Շոկոլադե բլիթներ կաթով. Շոկոլադե բլիթներ Ինչպես պատրաստել շոկոլադե բլիթներ դպրոցական բաղադրատոմս

Մասլենիցայի ակնկալիքով ես միշտ չեմ կարող դիմադրել և մեկ շաբաթ շուտ սկսում եմ բլիթներ թխել։ Որոշ նրբաբլիթներ անմիջապես խնդրում են կրկնել, քանի որ ես դրանք թխում եմ փոքր խմբաքանակներով։ Մի կողմից, լավ է, երբ կան շատ նրբաբլիթներ, և դուք կարող եք ապահով ուտել և չվախենալ, որ ինչ-որ մեկը դա չի ստանա, բայց մյուս կողմից, անընդհատ նույնը թխելը ձանձրալի է: Ուրեմն բոլորից մի քիչ թխում եմ, որ բազմազանություն լինի։ Ես վաղուց չեմ թխել շոկոլադե բլիթներ, հետևաբար, առանց երկու անգամ մտածելու, որոշեցի թխել դրանք: Որքան հեշտ է դրանք պատրաստել։ Շրջվելու խնդիր չկա: Արդյունքում այս բաժինից ստացա 12 հրաշալի շոկոլադե բլիթներկաթի վրա։

Շոկոլադե բլիթներ պատրաստելու համար պատրաստեք անհրաժեշտ ապրանքները ցանկից։

Ձվերը կտրատել ամանի մեջ և հարել հարումով։

Ալյուրն ու կակաոն մաղել ամանի մեջ։

Խմորը մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, ավելացնել շաքարավազ և աղ։

Ապա ավելացնել մնացած կաթը և արևածաղկի ձեթ. Հիշեցնեմ, որ մենք օգտագործում ենք զտված յուղ՝ առանց բուրավետ հավելումների։ Խմորը կրկին լավ խառնել և թողնել 20-25 րոպե։

Երբ մակերեսը դառնում է փայլատ, նրբաբլիթը կարելի է շրջել և տապակել մյուս կողմից։

Պատրաստի նրբաբլիթները դնել ափսեի մեջ։

Կարելի է կաթնաշոռի միջուկը շոկոլադե բլիթների մեջ փաթաթել կաթով կամ պարզապես մատուցել թթվասերի, ջեմի կամ խտացրած կաթի հետ։ Ես պատրաստել եմ հապճեպսերուցքային մոշի սոուս:

Բարի ախորժակ!

Արագ կակաոյի շոկոլադե սոուս, որը կատարյալ է բոլոր տեսակի նրբաբլիթների, հաստ վաֆլիների և պաղպաղակի համար:

Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես ցրտահարություն քաղցր կարկանդակների, հետաքրքիր կեքսների կամ տորթերի համար։

Անհրաժեշտ է.
- 70 գ շաքարավազ,
- 2 ճ.գ. կակաո,
- 4 ճաշի գդալ կաթ,
- 30 գ կարագ:

Ամեն ինչ պատրաստվում է շատ արագ։ Եթե ​​ցանկանում եք, օրինակ, առավոտյան, կամ նույնիսկ ուշ երեկոյան. ամերիկյան նրբաբլիթներկամ հաստ վաֆլի,իսկ տանը գլորվող գնդակով - ձեզ համար ոչ մի համեղ և քաղցր ոռոգում, բայց տխուր է չոր ուտելը, ապա այս բաղադրատոմսը անպայման օգտակար կլինի:

Բաղադրիչները ամենապարզն ու ամենատարածվածն են, ամենայն հավանականությամբ, դրանք կլինեն տանը: Ուստի, և քանի որ այն համեղ է, ըստ էության, առաջարկում եմ փորձել նման համեղ թփինգ։

Եփելու ընթացքում կարող եք փոշու կամ շաքարավազի, ինչպես նաև կաթի և կարագի քանակը հարմարեցնել ձեր ճաշակին, քանի որ դրանցից է կախված վերջնական արտադրանքի խտությունը։

խառնել շաքարավազը և կակաոն փոքր կաթսայի մեջ – ուղիղ խառնել, որպեսզի հետո գնդիկներ չլինեն: Ավելացնել կաթև դնել եփելու համար 2 րոպե, շաքարավազը կլուծվի, խառնուրդը մի փոքր կեռա և գեղեցիկ ու միատարր կլինի։ Կաթսան հանել վառարանից և ավելացնել մեր յուղը: Այնուհետև վերջնական հպում - խառնել յուղը: Այն կլուծվի տաք զանգվածի մեջ՝ սոուսն ինքնին դարձնելով հարթ և գեղեցիկ։

Համեղ նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր

Պատրաստեք բուրավետ և համեղ շոկոլադե բլիթներ՝ դիտեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով և տեսանյութերով, ինչպես նաև խորհուրդներ բաղադրիչների ընտրության և ուտեստը գեղեցիկ մատուցելու վերաբերյալ:

1 ժամ

176 կկալ

5/5 (2)

Նրբաբլիթները վաղուց դարձել են ռուսական խոհանոցի խորհրդանիշ: Առանց նրանց անհնար է պատկերացնել Մասլենիցայի տոնը։ Իսկ աշխատանքային օրերին երբեմն մեր հարազատներին տաք բլիթներով ենք տալիս։ Եվ որքան հաճելի է օրը սկսել մեկ բաժակ սուրճով և մուրաբայով նրբաբլիթով: Բայց այսօր մենք կխոսենք անսովոր, բայց շատ համեղ բաղադրատոմս. Սա սիրելի ուտեստերեխաներս՝ շոկոլադե բլիթներ:

Բաղադրիչներ և պատրաստում

Ինչպիսի՞ խոհանոցային պարագաներ են անհրաժեշտ բլիթներ պատրաստելու համար:Հարել և տապակել։

Պահանջվող բաղադրիչները

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

• Ընտրեք ամենաբարձր կարգի ալյուրը, այն խմորը կդարձնի ամենաքնքուշը։Այս ալյուրը շատ նուրբ աղացած է և ունի օդային հյուսվածք։ Ինչպես ցանկացած այլ բաղադրիչ, այն պետք է ընտրվի՝ ուսումնասիրելով մակնշումը և պիտանելիության ժամկետը: Կարեւոր է, որ ալյուրը ժամկետանց չլինի։ Ալյուրի մեջ փչանալու նշաններն այնքան հստակ չեն երևում, որքան մսի կամ կաթնամթերքի մեջ։ Բայց, այնուամենայնիվ, դրա մեջ գոյանում են գնդիկներ, և բորբոսնած հոտ է առաջանում։ Շատ թարմ ալյուրը նույնպես կարող է փչացնել ուտեստը։ Բանն այն է, որ ալյուրը մանրացնելուց հետո պետք է կանգնի առնվազն մեկ ամիս։ Այսպիսով, այն ձեռք է բերում իր յուրահատուկ հատկությունները:
• Եթե ​​կաթ եք գնում խանութից, հիշեք, որ այն հաստատ բնական չի լինի։. Լավագույն դեպքում, դուք կգնեք նորմալացված կաթ: Սա յուղազերծված կաթ է, որը խառնվում է սերուցքով, որպեսզի այն հասնի ստանդարտ յուղայնության: Վատագույն դեպքում ձեզ կվաճառեն ջրով նոսրացված փոշի։ Եվ լավ է, եթե այս փոշին կաթնագույն է, և արմավենու յուղից պատրաստված չէ: Հետևաբար, ուշադիր կարդացեք փաթեթի վերաբերյալ տեղեկատվությունը:
• Կակաոն շատ հեշտ է ընտրել. Կարդում ենք կազմը, նայեք պիտանելիության ժամկետին։ Փաթեթավորումը պետք է անձեռնմխելի լինի, որպեսզի ապրանքը չփշրվի և խոնավությունը չմտնի ներսում:

Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս

1. Թասի մեջ հարում ենք ձվերը աղով և շաքարով։ Լցնել մի բաժակ կաթի մեջ, շարունակել հարել։ Այնուհետեւ ավելացրեք ջուրը և նորից հարեք։
   
   
2. Ալյուրը մաղել, վրան ավելացնել կակաո։
   
3. Այնուհետև լցնել կաթ-ձվի խառնուրդը։ Անընդհատ հարում ենք հարելով։
   
4. Հենց վերջում ավելացրեք բուսական յուղև նորից լավ խառնել։ Այժմ թողեք խմորը մի քիչ հանգստանա՝ մոտ 10 րոպե։
   
   
5. Խմորի կանգնելու ընթացքում ալյուրը մի փոքր նստեց, այնպես որ խառնեք և սկսեք տապակել։ Տապակը տաքացնել և խմորը լցնել շերեփի մեջ։ Փորձեք լցնել թավայի ամբողջ մակերեսով։ Դա անելն այնքան էլ հեշտ չէ, ուստի պտտեք տապակը, որպեսզի խմորը տարածվի:
   
6. Յուրաքանչյուր պատրաստի նրբաբլիթ կարելի է յուղել կարագով կամ շաղ տալ շաքարի փոշիով։
   
   

Դուք գիտեի՞ք։Այս նրբաբլիթները պետք է մատուցել թթվասերի կամ շոկոլադե կարագի հետ։ Ես սիրում եմ դրանք քսել շոկոլադե պնդուկի կարագով: Այս նրբաբլիթներից կարող եք տորթ պատրաստել՝ դրանք քսելով քաղցր հարած սերուցքով կամ թթվասերով։

Ինչ նրբաբլիթներ պատրաստել:

Մի անգամ մտածեցի, որ նրբաբլիթները կարող են լինել միայն դասական և միայն թթվասերով: Երբեմն մայրս եփում էր

Կաթով շոկոլադե բլիթները համեղ փափուկ բլիթներ պատրաստելու ամենահետաքրքիր հայտնի մեթոդներից են։ Սա շոկոլադե աղանդերձեր փոքրիկ և մեծ քաղցր ատամի բուժման կատարյալ միջոցը: Բավական է սովորական նրբաբլիթի խմորին ավելացնել մեկ գդալ կակաո կամ կարագով հալած շոկոլադի մի կտոր, և կստանաք իսկական շոկոլադե խմոր։ Բացի այդ, ցանկացած շոկոլադ հարմար է `սպիտակ; կաթնաթթվային; դառը; լցոնիչներով։

Բայց շոկոլադե նրբաբլիթներ պատրաստելու համար պարտադիր չէ շոկոլադե սալիկ օգտագործել, լավ կակաոն լավ կլինի։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և արագ: Բայց արդյունքը ոչ մի կերպ չի արտացոլվում: Կակաոյի փոշու վրա հիմնված շոկոլադե բլիթներ են ստացվում՝ համեղ: Փորձեք այս նրբաբլիթի բաղադրատոմսը և չեք զղջա:

Հեշտ

Բաղադրիչներ

• Կաթ - 200 մլ;
• Ջուր - 200 մլ;
• Շաքարավազի ավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• Աղ - մի պտղունց;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Կակաոյի փոշի - 25-30 գ;
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.;
• Ցորենի ալյուր - 250 գ:

Խոհարարություն

Ձուն կոտրել ամանի մեջ և պատառաքաղով հարել։ Կարելի է օգտագործել հարիչ կամ բլենդեր, քանի դեռ խառնուրդը կառուցվածքով միատարր է։

Լցնել շաքարավազի և կակաոյի մեջ։

Իսկ եթե բավական ժամանակ ունեք և ունեք շոկոլադե սալիկ, ապա կարող եք գնալ այլ ճանապարհով.

1. վերցնել 60 գ շոկոլադ (շաքարավազի և կակաոյի փոխարեն);
2. դնել տաքացմանը ջրային բաղնիքում (մի փոքր ավելի մեծ տրամագծով կաթսայի վրա դնել մի փոքր էմալապատ աման շոկոլադի կտորներով եռացող ջրով);
3. ավելացնել 70 գ կարագ (խմորի մեջ բուսական յուղի փոխարեն);
4. խառնել այնքան, մինչև զանգվածը համասեռ լինի;
5. ապա հետևեք բաղադրատոմսին.

Ավելացնել կաթն ու նախապես մաղած ալյուրը։ Լավ խառնեք՝ կրկին օգտագործելով ամենահարմար սարքավորումները՝ պատառաքաղ, հարիչ, հարիչ կամ բլենդեր։

Լցնել տաք ջրով։ Խառնել։

Ավելացնել բուսական յուղ (այստեղ կարող եք օգտագործել ցանկացած՝ կտավատի, ձիթապտղի կամ այլ): Եվ կրկին, մի փոքր հրապուրեք մի բաժակի մեջ հարումով:

Նրբաբլիթի հատուկ թավան վերցնելով՝ տաքացրեք այն չափավոր կրակի վրա։ Առաջին անգամ այն ​​կարելի է յուղել բուսական յուղի բարակ շերտով։ Այլևս կարիք չկա, քանի որ խմորը պարունակում է բուսական յուղ։ Խմորի մի մասը լցնել տաք թավայի մակերեսին։ Խմորը հարթեցրեք՝ թավան շրջանաձև պտտելով: Դա կարելի է անել հատուկ փայտե փայտով, որի վրա ուղղահայաց բռնակ է դրված:

Այնուհետև սպասեք, մինչև խմորը կպչի գագաթին: Սա վստահ նշան է, որ ստորին հատվածն արդեն թխված է։ Շրջեք նրբաբլիթը և թխեք ևս կես րոպե: Այնուհետև հանում ենք առաջին պատրաստի նրբաբլիթը և տապակի մեջ լցնում ենք նրբաբլիթի խմորի ևս մեկ բաժին։ Այսպիսով, թխել շոկոլադե բլիթները կաթով, մինչև ամբողջ խմորը սպառվի:

Շոկոլադե բլիթները կակաոյի կաթով մատուցելու տարբերակներից է փափուկ քաղցր կաթնաշոռը կամ թթվասերով խառնած հատիկավոր կաթնաշոռը փաթաթելը։

Եվ այս միջուկով կարելի է շերտավորել նրբաբլիթները և դնել մեկը մյուսի վրա՝ ստացվում է մի ամբողջ նրբաբլիթ շոկոլադե թխվածքկաթնաշոռի միջուկով! Սա շատ լավ միջոցընդգծել շոկոլադի և սպիտակի հակադրությունը.

Կարող եք նաև օգտագործել որպես միջուկ կամ զարդարանք.

• հատապտուղ կամ մրգային ջեմ (ջեմ, ջեմ);
• քաղցրացված խտացրած կաթ:

Բոլոր երեխաներն ու մեծահասակները շատ են սիրում նրբաբլիթներ։ Հատկապես դա վերաբերում է. Իսկ դուք գիտե՞ք, որ կան շոկոլադե բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, որոնք սովորականից շատ ավելի համեղ և նուրբ են։ Եկեք նայենք նրանց:

Շոկոլադե բլիթներ պաղպաղակով

Բաղադրությունը:

Նրբաբլիթների համար.

• ալյուր - 120 գ;
• շաքարավազ - 120 գ;
• կակաո - 3 ճ.գ. գդալներ;
• կաթ - 75 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 75 մլ;
• վանիլին - համտեսել;
• աղ - մի պտղունց:

Լրացնելու համար.

• պաղպաղակ - 200 գ;
• օշարակ - 100 մլ;
• ելակ - 100 գ.

Խոհարարություն

Ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադե բլիթներ: Վերցրեք խորը ամանի մեջ և խառնեք հետևյալ բաղադրիչները. ցորենի ալյուր, կակաոյի փոշի, շաքարավազ, կաթ, ձու, բուսական յուղ, վանիլին ըստ ճաշակի և մի քիչ աղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, ծածկել կափարիչով կամ սրբիչով և դնել 2 ժամ: Լավ տաքացրեք տապակը։ Հանում ենք պաղեցրած խմորը և արագ շրջանաձև շարժումներով լցնում ենք՝ հավասարաչափ բաշխելով ամբողջ թավայի վրա։ Տապակել նրբաբլիթները յուրաքանչյուր կողմից մոտ 2 րոպե։ Այնուհետև յուրաքանչյուր տորթի վրա դնում ենք 3 գնդիկ ցանկացած պաղպաղակ, բլինչիկը խողովակով փաթաթում, վրան օշարակ կամ հալած շոկոլադ ենք լցնում, զարդարում թարմ ելակով և մատուցում!

Շոկոլադե բլիթներ կաթով

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 125 գ;
• կաթ - 250 մլ;
• կարագ- 50 գ;
• ձու - 2 հատ;
• շոկոլադ - 50 գ;
• ռոմ - 1 ճ.գ. գդալ;
• շաքարավազ - 5 ճ.գ. գդալներ;
• աղ - մի պտղունց;
• շաքարի փոշի - համտեսել;
• բանան - 2 հատ.

Խոհարարություն

Ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադե բլիթներ: Ալյուրը լավ մաղել ամանի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և մի պտղունց աղ։ Այնուհետև ալյուրի կենտրոնում ջրհոր պատրաստեք և ավելացրեք հավի ձուև հարելով հարիչով, աստիճանաբար լցնել սառը կաթի մեջ։ Խառնեք ամեն ինչ մինչև հարթ լինի և անցեք մաղի միջով, որպեսզի առաջացած գնդիկները մաքրվեն: Խմորը 1,5 ժամով դնում ենք սառնարանը։ Եվ մենք ինքներս ենք այս ժամանակով պատրաստում սոուսը, դրա համար կարագի կեսը առանձին հալեցնում ենք, ավելացնում ենք ռոմը և լավ խառնում, թողնում մոտ 1 ժամ։

Խմորը շերեփով փոքր մասերում լցնում ենք տաք և յուղապատ թավայի վրա՝ թույլ տալով, որ այն հավասարապես տարածվի ամբողջ մակերեսով։ Տապակել նրբաբլիթները յուրաքանչյուր կողմից մինչև խրթխրթան: Պատրաստի նրբաբլիթը անմիջապես շաղ տալ քերած շոկոլադով և ծալել եռանկյունի: Բլիթների վրա շոկոլադե միջուկը ցանել շաքարի փոշի և մատուցել նախապես պատրաստված կարագի և ռոմի սոուսի հետ։

Շոկոլադե բլիթներ կեֆիրի վրա - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Նրբաբլիթների համար.

• կեֆիր - 200 մլ;
• շոկոլադ - 100 գ;
• ձու - 3 հատ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 0,5 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 5 ճ.գ. գդալներ;
• կակաոյի փոշի - 1 ճ.գ. գդալ;
• բանան - 2 հատ;
• ալյուր - 4 ճ.գ. գդալներ.

Սոուսի համար.

• նարնջագույն - 2 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն

Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Սպիտակուցները դնում ենք սառնարանը, իսկ դեղնուցները շաքարավազի հետ լավ հարում ենք մինչև սպիտակելը։ Ավելացնել արևածաղկի ձեթ և սոդա։

Կեֆիրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կոտրված շոկոլադը և ամեն ինչ դնել մարմանդ կրակի վրա։ Զանգվածը տաքացնում ենք մինչև 40 աստիճան՝ անընդհատ խառնելով։ Ստացված շոկոլադե խառնուրդն ավելացրեք հարած դեղնուցներին և խառնեք։

Ալյուրը մաղում ենք, խառնում ենք կակաոյի փոշու հետ և աստիճանաբար լցնում խմորի մեջ։ Սառեցված սպիտակուցները հարում ենք աղով մինչև ամուր փրփուր դառնա, ավելացնել խմորին և խառնել։ Զանգվածը պետք է լինի չամրացված և միատարր։ Նրբաբլիթները երկու կողմից 3 րոպե տաքացրած յուղով թխում ենք։

Սոուսի համար կարագը խառնել շաքարավազի հետ, տաքացնել մարմանդ կրակի վրա և լցնել մեկ նարնջի հյութը և դնել ինքնին նարինջը՝ կեղևավորված և մանր կտրատած։ Սոուսը եփել մինչև թանձրանա՝ անընդհատ խառնելով։

Պատրաստի նրբաբլիթների վրա մանր կտրատած բանան ենք լցնում, փաթաթում ու վրան լցնում հովացրած սոուսով։ Շոկոլադե բլիթները բանանով մատուցեք տաք թեյի կամ կաթի հետ։