Լոլիկ խաղողով ձմռանը լիտրով. Լոլիկ խաղողով - բաղադրատոմս ձմռան համար

Ապագայի համար պահածոյացված բանջարեղեն պատրաստելիս լոլիկը սովորաբար մարինացվում է դասական եղանակով՝ բոլորը սխտորով և սամիթով: Բայց երբ այգում հասունացած մրգերի նման առատություն կա, բանջարեղենը, հատապտուղները և մրգերը հասունանում են բառացիորեն մեկ գիշերվա ընթացքում, ես ուզում եմ դրանք դնել մեկ բանկայի մեջ, որպեսզի հետո կարողանամ վայելել համերի և օգուտների ծիածանը:

Հենց այսպես անսովոր բաղադրատոմսլոլիկի պահածոյացում կապույտ խաղողով«Իզաբելլա» սորտերը, անկասկած, կտպավորեն շատերին և կստիպեն ձեզ ապագա օգտագործման համար գեղեցիկ բանկաներով համալրել, որպեսզի ձմռանը զգաք խաղողի յուրահատուկ համը լոլիկի մեջ, իսկ լոլիկի համը, ընդհակառակը, խաղողի մեջ: Ի վերջո, բանկաում մրգերը փոխանակում են իրենց տարբեր բույրերը, տարայի մեջ մարինադի գույնը փոխվում է, և սովորական լոլիկի համն ավելի քաղցր է և թեթևակի թթու: Իհարկե, սա պետք է փորձել: Հետևաբար, գալիք ամառ, համոզվեք, որ փաթաթեք մեկ կամ երկու բանկա անսովոր լոլիկի կապույտ խաղողով կամ օգտագործեք «» բաղադրատոմսը:

Խաղողով տնական լոլիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Լոլիկ
• Խաղողի տեսակներ «Իզաբելլա» - 1-2 փունջ մեկ բանկա (ծավալը 1,5 լ.)
• Սխտոր - 3-4 պճեղ մեկ բանկա (ծավալը 1,5 լ.)
• Դափնու տերեւ - 1-2 հատ: բանկա վրա
• Սև պղպեղի հատիկներ - 3-5 հատ: բանկա վրա
• Բուրավետ ոլոռ - 2-3 հատ: բանկա վրա
• Մեխակ - 2-3 հատ: բանկա վրա
• Սամիթ (հովանոցներ) - 1-2 հատ: բանկա վրա
• Քացախ 70% - 1 ճ/գ 1,5 լիտր ծավալով բանկայի վրա, 1,5 թեյի գդալ: 2 լիտր տարողությամբ տարայի վրա 1 դես.լ. 3 լիտր բանկայի համար:

Աղաջրի համար.

• Ջուր - 1 լիտր:
• Աղ - 1-2 ճ.գ. կիսամերկ
• Շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ կիսամերկ

Ինչպես պատրաստել լոլիկ խաղողի հետ հետագա օգտագործման համար

Նախքան սկսեք դատարկ պատրաստել, դուք պետք է ուշադիր պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները: Դա անելու համար հարկավոր է ուշադիր լվանալ յուրաքանչյուր լոլիկ, ողողել խաղողը, սամիթ հովանոցները և դափնու տերևները հոսող ջրի տակ, մաքրել և լվանալ սխտորը:

Բանկաների ստերիլիզացում

Բանկաները նույնպես մանրակրկիտ մշակվում են սոդայով, այնուհետև մի քանի անգամ լվանում են հոսող ջրի տակ և ստերիլիզացվում են կափարիչների հետ միասին:

Սա կարևոր կետ է։

1,5 լիտր ծավալով բանկա - մենք ստերիլիզացնում ենք 7-8 րոպե;

Ծավալը 2 լիտր - 10 րոպե;

Ծավալը 3 լիտր - 15 րոպե:

Երբ բոլոր բանջարեղենները պատրաստվում են, և բանկաները մանրէազերծվում են, սկսվում է համեմունքների, դեղաբույսերի և բանջարեղենի երեսպատումը:

Բանջարեղենը տարայի մեջ դնելը

Առաջին հերթին, սամիթը, սխտորը, դափնու տերեւը, պղպեղն ու մեխակը դրվում են տարայի հատակին։ Իսկ հետո գալիս է լոլիկի հերթը (որը կարող եք նախ ասեղով կամ փայտե շամփուրով ծակել, որպեսզի լոլիկը չպայթի)։ Լոլիկը լցնում ենք տարայի մեջ՝ փորձելով դա անել հնարավորինս ամուր, բայց ոչ շատ։

Երբ բանկայի կեսը լցվում է լոլիկով, մի փունջ խաղող են դնում, և լոլիկները կրկին զեկուցվում են տարայի վերևում: Մենք դա անում ենք բոլոր բանջարեղենների հետ՝ դրանք դնելով բանկաների մեջ՝ խաղողի ավելացումով։ Վերևից ծածկում ենք ստերիլ բանկաները կափարիչներով։

Մարինադ

Բանկերը անելիս կաթսա ենք դնում վառարանի վրա, լցնում անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր և ավելացնում համապատասխան քանակությամբ շաքարավազ և աղ։ Մարինադը բերեք եռման աստիճանի, եռացրեք 2-3 րոպե և սկսեք լցնել բանկաների մեջ։

Լոլիկը պետք է լցնել 2 անգամ և անմիջապես երկու անգամ՝ պատրաստված մարինադով։

Երբ բոլոր բանկաները լցվեն մարինադով, թող կանգնեն 15-20 րոպե։

Այնուհետև բանկաներից մարինադը նորից թափեք թավայի մեջ և նորից բերեք եռման աստիճանի, եռացրեք և երկրորդ անգամ լցրեք լոլիկը աղաջրով մինչև տարայի վզի վերին մասը:

Լրացման գործընթացն ավարտվել է։

Մենք քացախ ենք ավելացնում յուրաքանչյուր տարայի մեջ և բանկաները փաթաթում ենք բանկաների վրա:

Այնուհետև, պտտելով բանկաները կափարիչի վրա, ծածկեք վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի:

Բարի ախորժակ բոլորին:

Լոլիկ խաղողով ձմռանը, բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, որոնք դուք կլիզեք ձեր մատները

Երբևէ փորձե՞լ եք պահածոյացված լոլիկ, որը չես կարող դադարել ուտել: Եթե ​​ոչ, ապա պետք է անպայման փակեք դրանք այս բաղադրատոմսով։ խաղողի հետ անիրականորեն համեղ են, բուրավետ և քաղցր: Մի անհանգստացեք, խաղողը լավ է համադրվում լոլիկի հետ, նման պահպանումը ոչ միայն օրիգինալ է թվում սեղանի վրա, այլև միշտ ցրվում է պայթյունով:

Դրախտային լոլիկ պատրաստելու համար (երկուսի համար լիտր տարաներ) անհրաժեշտ կլինի.

- լոլիկ - 1 կգ;

- խաղող - 200 գ;

- հաղարջի տերևներ - 6 հատ;

- սխտոր - 6 մեխակ;

- սամիթ սերմեր - 2 թեյի գդալ;

- բուրավետ ոլոռ - 10 հատ;

- դափնու տերեւ - 2 հատ;

- ջուր - 1 լ;

- քացախ 9% - 2 թեյի գդալ;

- աղ - 2 ճ.գ. լ.;

- շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն լոլիկ խաղողով ձմռան համար, լուսանկարով բաղադրատոմս, որը կլիզեք ձեր մատները.

1. Խաղողի մի ողկույզը մանրակրկիտ ողողում ենք հոսող ջրի տակ, առանձնացնում խաղողը և ատամի մածուկով ծակում դրանցից յուրաքանչյուրը հիմքում։ Աղանդերային խաղողն իդեալական է պահածոյացման համար, բայց եթե ունեք միայն սեղանի խաղող, կարող եք օգտագործել այն։

1. Լոլիկը ավելի լավ է վերցնել մի փոքր թերհաս կամ հասունացած, բայց ոչ գերհասունացած, հակառակ դեպքում պահպանման ժամանակ դրանք հեշտությամբ կարող են պայթել: Լոլիկը նույնպես պետք է լվանալ և ատամի մածուկով ծակել հիմքում։

1. Յուրաքանչյուր նախապես պատրաստված ստերիլիզացված լիտր տարայի մեջ դրեք հաղարջի երեք լվացված տերեւ, երեք մաքրած սխտոր, մեկ դափնու տերեւ, հինգ ոլոռ բուրավետ պղպեղ, մեկ թեյի գդալ սամիթի սերմեր:

1. Այնուհետև սերտորեն շարել պատրաստված լոլիկները՝ փոխարինելով դրանք խաղողի հետ:

1. Ջուրը եռացնում ենք։ Երբ եռա, լոլիկը և խաղողը լցնել եռման ջրով, բանկաները ծածկել կափարիչներով և թողնել 15 րոպե։

1. Այնուհետև տարաներից ջուրը քամում ենք կաթսայի մեջ, վրան ավելացնում ենք աղ և շաքարավազ, լավ խառնում ենք և դնում ենք եռման։

1. Լոլիկի և խաղողի յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել մեկական թեյի գդալ 9% քացախ։

1. Լոլիկի վրա նրբորեն լցնել տաք աղը։

1. Բանկաները ծածկում ենք եփած կափարիչներով ու փաթաթում, ապա շրջում ենք, լավ փաթաթում ու թողնում ենք այդպես, մինչև ամբողջովին սառչի։ Սառեցված պտույտները հանում ենք զով տեղում պահելու համար։

1. խաղողի հետ անսովոր են, բայց շատ համեղ: Պատրաստվեք, որ հյուրերը, համտեսելով նման դրախտային նախուտեստ, անպայման ձեզնից կխնդրեն բաղադրատոմսը։ Բարի ախորժակ!

Մրգերն ու հատապտուղները հազվադեպ են աղում կամ թթու են դնում, քանի որ հավելյալ շաքարով շատ ավելի հեշտ է ընդգծել այդ ապրանքների քաղցրությունը։ Մի փոքր ավելի հաճախ շոգեխաշելիս օգտագործում են քաղցր և հյութալի մրգեր՝ հիմնականում պատրաստի ուտեստին ախորժելի և ինտրիգային բուրմունք հաղորդելու համար։ Չնայած խաղող թթու դնելու գաղափարը կարող է տարօրինակ թվալ, սակայն հարկ է նշել, որ նման պահպանումը շատ գեղեցիկ և օրիգինալ տեսք կունենա բանկայի մեջ, իսկ խաղողի քաղցր և թթու համը աշխատանքային մասին կտա յուրահատուկ համ, որը շփոթեցնող կլինի: Փոքր չերրի լոլիկը իդեալական է փոքր բանկաների մեջ թթու թթու դնելու համար, դրանք արագ ներծծվում են աղաջրի մեջ և կատարելապես պահպանում են իրենց ձևը թթուների ողջ պահպանման ընթացքում: Խաղողով լոլիկը կդառնա ոչ միայն նախուտեստ, այլև տարբեր ուտեստների զարդարանք՝ համեմատելի թանկարժեք ռեստորանների հետ։

բաղադրատոմսը պահածոյացված լոլիկի խաղողի հետ

Նախքան թթու թթուների համար կերակուր պատրաստելը, պետք է ողողել և չորացնել բանկաները, եռացնել մետաղյա կափարիչները։ Ավելի լավ է չերրի լոլիկը գլորել 1-2 լիտր ծավալով ապակե տարայի մեջ։ Նախքան մանելը կրկին ստերիլիզացում չի լինի, քանի որ բաղադրիչները չեն պահանջում զգալի ջերմային բուժում, այն կարող է միայն մի փոքր փչացնել ուժեղ լոլիկի և խաղողի տեսքը:

Նաև եփելու ժամանակ կարելի է օգտագործել թարմ խոտաբույսեր՝ մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, թարխուն։ Կանաչիները օգտագործվում են զարդարման համար, ուստի այն մանր կտրատել պարտադիր չէ։

Բաղադրությունը:

• չերի լոլիկ - կախված նրանից, թե քանի միրգ է տեղավորվում բանկաում, քանի որ մարինադը հաշվարկվում է ջրի քանակից, ոչ թե բանջարեղենից;
• խաղող - նաև ընտրովի; դուք կարող եք ընտրել ցանկացած խաղող, բայց ավելի լավ է կանգ առնել առանց սերմերի սորտերի;
• 1-2 կտոր քաղցր բուլղարական պղպեղ, կօգտագործվի հիմնականում որպես զարդարանք։
• 5 սիսեռ սև պղպեղ;
• 5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 դափնու տերեւ;
• 3/4 թեյի գդալ քացախ (էությունը 70%)։

1 լիտր ջրի դիմաց մարինադի համար.

• 4 ճաշի գդալ շաքարավազ։
• 1 ճաշի գդալ կոպիտ աղ։

Խոհարարության գործընթացը.

Լվացված բանկաների ներքևում դրված են համեմունքներ՝ սև և անուշաբույր պղպեղ, դափնու տերև, խոտաբույսեր: Անհրաժեշտ է նաև սխտոր ուղարկել տարայի հատակին։ Չնայած պահածոյացված լոլիկի և վարունգի մեծ մասում սխտորն ուղարկվում է բանկա որպես ամբողջ կեղևավորված մեխակ, այս դեպքում այս մոտեցումը ցանկալի արդյունք չի տա: Սխտորը պետք է հնարավորինս արագ արձակի իր հյութը, ուստի այն պետք է մանր կտրատել: Ցանկալի է սխտորը շիլա չաղացնել, քանի որ դա կարող է աղաջուրը մի փոքր պղտորել, բարակ շերտերն ավելի հարմար են։

Համեմունքներից հետո լվացված և չորացրած չերի լոլիկները մեկ շերտով դրվում են բանկայի հատակին: Խաղողը, նույնպես լվացված, ցողուններից առանձնացված և չորացրած, պետք է լրացնի պտույտի բացերի մեծ մասը, այնպես որ բանջարեղենը դրվում է շերտերով:

Նաև մի շերտը մյուսից առանձնացնելու համար լոլիկի շարքի վերևում դրվում է բուլղարական պղպեղ։ Բուլղարական պղպեղը լվանում են, միջուկը հանում, որից հետո օղակների կտրատում։ Այս օղակները դրված են յուրաքանչյուր լոլիկի խաղողի շերտի վրա:

Մինչեւ վերև լցված բանկա լցնում են եռման ջուր, ծածկում են կափարիչով և թողնում 15-20 րոպե։ Այնուհետև աղաջուրը լցնում են կաթսայի մեջ, բերում եռման աստիճանի և նորից լցնում լոլիկի և խաղողի մեջ 20 րոպե։ Եվ միայն երկրորդ զանգից հետո, ջրի հիման վրա, որը երկու անգամ հավաքել է հյութը բաղադրիչներից, պատրաստվում է մարինադ։

Շաքարավազը և աղը ավելացվում են թավայի մեջ թափված ջրի մեջ։ Աղաջրը հարում են այնքան, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն և եռալուց հետո լցնում են բանկաների մեջ։ Առանձին-առանձին, մարինադից հետո յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնում են թերի թեյի գդալ քացախի էություն։

Դրանից անմիջապես հետո բանկաները սերտորեն փակվում են ստերիլիզացված կափարիչներով, շրջվում և ուղարկվում վերմակի տակ մեկ օրով: Որպեսզի բանկայի ներսում և դրսում ջերմաստիճանի տարբերությունը չազդի տարայի ամբողջականության վրա, առաջին մի քանի ժամվա ընթացքում անհրաժեշտ է պահպանել պահպանակը ծածկված ծածկով կամ վերմակով:

Թեև լոլիկը և խաղողը մարինացվում են բավական արագ, սակայն առաջին նմուշը խորհուրդ է տրվում վերցնել ոչ շուտ, քան 2 շաբաթ հետո, երբ պահածոյացված մրգերը բավականաչափ թրմվեն։

Լոլիկ խաղողով ձմռանը. Նադեժդա Գոևայի լուսանկարով բաղադրատոմս:

Սպիտակ խաղողով պատրաստել սովորական թթու լոլիկները։ Այս բլանկը հիանալի տեսք ունի սեղանին, լոլիկի համը քաղցր է, իսկ խաղողը աղի է: Նախուտեստ, որը դուր կգա ձեր հյուրերին և սիրելիներին։ Խաղողը պետք է օգտագործել առաձգական՝ հաստ կեղևով և առանց կորիզների: Այս պատրաստման մեջ սպիտակ խաղողը նախընտրելի է, մուգ սորտերը ներկում են աղաջրը: Ավելի լավ է վերցնել փոքր լոլիկ, սերուցքի կամ կեռասի տեսակներ: Այնուհետև խաղողը և լոլիկը կտաքանան, և աղն ու համեմունքները հավասարապես կհավաքեն:

Աշխատանքային մասի հատուկ նրբություն և անսովորություն կարելի է ձեռք բերել շաքարը մեղրով փոխարինելով: Այս դեպքում եփման վերջում քացախի հետ ավելացրեք մեղրը։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս կծու համը, եփելու սկզբում լոլիկի հետ ավելացրեք մի քիչ սխտոր:

Մարինացված չերի լոլիկ սպիտակ խաղողով

Խաղողի հետ պահածոյացված լոլիկը հիանալի է շոգեխաշած կարտոֆիլի, տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների և մսի հետ: Խաղողը կարող է օգտագործվել որպես զարդարանք տոնական ուտեստներորպես հավելում մսի և ձկան աղցաններորպես թունդ ալկոհոլային խմիչքների նախուտեստ: Առանց կեղևի և խաղողի կտրատած լոլիկից կարող եք եփել կծու սոուսգառան մսով կերակրատեսակներին, ավելացնել շոգեխաշածին և թթու վարունգին։

Հարմարության համար խաղողով թթու լոլիկ կպատրաստենք լիտր տարաների մեջ։

ինչպես պատրաստել լոլիկ խաղողի հետ ձմռանը

• լոլիկ - 250 գրամ,
• խաղող - 250 գրամ,
• կանաչի - կիլանտրո, սամիթ,
• աղ - 1 ճաշի գդալ,
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ,
• քացախ - 1,5 ճաշի գդալ:

Յուրաքանչյուր պատրաստված ստերիլ բանկա ներքևում դրեք կանաչիները:

Առաջին շերտը լոլիկն է։

Երկրորդ շերտը խաղող է։

Կրկնել շերտերը, մինչև բանկը լցվի:

Ավելացնել աղ և շաքարավազ։

Լցնել եռման ջրով և փակել կափարիչը։ Տաքացրեք 20-25 րոպե։

Աղաջուրը քամել և նորից տաքացնել վառարանի վրա մինչև եռալ։
Կրկին լցրեք տարայի մեջ և ավելացրեք քացախ։

Հերմետիկ կափարիչով ոլորում ենք, շրջում և փաթաթում 12 ժամ։
Խաղողով լոլիկը ձմռան համար ուղարկում ենք մութ տեղում, կարող եք պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Ձմռանը նախապատրաստվելու բաղադրատոմսերի ոլորում: Օգոստոսին Իզաբելլա խաղողը երգելու է ամառային բնակիչների մոտ, լոլիկն ավելի քան բավարար է: Ինչու՞ Իզաբելլա խաղողով թթու լոլիկ չպատրաստել: Գեղեցիկ և համեղ!

Լոլիկ ձմռանը Իզաբելլա խաղողի հետ

Բաղադրատոմս և քայլ առ քայլ լուսանկարներտնական պատրաստուկներ Սվետլանա Բուրովայայից

Գեղեցիկ, հարթ լոլիկները նորից հասունացան պարտեզում։ Խաղող «Իզաբելլա» սկսեց երգել: Ես ուզում էի ինչ-որ անսովոր բան անել շրջադարձերից: Ես ու մայրիկը նոր հիշեցինք համեղ լոլիկի բաղադրատոմսը, որը նա փակել էր նախկինում, և դրանք մեծ հաջողություն ունեցան:

Ուստի որոշեցի մանել նույն լոլիկը, որպեսզի ձմռանը կարողանամ փայփայել իմ տունը համեղ և գեղեցիկ քաղցր համով լոլիկներով: Ի դեպ, լոլիկով փակվող խաղողը հիանալի նախուտեստ է և շատ սիրված։ Լոլիկը ստացվում է խաղողի համով։ Իսկ թթու խաղողը արժե փորձել։

Բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչների քանակից ես ձմռան համար ստացա 9 բանկա բլանկ՝ յուրաքանչյուրը 1,5 լիտր:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - Ես ունեի 2 լիքը դույլ 8 լիտրանոց:
• Խաղող - 9 խոզանակ (1 խոզանակ մեկ բանկա, ցանկության դեպքում կարող եք ավելի շատ դնել)
• Սխտոր - 27-30 պճեղ (ես դնում եմ 3-4 պճեղ մեկ բանկա)
• Դափնու տերեւ - 27 հատ: (մեկ բանկա 3 հատ)
• Սև պղպեղի հատիկներ (կամ բուրավետ պղպեղ) - 5-6 հատ: մեկ բանկա - մոտ 1 տուփ:
• Սամիթ (հովանոցներ կամ սամիթի չոր սերմեր) - 1-2 հովանոց մեկ բանկա կամ 0,5 թեյի գդալ: չոր սամիթի սերմեր:
• Քացախ (70%) - 9 թեյի գդալ (1 թեյի գդալ 1,5 լիտր տարողությամբ բանկա)

Աղաջրի համար (լոլիկի վերը նշված քանակի համար ինձանից պահանջվեց 4,5 - 5 լիտր աղաջուր)

• Ջուր - ընդամենը 5 լիտր: (մարինադի սպառումը մոտավորապես 500 - 600 մլ է 1 բանկա լոլիկի համար 1,5 լ ծավալով):
• Աղ - 10 tbsp. լ. (2 ճաշի գդալ 1 լիտր ջրի դիմաց)
• Շաքարավազ - 30 ճ.գ. լ. (6 ճաշի գդալ 1 լիտր ջրի դիմաց)

Խոհարարության գործընթացը.

Սկսելու համար, մանրակրկիտ լվացեք բանկաները և կարված կափարիչները և դրեք դրանք ստերիլիզացման համար: Յուրաքանչյուր 1,5 լ. Ես ստերիլիզացնում եմ բանկա 10 15 րոպե: Բլանկների համար ապակե տարաները կարող են մանրէազերծվել դանդաղ կաթսայում կամ միկրոալիքային վառարանում:

Մինչ բանկաները ստերիլիզացվում են, պատրաստեք սխտորը, այն պետք է լվանալ և մաքրել կեղևից։
Լոլիկն ու խաղողի ողկույզները նույնպես մանրակրկիտ լվանում են, դնում են չորանալու, որպեսզի ջուրը ապակե լինի։

Ներքևում գտնվող յուրաքանչյուր ստերիլիզացված բանկայի մեջ մենք դնում ենք սխտոր, դափնու տերև, սև պղպեղի հատիկներ (կամ քաղցր ոլոռ) և սամիթ (հովանոցներ կամ չոր սերմեր):

Մենք սկսում ենք լոլիկը և խաղողը դնել բանկաների մեջ: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ խաղողի մեկ փունջ եմ դնում։

Պատրաստում ենք նաև աղաջրը. ջրի մեջ լցնում ենք աղ և շաքարավազ (գրեթե եռացրած), եռում ենք և առաջին անգամ լոլիկը լցնում աղաջրով։ Բանկաները թողեք 15-20 րոպե։

Ես միշտ 2 անգամ լոլիկներս լցնում եմ մարինադով, իսկ հետո միայն փաթաթում եմ։

Այսպիսով, երբ լոլիկը կանգ է առել հատկացված ժամանակը, աղաջուրը լցնել տապակի մեջ և նորից բերել եռման աստիճանի։

Բուրավետ աղաջուրը խաղողի շնորհիվ ստացվում է գեղեցիկ վարդագույն գույն։

Երկրորդ անգամ լցնել լոլիկը աղաջրով, յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացնել 1 թեյի գդալ։ քացախի էություն և փաթաթել բանալիով:

Մինչ լոլիկը փաթաթում էի, հիշեցի, թե ինչպես էինք խաղողի բանկաները բացում և ոչ թե հասնում լոլիկի վրա, այլ ուտում թթու դրած խաղող։ Խաղողով պահածոյացված լոլիկը շատ համեղ է, բուրավետ և արժանի հավելում և զարդարանք կլինի ձեր ամենօրյա սեղանին։

Բլանկները կարելի է պահել տանը՝ բանկաները դնելով մութ պահարանում կամ ուղարկելով նկուղ: Նրանք լավ են պահվում մութ տեղում։

Առաջարկում ենք խաղողի պահպանման նոր միջոց։ Մարինացված խաղողը հիանալի համադրվում է լոլիկի հետ: Ձմռանը խաղողով թթու լոլիկը, եփած մեկ տարայի մեջ, կարելի է օգտագործել որպես երկու տարբեր ուտեստներ կամ որպես միմյանց շատ արդյունավետ հավելում։ Ամեն դեպքում, էսթետիկ և համային էֆեկտները պարզապես ցնցող են։ Այս բաղադրատոմսը երաշխավորված է դառնալու շատ տնային տնտեսուհիների սեղանի սիրելին ու ցանկալիը։

Թթու լոլիկ խաղողով ձմռանը

Բաղադրիչներմեկ մատուցման համար.

• Լոլիկ - 1,5 կգ:
• Խաղող - 1,5 կգ.
• Աղ - 1 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ:
• Ջուր - 1,5 լիտր:
• Սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:
• Դափնու տերեւ - 2-3 հատ:
• Նեխուր, սամիթ, մաղադանոս - 2-ական ճյուղ։
• Բալի և սև հաղարջի տերևներ - 5 հատ:
• Քացախային էություն - 1 ճաշի գդալ:

Խոհարարություն:

1. Լոլիկը, խոտաբույսերը, կեռասի և հաղարջի տերևներն ու խաղողը լավ լվանալ։
2. Ընտրեք հատապտուղները փնջից:
3. Երեք լիտրանոց տարայի մեջ հատակին մի քանի բալի և հաղարջի տերև լցնել։ Բաշխեք դափնու տերևն ու կանաչին մեկ-մեկ ճյուղով տարայի ներքևի և վերևի մասում:
4. Լոլիկն ու գինու հատապտուղները լցնում ենք տարայի մեջ՝ շերտավորելով դրանք տերևներով, լցնելով մինչև վերև։
5. Տարայի մեջ լցնել եռացրած ջուր և թողնել 20 րոպե։
6. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա և ավելացնել աղ, շաքարավազ և պղպեղ։
7. Լցնել քացախի էությունը անմիջապես լոլիկի վրա:
8. Խառնուրդը եռացրեք մոտ 2 րոպե և լցրեք մրգերի տարայի մեջ։
9. Բանկը փակեք ստերիլ կափարիչով և փաթեթավորեք սրբիչով մինչև ամբողջովին սառչի:

Պահել զով չոր տեղում։

Մարինացված լոլիկ խաղողով և պղպեղով (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով)

Ամեն տարի ձմռանը համալրվելով լոլիկի համեղ ռուլետներով՝ շատ տնային տնտեսուհիներ սեզոնի սկզբին փնտրում են նոր բաղադրատոմսեր՝ դիվերսիֆիկացնելու պատրաստուկների տեսականին: Ինչ-որ մեկը փորձում է փակել կարմիր բանջարեղենը կաղամբով և վարունգով բանկայի մեջ: Մյուսները փորձարկում են համեմունքներ ավելացնելով:

Բացի սովորական սամիթից, օգտագործում են անանուխ, ռեհան, նեխուր։ Նույնիսկ ավելի կծու և կախարդիչ է թվում հատապտուղների և բանջարեղենի մեկ տարայի մեջ հավաքելու եղանակը: Սա խաղողով լոլիկի բաղադրատոմս է և բիբար. Պարզվում է ոչ թե տեսականի, այլ իսկական խոհարարական գլուխգործոց։ Ձմռանը նման բանկա բացելով՝ հնարավոր կլինի մի պահ վերադառնալ ամառ, կերակրել ընտանիքին և զարմացնել սեղանի շուրջ հավաքվածներին։

Պահածոյ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Փորձված և փորձարկված բաղադրատոմսը լուսանկարով կօգնի հաղթահարել առաջադրանքը: Արեք դա, քանի որ ամեն ինչ անպայման կստացվի։

Լոլիկի, խաղողի և պղպեղի հատապտուղների և բանջարեղենի տեսականիը լավագույնս գլորվում է 1,5 լիտրանոց բանկաների մեջ: Արագ ուտվում է, բավական է ընտանիքի համար, գեղեցիկ տեսք ունի։

Հատապտուղների, դեղաբույսերի և բանջարեղենի քանակը վերցվում է կամայականորեն: Եվ ավելի լավ է ոչ թե փորձարկել մարինադը, այլ վերցնել ապրանքի նշված քանակությունը։

Բաղադրիչներտեսականու համար.

• լոլիկ, պղպեղ, խաղող - ըստ ցանկության;
• կանաչի (մաղադանոս, ծովաբողկի տերեւ, սամիթ հովանոցներ) - համտեսել;
• սխտոր - 1-2 մեխակ 1,5 լիտր բանկայի համար;
• պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ - ըստ ցանկության:

Մարինադի համար 1,5 լիտր տարողությամբ բանկայի համար.

• ջուր - մոտ 0,7 - 0,8 լ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• աղ - 1 ճ.գ. լ.;
• քացախ - 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարությունլոլիկ խաղողով և պղպեղով.

1. Նախ, բանկաները պատրաստվում են. մանրակրկիտ լվացեք, լվացեք լվացող միջոցով կամ սոդաով, մանրէազերծեք (ըստ ցանկության, որովհետև երրորդ լցոնումից հետո բլանկը փաթաթվում է ձմռան համար):
2. Ընտրեք կանաչի, լվացեք հոսող ջրի տակ սառը ջուր. Մանր կտրատել, որպեսզի ներքևում շատ տեղ չզբաղեցնի։

3. Մաքրել սխտորի գլուխը։ Կանաչիների վրա լցնել մի երկու մեխակ, լվանալուց հետո։

4. Ընտրեք մանր լոլիկ, որոնք չունեն բծեր, ճաքեր։ Մրգերը լվանալ, դնել ապակե տարաների մեջ։

5. Ավելին, տանտիրուհին կարող է երևակայություն դրսևորել տարան լցնելիս: Ցանկության դեպքում առաջինը դրեք խաղողը։ Ինչ-որ մեկը սիրում է դրանք միացնել ճյուղերի հետ, մյուսները հատապտուղները մեծ քանակությամբ ավելացնում են նույն բաղադրատոմսով` լրացնելով լոլիկի միջև եղած բացերը:

6. Այնուհետեւ ավելացնում են քառորդ կտրատած բազմերանգ պղպեղը։

7. Հիմնական բանը պատրաստի տարան լցնել վերևում: Այն նույնքան գեղեցիկ կստացվի, որքան լուսանկարում։

8. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացնել համեմունքներ: Խաղողի համը սպանելու համար շատ բան պետք չէ: Բավական է 3-4 ոլոռ բուրավետ պղպեղի և սովորական պղպեղի համար՝ լավրուշկայի տերևի վրա։

9. Ջուրը դրվում է վառարանի վրա, թեև դա կարելի էր ավելի վաղ անել՝ սպասելու ժամանակ չկորցնելու համար։
10. Հենց որ փուչիկները հայտնվեն, եռացրած ջուրը լցնել բանկաների մեջ։ Ծածկեք և թողեք 15-20 րոպե։
11. Հատուկ կափարիչով ջուրը թափեք թավայի մեջ և նորից կրկնեք ընթացակարգը։
12. Մարինադ ստանալու համար ջրի մեջ երրորդ անգամ ավելացրեք շաքարավազ և աղ։ Քացախը լցնում են հենց վերջում, երբ արդեն հայտնվում են առաջին փուչիկները։ Դուք կարող եք անմիջապես անջատել վառարանը:
13. Մարինադը լցնել լոլիկի, պղպեղի և խաղողի վրա։ Անմիջապես փաթաթեք կամ փակեք պտուտակավոր գլխարկներով:

Մայրամուտը անպայման գլխիվայր շրջվում է. Այսպիսով, բանկերը մինչև ամբողջովին սառչեն: Որպեսզի սառեցման գործընթացը դանդաղ և հավասարաչափ ընթանա, անհրաժեշտ է աշխատանքային մասերը ծածկել տաք ծածկով:

Ձմռանը լոլիկի բերքահավաքի բաղադրատոմսը պարզ է, բայց այն բոլորին դուր կգա առանց բացառության: Նույնիսկ լուսանկարում այն ​​ախորժելի է թվում, բայց սեղանի վրա հրաշքներ է գործում, և այն եփում է առանց ստերիլիզացման։