Վառարանում շոկոլադե չիպսերով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս։ Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ

Թխվածքաբլիթշատ երկար ժամանակ է հայտնվել մարդկանց կյանքում։ Այն պատրաստվում էր ինչպես քաղցր, այնպես էլ աղի, հավելումներով և առանց հավելումների։ Թխվածքաբլիթների այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ եթե որոշեք ձեր սիրելիներին փայփայել ինչ-որ համեղ բանով, անմիջապես չեք ընտրի:

Ուստի այսօր առաջարկում եմ ձեզ բաղադրատոմս թխվածքաբլիթներ շոկոլադե չիպսերով.

Ի դեպ, նախքան բարիքները ուղղակիորեն պատրաստելը, եկեք մի փոքր պահենք եկեք խոսենք պատմության մասին. Ինչպես ամեն պարզ և հնարամիտ ամեն ինչ, թխվածքաբլիթները հայտնվեցին պատահական և ոչ շատ և գոհացրին իրենց գյուտարարին: Ամերիկուհի Ռութ Ուեյքֆիլդը հեռավոր 30-ականներին որոշեց թխել թխվածքաբլիթներ, և որպեսզի դրանք շագանակագույն լինեն և շոկոլադե համ ունենան, նա խմորին ավելացրեց մանր կտրատած մուգ շոկոլադե սալիկ։ Ամեն ինչ խառնելուց հետո Ռութը թխվածքաբլիթները դրեց ջեռոցում՝ հույս ունենալով, որ բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ շոկոլադը աճում է։ Բայց երբ որոշ ժամանակ անց նա հանեց թխվածքաբլիթները ջեռոցից, նա հիասթափվեց... Բայց իր սխալի շնորհիվ հիմա մենք ունենք հրաշալի թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս՝ բուրավետ և այնքան սրամիտ շոկոլադի կտորներով։

Բաղադրատոմս թիվ 1. Դասական շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս.

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ մաղած ցորենի ալյուր;
• 120 գրամ չաղ կարագ;
• 120 գրամ շաքարավազ;
• 1 ձու;
• 1 պտղունց աղ;
• ¼ թեյի գդալ սոդա;
• մի սալիկ մուգ շոկոլադ կամ 100 գրամ շոկոլադի կաթիլներ;
• 1 տուփ վանիլային շաքար։

1. Նախ պետք է միացնել ջեռոցը, որպեսզի այն տաքանա մինչև 180 աստիճան։
2. Այնուհետև կարագը շաքարավազի հետ մանրացնել մինչև հարթ լինի, ավելացնել ձուն և լավ խառնել։
3. Առանձին մաղել ալյուրը, վրան ավելացնել աղ, վանիլային շաքարավազ, սոդան։ Խառնել և ավելացնել կարագի խառնուրդին։
4. Կրկին խառնել և ավելացնել շոկոլադի կտորները։
5. Խմորը բաժանել երկու մասի և գրտնակել 5 սմ տրամագծով մանր երշիկեղենի մեջ, երշիկները 20 րոպեով դնել սառցախցիկում։
6. Դրանից հետո դրանցից զգուշորեն կտրեք թխվածքաբլիթները՝ ոչ ավելի, քան 0,5 - 0,8 սմ հաստությամբ։
7. Թխելու թերթիկի վրա փռում ենք թխելու թուղթ և վրան դնում թխվածքաբլիթները՝ մեջտեղում մի փոքր սեղմելով։
8. Թխել թխվածքաբլիթները մոտ 10-12 րոպե։
9. Երբ թխվածքաբլիթները պատրաստ լինեն, թող սառչի ու վրան դարչինով խառնած շաքարի փոշի ցանենք։

Բաղադրատոմս թիվ 2. Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ շոկոլադե չիպսերով։

Այս բաղադրատոմսը շատ առումներով նման է նախորդին, բայց կան որոշ տարբերություններ և նրբերանգներ:

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ չաղ կարագ;
• 200 գրամ շագանակագույն շաքար;
• 100 գրամ սովորական շաքար;
• 1 ձու + 1 դեղնուց;
• 1 տուփ վանիլային շաքար;
• 1,5 բաժակ մաղած ալյուր;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• 0,5 թեյի գդալ սոդա;
• 3 բաժակ վարսակի ալյուր;
• 1 բաժակ ընկույզ (ընկույզ, նուշ, պնդուկ);
• 100 գրամ շոկոլադի կաթիլներ կամ 1 սալիկ մուգ շոկոլադ։

1. Սկսում ենք նույնից՝ ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով։
2. Այնուհետև ամանի մեջ հարում ենք կարագը երկու տեսակի շաքարավազի և վանիլի հետ, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։
3. Շարունակելով հարել ավելացնել ձվերը։
4. Առանձին խառնել ալյուրը, սոդան, աղը։ Կարագի խառնուրդին ավելացնել ալյուրը։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք:
5. Այնուհետեւ ավելացնել վարսակի ալյուրը, ընկույզը եւ շոկոլադե չիպսերը։ Մենք նորից խառնում ենք ամեն ինչ:
6. Թխելու թերթիկի վրա շարված մագաղաթյա թուղթ, մի գդալ թխվածքաբլիթ դնել ու վրան մի փոքր հարթեցնել։
7. Թխել 12-15 րոպե։
8. Երբ թխվածքաբլիթները մոտ 5-7 րոպե սառչում են, հանում ենք մագաղաթից։ Կարելի է նաև շաքարի փոշի ցանել, բայց ոչ անհրաժեշտ։

Ամերիկյան շոկոլադե չիպային թխվածքաբլիթ կամ «ամերիկանո» (անունը, որին մենք ամենից շատ սովոր ենք) անկասկած բացառիկ համեղ է: Այն վաղուց եղել է ամերիկյան խոհանոցի պաշտամունքային ուտեստներից, ինչպես, օրինակ դդումի կարկանդակկամ Նյու Յորքի շոռակարկանդակ: Փխրուն, քաղցր, խրթխրթան, բուրավետ շոկոլադի մեծ կտորներով... դժվար թե ինչ-որ մեկն անտարբեր մնա։

Այն պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, հիմնական խնդիրն է՝ ընտրել ալյուրի, շաքարավազի և կարագի ճիշտ համադրություն՝ պատրաստի թխվածքաբլիթի ցանկալի կառուցվածքին հասնելու համար։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած շոկոլադ ձեր ընտրությամբ, բայց օգտագործելով կաթնային շոկոլադ, հիշեք, որ դուք վտանգում եք չափից ավելի քաղցրացնել առանց այն էլ քաղցր խմորեղենը: Այնուամենայնիվ, քաղցր և բարձր կալորիականությամբ աղանդերը ներս են Ամերիկյան խոհանոց- հազվադեպ չէ, բայց դա պատճառ չէ հրաժարվել դրանցից առանց գոնե մեկ անգամ փորձելու:

Ամերիկյան շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար պատրաստեք նշված բաղադրիչները: Սպիտակ և շագանակագույն շաքարավազը խորհուրդ է տրվում ընդունել 1:4 կամ 1:3 հարաբերակցությամբ, ինչը ազդում է մեր թխվածքաբլիթների գույնի և բերանային խռպոտության վրա:

Փափկեցրած կարագը, վանիլինը, աղն ու շաքարավազը հարիչով հարում ենք փափուկ կրեմի։

Ավելացնել 1 ձու և 1 ճ.գ. ալյուր ընդհանուրից։ Կրկին հարեք մինչև հարթ լինի, ապա ավելացրեք վերջին ձուն և նորից հարեք ամեն ինչ։

Վերջում, շարունակելով հարել, ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Այն պետք է ստացվի ոչ շատ կտրուկ, բայց միևնույն ժամանակ խիտ և չհոսող խմոր շրջված գդալից՝ փափուկ պլաստիլինի նման մի բան:

Խմորի մեջ ավելացնել կոպիտ թակած շոկոլադը և լավ խառնել սպաթուլայի հետ։ Խմորը 30 րոպեով դնում ենք սառնարանը, և այս պահին ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 180 աստիճան։

Թխելու թերթիկը կամ քերիչը (ցանկալի է՝ քերել) ծածկում ենք թխելու թղթով և վրան քսում խմորի հավասար չափաբաժիններ՝ մոտավորապես ծիրանի կամ սալորի չափով։ Խմորը փռվում է թխելու ընթացքում, ուստի չպետք է թխվածքաբլիթները սերտորեն իրար վրա դնել։

Թխել մոտ 15 րոպե, ապա զգուշորեն, քանի որ տաք թխվածքաբլիթները դեռ փափուկ են, տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և սառչում։ Ես հասցրեցի խմորի ամբողջ մասը եփել երկու վազքով 15 րոպե։

Ամերիկյան շոկոլադե չիպային թխվածքաբլիթը պատրաստ է և հիանալի համադրվում է տաք սուրճի կամ սառը կաթի հետ: Բարի ախորժակ!

ԺԱՄԱՆԱԿԸ՝ 30 րոպե։

Հեշտ

Մատուցումներ՝ 2-3

Բաղադրությունը 12 թխվածքաբլիթի համար.

• 120 գր. մուգ շոկոլադ (խմորի մեջ) + 75 գր. (բնօրինակում օգտագործվում են շոկոլադե չիպսեր / կաթիլներ);
• 20 գր. կարագ;
• 45 գր. պրեմիում ալյուր;
• 1 ձու;
• 4 ճ.գ. շաքարի փոշի գդալներ;
• Մի պտղունց աղ;
• 1/4 թեյի գդալ բյուրեղային վանիլին;
• 1/4 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Խոհարարություն

1. Կարագհամակցված շոկոլադի հետ, կոտրված կտորներով, հալված ջրային բաղնիքում: Կարելի է հալեցնել միկրոալիքային վառարանում ցածր հզորությամբ մեկ րոպե:


2. Ստացված շոկոլադե կրեմմանրակրկիտ խառնել:


3. Ավելացնել շաքարավազ կամ շաքարի փոշի, ձուն, ալյուրը, վանիլինը։ Խմորը հունցում ենք մինչև համասեռ հյուսվածք: Կարող եք հարել հարելով կամ բլենդերով։


4. 75 գր. շոկոլադը դանակով կտրատում են փոքր խորանարդի մեջ (ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր): Դուք կարող եք օգտագործել շոկոլադ՝ յուսումի, ընկույզի հավելումներով։


5. Խմորի մեջ ավելացնել շոկոլադի խորանարդները, խառնել։

6. Խմորը մագաղաթի վրա քսել աղանդերի կամ ճաշի գդալի վրա՝ թխվածքաբլիթների միջեւ թողնելով 3-4 սմ, քանի որ. մի քիչ տարածվում է:


7. Շոկոլադով թխվածքաբլիթները շատ արագ են թխվում՝ 12-15 րոպե ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում։ Թխվածքաբլիթների պատրաստությունը որոշվում է պնդացած կեղևով, թխվածքաբլիթները մի փոքր կթեթևանան, խորհուրդ ենք տալիս նաև ատամհատիկով ստուգել թխվածքաբլիթների պատրաստությունը։


Մեր շոկոլադե թխվածքաբլիթները պատրաստ են, մի փոքր փխրուն է ստացվում, զգուշորեն հանում ենք ու դնում ափսեների մեջ։ Սա իսկական շոկոլադե հրաշք է, ոչ մի խանութում չեք գնի նման համեղ թխվածքաբլիթներ։

Բաղադրատոմս թիվ 2. Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ շոկոլադե չիպսերով

Առաջարկվող բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, և նույնիսկ ամենածույլ խոհարարական մասնագետը կարող է պատրաստել այս զարմանալի համեղ թխվածքաբլիթը: Տնային տնտեսուհիների մեծամասնությունը, ամենայն հավանականությամբ, կգտնի բոլոր բաղադրիչները, իսկ պատրաստման ժամանակը կտևի ոչ ավելի, քան կես ժամ:

Թխվածքաբլիթի բաղադրիչները.

Ինչպես պատրաստել համեղ շոկոլադե թխվածքաբլիթներ

Սկսենք համադրելով բոլոր չոր բաղադրիչները՝ մաղած ալյուրը, սպիտակ շաքարը, փխրեցուցիչը (փխրեցուցիչը) և կակաոն։


Ամեն ինչ լավ խառնել գդալով, մինչև ամբողջովին համասեռ լինի։


Կարագը, որը մինչ այս որոշ ժամանակ մնում էր սենյակային ջերմաստիճանում և դառնում փափուկ, հարում ենք ցածր արագությամբ հարիչով։

Այնուհետև գդալով դրեք խառնած չոր բաղադրիչներով տարայի մեջ, ավելացրեք մեղրը, հարեք ձվի մեջ և խմոր ձևավորեք, ավելի լավ է դա անել ձեր ձեռքերով։ Արդյունքում ստացվել է առաձգական զանգված, որը հիանալի կաղապարված է և չի կպչում ձեռքերին։


Պատրաստել ենք շոկոլադ։ Որոշ ժամանակ նա պառկեց սենյակային ջերմաստիճանում և այնքան փափուկ դարձավ, որ կտոր-կտոր արվի։ Ստացված շոկոլադե խմորի մեջ կլցնենք մանր կտրատած շոկոլադը և ձեռքերով կձևավորենք խմորը, որպեսզի շոկոլադի կտորները հնարավորինս հավասարաչափ բաշխվեն։


Միացրեք ջեռոցը և սպասեք մինչև ջերմաստիճանը բարձրանա մինչև 200։ Թխելու համար մագաղաթով պատված թերթիկ և հավասար մասերում, իրարից հեռու, բաժանում ենք ապագա թխվածքաբլիթները:




Տեղադրեք ջեռոցը միջին դարակի վրա։ Թխելու ժամանակը 10 րոպե։ Ստացեք թխում թերթիկ թխած թխվածքաբլիթներով: Համոզվեք, որ սպասեք քառասուն րոպե, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Շոկոլադե թխվածքաբլիթները պատրաստ են։




Սա կարճ հացկարելի է պատրաստել ինչպես սև, այնպես էլ կաթից կամ սպիտակ շոկոլադից, դրան կարելի է ավելացնել նաև մանրացված ընկույզ, չամիչ, չոր ծիրան կամ սալորաչիր։

Ամերիկյան թխուկները պարզապես չեն քաղցր խմորեղեն, բայց իսկական ավանդական աղանդեր, որն Ամերիկայում վաճառվում է գրեթե ամեն անկյունում։ Այսօր մենք նույնպես սիրահարվեցինք այսպիսի թխվածքաբլիթների։ Նման հյուրասիրություն կարելի է թխել շոկոլադի կաթիլներով, ընկույզով, չոր հատապտուղներով և գունավոր M&M's-ով:

Շոկոլադի պարունակությամբ խրթխրթան թխվածքաբլիթները իրենց հիանալի համի շնորհիվ սիրված են ողջ աշխարհի կողմից։ Այն հատկապես լավ է բացվում տաք կաթի, թեյի, կակաոյի կամ սև սուրճի հետ։ ավանդական բաղադրատոմսԲավականին պարզ է, որ դուք կարող եք ճաշ պատրաստել և պարզապես տանը: Դեսերտի համն ավելի ինտենսիվ դարձնելու համար «առաջադեմ» տնային տնտեսուհիները սովորական ճակնդեղի շաքարի փոխարեն օգտագործում են եղեգնաշաքար։

Բաղադրությունը:

• մի բաժակ հատիկավոր շաքար;
• մեկ ու կես բաժակ ալյուր;
• մի քանի ձու;
• մուգ շոկոլադե սալիկ;
• կես տուփ յուղ;
• 1 ճ.գ խմորի սոդա, ընտրված փխրեցուցիչ և վանիլի էքստրակտ:

Դեսերտը պատրաստվում է այսպես.

1. Ամերիկյան թխվածքաբլիթի դասական բաղադրատոմսը ներառում է շոկոլադե չիպսերի օգտագործում, բայց եթե չկարողանաք գտնել այդպիսի բաղադրիչ, ապա կարող եք սովորական շոկոլադե սալիկ վերցնել և մանրացնել այն:
2. Խորը ամանի մեջ քսում ենք քաղցր ավազը ձվերի և հալած կարագի հետ միասին:
3. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել բոլոր չոր բաղադրիչները՝ ներառյալ քաղցր չիպսերը կամ շոկոլադե սալիկի կտորները։
4. Մենք թխում թերթիկը փակում ենք մագաղաթով և գդալով խմորը բաժանում ենք մասերի 5 - 7 սմ հեռավորության վրա:
5. Ջեռոցը դնում ենք քառորդ ժամ, ջերմաստիճանը 190ºС է։

Շոկոլադի կաթիլներով

Շոկոլադե կաթիլներով թխվածքաբլիթներ՝ ամենաշատը հայտնի աղանդերԱմերիկայում. Նրա տեսքի պատմությունը սկսվել է դեռևս 30-ականներին, երբ փոքրիկ հյուրանոցի սեփականատեր Ռութ Ուեյքֆիլդը որոշեց շոկոլադով աղանդեր թխել։ Նա ակնկալում էր, որ շոկոլադի կտորները կհալվեն, բայց դրանք չհալվեցին, այլ զարդարեցին թխվածքաբլիթները, ինչպես կաթիլները: Այդ ժամանակվանից ի վեր ամերիկացի երեխաները ծառի տակ իրեր են թողնում Ձմեռ պապի համար:

Բաղադրությունը:

• կես բաժակ հատիկավոր շաքար;
• երկու անգամ ավելի ալյուրի մեջ / ալյուրով;
• կես տուփ ճարպային յուղ;
• մեկ ձու;
• մի պտղունց վանիլին;
• մի տոպրակ թխում փոշի;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• մի բուռ շոկոլադի կաթիլներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հարիչ ամանի մեջ խառնել շաքարավազը, ձուն և փափուկ կարագը։
2. Փխրեցուցիչը լցնել ալյուրի մեջ, մաղել և միացնել ձվի զանգվածին։
3. Ավելացնել մի պտղունց աղ, վանիլի էքստրակտ, շոկոլադի կաթիլներ և լավ հունցել խմորը։
4. Խմորը գդալով հավաքում ենք և դնում մագաղաթի վրա, չմոռանանք բացերի միջև հեռավորություն թողնել, քանի որ թխելու ընթացքում խմորը տարածվում է։
5. Ապագա աղանդերը 15 րոպեով դնում ենք ջեռոցում 180ºС ջերմաստիճանում։ Թխվածքաբլիթները ներսից պետք է փափուկ լինեն, իսկ դրսից՝ խրթխրթան։

Իսկական ամերիկյան վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ Էնդի խոհարարի կողմից

Ամերիկյան հրուշակեղենի խանութներում միշտ կարելի է տեսնել մեծ ապակյա տարաներ՝ ներսում համեղ թխվածքաբլիթներով: Ամերիկացիները վաղուց են գիտակցել այն փաստը, որ թխվածքաբլիթները ոչ միայն խմորեղեն են, այլ իրական կախարդանք երեխաների և մեծահասակների համար:

Ամերիկյան վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթները կարելի է թխել ոչ միայն շոկոլադե չիպսերով, այլ նաև ընկույզով, շողոքորթ մրգերով և չոր հատապտուղներով։

Բաղադրությունը:

• 220 գ կարագ;
• 140 գ սովորական շաքար;
• 180 գ շագանակագույն շաքար;
• երկու ձու;
• 160 գ վարսակի ալյուր;
• 280 գ ալյուր;
• երկու ճ.գ փխրեցուցիչ;
• 70 գ շոկոլադի կաթիլներ;
• 70 գ մուգ (կարող է լինել սև) շոկոլադ;
• 70 գ ընկույզ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորը ամանի մեջ հավաքում ենք սովորական և եղեգնաշաքար, ինչպես նաև կարագ։ Մենք սկսում ենք ծեծել, ապա լցնել ձվերը և շարունակում ենք հունցել հիմքը, մինչև օդափոխվի:
2. Այժմ փարթամ զանգվածին ավելացնում ենք փաթիլներ, ալյուր, մանրացված ընկույզ և շոկոլադ, ինչպես նաև չենք մոռանում ջերմակայուն համեղ կաթիլների մասին։
3. Խառնել խմորը և կտրել չափի մի կտոր Ընկույզ. Սկզբում գնդիկը գրտնակում ենք, իսկ հետո տորթի պես հարթեցնում։ մեկ սանտիմետր հաստությամբ:
4. Բլանկները մագաղաթյա թղթով փռում ենք թխման թերթիկի վրա, դնում ենք ջեռոցը 190 ° C ջերմաստիճանում և թխում մինչև կարմրություն հայտնվի։

Շոկոլադե չիպսերով

Շատերի համար վարսակի ալյուրը դեպրեսիվ է, բայց նույնիսկ նրանք դժվար թե ստացվեն համեղ դեսերտշոկոլադի կտորներով։ Բուրավետ և արտասովոր, այն կգնահատի ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները: Շնորհիվ վարսակի ալյուրնման խմորեղենը կարելի է ներառել սպորտային սնուցման մեջ։

Բաղադրությունը:

• 70 գ կարագ;
• 220 գ վարսակի ալյուր;
• 100 գ շոկոլադ;
• 90 գ ալյուր;
• 60 գ շագանակագույն շաքարավազ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին քայլը կարագը քաղցրացուցիչով մանրացնելն է, ավելացնել մի քիչ սոդա և ջուր։
2. Վարսակի ալյուրը միացնում ենք ալյուրի հետ, ավելացնում ենք քաղցր կարագի մեջ, նույն տեղում լցնում շոկոլադի կտորները և խառնում ենք խմորը։
3. Դրանից գնդիկներ ենք պատրաստում, տեղափոխում մագաղաթով թխելու թերթիկի մեջ և դնում ջեռոցը 15 րոպե, այլևս։ Ջերմաստիճանը 180 - 190 աստիճան:

Խոհարարություն M&M's-ով (mmdems)

Ամերիկյան թխվածքաբլիթները M&M's-ով ոչ միայն համեղ են, այլև արտաքին տեսքով: Այս աղանդերը կատարյալ է մանկական երեկույթի համար։

Բաղադրությունը:

• 180 գ կարագ;
• երկու ճ.գ վանիլային շաքար;
• երկու ձու;
• 450 գ ալյուր;
• մի գդալ օսլա;
• մի պտղունց աղ և սոդա;
• կոնֆետ M&M's.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հարիչի ամանի մեջ հարում ենք ձվերը, կարագը և երեք տեսակի շաքարավազը մինչև փարթամ:
2. Ալյուրն անցկացրեք մաղով, վրան ավելացրեք աղ, սոդա և օսլա։
3. Չոր խառնուրդը հարածի հետ միացնում ենք, խմորը հունցում և ծածկում պարկով։ Խմորը դնում ենք սառնարանը 2 ժամով, կամ կարող եք դնել սառնարան, բայց 15 րոպե։
4. Այս ժամանակից հետո խմորից գնդիկներ ենք պատրաստում, որոնք զարդարում ենք քաղցրավենիքով ու դնում մագաղաթի վրա։ Բլանկները 15 րոպեով ուղարկում ենք ջեռոց, ջերմաստիճանը 180ºС է։

Ամերիկյան բաղադրատոմս ընկույզով

Շոկոլադն ու ընկույզն են կատարյալ համադրությունաղանդերի լայն տեսականի պատրաստելու համար։

Շոկոլադե չիպային թխվածքաբլիթների համը լավագույնն է նուշի կամ պնդուկի հետ, բայց կարող եք նաև օգտագործել գետնանուշ, սոճու ընկույզ կամ ընկույզ:

Խմորեղենն ավելի բուրավետ դարձնելու համար դրանք պետք է մի փոքր չորացնել թավայի մեջ։

Բաղադրությունը:

• երկու ձու;
• 170 գ ընկույզ;
• 130 գ սպիտակ շաքար;
• 220 գ շագանակագույն շաքար;
• 180 գ կարագ;
• 120 գ շոկոլադի կաթիլներ;
• 320 գ ալյուր;
• ճ.գ փխրեցուցիչ;
• աղ, վանիլին։

Խոհարարության եղանակը.

1. Հալած կարագը հարում ենք ձվի և երկու տեսակի շաքարավազի հետ, մինչև ստացվի օդային զանգված։
2. Ապա ավելացնել ալյուրը աղի, վանիլինի և փխրեցուցիչի հետ, լավ խառնել։
3. Ստացված խմորի մեջ լցնում ենք շոկոլադի կաթիլներ և մանր կտրատած ընկույզ։ Կրկին խառնել ամեն ինչ:
4. Խմորից պատրաստում ենք գնդիկներ, որոնք անմիջապես շարում ենք թխման թերթիկի վրա և թխում 15 րոպե 180 աստիճանում։

Թխվածքաբլիթներ «Կուկիս»

Համեղ տափակ թխվածքաբլիթները շոկոլադե չիպսերով հայտնի են ոչ միայն Ամերիկայում, այլեւ ամբողջ աշխարհում։ Մեր շուկայում հաճախ հանդիպում է ամերիկյան խմորեղենի խունացած նմանություն, ուստի «Թխվածքաբլիթներ» (թխվածքաբլիթներ) - ինչպես ամերիկացիներն են անվանում այս աղանդերը - ավելի լավ է թխել տանը:

Դասական բաղադրատոմսթխվածքաբլիթները հուշում են շոկոլադե չիպսերի առկայության մասին: Բայց դրանք կարելի է փոխանակել կաթիլներով կամ պարզապես վերցնել մի սալիկ շոկոլադ և մանր կտրատել: Գլխավորն այն է, որ շոկոլադը պետք է լինի սեւ կամ մուգ։

Բաղադրությունը:

• 100 գ սպիտակ և եղեգնաշաքար;
• 130 գ փափկած կարագ;
• երկու ձու;
• 280 գ ալյուր;
• ճ.գ թխում փոշի (սոդա);
• մի պտղունց վանիլին;
• 120 գ մուգ շոկոլադ կամ 400 գ շոկոլադի կաթիլներ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Առանձին աղացրեք կարագը շաքարավազի և ձվի հետ։ Հետո միացնում ենք ստացված երկու զանգվածները և նորից ամեն ինչ լավ թափահարում։
2. Ստացված խառնուրդի մեջ լցնում ենք չոր բաղադրիչները ալյուրի, փխրեցուցիչի և վանիլի տեսքով։ Խառնել և ավելացնել շոկոլադի կաթիլները (փշուր):
3. Թխման թերթիկը փակում ենք մագաղաթով, խմորից գրտնակում ենք գնդիկ-բլանկները, որոնք հետո մի փոքր հարթեցնում ենք և շարում թղթի վրա։ Աղանդեր պատրաստելը 10 րոպե, ջերմաստիճանը 190ºС։

Եթե ​​ձեր աղանդերի մեջ օգտագործում եք միայն սպիտակ շաքարավազ, ապա խմորին անպայման կակաո ավելացրեք, քանի որ ամերիկյան շոկոլադե թխվածքաբլիթները պետք է լինեն շագանակագույն։ Պատրաստի խմորը կարելի է պահել սառնարանում մինչև երեք ամիս, այնպես որ այն պատրաստելով մարժայով, կարող եք ցանկացած պահի ձեր հյուրերին կերակրել համեղ տնական թխվածքներով։