Zöld paradicsom a GOST USSR szerint. Ecetes zöld paradicsom, mint a szovjet időkben boltban

A pácolt zöld paradicsomnak, mint a szovjet időkben egy boltban, megvolt a maga egyedi íze. Most az emberek megpróbálnak emlékezni rá és helyreállítani.

Ha pontosan emlékszik, hogyan nézett ki a paradicsomos üveg, akkor ez lehetséges lesz. Többnyire zöldek vagy barnák voltak. Ez pedig azért van, mert az összes piros paradicsomot a pult alatt tárolták, és a "megfelelő embereknek" adták el. Egy egyszerű vásárló csak zöldet engedhet meg magának.

Mi volt a bankban? Igen, általában nem sok: paradicsom, pár babérlevél, és 3-4 borsó erős paprika borsó és egy tormalevél egy része. De a Szovjetunió GOST legalizálta a csípős paprikát, petrezselymet, zellert és kaprot, bár ezek nem voltak a bankokban.

A pác konzervgyárakban ugyanúgy készült a piros és zöld paradicsomhoz, és sokkal könnyebben elkészíthető.

A Szovjetunióból pácolt

A pácolt zöld paradicsom üvegekben való elkészítéséhez egy egyszerű recept meglehetősen megfizethető. Ehhez a 3. alapján szükséges literes tégely:

• barna vagy zöld paradicsom - 2 kg;
• babérlevél - 2 db;
• kapor-, petrezselyem- és zellerágon;
• erős paprika borsó - 2 db.
• só - 60 g vagy 2 evőkanál. kanalak;
• ecet - 60 ml;
• cukor - 1 evőkanál. kanál vagy 25 g.

Mivel a konzervgyárakban minden tartósítást pasztőrözéssel végeztek, jobb, ha a munkadarabot vízfürdőben pasztörizálják, hogy visszaadják a múlt ízét.

Technológiai folyamat a következő lépésekből áll:

1. Zöldeket és megmosott paradicsomot teszünk egy előkészített üvegbe;
2. Elalszunk minden fűszert és fűszert;
3. Töltse fel forró vízzel, fedje le fém fedéllel, és küldje el egy edénybe forró vízzel pasztőrözésre;
4. Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr a serpenyőben, 15 percet észlelünk;
5. Kivesszük a bankokat és feltekerjük;
6. A szokásos módon hűtjük, a gyárakban senki nem fordítja át a tartósítást. Igaz, és a varrás folyamata kissé zajos. öntött hideg víz, és az autó felgördül, majd helyezzen be speciális termosztátokat, és fokozatosan emelje meg a hőmérsékletet.

Tormával pácolt paradicsom

Ahhoz, hogy kitaláljuk, hogyan kell savanyítani a zöld paradicsomot, mint egy boltban a szovjet időkben, meg kell értened, hogy pontosan hol próbáltad ki a paradicsomot. Mivel a Szovjetunió hatalmas ország volt, és a gyártás során természetesen betartották a GOST-t, de a hely nyomot hagyott. A paradicsom ízét a GOST által nem biztosított fajta is befolyásolta, és ahol a paradicsom feldolgozásra nőtt.

A szovjet emberek emlékei szerint a paradicsomos üvegekben nemcsak tormalevelek, hanem tormagyökér darabok is voltak, és ezek a paradicsomok szokatlanul ízletesek voltak. Ezért a régi iskola és a házi konzerválás háziasszonyai ma is tormagyökérrel foglalkoznak.

Ebből a célból néhány rizómát cseppenként adnak hozzá az alagsorba ősz óta, és addig tárolják, amíg a konzerváláshoz szükségessé válik. Vannak, akik kiásnak egy fiatal tormát, és már használják is.

Mindenesetre, mielőtt a torma gyökerét egy tégelybe tesszük, alaposan meg kell mosni, zöldséghámozóval megpucolni, és ha szükséges, 1-2 órára vízbe áztatni.

Minden 3 literes tégelyhez 40-50 g-os gyökér kell, többek között babérlevelet, kapormagot, borsot és zellerágat használnak.

Ellenkező esetben teljes mértékben felhasználhatja az előző recept receptjét.

Ízletes pácolt zöld paradicsom télre sterilizálás nélkül is elkészíthető.

A 3 literes üveg receptje az ilyen paradicsomokhoz a következő:

• zöld paradicsom vagy a kezdeti vetés szakaszában 2-2,5 kg;
• só és cukor egyenként 60 g;
• ecet - 60 ml;
• szegfűbors 4-5 db.;
• erős paprika borsó - 4-5 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• babérlevél - 2 db;
• tormalevél, zellerszár és tárkony.

A technológiai folyamat a következő szakaszokból áll:

1. Tegye az összes gyógynövényt egy kimosott üvegbe;
2. Ráfektetjük a megmosott és válogatott paradicsomot;
3. Feltöltjük forrásban lévő vízzel. Általában ehhez a mennyiséghez 1,5 liter víz szükséges;
4. Ezzel egyidőben forraljuk fel a töltelék következő részét;
5. Amint felforr, öntsük le a vizet a paradicsomról a serpenyőbe, és öntsük a zöldségeket a következő adag vízzel;
6. Egy lábosban lecsepegtetett vízzel elkészítjük a pácot. Ehhez adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet;
7. A pácot felforraljuk.
8. Engedje le a vizet a paradicsomról, és öntse fel a pácot;
9. A konzervdobozokat feltekerjük, és kihűlés után raktárba küldjük.

Zöld paradicsom zöld uborkával, valamint a társaság

A válogatott egy meglehetősen népszerű nassolnivaló, különösen azok számára, akiknek válogatós a háztartása. Adj néhány uborkát, másnak paradicsomot. Miután mindkettőt egy bankban elkészítette, egyszerre kibonthatja és mindenki kedvére járhat.

A zöld paradicsom már sok család hagyományos falatjává vált. Az ecetes zöldségek lédúsak és aromásak, fűszeres utóízzel. Ugyanakkor a paradicsom tökéletesen megtartja alakját, és nagyon ínycsiklandóan néz ki minden asztalon. Annak érdekében, hogy az üres „nyalja az ujjait”, elkészítheti több egyszerű recept szerint.

A zöldparadicsomos előétel néhány perc alatt elkészül. Az elkészítést követően a tartalmat egy hónapig infundálni kell. Minél tovább áll a munkadarab tétlenül, annál jobban bepácolódik a paradicsom. Ízlés szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit és hozzávalóit az előételhez. A fűszeres fűszerek megfelelőek a paradicsomhoz, de apránként kell hozzáadni, különben túlzásba eshet.

Klasszikus pácolás recept

A módszer magában foglalja a pác elkészítését, amelyet a paradicsomra öntenek. A zöldségek ízében kellemes savanyúság érződik. A pácolt paradicsomot hosszú ideig - 2-3 évig - hűvös helyen tárolják.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1-1,5 kg;
• liter víz;
• st.l. kristálycukor;
• st.l. ecet 9%;
• tk só;
• 3-4 szem fekete bors;
• egy pár kapros esernyő.

Főzés:

A paradicsomot pár órára hideg vízbe áztatjuk. Ezután törölje szárazra őket egy tiszta törülközővel, és tűvel szúrjon ki (2-4 szúrás) a szár közelében.

A kaprot, a borsot egy tiszta üvegbe helyezzük az aljára. Terítsük rá a paradicsomot, enyhén nyomkodjuk le, hogy közelebb kerüljenek egymáshoz. Nem kell félni a gyümölcs károsodásától, a zöld paradicsomnak kemény a húsa és nem fullad meg.

Egy serpenyőben vizet forralunk, amiben feloldjuk a kristálycukrot és a sót. A tüzet lekapcsolják, és ecetet adnak a vízhez. Öntse a sóoldatot az edénybe a tetejéig.

A munkadarabot forrásban lévő vízben kell sterilizálni legalább fél órán keresztül. Amikor a sterilizálás befejeződött, szorosan zárja le a tartályt fedővel, és fordítsa meg. Lehűlés után a munkadarabot eltávolítjuk és hűtőszekrényben tároljuk.

Fontos!

A snack eltarthatósága a fedél illeszkedésének szorosságától függ. A legjobb, ha az üvegeket eldobható fém fedővel tekerjük.

Ecetes zöld paradicsom "Nyald meg az ujjaidat"

A gyümölcsöket nem csak egészben, hanem szeletekre is sózhatja. Kiderül, hogy egyfajta saláta télre - paradicsomszeletek sós lében fűszerekkel.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 1-1,5 kg;
• 1 hüvely pirospaprika;
• 1 evőkanál kristálycukor;
• evőkanál ecet 9%;
• 1 tk só;
• fekete bors - 3-4 borsó;
• őrölt koriander, 1/2 teáskanál;
• szegfűszeg 2-3 db;
• babérlevél -2-3 db.

Főzés:

A megmosott paradicsomot papírtörlőn szárítjuk a nedvességtől. Minden gyümölcsöt 5-6 részre vágunk, hogy a magkamra a szeletben maradjon.

Egy fazékban felforralunk egy liter vizet, hozzáadjuk a fűszereket, a cukrot és a sót, összekeverjük. Végül ecetet adunk a keverékhez.

Piros csípős paprikát vágunk az üvegbe, babérlevelet és paradicsomszeleteket helyezünk az üveg legtetejére. Öntse fel a tartalmát forró vízzel, és fedje le fedővel.

A munkadarabot legalább 15-20 percig sterilizálhatja a sütőben. Ezután zárja le az üvegeket fedővel, és hagyja kihűlni.

Amikor a munkadarabot megsózzuk, tálalás előtt a sóoldat egy részét lecsepegtetjük, egy keveset a szeletekre öntünk növényi olajés megszórjuk finomra vágott kaporral és petrezselyemmel.

Pácolt zöld paradicsom télen sterilizálás nélkül

Megtagadhatja az üvegek sterilizálását, miközben az eltarthatóság nem csökken jelentősen. A nyersdarabot tiszta edénybe csomagolják, amelyet előzetesen szódabikarbónával mosnak.

• 1,2-1,5 kg zöld paradicsom;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• 4-5 borsó fekete szegfűbors;
• 1 evőkanál ecet 9%;
• 1 evőkanál só;
• 1 evőkanál Szahara;
• ribizli levelek - 4-5 db.

Főzés:

A paradicsomot pár órára áztatjuk egy tál hideg vízben. A héjba áztatás után fogpiszkálóval vagy tűvel 2-3 szúrást végzünk.

A fokhagymát, a borsot és a ribizli leveleket egy üvegbe helyezzük. Ezután sorokba fektetjük a paradicsomokat.

A sóoldatot elkészítjük: öntsünk 1-1,5 liter vizet egy serpenyőbe és forraljuk 1-2 percig, majd adjunk hozzá ecetet, sót, cukrot, és öntsük a kapott keveréket egy üvegbe.

Azonnal, anélkül, hogy a munkadarabot lehűlnénk, a tartályt fedővel feltekerjük, és 10-12 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk. Amikor a tartalom kihűlt, az üvegeket hűtőszekrénybe vagy pincébe tesszük.

Fontos!

Amikor az üvegeket feltekertük, fordítsuk meg és tegyük rá a fedőre. Ez a módszer segít meghatározni, hogy a fedők közül melyik nincs szorosan lezárva és szivárog.

Zöld paradicsom fokhagymával, borssal és fűszernövényekkel

Aki csípősebben szereti, annak tetszeni fog a tormával és fokhagymás recept. Kívánt esetben a fokhagyma mennyisége csökkenthető, vagy éppen ellenkezőleg, növelhető. Nem teszi tönkre a munkadarabot.

• 1,5-2 kg zöld paradicsom;
• 6-7 gerezd fokhagyma;
• 2-3 db. torma gyökér;
• 1 tk ecet 6%;
• 1,5 evőkanál cukor;
• 1 tk só;
• 4-5 szál kapor;
• fekete bors - 5-6 borsó.

Főzés:

A paradicsomot jól megmossák a szennyeződéstől, ha a gyümölcsök túl nagyok, félbe lehet vágni. A közepes méretű gyümölcsöket nem kell vágni.

Egy tiszta, előkészített edény aljára tegyünk néhány gerezd fokhagymát, borsot és tormagyökeret. Ezután a paradicsomokat sorokba rakjuk, és közéjük egy réteget készítenek a maradék fokhagymából, kaporból és borsból.

Öntsünk 1,5 liter vizet egy fazékba, forraljuk fel, és oldjuk fel benne a sót a cukorral és az ecettel. Töltse meg az edény tartalmát frissen készített forró sóoldattal úgy, hogy az összes paradicsom a folyadékban legyen.

Az edényt 10-15 percre mikrohullámú sütőbe helyezzük, és bekapcsoljuk a fűtést. Ezután zárja le a tartályt fedéllel, és lehűlés után sötét, hűvös helyen tisztítsa meg.

Bizonyára sokan gyermekkoruk óta ismerik a zöld paradicsom ízét. Korábban ezt az üreset árulták az üzletekben, de otthon is elkészítheti. A recept nagyon egyszerű, még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik vele.

• 2,5-3 kg paradicsom;
• 2 liter víz;
• 20 g kristálycukor;
• 15 g só;
• 1 evőkanál ecet 9%;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 2-3 db. szegfűszeg;
• 5-6 borsó szegfűbors.

Főzés:

A pácolóedény aljára fokhagymát, szegfűszeget és szegfűborsot helyezünk.

Az elkészített paradicsomokat egymásra fektetjük úgy, hogy gyakorlatilag ne legyen hely közöttük.

A sólevet a tűzhelyen forraljuk: sót, kristálycukrot és ecetet adunk a forró vízhez. Öntse a sóoldatot az edénybe.

A munkadarabot tartalmazó tartályt legalább 20 percig sterilizáljuk. Lehűlés után a munkadarabot hűvös körülmények között tárolják.

Édes ecetes zöld paradicsom receptje

Azok számára, akik nem igazán szeretik a csípős és sós ízeket, főzhetnek zöld paradicsomot édes-savanyú paradicsomlében. Nagyon finomak és finomak lesznek.

• 1,5-2 kg zöld paradicsom gyümölcs;
• 1 liter paradicsomlé;
• 2 evőkanál kristálycukor;
• 1 tk só;
• 1 tk ecet 6%;
• babérlevél - 4-5 darab;
• szemes bors - 5-6 db.

A babérleveleket és a borsot egy tiszta, előkészített edénybe helyezzük.

A paradicsomot 4-6 nagy darabra vágjuk, és áttesszük egy üvegbe.

A paradicsomlevet felforraljuk, megsózzuk, és hozzáadjuk a cukrot az ecettel együtt. A levet egy üveg paradicsomba öntjük, és 20-30 percig forró vízben sterilizáljuk.

Figyelem!

Annak érdekében, hogy a készítmény különösen ízletes legyen, jobb, ha házi készítésű paradicsomlé.

Főzéskor használhat néhány titkot, akkor a munkadarab sikeres lesz:

• csak kis méretű és rugalmas héjú házi paradicsomot kell használnia;
• a tartósításhoz egészséges gyümölcsöket választanak, amelyeken nincsenek repedések és horpadások;
• az üres 1,5-2 literes kis üvegekbe van csomagolva. Kiválóan alkalmasak rágcsálnivalók tárolására.

Zöld paradicsom sózása és pácolása - szokatlan módon Lepje meg családját valami finomsággal. Az előétel azonnal eltűnik az asztalról, csak le kell tenni. Még a legkifinomultabb ínyencek is örülni fognak, ha megkóstolják a zöld paradicsomot sós lében.

A nyár a kertből való betakarítás és a megfelelő előkészítés ideje. Végül is, miután rengeteg érett gyümölcsöt evett, különösen, ha a betakarítás nem hagyott cserben, valahogy meg kell őrizni őket télig. Itt a nyári lakos a segítségére van mindenféle tartósítási receptnek, sok van belőlük, és mindegyiknek megvan a maga érdeme. De ma azt javasoljuk, hogy nosztalgiázzon egy kicsit, és főzzön ecetes zöld paradicsomot, mint a szovjet időkben egy boltban. Biztos vagyok benne, hogy sokan emlékeznek azokra a napokra. És hiányzik nekik ez a remek recept, nos, ma csak neked készítettük el.

Mint emlékeztek, a paradicsomot 5 literes és 3 literes üvegekben is árulták, rengeteg csípős fűszer és csípős paprika volt. De a legfontosabb titok éppen a gyümölcsök kiválasztása volt, kívülről zöldnek kell lenniük, belül viszont már fokozatosan rózsaszínűek.

Hozzávalók 3 literes üvegben:

• zöld paradicsom - 2 kilogramm;
• Egy kis hüvely erős paprika;
• szegfűbors - körülbelül 7 borsó;
• Fekete bors - 13-15 borsó;
• Víz - körülbelül 2 liter;
• Só - 100 gramm;
• Cukor 100 gramm;
• Ecet esszencia - 1 tk

Lépésről lépésre recept:

1. , szódával előmoshatod őket.
2. Az edénybe fektetjük: bors, csípős paprika és babérlevél.
3. Öblítse le a zöld paradicsomot folyó víz alatt. Nyakig megtöltjük velük az üveget.
4. Most forraljuk fel a vizet, és öntsük a tetejéig az edénybe. Hagyja így 4 percig.
5. Leengedjük a vizet, miközben megmérjük a térfogatát, adjunk hozzá még körülbelül 100 ml-t.
6. Adjunk hozzá sót és cukrot a sóoldathoz, 1 literenként 50 grammot. Tegyünk egy fazék folyadékot a tűzre, és forraljuk fel.
7. A forró sóoldatot azonnal öntse üvegekbe, és tekerje fel a fedőt. Fordítsuk fejjel lefelé az üveget, és takarjuk le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl. Továbbá a pácolt zöld paradicsomot, mint egy boltban, az alagsorba rakják tárolásra.
8. Ez mind jó étvágyat!

Egy meglehetősen egyszerű recept, amelyet még egy kezdő háziasszony is meg tud kezelni. Ha még soha nem is próbáltad a zöld paradicsomot, mint a Szovjetunióban, mindenképpen próbáld meg főzni, mert ez nem csak a nosztalgiáról szól, hanem nagyon ízletes snack, amely tudatosan egy időben annyi rajongót szerzett országszerte!

Nem ritka, hogy a nyári szezon végén sok éretlen paradicsom marad. Természetesen elhelyezheti őket az ablakpárkányon, hogy elérjék logikus érését. De helyet foglal, és nem néz ki túl jól.

Annak ellenére, hogy ebben az ételben nincs semmi különös, sokan úgy gondolják, hogy „megnyalod az ujjaidat”, és céltudatosan tartósítasz egy ilyen előételt.

Némelyik zöld zöldséget hordóban savanyítjuk, de az üdítős falat elkészítése egyszerűbb és modernebb. Egy ilyen étel elkészítése nagyon egyszerű, és kész konzerv saláta Hasznosnak és alacsony kalóriatartalmúnak bizonyul.

Számos fotó- és videórecept létezik, amelyek különféle technológiákat és recepteket mutatnak be a rágcsálnivalók készítéséhez. Mindegyik jó a maga módján. Nagyon sok lehetőség van erre a snackre: savanyúbb vagy édesebb, hagymával, mustárral, sárgarépával. Ezenkívül a paradicsom egészben csavarható vagy részekre osztható.

Néhány receptet ajánlunk a téli ecetes zöld paradicsomhoz.

Zöld pácolt paradicsom "Mint a Szovjetunióban"

A pácolt paradicsom receptje a szovjet idők óta érkezett hozzánk. Akkoriban a buzgó háziasszonyok igyekeztek a megtermelt termésből minél többet feldolgozni, tudva, hogy télen nem szabad a boltok polcaira számítani. Ezenkívül a házi varrásokat nem lehetett összehasonlítani a bolti varratokkal. A legtöbb esetben nagy mennyiségű zölddel tűntek ki, azonban az a tudás, hogy a zöldségféléket saját kezűleg termesztik, növelte a termék értékét.

Hozzávalók

Adagok: - + 7

• zöld/barna paradicsom 2 kg
• gerezd fokhagyma 3 db.
• kősó 60 g
• kristálycukor 30 g
• szemes fekete bors 2 db.
• lavrushka 2 db.
• asztali ecet 60 ml
• petrezselymes kapor 4 ág

adagonként

Kalória: 60 kcal

Fehérjék: 1,9 g

Zsírok: 0,6 g

Szénhidrátok: 12,5 g

1 óra. 5 perc. Videó recept Nyomtatás

Készítsen elő egy üvegedényt. Figyelembe kell venni, hogy a megadott komponensmennyiség három literes térfogatra vonatkozik. Alaposan le kell mosni szódával és sterilizálni.

Szeretne finom zöld paradicsomot főzni télire, ecetesen, mint a boltban? Ez a cikk érdekelni fogja Önt.

A legtöbben valószínűleg már elfelejtették a szovjet korszak bolti zöld paradicsom ízét. És aki emlékezik, az nem tudja elfelejteni ennek a pácnak az ízét. Az ilyen paradicsomokat nagy, sőt hatalmas üvegekben árulták, borssal és babérlevéllel fűszerezték.

Az alábbiakban felsoroljuk a zöld pácolt paradicsom receptjeit, amelyek jobbak lesznek, mint a boltiak. Nyisd ki a konyhai könyvet és írd le a recepteket.

Hozzávalók és elkészítés:

1. Körülbelül három kilogramm paradicsomot veszünk, és zöld, még 200 gramm mindenféle zöldet (torma, kapor), használhatunk cseresznyelevelet.
2. A tartósításhoz minden edénybe a hagyma felét kell elhelyezni, félgyűrűkre vágva, fokhagymát tetszés szerint adhatunk hozzá.
3. A szükséges pác elkészítéséhez elő kell készítenie: három és fél liter forrásban lévő vizet, egy pohár cukrot, négy teáskanál sót, néhány babérlevél, hat borsó fehér és fekete borsot és egy pohár közönséges ecetet.
4. Napraforgó- vagy olívaolajat használjon húsz gramm/literes tégely varrás arányban.
5. Ezt a receptet néha módosítják. Használjon más típusú pácot. Neki (egy három literes üveg) vegyél: pár liter vizet, egy kanál, elég lesz, egy evőkanál kristálycukrot, és adj hozzá ugyanannyi sót, ugyanannyi ecetsavat és olívaolajat. .
6. Először egy edénybe terítse a zöldeket, a kiválasztott olajat, a fokhagymagerezdeket. Ezután hajtsa össze a zöld paradicsomot, a tetejére pedig félkarikára vágott hagymát. Az elkészített pácba öntsünk ecetet, és tegyük olyan szintre a pácot, hogy ellepje az éppen megfőtt zöld paradicsomot.
7. Sterilizálja a literes üvegeket tíz percig.

"Zöld paradicsom fokhagymával"

Ahhoz, hogy pácot készítsen ezekhez a zöld paradicsomokhoz, használja a következő összetevőket (három egy literes dobozt):

• liter forralt vizet
• pohár cukor,
• két teáskanál kősó,
• fél pohár ecetsav,
• valamint tormát vagy más zöldeket a páchoz.

Főzés:

1. Négy helyen lyukat kell készíteni a paradicsomon. Tegyük bele a fokhagymát.
2. Tegye a paradicsomot üvegekbe, majd töltse meg még forró és friss sóoldattal.
3. Az összeforgatott üvegeket le kell fedni, le kell fedni fűtőberendezéssel, és legfeljebb két napig kell tartani, amíg kihűl.

"Fűszeres zöld paradicsom"

Minden ínyence elégedett lesz az olyan fűszeres és fűszeres zöld pácolt paradicsommal, mint a boltból.

Hozzávalók:

Öt liter forralt vízhez kell inni:

• egy evőkanál kősót
• négyszáz gramm cukor
• kétszáz gramm asztali ecet,
• tíz gerezd fokhagyma
• öt paprika,
• babér,
• bors, mely borsó és zöld.
• Gyűjtsük össze az egész vödör zöld paradicsomot maguk.

Főzés:

1. fűszerek, kaliforniai paprika, a zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk, összekeverjük.
2. A zöldségeken vágott, kereszt alakú típust készítsünk, ahol a zöldségen nincs farok.
3. A bevágott hely után megtöltjük az előkészített töltelékkel.
4. A paradicsomot üvegekbe tesszük, babérral és borssal hozzáadjuk.
5. Kész főtt pác, öntsük üvegekbe, majd marad a sterilizálás.

Az 1 literes üvegeket 10 percig sterilizáljuk,

1,5 liter - 15 perc,

2 liter - 20 perc.

"Részeg zöld paradicsom"

A pác hét hétszáz grammos üveg figyelembevételével készül.

Hozzávalók:

A kitöltéshez a következőket kell venni:

• másfél liter forralt víz,
• pohár cukor cukor
• ötven gramm sót
• öt levél babér
• fej fokhagyma
• tíz borsó fehér és fekete bors,
• öt egység szegfűszeg,
• húsz milliliter vodka,
• pár csipet pirospaprika
• húsz milliliter ecetet.

Főzés:

1. A fenti hozzávalókból elkészített töltelékkel üvegekbe hajtogatott zöld paradicsomot öntünk, ami 4 szeletre vágható.
2. Vegyük alá az üvegeket feldolgozásnak - sterilizáljuk tizenöt percig.
3. Ezután tekerje fel a fedőt, és csomagolja be néhány órán keresztül.

A télre pácolt zöld paradicsom receptjének az az előnye, hogy az ilyen tégelyek még magas szobahőmérsékleten is jól tűrik a tárolást.

Hozzávalók:

A töltéshez szükséges:

• liter forralt vizet
• egy pohár közönséges kristálycukor,
• két evőkanál kősó,
• száz gramm hat százalékos ecetsav,
• bors, kívánatos édes fajtákat választani.

Főzés:

1. A zöld paradicsomot az édes paprika szeletei mellé üvegekbe kell helyezni.
2. Ezt követően a zöldségeket kétszer felöntjük forró vízzel, és kiöntjük.
3. A harmadik alkalommal forrásban lévő sóoldatot kell önteni, és el kell kezdeni a kész dobozok feltekerését.

Az ilyen ecetes paradicsom íze olyan lesz, mint a régmúlt idők boltjában.

Ezeket a paradicsomokat paradicsomlével is megfőzheti, de ecet nélkül. Készítsünk paradicsomlevet, adjunk hozzá fűszereket: kősót, kristálycukrot és egy csipetnyi fahéjat, mindent a recept szerint, és forraljuk öt percig.

Ezután öntsük a zöldségeket lével, és adjunk hozzá aszpirint, figyelembe véve egy literes üveget, majd zárjuk le a fedelet és küldjük meleg helyre.

"Nyald meg az ujjaidat, zöld paradicsom"

Hozzávalók:

A páchoz szüksége lesz:

• liter víz,
• kis pohár kristálycukor
• hét babérlevél
• harminc gramm bors, lehetőleg szegfűbors, amely borsó formájában van,
• tíz szegfű,
• fahéj,
• normál zselatin,
• fél pohár közönséges ecet hat százalék.

Főzés:

1. Öntsük a zselatint előre negyven percig szobahőmérsékleten vízzel.
2. A fenti összetevőkből készült pácot fel kell főzni.
3. Adjunk hozzá főtt zselatint és ecetet, forraljuk újra.
4. Öntse a kirakott paradicsomot üvegekbe, és tíz percig feldolgozza - sterilizálja.

"Zöld paradicsom káposztával"

Hozzávalók:

A töltéshez szüksége lesz:

• két és fél liter vizet
• száz gramm sót
• kétszáz gramm cukor
• százhuszonöt gramm ecetsav,
• lomb,
• édes paprika,
• káposzta kis fej.

Főzés:

1. A zöld paradicsomot a káposztával együtt közepes szeletekre vágjuk.
2. Adjunk hozzá fűszereket, és tegyük üvegekbe.
3. Az üvegekbe forrásban lévő vizet öntünk, és húsz percig állni hagyjuk, az idő végén a vizet leengedjük.
4. Ezután adjuk hozzá a főtt pácot és egy aszpirint.
5. Az üvegeket tizenöt percig hőkezeljük.

"Sózott zöld paradicsom télre"

Hozzávalók:

Sóléhez vegyünk tíz kilogramm paradicsomot:

• nyolc liter forralt víz,
• ötszáz gramm só,
• egy pohár nagy cukor
• kétszáz gramm kapor,
• tíz gramm erős paprika,
• kétszáz gramm zöld (ribiszkelevél).

Főzés:

1. A paradicsomot egy fahordóba kell hajtani, fűszerekkel fűszerezni.
2. Szórj cukrot az edény aljára.
3. A hordó tartalma után öntsük fel az elkészített sóoldatot.
4. A paradicsomos tartályt fedővel le kell zárni, és elnyomás alá kell küldeni.
5. Negyven nap elteltével megkóstolható a sózott zöld paradicsom.
6. Hűvös helyen kell tárolni őket.

Az összes fenti recept a téli zöld paradicsomról, pácolt, mint egy boltban, mindenki számára vonzó lesz. Az ilyen zöldségek jól növelik az étvágyat és javítják a bélműködést is. Jó étvágyat kívánunk!