Receta për të bërë pica të shijshme në shtëpi. Pica në shtëpi - receta të shijshme

Pica mund ta shijoni në një piceri, në një kafene, restorant dhe mund ta gatuani edhe vetë në shtëpi. Si të bëni shpejt pica në shtëpi, lexoni më poshtë.

Si të bëni pica të shijshme në shtëpi?

Përbërësit:

Për provë:

• ujë të ngrohtë - 225 ml;
• sheqer i grimcuar - 10 g;
• maja - 1 qese;
• miell i situr i klasës më të lartë - 335 g;
• kripë;
• vaj ulliri - 55 ml.

Për mbushje:

• sallam - 45 g;
• peperoni - 45 g;
• salce domatesh;
• topa mocarela - 2 copë;
• kaperi - ½ lugë gjelle. lugë;
• djathë - 95 g.

Gatim

Në ujë të ngrohtë, por jo të nxehtë, hollojmë sheqerin dhe majanë e thatë. Lëreni për 15 minuta që kapaku i shkumës të ngrihet. Përzieni miellin me vaj ulliri, pak kripë, shtoni masën e majave dhe përzieni mirë. Lyejeni brumin me vaj ulliri, mbështilleni me një film dhe dërgojeni të ngrohet për 30 minuta. Pasi të ngrihet, shtypni brumin me grusht. Kjo sasi është e mjaftueshme për 2 pica.

Pra, e ndajmë përgjysmë dhe e hapim hollë. E vendosim në një kallep, e lyejmë me salcë, lyejmë mocarelën e grirë, shtrojmë salsiçen e sallamit dhe specin. Spërkateni me kaperi, shtypeni me djathë të fortë të grirë. Piqni deri në kafe të artë në një furrë të nxehur.

Si të bëni pica në shtëpi në mikrovalë?

Përbërësit:

• Miell gruri notat më të larta - 175 g;
• salcë domate - 1 lugë gjelle. lugë;
• djathë i fortë- 65 g;
• kripë;
• vezë- 1 PC;
• qumështi i lopës - 115 ml;
• erëza;
• domate - 1 pc.;
• sallam i tymosur - 145 g.

Gatim

Shosh miellin në një tas me një rrëshqitje, formoni një gropë të vogël në të, derdhni qumështin dhe rrihni vezën. Gatuani bukur brumë i butë nuk ngjitet në duar. E shtypim tavolinën me miell, i hedhim brumin, e rrotullojmë në një shtresë të hollë. Vendoseni në një tas me mikrovalë salce domatesh dhe spërkateni me erëza. Pritini përbërësit për mbushjen në kubikë të vegjël dhe përhapini mbi brumë. Mbi të gjitha me djathë. Në fuqinë maksimale, gatuajeni për rreth 9 minuta.

Si të bëni shpejt pica në shtëpi në një tigan?

Përbërësit:

• miell gruri - 10 lugë gjelle. lugë;
• salcë kosi - 4 lugë. lugë;
• - 4 lugë gjelle. lugë;
• domate - 3 lugë gjelle. lugë;
• sallam - 175 g;
• vezë pule - 2 copë;
• djathë i fortë - 135 g;
• ullinj - 45 g.

Gatim

Llokoçisni vezët me salcë kosi dhe majonezë derisa të jenë të lëmuara. E gjithë kjo rrihet lehtë me pirun ose rrahë. Derdhni miellin e situr, përzieni përsëri derisa të jetë e qetë - duhet të dalë qëlloj. vaj perimesh lyejmë fletën e pjekjes, derdhim brumin, nivelojmë me lugë dhe lyejmë butësisht me salcë domate. E shtrojmë mbushjen, e spërkasim me djathë dhe e pjekim në 180 gradë për 10 minuta.

Si të bëni pica me kunguj të njomë në shtëpi shpejt dhe lehtë?

Përbërësit:

• kungull i njomë - 245 g;
• miell gruri - 95 g;
• domate - 1 pc.;
• fileto pule - 145 g;
• - 35 ml;
• vaj i rafinuar - 10 ml;
• pluhur për pjekje - ½ lugë çaji;
• djathë varietetet durum- 95 g;
• vezë pule - 1 pc.;
• erëza;
• kripë.

Gatim

Tre kunguj të njomë në një rende, shtrydhni dhe kulloni lëngun e tepërt. Pritini fileton e pulës në copa të vogla, vendoseni në një tas të thellë dhe derdhni salce soje. Hedhim një vezë në masën e kungujve, presim koprën, qepën, kripën dhe piperin. Shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe gatuajeni brumin. E mbulojmë tepsi me pergamenë, e lyejmë me vaj dhe vendosim brumin e kungujve në formë rrethi me trashësi 1 cm.Pritim imët domatet dhe e shtrojmë sipër brumit. Më pas vendosim copat e pulës, piperin, shtypim me erëza. E pjekim picën në furrë të parangrohur për gjysmë ore. Më pas e shtypim me djathë të grirë dhe e kthejmë në furrë për 5 minuta dhe vetëm pas kësaj e nxjerrim e presim në copa dhe e servirim në tavolinë. Mirë oreks të gjithëve!

Të gjithë e duan pica - si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Por shumë amvise nuk guxojnë ta gatuajnë në shtëpi: kanë frikë se brumi nuk do të funksionojë. E di me siguri - deri vonë, unë vetë as që doja të dëgjoja për të, derisa u binda të shfrytëzoja një shans dhe të provoja këtë recetë të brumit të picës si në një piceri.

Meqë ra fjala, recetën e mëposhtme për brumin e picës si në piceri e mora nga shefi i një zinxhiri restorantesh italiane në qytetin tonë, kështu që pritshmëritë e mia për të marrë një brumë të vërtetë pice si në piceri u realizuan. Të thuash se isha i kënaqur me rezultatin do të thotë të mos thuash asgjë: brumi i hollë i picës si në një piceri përgatitet shumë thjesht, por rezulton shumë i shijshëm!

Do t'ju them një sekret: kjo picë në shtëpi me maja është një mijë herë më e shijshme se në një piceri. Siç e kuptoni, mbushja e picës së bërë në shtëpi mund të jetë e ndryshme, por në familjen time një nga opsionet e mia të preferuara është me proshutë, salcice gjuetie dhe kërpudha. I përzemërt, i shijshëm, i shijshëm - darkë e madhe në rrethin familjar!

Përbërësit:

Për 2 pica me diametër 20-22 cm:

Për brumin e picës si në një piceri:

• 200 g miell;
• 100 ml ujë në temperaturën e dhomës
• 2 lugë maja e thatë;
• 1 st. l. sheqer (pa rrëshqitje);
• 0,5 lugë kripë;
• 1 st. l. vaj ulliri.

Për salcën:

• 4-5 domate për lëngun e vet(pa lëkurë)
• 1 st. l. paste domate;
• 1 lugë barishte të thata të Provence;
• 1 lugë vaj ulliri;
• kripë për shije.

Për mbushje:

• 4-5 kampionë;
• 100 g proshutë;
• 4-5 copë salsiçe gjuetie;
• 150 g djathë të fortë.

Për dekorim:

• Zarzavate (majdanoz, borzilok, qepë të njoma).

Si të bëni pica në shtëpisi në një piceri

Fillimisht përgatisim brumin për pica italiane si në piceri. Shoshni miellin dhe derdhni në një enë në të cilën do të jetë e përshtatshme të punoni me një mikser.

Shtoni majanë e thatë në miell.

Tani është koha për kripë dhe sheqer.

Shtoni vaj ulliri pa aromë.

Dhe përzieni gjithçka me një mikser.

Më pas shtojmë ujin dhe e punojmë sërish me mikser.

Kjo përfundon mikserin. Nxirreni brumin nga tasi dhe me duar formoni një top.

Tani përgatituni - duhet të punoni shumë. Në mënyrë që brumi të jetë elastik dhe të mos ngjitet në duart tuaja, duhet të gatuhet për 7-10 minuta. Është në zierjen me duar që qëndron sekreti i brumit të hollë për pica, si në një piceri.

Tani ju duhet të dërgoni brumin për korrigjim. Ne zgjedhim një enë (kam një enë plastike me kapak), mjaft të madhe në madhësi - në fund të fundit, brumi do të dyfishohet në vëllim. Lyejeni pjesën e poshtme të enës me pak vaj ulliri dhe vendosni brumin në të. E mbulojmë enën me kapak ose peshqir dhe e vendosim në një vend të ngrohtë, të mbrojtur nga rrymat. Në verë e dërgoj brumin e picës në ballkon, dhe në dimër në një furrë elektrike të ngrohur në 30-40 gradë.

Në këtë pikë, pica adze mund të ngrihet nëse dëshironi të bëni pica një ditë tjetër dhe nuk doni të ngatërroni brumin. Ndani brumin në dy pjesë, mbështilleni secilën pjesë film ngjitës dhe dërgoni frigoriferin. Para gatimit, hiqeni brumin dhe shkrini në temperaturën e dhomës. Mund të përdorni modalitetin "shkrirje" në mikrovalë ose furrë. Pas shkrirjes, brumi i picës do të "përshtatet" dhe do të jetë plotësisht gati për punë të mëtejshme.

Pas 40-50 minutash, brumi i picës duhet të ngrihet siç duhet.

Brumin tonë të picës e ndajmë në 2 pjesë.

Me anë të një okllai hapeni brumin në formë rrethi me diametër rreth 20 cm.

I përziejmë të gjithë përbërësit për salcën: domate të grira pa lëkurë, paste domate, barishte provansale, vaj ulliri. Ne provojmë - nëse nuk ka kripë të mjaftueshme, atëherë shtoni atë.

Me një lugë vendosim salcën mbi brumë duke u tërhequr pak rreth skajeve.

Kërpudhat e mia, i presim në pjata dhe i skuqim lehtë në një tigan me pak vaj ulliri.

Prisni proshutën në feta të holla.

Salcicet e gjuetisë i presim në unaza.

Tre djathë të fortë në një rende të mesme.

Një recetë për ata që preferojnë mbushjet maksimale dhe brumin minimal në pica, si dhe për të gjithë adhuruesit ushqyerjen e duhur- mungesa e yndyrave të tepërta dhe karbohidrateve të shpejta. Torta me miell është plotësisht e përjashtuar këtu - ajo zëvendësohet nga një bazë e tenderit pulë e grirë. Mbushja është arbitrare - nuk ka rregulla strikte, mund të fantazoni, duke u fokusuar në rezervat ushqimore. Natyrisht, pica pa brumë ndryshon në shije nga ajo tradicionale. Duke dashur të gatuajmë një version klasik, ne i drejtohemi recetave

Recetë pica me foto

Ndër pjatat e njohura dhe të preferuara, pica zë vendin krenar. Ka receta të panumërta për këtë pjatë ndërkombëtare. Të afërmit tuaj do të jenë shumë të lumtur të dinë se në tavolinë i pret një picë aromatike.Recetën mund ta ruani me një foto për vete ose t'ua rekomandoni miqve tuaj.

Në përgjithësi pranohet se pica është pronë e kuzhinës tradicionale italiane. Ata persona për të cilët përgatitja e picës është një punë profesionale, italianët i quajnë pizzaiolo. Çdo vit ata festojnë ditën e pizzaiolo - 25 tetor.

Në gatimin modern, është zakon të dallohen llojet kryesore të mëposhtme të picave:

• klasik napolitan - i bërë nga përbërës tradicionalë, ai piqet në furrë me dru (pica "Marinara", "Margarita" dhe "Margherita di Bufala");
• pantallona - pica, mbushja e së cilës mbulohet me brumë sipër, kështu që qëndron e nxehtë për një kohë të gjatë;
• focaccia - pica pa salcë, mund të përdoret edhe pa mbushje;
• pica për ëmbëlsirë - përmban fruta, reçel, kos dhe përbërës të tjerë të ëmbëlsirës.

Ky klasifikim është mjaft i kushtëzuar, sepse është e vështirë të veçohet një kriter i zbatueshëm për të gjithë shumëllojshmërinë e opsioneve të gatimit për këtë pjatë.

Shumë do të pajtohen që pica e përgatitur nga një zonjë e kujdesshme do të dalë më e shijshme sesa e blerë në dyqan. Sidomos nëse gatuani vetë brumin e picës, receta për këtë duhet të jetë gjithmonë pranë. Nëse preferoni të blini brumë i gatshëm, duke u frikësuar për cilësinë e asaj që keni gatuar, atëherë po e bëni kot. Bërja e brumit të mirë është shumë e lehtë. Ka shumë mundësi për të: të freskëta, pudre, maja, salcë kosi, kefir dhe të tjera. Zgjidhni prej tyre atë që ju pëlqen më shumë.

Familjes suaj ndoshta do ta pëlqejë më shumë pica e bërë në shtëpi recetën që keni zgjedhur për ta. Opsionet e gatimit për më shumë pjatat më të mira ruajtur në kujtesën tuaj, ose në një libër gatimi, ose të shënuar në kompjuterin tuaj. Recetat mund të ndryshojnë, diçka shtohet dhe pa diçka do të dalë edhe më e shijshme. Pica e bukur dhe e shijshme mund të bëhet e vërtetë kryevepër e kuzhinës, autori i së cilës jeni ju.

Ne përpiqemi shumë për të siguruar që faqja jonë të mbetet një burim i vlefshëm për ju për frymëzim dhe ide të reja. Ne vazhdimisht po i shtojmë listës së recetave. Jepini të dashurit tuaj ngrohtësi, kujdes dhe vëmendje. Le darka familjare dhe darkat mbushin shtëpinë tuaj me një atmosferë rehati dhe ngrohtësie.

Edhe pse pica është tradicionale Pjatë italiane, ajo arriti të hynte fort në menunë e rusëve. Sot, pa pica, është e vështirë të imagjinohet një mëngjes i bollshëm, një festë rinore, një rostiçeri e shpejtë, një piknik në natyrë ose tubime miqësore në një shoqëri të madhe. Nëse fillimisht pica konsiderohej si ushqim për të varfërit, sot ajo është një pjatë që hahet me të njëjtën kënaqësi si nga amvisat e zakonshme, ashtu edhe nga milionerët.

Mund të porosisni një picë të gatshme në një kafene ose ta blini në një supermarket, por nuk ka asgjë më të shijshme se pica e bërë vetë. Pica klasike italiane ka një kore të hollë dhe mbushje me lëng. Përbërësit kryesorë të kësaj pjate përfshijnë salcën e domates dhe djathin, ndërsa përbërësit e mbetur - kërpudha, mish, proshutë ose ushqim deti - shtohen sipas dëshirës.

Në mënyrë që rezultati të mos i errësojë pritjet tuaja, duhet të mbani mend rregullat themelore për të bërë pica autentike italiane. Brumi i picës duhet të përgatitet paraprakisht në mënyrë që të ketë kohë të rritet mirë. Një kohë më e gjatë fermentimi ndihmon brumin të rritet në vëllim dhe gjithashtu e bën atë të shijojë më të ëmbël. Zierja e brumit nuk duhet të trajtohet me fanatizëm: kjo duhet të bëhet vetëm derisa të arrijë konsistencën e kërkuar - ai pushon së qeni ngjitës dhe do të shtrihet mirë. Përzierja e tepërt e brumit mund të bëjë që pica e përfunduar të jetë shumë e brishtë.

Përpara se të hapni brumin, lëreni në një vend të ngrohtë në mënyrë që brumi të bëhet i butë dhe i lakueshëm. Disa profesionistë besojnë se baza e picës duhet të gatuhet pjesërisht para kohe. Në këtë rast, është e nevojshme të piqni lehtë brumin e mbështjellë në furrë, pastaj të vendosni mbushjen mbi të dhe ta sillni atë në gatishmëri. Kjo bëhet për të shmangur zierjen e tepërt të mbushjes dhe djegien e djathit, pasi brumi merr shumë më shumë kohë për t'u gatuar.

Për të marrë koren perfekte krokante, është më mirë të përdorni miell buke me proteina të larta. Nëse qëllimi juaj është një picë me një bazë të butë dhe me gëzof, do t'ju duhet të shtoni më shumë ujë në brumë ose të përdorni më pak miell. Brumi më i lagësht do të rezultojë në një kore më të butë. Në këtë rast, është më mirë të përdorni miell me një përmbajtje të ulët proteinash.

Shmangni përdorimin e përbërësve të shtrenjtë - përdorni gjithmonë përbërës të disponueshëm për mbushjen, si proshutë, mish të grirë, salsiçe, kërpudha, perime, etj. Për më shumë kursime, përdorni përbërës që i keni tashmë në frigorifer, si sallami që ka mbetur nga mëngjesi. Përbërësit e mbushjes duhet të jenë të freskët. Mos harroni se ushqimet e konservuara dhe të lagura kanë tendencë ta bëjnë picën të duket e papërpunuar. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, përpiquni të hiqni ujin e tepërt nga produkte të tilla.

Mos e kurseni kurrë salcën, pasi ajo përcakton shijen përfundimtare të picës dhe ndihmon për ta bërë pjesën e sipërme më të lëngshme. Një salcë e bërë nga pasta e domates, e cila është pothuajse gjithmonë pranë, është padyshim shumë e shpejtë dhe e përshtatshme, por mos u përtoni të përgatisni një salcë nga domate të freskëta dhe erëza, të cilat mund të pasurojnë vërtet shijen e picës. Nëse keni djathë Mozzarella të cilësisë së mirë, mos e “varrosni” nën përbërësit e tjerë, por vendoseni sipër. Mos harroni se jo çdo mbushje është e përshtatshme për brumë me trashësi të ndryshme. Pra, brumi i hollë krokant është më i miri për mbushjet me mish dhe perime, ndërsa për të bërë pica me mbushje të disa varieteteve djathi, është më mirë të përdorni një brumë me gëzof që do të mbajë mirë masën e djathit të shkrirë.

Nëse ju pëlqen pica me lëng, mund të shtoni pak qepë të grirë në majë. Pica duhet të shërbehet sapo të jetë gatuar, para se djathi të ketë qëndruar. Pica e ftohur mund të rinxehet në furrë ose në mikrovalë, por pica e sapopjekur është më e mira, pasi asgjë nuk e kalon aromën e produkteve të freskëta të pjekura. Shikoni herë pas here picën në furrë, veçanërisht në fund të kohës së gatimit. Ajo mund të kalojë shpejt nga e papjekur në të tepërt në këto minutat e fundit.

Prerja e një pice me një thikë të keqe mund të shkatërrojë mbushjet dhe ta bëjë meze të pakëndshme, duke e bërë picën më pak tërheqëse. Në këtë rast është mirë që picën ta prisni me gërshërë të posaçme të mprehtë sapo ta nxirrni nga furra. Është më mirë të mos hezitoni me këtë çështje, pasi pasi pica ftohet, brumi do të ngurtësohet dhe do të jetë më i vështirë prerja e tij. Falë prerjes me gërshërë, djathi do të mbetet në vend, dhe mbushja nuk do të prishet.

Sekret pica e shijshme, i përgatitur në shtëpi, gjendet edhe në pijet që i shërbeni me këtë meze. Jini të vetëdijshëm se pijet tepër të ëmbla, kafeja dhe soda mund të mposhtin picën. Në këtë rast, opsionet më të mira do të ishin çaj jeshil, ujë mineral, lëng domate ose portokalli, verëra të thata dhe birrë. Duke ndjekur të gjitha këto këshilla të thjeshta, sigurohuni që të gjitha përpjekjet tuaja të kuzhinës nuk do të jenë të kota dhe do të shpërblehen me komplimente dhe admirim nga të dashurit dhe të ftuarit.

Receta e brumit të majave për pica kërkon maja aktive të thatë. Sigurohuni që majaja të jetë e freskët dhe data e skadencës në paketim të jetë e përditësuar. Mund të përdorni miell për të gjitha përdorimet për të bërë brumin, por mielli i bukës speciale përmban më shumë gluten se mielli i zakonshëm, gjë që e bën koren e picës më të freskët.

Përbërësit:
1,5 gota ujë të ngrohtë
1 pako maja e thatë
3,5 gota miell
2 lugë vaj vegjetal,
2 lugë çaji kripë
1 lugë çaji sheqer.

Gatim:
Hedhim majanë në ujë të ngrohtë dhe e lëmë për 5 minuta të tretet. Shtoni miellin, kripën, sheqerin dhe gjalpin. Ziejeni brumin elastik me duar ose me një mikser të pajisur me një shtojcë brumi. Nëse brumi ju duket shumë ngjitës, shtoni më shumë miell.
Brumin e lyejmë me vaj, e mbulojmë me mbështjellës dhe e lëmë në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në masë. Zakonisht zgjat 1-1,5 orë. Mund ta lini brumin për më shumë kohë - kjo vetëm do të përmirësojë shijen e picës. Përndryshe, mund ta ngrohni furrën në 65 gradë, ta fikni dhe tasin me brumin ta vendosni në furrën e nxehur, duke e lënë brumin të rritet.

Gatimi i brumit të picës në mënyrën tradicionale duke përdorur maja kërkon pak kohë, gjatë së cilës brumi duhet të rritet në vëllim. pa brumë maja perfekte për pica kur nuk keni kohë të prisni që brumi të ngrihet. Ky brumë përgatitet shumë thjesht dhe pica e bërë në shtëpi me bazë të tij rezulton tepër e shijshme.

Përbërësit:
2 gota miell,
2 lugë çaji pluhur pjekjeje
1/2 lugë çaji kripë
2/3 filxhan qumësht
6 lugë vaj vegjetal.

Gatim:
Në një tas të madh, përzieni të gjithë përbërësit derisa brumi të ndalojë ngjitjen në anët e tasit. Vendoseni brumin në një tepsi të lyer me yndyrë dhe formoni buzë të trasha që do të mbajnë mbushjen. Shtoni mbushjet dhe piqni picën në 220 gradë për rreth 15 minuta.

Çelësi i picës së mrekullueshme është, sigurisht, brumë i shijshëm. Ndërsa disa njerëz preferojnë një bazë të butë dhe me gëzof, po aq shumë njerëz duan një kore të hollë dhe krokante. Brumi i hollë i picës do të thotë se nuk ka nevojë për kohë shtesë për t'u zgjeruar, kështu që është gati për vetëm pak minuta. Brumi i përgatitur sipas recetës më poshtë ka një kore krokante, por është mjaft plastik.

Përbërësit:
2 gota miell,
3/4 filxhan ujë të ngrohtë,

1,5 lugë çaji kripë
2 lugë çaji barishte italiane

Gatim:
Shpërndani majanë në ujë. Shtoni miellin, kripën, barishtet italiane dhe përzieni. Vendoseni brumin në tavolinë dhe gatuajeni një brumë të butë elastik për rreth 5 minuta. Nëse brumi ngjitet fort në duar dhe në tavan, si çamçakëzi, shtoni miell shtesë - 1 lugë gjelle në të njëjtën kohë. Vendoseni brumin në një tas dhe mbulojeni me një peshqir të pastër kuzhine ndërsa përgatitni mbushjen.
Kur gjithçka të jetë gati, ndajeni brumin në dy pjesë dhe formoni një disk të madh nga secila pjesë. Brumi duhet të ketë një trashësi jo më shumë se 6 mm. Për të marrë një bazë shumë të hollë, brumi duhet të hapet me një okllai. Nëse brumi fillon të tkurret, lëreni të pushojë për 5 minuta dhe më pas vazhdoni të rrotulloni.
E vendosim brumin në një tepsi të veshur me të Letër pergamene. E pjekim ne 220 grade per 4-5 minuta. E heqim brumin nga furra, vendosim mbushjen dhe e pjekim edhe 6-8 minuta.

Pica me sallam, djathë dhe domate - recetë klasike e njohur për shumë njerëz. Nëse praktikisht nuk keni asgjë në dorë, përveç një copë sallam, domate dhe djathë, kjo recetë do të bëhet një shpëtim i vërtetë për ju. Duke përdorur këtë recetë si bazë, ju mund të krijoni versionin tuaj të këtij trajtimi të mrekullueshëm duke shtuar kërpudha, ullinj, Piper zile ose misër.

Përbërësit:
Për provë:
1,5 gota miell
2 lugë çaji maja e thatë
1 lugë çaji sheqer
0,5 lugë çaji kripë

1 gotë ujë të ngrohtë.
Për mbushje:
5-7 domate
200 g djathë
200 g sallam.

Gatim:
E përziejmë brumin duke e trazuar ujin e ngrohtë me gjalpin, sheqerin, kripën dhe majanë dhe në fund shtojmë miellin. Nga brumi që rezulton formoni një top, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 15-20 minuta. Kur brumi të jetë rritur në masë, ndajeni në dy pjesë - do të merrni dy baza pica me diametër 25 cm. Hapeni brumin dhe vendoseni në një tepsi.
Pritini dy domate në feta dhe pjesën tjetër i prisni me thikë ose me blender. Nëse shtoni pak piper djegës ose adjika, salca e domates do të dalë më pikante. Lyejeni brumin me salcën që rezulton.
Djathin e grirë e ndajmë në dy pjesë. Spërkateni bazën me salcën e domates me një pjesë të djathit. Vendosni salsiçen e prerë në feta dhe fetat e domateve. Sipër spërkatni djathin e mbetur dhe piqeni picën në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 10 minuta.

Është e rrallë të takosh një person që refuzon picën e bërë në shtëpi, sepse pica e bërë në shtëpi është gjithmonë një shije e shijshme dhe origjinale çdo herë, mbushja e së cilës mund të ndryshojë vazhdimisht në varësi të preferencave dhe përmbajtjes së frigoriferit. Ju sugjerojmë të gatuani një picë me lëng me mbushje pule.

Pica me pulë, domate dhe ketchup

Përbërësit:
Për provë:
2,5-3 gota miell
1 gotë ujë të ngrohtë
1 lugë çaji maja e thatë
50 ml vaj vegjetal,
1 lugë çaji sheqer
0,5 lugë çaji kripë.
Për mbushje:
200 gr fileto pule të zier,
2 domate
1 piper zile
1 qepë
150 g djathë
2 lugë ketchup,
zarzavate për shije.

Gatim:
Shpërndani majanë në ujë të ngrohtë me sheqer dhe kripë. Përziejini mirë. Shtoni gradualisht miellin, sasia e të cilit varet nga cilësia dhe shumëllojshmëria e tij. Gatuani brumin e butë të majave. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në masë.
Hapeni brumin në një shtresë të hollë, trashësia e së cilës nuk duhet të kalojë 3-4 mm. Lyejeni sipërfaqen e brumit me ketchup duke përdorur një lugë ose duart tuaja. Vendosim pulën e prerë në rripa të holla, qepën e prerë në rrathë, specin e ëmbël të shtypur dhe domatet e prera në rrathë ose kubikë. Sipër spërkatni djathin e grirë.
Piqeni picën në furrë të parangrohur në 190-200 gradë për rreth 10 minuta, derisa djathi të shkrihet dhe të skuqet lehtë.

Pica e duhur është kombinim perfekt brumë dhe mbushje. Receta për pica me kërpudha dhe salcë domatesh është pikërisht rasti. Kjo picë ka një kore të hollë krokante, sasinë e duhur të kërpudhave dhe një kombinim të shkëlqyeshëm erëzash, të cilat të gjitha shndërrojnë një meze të zakonshme në një picë të shijshme italiane që meriton komplimente. Vlen të përmendet se asnjë salcë e vetme e blerë e domates nuk mund të krahasohet me një salcë shtëpie të përgatitur nga vetë. Mundohuni ta përgatisni salcën sipas recetës sonë dhe do të kënaqeni.

Pica me kërpudha dhe salcë domate

Përbërësit:
Për provë:
3 gota miell
25 g maja të freskët
1 gotë ujë të ngrohtë
1 luge sheqer
1 lugë gjelle kripë
8 lugë vaj vegjetal.
Për mbushje:
2 kampione të mesme,
6 ullinj,
1/4 filxhan misër të konservuar
100 g djathë mocarela.
Për salcën e domates:
3-4 domate
1 lugë gjelle vaj vegjetal
1 thelpi hudhër
1 lugë çaji sheqer
1 gjethe dafine,
1 lugë çaji rigon të tharë
1 lugë çaji borzilok të thatë
0,5 lugë çaji paprika,
kripë dhe piper i zi i bluar.

Gatim:
Në një tas të madh përzieni miellin, kripën dhe sheqerin. Majanë e tretur në ujë i shtojmë miellit bashkë me gjalpin dhe e përziejmë. Mbulojeni brumin e gatuar me dorë me një peshqir dhe lëreni të vijë për 1 orë që të rritet në vëllim.
Ndërkohë bëni salcën e domates. Hiqni lëkurën nga domatet e përvëluara. Fërkoni perimet përmes një sitë të imët, kaloni nëpër një mulli mishi ose copëtoni me një blender. Skuqini hudhrat e grira në vaj për disa sekonda dhe më pas përzieni paprikën dhe domatet e grira. Shtoni sheqerin, erëzat, kripën dhe piperin. Lëreni të vlojë, ulni nxehtësinë, mbulojeni dhe gatuajeni për rreth 10 minuta.
Ngroheni furrën në 200 gradë. Ndani brumin në 2 pjesë. Formoni secilën pjesë në një top dhe më pas hapeni në një rreth me diametër rreth 30 cm. E vendosim brumin në një tepsi të lyer me yndyrë dhe e lyejmë me salcë domate. Vendosni kërpudhat e grira, ullinjtë e grirë dhe kokrrat e misrit. Sipër spërkatni djathin e grirë dhe piqni për 15-20 minuta.

Siç mund ta shihni, pica e bërë në shtëpi nuk është aq e vështirë. Nëse ndiqni këshillat tona të thjeshta dhe përdorni vetëm përbërës të freskët, pica juaj e bërë në shtëpi me siguri do të bëhet një hit i vërtetë i kuzhinës. Eksperimento!

Djema, ne vendosëm shpirtin tonë në sit. Faleminderit per ate
për zbulimin e kësaj bukurie. Faleminderit për frymëzimin dhe nxitjen.
Bashkohuni me ne në Facebook Dhe Në kontakt me

Pica është e shijshme dhe vakt i përzemërt perfekte per cdo tavoline. faqe interneti përgatitur disa sekrete që do t'ju lejojnë të gatuani pica të mrekullueshme.

Sekreti 1: Ziejeni brumin si duhet

Do t'ju duhet:

• 900 g miell
• 10 g maja (e freskët)
• 0,5 l ujë
• 10 g vaj vegjetal (ose ulliri)
• 20 gr kripë deti (e bluar imët)

Brumin duhet ta gatuajmë në një ambient të qetë, të ngrohtë dhe me humor të mirë. Për ta bërë brumin të ajrosur, shoshni miellin në një sitë. Shpërndani majanë në një tas ujë të ftohtë deri në shpërbërjen e plotë. Shtoni butësisht gjysmën e pjesës së miellit dhe përzieni plotësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Më pas shtoni pjesën tjetër të miellit dhe kripën.

Sekreti 2: Shtoni vaj ulliri

Masës së përzier është më mirë të shtoni vaj ulliri, i cili do të japë elasticitet. Ne përziejmë gjithçka tërësisht. Më pas e vendosim brumin nga tasi në tavolinë dhe e gatuajmë derisa të bjerë pas duarve.

Sekreti 3: Hapeni brumin me duar

Ndani brumin në disa pjesë dhe lëreni në temperaturën e dhomës për rreth 1 orë. Ajo duhet të dyfishohet në madhësi.
Hapeni brumin me duar në një shtresë të hollë. Spërkateni sipërfaqen e brumit me miell dhe filloni ta shtrini butësisht nga mesi deri në skajet. Në këtë rast këshillohet që mesi i tortës të mbahet me dorë. Bëjmë skajet pak më të trasha për anët.

Sekreti 4: Krijo një kore krokante

Lyejmë një enë pjekjeje me vaj ulliri dhe e spërkasim me miell në mënyrë që brumi të mos ngjitet në formë. E shtrojmë mbushjen dhe e dërgojmë në furrë të nxehur (180-200 gradë) për rreth 10 minuta.

Sekreti 5: Ne zgjedhim salcën

Për një picë të mesme, shtoni jo më shumë se 3 lugë salcë. Si salcë, ne përdorim jo vetëm pastën tradicionale të domates, por edhe të butë Krem djathi, humus, havjar i palcës ose salcë pesto. Ne monitorojmë konsistencën e salcës: nuk duhet të jetë e lëngshme, përndryshe brumi do të "noton".

Sekreti 6: Zgjidhni mbushjen

Jini konciz dhe mos përdorni më shumë se 4 përbërës në një picë. Shtresa e mbushjes duhet të jetë vetëm një dhe jo më shumë se 1 centimetër. Të gjithë sipërfaqen e brumit mos e mbushni me përbërës, sepse sipër do të ketë një shtresë djathi të grirë.

Përbërës të tillë si barishtet dhe gjethe marule, përhapeni në pica përpara se ta shërbeni.

Pica klasike me proshutë

Speci i ëmbël e presim në rripa të vegjël, proshutën në feta dhe sallamin në gjysmërreth. E lyejmë brumin me salcën e domates, shtrojmë në formë rrethi proshutën, sallamin, piperin dhe e spërkasim bujarisht me djathë.