Si të bëni petulla. Petulla maja me qumësht

Ka shumë mundësi për të bërë petulla, por më shpesh, amvisat i gatuajnë ato nga brumi i qumështit. Trashësia e gjellës së ardhshme varet nga mielli. Nëse qëllimi juaj janë petullat e holla, është mirë të përdorni miell gruri premium. Dhe nëse doni të bëni petulla të trasha, atëherë është më mirë të blini miell integral ose miell të klasës së dytë.

Për të parandaluar grisjen e petullave, duhet të ndiqni me përpikëri udhëzimet e gatimit, si dhe të merrni një tigan prej gize ose jo ngjitëse. Gjithashtu, mos harroni ta lyeni me yndyrë tavën para pjekjes.

Një pjatë të tillë mund ta shërbeni me reçel, salcë kosi, mjaltë natyral ose të mbështjellni mish, kërpudha, pulë, gjizë, perime, oriz me vezë, peshk, havjar dhe produkte të tjera në petulla.

Kjo është një recetë e provuar dhe e provuar që do t'ju bëjë petullat me gëzof me vrima. Ato mund të mbështillen me mbushje të ndryshme ose të shërbehen të pastra me çaj.

Përbërësit:

• 3 gota qumësht.
• 2 gota miell gruri nota e lartë.
• 3 vezë.
• 0,5 lugë kripë.
• 1 lugë gjelle sheqer.
• 1 lugë pluhur pjekjeje.
• 3 lugë vaj të rafinuar.

Gatim

Meqenëse petullat në qumësht rezultojnë të jenë të holla, duhet përdorur miell premium në mënyrë që të mos grisen gjatë rrotullimit. Sasia e tij mund të ndryshohet, në varësi të konsistencës. Shoshni miellin disa herë, më pas shtoni pluhurin për pjekje, sheqerin dhe kripën. Thyeni vezët në një enë dhe hidhni gjysmë gote qumësht të ngrohur.

Është më mirë të gatuani brumin me një mikser me shpejtësi të lartë, në mënyrë që të hiqni qafe të gjitha gunga. Masa do të jetë mjaft e trashë.

Pas kësaj shtoni gradualisht pjesën tjetër të qumështit të ngrohtë, duke vazhduar ta trazoni masën me mikser. Duhet të arrini një konsistencë që i ngjan salcës së kosit. Që petullat të mos ngjiten në fund të tiganit, sigurohuni që të shtoni pak vaj luledielli. Pastaj përzieni përsëri të gjithë përbërësit tërësisht.

Një tigan me mure të trasha duhet të nxehet mirë në zjarr të fortë dhe më pas ta lyejmë me sallo ose vaj. Hedhim brumin me kujdes në tepsi dhe e shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen në një shtresë të hollë. Kur petulla të jetë skuqur, kthejeni atë me thikë ose shpatull. Nëse dëshironi të shpejtoni procesin e pjekjes, atëherë gatuajini petullat në dy tigan, nuk ka asgjë të vështirë në këtë, mund ta përballoni.

Pancakes janë shumë të shijshme dhe të hollë. Shërbejini ashtu siç dëshironi. Ju bëftë mirë!

Petulla të holla në qumësht me vrima

Duhet një përvojë e caktuar për të bërë petulla të shijshme. Por nëse ndiqni rreptësisht recetën, atëherë do të merrni një pjatë që do të tërheqë të gjitha familjet dhe mysafirët.

Përbërësit:

• 0,5 litra qumësht të freskët.
• 50 ml ujë.
• 2 gota miell gruri.
• 0,5 lugë gjelle kripë tavoline.
• 2 lugë gjelle sheqer të bardhë.
• 2 vezë.
• 50 ml vaj luledielli.
• 0,25 lugë gjelle acid citrik.
• 0,5 lugë çaji sode.

Gatim

Përgatitni vezë të freskëta, sigurohuni që t'i lani dhe më pas thyeni në një enë të veçantë. Gjithashtu dërgoni në tas kripë ushqimore dhe sheqer të grimcuar. Përziejini gjithçka tërësisht, mundësisht me një mikser. Nëse i shërbeni petullat me përbërës të ëmbël, atëherë mjafton një lugë çaji sheqer.

Ngrohni qumështin dhe shtoni gjysmën e sasisë së treguar në recetë në një pjatë me vezë. Duke përdorur një kamxhik kuzhine, përzieni të gjithë përbërësit së bashku. Sigurohuni që të mos ketë gunga në brumë.

Edhe nëse përdorni miell premium, rekomandohet ta shoshitni përpara se ta shtoni në brumë. Është më mirë ta bëni këtë disa herë. Hidheni miellin në një enë dhe përsëri përzieni gjithçka me shumë kujdes që të mos mbeten gunga në brumë.

Hidhni më pas pjesën tjetër të qumështit të ngrohtë dhe përzieni me mikser ose rrahëse derisa të përftohet një masë homogjene, sepse nga kjo do të varet cilësia e petullave.

Duhet të shtohet në brumin e petullave vaj perimesh. Nëse përzierja juaj është shumë e trashë, mund të shtoni pak qumësht ose ujë të valuar. Konsistenca e brumit duhet të jetë e tillë që të përhapet mirë në sipërfaqen e tavës.

Shtoni pak ujë në një gotë acid citrik ose uthull tavoline, si dhe sode. Përzieni tretësirën dhe shtoni në përzierje.

Që petullat të mos ngjiten në tepsi, duhet të nxehet mirë, më pas të lyhet me vaj, të ulet nxehtësia, të mblidhet brumin me një lugë dhe të shtrihet me kujdes në sipërfaqe. Duhet të merrni një shtresë të hollë, përndryshe nuk do të merrni petulla me dantella.

Pasi petulla të jetë skuqur nga njëra anë, paloseni sipër skajeve dhe kthejeni me kujdes në anën tjetër. Vendosni petullat e gatshme në një pjatë dhe rekomandohet t'i lyeni me yndyrë gjalpë përndryshe ato mund të thahen shpejt.

Mund ta servirni pjatën menjëherë pas skuqjes ose të mbështillni pak mbushje me to.

Receta klasike e petullave me qumësht

Pancakes janë një pjatë e gjithanshme, ato mund të përdoren për të përgatitur një pjatë të dytë të plotë, për t'u përdorur si një meze të lehtë dhe për të shërbyer me çdo vakt.

Përbërësit:

• 500 ml qumësht.
• 1 filxhan miell gruri.
• 3 lugë sheqer.
• 0,25 lugë kripë.
• 0,25 lugë gjelle uthull tryeze.
• 3 vezë.
• 3 lugë vaj vegjetal.

Procesi i gatimit

Vezët duhet të lahen për të shmangur rrezikun e sëmundjeve infektive. I thyejmë në një tas me anët e larta, shtojmë sasinë e nevojshme të kripës dhe sheqerit dhe i rrahim mirë.

Ngroheni qumështin, por mos e zieni, pastaj dërgojeni në tasin me vezët. Shtoni gjithashtu një lugë vaj dhe përzieni me një rrahëse kuzhine ose mikser.

Më pas shtoni miellin e situr në pjesë të vogla. Përziejeni përzierjen tërësisht në mënyrë që të mos ketë as gunga të vogla në të. Nëse është e nevojshme, kontrolloni sasinë e miellit për të arritur një konsistencë kremoze.

Për të krijuar një mjedis acid në brumë, ju duhet të shtoni sode të shuar në të.

Nëse dëshironi të bëni petulla me vrima, atëherë brumi duhet të lihet për rreth gjysmë ore.

Masën e përfunduar e shtrijmë në një tigan të parangrohur në një shtresë të hollë.

Skuqni petullat nga të dyja anët. Ata duhet të kenë një ngjyrë të këndshme të kuqërremtë, siç tregohet në foton më poshtë.

Nëse ndiqni të gjitha hapat e gatimit, atëherë do të merrni një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme.

Sekretet e petullave të shijshme - si të filloni dhe të bëni petulla të shijshme?

Çdo amvise ka në magazinë disa receta për të bërë petulla të shijshme. Por ka rregulla bazë që do t'ju ndihmojnë gjatë skuqjes së petullave.

1. Këshilla e parë mund të duket e pakuptimtë për shumë njerëz, por më besoni, funksionon njëqind për qind. Procesi i gatimit duhet të trajtohet jo vetëm me duar të pastra, por edhe me mendime, si dhe me humor të mirë. Nuk duhet të ketë objekte të huaja në desktop. Ndizni një muzikë të këndshme dhe filloni procesin.
2. Pavarësisht nga cilësia dhe klasa e miellit, ai duhet të sitet. Falë kësaj, mielli do të pasurohet me oksigjen, dhe petullat do të jenë të ajrosura.
3. Në mënyrë ideale, përdorni një tigan prej gize. Para se të gatuani petullat, duhet të nxehet mirë me kripë. Më pas lyejmë me pak vaj ose sallo. Pas gatimit, tigani nuk ka nevojë të lahet dhe aq më tepër, mos gatuani asgjë mbi të.
4. Në bazë të petullës së parë, përcaktoni brumin dhe shtoni përbërësit nëse është e nevojshme.
5. Rrotulloni tiganin për të shpërndarë brumin në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e tiganit. Bëni gjithçka pa bujë, pasi mund të digjeni. Me pak praktikë, mund të mësoni se si t'i ktheni petullat në ajër.

Ka edhe disa sekrete të përgatitjes së brumit. Pavarësisht nëse përdorni qumësht, kefir ose ujë të thjeshtë, duhet të dini se lëngu dhe mielli duhet të jenë në një raport 2:1. Por këto nuk janë rekomandime të sakta, pasi shumë varet nga cilësia e miellit, kështu që cilësia e brumit mund të gjykohet vetëm pas petullës së parë.

Çdo recetë përmban sasinë vezët e pulës por ato mund të ndryshojnë në madhësi. Për 1 filxhan miell shtoni 2 vezë të vogla ose 1 të madhe. Nëse petulla juaj e parë është thyer, atëherë shtoni 1-2 vezë të tjera për t'i dhënë brumit elasticitet.

Për 1 filxhan miell gruri, shtoni jo më shumë se 2 lugë sheqer të grimcuar, përndryshe, petullat do të digjen në tigan. Por nëse nuk shtoni fare sheqer, atëherë shija mund të ndryshojë në mënyrë dramatike.

Dhe mos harroni se petullat më të shijshme bëhen sipas recetës klasike me qumësht. Duke përdorur recetat e mësipërme, do të mësoni shpejt se si të gatuani petulla të buta dhe të shijshme.

Kur dëshironi diçka të pazakontë dhe shpirti juaj kërkon një festë, gatuani petulla me dantella, të buta, transparente, të mbuluara me vrima të vogla. Aerobatikë - petulla të hapura me modele të bukura që çdo amvise mund të bëjë nëse zotëron disa sekrete. Pancakes të hollë dantelle do të dekorojnë tryezën festive.

Si të bëni brumë për petullat me dantella

Ndonjëherë brumi duket se është bërë siç duhet, por vrimat nuk funksionojnë. Pancakes dalin të kuqërremta, të bukura, por plotësisht të njëtrajtshme dhe jo poroze. Fakti është se brumi për petullat me vrima përgatitet në një mënyrë të veçantë, kështu që mbani mend tre sekretet kryesore për të bërë petullat e shijshme me dantella.

Sekreti i parë: brumë me oksigjen

Vrimat krijohen nga ngopja e brumit me flluska ajri, të cilat shpërthejnë gjatë skuqjes, duke krijuar zbrazëti në brumë. Kjo mund të arrihet në shumë mënyra, siç është zierja e brumit me maja të gjallë. Sidoqoftë, brumi me flluska ajri mund të përgatitet në çdo gjë - në qumësht, kefir, hirrë ose ujë, gjëja kryesore është të shtoni sode të shuar në të. Sa më shumë sodë të vendosni, aq më shumë vrima do të ketë. Por mos e teproni, sepse petullat me shije sode ndoshta nuk janë të përfshira në planet tuaja. Meqë ra fjala, në mënyrë që soda të mos ndihet në brumin e petullave, sigurohuni që ta shuani me uthull dhe jo në një lugë, por në një filxhan të vogël, atëherë do t'ju duhet më pak uthull. Petulla poroze mund të përgatiten pa sodë - në ujë të gazuar, birrë, kumis, ayran ose kefir, i cili është produkt i fermentimit të acidit laktik, pra përmban gaz. Megjithatë, disa amvise argumentojnë se kefiri është akoma më mirë të kombinohet me sode. Një rezultat i shkëlqyeshëm jep edhe analizimi i miellit, rrahja afatgjatë e brumit me kamxhik ose blender.

Sekreti i dytë është infuzioni i brumit

Ndërsa brumi i oksigjenuar po pushon, flluskat e ajrit e lirojnë edhe më shumë. Për më tepër, procesi i fermentimit vazhdon, dhe vazhdimisht formohen flluska të reja. Prandaj, rekomandohet të lini brumin për një orë, dhe më pas të piqni petullat.

Sekreti i tretë është konsistenca e lëngshme e brumit

Sa më e hollë të jetë shtresa e brumit që hidhni në tepsi, aq më delikate dhe transparente janë petullat. Është e qartë se nuk mund të piqni një petull të hollë me vrima nga një brumë i trashë, thjesht merrni një dhjamë dhe petulla e shijshme, e cila gjithashtu nuk është e keqe, por tani po flasim për petullat me dantella. Pra, brumi i petullave, që i ngjan salcë kosi të lëngshëm në konsistencë, duhet të derdhet në një tigan me një shtresë të hollë.

Receta për petullat me dantella me qumësht

Ngroheni pak litër qumësht, deri në 40 gradë, shtoni 3 vezë, ½ lugë. kripë, 3 lugë gjelle. l. sheqer, ose pak më pak nëse petullat shërbehen me të mbushje e shijshme. Rrihni brumin me një blender derisa të bëhet shkumë, dhe më pas futni 1 lugë. sode e shuar dhe 3 gota miell, duke vazhduar rrahjen - nuk duhet të ketë asnjë gungë të vetme në brumë. Në fund, shtoni 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal dhe lëreni brumin për një orë. Duhet të injektohet, të ngopet me oksigjen dhe të bëhet edhe më flluska. Skuqini petullat nga të dyja anët në një tigan të nxehtë, të lyer me vaj, duke i kthyer menjëherë sapo të shfaqen vrimat.

Pancakes në kefir me ujë të valë

Disa amvise gatuajnë brumin e petullave me ujë të valë, duke pretenduar se është i ngopur mirë me oksigjen, duke rezultuar në petulla të holla dhe delikate.

Rrihni mirë me blender 2 vezë me pak kripë dhe më pas, pa ndalur së tunduri, hidhini në një gotë ujë të vluar. Mos kini frikë se vezët do të thahen - kjo nuk do të ndodhë me një shpejtësi të lartë të rrahjes, për më tepër, do të shfaqet një shkumë shumë e harlisur. Mos u ndalni dhe duke vazhduar rrahjen, hidhni një gotë kos me pak yndyrë. Siç e keni kuptuar tashmë, ju duhet të vazhdoni të mundni më tej. Në të njëjtën kohë, futni 1 lugë në brumë. sode e shuar, pastaj 1-2 lugë gjelle. l. sheqer dhe 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh. Me blenderin të ndezur, shtoni 1-1½ filxhan miell gruri të situr në tufa të vogla derisa brumi të ngjajë me salcë kosi të lëngshme. Pancakes janë të artë, dantella dhe shumë të shijshme.

Pancakes me vrima në ujë mineral

Përzieni ½ litër ujë mineral shumë të gazuar me një majë kripë dhe 2 lugë gjelle. sheqer, pastaj futni 3 vezë dhe 3 lugë gjelle. l. vaj perimesh. Pasi të përzieni plotësisht, shtoni 1 filxhan miell dhe rrihni brumin me një rrahëse ose blender derisa të bëhet një masë homogjene. Soda nuk është e nevojshme në këtë recetë, pasi uji mineral do të oksigjenojë brumin dhe kjo do të mjaftojë për të bërë petulla me dantella.

Petulla maja spongy

Grini mirë 30 g maja të freskët, shpërndani në një çerek filxhani qumësht të ngrohtë (50 ml), shtoni 1 lugë. sheqer, një majë kripë dhe vendoseni brumin në një vend të ngrohtë. Pas gjysmë ore rrihni 2 vezë me 2 lugë gjelle. l. sheqerin, hidhni brumin e rritur, përzieni mirë, bashkoni me 950 ml qumësht të ngrohtë dhe 500 g miell të situr. Rrihni masën me blender dhe derdhni në brumë 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh. Mbulojeni enën e brumit me një peshqir dhe lëreni të pushojë për 2-3 orë të tjera, duke e trazuar çdo 30-40 minuta pasi brumi të fillojë të ngrihet. Mjafton ta bëni këtë 3-4 herë dhe më pas mund të skuqni petullat në një tigan të lyer me yndyrë.

Petulla të ligët punime të hapura pa vezë

Pancakes me dantella mund të piqen pa vezë. Për ta bërë këtë, përzieni 2½ gota miell, 3 lugë gjelle. l. sheqer, ½ lugë. kripë dhe sode. Shtoni në këtë përzierje ½ litër qumësht dhe 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh. Rrihni gjithçka mirë dhe zieni ½ litër qumësht në një tenxhere të veçantë. Hidhni qumështin e nxehtë në një rrjedhë të hollë në brumë duke e përzier vazhdimisht dhe më pas shkrini 65 g gjalpë në një tigan dhe bashkojeni me brumin. Në të njëjtën tigan ku është ngrohur vaji i skuqim petullat dhe është e dëshirueshme që të mos ngjitet, përndryshe petullat mund të ngjiten.

Pancakes me dantella me model: recetë me foto

Le të përpiqemi të gatuajmë petulla me modele të bukura të hapura. Nuk është aq e vështirë sa mendoni. Brumi për petullat e hollë me dantella për vizatim në një tigan mund të bëhet sipas çdo recete, kështu që ne do ta gatuajmë me qumësht.

Përbërësit: 1 filxhan qumësht, 1 lugë gjelle. l. sheqer, 2 vezë, 60 g miell, 1 majë kripë, 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni qumështin, shtoni sheqer, kripë dhe vezë.
2. E rrahim masën me blender derisa të bëhet shkumë.
3. Shtoni miellin e situr në përzierjen qumësht-vezë dhe rrihni përsëri mirë në mënyrë që të mos mbeten gunga. Sasia e miellit mund të rritet ose zvogëlohet derisa brumi të ngjajë me salcë kosi të lëngshme.
4. Hidhni vajin vegjetal në brumë dhe përzieni përsëri mirë.
5. Hapni një vrimë të vogël në kapakun e një shisheje plastike me një fëndyell të nxehtë, derdhni brumin në të dhe rrotullojeni fort. Mund të përdorni një shishe ketchup - të paktën nuk keni pse ta shponi.
6. Lyejeni një tigan të nxehtë që nuk ngjit me vaj dhe vizatoni diçka shumë të thjeshtë për ngrohje, si p.sh. një grill.

Zemrat me kaçurrela duken shumë të bukura dhe romantike. Për fëmijët, ju mund të vizatoni diçka më interesante dhe qesharake për të rritur oreksin tuaj. Pancakes me dantella mund të shërbehen shumë bukur dhe në një mënyrë origjinale, për shembull, dekoroni vrimat me manaferrat. Petulla të bukura të hapura me një model duken festive!

Si të vizatoni brumin e petullave në një tigan të nxehtë

Këshillë 1. Sigurohuni që të mos ketë gunga në brumë, përndryshe njëri prej tyre do të ngecë në hapjen e shishes dhe modeli nuk do të funksionojë.

Këshillë 2. Vrima në shishe nuk duhet të jetë shumë e madhe dhe jo shumë e vogël - rreth 2-3 mm në diametër. Linjat e holla, natyrisht, duken më elegante, por një petull i tillë mund të çahet kur kthehet.

Këshilla 3: Mos e ngrohni shumë tiganin, përndryshe petulla do të digjet shumë përpara se ta vizatoni.

Këshillë 4. Vizatoni shpejt në mënyrë që petulla të piqet në mënyrë të barabartë dhe të mos ketë kohë të digjet.

Këshillë 5. Lidhni më shpesh kaçurrelat së bashku për ta bërë modelin më të qëndrueshëm.

Nëse diçka shkoi keq ...

Petullat, sidomos petullat me dantella, janë një çështje delikate dhe në procesin e eksperimenteve të kuzhinës mund të hasni vështirësi. Për të shmangur gabimet e mundshme, duhet të dini disa truke.

Pse shpërthejnë petullat? Me shumë mundësi, nuk e lini brumin të zihej, kështu që gluteni nuk kishte kohë të reagonte me përbërës të tjerë. Ndoshta ka pak vezë ose miell në brumë, sepse kur lagështia avullon nga petullat në një tigan, pothuajse asgjë nuk mbetet prej tyre - është e pamundur të ktheni petullat e tilla. Sheqeri dhe vanilina e tepërt gjithashtu prishin integritetin e brumit, ndaj mos e teproni me aditivë. Është më mirë të hidhni pak sheqer në brumë dhe t'i servirni petullat me salcë të ëmbël.

Pse ngjiten petullat? Një tigan i nxehur dobët mund të bëjë që të gjitha petullat të bëhen me gunga, dhe nëse tava nuk është fare e përshtatshme për pjekjen e petullave, është më mirë të mos e përdorni në mënyrë që të mos transferoni produktet.

Pancakes gjithashtu mund të ngjiten nëse brumit nuk i shtohet gjalpë. Në mënyrë që petullat të dalin të shijshme dhe vërtet të shijshme, është më mirë të përdorni vaj me cilësi të lartë. Është natyral, pa aditivë dhe konservues dhe, më e rëndësishmja, pa erë!

Pse petullat dalin të thata dhe të forta? Një numër i madh vezësh i bën petullat të ashpra, edhe pse ndonjëherë nuk është kështu. Ndonjëherë është e vështirë të shpjegosh pse bëni gjithçka sipas recetës, por brumë i gatshëm duket si gome. Ekziston një mënyrë e thjeshtë për t'i bërë petullat e dantellave të buta dhe të buta. Sapo të piqet petullën e lyejmë me gjalpë, e vendosim në një pjatë dhe e mbulojmë me një pjatë tjetër. Ose përhapni petullat në një rrëshqitje në një tigan dhe mbulojeni fort me një kapak. Petullat do të skuqen nga nxehtësia e tyre, duke u bërë më të buta dhe më të buta.

Tani e dini se si të bëni petulla me dantella, gjithçka që duhet të bëni është të praktikoni. Është mjaft e mundur që do t'ju duhet të bëni shumë sende të pasuksesshme të punimeve të hapura derisa të bëheni një virtuoz i vërtetë i petullave. Prezantoni fëmijët tuaj me kreativitetin e petullave - ata me siguri do të kënaqen duke vizatuar fytyra qesharake në një tigan me brumë.

Sa herë që, kur përmenden petullat, shumica e njerëzve, si rregull, kanë një lidhje me Shrovetide. Sllavët e takuan pranverën me petulla dhe e lanë edhe vitin e kaluar. Një petull i nxehtë dhe i rrumbullakët konsiderohet simbol i diellit.

Fjala "petull" na erdhi nga gjuha sllave e vjetër nga fjala "mlyn", ato përgatiten nga gruri i bluar, dhe mlyn - për të bluar.

Të gjitha festat festive nuk mund të bënin pa një pjekje të tillë. Ato shërbeheshin me gjalpë, salcë kosi, reçel, mjaltë, manaferra, havjar, salmon dhe kjo nuk është e gjithë lista e servirjes së kësaj pjate.

Petulla të vërteta ruse piqeshin nga mielli i hikërrorit dhe gjithmonë në një furrë ruse.

Çfarë duhet të dini për të gatuar petulla të shijshme, të holla, të kuqe dhe me lëng?

1. Për gatim duhet të përdorni tava të vogla prej gize ose gjithmonë me fund të trashë.
2. Fillimisht duhet ta ngrohni mirë tavën, ta lyeni me vaj, ndonjëherë përdorin një copë pa kripë sallo(për lehtësi, shpohet në një pirun) në mënyrë që petulla të mos digjet, dhe më pas derdhet brumi
3. Nëse nuk dëshironi ta lyeni me yndyrë tavën çdo herë, derdhni pak vaj vegjetal në brumë, përzieni mirë, atëherë nuk keni nevojë ta bëni këtë.
4. Keni nje tigan te ri nuk eshte perdorur asnjehere, me pas para pjekjes, ne tigan duhet te ngrohni pak yndyre per 10-15 minuta, me pas kulloni dhe fshijeni taven menjehere me kripe.
5. Duke shtuar proteina të rrahura në brumë, petullat do të jenë shumë më të shijshme.
6. Nëse në kohën e pjekjes nuk keni pasur qumësht, ai mund të zëvendësohet me sukses me ujë të gazuar.
7. "Petulla e parë është me gunga." Më shpesh, kështu rezulton - e bardhë, jo e trashë. Sipas petullave të para, përcaktohet se sa brumë duhet të derdhet në mënyrë që ato të dalin të hollë, të barabartë.
8. Mund të përdoret për pjekje miell hikërror, dhe gruri
9. Pancakes mund të piqen me erëza të ndryshme - qepë të grirë imët, veze e zier, salmon, harengë etj. Për ta bërë këtë, lyeni një tavë të parangrohur me vaj, spërkatni erëza dhe derdhni brumin dhe më pas skuqeni si zakonisht.
10. Petullat e gatshme vendosen në një tas të nxehur ose në një pjatë, në grumbuj, shërbehen të nxehtë

Si të gatuajmë petullat me qumësht

Recetë për petullat e Ukrainës në qumësht nga mielli i hikërrorit me maja

Për këtë recetë do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 300 g meli
• 300 g miell hikërror
• 1 filxhan salcë kosi
• 2 gota qumësht
• 3-4 lugë vaj
• 2 vezë
• 2 lugë sheqer
• 15 g maja

Së pari, renditni, shpëlajeni melin, gatuajeni një qull viskoz, ftohuni, bluajeni përmes një sitë

Merrni një tenxhere, derdhni në të ½ filxhan qumësht, shtoni 1 lugë vaj, vendoseni në zjarr.

Lëreni të ziejë, shtoni 1 filxhan miell hikërror dhe krijoni një brumë të trashë

Pasi të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, përzieni me majanë e holluar në ujë të ngrohtë, vendoseni në një vend të ngrohtë në mënyrë që brumi të dalë.

Grini te verdhat me sheqer dhe shtoni me miellin e mbetur, qullin e grire ne brumin e rritur.

Kripë, derdhni qumësht të ngrohtë, përzieni gjithçka mirë, vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë në mënyrë që brumi të dalë përsëri

Rrahim të bardhat e vezëve, ia shtojmë brumit të përfunduar, fillojmë të pjekim petulla

Hidheni në tavë në pjesë të vogla në mënyrë që brumi të përhapet në një shtresë të hollë në të gjithë sipërfaqen e tavës duke e kthyer me kujdes me një shpatull druri duke e pjekur nga të dyja anët.

Shërbyer në tavolinë, derdh vaj dhe vendos salcë kosi veç e veç

Recetë klasike për petullat me hikërror me maja

Tani ne ofrojmë më të thjeshtën, recetë klasike në qumësht

Për të ju duhet:

• 2 gota miell hikërror
• 2,5 gota qumësht
• 30 g maja

Holloni majanë në një sasi të vogël qumështi

Përzieni miellin në qumësht të ngrohtë, kripën, shtoni majanë dhe lëreni në një vend të ngrohtë

Prisni që brumi të vijë dhe pa e trazuar filloni të piqni petulla

Ngrohni një tigan prej gize, lyeni me vaj, derdhni brumin në pjesë të vogla në të gjithë sipërfaqen e tiganit. Pasi njëra anë të jetë skuqur, kthejeni me kujdes petullën me një shpatull.

Mund të shërbehet me gjalpë, havjar, salcë kosi, harengë

Holloni me vrima petullat e zakonshme pa maja

Këto petulla përzihen me miell gruri.

Do t'ju duhet:

• miell 400 g
• 2,5 gota qumësht
• 2-3 vezë
• 30 g gjalpë
• 1 lugë Sahara
• 0,5 lugë kripë

Procesi i pjekjes në vetvete nuk është i ndryshëm nga të tjerët - i zakonshëm

Ngrohni 2 gota qumësht, shpërndani majanë në të, përzieni miellin

Vendoseni në një vend të ngrohtë që brumi të vijë.

Shkrini gjalpin në qumështin e mbetur të ngrohtë, përzieni me kripë, sheqer dhe të verdhat e vezëve.

E përziejmë me brumin e rritur, më pas shtojmë të bardhat e vezëve të rrahura dhe i përziejmë nga lart poshtë

Filloni të pjekni

Recetë për petullat e buta, të shijshme mbretërore me krem

Pse mbretërore? Sepse dalin shumë të shijshme dhe shumë të buta, ndaj nuk hiqen nga tigani, por tigani kthehet në një pjatë.

Përbërësit e testit:

• 100 g miell gruri
• 3 gota krem ​​30 për qind
• 200 gr gjalpë
• 1,5 gota sheqer
• 10 vezë

Shkrini gjalpin, por mos e zieni

Ftoheni, përzieni me sheqerin dhe të verdhat në mënyrë që të përftohet një masë kremoze e butë homogjene.

Vendosni 2 gota krem ​​në një zjarr të vogël, përzieni me miell derisa brumi të trashet në një salcë kosi të trashë.

Hiqeni nga soba dhe ftoheni duke e përzier vazhdimisht.

Pa pushuar së përzieri, shtoni gjalpin me të verdhat dhe më pas hidhni kremin e mbetur

Përziejini përsëri dhe filloni të piqni petulla.

Petulla të holla birre me vrima në qumësht

Petulla të shijshme, brumi i të cilave bëhet me qumësht dhe birrë. Birra është më e lehtë e lehtë dhe jo e fortë.

Për t'i përgatitur ato ju nevojiten:

• 500 g miell gruri
• 5 vezë
• 1,5 gota qumësht
• 60 g birrë
• 1 st. l. gjalpë
• Një rr. l. Sahara
• 1 lugë kripë

Shosh miellin në një enë të madhe, në një grumbull, bëni një gropë, thyeni vezët në të, filloni të gatuani me kujdes brumin, ndërsa gatuani, shtoni qumësht, birrën, gjalpin e zbutur, sheqerin, kripën.

Përziejini gjithçka mirë, brumi duhet të jetë i lëngshëm.

Pancakes përpiqen të piqen hollë.

Pancakes të harlisur me bollgur në qumësht dhe maja

Brumi është bërë nga dy përbërës -

Brumë gruri, për të cilin ju nevojitet:

• 300 g miell gruri
• 20 g maja
• 1,5 gota qumësht

Dhe një brumë bollguri i përbërë nga:

• 200 gr bollgur
• 2 gota qumësht
• 2 vezë
• 1 st. l. Sahara
• 1 st. l. gjalpë
• një lugë çaji kripë

Vendoseni brumin, për ta bërë këtë, përzieni majanë në qumësht dhe shtoni miell

Ziejeni mirë, vendoseni në një vend të ngrohtë - ngriheni

Ziejeni qumështin, bini në gjumë bollgur, kripë, sheqer, gjalpë, gatuajini për të bërë një qull të hollë

Ftoheni, përzieni me brumin e rritur, rrihni të verdhat e vezëve, vendoseni në një vend të ngrohtë, ngrini

Rrihni të bardhat e vezëve dhe përzieni në brumë, vendoseni në një vend të ngrohtë për 30 minuta të tjera, filloni menjëherë pjekjen.

Si të gatuajmë petullat në ujë

Recetë për petullat e hershme të holla në ujë

Merrni:

• 500 g miell gruri
• 3 gota ujë
• 2-3 vezë
• 1 st. l. Sahara
• 0,5 lugë. kripë, sode dhe acid citrik

Përziejini vezët në ujë të ngrohtë, shtoni sheqerin, kripën dhe sodën

Kësaj përbërjeje i shtoni miell në pjesë të vogla, duke e trazuar mirë me një kamxhik.

Më vete, holloni acidin në një gotë, derdhni në brumin e përfunduar

Përziejini gjithçka mirë dhe filloni të pjekni

Petulla me hikërror në ujë me miell gruri me maja

Holloni 30 g maja në një gotë me ujë të ngrohtë, duke e trazuar, shtoni 1 gotë miell gruri. Vendoseni në një vend të ngrohtë që brumi të vijë.

Shtoni 1 filxhan miell hikërror, të verdhat nga 3 vezë, 1 filxhan salcë kosi, një lugë çaji sheqer, gjysmë lugë çaji kripë, shtoni ujë dhe përzieni gjithçka mirë.

Rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen shkumë, palosni në brumë duke i përzier butësisht nga lart poshtë.

Lëreni brumin në një vend të ngrohtë dhe me kujdes, pa i përzier më, piqni petullat në një tigan të lyer me yndyrë dhe të nxehtë.

Si të gatuaj petullat në kefir, salcë kosi

Recetë klasike - petullat sllave në salcë kosi

Për pjekje do t'ju duhet:

• 350 g miell gruri
• 150 g salcë kosi
• 4-5 vezë
• kripë për shije

Duhet të keni durim dhe të rrihni të verdhat e vezëve, kosin dhe kripën derisa të bëhet një shkumë e trashë

Duke e shoshitur miellin përmes një sitë, përzieni me masën që rezulton

Rrihni të bardhat e vezëve derisa të formohen maja të forta, shtoni në brumë, duke i përzier nga lart poshtë, derisa të jetë homogjen.

Ngrohni tavën, lyeni me vaj, mund të filloni pjekjen

Ato mund të shërbehen në tavolinë me sheqer pluhur, reçel, reçel, havjar, salmon

Pancakes Guryev herët në kefir

Për të përgatitur këtë recetë, duhet të merrni:

500 gr miell gruri dhe grijeni me te verdhat e vezeve nga 3 veze dhe 100 gr gjalp te bute, shtoni 3 gota aty. qumesht i thartuar ose kefir, përzieni

Rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhet shkumë, shtoni në brumë, kripë (rreth 0,5 lugë), përzieni përsëri dhe piqni

Mund të shtoni salcë kosi ose krem ​​në brumë

Ka shumë receta petullash, çdo amvise sjell diçka të sajën, ndoshta edhe shumë origjinale.

Pancakes janë një fushë e madhe për eksperimente në kënaqësitë e kuzhinës.

Nga petullat bëjnë byrekë të ëmbël dhe të mbushur, mbushen me manaferra dhe gjizë, peshk dhe mish, havjar dhe kërpudha.

Për çdo gustator, mund të gjeni ose të gjeni receta për petulla.

Ju bëftë mirë!

Ju ftojmë të shikoni një klasë master video të shkurtër "si të gatuajmë petulla".

Ai tregon të gjithë procesin nga fillimi në fund.

Klasa master - Si të piqni petullat - video

Përbërësit

• 350 g mish i zier(mish derri pa dhjamë ose viçi);
• 2 qepë të mesme;
• kripë, piper për shije;
• gjalpë për tiganisje.

Gatim

Ziejmë mishin dhe e presim imët. Prisni imët qepën dhe skuqeni në gjalpë derisa të jetë e tejdukshme. Shtoni mishin në tiganin me qepën. Kripë, piper dhe skuqni për rreth 10 minuta të tjera. Vendosni mbushjen mbi petullat dhe mbështillni.

2. Pulë

Përbërësit

• 500 g gjoks pule;
• 2 lugë salcë kosi;
• 100 g djathë;
• 1 qepë mesatare;
• 1 thelpi hudhër;
• kripë, piper për shije;
• gjalpë për tiganisje.

Gatim

Ziejeni gjoksin në ujë me kripë, ftohni dhe prisni (ose kaloni në një mulli mishi). Kaurdisni qepën e copëtuar në gjalpë derisa të bëhet e tejdukshme. Përzieni pulën dhe qepën, shtoni hudhrën e shtypur, salcën e thartë dhe djathin e grirë në rende të trashë. Kripë, piper, përzieni plotësisht. Filloni petullat duke i palosur në një zarf dhe skuqini pak në gjalpë.

goodtoknow.co.uk

Përbërësit

• 400 g kungull;
• 15 ml vaj ulliri;
• 100 ml supë perimesh;
• 50 g çdo zarzavate;
• 50 g djathë të butë, si dhi ose brynza.

Gatim

Pritini kungullin e papërpunuar në kubikë të vegjël, vendoseni në një tigan me vaj ulliri dhe skuqeni në zjarr të ulët deri në kafe të artë. Shtoni lëngun e perimeve dhe ziejini kungullin për 10 minuta ose më shumë, derisa të zbutet. Kullojeni lëngun e tepërt. Shtoni kungulli barishte dhe djathë të grirë hollë. Masën e derdhim mbi petullat dhe i rrotullojmë në zarfe.

4. Hepatike

Përbërësit

• 600 g mëlçi viçi;
• 3 qepë të vogla;
• 2 karota mesatare;
• 2 vezë pule;
• kripë, piper për shije;
• gjalpë për tiganisje.

Gatim

Qëroni qepët dhe karotat dhe grijini imët. Ziejeni mëlçinë dhe kaloni në një mulli mishi. Skuqini perimet, në fund të skuqjes, shtoni mëlçinë në to dhe lërini në zjarr edhe disa minuta. Zieni vezët, grijini imët dhe shtoni në mëlçi, qepët dhe karotat. Kripë, piper dhe përziejeni mirë. Bëni petulla. Skuqeni shtesë nëse dëshironi.

5. Sallam

Përbërësit

• 300 g sallam doktori;
• 100 g djathë i fortë;
• 50 g salcë kosi;
• ½ lugë çaji mustardë.

Gatim

Kaloni sallamin përmes një mulli mishi. Grini djathin në një rende të trashë. Përzieni mishin e sallamit, djathin, kosin dhe mustardën. Mbushni petullat me përzierjen. Në vend të sallamit të zier mund të përdoret proshutë dhe në vend të djathit të fortë mund të përdoret djathi krem.

Përbërësit

• 370 ml kos natyral të trashë (ose salcë kosi);
• 2 kastraveca;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 luge uthull vere(ose lëng limoni)
• 2 lugë vaj ulliri;
• 1 lugë çaji kripë;
• nenexhik i freskët, majdanoz dhe kopër.

Gatim

Qëroni kastravecat nga lëkura, grijini, kriposini dhe shtrydhni ujin. Shtoni kosin ose kosin, hudhrat e grira imët, uthullën, barishtet, vajin. Përziejini tërësisht. Përhapeni petullat me salcë dhe mbështillni në çdo mënyrë.

7. Me salmon dhe kopër

Përbërësit

• 300 g fileto salmoni;
• 200 g kampionë;
• 2 degëza kopër;
• 30 g gjalpë;
• e zezë piper i bluar shije.

Gatim

Lani kërpudhat, copëtoni dhe skuqini në gjalpë për 5 minuta derisa të zbuten. Ziejeni fileton e salmonit (4-5 minuta). Pritini koprën dhe përzieni me salcën holandeze. Në qendër të secilës petull vendosni pak peshk, kërpudha, hidhni sipër salcën dhe piper. Rrokullisni petullat në trekëndësha dhe vendosini në një tepsi me anët e larta. Mbushni petullat me pjesën tjetër të salcës. Piqeni për 10-15 minuta në 180°C. Shërbejeni të nxehtë.

8. Me salmon dhe mascarpone

Aksenya/Depositphotos.com

Përbërësit

• 300 g mascarpone;
• 300 g salmon i tymosur;
• 2 lugë çaji mustardë Dijon;
• lëng limoni, kripë dhe piper për shije.

Gatim

Pritini salmonin në copa të vogla. Lyejeni çdo petull me djathë dhe mustardë Dijon, shtrijeni peshkun, spërkatni me lëng limoni, kripë dhe piper për shije dhe më pas mbështilleni.

9. Gaforrja

Përbërësit

• 200 gr shkopinj gaforre;
• 200 ml qumësht;
• 2 vezë pule;
• 150 g bizele jeshile;
• 2 lugë miell;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 2 pendë qepë jeshile;
• kripë për shije.

Gatim

Së pari bëni salcën. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin, shtoni miellin dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 2 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Më pas derdhni qumështin duke e përzier vazhdimisht dhe gatuajeni derisa të trashet për rreth 5 minuta. Kripë për shije dhe hiqeni nga zjarri.

Për mbushje shkopinj gaforre dhe copëtoni vezët e ziera fort. Qepa e prerë në unaza. Përzieni shkopinj gaforre, qepën, vezët dhe bizele jeshile(kullojeni lëngun fillimisht). Përzierjen që rezulton e rregulloni me salcë. Mbështilleni mbushjen me petulla.

10. Veza

Përbërësit

• 6 vezë pule;
• 1 tufë qepë jeshile;
• kripë dhe majonezë për shije.

Gatim

Ziejini fort vezët, qëroni dhe copëtoni imët. Gjithashtu grijeni imët qepën e gjelbër. Përziejini përbërësit, shtoni pak majonezë (mundësisht) dhe kripë. Mbushni petullat me mbushje.

11. Me vezë të skuqura dhe proshutë

Përbërësit

• 20 g gjalpë;
• 8 vezë pule;
• 40 g djathë të fortë;
• 8 feta proshutë.

Gatim

Lyejeni tiganin me gjalpë dhe ngrohni petullën e përfunduar në të nga të dyja anët. Thyejeni një vezë në një tas. Mbi petulla vendosni proshutën dhe pak djathë të grirë. Më pas derdhni me kujdes vezën nga tasi në qendër. Mbështilleni skajet e petullës në mënyrë që veza të mos përhapet. Sa më e lartë të jetë temperatura, aq më shpejt do të vendoset proteina. Prandaj, tiganin mund ta mbuloni me kapak. Kur vezët e skuqura të jenë skuqur, hiqeni petullën nga tigani dhe përsërisni gjithçka me tjetrën. Nga sasia e treguar e përbërësve, do të përftohen tetë petulla.

12. Djathtë me spinaq

Përbërësit

• 600 ml qumësht;
• 60 g gjalpë;
• 40 g miell;
• 1 gjethe dafine;
• 65 ml krem ​​të rëndë;
• 450 g spinaq;
• 150 g rikota;
• 150 g gorgonzola;
• 100 g parmezan;
• 100 g mocarela;
• 1 tufë qepë jeshile;
• kripë, piper dhe arrëmyshk për shije.

Gatim

Për të përgatitur salcën, përzieni qumështin, 50 gr gjalpë dhe miellin në një tenxhere, shtoni gjethen e dafinës. Lëreni të vlojë dhe ziejini derisa të trashet. Kripë, piper dhe sezonin me arrëmyshk të grirë. Ulni zjarrin dhe gatuajeni edhe për 2 minuta të tjera. Shtoni kremin në fund.

Lani spinaqin dhe skuqeni në gjalpin e mbetur për 1-2 minuta. Më pas kullojeni lëngun e tepërt përmes një kullese. Shtoni gorgonzola të thërrmuar, rikotën dhe 60 gr parmixhan në spinaq (mund të shtoni edhe arrëmyshk nëse dëshironi). Piper, përziejeni. Më pas shtoni qepët e njoma të grira hollë dhe 2 lugë gjelle nga salca e përgatitur.

Mbushni petullat dhe vendosini në një enë pjekjeje të lyer me gjalpë. Piqeni për 25-30 minuta në 200 ºС. Spërkatni petullat e gatshme me mocarela dhe parmixhanin e mbetur. Shërbejeni me salcë.

13. Djathë me brokoli

Përbërësit

• 50 g çedër;
• 50 g parmezan;
• 150 ml krem;
• brokoli;
• kripë.

Gatim

Ngroheni kremin në zjarr të ulët. Duke i përzier vazhdimisht, shtoni djathërat e grirë dhe kripë. Vazhdoni të trazoni derisa djathi të shkrihet dhe salca të jetë trashur. Më pas hiqeni nga zjarri.

Ziejeni brokolin në ujë të vluar për 2 minuta, më pas kullojeni në një kullesë dhe shpëlajeni. ujë të ftohtë. Kjo do të ruajë ngjyrën e lakrës.

Mbi petullat e gatuara vendosim pak brokoli dhe i hedhim sipër salcë djathi. Rrotulloni petullat dhe sipër me salcën e mbetur.

14. Djathë pikante

Përbërësit

• 200 g krem ​​djathi;
• 1 lugë çaji rrikë e grirë;
• 1 tufë kopër.

Gatim

Pritini koprën dhe përzieni me të gjithë përbërësit. Rrihni përzierjen që rezulton në një blender. Bëni petulla.

15. Krem gjizë

Përbërësit

• 200 g gjizë;
• 100 ml krem ​​të rëndë;
• 4 lugë qumësht;
• 3 lugë gjelle barishte të copëtuara;
• kripë dhe piper për shije.

Gatim

Përzieni gjizën me qumështin derisa të bëhet krem. Kripë, piper dhe shtoni barishte. Rrihni kremin dhe futeni butësisht në masën e gjizës. Përhapeni petullat me kremin e gjizës që rezulton dhe shërbejeni.

16. Gjizë me rrush të thatë

Përbërësit

• 500 g gjizë;
• 2 lugë salcë kosi;
• ½ filxhan rrush të thatë;
• 1 e verdhë veze;
• 3 lugë sheqer;
• 1 lugë çaji vanilje;
• gjalpë.

Gatim

Fërkojeni gjizën në një sitë, shtoni të verdhën e vezës dhe salcën e thartë. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë. Shtoni sheqerin, vaniljen dhe rrushin e thatë, përzieni përsëri. Mbajeni për 1,5-2 orë në frigorifer. Gjatë kësaj kohe, piqni petulla të holla dhe mbushini me masë gjizë me rrush të thatë. Skuqni zarfat ose trekëndëshat që rezultojnë (sipas shijes tuaj) në gjalpë deri në kafe të artë.

17. Me djathë dhie

Përbërësit

• 200 g djathë dhie të butë;
• 2-3 lugë mjaltë;
• gjethe të freskëta të trumzës;
• një grusht arra.

Gatim

Përhapeni djathin mbi petullat, ia derdhni me mjaltë, spërkatni me arra dhe trumzë. Rrokullisni petullat në zarfe dhe shërbejeni.

18. Kërpudha

Përbërësit

• 300 g kërpudha pylli të ngrira;
• 3-4 llamba të mesme;
• 1 karotë mesatare;
• 2 vezë pule;
• kripë, piper për shije;

Gatim

Shkrini kërpudhat, i prisni dhe i skuqni në zjarr mesatar, duke shtuar gjalpë dhe vaj vegjetal në tigan. Më vete, skuqni qepën dhe karotën në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Ziejini fort vezët dhe grijini. Kombinoni të gjithë përbërësit, kripën dhe piperin. Mbushni petullat me mbushje. Do të jetë më e shijshme nëse piqni maja të hollë.

19. Kërpudha me salcë djathi

koji6aca/Depositphotos.com

Përbërësit

• 500 g kampionë;
• 250 g djathë të fortë;
• 1 qepë mesatare;
• 2 lugë miell;
• 2 lugë salcë kosi;
• 1½ filxhan qumësht;
• kripë dhe piper për shije;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Gatim

Pritini imët kërpudhat dhe qepën dhe skuqini në vaj vegjetal. Shtoni miellin dhe përzieni. Më pas hidhni qumësht, shtoni salcë kosi, kripë dhe piper. Përziejini tërësisht dhe lëreni të ziejë. Përhapeni petullat me mbushjen që rezulton, rrotullojini dhe vendosini në një enë pjekjeje. Spërkateni me djathë të grirë dhe futeni në furrë për 15 minuta në temperaturë 200°C.

20. Lakra

Përbërësit

• 300 g lakër të freskët;
• 2-3 qepë të vogla;
• 3 vezë pule;
• kripë dhe piper për shije;
• gjalpë dhe vaj vegjetal për tiganisje.

Gatim

Pritini imët lakrën dhe skuqeni në gjalpë. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal veçmas. Vezët e ziejnë fort, i presim. Bashkoni të gjithë përbërësit, kripën dhe piperin mbushjen. Mbush petullat e saj.

21. Panxhari

Përbërësit

• 2 panxhar të vegjël;
• 100 g arra të qëruara;
• 200 g krem ​​djathi;
• 2 thelpinj hudhër;
• kripë dhe piper për shije.

Gatim

Lani panxharët, thajini, mbështillni në fletë metalike, vendosni në një fletë pjekjeje dhe piqini për një orë në një temperaturë prej 200 ºС. Pas kësaj, ftohet, qërohet dhe grihet. Shtrydhni lëngun dhe shtojini panxharit hudhër dhe arrat e grira. Kripë dhe piper. Lyejeni çdo petullë fillimisht me krem ​​djathi, dhe më pas me masë panxhari. Rrotulloni petullat. Më pas dërgojeni në frigorifer për një orë. Para se të shërbeni, mund të priten roletë e petullave me mbushje panxhari.

22. Kungull i njomë

Përbërësit

• 400 g kunguj të njomë;
• 1 qepë mesatare;
• 100 g djathë të fortë;
• kripë dhe piper për shije;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Gatim

Qëroni kungulleshkat dhe grijini në rende të trashë. Lironi qepën nga lëvozhga dhe grijeni imët. Grini djathin në një rende mesatare. Skuqni qepën në vaj vegjetal derisa të jetë e tejdukshme. Shtoni kungull i njomë në qepë, kripë dhe piper dhe skuqini në zjarr të moderuar. Më pas shtoni djathin dhe skuqni perimet derisa djathi të shkrihet. Mbështilleni mbushjen që rezulton në petulla.

23. Me piper zile

teresaterra/Depositphotos.com

Përbërësit

• 2 speca të ëmbël zile;
• 450 g domate të konservuara;
• 100 g parmezan;
• 1 qepë mesatare;
• 1 thelpi hudhër;
• 1 lugë majdanoz i grirë;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri;
• kripë dhe piper të kuq të bluar për shije.

Gatim

Lani specat dhe pritini në shirita të hollë. Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijini imët. Kaurdisni qepën në vaj ulliri për 5 minuta. Pastaj shtoni piper dhe kripë në të. Ziejini perimet të mbuluara në zjarr mesatar për 15 minuta. Grini domatet me pirun dhe bashkë me lëngun i shtoni në tigan me qepë dhe speca. Ziejeni sërish të mbuluar për 15 minuta. Në fund shtoni hudhrën dhe piperin e kuq të bluar.

Spërkateni çdo petullë me parmixhan të grirë dhe sipër me mbushjen e përgatitur. Rrokullisni petullat në role dhe vendosini në një enë pjekjeje, më pas dërgojini në furrën e parangrohur në 200 ºС për 15 minuta. Spërkateni me majdanoz të grirë përpara se ta shërbeni.

24. Arre

Përbërësit

• 500 ml qumësht;
• 120 g sheqer;
• 100 g përzierje arra të bluara (lajthi, bajame, arra dhe të tjera);
• 120 g gjalpë;
• 1 lugë gjelle miell;
• shurup arra.

Gatim

Kombinoni qumështin, arrat dhe miellin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar. Gatuani derisa masa të trashet. E heqim nga zjarri, e ftojmë, i shtojmë gjalpin e zbutur dhe e rrahim masën me mikser. Më pas shtoni pak shurup arrash dhe përzieni.

25. Çokollatë

Përbërësit

• 100 g çokollatë të zezë;
• 50 g gjalpë;
• 1-2 lugë ujë;
• fruta të freskëta ose të konservuara për shije.

Gatim

Shkrini çokollatën në një banjë me ujë dhe gjalpin në një tas të veçantë. Hidhni gjalpin në çokollatë në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni sheqerin pluhur dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene. Përhapeni petullat me rezultatin krem me çokollatë dhe vendosni feta frutash të freskëta ose të konservuara.

26. Karamel me luleshtrydhe dhe bajame

Përbërësit

• 200 ml krem ​​i trashë (33%);
• 150 g + 2 lugë çaji sheqer;
• 60 ml ujë;
• 20 g luleshtrydhe të freskëta;
• 300 ml kos grek;
• 2 lugë bajame të pjekura.

Gatim

Në një tenxhere ose tenxhere të rëndë, përgatisni salcën e karamelit. Për ta bërë këtë, derdhni sheqerin në një tenxhere dhe shtoni pak ujë (ju duhet vetëm të lagni sheqerin). Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, hidhni kremin e ngrohur. E trazojmë fuqishëm, e lëmë salcën të trashet dhe e largojmë nga zjarri.

Pritini luleshtrydhet, spërkatni me 2 lugë çaji sheqer dhe lërini të qëndrojnë për pak kohë. Më pas vendosni luleshtrydhet mbi petullat e holla, hidhini sipër karamelit dhe rrotullohen. Shtimi në krye kos grek dhe bajame.

27. E dashur

Përbërësit

• 500 g gjizë;
• 2 lugë mjaltë;
• disa arra dhe rrush të thatë.

Gatim

Përzieni gjizën me mjaltë dhe rrihni në blender derisa të bëhet krem. Shtoni të grimcuar arra dhe rrush të thatë të larë. Përziejini tërësisht. Mbushni petullat dhe skuqini në gjalpë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

28. Banane

Përbërësit

• 3 banane;
• 70 g gjalpë;
• 1 limon;
• 2 lugë sheqer.

Gatim

Rrahim gjalpin e zbutur me sheqerin duke përdorur një mikser. Grini bananet me një pirun dhe spërkatni purenë që rezulton me lëngun e një limoni. Përziejini. Shtoni purenë në gjalpë dhe sheqer dhe rrihni përsëri. Mbushni petullat e holla dhe të ëmbla me përzierjen e bananeve.

29. Portokalli

Blinztree/Depositphotos.com

Përbërësit

• 500 ml lëng portokalli të freskët të shtrydhur;
• 25 g gjalpë;
• 6 lugë sheqer pluhur;
• 4 lugë gjelle reçel portokalli;
• 2 lugë liker Grand Marnier

Gatim

Kombinoni lëngun e portokallit, sheqerin pluhur, reçelin dhe gjalpin në një tenxhere. Vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 15 minuta. Kur salca të trashet dhe të “ulet”, shtoni likerin. Gatuani edhe për disa minuta në zjarr të ulët. Shërbejeni me petulla.

30. Meringë me limon

Përbërësit

• 150 ml krem ​​të rëndë;
• 3 lugë krem ​​limoni;
• 1 limon;
• beze;
• sheqer pluhur.

Gatim

Rrahni kremin. Grini lëkurën e gjysmë limoni dhe dërgojeni në krem ​​pana së bashku me një lugë krem ​​limoni dhe lëngun e gjysmë limoni. Rrihni derisa të bëhet krem. Ndajeni marengën në copa dhe përzieni me kremin e mbetur të limonit. Lyejmë petullat me krem ​​pana me limon dhe sipër me përzierjen e marengës. Rrotulloni dhe spërkatni sipër me sheqer pluhur.

31. Mollë

Përbërësit

• 4 mollë të mesme;
• 50 g sheqer pluhur;
• 50 g çokollatë me qumësht;
• 15 ml ujë.

Gatim

Lani mollët, hiqni bërthamën dhe pritini në feta të vogla. Bashkoni ujin, sheqerin pluhur dhe mollët në një tenxhere. Lërini të vlojnë dhe ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët derisa mollët të zbuten. Nëse shurupi duket i pa ëmbëlsuar, ëmbëlsoni për shije. Lëreni të ftohet pak dhe shtoni çokollatën e prerë në copa të vogla. Mbështilleni mbushjen me petulla dhe vendosini në një tepsi, pasi i keni shtruar më parë Letër pergamene. I spërkasim sipër sheqer pluhur dhe e vendosim në furrë të nxehtë për disa minuta që sheqeri të karamelizohet dhe të formohet një kripe.

32. Përzierje kokrrash

nilswey/depositphotos.com

Përbërësit

• 1 gotë mjedra;
• 1 gotë rrush pa fara;
• 1 filxhan qershi (me kokrra) ose manaferra të tjera të preferuara
• 2 mollë të mesme;
• ½ filxhan sheqer pluhur;
• ½ filxhan arra të copëtuara;
• 4 lugë gjelle rrush të thatë.

Gatim

Lani manaferrat dhe vendosini në një peshqir letre që të thahen. Qëroni mollët, hiqni thelbin dhe grijini në rende të trashë. Më pas i përziejmë me arra, pluhur dhe rrush të thatë. Kombinoni manaferrat dhe përzierjen e mollës. Filloni petullat me një përzierje kokrra të kuqe, duke i palosur në një zarf ose një trekëndësh.

33. Boronica

Përbërësit

• 300 g boronica të ngrira;
• 125 ml lëng portokalli;
• 60 ml ujë;
• 2 lugë lëng limoni të shtrydhur fllad;
• 1 lugë çaji lëvore limoni të copëtuar;
• 4 lugë çaji miell misri;
• 2 lugë gjelle sheqer kallami;
• ¼ lugë çaji kanellë.

Gatim

Në një tenxhere të vogël, kombinoni lëngun e portokallit dhe limonit dhe boronicat. Ziejeni masën në zjarr mesatar, shtoni lëkurën dhe kanellën dhe ulni zjarrin në minimum. Në një enë përzieni miellin e misrit dhe ujin që të mos ketë gunga. Në tiganin me boronica shtoni miell si dhe sheqer kallam. Ziejeni derisa të trashet. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni pak. Për këtë mbushje përshtaten më së miri petullat e trasha si p.sh.

34. Me gjalpë kikiriku dhe banane

bbcgoodfood.com

Përbërësit

• 6 lugë gjalpë kikiriku;
• 2 lugë sheqer pluhur;
• 2 lugë qumësht;
• 50 g çokollatë;
• 1 banane.

Gatim

përzierje gjalp kikiriku me sheqer pluhur, qumësht dhe çokollatë të grirë. Përhapeni petullat me këtë përzierje dhe shtoni feta bananeje. Palosni petullën në gjysmë ose rrotulloni në një tub dhe shërbejeni të spërkatur me arra sipër.

35. Grejpfrut

Përbërësit

• 1 grejpfrut;
• 1-2 lugë çaji sheqer kaf;
• sheqer pluhur.

Gatim

Ndani grejpfrutin në segmente dhe hiqni lëkurën. Bëni këtë mbi një tas që të mos pikojë lëngu. Vendosini fetat në një tepsi dhe spërkatni me sheqer kaf. E karameloni me një pishtar gatimi ose nën skarë në furrë. I lyejmë petullat me lëng grejpfruti, i rregullojmë pykat e karamelizuara dhe i spërkasim me sheqer pluhur.

36. Me mascarpone dhe krem ​​limoni

goodtoknow.co.uk

Përbërësit

• 250 g mascarpone;
• 4 lugë gjelle;
• një majë sheqer pluhur.

Gatim

Lyejini petullat me djathë mascarpone, hidhni sipër kremin e limonit. Palosni petullat në gjysmë dhe spërkatni me sheqer pluhur.

37. Tiramisu

Përbërësit

• 150 ml krem ​​të rëndë;
• 50–75 ml verë ëmbëlsirë të ëmbël ose sheri
• 50 g çokollatë të zezë;
• një filxhan kafe të fortë;
• një majë pluhur kakao.

Gatim

Rrihni kremin me verë ose sheri. Shkrini çokollatën dhe lëreni të ftohet. Përhapeni petullat me krem ​​dhe rrotullojeni në një trekëndësh. Hidhni kafen, hidhni mbi çokollatën e shkrirë, spërkatni kakao sipër.

38. Me mjaltë dhe rozmarinë

Përbërësit

• 100 g gjalpë;
• 1 lugë çaji gjethe rozmarine;
• 1-2 lugë mjaltë;
• copë çokollatë opsionale.

Gatim

Përzieni gjalpin e zbutur me rozmarinë dhe mjaltin. Vendoseni përzierjen në frigorifer që të forcohet, më pas lyeni me furçë petullat e nxehta. I spërkasim me copëza çokollate, sipas dëshirës.

39. Karamel i kripur

jetoj mirëbake shpesh

Përbërësit

• 60 ml ujë;
• 200 g sheqer;
• 160 ml krem ​​të rëndë;
• 45 g gjalpë;
• një majë vanilinë;
• 1 lugë çaji kripë.

Gatim

Hidhni sheqerin në një tenxhere të madhe, derdhni ujë dhe ngrohni në zjarr të ulët. I trazojmë derisa sheqeri të tretet dhe masa të fillojë të ziejë. Ngrini nxehtësinë dhe ndaloni së përzieri. Kur masa të marrë një ngjyrë qelibar, hiqeni tenxheren nga zjarri dhe hidhni me kujdes kremin. Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni gjalpin e grirë, vaniljen dhe kripën. Hidheni karamelin në një kavanoz dhe lëreni të ftohet, më pas vendoseni në frigorifer që të trashet. Jepini asaj petullat.

40. Me avokado dhe kakao

Përbërësit

• 2 avokado;
• 60 g kakao;
• 170 g mjaltë;
• një majë vanilinë;
• 2 lugë gjelle vaj kokosi.

Gatim

Grini avokadon në një blender. Shtoni kakaon, mjaltin, një majë vanilje, 2 lugë gjelle vaj kokosi dhe përziejini derisa të bëhet një masë homogjene. Mbushni petullat me përzierjen.

Bonus: si të mbështillni petullat

Deri në 10 opsione për mbushje të ndryshme.

Me çfarë i hani petullat? Ndani mbushjet tuaja në komente.

Pancakes janë një delikatesë, pa të cilën është e vështirë të bësh si gjatë ditëve të javës ashtu edhe gjatë festave.

Për amvisat me eksperienca të ndryshme kulinare, është e rëndësishme të njohin recetën, ose më saktë disa, e cila ju lejon të gatuani petullat e shijshme shpejt dhe pa përpjekje shtesë.

Është e rëndësishme që të ftuarit ta pëlqejnë gjellën, dhe për këtë unë sugjeroj të kushtoni pak kohë dhe të lexoni artikullin më në detaje.

Shumica petulla të thjeshta e pjekur nga brumi me bazë qumështi, kefiri ose uji. Pavarësisht listës së vogël të përbërësve, rezultati është gjithmonë i shkëlqyer.

Pancakes shërbehen të nxehtë, sepse duken më pak të shijshme kur janë të ftohtë. Ndiqni këtë metodë të prezantimit dhe do të keni gjithmonë fansa mirënjohës mes miqve dhe familjes.

Recetë për petullat në kefir

Merrni: 2,5 gota miell; gotë ujë; kavanoz gjysmë litri kefir; 2 vezë të mëdha; 3 lugë të mëdha sheqeri; 5 g kripë dhe sode; 5 st. lugë vaj vegjetal të rafinuar.

Për të përgatitur brumin e petullave, ndiqni këto udhëzime:

1. Hidhni në enë sheqer dhe kripë në sasinë që kërkon një recetë e thjeshtë për petulla të shijshme.
2. Rrihni vezët një nga një dhe rrihni masën derisa të jetë homogjene.
3. Matni 500 ml kefir dhe dërgojeni në një tas.
4. Hidhni miell aty dhe, kur masa të bëhet homogjene, hidheni në ujë të vluar me sodë buke të tretur në të.
5. E trazojmë intensivisht brumin, duke shmangur formimin e gungave.
6. Hidhni në vaj vegjetal, përzieni brumin për herë të fundit dhe filloni të piqni petullat.
7. Në një tigan të lyer me vaj mund të skuqet vetëm një petull. Diametri i pjesës së poshtme korrespondon me madhësinë e një petullash, dhe një pirg i tërë prej tyre del nga produktet e treguara. Në foto shihni një pjesë që do të jetë e mjaftueshme për një kompani të vogël.

Kur petullat e kuqërremta janë gati, receta kërkon që secili prej tyre të lyhet me gjalpë. Kjo mënyrë e mirë i bëjnë ato edhe më të buta dhe më të shijshme.

Receta është e përshtatshme për përgatitjen e ëmbëlsirave për disa njerëz, sigurohuni që ta vini re.

Recetë e shijshme për petullat e holla me vrima në ujë

Petulla të shijshme, të cilat tani do të mësojmë se si t'i pjekim, mund të futen me thikë në ujë, duhet të merrni 500 ml prej tij.

Lista e përbërësve të tjerë duket kështu: 0,350 kg miell; 2.5 rr. lugë sheqer të grimcuar; 5 g kripë dhe e njëjta sasi sode; 3 vezë të mëdha; 75 ml vaj vegjetal.

Për të përgatitur brumin, ndiqni udhëzimet:

1. Hidhni sheqerin e grimcuar në tasin ku janë tashmë vezët dhe fërkojeni me një kamxhik.
2. Kristalet e sheqerit duhet të treten plotësisht dhe më pas hidhni gjysmën e ujit të ngrohur deri në valë.
3. Kriposni masën, më pas shtoni miellin e situr.
4. Ziejeni ujin e mbetur dhe shpërndani sodën. Hidhni tretësirën e nxehtë të sodës në brumë, duke e përzier gjatë gjithë kohës me një kamxhik në mënyrë që të mos krijohen gunga. Kjo metodë e shtimit të sodës do të ndihmojë që petullat e thjeshta të jenë më të ajrosura dhe të buta.
5. Ka ardhur radha e vajit vegjetal. Kur të ndërhyjë plotësisht, lëreni brumin të injektohet.
6. Pas 20 minutash, filloni të skuqni petullat, receta kërkon ta bëni këtë në një tigan të ngrohur mirë. Para se të derdhni një pjesë të brumit në fund, sigurohuni që ta lyeni me vaj vegjetal ose një copë margarinë të copëtuar në një pirun.

Fotografia tregon se si të lehtësoni procesin e gatimit të një pjate pa përdorur pajisje speciale.

e pëlqyer recetë e lehtë petulla? Unë nuk ju këshilloj të ndaleni dhe të lexoni artikullin deri në fund, në të do të gjeni një mënyrë tjetër për të bërë petulla të buta.

Receta më e shijshme për petullat e holla

Pancakes janë të harlisur dhe të hollë. Ato mund të përgatiten me një shumëllojshmëri të madhe mbushjesh ose të shërbehen me salcë kosi, mjaltë, reçel. Mënyra e servirjes varet nga shija dhe dëshira e zonjës së shtëpisë, e cila udhëhiqet nga shijet e familjarëve.

Nëse planet tuaja përfshijnë një artikull - pjekje petulla të hollë, atëherë duhet të gozhdoni brumin pa maja.

Sigurohuni që rezultati do t'ju kënaqë, sepse petullat janë të buta, të holla dhe të përshtatshme për të mbështjellë një shumëllojshmëri mbushjesh. Ata përcaktojnë në mënyrë të përkryer shijen e tyre, kështu që rruga është gjithmonë e hapur për eksperimente.

Në foto do të shihni petulla të mbushura me mish të grirë, peshk, kërpudha, masë gjizë. Zgjidhni cilindo që përputhet me preferencat tuaja dhe kënaqni të dashurit tuaj.

Mos harroni përbërësit që kërkon receta: 1 litër qumësht; 270 g miell të bardhë; dy vezë; një majë kripë; 40 g sheqer; 1/3 lugë çaji sode dhe 50 ml vaj vegjetal.

Mënyra e përgatitjes së brumit:

1. Rrihni vezët në një tas.
2. I kriposim dhe i shtojmë sheqer të grimcuar.
3. Grijeni masën derisa të jetë e qetë.
4. Hidhni në vaj vegjetal. Duhet të rafinohet, përndryshe petullat do të marrin një erë karakteristike.
5. Ngrohni qumështin në mënyrë që më vonë pastat të mos grisen gjatë rrotullimit. Mos e çoni qumështin në pikën e vlimit, nëse është shumë i nxehtë, vezët do të skuqen dhe do të skuqen.
6. Fillimisht, në enë hidhni një të katërtën e qumështit me sodën e tretur dhe përzieni masën me një kamxhik. Falë pluhurit për pjekje, në këtë rast sodës, petullat fitohen në një vrimë. Nëse nuk e shtoni, atëherë do të merrni edhe pjekje pa modele të hapura.
7. Tani, pjesë-pjesë, derdhni miellin, të cilin receta kërkon pa dështuar ta shoshitni. Në këtë mënyrë do të shmangni formimin e gungave. Pas çdo shërbimi, trazojmë brumin me një kamxhik derisa të bëhet homogjen.
8. Kur të jetë futur i gjithë mielli, derdhni pjesën tjetër të qumështit. Shikoni konsistencën e brumit, duhet të jetë si krem ​​i trashë. Vetëm në këtë rast, brumi do të përhapet lehtësisht përgjatë pjesës së poshtme të tiganit dhe do të kontribuojë në formimin e petullave të hollë. Dhe kjo është pikërisht ajo që duhet të arrijmë.
9. Para se të filloni pjekjen, lëreni brumin të qëndrojë për një çerek ore. Gjatë kësaj kohe, të gjithë përbërësit më në fund do të lidhen së bashku, gluteni do të fryhet dhe petullat nuk do të thërrmohen në tigan. Metoda e këmbënguljes ndihmon për ta bërë brumin më të qëndrueshëm, mos harroni për këtë.
10. Për të skuqur petullat, blini një tigan të veçantë me anët e ulëta për shtëpinë tuaj. Në të petullat kthehen edhe pa shpatull, mjafton t'i hidhni lart dhe t'i kapni duke e mbajtur tavën nga doreza. Mos u shqetësoni nëse nuk keni pjata të veçanta, një tigan i zakonshëm prej gize do të funksionojë. Para se të derdhni brumin në të, ngroheni në sobë dhe lyejeni me vaj vegjetal.
11. Skuqni petullat në nxehtësi të ulët për një e gjysmë deri në dy minuta në secilën anë. Kjo metodë ju lejon të merrni pasta të një ngjyre të kuqërremtë, të cilat janë pjekur mirë nga brenda.
12. Sinjali për t'u kthyer janë skajet e errëta të petullës. Nëse po planifikoni të bëni një recetë për role të shijshme pranverë, atëherë nga ana tjetër, mbajini ato jo pak. Kur petullat e shijshme me mbushje, të mbështjella në një "zarf" të kthehen përsëri në tigan, ato do të arrijnë dhe do të marrin një ngjyrë të artë të shijshme.

Shikoni foton, pasta duket e shijshme, pavarësisht se petullat pothuajse nuk ishin skuqur në anën tjetër.

Në vend të qumështit mund të përdoret uji i zakonshëm. Megjithatë, kjo mënyrë e zierjes së brumit do t'ju pengojë të piqni petullat me shije kremoze, si rrjedhojë do të jenë më të pakuptimta.

Receta për petullat me qumësht

Lista e përbërësve: gjysmë litër qumësht; 2.5 rr. lugë sheqer; 2 ¼ gota miell; 3 vezë të mëdha; 5 g kripë dhe sodë buke; 3 art. lugë vaj vegjetal të rafinuar.

Gatim:

1. Ndani qumështin në gjysmë.
2. Hidhni sheqer dhe kripë në njërën prej tyre, rrihni vezët.
3. E rrahim masën me rrahëse derisa të gjithë përbërësit të bashkohen.
4. Hidhni miellin në pjesë dhe kur brumi të bëhet homogjen dhe i trashë, filloni të hidhni qumështin e mbetur, pasi të keni tretur sodën në të.
5. Para se të filloni të pjekni petullat, shtoni vaj vegjetal të rafinuar në brumë. Kjo këshillë do t'ju ndihmojë të përgatisni produkte të pjekura të buta.
6. Nëse tava nuk ka një shtresë që nuk ngjit, receta këshillon që ta lyeni me një shtresë të hollë vaji vegjetal.

Për të parandaluar që pasta të jetë shumë e yndyrshme, ekziston një mënyrë e thjeshtë për të aplikuar yndyrë në fund të tiganit. Thjesht duhet të merrni një furçë silikoni dhe ta zhytni lehtë në një enë me vaj.

Receta e thjeshtë e petullave që shqyrtuam është e mrekullueshme për t'u shërbyer me mbushje. Ato mund të gatuhen si të kripura ashtu edhe të ëmbla, është e rëndësishme të merret parasysh ky faktor kur shtoni sheqer në brumë dhe piqni petulla të shijshme.

Receta ime e videos