në shtëpi » Biskotë » Receta për qese petullash me kërpudha dhe pulë. Qese petullash me kërpudha Qese petullash me djathë dhe kërpudha

Receta për qese petullash me kërpudha dhe pulë. Qese petullash me kërpudha Qese petullash me djathë dhe kërpudha

recetë hap pas hapi me foto

Qeset e petullave me kërpudha janë një mënyrë origjinale për të servirur këtë pastë më të njohur, një mundësi e shkëlqyer për të befasuar dhe kënaqur mysafirët.

Brumi i ëmbël do të theksojë vetëm shijen unike të kërpudhave. Është më mirë të shtoni hirrë sesa ujë në të, atëherë petullat do të jenë më të forta.

Mbushja duhet të thahet në një pecetë. Kërpudhat mund të kombinohen me vezë të copëtuara dhe qepë të skuqura.

Është shumë e rëndësishme të palosni qeset e arta ndërsa janë të ngrohta derisa brumi të jetë i thatë dhe mjaftueshëm plastik. Në disa prej tyre mund të vendosni një surprizë në formën e një ulliri, një yll të gdhendur nga djathi, një vezë thëllëze.

Përbërësit

300 gr kampionë
20 g gjalpë
kripë për mbushje
erëza për mbushje
1 vezë
250 ml kefir
170 gr miell
1.5 st. l. Sahara
1/3 lugë kripë
1/3 lugë sodë
3 art. l. vaj perimesh
vaj për tiganisje
100 ml ujë
pendët e qepës së gjelbër

Gatim

1. Lani mirë kampionët e freskët, pritini në shirita ose kubikë të hollë. Ju gjithashtu mund të përdorni kërpudha të ngrira, shkrini gjysmën para se t'i skuqni.

2. Shkrini gjalpin në një tigan.

3.Kërpudhat e grira i vendosim në tigan, i kriposim dhe i shtojmë erëzat sipas shijes, i skuqim në zjarr të ulët për rreth 20 minuta, i trazojmë periodikisht kërpudhat, e mbulojmë tiganin me kapak.

4. Thyejeni një vezë të freskët pule në një tas të thellë, shtoni kefir me përmbajtje yndyre arbitrare, vaj vegjetal. Nëse merrni kefir yndyror dhe është më i trashë, atëherë brumi me shumë mundësi do të duhet të hollohet pak me ujë të zier.

5. Shtoni kripë, sodë buke dhe sheqer.

6. Shtoni të situr miell gruri. Kjo recetë përdor miell integral.

7. E trazojmë brumin me një kamxhik, duke u përpjekur të thyejmë të gjitha copat e miellit. Brumi shumë i trashë hollohet me ujë. Është mirë që brumi të pushojë për 20 minuta në një vend të freskët. Lyejeni tiganin me vaj për skuqje me një furçë pastiçerie. Ngrohni dhe derdhni një sasi të vogël brumi petullash për pjekje petulla e hollë. Skuqeni në zjarr të ulët për jo më shumë se 3 minuta.

8. Kthejeni butësisht petullën në anën tjetër, mund të merrni shpatullën e dytë, pasi petullat në kefir janë më të brishta dhe shpesh të grisura.

9. Vendosni petullat në një pjatë, vendosni disa lugë kërpudha të skuqura në qendër.

10. Ngrini skajet e petullës, rregulloni me një kruese dhëmbësh, lidheni me një pendë qepe jeshile dhe më pas hiqni kruesen e dhëmbëve.

11. Qeset e petullave me kërpudha janë gati! Shërbejeni me salcë kosi.

Shënim për pronarin

1. Pas skuqjes nën kapak, kërpudhat do të notojnë në lëng. Ajo do të duhet të tërhiqet. Më pas, në këtë supë aromatike, mund të gatuani supë ose të gatuani zierje, në të zihen edhe perimet, por për këtë recetë nuk do të kërkohet. Fetat e kërpudhave të destinuara për mbushje duhet të jenë të thata.

2. Brumi shumë i trashë i petullave nuk hollohet kurrë me ujë të valë ose, anasjelltas, me ujë akulli. Temperatura e dhomës është opsioni më i pranueshëm.

3. Për ta bërë qesen të bukur, duhet të piqni petulla me një diametër mjaft të madh - 20 centimetra. Kjo është madhësia mesatare standarde e tiganëve. Petullat e vogla janë të vështira për t'u mbushur dhe lidhur.

4. Kërpudhat tregohen në listën e recetave vetëm sepse ky është produkti më i përballueshëm. E shkëlqyeshme do të dalë edhe një pjatë me kërpudha të vërteta pylli, kërpudha mjalti dhe trofe të tjerë të "gjuetisë së qetë". Vetëm ju duhet t'i përpunoni ato siç përshkruhet për një lloj të caktuar kërpudhash: pastroni, hiqni filmin (nëse është, për shembull, gjalpë), zieni para se të skuqeni, etj.

5. Një tepricë e erëzave aromatike do të çojë në faktin se aroma e kërpudhave nuk do të ndihet më qartë, dhe kjo është e keqe. Kjo do të thotë se shijet e forta natyrore: hops suneli, hudhra, gjethe dafine - është më mirë të preferoni ato më të buta dhe më delikate: shafran i Indisë, paprika.

Ky artikull ka të bëjë me atë se si të bëni qese petullash. Si dhe çfarë të bëni, cilat receta, mbushje, nuanca dhe sekrete - do të gjeni gjithçka më poshtë! E mbledhura maksimale informacione të dobishme Ai shpjegoi gjithçka qartë dhe hap pas hapi. Për lehtësi, klikoni në artikujt e menysë me interes.

Rreth qeseve me petulla

Çfarë është një qese petullash? Kjo është një pjatë e shijshme dhe e bukur, e cila është një petull e mbushur, e cila më pas mblidhet në formën e një “qese”. Këto petulla shërbehen në tavolinë për festa dhe festa të ndryshme. Gjithashtu gjatë të Martës së Shenjtë bëhen çantat e petullave për shumëllojshmëri dhe bukuri.

Por nuk është vetëm dekorimi i tryezës! Qeset e petullave janë një pjatë shumë e gjithanshme. Dhe të gjitha sepse në të njëjtat petulla mund të shtoni mbushje të ndryshme: perime, mish, peshk, kërpudha, të skuqura, të ziera, pikante, të kripura dhe madje edhe të ëmbla! Po, këto petulla mund të bëhen jo vetëm pikante dhe të kripura, por edhe të ëmbla dhe ëmbëlsirë.

Nga kjo mund të konkludojmë se nuk janë të rëndësishme vetë petullat, por mbushjet që futen brenda.

Dhe unë gjithashtu dua t'ju këshilloj që të mos respektoni ndonjë rregull të rreptë, përmasa. Eksperimentoni, shtoni diçka të re në mbushje, përpunoni produktet në mënyra të ndryshme dhe më pas do të krijoni recetat tuaja unike!

Si të rrotulloni qeset e petullave

Në fakt, këtu nuk ka asgjë të komplikuar! Vendosim pak mbushje në qendër të petullës dhe më pas thjesht mbledhim dhe tërheqim skajet, sikur të kishit bërë vërtet një qese. Mirë, kjo është e kuptueshme. Por si të siguroheni që këto çanta të mos prishen, si t'i bëni ato të ruajnë formën e tyre dhe të duken të shijshme në tryezën festive?

Pancakes duhet të lidhen! Dhe është e rëndësishme që materiali me të cilin janë lidhur të jetë gjithashtu i ngrënshëm. Jo me litar rrobash!

Për këtë përdorim:

Zarzavate të freskëta. Qepë të njoma, kopër dhe kërcell të tjerë të ngrënshëm.
Djathi i mullëz është gjithashtu i popullarizuar. Djathë bisht. Ky bisht është i zbërthyer në flagjela të hollë, me të cilat lidhen petullat.
Mund të përdorni alga deti, petë orizi.
Për petullat e ëmbla, një lëvozhgë portokalli ose limoni e prerë mjeshtërisht është e përshtatshme.
Përdoren edhe mollët. E presin në rrathë të hollë, pastaj mishi pritet me kujdes nga këto rrathë. Rezulton një unazë molle me të cilën mund të lidhni një petull.

Receta për çanta petullash

Sigurisht, pika e parë është përgatitja e vetë petullave. Këtu do të shtoj disa nga recetat më të thjeshta dhe më të njohura të brumit të petullave.

Nga rruga, petullat mund të përdoren edhe në dyqan. Pse të humbisni kohë kur mund të blini një pirg të gatshëm petullash. Mbetet vetëm për të ngrohur këto petulla!

Opsioni i thasëve me petulla në ujë

Ata bëjnë petulla të thjeshta por të shijshme.

Përbërësit:

Gjalpë - 50 g.
Vezë - 1 pc.
Ujë - 1 gotë;
Miell - pak më pak se 1 filxhan;
Sheqeri - 1 lugë çaji;
Kripë - 2 majë;

Rrihni vezën me sheqer dhe kripë. Shtoni ujë, shtoni miell.

Përziejini mirë derisa të jetë e qetë.

Varianti i thasëve me petulla në qumësht

Përbërësit:

Qumësht - 500 ml.
Miell - 300 g.
Vezë - 3 copë.
Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë;
kripë - 0,5 lugë;
Vaj perimesh - 50 ml.

Gatim

Rrihni vezët me sheqer dhe kripë. Shtoni qumështin dhe gjalpin.

Shtoni gradualisht miellin dhe përzieni vazhdimisht. Duhet të merrni një brumë të lëngshëm dhe homogjen pa gunga.

Opsionet e mbushjes së qeseve me petulla

Siç thashë në fillim të artikullit, çantat mund të mbushen me çdo gjë! Çdo produkt, kombinim dhe përzierje. Shkurtimisht më poshtë do të jap edhe receta edhe ide.

Julienne në qese petullash

Julienne (julienne) është një masë e trashë supë ose zierje. Ata përdorin djathë, kërpudha, pulë, peshk, salcë kosi dhe të gjitha llojet e zarzavateve.

Varianti i peshkut

Përbërësit:

Fileto salmon (troftë, salmon rozë, salmon) - 350 g.
Djathë (gjysmë i fortë) - 150 g.
salcë kosi - 230 g.
Qumësht - 100 g.
Kopër e freskët - 30-50 g.
Qepë - 100 g.
Vaj për tiganisje;
Kripë dhe piper për shije;
Miell (niseshte) - 1 lugë gjelle. lugë;

Gatim

Shpëlajeni peshkun dhe priteni në kubikë të vegjël. Pritini imët qepën dhe barishtet.
Ngrohni pak vaj në një tigan, shtoni qepën. E skuqim derisa të zbutet.
Shtoni peshkun, përzieni, kripën, piperin dhe skuqeni për 5 minuta të tjera.
Spërkateni me pak miell. Pastaj shtoni salcë kosi, përzieni, lëreni të vlojë.
Hidhni qumështin, shtoni koprën dhe pjesën tjetër të miellit. Ziejini derisa të trashet.
E fërkojmë djathin dhe e përziejmë me këtë masë të shijshme.
Të gjitha! Ndërsa mbushja ftohet, mund të filloni të mbushni petullat me të.

Varianti i pulës

Për të gatuar julienne pule, thjesht zëvendësoni peshkun me pulë në recetën e mëparshme. Dhe pastaj gjithçka është e njëjtë: e copëtuar, e skuqur, e derdhur me salcë kosi dhe qumësht, e zier dhe e spërkatur me djathë.

Qese petullash me kërpudha dhe pulë

Mbushja është aq e shijshme sa është joshëse për ta ngrënë para se të jetë brenda petullave! Këtu pulë, kërpudha, domate, qepë dhe të gjitha llojet e erëzave.

Përbërësit:

Fileto pule - 450 g.
Kërpudha (të freskëta ose të konservuara) - 220 g.
Zarzavate (kopër dhe qepë jeshile) - 1 tufë;
Qepë - 1 pc.
Domate - 1 pc.
Hudhra - 2-4 karafil;
salcë kosi (ose majonezë) - 1 lugë gjelle. lugë;
Kripë dhe piper i zi - 3 majë secila;
Vaj vegjetal për tiganisje - 2-3 lugë gjelle. lugë;

Gatim

Pritini imët pulën. Bëni të njëjtën gjë me kërpudhat, barishtet dhe qepët.
Hidhni vaj në një tigan, ngroheni. Kërpudhat i shtrojmë me qepë, i ziejmë pak. Pastaj është radha e pulës.
Tani shtoni zarzavate dhe një lugë salcë kosi.
Kripë, piper. Ziejeni të mbuluar për 15-20 minuta. Mishi dhe kërpudhat duhet të jenë pothuajse gati.
Në fund shtoni hudhrat e grira dhe fetat e domates. I trazojmë dhe i skuqim pa kapak në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera.
E shtrojmë mbushjen në petull, e mbështjellim, e lidhim.

Mbushje me mish të grirë

Dhe ky është një opsion klasik i mishit! Mund të përdorni të dyja copat e viçit dhe mishin e grirë.

Përbërësit:

Mish i grirë - 300 g.
Qepë - 1 pc.
Piper bullgar - 1 pc.
Kripë dhe piper - 3 majë secila;
Pastë domate - 1 lugë gjelle. lugë;
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. lugë

Gatim

Qëroni dhe grijeni imët qepën. Shpëlajeni specin, hiqni bërthamën me fara dhe copëtoni imët në të njëjtën mënyrë.
Skuqini mishin e grirë në vaj derisa të jetë gjysmë i zier. Shtoni qepën, piperin, paste domate. E skuqim edhe 15 minuta të tjera, mundeni nën kapak.
Kripë dhe piper.
Lëreni të ftohet, më pas vendosni një lugë mbi petulla dhe mbështilleni.

Mbushje me kërpudha

Kjo është disa kërpudha julienne. Kërpudha të skuqura me qepë dhe djathë. Nëse dëshironi, mund të shtoni perime të tjera.

Champignons - 250 g.
Qepë - 2 copë.
Djathë - 100 g.
salcë kosi - 1-2 lugë. lugë;
Piper i zi dhe kripë - 2 majë secila;

Gatim

Lani kërpudhat, thajini dhe copëtoni imët. Qepa e prerë në gjysmë unaza.
Hidhni pak vaj në tigan, vendosni qepët dhe kërpudhat. Skuqini nën kapak për 10 minuta.
Shtoni salcë kosi, kripë dhe piper. E skuqim edhe 5 minuta të tjera.
Shtoni djathin e grirë, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera.

salcë për sallatë

Kjo është një mënyrë e thjeshtë dhe origjinale për të mbushur petullat! Pse të mos vendosni brenda tyre sallatat e zakonshme të festave?!

Përgatitni më shumë sallata Olivier, vinaigrette dhe të tjera. E gjithë kjo mund të futet brenda petullave.

Dhe më dembelët ose më të kufizuarit në kohë mund ta bëjnë këtë: skuqni perimet e ngrira. Gjithçka është e thjeshtë!

Blemë një përzierje perimesh, i vendosëm në një tigan dhe i skuqëm në një sasi të vogël vaji. Shtoni në shije: ketchup, majonezë ose salcë kosi. Kripë, piper. Sipër mund të grini djathë. E shijshme, e thjeshtë dhe origjinale!

Mbushje të ëmbla

Këtu do të jap shkurtimisht një listë idesh, recetash pa një përshkrim të hollësishëm, pasi gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë!

mbushje me gjizë

Ziejmë 200-300 gram gjizë. Shtoni 3-5 lugë salcë kosi dhe 50-100 gram sheqer. Përziejini mirë deri në një masë gjizë të butë. Shtoni sipas shijes: rrush të thatë, kajsi të thata, arra, pluhur kakao ose çokollatë të grirë, kumbulla të thata, fruta të ëmbëlsuara.

mbushje frutash

Në një filxhan gatuajmë nja dy banane, shtojmë rrushin e thatë, disa lugë kos dhe copat e mollëve.

Mbushje me reçel

Ne marrim reçel i trashë. Nëse dëshironi, mund të aromatizohet me copa biskotash, arra ose fruta të freskëta.

Mbushje me qumësht të kondensuar

Përzieni 2 kanaçe qumështi të kondensuar të zier me arra dhe copa biskota krokante.

Krem pana me luleshtrydhe

E shkëlqyeshme dhe origjinale! Vendosni pak krem pana (të blerë në dyqan) në qendër të petullës, shtoni disa copa luleshtrydhe ose manaferra të tjera. Formoni një qese.

Nëse keni ndonjë koment, pyetje, këshillë, atëherë lini një koment. Ju bëftë mirë! Petulla të shijshme!
Shiko video si të bëni qese për petullat

Mbledhja tryezë festive, gjithmonë mendojmë se çfarë të gatuajmë. Në fund të fundit, ndonjëherë mërzitemi me pjatat e zakonshme dhe përpiqemi jo vetëm të ushqejmë shijshëm shtëpinë tonë dhe mysafirët e mbledhur, por edhe t'i befasojmë me një pjatë të servirur bukur. Sot dua të sjell në vëmendjen tuaj një shumë të thjeshtë, por në të njëjtën kohë recetë e pazakontë duke shërbyer petulla në një shuplakë ose tryezë festive. Këto nuk do të jenë zarfat e zakonshëm të petullave me mbushje, por petullat do t'i servirim në formë qeskash. Si mbushje, mund të zgjidhni çdo gjë. Doja të shërbeja petulla të mbushura me kërpudha të skuqura, qepë dhe pulë të zier. Nëse jo të gjithë hanë kërpudha edhe në shtëpinë tuaj, bëni një mbushje të thjeshtë me pulë të zier (të skuqur ose të tymosur), me shtimin e qepëve të skuqura dhe majonezës. Rezulton petulla të shkëlqyera rostiçeri, të shijshme dhe shumë të kënaqshme.

Kërkohet:

për petullat:

Qumësht - 1 l.
Vezë - 3-4 copë.
Kripë - një majë
Sheqeri - 3-5 lugë
Vaj perimesh - 5 lugë gjelle.
Sode - 1/4 lugë ujë të vluar të shuar
Miell - 10-15 lugë me një rrëshqitje
Nga sasia e treguar e brumit të petullave do të përftoni rreth 30-35 petulla të holla me diametër 15-16 cm.Ndryshoni vetë sasinë e përbërësve.

Për mbushje:

Kërpudha (kam kampione) - 500 gr.
Pulë e zier (pulpë) - 400 gr.
Qepë të skuqura - 2-3 copë.
Vaj vegjetal - për tiganisje
Majonezë
Qepë të njoma (pendë) - për lidhjen e petullave.

Si të gatuajmë petulla të mbushura me kërpudha dhe pulë:

Ju mund të piqni absolutisht çdo petull për këtë recetë:, ose. Trashësia e petullës është e rëndësishme këtu. Sigurisht, ato duhet të jenë të hollë. Sot kam pjekur. Llogaritni vetë numrin e petullave. Më mjaftuan rreth 15-20 petulla që të mbushja. Varet nga numri i të ftuarve të mbledhur në tryezë. . Kombinoni qumështin mezi të ngrohtë me vezët, kripën dhe sheqerin. Shtoni vaj vegjetal dhe sode (të shuar me ujë të valë). Përziejini dhe shtoni miell në pjesë në konsistencën e dëshiruar. Piqni petulla të hollë.

Le të përgatisim mbushjen për petullat. Për ta bërë këtë, lani kërpudhat, copëtoni ato dhe dërgojini në një tigan me vaj vegjetal. Skuqini dhe shtoni qepën e grirë hollë. I sjellim kërpudhat në gatishmëri, kripë për shije.

Ziejini pjesët e pulës derisa të jenë gati. Ndani pulpën nga kockat. Ne prerë fileto pule copa dhe shtoni në kërpudha të skuqura. KUJDES! Nëse dikush në shtëpi nuk ha kërpudha, thjesht kombinoni fileton e copëtuar të pulës me qepë të skuqura dhe shtoni majonezë, përzieni.

Kam gatuar veçmas. mbushje pule për petullat dhe pulën dhe kërpudhat, duke shtuar majonezë sipas shijes. Përziejini gjithçka dhe mbushja është gati.

Kështu dukej mbushja e pulës së zier me qepë të skuqura dhe majonezë.

Dhe tani fillojmë të mbushim petullat. Marrim një petull, i hedhim 2 lugë gjelle. mbushjet.

Dhe kështu, pasi kemi mbledhur skajet e petullës, e lidhim me ndihmën e një pende qepe. Në vend të qepëve të njoma, mund të përdorni një bisht djathi për t'u lidhur, duke e ndarë atë në pleksa të hollë. Meqenëse kam bërë petulla në verë, kam përdorur natyrshëm qepë të njoma. Të gjitha petullat i bëjmë në këtë mënyrë.

Dhe këtu kemi një bukuri të tillë. Shërbejmë qese petullash të mbushura duke i shtruar në një pjatë të madhe të sheshtë.

Svetlana dhe faqja ime e shtëpisë u uron të gjithëve një oreks!

Si të gatuaj një recetë për çanta petullash me pulë - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.

I pëlqeu receta: 21

Përbërësit:
petulla, gjoks pule (800 gr.), kërpudha shampignon - 600-800 gr, 3 qepë mesatare, gjalpë, miell, salcë kosi, djathë bisht

I kemi skuqur në një tigan të vogël me diametër rreth 20 cm.Petullat e vogla të rregullta bëjnë qese të vogla të rregullta. Para se të hidhni brumin, lyeni tavën me një copë sallo.

Kështu që petullat janë gati.

Po përgatisim mbushjen e qeseve. Në dispozicion gjoks pule duhet zier.

Ju gjithashtu duhet të prerë dhe kampionët

dhe fillimisht duhet të dërgohen në tigan.

Më pas presim qepën. Ju mund ta bëni atë si të doni. Ne morëm një të katërtën e unazës.

Ndërsa lëngu i tepërt i kërpudhave po avullohet, skuqni 3 lugë miell në një tigan tjetër derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Po përgatisim salcën për mbushje.

Shtoni gjalpë në miell

E trazojmë derisa të jetë e qetë dhe shtojmë kremin ose si në rastin tonë vetëm salcë kosi.

Përziejini mirë dhe pas një ose dy minutash hiqeni nga zjarri.

Salca është gati. Ndërkohë, qepët tashmë mund t'i shtohen kërpudhave.

Pas nja dy minutash, kur qepa të jetë skuqur, shtoni edhe pak salcë kosi

dhe pas një ose dy minutash, mund të shtoni gjoksin e pulës të grirë imët.

përziejmë dhe më pas shtojmë salcën.

Kripë dhe piper për shije dhe mbushja jonë është gati.

Mbetet rasti për të vogla - për të bërë çanta vetë. Për ta bërë këtë, vendosni një sasi të vogël mbushjeje në qendër të petullës sonë,

mblidhni skajet e saj me një qese

dhe e lidhim me një fije djathi pigtail (mund të përdorni pupla qepë jeshile ose qiqra për këtë qëllim).

E bëmë me gjashtë duar, kështu që fjalë për fjalë në 10 minuta kishim gati një tabaka të tërë me çanta të tilla.

Doli shumë e shijshme dhe e bukur. Të gjithë ata që provuan këto qese petullash me pulë dhe kërpudha, ishin jashtëzakonisht të kënaqur.

Koha e GATIMIT:PT01H30M 1h 30m

Çanta petullash me opsione mbushjeje për receta për tryezën festive

Çanta me petulla të mbushura mund të quhet një nga ushqimet origjinale të shuplakës. Kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme për të lënë një përshtypje të denjë për të ftuarit, për të treguar shkallën e shkathtësisë dhe virtuozitetit tuaj të kuzhinës. Petulla të mbushura me thes janë një trajtim i shijshëm me një nuancë të kuzhinës tradicionale ruse. Ekziston një mundësi për të mposhtur shijen e gjellës në mënyra të ndryshme, për shkak të shumëllojshmërisë së mbushjeve. Mund të gatuani, për shembull, qese petullash të mbushura me pulë dhe kërpudha. Edhe pse ka mundësi të tjera: qese të mbushura me mish të grirë dhe oriz, ose me peshk të kuq. Qeset e petullave me mish do të jenë shumë të kënaqshme dhe me shumë kalori. Nga petullat është e drejtë të gatuani qese të ëmbla me shurupe dhe salca. Ka shumë receta që ju lejojnë të krijoni çanta me petulla të mbushura hap pas hapi.

Nga ky artikull do të mësoni:

Qese petullash me mbushje: receta të ndryshme

Si të lidhni petullat e mbushura në një qese

Për t'i shërbyer bukur petullave të mbushura me thes në tryezë, kërkohet aftësi dhe imagjinatë. Një petull klasik vepron si një "paketim", një mbushje sipas zgjedhjes suaj vendoset në qendër të saj, pastaj skajet e petullës lidhen si një qese duke përdorur një ose një fije tjetër ushqimore. Në mënyrë më të detajuar, i gjithë procesi i gatimit përshkruhet hap pas hapi në receta.

Shumica e amvisave janë në mëdyshje nga pyetja: "Si të lidhim petullat e mbushura në një qese?". Pra, në rolin e "vargut" për petullat e kripura mund të veprojnë:

majdanoz i zbardhur ose kërcell i koprës, shigjeta e qepës së gjelbër;
një varg djathi pigtail i tymosur;
petë orizi të gatuara al dente.

Mund të lidhen qeset e ëmbla të petullave

fjongo mastike marzipan;
një fjongo me marmelatë ose zverdhje;
qengj bagel.

Pasi të jenë përgatitur ushqimi dhe enët, duhet të futni vezët në një enë të veçantë, të shtoni kripë dhe sheqer atje dhe t'i rrihni përbërësit me dorë ose me mikser. Shtoni qumështin, vajin vegjetal në përzierje, shtoni gradualisht miellin, rrihni përsëri. Piqeni në një tavë të nxehur mirë nga të dyja anët.

Qese petullash me pulë

Opsioni buxhetor është petullat e gatuara në ujë. Prej tyre mund të krijoni thasë me petulla me mbushje dhe mish pule dhe kërpudha, ose ndonjë tjetër për shije.

Foto: thasë me petulla të mbushura me pulë dhe kërpudha

Ujë i nxehtë - 2,5 lugë gjelle.
Miell gruri - 1,5 lugë gjelle.
Vezë - 2 copë.
Kripë për shije.
Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
Pluhur për pjekje - 1 majë.
Gjalpë - 100 gr.

Merrni komponentët e nevojshëm, enët e kuzhinës. Më pas hidhni miellin, sheqerin, kripën në një enë të thellë, rrihni vezët, derdhni gjysmën e vëllimit të treguar të ujit, përzieni me mikser ose rrihni derisa kokrrat të treten plotësisht dhe të jenë homogjenë. Pas kësaj, duhet të shtoni ujin e mbetur të nxehtë, të derdhni pluhurin për pjekje dhe të derdhni gjalpin e shkrirë, të gatuani përsëri dhe të piqni nga të dyja anët.

Recetë për qese petullash me kërpudha me pulë dhe djathë

Si bazë e pjatës, mund të merrni petulla të bazuara në qumësht dhe ujë. Këto thasë me petulla me pulë dhe kërpudha shërbehen me salcë kremi ose djathi.

Foto: thasë me petulla të mbushura me djathë

Fileto pule - 200 gr.
Qepë - 1 pc.
Kërpudha - 150 gr.
Krem - 200 ml.
Djathë i fortë - 150 gr.
Gjalpë për tiganisje.
Kripë dhe erëza të preferuara për shije.
Gatim

Ziejeni fileton e pulës në ujë me kripë derisa të gatuhet, ftohet, copëtoni. Në një tigan në gjalpë skuqni qepët e grira imët, kërpudhat, shtoni fileton aty, më pas derdhni produktet me krem, kripë, shtoni erëza, ziejini për disa minuta, grini djathin në rende dhe gjithashtu shtoni në tigan, përzieni gjithçka. . Për të përfunduar gatimin e qeseve të petullave me pulë, nuk ka mbetur shumë: merrni petullat e skuqura paraprakisht, vendosni një mbushje të nxehtë në qendër të secilës prej tyre, lidhni një petull në formën e një qese dhe dërgojeni pjatën në një furrë të parangrohur për 5-10 minuta, përgatisni qese petullash me kërpudha. Receta është shumë e thjeshtë!

Qese me petulla të mbushura me mish të grirë dhe oriz

Si në recetën e mëparshme, baza janë petullat me qumësht, ujë ose ndonjë tjetër.

Foto: thasë me petulla të mbushura me mish të grirë

Pulë e grirë - 200 gr.
Oriz - 1/4 lugë.
Vezë - 4 copë.
Djathë i fortë - 100 gr.
Zarzavatet e koprës dhe qepët e gjelbra - një tufë e vogël.
Gjalpë për tiganisje.

Zieni vezët dhe orizin, skuqni mishin e grirë. Përzieni vezët e shtypura, gjysmë gote oriz të zier dhe mishin e grirë të skuqur. Përzierjes shtoni zarzavate të grira hollë dhe djathë të grirë, përsëri përzieni mbushjen. Më pas çdo petull e mbushim me oriz të grirë dhe pulë dhe e lidhim me një qese, më pas e dërgojmë në furrë të parangrohur për 5-10 minuta. Gati!

Video: çanta me pulë dhe kërpudha të mbështjella me qepë jeshile

Video recetë: qese petullash me pulë të lidhur me shkop djathi

Jo më pak interesante është mbushja me peshk të kuq. Mos kini frikë të eksperimentoni në kuzhinë!

Torta "anthill"
Torta "Ferrero Rocher"
Tortë me gjizë dhe kos

sallatë luledielli
Byrek me portokall
Byrek me djathë brumë sfoliat
Qofte si në IKEA
Borscht i kuq
Chebureks me mish
Krem
majonezë e bërë në shtëpi
sallam me çokollatë nga biskotat
Rrotullat e lakrës me mish dhe oriz

Supë djathi me pulë dhe djathë të shkrirë
Kotelet Pozharsky
Skumbri i pjekur në furrë
Petulla me patate
Mishi në frëngjisht
Zrazy me mish të grirë
Lazanja me mish të grirë
Gulash viçi me lëng mishi
Pilafi i derrit në një kazan
Makarona karbonara me proshutë dhe krem
Medovik klasik
Tortë "Zebra".
Khachapuri me djathë
Fritters në kefir
Sallatë livadh me kërpudha me kampionë
Vinaigrette klasike me bizele
Petulla me gjizë

Qese petullash me mbushje

Është e vështirë të merret me mend se sa receta ka tani. petulla të shijshme. Ndër shumëllojshmërinë e madhe mund të gjeni petullat me krem në kefir. petulla me gëzof dhe të hollë maja. petulla mbi ujë mineral, hirrë, kos, etj. Megjithatë, më të njohurit janë petullat e thjeshta të holla me qumësht. Mund të jenë të ëmbla, të kripura, të mbushura, të formave të ndryshme.

Sot ne ofrojmë të gatuajmë qese petullash të mbushura me pulë të zier, kërpudha të skuqura dhe tranguj turshi. Një meze kaq e lezetshme dhe e shijshme është e përkryer për tryezën e Shrovetide, dekoron festën dhe sigurisht që do t'i kënaqë mysafirët!

qumësht - 500 ml;
kripë - një majë;
sode buke - ½ lugë çaji;
sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
vezë - 2 copë;
miell - rreth 250 g.

pulë (fileto) - 300 g;
kampionë - 270-300 g;
qepë - 1 kokë të mesme;
vaj vegjetal - 2-3 lugë. lugë;
kastraveca turshi (ose të kripura) - 100-150 g;
djathë - 80-100 g;
kopër e freskët - një tufë e vogël;
majonezë - për shije;
kripë, piper - për shije.

Receta për petullat me mbushje me foto hap pas hapi

Si të bëni qese petullash të mbushura me kërpudha dhe pulë

Rrahim lehtë vezët me kripë derisa të bardhat dhe të verdhat të bashkohen dhe të shfaqet një shkumë e lehtë. Hidh qumësht të ngrohtë, shtoni sheqer. Ne kete rast e bejme brumin jo shume te embel pasi petullat do te mbushen me mbushje te kripur.
Përziejmë miellin me sodën dhe pasi e kemi situr e shtojmë gradualisht në qumësht. Duke punuar intensivisht me kamxhik, arrijmë një përbërje homogjene dhe të lëmuar pa gunga.
Shtoni vaj vegjetal, përzieni. Masa që rezulton me një konsistencë mjaft të lëngshme lihet për gjysmë ore në temperaturën e dhomës.
Pas kohës së caktuar, e mbledhim brumin me një lugë dhe e shpërndajmë një shtresë të hollë rreth perimetrit të tavës së nxehtë. Petullat i përgatisim në mënyrë tradicionale: sapo të skuqet pjesa e poshtme, produktin e kthejmë në anën tjetër dhe e mbajmë në sipërfaqen e nxehtë edhe për 20-30 sekonda. Këshillohet që petullat e nxehta të sapopjekura të lyhen me yndyrë gjalpë për të zbutur skajet.

Si të bëni mbushje për qeset e petullave

Ftojmë fileton e pulës të zier paraprakisht dhe e zbërthejmë në fije të holla.

Pritini kastravecat në copa të vogla katrore.

Grini kokën e qëruar të qepës me thikë, skuqeni në të nxehtë vaj perimesh 2-3 minuta.

Në qepën e butë, ngarkoni kampionët e prerë në feta. Duke i trazuar herë pas here, gatuajini kërpudhat në nxehtësi mesatare derisa të skuqen lehtë. Spërkateni lehtë me kripë në fund.

Në një tas të thellë bashkojmë fileton e pulës, kastravecat, si dhe kërpudhat e ftohura me qepët. Shtoni djathin e grirë imët dhe koprën e freskët të grirë hollë.

Përbërësit e mbushjes i mbushim me majonezë. Merrni një mostër, kripë dhe piper për shije.

Tani le të fillojmë të formojmë qese petullash. Për ta bërë këtë, vendosni një pjesë të mbushjes në mes të secilës petull (rreth 2 lugë gjelle).

I ngremë skajet e petullës lart dhe i lidhim në qendër. Për të rregulluar formën që rezulton, ne e lidhim pjesën e punës me një fije bishtalec djathi.

Qeset e petullave me mbushje mund të shërbehen ose të ftohta ose pak të ngrohura në mikrovalë.

Qese petullash me pulë

Fotografia që ia vlente vërtet të shihej është MCH ime duke gëlltitur fjalë për fjalë qeset e petullave me pulë. ndërsa pini kafe pa kafeinë.

Lumturia fjalë për fjalë u tejmbush, kështu që kjo pjatë u testua dhe u rekomandua nga Lyosha ime!

Për petullat:

2 lugë gjelle. Miell
2.5 rr. qumësht
2 vezë
1 lugë Sahara
1 lugë gjelle vaj luledielli

Për mbushje:

500 gr fileto pule
2 qepe
1 karotë
Gjelbërim
2-3 lugë gjelle salcë kosi
Barishte, erëza

Për çantat:

Degë të gjata majdanozi, pupla qepë jeshile ose djathë bisht i tymosur

Shtoni qumështin, përzieni.

Shtoni vaj vegjetal, përzieni.

Shpëlajeni fileton e pulës, prerë në copa të vogla.

Pritini qepët, skuqini.

Grini karotat.

Shtoni në qepë dhe skuqeni derisa të jetë gati.

Skuqni fileton e pulës, duke shtuar kripë dhe barishte sipas shijes. Kam përdorur përzierjen time të preferuar - barishte Provence.

Shtoni majdanozin e grirë hollë dhe salcën e thartë.

Ziejeni lehtë nën një kapak mbi nxehtësi të ulët.

Në qendër të petullës vendosim pak mbushje të ftohur.

Merrni skajet e petullës dhe lidhni.

Pak më e vështirë për t'u lidhur me majdanoz, pasi shpesh prishet, por duket shumë më bukur :)

Këto janë disa petulla të shijshme mbushje e shijshme marrim.

Ju bëftë mirë!

QESAT ME PETULLA NË TROFENËN FESTIVE

Çantat e petullave janë një meze që të gjithë e duan!

Keni bërë ndonjëherë qese petullash? Nëse jo, është koha të provoni, sepse festat e vitit te ri shumë afër, dhe ky është një nga ato ushqimet që pëlqejnë të gjithë.

Gatimi i qeseve të petullave është një detyrë jo modeste, të gjithë mund ta bëjnë atë, përfshirë kuzhinierët e papërvojë. Gjëja më e rëndësishme që duhet të jeni në gjendje të bëni është, sigurisht, të piqni petulla të shijshme, dhe gjithçka tjetër është çështje pesë minutash.

Qeset e petullave mund të shërbehen si një meze të lehtë dhe si një meze të lehtë. Në versionin e parë, julienne, pulë, kërpudha, mish, djathë, peshk mund të përdoren si mbushje, në të dytin - çdo krem, çokollatë, fruta, gjizë, etj.

Siç e kemi vërejtur tashmë, gjëja kryesore është të jesh në gjendje të gatuash petulla, nuk ka veçori të tjera për të bërë qese petullash. Përndryshe, gjithçka varet nga shija dhe preferencat e kuzhinierit - mund të bëni qese me petulla të holla, të mesme ose të trasha - sipas dëshirës, vendosni mbushjen në petulla të tëra të vogla ose pritini në copa petullat me madhësi standarde. Ne do të flasim për më shumë recetat më të mira meze gatimi "Qante petullash", të cilat mund t'i plotësoni dhe modifikoni sipas dëshirës.

1-Receta për snacks “Pancakes bags” me mish pule, proshutë dhe djathë

Do t'ju duhen: petulla të holla, mbushje - 200 g proshutë dhe djathë i fortë, 1 gjoks pule, 20 g gjalpë, 1 tufë qepë të njoma.

Si të bëni qese petullash me proshutë, pulë dhe djathë. Ziejeni gjoksin e pulës, shtoni kripë në ujë, thajeni dhe grijeni imët. Grini djathin në një rende të imët dhe prisni proshutën në të njëjtën mënyrë si mishi i pulës. Përziejini produktet e përgatitura, shpërndani mbushjen në qendër të secilës petull, ngrini skajet lart duke formuar një qese dhe lidheni me pendë qepe jeshile. Qeset i vendosim në një tepsi të lyer me vaj, e ngrohim furrën në 180 gradë dhe i pjekim për 7-8 minuta. Këto petulla shërbehen më mirë të nxehta.

Qeset e petullave mund të veprojnë si një meze, ëmbëlsirë e nxehtë dhe e ftohtë - cili version do të bëni varet nga ju. Por në çdo rast, pavarësisht se çfarë mbushje zgjidhni, të jeni të sigurt që të ftuarit tuaj do të kënaqen!

2-Recetë rostiçeri “Pancake bags” me kërpudha

Do t'ju duhen: petulla mesatare ose të holla, kërpudha, qepë, vaj vegjetal, kripë, djathë bisht.

Si të gatuajmë qese petullash me kërpudha. I grijmë imët kërpudhat dhe qepën, i vendosim në një tigan me vaj dhe i skuqim derisa të avullojë lëngu. Përhapeni mbushjen në petullat e gatuara në qendër, ngrini skajet lart, duke formuar qese, lidhini me një djathë "bisht" të zbërthyer në shirita.

Është shumë i përshtatshëm për të bërë çanta petullash së bashku: një person i mban ato, dhe i dyti i lidh - do të dalë bukur dhe shpejt!

3-Recetë rostiçeri “Pancake bags” me salmon

Do t'ju duhen: petulla të holla, 350 gr fileto salmon i freskët, 200 gr djathë i fortë, 200 gr salcë kosi, 0,5 gota qumësht, miell, gjalpë, presh, kopër, piper, kripë.

Si të gatuajmë qese petullash me peshk të kuq. Prisni fileton e peshkut në rripa të holla, qepën e prisni në gjysmë rrathë, grijeni koprën, vendosni qepën në një tigan me gjalpë të ngrohur, skuqeni derisa të skuqet, vendosni peshkun, përzieni, skuqni për 5 minuta, spërkatni peshkun me miell. përzihet, skuqet edhe 1.5 minuta, hidhet kosi, vendoset të vlojë, derdhet qumështi menjëherë pas zierjes duke e përzier derisa të trashet salca. Piper dhe kripë salcën e trashur, shtoni kopër, përzieni dhe hiqeni nga soba. Në qendër të petullës vendosni julienën e gatuar të peshkut, sipër e spërkatni me djathë të grirë, ngrini skajet dhe formoni një qese, e lidhni me një copë presh. Kështu bëjnë të gjitha çantat e petullave.

Nëse dëshironi të shërbeni qeset e petullave si një meze të ftohtë, përdorni opsionet e mëposhtme të mbushjes:

Djathë gjizë dhe havjar salmon;
Pure patate dhe kërpudha me qepë;
Suxhuk i skuqur me qepë dhe kërpudha (spërkateni me salcë kosi, pasi i spërkatni produktet me miell për t'u trashur);
Djathë i grirë me hudhër dhe majonezë;
Brynza me domate dhe barishte;
Me çdo sallatë.

4-Meze me pulë të tymosur "Çantat e Krishtlindjeve"

50 g vaj vegjetal

2 gjoks pule të tymosur

5-çanta petullash me julienne

6 qese petullash me djathë të tymosur dhe kërpudha

7-Taketat me petulla me pulë në krem

8-"Çantat e Santa Claus"

djathë feta (ose ndonjë djathë dhie)

Një rostiçeri kaq e shijshme dhe e bukur e Vitit të Ri do t'u pëlqejë të gjithëve, do të dekorojë në mënyrë të përkryer tryezën e Vitit të Ri.

Bëni një kodër nga mielli, rrihni vezët, kripën dhe shtoni sheqer sipas shijes, duke e trazuar, derdhni gradualisht qumështin, kullojeni masën në një kullesë, brumin e vendosni në frigorifer për gjysmë ore.

Gatuani petullat e vogla në një tigan të nxehtë.

Pritini domatet, djathin dhe salmonin në kubikë të vegjël, përzieni, përzieni.

Vendosim mbushjen në qendër të çdo petulle, i mbështjellim si qese, i mbërthim me barishte ose kruese dhëmbësh sipër, qeskat i spërkasim me krem djathi të zakonshëm të grirë.

Mezetë e Vitit të Ri “Çantat e Santa Claus” piqen në furrë derisa djathi të shkrihet.

Para se të shërbeni në tryezën e Vitit të Ri, rregulloni "Çantat e Santa Claus" nëse dëshironi, për shembull, me zarzavate dhe havjar të kuq.

9-Petullat rozë: qese mbushëse

Pancakes mund të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe të bukura!

Unë ofroj një recetë për petullat rozë të gjera me mbushje dhe prezantim origjinal.

Për testin e petullave rozë do t'ju duhet:

qumësht - 0,5 l, 2 - 3 vezë, 3 lugë gjelle. lugë gjelle vaj vegjetal, gjysmë litër kavanoz miell, 1/2 lugë çaji sode, 1 lugë gjelle. një lugë uthull, lëng nga 1 panxhari i vogël, një majë kripë.

Receta e petullave rozë

Mund t'i rrahni vezët e plota, por në vend të 3 vezëve, marr 2 ketra, kripë, i rrahni me një rrahëse. Proteinat do t'i japin një ngjyrë më të lehtë bazës së brumit. Shtoni gradualisht qumështin dhe miellin, duke vazhduar të përzieni. Pas zierjes, brumi do të bëhet afërsisht i njëjtë me salcë kosi. Sa herë shtoj qumështin dhe miellin me sy, duke u fokusuar te konsistenca. Tani, duke e trazuar, derdhni lëngun e freskët të panxharit të shtrydhur në brumë. Kam përdorur gjysmë filxhani lëng - kjo është e mjaftueshme për të bërë petulla rozë, shikoj ngjyrën që brumi po kthehet gradualisht. Mbetet pak lëng për lyerjen e mbushjes. Si rezultat, marrim një brumë me një ngjyrë dhe konsistencë të tillë rozë, siç tregohet në foto. Nëse ngjyra ka dalë e errët, shtoni qumësht, nëse brumi është i holluar me ujë - miell, nëse i trashë - qumësht. E fikim sodën me uthull dhe ia shtojmë brumit. Përziejini sërish. Në mënyrë që petulla e parë rozë të mos dalë me gunga, unë gjithmonë ndez një tigan të pastër dhe të thatë me kripë, duke e tundur periodikisht në mënyrë që kripa të kthehet. Unë kam një tigan çeliku me një fund të lëmuar. Për petullën e parë rozë, shtoj pak vaj vegjetal në një tigan të nxehtë. E hedh brumin në tepsi duke filluar nga qendra duke e kthyer tavën në formë rrethi që brumi të përhapet në mënyrë të barabartë. Pjekim një petull rozë vetëm nga njëra anë, nëse e ktheni nga ana tjetër, ngjyra rozë do të humbasë, petulla do të bëhet e verdhë ose kafe. Prandaj, presim derisa shtresa e sipërme të bëhet e dendur, dhe heqim petullën. Meqenëse petullat rozë piqeshin vetëm nga njëra anë, pasi t'i transferoni nga tava në një pjatë, sigurohuni që ta lyeni petullën sipër me gjalpë në mënyrë që pirgu i petullave të mos ngjitet së bashku.

Për mbushjen do t'ju duhet:

një fileto pule, një qepë, vaj vegjetal, kripë, piper, erëza të tjera (për shije), pjesa tjetër e lëngut të panxharit, gjysmë filxhani verë e kuqe, gjysmë filxhani qumësht. Kaloni qepën e grirë hollë në një tigan, vendosni fileton e pulës të prerë në kubikë. Skuqini lehtë mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier herë pas here. Kripë, shtoni qumësht. Kur e gjithë kjo zihet nën kapak për 5 minuta. shtoni verën dhe lëngun e panxharit. Shtoni piper, erëza. Kur masa të zihet dhe të trashet (do të duhen rreth 15 minuta), hapni kapakun. Mbushja është gati, është gjithashtu rozë. Tani duhet të formoni qese nga petullat rozë: Kthejeni petullën me kokë poshtë mbi të cilën është skuqur. Vendosni një lugë mbushje në qendër. Pancakes dhe mbushje duhet të jenë ende të ngrohta. E lidhim qesen me një pendë qepe jeshile. Vendin e nyjës e shpojmë me një hell të hollë për fiksim. Shërbejeni të ftohur, më pas rregullohet nyja dhe qafa e qeses, mund të hiqni hellet. Ju bëftë mirë!.

Epo, ne do të kalojmë te opsionet e ëmbëlsirës për qeset e petullave.. Ka shumë prej tyre, si dhe ato të shijshme, por ne do të flasim vetëm për më të suksesshmit dhe më të njohurit prej tyre.

10-Receta për ëmbëlsirën “Pancakes bags” me luleshtrydhe dhe krem

Do t'ju duhen: petulla të holla të ëmbla, 500 ml krem, 70 g sheqer pluhur, luleshtrydhe, djathë pigtail pa kripë.

Si të bëni qese petullash me luleshtrydhe dhe krem. Pritini imët luleshtrydhet, rrihni kremin me sheqer pluhur derisa të trashet. Përhapeni 1 lugë gjelle në secilën petull. krem, mbi to - luleshtrydhe të copëtuara, duke ngritur skajet, lidhni petullat me një varg djathi bisht të pakripur.

Luleshtrydhet mund të zëvendësohen me çdo frut që shkon mirë me krem pana.

11-Recetë për ëmbëlsirën “Pancakes thes” me hurma, lajthi dhe salcë molle

Do t'ju duhen: 300 g salcë molle dhe hurma të thata, 100 g lajthi, kanellë të bluar, petulla të holla.

Si të bëni qese petullash me mollë, hurma dhe arra. Grini hurmat pa koriza me arrat në blender, përzieni me salcën e mollës, të spërkatur me kanellë - mbushja duhet të dalë e trashë, vendosni 1 lugë gjelle secila. në qendër të secilës petull mbështillni petullat me qese, duke i fiksuar me djathë të pakripur ose me ndonjë produkt tjetër të ëmbël ose neutral lidhës.

Lëkura e grirë e agrumeve mund të shtohet në brumin për petullat me mbushje të ëmbël - atëherë ëmbëlsira do të dalë edhe më e butë dhe më e shijshme.

Mund të vendosni masën e gjizës ose djathin, ndonjë krem, çokollatë etj. Mund të ketë vërtet shumë opsione mbushjeje, dhe ata që duan të ushqejnë shijshëm mysafirët dhe kuzhinierët e shtëpisë mund të zgjedhin vetëm!

Recetë për petullat e harlisura me qumësht pa maja

Është e vështirë të imagjinohet se sa receta për të bërë petulla të shijshme ekzistojnë tani. Ndër shumëllojshmërinë e madhe mund të gjeni petullat e harlisura me ujë mineral, hirrë, kos, etj. Sidoqoftë, ato të thjeshtat mbeten më të njohurat. Mund të jenë të ëmbla, të kripura, të mbushura, të formave të ndryshme.

Përbërësit:

Për petullat:

qumësht - 500 ml;
kripë - një majë;
sode buke - ½ lugë çaji;
sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
vezë - 2 copë;
miell - 200-220 g.

Për mbushje:

pulë (fileto) - 300 g;
kampionë - 270-300 g;
qepë - 1 kokë të mesme;
vaj vegjetal - 2-3 lugë. lugë;
kastraveca turshi (ose të kripura) - 100-150 g;
djathë - 80-100 g;
kopër e freskët - një tufë e vogël;
majonezë - për shije;
kripë, piper - për shije.

Për regjistrim:

djathë bisht - 1 pc.

Receta për petullat me mbushje me foto hap pas hapi

Si të bëni qese petullash të mbushura me kërpudha dhe pulë

Rrahim lehtë vezët me kripë derisa të bardhat dhe të verdhat të bashkohen dhe të shfaqet një shkumë e lehtë. Hidh qumësht të ngrohtë, shtoni sheqer. Ne kete rast e bejme brumin jo shume te embel pasi petullat do te mbushen me mbushje te kripur.
Përziejmë miellin me sodën dhe pasi e kemi situr e shtojmë gradualisht në qumësht. Duke punuar intensivisht me kamxhik, arrijmë një përbërje homogjene dhe të lëmuar pa gunga.
Shtoni vaj vegjetal, përzieni. Masa që rezulton me një konsistencë mjaft të lëngshme lihet për gjysmë ore në temperaturën e dhomës.
Pas kohës së caktuar, e mbledhim brumin me një lugë dhe e shtrijmë mbi sipërfaqen e tavës me një shtresë të hollë. Petullat i përgatisim në mënyrë tradicionale: sapo të skuqet pjesa e poshtme, produktin e kthejmë në anën tjetër dhe e mbajmë në sipërfaqen e nxehtë edhe për 20-30 sekonda. Këshillohet që petullat e nxehta të sapopjekura të lyhen me gjalpë për të zbutur skajet.
Si të bëni mbushje për qeset e petullave
Ftojmë fileton e pulës të zier paraprakisht dhe e zbërthejmë në fije të holla.
Pritini kastravecat në copa të vogla katrore.
Grini kokën e qëruar të qepës me thikë, skuqeni në vaj vegjetal të ngrohur për 2-3 minuta.
Në qepën e butë, ngarkoni kampionët e prerë në feta. Duke i trazuar herë pas here, gatuajini kërpudhat në nxehtësi mesatare derisa të skuqen lehtë. Spërkateni lehtë me kripë në fund.
Në një tas të thellë bashkojmë fileton e pulës, kastravecat, si dhe kërpudhat e ftohura me qepët. Shtoni djathin e grirë imët dhe koprën e freskët të grirë hollë.
Përbërësit e mbushjes i mbushim me majonezë. Merrni një mostër, kripë dhe piper për shije.
Tani le të fillojmë të formojmë qese petullash. Për ta bërë këtë, vendosni një pjesë të mbushjes në mes të secilës petull (rreth 2 lugë gjelle).
I ngremë skajet e petullës lart dhe i lidhim në qendër. Për të rregulluar formën që rezulton, ne e lidhim pjesën e punës me një fije bishtalec djathi.
Qeset e petullave me mbushje mund të shërbehen ose të ftohta ose pak të ngrohura në mikrovalë.

Ju bëftë mirë!