Domov » koláče » Ako urobiť palacinky. Kváskové palacinky s mliekom

Ako urobiť palacinky. Kváskové palacinky s mliekom

Existuje veľa možností na výrobu palaciniek, ale ženy v domácnosti ich najčastejšie varia z mliečneho cesta. Hrúbka budúcej misky závisí od múky. Ak sú vaším cieľom tenké palacinky, najlepšie je použiť prémiovú pšeničnú múku. A ak chcete robiť husté palacinky, potom je lepšie kúpiť celozrnnú alebo druhú múku.

Aby ste zabránili roztrhnutiu palaciniek, musíte prísne dodržiavať pokyny na varenie, ako aj vyzdvihnúť liatinovú alebo nepriľnavú panvicu. Pred pečením tiež nezabudnite vymastiť panvicu.

Takéto jedlo môžete podávať s džemom, kyslou smotanou, prírodným medom alebo zabaliť mäso, huby, kuracie mäso, tvaroh, zeleninu, ryžu s vajcami, ryby, kaviár a ďalšie produkty v palacinkách.

Ide o osvedčený recept, ktorý vám pripraví nadýchané palacinky s otvormi. Môžu byť zabalené v rôznych plnkách alebo podávané čisté s čajom.

Ingrediencie:

3 poháre mlieka.
2 poháre pšeničná múka najvyšší stupeň.
3 vajcia.
0,5 lyžičky soli.
1 lyžica cukru.
1 ČL prášku do pečiva.
3 lyžice rafinovaného oleja.

Varenie

Keďže palacinky v mlieku sú riedke, treba použiť prémiovú múku, aby sa pri obracaní neroztrhli. Jeho množstvo sa môže meniť v závislosti od konzistencie. Múku niekoľkokrát preosejte, potom do nej pridajte prášok do pečiva, cukor a soľ. Vajcia rozbijeme do nádoby a nalejeme do polovice pohára zohriateho mlieka.

Cesto je lepšie miesiť mixérom pri vysokej rýchlosti, aby ste sa zbavili všetkých hrudiek. Hmota bude dostatočne hustá.

Potom postupne pridajte zvyšok teplého mlieka, pričom zmes stále miešajte mixérom. Musíte dosiahnuť konzistenciu, ktorá sa podobá kyslej smotane. Aby sa palacinky neprilepili na dno panvice, nezabudnite ich trochu pridať slnečnicový olej. Potom všetky ingrediencie opäť dôkladne premiešame.

Hrubostenná panvica by sa mala dobre zohriať na vysokej teplote a potom ju namazať masťou alebo olejom. Cesto opatrne nalejeme do formy a rozotrieme po celom povrchu v tenkej vrstve. Keď je palacinka zhnednutá, obrátime ju nožom alebo vareškou. Ak chcete urýchliť proces pečenia, varte palacinky na dvoch panviciach, nie je v tom nič ťažké, zvládnete to.

Palacinky sú veľmi chutné a tenké. Podávajte ich tak, ako máte radi. Dobrú chuť!

Tenké palacinky v mlieku s otvormi

Príprava chutných palaciniek si vyžaduje určité skúsenosti. Ale ak budete prísne dodržiavať recept, dostanete jedlo, ktoré osloví všetky domácnosti a hostí.

Ingrediencie:

0,5 litra čerstvého mlieka.
50 ml vody.
2 šálky pšeničnej múky.
0,5 ČL kuchynskej soli.
2 lyžice bieleho cukru.
2 vajcia.
50 ml slnečnicového oleja.
0,25 lyžičky kyselina citrónová.
0,5 lyžičky sódy.

Varenie

Pripravte čerstvé vajcia, nezabudnite ich umyť a potom ich rozbiť do samostatnej nádoby. Do misky pošlite aj jedlú soľ a kryštálový cukor. Všetko dôkladne premiešame, najlepšie mixérom. Ak podávate palacinky so sladkými prísadami, potom bude stačiť jedna lyžička cukru.

Zohrejte mlieko a pridajte polovicu množstva uvedeného v recepte na tanier s vajíčkami. Pomocou kuchynského šľahača zmiešame všetky ingrediencie dokopy. Uistite sa, že v ceste nie sú žiadne hrudky.

Aj keď používate prémiovú múku, odporúča sa ju pred pridaním do cesta preosiať. Je lepšie to urobiť niekoľkokrát. Do misy dáme múku a opäť všetko veľmi opatrne premiešame, aby v ceste nezostali žiadne hrudky.

Potom nalejte zvyšok teplého mlieka a miešajte mixérom alebo metličkou, kým nevznikne homogénna hmota, pretože od toho bude závisieť kvalita palaciniek.

Musí sa pridať do cesta na palacinky zeleninový olej. Ak je vaša zmes príliš hustá, môžete pridať trochu mlieka alebo prevarenej vody. Konzistencia cesta by mala byť taká, aby sa dobre rozotierala po povrchu panvice.

Pridajte trochu vody do pohára kyselina citrónová alebo stolový ocot, rovnako ako sóda. Roztok premiešajte a pridajte do zmesi.

Aby sa palacinky neprilepili na panvicu, musí sa dôkladne zohriať, potom natrieť olejom, znížiť oheň, naberačkou naberať cesto a opatrne ho rozotrieť po povrchu. Mali by ste dostať tenkú vrstvu, inak nezískate čipkované palacinky.

Keď je palacinka z jednej strany zhnednutá, prehneme okraje a opatrne preklopíme na druhú stranu. Hotové palacinky položte na tanier a odporúčame ich vymastiť maslo inak môžu rýchlo vyschnúť.

Jedlo môžete podávať ihneď po vyprážaní alebo do nich zabaliť plnku.

Klasický recept na mliečne palacinky

Palacinky sú všestranné jedlo, možno z nich pripraviť plnohodnotný druhý chod, použiť ako občerstvenie a podávať k akémukoľvek jedlu.

Ingrediencie:

500 ml mlieka.
1 šálka pšeničnej múky.
3 lyžice cukru.
0,25 lyžičky soli.
0,25 lyžičky stolového octu.
3 vajcia.
3 lyžice rastlinného oleja.

Proces varenia

Vajcia sa musia umyť, aby sa predišlo riziku infekčných chorôb. Rozdeľte ich do misy s vysokými stenami, pridajte potrebné množstvo soli a cukru a dôkladne prešľahajte.

Zahrejte mlieko, ale nevarte ho, potom ho pošlite do misky s vajcami. Pridajte tiež jednu polievkovú lyžicu oleja a premiešajte kuchynskou metličkou alebo mixérom.

Potom po malých častiach pridajte preosiatu múku. Zmes poriadne premiešame, aby v nej neboli ani malé hrudky. V prípade potreby kontrolujte množstvo múky, aby ste dosiahli krémovú konzistenciu.

Aby ste v ceste vytvorili kyslé prostredie, musíte doň pridať hasenú sódu.

Ak chcete urobiť palacinky s otvormi, cesto by sa malo nechať asi pol hodiny.

Hotovú hmotu rozotrite na predhriatu panvicu v tenkej vrstve.

Smažte palacinky z oboch strán. Mali by mať peknú červenú farbu, ako je znázornené na fotografii nižšie.

Ak budete postupovať podľa všetkých krokov varenia, dostanete chutné a uspokojivé jedlo.

Tajomstvo lahodných palaciniek - ako začať a robiť chutné palacinky?

Každá gazdinka má na sklade niekoľko receptov na prípravu chutných palaciniek. Existujú však základné pravidlá, ktoré vám pri vyprážaní palaciniek pomôžu.

Prvá rada sa môže zdať mnohým nezmyselná, no verte, že funguje na sto percent. K procesu varenia je potrebné pristupovať nielen čistými rukami, ale aj myšlienkami, ako aj v dobrej nálade. Na pracovnej ploche by nemali byť žiadne cudzie predmety. Zapnite príjemnú hudbu a začnite proces.
Bez ohľadu na kvalitu a triedu múky sa musí preosiať. Vďaka tomu sa múka obohatí o kyslík, palacinky budú vzdušné.
V ideálnom prípade použite liatinovú panvicu. Pred varením palaciniek sa musí dobre zahriať soľou. Potom pomastíme trochou oleja alebo masti. Po uvarení sa panvica nemusí umývať, ba čo viac, nič na nej nevarte.
Na základe prvej palacinky určte cesto a v prípade potreby pridajte prísady.
Otáčajte panvicou, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po povrchu panvice. Robte všetko bez rozruchu, pretože sa môžete popáliť. S trochou praxe sa môžete naučiť prevracať palacinky vo vzduchu.

Existuje aj niekoľko tajomstiev prípravy cesta. Bez ohľadu na to, či používate mlieko, kefír alebo čistú vodu, musíte vedieť, že tekutina a múka by mali byť v pomere 2: 1. Nie sú to ale presné odporúčania, keďže veľa závisí od kvality múky, takže kvalitu cesta možno posúdiť až po prvej placke.

Každý recept obsahuje množstvo kuracie vajcia ale môžu sa líšiť veľkosťou. Na 1 šálku múky pridajte 2 malé alebo 1 veľké vajce. Ak sa vám prvá palacinka zlomila, pridajte ešte 1-2 vajcia, aby cesto bolo elastické.

Na 1 šálku pšeničnej múky pridajte nie viac ako 2 polievkové lyžice kryštálového cukru, inak sa palacinky na panvici pripália. Ale ak nepridáte cukor vôbec, potom sa chuť môže dramaticky zmeniť.

A nezabudnite, že najchutnejšie palacinky sa vyrábajú podľa klasického receptu s mliekom. Pomocou vyššie uvedených receptov sa rýchlo naučíte variť jemné a chutné palacinky.

Keď chcete niečo nezvyčajné a vaša duša sa pýta na dovolenku, uvarte čipkované palacinky, jemné, priehľadné, pokryté malými otvormi. Letecká akrobacia - prelamované palacinky s krásnymi vzormi, ktoré zvládne každá gazdinka, ak ovláda pár tajomstiev. Tenké čipkované palacinky ozdobia slávnostný stôl.

Ako pripraviť cesto na krajkové palacinky

Niekedy sa zdá, že je cesto urobené správne, ale diery nevychádzajú. Palacinky sú červené, krásne, ale úplne rovnomerné a nie pórovité. Faktom je, že cesto na dierované palacinky sa pripravuje špeciálnym spôsobom, takže si pamätajte na tri hlavné tajomstvá na výrobu chutných čipkovaných palaciniek.

Prvé tajomstvo: cesto s kyslíkom

Otvory vznikajú presýtením cesta vzduchovými bublinami, ktoré pri vyprážaní prasknú a vytvoria v ceste dutiny. Dá sa to dosiahnuť mnohými spôsobmi, napríklad miesením cesta so živým kváskom. Cesto so vzduchovými bublinami sa však dá pripraviť na čomkoľvek – na mlieku, kefíre, srvátke či vode, hlavné je pridať doň hasenú sódu. Čím viac sódy dáte, tým viac dier bude. Ale nepreháňajte to, pretože palacinky s príchuťou sódy vo vašich plánoch pravdepodobne nefigurujú. Mimochodom, aby sa sóda necítila v palacinkovom ceste, nezabudnite ju uhasiť octom a nie lyžičkou, ale v malom pohári, potom budete potrebovať menej octu. Porézne palacinky sa dajú pripraviť bez sódy - na sýtenej vode, pive, koumissi, ayrane alebo kefíre, ktorý je produktom mliečneho kvasenia, takže obsahuje plyn. Niektoré ženy v domácnosti však tvrdia, že kefír je stále lepšie kombinovať so sódou. Vynikajúci výsledok dáva aj preosievanie múky, dlhodobé šľahanie cesta metličkou alebo mixérom.

Druhým tajomstvom je infúzia testu

Kým okysličené cesto odpočíva, vzduchové bubliny ho ešte viac uvoľnia. Okrem toho proces fermentácie pokračuje a neustále sa tvoria nové bubliny. Preto sa odporúča nechať cesto hodinu a potom piecť palacinky.

Tretím tajomstvom je tekutá konzistencia cesta

Čím tenšiu vrstvu cesta nalejete na panvicu, tým sú palacinky jemnejšie a priehľadnejšie. Je jasné, že z hustého cesta neupečiete tenkú palacinku s dierami, len získate kypré a lahodná palacinka, čo tiež nie je zlé, no hovoríme teraz o čipkovaných palacinkách. Palacinkové cesto, ktoré pripomína konzistenciu tekutej kyslej smotany, by sa malo naliať na panvicu s tenkou vrstvou.

Recept na čipkované palacinky s mliekom

Zahrejte trochu litra mlieka na 40 stupňov, pridajte 3 vajcia, ½ lyžičky. soľ, 3 lyžice. l. cukru, alebo o niečo menej, ak sa palacinky podávajú s slaná náplň. Cesto vyšľahajte mixérom, kým nebude nadýchaná pena, a potom zadajte 1 lyžičku. hasená sóda a 3 šálky múky, pokračujúc v šľahaní - v ceste by nemala byť ani jedna hrudka. Na samom konci pridajte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a nechajte cesto hodinu. Mal by sa naplniť, nasýtiť kyslíkom a stať sa ešte viac bublinkovými. Palacinky opečte z oboch strán na rozpálenej, olejom vymastenej panvici, otočte hneď, ako sa objavia diery.

Palacinky na kefíre s vriacou vodou

Niektoré ženy v domácnosti varia palacinkové cesto s vriacou vodou a tvrdia, že je dobre nasýtené kyslíkom, čo vedie k tenkým a jemným palacinkám.

Dobre rozšľahajte mixérom 2 vajcia so štipkou soli a potom bez zastavenia šľahania nalejte do pohára vriacej vody. Nebojte sa, že sa vajíčka zrazí - pri vysokej rýchlosti šľahania sa to nestane, navyše sa objaví veľmi svieža pena. Neprestávajte a za stáleho šľahania nalejte do pohára nízkotučného jogurtu. Ako ste už pochopili, musíte pokračovať v porážke ďalej. Zároveň do cesta vložte 1 lyžičku. hasená sóda, potom 1-2 lyžice. l. cukor a 2 lyžice. l. zeleninový olej. Pri spustenom mixéri pridajte 1-1½ šálky preosiatej pšeničnej múky v malých dávkach, kým cesto nebude pripomínať tekutú kyslú smotanu. Palacinky sú zlaté, čipkované a veľmi chutné.

Palacinky s otvormi v minerálnej vode

Zmiešajte ½ litra vysoko sýtenej minerálnej vody so štipkou soli a 2 lyžičkami. cukor, potom zadajte 3 vajcia a 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Po dôkladnom vymiesení pridajte 1 šálku múky a cesto šľahajte metličkou alebo mixérom do hladka. V tomto recepte nie je potrebná sóda, pretože minerálna voda okysličí cesto a to bude stačiť na čipkované palacinky.

Hubovité kvasnicové palacinky

Dobre roztlačte 30 g čerstvého droždia, rozpustite ho v štvrtine šálky teplého mlieka (50 ml), pridajte 1 lyžičku. cukor, štipku soli a cesto dáme na teplé miesto. Po pol hodine rozšľaháme 2 vajcia s 2 polievkovými lyžicami. l. cukru, vlejeme do nich vykysnuté cesto, dobre premiešame, spojíme s 950 ml teplého mlieka a 500 g preosiatej múky. Porazte hmotu mixérom a nalejte do cesta 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Misu cesta prikryte utierkou a nechajte ju odpočívať ďalšie 2-3 hodiny, pričom každých 30-40 minút premiešajte, keď cesto začne kysnúť. Stačí to urobiť 3-4 krát a potom môžete palacinky vyprážať na vymastenej panvici.

Prelamované chudé palacinky bez vajec

Krajkové palacinky sa dajú piecť aj bez vajec. Za týmto účelom zmiešajte 2½ šálky múky, 3 polievkové lyžice. l. cukor, ½ lyžičky. soľ a sóda. Do tejto zmesi pridajte ½ litra mlieka a 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Všetko dobre vyšľaháme a v samostatnom hrnci prevaríme ½ litra mlieka. Do cesta za stáleho miešania tenkým prúdom prilievame horúce mlieko a potom na panvici rozpustíme 65 g masla a spojíme s cestom. Palacinky vyprážajte na tej istej panvici, kde sa zohrieval olej, a je žiaduce, aby bola nelepivá, inak sa palacinky môžu prilepiť.

Vzorované čipkované palacinky: recept s fotografiou

Skúsme uvariť palacinky s krásnymi prelamovanými vzormi. Nie je to také ťažké, ako si myslíte. Cesto na tenké čipkované palacinky na kreslenie na panvici je možné pripraviť podľa akéhokoľvek receptu, takže ho uvaríme s mliekom.

Zloženie: 1 šálka mlieka, 1 polievková lyžica. l. cukor, 2 vajcia, 60 g múky, 1 štipka soli, 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Mlieko zohrejeme, pridáme doň cukor, soľ a vajcia.
2. Hmotu šľahajte mixérom, až kým nebude nadýchaná pena.
3. Do mliečno-vaječnej zmesi pridáme preosiatu múku a opäť dôkladne prešľaháme, aby nezostali hrudky. Množstvo múky sa môže zvýšiť alebo znížiť, kým sa cesto nebude podobať tekutej kyslej smotane.
4. Do cesta nalejte rastlinný olej a znova dobre premiešajte.
5. Horúcim šidlom urobte do vrchnáka plastovej fľaše malý otvor, nalejte doň cesto a pevne ho zatočte. Môžete použiť fľašu od kečupu - aspoň ju nemusíte prepichovať.
6. Horúcu nepriľnavú panvicu vymastíme olejom a nakreslíme niečo veľmi jednoduché na rozohriatie, napríklad gril.

Srdiečka s kučerami vyzerajú veľmi krásne a romanticky. Pre deti môžete nakresliť niečo zaujímavejšie a vtipnejšie, aby ste zvýšili chuť do jedla. Krajkové palacinky sa dajú podávať veľmi krásne a originálnym spôsobom, napríklad ozdobiť otvory bobuľami. Krásne prelamované palacinky so vzorom vyzerajú slávnostne!

Ako nakresliť cesto na palacinky na horúcej panvici

Tip 1. Uistite sa, že v ceste nie sú žiadne hrudky, inak sa jedna z nich zasekne v otvore fľaše a vzor nebude fungovať.

Tip 2. Otvor vo fľaši by nemal byť veľmi veľký a nie veľmi malý - asi 2-3 mm v priemere. Tenké línie, samozrejme, vyzerajú elegantnejšie, ale takáto palacinka sa môže pri prevrátení roztrhnúť.

Tip 3: Panvicu príliš nerozohrievajte, inak sa vám palacinka pripáli dlho predtým, ako ju nakreslíte.

Tip 4. Rýchlo nakreslite, aby sa palacinka piekla rovnomerne a nestihla sa pripáliť.

Tip 5. Spojte kučery k sebe častejšie, aby bol vzor stabilnejší.

Ak sa niečo pokazilo...

Palacinky, najmä čipkované, sú jemnou záležitosťou a v procese kulinárskych experimentov sa môžete stretnúť s ťažkosťami. Aby ste sa vyhli možným chybám, musíte poznať niekoľko trikov.

Prečo palacinky prasknú? S najväčšou pravdepodobnosťou ste nenechali cesto uvariť, takže lepok nestihol reagovať s ostatnými prísadami. Možno je v ceste málo vajec alebo múky, pretože keď sa z palaciniek na panvici vyparí vlhkosť, nezostane z nich takmer nič - takéto palacinky sa nedajú prevrátiť. Prebytočný cukor a vanilín tiež narúšajú celistvosť cesta, preto to s prísadami nepreháňajte. Je lepšie nasypať do cesta dosť cukru a podávať palacinky so sladkou omáčkou.

Prečo sa palacinky lepia? Zle vyhrievaná panvica môže spôsobiť, že všetky palacinky budú hrudkovité, a ak panvica nie je vôbec vhodná na pečenie palaciniek, je lepšie ju nepoužívať, aby sa produkty nepreniesli.

Palacinky sa tiež môžu prilepiť, ak do cesta nepridáme maslo. Aby boli palacinky chutné a skutočne chutné, je lepšie použiť kvalitný olej. Je prírodný, bez prísad a konzervantov a hlavne bez zápachu!

Prečo sú palacinky suché a tvrdé? Veľké množstvo vajec robí palacinky drsnými, hoci niekedy to tak ani nie je. Niekedy je ťažké vysvetliť, prečo robíte všetko podľa receptu, ale hotové cesto vyzerá ako guma. Existuje jednoduchý spôsob, ako urobiť čipkované palacinky jemné a mäkké. Len čo je placka upečená, pomastíme ju maslom, vložíme do plechu a prikryjeme druhým plechom. Alebo rozložte palacinky v šmýkačke na panvici a pevne prikryte pokrievkou. Palacinky budú prskať vlastným teplom, budú mäkšie a jemnejšie.

Teraz viete, ako urobiť čipkované palacinky, všetko, čo musíte urobiť, je prax. Je dosť možné, že budete musieť vyrobiť veľa neúspešných prelamovaných predmetov, kým sa z vás nestane skutočný palacinkový virtuóz. Oboznámte svoje deti s palacinkovou kreativitou - určite sa im bude páčiť kreslenie veselých tvárí na panvici s cestom.

Kedykoľvek, pri zmienke o palacinkách, väčšina ľudí má spravidla spojenie s masopustom. Slovania stretli jar s palacinkami a odpílili aj uplynulý rok. Horúca, okrúhla palacinka je považovaná za symbol slnka.

Slovo "placka" k nám prišlo zo staroslovienskeho jazyka od slova "mlyn", pripravujú sa z mletého obilia a mlyn - mlieť.

Bez takéhoto pečenia sa nezaobišli všetky sviatočné hostiny. Boli podávané s maslom, kyslou smotanou, džemom, medom, brusnicami, kaviárom, lososom, a to nie je celý zoznam podávania tohto jedla.

Pravé ruské palacinky sa piekli z pohánkovej múky a vždy v ruskej peci.

Čo potrebujete vedieť, aby ste uvarili chutné, tenké, červené a šťavnaté palacinky?

Na varenie musíte použiť malé panvice vyrobené z liatiny alebo vždy s hrubým dnom.
Najprv treba panvicu dobre rozohriať, natrieť olejom, občas použijú aj kúsok nesoleného bravčová masť(pre pohodlie napichnuté na vidličku), aby sa palacinka nepripálila a potom sa naleje cesto
Ak nechcete panvicu zakaždým vymastiť, nalejte do cesta trochu rastlinného oleja, dobre premiešajte, potom to nemusíte robiť
Máte novú panvicu, ešte nikdy nebola použitá, potom pred pečením musíte na panvici zohriať na 10-15 minút tuk, potom ho scediť a panvicu ihneď vytrieť soľou
Pridaním vyšľahaných bielkovín do cesta budú palacinky oveľa chutnejšie.
Ak ste v čase pečenia nemali mlieko, dá sa úspešne nahradiť perlivou vodou.
"Prvá palacinka je hrudkovitá." Najčastejšie to takto dopadne - biele, nie rovnomerné, husté. Podľa prvých palaciniek sa určí, koľko cesta treba naliať, aby boli tenké, rovnomerné.
Možno použiť na pečenie Pohánková múka a pšenica
Palacinky je možné piecť s rôznymi koreninami - nadrobno nakrájanou cibuľou, varené vajce, losos, sleď atď. Za týmto účelom namažte predhriatu panvicu olejom, posypte korením a nalejte cesto a potom smažte ako obvykle
Hotové palacinky sa dávajú do vyhrievanej misy alebo na misku, na kôpky, podávajú sa horúce

Ako variť palacinky s mliekom

Recept na ukrajinské palacinky v mlieku z pohánkovej múky s droždím

Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce produkty:

300 g prosa
300 g pohánkovej múky
1 šálka kyslej smotany
2 poháre mlieka
3-4 lyžice oleja
2 vajcia
2 polievkové lyžice cukru
15 g droždia

Najprv roztriedte, opláchnite proso, uvarte viskóznu kašu, ochlaďte, rozdrvte cez sito

Vezmite panvicu, nalejte do nej ½ šálky mlieka, pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja a zapálte

Priveďte do varu, pridajte 1 hrnček pohánkovej múky a uvarte husté cesto

Po vychladnutí na izbovú teplotu rozmiešame s droždím rozriedeným v teplej vode, dáme na teplé miesto, aby cesto narástlo.

Žĺtky pomelieme s cukrom a do vykysnutého cesta pridáme so zvyšnou múkou nastrúhanú kašu

Osolíme, zalejeme teplým mliekom, všetko dobre premiešame, opäť dáme na teplé miesto, aby cesto opäť narástlo

Vyšľaháme bielka, pridáme ich do hotového cesta, začneme piecť palacinky

Nalejte do panvice po malých častiach tak, aby sa cesto rozložilo v tenkej vrstve po celom povrchu panvice, opatrne otáčajte drevenou špachtľou a pečte z oboch strán

Podávame na stôl, nalejeme olej a oddelene položíme kyslú smotanu

Klasický recept na pohánkové palacinky s kváskom

Teraz ponúkame to najjednoduchšie, klasický recept na mlieku

Na to potrebujete:

2 šálky pohánkovej múky
2,5 šálky mlieka
30 g droždia

Droždie rozriedime v malom množstve mlieka

V teplom mlieku zamiesime múku, osolíme, pridáme kvások a necháme na teplom mieste

Počkajte, kým sa cesto zdvihne a bez miešania začnite piecť palacinky

Zahrejte liatinovú panvicu, namažte ju olejom, nalejte cesto po malých častiach po celej ploche panvice. Keď je jedna strana zhnednutá, palacinku opatrne otočte špachtľou.

Môžeme podávať s maslom, kaviárom, kyslou smotanou, sleďom

Tenké s otvormi obyčajné palacinky bez droždia

Tieto palacinky sú miesené z pšeničnej múky.

Budete potrebovať:

múka 400 g
2,5 šálky mlieka
2-3 vajcia
30 g masla
1 lyžička Sahara
0,5 lyžičky soľ

Samotný proces pečenia sa nelíši od ostatných - obvyklý

Zahrejte 2 šálky mlieka, rozpustite v ňom droždie, vmiešajte múku

Odložíme na teplé miesto, aby cesto vykyslo.

V teplom zvyšnom mlieku rozpustíme maslo, zmiešame so soľou, cukrom a žĺtkami.

Zmiešame s vykysnutým cestom, potom pridáme vyšľahaný sneh z bielkov a premiešame zhora nadol

Začnite piecť

Recept na jemné, lahodné kráľovské palacinky so smotanou

Prečo kráľovský? Pretože sú veľmi chutné a veľmi jemné, nevyberú sa z panvice, ale panvica sa prevráti na misku.

Testovacie zložky:

100 g pšeničnej múky
3 šálky 30 percentnej smotany
200 g masla
1,5 šálky cukru
10 vajec

Maslo rozpustíme, ale nevaríme

Ochlaďte, zmiešajte s cukrom a žĺtkami tak, aby sa získala jemná homogénna krémová hmota.

Na malý oheň dáme 2 hrnčeky smotany, miešame s múkou, kým cesto nezhustne na hustú kyslú smotanu

Odstráňte zo sporáka a za stáleho miešania ochlaďte.

Bez prestávania miešať pridajte maslo so žĺtkami a potom nalejte zvyšnú smotanu

Opäť premiešame a začneme piecť palacinky.

Tenké pivné palacinky s otvormi v mlieku

Lahodné palacinky, ktorých cesto sa robí s mliekom a pivom. Pivo je najlepšie svetlé a nie silné.

Na ich prípravu potrebujete:

500 g pšeničnej múky
5 vajec
1,5 šálky mlieka
60 g piva
1 st. l. maslo
Jedna sv. l. Sahara
1 lyžička soľ

Múku preosejeme do veľkej misy, na kôpku, urobíme priehlbinu, rozbijeme do nej vajíčka, opatrne začneme miesiť cesto, ako miesime, pridáme mlieko, pivo, zmäknuté maslo, cukor, soľ.

Všetko dobre premiešame, cesto by malo byť tekuté.

Palacinky sa snažia upiecť tenké.

Svieže palacinky s krupicou v mlieku a droždí

Cesto je vyrobené z dvoch surovín -

Pšeničné cesto, na ktoré potrebujete:

300 g pšeničnej múky
20 g droždia
1,5 šálky mlieka

A krupicové cesto pozostávajúce z:

200 g krupice
2 poháre mlieka
2 vajcia
1 st. l. Sahara
1 st. l. maslo
lyžička soli

Vypracujeme cesto, rozmiešame droždie v mlieku a pridáme múku

Dobre premiesime, odložíme na teplé miesto – vykysneme

Varte mlieko, zaspite krupice, soľ, cukor, maslo, uvaríme na riedku kašu

Vychladíme, zmiešame s vykysnutým cestom, zašľaháme žĺtky, odložíme späť na teplé miesto, vykysneme

Z bielkov vyšľaháme a vmiešame do cesta, odložíme na teplé miesto ešte na 30 minút, hneď začneme piecť.

Ako variť palacinky na vode

Recept na skoré tenké palacinky na vode

Vezmite:

500 g pšeničnej múky
3 poháre vody
2-3 vajcia
1 st. l. Sahara
0,5 lyžičky. soľ, sóda a kyselina citrónová

Vajcia rozmiešame v teplej vode, pridáme cukor, soľ a sódu

K tejto kompozícii pridajte múku v malých častiach, dobre premiešajte metličkou.

Samostatne zrieďte kyselinu v pohári a nalejte do hotového cesta

Všetko dobre premiešame a začneme piecť

Pohánkové palacinky na vode s pšeničnou múkou s droždím

Zrieďte 30 g droždia v pohári teplej vody, za stáleho miešania pridajte 1 pohár pšeničnej múky. Odložíme na teplé miesto, aby cesto vykyslo.

Pridáme 1 hrnček pohánkovej múky, žĺtky z 3 vajec, 1 hrnček kyslej smotany, lyžičku cukru, pol lyžičky soli, dolejeme vodu a všetko dobre premiešame

Z bielkov vyšľaháme penu, vmiešame ich do cesta a jemne premiešame zhora nadol

Cesto necháme na teplom mieste vykysnúť a na vymastenej vyhriatej panvici opatrne, bez miešania, pečieme palacinky.

Ako variť palacinky na kefíre, kyslej smotane

Klasický recept - slovanské palacinky na kyslej smotane

Na pečenie budete potrebovať:

350 g pšeničnej múky
150 g kyslej smotany
4-5 vajec
soľ podľa chuti

Musíte byť trpezliví a šľahať žĺtky, kyslú smotanu a soľ do hustej peny

Preosiať múku cez sito, premiešať s výslednou hmotou

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme do cesta, miešame zhora nadol, až kým nebude hladké.

Rozohrejte panvicu, namažte ju olejom, môžete začať piecť

Môžu sa podávať pri stole s práškovým cukrom, džemom, džemom, kaviárom, lososom

Palacinky skoré Guryev na kefíre

Ak chcete pripraviť tento recept, musíte si vziať:

500 g pšeničnej múky a rozdrvte ju so žĺtkami z 3 vajec a 100 g mäkkého masla, pridajte 3 šálky kyslé mlieko alebo kefír, premiešajte

Z bielkov vyšľaháme penu, pridáme do cesta, osolíme (asi 0,5 ČL), opäť premiešame a upečieme

Do cesta môžete pridať kyslú smotanu alebo smotanu

Receptov na palacinky je veľa, každá gazdinka prinesie niečo svoje, možno aj veľmi originálne.

Palacinky sú obrovské pole pre experimenty s kulinárskymi pôžitkami.

Z palaciniek vyrábajú sladké a plnené koláče, sú plnené bobuľami a tvarohom, rybami a mäsom, kaviárom a hubami.

Pre každého gurmána môžete nájsť alebo vymyslieť recepty na palacinky.

Dobrú chuť!

Pozývame vás pozrieť si krátky videoklip majstrovskej triedy „ako variť palacinky“.

Zobrazuje celý proces od začiatku do konca.

Master class - Ako piecť palacinky - video

Ingrediencie

350 g varené mäso(chudé bravčové alebo hovädzie mäso);
2 stredné cibule;
soľ, korenie podľa chuti;
maslo na vyprážanie.

Varenie

Mäso uvaríme a nakrájame nadrobno. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle dosklovita. Pridajte mäso do panvice s cibuľou. Osolíme, okoreníme a opekáme ešte asi 10 minút. Plnku dáme na palacinky a zabalíme.

2. Kurča

Ingrediencie

500 g kuracie prsia;
2 polievkové lyžice kyslej smotany;
100 g syra;
1 stredná cibuľa;
1 strúčik cesnaku;
soľ, korenie podľa chuti;
maslo na vyprážanie.

Varenie

Prsia uvaríme v osolenej vode, ochladíme a nakrájame (alebo prejdeme cez mlynček na mäso). Nakrájanú cibuľu opražíme na masle do priehľadnosti. Kuracie mäso a cibuľu zmiešame, pridáme prelisovaný cesnak, kyslú smotanu a syr nastrúhaný na hrubom strúhadle. Soľ, korenie, dôkladne premiešajte. Palacinky začnite zložením do obálky a trochu opečte na masle.

goodtoknow.co.uk

Ingrediencie

400 g tekvice;
15 ml olivového oleja;
100 ml zeleninového vývaru;
50 g akejkoľvek zeleniny;
50 g mäkkého syra, ako je kozí syr alebo syr feta.

Varenie

Surovú tekvicu nakrájame na malé kocky, vložíme do panvice s olivovým olejom a na miernom ohni opečieme do zlatista. Pridajte zeleninový vývar a tekvicu varte 10 minút alebo viac, kým nezmäkne. Vypustite prebytočnú tekutinu. K tekvici pridáme nadrobno nasekané bylinky a syr. Zmesou polejeme palacinky a zrolujeme do obálok.

4. Pečeňové

Ingrediencie

600 g hovädzej pečene;
3 malé cibule;
2 stredné mrkvy;
2 kuracie vajcia;
soľ, korenie podľa chuti;
maslo na vyprážanie.

Varenie

Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pečeň uvarte a prejdite cez mlynček na mäso. Opečte zeleninu, na konci smaženia k nej pridajte pečeň a nechajte na ohni ešte niekoľko minút. Vajcia uvaríme, nadrobno nakrájame a pridáme k pečeni, cibuli a mrkve. Soľ, korenie a dobre premiešajte. Urobte palacinky. V prípade potreby dodatočne vyprážajte.

5. Klobása

Ingrediencie

300 g lekárskej klobásy;
100 g tvrdý syr;
50 g kyslej smotany;
½ lyžičky horčice.

Varenie

Prejdite klobásou cez mlynček na mäso. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešame klobásu, syr, kyslú smotanu a horčicu. Palacinky naplníme zmesou. Namiesto varenej klobásy možno použiť šunku a namiesto tvrdého syra smotanový syr.

Ingrediencie

370 ml prírodného hustého jogurtu (alebo kyslej smotany);
2 uhorky;
3 strúčiky cesnaku;
1 lyžica vínny ocot(alebo citrónová šťava)
2 polievkové lyžice olivového oleja;
1 čajová lyžička soli;
čerstvá mäta, petržlen a kôpor.

Varenie

Uhorky ošúpeme, nastrúhame, osolíme a vytlačíme z nich vodu. Pridáme jogurt alebo kyslú smotanu, nadrobno nakrájaný cesnak, ocot, bylinky, olej. Dôkladne premiešame. Palacinky potrieme omáčkou a zabalíme ľubovoľným spôsobom.

7. S lososom a kôprom

Ingrediencie

300 g filé z lososa;
200 g šampiňónov;
2 vetvičky kôpru;
30 g masla;
čierna mleté čierne korenie chuť.

Varenie

Huby umyjeme, nakrájame a opekáme na masle 5 minút do mäkka. Uvarte filet z lososa (4-5 minút). Kôpor nasekáme a zmiešame s holandskou omáčkou. Do stredu každej placky dáme trochu ryby, šampiňóny, prelejeme omáčkou a korením. Palacinky rozvaľkáme na trojuholníky a uložíme na plech s vysokými stranami. Palacinky polejeme zvyškom omáčky. Pečieme 10-15 minút pri 180°C. Podávajte horúce.

8. S lososom a mascarpone

Aksenya/Depositphotos.com

Ingrediencie

300 g mascarpone;
300 g údeného lososa;
2 čajové lyžičky dijonskej horčice;
citrónová šťava, soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

Lososa nakrájame na malé kúsky. Každú palacinku potrieme syrom a dijonskou horčicou, uložíme rybu, pokvapkáme citrónovou šťavou, soľou a korením podľa chuti a potom zabalíme.

9. Krab

Ingrediencie

200 g krabových tyčiniek;
200 ml mlieka;
2 kuracie vajcia;
150 g zeleného hrášku;
2 polievkové lyžice múky;
2 polievkové lyžice masla;
2 perá zelenej cibule;
soľ podľa chuti.

Varenie

Najprv urobte omáčku. Za týmto účelom rozpustite maslo, pridajte múku a za stáleho miešania varte na miernom ohni 2 minúty. Potom za stáleho miešania prilejeme mlieko a varíme do zhustnutia asi 5 minút. Soľ podľa chuti a odstráňte z tepla.

Na plnenie krabie tyčinky a nakrájame natvrdo uvarené vajcia. Cibuľa nakrájaná na krúžky. Zmiešajte krabie tyčinky, cibuľu, vajcia a zelený hrach(najskôr vypustite kvapalinu). Výslednú zmes dochutíme omáčkou. Plnku zabaľte do palaciniek.

10. Vajíčko

Ingrediencie

6 kuracích vajec;
1 zväzok zelenej cibule;
soľ a majonéza podľa chuti.

Varenie

Vajcia uvaríme na tvrdo, ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zelenú cibuľku tiež nakrájame nadrobno. Zmiešajte ingrediencie, pridajte trochu majonézy (najlepšie) a soľ. Palacinky plníme plnkou.

11. S vyprážanými vajíčkami a šunkou

Ingrediencie

20 g masla;
8 kuracích vajec;
40 g tvrdého syra;
8 plátkov šunky.

Varenie

Panvicu vymastíme maslom a hotovú palacinku na nej zohrejeme z oboch strán. Rozbite vajíčko do misky. Na palacinku dáme šunku a trochu strúhaného syra. Potom opatrne vylejte vajíčko z misky do stredu. Okraje palacinky zabalíme, aby sa vajíčko neroztieklo. Čím vyššia je teplota, tým rýchlejšie proteín stuhne. Preto môžete panvicu zakryť pokrievkou. Keď sú vyprážané vajcia opečené, vyberte palacinku z panvice a všetko zopakujte s ďalšou. Z uvedeného množstva surovín sa získa osem palaciniek.

12. Syrové so špenátom

Ingrediencie

600 ml mlieka;
60 g masla;
40 g múky;
1 bobkový list;
65 ml hustej smotany;
450 g špenátu;
150 g ricotty;
150 g gorgonzoly;
100 g parmezánu;
100 g mozzarelly;
1 zväzok zelenej cibule;
soľ, korenie a muškátový oriešok podľa chuti.

Varenie

Na prípravu omáčky zmiešame v hrnci mlieko, 50 g masla a múku, pridáme bobkový list. Privedieme do varu a dusíme do zhustnutia. Osolíme, okoreníme a ochutíme strúhaným muškátovým orieškom. Znížte teplotu a varte ďalšie 2 minúty. Na záver pridáme smotanu.

Špenát umyjeme a na zvyšnom masle opražíme 1-2 minúty. Potom vypustite prebytočnú tekutinu cez cedník. K špenátu pridáme nadrobenú gorgonzolu, ricottu a 60g parmezánu (môžeme pridať aj muškátový oriešok). Pepper, miešajte. Potom pridajte nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu a 2 polievkové lyžice pripravenej omáčky.

Palacinky plníme a ukladáme do maslom vymastenej zapekacej misy. Pečieme 25-30 minút pri 200 ºС. Hotové palacinky posypeme mozzarellou a zvyšným parmezánom. Podávame s omáčkou.

13. Syr s brokolicou

Ingrediencie

50 g čedaru;
50 g parmezánu;
150 ml krému;
brokolica;
soľ.

Varenie

Zahrejte smotanu na miernom ohni. Za stáleho miešania pridáme strúhané syry a soľ. Pokračujte v miešaní, kým sa syry neroztopia a omáčka nezhustne. Potom odstráňte z ohňa.

Brokolicu povarte vo vriacej vode 2 minúty, potom sceďte v cedníku a opláchnite studená voda. To udrží farbu kapusty.

Na uvarené placky dáme trochu brokolice a zalejeme syrová omáčka. Palacinky zrolujeme a polejeme zvyšnou omáčkou.

14. Syr pikantný

Ingrediencie

200 g smotanového syra;
1 lyžička strúhaného chrenu;
1 zväzok kôpru.

Varenie

Kôpor nasekáme a zmiešame so všetkými ingredienciami. Výslednú zmes rozšľahajte v mixéri. Urobte palacinky.

15. Tvarohový krém

Ingrediencie

200 g tvarohu;
100 ml hustej smotany;
4 polievkové lyžice mlieka;
3 polievkové lyžice nasekaných bylín;
soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

Tvaroh vymiešame s mliekom do krémova. Soľ, korenie a pridajte bylinky. Smotanu vyšľaháme a jemne vmiešame do tvarohovej zmesi. Vzniknutým tvarohovým krémom potrieme palacinky a podávame.

16. Tvaroh s hrozienkami

Ingrediencie

500 g tvarohu;
2 polievkové lyžice kyslej smotany;
½ šálky hrozienok;
1 žĺtok;
3 polievkové lyžice cukru;
1 lyžička vanilky;
maslo.

Varenie

Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme žĺtok a kyslú smotanu. Dôkladne vymiešame do hladka. Pridajte cukor, vanilku a hrozienka, znova premiešajte. Držte 1,5-2 hodiny v chladničke. Počas tejto doby upečieme tenké palacinky a naplníme ich tvarohovou hmotou s hrozienkami. Výsledné obálky alebo trojuholníky (podľa vášho vkusu) opečte na masle do zlatista.

17. S kozím syrom

Ingrediencie

200 g mäkkého kozieho syra;
2-3 polievkové lyžice medu;
čerstvé listy tymiánu;
hrsť vlašských orechov.

Varenie

Palacinky natrieme syrom, polejeme medom, posypeme orechmi a tymianom. Palacinky zabalíme do obálok a podávame.

18. Huba

Ingrediencie

300 g mrazených lesných húb;
3-4 stredné žiarovky;
1 stredná mrkva;
2 kuracie vajcia;
soľ, korenie podľa chuti;

Varenie

Huby rozmrazte, nakrájajte a smažte na strednom ohni, pridajte maslo a rastlinný olej do panvice. Samostatne smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji do zlatista. Vajcia uvaríme na tvrdo a nakrájame. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ a korenie. Palacinky plníme plnkou. Chutnejšie bude, ak upečiete riedke nekysnuté.

19. Huba so syrovou omáčkou

koji6aca/Depositphotos.com

Ingrediencie

500 g šampiňónov;
250 g tvrdého syra;
1 stredná cibuľa;
2 polievkové lyžice múky;
2 polievkové lyžice kyslej smotany;
1½ šálky mlieka;
soľ a korenie podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie.

Varenie

Huby a cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji. Pridajte múku a premiešajte. Potom nalejte mlieko, pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie. Dôkladne premiešame a privedieme do varu. Vzniknutou plnkou potrieme palacinky, zvinieme a uložíme do zapekacej misy. Posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry na 15 minút pri teplote 200°C.

20. Kapusta

Ingrediencie

300 g čerstvej kapusty;
2-3 malé cibule;
3 kuracie vajcia;
soľ a korenie podľa chuti;
maslo a rastlinný olej na vyprážanie.

Varenie

Kapustu nakrájame nadrobno a opražíme na masle. Cibuľu nakrájame nadrobno a samostatne opečieme na rastlinnom oleji. Vajcia uvaríme na tvrdo, nasekáme. Všetky ingrediencie zmiešame, náplň osolíme a okoreníme. Plňte jej palacinky.

21. Cvikla

Ingrediencie

2 malé repy;
100 g lúpaných vlašských orechov;
200 g smotanového syra;
2 strúčiky cesnaku;
soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

Cviklu umyte, osušte, zabaľte do fólie, položte na plech a pečte hodinu pri teplote 200 ºС. Potom vychladíme, ošúpeme a nastrúhame. Vytlačíme šťavu a pridáme k cvikle nasekaný cesnak a orechy. Soľ a korenie. Každú palacinku namažte najskôr tvarohovým krémom a potom cviklovou hmotou. Zrolujte palacinky. Potom pošlite do chladničky na hodinu. Pred podávaním môžeme palacinkové rolky s cviklovou náplňou nakrájať.

22. Cuketa

Ingrediencie

400 g cukety;
1 stredná cibuľa;
100 g tvrdého syra;
soľ a korenie podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie.

Varenie

Cuketu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame nadrobno. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. K cibuli pridáme cuketu, soľ a korenie a na miernom ohni opečieme. Potom pridajte syr a opečte zeleninu, kým sa syr neroztopí. Výslednú plnku zabaľte do palaciniek.

23. S paprikou

teresaterra/Depositphotos.com

Ingrediencie

2 sladké papriky;
450 g konzervovaných paradajok;
100 g parmezánu;
1 stredná cibuľa;
1 strúčik cesnaku;
1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate;
1 polievková lyžica olivového oleja;
soľ a mletá červená paprika podľa chuti.

Varenie

Papriky umyjeme a nakrájame na tenké prúžky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na olivovom oleji orestujte cibuľu 5 minút. Potom do nej pridajte korenie a soľ. Zeleninu dusíme prikrytú na miernom ohni 15 minút. Paradajky roztlačíme vidličkou a spolu so šťavou pridáme do panvice s cibuľou a paprikou. Prikryté opäť dusíme 15 minút. Na záver pridáme cesnak a červenú mletú papriku.

Každú palacinku posypeme strúhaným parmezánom a navrch dáme pripravenú plnku. Zrolujte palacinky do roliek a vložte ich do zapekacej misy a potom ich pošlite do rúry predhriatej na 200 ° C na 15 minút. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

24. Orech

Ingrediencie

500 ml mlieka;
120 g cukru;
100 g zmesi mletých orechov (lieskové orechy, mandle, vlašské orechy a iné);
120 g masla;
1 lyžica múky;
orechový sirup.

Varenie

Zmiešajte mlieko, orechy a múku v hrnci a dajte na stredný oheň. Varíme, kým hmota nezhustne. Odstráňte z tepla, ochlaďte, pridajte zmäknuté maslo a šľahajte zmes mixérom. Potom pridajte trochu orechového sirupu a premiešajte.

25. Čokoláda

Ingrediencie

100 g horkej čokolády;
50 g masla;
1-2 polievkové lyžice vody;
čerstvé alebo konzervované ovocie podľa chuti.

Varenie

Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli a maslo v samostatnej miske. Maslo za stáleho miešania prilievame tenkým pramienkom do čokolády. Pridáme práškový cukor a miešame do hladka. Výslednou hmotou potrieme palacinky čokoládová poleva a vložíme plátky čerstvého alebo zaváraného ovocia.

26. Karamel s jahodami a mandľami

Ingrediencie

200 ml hustej smotany (33%);
150 g + 2 čajové lyžičky cukru;
60 ml vody;
20 g čerstvých jahôd;
300 ml gréckeho jogurtu;
2 lyžice pražených mandlí.

Varenie

V hrnci alebo ťažkom hrnci pripravíme karamelovú omáčku. Za týmto účelom nalejte cukor do hrnca a pridajte trochu vody (stačí navlhčiť cukor). Keď je cukor úplne rozpustený, prilejeme zohriatu smotanu. Intenzívne premiešame, necháme omáčku zhustnúť a odstavíme z ohňa.

Jahody nakrájame, posypeme 2 lyžičkami cukru a necháme chvíľu postáť. Potom jahody poukladáme na tenké placky, polejeme karamelom a zvinieme. Top pridať grécky jogurt a mandle.

27. Zlato

Ingrediencie

500 g tvarohu;
2 polievkové lyžice medu;
nejaké vlašské orechy a hrozienka.

Varenie

Tvaroh zmiešame s medom a vyšľaháme v mixéri do krémova. Pridajte rozdrvené vlašské orechy a umyté hrozienka. Dôkladne premiešame. Palacinky naplníme a opečieme na masle do zlatista.

28. Banán

Ingrediencie

3 banány;
70 g masla;
1 citrón;
2 polievkové lyžice cukru.

Varenie

Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom pomocou mixéra. Banány roztlačíme vidličkou a vzniknuté pyré pokvapkáme šťavou z jedného citróna. Miešajte. K maslu a cukru pridáme pyré a opäť vyšľaháme. Banánovou zmesou plníme tenké sladké palacinky.

29. Oranžová

Blinztree/Depositphotos.com

Ingrediencie

500 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy;
25 g masla;
6 lyžíc práškového cukru;
4 polievkové lyžice pomarančového džemu;
2 polievkové lyžice likéru Grand Marnier

Varenie

Zmiešajte pomarančovú šťavu, práškový cukor, džem a maslo v hrnci. Dajte na oheň, priveďte do varu a varte 15 minút. Keď omáčka zhustne a „sadne“, pridajte likér. Varte ešte pár minút na miernom ohni. Podávame s palacinkami.

30. Citrónová pusinka

Ingrediencie

150 ml hustej smotany;
3 polievkové lyžice citrónového krému;
1 citrón;
pusinky;
práškového cukru.

Varenie

Šľahačka. Rozdrvte kôru z polovice citróna a pošlite na šľahačku spolu s lyžicou citrónového krému a šťavou z polovice citróna. Šľaháme do krémova. Pusinky natrháme na kúsky a zmiešame so zvyšným citrónovým krémom. Palacinky potrieme citrónovou šľahačkou a navrch dáme zmes na pusinky. Zvinieme a na vrch posypeme práškovým cukrom.

31. Jablko

Ingrediencie

4 stredné jablká;
50 g práškového cukru;
50 g mliečnej čokolády;
15 ml vody.

Varenie

Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé plátky. Zmiešajte vodu, práškový cukor a jablká v hrnci. Priveďte do varu a na miernom ohni povarte 5 minút, kým jablká nezmäknú. Ak sa vám zdá sirup nesladený, dosladte podľa chuti. Necháme trochu vychladnúť a pridáme čokoládu nasekanú na malé kúsky. Zabaľte náplň do palaciniek a položte ich na plech na pečenie, ktorý ste predtým položili pergamenový papier. Navrch posypeme práškovým cukrom a vložíme na pár minút do horúcej rúry, aby cukor skaramelizoval a vytvoril sa chrumkavý koláč.

32. Bobuľová zmes

nilswey/depositphotos.com

Ingrediencie

1 pohár malín;
1 pohár ríbezlí;
1 šálka čerešní (vykôstkovaných) alebo iného obľúbeného bobuľového ovocia
2 stredné jablká;
½ šálky práškového cukru;
½ šálky nasekaných vlašských orechov;
4 polievkové lyžice hrozienok.

Varenie

Umyte bobule a položte ich na papierovú utierku, aby sa vysušili. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom ich zmiešame s orechmi, práškom a hrozienkami. Zmiešajte bobule a jablkovú zmes. Začnite palacinky so zmesou bobúľ a zložte ich do obálky alebo trojuholníka.

33. Čučoriedka

Ingrediencie

300 g mrazených čučoriedok;
125 ml pomarančovej šťavy;
60 ml vody;
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;
1 lyžička nasekanej citrónovej kôry;
4 čajové lyžičky kukuričnej múky;
2 polievkové lyžice trstinového cukru;
¼ lyžičky škorice.

Varenie

V malom hrnci zmiešajte pomarančovú a citrónovú šťavu a čučoriedky. Zmes priveďte do varu na strednom ohni, pridajte kôru a škoricu a znížte teplotu na minimum. V miske zmiešame maizenu a vodu tak, aby neboli hrudky. Do panvice s čučoriedkami pridáme múku, ale aj trstinový cukor. Varte do zhustnutia. Odstráňte z ohňa a mierne vychladnite. Na túto plnku sa najlepšie hodia hrubé palacinky, ako sú lievance.

34. S arašidovým maslom a banánom

bbcgoodfood.com

Ingrediencie

6 lyžíc arašidového masla;
2 polievkové lyžice práškového cukru;
2 polievkové lyžice mlieka;
50 g čokolády;
1 banán.

Varenie

zmiešať arašidové maslo s práškovým cukrom, mliekom a nasekanou čokoládou. Touto zmesou potrieme palacinky a pridáme plátky banánu. Palacinku preložíme na polovicu alebo zrolujeme do tuby a podávame posypané orieškami navrchu.

35. Grapefruit

Ingrediencie

1 grapefruit;
1-2 čajové lyžičky hnedého cukru;
práškového cukru.

Varenie

Rozdeľte grapefruit na časti a odstráňte šupku. Urobte to nad miskou, aby šťava nekvapkala. Plátky poukladáme na plech a posypeme hnedým cukrom. Karamelizujte ho pomocou horáka alebo pod grilom v rúre. Palacinky pokvapkáme grapefruitovou šťavou, poukladáme na ne skaramelizované kolieska a posypeme práškovým cukrom.

36. S mascarpone a citrónovým krémom

goodtoknow.co.uk

Ingrediencie

250 g mascarpone;
4 polievkové lyžice;
štipka práškového cukru.

Varenie

Palacinky potrieme syrom mascarpone, navrch dáme citrónový krém. Palacinky preložíme na polovicu a posypeme práškovým cukrom.

37. Tiramisu

Ingrediencie

150 ml hustej smotany;
50–75 ml sladkého dezertného vína alebo sherry
50 g horkej čokolády;
šálka silnej kávy;
štipka kakaového prášku.

Varenie

Smotanu vyšľaháme s vínom alebo sherry. Čokoládu rozpustíme a necháme vychladnúť. Palacinky natrieme krémom a zvinieme do trojuholníka. Polejeme kávou, polejeme rozpustenou čokoládou, na vrch posypeme kakaom.

38. S medom a rozmarínom

Ingrediencie

100 g masla;
1 lyžička listov rozmarínu;
1-2 polievkové lyžice medu;
čokoládový čip voliteľný.

Varenie

Zmäknuté maslo vymiešame s rozmarínom a medom. Zmes dáme stuhnúť do chladničky a potom natrieme na horúce palacinky. Ak chcete, posypte ich čokoládovými lupienkami.

39. Slaný karamel

dobre pečiem často

Ingrediencie

60 ml vody;
200 g cukru;
160 ml hustej smotany;
45 g masla;
štipka vanilínu;
1 lyžička soli.

Varenie

Do veľkého hrnca nasypeme cukor, zalejeme vodou a zohrievame na miernom ohni. Miešame, kým sa cukor nerozpustí a zmes nezačne vrieť. Zvýšte teplotu a prestaňte miešať. Keď zmes získa jantárovú farbu, odstavíme hrniec z ohňa a opatrne prilejeme smotanu. Za stáleho šľahania pridajte maslo, vanilín a soľ nakrájané na kúsky. Karamel nalejte do pohára a nechajte vychladnúť, potom dajte do chladničky, aby zhustol. Dajte jej palacinky.

40. S avokádom a kakaom

Ingrediencie

2 avokáda;
60 g kakaa;
170 g medu;
štipka vanilínu;
2 polievkové lyžice kokosového oleja.

Varenie

Avokádo pomelieme v mixéri. Pridáme kakao, med, štipku vanilky, 2 lyžice kokosového oleja a vymiešame do hladka. Palacinky naplníme zmesou.

Bonus: ako zabaliť palacinky

Až 10 možností pre rôzne náplne.

S čím jedávaš palacinky? Podeľte sa o svoje polevy v komentároch.

Palacinky sú pochúťkou, bez ktorej sa len ťažko zaobídete vo všedné dni aj cez sviatky.

Pre ženy v domácnosti s rôznymi kulinárskymi zážitkami je dôležité poznať recept, alebo skôr niekoľko, čo vám umožní rýchlo a bez ďalšieho úsilia variť chutné palacinky.

Je dôležité, aby sa jedlo hosťom páčilo, a preto navrhujem venovať trochu času a prečítať si článok podrobnejšie.

Väčšina jednoduché palacinky pečené z cesta na báze mlieka, kefíru alebo vody. Napriek malému zoznamu ingrediencií je výsledok vždy vynikajúci.

Palacinky sa podávajú horúce, pretože studené sa zdajú byť menej chutné. Postupujte podľa tohto spôsobu prezentácie a vždy budete mať vďačných fanúšikov medzi priateľmi a domácnosťou.

Recept na palacinky na kefíre

Vezmite: 2,5 šálky múky; pohár vody; pollitrová nádoba kefíru; 2 veľké vajcia; 3 vrchovaté polievkové lyžice cukru; 5 g soli a sódy; 5 st. lyžice rafinovaného rastlinného oleja.

Pri príprave palacinkového cesta postupujte podľa týchto pokynov:

Do nádoby nasypte cukor a soľ v množstve, ktoré si jednoduchý recept na lahodné palacinky vyžaduje.
Jedno po druhom zašľaháme vajcia a zmes vyšľaháme do hladka.
Odmerajte 500 ml kefíru a pošlite do misy.
Nalejte tam múku a keď sa hmota stane homogénnou, nalejte vriacu vodu so sódou bikarbónou rozpustenou v nej.
Cesto intenzívne premiešajte, aby sa netvorili hrudky.
Nalejte rastlinný olej, naposledy premiešajte cesto a začnite piecť palacinky.
Na panvici vymastenej olejom sa dá vyprážať len jedna palacinka. Priemer dna zodpovedá veľkosti jednej placky a z uvedených výrobkov ich vyjde celý stoh. Na fotke vidíte porciu, ktorá bude stačiť pre malú spoločnosť.

Keď sú červené palacinky hotové, recept si vyžaduje pomastiť každú z nich maslom. Toto dobrý spôsob aby boli ešte jemnejšie a chutnejšie.

Recept je vhodný na prípravu maškŕt pre viacerých ľudí, určite si ho všimnite.

Lahodný recept na tenké palacinky s otvormi vo vode

Chutné palacinky, ktoré sa teraz naučíme piecť, sa dajú napichať do vody, treba z nej odobrať 500 ml.

Zoznam ostatných prísad vyzerá takto: 0,350 kg múky; 2,5 st. lyžice granulovaného cukru; 5 g soli a rovnaké množstvo sódy; 3 veľké vajcia; 75 ml rastlinného oleja.

Pri príprave cesta postupujte podľa pokynov:

Do misky, kde sú už vajíčka, nasypeme kryštálový cukor a potrieme metličkou.
Kryštály cukru by sa mali úplne rozpustiť a potom nalejte polovicu vody zohriatej do varu.
Hmotu osolíme, potom pridáme preosiatu múku.
Zvyšnú vodu prevarte a sódu rozpustite. Horúci roztok sódy nalejte do cesta a neustále miešajte metličkou, aby sa nevytvorili hrudky. Tento spôsob pridávania sódy pomôže urobiť jednoduché palacinky vzdušnejšími a jemnejšími.
Prišiel rad na rastlinný olej. Keď úplne prekáža, nechajte cesto vylúhovať.
Po 20 minútach začnite smažiť palacinky, recept si to vyžaduje na dobre rozohriatej panvici. Pred naliatím časti cesta na dno ho namažte rastlinným olejom alebo kúskom margarínu nasekaným na vidličku.

Fotografia ukazuje, ako uľahčiť proces varenia jedla bez použitia špeciálnych zariadení.

páčilo ľahký recept palacinky? Neodporúčam vám, aby ste sa zastavili a prečítali článok až do konca, nájdete v ňom ďalší spôsob, ako pripraviť jemné palacinky.

Najchutnejší recept na tenké palacinky

Palacinky sú svieže a tenké. Môžu byť pripravené so širokou škálou náplní alebo podávané s kyslou smotanou, medom, džemom. Spôsob podávania závisí od vkusu a túžby hostesky, ktorá sa riadi vkusom členov rodiny.

Ak vaše plány zahŕňajú položku - pečenie tenké palacinky, potom musíte pribiť cesto bez kvasníc.

Buďte si istí, že výsledok vás poteší, pretože palacinky sú jemné, tenké a vhodné na obaľovanie najrôznejších plniek. Dokonale podčiarkujú ich vkus, takže cesta je vždy otvorená pre experimenty.

Na fotografii uvidíte palacinky plnené mletým mäsom, rybami, hubami, tvarohovou hmotou. Vyberte si akýkoľvek, ktorý vyhovuje vašim preferenciám a potešte svojich blízkych.

Pamätajte na ingrediencie, ktoré recept vyžaduje: 1 liter mlieka; 270 g bielej múky; dve vajcia; štipka soli; 40 g cukru; 1/3 čajovej lyžičky sódy a 50 ml rastlinného oleja.

Spôsob prípravy cesta:

Do misky rozšľaháme vajíčka.
Osolíme ich a pridáme kryštálový cukor.
Hmotu rozšľaháme do hladka.
Nalejte rastlinný olej. Musí byť rafinovaný, inak palacinky získajú charakteristickú vôňu.
Mlieko zohrejeme, aby sa neskôr pečivo pri otáčaní netrhalo. Mlieko neprivádzame k bodu varu, ak je príliš horúce, vajcia sa zrazí a vločky.
Najprv nalejte do misky štvrtinu mlieka s rozpustenou sódou a zmes premiešajte metličkou. Vďaka prášku do pečiva, v tomto prípade sódy, sa palacinky získavajú v diere. Ak ho nepridáte, získate rovnomerné pečenie bez prelamovaných vzorov.
Teraz, po častiach, nalejte múku, ktorú recept vyžaduje bez zlyhania preosievania. Vyhnete sa tak tvorbe hrudiek. Po každom podávaní cesto premiešajte metličkou, kým nebude homogénne.
Keď je všetka múka zavedená, nalejte zvyšok mlieka. Sledujte konzistenciu cesta, malo by byť ako hustá smotana. Iba v tomto prípade sa cesto ľahko rozšíri po dne panvice a prispeje k vytvoreniu tenkých palaciniek. A to je presne to, čo musíme dosiahnuť.
Než začnete piecť, nechajte cesto štvrť hodiny odstáť. Počas tejto doby sa všetky zložky konečne spoja, lepok napučia a palacinky sa na panvici nebudú krčiť. Metóda trvania pomáha, aby bolo cesto trvanlivejšie, nezabudnite na to.
Ak chcete vyprážať palacinky, kúpte si do domácnosti špeciálnu panvicu s nízkymi stenami. V ňom sa palacinky prevracajú aj bez špachtle, stačí ich vyhodiť a chytiť, panvicu držať za rúčku. Nebojte sa, ak nemáte špeciálne riady, postačí vám bežná liatinová panvica. Pred naliatím cesta ho zohrejte na sporáku a namažte rastlinným olejom.
Smažte palacinky na miernom ohni jeden a pol až dve minúty na každej strane. Táto metóda vám umožňuje získať pečivo červeného odtieňa, ktoré je zvnútra dobre upečené.
Signálom na prevrátenie sú stmavnuté okraje palacinky. Ak si plánujete spraviť recept na chutné jarné závitky, tak si ich na druhej strane nechajte dosť málo. Keď sa lahodné palacinky s plnkou zabalené v „obálke“ vrátia späť do panvice, dobehnú a získajú zlatistú chutnú farbu.

Pozrite sa na fotografiu, pečivo vyzerá chutne, napriek tomu, že palacinky neboli z druhej strany takmer vyprážané.

Namiesto mlieka možno použiť obyčajnú vodu. Tento spôsob miesenia cesta vám však zabráni upiecť palacinky s krémovou chuťou, vo výsledku budú mdlé.

Recept na palacinky s mliekom

Zoznam zložiek: pol litra mlieka; 2,5 st. lyžice cukru; 2 ¼ šálky múky; 3 veľké vajcia; 5 g soli a sódy bikarbóny; 3 čl. lyžice rafinovaného rastlinného oleja.

varenie:

Rozdeľte mlieko na polovicu.
Do jedného z nich nasypeme cukor a soľ, zašľaháme vajcia.
Zmes šľaháme metličkou, kým sa všetky suroviny nespoja.
Múku nasypte po častiach, a keď sa cesto stane homogénnym a hustým, začnite prilievať zvyšné mlieko po rozpustení sódy.
Než začnete piecť palacinky, pridajte do cesta rafinovaný rastlinný olej. Tento tip vám pomôže pripraviť jemné pečivo.
Ak panvica nemá nepriľnavý povlak, recept odporúča natrieť ju tenkou vrstvou rastlinného oleja.

Aby pečivo nebolo príliš mastné, existuje jeden jednoduchý spôsob, ako naniesť tuk na dno formy. Stačí si vziať silikónovú kefku a zľahka ju ponoriť do nádoby s olejom.

Jednoduchý recept na palacinky, ktorý sme recenzovali, je skvelý na podávanie s polevou. Môžu sa variť na slano aj na sladko, tento faktor je dôležité vziať do úvahy, keď do cesta pridávate cukor a pečiete chutné palacinky.