Pečenie palaciniek je jednoduchý recept. Palacinky pečieme na akejkoľvek panvici

V starej ruskej kuchyni sa palacinky piekli výlučne na dušičky. Okrúhle, zlaté, výživné - symbolizovali koniec hladnej zimy a začiatok pracovnej jari, ktorá mala priniesť novú úrodu. Na rozdiel od moderných sa klasické ruské palacinky piekli s pohánkovou múkou, plnotučným mliekom alebo kyslou smotanou. Preto sa ukázali byť husté a dosť husté a hostesky ich neponúkali ako dezert, ale ako hlavný chod.

Dnes nie je zvykom chváliť sa výraznou hrúbkou palaciniek. V "móde" - ľahká, perforovaná, čipkovaná štruktúra. Môžete ho získať rôznymi technikami, ako urobiť správne cesto na palacinky. Každý z nich podrobne popíšeme.

Okrem toho väčšina z nás rada jedáva palacinky so sladkým džemom, kondenzovaným mliekom, medom alebo kyslou smotanou. V kombinácii s tukovým cestom dostane žalúdok neskutočne ťažké jedlo, ktoré je navyše veľmi kalorické. Aby nedošlo k poškodeniu postavy, je vhodné používať nízkokalorické prísady. Zároveň budú veľmi chutné palacinky, ako aj napríklad chudá samsa z lístkového cesta.

Mliečne cesto na palacinky

Najbežnejší recept na výrobu bežného palacinkového cesta. Na to môžete použiť kúpené a tučnejšie domáce mlieko.

Budete potrebovať:

• mlieko - 500 ml;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 200 gramov;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 1 štipka.

Proces prípravy zmesi na palacinky

1. Mlieko a vajcia vyberte z chladničky vopred, aby dosiahli izbovú teplotu.
2. Vajcia rozšľaháme do misky, zmiešame s cukrom a soľou. Pridajte cukor, aj keď používate slaná náplň(pečeň resp dusená kapusta). Vďaka nemu bude cesto chutnejšie.
3. Pridajte mlieko, dobre premiešajte.
4. Na misu položíme sito a nasypeme doň múku. Takže sa zbavíte hrudiek a získate vzdušnú jemnú štruktúru. Do cesta na tenké palacinky pridávame múku v niekoľkých krokoch za stáleho miešania metličkou. Konzistencia hotovej kompozície by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu. Takže bude jednoduchšie piecť obyčajné palacinky v mlieku: cesto sa v panvici ľahko rozloží a pri prevrátení neváha.
5. Pridajte rastlinný olej a premiešajte.

Ako pripraviť cesto na tenké palacinky na kefíre doma

Tento spôsob, ako pripraviť cesto na palacinky doma bez hrudiek, je vhodný pre najhospodárnejšie gazdinky. Po prvé, s ním nemôžete premýšľať o tom, kam dať kyslé mlieko. A po druhé, môžete smažiť palacinky na kefíre a použiť ich ako základ pre rôzne náplne: sladké (tvaroh, bobule) a nesladené (mäso, ryby, zelenina). Nižšie zvážime proces varenia krok za krokom. Najprv musíte miesiť cesto.

Budete potrebovať:

• kefír 3% tuku - 500 ml;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 200 gramov;
• cukor, soľ, sóda bikarbóna - každá ½ lyžičky;
• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.

Proces varenia

1. Porazte vajcia v hlbokej miske, pridajte kefír, presuňte sa.
2. Zmes krátko zohrejeme na miernom ohni na teplotu asi 60 stupňov. To pomôže dobre rozpustiť soľ a cukor.
3. Odstráňte riad zo sporáka, pridajte soľ a cukor, premiešajte.
4. Múku preosejeme a pridáme do cesta.
5. Sódu bikarbónu rozpustite vo vriacej vode (1 polievková lyžica vriacej vody na ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny) a rýchlo pridajte do misky.
6. Nalejte rastlinný olej a nechajte cesto v teple asi 1 hodinu.

Toto je to pravé cesto na múčne placky, ktorých recept je menej populárny ako ostatné a je vítaný skôr odborníkmi na výživu. Je najmenej kalorický, hodí sa k bobuľovým plodom a ovociu, dá sa použiť na palacinky na raňajky alebo obed. Jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo, hlavnou vecou je dodržiavať proporcie. Takže, ako variť palacinky na vode.

Budete potrebovať:

• voda - 500 ml;
• múka - 320 gramov;
• vajcia - 2 ks;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 1 štipka.

Proces varenia

1. V miske rozšľaháme vajcia, pridáme cukor a soľ, premiešame.
2. Nalejte vodu, premiešajte.
3. Postupne zavádzajte preosiatu múku, premiešajte metličkou alebo mixérom, až kým nebude hladká. Diétne cesto na palacinky s otvormi je pripravené!

Varenie chutných palaciniek!

Ako variť cesto na palacinky, už vieme. Je čas prejsť na pečenie. To sa robí ľahko a jednoducho.

1. Dajte panvicu na oheň, dobre ju zohrejte.
2. Vymastite panvicu zeleninový olej. Potrebujete doslova 1 kvapku - možno ju rovnomerne rozložiť po povrchu štetcom.
3. Je potrebné znížiť oheň na stredné - palacinky nie sú vyprážané, ale pečené.
4. Vytočte 2/3 naberačky cesta. Rýchlo ju nalejte do panvice, ktorá by mala byť držaná mierne pod uhlom. Takže cesto sa roztiahne v kruhu.
5. Cesto tuhne okamžite, ale prvá strana by sa mala piecť 2-3 minúty.
6. Palacinku vypáčte špachtľou a otočte na druhú stranu. Pečieme pár minút.
7. Hotovú palacinku položíme na tanier. Môžete ho namazať maslo, alebo môžete nechať povrch suchý (pre diétne jedlo). Ak tanier prikryjete pokrievkou, okraje palaciniek zmäknú. Ak chcete chrumkať na lahodnej „čipke“, nechajte misku otvorenú.

V priemere trvá príprava jedla hodinu a pol. A okamžite zmizne! Skúste experimentovať s polevami. Alebo ponúknite deťom chutné palacinky s kyslou smotanou a ich obľúbeným džemom!

Odpad na palacinky alebo prvá palacinka nie je hrudkovitá

A prišla som za vami s príbehom o palacinkách. dnes som sa trochu pomotala :)
Ak poviem, že palacinky sú veľmi ľahké, verte mi. S palacinkami som ťa neoklamal.

Začnime testom. Keď povedia urobiť cesto ako palacinky, alebo začať palacinkové cesto - mnohí to hneď urobia úúúúúúúúúúúúúúúúúú neboú a vzdajú sa toho nápadu. Som nudný a nemám rád neistotu. Rád si odvodzujem tie najjednoduchšie vzorce, že stačí raz – a určite to vyjde.
Zloženie palacinkového cesta už nemôže byť jednoduchšie. 1+2 až 2.
1 šálka a 2 lyžice múky na 2 šálky tekutiny.
Všetko, toto je nezameniteľné a isté. základ, takpovediac.
Všetko ostatné sa dá obmieňať.
Môžete variť na kefíre, jogurte, čerstvom alebo kyslé mlieko, na tej istej vode. Na kyslé cesto môžete pridať kyslú smotanu. Ale pomer múky a tekutiny sa nemení.
Uistite sa, že polovicu hustého kefírového zrazeného mlieka alebo kyslej smotany zalejeme vodou. Nám cesto nevyhnutné. Na jedno mlieko tiež neodporúčam začínať - odporúčam vymeniť časť za obyčajnú vodu. Pretože palacinky horia len na mlieku. Hovorím vám to zo skúsenosti. Aj keď ich celý život pečiete s mliekom, ako vás to učila babička, zrieďte mlieko o tretinu vodou a pocítite rozdiel.
Odmerajte múku a tekutinu v jednom pohári. Alebo to isté.

##
Ak kvapalina s kyslým prostredím - kefír, jogurt, kyslá smotana (aspoň jedna lyžica na 2 šálky vody) - nemusíte hasiť sódu.
Ak ide o čerstvé mlieko alebo vodu, uhaste sódu octom alebo citrónovou šťavou. No, alebo nahradiť práškom do pečiva. Práve z reakcie sódy s kyselinou vznikajú tieto malé otvory na povrchu palaciniek.
Ak napríklad začnete palacinky na vode s kyslou smotanou. To lepšia kyslá smotana dáme do pohára a dolejeme vodou. Aby objem kvapaliny zostal konštantný.
Ak je vaša múka úprimne slabá (TU), potom pokojne pridajte na vrch lyžicu múky. Ak je múka dobrá, GOST, najvyššej kvality, potom to nie je potrebné.
Takže, dnešné palacinky, na kefíre.
Na 12 palaciniek štandardnej veľkosti:
1 šálka a 2 lyžice múky
Múka sa meria s pohármi takto: nalejte celú a zarovnajte vrch. Nie sklíčkom, nie okom. A presne tak.

Do misky nalejem pohár múky, navrch pridám dve polievkové lyžice múky.

Jazdím v múke 2 surové vajcia, jedna vrchná lyžička soli, dve polievkové lyžice cukru.

Na taký počet palaciniek si vezmite 1-2 alebo 3 polievkové lyžice cukru podľa chuti. Tri lyžice sú maximum. Viac bude horieť.
Nalejem plný pohár kefíru.

Začnem miešať cesto: najprv múku s vajcami a soľou a cukrom, potom pridám kefír.


Tým istým pohárom odmeriam vodu (hosteska, aby kefír nezmizol zo stien pohára, všetko je v dome, všetko je v rodine) do cesta.

Do cesta nalejeme vodu a metličkou cesto premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.
Potom pridám neúplnú lyžičku sódy. A tri polievkové lyžice rastlinného oleja.


Posledný krát premiešam a cesto nechám 15-20 minút.
Kým sa kachle zahrievajú.

Ak začnete cesto na veľmi veľké množstvo palaciniek, potom ho úplne premiešajte, aby bolo problematické bez hrudiek. Takže premiešam, ako najlepšie viem, a potom už len cesto precedím cez cedník. Zvyšné hrudky znova premiešam a znova prefiltrujem a pridám kvapku cesta. A tiež, keď pečiete veľa palaciniek - sto, na konci je cesto príliš husté na tenké palacinky - tak tam pridám trochu vody.

Najdôležitejšie pri pečení palaciniek je dobre rozohriať, ale neprehriať panvicu.
Ak ešte nemáte plné ruky práce a cítite, že je čas, aby ste to nezvládli, uľahčite si to. Namočte panvicu, ako keby ste ju práve umyli, ale nevysušili.

Dajte na sporák. Po odparení vody je panvica dostatočne horúca.

Druhým dôležitým bodom je ohrievanie panvice olejom. Nalejte rastlinný olej (doslova trochu, menej ako polievkovú lyžicu) Olej rovnomerne rozotrite po povrchu panvice, položte na sporák a počítajte do 10. Jeden, dva, tri atď.

Potom nalejte olej (môžete priamo do cesta, len nezabudnite cesto neskôr premiešať).

A tu je dôležité: prečo je prvá palacinka vždy hrudkovitá – pretože na povrchu je trochu viac oleja, ako je potrebné na rovnomerné rozloženie cesta. Je veľmi jednoduché to zmeniť. Vezmite bežnú papierovú utierku a rýchlo utrite povrch panvice. Tým sa odstráni prebytočný olej. Rýchlo – pretože panvica by nemala vychladnúť.


Naberačkou odoberte správne množstvo cesta. Je pre mňa príliš veľká, takže naberiem menej ako polovicu naberačky. A musíte na to prísť empiricky. Ak na prvý krát nenaberiete dosť, pridajte druhýkrát. Ak je veľa a palacinka bude hustá, zredukujeme ju. Pri tretej placke budete presne vedieť, koľko cesta potrebujete nabrať.

Cesto nalejte jedným rýchlym pohybom do stredu panvice a nakláňajte panvicu v rôznych smeroch, cesto rozvaľkajte v rovnomernej vrstve po celej ploche. A smažiť.



Na jednej strane.


Ak chcete červenať - počkajte, kým sa farba objaví pozdĺž okraja palacinky.

Pozrite sa zhora - cesto je rýchlo vyprážané, na vrchu nezostali žiadne vlhké miesta - môžete ho obrátiť. Najprv prejdite špachtľou v kruhu, oddeľte okraje, potom špachtľu priveďte do stredu (zvyčajne sa najviac prilepí) a otočte. Na rubovej strane sa palacinky opekajú dvakrát rýchlejšie. Sledujte ich teda a včas ich vyberte z panvice.


Panvicu vymastím nie zakaždým, ale po dvoch alebo aj troch palacinkách. A už nepoužívam kúsky bravčovej masti, strapce, ani polovičky cibule na vidličku. Všetko je oveľa jednoduchšie. Rovnaká papierová utierka, ktorú som použil na odstránenie prebytočného oleja, je mojím lubrikantom. Do malej misky nakvapkám trochu oleja. A do tohto oleja ponorím obrúsok.


Raz - prešli obrúskom po povrchu panvice, natreli ju najtenšou vrstvou a čo sa nazýva, poškriabali, ak sa na ňu zrazu niečo pripeklo.

A veľmi málo oleja odchádza (škrečok v domácnosti).
Palacinky je lepšie mazať maslom neskôr, ak si duša pýta viac zasýtenia. Tu, priamo na hornú horúcu palacinku na kôpku, položte kúsok masla a prevaľkajte ho po povrchu. Potom prikryjeme ďalším horúcim – úplne sa roztopí.

A pre tých, ktorí si myslia, že na vyprážanie palaciniek potrebuje špeciálnu panvicu, som si z domu priniesol najjednoduchšiu tenkú teflónovú panvicu IKEA.
Tu:
zahrievam sa.

Namažte olejom a ešte trochu zahrejte.

Vylejem cesto.

šukám.

Potom som to považoval za nedostatočné dôkazy a skomplikoval som úlohu.
Tu je obrovská liatinová panvica úplne zabitá.

Šedá. Namažte olejom. Hráme ešte. Vyprážame sakra.



A potom Ostap trpel.
Číslo smrti. Nerezový guláš so stranami 10 (desať palaciniek!) vysoký centimetrov.

Nešikovne sa prevracia, ale ak chcete, nie je problém v ňom vyprážať palacinky.



Palacinky bolo potrebné upiecť na hliníkovej panvici pre úplný a konečný odpad)))
Varila som na elektrickom sporáku. Plynové vyprážanie je ešte jednoduchšie. Ak vidíte, že palacinky začínajú horieť, znížte teplotu. Ak sa nevarí dostatočne rýchlo, trochu zvýšte oheň.
A áno, palacinky musíte vyprážať na plynovom sporáku na malom horáku. Ak smažíte na širokom horáku, prilepia sa do stredu (nepečú sa).
To je všetko!! Ukážte nám, čo ste urobili v komentároch!

Lahodné palacinky s mliekom sú považované za skutočného životabudiča. Posúďte sami, či sa z týchto palaciniek nedá poskladať plné jedlo, napchať ich nejakou výdatnou plnkou.

Každá žena v domácnosti by mala vedieť variť palacinky z produktov, ktoré sú v chladničke, pre každú príležitosť nájde vhodný recept na prípravu svojho obľúbeného jedla.

Palacinky sa pečú nielen v mlieku, na cesto sa používa aj kefír, voda a droždie. Zaujímavý recept na palacinky, ktoré neobsahujú vajíčka, stáva sa, že v domácej kuchyni nie sú dostupné, ale treba si pripraviť maškrtu.

Palacinky sa pečú tenké aj nadýchané a dokonca aj prelamované, existuje veľa možností. Ktorý recept hostiteľka uprednostňuje, závisí od jej schopností a želaní členov rodiny.

Recept na rýchle palacinky s mliekom

Suroviny, ktoré je potrebné zakúpiť vopred: 750 ml mlieka; 320 g bielej múky; 45 ml rastlinného oleja; 2/3 lyžičky prášku do pečiva; veľká lyžica cukru (na sladké palacinky budete potrebovať 3 polievkové lyžice); pol lyžičky soli.

Ako pripraviť cesto na palacinky tak, aby boli pórovité? Na tento účel sa do múčnej hmoty v mlieku pridá prášok do pečiva na cesto. Preto sú palacinky nadýchané a vzdušné.

Niekedy sa prášok do pečiva nahrádza sódou bikarbónou, v takom prípade sa musí zriediť niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy alebo jablčného octu.

Palacinky v mlieku upečiete veľmi rýchlo, najmä ak máte dve vhodné panvice. Zakaždým ich namažte rastlinným olejom, aby sa palacinky ľahko obrátili.

Cesto, ktoré zostane po uvarení, sa nechá skladovať na chladnom mieste. Aj na druhý deň môžete vyprážať chutné palacinky a podávať ich horúce na stôl.

Ako variť palacinky v mlieku, teraz sa naučíte:

1. V miske mixéra zmiešajte pohár mlieka, múku so soľou a cukrom, vajcia a prášok do pečiva.
2. Keď sa cesto stane homogénnym, nalejte doňho zvyšok mlieka a premiešajte. Mali by ste dostať tekutú hmotu, ktorá má podobnú konzistenciu ako kefír alebo tekutá kyslá smotana.
3. Nakoniec nalejte slnečnicový alebo olivový olej, po ktorom môžete pokračovať v hlavnom procese a piecť palacinky v mlieku na veľmi horúcej panvici.

Recept na palacinky na jogurte alebo kefíre

Prelamované palacinky, ktoré sú varené na kefíre, majú pikantnú chuť. Dosahuje sa to vďaka maslu, ktorým sú palacinky natierané, a miernej kyslosti prítomnej v kefíre.

Recept je vhodný pre tých, ktorí milujú palacinky posiate jamkami.

Aby ste mohli podávať chutné palacinky so sladkou náplňou, urobte cesto podľa všetkých pravidiel pridaním nie jednej, ale až troch polievkových lyžíc kryštálového cukru.

Pri takýchto palacinkách je vhodné použiť kondenzované mlieko, tekutý med, džem. Zo slaných náplní sú obľúbené kaviár, huby, vyprážané s cibuľou.

Mimochodom, je najvhodnejšie pokryť panvicu tenkou vrstvou rastlinného oleja pomocou nakrájanej cibule.

Treba ho napichnúť na vidličku, namočiť do oleja a prejsť po celom dne misky, v ktorej chcete vyprážať palacinky.

zloženie: pár vajec; štvrtina čajovej lyžičky sódy a soli; ½ litra kefíru; 120 ml vriacej vody; 30 ml rastlinného rafinovaného oleja; múky.

Ako pripraviť palacinky v mlieku, čoskoro sa naučíte:

1. V hrnci zmiešame soľ, kefír a vajcia.
2. Hmotu dáme na sporák a zohrejeme na telesnú teplotu.
3. Preosiatu múku nasypte do hrnca, keď ste ju už odstavili z ohňa. Cesto by malo byť ako na palacinky, teda husté.
4. Sódu uhaste vriacou vodou a nalejte do hrnca k zvyšku ingrediencií.
5. Vliať slnečnicový olej. Po dôkladnom premiešaní môžete začať vyprážať palacinky.

Palacinky podávame potreté rozpusteným sedliackym maslom a posypané práškovým cukrom. Okrem toho položte na stôl misku kyslej smotany.

Recept na lahodné palacinky na vode

Tradične sa cesto, z ktorého sa pečú chutné palacinky, miesi s mliekom, kefírom, jogurtom a dokonca aj srvátkou.

Existuje však aj iný recept - na vode. Palacinky budú tenké a chrumkavé, ak pred pridaním do cesta vyšľaháme bielka a žĺtka oddelene.

Palacinky sú obzvlášť dobré s plnkami z: mäsa, mletého mäsa s cibuľou, varené vajcia s cookies.

zloženie: tri vajcia; pol litra čistenej vody; štipka soli; 0,350 kg pšeničnej múky; 30 ml rastlinného oleja; 2 veľké lyžice cukru.

Ako variť palacinky? Teraz na to poďme:

1. Vložte všetky ingrediencie do misky okrem vody. Miešajte ich metličkou.
2. Nalejte pramienok studená voda neustále šľahanie cesta metličkou.
3. Akonáhle sa hmota stane homogénnou, prejdite na hlavnú časť - pečenie palaciniek. Použite buď liatinovú alebo teflónovú panvicu. Mimochodom, v druhom prípade nie je potrebné neustále mazanie riadu rastlinným olejom.

recept na tenké palacinky

Najjemnejšie a veľmi chutné palacinky musia byť tiež tenké. Tento názor zdieľajú aj tí, ktorí neradi miesia cesto s obsahom sódy, nie každému sa to hodí.

Čo však robiť, ak palacinky už vo fáze pečenia spôsobujú veľa problémov: buď sa pri prevrátení zhromažďujú do harmoniky, alebo sa cesto nechce rovnomerne rozložiť na dno formy.

Prezradím vám jedno tajomstvo: aby palacinky na slnku presvitali, netreba šetriť vajíčkami a dať ich do cesta toľko, koľko si recept vyžaduje.

A ešte niečo - predtým, ako začnete piecť palacinky, hmotu odložte a nechajte pol hodiny lúhovať.

Počas tejto doby lepok, ktorý je v bielej múke, napučí a palacinky sa prestanú trhať, aj keď sú príliš tenké.

Zoznam komponentov, z ktorých môžete vymiesiť cesto:

4 šálky pšeničnej bielej múky; liter plnotučného mlieka; 5 vajec; neúplná lyžica soli; 3 čl. lyžice granulovaného cukru; 15 ml zeleniny a rovnaké množstvo rozpusteného sedliackeho masla.

Ako pripraviť palacinky v mlieku, zistite práve teraz:

1. Pomocou mixéra alebo mixéra premiešajte všetky produkty (okrem oleja, pridajte ho ako posledný) umiestnené v miske.
2. Nechajte cesto vylúhovať, potom musíte piecť palacinky na panvici s hrubými stenami.

Ak používate ručný šľahač, nenalievajte všetko mlieko do misky naraz. Keď sa vám podarí zmiešať všetky ingrediencie bez hrudiek, po pramienku prilejte zvyšok tekutiny.

recept na kyslé palacinky

Ukazuje sa, že kyslé palacinky majú veľa fanúšikov. A ako by to mohlo byť inak, pretože sú svieže, do diery a okrem toho sa hodia k rôznym rôzne náplne.

Sladká a kyslá chuť palaciniek vám umožňuje podávať ich s tvarohom, kyslá smotanová omáčka, med, olej.

Recept okrem sódy (pol čajovej lyžičky) obsahuje:

pol litra kyslého mlieka; 30 ml rastlinného oleja; tri vajcia; 2 polievkové lyžice. lyžice cukru a zemiakového škrobu; 0,5 čajovej lyžičky soli; 9 plných lyžíc pšeničnej múky, preosiatej cez sito.

Chcete vedieť, ako správne variť palacinky? Potom si pamätajte:

1. Soľ a cukor spolu zmiešame, zašľaháme vajíčka a hmotu dobre potrieme.
2. Nalejte mlieko, potom pridajte sódu. Zmes vyšľaháme metličkou do hladka.
3. V inej miske nahromadíme múku zmiešanú so škrobom. V strede urobte lievik, do ktorého prúdom nalejte veľa tekutých surovín.
4. Porazením cesta metličkou ho priveďte do homogénneho stavu. Potom nalejte rastlinný olej.

To je všetko, teraz môžete dať na oheň liatinovú panvicu a upiecť na nej chutné palacinky.

Recept na kysnuté lievance

Takže prišiel rad na tradičné ruské jedlo. Mnohým sa takéto palacinky zdajú byť najchutnejšie a najviac čipkované a vzdušné. Akými epitetami tieto palacinky nie sú obdarené!

Palacinky podávajte buď s plnkou alebo bez nej, ale jednoducho ich potriete maslom. V každom prípade si len pýtajú vaše ústa, sú také krásne a červené.

Aby ste cesto prilepili, vezmite si:

pollitrovú nádobu mlieka (ak je mlieko mastné, zrieďte ho vodou v pomere 3: 2); 20 g lisovaného droždia (je dovolené nahradiť 7 g suchého); 70 ml rastlinného oleja; 60 g cukru; 3 vajcia; neúplná lyžička soli.

Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť palacinky s mliekom, prečítajte si článok nižšie:

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom a soľou pomocou elektrického mixéra.
2. Zahrejte mlieko a odmerajte polovicu spolu s droždím a rastlinným olejom, pošlite na vajcia.
3. Hmotu vyšľaháme do hladka a vlejeme do múky. Potom prilejte zvyšok mlieka.
4. Misku prikryte bavlnenou utierkou a položte na teplé miesto bez prievanu.
5. Po 50-60 minútach vykysnuté cesto premiešajte vareškou, aby sa von uvoľnil oxid uhličitý.
6. Keď cesto vykysne druhýkrát, nie je potrebné ho miešať. Hmotu zhora naberajte naberačkou.
7. Nalejte dno panvice v tenkej rovnomernej vrstve a smažte palacinky na mlieku z oboch strán.

Pred pečením každej palacinky v mlieku nezabudnite panvicu vymastiť olejom.

Recept na palacinky plnené mletým mäsom

Mäso miluje takmer každý. Pripravuje sa na mnoho spôsobov a jedným z nich je, že z neho robia mleté ​​mäso a plnia palacinky.

Už viete, ako variť palacinky, zostáva zistiť zvyšok procesov.

Budete potrebovať: nakrájané mäso(surové); zväzok kôpru; soľ, 2 vajcia a cibuľu.

Ako urobiť palacinky tak, aby mali úspech? Budeš:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s mletým mäsom, soľou a nasekaným kôprom. Ak chcete, aby bola náplň šťavnatejšia, pridajte do nej 25-30 ml vody.
2. Vajcia rozšľaháme a osolíme podľa chuti.
3. Palacinky prekrojíme na polovicu. Na jednu časť od okraja dáme surové mleté ​​mäso vo forme malej fašírky, preložíme do trojuholníka a ponoríme do vajíčka.
4. Lahodné palacinky smažíme v mlieku z oboch strán na miernom ohni, aby mala plnka dostatok času na uvarenie.

Recept na lahodné palacinky s mliekom a ovsenými vločkami

Zoznam produktov: 4 bielka a 6 žĺtkov; 0,4 kg ovsených vločiek; 0,450 l mlieka; jeden a pol polievkovej lyžice granulovaného cukru; 30 g cl. maslo, trochu soli a 10 g čerstvého droždia.

Teraz vám poviem, ako pripraviť zmes na palacinky v mlieku:

1. Mlieko privedieme na teplotu 40 stupňov.
2. Nalejte trochu do samostatnej nádoby, pridajte rozdrobené droždie. Nechajte 10 minút, kým sa kvasinkové baktérie neprebudia a nezačnú pracovať.
3. Do veľkej misy nasypeme múku, rozmiešame so zvyškom mlieka, prilejeme zriedené droždie.
4. Cesto lúhujeme ešte 10 minút, ale zatiaľ si potrieme žĺtky s cukrom.
5. Bielky ochlaďte a vyšľahajte ich v čistej miske so štipkou soli.
6. Roztopte maslo, nalejte do už vychladnutého cesta. Potom pošlite žĺtky a v záverečnej fáze - proteínovú penu.

Na dobre rozohriatej panvici smažte palacinky na mlieku a potrite olejom. Podobným spôsobom môžete ušľahať palacinky na pohánkovej alebo ražnej múke.

Vyberte si, aké jedlo dnes doprajete svojej rodine, len vy.

Palacinky varené so sušeným mliekom

Sada produktov obsahuje:

dva poháre bielej pšeničnej múky; jeden pohár sušeného mlieka; 3 poháre filtrovanej vody; 2 vajcia; veľká lyžica cukru a malá lyžica soli.

Ako rozbiť zmes na palacinky v mlieku, aj keď je suchá, musíte teraz zistiť:

1. V miske zmiešame vodu, sušené mlieko a múku. Hmotu nie je potrebné šľahať do hladka. Misku odstavte na pár hodín, počas ktorých sa všetky prípadné hrudky rozpustia.
2. Potom zadajte vajcia, strúhané s cukrom a soľou.
3. Hmotu premiešame metličkou a palacinky smažíme v sušenom mlieku do zlatista.

Ako pripraviť tenké palacinky

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať na prípravu palaciniek:

2 vajcia; pollitrová plechovka mlieka; 30 ml rastlinného oleja; 0,200 kg múky; jeden sv. lyžica cukru; jedna čajová lyžička sódy; soľ na špičke noža.

Ako pripraviť cesto na palacinky? Teraz vám to poviem. Takže:

1. Vyšľaháme soľ s cukrom a vajíčkami.
2. Nalejte do oleja. Potom pridajte mlieko privedené na sporáku na 30-35 stupňov.
3. Sódu uhasíme a spolu s preosiatou múkou nalejeme do misky k ostatným surovinám.
4. Pre rýchlejšie a jednoduchšie šľahanie použite mixér s nadstavcom na šľahanie. Pomocou tohto zariadenia budete môcť miesiť vzduchovú hmotu, z ktorej sa získavajú veľmi tenké palacinky v mlieku.

Teraz viete, ako pripraviť zmes na palacinky. Palacinky musíte piecť na horúcej panvici. Mal by byť mazaný silikónovou kefou, ponorenou do slnečnicového oleja.

Naberačkou naberieme múčnu hmotu v plnotučnom mlieku a nalejeme ju do stredu panvice, pričom ju chytíme za rukoväť. Hmotu rozotrite na dno povrchovej panvice a zohrejte na stredne vysokú teplotu.

Akonáhle je výrobok na jednej strane zhnednutý, otočte ho a varte pol minúty na druhej strane.

Môj videorecept

Palacinky vie robiť každá viac či menej skúsená gazdinka a ruské babičky vedia predstaviť toľko možností na prípravu tejto mňamky, že ich môžete predávať celý život.

palacinky sa varia v každom regióne inak a podávajú sa s úplne inými plnkami a dresingmi.

Tenké, hrubé, prelamované, s tradičná náplň alebo bez nej - akékoľvek palacinky budú chutné, ak do ich prípravy vložíte trochu svojho tepla.

Obyčajné palacinky bez náplne sa podávajú horúce, bohato ochutené maslom alebo kyslou smotanou. Tieto palacinky sú špeciálne urobiť bujný použitie kvasníc na ich prípravu.

Tradičný ruský recept na fašiangy alebo na akúkoľvek inú príležitosť na výrobu domácich hustých palaciniek sa uchováva takmer v každej rodine a prenáša sa zo staršej generácie na mladšiu.

Palacinky navrhnuté na podávanie s náplňou musí byť elastická a veľmi tenká. Náplne na palacinky sa môžu líšiť: kaviár, mierne solený losos, zelenina, huby, tvaroh.

Koniec koncov, toto slávne ruské jedlo sa podáva nielen ako dezert, ale aj ako výdatné a veľmi výživné občerstvenie. Sladké palacinky sú zvyčajne ochutené medom, kondenzovaným mliekom, džemom, orechmi, hrozienkami.

Urobiť dokonalé palacinky nie je také ťažké. Vždy si nájdete vlastnú verziu receptu, podľa ktorej budete palacinky piecť. Ďalej sa dozviete, ako pripraviť cesto na palacinky, môžete si preštudovať niekoľko receptov a zoznámiť sa s fotografickými a video materiálmi.

Každá gazdinka pripravuje cesto po svojom, ale existuje určité zložky, ktoré musia byť súčasťou palaciniek:

Múka (pšenica, kukurica alebo pohánka, nevyhnutne preosiata);

Kvapalina (mlieko, voda, kefír, nízkotučná kyslá smotana alebo dokonca pivo);

Soľ, cukor;

Rastlinný olej (pridajte priamo do cesta tak, aby bolo elastické);

Vajcia ako spojivo dodajú vášmu cesta hustotu, ale nie je potrebné ich pridávať.

Na prípravu palacinkového cesta môžete použiť nasledujúci univerzálny recept.

Pripravte si všetky potrebné ingrediencie vopred:

• 2 šálky tekutiny (voda, mlieko alebo ich zmes 1:1);
• 1,5-2 šálky múky;
• 1-3 vajcia;
• 1-3 čl. lyžice cukru;
• 0,5 čajovej lyžičky soli;
• 1,5-2 lyžice. lyžice rast. olejov.

1. Vezmite nádobu v ktorom budete miešať cesto. Najlepšie funguje veľký hrniec alebo hlboká misa.
2. Na dno misky preosejte múku, urobte do nej malý lievik a nalejte doň zľahka rozšľahané vajíčka. Počet vajec si môžete sami meniť, ako už bolo spomenuté, slúžia na zhutnenie cesta a vytvorenie chrumkavej kôrky. Ak teda chcete pripraviť mäkké, nadýchané palacinky, môžete použiť menej vajec alebo žiadne.
3. Po vajíčkach pošlite polovicu tekutiny do nádoby na múku predhriate na 40 stupňov.
4. Prísady jemne prešľaháme mixérom alebo metličkou, snažiac sa získať homogénnu hmotu.
5. Potom pridajte zvyšok tekutiny, cukor, soľ a rastlinný olej.

Môžete tiež použiť druhú možnosť.

1. Po prvé, je potrebné poraziť polovicu kvapaliny v mixéri spolu s vajcami pridajte múku (treba ju miešať, aby nevznikli hrudky).
2. Potom pridajte zvyšok tekutiny kontrola konzistencie. Takto budete sledovať hrúbku vašich budúcich palaciniek.
3. Ak máte radi tenké - doplniť tekutiny len toľko, aby ste získali konzistenciu veľmi tekutej kyslej smotany. Cesto na pečenie hrubších palaciniek pripomína práve tekutú kyslú smotanu.

Prezradili sme len 2 spôsoby, ako pripraviť cesto na palacinky. Môžete vyskúšať každý z nich a vyberte si pre vás najlepšiu možnosť. Po dobrom naplnení ruky sa naučíte, ako rýchlo variť palacinky a možno si vytvoríte svoj vlastný jedinečný recept.

Ako variť palacinky s mliekom: recept, fotografické pokyny, užitočné tipy

Tradičné palacinky sa vyrábajú s mliekom. Môžete si tiež vziať tekutú kyslú smotanu, ako to robili naši predkovia, ale takéto predjedlo sa ukáže ako veľmi mastné, čo pre obyvateľov modernej metropoly nebude úplne užitočné. Preto vám podrobne povieme, ako urobiť palacinky v mlieku, pretože konečný produkt je nezvyčajne mäkké, tenké, jemné a chutné.

Na prípravu porcie 15-20 palaciniek, budete potrebovať:

• 2 vajcia;
• 500 ml mlieka;
• 1 pohár múky;
• 3 čl. rastie lyžice. oleje;
• 1 st. lyžica cukru;
• 0,5 lyžičky soli.

A teraz poďme rovno k receptu vďaka ktorému si rýchlo pripravíte palacinky s mliekom.

1. Pripravte si ingrediencie: preosejte múku, mlieko a vajcia vyberte z chladničky a nechajte pri izbovej teplote pol hodiny.
2. Vezmite suchú a čistú misku. Rozšľaháme v nej 2 vajcia spolu s potrebným množstvom soli a cukru. Užitočné rady: na výrobu sladkých palaciniek vezmite 2-3 polievkové lyžice cukru, potom budú vzdušné.
3. Postupne pridávame mlieko metličkou vyšľaháme hmotu alebo mixér.
4. Po troškách pridávame múku, po preosiatí cez sito. To nasýti vaše cesto kyslíkom, vďaka čomu bude ľahké a vzdušné.
   Užitočné rady: pridajte múku a výslednú hmotu miešajte, kým vaše cesto nezačne konzistenciou pripomínať tekutú kyslú smotanu.
   
5. Nakoniec nalejte rastlinný olej do cesta.
   Užitočné rady: cesto dobre premiešajte, aby sa olej rovnomerne rozložil a palacinky sa nepripálili.
6. Prejdime k procesu pečenia. Aby vaša prvá palacinka nevyšla hrudkovitá, panvicu dobre zohrejte. Na tieto účely je najlepšie vziať liatinovú panvicu s plochým dnom alebo špeciálnu panvicu na palacinky.
   Užitočné rady: namažte horúcu panvicu rastlinným olejom pomocou obrúska alebo špeciálnej silikónovej kefy.
7. Nalejte malé množstvo cesta do panvice pomocou veľkej drevenej lyžice alebo naberačky. Druhou rukou uchopte rukoväť panvice a cesto rovnomerne rozložte.
   Užitočné rady: Palacinku pečieme 2-3 minúty na miernom ohni.
   
8. Palacinku opatrne otočte pomocou drevenej alebo silikónovej špachtle. Opekajte ešte 3 minúty.
   
9. Hotové palacinky dáme na veľký tanier.. Užitočné rady: Horúce palacinky potrieme maslom, aby zostali mäkké.
   

Ako pripraviť palacinky na vode?

Ak nemôžete piť mlieko, môžete si palacinky pripraviť s vodou. Na prípravu čerstvých palaciniek vhodné čistené pitie alebo sýtená minerálna voda. Okrem toho sa do cesta pridá pol lyžičky sódy, ktorá sa miesi v bežnej nesýtenej vode. Ostatné ingrediencie sú rovnaké ako na palacinky s mliekom.

Sokolová Svetlana

Čas čítania: 1 minúta

A A

Ženy, ktoré sa rozhodnú naučiť sa robiť cesto na palacinky doma, čelia problému výberu ingrediencií, pretože pochúťka sa pripravuje s mliekom, kefírom alebo vodou. Niektorí kuchári preferujú pšeničnú múku, iní používajú pohánkovú alebo kukuričnú múku.

Za starých čias v Rusku sa pre Maslenitsa pripravovali palacinky. Výdatná, okrúhla, zlatá pochúťka bola považovaná za symbol odchodu hladnej zimy. Vďaka pohánkovej múke a kyslej smotane sa získali husté palacinky, ktoré sa podávali ako hlavný chod. Dnes je populárna ľahká čipkovaná textúra s dierkami a palacinky sa často podávajú ako dezert.

Ťažko povedať, ktorý recept na palacinky je ten správny. Palacinky varené na kefíre sú jemné a tenké a kukuričná múka dodáva jedlu nezvyčajnú farbu a chuť. Bez ohľadu na zvolený recept výsledok nesklame.

Ponúkam najobľúbenejšie recepty na palacinkové cesto. Možnosť, ktorá sa vám páči, v kombinácii s čerstvými výrobkami pomôže potešiť rodinu vynikajúcou pochúťkou.

Trochu sa budem venovať tajomstvám varenia a obsahu kalórií. Nie je žiadnym tajomstvom, že veľa ľudí jedáva palacinky s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, džemom alebo medom. Výsledkom je, že jedlo zaťažuje žalúdok a nasýti telo kalóriami. Ak túžite po postave, používajte nízkokalorické jedlá.

Klasické cesto na palacinky s mliekom

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť palacinky, ale najobľúbenejší je klasický recept na mlieku. Keďže Maslenitsa je hneď za rohom, odporúčam vám venovať pozornosť klasickému receptu.

Ingrediencie

Porcie: 10

• mlieko 700 ml
• múky 100 g
• kuracie vajce 3 ks
• maslo 30 g
• zeleninový olej 30 ml
• soľ ½ lyžičky
• cukor 1 lyžička

na jednu porciu

Kalórie: 180 kcal

Proteíny: 4,8 g

Tuky: 7,1 g

Sacharidy: 22 g

20 minút. Video recept Tlač

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky a pomocou šľahača premeníme na homogénnu hmotu. Rozšľahané vajcia zmiešame s polovicou mlieka a premiešame.

Do vzniknutej zmesi postupne pridávame múku, pridáme rozpustené maslo a dobre premiešame. Výsledkom je cesto, ktoré konzistenciou pripomína kefír bez tuku.

Na olejom vymastenej panvici pečieme palacinky. Vezmite polovicu naberačky cesta a nalejte do panvice. Uchopte panvicu za rukoväť a krúživými pohybmi roztiahnite cesto.

Každú palacinku opečieme z oboch strán. Hotové palacinky položte na tanier vopred zložený obálkou.

Pokiaľ viem, obsah kalórií v palacinkách varených v mlieku je 180 kcal na 100 gramov. Indikátor je dynamický, pretože obsah tuku v mlieku, množstvo cukru a masla ovplyvňujú počet kalórií v hotovom výrobku.

Ak chcete palacinky, ale nie je po ruke mlieko, nenechajte sa odradiť. Lahodné palacinky sa ľahko varia s vodou. Pochúťka ozdobí hostinu v kombinácii s džemom alebo domácim jogurtom.

Ingrediencie:

• Voda - 600 ml.
• Múka - 300 g.
• Vajcia - 3 ks.
• Sóda - 0,1 lyžičky.
• Cukor - 2 lyžice. lyžice.
• Soľ - 0,5 lyžičky.
• Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
• Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžička.

Ako variť:

1. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, rozšľaháme mixérom, pridáme pol litra vody a premiešame. Vo zvyšnej vode rozpustite malé množstvo kyseliny citrónovej.
2. V samostatnej miske zmiešajte múku so sódou bikarbónou a soľou. Do výslednej múčnej zmesi pridajte rozšľahané vajcia, premiešajte mixérom a nechajte cesto tretinu hodiny. Potom pridajte rozpustený vo vode kyselina citrónová a miešajte.
3. Na predhriatej panvici s malým množstvom rastlinného oleja pečieme palacinky z oboch strán. Tieto palacinky sú kombinované s rôznymi náplňami.

Možnosť palaciniek na vode je menej kalorická kvôli nedostatku mlieka a masla. V priemere je 135 kcal na 100 gramov produktu. Zopár palaciniek na raňajky postave neuškodí.

Cesto na palacinky na kefíre

Ak chcete vzdušné, prelamované a neuveriteľne chutné palacinky, na varenie použite kefír. Lahôdka sa pripravuje z minimálneho množstva produktov a nevyžaduje veľa času.

Ingrediencie:

• Kefír - 3 šálky.
• Múka - 2 šálky.
• Vajcia - 2 ks.
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička.
• Soľ - 0,5 lyžičky.

varenie:

1. Vajíčka rozbijeme, zo žĺtkov vybielime bielky. Žĺtky potrieme cukrom, spojíme s dvoma pohármi kefíru a vymiešame do hladka. Postupne pridávame múku.
2. Bielky vyšľaháme so soľou do nadýchanej hmoty. Zvyšný kefír nalejte do cesta spolu so šľahanými bielkovinami. Miešajte.
3. Na predhriatej panvici vymastenej olejom pečieme palacinky. Smažíme z každej strany do zlatista.

Obsah kalórií v palacinkách na kefíre je v priemere 175 kcal na 100 gramov. Indikátor je o niečo nižší v porovnaní s testom mlieka. Je to spôsobené rozdielom v obsahu kalórií hlavných tekutých zložiek.

Ako pripraviť kysnuté cesto na palacinky

Kváskové cesto sa najlepšie hodí na prípravu tých najtenších palaciniek. Príprava pochúťky z takéhoto cesta je jednoduchá. Hlavná vec je správne určiť množstvo na jednu palacinku. Výsledkom sú vynikajúce raňajky.

Ingrediencie:

• Kefír - 700 ml.
• Pšeničná múka- 1,5 šálky.
• Vajcia - 2 ks.
• Cukor - 3 lyžice. lyžice.
• Rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice.
• Suché droždie - 11 g.
• Vanilín, soľ.

varenie:

1. Nalejte kefír do misky, pridajte štipku vanilínu, lyžicu suchého droždia, lyžicu soli a cukru. Všetko premiešame.
2. Vo výslednej zmesi rozšľaháme vajcia, pridáme múku a vymiesime cesto. Výsledkom je homogénna hmota, ktorá konzistenciou pripomína hustú kyslú smotanu.
3. kapacitný obal Potravinová fólia a vložte do predhriatej na 40 stupňov, vypnutú rúru. Cesto udržiavajte v teple asi hodinu. Počas tejto doby sa zvýši objem.
4. Spomeňte si po čase kysnuté cesto a miešame vareškou. V dôsledku toho sa hmota mierne usadí a stane sa tekutejšou.
5. Pečieme kvasnicové palacinky z oboch strán na panvici vymastenej rafinovaným olejom. Plech vymastíme tesne pred pečením prvej palacinky.

Kalorická hladina kvasnicových palaciniek je do dvesto kilokalórií za predpokladu, že sa výrobok konzumuje v čistej forme.

Pri konzumácii s džemom alebo kondenzovaným mliekom sa toto číslo zdvojnásobí.

Ako variť tenké a husté cesto na palacinky

tenké cesto

Varenie tenkých palaciniek nie je ľahká úloha, ktorú je možné vyriešiť bez toho, aby ste o tom vedeli kulinárske tajomstvá nemožné. Podelím sa o správnu technológiu varenia a všetky tajomstvá.

Ingrediencie:

• Mlieko - 0,5 l.
• Vajcia - 3 ks.
• Múka - 2 šálky.
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička.
• Soľ - 0,5 lyžičky.
• Rastlinný olej, sóda.

varenie:

1. Vajcia vyšľaháme mixérom s cukrom a soľou. Vo výslednej zmesi pridajte časť múky so sódou a premiešajte.
2. Do cesta pridajte lyžicu rastlinného oleja, polovicu mlieka a zvyšnú múku, premiešajte. Nalejte zvyšné mlieko, premiešajte a nechajte 15 minút odstáť.
3. Na rozpálenej panvici, vopred vymastenej olejom, pečieme tenké palacinky.

Husté nadýchané cesto

Nasledujúci recept ocenia fanúšikovia bujných palaciniek. Vyskúšala som veľa receptov a rozhodla som sa pre tento. Umožňuje vám variť porézne palacinky, ktoré absorbujú džem alebo sirup.

Ingrediencie:

• Vajcia - 2 ks.
• Mlieko - 300 ml.
• Cukor - 2 lyžice. lyžice.
• Múka - 300 g.
• Prášok do pečiva - 2,5 lyžičky.
• Roztopené maslo - 60 g.
• Soľ.

varenie:

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom a mliekom. V samostatnej miske zmiešame preosiatu múku a prášok do pečiva. Prísady spojíme a vymiesime cesto. Pridajte rozpustené maslo a premiešajte. Nechajte hmotu 5 minút.
2. Na vymastenej vyhriatej panvici pečieme z každej strany hrubé palacinky minútu a pol. Podávajte s obľúbenými zálievkami.

Zdá sa, že recepty sa veľmi nelíšia, no rozdiely sa naplno prejavia až pri hotových palacinkách. Vyskúšajte recepty v praxi a rozdiel bude viditeľný.

Lahodné pudingové cesto s mliekom

Páči sa mi to pudingové palacinky? Môžete ich ľahko variť, ak sa ich naučíte robiť. choux pečivo. Pamätajte, že konečný výsledok do značnej miery závisí od kvality mlieka. Na pudingové palacinky je lepšie plnotučné mlieko.

Ingrediencie:

• Mlieko - 1 sklo.
• Vajcia - 2 ks.
• Maslo - 50 g.
• Múka - 1 šálka.
• Cukor - 6 lyžíc. lyžice.
• Horúca voda - 0,5 šálky.
• Vanilkový cukor - 1 vrecúško.
• Soľ, sóda, rafinovaný olej.

varenie:

1. V hlbokej miske rozšľaháme vajíčka. Vo výslednej vaječnej zmesi pridajte mlieko, cukor a štipku soli. Do cesta pridáme rozpustené maslo a premiešame.
2. Do výslednej kompozície pridajte preosiatu múku a premiešajte pomocou drevenej špachtle. Zostáva naliať vriacu vodu, vanilín a sódu. Všetko premiešajte a nechajte cesto pol hodiny.
3. Na rozpálenej panvici s maslom pečieme pudingové palacinky v mlieku. Akonáhle sa objavia diery, opatrne otočte.

Video recept

Na rozdiel od jednoduchosti sa pudingové palacinky hodia na každý stôl. A niet sa čomu čudovať, pretože sú neskutočne nežné a jemné.

Jedinečné cesto v plastovej fľaši

Teraz vás, milé gazdinky, naučím, ako si doma pripraviť cesto v plastovej fľaši od sódy. Čoskoro uvidíte, ako veľmi tento nekomplikovaný prístroj uľahčuje osud varenia.

Ingrediencie:

• Múka - 10 lyžíc. lyžice.
• Mlieko - 600 ml.
• Vajcia - 2 ks.
• Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.
• Cukor - 3 lyžice. lyžice.
• Soľ.

varenie:

1. Na prípravu palacinkového cesta budete potrebovať 1,5 litrovú plastovú fľašu a malú zálievku. Do umytej nádoby najskôr nasypte múku, potom prilejte zľahka rozšľahané vajcia, rastlinný olej a mlieko.
2. Nakoniec do fľaše pošlite cukor a soľ. Zatvorte veko a pretrepte, kým sa ingrediencie nespoja. Palacinkové cesto je pripravené.
3. Ak chcete piecť palacinky, rozohrejte naolejovanú panvicu, otvorte veko a na dno panvice nalejte trochu cesta. Objem zmesi si určte sami. Hlavná vec je, že pokrýva dno panvice. Po minúte otočte.

Jednoduchý recept vám pomôže pripraviť vynikajúce palacinkové cesto. Pozoruhodné je, že pri varení zašpiníte len jednu panvicu a pri klasickom varení je na zozname špinavého riadu viac lyžíc, hrncov a misiek.

Je možné pripraviť cesto na palacinky bez vajec

Niektorí kuchári sú si istí, že bez vajec nie je možné pripraviť dobré cesto. V skutočnosti, poznať niekoľko trikov, robiť palacinky bez vajec nie je ťažké. Hlavná vec je, že zmes má správnu konzistenciu.

Ingrediencie:

• Mlieko - 250 ml.
• Voda - 250 ml.
• Múka - 20 lyžíc. lyžice.
• Rastlinný olej - 90 ml.
• Cukor - 4 lyžice. lyžice.
• Soľ - 1 lyžička.
• Ocot a sóda - každý 0,25 lyžičky.

VARENIE:

1. Zmiešajte preosiatu múku s cukrom a soľou. Do výslednej zmesi nalejte vodu spolu s mliekom a premiešajte. Pridajte rafinovaný olej a šľahajte hmotu mixérom. Konečným výsledkom je mäkké cesto.
2. Hmotu odložte na 30 minút. Počas tejto doby múka uvoľní lepok, v dôsledku čoho sa palacinky normálne upečú. Pred vyprážaním pridajte do cesta sódu uhasenú octom.
3. Na predhriatej panvici, vopred vymastenej olejom, pečieme palacinky. Smažte každú stranu 45 sekúnd.

Čo sa dá urobiť z palacinkového cesta okrem palaciniek

Vedeli ste, že cesto na palacinky sa dá použiť na prípravu mnohých ďalších neuveriteľných receptov? chutné jedlá? Ide o rýchle a jednoduché pečenie. Keďže sa cesto dlho skladuje v chladničke, odporúčam zaneprázdneným gazdinkám, aby sa bližšie pozreli na recepty, o ktoré sa podelím nižšie.

palacinkový koláč

Predmetný dezert je perfektná kombinácia palacinky, čokoláda a pomarančové maslo. Dokonca aj začiatočník sa dokáže vyrovnať s úlohou vyrobiť tortu.

Ingrediencie:

• Tvaroh bez tuku - 400 g.
• Čokoládové maslo - 100 g.
• Mlieko - 0,5 l.
• Múka - 250 g.
• Cukor - 50 g.
• Vajcia - 3 ks.
• Prášok do pečiva - 1 lyžička.
• Čerstvé bobule - 300 g.
• Citrónová šťava - 15 ml.
• Nasekané pistácie, soľ, rastlinný olej.

varenie:

1. Pripravte cesto. Mlieko zmiešame s vajcami, cukrom, soľou, múkou a práškom do pečiva. Výslednú kompozíciu porazte mixérom a odložte na pol hodiny. Po uplynutí času pečieme palacinky a opekáme z každej strany do zlatista.
2. Urobte náplň. Zmäknuté čokoládové maslo vyšľaháme s tvarohom. Výsledkom je vzdušný krém. Rozdrvte bobule v samostatnej miske.
3. Každú palacinku prikryjeme vrstvou krému a na vrch krému natrieme malé množstvo bobuľového pyré.
4. Zložte koláč. Doplňte dezert čerstvým ovocím, pistáciami a čokoládovým sirupom.

Clafouti

Clafoutis je kastról vyrobený z palacinkového cesta a sezónneho ovocia alebo ovocia. Francúzski kuchári, ktorí vytvorili majstrovské dielo, používajú bobule so stopkami a semenami. Výsledkom je, že bobule dávajú menej šťavy, čo má pozitívny vplyv na aromatické vlastnosti pochúťky.

Ingrediencie:

• Mlieko - 100 ml.
• Krém 20% - 200 ml.
• Maslo - 50 g.
• Vajcia - 3 ks.
• Múka - 75 g.
• Cukor - 100 g.
• Vanilková tyčinka - 1 ks.
• Bobule.

varenie:

1. Rozbite vajcia do hlbokej misy, pridajte múku, cukor a vanilku, premiešajte.
2. Vo výslednej zmesi postupne nalejte mlieko spolu so smotanou, dobre premiešajte.
3. Na dno formičiek na košíčky dáme nejaké bobule a naplníme cestom.
4. Zostáva poslať misku do rúry. Pri dvesto stupňoch bude dezert pripravený za 25 minút.

Podávajte horúce.

Yorkšírsky puding

Jemné buchty z palacinkového cesta pripraveného podľa anglickej technológie, plnené plnkou a v čistej forme podávané s vyprážané mäso alebo sa používa ako príloha k pečenému mäsu. Vo všetkých prípadoch sa ukáže neuveriteľne chutné.

Ingrediencie:

• Mlieko - 200 ml.
• Maslo - 50 g.
• Múka - 125 g.
• Vajcia - 2 ks.
• Soľ.

varenie:

1. Múku zmiešame s vajíčkami, osolíme, zalejeme štvrtinou mlieka a premiešame.
2. Nalejte zvyšné mlieko, premiešajte. Cesto odložte na niekoľko hodín.
3. Do formičiek s priemerom 8-10 cm dáme malý kúsok masla, vložíme do rúry zohriať.
4. Horúce formy naplníme palacinkovým cestom a vložíme na pol hodiny do rúry. Pečieme pri teplote 220 stupňov.

Ako vidíte, palacinkové cesto je ideálne na prípravu všetkých druhov kulinárskych pôžitkov. Berte na vedomie prijaté informácie a potešte rodinu úžasnými pochúťkami.

Začínajúci kuchári sú toho názoru, že robiť palacinky je najjednoduchšia úloha. Čo sa týka varenia, často čelia rôznym výzvam. V záverečnej časti materiálu sa podelím užitočné rady o príprave „správnych“ palaciniek, ktoré poslúžia ako návod. Všetky tipy som vyskúšal v praxi a opakovane som sa presvedčil o ich účinnosti.

Ako piecť palacinky

Ako viete, výroba palaciniek si vyžaduje určité zručnosti a skúsenosti. Koľko naliať cesto, kedy sa obrátiť, kedy strieľať - najdôležitejšie otázky. Pozrite si tipy nižšie, ktoré vám pomôžu pripraviť sa. lahodné dezerty.

1. Veľký význam má povrch, na ktorom sa maškrty pripravujú. Najvhodnejšia je liatinová panvica s hrubým dnom. Na ňom sa placka rovnomerne prepečie, získa krásnu farbu. Poslúži aj panvica na palacinky s teflónovou vrstvou a nízkymi stranami.
2. Pred prípravou palaciniek panvicu dobre predhrejte. Spodok pokryjeme vrstvou hrubej soli a zahrievame, kým nestmavne. Pred varením soľ otraste a riad utrite papierovou utierkou.
3. Spodok panvice namažte rastlinným olejom alebo kúskom masti. Ak je v ceste olej, namažte ho iba pred varením prvej palacinky. Ak v cestíčku nie je maslo, pred pečením každej palacinky vymastite panvicu.
4. Naberačku naplňte do 2/3 palacinkovým cestom a nalejte do stredu rozohriatej panvice. Panvicu držte pod uhlom a otáčajte ňou nabok, aby sa cesto rozložilo po povrchu. Ak sa prvá palacinka ukázala ako hrudkovitá, nenechajte sa odradiť. To vám pomôže určiť, koľko cesta naliať, aby ste vytvorili rovnomernú a tenkú palacinku.
5. Pečieme na strednom ohni. Keď sú okraje hnedé, otočte na druhú stranu pomocou vidličky alebo drevenej špachtle.
6. Hotové palacinky dáme na plech s príslušným priemerom. Každú palacinku namažte maslom. Uchovávajte prikryté, aby nevyschli. Neskôr palacinky zrolujte do obálok, trubičiek alebo trojuholníkov a podávajte s džemom, kondenzovaným mliekom alebo kyslou smotanou.

Vďaka týmto tipom si ľahko pripravíte lahodné a krásne palacinky, ktoré potešia domácnosť chuťou a vôňou. Pamätaj si najviac lahodné pochúťky- tie, ktoré nedávno opustili panvicu. Ochutnávku neodporúčam odkladať.

Ako pripraviť cesto bez hrudiek

Ak sú v ceste hrudky, nemôžete počítať s lahodnými, rovnomernými a krásnymi palacinkami. Našťastie existuje niekoľko spôsobov, ako pomôcť vyriešiť problém.

• Aby sa cesto pripravilo bez hrudiek, tekutina, či už je to voda, mlieko alebo kefír, sa naleje do múky. Vďaka tomu sa hmota ľahšie mieša a ľahšie rozbíja hrudky.
• Aby sa odstránili hrudky, niektorí kuchári najskôr miesia husté cesto, potom postupne prilievajú tekutinu uvedenú v recepte a miešajú.
• V prípade príliš tekutého cesta sa neodporúča pridávať múku do nádoby. Je lepšie odobrať časť cesta, pridať múku a premiešať a potom spojiť so zvyšnou hmotou.

Ktorákoľvek z vyššie uvedených metód pomôže pri príprave dokonalého palacinkového cesta a výsledok bude primeraný.

Touto poznámkou končím článok. Dúfam, že to pomôže pri príprave voňavých, jemných a chutných palaciniek s mliekom, kefírom a vodou, ktoré budú vhodné na každom stole. Dobrú chuť!