Երկրորդ բաղադրատոմսեր բանջարեղենային ուտեստներշատ առանց մսի, և դրանք միշտ օգնում են, երբ շոգ ամռանը չես ուզում երկար կանգնել վառարանի մոտ: Բրոկկոլիից կարելի է պատրաստել տարբեր ճաշատեսակներ՝ աղցաններից մինչև ապուրներ և կաթսաներ: Բայց նաև այս բանջարեղենը կարող է հանդես գալ որպես լիարժեք կողմնակի ճաշատեսակ: Այն կարելի է եփել, շոգեխաշել և նույնիսկ տապակել։ Ընդ որում, վերջին դեպքում կարելի է օգտագործել առանց ձվի և թթվասերի հետաքրքիր և առողջարար թխվածք, որը կապահովի գրավիչ, ախորժելի, խրթխրթան ընդերքը և թույլ չի տա, որ հյութը հոսի թավայի մեջ։

Այս կերպ պատրաստված բանջարեղենը հարմար է որպես թեթեւ ընթրիք։ Զարմանալի չէ, որ այն ներառված է թույլատրելի ապրանքների ցանկում, գրեթե բոլոր տեսակի դիետաներում։ Նրա պարունակած ամինաթթուները օգնում են «ցրել» նյութափոխանակությունը (նյութափոխանակությունը), իսկ սպիտակուցը թույլ է տալիս հագեցնել օրգանիզմը, ինչի արդյունքում դրանից հետո երկար ժամանակ սովի զգացում չի առաջանում։ Սննդային մանրաթելերը թույլ են տալիս նրբորեն և կանոնավոր կերպով մաքրել աղիները, ինչը շատ կարևոր է նիհարելիս։ Այս կաղամբն ունի նաև թեթև խոլերետիկ ազդեցություն, ինչը շատ կարևոր է ճարպային հավասարակշռությունը կարգավորելու և լյարդը կուտակված տոքսիններից մաքրելու համար։

Բաղադրությունը:

• Բրոկկոլի - 500 գ
• Հացի փշրանքներ - 3-4 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել բաղադրատոմսը.

Բրոկկոլին լավ լվանալ և բաժանել ծաղկաբույլերի մեջ:

Դուք կարող եք դրանք 30 րոպե թրջել աղաջրի մեջ, որպեսզի հեռացնեք բոլոր վրիպակները և որդերը:

Գցում ենք եռման ջրի մեջ ու եփելուց հետո 5 րոպեից ոչ ավել եփում ենք, այլապես կմարսվի։

Շատ համեղ է ստացվում! Խրթխրթան աղի կրուտոնները շատ լավ լրացնում են փափուկ բրոկկոլին:

Բարի ախորժակ!

Օգուտ

Բոլորը գիտեն, թե որքան կարևոր է ամեն օր մեկ չափաբաժին ուտելը: թարմ բանջարեղենև մրգեր. Անհրաժեշտ է, որ ճիշտ սննդակարգը առավելագույն օգուտ բերի և պարունակի առավելագույն քանակությամբ վիտամիններ։ Բրոկկոլին պարունակում է շատ օգտակար նյութեր և վիտամիններ։ Քչերը գիտեն, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուցներ։ Սպիտակուցի պարունակությամբ այն մոտ է տավարի մսին։ Ուստի այնքան կարևոր է այն ուտել բուսակերների և նրանց համար, ովքեր որոշել են որոշ ժամանակով հրաժարվել մսից (օրինակ՝ ծոմ պահելու ժամանակ): Հատկապես, եթե մարդը սպորտով է զբաղվում և ակտիվ կենսակերպ է վարում։ Ի վերջո, հենց սպիտակուցն է մասնակցում մկանային զանգվածի ձևավորմանը (կառուցմանը): Այս բանջարեղենը նույնիսկ պարունակում է լիպիդներ՝ նյութեր, որոնք օգնում են վահանաձև գեղձի հորմոնների արտադրությանը։

Հանքանյութերից այն հարուստ է ֆոսֆորով, կալիումով, կալցիումով։ Հենց նրանք են ամրացնում ոսկրային հյուսվածքը, նորմալացնում սրտանոթային համակարգի աշխատանքը և նպաստում արյունից վնասակար խոլեստերինի հեռացմանը։ Դրանում կան շատ ամինաթթուներ և օմեգա թթուներ, որոնք օգնում են նորմալացնել արյան ճնշումը։ Քչերը գիտեն, որ այս կաղամբը լավ այլընտրանք է կիտրոններին, քանի որ դրա մեջ ասկորբինաթթվի (վիտամին C) քանակությունը շատ մեծ է, ինչը նշանակում է, որ այս բանջարեղենը պետք է ուտել վիրուսային հիվանդությունների սրման ժամանակ։ Դա ասկորբինաթթուն է, որն ամրացնում է իմունային համակարգը և կանխում օրգանիզմում բորբոքային պրոցեսների առաջացումը։

Գնահատեք բաղադրատոմսը

Եթե ​​դուք չեք սիրում բրոկկոլի, ապա այն պարզապես չեք պատրաստել հացի փշրանքներ! Մենք շտապ կուղղենք այս փոքրիկ անտեսումը և կփորձենք պատրաստել զարմանալիորեն նուրբ, համեղ և բուրավետ ուտեստ բրոկկոլիի հիման վրա: Բրոկկոլին սկզբում թեթև եփում են, իսկ հետո փաթաթում մեջը ձվի խմոր, որից հետո հացաթխում են չորացրած խոտաբույսերի հետ և տապակում ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Շատ հեշտ, արագ և ամենակարևորը համեղ: Այս բաղադրատոմսից հետո դուք անպայման կփոխեք ձեր կարծիքը բրոկկոլիի մասին։

Բաղադրիչների ցանկ

• բրոկկոլի - 700 գ
• հացի փշրանքներ- 100 գ
• ձու - 2 հատ
• չորացրած սամիթ, ռեհան, մաղադանոս- 2 ճ.գ. գդալներ
• Սեվ աղացած պղպեղ - համ
• աղ - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ- տապակելու համար

Խոհարարության մեթոդ

Բրոկկոլին մանրակրկիտ լվացեք և զգուշորեն բաժանեք բավականին մեծ ծաղկաբույլերի։ Կաթսայի մեջ ջուրը տաքացրեք մինչև եռա: Կաղամբի ծաղկաբույլերը լցնել եռացող ջրի մեջ և ավելացնել աղը։ Եփել մոտ 10 րոպե։ Այնուհետեւ հանել կաղամբը եւ սառը: Ապամոնտաժեք այն ավելի փոքր ծաղկաբույլերի մեջ:

Ձվերը հարում ենք աղով մինչև հարթ: Ավելացնել պղպեղ և լավ թափահարել: Առանձին ափսեի մեջ չորացրած խոտաբույսերը խառնել մինչև պաքսիմատը հարթվի:

Կաղամբի յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը նախ թաթախեք ձվի մեջ, այնուհետև խոտաբույսերով փշրանքների մեջ գլորեք: Տեղադրել տաք տապակի մեջ բուսական յուղև տապակել այնքան, մինչև բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը ծածկվեն խրթխրթան և գեղեցիկ կեղևով։

Բրոկկոլին հացի փշրանքների մեջ պատրաստ է:

Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի և մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ:

Եռացնել 2-3 րոպե եռացող աղաջրի մեջ։

Նետում է քամոց, ողողում սառը ջուրև թողեք, որ հեղուկի ավելցուկը թափվի, դա կտևի 10-15 րոպե:

Այդ ընթացքում պատրաստել ձվերը (պատառաքաղով կամ հարելով լավ հարել), ալյուրն ու պաքսիմատը։

Ձվերին ավելացնել աղ, պղպեղ և մշկընկույզ։ Նորից ծեծել:

Խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ լցնել ձեթը և ավելացնել սխտորը։ Տապակել այն բառացիորեն 1 րոպե և հանել։

Յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը թաթախեք ձվի մեջ, այնուհետև ալյուրի և հացաթխման խառնուրդի մեջ: Կրկնեք ընթացակարգը ևս մեկ անգամ: բրոկկոլին տապակել եռացրած յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք քամոցի կամ թղթե սրբիչի մեջ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:

Պատրաստի ուտեստը ցանկության դեպքում շաղ տալ քնջութի սերմերով։ Մատուցել սոյայի կամ որևէ այլ սոուսի հետ։

Բաղադրիչներ

• Բրոկկոլի - 1 կիլոգրամ
• Ձու - 3-4 հատ
• Խիտ ալյուր կամ ձիաձավար՝ 50 գրամ
• Հացի փշրանքներ - 50 գրամ (լավագույն տնական)
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած բուրավետ պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Մշկընկույզ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - 100 միլիլիտր
• Սխտոր - 1-2 պճեղ

Հիմնական բաղադրիչները.
Բանջարեղեն, բրոկկոլի

Նշում:
Ձեզ դուր եկավ այս բաղադրատոմսը։ Ցանկանու՞մ եք պատրաստել տնական թխած բրոկկոլի ձեր սեփական ձեռքերով։ Այնուհետև հետևեք լուսանկարչական քայլերին, որոնք մանրամասն ցույց են տալիս, թե ինչպես է պատրաստվում այս ֆանտաստիկ ուտեստը։ Խոհարարությունը ձեզանից մի քիչ ժամանակ կխլի, և շուտով դուք կկարողանաք համտեսել համեղ թխած բրոկկոլի հենց տանը: Ներկայացված է այստեղ դասական բաղադրատոմսպատրաստելով այս ուտեստը, սակայն, ձեր երևակայության օգնությամբ դուք հեշտությամբ կարող եք փոխել արտադրանքի բաղադրությունը, հատկապես, եթե հետևեք ձեր կազմվածքին և հաշվեք կալորիաները։ Հիշեք, որ ճաշ պատրաստելը ձեր կյանքը դիվերսիֆիկացնելու հեշտ միջոց է:

Նկարագրություն:
Թխած բրոկկոլիի պարզ բաղադրատոմսը կհարստացնի ձեր ճաշացանկը ևս մեկ հեշտ և համեղ բանջարեղենային ճաշատեսակով: քնջութով ու սոյայի սոուս- դա ուղղակի կախարդական է :)

Ծառայություններ:
4

Խոհարարության ժամանակը.
1 ժ 0 րոպե

time_pt:
PT60M

Եկեք այցելեք մեզ, դուք շատ ողջունելի կլինեք:

Բրոկկոլի հացի փշրանքների մեջհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B2 - 12,4%, խոլին - 12,5%, վիտամին B5 - 16,8%, վիտամին B9 - 17,5%, վիտամին C - 99,7%, կալիում - 13 ,9%, ֆոսֆոր - 13,9%, կոբալտ - 25%, մանգան - 11,4%, սելեն - 19,6%

Բրոկկոլիի առավելությունները հացի փշրանքների մեջ

• Վիտամին B2մասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, մեծացնում է գունային ընկալունակությունը տեսողական անալիզատորի և մուգ ադապտացիայի միջոցով: Վիտամին B2-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների վիճակի խախտմամբ, լույսի և մթնշաղի տեսողության խանգարումով։
• Քոլինլեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլ խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն։
• Վիտամին B5մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակությանը, խոլեստերինի նյութափոխանակությանը, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզին, նպաստում է աղիքներում ամինաթթուների և շաքարների կլանմանը, աջակցում է վերերիկամային կեղևի աշխատանքին։ Պանտոտենաթթվի պակասը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
• Վիտամին B9որպես նուկլեինային և ամինաթթուների նյութափոխանակության մեջ ներգրավված կոֆերմենտ: Ֆոլաթթվի անբավարարությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցների սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմացող հյուսվածքներում՝ ոսկրածուծի, աղիների էպիթելիում և այլն: թերսնուցում, բնածին դեֆորմացիաներ և երեխայի զարգացման խանգարումներ. Ցույց է տրվել ամուր կապ ֆոլաթթվի, հոմոցիստեինի մակարդակի և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
• Վիտամին Cմասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, իմունային համակարգի աշխատանքին, նպաստում է երկաթի կլանմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է լնդերի փխրուն և արյունահոսության, քթից արյունահոսության՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության բարձրացման պատճառով:
• Կալիումհիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվային և էլեկտրոլիտային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին։
• Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի, ռախիտի:
• Կոբալտ B12 վիտամինի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության ֆերմենտները:
• Մանգանմասնակցում է ոսկրային և միացնող հյուսվածքի ձևավորմանը, մտնում է ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակության մեջ ներգրավված ֆերմենտների մեջ. անհրաժեշտ է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի հետաձգմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով։
• Սելեն- մարդու օրգանիզմի հակաօքսիդանտ պաշտպանական համակարգի էական տարր է, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձև գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (օստեոարթրիտ՝ հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով), Քեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա) և ժառանգական թրոմբաստենիայի։

ավելի շատ թաքցնել

Ամենաօգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույցը կարող եք տեսնել հավելվածում:

Թխած բրոկկոլի - համեղ բաղադրատոմսբանջարեղենի սիրահարների համար. Նման ուտեստը հարմար է նաև շաքարախտով տառապողների համար, քանի որ բրոկկոլիի օգտագործումն օգնում է կանխել արյան անոթների և բջիջների վնասումը, ակտիվացնում է պաշտպանիչ ֆերմենտները։

Բրոկկոլի թխած բաղադրատոմսը

1. Դուք չեք կարող սահմանափակվել միայն բրոկկոլի եփելով, բայց դրա մեջ ցուկկինի կամ ցուկկինի ավելացնել՝ լիարժեք կուշտ ճաշ պատրաստելու համար: Կաղամբը ցուկկինի հետ եռացրեք այնքան, մինչև բանջարեղենը փափկի, զգույշ եղեք, որ շատ չեփեք, քանի որ կաղամբը կարող է շատ փափուկ լինել: Եռալու ընթացքում ջուրը պետք է աղած լինի։

2. Բրոկկոլին և ցուկկինին քամում ենք քամոցով, որպեսզի ջուրը քամվի:

3. Բրոկկոլին ծաղկաբույլերի բաժանել, ցուկկինին (կամ ցուկկինին) ոչ շատ բարակ շրջանակներով կտրատել։

4. Ծաղկաբույլերը թաթախել հարած ձվի մեջ, գլորել ալյուրի մեջ, նորից ձվի մեջ, ապա պաքսիմատի մեջ։ Ցուկկինի կամ ցուկկինի համար օգտագործեք միայն ձու և ալյուր, կամ պարզապես ալյուր, որպեսզի բանջարեղենը չկոպտի:

5. Թավայի մեջ հալեցնում ենք անյուղ կարագը։

6. Տապակել բրոկկոլին և ցուկկինին, մինչև լավ կարմրեն:

7. Բրոկկոլին մատուցեք այլ բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ: Մրգեր ավելացրեք ձեր ճաշին