Dom » kolači » Kako napraviti palačinke. Palačinke od kvasca s mlijekom

Kako napraviti palačinke. Palačinke od kvasca s mlijekom

Postoji mnogo mogućnosti za pravljenje palačinki, ali najčešće ih domaćice kuhaju od mliječnog tijesta. Gustoća budućeg jela ovisi o brašnu. Ako su vam cilj tanke palačinke, najbolje je koristiti vrhunsko pšenično brašno. A ako želite napraviti debele palačinke, onda je bolje kupiti integralno ili brašno drugog razreda.

Kako biste spriječili trganje palačinki, morate se strogo pridržavati uputa za kuhanje, kao i uzeti tavu od lijevanog željeza ili neprijanjajuću posudu. Također ne zaboravite namastiti pleh prije pečenja.

Takvo jelo možete poslužiti s džemom, kiselim vrhnjem, prirodnim medom ili zamotati meso, gljive, piletinu, svježi sir, povrće, rižu s jajima, ribu, kavijar i druge proizvode u palačinke.

Ovo je isprobani recept s kojim ćete napraviti rahle palačinke s rupicama. Mogu se zamotati u razne nadjeve ili čiste poslužiti uz čaj.

Sastojci:

3 čaše mlijeka.
2 čaše pšenično brašno najviša ocjena.
3 jaja.
0,5 žličice soli.
1 žlica šećera.
1 žličica praška za pecivo.
3 žlice rafiniranog ulja.

Kuhanje

Budući da su palačinke na mlijeku tanke, potrebno je koristiti vrhunsko brašno kako se ne bi trgale tijekom okretanja. Njegova količina se može mijenjati, ovisno o konzistenciji. Brašno nekoliko puta prosijte pa mu dodajte prašak za pecivo, šećer i sol. Razbijte jaja u posudu i ulijte pola čaše zagrijanog mlijeka.

Bolje je mijesiti tijesto mikserom velikom brzinom, tako da se možete riješiti svih grudica. Masa će biti dovoljno gusta.

Nakon toga postupno dodavati ostatak toplog mlijeka, nastavljajući miješati smjesu mikserom. Morate postići konzistenciju koja podsjeća na kiselo vrhnje. Da se palačinke ne bi zalijepile za dno posude, obavezno malo dodajte suncokretovo ulje. Zatim sve sastojke ponovno dobro izmiješajte.

Tavu s debelim stijenkama treba dobro zagrijati na jakoj vatri, a zatim je namazati svinjskom mašću ili uljem. Tijesto pažljivo izliti u tepsiju i rasporediti po cijeloj površini u tankom sloju. Kada se palačinka zapeče prevrnuti je nožem ili špatulom. Ako želite ubrzati proces pečenja, onda pecite palačinke u dvije tave, u tome nema ništa teško, možete se nositi s tim.

Palačinke su jako ukusne i tanke. Poslužite ih onako kako želite. Uživajte u jelu!

Tanke palačinke u mlijeku s rupama

Za pripremu ukusnih palačinki potrebno je određeno iskustvo. Ali ako se strogo pridržavate recepta, dobit ćete jelo koje će se svidjeti svim kućanstvima i gostima.

Sastojci:

0,5 litara svježeg mlijeka.
50 ml vode.
2 šalice pšeničnog brašna.
0,5 žličice kuhinjske soli.
2 žlice bijelog šećera.
2 jaja.
50 ml suncokretovog ulja.
0,25 žličice limunske kiseline.
0,5 žličice sode.

Kuhanje

Pripremite svježa jaja, obavezno ih operite, pa razbijte u posebnu posudu. U zdjelu također pošaljite jestivu sol i granulirani šećer. Sve dobro izmiješajte, najbolje mikserom. Ako palačinke poslužujete sa slatkim sastojcima, tada će vam biti dovoljna jedna žličica šećera.

Zagrijte mlijeko i dodajte pola količine navedene u receptu u tanjur s jajima. Kuhinjskom pjenjačom promiješajte sve sastojke. Pazite da u tijestu nema grudica.

Čak i ako koristite vrhunsko brašno, preporuča se prosijati ga prije dodavanja u tijesto. Bolje je to učiniti nekoliko puta. U zdjelu stavite brašno i opet sve pažljivo promiješajte da u tijestu ne ostanu grudice.

Zatim ulijte ostatak toplog mlijeka i miješajte mikserom ili pjenjačom dok ne dobijete jednoličnu masu jer o tome ovisi kvaliteta palačinki.

Mora se dodati u tijesto za palačinke biljno ulje. Ako vam je smjesa pregusta, možete dodati još malo mlijeka ili prokuhane vode. Konzistencija tijesta treba biti takva da se dobro rasporedi po površini posude.

Dodajte malo vode u čašu limunska kiselina ili stolni ocat, kao i soda. Promiješajte otopinu i dodajte u smjesu.

Da se palačinke ne bi zalijepile za tavu, potrebno ju je dobro zagrijati, zatim namazati uljem, smanjiti vatru, kuhačom skupiti tijesto i pažljivo rasporediti po površini. Trebali biste dobiti tanki sloj, inače nećete dobiti čipkaste palačinke.

Nakon što se palačinka zapeče s jedne strane, preklopite rubove i pažljivo je preokrenite na drugu stranu. Gotove palačinke stavite na tanjur, a preporučljivo ih je namastiti maslac inače se mogu brzo osušiti.

Jelo možete poslužiti odmah nakon prženja ili u njih zamotati nadjev.

Klasični recept za palačinke s mlijekom

Palačinke su svestrano jelo, od njih se može pripremiti punopravno drugo jelo, koristiti kao međuobrok i poslužiti uz bilo koji obrok.

Sastojci:

500 ml mlijeka.
1 šalica pšeničnog brašna.
3 žlice šećera.
0,25 žličice soli.
0,25 žličice stolnog octa.
3 jaja.
3 žlice biljnog ulja.

Proces kuhanja

Jaja se moraju prati kako bi se izbjegao rizik od zaraznih bolesti. Izlomite ih u zdjelu s visokim stranicama, dodajte potrebnu količinu soli i šećera i dobro umutite.

Mlijeko zagrijte, ali nemojte kuhati, pa ga pošaljite u zdjelu s jajima. Također dodajte jednu žlicu ulja i izmiješajte kuhinjskom pjenjačom ili mikserom.

Zatim dodajte prosijano brašno u malim obrocima. Smjesu dobro promiješajte tako da u njoj nema čak ni malih grudica. Po potrebi kontrolirajte količinu brašna kako biste postigli kremastu konzistenciju.

Da biste stvorili kiselo okruženje u tijestu, morate mu dodati gašenu sodu.

Ako želite napraviti palačinke s rupama, tada tijesto treba ostaviti oko pola sata.

Gotovu masu rasporediti po prethodno zagrijanoj tavi u tankom sloju.

Ispecite palačinke s obje strane. Trebali bi imati lijepu rumenu boju, kao što je prikazano na slici ispod.

Ako slijedite sve korake kuhanja, tada ćete dobiti ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Tajne ukusnih palačinki - kako započeti i napraviti ukusne palačinke?

Svaka domaćica ima nekoliko recepata za pravljenje ukusnih palačinki. Ali postoje osnovna pravila koja će vam pomoći prilikom pečenja palačinki.

Mnogima se prvi savjet može učiniti besmislenim, ali vjerujte, djeluje sto posto. Procesu kuhanja mora se pristupiti ne samo čistih ruku, već i mislima, kao iu dobrom raspoloženju. Na radnoj površini ne bi trebalo biti stranih predmeta. Uključite neku lijepu glazbu i započnite proces.
Bez obzira na kvalitetu i stupanj brašna, mora se prosijati. Zahvaljujući tome, brašno će biti obogaćeno kisikom, a palačinke će biti prozračne.
U idealnom slučaju, koristite tavu od lijevanog željeza. Prije kuhanja palačinke, mora se dobro zagrijati sa soli. Zatim premažite s malo ulja ili masti. Poslije kuhanja tavu ne treba prati, a štoviše, ne kuhajte ništa na njoj.
Na osnovu prve palačinke odrediti tijesto, te po potrebi dodati sastojke.
Okrećite posudu da se tijesto ravnomjerno rasporedi po površini posude. Radite sve bez buke, jer se možete opeći. Uz malo vježbe, možete naučiti kako okretati palačinke u zraku.

Postoje i neke tajne pripreme tijesta. Bez obzira koristite li mlijeko, kefir ili običnu vodu, morate znati da tekućina i brašno trebaju biti u omjeru 2:1. No to nisu točne preporuke, jer puno toga ovisi o kvaliteti brašna, pa se o kvaliteti tijesta može suditi tek nakon prve palačinke.

Svaki recept sadrži količinu kokošja jaja ali mogu varirati u veličini. Na 1 šalicu brašna dodajte 2 mala ili 1 veće jaje. Ako vam je prva palačinka pukla, dodajte još 1-2 jaja da tijesto dobije elastičnost.

Za 1 šalicu pšeničnog brašna dodajte najviše 2 žlice granuliranog šećera, inače će palačinke zagorjeti na tavi. Ali ako uopće ne dodate šećer, okus se može dramatično promijeniti.

I zapamtite da su najukusnije palačinke napravljene prema klasičnom receptu s mlijekom. Koristeći gore navedene recepte, brzo ćete naučiti kako kuhati nježne i ukusne palačinke.

Kada želite nešto neobično i vaša duša traži odmor, kuhajte palačinke od čipke, nježne, prozirne, prekrivene malim rupama. Akrobatika - otvorene palačinke s prekrasnim uzorcima koje svaka domaćica može napraviti ako svlada nekoliko tajni. Palačinke od tanke čipke ukrasit će svečani stol.

Kako napraviti tijesto za čipkaste palačinke

Ponekad se čini da je tijesto dobro napravljeno, ali rupe ne uspijevaju. Palačinke ispadaju rumene, lijepe, ali potpuno ravne i ne porozne. Činjenica je da se tijesto za rupičaste palačinke priprema na poseban način, pa zapamtite tri glavne tajne za pripremu ukusnih čipkastih palačinki.

Prva tajna: tijesto s kisikom

Rupe nastaju od zasićenosti tijesta mjehurićima zraka, koji pucaju tijekom prženja, stvarajući šupljine u tijestu. To se može postići na mnogo načina, primjerice miješenjem tijesta sa živim kvascem. Međutim, tijesto s mjehurićima zraka može se pripremiti na bilo čemu - na mlijeku, kefiru, sirutki ili vodi, glavno je dodati gašenu sodu. Što više sode stavite, to će biti više rupa. Ali nemojte pretjerivati, jer palačinke s okusom sode vjerojatno nisu u vašem planu. Usput, da se soda ne osjeti u tijestu za palačinke, svakako je ugasite octom i to ne u žlici, već u maloj šalici, tada će vam trebati manje octa. Porozne palačinke mogu se pripremati bez sode - na gaziranoj vodi, pivu, kumisu, ajranu ili kefiru, koji je proizvod mliječno-kiselog vrenja, pa sadrži plin. Međutim, neke domaćice tvrde da je kefir ipak bolje kombinirati sa sodom. Prosijavanje brašna, dugotrajno mućenje tijesta pjenjačom ili mikserom također daje odličan rezultat.

Druga tajna je infuzija tijesta

Dok se tijesto bogato kisikom odmara, mjehurići zraka ga još više rahle. Osim toga, proces fermentacije se nastavlja, a stalno se stvaraju novi mjehurići. Stoga se preporuča ostaviti tijesto sat vremena, a zatim peći palačinke.

Treća tajna je tekuća konzistencija tijesta

Što tanji sloj tijesta izlijete u tavu, to su palačinke nježnije i prozirnije. Jasno je da se od debelog tijesta ne može ispeći tanka palačinka s rupama, samo se dobije debela i ukusna palačinka, što također nije loše, ali mi sada pričamo o čipkastim palačinkama. Dakle, tijesto za palačinke, koje po konzistenciji podsjeća na tekuću kiselu pavlaku, treba sipati u tavu tankim slojem.

Recept za čipkaste palačinke s mlijekom

Zagrijte malo litre mlijeka, do 40 stupnjeva, dodajte 3 jaja, ½ žličice. sol, 3 žlice. l. šećera ili malo manje ako se uz palačinke poslužuju slani nadjev. Istucite tijesto mješalicom dok ne postane pahuljasta pjena, a zatim unesite 1 žličicu. gašene sode i 3 šalice brašna, nastavljajući tući - u tijestu ne smije biti niti jedne grudice. Na samom kraju dodajte 2 žlice. l. biljno ulje i ostavite tijesto sat vremena. Trebao bi se uliti, zasititi kisikom i postati još pjenušaviji. Pecite palačinke s obje strane u vrućoj, nauljenoj tavi, okrećući ih čim se pojave rupe.

Palačinke na kefiru s kipućom vodom

Neke domaćice kuhaju tijesto za palačinke s kipućom vodom, tvrdeći da je dobro zasićeno kisikom, što rezultira tankim i delikatnim palačinkama.

Dobro umutiti mikserom 2 jaja s prstohvatom soli, a zatim, bez prestanka mućenja, uliti čašu kipuće vode. Nemojte se bojati da će se jaja zgrušati - to se neće dogoditi pri velikoj brzini tučenja, štoviše, pojavit će se vrlo bujna pjena. Nemojte stati i, nastavljajući tući, ulijte čašu nemasnog jogurta. Kao što ste već shvatili, morate nastaviti tući dalje. U isto vrijeme unesite 1 žličicu u tijesto. gašene sode, zatim 1-2 žlice. l. šećera i 2 žlice. l. biljno ulje. Dok mikser radi, dodajte 1-1½ šalice prosijanog pšeničnog brašna u malim obrocima dok tijesto ne bude nalikovalo tekućem kiselom vrhnju. Palačinke su zlatne, čipkaste i jako ukusne.

Palačinke s rupama u mineralnoj vodi

Pomiješajte ½ litre jako gazirane mineralne vode s prstohvatom soli i 2 žličice. šećera, zatim unesite 3 jaja i 3 žlice. l. biljno ulje. Nakon temeljitog miješanja, dodajte 1 šalicu brašna i tucite tijesto pjenjačom ili miješalicom dok ne postane glatko. Soda u ovom receptu nije potrebna jer će mineralna voda oksigenirati tijesto, a to će biti dovoljno za izradu čipkastih palačinki.

Spužvaste palačinke od kvasca

Dobro izgnječiti 30 g svježeg kvasca, otopiti ga u četvrtini šalice toplog mlijeka (50 ml), dodati 1 žličicu. šećera, prstohvat soli i stavite tijesto na toplo mjesto. Nakon pola sata umutite 2 jaja sa 2 žlice. l. šećera, u njih uliti dignuto tijesto, dobro izmiješati, sjediniti sa 950 ml toplog mlijeka i 500 g prosijanog brašna. Istucite masu mješalicom i ulijte u tijesto 2 žlice. l. biljno ulje. Pokrijte zdjelu s tijestom ručnikom i ostavite da odstoji još 2-3 sata, miješajući svakih 30-40 minuta kada se tijesto počne dizati. Dovoljno je to učiniti 3-4 puta, a zatim možete peći palačinke u podmazanoj tavi.

Ažurne posne palačinke bez jaja

Čipkaste palačinke možete peći i bez jaja. Da biste to učinili, pomiješajte 2½ šalice brašna, 3 žlice. l. šećera, ½ žličice. sol i soda. U ovu mješavinu dodajte ½ litre mlijeka i 2 žlice. l. biljno ulje. Sve dobro umutiti, au posebnoj posudi zakuhati ½ litre mlijeka. Vruće mlijeko u tankom mlazu sipati u tijesto uz stalno miješanje, a zatim u tavi otopiti 65 g maslaca i sjediniti sa tijestom. Palačinke pržiti u istoj tavi u kojoj je bilo zagrijano ulje, a poželjno je da ne bude ljepljivo jer se inače palačinke mogu zalijepiti.

Palačinke s uzorkom od čipke: recept s fotografijom

Pokušajmo skuhati palačinke s prekrasnim otvorenim uzorcima. Nije tako teško kao što mislite. Tijesto za tanke čipkaste palačinke za crtanje u tavi možete napraviti prema bilo kojem receptu, pa ćemo ga kuhati s mlijekom.

Sastojci: 1 šalica mlijeka, 1 žlica. l. šećera, 2 jaja, 60 g brašna, 1 prstohvat soli, 2 žlice. l. biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko, dodajte mu šećer, sol i jaja.
2. Tucite masu mikserom dok ne dobijete pjenu.
3. Mliječno-jajčanoj smjesi dodajte prosijano brašno i još jednom dobro umutite da ne ostanu grudice. Količina brašna se može povećavati ili smanjivati dok tijesto ne bude nalikovalo tekućoj kiseloj pavlaci.
4. Ulijte biljno ulje u tijesto i ponovno dobro promiješajte.
5. Na poklopcu plastične boce vrućim šilom napravite rupu, ulijte tijesto i čvrsto ga zavrnite. Možete koristiti bocu kečapa – barem je ne morate bušiti.
6. Vruću neprijanjajuću tavu namažite uljem i nacrtajte nešto vrlo jednostavno za zagrijavanje, poput roštilja.

Srca s kovrčama izgledaju vrlo lijepo i romantično. Za djecu možete nacrtati nešto zanimljivije i smiješnije kako biste povećali apetit. Čipkaste palačinke možete poslužiti vrlo lijepo i na originalan način, na primjer, ukrasite rupe bobicama. Prekrasne otvorene palačinke s uzorkom izgledaju svečano!

Kako nacrtati tijesto za palačinke u vrućoj tavi

Savjet 1. Pazite da u tijestu nema grudica, inače će jedna od njih zapeti za otvor boce i uzorak neće funkcionirati.

Savjet 2. Rupa u boci ne smije biti jako velika i ne jako mala - oko 2-3 mm u promjeru. Tanke linije, naravno, izgledaju elegantnije, ali takva se palačinka može pocijepati kada se okrene.

Savjet 3: Nemojte previše zagrijavati tavu, inače će vam palačinka zagorjeti mnogo prije nego što je navučete.

Savjet 4. Crtajte brzo tako da se palačinka ravnomjerno peče i nema vremena za spaljivanje.

Savjet 5. Češće spajajte kovrče kako bi uzorak bio stabilniji.

Ako je nešto pošlo po zlu...

Palačinke, posebno čipkaste palačinke, delikatna su stvar, au procesu kulinarskih eksperimenata možete naići na poteškoće. Kako biste izbjegli moguće pogreške, morate znati neke trikove.

Zašto palačinke pucaju? Najvjerojatnije niste pustili da se tijesto kuha, tako da gluten nije imao vremena reagirati s drugim sastojcima. Možda u tijestu ima malo jaja ili brašna, jer kad ispari vlaga iz palačinki u tavi, od njih ne ostane gotovo ništa - takve je palačinke nemoguće okrenuti. Višak šećera i vanilina također narušava cjelovitost tijesta, stoga nemojte pretjerivati s dodacima. Bolje je u tijesto usuti prilično malo šećera i poslužiti palačinke sa slatkim umakom.

Zašto se palačinke lijepe? Zbog loše zagrijane tave sve palačinke mogu ispasti grudaste, a ako tava uopće nije prikladna za pečenje palačinki, bolje ju je ne koristiti kako ne bi premjestili proizvode.

Palačinke se također mogu lijepiti ako se u tijesto ne doda maslac. Kako bi palačinke bile ukusne i uistinu ukusne, bolje je koristiti visokokvalitetno ulje. Prirodno je, bez aditiva i konzervansa i, što je najvažnije, bez mirisa!

Zašto palačinke ispadnu suhe i tvrde? Veliki broj jaja čini palačinke oštrima, iako ponekad ni to nije slučaj. Ponekad je teško objasniti zašto sve radite po receptu, ali gotovo tijesto izgleda kao guma. Postoji jednostavan način da palačinke od čipke učinite nježnima i mekima. Čim je palačinka pečena namažite je maslacem, stavite u tanjur i poklopite drugim tanjurom. Ili rasporedite palačinke u slajdovima u tavi i čvrsto ih pokrijte poklopcem. Palačinke će cvrčati od vlastite topline, postajući mekše i nježnije.

Sada znate kako napraviti čipkaste palačinke, preostaje vam samo vježbati. Sasvim je moguće da ćete morati napraviti mnogo neuspješnih otvorenih predmeta dok ne postanete pravi virtuoz na palačinkama. Upoznajte svoju djecu s palačinkarstvom - sigurno će uživati u crtanju smiješnih lica u tavi s tijestom.

Kad god se spomenu palačinke, većina ljudi u pravilu ima asocijaciju na Maslenicu. Slaveni su palačinkama dočekali proljeće, a ispratili su i prošlu godinu. Vruća okrugla palačinka smatra se simbolom sunca.

Riječ "palačinka" došla nam je iz staroslavenskog jezika od riječi "mlyn", pripremaju se od mljevenog zrna, a mlyn - za mljevenje.

Sve svečane gozbe nisu mogle bez takvog pečenja. Posluženi su s maslacem, kiselim vrhnjem, džemom, medom, brusnicama, kavijarom, lososom, a ovo nije cijeli popis posluživanja ovog jela.

Prave ruske palačinke pekle su se od heljdinog brašna i to uvijek u ruskoj peći.

Što trebate znati za kuhanje ukusnih, tankih, rumenih i sočnih palačinki?

Za kuhanje trebate koristiti male posude od lijevanog željeza ili uvijek s debelim dnom.
Prvo morate dobro zagrijati tavu, namazati uljem, ponekad koriste komad neslanog mast(zbog praktičnosti, nabodite na vilicu) da palačinka ne izgori, a zatim se ulije tijesto
Ako ne želite svaki put podmazati posudu, ulijte malo biljnog ulja u tijesto, dobro promiješajte, onda to ne morate raditi
Imate novu tavu, nikad prije nije korištena, dakle prije pečenja, u tavi treba zagrijati malo masnoće 10-15 minuta, zatim je ocijediti i odmah tavu posoliti.
Dodavanjem tučenih proteina u tijesto, palačinke će biti mnogo ukusnije.
Ako u trenutku pečenja niste imali mlijeka, uspješno ga možete zamijeniti gaziranom vodom.
"Prva palačinka je kvrgava." Najčešće ispada ovako - bijelo, neravnomjerno, debelo. Prema prvim palačinkama određuje se koliko tijesta treba uliti da ispadnu tanke, ujednačene.
Može se koristiti za pečenje heljdino brašno, i pšenice
Palačinke se mogu peći sa različitim začinima - sitno sjeckani luk, kuhano jaje, losos, haringa itd. Da biste to učinili, prethodno zagrijanu tavu namažite uljem, pospite začinima i ulijte tijesto, a zatim pržite kao i obično
Gotove palačinke stavljamo u zagrijanu zdjelu ili na tanjur, na hrpice, poslužujemo tople

Kako kuhati palačinke s mlijekom

Recept za ukrajinske palačinke u mlijeku od heljdinog brašna s kvascem

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

300 g prosa
300 g heljdinog brašna
1 šalica kiselog vrhnja
2 čaše mlijeka
3 - 4 žlice ulja
2 jaja
2 žlice šećera
15 g kvasca

Prvo sortirajte, isperite proso, skuhajte viskoznu kašu, ohladite, sameljite kroz sito

Uzmite lonac, ulijte u njega ½ šalice mlijeka, dodajte 1 žlicu ulja, stavite na vatru

Zakuhajte, dodajte 1 šalicu heljdinog brašna i zamijesite gusto tijesto

Nakon što se ohladi na sobnu temperaturu, zamijesiti kvasac razmućen u toploj vodi, staviti na toplo mjesto da se tijesto digne.

Žumanjke umutiti sa šećerom i dodati sa preostalim brašnom, ribanu kašu u dignuto tijesto

Posolite, prelijte toplim mlijekom, sve dobro promiješajte, ponovo stavite na toplo mjesto da se tijesto opet digne

Bjelanjke istucite, dodajte u gotovo tijesto, počnite peći palačinke

Sipajte u tepsiju u malim porcijama tako da se tijesto u tankom sloju razlije po cijeloj tepsiji, pažljivo okrećite drvenom kuhačom, pecite s obje strane

Posluživanje na stolu, prelijte uljem i posebno stavite kiselo vrhnje

Klasični recept za palačinke od heljde s kvascem

Sada nudimo najjednostavniji, klasični recept na mlijeku

Za njega vam je potrebno:

2 šalice heljdinog brašna
2,5 šalice mlijeka
30 g kvasca

Razmutiti kvasac u maloj količini mlijeka

U toplom mlijeku zamijesiti brašno, posoliti, dodati kvasac i ostaviti na toplom mjestu

Pričekajte da se tijesto digne i bez miješanja krenite peći palačinke

Zagrijte tavu od lijevanog željeza, namažite uljem, sipajte tijesto u malim obrocima po cijeloj površini tave. Nakon što se jedna strana zapeče, pažljivo lopaticom preokrenite palačinku.

Može se poslužiti s maslacem, kavijarom, kiselim vrhnjem, haringom

Tanke s rupama obične palačinke bez kvasca

Ove palačinke se mijese od pšeničnog brašna.

Trebat će vam:

brašno 400 gr
2,5 šalice mlijeka
2-3 jaja
30 g maslaca
1 žličica Sahara
0,5 žličice sol

Sam proces pečenja ne razlikuje se od ostalih - uobičajenih

Zagrijte 2 šalice mlijeka, u njemu otopite kvasac, umiješajte brašno

Stavite na toplo mjesto da se tijesto digne.

U toplom preostalom mlijeku otopite maslac, pomiješajte sa soli, šećerom i žumanjcima.

Pomijesati sa dizanim tijestom pa dodati tucene bjelanjke i miksati odozgo prema dolje

Počnite peći

Recept za nježne, ukusne kraljevske palačinke s vrhnjem

Zašto kraljevski? Jer ispadnu jako ukusni i jako mekani, pa se ne vade iz posude, nego se tava preokrene na posudu.

Sastojci testa:

100 g pšeničnog brašna
3 šalice 30 posto vrhnja
200 g maslaca
1,5 šalica šećera
10 jaja

Otopite maslac, ali nemojte kuhati

Ohladiti, pomiješati sa šećerom i žumanjcima da se dobije nježna homogena kremasta masa.

Stavite 2 šalice vrhnja na laganu vatru, miješajte s brašnom dok se tijesto ne zgusne u gustu kiselu pavlaku

Maknite sa štednjaka i ohladite uz stalno miješanje.

Ne prestajući miješati dodavati maslac sa žumanjcima, pa uliti preostalo vrhnje

Ponovno promiješajte i počnite peći palačinke.

Tanke pivske palačinke s rupama u mlijeku

Ukusne palačinke čije se tijesto priprema na mlijeku i pivu. Pivo je najbolje svijetlo i ne jako.

Za njihovu pripremu potrebno je:

500 g pšeničnog brašna
5 jaja
1,5 šalica mlijeka
60 g piva
1 sv. l. maslac
Jedan sv. l. Sahara
1 žličica sol

U veću zdjelu prosijati brašno, na hrpu, napraviti udubljenje, razbiti jaja, pažljivo početi mijesiti tijesto, dok mijesite dodavati mlijeko, pivo, omekšali puter, šećer, sol.

Sve dobro izmiješajte, tijesto treba biti tekuće.

Palačinke pokušajte ispeći tanke.

Bujne palačinke s grizom u mlijeku i kvascu

Tijesto se radi od dva sastojka -

Pšenično tijesto za koje vam je potrebno:

300 g pšeničnog brašna
20 g kvasca
1,5 šalica mlijeka

I tijesto od griza koje se sastoji od:

200 g griza
2 čaše mlijeka
2 jaja
1 sv. l. Sahara
1 sv. l. maslac
žličicu soli

Stavite tijesto, za to razmutite kvasac u mlijeku i dodajte brašno

Dobro umijesiti, staviti na toplo mjesto - narasti

Prokuhajte mlijeko, zaspite griz, sol, šećer, maslac, kuhati da bude rijetka kaša

Ohladiti, premijesiti dizano tijesto, umutiti žumanjke, vratiti na toplo, dizati

Bjelanjke istucite i umiješajte u tijesto, stavite na toplo još 30 minuta, odmah počnite peći.

Kako kuhati palačinke na vodi

Recept za rane tanke palačinke na vodi

Uzeti:

500 g pšeničnog brašna
3 čaše vode
2-3 jaja
1 sv. l. Sahara
0,5 žličice sol, soda i limunska kiselina

Jaja razmutite u toploj vodi, dodajte šećer, sol i sodu

Dodajte brašno u ovaj sastav u malim obrocima, dobro promiješajte pjenjačom.

Zasebno razrijedite kiselinu u čaši, ulijte u gotovo tijesto

Sve dobro izmiješajte i počnite peći

Palačinke od heljde na vodi s pšeničnim brašnom s kvascem

Razrijedite 30 g kvasca u čaši tople vode, miješajući, dodajte 1 čašu pšeničnog brašna. Stavite na toplo mjesto da se tijesto digne.

Dodajte 1 šalicu heljdinog brašna, žumanjke od 3 jaja, 1 šalicu kiselog vrhnja, žličicu šećera, pola žličice soli, dodajte vodu i sve dobro umijesite

Bjelanjke pjenasto umutiti, lagano miješajući odozgo prema dolje umiješati u tijesto

Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu i pažljivo, bez daljnjeg miješanja, ispecite palačinke u namašćenoj, zagrijanoj tavi.

Kako kuhati palačinke na kefiru, kiselom vrhnju

Klasični recept - slavenske palačinke na vrhnju

Za pečenje će vam trebati:

350 g pšeničnog brašna
150 g kiselog vrhnja
4-5 jaja
soli po ukusu

Treba biti strpljiv i tući žumanjke, kiselo vrhnje i sol do guste pjene

Prosijavši brašno kroz sito, pomiješajte s dobivenom masom

Istucite bjelanjke dok se ne stvore čvrsti snijeg, dodajte u tijesto, miksajući od vrha prema dolje, dok ne postane glatko.

Zagrijte tavu, namažite je uljem i možete početi peći

Mogu se poslužiti za stolom uz šećer u prahu, džem, džem, kavijar, losos

Palačinke rano Guryev na kefiru

Za pripremu ovog recepta potrebno je uzeti:

500 g pšeničnog brašna i samljeti ga sa žumanjcima od 3 jaja i 100 g mekog maslaca, dodati 3 šalice tamo kiselo mlijeko ili kefir, pomiješajte

Bjelanjke istucite u pjenu, dodajte u tijesto, posolite (oko 0,5 žličice), ponovno promiješajte i pecite

U tijesto možete dodati kiselo vrhnje ili vrhnje

Postoji mnogo recepata za palačinke, svaka domaćica donese nešto svoje, možda čak i vrlo originalno.

Palačinke su veliko polje za eksperimente u kulinarskim užicima.

Od palačinki rade slatke i punjene pite, punjene su bobicama i svježim sirom, ribom i mesom, kavijarom i gljivama.

Za svakog gurmana možete pronaći ili smisliti recepte za palačinke.

Uživajte u jelu!

Pozivamo vas da pogledate kratki video isječak master klase "kako kuhati palačinke."

Prikazuje cijeli proces od početka do kraja.

Majstorska klasa - Kako ispeći palačinke - video

Sastojci

350 g kuhano meso(nemasna svinjetina ili govedina);
2 srednje glavice luka;
sol, papar na okus;
maslac za prženje.

Kuhanje

Meso skuhati i sitno nasjeckati. Luk sitno nasjeckajte i popržite na maslacu dok ne postane proziran. Dodajte meso u tavu s lukom. Posolite, popaprite i pržite još oko 10 minuta. Nadjev staviti na palačinke i zamotati.

2. Piletina

Sastojci

500 g pilećih prsa;
2 žlice kiselog vrhnja;
100 g sira;
1 srednji luk;
1 režanj češnjaka;
sol, papar na okus;
maslac za prženje.

Kuhanje

Prsa skuhajte u slanoj vodi, ohladite i izrežite (ili propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa). Na maslacu pirjajte nasjeckani luk dok ne postane proziran. Pomiješajte piletinu i luk, dodajte protisnuti češnjak, kiselo vrhnje i sir narendan na krupnije rende. Sol, papar, temeljito promiješajte. Palačinke načnite tako da ih savijete u kovertu i malo popržite na maslacu.

goodtoknow.co.uk

Sastojci

400 g bundeve;
15 ml maslinovog ulja;
100 ml juhe od povrća;
50 g bilo kojeg zelenila;
50 g mekog sira, poput kozjeg ili brynza.

Kuhanje

Sirovu bundevu narežite na male kockice, stavite u tavu na maslinovom ulju i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni. Dodajte juhu od povrća i pirjajte bundevu 10 minuta ili dulje, dok ne omekša. Ocijedite višak tekućine. U bundevu dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i sir. Smjesu prelijte preko palačinki i zarolajte ih u koverte.

4. Hepatična

Sastojci

600 g goveđe jetre;
3 mala luka;
2 srednje mrkve;
2 kokošja jaja;
sol, papar na okus;
maslac za prženje.

Kuhanje

Luk i mrkvu ogulite i sitno nasjeckajte. Skuhajte jetru i provucite je kroz mlin za meso. Povrće popržiti, pred kraj prženja dodati mu jetru i ostaviti na vatri još nekoliko minuta. Skuhajte jaja, sitno nasjeckajte i dodajte jetricama, luku i mrkvi. Posolite, popaprite i dobro promiješajte. Napravite palačinke. Po želji dodatno pržite.

5. Kobasica

Sastojci

300 g doktorske kobasice;
100 g tvrdi sir;
50 g kiselog vrhnja;
½ žličice senfa.

Kuhanje

Provucite kobasicu kroz mlin za meso. Sir naribajte na krupnije ribež. Pomiješajte meso kobasice, sir, kiselo vrhnje i senf. Smjesom puniti palačinke. Umjesto kuhane kobasice može se koristiti šunka, a umjesto tvrdog sira krem sir.

Sastojci

370 ml prirodnog gustog jogurta (ili kiselog vrhnja);
2 krastavca;
3 režnja češnjaka;
1 žlica vinski ocat(ili sok od limuna)
2 žlice maslinovog ulja;
1 čajna žličica soli;
svježa metvica, peršin i kopar.

Kuhanje

Krastavce ogulite od kore, naribajte, posolite i ocijedite vodu. Dodajte jogurt ili kiselo vrhnje, sitno sjeckani češnjak, ocat, začinsko bilje, ulje. Temeljito promiješajte. Palačinke premažite umakom i zamotajte na bilo koji način.

7. S lososom i koprom

Sastojci

300 g fileta lososa;
200 g šampinjona;
2 grančice kopra;
30 g maslaca;
crno mljeveni papar ukus.

Kuhanje

Gljive operite, nasjeckajte i pržite na maslacu 5 minuta dok ne omekšaju. Skuhajte file lososa (4-5 minuta). Nasjeckajte kopar i pomiješajte s holandskim umakom. U sredinu svake palačinke staviti malo ribe, šampinjona, preliti umakom i popapriti. Palačinke zarolajte u trokute i stavite na lim za pečenje s visokim stranicama. Prelijte palačinke ostatkom umaka. Pecite 10-15 minuta na 180°C. Poslužite vruće.

8. S lososom i mascarponeom

Aksenya/Depositphotos.com

Sastojci

300 g mascarponea;
300 g dimljenog lososa;
2 žličice Dijon senfa;
sok od limuna, sol i papar po ukusu.

Kuhanje

Losos narežite na male komadiće. Svaku palačinku premažite sirom i dijon senfom, položite ribu, pokapajte sokom od limuna, posolite i popaprite po ukusu, a zatim zamotajte.

9. Rakovica

Sastojci

200 g štapića od rakova;
200 ml mlijeka;
2 kokošja jaja;
150 g zelenog graška;
2 žlice brašna;
2 žlice maslaca;
2 pera zelenog luka;
soli po ukusu.

Kuhanje

Prvo napravite umak. Za to otopite maslac, dodajte brašno i kuhajte na srednjoj vatri 2 minute uz stalno miješanje. Zatim ulijte mlijeko uz stalno miješanje i kuhajte dok se ne zgusne oko 5 minuta. Posolite po ukusu i maknite s vatre.

Za punjenje štapići od rakova i nasjeckajte tvrdo kuhana jaja. Luk narezati na kolutove. Pomiješajte štapiće od rakova, luk, jaja i grašak(prvo ocijedite tekućinu). Dobivenu smjesu začinite umakom. Nadjev zamotati u palačinke.

10. Jaje

Sastojci

6 kokošjih jaja;
1 vezica zelenog luka;
sol i majoneza po ukusu.

Kuhanje

Jaja tvrdo skuhati, oguliti i sitno nasjeckati. Također sitno nasjeckajte zeleni luk. Pomiješajte sastojke, dodajte malo majoneze (po mogućnosti) i soli. Palačinke puniti nadjevom.

11. S pečenim jajima i šunkom

Sastojci

20 g maslaca;
8 kokošjih jaja;
40 g tvrdog sira;
8 kriški šunke.

Kuhanje

Tavu namažite maslacem i na njoj zagrijte gotovu palačinku s obje strane. Razbijte jaje u zdjelu. Na palačinku staviti šunku i malo naribanog sira. Zatim pažljivo ulijte jaje iz zdjelice u sredinu. Zamotati rubove palačinke da se jaje ne raširi. Što je viša temperatura, protein će se brže stvrdnuti. Stoga tavu možete pokriti poklopcem. Kada su pečena jaja pečena, izvadite palačinku iz tave i sve ponovite sa sljedećom. Od navedene količine sastojaka dobije se osam palačinki.

12. Cheesy sa špinatom

Sastojci

600 ml mlijeka;
60 g maslaca;
40 g brašna;
1 list lovora;
65 ml gustog vrhnja;
450 g špinata;
150 g ricotte;
150 g gorgonzole;
100 g parmezana;
100 g mozzarelle;
1 vezica zelenog luka;
sol, papar i muškatni oraščić po ukusu.

Kuhanje

Za pripremu umaka u loncu pomiješajte mlijeko, 50 g maslaca i brašno, dodajte lovorov list. Zakuhajte i kuhajte dok se ne zgusne. Posolite, popaprite i začinite naribanim muškatnim oraščićem. Smanjite vatru i kuhajte još 2 minute. Na kraju dodajte vrhnje.

Špinat operite i pržite na preostalom maslacu 1-2 minute. Zatim ocijedite višak tekućine kroz cjedilo. U špinat dodajte izmrvljenu gorgonzolu, ricottu i 60 g parmezana (po želji možete dodati i muškatni oraščić). Popaprite, promiješajte. Zatim dodajte sitno nasjeckani mladi luk i 2 žlice pripremljenog umaka.

Punite palačinke i stavite u maslacem namazanu posudu za pečenje. Pecite 25-30 minuta na 200 ºS. Gotove palačinke pospite mozzarellom i preostalim parmezanom. Poslužite s umakom.

13. Sir s brokulom

Sastojci

50 g cheddara;
50 g parmezana;
150 ml vrhnja;
brokula;
sol.

Kuhanje

Zagrijte vrhnje na laganoj vatri. Uz neprestano miješanje dodajte naribane sireve i sol. Nastavite miješati dok se sirevi ne otope i umak ne zgusne. Zatim maknite s vatre.

Prokulice kuhajte u kipućoj vodi 2 minute, zatim ocijedite u cjedilu i isperite hladna voda. Tako će kupus zadržati boju.

Na pečene palačinke staviti malo brokule i preliti umak od sira. Zarolajte palačinke i prelijte preostalim umakom.

14. Sir pikantan

Sastojci

200 g krem sira;
1 žličica ribanog hrena;
1 vezica kopra.

Kuhanje

Kopar nasjeckajte i pomiješajte sa svim sastojcima. Dobivenu smjesu istucite u blenderu. Napravite palačinke.

15. Krema od skute

Sastojci

200 g svježeg sira;
100 ml gustog vrhnja;
4 žlice mlijeka;
3 žlice nasjeckanog bilja;
sol i papar po ukusu.

Kuhanje

Pomiješajte svježi sir s mlijekom dok ne postane kremast. Posolite, popaprite i dodajte začinsko bilje. Umutiti vrhnje i lagano ga umiješati u smjesu od skute. Dobivenom kremom od skute premažite palačinke i poslužite.

16. Skuta s grožđicama

Sastojci

500 g svježeg sira;
2 žlice kiselog vrhnja;
½ šalice grožđica;
1 žumanjak;
3 žlice šećera;
1 žličica vanilije;
maslac.

Kuhanje

Svježi sir protrljajte kroz cjedilo, dodajte žumanjak i kiselo vrhnje. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Dodajte šećer, vaniliju i grožđice, ponovno promiješajte. Držite 1,5-2 sata u hladnjaku. Za to vrijeme ispeći tanke palačinke i puniti ih masom od skute s grožđicama. Dobivene omotnice ili trokute (po vašem ukusu) pržite na maslacu dok ne porumene.

17. S kozjim sirom

Sastojci

200 g mekog kozjeg sira;
2-3 žlice meda;
svježe lišće timijana;
šaka oraha.

Kuhanje

Palačinke premažite sirom, prelijte medom, pospite orasima i majčinom dušicom. Palačinke zarolajte u koverte i poslužite.

18. Gljiva

Sastojci

300 g smrznutih šumskih gljiva;
3-4 srednje žarulje;
1 srednja mrkva;
2 kokošja jaja;
sol, papar na okus;

Kuhanje

Odmrznite gljive, izrežite i pržite na srednjoj vatri, dodajući maslac i biljno ulje u tavu. Posebno pržite luk i mrkvu na biljnom ulju dok ne porumene. Jaja tvrdo skuhati i nasjeckati. Pomiješajte sve sastojke, posolite i popaprite. Palačinke puniti nadjevom. Bit će ukusnije ako ispečete tanki nekvasac.

19. Gljive s umakom od sira

koji6aca/Depositphotos.com

Sastojci

500 g šampinjona;
250 g tvrdog sira;
1 srednji luk;
2 žlice brašna;
2 žlice kiselog vrhnja;
1½ šalice mlijeka;
sol i papar na okus;
biljno ulje za prženje.

Kuhanje

Gljive i luk sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju. Dodajte brašno i promiješajte. Zatim zalijte mlijekom, dodajte kiselo vrhnje, sol i papar. Dobro promiješajte i pustite da prokuha. Dobivenim nadjevom premažite palačinke, zarolajte ih i stavite u posudu za pečenje. Pospite naribanim sirom i stavite peći 15 minuta na 200°C.

20. Kupus

Sastojci

300 g svježeg kupusa;
2-3 male glavice luka;
3 kokošja jaja;
sol i papar na okus;
maslac i biljno ulje za prženje.

Kuhanje

Kupus sitno nasjeckajte i popržite na maslacu. Luk sitno nasjeckajte i zasebno prepržite na biljnom ulju. Tvrdo skuhati jaja, nasjeckati. Sjediniti sve sastojke, posoliti i popapriti fil. Punite joj palačinke.

21. Cikla

Sastojci

2 male cikle;
100 g oguljenih oraha;
200 g krem sira;
2 režnja češnjaka;
sol i papar po ukusu.

Kuhanje

Ciklu operite, osušite, zamotajte u foliju, stavite u lim za pečenje i pecite sat vremena na temperaturi od 200 ºS. Nakon toga ohladite, ogulite i naribajte. Iscijedite sok pa cikli dodajte nasjeckani češnjak i orahe. Sol i papar. Svaku palačinku namažite prvo krem sirom, a zatim masom od cikle. Smotajte palačinke. Zatim pošaljite u hladnjak na sat vremena. Prije posluživanja možete rezati palačinke s nadjevom od cikle.

22. Tikvice

Sastojci

400 g tikvica;
1 srednji luk;
100 g tvrdog sira;
sol i papar na okus;
biljno ulje za prženje.

Kuhanje

Tikvice ogulite i naribajte na krupnije ribež. Luk očistite od ljuske i sitno nasjeckajte. Sir naribajte na srednje ribež. Pržite luk na biljnom ulju dok ne postane proziran. Na luk dodajte tikvice, posolite i popaprite te pržite na umjerenoj vatri. Zatim dodajte sir i pržite povrće dok se sir ne otopi. Dobiveni nadjev zamotajte u palačinke.

23. S paprikom

teresaterra/Depositphotos.com

Sastojci

2 slatke paprike;
450 g konzervirane rajčice;
100 g parmezana;
1 srednji luk;
1 režanj češnjaka;
1 žlica nasjeckanog peršina;
1 žlica maslinovog ulja;
sol i mljevena crvena paprika po ukusu.

Kuhanje

Paprike operite i narežite na tanke trakice. Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Na maslinovom ulju pirjajte luk 5 minuta. Zatim mu dodajte papar i sol. Povrće dinstajte poklopljeno na srednjoj vatri 15 minuta. Rajčice zgnječiti vilicom i zajedno sa sokom dodati u tavu s lukom i paprikom. Opet poklopljeno pirjati 15 minuta. Na kraju dodajte češnjak i crvenu mljevenu papriku.

Svaku palačinku pospite naribanim parmezanom i nadjenite pripremljenim nadjevom. Palačinke smotajte u rolice i stavite u posudu za pečenje, a zatim ih pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 ºS 15 minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.

24. Orah

Sastojci

500 ml mlijeka;
120 g šećera;
100 g mješavine mljevenih orašastih plodova (lješnjaci, bademi, orasi i dr.);
120 g maslaca;
1 žlica brašna;
sirup od oraha.

Kuhanje

Pomiješajte mlijeko, orahe i brašno u loncu i stavite na srednju vatru. Kuvati dok se masa ne zgusne. Maknite s vatre, ohladite, dodajte omekšali maslac i umutite smjesu mikserom. Zatim dodajte malo sirupa od orašastih plodova i promiješajte.

25. Čokolada

Sastojci

100 g tamne čokolade;
50 g maslaca;
1-2 žlice vode;
svježe ili konzervirano voće po ukusu.

Kuhanje

Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, a maslac u posebnoj posudi. Maslac ulijte u čokoladu u tankom mlazu uz stalno miješanje. Dodajte šećer u prahu i miješajte dok ne postane glatko. Dobivenim premažite palačinke čokoladna glazura te stavite kriške svježeg ili konzerviranog voća.

26. Karamela s jagodama i bademima

Sastojci

200 ml gustog vrhnja (33%);
150 g + 2 žličice šećera;
60 ml vode;
20 g svježih jagoda;
300 ml grčkog jogurta;
2 žlice prženih badema.

Kuhanje

U loncu ili teškom loncu pripremite karamel umak. Da biste to učinili, ulijte šećer u lonac i dodajte malo vode (samo trebate navlažiti šećer). Kad se šećer potpuno otopi uliti ugrijano vrhnje. Snažno promiješajte, pustite da se umak zgusne i maknite s vatre.

Jagode narežite, pospite sa 2 žličice šećera i ostavite da malo odstoje. Zatim na tanke palačinke slažite jagode, prelijte karamelom i zarolajte. Gornji dodatak grčki jogurt i bademi.

27. Med

Sastojci

500 g svježeg sira;
2 žlice meda;
malo oraha i grožđica.

Kuhanje

Svježi sir pomiješajte s medom i umutite u blenderu dok ne postane kremast. Dodajte zdrobljene orasi i oprane grožđice. Temeljito promiješajte. Nadjevati palačinke i pržiti na maslacu dok ne porumene.

28. Banana

Sastojci

3 banane;
70 g maslaca;
1 limun;
2 žlice šećera.

Kuhanje

Mikserom umutiti omekšali maslac sa šećerom. Banane zgnječite vilicom i dobiveni pire pokapajte sokom od jednog limuna. Promiješati. Maslacu i šećeru dodati pire i opet umutiti. Smjesom od banana nadjenite tanke slatke palačinke.

29. Narančasta

Blinztree/Depositphotos.com

Sastojci

500 ml svježe iscijeđenog soka od naranče;
25 g maslaca;
6 žlica šećera u prahu;
4 žlice džema od naranče;
2 žlice Grand Marnier likera

Kuhanje

Pomiješajte sok od naranče, šećer u prahu, džem i maslac u loncu. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 15 minuta. Kad se umak zgusne i “sjedne” dodajte liker. Kuhajte još par minuta na laganoj vatri. Poslužite uz palačinke.

30. Meringue od limuna

Sastojci

150 ml gustog vrhnja;
3 žlice kreme od limuna;
1 limun;
kolač od bjelanaca;
šećer u prahu.

Kuhanje

Šlag. Sameljite koricu pola limuna i pošaljite u šlag zajedno sa žlicom kreme od limuna i sokom od pola limuna. Umutiti dok ne postane kremasto. Meringue izlomite na komadiće i pomiješajte s preostalom kremom od limuna. Premažite palačinke šlagom od limuna i prelijte smjesom za meringue. Urolati i odozgo posuti šećerom u prahu.

31. Jabuka

Sastojci

4 srednje jabuke;
50 g šećera u prahu;
50 g mliječne čokolade;
15 ml vode.

Kuhanje

Jabuke operite, izvadite im jezgru i narežite na male kriške. Pomiješajte vodu, šećer u prahu i jabuke u loncu. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri dok jabuke ne omekšaju. Ako vam se čini da je sirup nezaslađen, zasladite po ukusu. Pustite da se malo prohladi i dodajte čokoladu nasjeckanu na sitne komadiće. Nadjev zamotajte u palačinke i slažite ih na lim za pečenje, prethodno poslagan pergament papir. Odozgo pospite šećerom u prahu i stavite u vruću pećnicu na par minuta da se šećer karamelizira i napravi hrskavica.

32. Mješavina bobičastog voća

nilswey/depositphotos.com

Sastojci

1 čaša malina;
1 čaša ribiza;
1 šalica trešanja (bez koštica) ili drugog omiljenog bobičastog voća
2 srednje jabuke;
½ šalice šećera u prahu;
½ šalice nasjeckanih oraha;
4 žlice grožđica.

Kuhanje

Operite bobice i stavite ih na papirnati ubrus da se osuše. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i narendajte ih na krupnije ribe. Zatim ih pomiješajte s orasima, prahom i grožđicama. Pomiješajte bobičasto voće i smjesu jabuka. Počnite palačinke mješavinom bobičastog voća, savijajući ih u omotnicu ili trokut.

33. Borovnica

Sastojci

300 g smrznutih borovnica;
125 ml soka od naranče;
60 ml vode;
2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna;
1 žličica nasjeckane korice limuna;
4 žličice kukuruznog brašna;
2 žlice šećera od trske;
¼ žličice cimeta.

Kuhanje

U malom loncu pomiješajte sok od naranče i limuna te borovnice. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri, dodajte koricu i cimet i smanjite vatru. U zdjeli pomiješajte kukuruznu krupicu i vodu da nema grudica. U tavu s borovnicama dodajte brašno i šećer od trske. Kuhajte dok se ne zgusne. Maknite s vatre i malo ohladite. Za ovaj nadjev najbolje odgovaraju debele palačinke poput fritula.

34. S maslacem od kikirikija i bananom

bbcgoodfood.com

Sastojci

6 žlica maslaca od kikirikija;
2 žlice šećera u prahu;
2 žlice mlijeka;
50 g čokolade;
1 banana.

Kuhanje

miješati maslac od kikirikija sa šećerom u prahu, mlijekom i nasjeckanom čokoladom. Ovom smjesom premažite palačinke i dodajte ploške banane. Presavijte palačinku na pola ili smotajte u cjevčicu i poslužite posutu orasima odozgo.

35. Grejp

Sastojci

1 grejp;
1-2 žličice smeđeg šećera;
šećer u prahu.

Kuhanje

Podijelite grejp na segmente i uklonite koru. Učinite to nad zdjelom kako sok ne bi kapao. Položite kriške na lim za pečenje i pospite smeđim šećerom. Karamelizirajte ga plamenikom ili ispod roštilja u pećnici. Palačinke pokapajte sokom od grejpa, na njih posložite karamelizirane kriške i pospite šećerom u prahu.

36. S mascarponeom i kremom od limuna

goodtoknow.co.uk

Sastojci

250 g mascarponea;
4 žlice;
prstohvat šećera u prahu.

Kuhanje

Namažite palačinke mascarpone sirom, na vrh prelijte kremu od limuna. Presavijte palačinke na pola i pospite šećerom u prahu.

37. Tiramisu

Sastojci

150 ml gustog vrhnja;
50–75 ml slatkog desertnog vina ili šerija
50 g tamne čokolade;
šalica jake kave;
prstohvat kakao praha.

Kuhanje

Umutiti vrhnje za šlag s vinom ili šerijem. Otopiti čokoladu i ostaviti da se ohladi. Palačinke premažite kremom i zarolajte u trokut. Prelijte kavom, prelijte otopljenom čokoladom, po vrhu pospite kakaom.

38. S medom i ružmarinom

Sastojci

100 g maslaca;
1 žličica lišća ružmarina;
1-2 žlice meda;
komadić čokolade po želji.

Kuhanje

Omekšali maslac pomiješajte s ružmarinom i medom. Stavite smjesu u hladnjak da se stegne, pa kistom premažite vruće palačinke. Po želji ih pospite komadićima čokolade.

39. Slani karamel

livewellbakeoften

Sastojci

60 ml vode;
200 g šećera;
160 ml gustog vrhnja;
45 g maslaca;
prstohvat vanilina;
1 žličica soli.

Kuhanje

U veliki lonac uspite šećer, ulijte vodu i zagrijte na laganoj vatri. Miješajte dok se šećer ne otopi i smjesa ne počne kuhati. Pojačajte vatru i prestanite miješati. Kad smjesa dobije jantarnu boju, maknite lonac s vatre i pažljivo ulijte vrhnje. Neprestano miješajući dodajte nasjeckani maslac, vaniliju i sol. Ulijte karamel u staklenku i ostavite da se ohladi, a zatim u hladnjaku da se stisne. Daj joj palačinke.

40. S avokadom i kakaom

Sastojci

2 avokada;
60 g kakaa;
170 g meda;
prstohvat vanilina;
2 žlice kokosovog ulja.

Kuhanje

Avokado samljeti u blenderu. Dodajte kakao, med, prstohvat vanilije, 2 žlice kokosovog ulja i izmiksajte dok ne postane glatko. Smjesom puniti palačinke.

Bonus: kako zamotati palačinke

Čak 10 opcija za različite nadjeve.

S čime jedete palačinke? Podijelite svoje nadjeve u komentarima.

Palačinke su poslastica bez koje je teško i radnim danima i praznicima.

Za domaćice s različitim kulinarskim iskustvima, važno je znati recept, ili bolje rečeno nekoliko, koji vam omogućuju kuhanje ukusnih palačinki brzo i bez dodatnog napora.

Važno je da se jelo sviđa gostima, a za to predlažem da odvojite malo vremena i detaljnije pročitate članak.

Najviše jednostavne palačinke pečeno od tijesta na bazi mlijeka, kefira ili vode. Unatoč malom popisu sastojaka, rezultat je uvijek izvrstan.

Palačinke se poslužuju tople, jer su hladne manje ukusne. Slijedite ovu metodu prezentacije i uvijek ćete imati zahvalne obožavatelje među prijateljima i ukućanima.

Recept za palačinke na kefiru

Uzmite: 2,5 šalice brašna; čaša vode; staklenka od pola litre kefira; 2 velika jaja; 3 pune žlice šećera; 5 g soli i sode; 5 sv. žlice rafiniranog biljnog ulja.

Za pripremu tijesta za palačinke slijedite ove upute:

U posudu sipajte šećer i sol u količini koju zahtijeva jednostavan recept za ukusne palačinke.
Umutite jedno po jedno jaje i tucite smjesu dok ne postane glatka.
Izmjerite 500 ml kefira i pošaljite u zdjelu.
Tamo uspite brašno i, kada masa postane homogena, ulijte kipuću vodu s otopljenom sodom bikarbonom.
Intenzivno miješajte tijesto, izbjegavajući stvaranje grudica.
Ulijte biljno ulje, posljednji put promiješajte tijesto i počnite peći palačinke.
U tavi namazanoj uljem može se peći samo jedna palačinka. Donji promjer odgovara veličini jedne palačinke, a od navedenih proizvoda izlazi cijeli hrp. Na fotografiji vidite porciju koja će biti dovoljna za malo društvo.

Kad su pečene palačinke gotove, prema receptu svaku od njih namažite maslacem. to dobar način učiniti ih još mekšim i ukusnijim.

Recept je pogodan za pripremu poslastica za više osoba, svakako ga zabilježite.

Ukusan recept za tanke palačinke s rupama u vodi

Ukusne palačinke, koje ćemo sada naučiti peći, možete ubosti u vodi, potrebno je uzeti 500 ml.

Popis ostalih sastojaka izgleda ovako: 0,350 kg brašna; 2,5 sv. žlice granuliranog šećera; 5 g soli i ista količina sode; 3 velika jaja; 75 ml biljnog ulja.

Za pripremu tijesta slijedite upute:

U zdjelu gdje su već jaja uspite šećer u prahu i protrljajte pjenjačom.
Kristali šećera trebaju se potpuno otopiti, a zatim uliti pola vode zagrijane do vrenja.
Masu posoliti, pa dodati prosijano brašno.
Prokuhajte preostalu vodu i otopite sodu. Vruću otopinu sode ulijevati u tijesto, cijelo vrijeme miješajući pjenjačom da se ne stvore grudice. Ova metoda dodavanja sode pomoći će da jednostavne palačinke budu prozračnije i nježnije.
Došao je red na biljno ulje. Kada se potpuno miješa, ostavite tijesto da se ulije.
Nakon 20 minuta počnite pržiti palačinke, recept nalaže da to radite u dobro zagrijanoj tavi. Prije nego što izlijete dio tijesta na dno, obavezno ga namažite biljnim uljem ili komadićem margarina nasjeckanim na vilicu.

Fotografija pokazuje kako olakšati proces kuhanja jela bez pribjegavanja posebnim uređajima.

svidio se jednostavan recept palačinke? Ne savjetujem vam da zastanete i pročitate članak do samog kraja, u njemu ćete pronaći još jedan način da napravite nježne palačinke.

Najukusniji recept za tanke palačinke

Palačinke su i bujne i tanke. Mogu se pripremati s raznim nadjevima ili poslužiti s kiselim vrhnjem, medom, džemom. Način posluživanja ovisi o ukusu i želji domaćice koja se rukovodi ukusima članova obitelji.

Ako vam je u planu stavka - pečenje tanke palačinke, onda morate zakucati tijesto bez kvasca.

Budite sigurni da će vas rezultat zadovoljiti jer su palačinke mekane, tanke i pogodne za umotavanje raznih nadjeva. Savršeno naglašavaju svoj ukus, tako da je put za eksperimente uvijek otvoren.

Na fotografiji ćete vidjeti palačinke punjene mljevenim mesom, ribom, gljivama, masom od skute. Odaberite bilo koji koji odgovara vašim željama i oduševite svoje najdraže.

Zapamtite sastojke koje recept zahtijeva: 1 litra mlijeka; 270 g bijelog brašna; dva jaja; prstohvat soli; 40 g šećera; 1/3 žličice sode i 50 ml biljnog ulja.

Način pripreme tijesta:

Umutiti jaja u zdjelu.
Posolite ih i dodajte kristalni šećer.
Tucati masu dok ne bude glatka.
Ulijte biljno ulje. Mora biti rafinirano, inače će palačinke dobiti karakterističan miris.
Mlijeko zagrijati da se kasnije peciva ne bi trgala prilikom okretanja. Ne dovodite mlijeko do točke vrenja, ako je prevruće, jaja će se zgrušati i ljuštiti.
Prvo u posudu ulijte četvrtinu mlijeka s otopljenom sodom i pjenjačom promiješajte smjesu. Zahvaljujući prašku za pecivo, u ovom slučaju sodi, dobiju se palačinke u rupi. Ako ga ne dodate, dobit ćete ravnomjerno pečenje bez otvorenih uzoraka.
Sada, u dijelovima, ulijte brašno, koje recept zahtijeva da se obavezno prosije. Tako ćete izbjeći stvaranje grudica. Nakon svakog serviranja tijesto promiješajte pjenjačom dok ne postane homogeno.
Kada je uneseno svo brašno, ulijte ostatak mlijeka. Pazite na konzistenciju tijesta, trebalo bi biti poput vrhnja. Samo u tom slučaju tijesto će se lako raširiti po dnu tave i pridonijeti formiranju tankih palačinki. A to je upravo ono što trebamo postići.
Prije nego počnete peći, ostavite tijesto da odstoji četvrt sata. Za to vrijeme će se sve komponente konačno povezati, gluten će nabubriti, a palačinke se neće zgužvati u tavi. Metoda inzistiranja pomaže da tijesto bude izdržljivije, ne zaboravite na to.
Da biste ispekli palačinke, kupite za svoje kućanstvo posebnu tavu s niskim stranama. U njemu se palačinke prevrću i bez lopatice, samo ih treba baciti uvis i uhvatiti držeći tavu za ručku. Ne brinite ako nemate posebno posuđe, poslužit će i obična tava od lijevanog željeza. Prije nego što u njega ulijete tijesto, zagrijte ga na štednjaku i namažite biljnim uljem.
Pecite palačinke na laganoj vatri jednu i pol do dvije minute sa svake strane. Ova metoda vam omogućuje da dobijete kolače rumene boje, koji su dobro pečeni iznutra.
Signal za preokret su potamnjeli rubovi palačinke. Ako planirate napraviti recept za ukusne proljetne rolice, onda ih s druge strane neka bude sasvim malo. Kada se ukusne palačinke s punjenjem, zamotane u "omotnicu" vrate u tavu, nadoknadit će je i dobiti zlatnu ukusnu boju.

Pogledajte fotografiju, pecivo izgleda ukusno, unatoč činjenici da se palačinke gotovo nisu pržile s druge strane.

Umjesto mlijeka može se koristiti i obična voda. Međutim, ovakav način miješenja tijesta spriječit će vam da ispečete palačinke kremastog okusa, a samim time bit će i slasnije.

Recept za palačinke s mlijekom

Popis sastojaka: pola litre mlijeka; 2,5 sv. žlice šećera; 2 ¼ šalice brašna; 3 velika jaja; 5 g soli i sode bikarbone; 3 umjetnost žlice rafiniranog biljnog ulja.

Kuhanje:

Mlijeko podijelite na pola.
U jedan od njih sipajte šećer i sol, umutite jaja.
Smjesu mutiti pjenjačom dok se svi sastojci ne sjedine.
Ulijte brašno u dijelovima, a kada tijesto postane homogeno i gusto, počnite ulijevati preostalo mlijeko, nakon što ste otopili sodu u njemu.
Prije nego počnete peći palačinke, u tijesto dodajte rafinirano biljno ulje. Ovaj savjet pomoći će vam da pripremite nježna peciva.
Ako tava nema neprianjajući premaz, recept savjetuje da je namažete tankim slojem biljnog ulja.

Kako tijesto ne bi bilo previše masno, postoji jedan jednostavan način da namažete masnoću na dno posude. Samo trebate uzeti silikonsku četkicu i lagano je umočiti u posudu s uljem.

Jednostavan recept za palačinke koji smo pregledali odličan je za posluživanje s dodacima. Mogu se kuhati i slane i slatke, važno je uzeti u obzir ovaj faktor kada dodajete šećer u tijesto i pečete ukusne palačinke.