Pečenje palačinki je jednostavan recept. Palačinke pečemo u bilo kojoj tavi

U staroj ruskoj kuhinji palačinke su se pekle isključivo za Masnice. Okrugle, zlatne, hranjive - simbolizirale su kraj gladne zime i početak radnog proljeća koje je trebalo donijeti novu žetvu. Za razliku od modernih, klasične ruske palačinke pekle su se s heljdinim brašnom, punomasnim mlijekom ili kiselim vrhnjem. Stoga su se pokazale guste i prilično guste, a hostese su ih ponudile ne za desert, već kao glavno jelo.

Danas nije uobičajeno hvaliti se značajnom debljinom palačinki. U "modi" - lagana, perforirana, čipkasta struktura. Možete ga dobiti raznim tehnikama, kako napraviti pravo tijesto za palačinke. Detaljno ćemo opisati svaki od njih.

Osim toga, većina nas voli jesti palačinke sa slatkim džemom, kondenziranim mlijekom, medom ili kiselim vrhnjem. U kombinaciji s masnim tijestom, želudac će dobiti nevjerojatno tešku hranu, koja je također vrlo kalorična. Kako ne biste naštetili slici, preporučljivo je koristiti niskokalorične sastojke. U isto vrijeme, palačinke, kao i, na primjer, nemasna samsa od lisnatog tijesta, bit će vrlo ukusne.

Tijesto za palačinke na mlijeku

Najčešći recept za pravljenje običnog tijesta za palačinke. Za njega možete koristiti kupovno i masnije domaće mlijeko.

Trebat će vam:

• mlijeko - 500 ml;
• jaje - 2 kom .;
• brašno - 200 grama;
• šećer - 1 žlica;
• sol - 1 prstohvat.

Postupak izrade smjese za palačinke

1. Unaprijed izvadite mlijeko i jaja iz hladnjaka kako bi dosegli sobnu temperaturu.
2. Jaja umutiti u zdjelu, pomiješati sa šećerom i soli. Dodajte šećer čak i ako koristite slani nadjev(jetra ili pirjani kupus). Zahvaljujući njemu, tijesto će ispasti ukusnije.
3. Dodajte mlijeko, dobro promiješajte.
4. Na zdjelu stavite sito i u njega uspite brašno. Tako ćete se riješiti grudica i dobiti prozračnu, nježnu strukturu. U tijesto za tanke palačinke dodajte brašno u nekoliko poteza uz stalno miješanje pjenjačom. Konzistencija gotovog sastava trebala bi nalikovati tekućem kiselom vrhnju. Tako će biti lakše peći obične palačinke na mlijeku: tijesto se lako raspoređuje u tavi i ne oklijeva pri prevrtanju.
5. Dodajte biljno ulje i promiješajte.

Kako napraviti tijesto za tanke palačinke na kefiru kod kuće

Ovaj način, kako napraviti tijesto za palačinke kod kuće bez grudica, pogodan je za najekonomičnije domaćice. Prvo, s njim ne možete razmišljati o tome gdje staviti kiselo mlijeko. I drugo, možete ispeći palačinke na kefiru i koristiti ih kao osnovu za razne nadjeve: slatke (svježi sir, bobičasto voće) i nezaslađene (meso, riba, povrće). U nastavku ćemo korak po korak razmotriti proces kuhanja. Prvo morate zamijesiti tijesto.

Trebat će vam:

• kefir 3% masti - 500 ml;
• jaje - 2 kom .;
• brašno - 200 grama;
• šećer, sol, soda bikarbona - ½ žličice;
• biljno ulje - 4 žlice.

Proces kuhanja

1. Istucite jaja u dubokoj zdjeli, dodajte kefir, premjestite.
2. Smjesu kratko zagrijte na laganoj vatri na temperaturu od oko 60 stupnjeva. To će pomoći da se sol i šećer dobro otope.
3. Maknite posuđe sa štednjaka, dodajte sol i šećer, promiješajte.
4. Prosijte brašno i dodajte u tijesto.
5. Otopite sodu bikarbonu u kipućoj vodi (1 žlica kipuće vode na ½ žličice sode bikarbone) i brzo dodajte u zdjelu.
6. Ulijte biljno ulje i ostavite tijesto na toplom oko 1 sat.

Ovo je pravo tijesto za palačinke od brašna, čiji je recept manje popularan od ostalih, a više ga pozdravljaju nutricionisti. Najmanje je kaloričan, dobro se slaže s bobicama i voćem, može se koristiti za palačinke za doručak ili ručak. Jelo se priprema vrlo brzo, glavna stvar je promatrati proporcije. Dakle, kako kuhati palačinke na vodi.

Trebat će vam:

• voda - 500 ml;
• brašno - 320 grama;
• jaje - 2 kom .;
• biljno ulje - 2 žlice;
• šećer - 1 žlica;
• sol - 1 prstohvat.

Proces kuhanja

1. U zdjelu umutiti jaja, dodati šećer i sol, promiješati.
2. Ulijte vodu, promiješajte.
3. Postupno dodajte prosijano brašno, miješajte pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko. Dijetalno tijesto za palačinke s rupama je spremno!

Kuhanje ukusnih palačinki!

Kako kuhati tijesto za palačinke, već znamo. Vrijeme je da prijeđemo na pečenje. To se radi lako i jednostavno.

1. Stavite tavu na vatru, dobro je zagrijte.
2. Namastiti tepsiju biljno ulje. Potrebna vam je doslovno 1 kap - može se ravnomjerno rasporediti po površini četkom.
3. Potrebno je smanjiti vatru na srednju - palačinke se ne prže, već peku.
4. Dial 2/3 kutlača tijesta. Brzo ulijte u pleh koji treba držati malo nakošeno. Tako će se tijesto raširiti u krug.
5. Tijesto se odmah stegne, ali prvu stranu treba peći 2-3 minute.
6. Odvojite palačinku lopaticom i okrenite je na drugu stranu. Pecite par minuta.
7. Gotovu palačinku stavite na posudu. Možete ga namazati maslac, ili možete ostaviti površinu suhom (za dijetalno jelo). Ako pokrijete tanjur poklopcem, rubovi palačinki će postati mekani. Želite li hrskati ukusnom "čipkom", ostavite posudu otvorenu.

U prosjeku priprema jednog jela traje sat i pol. I odmah izblijedi! Pokušajte eksperimentirati s preljevima. Ili ponudite djeci ukusne palačinke s vrhnjem i njihovim omiljenim džemom!

Smeće od palačinke ili prva palačinka nije grudasta

A ja sam vam došla s pričom o palačinkama. Malo sam se petljao danas :)
Ako kažem da su palačinke vrlo jednostavne, vjerujte mi. S palačinkama te nisam prevario.

Počnimo s testom. Kad kažu napraviti tijesto kao za palačinke, ili krenuti tijesto za palačinke – mnogi odmah naprave uuuuuuu, i odustanu od te ideje. Ja sam dosadnjak i ne volim neizvjesnost. Volim izvoditi najjednostavnije formule, tako da samo jednom - i sigurno će uspjeti.
Formula tijesta za palačinke ne može biti jednostavnija. 1+2 do 2.
Na 2 šalice tekućine 1 šalica i 2 žlice brašna.
Sve, ovo je nepogrešivo i sigurno. temelj, da tako kažem.
Sve ostalo može varirati.
Možete kuhati na kefiru, jogurtu, svježem ili kiselo mlijeko, na istoj vodi. Za kiselo tijesto možete dodati kiselo vrhnje. Ali omjer brašna i tekućine je nepromijenjen.
Samo obavezno prepolovite gusto kefir-skireno mlijeko ili kiselo vrhnje s vodom. Nama tijesto potrebno. Na jednom mlijeku također ne savjetujem početak - preporučujem dio zamijeniti običnom vodom. Jer palačinke gore samo na mlijeku. Ovo vam govorim iz iskustva. Čak i ako ste ih cijeli život pekli na mlijeku, kako vas je baka učila, mlijeko razrijedite za trećinu vodom i osjetite razliku.
U jednu čašu izmjerite brašno i tekućinu. Ili isto.

##
Ako je tekućina s kiselim okruženjem - kefir, jogurt, kiselo vrhnje (najmanje jedna žlica na 2 šalice vode) - ne morate ugasiti sodu.
Ako se radi o svježem mlijeku ili vodi, sodu ugasite octom ili limunovim sokom. Pa, ili zamijenite praškom za pecivo. Zbog reakcije sode s kiselinom nastaju ove male rupice na površini palačinki.
Ako počnete palačinke na vodi s kiselim vrhnjem npr. Da bolje kiselo vrhnje staviti u čašu i doliti vodom. Da bi volumen tekućine bio konstantan.
Ako vam je brašno izrazito slabo (TU), slobodno dodajte žlicu brašna na vrh. Ako je brašno dobro, GOST, najvišeg stupnja, onda nije potrebno.
Dakle, današnje palačinke, na kefiru.
Za 12 palačinki standardne veličine:
1 šalica i 2 žlice brašna
Brašno se mjeri čašama ovako: nalije se do vrha i poravna. Ni slajdom, ni okom. I točno.

U zdjelu sipam čašu brašna, na vrh dodam dvije žlice brašna.

Vozim u brašnu 2 sirova jaja, jedna gornja žličica soli, dvije žlice šećera.

Za toliki broj palačinki uzmite 1-2 ili 3 žlice šećera po ukusu. Tri žlice su maksimum. Više će izgorjeti.
Ulijem punu čašu kefira.

Počinjem miješati tijesto: prvo brašno s jajima i sol-šećer, zatim dodam kefir.


Istom čašom mjerim vodu (domaćica, da kefir ne nestane sa stijenki čaše, sve je u kući, sve je u obitelji) u tijesto.

Ulijte vodu u tijesto i miješajte tijesto pjenjačom da nema grudica.
Zatim dodam nepunu žličicu sode. I tri žlice biljnog ulja.


Zadnji put premijesim i ostavim tijesto 15-20 minuta.
Dok se štednjak grije.

Ako počnete tijesto za jako veliki broj palačinki, onda ga potpuno promiješajte tako da bude problematično bez grudica. Pa promiješam koliko god mogu, a onda samo procijedim tijesto kroz cjedilo. Ponovno promiješam preostale grudice i ponovno filtriram, dodajući kap tijesta. A isto tako kad pečete puno palačinki - stotinjak, na kraju tijesto bude pregusto za tanke palačinke - pa tu dodam malo vode.

Kod pečenja palačinki najvažnije je dobro zagrijati, ali ne pregrijati tavu.
Ako još nemate pune ruke i samo osjećate da je vrijeme da ne možete, olakšajte si. Namočite tavu kao da ste je upravo oprali, ali ne i osušili.

Stavite na štednjak. Nakon što je voda isparila, posuda je dovoljno vruća.

Druga važna točka je zagrijavanje tave s uljem. Ulijte biljno ulje (doslovno malo, manje od žlice) Ravnomjerno rasporedite ulje po površini posude, stavite je na štednjak i brojite do 10. Jedan, dva, tri i tako dalje.

Zatim ulijte ulje (možete direktno u tijesto, samo nemojte zaboraviti kasnije promiješati tijesto).

I tu je bitno: zašto je prva palačinka uvijek kvrgava - zato što je na površini malo više ulja nego što je potrebno za ravnomjernu raspodjelu tijesta. To je vrlo lako promijeniti. Uzmite obični papirnati ručnik i brzo obrišite površinu tave. Time se uklanja višak ulja. Brzo - jer se tepsija ne smije ohladiti.


Odvojite odgovarajuću količinu tijesta kutlačom. Prevelika mi je pa zahvatim manje od pola kutlače. I to morate empirijski shvatiti. Ako prvi put ne zagrabite dovoljno, dodajte ga drugi put. Ako je puno i palačinka će ispasti debela, smanjite. Do treće palačinke znat ćete točno koliko tijesta trebate zagrabiti.

Ulijte tijesto jednim brzim pokretom u sredinu tepsije i nagnite tepsiju u različitim smjerovima, razvaljajte tijesto u ravnomjernom sloju po cijeloj površini. I pržiti.



Jedna strana.


Ako želite rumenilo - pričekajte da se boja pojavi uz rub palačinke.

Pogledajte odozgo - tijesto se brzo prži, nema vlažnih mjesta na vrhu - možete ga okrenuti. Prvo prođite lopaticom u krug, odvajajući rubove, zatim lopaticu privucite u samu sredinu (ona se inače najviše lijepi) i preokrenite. S naličja se palačinke peku dvostruko brže. Zato pripazite i izvadite ih iz posude na vrijeme.


Ne namažem tavu svaki put, nego nakon dvije ili čak tri palačinke. I više ne koristim komade svinjske masti, rese ili polovice luka na vilici. Sve je puno lakše. Isti papirnati ubrus kojim sam uklonio višak ulja moj je lubrikant. Nakapam malo ulja u malu posudu. I umočim salvetu u ovo ulje.


Jednom - prešli su salvetom po površini tepsije, pa je namazali najtanjim slojem i ono što se zove ogulili ako bi joj se nešto iznenada zapeklo.

I vrlo malo ulja odlazi (kućni hrčak).
Bolje je kasnije namazati palačinke maslacem, ako duša traži više sitosti. Ovdje odmah na gornju vruću palačinku u hrpu poslažite komadić maslaca i zarolajte ga po površini. Zatim pokrijte drugom vrućom – potpuno će se otopiti.

A za one koji misle da mu za pečenje palačinki treba posebna tava, ponio sam sa sobom od kuće najobičniju IKEA tanku teflonsku tavu.
Ovdje:
grijem se.

Podmažite uljem i još malo zagrijte.

Izlijem tijesto.

jebem se.

Tada sam to smatrao nedostatnim dokazom i zakomplicirao zadatak.
Ovdje je ogromna tava od lijevanog željeza potpuno ubijena.

Sivo. Podmazati uljem. Igramo se još malo. Pržimo prokleto.



A onda je Ostap patio.
Broj smrti. Tava od nehrđajućeg čelika sa stranicama visine 10 (deset palačinka!) centimetara.

Nezgodan je za preokret, ali ako želite, u njemu ispeći palačinke nije problem.



Bilo je potrebno ispeći palačinke u aluminijskoj tavi za potpuni i konačni trash)))
Kuhala sam na električnom štednjaku. Prženje na plinu još je lakše. Ako vidite da palačinke počinju gorjeti, smanjite vatru. Ako se ne kuha dovoljno brzo, malo pojačajte vatru.
I da, palačinke treba pržiti na plinskom štednjaku na malom plameniku. Ako pržite na širokoj vatri, onda se zalijepe u sredini (ne peku se).
To je sve!! Pokažite nam što ste napravili u komentarima!

Ukusne palačinke s mlijekom smatraju se pravim spasom. Procijenite sami, zar se od ovih palačinki ne može složiti puni obrok, nadjevajući ih krepkim nadjevom.

Svaka domaćica trebala bi znati kuhati palačinke od onih proizvoda koji su u hladnjaku, za svaku priliku pronaći će odgovarajući recept za pripremu svog omiljenog jela.

Palačinke se peku ne samo u mlijeku, za tijesto se koriste i kefir, voda i kvasac. Zanimljiv recept za palačinke, koje ne sadrže jaja, dešava se da ih nema u domaćoj kuhinji, ali morate pripremiti poslasticu.

Palačinke se peku i tanke i pahuljaste, pa čak i otvorene, postoji puno opcija. Koji će recept domaćica preferirati ovisi o njezinim mogućnostima i željama ukućana.

Recept za brze palačinke s mlijekom

Sastojci koji se kupuju unaprijed: 750 ml mlijeka; 320 g bijelog brašna; 45 ml biljnog ulja; 2/3 žličice praška za pecivo; velika žlica šećera (za slatke palačinke trebat će vam 3 žlice); pola žličice soli.

Kako napraviti tijesto za palačinke tako da ispadnu porozne? Da biste to učinili, prašak za pecivo za tijesto dodaje se u masu brašna u mlijeku. Zato su palačinke rahle i prozračne.

Ponekad se prašak za pecivo zamijeni sodom bikarbonom, au tom slučaju mora se razrijediti s nekoliko kapi limunovog soka ili jabučnog octa.

Palačinke na mlijeku možete ispeći vrlo brzo, pogotovo ako imate dvije odgovarajuće tave. Svaki put ih namažite biljnim uljem kako bi se palačinke lakše prevrnule.

Tijesto preostalo nakon kuhanja dopušteno je čuvati na hladnom mjestu. Čak i sljedeći dan možete ispeći ukusne palačinke i poslužiti ih vruće za stol.

Kako kuhati palačinke na mlijeku, sada ćete naučiti:

1. U zdjeli blendera pomiješajte čašu mlijeka, brašno sa soli i šećerom, jaja i prašak za pecivo.
2. Kada tijesto postane homogeno, ulijte ostatak mlijeka u mlazu i miješajte. Trebali biste dobiti tekuću masu, sličnu konzistenciji kefira ili tekućeg kiselog vrhnja.
3. Na kraju ulijte suncokretovo ili maslinovo ulje, nakon čega možete prijeći na glavni postupak i peći palačinke na mlijeku u jako zagrijanoj tavi.

Recept za palačinke na jogurtu ili kefiru

Otvorene palačinke, koje se kuhaju na kefiru, imaju pikantan okus. To se postiže zahvaljujući maslacu kojim se mažu palačinke i blagoj kiselosti koju ima kefir.

Recept je prikladan za one koji vole palačinke s rupama.

Kako biste poslužili ukusne palačinke sa slatkim nadjevom, napravite tijesto po svim pravilima dodajući ne jednu, već čak tri žlice šećera u prahu.

Uz takve palačinke prikladno je koristiti kondenzirano mlijeko, tekući med, džem. Od slanih nadjeva popularni su kavijar, gljive, pržene s lukom.

Usput, najprikladnije je prekriti tavu tankim slojem biljnog ulja pomoću narezanog luka.

Potrebno ga je nabosti na vilicu, umočiti u ulje i proći po cijelom dnu posude u kojoj namjeravate pržiti palačinke.

Sastojci: par jaja; četvrtina žličice sode i soli; ½ litre kefira; 120 ml kipuće vode; 30 ml biljnog rafiniranog ulja; brašno.

Kako napraviti palačinke na mlijeku, uskoro ćete naučiti:

1. U loncu pomiješajte sol, kefir i jaja.
2. Masu staviti na šporet i zagrijati na temperaturu tijela.
3. Prosijano brašno uspite u lonac kada ste ga već maknuli s vatre. Tijesto treba biti kao za palačinke, odnosno gusto.
4. Soda ugasiti kipućom vodom i uliti u lonac s ostalim sastojcima.
5. Ulijte suncokretovo ulje. Nakon temeljitog miješanja, možete početi pržiti palačinke.

Poslužite palačinke premazane otopljenim seljačkim maslacem i posute šećerom u prahu. Uz to na stol stavite zdjelicu kiselog vrhnja.

Recept za ukusne palačinke na vodi

Tradicionalno, tijesto od kojeg se peku ukusne palačinke mijesi se s mlijekom, kefirom, jogurtom, pa čak i sirutkom.

Međutim, postoji još jedan recept - na vodi. Palačinke će biti tanke i hrskave ako se bjelanjke i žumanjke posebno istuku prije dodavanja u tijesto.

Palačinke su posebno dobre sa nadjevima od: mesa, mljevenog mesa sa lukom, kuhana jaja s kolačićima.

Sastojci: tri jaja; pola litre pročišćene vode; prstohvat soli; 0,350 kg pšeničnog brašna; 30 ml biljnog ulja; 2 velike žlice šećera.

Kako kuhati palačinke? Sada shvatimo:

1. Stavite sve sastojke u zdjelu osim vode. Izmiješajte ih pjenjačom.
2. Ulijte na mlaz hladna voda neprestano muteći tijesto pjenjačom.
3. Čim masa postane homogena, prijeđite na glavni dio - pečenje palačinki. Upotrijebite tavu od lijevanog željeza ili teflonom. Usput, u drugom slučaju nije potrebno stalno podmazivanje posuđa biljnim uljem.

recept za tanke palačinke

Najnježnije i vrlo ukusne palačinke također moraju biti tanke. Ovo mišljenje dijele oni koji ne vole mijesiti tijesto koje sadrži sodu, ne smatraju ga svi korisnim.

Ali što učiniti ako palačinke već u fazi pečenja stvaraju dosta problema: ili se skupe u harmoniku kad se preokrenu, ili se tijesto ne želi ravnomjerno rasporediti po dnu posude.

Odat ću vam jednu tajnu: da bi palačinke zablistale na suncu, ne morate štedjeti jaja i staviti ih u tijesto onoliko koliko recept zahtijeva.

I još nešto - prije nego počnete peći palačinke, masu ostavite sa strane i ostavite da odstoji pola sata.

Za to vrijeme će gluten koji se nalazi u bijelom brašnu nabubriti i palačinke će se prestati parati, čak i ako su pretanke.

Popis komponenti od kojih možete ulupati tijesto:

4 šalice pšeničnog bijelog brašna; litra punomasnog mlijeka; 5 jaja; nepotpuna žlica soli; 3 umjetnost žlice granuliranog šećera; 15 ml biljnog i isto toliko otopljenog seljačkog maslaca.

Kako napraviti palačinke na mlijeku, saznajte upravo sada:

1. Mikserom ili blenderom pomiješajte sve proizvode (osim ulja, dodajte ga zadnje) stavljene u zdjelu.
2. Ostavite tijesto da se ulije, a zatim morate ispeći palačinke u tavi s debelim zidovima.

Ako koristite ručnu pjenjaču, nemojte sve mlijeko odjednom uliti u posudu. Kad uspijete izmiješati sve sastojke bez grudica, ulijte ostatak tekućine na mlaz.

recept za palačinke na kiselo

Ispostavilo se da kisele palačinke imaju puno obožavatelja. A kako bi drugačije jer ispadnu bujne, na dupke, a osim toga dobro se slažu s raznim različita punjenja.

Slatko-kiseli okus palačinki omogućuje vam da ih poslužite sa svježim sirom, umak od kiselog vrhnja, med, ulje.

Recept, osim sode (pola žličice), uključuje:

pola litre kiselog mlijeka; 30 ml biljnog ulja; tri jaja; 2 žlice. žlice šećera i krumpirovog škroba; 0,5 žličice soli; 9 punih kašika pšeničnog brašna, prosijanog kroz sito.

Želite li znati kako se palačinke spremaju na pravi način? Zatim zapamtite:

1. Pomiješajte sol i šećer, umutite jaja i masu dobro utrljajte.
2. Ulijte mlijeko, pa dodajte sodu. Pjenjačom miješajte smjesu dok ne postane glatka.
3. U drugu zdjelu usipajte brašno pomiješano sa škrobom. U sredini napravite lijevak u koji u mlazu obilno ulijevate tekuće sastojke.
4. Tukući tijesto pjenjačom, dovedite ga u homogeno stanje. Zatim ulijte biljno ulje.

To je to, sada možete staviti tavu od lijevanog željeza na vatru i peći ukusne palačinke.

Recept za dizane palačinke s kvascem

Tako je red došao na tradicionalno rusko jelo. Mnogima se takve palačinke čine najukusnijima te najčipkastijim i najprozračnijim. Kakvim epitetima ove palačinke nisu obdarene!

Palačinke poslužite sa ili bez nadjeva, samo premažite ih maslacem. U svakom slučaju, samo traže usta, tako su lijepe i rumene.

Da biste zakucali tijesto, uzmite:

staklenka od pola litre mlijeka (ako je mlijeko masno, razrijedite ga vodom u omjeru 3: 2); 20 g prešanog kvasca (dopušteno je zamijeniti 7 g suhog); 70 ml biljnog ulja; 60 g šećera; 3 jaja; nepuna žličica soli.

Da biste saznali kako napraviti palačinke s mlijekom, pročitajte članak u nastavku:

1. Električnom miješalicom umutiti jaja sa šećerom i soli.
2. Zagrijte mlijeko i odmjerite polovicu, zajedno s kvascem i biljnim uljem pošaljite u jaja.
3. Umutiti masu dok ne postane glatka i uliti u brašno. Zatim ulijte ostatak mlijeka.
4. Pokrijte zdjelu pamučnim ručnikom i stavite na toplo mjesto bez propuha.
5. Nakon 50-60 minuta dignuto tijesto premijesiti lopaticom da ispusti ugljični dioksid prema van.
6. Kad se tijesto digne drugi put, nema potrebe za miješenjem. Kutačom grabiti masu odozgo.
7. Izlijte dno tave u tankom ravnomjernom sloju i ispecite palačinke u mlijeku s obje strane.

Ne zaboravite namazati tavu uljem prije pečenja svake palačinke u mlijeku.

Recept za palačinke punjene mljevenim mesom

Gotovo svi vole meso. Priprema se na mnogo načina, a jedan od njih je da se od njega pravi mljeveno meso i pune palačinke.

Već znate kako kuhati palačinke, ostaje da shvatite ostatak procesa.

Trebat će vam: nasjeckano meso(sirovo); hrpa kopra; soli, 2 jaja i glavicu luka.

Kako napraviti palačinke da budu uspješne? Hoćeš:

1. Luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s mljevenim mesom, soli i nasjeckanim koprom. Ako želite da nadjev postane sočniji dodajte mu 25-30 ml vode.
2. Umutiti jaja i posoliti po ukusu.
3. Prerezati palačinke na pola. Na jedan dio, sa ruba, staviti sirovo mljeveno meso u obliku male ćufte, saviti u trokut i umočiti u jaje.
4. Ukusne palačinke pržite u mlijeku s obje strane na laganoj vatri kako bi se nadjev dovoljno skuhao.

Recept za ukusne palačinke s mlijekom i zobenim pahuljicama

Popis proizvoda: 4 bjelanjka i 6 žumanjaka; 0,4 kg zobenih pahuljica; 0,450 l mlijeka; jedna i pol žlica granuliranog šećera; 30 g cl. maslaca, malo soli i 10 g svježeg kvasca.

Sada ću vam reći kako pripremiti smjesu za palačinke na mlijeku:

1. Zagrijte mlijeko na temperaturu od 40 stupnjeva.
2. Ulijte malo u posebnu posudu, dodajte izmrvljeni kvasac. Ostavite 10 minuta dok se bakterije kvasca ne probude i počnu djelovati.
3. U veću zdjelu sipati brašno, razmutiti s ostatkom mlijeka, uliti razmućeni kvasac.
4. Uliti tijesto još 10 minuta, ali za sada utrljajte žumanjke sa šećerom.
5. Ohladite bjelanjke i istucite ih u čistu zdjelu uz dodatak prstohvata soli.
6. Rastopite maslac, ulijte u već ohlađeno tijesto. Zatim pošaljite žumanjke iu završnoj fazi - proteinsku pjenu.

Palačinke pržiti na mlijeku u dobro zagrijanoj tavi premazanoj uljem. Na sličan način možete istući palačinke na heljdinom ili raženom brašnu.

Odaberite kojim ćete jelom danas počastiti svoju obitelj, samo vi.

Palačinke kuhane s mlijekom u prahu

Set proizvoda uključuje:

dvije čaše bijelog pšeničnog brašna; jedna čaša suhog mlijeka; 3 čaše filtrirane vode; 2 jaja; veliku žlicu šećera i malu žlicu soli.

Kako ukucati smjesu za palačinke u mlijeko, čak i ako je suho, sada morate saznati:

1. U zdjeli pomiješajte vodu, mlijeko u prahu i brašno. Nije potrebno tući masu dok ne postane glatka. Ostavite zdjelu sa strane na nekoliko sati, a za to vrijeme će se sve eventualne grudice otopiti.
2. Zatim unesite jaja, ribana sa šećerom i soli.
3. Masu promiješajte pjenjačom i pecite palačinke u mlijeku u prahu dok ne porumene.

Kako napraviti tanke palačinke

Sastojci koji će vam trebati za početak izrade palačinki:

2 jaja; limenka mlijeka od pola litre; 30 ml biljnog ulja; 0,200 kg brašna; jedan sv. žlica šećera; jedna čajna žličica sode; sol na vrhu noža.

Kako napraviti tijesto za palačinke? Sad ću ti reći. Tako:

1. Umutiti sol sa šećerom i jajima.
2. Ulijte ulje. Zatim dodajte mlijeko zagrijano na 30-35 stupnjeva.
3. Ugasite sodu i zajedno s prosijanim brašnom ulijte u zdjelu s ostalim sastojcima.
4. Za brže i lakše mućenje koristite mikser s nastavkom za mućenje. Ovom spravom ćete moći umijesiti zračnu masu od koje se dobiju vrlo tanke palačinke na mlijeku.

Sada znate kako napraviti smjesu za palačinke. Palačinke morate peći na vrućoj tavi. Treba ga podmazati silikonskom četkom, umočenom u suncokretovo ulje.

Kutačom uzimati masu od brašna u punomasnom mlijeku i hvatajući je za dršku sipati na sredinu posude. Masu rasporediti po dnu tepsije i staviti na srednje jaku vatru.

Čim proizvod porumeni s jedne strane, okrenite ga i pecite s druge pola minute.

Moj video recept

Svaka više ili manje iskusna domaćica zna kako napraviti palačinke, a ruske bake mogu ponuditi toliko opcija za pripremu ovog ukusnog jela da ih možete prodavati cijeli život.

palačinke se kuhaju drugačije u svakoj regiji i poslužuju s potpuno različitim nadjevima i preljevima.

Tanak, debeo, otvoren, sa tradicionalno punjenje ili bez nje - sve će palačinke ispasti ukusne ako u njihovu pripremu unesete malo svoje topline.

Obične palačinke bez nadjeva poslužuju se tople, obilno začinjene maslacem ili kiselim vrhnjem. Ove palačinke su posebne učiniti bujnim koristeći kvasac za njihovu pripremu.

Tradicionalni ruski recept za Masnice ili bilo koju drugu priliku za pripremu domaćih debelih palačinki čuva se u gotovo svakoj obitelji i prenosi sa starije generacije na mlađu.

Dizajnirane palačinke za posluživanje s nadjevom, mora biti elastična i vrlo tanka. Punjenja za palačinke mogu biti različita: kavijar, blago slani losos, zelje, gljive, svježi sir.

Uostalom, ovo poznato rusko jelo služi se ne samo kao desert, već i kao izdašan i vrlo hranjiv međuobrok. Slatke palačinke obično su začinjene medom, kondenziranim mlijekom, džemom, orasima, grožđicama.

Nije tako teško napraviti savršene palačinke. Uvijek možete pronaći svoju verziju recepta prema kojem ćete peći palačinke. Zatim ćete naučiti kako napraviti tijesto za palačinke, možete proučiti nekoliko recepata i upoznati se s foto i video materijalima.

Svaka domaćica priprema tijesto na svoj način, ali postoji određene sastojke, koji moraju biti uključeni u palačinke:

Brašno (pšenično, kukuruzno ili heljdino, nužno prosijano);

Tekućina (mlijeko, voda, kefir, nemasno kiselo vrhnje ili čak pivo);

Sol, šećer;

Biljno ulje (dodajte izravno u tijesto tako da izađe elastično);

Jaja kao vezivni element daju vašem tijestu gustoću, ali ih nije potrebno dodavati.

Za pripremu tijesta za palačinke možete koristiti sljedeći univerzalni recept.

Unaprijed pripremite sve potrebne sastojke:

• 2 šalice tekućine (voda, mlijeko ili njihova mješavina 1:1);
• 1,5-2 šalice brašna;
• 1-3 jaja;
• 1-3 čl. žlice šećera;
• 0,5 žličice soli;
• 1,5-2 žlice. žlice rast. ulja.

1. Uzmi posudu u kojoj ćete mijesiti svoje tijesto. Veliki lonac ili duboka zdjela najbolje funkcioniraju.
2. Na dno posude prosijte brašno, u njemu napravite mali lijevak i u njega ulijte lagano razmućena jaja. Broj jaja možete sami mijenjati, kao što smo već spomenuli, ona služe za zbijanje tijesta i stvaranje hrskave korice. Dakle, ako želite napraviti mekane, pahuljaste palačinke, možete koristiti manje ili nimalo jaja.
3. Prateći jaja pošaljite pola tekućine u posudu za brašno prethodno zagrijan na 40 stupnjeva.
4. Lagano umutite sastojke mikserom ili pjenjačom pokušavajući dobiti homogenu masu.
5. Zatim dodajte ostatak tekućine, šećer, sol i biljno ulje.

Također možete koristiti drugu opciju.

1. primarno, potrebno je istući pola tekućine u mikser zajedno s jajima dodati brašno (treba ga miješati da ne bude grudica).
2. Zatim dodajte ostatak tekućine kontroliranje dosljednosti. Tako ćete pratiti debljinu vaših budućih palačinki.
3. Ako volite mršave - dodajte tekućine tek toliko da dobijete konzistenciju vrlo tekućeg kiselog vrhnja. Tijesto za pečenje debljih palačinki podsjeća na tekuću kiselu pavlaku.

Otkrili smo vam samo 2 načina kako napraviti tijesto za palačinke. Možete isprobati svaki i odaberite najbolju opciju za vas. Nakon što ste dobro napunili ruku, naučit ćete kako brzo kuhati palačinke i, možda, stvoriti svoj jedinstveni recept.

Kako kuhati palačinke s mlijekom: recept, foto upute, korisni savjeti

Tradicionalne palačinke rade se na mlijeku. Možete uzeti i tekuću kiselu pavlaku, kao što su to činili naši preci, ali takvo će predjelo ispasti vrlo masno, što neće biti sasvim korisno za stanovnika moderne metropole. Stoga ćemo vam detaljno reći kako napraviti palačinke na mlijeku, jer je konačni proizvod neobično mekan, tanak, nježan i ukusan.

Za pripremu porcije od 15-20 palačinki, trebat će vam:

• 2 jaja;
• 500 ml mlijeka;
• 1 čaša brašna;
• 3 umjetnost uzgaja žlice. ulja;
• 1 sv. žlica šećera;
• 0,5 žličice soli.

A sada idemo odmah na recept zahvaljujući kojoj možete brzo kuhati palačinke s mlijekom.

1. Pripremite sastojke: brašno prosijati, a mlijeko i jaja izvaditi iz hladnjaka i ostaviti na sobnoj temperaturi pola sata.
2. Uzmite suhu i čistu posudu. U to umutiti 2 jaja sa potrebnom količinom soli i šećera. Koristan savjet: za izradu slatkih palačinki uzmite 2-3 žlice šećera, tada će biti prozračne.
3. Postupno dodavati mlijeko umutiti masu pjenjačom ili mikser.
4. Dodavati malo po malo brašna, nakon što ga procijedite kroz sito. Ovo će zasititi vaše tijesto kisikom, čineći ga laganim i prozračnim.
   Koristan savjet: dodajte brašno i miješajte dobivenu masu dok vam tijesto ne počne po konzistenciji podsjećati na tekuću kiselu pavlaku.
   
5. posljednje ulijte biljno ulje u tijesto.
   Koristan savjet: dobro izmijesite tijesto da se ulje ravnomjerno rasporedi i da palačinke ne zagore.
6. Prijeđimo na proces pečenja. Da vam prva palačinka ne ispadne kvrgava, dobro zagrijte tavu. U ove svrhe najbolje je uzeti tavu od lijevanog željeza s ravnim dnom ili posebnu tavu za palačinke.
   Koristan savjet: namažite vruću tavu biljnim uljem pomoću ubrusa ili posebnog silikonskog kista.
7. Sipati malu količinu tijesta u pleh pomoću velike drvene žlice ili kutlače. Držite dršku posude drugom rukom, ravnomjerno rasporedite tijesto.
   Koristan savjet: Palačinku peći 2-3 minute na laganoj vatri.
   
8. Pažljivo okrenite palačinku pomoću drvene ili silikonske lopatice. Pecite još 3 minute.
   
9. Gotove palačinke stavite na veliki tanjur.. Koristan savjet: Vruće palačinke premažite maslacem da ostanu mekane.
   

Kako napraviti palačinke na vodi?

Ako ne možete piti mlijeko, možete napraviti palačinke na vodi. Za pripremu svježih palačinki prikladno pročišćeno piće ili gazirane mineralne vode. Štoviše, u tijesto se dodaje pola žličice sode, koje se mijesi u običnoj negaziranoj vodi. Ostali sastojci su isti kao za palačinke na mlijeku.

Sokolova Svetlana

Vrijeme čitanja: 1 minuta

A A

Žene koje odluče naučiti kako napraviti tijesto za palačinke kod kuće suočavaju se s problemom odabira sastojaka, jer se delicija priprema na mlijeku, kefiru ili vodi. Neki kuhari preferiraju pšenično brašno, drugi koriste heljdino ili kukuruzno brašno.

Nekada su se u Rusiji za Maslenicu pripremale palačinke. Obilna, okrugla, zlatna poslastica smatrala se simbolom odlaska gladne zime. Zahvaljujući heljdinom brašnu i kiselom vrhnju dobivale su se debele palačinke koje su posluživane kao glavno jelo. Danas je popularna lagana, čipkasta tekstura s rupicama, a palačinke se često poslužuju kao desert.

Teško je reći koji je recept za tijesto za palačinke pravi. Palačinke kuhane na kefiru ispadaju nježne i tanke, a kukuruzno brašno jelu daje neobičnu boju i okus. Bez obzira na odabrani recept, rezultat neće razočarati.

Nudim najpopularnije recepte za tijesto za palačinke. Opcija koju volite u kombinaciji sa svježim proizvodima pomoći će ugoditi obitelji izvrsnom delicijom.

Posvetit ću malo pozornosti tajnama kuhanja i sadržaju kalorija. Nije tajna da mnogi ljudi jedu palačinke s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, džemom ili medom. Kao rezultat toga, hrana opterećuje želudac i zasićuje tijelo kalorijama. Ako tražite figuru, koristite niskokaloričnu hranu.

Klasično tijesto za palačinke na mlijeku

Postoji mnogo načina za pripremu palačinki, ali najpopularniji je klasični recept na mlijeku. Budući da je Maslenica pred vratima, savjetujem vam da obratite pozornost na klasični recept.

Sastojci

Porcije: 10

• mlijeko 700 ml
• brašno 100 g
• kokošje jaje 3 kom
• maslac 30 g
• biljno ulje 30 ml
• sol ½ žličice
• šećer 1 žličica

po porciji

Kalorije: 180 kcal

Proteini: 4,8 g

Masti: 7,1 g

Ugljikohidrati: 22 g

20 minuta. Video recept Ispis

Jaja razbiti u dublju zdjelu i pjenjačom pretvoriti u jednoličnu masu. Umućena jaja pomiješajte s polovicom mlijeka i promiješajte.

U dobivenu smjesu postupno dodajte brašno, dodajte otopljeni maslac i dobro promiješajte. Rezultat je tijesto koje po konzistenciji podsjeća na nemasni kefir.

Peći palačinke u nauljenoj tavi. Uzmite pola kutlače tijesta i izlijte u pleh. Držeći tepsiju za ručku, kružnim pokretima rastanjite tijesto.

Svaku palačinku ispecite s obje strane. Stavite gotove palačinke na tanjur, prethodno presavijeni omotnicom.

Koliko ja znam, kalorijski sadržaj palačinki kuhanih u mlijeku je 180 kcal na 100 grama. Pokazatelj je dinamičan, budući da sadržaj masti u mlijeku, količina šećera i maslaca utječu na broj kalorija u gotovom proizvodu.

Ako želite palačinke, ali nemate mlijeka pri ruci, nemojte se obeshrabriti. Ukusne palačinke lako se kuhaju na vodi. Poslastica će ukrasiti gozbu ako se posluži u kombinaciji s džemom ili domaćim jogurtom.

Sastojci:

• Voda - 600 ml.
• Brašno - 300 g.
• Jaja - 3 kom.
• Soda - 0,1 žličica.
• Šećer - 2 žlice. žlice.
• Sol - 0,5 žličice.
• Limunska kiselina - 0,5 žličice.
• Maslinovo ulje - 1 žlica. žlica.

Kako kuhati:

1. Jaja razbiti u dublju zdjelu, umutiti mikserom, dodati pola litre vode i promiješati. Otopite malu količinu limunske kiseline u preostaloj vodi.
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom i soli. U dobivenu smjesu od brašna dodajte razmućena jaja, miješajte mikserom i ostavite tijesto trećinu sata. Zatim dodati otopljen u vodi limunska kiselina i promiješati.
3. Pecite palačinke s obje strane u prethodno zagrijanoj tavi s malom količinom biljnog ulja. Ove palačinke se kombiniraju s različitim nadjevima.

Varijanta palačinki na vodi manje je kalorična, zbog nedostatka mlijeka i maslaca. U prosjeku je 135 kcal na 100 grama proizvoda. Nekoliko palačinki za doručak neće naškoditi figuri.

Tijesto za palačinke na kefiru

Ako želite prozračno, otvoreno i nevjerojatno ukusne palačinke, koristite kefir za kuhanje. Delicija se priprema od minimalne količine proizvoda i ne zahtijeva puno vremena.

Sastojci:

• Kefir - 3 šalice.
• Brašno - 2 šalice.
• Jaja - 2 kom.
• Šećer - 1 žlica. žlica.
• Sol - 0,5 žličice.

Kuhanje:

1. Jaja razbiti, bjelanjke izbijeliti od žumanjaka. Utrljajte žumanjke sa šećerom, pomiješajte s dvije čaše kefira i miješajte dok ne postane glatko. Postupno dodavati brašno.
2. Istucite bjelanjke sa soli dok ne postanu pjenasti. Preostali kefir ulijte u tijesto zajedno s tučenim proteinima. Promiješati.
3. Peći palačinke u prethodno zagrijanoj tavi, namazanoj uljem. Pržite sa svake strane dok ne porumene.

Kalorični sadržaj palačinki na kefiru je u prosjeku 175 kcal na 100 grama. Pokazatelj je nešto niži u usporedbi s testom mlijeka. To je zbog razlike u sadržaju kalorija glavnih tekućih sastojaka.

Kako napraviti tijesto od kvasca za palačinke

Dizano tijesto je najprikladnije za izradu najtanjih palačinki. Priprema poslastice od takvog tijesta je jednostavna. Glavna stvar je pravilno odrediti količinu za jednu palačinku. Rezultat je izvrsno jelo za doručak.

Sastojci:

• Kefir - 700 ml.
• Pšenično brašno- 1,5 šalice.
• Jaja - 2 kom.
• Šećer - 3 žlice. žlice.
• Biljno ulje - 4 žlice. žlice.
• Suhi kvasac - 11 g.
• Vanilin, sol.

Kuhanje:

1. Ulijte kefir u zdjelu, dodajte prstohvat vanilina, žlicu suhog kvasca, žlicu soli i šećera. Sve promiješajte.
2. U dobivenu smjesu umutiti jaja, dodati brašno i zamijesiti tijesto. Rezultat je homogena masa, koja u konzistenciji podsjeća na gustu kiselu pavlaku.
3. omotač kapaciteta prozirna folija i stavite u prethodno zagrijanu na 40 stupnjeva, isključenu pećnicu. Držite tijesto na toplom oko sat vremena. Za to vrijeme će povećati volumen.
4. Sjeti se nakon vremena tijesto od kvasca i promiješajte kuhačom. Kao rezultat toga, masa će se lagano smiriti i postati tekućina.
5. Dizane palačinke pecite s obje strane u tavi namazanoj rafiniranim uljem. Namastite tavu neposredno prije pečenja prve palačinke.

Razina kalorija u palačinkama od kvasca je unutar dvjesto kilokalorija, pod uvjetom da se proizvod konzumira u čistom obliku.

Ako se jede s džemom ili kondenziranim mlijekom, brojka će se udvostručiti.

Kako kuhati tanko i debelo tijesto za palačinke

tanko tijesto

Kuhanje tankih palačinki nije lak zadatak, koji se može riješiti i bez znanja kulinarske tajne nemoguće. Podijelit ću ispravnu tehnologiju kuhanja i sve tajne.

Sastojci:

• Mlijeko - 0,5 l.
• Jaja - 3 kom.
• Brašno - 2 šalice.
• Šećer - 1 žlica. žlica.
• Sol - 0,5 žličice.
• Biljno ulje, soda.

Kuhanje:

1. Jaja umutiti mikserom sa šećerom i soli. U dobivenu smjesu dodajte dio brašna sa sodom i promiješajte.
2. U tijesto dodajte žlicu biljnog ulja, pola mlijeka i preostalo brašno, promiješajte. Ulijte preostalo mlijeko, promiješajte i ostavite 15 minuta.
3. Pecite tanke palačinke u zagrijanoj tavi, prethodno namazanoj uljem.

Gusto pahuljasto tijesto

Sljedeći recept će cijeniti obožavatelji pahuljaste palačinke. Isprobala sam puno recepata i odlučila se za ovaj. Omogućuje vam kuhanje poroznih palačinki koje upijaju džem ili sirup.

Sastojci:

• Jaja - 2 kom.
• Mlijeko - 300 ml.
• Šećer - 2 žlice. žlice.
• Brašno - 300 g.
• Prašak za pecivo - 2,5 žličice.
• Otopljeni maslac - 60 g.
• Sol.

Kuhanje:

1. Umutiti jaja sa šećerom i mlijekom. U posebnoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Sjediniti sastojke i zamijesiti tijesto. Dodajte otopljeni maslac i promiješajte. Ostavite masu 5 minuta.
2. Deblje palačinke pecite u namašćenoj zagrijanoj tavi sa svake strane minutu i pol. Poslužite s omiljenim dodacima.

Čini se da se recepti ne razlikuju puno, ali se razlike u potpunosti očituju tek kod gotovih palačinki. Isprobajte recepte u praksi i razlika će postati očita.

Ukusno tijesto za kremšnite s mlijekom

Kao palačinke s kremom? Lako ćete ih skuhati ako naučite kako ih napraviti. choux tijesto. Zapamtite, krajnji rezultat uvelike ovisi o kvaliteti mlijeka. Za palačinke s kremom bolje je punomasno mlijeko.

Sastojci:

• Mlijeko - 1 staklo.
• Jaja - 2 kom.
• Maslac - 50 g.
• Brašno - 1 šalica.
• Šećer - 6 žlica. žlice.
• Topla voda - 0,5 šalice.
• Vanilin šećer - 1 vrećica.
• Sol, soda, rafinirano ulje.

Kuhanje:

1. U dubokoj zdjeli umutite jaja. U dobivenu smjesu od jaja dodajte mlijeko, šećer i prstohvat soli. U tijesto dodajte otopljeni maslac i promiješajte.
2. U dobivenu smjesu dodajte prosijano brašno i promiješajte drvenom kuhačom. Ostaje uliti kipuću vodu, vanilin i sodu. Sve promiješajte i ostavite tijesto pola sata.
3. Palačinke od pudinga ispecite na mlijeku u zagrijanoj tavi na maslacu. Čim se pojave rupe, pažljivo preokrenite.

Video recept

Suprotno jednostavnosti, palačinke s kremom prikladne su za svaki stol. I nije ni čudo, jer su nevjerojatno nježni i delikatni.

Unikatno tijesto u plastičnoj boci

Sada ću vas, drage domaćice, naučiti kako kod kuće napraviti tijesto u plastičnoj boci sode. Uskoro ćete vidjeti koliko ovaj nekomplicirani uređaj olakšava sudbinu kuhanja.

Sastojci:

• Brašno - 10 žlica. žlice.
• Mlijeko - 600 ml.
• Jaja - 2 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice. žlice.
• Šećer - 3 žlice. žlice.
• Sol.

Kuhanje:

1. Za pripremu tijesta za palačinke trebat će vam plastična boca od 1,5 litara i mala posuda za zalijevanje. Prvo ulijte brašno u opranu posudu, zatim ulijte lagano tučena jaja, biljno ulje i mlijeko.
2. Na kraju pošaljite šećer i sol u bocu. Zatvorite poklopac i protresite dok se sastojci ne sjedine. Tijesto za palačinke je spremno.
3. Za pečenje palačinki zagrijte nauljenu tavu, otvorite poklopac i ulijte malo tijesta na dno tave. Volumen smjese odredite sami. Glavno je da pokriva dno posude. Okrenite nakon minute.

Jednostavan recept pomoći će vam da pripremite izvrsno tijesto za palačinke. Zanimljivo je da ćete pri kuhanju zaprljati samo jednu tavu, a kod klasičnog kuhanja na popisu prljavog posuđa ima više žlica, lonaca i zdjela.

Da li je moguće napraviti tijesto za palačinke bez jaja

Neki kuhari su sigurni da je nemoguće napraviti dobro tijesto bez jaja. Zapravo, znajući nekoliko trikova, napraviti palačinke bez jaja nije teško. Glavna stvar je da smjesa ima pravu konzistenciju.

Sastojci:

• Mlijeko - 250 ml.
• Voda - 250 ml.
• Brašno - 20 žlica. žlice.
• Biljno ulje - 90 ml.
• Šećer - 4 žlice. žlice.
• Sol - 1 žličica.
• Ocat i soda - po 0,25 žličice.

KUHANJE:

1. Pomiješajte prosijano brašno sa šećerom i soli. U dobivenu smjesu zajedno s mlijekom ulijte vodu i promiješajte. Dodati rafinirano ulje i umutiti mikserom. Krajnji rezultat je mekano tijesto.
2. Ostavite masu sa strane 30 minuta. Za to vrijeme brašno će otpustiti gluten, zbog čega će se palačinke normalno ispeći. Prije prženja u tijesto dodajte sodu ugašenu octom.
3. Pecite palačinke u prethodno zagrijanoj tavi, prethodno namazanoj uljem. Pržite svaku stranu 45 sekundi.

Što se može napraviti od tijesta za palačinke osim palačinki

Jeste li znali da se od tijesta za palačinke mogu napraviti mnogi drugi nevjerojatni recepti? ukusna jela? Radi se o brzom i jednostavnom pečenju. Budući da se tijesto dugo čuva u hladnjaku, savjetujem zaposlene domaćice da pomnije pogledaju recepte koje ću podijeliti u nastavku.

torta od palačinki

Dotični desert je savršena kombinacija palačinke, čokolada i maslac od naranče. Čak i početnik može se nositi sa zadatkom izrade kolača.

Sastojci:

• Svježi sir bez masnoće - 400 g.
• Čokoladni maslac - 100 g.
• Mlijeko - 0,5 l.
• Brašno - 250 g.
• Šećer - 50 g.
• Jaja - 3 kom.
• Prašak za pecivo - 1 žličica.
• Svježe bobice - 300 g.
• Sok od limuna - 15 ml.
• Sjeckani pistacije, sol, biljno ulje.

Kuhanje:

1. Pripremite tijesto. Pomiješajte mlijeko s jajima, šećerom, solju, brašnom i praškom za pecivo. Dobivenu smjesu izmiksajte mikserom i ostavite pola sata. Nakon isteka vremena ispecite palačinke, pržite sa svake strane dok ne porumene.
2. Napravite nadjev. Omekšali maslac od čokolade umutiti sa svježim sirom. Rezultat je zračna krema. U posebnoj posudi zgnječite bobičasto voće.
3. Svaku palačinku premažite slojem kreme, a na vrh kreme rasporedite malu količinu pirea od bobičastog voća.
4. Složite tortu. Desert prelijte svježim bobičastim voćem, pistacijama i čokoladnim sirupom.

Clafouti

Clafoutis je složenac napravljen od tijesta za palačinke i sezonskog bobičastog ili voća. Francuski kuhari koji su stvorili remek-djelo koriste bobice s peteljkama i sjemenkama. Kao rezultat toga, bobice daju manje soka, što pozitivno utječe na aromatične kvalitete delicije.

Sastojci:

• Mlijeko - 100 ml.
• Krema 20% - 200 ml.
• Maslac - 50 g.
• Jaja - 3 kom.
• Brašno - 75 g.
• Šećer - 100 g.
• Štapić vanilije - 1 kom.
• Bobice.

Kuhanje:

1. U dublju zdjelu razbiti jaja, dodati brašno, šećer i vaniliju, promiješati.
2. U dobivenu smjesu postupno ulijevajte mlijeko zajedno s vrhnjem, dobro promiješajte.
3. Stavite malo bobičastog voća na dno kalupa za kolače i napunite tijestom.
4. Ostaje poslati jelo u pećnicu. Na dvjesto stupnjeva desert će biti pripremljen za 25 minuta.

Poslužite vruće.

Yorkshire puding

Nježne kiflice od tijesta za palačinke, pripremljeno po engleskoj tehnologiji, punjeno nadjevom, au čistom obliku servirano uz pohano meso ili se koristi kao prilog pečenoj govedini. U svim slučajevima ispada nevjerojatno ukusno.

Sastojci:

• Mlijeko - 200 ml.
• Maslac - 50 g.
• Brašno - 125 g.
• Jaja - 2 kom.
• Sol.

Kuhanje:

1. Brašno pomiješajte s jajima, posolite, ulijte četvrtinu mlijeka i promiješajte.
2. Ulijte preostalo mlijeko, promiješajte. Ostavite tijesto sa strane nekoliko sati.
3. U kalupe promjera 8-10 cm staviti komadić maslaca, staviti u pećnicu da se zagrije.
4. Vruće kalupe punite tijestom za palačinke i stavite peći pola sata. Peći na 220 stupnjeva.

Kao što vidite, tijesto za palačinke idealno je za pripremu svih vrsta kulinarskih užitaka. Dobivene informacije primite na znanje i razveselite obitelj nevjerojatnim delicijama.

Kuhari početnici smatraju da je napraviti palačinke najlakši posao. Kada je riječ o kuhanju, često se suočavaju s raznim izazovima. U završnom dijelu materijala podijelit ću korisne savjete za pripremu "ispravnih" palačinki, koji će poslužiti kao vodič. Isprobao sam sve savjete u praksi i više puta se uvjerio u njihovu učinkovitost.

Kako ispeći palačinke

Kao što razumijete, pravljenje palačinki zahtijeva određene vještine i iskustvo. Koliko sipati tijesto, kada okrenuti, kada pucati - najvažnija su pitanja. Pogledajte savjete u nastavku koji će vam pomoći u pripremi. ukusne slastice.

1. Od velike je važnosti površina na kojoj se pripremaju poslastice. Najbolja je tava od lijevanog željeza s debelim dnom. Na njemu se palačinka ravnomjerno ispeče, dobije lijepu boju. Poslužit će i tava za palačinke s teflonskim premazom i niskim stranicama.
2. Prije pravljenja palačinki dobro zagrijte tavu. Dno prekrijte slojem krupne soli i zagrijavajte dok ne potamni. Prije kuhanja otresite sol i posuđe obrišite papirnatim ručnikom.
3. Podmažite dno posude biljnim uljem ili komadom svinjske masti. Ako u tijestu ima ulja, premažite ga samo prije pečenja prve palačinke. Ako maslac nije uključen u tijesto, namastite tavu prije pečenja svake palačinke.
4. Tijestom za palačinke napuniti kutlaču do 2/3 i izliti na sredinu zagrijane tave. Držite posudu pod kutom i okrećite je u stranu kako biste rasporedili tijesto po površini. Ako je prva palačinka ispala kvrgava, nemojte se obeshrabriti. To će vam pomoći da odredite koliko tijesta uliti da biste dobili ravnomjernu i tanku palačinku.
5. Pecite na srednje jakoj vatri. Kad rubovi porumene, okrenite ih na drugu stranu pomoću vilice ili drvene lopatice.
6. Gotove palačinke stavite na tanjur odgovarajućeg promjera. Podmažite svaku palačinku maslacem. Čuvati pokriveno da se ne osuši. Kasnije zarolajte palačinke u omotnice, cijevi ili trokute i poslužite s džemom, kondenziranim mlijekom ili kiselim vrhnjem.

Zahvaljujući ovim savjetima možete jednostavno pripremiti ukusne i lijepe palačinke koje će oduševiti ukućane okusom i mirisom. Zapamtite najviše slasne poslastice- oni koji su nedavno napustili posudu. Ne preporučam odgađanje kušanja.

Kako napraviti tijesto bez grudica

Ako u tijestu ima grudica, ne možete računati na ukusne, jednolične i lijepe palačinke. Srećom, postoji nekoliko načina za rješavanje problema.

• Da bi tijesto bilo bez grudica, tekućina, bilo da se radi o vodi, mlijeku ili kefiru, ulijeva se u brašno. Samim time se masa lakše muti i lakše se razbijaju grudice.
• Da bi se uklonile grudice, neki kuhari prvo zamijese gusto tijesto, zatim postupno ulijevaju tekućinu predviđenu receptom i miješaju.
• U slučaju pretjerano tekućeg tijesta, ne preporučuje se dodavanje brašna u posudu. Bolje je uzeti dio tijesta, dodati mu brašno i promiješati, pa sjediniti sa preostalom masom.

Bilo koja od gore navedenih metoda pomoći će u pripremi savršenog tijesta za palačinke, a rezultat će biti odgovarajući.

Na ovome završavam članak. Nadam se da će pomoći u pripremi mirisnih, nježnih i ukusnih palačinki na mlijeku, kefiru i vodi, koje će biti prikladne na svakom stolu. Uživajte u jelu!