ፓንኬኮች እንዴት እንደሚሠሩ. እርሾ ፓንኬኮች ከወተት ጋር

ፓንኬኮችን ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ, ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ የቤት እመቤቶች ከወተት ሊጥ ያበስሏቸዋል. የወደፊቱ ሰሃን ውፍረት በዱቄት ላይ የተመሰረተ ነው. ግብዎ ቀጭን ፓንኬኮች ከሆነ, ፕሪሚየም የስንዴ ዱቄትን መጠቀም ጥሩ ነው. እና ወፍራም ፓንኬኬቶችን ለመሥራት ከፈለጉ, ሙሉ በሙሉ ወይም ሁለተኛ ደረጃ ዱቄት መግዛት የተሻለ ነው.

ፓንኬኮች እንዳይቀደዱ ለመከላከል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በጥብቅ መከተል አለብዎት, እንዲሁም ከብረት የተሰራ ብረት ወይም ያልተጣበቀ ምጣድ ይውሰዱ. እንዲሁም ከመጋገርዎ በፊት ድስቱን መቀባትን አይርሱ።

እንደዚህ ያለ ምግብ በጃም ፣ መራራ ክሬም ፣ የተፈጥሮ ማር ወይም ስጋ ፣ እንጉዳይ ፣ ዶሮ ፣ ጎጆ አይብ ፣ አትክልት ፣ ሩዝ ከእንቁላል ፣ ዓሳ ፣ ካቪያር እና ሌሎች ምርቶች ጋር በፓንኬክ ውስጥ ማገልገል ይችላሉ ።

ይህ የተሞከረ እና የተፈተነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው, ይህም ለስላሳ ፓንኬኮች በቀዳዳዎች ያደርግዎታል. በተለያዩ ሙላዎች ተጠቅልለው ወይም ከሻይ ጋር በንጽሕና ሊቀርቡ ይችላሉ.

ግብዓቶች፡-

• 3 ብርጭቆ ወተት.
• 2 ብርጭቆዎች የስንዴ ዱቄትከፍተኛ ደረጃ.
• 3 እንቁላል.
• 0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው.
• 1 tbsp ስኳር.
• 1 tsp መጋገር ዱቄት.
• 3 tbsp የተጣራ ዘይት.

ምግብ ማብሰል

በወተት ውስጥ ያሉ ፓንኬኮች ቀጭን ስለሚሆኑ በሚታጠፍበት ጊዜ እንዳይቀደድ ፕሪሚየም ዱቄት መጠቀም ያስፈልጋል። እንደ ወጥነቱ መጠን መጠኑ ሊለወጥ ይችላል። ዱቄቱን ብዙ ጊዜ አፍስሱ ፣ ከዚያ ዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩበት። እንቁላልን ወደ መያዣ ውስጥ ይሰብሩ እና ግማሽ ብርጭቆ የሞቀ ወተት ያፈሱ።

በከፍተኛ ፍጥነት ዱቄቱን በማቀላቀያ መፍጨት ይሻላል, ስለዚህ ሁሉንም እብጠቶች ማስወገድ ይችላሉ. የጅምላ መጠን በቂ ወፍራም ይሆናል.

ከዚያ በኋላ ቀስ በቀስ የቀረውን የሞቀ ወተት ይጨምሩ, ድብልቁን ከተቀማጭ ጋር ማነሳሳቱን በመቀጠል. መራራ ክሬም የሚመስል ወጥነት ማግኘት ያስፈልግዎታል። ፓንኬኮች ከጣፋዩ በታች እንዳይጣበቁ ለመከላከል, ትንሽ መጨመርዎን ያረጋግጡ የሱፍ ዘይት. ከዚያም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ.

ወፍራም ግድግዳ ያለው መጥበሻ በከፍተኛ ሙቀት ላይ በደንብ መሞቅ አለበት, ከዚያም በአሳማ ስብ ወይም በዘይት ይቅቡት. በጥንቃቄ ዱቄቱን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና በቀጭኑ ሽፋን ላይ በጠቅላላው ገጽ ላይ ያሰራጩ። ፓንኬኩ ቡናማ ሲሆን, በቢላ ወይም በስፓታላ ይለውጡት. የማብሰያውን ሂደት ለማፋጠን ከፈለጉ, ከዚያም ፓንኬኬቶችን በሁለት ድስት ውስጥ ማብሰል, በዚህ ውስጥ ምንም አስቸጋሪ ነገር የለም, ሊቋቋሙት ይችላሉ.

ፓንኬኮች በጣም ጣፋጭ እና ቀጭን ናቸው. በፈለከው መንገድ አገልግላቸው። መልካም ምግብ!

ቀጭን ፓንኬኮች በወተት ውስጥ ጉድጓዶች

ጣፋጭ ፓንኬኬቶችን ለመሥራት የተወሰነ ልምድ ያስፈልጋል. ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀቱን በጥብቅ ከተከተሉ, ሁሉንም ቤተሰቦች እና እንግዶች የሚስብ ምግብ ያገኛሉ.

ግብዓቶች፡-

• 0.5 ሊትር ትኩስ ወተት.
• 50 ሚሊ ሜትር ውሃ.
• 2 ኩባያ የስንዴ ዱቄት.
• 0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው.
• 2 tbsp ነጭ ስኳር.
• 2 እንቁላል.
• 50 ሚሊ ሊትር የሱፍ አበባ ዘይት.
• 0.25 የሻይ ማንኪያ ሲትሪክ አሲድ.
• 0.5 የሻይ ማንኪያ ሶዳ.

ምግብ ማብሰል

ትኩስ እንቁላሎችን ያዘጋጁ, ማጠብዎን ያረጋግጡ, ከዚያም ወደ የተለየ መያዣ ውስጥ ይሰብሩ. እንዲሁም የሚበላ ጨው እና የተከተፈ ስኳር ወደ ሳህኑ ይላኩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ያዋህዱ, በተለይም ከተቀማጭ ጋር. ፓንኬኮችን ከጣፋጭ ምግቦች ጋር ካቀረቧቸው, ከዚያም አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር በቂ ይሆናል.

ወተቱን ያሞቁ እና በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሰው መጠን ግማሹን ከእንቁላል ጋር ወደ ሰሃን ይጨምሩ. የኩሽና ዊስክን በመጠቀም ሁሉንም እቃዎች አንድ ላይ ይቀላቅሉ. በዱቄቱ ውስጥ ምንም እብጠቶች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ.

ምንም እንኳን ፕሪሚየም ዱቄት ቢጠቀሙም, ወደ ሊጥ ውስጥ ከመጨመራቸው በፊት ለማጣራት ይመከራል. ይህንን ብዙ ጊዜ ማድረግ የተሻለ ነው. ዱቄቱን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በድጋሜ ውስጥ ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይቀላቀሉ.

ከዚያም የቀረውን የሞቀ ወተት አፍስሱ እና ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪገኝ ድረስ በማቀቢያው ወይም በሹክሹክታ ይቀላቅሉ ፣ ምክንያቱም የፓንኬኮች ጥራት በዚህ ላይ ይመሰረታል።

በፓንኮክ ሊጥ ውስጥ መጨመር አለበት የአትክልት ዘይት. ድብልቅዎ በጣም ወፍራም ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ ወተት ወይም የተቀቀለ ውሃ ማከል ይችላሉ. የዱቄቱ ወጥነት በምድጃው ላይ በደንብ እንዲሰራጭ መሆን አለበት.

በአንድ ብርጭቆ ውስጥ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ ሲትሪክ አሲድወይም የጠረጴዛ ኮምጣጤ, እንዲሁም ሶዳ. መፍትሄውን ቀስቅሰው ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ.

ፓንኬኮች ከድስት ጋር እንዳይጣበቁ ለመከላከል በደንብ ማሞቅ, ከዚያም በዘይት መቀባት, ሙቀትን መቀነስ, ዱቄቱን ከላጣው ጋር መሰብሰብ እና በጥንቃቄ በላዩ ላይ ማሰራጨት አለበት. ቀጭን ሽፋን ማግኘት አለብዎት, አለበለዚያ ላሲ ፓንኬኮች አያገኙም.

አንዴ ፓንኬክ በአንድ በኩል ቡናማ ከሆነ, ጠርዞቹን በማጠፍ እና በጥንቃቄ ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት. የተጠናቀቀውን ፓንኬኮች በሳጥን ላይ ያድርጉት ፣ እና እነሱን በዘይት መቀባት ይመከራል ቅቤአለበለዚያ በፍጥነት ሊደርቁ ይችላሉ.

ከተጠበሰ በኋላ ወዲያውኑ ሳህኑን ማገልገል ወይም አንዳንድ ነገሮችን በውስጣቸው መጠቅለል ይችላሉ።

ክላሲክ ወተት ፓንኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ፓንኬኮች ሁለገብ ምግብ ናቸው, ሙሉ ለሙሉ ሁለተኛ ኮርስ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, እንደ መክሰስ እና ከማንኛውም ምግብ ጋር ያገለግላሉ.

ግብዓቶች፡-

• 500 ሚሊ ሊትር ወተት.
• 1 ኩባያ የስንዴ ዱቄት.
• 3 tbsp ስኳር.
• 0.25 የሻይ ማንኪያ ጨው.
• 0.25 የሻይ ማንኪያ የጠረጴዛ ኮምጣጤ.
• 3 እንቁላል.
• 3 tbsp የአትክልት ዘይት.

የማብሰል ሂደት

ተላላፊ በሽታዎችን ለመከላከል እንቁላል መታጠብ አለበት. ከፍተኛ ጎኖች ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰቧቸው ፣ አስፈላጊውን የጨው እና የስኳር መጠን ይጨምሩ እና በደንብ ይመቱ።

ወተቱን ያሞቁ, ነገር ግን አይቀቅሉት, ከዚያም ከእንቁላል ጋር ወደ ሳህኑ ይላኩት. እንዲሁም አንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ እና ከኩሽና ዊስክ ወይም ማቀፊያ ጋር ይቀላቅሉ።

ከዚያም የተከተፈውን ዱቄት በትንሽ ክፍሎች ይጨምሩ. በውስጡ ትናንሽ እብጠቶች እንኳን እንዳይኖሩ ድብልቁን በደንብ ይቀላቅሉ. አስፈላጊ ከሆነ የዱቄቱን መጠን ይቆጣጠሩ ክሬም ወጥነት .

በዱቄቱ ውስጥ አሲዳማ አካባቢን ለመፍጠር, የተቀዳ ሶዳ (ሶዳ) መጨመር ያስፈልግዎታል.

ከጉድጓዶች ጋር ፓንኬኬቶችን ለመሥራት ከፈለጉ, ዱቄቱ ለግማሽ ሰዓት ያህል መቀመጥ አለበት.

የተጠናቀቀውን ስብስብ በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ቀድሞ በማሞቅ ፓን ላይ ያሰራጩ።

በሁለቱም በኩል ፓንኬኬቶችን ይቅቡት. ከታች ባለው ፎቶ ላይ እንደሚታየው ጥሩ ቀይ ቀለም ሊኖራቸው ይገባል.

ሁሉንም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከተከተሉ, ጣፋጭ እና የሚያረካ ምግብ ያገኛሉ.

ጣፋጭ የፓንኬኮች ምስጢሮች - ጣፋጭ ፓንኬኮች እንዴት እንደሚጀምሩ እና እንደሚሠሩ?

እያንዳንዱ የቤት እመቤት ጣፋጭ ፓንኬኬቶችን ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አላት ። ነገር ግን ፓንኬኮች በሚቀቡበት ጊዜ የሚረዱዎት መሰረታዊ ህጎች አሉ ።

1. የመጀመሪያው ምክር ለብዙዎች ትርጉም የለሽ ሊመስል ይችላል, ግን እመኑኝ, መቶ በመቶ ይሰራል. የማብሰያው ሂደት በንጹህ እጆች ብቻ ሳይሆን በአስተሳሰቦች, እንዲሁም በጥሩ ስሜት ውስጥ መቅረብ አለበት. በዴስክቶፕ ላይ ምንም የውጭ ነገሮች ሊኖሩ አይገባም. አንዳንድ ጥሩ ሙዚቃዎችን ያብሩ እና ሂደቱን ይጀምሩ።
2. የዱቄት ጥራት እና ደረጃ ምንም ይሁን ምን, ማጣራት አለበት. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ዱቄቱ በኦክሲጅን የበለፀገ ይሆናል, እና ፓንኬኮች አየር የተሞላ ይሆናል.
3. በሐሳብ ደረጃ፣ የብረት ድስትን ይጠቀሙ። ፓንኬኮችን ከማብሰልዎ በፊት, በጨው በደንብ መሞቅ አለበት. ከዚያም በትንሽ ዘይት ወይም በአሳማ ስብ ቅባት ይቀቡ. ምግብ ካበስል በኋላ, ድስቱ መታጠብ አያስፈልገውም, እና የበለጠ, በላዩ ላይ ምንም ነገር አያድርጉ.
4. በመጀመሪያው ፓንኬክ ላይ በመመርኮዝ ዱቄቱን ይወስኑ እና አስፈላጊ ከሆነ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ.
5. ድስቱን በምድጃው ላይ በደንብ ለማሰራጨት ድስቱን ያሽከርክሩት። ሊቃጠሉ ስለሚችሉ ሁሉንም ነገር ያለ ጫጫታ ያድርጉ. በትንሽ ልምምድ, ፓንኬኬቶችን በአየር ውስጥ እንዴት እንደሚገለብጡ መማር ይችላሉ.

የዱቄት ዝግጅት አንዳንድ ምስጢሮችም አሉ. ወተት, kefir ወይም ተራ ውሃ ምንም ይሁን ምን, ፈሳሽ እና ዱቄት በ 2: 1 ጥምርታ ውስጥ መሆን እንዳለበት ማወቅ አለብዎት. ግን እነዚህ ትክክለኛ ምክሮች አይደሉም ፣ ምክንያቱም ብዙ በዱቄቱ ጥራት ላይ ስለሚመረኮዝ የዱቄቱ ጥራት ሊፈረድ የሚችለው ከመጀመሪያው ፓንኬክ በኋላ ብቻ ነው።

እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት መጠን ይይዛል የዶሮ እንቁላልግን በመጠን ሊለያዩ ይችላሉ. ለ 1 ኩባያ ዱቄት, 2 ትንሽ ወይም 1 ትልቅ እንቁላል ይጨምሩ. የመጀመሪያው ፓንኬክዎ ከተሰበረ ፣ ከዚያ ዱቄቱን የመለጠጥ ችሎታ ለመስጠት 1-2 ተጨማሪ እንቁላል ይጨምሩ።

ለ 1 ኩባያ የስንዴ ዱቄት, ከ 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ያልበለጠ ስኳር ይጨምሩ, አለበለዚያ, ፓንኬኮች በድስት ላይ ይቃጠላሉ. ነገር ግን ጨርሶ ስኳር ካልጨመሩ ጣዕሙ በከፍተኛ ሁኔታ ሊለወጥ ይችላል.

እና በጣም ጣፋጭ ፓንኬኮች ከወተት ጋር በተለመደው የምግብ አሰራር መሠረት እንደተዘጋጁ ያስታውሱ። ከላይ የተጠቀሱትን የምግብ አዘገጃጀቶች በመጠቀም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ፓንኬኬቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ በፍጥነት ይማራሉ.

አንድ ያልተለመደ ነገር ሲፈልጉ እና ነፍስዎ የበዓል ቀን ሲጠይቅ, ዳንቴል ፓንኬኬቶችን ማብሰል, ለስላሳ, ግልጽ, በትንሽ ቀዳዳዎች የተሸፈነ. ኤሮባቲክስ - እያንዳንዱ የቤት እመቤት ጥቂት ምስጢሮችን ከተገነዘበች ልታደርጋቸው የምትችላቸው ውብ ቅጦች ያላቸው ክፍት ስራ ፓንኬኮች። ቀጭን የዳንቴል ፓንኬኮች የበዓላቱን ጠረጴዛ ያጌጡታል.

ለላሲ ፓንኬኮች ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ

አንዳንድ ጊዜ ዱቄቱ በትክክል የተሰራ ይመስላል, ነገር ግን ቀዳዳዎቹ አይሰሩም. ፓንኬኮች ቀይ ፣ ቆንጆ ፣ ግን ሙሉ በሙሉ እንኳን እና ባለ ቀዳዳ ይወጣሉ። እውነታው ግን ለሆሊ ፓንኬኮች የተዘጋጀው ሊጥ በልዩ መንገድ ነው ፣ ስለሆነም ጣፋጭ የላሲ ፓንኬኮችን ለማዘጋጀት ሶስት ዋና ምስጢሮችን ያስታውሱ።

የመጀመሪያው ሚስጥር: ከኦክሲጅን ጋር ሊጥ

ጉድጓዶች ሊጥ ውስጥ ባዶ ከመመሥረት, መጥበሻ ወቅት ይፈነዳል ይህም የአየር አረፋዎች, ጋር ሊጥ ሙሌት ጀምሮ ተቋቋመ. ይህ በብዙ መንገዶች ሊገኝ ይችላል, ለምሳሌ ዱቄቱን ከቀጥታ እርሾ ጋር ማፍለቅ. ነገር ግን, በአየር አረፋዎች ያለው ሊጥ በማንኛውም ነገር ላይ ሊዘጋጅ ይችላል - በወተት, በ kefir, whey ወይም ውሃ ላይ, ዋናው ነገር የተቀዳ ሶዳ መጨመር ነው. ብዙ ሶዳ ባስገቡት መጠን ብዙ ቀዳዳዎች ይኖራሉ. ነገር ግን ከመጠን በላይ አይውሰዱ, ምክንያቱም በሶዳማ ጣዕም ያለው ፓንኬኮች በእቅዶችዎ ውስጥ አይካተቱም. በነገራችን ላይ ሶዳ በፓንኬክ ሊጥ ውስጥ እንዳይሰማ ፣ በሆምጣጤ ማጥፋትዎን ያረጋግጡ እና ማንኪያ ውስጥ አይደለም ፣ ግን በትንሽ ኩባያ ውስጥ ፣ ከዚያ ያነሰ ኮምጣጤ ያስፈልግዎታል። ባለ ቀዳዳ ፓንኬኮች ያለ ሶዳ ሊዘጋጁ ይችላሉ - በካርቦን ውሃ ፣ ቢራ ፣ ኩሚስ ፣ አይራን ወይም ኬፉር ላይ ፣ የላቲክ አሲድ የመፍላት ምርት ነው ፣ ስለሆነም ጋዝ ይይዛል። ይሁን እንጂ አንዳንድ የቤት እመቤቶች kefir አሁንም ከሶዳማ ጋር መቀላቀል የተሻለ እንደሆነ ይከራከራሉ. ዱቄቱን ማጣራት ፣ ዱቄቱን በዊስክ ወይም በብሌንደር ለረጅም ጊዜ መገረፍ ጥሩ ውጤት ያስገኛል።

ሁለተኛው ሚስጥር የዱቄት መበከል ነው

በኦክሲጅን የተሞላው ሊጥ እያረፈ ሳለ የአየር አረፋዎች የበለጠ ይላላሉ. በተጨማሪም የማፍላቱ ሂደት ይቀጥላል, እና አዲስ አረፋዎች ያለማቋረጥ ይፈጠራሉ. ስለዚህ ዱቄቱን ለአንድ ሰዓት ያህል መተው እና ከዚያ ፓንኬኮችን መጋገር ይመከራል።

ሦስተኛው ሚስጥር የዱቄቱ ፈሳሽ ወጥነት ነው

ወደ ድስቱ ውስጥ የሚያፈሱት የቀጭኑ የሊጥ ንብርብር፣ ፓንኬኮች ይበልጥ ስስ እና ግልጽ ናቸው። ከወፍራም ሊጥ ውስጥ ቀዳዳዎች ያሉት ቀጭን ፓንኬክ መጋገር እንደማትችል ግልጽ ነው ፣ እርስዎ ብቻ ወፍራም ያገኛሉ እና ጣፋጭ ፓንኬክ, ይህ ደግሞ መጥፎ አይደለም, ነገር ግን አሁን ስለ ዳንቴል ፓንኬኮች እየተነጋገርን ነው. ስለዚህ, ወጥነት ውስጥ ፈሳሽ ጎምዛዛ ክሬም የሚመስል የፓንኬክ ሊጥ, ቀጭን ንብርብር ጋር መጥበሻ ውስጥ መፍሰስ አለበት.

ከወተት ጋር ለላይስ ፓንኬኮች የምግብ አሰራር

እስከ 40 ዲግሪዎች ድረስ ትንሽ ሊትር ወተት ይሞቁ, 3 እንቁላል ይጨምሩ, ½ tsp. ጨው, 3 tbsp. ኤል. ስኳር, ወይም ፓንኬኮች የሚቀርቡ ከሆነ ትንሽ ያነሰ ጣፋጭ መሙላት. ለስላሳ አረፋ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን በብሌንደር ይምቱ እና ከዚያ 1 tsp ያስገቡ። የተከተፈ ሶዳ እና 3 ኩባያ ዱቄት ፣ መምታቱን በመቀጠል - በዱቄቱ ውስጥ አንድ እብጠት ሊኖር አይገባም። በመጨረሻው ላይ 2 tbsp ይጨምሩ. ኤል. የአትክልት ዘይት እና ዱቄቱን ለአንድ ሰዓት ይተውት. ወደ ውስጥ መከተብ፣ በኦክስጅን መሞላት እና የበለጠ አረፋ መሆን አለበት። በሁለቱም በኩል ፓንኬኮችን በሙቅ በተቀባ ድስት ውስጥ ይቅሉት ፣ ቀዳዳዎች እንደታዩ ይገለበጡ ።

በ kefir ላይ ፓንኬኮች በሚፈላ ውሃ

አንዳንድ የቤት እመቤቶች የፓንኬክ ሊጥ በኦክስጂን የተሞላ ነው ብለው በፈላ ውሃ ያበስላሉ፣ ይህም ቀጭን እና ስስ ፓንኬኮችን ያስከትላል።

በጥሩ ሁኔታ በብሌንደር 2 እንቁላሎች በትንሽ ጨው ይምቱ ፣ እና ከዚያ ሹካውን ሳያቋርጡ ፣ አንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃን ያፈሱ። እንቁላሎቹ እንደሚንከባለሉ አትፍሩ - ይህ በከፍተኛ ፍጥነት በመደብደብ ላይ አይሆንም, በተጨማሪም, በጣም ለምለም አረፋ ይታያል. አይቁሙ እና, ድብደባውን በሚቀጥሉበት ጊዜ, ዝቅተኛ ቅባት ያለው እርጎ በአንድ ብርጭቆ ውስጥ ያፈስሱ. ቀደም ሲል እንደተረዱት, የበለጠ መምታቱን መቀጠል አለብዎት. በተመሳሳይ ጊዜ 1 tsp ወደ ሊጥ ውስጥ ያስገቡ። የተከተፈ ሶዳ, ከዚያም 1-2 tbsp. ኤል. ስኳር እና 2 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት. በማቀላቀያው በሚሮጥበት ጊዜ 1-1 ½ ኩባያ የተጣራ የስንዴ ዱቄት በትንሽ ክፍልፋዮች ላይ ይጨምሩ። ፓንኬኮች ወርቃማ, ጣፋጭ እና በጣም ጣፋጭ ናቸው.

በማዕድን ውሃ ውስጥ ቀዳዳዎች ያሉት ፓንኬኮች

½ ሊትር ከፍተኛ ካርቦን ያለው የማዕድን ውሃ በትንሽ ጨው እና 2 tsp ይቀላቅሉ። ስኳር, ከዚያም 3 እንቁላል እና 3 tbsp አስገባ. ኤል. የአትክልት ዘይት. በደንብ ከተዋሃዱ በኋላ 1 ኩባያ ዱቄት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ዱቄቱን በዊኪ ወይም በማቀቢያ ይደበድቡት። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ሶዳ አያስፈልግም ፣ ምክንያቱም የማዕድን ውሃ ዱቄቱን ኦክሲጅን ስለሚያደርግ እና ይህ ላሲ ፓንኬኬቶችን ለማዘጋጀት በቂ ይሆናል።

ስፖንጊ እርሾ ፓንኬኮች

30 ግራም ትኩስ እርሾን በደንብ ይፍጩ, በሩብ ኩባያ ሙቅ ወተት (50 ሚሊ ሊትር) ውስጥ ይቀልጡት, 1 tsp ይጨምሩ. ስኳር, ትንሽ ጨው እና ዱቄቱን ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት. ከግማሽ ሰዓት በኋላ 2 እንቁላሎችን በ 2 tbsp. ኤል. ስኳር, የተቀቀለውን ሊጥ በእነሱ ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ከ 950 ሚሊ ሜትር ሙቅ ወተት እና 500 ግ የተጣራ ዱቄት ጋር ያዋህዱ። ጅምላውን በብሌንደር ይምቱ እና ወደ ሊጥ 2 tbsp ያፈሱ። ኤል. የአትክልት ዘይት. የዶላውን ጎድጓዳ ሳህን በፎጣ ይሸፍኑ እና ለሌላ 2-3 ሰአታት ይተውት, ዱቄቱ መነሳት ከጀመረ በኋላ በየ 30-40 ደቂቃዎች ያነሳሱ. ይህንን 3-4 ጊዜ ማድረግ በቂ ነው, ከዚያም ፓንኬኬቶችን በተቀባ ፓን ውስጥ መቀቀል ይችላሉ.

ክፍት ስራ ዘንበል ያለ ፓንኬኮች ያለ እንቁላል

ላሲ ፓንኬኮች ያለ እንቁላል ሊጋገሩ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ 2 ½ ኩባያ ዱቄት, 3 tbsp ይቀላቅሉ. ኤል. ስኳር, ½ tsp. ጨው እና ሶዳ. በዚህ ድብልቅ ውስጥ ግማሽ ሊትር ወተት እና 2 tbsp ይጨምሩ. ኤል. የአትክልት ዘይት. ሁሉንም ነገር በደንብ ያሽጉ እና ½ ሊትር ወተት በተለየ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። ትኩስ ወተት በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ወደ ሊጥ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት እና በመቀጠል 65 ግራም ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡት እና ከዱቄቱ ጋር ያዋህዱ። ዘይቱ በሚሞቅበት ተመሳሳይ ድስት ውስጥ ፓንኬኮችን ይቅፈሉት ፣ እና የማይጣበቅ መሆን አለበት ፣ አለበለዚያ ፓንኬኮች ሊጣበቁ ይችላሉ።

ጥለት ያለው የዳንቴል ፓንኬኮች: የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

በሚያማምሩ ክፍት የስራ ቅጦች ፓንኬኮች ለማብሰል እንሞክር። እርስዎ እንደሚያስቡት አስቸጋሪ አይደለም. በድስት ውስጥ ለመሳል ቀጭን የዳንቴል ፓንኬኮች ሊጥ በማንኛውም የምግብ አሰራር መሠረት ሊሠራ ይችላል ፣ ስለሆነም ከወተት ጋር እናበስለዋለን።

ግብዓቶች 1 ኩባያ ወተት, 1 tbsp. ኤል. ስኳር, 2 እንቁላል, 60 ግራም ዱቄት, 1 ሳንቲም ጨው, 2 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ወተቱን ያሞቁ, ስኳር, ጨው እና እንቁላል ይጨምሩበት.
2. ለስላሳ አረፋ እስኪሆን ድረስ ጅምላውን በብሌንደር ይምቱ።
3. በወተት-እንቁላል ድብልቅ ውስጥ የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ እና ምንም እብጠቶች እንዳይቀሩ እንደገና በደንብ ይምቱ. ዱቄቱ ፈሳሽ መራራ ክሬም እስኪመስል ድረስ የዱቄት መጠን ሊጨምር ወይም ሊቀንስ ይችላል።
4. የአትክልት ዘይት ወደ ሊጥ ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ።
5. በሙቅ አውል ውስጥ በፕላስቲክ ጠርሙሱ ክዳን ላይ ትንሽ ቀዳዳ ይፍጠሩ, ዱቄቱን ወደ ውስጡ ያፈስሱ እና በደንብ ያሽጉ. የ ketchup ጠርሙስ መጠቀም ይችላሉ - ቢያንስ መበሳት የለብዎትም.
6. ትኩስ የማይጣበቅ መጥበሻ በዘይት ይቀቡ እና ለማሞቅ በጣም ቀላል የሆነ ነገር ይሳሉ ለምሳሌ እንደ ጥብስ።

ኩርባ ያላቸው ልቦች በጣም ቆንጆ እና የፍቅር ስሜት ይፈጥራሉ። ለህፃናት, የምግብ ፍላጎትን ለመጨመር የበለጠ አስደሳች እና አስቂኝ ነገር መሳል ይችላሉ. የላሲ ፓንኬኮች በጣም በሚያምር ሁኔታ እና በኦርጅናሌ መንገድ ሊቀርቡ ይችላሉ, ለምሳሌ, ቀዳዳዎችን በቤሪ ያጌጡ. ከስርዓተ-ጥለት ጋር የሚያምሩ ክፍት የስራ ፓንኬኮች አስደሳች ይመስላሉ!

በሙቅ ፓን ውስጥ የፓንኬክ ሊጥ እንዴት እንደሚሳል

ጠቃሚ ምክር 1. በዱቄቱ ውስጥ ምንም እብጠቶች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ, አለበለዚያ ከመካከላቸው አንዱ በጠርሙስ መክፈቻ ውስጥ ይጣበቃል እና ንድፉ አይሰራም.

ጠቃሚ ምክር 2. በጠርሙ ውስጥ ያለው ቀዳዳ በጣም ትልቅ እና በጣም ትንሽ መሆን የለበትም - ከ2-3 ሚሊ ሜትር ዲያሜትር. ቀጫጭን መስመሮች, በእርግጥ, የበለጠ የሚያምር ይመስላሉ, ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ ፓንኬክ ሲገለበጥ ሊቀደድ ይችላል.

ጠቃሚ ምክር 3: ድስቱን በጣም አያሞቁ, አለበለዚያ ከመሳልዎ በፊት ፓንኬክ ከረጅም ጊዜ በፊት ይቃጠላል.

ጠቃሚ ምክር 4. ፓንኬክ በእኩል መጠን እንዲጋገር እና ለማቃጠል ጊዜ እንዳይኖረው በፍጥነት ይሳሉ.

ጠቃሚ ምክር 5. ንድፉ ይበልጥ የተረጋጋ እንዲሆን ኩርባዎችን ብዙ ጊዜ ያገናኙ።

የሆነ ችግር ከተፈጠረ...

ፓንኬኮች፣ በተለይም ላሲ ፓንኬኮች፣ ስስ ጉዳይ ናቸው፣ እና በምግብ አሰራር ሙከራዎች ሂደት ውስጥ ችግሮች ሊያጋጥሙዎት ይችላሉ። ሊሆኑ የሚችሉ ስህተቶችን ለማስወገድ አንዳንድ ዘዴዎችን ማወቅ ያስፈልግዎታል.

ለምን ፓንኬኮች ይፈነዳሉ? ምናልባትም ዱቄቱ እንዲጠጣ አልፈቀዱም ፣ ስለሆነም ግሉተን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ምላሽ ለመስጠት ጊዜ አልነበረውም ። በዱቄቱ ውስጥ ጥቂት እንቁላሎች ወይም ዱቄት ሊኖሩ ይችላሉ ፣ ምክንያቱም በድስት ውስጥ ከፓንኬኮች እርጥበት በሚተንበት ጊዜ ምንም ነገር አይቀሩም - እንደዚህ ያሉ ፓንኬኮችን ማዞር አይቻልም። ከመጠን በላይ ስኳር እና ቫኒሊን እንዲሁ የዱቄቱን ትክክለኛነት ይሰብራሉ ፣ ስለሆነም ተጨማሪዎችን ከመጠን በላይ አይውሰዱ። በዱቄቱ ውስጥ ትንሽ ስኳር ማፍሰስ እና ፓንኬኬቶችን በጣፋጭ ማንኪያ ማገልገል የተሻለ ነው።

ፓንኬኮች ለምን ይጣበቃሉ? በደንብ ያልሞቀው ፓን ሁሉም ፓንኬኮች ወደ ብስባሽነት እንዲቀየሩ ሊያደርጋቸው ይችላል, እና ድስቱ ለፓንኬኮች ጨርሶ የማይመች ከሆነ, ምርቶቹን ላለማስተላለፍ አለመጠቀም የተሻለ ነው.

በድስት ውስጥ ምንም ቅቤ ካልተጨመረ ፓንኬኮች ሊጣበቁ ይችላሉ። ፓንኬኮች የምግብ ፍላጎት እና በእውነት ጣፋጭ እንዲሆኑ ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው ዘይት መጠቀም የተሻለ ነው። ተፈጥሯዊ ነው, ያለ ተጨማሪዎች እና መከላከያዎች እና, ከሁሉም በላይ, ያለ ሽታ!

ፓንኬኮች ለምን ደረቅ እና ጠንካራ ይሆናሉ? ብዙ ቁጥር ያላቸው እንቁላሎች ፓንኬኮችን ጨካኝ ያደርጋሉ, ምንም እንኳን አንዳንድ ጊዜ ይህ እንኳን አይደለም. አንዳንድ ጊዜ ሁሉንም ነገር እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለምን እንደሚያደርጉ ማብራራት አስቸጋሪ ነው, ግን ዝግጁ ሊጥላስቲክ ይመስላል. የዳንቴል ፓንኬኮች ለስላሳ እና ለስላሳ ለማድረግ ቀላል መንገድ አለ. ፓንኬኩ እንደተጋገረ በቅቤ ይቀባው ፣ በሳህኑ ውስጥ ይክሉት እና በሌላ ሳህን ይሸፍኑ። ወይም ፓንኬኬቶችን በድስት ውስጥ ስላይድ ያሰራጩ እና በክዳን ላይ በጥብቅ ይሸፍኑ። ፓንኬኮች ከራሳቸው ሙቀት የተነሳ ይሳባሉ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናሉ።

አሁን ላሲ ፓንኬኮች እንዴት እንደሚሠሩ ያውቃሉ, ማድረግ ያለብዎት ነገር ልምምድ ማድረግ ብቻ ነው. እውነተኛ የፓንኬክ ቪርቱሶ እስኪሆኑ ድረስ ብዙ ያልተሳኩ ክፍት ስራዎችን መስራት ሊኖርብዎ ይችላል። ልጆቻችሁን ከፓንኬክ ፈጠራ ጋር ያስተዋውቋቸው - በእርግጠኝነት አስቂኝ ፊቶችን በድስት ውስጥ ከዱቄት ጋር መሳል ያስደስታቸዋል።

በማንኛውም ጊዜ, ስለ ፓንኬኮች ሲጠቅሱ, አብዛኛዎቹ ሰዎች, እንደ አንድ ደንብ, ከ Shrovetide ጋር ግንኙነት አላቸው. ስላቭስ ከፓንኬኮች ጋር ጸደይ አገኙ እና ያለፈውን ዓመትም አይተዋል። ሞቃታማ ፣ ክብ ፓንኬክ የፀሐይ ምልክት ተደርጎ ይወሰዳል።

"ፓንኬክ" የሚለው ቃል ከብሉይ የስላቮን ቋንቋ "ሚሊን" ከሚለው ቃል ወደ እኛ መጥቷል, እነሱ ከተፈጨ እህል ይዘጋጃሉ, እና ሚሊን - ለመፍጨት.

ሁሉም የበዓል ድግሶች ያለ እንደዚህ ያለ መጋገር ማድረግ አይችሉም. በቅቤ ፣ በቅቤ ፣ በጃም ፣ በማር ፣ በሊንጎንቤሪ ፣ ካቪያር ፣ ሳልሞን ይቀርቡ ነበር ፣ እና ይህ ይህንን ምግብ የሚያቀርበው አጠቃላይ ዝርዝር አይደለም ።

እውነተኛ የሩሲያ ፓንኬኮች ከ buckwheat ዱቄት እና ሁልጊዜም በሩሲያ ምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ.

ጣፋጭ, ቀጭን, ቀይ እና ጭማቂ ፓንኬኮች ለማብሰል ምን ማወቅ ያስፈልግዎታል?

1. ለምግብ ማብሰያ, ከሲሚንዲን ብረት የተሰሩ ትናንሽ ድስቶች ወይም ሁልጊዜም ወፍራም የታችኛው ክፍል መጠቀም ያስፈልግዎታል.
2. በመጀመሪያ ድስቱን በደንብ ማሞቅ ያስፈልግዎታል, በዘይት ይቀቡ, አንዳንድ ጊዜ ጨው አልባ ቁራጭ ይጠቀማሉ የአሳማ ስብ(ለምቾት ፣ በሹካ ላይ የተወጋ) ፓንኬክ እንዳይቃጠል ፣ እና ከዚያ ዱቄቱ ይፈስሳል።
3. ድስቱን ሁል ጊዜ መቀባት የማይፈልጉ ከሆነ በዱቄቱ ውስጥ ትንሽ የአትክልት ዘይት ያፈሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ ይህን ማድረግ አያስፈልግዎትም።
4. አዲስ መጥበሻ አለህ ከዚህ በፊት ጥቅም ላይ አይውልም ነበር ከዛም ከመጋገርህ በፊት በምጣድ ውስጥ ከ10-15 ደቂቃ የሆነ ስብን ማሞቅ አለብህ ከዛም አውጥተህ ወዲያው ድስቱን በጨው ይጥረጉ
5. በዱቄቱ ውስጥ የተገረፉ ፕሮቲኖችን በመጨመር ፓንኬኮች የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ ።
6. በመጋገር ጊዜ ወተት ከሌለዎት, በተሳካ ሁኔታ በሚያንጸባርቅ ውሃ ሊተካ ይችላል.
7. "የመጀመሪያው ፓንኬክ ጥቅጥቅ ያለ ነው." ብዙውን ጊዜ ይህ የሚሆነው እንዴት ነው - ነጭ, እንኳን, ወፍራም አይደለም. እንደ መጀመሪያው ፓንኬኮች ፣ እነሱ ቀጭን እና አልፎ ተርፎም እንዲሆኑ ምን ያህል ሊጥ መፍሰስ እንዳለበት ተወስኗል።
8. ለመጋገር ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል የ buckwheat ዱቄት, እና ስንዴ
9. ፓንኬኮች በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ሊጋገሩ ይችላሉ - በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ የተቀቀለ እንቁላል, ሳልሞን, ሄሪንግ, ወዘተ. ይህንን ለማድረግ ድስቱን በዘይት ይቀቡ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይረጩ እና ዱቄቱን ያፈሱ እና ከዚያ እንደተለመደው ይቅቡት ።
10. ዝግጁ የሆኑ ፓንኬኮች በማሞቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወይም በድስት ላይ ፣ በክምር ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ትኩስ ይቀርባሉ

ፓንኬኮችን ከወተት ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የዩክሬን ፓንኬኮች በወተት ውስጥ ከ buckwheat ዱቄት እርሾ ጋር የምግብ አሰራር

ለዚህ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• 300 ግ ማሽላ
• 300 ግ የ buckwheat ዱቄት
• 1 ኩባያ መራራ ክሬም
• 2 ብርጭቆ ወተት
• 3 - 4 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
• 2 እንቁላል
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 15 ግ እርሾ

መጀመሪያ መደርደር ፣ ማሽላውን ማጠብ ፣ viscous porridge ማብሰል ፣ ቀዝቀዝ ፣ በወንፊት መፍጨት

አንድ ማሰሮ ወስደህ ½ ኩባያ ወተት አፍስሰው፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ጨምር፣ በእሳት ላይ አድርግ

ወደ ድስት አምጡ ፣ 1 ኩባያ የ buckwheat ዱቄት ይጨምሩ እና ጥቅጥቅ ያለ ሊጥ ያድርጉ

ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ከቀዘቀዘ በኋላ በሞቀ ውሃ ውስጥ ከተቀባ እርሾ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ዱቄቱ እንዲወጣ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ።

እርጎቹን በስኳር መፍጨት እና ከተቀረው ዱቄት ፣ ከተጠበሰ ገንፎ ጋር በተዘጋጀው ሊጥ ላይ ይጨምሩ

ጨው, ሞቅ ያለ ወተት አፍስሱ, ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, ዱቄቱ እንደገና እንዲነሳ እንደገና ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት

የእንቁላል ነጭዎችን ይምቱ, በተጠናቀቀው ሊጥ ላይ ይጨምሩ, ፓንኬኬቶችን ማብሰል ይጀምሩ

ዱቄቱ በቀጭኑ ንብርብር ላይ እንዲሰራጭ በትንሽ ክፍሎች ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ በእንጨት መሰንጠቅ በጥንቃቄ በማዞር በሁለቱም በኩል መጋገር ።

በጠረጴዛው ላይ ማገልገል, ዘይት አፍስሱ እና መራራ ክሬም ለየብቻ ያስቀምጡ

ክላሲክ የምግብ አሰራር ለ buckwheat ፓንኬኮች ከእርሾ ጋር

አሁን በጣም ቀላሉን እናቀርባለን ክላሲክ የምግብ አሰራርወተት ላይ

ለእሱ ያስፈልግዎታል:

• 2 ኩባያ የ buckwheat ዱቄት
• 2.5 ኩባያ ወተት
• 30 ግ እርሾ

በትንሽ ወተት ውስጥ እርሾን ይቀንሱ

በሞቀ ወተት ውስጥ ዱቄትን ይቅፈሉት, ጨው, እርሾን ይጨምሩ እና ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት

ዱቄቱ እስኪነሳ ድረስ ይጠብቁ እና ሳይነቃቁ, ፓንኬኬቶችን ማብሰል ይጀምሩ

የብረት መጥበሻውን ያሞቁ ፣ በዘይት ይቀቡ ፣ ዱቄቱን በትንሽ ክፍሎች በድስት ውስጥ ያፈሱ ። አንድ ጎን ቡናማ ከሆነ በኋላ በጥንቃቄ ፓንኬኩን በስፓታላ ገልብጡት።

በቅቤ, ካቪያር, መራራ ክሬም, ሄሪንግ ሊቀርብ ይችላል

ከጉድጓዶች ጋር ቀጭን ያለ እርሾ ያለ ተራ ፓንኬኮች

እነዚህ ፓንኬኮች በስንዴ ዱቄት ተበቅለዋል.

ያስፈልግዎታል:

• ዱቄት 400 ግራ
• 2.5 ኩባያ ወተት
• 2-3 እንቁላል
• 30 ግ ቅቤ
• 1 tsp ሰሃራ
• 0.5 tsp ጨው

የመጋገሪያው ሂደት ራሱ ከሌሎች የተለየ አይደለም - የተለመደው

2 ኩባያ ወተት ይሞቁ, በውስጡ ያለውን እርሾ ይቀልጡት, ዱቄቱን ያሽጉ

ዱቄቱ እንዲነሳ ለማድረግ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ.

በሞቀ የቀረው ወተት ውስጥ ቅቤን ይቀልጡት, ከጨው, ከስኳር እና ከእንቁላል አስኳሎች ጋር ይቀላቀሉ.

ከተነሳው ሊጥ ጋር ይደባለቁ, ከዚያም የተከተፈውን እንቁላል ነጭ ይጨምሩ እና ከላይ ወደ ታች ይደባለቁ

መጋገር ይጀምሩ

የምግብ አሰራር ለስላሳ ፣ ጣፋጭ የሮያል ፓንኬኮች ከክሬም ጋር

ለምን ንጉሣዊ? ምክንያቱም እነሱ በጣም ጣፋጭ እና በጣም ለስላሳ ስለሚሆኑ ከምጣዱ ውስጥ አይወገዱም, ነገር ግን ድስቱ ወደ ድስ ይገለበጣል.

የሙከራ ግብዓቶች፡-

• 100 ግራም የስንዴ ዱቄት
• 3 ኩባያ 30 በመቶ ክሬም
• 200 ግራም ቅቤ
• 1.5 ኩባያ ስኳር
• 10 እንቁላል

ቅቤውን ይቀልጡት, ነገር ግን አይቅሙ

አሪፍ ፣ ከስኳር እና ከ yolks ጋር ቀላቅሉባት ስለዚህ ረጋ ያለ ተመሳሳይ የሆነ ክሬም ያለው ስብስብ ይገኛል።

በትንሽ እሳት ላይ 2 ኩባያ ክሬም ያስቀምጡ, ዱቄቱ ወፍራም መራራ ክሬም እስኪሆን ድረስ ከዱቄት ጋር ይደባለቁ

ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ።

ማነሳሳቱን ሳያቋርጡ ቅቤን በ yolks ይጨምሩ, ከዚያም የቀረውን ክሬም ያፈስሱ

እንደገና ይቀላቅሉ እና ፓንኬኬቶችን ማብሰል ይጀምሩ።

በወተት ውስጥ ቀዳዳዎች ያሉት ቀጭን የቢራ ፓንኬኮች

ጣፋጭ ፓንኬኮች, ዱቄቱ በወተት እና በቢራ የተሰራ ነው. ቢራ ጥሩ ብርሃን እንጂ ጠንካራ አይደለም.

እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 500 ግራም የስንዴ ዱቄት
• 5 እንቁላል
• 1.5 ኩባያ ወተት
• 60 ግ ቢራ
• 1 ኛ. ኤል. ቅቤ
• አንድ ሴንት. ኤል. ሰሃራ
• 1 tsp ጨው

ዱቄቱን ወደ አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ክምር ውስጥ ፣ ድብርት ያድርጉ ፣ እንቁላሎቹን ይሰብሩ ፣ ዱቄቱን በጥንቃቄ ይጀምሩ ፣ ቀቅለው ፣ ወተት ፣ ቢራ ፣ ለስላሳ ቅቤ ፣ ስኳር ፣ ጨው ይጨምሩ ።

ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, ዱቄቱ ፈሳሽ መሆን አለበት.

ፓንኬኮች ቀጭን ለመጋገር ይሞክራሉ.

በወተት እና እርሾ ውስጥ ለምለም ፓንኬኮች ከሴሞሊና ጋር

ዱቄቱ ከሁለት ንጥረ ነገሮች የተሠራ ነው-

የስንዴ ሊጥ ፣ ለዚህ ​​ያስፈልግዎታል

• 300 ግራም የስንዴ ዱቄት
• 20 ግራም እርሾ
• 1.5 ኩባያ ወተት

እና አንድ semolina ሊጥ የሚከተሉትን ያጠቃልላል

• 200 ግ semolina
• 2 ብርጭቆ ወተት
• 2 እንቁላል
• 1 ኛ. ኤል. ሰሃራ
• 1 ኛ. ኤል. ቅቤ
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው

ዱቄቱን አስቀምጡ, ይህንን ለማድረግ, እርሾውን በወተት ውስጥ አፍስሱ እና ዱቄት ይጨምሩ

በደንብ ያሽጉ, ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ - ይነሳሉ

ወተት ቀቅለው ይተኛሉ semolina, ጨው, ስኳር, ቅቤ, አንድ ቀጭን ገንፎ ለማዘጋጀት ማብሰል

ቀዝቅዝ ፣ ከተነሳው ሊጥ ጋር ቀላቅሉባት ፣ የእንቁላል አስኳሎች ውስጥ ደበደቡት ፣ ወደ ሙቅ ቦታ መልሰው ጨምሩ ፣ ተነሱ።

እንቁላል ነጭዎችን ይምቱ እና በዱቄቱ ውስጥ ይደባለቁ, ለተጨማሪ 30 ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ, ወዲያውኑ መጋገር ይጀምሩ.

በውሃ ላይ ፓንኬኬቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በውሃ ላይ ቀደምት ቀጭን ፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ይውሰዱ፡

• 500 ግራም የስንዴ ዱቄት
• 3 ብርጭቆ ውሃ
• 2-3 እንቁላል
• 1 ኛ. ኤል. ሰሃራ
• 0.5 tsp. ጨው, ሶዳ እና ሲትሪክ አሲድ

እንቁላል በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት, ስኳር, ጨው እና ሶዳ ይጨምሩ

በዚህ ጥንቅር ውስጥ ዱቄትን በትንሽ ክፍልፋዮች ላይ ጨምሩ, ከጅራፍ ጋር በደንብ በማነሳሳት.

በተናጠል, በመስታወት ውስጥ ያለውን አሲድ ይቀንሱ, የተጠናቀቀውን ሊጥ ያፈስሱ

ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና መጋገር ይጀምሩ

ከስንዴ ዱቄት እርሾ ጋር በውሃ ላይ የባክሆት ፓንኬኮች

በአንድ ሙቅ ውሃ ውስጥ 30 ግራም እርሾን ይቀንሱ, በማነሳሳት, 1 ብርጭቆ የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ. ዱቄቱ እንዲነሳ ለማድረግ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ.

1 ኩባያ የ buckwheat ዱቄት ፣ አስኳሎች ከ 3 እንቁላል ፣ 1 ኩባያ የኮመጠጠ ክሬም ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ ፣ ውሃ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ያሽጉ ።

አረፋ እስኪያልቅ ድረስ የእንቁላል ነጭዎችን ይምቱ, ወደ ዱቄቱ እጥፋቸው, ከላይ ወደ ታች ቀስ ብለው ይደባለቁ

ዱቄቱ በሙቅ ቦታ ውስጥ እንዲነሳ ያድርጉ እና በጥንቃቄ, ምንም ሳያንቀሳቅሱ, ፓንኬኬቶችን በዘይት እና በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ይጋግሩ.

በ kefir, መራራ ክሬም ላይ ፓንኬኬቶችን እንዴት ማብሰል ይቻላል

ክላሲክ የምግብ አሰራር - የስላቭ ፓንኬኮች በቅመማ ቅመም ላይ

ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 350 ግራም የስንዴ ዱቄት
• 150 ግ መራራ ክሬም
• 4-5 እንቁላል
• ጨው ለመቅመስ

ታጋሽ መሆን እና የእንቁላል አስኳል, መራራ ክሬም እና ጨው ወፍራም አረፋ ድረስ መምታት ያስፈልግዎታል

ዱቄቱን በወንፊት በማጣራት ፣ ከተፈጠረው ብዛት ጋር ይቀላቅሉ

ጠንካራ ጫፎች እስኪፈጠሩ ድረስ እንቁላል ነጭዎችን ይምቱ, ወደ ድብሉ ላይ ይጨምሩ, ከላይ ወደ ታች ይደባለቁ, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ.

ድስቱን ያሞቁ, በዘይት ያሰራጩ, መጋገር መጀመር ይችላሉ

በጠረጴዛ ላይ በዱቄት ስኳር, ጃም, ጃም, ካቪያር, ሳልሞን ሊቀርቡ ይችላሉ

ፓንኬኮች ቀደምት Guryev በ kefir ላይ

ይህንን የምግብ አሰራር ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

500 ግራም የስንዴ ዱቄት እና ከ 3 እንቁላሎች እና 100 ግራም ለስላሳ ቅቤ በእንቁላል አስኳሎች መፍጨት, እዚያ 3 ኩባያዎችን ይጨምሩ. ጎምዛዛ ወተትወይም kefir, ቅልቅል

አረፋ እስኪያልቅ ድረስ እንቁላል ነጭዎችን ይምቱ, ወደ ሊጥ, ጨው (0.5 tsp ገደማ) ይጨምሩ, እንደገና ይደባለቁ እና ይጋግሩ.

በዱቄቱ ላይ መራራ ክሬም ወይም ክሬም ማከል ይችላሉ

ብዙ የፓንኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሷ የሆነ ነገር ያመጣል, ምናልባትም በጣም የመጀመሪያ ሊሆን ይችላል.

ፓንኬኮች በምግብ አሰራር ውስጥ ለሙከራዎች ትልቅ መስክ ናቸው።

ከፓንኬኮች ጣፋጭ እና የተጨመቁ ኬኮች ይሠራሉ, በቤሪ እና የጎጆ ጥብስ, አሳ እና ስጋ, ካቪያር እና እንጉዳዮች ይሞላሉ.

ለማንኛውም ጎርሜት ለፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ወይም መምጣት ይችላሉ.

መልካም ምግብ!

አጭር የቪዲዮ ክሊፕ ማስተር ክፍል "ፓንኬኮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል" እንዲመለከቱ እንጋብዝዎታለን.

ከመጀመሪያው እስከ መጨረሻው አጠቃላይ ሂደቱን ያሳያል.

ማስተር ክፍል - ፓንኬኮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ቪዲዮ

ንጥረ ነገሮች

• 350 ግ የተቀቀለ ስጋ(የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ);
• 2 መካከለኛ ሽንኩርት;
• ጨው, በርበሬ ለመቅመስ;
• ለመጥበሻ የሚሆን ቅቤ.

ምግብ ማብሰል

ስጋውን ቀቅለው በደንብ ይቁረጡ. ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ በቅቤ ይቅቡት ። ከሽንኩርት ጋር ስጋን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ጨው, በርበሬ እና ለ 10 ተጨማሪ ደቂቃዎች ይቅቡት. መሙላቱን በፓንኬኮች ላይ ያድርጉት እና ያሽጉ።

2. ዶሮ

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የዶሮ ጡት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም;
• 100 ግራም አይብ;
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ጨው, በርበሬ ለመቅመስ;
• ለመጥበሻ የሚሆን ቅቤ.

ምግብ ማብሰል

ጡትን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው, ቀዝቃዛ እና ቆርጠው (ወይንም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ). ግልፅ እስኪሆን ድረስ የተቆረጠውን ሽንኩርት በቅቤ ውስጥ ይቅቡት ። ዶሮ እና ሽንኩርት ይቀላቅሉ, የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት, መራራ ክሬም እና አይብ, በደረቁ ድኩላ ላይ የተከተፈ. ጨው, በርበሬ, በደንብ ይቀላቅሉ. ፓንኬኮችን ወደ ኤንቨሎፕ በማጠፍ ይጀምሩ እና ትንሽ ቅቤ ይቀቡ።

goodtoknow.co.uk

ንጥረ ነገሮች

• 400 ግራም ዱባ;
• 15 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት;
• 100 ሚሊ ሊትር የአትክልት ሾርባ;
• 50 ግራም ከማንኛውም አረንጓዴ;
• 50 ግራም ለስላሳ አይብ, ለምሳሌ ፍየል ወይም ብሬንዛ.

ምግብ ማብሰል

ጥሬውን ዱባውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ, ከወይራ ዘይት ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ። የአትክልት ሾርባውን ይጨምሩ እና ዱባውን ለ 10 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ ያብሱ, እስኪበስል ድረስ. ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያፈስሱ. በዱባው ላይ በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት እና አይብ ይጨምሩ. ድብልቁን በፓንኬኮች ላይ አፍስሱ እና ወደ ፖስታዎች ይንከባለሉ።

4. ሄፓቲክ

ንጥረ ነገሮች

• 600 ግራም የበሬ ጉበት;
• 3 ትናንሽ ሽንኩርት;
• 2 መካከለኛ ካሮት;
• 2 የዶሮ እንቁላል;
• ጨው, በርበሬ ለመቅመስ;
• ለመጥበሻ የሚሆን ቅቤ.

ምግብ ማብሰል

ሽንኩርት እና ካሮትን ይላጩ እና በጥሩ ይቁረጡ. ጉበቱን ቀቅለው በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ. አትክልቶቹን ይቅፈሉት, በማብሰያው መጨረሻ ላይ, ጉበቱን ለእነሱ ይጨምሩ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይቆዩ. እንቁላሎቹን ቀቅለው, በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ጉበት, ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ. ጨው, በርበሬ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ፓንኬኬቶችን ያድርጉ. ከተፈለገ በተጨማሪ ይቅቡት.

5. ቋሊማ

ንጥረ ነገሮች

• 300 ግራም የዶክተር ቋሊማ;
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 50 ግ መራራ ክሬም;
• ½ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ.

ምግብ ማብሰል

ቋሊማውን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ። አይብውን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅፈሉት። የሾርባ ስጋ ፣ አይብ ፣ መራራ ክሬም እና ሰናፍጭ ይቀላቅሉ። ፓንኬኮችን ከድብልቅ ጋር ያሽጉ ። ካም ከተጠበሰ ቋሊማ ይልቅ መጠቀም ይቻላል፣ እና ከጠንካራ አይብ ይልቅ ክሬም አይብ መጠቀም ይቻላል።

ንጥረ ነገሮች

• 370 ሚሊ ተፈጥሯዊ ወፍራም እርጎ (ወይም መራራ ክሬም);
• 2 ዱባዎች;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ማንኪያ ወይን ኮምጣጤ(ወይም የሎሚ ጭማቂ)
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው;
• ትኩስ ከአዝሙድና, parsley እና ዲዊዝ.

ምግብ ማብሰል

ዱባዎቹን ከቆዳው ያፅዱ ፣ ይቁረጡ ፣ ጨው እና ውሃውን ያጥቡት ። እርጎ ወይም መራራ ክሬም, በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ኮምጣጤ, ቅጠላ, ዘይት ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቅሉ. ፓንኬኮችን በሾርባ ያሰራጩ እና በማንኛውም መንገድ ይሸፍኑ።

7. ከሳልሞን እና ዲዊች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 300 ግራም የሳልሞን ቅጠል;
• 200 ግራም ሻምፒዮናዎች;
• 2 የዱቄት ቅርንጫፎች;
• 30 ግራም ቅቤ;
• ጥቁር የተፈጨ በርበሬቅመሱ።

ምግብ ማብሰል

እንጉዳዮቹን እጠቡ, ይቁረጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች በቅቤ ውስጥ ይቅቡት. የሳልሞን ቅጠል (4-5 ደቂቃዎች) ቀቅለው. ዲዊትን ይቁረጡ እና ከሆላንዳይዝ ሾርባ ጋር ይቀላቅሉ. በእያንዳንዱ ፓንኬክ መሃል ላይ ትንሽ ዓሳ ፣ እንጉዳዮችን አስቀምጡ ፣ ድስቱን እና በርበሬውን ያፈሱ ። ፓንኬኮችን ወደ ትሪያንግል ያዙሩ እና ከፍ ያለ ጎኖች ባለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ከተቀረው መረቅ ጋር ፓንኬኮችን ከፍ ያድርጉት። በ 180 ° ሴ ውስጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች መጋገር. ትኩስ ያቅርቡ.

8. ከሳልሞን እና mascarpone ጋር

Aksenya/Depositphotos.com

ንጥረ ነገሮች

• 300 ግራም mascarpone;
• 300 ግራም ያጨሱ ሳልሞን;
• 2 የሻይ ማንኪያ ዳይጆን ሰናፍጭ;
• የሎሚ ጭማቂ, ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ.

ምግብ ማብሰል

ሳልሞንን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እያንዳንዱን ፓንኬክ በቺዝ እና በዲጆን ሰናፍጭ ያጠቡ ፣ ዓሳውን ያስቀምጡ ፣ ለመቅመስ በሎሚ ጭማቂ ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ እና ከዚያ ያሽጉ።

9. ሸርጣን

ንጥረ ነገሮች

• 200 ግራም የክራብ እንጨቶች;
• 200 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 2 የዶሮ እንቁላል;
• 150 ግራም አረንጓዴ አተር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
• 2 አረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎች;
• ጨው ለመቅመስ.

ምግብ ማብሰል

መጀመሪያ ሾርባውን ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ቅቤን ማቅለጥ, ዱቄት ጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ማብሰል, ያለማቋረጥ በማነሳሳት. ከዚያም ወተት ውስጥ አፍስሱ, ያለማቋረጥ በማነሳሳት እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያበስሉ. ጨው ለመቅመስ እና ከሙቀት ያስወግዱ.

ለመሙላት የክራብ እንጨቶችእና ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ይቁረጡ. ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ተቆርጧል. የክራብ እንጨቶችን, ሽንኩርት, እንቁላል እና ቅልቅል አረንጓዴ አተር(ፈሳሹን መጀመሪያ ያፈስሱ). የተፈጠረውን ድብልቅ በሾርባ ይቅቡት። መሙላቱን በፓንኬኮች ውስጥ ይሸፍኑ.

10. እንቁላል

ንጥረ ነገሮች

• 6 የዶሮ እንቁላል;
• 1 ቡቃያ አረንጓዴ ሽንኩርት;
• ለመቅመስ ጨው እና ማዮኔዝ.

ምግብ ማብሰል

እንቁላሎቹን በደንብ ቀቅለው ይቅፈሉት እና በደንብ ይቁረጡ ። እንዲሁም አረንጓዴውን ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ, ትንሽ ማዮኔዝ (የተሻለ) እና ጨው ይጨምሩ. ፓንኬኮች ከመሙላት ጋር።

11. ከተጠበሰ እንቁላል እና ካም ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 20 ግራም ቅቤ;
• 8 የዶሮ እንቁላል;
• 40 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 8 ቁርጥራጮች የካም.

ምግብ ማብሰል

ድስቱን በቅቤ ይቅቡት እና የተጠናቀቀውን ፓንኬክ በሁለቱም በኩል ያሞቁ። እንቁላል ወደ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ። ካም እና ትንሽ የተከተፈ አይብ በፓንኬክ ላይ ያድርጉት። ከዚያም እንቁላሉን ከሳህኑ ውስጥ በጥንቃቄ ወደ መሃል ያፈስሱ. እንቁላሉ እንዳይሰራጭ የፓንኩኩን ጠርዞች ይዝጉ. የሙቀት መጠኑ ከፍ ባለ መጠን ፕሮቲኑ በፍጥነት ይቀመጣል። ስለዚህ ድስቱን በክዳን መሸፈን ይችላሉ. የተጠበሰ እንቁላሎች በሚቀቡበት ጊዜ ፓንኬክን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ሁሉንም ነገር በሚቀጥለው ይድገሙት. ከተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች መጠን, ስምንት ፓንኬኮች ይገኛሉ.

12. ከስፒናች ጋር አይብ

ንጥረ ነገሮች

• 600 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 60 ግራም ቅቤ;
• 40 ግራም ዱቄት;
• 1 የባህር ቅጠል;
• 65 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም;
• 450 ግራም ስፒናች;
• 150 ግራም ሪኮታ;
• 150 ግራም ጎርጎንዞላ;
• 100 ግራም ፓርሜሳን;
• 100 ግራም ሞዞሬላ;
• 1 ቡቃያ አረንጓዴ ሽንኩርት;
• ጨው, በርበሬ እና nutmeg ለመቅመስ.

ምግብ ማብሰል

ድስቱን ለማዘጋጀት ወተት, 50 ግራም ቅቤ እና ዱቄት በድስት ውስጥ ይቀላቅሉ, የበሶ ቅጠልን ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። ጨው, በርበሬ እና ወቅት ከተጠበሰ nutmeg ጋር. እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 2 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በመጨረሻው ላይ ክሬም ይጨምሩ.

ስፒናችውን እጠቡ እና በቀሪው ቅቤ ውስጥ ለ 1-2 ደቂቃዎች ይቅቡት. ከዚያም ከመጠን በላይ ፈሳሽ በቆርቆሮ ውስጥ ያስወግዱ. በስፒናች ውስጥ የተሰባበረ ጎርጎንዞላ፣ ሪኮታ እና 60 ግራም ፓርሜሳን ይጨምሩ (ከፈለጉ nutmeg ማከል ይችላሉ።) በርበሬ ፣ ይቀላቅሉ። ከዚያም በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት እና 2 የሾርባ ማንኪያ የተዘጋጀውን ድስ ይጨምሩ.

ፓንኬኮችን ያሽጉ እና በቅቤ በተቀባ ዳቦ ውስጥ ያስቀምጡ። በ 200 ºС ውስጥ ለ 25-30 ደቂቃዎች መጋገር። የተጠናቀቀውን ፓንኬኮች በሞዞሬላ እና በቀሪው ፓርማሳን ይረጩ. በሾርባ ያቅርቡ.

13. አይብ ከብሮኮሊ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 50 ግ ቼዳር;
• 50 ግራም ፓርሜሳን;
• 150 ሚሊ ክሬም;
• ብሮኮሊ;
• ጨው.

ምግብ ማብሰል

በትንሽ ሙቀት ላይ ክሬም ያሞቁ. ያለማቋረጥ በማነሳሳት, የተከተፉ አይብ እና ጨው ይጨምሩ. አይብዎቹ እስኪቀልጡ ድረስ እና ስኳኑ ወፍራም እስኪሆን ድረስ መቀስቀሱን ይቀጥሉ። ከዚያም ከእሳት ላይ ያስወግዱ.

ብሮኮሊን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 2 ደቂቃዎች ቀቅለው ከዚያም በቆላደር ውስጥ አፍስሱ እና ያጠቡ ቀዝቃዛ ውሃ. ይህ የጎመንን ቀለም ያስቀምጣል.

በበሰለ ፓንኬኮች ላይ ትንሽ ብሩኮሊ ያስቀምጡ እና ያፈስሱ አይብ መረቅ. ፓንኬኮችን ይንከባለሉ እና የቀረውን ሾርባ ይጨምሩ።

14. አይብ ቅመም

ንጥረ ነገሮች

• 200 ግ ክሬም አይብ;
• 1 የሻይ ማንኪያ grated horseradish;
• 1 ጥቅል የዶላ.

ምግብ ማብሰል

ዲዊትን ይቁረጡ እና ከሁሉም ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ. የተፈጠረውን ድብልቅ በብሌንደር ውስጥ ይምቱ። ፓንኬኬቶችን ያድርጉ.

15. እርጎ ክሬም

ንጥረ ነገሮች

• 200 ግራም የጎጆ ጥብስ;
• 100 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ወተት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የተከተፉ ዕፅዋት;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

ምግብ ማብሰል

ክሬም እስኪሆን ድረስ የጎማውን አይብ ከወተት ጋር ይቀላቅሉ። ጨው, በርበሬ እና ዕፅዋት ይጨምሩ. ክሬሙን ይቅፈሉት እና ቀስ ብለው ወደ እርጎው ድብልቅ ይቅቡት። ከተፈጠረው እርጎ ክሬም ጋር ፓንኬኮችን ያሰራጩ እና ያገልግሉ።

16. ከዘቢብ ጋር እርጎ

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የጎጆ ጥብስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም;
• ½ ኩባያ ዘቢብ;
• 1 yolk;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ;
• ቅቤ.

ምግብ ማብሰል

የጎማውን አይብ በወንፊት ይቅቡት, የእንቁላል አስኳል እና መራራ ክሬም ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ. ስኳር, ቫኒላ እና ዘቢብ ይጨምሩ, እንደገና ይቀላቅሉ. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 1.5-2 ሰአታት ይያዙ. በዚህ ጊዜ ቀጭን ፓንኬኬቶችን ይጋግሩ እና በዘቢብ የጅምላ እርጎ ይሞሉ. የተገኙትን ፖስታዎች ወይም ትሪያንግሎች (ወደ ጣዕምዎ) እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በቅቤ ይቅቡት።

17. ከፍየል አይብ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 200 ግራም ለስላሳ የፍየል አይብ;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ ማር;
• ትኩስ የቲም ቅጠሎች;
• የዋልኖት እፍኝ.

ምግብ ማብሰል

አይብ በፓንኬኮች ላይ ያሰራጩ ፣ በማር ያፈሱ ፣ በለውዝ እና በቲም ይረጩ። ፓንኬኮችን ወደ ኤንቨሎፕ ያዙሩ እና ያገልግሉ።

18. እንጉዳይ

ንጥረ ነገሮች

• 300 ግራም የቀዘቀዙ የጫካ እንጉዳዮች;
• 3-4 መካከለኛ አምፖሎች;
• 1 መካከለኛ ካሮት;
• 2 የዶሮ እንቁላል;
• ጨው, በርበሬ ለመቅመስ;

ምግብ ማብሰል

እንጉዳዮቹን ቀቅለው ይቁረጡ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ፣ ቅቤ እና የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ። በተናጠል, ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርት እና ካሮትን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. እንቁላሎቹን በደንብ ቀቅለው ይቁረጡ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች, ጨው እና በርበሬን ያጣምሩ. ፓንኬኮች ከመሙላት ጋር። ቀጭን ያልሆነ እርሾ ከጋገሩ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

19. እንጉዳይ ከቺዝ ኩስ ጋር

koji6aca/Depositphotos.com

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም ሻምፒዮናዎች;
• 250 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም;
• 1 ½ ኩባያ ወተት;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• የአትክልት ዘይት ለመቅመስ.

ምግብ ማብሰል

እንጉዳዮቹን እና ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ዱቄት ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ከዚያም ወተት ውስጥ አፍስሱ, መራራ ክሬም, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቅሉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ከተፈጠረው መሙላት ጋር ፓንኬኬቶችን ያሰራጩ, ይንከባለሉ እና በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ለ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.

20. ጎመን

ንጥረ ነገሮች

• 300 ግራም ትኩስ ጎመን;
• 2-3 ትናንሽ ሽንኩርት;
• 3 የዶሮ እንቁላል;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• ቅቤ እና የአትክልት ዘይት ለመቅመስ.

ምግብ ማብሰል

ጎመንውን በደንብ ይቁረጡ እና በቅቤ ይቅቡት. ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በተናጠል ይቅቡት. ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል, ይቁረጡ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ, ጨው እና በርበሬ መሙላት. የእርሷን ፓንኬኬቶች.

21. Beetroot

ንጥረ ነገሮች

• 2 ትናንሽ እንክብሎች;
• 100 ግራም የተጣራ ዋልኖት;
• 200 ግ ክሬም አይብ;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

ምግብ ማብሰል

እንጉዳዮቹን ይታጠቡ ፣ ያደርቁ ፣ በፎይል ይሸፍኑ ፣ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና በ 200 º ሴ ባለው የሙቀት መጠን ለአንድ ሰዓት ያብስሉት። ከዚያ በኋላ ቀዝቃዛ, ልጣጭ እና መፍጨት. ጭማቂውን ጨምቀው የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ለውዝ ወደ ቤቶቹ ይጨምሩ። ጨውና በርበሬ. እያንዳንዱን ፓንኬክ በመጀመሪያ በክሬም አይብ ፣ እና ከዚያ በ beetroot ጅምላ ይቅቡት። ፓንኬኬቶችን ይንከባለሉ. ከዚያም ለአንድ ሰዓት ያህል ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ. ከማገልገልዎ በፊት የፓንኬክ ጥቅልሎች በ beetroot መሙላት ሊቆረጡ ይችላሉ።

22. Zucchini

ንጥረ ነገሮች

• 400 ግራም ዚቹኪኒ;
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• የአትክልት ዘይት ለመቅመስ.

ምግብ ማብሰል

ዚቹኪኒውን ያፅዱ እና በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት። ሽንኩሩን ከቅፉ ውስጥ ነፃ ያድርጉት እና በደንብ ይቁረጡ. በአማካይ ድኩላ ላይ አይብውን ይቅፈሉት. ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። በሽንኩርት ፣ በጨው እና በርበሬ ላይ ዚቹኪኒን ይጨምሩ እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። ከዚያም አይብውን ጨምሩ እና አይብ እስኪቀልጥ ድረስ አትክልቶቹን ይቅቡት. የተፈጠረውን መሙላት በፓንኬኮች ውስጥ ይዝጉ.

23. በቡልጋሪያ ፔፐር

teresaterra/Depositphotos.com

ንጥረ ነገሮች

• 2 ጣፋጭ ደወል በርበሬ;
• 450 ግራም የታሸጉ ቲማቲሞች;
• 100 ግራም ፓርሜሳን;
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ parsley;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
• ጨው እና መሬት ቀይ በርበሬ ለመቅመስ.

ምግብ ማብሰል

ቃሪያዎቹን እጠቡ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ እና በደንብ ይቁረጡ. በወይራ ዘይት ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ሽንኩርት ይቅቡት. ከዚያ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩበት። መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 15 ደቂቃዎች የተሸፈኑ አትክልቶችን ቀቅለው. ቲማቲሞችን በፎርፍ ያፍጩ እና ከጭማቂው ጋር በሽንኩርት እና በርበሬ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ። እንደገና ለ 15 ደቂቃዎች በሸፍጥ ይሸፍኑ. በመጨረሻ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ በርበሬ ይጨምሩ።

እያንዳንዱን ፓንኬክ በተጠበሰ ፓርማሲያን ይረጩ እና በተዘጋጀው ሙሌት ላይ ይሙሉ። ፓንኬኮቹን ወደ ጥቅልሎች ያዙሩት እና በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ለ 15 ደቂቃዎች እስከ 200 ºС ድረስ ወደሚሞቀው ምድጃ ይላኩ ። ከማገልገልዎ በፊት ከተቆረጠ ፓሲስ ጋር ይረጩ።

24. ዋልኖት

ንጥረ ነገሮች

• 500 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 120 ግራም ስኳር;
• 100 ግራም የተፈጨ የለውዝ ቅልቅል (ሃዘል, ለውዝ, ዋልኑት ሌይ እና ሌሎች);
• 120 ግራም ቅቤ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• የለውዝ ሽሮፕ.

ምግብ ማብሰል

ወተት, ለውዝ እና ዱቄት በድስት ውስጥ ያዋህዱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ. ጅምላው እስኪያድግ ድረስ ያብስሉት። ከሙቀት ያስወግዱ, ያቀዘቅዙ, ለስላሳ ቅቤን ይጨምሩ እና ድብልቁን በማቀቢያው ይደበድቡት. ከዚያ ጥቂት የለውዝ ሽሮፕ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

25. ቸኮሌት

ንጥረ ነገሮች

• 100 ግራም ጥቁር ቸኮሌት;
• 50 ግራም ቅቤ;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ;
• ለመቅመስ ትኩስ ወይም የታሸገ ፍሬ.

ምግብ ማብሰል

ቸኮሌት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡ ፣ እና በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቅቤን ይቀልጡት። በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ቅቤን ወደ ቸኮሌት ያፈስሱ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. የዱቄት ስኳር ጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይንቀጠቀጡ. ከተፈጠረው ጋር ፓንኬኬቶችን ያሰራጩ የቸኮሌት አይብእና ትኩስ ወይም የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ቁርጥራጮች ያስቀምጡ.

26. ካራሜል ከስታምቤሪያዎች እና ከአልሞንድ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 200 ሚሊ ከባድ ክሬም (33%);
• 150 ግራም + 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• 60 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 20 ግ ትኩስ እንጆሪዎች;
• 300 ሚሊ ሊትር የግሪክ እርጎ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የተጠበሰ የለውዝ.

ምግብ ማብሰል

በድስት ወይም በከባድ ድስት ውስጥ, የካራሚል ሾርባን ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ በድስት ውስጥ ስኳር ያፈስሱ እና ትንሽ ውሃ ይጨምሩ (ስኳሩን ማራስ ብቻ ያስፈልግዎታል)። ስኳሩ ሙሉ በሙሉ ሲቀልጥ, በሚሞቅ ክሬም ውስጥ ያፈስሱ. በብርቱ ይቅበዘበዙ, ሾርባው እንዲወፍር እና ከሙቀት ያስወግዱ.

እንጆሪዎቹን ይቁረጡ, በ 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ይረጩ እና ለጥቂት ጊዜ ይቆዩ. ከዚያም እንጆሪዎቹን በቀጭኑ ፓንኬኮች ላይ አድርጉ, ካራሚል ላይ አፍስሱ እና ይንከባለሉ. ከፍተኛ መደመር የግሪክ እርጎእና የለውዝ ፍሬዎች.

27. ማር

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የጎጆ ጥብስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ማር;
• አንዳንድ ዋልኖቶች እና ዘቢብ.

ምግብ ማብሰል

የጎጆውን አይብ ከማር ጋር ይቀላቅሉ እና ክሬም እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ውስጥ ይምቱ። የተፈጨ ይጨምሩ ዋልኖቶችእና የታጠበ ዘቢብ. በደንብ ይቀላቅሉ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ፓንኬኮችን እና ቅቤን በቅቤ ይቅቡት ።

28. ሙዝ

ንጥረ ነገሮች

• 3 ሙዝ;
• 70 ግራም ቅቤ;
• 1 ሎሚ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር.

ምግብ ማብሰል

ቅልቅል በመጠቀም ለስላሳ ቅቤን በስኳር ይምቱ. ሙዝውን በሹካ ያፍጩት እና የተገኘውን ንፁህ በአንድ የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ። ቀስቅሰው። ቅቤን በስኳር እና በቅቤ ላይ ይጨምሩ እና እንደገና ይምቱ። ከሙዝ ድብልቅ ጋር ቀጭን ፣ ጣፋጭ ፓንኬኮች።

29. ብርቱካን

Blinztree/Depositphotos.com

ንጥረ ነገሮች

• 500 ሚሊ ሜትር አዲስ የተጨመቀ ብርቱካን ጭማቂ;
• 25 ግራም ቅቤ;
• 6 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ዱቄት;
• 4 የሾርባ ብርቱካን ጭማቂ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ግራንድ Marnier liqueur

ምግብ ማብሰል

በድስት ውስጥ የብርቱካን ጭማቂ ፣ ስኳር ፣ ጃም እና ቅቤን ያዋህዱ። በእሳት ላይ ያድርጉ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሾርባው ሲወፍር እና "ሲቀመጥ" አልኮልን ይጨምሩ. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች ያብስሉት። በፓንኬኮች ያቅርቡ.

30. የሎሚ ሜሪንግ

ንጥረ ነገሮች

• 150 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ክሬም;
• 1 ሎሚ;
• ሜሪንግ;
• ዱቄት ስኳር.

ምግብ ማብሰል

ክሬም ክሬም. የግማሽ ሎሚውን ዝቃጭ መፍጨት እና ከአንድ የሎሚ ክሬም ማንኪያ እና የግማሽ የሎሚ ጭማቂ ጋር ወደ ክሬም ክሬም ይላኩ። ክሬም እስኪሆን ድረስ ይምቱ. ማርሚዳውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከተቀረው የሎሚ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ። ፓንኬኮችን በሎሚ ክሬም ይቀቡ እና በሜሚኒዝ ቅልቅል ይሙሉ. ይንከባለሉ እና በላዩ ላይ በዱቄት ስኳር ይረጩ።

31. አፕል

ንጥረ ነገሮች

• 4 መካከለኛ ፖም;
• 50 ግራም የዱቄት ስኳር;
• 50 ግራም ወተት ቸኮሌት;
• 15 ሚሊ ሜትር ውሃ.

ምግብ ማብሰል

ፖምቹን እጠቡ, ዋናውን ያስወግዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ውሃ, ስኳር ዱቄት እና ፖም በድስት ውስጥ ያዋህዱ. ወደ ድስት አምጡ እና ፖም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ሽሮፕ ያልጣፈ ከመሰለ፣ ለመቅመስ ይጣፍጣል። ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና የተከተፈውን ቸኮሌት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይጨምሩ. መሙላቱን በፓንኬኮች ይሸፍኑ እና ቀደም ሲል ከተቀመጡት በኋላ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት የብራና ወረቀት. በላዩ ላይ ዱቄት ስኳር ይረጩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች በጋለ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ስኳሩን ለማርካት እና ለስላሳ ይፍጠሩ.

32. የቤሪ ቅልቅል

nilswey/depositphotos.com

ንጥረ ነገሮች

• 1 ብርጭቆ Raspberries;
• 1 ብርጭቆ ኩርባዎች;
• 1 ኩባያ የቼሪ (ጉድጓድ) ወይም ሌላ ተወዳጅ የቤሪ ፍሬዎች
• 2 መካከለኛ ፖም;
• ½ ኩባያ ዱቄት ስኳር;
• ½ ኩባያ የተከተፈ ዋልኖት;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ዘቢብ.

ምግብ ማብሰል

ቤሪዎቹን እጠቡ እና ለማድረቅ በወረቀት ፎጣ ላይ ያስቀምጧቸው. ፖምቹን ይቅፈሉት, ዋናውን ያስወግዱ እና በጥራጥሬው ላይ ይቅቡት. ከዚያም ከለውዝ, ዱቄት እና ዘቢብ ጋር ያዋህዷቸው. የቤሪዎችን እና የፖም ድብልቅን ያጣምሩ. ፓንኬኬቶችን ከቤሪ ቅልቅል ጋር ይጀምሩ, ወደ ፖስታ ወይም ትሪያንግል በማጠፍ.

33. ብሉቤሪ

ንጥረ ነገሮች

• 300 ግራም የቀዘቀዙ ሰማያዊ እንጆሪዎች;
• 125 ሚሊ ሊትር የብርቱካን ጭማቂ;
• 60 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጣዕም;
• 4 የሻይ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• ¼ የሻይ ማንኪያ ቀረፋ.

ምግብ ማብሰል

በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ብርቱካንማ እና የሎሚ ጭማቂ እና ሰማያዊ እንጆሪዎችን ያጣምሩ. ድብልቁን ወደ መካከለኛ ሙቀት ያቅርቡ, ዘይቱን እና ቀረፋውን ይጨምሩ እና እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ. በቆርቆሮ ውስጥ ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ በቆሎ ዱቄት እና ውሃ ይቀላቅሉ. ከሰማያዊ እንጆሪዎች ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ዱቄት እና የሸንኮራ አገዳ ስኳር ይጨምሩ. ወፍራም እስኪሆን ድረስ ቀቅለው. ከእሳት ላይ ያስወግዱ እና ትንሽ ያቀዘቅዙ። ለዚህ መሙላት, እንደ ጥብስ ያሉ ወፍራም ፓንኬኮች በጣም ተስማሚ ናቸው.

34. ከኦቾሎኒ ቅቤ እና ሙዝ ጋር

bbcgoodfood.com

ንጥረ ነገሮች

• 6 የሾርባ ማንኪያ የኦቾሎኒ ቅቤ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ዱቄት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ወተት;
• 50 ግራም ቸኮሌት;
• 1 ሙዝ.

ምግብ ማብሰል

ቅልቅል የለውዝ ቅቤበዱቄት ስኳር, ወተት እና የተከተፈ ቸኮሌት. ፓንኬኮችን ከዚህ ድብልቅ ጋር ያሰራጩ እና የሙዝ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ። ፓንኬኩን በግማሽ በማጠፍ ወይም ወደ ቱቦ ውስጥ ይንከባለል እና በላዩ ላይ በለውዝ የተረጨውን ያቅርቡ።

35. ወይን ፍሬ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ወይን ፍሬ;
• 1-2 የሻይ ማንኪያ ቡናማ ስኳር;
• ዱቄት ስኳር.

ምግብ ማብሰል

ወይን ፍሬውን ወደ ክፍልፋዮች ይከፋፍሉት እና ቆዳውን ያስወግዱ. ጭማቂው እንዳይፈስ ለማድረግ ይህንን በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉት። ቁርጥራጮቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና ቡናማ ስኳር ይረጩ። በማብሰያው ችቦ ወይም በምድጃው ውስጥ ካለው ምድጃ በታች ካራሚል ያድርጉት። ፓንኬኮችን በወይን ጭማቂ ያፈስሱ, በላያቸው ላይ የካራሚል ሾጣጣዎችን ያዘጋጁ እና በዱቄት ስኳር ይረጩ.

36. በ mascarpone እና በሎሚ ክሬም

goodtoknow.co.uk

ንጥረ ነገሮች

• 250 ግራም mascarpone;
• 4 የሾርባ ማንኪያ;
• አንድ ሳንቲም የዱቄት ስኳር.

ምግብ ማብሰል

ፓንኬኮችን በ mascarpone አይብ ይቀቡ ፣ በላዩ ላይ የሎሚ ክሬም ያፈሱ። ፓንኬኬቶችን በግማሽ አጣጥፈው በዱቄት ስኳር ይረጩ።

37. ቲራሚሱ

ንጥረ ነገሮች

• 150 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም;
• 50-75 ሚሊ ጣፋጭ ጣፋጭ ወይን ወይም ሼሪ
• 50 ግራም ጥቁር ቸኮሌት;
• አንድ ኩባያ ጠንካራ ቡና;
• አንድ ሳንቲም የኮኮዋ ዱቄት.

ምግብ ማብሰል

ክሬም ከወይን ወይም ከሼሪ ጋር. ቸኮሌት ይቀልጡት እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. ፓንኬኮችን በክሬም ያሰራጩ እና ወደ ትሪያንግል ይንከባለሉ። ቡና አፍስሱ ፣ በተቀላቀለ ቸኮሌት ላይ አፍስሱ ፣ ኮኮዋ በላዩ ላይ ይረጩ።

38. ከማርና ሮዝሜሪ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 100 ግራም ቅቤ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የሮማሜሪ ቅጠሎች;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ ማር;
• ቸኮሌት ቺፕ አማራጭ.

ምግብ ማብሰል

ለስላሳ ቅቤን ከሮማሜሪ እና ማር ጋር ይቀላቅሉ. ድብልቁን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት, ከዚያም በሙቅ ፓንኬኮች ላይ ይቦርሹ. ከተፈለገ በቸኮሌት ቺፕስ ይርፏቸው.

39. የጨው ካራሚል

livewellbake ብዙ ጊዜ

ንጥረ ነገሮች

• 60 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 200 ግራም ስኳር;
• 160 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም;
• 45 ግ ቅቤ;
• የቫኒሊን ቁንጥጫ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው.

ምግብ ማብሰል

በአንድ ትልቅ ድስት ውስጥ ስኳር ያፈሱ ፣ ውሃ ያፈሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ያሞቁ። ስኳሩ እስኪቀልጥ ድረስ እና ድብልቁ መቀቀል እስኪጀምር ድረስ ይቅበዘበዙ. እሳቱን ያብሩ እና ማነሳሳትን ያቁሙ. ድብልቁ ወደ አምበር ቀለም ሲቀየር ድስቱን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት እና ክሬሙን በጥንቃቄ ያፈስሱ። ያለማቋረጥ በማንሳት የተከተፈ ቅቤ, ቫኒላ እና ጨው ይጨምሩ. ካራሚል ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት ፣ ከዚያም ወደ ወፍራም ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስገቡ። ፓንኬኮች ስጧት።

40. ከአቮካዶ እና ከኮኮዋ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 አቮካዶ;
• 60 ግ ኮኮዋ;
• 170 ግራም ማር;
• የቫኒሊን ቁንጥጫ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የኮኮናት ዘይት.

ምግብ ማብሰል

አቮካዶውን በብሌንደር መፍጨት። ኮኮዋ ፣ ማር ፣ የቫኒላ ቁንጥጫ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የኮኮናት ዘይት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቅሉ። ፓንኬኮችን ከድብልቅ ጋር ያሽጉ ።

ጉርሻ: ፓንኬኮች እንዴት እንደሚታጠፍ

ለተለያዩ ሙሌት እስከ 10 የሚደርሱ አማራጮች።

ፓንኬኮች በምን ይበላሉ? በአስተያየቶች ውስጥ የእርስዎን ማስጌጫዎች ያጋሩ።

ፓንኬኮች ጣፋጭ ምግቦች ናቸው, ያለሱ በሳምንቱ ቀናት እና በበዓላት ላይ ሁለቱንም ማድረግ አስቸጋሪ ነው.

የተለያዩ የምግብ አሰራር ልምዶች ላሏቸው የቤት እመቤቶች, የምግብ አዘገጃጀቱን ማወቅ አስፈላጊ ነው, ወይም ጥቂት, ይህም ጣፋጭ ፓንኬኬቶችን በፍጥነት እና ያለ ተጨማሪ ጥረት ለማብሰል ያስችልዎታል.

እንግዶቹ ምግቡን መውደዳቸው አስፈላጊ ነው, ለዚህም ትንሽ ጊዜ ወስዶ ጽሑፉን በበለጠ ዝርዝር እንዲያነቡ ሀሳብ አቀርባለሁ.

አብዛኞቹ ቀላል ፓንኬኮችበወተት, በ kefir ወይም በውሃ ላይ በመመርኮዝ ከድፍ የተጋገረ. ምንም እንኳን አነስተኛ የንጥረ ነገሮች ዝርዝር ቢኖርም ውጤቱ ሁልጊዜ ጥሩ ነው.

ፓንኬኮች በሙቀት ይቀርባሉ, ምክንያቱም ቀዝቃዛ ሲሆኑ ብዙም ጣፋጭ አይመስሉም. ይህንን የአቀራረብ ዘዴ ይከተሉ፣ እና ሁልጊዜ በጓደኞች እና በቤተሰብ መካከል አመስጋኝ አድናቂዎች ይኖሩዎታል።

በ kefir ላይ የፓንኮኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ይውሰዱ: 2.5 ኩባያ ዱቄት; ብርጭቆ ውሃ; የ kefir ግማሽ ሊትር ማሰሮ; 2 ትላልቅ እንቁላሎች; 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር; 5 ግራም ጨው እና ሶዳ; 5 ኛ. የተጣራ የአትክልት ዘይት ማንኪያዎች.

የፓንኬክ ሊጥ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መመሪያዎች ይከተሉ

1. ለጣፋጭ ፓንኬኮች ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በሚፈልገው መጠን ስኳር እና ጨው ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ።
2. እንቁላሎቹን አንድ በአንድ ይምቱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ድብልቁን ይምቱ።
3. 500 ሚሊ ሊትር kefir ይለኩ እና ወደ አንድ ሳህን ይላኩ.
4. ዱቄቱን እዚያ ያፈስሱ እና ጅምላው ተመሳሳይ በሚሆንበት ጊዜ በውስጡ በሚሟሟ ቤኪንግ ሶዳ ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ።
5. እብጠቶችን ከመፍጠር በማስወገድ ዱቄቱን በከፍተኛ ሁኔታ ይቀላቅሉ።
6. በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ, ዱቄቱን ለመጨረሻ ጊዜ ያነሳሱ እና ፓንኬኬቶችን ማብሰል ይጀምሩ.
7. በዘይት በተቀባ መጥበሻ ውስጥ በአንድ ጊዜ አንድ ፓንኬክ ብቻ ሊበስል ይችላል። የታችኛው ዲያሜትር ከአንድ ፓንኬክ መጠን ጋር ይዛመዳል, እና አንድ ሙሉ ቁልል ከተጠቆሙት ምርቶች ውስጥ ይወጣል. በፎቶው ውስጥ ለአነስተኛ ኩባንያ በቂ የሚሆን ክፍል ታያለህ.

የሩዲ ፓንኬኮች ዝግጁ ሲሆኑ የምግብ አዘገጃጀቱ እያንዳንዳቸው በቅቤ ይቀቡላቸዋል. ይህ ጥሩ መንገድየበለጠ ለስላሳ እና የበለጠ ጣፋጭ ያድርጓቸው ።

የምግብ አዘገጃጀቱ ለብዙ ሰዎች ማከሚያዎችን ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው, እሱን ማስታወሱን እርግጠኛ ይሁኑ.

በውሃ ውስጥ ቀዳዳዎች ያሉት ቀጭን ፓንኬኮች ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

አሁን የምንማረው ጣፋጭ ፓንኬኮች በውሃ ውስጥ ሊወጉ ይችላሉ, 500 ሚሊ ሊትር መውሰድ ያስፈልግዎታል.

የሌሎች ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ይህን ይመስላል: 0.350 ኪ.ግ ዱቄት; 2.5 ኛ. የጥራጥሬ ስኳር ማንኪያዎች; 5 ግራም ጨው እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ሶዳ; 3 ትላልቅ እንቁላሎች; 75 ሚሊ የአትክልት ዘይት.

ዱቄቱን ለማዘጋጀት, መመሪያዎችን ይከተሉ:

1. እንቁላሎቹ ባሉበት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተከተፈውን ስኳር አፍስሱ እና በሹካ ይቅቡት።
2. የስኳር ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ መሟሟት አለባቸው, ከዚያም በፈላ ውሃ ውስጥ በግማሽ ያፈሱ.
3. የጅምላውን ጨው, ከዚያም የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ.
4. የቀረውን ውሃ አፍስሱ እና ሶዳውን ይቀልጡት። ትኩስ የሶዳ መፍትሄን ወደ ሊጥ ውስጥ አፍስሱ ፣ እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ሁል ጊዜ በሹክሹክታ ያነሳሱ። ይህ ሶዳ የመጨመር ዘዴ ቀላል ፓንኬኮች የበለጠ አየር የተሞላ እና ለስላሳ እንዲሆን ይረዳል.
5. የአትክልት ዘይት መዞር መጥቷል. ሙሉ በሙሉ ጣልቃ በሚገባበት ጊዜ, ዱቄቱን ወደ ውስጥ ማስገባት.
6. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, ፓንኬኮችን ማብሰል ይጀምሩ, የምግብ አዘገጃጀቱ በደንብ በማሞቅ ድስት ውስጥ እንዲሰራ ይጠይቃል. የዱቄቱን የተወሰነ ክፍል ከታች ከማፍሰስዎ በፊት በአትክልት ዘይት ወይም በሹካ ላይ የተከተፈ ማርጋሪን መቀባትዎን ያረጋግጡ።

ፎቶው ልዩ መሳሪያዎችን ሳይጠቀሙ ምግብን የማብሰል ሂደትን እንዴት ማመቻቸት እንደሚቻል ያሳያል.

ወደውታል ቀላል የምግብ አሰራርፓንኬኮች? ጽሑፉን እስከ መጨረሻው እንዲያቆሙ እና እንዲያነቡ አልመክርዎትም ፣ በውስጡም ለስላሳ ፓንኬኮች ሌላ መንገድ ያገኛሉ ።

ቀጭን ፓንኬኮች በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ፓንኬኮች ሁለቱም ለምለም እና ቀጭን ናቸው. በተለያዩ ዓይነት ሙላቶች ሊዘጋጁ ወይም በሾርባ ክሬም, ማር, ጃም ሊቀርቡ ይችላሉ. የማገልገል ዘዴው የሚወሰነው በቤተሰቡ አባላት ጣዕም የሚመራው በእመቤቱ ጣዕም እና ፍላጎት ላይ ነው.

ዕቅዶችዎ አንድን ነገር የሚያካትቱ ከሆነ - መጋገር ቀጭን ፓንኬኮች, ከዚያም እርሾ የሌለበትን ሊጥ በምስማር መቸገር አለቦት.

ውጤቱ እንደሚያስደስትዎ እርግጠኛ ይሁኑ, ምክንያቱም ፓንኬኮች ለስላሳ, ቀጭን እና የተለያዩ ሙላቶችን ለመጠቅለል ተስማሚ ናቸው. ጣዕማቸውን በትክክል አዘጋጅተዋል, ስለዚህ መንገዱ ሁልጊዜ ለሙከራ ክፍት ነው.

በፎቶው ላይ በተጠበሰ ሥጋ ፣ አሳ ፣ እንጉዳይ ፣ እርጎ ጅምላ የተሞሉ ፓንኬኮች ያያሉ። ከእርስዎ ምርጫዎች ጋር የሚስማማውን ይምረጡ እና የሚወዷቸውን ሰዎች ያስደስቱ።

የምግብ አዘገጃጀቱ የሚጠራውን ንጥረ ነገር አስታውስ: 1 ሊትር ወተት; 270 ግራም ነጭ ዱቄት; ሁለት እንቁላል; አንድ ትንሽ ጨው; 40 ግራም ስኳር; 1/3 የሻይ ማንኪያ ሶዳ እና 50 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት.

የዱቄት ዝግጅት ዘዴ;

1. እንቁላሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
2. ጨው ያድርጓቸው እና የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ።
3. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ክብደቱን ይምቱ.
4. በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ. የተጣራ መሆን አለበት, አለበለዚያ ፓንኬኮች የባህሪ ሽታ ያገኛሉ.
5. በኋላ ላይ በሚታጠፍበት ጊዜ መጋገሪያዎቹ እንዳይቀደዱ ወተቱን ያሞቁ። ወተቱን ወደ መፍላት ቦታ አታቅርቡ, በጣም ሞቃት ከሆነ, እንቁላሎቹ ይርገበገባሉ እና ይንቀጠቀጣሉ.
6. በመጀመሪያ አንድ አራተኛ ወተት ከተሟሟት ሶዳ ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ እና ድብልቁን በዊንዶስ ያንቀሳቅሱት. ለመጋገሪያ ዱቄት ምስጋና ይግባውና በዚህ ሁኔታ ውስጥ ሶዳ, ፓንኬኮች በአንድ ጉድጓድ ውስጥ ይገኛሉ. ካልጨመሩት ያለ ክፍት የስራ ቅጦች እንኳን መጋገር ያገኛሉ።
7. አሁን, በክፍሎች, ዱቄቱን ያፈስሱ, የምግብ አዘገጃጀቱ ሳያጣጥር ያስፈልገዋል. በዚህ መንገድ እብጠቶችን መፈጠርን ያስወግዳሉ. ከእያንዳንዱ አገልግሎት በኋላ ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን በሹክሹክታ ይቀላቅሉ።
8. ዱቄቱ በሙሉ ከገባ በኋላ የቀረውን ወተት አፍስሱ። የዱቄቱን ወጥነት ይመልከቱ ፣ ልክ እንደ ከባድ ክሬም መሆን አለበት። በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ, ዱቄቱ በቀላሉ ከጣፋዩ ስር ይሰራጫል እና ቀጭን ፓንኬኮች እንዲፈጠሩ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ. እና በትክክል መድረስ ያለብን ይህንን ነው።
9. መጋገር ከመጀመርዎ በፊት ዱቄቱ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ያህል እንዲቆም ያድርጉት። በዚህ ጊዜ ሁሉም አካላት በመጨረሻ አንድ ላይ ይጣመራሉ, ግሉተን ያብጣል, እና ፓንኬኮች በድስት ውስጥ አይሰበሩም. የማጥበቂያው ዘዴ ዱቄቱን የበለጠ ዘላቂ ለማድረግ ይረዳል, ስለሱ አይርሱ.
10. ፓንኬኮችን ለማብሰል፣ ለቤተሰብዎ ዝቅተኛ ጎኖች ያሉት ልዩ መጥበሻ ይግዙ። በውስጡ, ፓንኬኮች ያለ ስፓታላ እንኳን ይገለበጣሉ, ወደ ላይ መጣል እና ያዙዋቸው, ድስቱን በእጁ ይያዙት. ልዩ ምግቦች ከሌሉዎት አይጨነቁ, የተለመደው የብረት-ብረት ማብሰያ ይሠራል. ዱቄቱን ወደ ውስጥ ከማፍሰስዎ በፊት በምድጃው ላይ ይሞቁ እና በአትክልት ዘይት ይቀቡ።
11. በእያንዳንዱ ጎን ለአንድ ተኩል እስከ ሁለት ደቂቃዎች ፓንኬኮች በትንሽ እሳት ላይ ይቅሉት. ይህ ዘዴ ከውስጥ ውስጥ በደንብ የተጋገሩ ቀይ ቀለም ያላቸው መጋገሪያዎች እንዲያገኙ ያስችልዎታል.
12. ለመታጠፍ ምልክቱ የጠቆረ የፓንኬክ ጠርዞች ነው. ጣፋጭ ለሆኑ የፀደይ ጥቅልሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማዘጋጀት ካቀዱ, በሌላ በኩል, ትንሽ ያቆዩዋቸው. በ"ፖስታ" ተጠቅልለው በመሙላት የሚጣፍጥ ፓንኬኮች ወደ ድስቱ ሲመለሱ፣ ወርቃማ የምግብ ፍላጎት ቀለም ያገኛሉ።

ፎቶውን ይመልከቱ ፣ ምንም እንኳን ፓንኬኮች በሌላው በኩል ያልጠበሱ ቢሆኑም መጋገሪያው የምግብ ፍላጎት ይመስላል።

ከወተት ይልቅ የተለመደው ውሃ መጠቀም ይቻላል. ይሁን እንጂ ይህ ሊጡን የመፍጨት መንገድ ፓንኬኮችን በክሬም ጣዕም ከመጋገር ይከለክላል, በዚህም ምክንያት የበለጠ ደካማ ይሆናሉ.

ከወተት ጋር ለፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የንጥረ ነገሮች ዝርዝር: ግማሽ ሊትር ወተት; 2.5 ኛ. የስኳር ማንኪያዎች; 2 ¼ ኩባያ ዱቄት; 3 ትላልቅ እንቁላሎች; 5 ግራም ጨው እና ሶዳ; 3 ስነ ጥበብ. የተጣራ የአትክልት ዘይት ማንኪያዎች.

ምግብ ማብሰል

1. ወተቱን በግማሽ ይከፋፍሉት.
2. ከመካከላቸው በአንዱ ውስጥ ስኳር እና ጨው አፍስሱ ፣ እንቁላሎቹን ይምቱ ።
3. ሁሉም ንጥረ ነገሮች እስኪቀላቀሉ ድረስ ድብልቁን በሾላ ያርቁ.
4. ዱቄቱን በክፍል ውስጥ አፍስሱ ፣ እና ዱቄቱ ተመሳሳይ እና ወፍራም በሚሆንበት ጊዜ በውስጡ ያለውን ሶዳ ከሟሟ በኋላ የቀረውን ወተት ማፍሰስ ይጀምሩ።
5. ፓንኬኮችን መጋገር ከመጀመርዎ በፊት የተጣራ የአትክልት ዘይት ወደ ድብሉ ላይ ይጨምሩ። ይህ ጠቃሚ ምክር ለስላሳ የተጋገሩ ምርቶችን ለማዘጋጀት ይረዳዎታል.
6. ምጣዱ ያልተጣበቀ ሽፋን ከሌለው, የምግብ አዘገጃጀቱ በቀጭኑ የአትክልት ዘይት እንዲቀባ ይመክራል.

ቂጣው ከመጠን በላይ ቅባት እንዳይኖረው ለመከላከል, ከድስቱ በታች ያለውን ስብ ለመቀባት አንድ ቀላል መንገድ አለ. የሲሊኮን ብሩሽ መውሰድ እና በትንሹ ወደ ዘይት መያዣ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል.

የገመገምነው ቀላል የፓንኬክ አሰራር ከጣሪያዎች ጋር ለማገልገል ጥሩ ነው. ሁለቱንም ጨዋማ እና ጣፋጭ ማብሰል ይቻላል, በዱቄቱ ውስጥ ስኳር ሲጨምሩ እና ጣፋጭ ፓንኬኬቶችን ሲጋግሩ ይህንን ሁኔታ ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው.

የእኔ ቪዲዮ አዘገጃጀት