ፓንኬኮችን ማብሰል ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. በማንኛውም ፓን ውስጥ ፓንኬኮችን እንጋገራለን

በድሮው የሩስያ ምግብ ውስጥ, ፓንኬኮች ለ Shrovetide ብቻ ይጋገራሉ. ክብ ፣ ወርቃማ ፣ አመጋገብ - የተራበ ክረምት ማብቃቱን እና አዲስ ምርትን ያመጣል የተባለውን የጉልበት ምንጭ መጀመሩን ያመለክታሉ። ከዘመናዊዎቹ በተለየ የጥንታዊ የሩሲያ ፓንኬኮች በ buckwheat ዱቄት ፣ ሙሉ ስብ ወተት ወይም መራራ ክሬም ይጋገራሉ። ስለዚህ ፣ እነሱ ወፍራም እና በጣም ጥቅጥቅ ያሉ ሆኑ ፣ እና በአስተናጋጆች የቀረበው ለጣፋጭነት አይደለም ፣ ግን እንደ ዋና መንገድ።

ዛሬ, ስለ ፓንኬኮች ጉልህ የሆነ ውፍረት መኩራራት የተለመደ አይደለም. በ "ፋሽን" - ብርሃን, ቀዳዳ, ላስቲክ መዋቅር. ለፓንኬኮች ትክክለኛውን ሊጥ እንዴት እንደሚሠሩ ፣ የተለያዩ ቴክኒኮችን በመጠቀም ሊያገኙት ይችላሉ። እያንዳንዳቸውን በዝርዝር እንገልጻቸዋለን.

በተጨማሪም አብዛኞቻችን ፓንኬኮችን ከጣፋጭ ጃም ፣የተጨመቀ ወተት ፣ማር ወይም መራራ ክሬም ጋር መብላት እንፈልጋለን። ከሰባ ሊጥ ጋር በማጣመር ሆዱ በሚያስደንቅ ሁኔታ ከባድ ምግብ ይቀበላል ፣ ይህ ደግሞ በካሎሪ በጣም ከፍተኛ ነው። ስዕሉን ላለመጉዳት ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች መጠቀም ተገቢ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ ፓንኬኮች ፣ እንዲሁም ለምሳሌ ፣ ዘንበል ያለ ሳምሳ ከፓፍ ኬክ ፣ በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

ወተት ፓንኬክ ሊጥ

የተለመደው የፓንኬክ ሊጥ ለማዘጋጀት በጣም የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. ለእሱ በሱቅ የተገዛ እና የበለጠ ቅባት ያለው የቤት ውስጥ ወተት መጠቀም ይችላሉ።

ያስፈልግዎታል:

• ወተት - 500 ሚሊሰ;
• እንቁላል - 2 pcs .;
• ዱቄት - 200 ግራም;
• ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው - 1 ሳንቲም.

የፓንኬክ ድብልቅን የማዘጋጀት ሂደት

1. ወተቱን እና እንቁላሎቹን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አስቀድመው ያስወግዱ እና ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይደርሳሉ.
2. እንቁላሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይምቱ ፣ ከስኳር እና ከጨው ጋር ይቀላቅሉ። ቢጠቀሙም ስኳር ይጨምሩ ጣፋጭ መሙላት(ጉበት ወይም የተጠበሰ ጎመን). ለእሱ ምስጋና ይግባው, ዱቄቱ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል.
3. ወተት ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ.
4. በሳህኑ ላይ አንድ ወንፊት ያስቀምጡ እና ዱቄቱን ያፈስሱ. ስለዚህ እብጠቶችን ያስወግዳሉ እና አየር የተሞላ, ለስላሳ መዋቅር ያገኛሉ. በበርካታ እርከኖች ውስጥ ለስላሳ ፓንኬኮች በዱቄት ውስጥ ዱቄት ይጨምሩ, ያለማቋረጥ በዊስክ ያነሳሱ. የተጠናቀቀው ጥንቅር ወጥነት ፈሳሽ መራራ ክሬም መምሰል አለበት። ስለዚህ ተራ ፓንኬኮችን በወተት ውስጥ መጋገር ቀላል ይሆናል: ዱቄቱ በቀላሉ በድስት ውስጥ ይሰራጫል እና በሚታጠፍበት ጊዜ አያመነታም።
5. የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

በቤት ውስጥ በ kefir ላይ ለስላሳ ፓንኬኮች ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ

በዚህ መንገድ, በቤት ውስጥ ያለ እብጠቶች ለፓንኮኮች የሚሆን ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ, በጣም ኢኮኖሚያዊ ለሆኑ የቤት እመቤቶች ተስማሚ ነው. በመጀመሪያ ፣ ከሱ ጋር ፣ የኮመጠጠ ወተት የት እንደሚቀመጥ ማሰብ አይችሉም። እና በሁለተኛ ደረጃ ፣ ፓንኬኮችን በ kefir ላይ መቀባት እና ለተለያዩ ሙላቶች እንደ መሠረት አድርገው ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ-ጣፋጭ (የጎጆ አይብ ፣ ቤሪ) እና ያልበሰለ (ስጋ ፣ ዓሳ ፣ አትክልት)። ከዚህ በታች የማብሰያ ሂደቱን ደረጃ በደረጃ እንመለከታለን. በመጀመሪያ ዱቄቱን መፍጨት ያስፈልግዎታል.

ያስፈልግዎታል:

• kefir 3% ቅባት - 500 ሚሊሰ;
• እንቁላል - 2 pcs .;
• ዱቄት - 200 ግራም;
• ስኳር, ጨው, ቤኪንግ ሶዳ - እያንዳንዳቸው ½ የሻይ ማንኪያ;
• የአትክልት ዘይት - 4 የሾርባ ማንኪያ.

የማብሰል ሂደት

1. በጥልቅ ሳህን ውስጥ እንቁላል ይምቱ ፣ kefir ይጨምሩ ፣ ያንቀሳቅሱ።
2. ድብልቁን በትንሹ ሙቀትን ወደ 60 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ያሞቁ። ይህ ጨው እና ስኳር በደንብ እንዲቀልጡ ይረዳል.
3. ምግቦቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ, ጨውና ስኳርን ይጨምሩ, ቅልቅል.
4. ዱቄቱን በማጣራት ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ.
5. ቤኪንግ ሶዳ (ሶዳ) በሚፈላ ውሃ ውስጥ (1 የሾርባ ማንኪያ የፈላ ውሃ እስከ ½ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ) ይቅፈሉት እና በፍጥነት ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ።
6. በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና ዱቄቱን በሙቀት ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያህል ይተዉት።

ይህ ለዱቄት ፓንኬኮች ትክክለኛው ሊጥ ነው, የምግብ አዘገጃጀቱ ከሌሎቹ ያነሰ ተወዳጅነት ያለው እና በአመጋገብ ባለሙያዎች የበለጠ ተቀባይነት ያለው ነው. አነስተኛው ከፍተኛ-ካሎሪ ነው, ከቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል, ለቁርስ ወይም ለምሳ ለፓንኬኮች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ሳህኑ በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል, ዋናው ነገር መጠኑን መጠበቅ ነው. ስለዚህ, በውሃ ላይ ፓንኬኬቶችን እንዴት ማብሰል ይቻላል.

ያስፈልግዎታል:

• ውሃ - 500 ሚሊ;
• ዱቄት - 320 ግራም;
• እንቁላል - 2 pcs .;
• የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው - 1 ሳንቲም.

የማብሰል ሂደት

1. በአንድ ሳህን ውስጥ እንቁላል ይምቱ ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።
2. ውሃ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ።
3. ቀስ በቀስ የተጣራ ዱቄትን ያስተዋውቁ, ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በዊስክ ወይም በማቀቢያው ይደባለቁ. ቀዳዳዎች ጋር ፓንኬኮች የሚሆን አመጋገብ ሊጥ ዝግጁ ነው!

ጣፋጭ ፓንኬኬቶችን ማብሰል!

ለፓንኮኮች ሊጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, አስቀድመን አውቀናል. ወደ መጋገር ለመቀጠል ጊዜው አሁን ነው። ይህ በቀላሉ እና በቀላሉ ይከናወናል.

1. አንድ መጥበሻ በእሳት ላይ ያድርጉት, በደንብ ያሞቁት.
2. ድስቱን ይቀቡ የአትክልት ዘይት. በጥሬው 1 ጠብታ ያስፈልግዎታል - በብሩሽ ወለል ላይ በእኩል ሊከፋፈል ይችላል።
3. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ መጠን መቀነስ አስፈላጊ ነው - ፓንኬኮች አልተጠበሱም, ግን የተጋገሩ ናቸው.
4. 2/3 የዶላ ሊጥ ይደውሉ. በፍጥነት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱት, ይህም በትንሽ ማዕዘን ላይ ትንሽ መያዝ አለበት. ስለዚህ ዱቄቱ በክበብ ውስጥ ይሰራጫል.
5. ዱቄቱ ወዲያውኑ ይዘጋጃል, ነገር ግን የመጀመሪያው ጎን ለ 2-3 ደቂቃዎች መጋገር አለበት.
6. ፓንኬኩን በስፓታላ ነቅለው ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት። ለሁለት ደቂቃዎች መጋገር.
7. የተጠናቀቀውን ፓንኬክ በምድጃ ላይ ያድርጉት። ዘይት መቀባት ትችላለህ ቅቤ, ወይም የላይኛውን ደረቅ (ለምግብ ምግብ) መተው ይችላሉ. ሳህኑን በክዳን ላይ ከሸፈነው, የፓንኬኬው ጠርዝ ለስላሳ ይሆናል. በሚጣፍጥ "ዳንቴል" ላይ መጨፍለቅ ከፈለጉ ሳህኑን ክፍት ይተውት.

በአማካይ አንድ ምግብ ማዘጋጀት አንድ ሰዓት ተኩል ይወስዳል. እና ወዲያውኑ ይጠፋል! በጡጦዎች ለመሞከር ይሞክሩ. ወይም ለልጆቹ ጣፋጭ ፓንኬኮች ከኮም ክሬም እና ከሚወዷቸው ጃም ጋር ያቅርቡ!

የፓንኬክ መጣያ ወይም የመጀመሪያው ፓንኬክ ጥቅጥቅ ያለ አይደለም።

እና ስለ ፓንኬኮች ታሪክ ይዤላችሁ መጣሁ። ዛሬ ትንሽ ተዘበራረቅኩ :)
ፓንኬኮች በጣም ቀላል ናቸው ካልኩኝ እመኑኝ። በፓንኬኮች አላታለልኩህም።

በፈተና እንጀምር። ዱቄቱን እንደ ፓንኬክ አድርጉት ወይም የፓንኬክ ሊጥ ጀምር ሲሉ - ብዙዎች ወዲያውኑ uuuuuu ያደርጉታል እና ሀሳቡን ይተዉታል። አሰልቺ ነኝ እና እርግጠኛ አለመሆንን አልወድም። በጣም ቀላል የሆኑትን ቀመሮችን ማውጣት እወዳለሁ, ስለዚህ አንድ ጊዜ ብቻ - እና በእርግጠኝነት ይሰራል.
የፓንኬክ ሊጥ ፎርሙላ ቀላል ሊሆን አልቻለም። 1+2 እስከ 2።
ለ 2 ኩባያ ፈሳሽ 1 ኩባያ እና 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት.
ሁሉም ነገር, ይህ የማይታወቅ እና በእርግጠኝነት ነው. መሠረት, ለመናገር.
የተቀረው ነገር ሁሉ ሊለያይ ይችላል.
በ kefir, እርጎ, ትኩስ ወይም ማብሰል ይችላሉ ጎምዛዛ ወተት, በተመሳሳይ ውሃ ላይ. ለአሲድ ሊጥ መራራ ክሬም ማከል ይችላሉ። ነገር ግን የዱቄት እና የፈሳሽ ጥምርታ አልተለወጠም.
ግማሹን ወፍራም kefir-የተጠበሰ ወተት ወይም መራራ ክሬም በውሃ ማግኘቱን እርግጠኛ ይሁኑ። ድብደባ እንፈልጋለን. በአንድ ወተት ላይ, ለመጀመርም አልመክርም - በከፊል በተለመደው ውሃ ለመተካት እመክራለሁ. ምክንያቱም ፓንኬኮች በወተት ላይ ብቻ ይቃጠላሉ. ይህን የምነግርህ ከተሞክሮ ነው። አያትህ እንዳስተማረህ እድሜህን ሙሉ በወተት ስትጋግራቸው ቆይተህ ወተቱን በሶስተኛ ጊዜ በውሃ ቀድተህ ልዩነቱ ይሰማህ።
በአንድ ብርጭቆ ውስጥ ዱቄት እና ፈሳሽ ይለኩ. ወይም ተመሳሳይ።

##
አሲዳማ አካባቢ ያለው ፈሳሽ - kefir, እርጎ, መራራ ክሬም (ቢያንስ አንድ ማንኪያ በ 2 ኩባያ ውሃ) - ሶዳውን ማጥፋት አያስፈልግዎትም.
ትኩስ ወተት ወይም ውሃ ከሆነ, ሶዳውን በሆምጣጤ ወይም በሎሚ ጭማቂ ያጥፉት. ደህና, ወይም በመጋገሪያ ዱቄት ይለውጡ. እነዚህ ትናንሽ ቀዳዳዎች በፓንኬኮች ላይ የሚፈጠሩት ከሶዳማ አሲድ ጋር ካለው ምላሽ ነው.
ለምሳሌ በውሃ ላይ ፓንኬኬቶችን በሶር ክሬም ከጀመሩ. ያ የተሻለ ጎምዛዛ ክሬምበአንድ ብርጭቆ ውስጥ ያስቀምጡ እና በውሃ ይሙሉ. የፈሳሹን መጠን በቋሚነት ለማቆየት.
ዱቄትዎ በግልጽ ደካማ (TU) ከሆነ, ከዚያም አንድ ማንኪያ ዱቄት ከላይ ለመጨመር ነፃነት ይሰማዎት. ዱቄቱ ጥሩ ከሆነ, GOST, ከፍተኛ ደረጃ ያለው, ከዚያ አስፈላጊ አይደለም.
ስለዚህ, የዛሬው ፓንኬኮች, በ kefir ላይ.
ለ 12 መደበኛ መጠን ፓንኬኮች;
1 ኩባያ እና 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት
ዱቄት የሚለካው በሚከተለው መነጽሮች ነው: ሙሉ አፍስሱ እና ከላይ ያለውን ደረጃ ይስጡት. በስላይድ አይደለም, በአይን አይደለም. እና በትክክል።

አንድ ብርጭቆ ዱቄት ወደ አንድ ሳህን ውስጥ እፈስሳለሁ, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት በላዩ ላይ ጨምር.

በዱቄት ውስጥ እነዳለሁ 2 ጥሬ እንቁላል, አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር.

ለእንደዚህ አይነት ፓንኬኮች ቁጥር 1-2 ወይም 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ውሰድ ። ሶስት ማንኪያዎች ከፍተኛው ነው. የበለጠ ይቃጠላል.
አንድ ሙሉ ብርጭቆ kefir አፈሳለሁ.

ዱቄቱን ማነሳሳት እጀምራለሁ: በመጀመሪያ ዱቄት ከእንቁላል እና ከጨው-ስኳር ጋር, ከዚያም kefir እጨምራለሁ.


በተመሳሳዩ መስታወት ውሃ እለካለሁ (አስተናጋጇ, ኬፉር ከመስታወቱ ግድግዳ ላይ እንዳይጠፋ, ሁሉም ነገር በቤት ውስጥ ነው, ሁሉም ነገር በቤተሰብ ውስጥ ነው) ወደ ሊጥ.

ውሃ ወደ ሊጥ ውስጥ አፍስሱ እና ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ዱቄቱን በሹክሹክታ ይቀላቅሉ።
ከዚያም ያልተሟላ የሻይ ማንኪያ ሶዳ እጨምራለሁ. እና ሶስት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.


የመጨረሻውን ጊዜ አነሳሳለሁ እና ዱቄቱን ለ 15-20 ደቂቃዎች እተወዋለሁ.
ምድጃው እየሞቀ እያለ.

ዱቄቱን በጣም ብዙ ለሆኑ ፓንኬኮች ከጀመሩ ፣ ከዚያ ያለ እብጠት ችግር እንዲፈጠር ሙሉ በሙሉ ያንቀሳቅሱት። ስለዚህ በተቻለኝ መጠን አነሳሳለሁ፣ እና ዱቄቱን በኮላደር ብቻ አጣራው። የቀሩትን እብጠቶች እንደገና አነሳሳለሁ እና እንደገና አጣራለሁ, አንድ ጠብታ እጨምራለሁ. እና ደግሞ ፣ ብዙ ፓንኬኮች ሲጋግሩ - አንድ መቶ ፣ በመጨረሻ ዱቄቱ ለፓንኬኮች በጣም ወፍራም ይሆናል - ስለዚህ እዚያ ትንሽ ውሃ እጨምራለሁ ።

ፓንኬኮችን ለማብሰል በጣም አስፈላጊው ነገር በደንብ ማሞቅ ነው, ነገር ግን ድስቱን ከመጠን በላይ ማሞቅ አይደለም.
እስካሁን ሙሉ እጅ ከሌልዎት እና የማትችሉበት ጊዜ አሁን እንደሆነ ከተሰማዎት ቀላል ያድርጉት። ምጣዱን ልክ እንዳጠብከው ነገር ግን አላደረቅከውም።

በምድጃ ላይ ያስቀምጡ. ውሃው ከተነፈሰ በኋላ ምጣዱ በቂ ሙቀት አለው.

ሁለተኛው አስፈላጊ ነጥብ ድስቱን በዘይት ማሞቅ ነው. የአትክልት ዘይት (በትክክል ትንሽ, ከጠረጴዛ ያነሰ) ያፈስሱ, ዘይቱን በምድጃው ላይ በደንብ ያሰራጩ, በምድጃው ላይ ያስቀምጡት እና ወደ 10. አንድ, ሁለት, ሶስት, ወዘተ ይቁጠሩ.

ከዚያም ዘይቱን ያፈስሱ (በቀጥታ ወደ ሊጥ ውስጥ መግባት ይችላሉ, በኋላ ላይ ዱቄቱን ማነሳሳትን አይርሱ).

እና እዚህ አስፈላጊ ነው-የመጀመሪያው ፓንኬክ ሁል ጊዜ የሚወዛወዝ ለምንድ ነው - ምክንያቱም በላዩ ላይ ትንሽ ተጨማሪ ዘይት ለዱቄቱ እኩል ስርጭት አስፈላጊ ነው ። ይህን መለወጥ በጣም ቀላል ነው. አንድ የተለመደ የወረቀት ፎጣ ወስደህ የንጣፉን ገጽታ በፍጥነት ይጥረጉ. ይህ ከመጠን በላይ ዘይትን ያስወግዳል. በፍጥነት - ምክንያቱም ድስቱ ማቀዝቀዝ የለበትም.


ትክክለኛውን የዱቄት መጠን ከላጣ ጋር ይውሰዱ. ለኔ በጣም ትልቅ ነው፣ስለዚህ ከመሳፈሪያው ውስጥ ከግማሽ በታች አነሳለሁ። እና በተጨባጭ ሊረዱት ይገባል. ለመጀመሪያ ጊዜ በቂ መጠን ካላገኙ ለሁለተኛ ጊዜ ይጨምሩ. ብዙ ካለ እና ፓንኬክ ወደ ወፍራምነት ይለወጣል, ይቀንሱ. በሶስተኛው ፓንኬክ, ምን ያህል ሊጥ ለመቅዳት እንደሚያስፈልግ በትክክል ያውቃሉ.

ዱቄቱን በአንድ ፈጣን እንቅስቃሴ ወደ ድስቱ መሃል አፍስሱ እና ድስቱን ወደተለያዩ አቅጣጫዎች ያዙሩት ፣ ዱቄቱን በእኩል ንብርብር በጠቅላላው ወለል ላይ ያውጡት ። እና ጥብስ.



በአንድ በኩል.


ማደብዘዝ ከፈለጉ - በፓንኬክ ጠርዝ ላይ ቀለሙ እስኪታይ ድረስ ይጠብቁ.

ከላይ ይመልከቱ - ዱቄቱ በፍጥነት የተጠበሰ ነው, በላዩ ላይ ምንም እርጥብ ቦታዎች አይቀሩም - ማዞር ይችላሉ. በመጀመሪያ ስፓታላውን በክበብ ውስጥ ያካሂዱ, ጠርዞቹን ይለያሉ, ከዚያም ስፓታላውን ወደ መሃሉ ያቅርቡ (ብዙውን ጊዜ በጣም ይጣበቃል) እና ያዙሩት. በተቃራኒው በኩል, ፓንኬኮች ሁለት ጊዜ በፍጥነት ይበስላሉ. ስለዚህ ይመልከቱ እና በጊዜ ውስጥ ከድስቱ ውስጥ ያስወግዱዋቸው.


ድስቱን ሁል ጊዜ እቀባለሁ ፣ ግን ከሁለት ወይም ከሶስት ፓንኬኮች በኋላ። እና ከአሁን በኋላ በሹካ ላይ የአሳማ ስብ፣ የሽንኩርት ወይም የሽንኩርት ቁርጥራጭን አልጠቀምም። ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው. ከመጠን በላይ ዘይትን ለማስወገድ የተጠቀምኩት ተመሳሳይ የወረቀት ፎጣ የእኔ ቅባት ነው። በትንሽ ሳህን ውስጥ ትንሽ ዘይት እጠባለሁ. እና ናፕኪኑን ወደዚህ ዘይት ውስጥ ገባሁ።


አንድ ጊዜ - በምጣዱ ወለል ላይ ናፕኪን ሮጡ እና በቀጭኑ ንብርብር ቀባው እና የሆነ ነገር በድንገት ከተጋገረበት ተበላሽቷል ።

እና በጣም ትንሽ ዘይት ይጠፋል (የቤት ሀምስተር)።
ነፍሱ የበለጠ እርካታን ከጠየቀ በኋላ ፓንኬኬቶችን በቅቤ መቀባት የተሻለ ነው። እዚህ ፣ ልክ ከላይ ባለው ትኩስ ፓንኬክ ክምር ላይ ፣ አንድ ቅቤን አስቀምጡ እና በላዩ ላይ ይንከባለሉ። ከዚያም በሌላ ሙቅ ይሸፍኑ - ሙሉ በሙሉ ይቀልጣል.

እና ፓንኬኮችን ለመጥበስ ልዩ መጥበሻ ያስፈልገዋል ብለው ለሚያስቡ ሰዎች በጣም ቀላሉን የ IKEA ቀጭን የቴፍሎን መጥበሻ ከቤት ጋር አመጣሁ።
እዚህ፡
እሞቃለሁ.

በዘይት ይቀቡ እና ትንሽ ተጨማሪ ያሞቁ.

ዱቄቱን አፈሳለሁ.

እየበዳሁ ነው።

ከዚያም ይህን በቂ ያልሆነ ማስረጃ ግምት ውስጥ በማስገባት ሥራውን አወሳሰብኩት።
እዚህ አንድ ትልቅ የብረት ምጣድ ሙሉ በሙሉ ተገድሏል።

ግራጫ. በዘይት ይቀቡ. አንዳንድ ተጨማሪ እንጫወታለን። እርግማን እናበስባለን.



እና ከዚያ ኦስታፕ ተሠቃየ።
የሞት ቁጥር. አይዝጌ ብረት ድስት ከጎን 10 (አስር ፓንኬክ!) ሴንቲ ሜትር ቁመት ያለው።

መገልበጥ አስቸጋሪ ነው, ነገር ግን ከፈለጉ, ፓንኬኬቶችን እዚያ ውስጥ መጥበስ ችግር አይደለም.



ለሙሉ እና ለመጨረሻው ቆሻሻ ፓንኬኮችን በአሉሚኒየም ፓን ውስጥ መጋገር አስፈላጊ ነበር)))
በኤሌክትሪክ ምድጃ ላይ አብስላለሁ. ጋዝ መጥበሻ እንኳን ቀላል ነው። ፓንኬኮች ማቃጠል እንደጀመሩ ካዩ እሳቱን ይቀንሱ. ቶሎ ቶሎ ካልበሰለ, እሳቱን ትንሽ ይጨምሩ.
እና አዎ, በትንሽ ማቃጠያ ላይ በጋዝ ምድጃ ላይ ፓንኬኬቶችን ማብሰል ያስፈልግዎታል. በሰፊው ማቃጠያ ላይ ከጠበሱ ፣ ከዚያ መሃል ላይ ይጣበቃሉ (አይጋግሩም)።
ይኼው ነው!! በአስተያየቶቹ ውስጥ ያደረጉትን ያሳዩን!

ከወተት ጋር ጣፋጭ ፓንኬኮች እንደ እውነተኛ ሕይወት አድን ይቆጠራሉ። ለራስዎ ይፍረዱ, ከእነዚህ ፓንኬኮች ማዘጋጀት አይቻልም ሙሉ ምግብ, አንዳንድ ጣፋጭ ነገሮችን በመሙላት.

እያንዳንዱ የቤት እመቤት በማቀዝቀዣ ውስጥ ካሉት ምርቶች ውስጥ ፓንኬኮችን እንዴት ማብሰል እንደምትችል ማወቅ አለባት ፣ ለማንኛውም አጋጣሚ የምትወደውን ምግብ ለማዘጋጀት ተስማሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ታገኛለች።

ፓንኬኮች በወተት ውስጥ ብቻ ሳይሆን በኬፉር ፣ በውሃ እና በእርሾ ላይ ይጋገራሉ ። እንቁላል የሌሉትን ፓንኬኮች አንድ ሳቢ አዘገጃጀት, በቤት ውስጥ ወጥ ቤት ውስጥ የማይገኙ መሆኑን ይከሰታል, ነገር ግን አንድ ህክምና ማዘጋጀት አለብዎት.

ፓንኬኮች ሁለቱንም ቀጭን እና ለስላሳ እና ሌላው ቀርቶ ክፍት ስራዎች የተጋገሩ ናቸው, ብዙ አማራጮች አሉ. አስተናጋጇ የምትመርጠው የትኛውን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ በእሷ ችሎታ እና በቤተሰብ አባላት ፍላጎት ላይ ነው.

ፈጣን ፓንኬኮች ከወተት ጋር የምግብ አሰራር

አስቀድመው የሚገዙ ንጥረ ነገሮች: 750 ሚሊ ሜትር ወተት; 320 ግራም ነጭ ዱቄት; 45 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት; 2/3 የሻይ ማንኪያ ዱቄት ዱቄት; አንድ ትልቅ ማንኪያ ስኳር (ለጣፋጭ ፓንኬኮች 3 የሾርባ ማንኪያ ያስፈልግዎታል); ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው.

የተቦረቦረ እንዲሆን የፓንኬክ ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ? ይህንን ለማድረግ ለዱቄት የሚጋገር ዱቄት በወተት ውስጥ ባለው የዱቄት መጠን ውስጥ ይጨመራል. ለዚህም ነው ፓንኬኮች ለስላሳ እና አየር የተሞሉ ናቸው.

አንዳንድ ጊዜ የመጋገሪያ ዱቄት በሶዳ (baking soda) ይተካዋል, በዚህ ጊዜ በጥቂት የሎሚ ጭማቂዎች ወይም በፖም ሳምባ ኮምጣጤ መጨመር አለበት.

ፓንኬኮችን በወተት ውስጥ በፍጥነት መጋገር ይችላሉ ፣ በተለይም ሁለት ተስማሚ ድስቶች ካሉዎት። ፓንኬኮች በቀላሉ እንዲገለበጡ በእያንዳንዱ ጊዜ በአትክልት ዘይት ይቀቧቸው።

ምግብ ከማብሰያው በኋላ የሚቀረው ሊጥ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እንዲከማች ይፈቀድለታል። በሚቀጥለው ቀን እንኳን ጣፋጭ ፓንኬኮችን መጥበስ እና በሙቀት ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ።

በወተት ውስጥ ፓንኬኮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ አሁን ይማራሉ-

1. በብሌንደር ሳህን ውስጥ አንድ ብርጭቆ ወተት ፣ ዱቄት ከጨው እና ከስኳር ፣ ከእንቁላል እና ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ያዋህዱ።
2. ዱቄቱ ተመሳሳይ ከሆነ የቀረውን ወተት በዱቄት ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ። ከ kefir ወይም ፈሳሽ መራራ ክሬም ጋር ተመሳሳይ የሆነ ፈሳሽ ስብስብ ማግኘት አለብዎት።
3. በመጨረሻው ላይ የሱፍ አበባ ወይም የወይራ ዘይት ያፈስሱ, ከዚያ በኋላ ወደ ዋናው ሂደት መቀጠል እና ፓንኬኬቶችን በጣም ሞቃት በሆነ ድስት ውስጥ ወተት ውስጥ መጋገር ይችላሉ.

በዮጎት ወይም በ kefir ላይ የፓንኮኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በ kefir ላይ የሚበስሉት ክፍት የስራ ፓንኬኮች ቅመም ጣዕም አላቸው። ፓንኬኮች በሚሰራጩበት ቅቤ እና በ kefir ውስጥ ያለው ትንሽ መራራነት ምስጋና ይግባው ።

የምግብ አዘገጃጀቱ በጉድጓዶች የተሞሉ ፓንኬኬቶችን ለሚወዱ ተስማሚ ነው.

ጣፋጭ ፓንኬኮችን በጣፋጭ አሞላል ለማቅረብ አንድ ሳይሆን ሶስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ስኳር በመጨመር ሁሉንም ደንቦች መሰረት ያድርጉት.

ከእንደዚህ አይነት ፓንኬኮች ጋር የተጣራ ወተት, ፈሳሽ ማር, ጃም መጠቀም ተገቢ ነው. ከጨው መሙላት, ካቪያር, እንጉዳይ, በሽንኩርት የተጠበሰ ተወዳጅ ናቸው.

በነገራችን ላይ የተቆረጠውን ሽንኩርት በመጠቀም ድስቱን በትንሽ የአትክልት ዘይት ለመሸፈን በጣም አመቺ ነው.

ሹካ ላይ መወጋቱ፣ በዘይት ውስጥ ይንከሩት እና ፓንኬኮችን ለመጥበስ ባሰቡበት የምድጃውን አጠቃላይ የታችኛው ክፍል ላይ ማስኬድ ያስፈልግዎታል።

ግብዓቶች ጥንድ እንቁላል; አንድ አራተኛ የሻይ ማንኪያ ሶዳ እና ጨው; ½ ሊትር kefir; 120 ሚሊ ሜትር የፈላ ውሃ; 30 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት; ዱቄት.

በወተት ውስጥ ፓንኬኮች እንዴት እንደሚሠሩ ፣ በቅርቡ ይማራሉ-

1. በድስት ውስጥ ጨው, kefir እና እንቁላል ይቀላቅሉ.
2. ጅምላውን በምድጃ ላይ ያድርጉት እና ወደ የሰውነት ሙቀት ያሞቁ።
3. አስቀድመው ከእሳቱ ውስጥ ካስወገዱት በኋላ የተጣራውን ዱቄት ወደ ድስዎ ውስጥ ያፈስሱ. ዱቄቱ እንደ ፓንኬኮች ማለትም ወፍራም መሆን አለበት.
4. ሶዳ በሚፈላ ውሃ ያጥፉ እና ለተቀሩት ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ያፈሱ።
5. አፍስሱ የሱፍ ዘይት. በደንብ ከተደባለቀ በኋላ ፓንኬኬቶችን ማብሰል መጀመር ይችላሉ.

በተቀጠቀጠ የገበሬ ቅቤ የተቦረሱ ፓንኬኮች እና በዱቄት ስኳር ተረጨ። በተጨማሪ, በጠረጴዛው ላይ አንድ ሰሃን መራራ ክሬም ያስቀምጡ.

በውሃ ላይ ለሚጣፍጥ ፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በተለምዶ ጣፋጭ ፓንኬኮች የተጋገሩበት ሊጥ በወተት ፣ በኬፉር ፣ በዮጎት እና አልፎ ተርፎም በ whey ይጋገራል።

ሆኖም ግን, ሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ - በውሃ ላይ. ዱቄቱ ላይ ከመጨመራቸው በፊት ነጮች እና እርጎዎች ለየብቻ ከተመታ ፓንኬኮች ቀጭን እና ጥርት ያሉ ይሆናሉ።

ፓንኬኮች በተለይም በመሙላት ጥሩ ናቸው-ስጋ ፣ የተፈጨ ሥጋ ከሽንኩርት ፣ የተቀቀለ እንቁላልከኩኪዎች ጋር.

ግብዓቶች ሶስት እንቁላሎች; ግማሽ ሊትር የተጣራ ውሃ; አንድ ትንሽ ጨው; 0.350 ኪ.ግ የስንዴ ዱቄት; 30 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት; 2 ትላልቅ ማንኪያ ስኳር.

ፓንኬኮችን እንዴት ማብሰል ይቻላል? አሁን እንወቅበት፡-

1. ከውሃ በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ. በጅምላ ያዋህዷቸው.
2. በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ አፍስሱ ቀዝቃዛ ውሃዱቄቱን በዊስክ ያለማቋረጥ ማሸት.
3. ጅምላው ተመሳሳይነት እንዳለው ወዲያውኑ ወደ ዋናው ክፍል ይሂዱ - ፓንኬኬቶችን መጋገር። የብረት ብረት ወይም ቴፍሎን የተሸፈነ ፓን ይጠቀሙ. በነገራችን ላይ, በሁለተኛው ጉዳይ ላይ, ከአትክልት ዘይት ጋር ሳህኖች የማያቋርጥ ቅባት አያስፈልግም.

ቀጭን የፓንኬክ አሰራር

በጣም ስስ እና በጣም ጣፋጭ የሆኑ ፓንኬኮች ቀጭን መሆን አለባቸው. ይህ አስተያየት ሶዳ (ሶዳ) የያዘውን ሊጥ ማፍጠጥ የማይወዱ ሰዎች ይጋራሉ, ሁሉም ሰው ጠቃሚ ሆኖ አላገኘውም.

ነገር ግን ቀድሞውኑ በመጋገር ደረጃ ላይ ያሉ ፓንኬኮች ብዙ ችግሮች ካጋጠሙ ምን ማድረግ አለባቸው-ወይም ሲገለበጡ ወደ አኮርዲዮን ይሰበሰባሉ ፣ ወይም ዱቄቱ በድስት ታችኛው ክፍል ላይ በእኩል እንዲከፋፈል አይፈልግም።

አንድ ሚስጥር እነግርዎታለሁ-ፓንኬኮች በፀሐይ ውስጥ እንዲበሩ ፣ ምንም እንቁላል መተው እና የምግብ አዘገጃጀቱ የሚፈልገውን ያህል በዱቄቱ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል።

እና አንድ ተጨማሪ ነገር - ፓንኬኮችን መጋገር ከመጀመርዎ በፊት ጅምላውን ወደ ጎን ያስቀምጡ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት።

በዚህ ጊዜ በነጭ ዱቄት ውስጥ ያለው ግሉተን ያብጣል እና ፓንኬኮች በጣም ቀጭን ቢሆኑም እንኳ መቀደድ ያቆማሉ።

ሊጡን መዶሻ ማድረግ የሚችሉባቸው ክፍሎች ዝርዝር:

4 ኩባያ የስንዴ ነጭ ዱቄት; አንድ ሊትር ሙሉ ወተት; 5 እንቁላል; ያልተሟላ የጨው ማንኪያ; 3 ስነ ጥበብ. የጥራጥሬ ስኳር ማንኪያዎች; 15 ሚሊ ሊትር የአትክልት እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የቀለጠ የገበሬ ቅቤ.

በወተት ውስጥ ፓንኬኮች እንዴት እንደሚሠሩ ፣ አሁኑኑ ይወቁ

1. በማደባለቅ ወይም በማቀቢያው ውስጥ ሁሉንም ምርቶች (ከዘይቱ በስተቀር, የመጨረሻውን ይጨምሩ) በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅላሉ.
2. ዱቄቱ እንዲጠጣ ይተዉት ፣ ከዚያ ወፍራም ግድግዳዎች ባለው ድስት ውስጥ ፓንኬኮችን መጋገር ያስፈልግዎታል።

የእጅ ዊስክ እየተጠቀሙ ከሆነ ሁሉንም ወተት በአንድ ጊዜ ወደ ሳህኑ ውስጥ አያፍሱ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያለ እብጠቶች መቀላቀል ሲችሉ የቀረውን ፈሳሽ በጅራፍ ውስጥ ያፈስሱ.

የኮመጠጠ pancake አዘገጃጀት

ጎምዛዛ ፓንኬኮች ብዙ ደጋፊዎች እንዳሏቸው ተገለጠ። እና ሌላ እንዴት ሊሆን ይችላል ፣ ምክንያቱም እነሱ ለምለም ፣ ወደ ጉድጓድ ፣ እና በተጨማሪ ፣ ከተለያዩ ነገሮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። የተለያዩ መሙላት.

የፓንኬኮች ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ከጎጆው አይብ ጋር እንዲያገለግሉ ይፈቅድልዎታል ፣ የኮመጠጠ ክሬም መረቅ, ማር, ዘይት.

የምግብ አዘገጃጀቱ ከሶዳ (ግማሽ የሻይ ማንኪያ) በተጨማሪ የሚከተሉትን ያጠቃልላል ።

ግማሽ ሊትር የኮመጠጠ ወተት; 30 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት; ሶስት እንቁላሎች; 2 tbsp. የስኳር እና የድንች ዱቄት ማንኪያዎች; 0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው; 9 ሙሉ የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት, በወንፊት ውስጥ ተጣርቶ.

ፓንኬኮችን በትክክለኛው መንገድ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ማወቅ ይፈልጋሉ? ከዚያ ያስታውሱ፡-

1. ጨውና ስኳርን አንድ ላይ ይቀላቅሉ, እንቁላሎቹን ይምቱ እና ጅምላውን በደንብ ያሽጉ.
2. ወተት ውስጥ አፍስሱ, ከዚያም ሶዳ ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን በጅምላ ይቅቡት.
3. በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከስታርች ጋር የተቀላቀለ ዱቄት ክምር። በጅረት ውስጥ ብዙ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን የሚያፈስሱበት መሃል ላይ ፈንጠዝያ ያድርጉ።
4. ዱቄቱን በሹክሹክታ በመምታት ወደ ተመሳሳይ ሁኔታ ያመጣሉ ። ከዚያም በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ.

ያ ብቻ ነው፣ አሁን የብረት ማሰሮውን በእሳት ላይ አድርገው ጣፋጭ ፓንኬኬቶችን መጋገር ይችላሉ።

ለ እርሾ ፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ስለዚህ ተራው ወደ ባህላዊው የሩስያ ምግብ መጥቷል. ለብዙዎች, እንደዚህ ያሉ ፓንኬኮች በጣም ጣፋጭ እና በጣም ደካማ እና አየር የተሞላ ይመስላል. እነዚህ ፓንኬኮች ምን ዓይነት ምሳሌዎች አልተሰጡም!

ፓንኬኮችን በመሙላትም ሆነ ያለ መሙላት ያቅርቡ, ነገር ግን በቀላሉ ቅቤን በመቀባት. በማንኛውም ሁኔታ, አፍዎን ብቻ ይጠይቃሉ, በጣም ቆንጆ እና ቀይ ሆነው ይወጣሉ.

ዱቄቱን ለመንጠቅ የሚከተሉትን ይውሰዱ

ግማሽ ሊትር ማሰሮ ወተት (ወተቱ ወፍራም ከሆነ በ 3: 2 ሬሾ ውስጥ በውሃ ይቅቡት); 20 ግራም የተጨመቀ እርሾ (7 ግራም ደረቅ መተካት ይፈቀዳል); 70 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት; 60 ግራም ስኳር; 3 እንቁላሎች; ያልተሟላ የሻይ ማንኪያ ጨው.

ፓንኬኮች ከወተት ጋር እንዴት እንደሚሠሩ ለማወቅ ከዚህ በታች ያለውን ጽሑፍ ያንብቡ-

1. የኤሌክትሪክ ማደባለቅ በመጠቀም እንቁላልን በስኳር እና በጨው ይምቱ.
2. ወተቱን ያሞቁ እና ግማሹን ይለኩ, ከእርሾ እና የአትክልት ዘይት ጋር, ወደ እንቁላል ይላኩት.
3. እስኪያልቅ ድረስ ጅምላውን ይንፉ እና ወደ ዱቄት ያፈስሱ. ከዚያም የቀረውን ወተት ያፈስሱ.
4. ጎድጓዳ ሳህኑን በጥጥ በተሰራ ፎጣ ይሸፍኑ እና ሙቅ በሆነ እና ረቂቅ በሌለው ቦታ ውስጥ ያድርጉት።
5. ከ50-60 ደቂቃዎች በኋላ ካርቦን ዳይኦክሳይድን ወደ ውጭ ለመልቀቅ የተነሳውን ሊጥ በስፓታላ ይቀላቅሉ።
6. ድብሉ ለሁለተኛ ጊዜ ሲነሳ, መቀላቀል አያስፈልግም. ጅምላውን ከላይ በሊላ ያዙሩት።
7. የምድጃውን የታችኛው ክፍል በቀጭኑ ተመሳሳይ ንብርብር ውስጥ አፍስሱ እና ፓንኬኬቶችን በሁለቱም በኩል በወተት ይቅቡት ።

እያንዳንዱን ፓንኬክ በወተት ውስጥ ከመጋገርዎ በፊት ድስቱን በዘይት መቀባትን አይርሱ።

በተጠበሰ ሥጋ ለተሞላው ፓንኬኮች የምግብ አሰራር

ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ስጋን ይወዳል. የሚዘጋጀው በብዙ መንገድ ሲሆን ከመካከላቸው አንዱ የተፈጨ ስጋን ሰርተው ፓንኬኮች ማድረጋቸው ነው።

ፓንኬኬቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አስቀድመው ያውቃሉ, የተቀሩትን ሂደቶች ለማወቅ ይቀራል.

ያስፈልግዎታል: የተከተፈ ስጋ(ጥሬ); የዶላ ዘለላ; ጨው, 2 እንቁላል እና አንድ ሽንኩርት.

ስኬታማ እንዲሆኑ ፓንኬኮች እንዴት እንደሚሠሩ? ይህን ታደርጋለህ፡-

1. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና ከተጠበሰ ስጋ, ጨው እና የተከተፈ ዲዊት ጋር ይቀላቅሉ. መሙላቱ የበለጠ ጭማቂ እንዲሆን ከፈለጉ 25-30 ሚሊ ሜትር ውሃን ይጨምሩበት.
2. ለመቅመስ እንቁላል እና ጨው ይምቱ.
3. ፓንኬኬቶችን በግማሽ ይቁረጡ. በአንደኛው ክፍል, ከዳርቻው ላይ, ጥሬ የተፈጨ ስጋን በትንሽ የስጋ ኳስ መልክ ያስቀምጡ, ወደ ትሪያንግል በማጠፍ በእንቁላል ውስጥ ይንከሩት.
4. መሙላቱን ለማብሰል በቂ ጊዜ ለመስጠት በሁለቱም በኩል በትንሽ እሳት ላይ ጣፋጭ ፓንኬኬቶችን በወተት ውስጥ ይቅቡት ።

ከወተት እና ኦትሜል ጋር ጣፋጭ ለሆኑ ፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የምርት ዝርዝር: 4 እንቁላል ነጭ እና 6 አስኳሎች; 0.4 ኪ.ግ የአጃ ዱቄት; 0.450 l ወተት; አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ስኳር ስኳር; 30 ግ. ቅቤ, ትንሽ ጨው እና 10 ግራም ትኩስ እርሾ.

አሁን በወተት ውስጥ ለፓንኬኮች ድብልቅ እንዴት እንደሚዘጋጁ እነግርዎታለሁ-

1. ወተቱን ወደ 40 ዲግሪ ሙቀት አምጡ.
2. ወደ የተለየ መያዣ ውስጥ ትንሽ አፍስሱ, የተበላሸ እርሾ ይጨምሩ. የእርሾው ባክቴሪያ ከእንቅልፉ እስኪነቃ ድረስ እና መስራት እስኪጀምር ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ.
3. ዱቄቱን ወደ አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ከተቀረው ወተት ጋር ይቀላቅሉ ፣ የተቀቀለውን እርሾ ያፈሱ።
4. ዱቄቱን ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች አፍስሱ ፣ አሁን ግን እርጎቹን በስኳር ይቅቡት ።
5. የእንቁላል ነጭዎችን ቀዝቅዘው በንጹህ ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ ይደበድቧቸው, ትንሽ ጨው ይጨምሩ.
6. ቅቤን ይቀልጡ, ቀድሞውኑ የቀዘቀዘውን ሊጥ ውስጥ ያፈስሱ. ከዚያም እርጎቹን ይላኩ እና በመጨረሻው ደረጃ - ፕሮቲን አረፋ.

በደንብ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ፓንኬኮችን በወተት ውስጥ ይቅቡት ፣ በዘይት ይቀቡ ። በተመሳሳይ መልኩ ፓንኬኮችን በ buckwheat ወይም በሾላ ዱቄት ላይ መምታት ይችላሉ.

ዛሬ ቤተሰብህን የምትይዝበትን ምግብ ምረጥ አንተ ብቻ።

በወተት ዱቄት የተሰራ ፓንኬኮች

የምርት ስብስብ የሚከተሉትን ያጠቃልላል

ሁለት ብርጭቆ ነጭ የስንዴ ዱቄት; አንድ ብርጭቆ ደረቅ ወተት; 3 ብርጭቆዎች የተጣራ ውሃ; 2 እንቁላል; አንድ ትልቅ ማንኪያ ስኳር እና ትንሽ የሻይ ማንኪያ ጨው.

የፓንኬክ ድብልቅን በወተት ውስጥ እንዴት እንደሚመታ ፣ ምንም እንኳን ደረቅ ቢሆንም ፣ አሁን ማወቅ አለብዎት-

1. ውሃ, ዱቄት ወተት እና ዱቄት በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ጅምላውን መምታት አስፈላጊ አይደለም. ሳህኑን ለጥቂት ሰዓታት ያስቀምጡት, በዚህ ጊዜ ሁሉም ሊሆኑ የሚችሉ እብጠቶች ይሟሟሉ.
2. ከዚያም በስኳር እና በጨው የተከተፈ እንቁላል ውስጥ ያስገቡ.
3. ጅምላውን በሹክሹክታ ይቀላቅሉ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ፓንኬኬቶችን በዱቄት ወተት ውስጥ ይቅቡት።

ቀጭን ፓንኬኮች እንዴት እንደሚሠሩ

ፓንኬኮችን ለመጀመር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል

2 እንቁላል; ግማሽ ሊትር ወተት; 30 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት; 0.200 ኪሎ ግራም ዱቄት; አንድ ሴንት. አንድ ማንኪያ ስኳር; አንድ የሻይ ማንኪያ ሶዳ; ጨው በቢላ ጫፍ ላይ.

የፓንኬክ ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ? አሁን እነግራችኋለሁ። ስለዚህ፡-

1. ጨው በስኳር እና በእንቁላል ይምቱ.
2. በዘይት ውስጥ አፍስሱ. ከዚያም በምድጃው ላይ ወደ 30-35 ዲግሪዎች ያመጣውን ወተት ይጨምሩ.
3. ሶዳውን ያጥፉ እና ከተጣራ ዱቄት ጋር, ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ያፈስሱ.
4. ለፈጣን እና ቀላል ጅራፍ ማደባለቅ በዊስክ አባሪ ይጠቀሙ። በዚህ መሳሪያ አማካኝነት በወተት ውስጥ በጣም ቀጭ ያሉ ፓንኬኮች የሚገኙበት የአየር ብዛትን ማደብዘዝ ይችላሉ.

አሁን የፓንኬክ ድብልቅን እንዴት እንደሚሠሩ ያውቃሉ። በሙቀት መጥበሻ ላይ ፓንኬኬቶችን መጋገር አለብዎት. በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ በሲሊኮን ብሩሽ መቀባት አለበት.

የዱቄት መጠኑን በሙሉ ወተት ውስጥ ከላጣው ጋር ወስደህ በመያዣው ወስደህ በድስት መሃል ላይ አፍስሰው። ጅምላውን በምድጃው የታችኛው ክፍል ላይ ያሰራጩ እና መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያድርጉ።

ምርቱ በአንድ በኩል ቡናማ እንደ ሆነ ወዲያውኑ ያዙሩት እና በሌላኛው ግማሽ ደቂቃ ላይ ያብስሉት።

የእኔ ቪዲዮ አዘገጃጀት

እያንዳንዱ የበለጠ ወይም ያነሰ ልምድ ያለው የቤት እመቤት ፓንኬኮችን እንዴት እንደሚሰራ ያውቃል ፣ እና የሩሲያ ሴት አያቶች ይህንን ጣፋጭ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮችን ሊያቀርቡ ይችላሉ ፣ እናም በሕይወትዎ በሙሉ መሸጥ ይችላሉ።

በእያንዳንዱ ክልል ውስጥ ፓንኬኮች በተለያየ መንገድ ይዘጋጃሉ እና ሙሉ ለሙሉ በተለያየ ሙሌት እና ልብሶች ይቀርባሉ.

ቀጭን፣ ወፍራም፣ ክፍት ስራ፣ ከ ጋር ባህላዊ መሙላትወይም ያለሱ - በዝግጅታቸው ውስጥ ትንሽ ሙቀትዎን ካስገቡ ማንኛውም ፓንኬኮች ጣፋጭ ይሆናሉ.

መደበኛ ፓንኬኮች ሳይሞሉ በቅቤ ወይም በቅቤ ይቀመጣሉ ፣ በሙቅ ይቀርባሉ ። እነዚህ ፓንኬኮች ልዩ ናቸው ለምለም ማድረግለዝግጅታቸው እርሾን በመጠቀም.

ባህላዊው የሩስያ የምግብ አዘገጃጀት የ Shrovetide ወይም ሌላ ማንኛውም በቤት ውስጥ የተሰራ ወፍራም ፓንኬኬቶችን ለማዘጋጀት በሁሉም ቤተሰብ ውስጥ ማለት ይቻላል የሚቀመጥ እና ከትላልቅ ትውልድ ወደ ወጣት ይተላለፋል.

ፓንኬኮች ተዘጋጅተዋል ከመሙላት ጋር ለማገልገል, የመለጠጥ እና በጣም ቀጭን መሆን አለበት. ለፓንኮኮች መሙላት የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ-ካቪያር ፣ ትንሽ የጨው ሳልሞን ፣ አረንጓዴ ፣ እንጉዳይ ፣ የጎጆ ጥብስ።

ከሁሉም በላይ ይህ ታዋቂ የሩሲያ ምግብ ለጣፋጭነት ብቻ ሳይሆን እንደ ጣፋጭ እና በጣም ገንቢ መክሰስም ይቀርባል. ጣፋጭ ፓንኬኮች ብዙውን ጊዜ በማር ፣ በተጨመቀ ወተት ፣ በጃም ፣ በለውዝ ፣ በዘቢብ ይረጫሉ።

ፍጹም ፓንኬኬቶችን ማዘጋጀት ያን ያህል ከባድ አይደለም. ፓንኬኮችን በሚጋግሩበት መሠረት ሁል ጊዜ የራስዎን የምግብ አሰራር ስሪት ማግኘት ይችላሉ ። በመቀጠል የፓንኬክ ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ ይማራሉ, ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማጥናት እና ከፎቶ እና ቪዲዮ ቁሳቁሶች ጋር መተዋወቅ ይችላሉ.

እያንዳንዷ የቤት እመቤት ዱቄቱን በእራሷ መንገድ ታዘጋጃለች, ግን አለ የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችበፓንኬኮች ውስጥ መካተት ያለበት:

ዱቄት (ስንዴ, በቆሎ ወይም ባቄላ, የግድ የተጣራ);

ፈሳሽ (ወተት, ውሃ, kefir, ዝቅተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም ወይም ቢራ);

ጨው, ስኳር;

የአትክልት ዘይት (ሊጥ እንዲወጣ በቀጥታ ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ);

እንቁላሎች ፣ እንደ ማያያዣ አካል ፣ የዱቄትዎን ጥንካሬ ይስጡ ፣ ግን እነሱን ማከል አስፈላጊ አይደለም።

የፓንኬክ ድፍን ለማዘጋጀት, የሚከተለውን ሁለንተናዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም ይችላሉ.

ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች አስቀድመው ያዘጋጁ:

• 2 ኩባያ ፈሳሽ (ውሃ, ወተት ወይም ቅልቅል 1: 1);
• 1.5-2 ኩባያ ዱቄት;
• 1-3 እንቁላሎች;
• 1-3 ስነ ጥበብ. የስኳር ማንኪያዎች;
• 0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 1.5-2 tbsp. የሬሳ ማንኪያዎች. ዘይቶች.

1. መያዣ ይውሰዱበውስጡም ሊጥህን የምትቀሰቅሰው። አንድ ትልቅ ድስት ወይም ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን በተሻለ ሁኔታ ይሠራል።
2. ዱቄቱን ወደ ሳህኑ የታችኛው ክፍል አፍስሱ, በውስጡ ትንሽ ፈንገስ ያድርጉ እና በትንሹ የተደበደቡ እንቁላሎችን ወደ ውስጡ ያፈስሱ. የእንቁላልን ብዛት እራስዎ መለወጥ ይችላሉ ፣ ቀደም ሲል እንደተገለፀው ፣ እነሱ ዱቄቱን ለመጠቅለል እና የተጣራ ቅርፊት ለመፍጠር ያገለግላሉ ። ስለዚህ ለስላሳ እና ለስላሳ ፓንኬኮች መስራት ከፈለጉ ትንሽ ወይም ምንም እንቁላል መጠቀም ይችላሉ.
3. እንቁላሎቹን በመከተል ግማሹን ፈሳሽ ወደ ዱቄት መያዣ ይላኩእስከ 40 ዲግሪ ቀድመው ይሞቃሉ.
4. ንጥረ ነገሮቹን በማደባለቅ ቀስ ብለው ይደበድቡትወይም በዊስክ, ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ለማግኘት በመሞከር.
5. ከዚያም የቀረውን ፈሳሽ ይጨምሩ, ስኳር, ጨው እና የአትክልት ዘይት.

እንዲሁም ሁለተኛውን አማራጭ መጠቀም ይችላሉ.

1. በመጀመሪያ, ግማሹን ፈሳሽ ለመምታት አስፈላጊ ነውከእንቁላል ጋር በማዋሃድ ውስጥ, ዱቄት ይጨምሩ (እብጠቶችን ለማስወገድ መንቀሳቀስ አለበት).
2. ከዚያም የቀረውን ፈሳሽ ይጨምሩወጥነት መቆጣጠር. ስለዚህ, የወደፊት የፓንኬኮችዎን ውፍረት ይቆጣጠራሉ.
3. ቀጭን ከወደዱ - ፈሳሾችን ይጨምሩበጣም ፈሳሽ የኮመጠጠ ክሬም ወጥነት ለማግኘት በቂ. ወፍራም ፓንኬኮችን ለመጋገር የሚዘጋጀው ሊጥ ልክ ፈሳሽ መራራ ክሬም ይመስላል።

የፓንኬክ ሊጥ ለማዘጋጀት 2 መንገዶችን ብቻ ገልፀናል። እያንዳንዳቸውን መሞከር ይችላሉ እና ለእርስዎ በጣም ጥሩውን አማራጭ ይምረጡ. እጅዎን በደንብ ከጨረሱ በኋላ ፓንኬኮችን በፍጥነት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይማራሉ እና ምናልባትም የራስዎን ልዩ የምግብ አሰራር ይፍጠሩ ።

ፓንኬኬቶችን ከወተት ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, የፎቶ መመሪያዎች, ጠቃሚ ምክሮች

ባህላዊ ፓንኬኮች በወተት ይሠራሉ. እንዲሁም ቅድመ አያቶቻችን እንዳደረጉት ፈሳሽ ክሬም መውሰድ ይችላሉ ፣ ግን እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በጣም ወፍራም ይሆናል ፣ ይህም ለዘመናዊ ከተማ ነዋሪ ሙሉ በሙሉ ጠቃሚ አይሆንም ። ስለዚህ, በወተት ውስጥ ፓንኬኬቶችን እንዴት እንደሚሠሩ በዝርዝር እንነግርዎታለን, ምክንያቱም የመጨረሻው ምርት ነው ያልተለመደ ለስላሳ, ቀጭን, ለስላሳ እና ጣፋጭ.

ከ15-20 ፓንኬኮች የተወሰነ ክፍል ለማዘጋጀት; ያስፈልግዎታል:

• 2 እንቁላል;
• 500 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 1 ብርጭቆ ዱቄት;
• 3 ስነ ጥበብ. ማንኪያዎችን ያበቅላል. ዘይቶች;
• 1 ኛ. አንድ ማንኪያ ስኳር;
• 0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው.

አና አሁን በቀጥታ ወደ የምግብ አዘገጃጀት እንሂድለዚህም ምስጋና ይግባውና ፓንኬኬቶችን ከወተት ጋር በፍጥነት ማብሰል ይችላሉ ።

1. ንጥረ ነገሮቹን ያዘጋጁ: ዱቄቱን በማጣራት ወተቱን እና እንቁላሎቹን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት ይተውት.
2. ደረቅ እና ንጹህ ሳህን ይውሰዱ. በውስጡ 2 እንቁላል ከተፈለገው የጨው እና የስኳር መጠን ጋር ይምቱ. ጠቃሚ ምክርጣፋጭ ፓንኬኮችን ለማዘጋጀት 2-3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይውሰዱ ፣ ከዚያ አየር የተሞላ ይሆናል።
3. ቀስ በቀስ ወተት መጨመር ጅምላውን በጅምላ ደበደቡት።ወይም ቅልቅል.
4. ዱቄትን በትንሹ በትንሹ ይጨምሩ, በወንፊት ውስጥ ከተጣራ በኋላ. ይህ ሊጥዎን በኦክስጅን ያሞላል, ቀላል እና አየር የተሞላ ያደርገዋል.
   ጠቃሚ ምክርዱቄቱን ጨምሩ እና ሊጥዎ በወጥነት ፈሳሽ ክሬም መምሰል እስኪጀምር ድረስ የተፈጠረውን ብዛት ይቀላቅሉ።
   
5. በመጨረሻ የአትክልት ዘይት ወደ ሊጥ ውስጥ አፍስሱ.
   ጠቃሚ ምክር: ሊጡን በደንብ ያንቀሳቅሱ, ስለዚህ ዘይቱ በእኩል መጠን ይከፋፈላል እና ፓንኬኮች አይቃጠሉም.
6. ወደ ማብሰያው ሂደት እንሂድ. የመጀመሪያዎ ፓንኬክ ጥቅጥቅ ብሎ እንዳይወጣ ፣ ድስቱን በደንብ ያሞቁ. ለእነዚህ ዓላማዎች, ከታች ጠፍጣፋ ወይም ልዩ የሆነ የፓንኬክ ፓን ያለው የሲሚንዲን ብረትን መውሰድ ጥሩ ነው.
   ጠቃሚ ምክር: ትኩስ ድስት ናፕኪን ወይም ልዩ የሲሊኮን ብሩሽ በመጠቀም በአትክልት ዘይት ይቀቡ።
7. ትንሽ መጠን ያለው ሊጥ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱትልቅ የእንጨት ማንኪያ ወይም ላሊላ በመጠቀም. የምድጃውን እጀታ በሌላኛው እጅ ይያዙ, ዱቄቱን በእኩል መጠን ያሰራጩ.
   ጠቃሚ ምክር: በትንሽ እሳት ላይ ፓንኬክን ለ 2-3 ደቂቃዎች መጋገር.
   
8. ፓንኬክን በጥንቃቄ ያዙሩትየእንጨት ወይም የሲሊኮን ስፓትላ በመጠቀም. ለ 3 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያብሱ.
   
9. የተጠናቀቀውን ፓንኬኮች በትልቅ ሳህን ላይ ያድርጉት።. ጠቃሚ ምክር: ትኩስ ፓንኬኮች ለስላሳ እንዲሆኑ በቅቤ ይቀቡ።
   

በውሃ ላይ ፓንኬኬቶችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ወተት መጠጣት ካልቻሉ ፓንኬኮችን በውሃ ማብሰል ይችላሉ. ትኩስ ፓንኬኮች ለመሥራት ተስማሚ የተጣራ መጠጥወይም ካርቦናዊ የማዕድን ውሃ. ከዚህም በላይ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ሶዳ በዱቄቱ ውስጥ ይጨመራል, እሱም በተለመደው ካርቦን የሌለው ውሃ ውስጥ ይቦካዋል. የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ከወተት ጋር በፓንኬኮች ውስጥ አንድ አይነት ናቸው.

ሶኮሎቫ ስቬትላና

የንባብ ጊዜ: 1 ደቂቃ

አ.አ

በቤት ውስጥ የፓንኬክ ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ ለመማር የወሰኑ ሴቶች እቃዎችን የመምረጥ ችግር ያጋጥማቸዋል, ምክንያቱም ጣፋጭነት የሚዘጋጀው በወተት, በ kefir ወይም በውሃ ነው. አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች የስንዴ ዱቄትን ይመርጣሉ, ሌሎች ደግሞ buckwheat ወይም የበቆሎ ዱቄት ይጠቀማሉ.

በሩሲያ ውስጥ በጥንት ጊዜ ለ Maslenitsa ፓንኬኮች ይዘጋጁ ነበር. ጥሩ ፣ ክብ ፣ ወርቃማ ህክምና የተራበ ክረምት የመውጣት ምልክት ተደርጎ ይወሰድ ነበር። ለ buckwheat ዱቄት እና መራራ ክሬም ምስጋና ይግባው, ወፍራም ፓንኬኮች ተገኝተዋል, እነሱም እንደ ዋና ምግብ ይቀርቡ ነበር. ዛሬ, ቀዳዳ ያለው ቀለል ያለ, የላስቲክ ሸካራነት ተወዳጅ ነው, እና ፓንኬኮች ብዙውን ጊዜ እንደ ጣፋጭነት ያገለግላሉ.

የትኛው የፓንኬክ ሊጥ የምግብ አሰራር ትክክለኛ እንደሆነ ለመለየት አስቸጋሪ ነው። በኬፉር ላይ የበሰለ ፓንኬኮች ለስላሳ እና ቀጭን ይሆናሉ, እና የበቆሎ ዱቄት ወደ ድስቱ ላይ ያልተለመደ ቀለም እና ጣዕም ይጨምራል. የተመረጠው የምግብ አዘገጃጀት ምንም ይሁን ምን ውጤቱ አያሳዝንም.

ለፓንኮክ ሊጥ በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አቀርባለሁ. ከአዳዲስ ምርቶች ጋር በማጣመር የሚወዱት አማራጭ ቤተሰቡን በጥሩ ጣፋጭነት ለማስደሰት ይረዳል ።

ለምግብ ማብሰያ እና ለካሎሪ ይዘት ምስጢሮች ትንሽ ትኩረት እሰጣለሁ. ብዙ ሰዎች ፓንኬኮችን ከኮምጣጤ ክሬም ፣ ከተጨመመ ወተት ፣ ከጃም ወይም ከማር ጋር እንደሚመገቡ ምስጢር አይደለም ። በውጤቱም, ምግብ ጨጓራውን ይጭናል እና ሰውነት በካሎሪ ይሞላል. ምስል እየፈለጉ ከሆነ ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግቦችን ይጠቀሙ።

ክላሲክ ሊጥ ለፓንኬኮች ከወተት ጋር

ፓንኬኮችን ለመሥራት ብዙ መንገዶች አሉ, ግን በጣም ታዋቂው ነው ክላሲክ የምግብ አሰራርወተት ላይ. Maslenitsa በቅርብ ርቀት ላይ ስለሆነ ለጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት ትኩረት እንድትሰጡ እመክራችኋለሁ.

ንጥረ ነገሮች

አገልግሎቶች: 10

• ወተት 700 ሚሊ ሊትር
• ዱቄት 100 ግራም
• የዶሮ እንቁላል 3 pcs
• ቅቤ 30 ግ
• የአትክልት ዘይት 30 ሚሊ ሊትር
• ጨው ½ የሻይ ማንኪያ
• ስኳር 1 tsp

በእያንዳንዱ አገልግሎት

ካሎሪዎች፡ 180 ኪ.ሲ

ፕሮቲኖች 4.8 ግ

ስብ፡ 7.1 ግ

ካርቦሃይድሬትስ; 22 ግ

20 ደቂቃዎች.የቪዲዮ አዘገጃጀት ማተም

እንቁላሎቹን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ እና ወደ ተመሳሳይ ስብስብ ለመቀየር ዊስክ ይጠቀሙ። የተገረዙትን እንቁላሎች በግማሽ ወተት ያዋህዱ እና ይቀላቅሉ.

በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ, የተቀቀለ ቅቤን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ውጤቱም በወጥነት ውስጥ ያለ ስብ-ነጻ kefir የሚመስል ድብደባ ነው።

በዘይት በተቀባ ድስት ውስጥ ፓንኬኬቶችን ይጋግሩ. ግማሹን ሊጥ ወስደህ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሰው። ድስቱን በእጁ በመያዝ ዱቄቱን በክብ እንቅስቃሴ ያሰራጩ።

በሁለቱም በኩል እያንዳንዱን ፓንኬክ ይቅቡት. የተጠናቀቀውን ፓንኬኮች በፖስታ ቀድመው በማጠፍጠፍ ላይ ያስቀምጡ.

እኔ እስከማውቀው ድረስ በወተት ውስጥ የተቀቀለ የፓንኬኮች የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 180 ኪ.ሰ. ጠቋሚው ተለዋዋጭ ነው ፣ ምክንያቱም የወተት ስብ ይዘት ፣ የስኳር እና የቅቤ መጠን በተጠናቀቀው ምርት ውስጥ ባለው የካሎሪ ብዛት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል።

ፓንኬኮች ከፈለጉ ፣ ግን በእጅዎ ምንም ወተት ከሌለ ፣ ተስፋ አይቁረጡ። ጣፋጭ ፓንኬኮች በውሃ ማብሰል ቀላል ናቸው. ህክምናው ከጃም ወይም የቤት ውስጥ እርጎ ጋር ተቀናጅቶ ከቀረበ በዓሉን ያጌጣል።

ግብዓቶች፡-

• ውሃ - 600 ሚሊ.
• ዱቄት - 300 ግ.
• እንቁላል - 3 pcs .;
• ሶዳ - 0.1 tsp.
• ስኳር - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
• ጨው - 0.5 tsp.
• ሲትሪክ አሲድ - 0.5 tsp.
• የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. እንቁላሎቹን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ ፣ በማቀቢያው ይደበድቡት ፣ ግማሽ ሊትር ውሃ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። በቀሪው ውሃ ውስጥ ትንሽ የሲትሪክ አሲድ ይፍቱ.
2. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት ከመጋገሪያ ሶዳ እና ከጨው ጋር ያዋህዱ. በተፈጠረው የዱቄት ድብልቅ ውስጥ የተከተፉ እንቁላሎችን ይጨምሩ, ከተቀማጭ ጋር ይደባለቁ እና ዱቄቱን ለአንድ ሶስተኛ ሰዓት ይተውት. ከዚያም በውሃ ውስጥ የተሟሟትን ይጨምሩ ሲትሪክ አሲድእና ቅስቀሳ.
3. በትንሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ በሙቀት የተሰራ ፓን ውስጥ በሁለቱም በኩል ፓንኬኬቶችን ይጋግሩ. እነዚህ ፓንኬኮች ከተለያዩ ሙላቶች ጋር ይጣመራሉ.

በወተት እና በቅቤ እጥረት ምክንያት በውሃ ላይ የፓንኬኮች ምርጫ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ነው ። በአማካይ በ 100 ግራም ምርት 135 ኪ.ሰ. ለቁርስ ጥቂት ፓንኬኮች ምስሉን አይጎዱም.

በ kefir ላይ ለፓንኮኮች የሚሆን ሊጥ

አየር የተሞላ ፣ ክፍት ስራ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ፓንኬኮች ከፈለጉ ፣ ለማብሰል kefir ይጠቀሙ። ጣፋጭ ምግብ የሚዘጋጀው ከዝቅተኛ ምርቶች ነው እና ብዙ ጊዜ አይፈልግም.

ግብዓቶች፡-

• kefir - 3 ኩባያ.
• ዱቄት - 2 ኩባያ.
• እንቁላል - 2 pcs .;
• ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ.
• ጨው - 0.5 tsp.

ምግብ ማብሰል

1. እንቁላሎቹን ይሰብሩ, ነጭዎቹን ከ yolks ነጭ ያድርጉ. እርጎቹን በስኳር ይቅቡት ፣ ከሁለት ብርጭቆዎች kefir ጋር ያዋህዱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቅሉ። ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ.
2. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላል ነጭዎችን በጨው ይምቱ. የቀረውን kefir ከተቀጠቀጠ ፕሮቲኖች ጋር ወደ ዱቄቱ አፍስሱ። ቀስቅሰው።
3. በዘይት የተቀባ ፓንኬኬቶችን በቅድሚያ በማሞቅ ፓን ውስጥ ይጋግሩ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ይቅቡት ።

በ kefir ላይ ያለው የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም በአማካይ 175 ኪ.ሰ. ከወተት ምርመራ ጋር ሲነፃፀር ጠቋሚው በትንሹ ዝቅተኛ ነው. ይህ በዋና ዋና ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች የካሎሪ ይዘት ውስጥ ባለው ልዩነት ምክንያት ነው.

ለፓንኮኮች የእርሾ ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ

የእርሾ ሊጥ በጣም ቀጭን ፓንኬኮች ለመሥራት በጣም ተስማሚ ነው. ከእንደዚህ አይነት ሊጥ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ቀላል ነው. ዋናው ነገር ለአንድ ፓንኬክ መጠን በትክክል መወሰን ነው. ውጤቱም በጣም ጥሩ የቁርስ ምግብ ነው.

ግብዓቶች፡-

• ኬፍር - 700 ሚሊ ሊትር.
• የስንዴ ዱቄት- 1.5 ኩባያ.
• እንቁላል - 2 pcs .;
• ስኳር - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
• የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ማንኪያዎች.
• ደረቅ እርሾ - 11 ግ.
• ቫኒሊን, ጨው.

ምግብ ማብሰል

1. kefir ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ የቫኒሊን አንድ ሳንቲም ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ደረቅ እርሾ ፣ አንድ ማንኪያ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ.
2. በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ እንቁላሎቹን ይደበድቡ, ዱቄቱን ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ. ውጤቱም ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ነው, እሱም በወጥነት ውስጥ ወፍራም ክሬም የሚመስል.
3. የአቅም መጠቅለያ የምግብ ፊልምእና በቅድሚያ በማሞቅ እስከ 40 ዲግሪ አስቀምጡ, ምድጃውን አጥፉ. ዱቄቱን ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲሞቅ ያድርጉት። በዚህ ጊዜ ውስጥ መጠኑ ይጨምራል.
4. ከጊዜ በኋላ አስታውስ እርሾ ሊጥእና በስፓታላ ያነሳሱ. በውጤቱም, መጠኑ በትንሹ ይቀመጣል እና የበለጠ ፈሳሽ ይሆናል.
5. በተጣራ ዘይት በተቀባ መጥበሻ ውስጥ በሁለቱም በኩል የእርሾ ፓንኬኮችን መጋገር። የመጀመሪያውን ፓንኬክ ከመጋገርዎ በፊት ድስቱን ይቅቡት።

የእርሾ ፓንኬኮች የካሎሪ መጠን በሁለት መቶ ኪሎ ካሎሪ ውስጥ ነው, ምርቱ በንጹህ መልክ ከተበላ.

በጃም ወይም በተጨመቀ ወተት ከተበላ, ምስሉ በእጥፍ ይጨምራል.

ለፓንኮኮች ቀጭን እና ወፍራም ሊጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ቀጭን ሊጥ

ቀጭን ፓንኬኬቶችን ማብሰል ቀላል ስራ አይደለም, አንዳንድ ሳያውቅ ሊፈታ ይችላል የምግብ አሰራር ሚስጥሮችየማይቻል. ትክክለኛውን የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ እና ሁሉንም ምስጢሮች እጋራለሁ.

ግብዓቶች፡-

• ወተት - 0.5 ሊ.
• እንቁላል - 3 pcs .;
• ዱቄት - 2 ኩባያ.
• ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ.
• ጨው - 0.5 tsp.
• የአትክልት ዘይት, ሶዳ.

ምግብ ማብሰል

1. ከስኳር እና ከጨው ጋር በማዋሃድ እንቁላሎቹን ይምቱ. በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ የዱቄቱን የተወሰነ ክፍል በሶዳማ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
2. አንድ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት, ግማሽ ወተት እና የቀረውን ዱቄት በዱቄት ውስጥ ይጨምሩ, ቅልቅል. የቀረውን ወተት ያፈስሱ, ያነሳሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ.
3. በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ቀጭን ፓንኬኬቶችን ይጋግሩ, በዘይት ቀድመው ይቀቡ.

ወፍራም ለስላሳ ሊጥ

የሚከተለው የምግብ አሰራር በአድናቂዎች አድናቆት ይኖረዋል ለስላሳ ፓንኬኮች. ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን ሞከርኩ እና በዚህ ላይ ወሰንኩ. ጃም ወይም ሽሮፕ የሚወስዱ ባለ ቀዳዳ ፓንኬኮች ለማብሰል ያስችልዎታል።

ግብዓቶች፡-

• እንቁላል - 2 pcs .;
• ወተት - 300 ሚሊ ሊትር.
• ስኳር - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
• ዱቄት - 300 ግ.
• መጋገር ዱቄት - 2.5 የሻይ ማንኪያ.
• የተቀላቀለ ቅቤ - 60 ግ.
• ጨው.

ምግብ ማብሰል

1. እንቁላል በስኳር እና በወተት ይምቱ. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተጣራ ዱቄት እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይቀላቅሉ። ንጥረ ነገሮቹን ያጣምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ ። የተቀላቀለ ቅቤን ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ጅምላውን ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉት.
2. በእያንዳንዱ ጎን ለአንድ ደቂቃ ተኩል ያህል ወፍራም ፓንኬኬቶችን በዘይት በሚሞቅ ድስት ውስጥ መጋገር። በሚወዷቸው ቶፖች ያገልግሉ።

የምግብ አዘገጃጀቶቹ ብዙም አይለያዩም ፣ ግን ልዩነቶቹ ሙሉ በሙሉ የሚገለጹት በተዘጋጁ ፓንኬኮች ውስጥ ብቻ ነው ። የምግብ አሰራሮችን በተግባር ይሞክሩ, እና ልዩነቱ ግልጽ ይሆናል.

ጣፋጭ የኩሽ ሊጥ ከወተት ጋር

እንደ ኩስታርድ ፓንኬኮች? እንዴት እንደሚሠሩ ከተማሩ በቀላሉ ማብሰል ይችላሉ. choux pastry. ያስታውሱ, የመጨረሻው ውጤት በአብዛኛው የተመካው በወተት ጥራት ላይ ነው. ሙሉ ወፍራም ወተት ለኩሽ ፓንኬኮች የተሻለ ነው.

ግብዓቶች፡-

• ወተት - 1 ብርጭቆ.
• እንቁላል - 2 pcs .;
• ቅቤ - 50 ግ.
• ዱቄት - 1 ኩባያ.
• ስኳር - 6 tbsp. ማንኪያዎች.
• ሙቅ ውሃ - 0.5 ኩባያ.
• የቫኒላ ስኳር - 1 ሳህኖች.
• ጨው, ሶዳ, የተጣራ ዘይት.

ምግብ ማብሰል

1. በጥልቅ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን ይምቱ። በተፈጠረው የእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ወተት, ስኳር እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ. የተቀላቀለ ቅቤን ወደ ድብሉ ላይ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ.
2. በተፈጠረው ጥንቅር ውስጥ የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ እና ከእንጨት የተሠራ ስፓትላ በመጠቀም ይቀላቅሉ። የፈላ ውሃን, ቫኒሊን እና ሶዳ ለማፍሰስ ይቀራል. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ዱቄቱን ለግማሽ ሰዓት ይተውት.
3. የኩሽ ፓንኬኬቶችን በወተት ውስጥ በሙቅ መጥበሻ ውስጥ በቅቤ ይጋግሩ. ቀዳዳዎች እንደታዩ በጥንቃቄ ያዙሩት.

የቪዲዮ አዘገጃጀት

ከቀላልነት በተቃራኒ የኩሽ ፓንኬኮች በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ ተገቢ ናቸው. እና ምንም አያስደንቅም ፣ ምክንያቱም እነሱ በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ እና ለስላሳ ናቸው።

በፕላስቲክ ጠርሙስ ውስጥ ልዩ የሆነ ሊጥ

አሁን, ውድ የቤት እመቤቶች, በቤት ውስጥ በፕላስቲክ ሶዳ ጠርሙስ ውስጥ ዱቄት እንዴት እንደሚሠሩ አስተምራችኋለሁ. ይህ ያልተወሳሰበ መሳሪያ የማብሰያውን ዕድል ምን ያህል እንደሚያመቻች በቅርቡ ያያሉ።

ግብዓቶች፡-

• ዱቄት - 10 tbsp. ማንኪያዎች.
• ወተት - 600 ሚሊ ሊትር.
• እንቁላል - 2 pcs .;
• የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
• ስኳር - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
• ጨው.

ምግብ ማብሰል

1. የፓንኬክ ሊጥ ለማዘጋጀት 1.5 ሊትር የፕላስቲክ ጠርሙስ እና ትንሽ የውሃ ማጠራቀሚያ ያስፈልግዎታል. በመጀመሪያ ዱቄቱን ወደ ታጠበ መያዣ ውስጥ አፍስሱ, ከዚያም በትንሹ የተደበደቡ እንቁላሎች, የአትክልት ዘይት እና ወተት ያፈስሱ.
2. በመጨረሻም ስኳር እና ጨው ወደ ጠርሙሱ ይላኩ. ሽፋኑን ይዝጉ እና እቃዎቹ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይንቀጠቀጡ. የፓንኬክ ሊጥ ዝግጁ ነው.
3. ፓንኬኮችን ለመጋገር በዘይት የተቀባውን ድስት ያሞቁ ፣ ክዳኑን ይክፈቱ እና ከድስቱ በታች ያለውን ሊጥ ያፈሱ። የድብልቁን መጠን እራስዎ ይወስኑ። ዋናው ነገር የፓኑን የታችኛው ክፍል ይሸፍናል. ከአንድ ደቂቃ በኋላ ያዙሩት.

በጣም ጥሩ የሆነ የፓንኬክ ሊጥ ለማዘጋጀት ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይረዳዎታል. ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ አንድ ድስት ብቻ እንደሚበክሉ ልብ ሊባል የሚገባው ነው ፣ እና በጥንታዊ ምግብ ማብሰል ፣ የቆሸሹ ምግቦች ዝርዝር ብዙ ማንኪያዎች ፣ ድስቶች እና ጎድጓዳ ሳህኖች ያካትታል ።

ያለ እንቁላል ለፓንኬኮች ሊጥ ማዘጋጀት ይቻላል?

አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ያለ እንቁላል ጥሩ ሊጥ ማዘጋጀት እንደማይቻል እርግጠኛ ናቸው. እንደ እውነቱ ከሆነ, ጥቂት ዘዴዎችን ማወቅ, ያለ እንቁላል ፓንኬኬቶችን ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም. ዋናው ነገር ድብልቅው ትክክለኛ ወጥነት ያለው መሆኑ ነው.

ግብዓቶች፡-

• ወተት - 250 ሚሊ ሊትር.
• ውሃ - 250 ሚሊ.
• ዱቄት - 20 tbsp. ማንኪያዎች.
• የአትክልት ዘይት - 90 ሚሊ ሊትር.
• ስኳር - 4 tbsp. ማንኪያዎች.
• ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ.
• ኮምጣጤ እና ሶዳ - እያንዳንዳቸው 0.25 የሻይ ማንኪያ.

ምግብ ማብሰል፡-

1. የተጣራ ዱቄትን ከስኳር እና ከጨው ጋር ያዋህዱ. በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ውሃውን ከወተት ጋር አፍስሱ እና ይቀላቅሉ። የተሻሻለ ዘይት ጨምሩ እና ጅምላውን በቀላቃይ ይምቱ። የመጨረሻው ውጤት ለስላሳ ሊጥ ነው.
2. ጅምላውን ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በዚህ ጊዜ ዱቄቱ ግሉተን ይለቃል, በዚህም ምክንያት ፓንኬኮች በመደበኛነት ይጋገራሉ. ከመጥበስዎ በፊት, በሆምጣጤ የተሟሟ ሶዳ (ኮምጣጤ) ወደ ድብሉ ውስጥ ይጨምሩ.
3. ፓንኬኬቶችን በቅድሚያ በማሞቅ ፓን ውስጥ ይጋግሩ, በዘይት ቀድመው ይቀቡ. በእያንዳንዱ ጎን ለ 45 ሰከንዶች ያብስሉት።

ከፓንኬኮች በተጨማሪ ከፓንኮክ ሊጥ ምን ሊዘጋጅ ይችላል

የፓንኬክ ሊጥ ሌሎች ብዙ አስገራሚ የምግብ አዘገጃጀቶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል እንደሚችል ያውቃሉ? ጣፋጭ ምግቦች? ስለ ፈጣን እና ቀላል መጋገር ነው። ድብሉ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለረጅም ጊዜ ስለሚከማች, ሥራ የበዛባቸው የቤት እመቤቶች ከዚህ በታች የማካፍላቸውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጥንቃቄ እንዲመለከቱ እመክራለሁ.

የፓንኬክ ኬክ

በጥያቄ ውስጥ ያለው ጣፋጭ ፍጹም ጥምረትፓንኬኮች, ቸኮሌት እና ብርቱካን ቅቤ. ጀማሪም እንኳን ኬክ የማዘጋጀት ስራውን ይቋቋማል።

ግብዓቶች፡-

• ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ - 400 ግ.
• የቸኮሌት ቅቤ - 100 ግራም.
• ወተት - 0.5 ሊ.
• ዱቄት - 250 ግ.
• ስኳር - 50 ግ.
• እንቁላል - 3 pcs .;
• መጋገር ዱቄት - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ.
• ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች - 300 ግ.
• የሎሚ ጭማቂ - 15 ሚሊ ሊትር.
• የተከተፈ ፒስታስኪዮስ, ጨው, የአትክልት ዘይት.

ምግብ ማብሰል

1. ዱቄቱን አዘጋጁ. ወተትን ከእንቁላል, ከስኳር, ከጨው, ከዱቄት እና ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ያዋህዱ. የተፈጠረውን ጥንቅር ከመደባለቅ ጋር ይምቱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይተዉት። ጊዜው ካለፈ በኋላ ፓንኬኮችን ይጋግሩ, ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ይቅቡት.
2. መሙላቱን ያድርጉ. ከጎጆው አይብ ጋር ለስላሳ የቸኮሌት ቅቤን ይምቱ. ውጤቱም የአየር ክሬም ነው. ቤሪዎቹን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይቅቡት ።
3. እያንዳንዱን ፓንኬክ በክሬም ሽፋን ላይ ይሸፍኑ, እና በክሬሙ ላይ ትንሽ የቤሪ ንጹህ ያሰራጩ.
4. ኬክን ያሰባስቡ. ጣፋጩን ትኩስ ቤሪ, ፒስታስዮስ እና የቸኮሌት ሽሮፕ ይሙሉት.

ክላፉቲ

ክላፎውቲስ በፓንኬክ ሊጥ እና ወቅታዊ የቤሪ ወይም ፍራፍሬ የተሰራ ድስት ነው። ዋና ስራውን የፈጠሩት የፈረንሣይ ምግብ ሰሪዎች ቤሪዎችን ከግንድ እና ከዘር ጋር ይጠቀማሉ። በውጤቱም, የቤሪ ፍሬዎች አነስተኛ ጭማቂ ይሰጣሉ, ይህም በጣፋጭቱ ጥሩ መዓዛዎች ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል.

ግብዓቶች፡-

• ወተት - 100 ሚሊ ሊትር.
• ክሬም 20% - 200 ሚሊ.
• ቅቤ - 50 ግ.
• እንቁላል - 3 pcs .;
• ዱቄት - 75 ግ.
• ስኳር - 100 ግራም.
• የቫኒላ ዱላ - 1 pc.
• የቤሪ ፍሬዎች.

ምግብ ማብሰል

1. እንቁላል ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ ፣ ዱቄትን ፣ ስኳርን እና ቫኒላን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።
2. በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ቀስ በቀስ ወተቱን ከክሬም ጋር ያፈስሱ, በደንብ ይቀላቀሉ.
3. በኬክ ኬክ ሻጋታዎች ግርጌ ላይ የተወሰኑ ፍሬዎችን ያስቀምጡ እና ያፈስሱ ድብደባ.
4. ሳህኑን ወደ ምድጃው ለመላክ ይቀራል. በሁለት መቶ ዲግሪዎች, ጣፋጩ በ 25 ደቂቃዎች ውስጥ ይዘጋጃል.

ትኩስ ያቅርቡ.

ዮርክሻየር ፑዲንግ

ስስ ቂጣዎችከፓንኬክ ሊጥ, በእንግሊዘኛ ቴክኖሎጂ መሰረት ተዘጋጅቷል, በመሙላት ተሞልቶ, እና በንጹህ መልክ ይገለገላል የተጠበሰ ሥጋወይም ለተጠበሰ የበሬ ሥጋ እንደ የጎን ምግብ ያገለግላል። በሁሉም ሁኔታዎች, በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል.

ግብዓቶች፡-

• ወተት - 200 ሚሊ ሊትር.
• ቅቤ - 50 ግ.
• ዱቄት - 125 ግ.
• እንቁላል - 2 pcs .;
• ጨው.

ምግብ ማብሰል

1. ዱቄትን ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ, ጨው ይጨምሩ, በሩብ ወተት ውስጥ አፍስሱ እና ቅልቅል.
2. የቀረውን ወተት አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ። ዱቄቱን ለጥቂት ሰዓታት ያስቀምጡት.
3. ከ 8-10 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ባለው ሻጋታ ውስጥ ትንሽ ቅቤን ያስቀምጡ, ለማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.
4. ትኩስ ሻጋታዎችን በፓንኮክ ሊጥ ሙላ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ አስቀምጠው. በ 220 ዲግሪ ጋግር.

እንደሚመለከቱት, የፓንኬክ ሊጥ ሁሉንም አይነት የምግብ አሰራርን ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው. የተቀበሉትን መረጃዎች ልብ ይበሉ እና ቤተሰቡን በሚያስደንቅ ጣፋጭ ምግቦች ይደሰቱ።

ጀማሪ ማብሰያዎች ፓንኬኮችን ማዘጋጀት ቀላሉ ተግባር ነው ብለው ያምናሉ። ምግብ ማብሰል በሚፈልጉበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ የተለያዩ ችግሮች ያጋጥሟቸዋል. በመጨረሻው የቁሱ ክፍል እካፈላለሁ። ጠቃሚ ምክሮችእንደ መመሪያ ሆኖ የሚያገለግለው "ትክክለኛ" ፓንኬኮች ዝግጅት ላይ. ሁሉንም ምክሮች በተግባር ሞክሬያለሁ እና ስለ ውጤታማነታቸው ደጋግሜ አምናለሁ።

ፓንኬኬቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

እርስዎ እንደተረዱት, ፓንኬኮችን ማዘጋጀት የተወሰኑ ክህሎቶችን እና ልምዶችን ይጠይቃል. ዱቄቱን ምን ያህል ማፍሰስ, መቼ መዞር, መተኮስ - በጣም አስፈላጊ ጥያቄዎች. ለማዘጋጀት እንዲረዳዎ ከዚህ በታች ያሉትን ምክሮች ይመልከቱ። ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች.

1. ትልቅ ጠቀሜታ ማከሚያዎቹ የሚዘጋጁበት ገጽ ላይ ነው. ወፍራም የታችኛው ክፍል ያለው የሲሚንዲን ብረት ድስት ምርጥ ነው. በእሱ ላይ, ፓንኬክ በእኩል መጠን ይጋገራል, የሚያምር ቀለም ያገኛል. የቴፍሎን ሽፋን እና ዝቅተኛ ጎኖች ያለው የፓንኬክ ፓን እንዲሁ ይሠራል.
2. ፓንኬኮችን ከማዘጋጀትዎ በፊት ድስቱን በደንብ ያሞቁ። የታችኛውን ክፍል በደረቅ ጨው ይሸፍኑ እና እስኪጨልም ድረስ ይሞቁ። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ጨዉን ያራግፉ እና ሳህኖቹን በወረቀት ፎጣ ያጥፉ።
3. የምድጃውን የታችኛው ክፍል በአትክልት ዘይት ወይም በአሳማ ስብ ይቅቡት። በዱቄቱ ውስጥ ዘይት ካለ, የመጀመሪያውን ፓንኬክ ከማብሰልዎ በፊት ብቻ ይቅቡት. ቅቤ በድስት ውስጥ ካልተካተተ እያንዳንዱን ፓንኬክ ከመጋገርዎ በፊት ድስቱን ይቅቡት።
4. በፓንኬክ ሊጥ 2/3 ሙላ ሙላ እና በጋለ ምድጃው መሃል ላይ አፍስሱ። ድስቱን በአንድ ማዕዘን ላይ ያዙት እና ሽፋኑን በላዩ ላይ ለማሰራጨት ወደ ጎን ያሽከርክሩት. የመጀመሪያው ፓንኬክ ብስባሽ ከሆነ ተስፋ አትቁረጥ። ይህ አንድ ወጥ ለማድረግ እና ለማፍሰስ ምን ያህል ሊጥ እንደሚፈስ ለመወሰን ይረዳል ቀጭን ፓንኬክ.
5. መካከለኛ ሙቀት ላይ ጋግር. ጫፎቹ ቡናማ ከሆኑ በኋላ ሹካ ወይም የእንጨት ስፓታላ በመጠቀም ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩ።
6. የተጠናቀቀውን ፓንኬኮች ተገቢውን ዲያሜትር ባለው ሳህን ላይ ያድርጉት። እያንዳንዱን ፓንኬክ በቅቤ ይቀቡ። እንዳይደርቅ ሽፋን ያድርጉ። በኋላ ፣ ፓንኬኮችን ወደ ፖስታ ፣ ቱቦዎች ወይም ትሪያንግል ይንከባለሉ እና በጃም ፣ የተቀቀለ ወተት ወይም መራራ ክሬም ያቅርቡ።

ለእነዚህ ምክሮች ምስጋና ይግባውና ቤተሰቡን በጣዕም እና በመዓዛ የሚያስደስት ጣፋጭ እና የሚያምር ፓንኬኬቶችን በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ. በጣም አስታውስ ጣፋጭ ምግቦች- በቅርቡ ድስቱን ትተው የሄዱት። ጣዕሙን እንዲዘገይ አልመክርም።

ያለ እብጠት እንዴት እንደሚሰራ

በዱቄቱ ውስጥ እብጠቶች ካሉ, ጣፋጭ, እንኳን እና ቆንጆ ፓንኬኮች ላይ መቁጠር አይችሉም. እንደ እድል ሆኖ, ችግሩን ለመፍታት የሚያግዙ በርካታ መንገዶች አሉ.

• ዱቄቱን ያለ እብጠቶች ለማዘጋጀት ፈሳሹ, ውሃ, ወተት ወይም kefir, በዱቄት ውስጥ ይፈስሳል. በውጤቱም, ጅምላዎቹ በቀላሉ ለማነሳሳት እና እብጠቶችን ለመስበር ቀላል ናቸው.
• እብጠቶችን ለማስወገድ አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች በመጀመሪያ አንድ ወፍራም ሊጥ ያንሱ፣ ከዚያም ቀስ በቀስ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የቀረበውን ፈሳሽ ያፈሱ እና ይቀላቅሉ።
• ከመጠን በላይ ፈሳሽ በሆነ ሊጥ ውስጥ ዱቄት ወደ መያዣው ውስጥ መጨመር አይመከርም. የዱቄቱን ክፍል መውሰድ ፣ ዱቄት ማከል እና ማነሳሳት እና ከዚያ ከቀሪው ብዛት ጋር መቀላቀል ይሻላል።

ከላይ ከተጠቀሱት ዘዴዎች ውስጥ ማንኛቸውም ትክክለኛውን የፓንኬክ ሊጥ ለማዘጋጀት ይረዳሉ, ውጤቱም ተገቢ ይሆናል.

በዚህ ማስታወሻ ላይ ጽሑፉን እቋጫለሁ. በወተት, በ kefir እና በውሃ ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያለው, ለስላሳ እና ጣፋጭ ፓንኬኮች ለማዘጋጀት ይረዳል, ይህም በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ ተገቢ ይሆናል. መልካም ምግብ!