Sturgeon e pjekur në furrë, e pabesueshme gjellë e shijshme perfekte për tryezën tuaj të pushimeve. Recetat për përgatitjen e saj kalojnë, si rregull, nga brezi në brez, kështu që çdo amvise mund të mburret me versionin e saj unik. Përkundër kësaj, ka disa rregulla të përgjithshme që nuk mund të neglizhohen, përndryshe peshqit e një race kaq fisnike do të rezultojnë të jenë të thatë dhe pa shije.

1. Para së gjithash, duhet mbajtur mend se nuk këshillohet të mbingarkoni peshkun me erëza dhe erëza, sepse në këtë rast shija dhe aroma e vetë blirit humbet. Megjithatë, edhe pa to, gjellë do të jetë e freskët, kështu që çdo gjë duhet të jetë në moderim.
2. Në mënyrë që blija e pjekur në furrë të mos dalë e thatë, është më mirë ta gatuani në petë ose në një mëngë pjekjeje.
3. Një bli i rritur ka mish të butë, por të yndyrshëm, kështu që nuk kërkon shtimin e vajit, por nëse një individ i ri është pjekur, atëherë nuk mund të bëni pa të, pasi peshku mund të dalë i thatë.
4. Për të përgatitur një pjatë të shijshme, duhet të dini për veçoritë regjimi i temperaturës. Kohëzgjatja e gatimit të peshkut varet nga furra dhe madhësia e peshkut. Një kufomë e madhe mund të piqet në pjesë.

Recetat e gatimit të blirit përfshijnë dekorimin e pjatës së përfunduar, e cila ju lejon ta bëni atë vërtet mbretërore. Si rregull, për këtë përdoren feta të holla limoni, barishte, ullinj ose ullinj të zinj, salcë kremoze ose mustardë.

bli i tërë i pjekur në furrë

Ky opsion gatimi përfshin pjekjen e peshkut në fletë metalike. Do të merrni një bli të mrekullueshëm të pjekur në furrë.

Peshku i plotë mund të gatuhet në furrë.

• bli - 1 pc.;
• mustardë - 1 lugë;
• majonezë - 2-3 lugë gjelle. l.;
• limon - 1 pc.;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
• gjalpë - 10-15 g;
• barishte të freskëta - 1 tufë e vogël;
• piper, kripë, rozmarinë, rigon - për shije.

Peshku i plotë, i hequr nga zorrët, lahet, më pas vendoset në një solucion të fortë kripe të ftohtë për 15-20 minuta dhe shpëlahet me ujë të pastër, i cili do të heqë erën specifike të baltës. Më pas, kufoma vendoset në një kullesë dhe përvëlohet disa herë me ujë të valë, kështu që luspat do të jenë më të lehta për t'u larguar dhe jo për t'u shpërndarë. Peshku i pastruar dhe i gërvishtur lahet përsëri me ujë të pastër të ftohtë.

Erëzat e zgjedhura përzihen me kripë dhe fërkohen me peshk. Majoneza dhe mustarda përzihen në një enë të veçantë dhe blihet lyhet brenda dhe jashtë me salcën që rezulton. Brenda kufomës vendosni disa rrathë limoni, degëza gjelbërimi, gjethe dafine dhe fiksoni barkun duke përdorur kruese dhëmbësh.

Ena e pjekjes mbulohet me petë, lyhet me vaj, sipër vendoset bli i përgatitur, spërkatet me lëng limoni dhe mbulohet me një copë tjetër petë. Futeni në furrë të parangrohur në 180°C dhe piqeni për 15-20 minuta.

Pas kohës së caktuar, ena nxirret nga furra dhe hiqet shtresa e sipërme e fletës. Peshku pothuajse i gatshëm derdhet me lëngun e sekretuar dhe lyhet me një copë gjalpë. Pas kësaj, blija vendoset në furrë edhe për 5-7 minuta të tjera në mënyrë që pjesa e sipërme të skuqet, nuk është më e nevojshme të mbulohet me fletë metalike. Pjata e përfunduar është zbukuruar me perime, barishte. Patatet e ziera janë perfekte si pjatë anësore.

Sturgeon e pjekur në furrë

Ju mund të piqni bli jo vetëm të plotë në fletë metalike, por edhe në copa, të shtoni kërpudha dhe perime. Mund të përdorni biftekë.

• bli - 1 pc.;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
• qepë - 2 koka;
• piper zile - 2 copë;
• domate qershi - 200 g;
• kampionë - 200 g;
• verë e bardhë e thatë - 100 ml;
• limon - 1 pc.;
• kripë, erëza.

Blloku i pjekur në furrë mund të bëhet nga biftekët e gatshëm të blirit, atëherë koha për përgatitjen e peshkut do të reduktohet ndjeshëm. Nëse blihet një kufomë e tërë, ajo duhet të ngjyhet në një solucion të fortë të kripur para gatimit, ashtu si në recetën e mëparshme, dhe vetëm më pas të nxirret dhe të pritet në copa të prera me trashësi rreth 3-4 cm.

Enët në të cilat do të piqet peshku janë të lyer me pak yndyrë vaj perimesh, sipër shtrohen biftekët e përgatitur. Kokat e qepës qërohen, priten në rrathë të hollë dhe shtrihen sipër peshkut. Më pas spërkatni me piper, vendosni 2 gjethe dafine, hidheni sipër verës dhe spërkatni me lëng limoni.

Kampionët e larë dhe të tharë priten në pjata të mëdha, nëse kërpudhat nuk janë shumë të mëdha, thjesht mund t'i ndani në gjysma. Piperi hiqet farat dhe pritet në copa të mëdha. Specat dhe kërpudhat shtrihen rastësisht në një shtresë qepësh, domatet qershi të prera në gjysmë vendosen sipër në mënyrë kaotike.

Furra nxehet në 180 ° C dhe në të vendoset një enë me bli. E pjekim për 10 minuta, më pas e nxjerrim, e spërkasim me verë dhe e vendosim edhe 5-10 minuta. Gatishmëria e gjellës kontrollohet me pirun. Nëse hyn lehtësisht në pjesën më të madhe, atëherë gjella është gati.

Gjëja kryesore është të mos e teproni me blirin në furrë, përndryshe peshku do të thahet dhe do të humbasë pjesën më të madhe të tij. shije e mahnitshme. Peshku i përgatitur sipas kësaj recete rekomandohet të shërbehet me verë të bardhë të thatë dhe perime, me të cilat është pjekur.

Blini me zbritje të mira për përdorim personal dhe si dhuratë për miqtë dhe të njohurit.

Merrni produkte cilësore me çmime të përballueshme në. Bëni dhurata për veten dhe të dashurit tuaj!

Na ndiqni në Facebook, Youtube, Vkontakte dhe Instagram. Qëndroni të përditësuar me lajmet më të fundit të faqes në internet.

Sturgeon në furrë

Keni nevojë për një pjatë të bukur për tryezën tuaj të pushimeve? Opsioni më i mirë është bli i tërë në furrë. Peshku nuk është kockor, nuk do të shkaktojë bezdi kur hahet. Ngrënësit marrin proteina të vlefshme peshku, vitamina, jod, natrium, fluor dhe elementë të tjerë të dobishëm gjurmë. Plus shije dhe kënaqësi estetike.

Imagjinoni se si blija do të shtrihet madhështore në një pjatë të zgjatur:

• zbukuruar me vorbulla salce shumëngjyrëshe,
• spërkatur me barishte të freskëta
• e veshur me fruta dhe perime gustator.

Dhe do të përfaqësojë jo vetëm bukuri të papërshkrueshme, por edhe do të shkaktojë kënaqësi me shijen e saj hyjnore. Sturgeon në çdo formë është një delikatesë e vërtetë.

Përmbajtja:

Peshqit e mëdhenj që nuk përshtaten në një fletë pjekjeje në tërësi, natyrisht, do të duhet të ndahen në copa, ato mund të piqen, pasi janë paketuar më parë në disa shtresa petë. Nga kufomat që peshojnë disa kilogramë, mund të gatuani disa pjata njëherësh, duke përfshirë supë peshku aspik ose të shijshme.

Një opsion festiv, padyshim, është një bli i tërë në furrë, nëse vendoset të paktën diagonalisht (ose paloset në një unazë) në një fletë pjekjeje. Opsioni më i mirë është kufomat që peshojnë deri në 3 kilogramë. Peshqit më të mëdhenj nuk janë më aq të shijshëm, ata mund të piqen keq. Ato përdoren më së miri për enët me pelte.

Fleta e pjekjes duhet të lyhet me vaj ose të mbulohet me pergamenë, petë. Kjo e bën më të lehtë heqjen e peshkut dhe vendosjen e tij në një pjatë. Dhe gjethja do të mbetet e pastër, nuk do t'ju duhet të hiqni copat e peshkut të mbërthyer prej saj.

Sturgeon piqet, duke e ngrohur paraprakisht furrën në 180 ° gradë, jo më shumë se një orë, në varësi të madhësisë së peshkut. Në një tenxhere të ngadaltë - 40 minuta, në një skarë ajri - 20 minuta me një shpejtësi mesatare të ventilatorit dhe ngrohje 200 °.

Pastrimi i blirit

Blicët kanë luspa të veçantë në formën e tuberkulave - pllaka kockash të shkrira me thumba të spikatura. Disa prej tyre - abdominale dhe anësore - hiqen me thikë, si kur pastroni çdo peshk lumi. Përgjatë mesit të shpinës, pranë pendëve, këto pllaka janë më të ngurta dhe nuk hiqen lehtësisht nga trupi. Procesi i heqjes së tyre mund të lehtësohet duke përvëluar pjesën e pasme të blirit me ujë të valë.

Priten barqet, pastrohen kufomat nga të brendshmet, hiqet filmi. Pritini gushat. Kokat dhe bishti nuk preken në mënyrë që peshku i përfunduar të shfaqet në pjatë "si të gjallë", të ketë një pamje më piktoreske. Kufomat lahen për të hequr gjakun e mbetur.

Bëni një prerje të thellë pranë kokës, pikë afër bishtit. Dhe me kujdes, duke u përpjekur të mos shkëputen, ata nxjerrin ulërimën.

Erëzat më të mira për pjekje

Sturgeons janë të shijshme më vete, nuk kërkojnë produkte shtesë për të përmirësuar shijen. Por ata përpiqen të shërbejnë më shumë se gjellë gustator, përdorni erëza të shijshme që japin një shije delikate dhe përmirësojnë mishin tashmë të shijshëm të peshkut.

Shpesh peshku spërkatet me lëng limoni. Nën veprimin e tij, shpirti i peshkut zhduket, dhe fibrat zbuten, bëhen më të buta në shije. Në vend të lëngut të limonit ose së bashku me të përdoren salcat që lyejnë peshkun para pjekjes. Ose paraprakisht e mbajnë blirin në marinadë për disa orë në mënyrë që peshku i pjekur të jetë më i lëngshëm.

Kripa, piper, hudhra janë përbërës të zakonshëm. Ato shtohen pothuajse gjithmonë. Gjithashtu është gjithmonë mirë të plotësoni barishte, të thata ose të freskëta. Përdoren barishtet më të zakonshme: kopra dhe majdanozi, selino dhe cilantro.

Aromë të rafinuar japin: borziloku, rozmarina, borziloku, trumza, qimnoni, rigoni. Arrëmyshk, rrënja e xhenxhefilit, farat e koriandrit, zira, farat e susamit mund të shërbejnë si një suplement i mirë.

Një bli i tërë në furrë - si të gatuaj

Për një peshk do t'ju duhet:

• gjalpë - 2 lugë gjelle. l.
• limon - 1 pc.
• vezë - 4 copë.
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.
• arrëmyshk - një majë prej 10 g
• thërrime buke - 100 g
• barishte të freskëta për salcë - sipas dëshirës
• perime, fruta, barishte - për të dekoruar pjatën
• kripë, piper i zi dhe i bardhë - për shije
• vaj vegjetal (ose gjalpë) për lyerjen e tavës
• mustardë - 3 lugë gjelle. l.

Përgatitni trupin e peshkut për pjekje, siç përshkruhet më sipër. Në anën e pasme, mund të bëni prerje tërthore në mënyrë që erëzat të përthithen më mirë.

Përzieni kripën me specat shumëngjyrësh, fërkoni peshkun brenda dhe jashtë. Lëreni të shtrihet për gjysmë ore në mënyrë që lëngu i peshkut të bie në sy. Thajeni, lyeni me salcë.

Vezë të ziera, të prera me kujdes në rrathë me të njëjtën trashësi. Nxirrni të verdhat, grijini me salcë kosi, gjalpë të zbutur, gjysmën e lëngut të shtrydhur nga një limon. Shtoni arrëmyshk, zarzavate të grira hollë, erëzat tuaja të preferuara.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë ose petë (opsionale), lyejeni me vaj. Vendoseni trupin e pajetë të blirit, pasi të keni vendosur brenda degëza barishte aromatike. Lyejeni peshkun me salcë, spërkatni me mbetjet e lëngut të limonit. Fusni feta limoni ose perime në prerjet në anën e pasme. Piqeni në furrë të parangrohur në 180-190° për rreth 40-50 minuta.

Gatishmëria përcaktohet duke shpuar trashësinë me një shkop druri. Nëse lëngu i pastër nuk shfaqet, peshku piqet.

Sturgeon është një delikatesë e hollë që vlerësohet shumë në shumë vende të botës. Në Rusi, ky peshk i mrekullueshëm është quajtur "mbretëror" që nga kohra të lashta dhe është shërbyer në tryezë në oborrin perandorak. Sot, shumë pjata të shijshme përgatiten nga bli, të përshtatshme si për përditshmërinë ashtu edhe për menu pushimi. Pra, ne ju ofrojmë disa receta të shijshme se si ta gatuani këtë peshk në furrë.

Si të gatuajmë bli të tërë në furrë: recetë në fletë metalike

Sturgei i pjekur në furrë në këtë mënyrë është i butë, i thërrmueshëm dhe jashtëzakonisht aromatik.

Përbërësit e kërkuar

• bli - 1 i madh
• të verdhat e ziera - 2 copë
• salcë kosi - 3 lugë gjelle
• gjalpë - 20 gr
• uthull balsamike - 1 lugë gjelle
• mustardë - 1 lugë
• arrëmyshk
• gjelbërim
• rozmarine
• erëza
• limon
• majonezë 75%
• rrushi i zi

Udhëzim hap pas hapi

Pastroni peshkun nga luspat, zorrët dhe lani, spërkatni me erëza të thata dhe kripë.

Bashkoni të verdhat e vezëve të ziera, mustardën, kosin, uthullën, gjalpin dhe pluhurin e arrëmyshkut. Grini blirin brenda dhe jashtë me përzierjen që rezulton. Vendosni feta të holla limoni, gjethe dafine, barishte dhe rozmarinë brenda kufomës. Sigurojeni barkun me kruese dhëmbësh ose shkopinj bambuje.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër ushqimore, vendosni peshkun mbi të me një gjysmëhënës. Spërkateni me lëng limoni sipër dhe lyeni me gjalpë. Mbulojeni fort me një shtresë të dytë petë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180°C.

Pas 20 minutash e nxirrni, hiqni petën e sipërme, e derdhni trupin me bollëk me lëngun e lëshuar dhe e ktheni në furrë për 5-7 minuta në mënyrë që peshku të skuqet.

Vendoseni blirin e pjekur të përfunduar në një pjatë servirje të veshur me barishte të freskëta. Dekoroni me majonezë dhe rrush të madh.

Si të gatuajmë në mënyrë të shijshme blirin në furrë në feta: udhëzim hap pas hapi dhe foto

E pazakonta e kësaj recete qëndron në kombinimin origjinal të shijes delikate të blirit të pjekur në copa dhe salcës së ëmbël dhe të thartë me agrume pikante.

Përbërësit e kërkuar

• fileto bliri - 1,5 kg
• vaj ulliri - 6 lugë gjelle
• gjalpë - 30 gr
• limon - 2 copë
• gëlqere - 2 copë
• piper zile - 1 pc.
• sheqer - 1 lugë
• uthull
• piper i zi i bluar
• erëza peshku
• trumzë

Udhëzim hap pas hapi

• Shkrini blirin dhe priteni në pjesë.
• I spërkasim filetot me një përzierje kripe, erëza peshku dhe speca.
• Shtrydhni lëngun nga një limon, shtoni uthull dhe vaj në të, përzieni gjithçka shumë mirë.
• Me një furçë ëmbëlsirash lyejmë copat e peshkut me një përzierje limoni-uthull dhe i vendosim në një enë zjarrduruese të veshur me letër ushqimore.
• Vendosni degëza trumze rreth blirit për të përmirësuar shijen, mbulojeni me një shtresë tjetër petë dhe dërgojeni për 20 minuta në furrë të ngrohur në 175 ° C.
• Pasi të ketë kaluar koha, hiqni fletën e sipërme dhe lëreni peshkun të piqet deri në kafe të artë.
• Shtrydhni lëngun nga një gëlqere dhe limon në një enë të vogël, shtoni sheqer, kripë dhe piper për shije, shtoni gjalpë dhe lëreni të vlojë në zjarr të ulët. Ziejini për 5-7 minuta derisa të trashet.
• Vendosni copa të gatshme të blirit të pjekur në pjata me porcione, zbukurojeni me të grirë imët piper zile, fetat e limonit dhe limonit, i derdhim me salce agrumesh dhe i servirim.

Si të gatuajmë bli të tërë në furrë: Recetë monastike me foto

Ju mund të piqni bli në furrë për çdo festë. Ky peshk ka një shije mahnitëse dhe i jep një elegancë të veçantë tryezës festive. E gjithë receta tregon se si të gatuani bli në furrë me shumë detaje dhe çdo kuzhinier mund ta përballojë lehtësisht detyrën.

Përbërësit e kërkuar

• bli - 1 copë
• limon - 2 copë
• domate qershi - 12 copë
• ullinj pa fara - 1 kanaçe
• portokalli - 2 copë
• kastravec - 3 copë
• sallatë e freskët - 2 tufa
• verë e bardhë e thatë - 150 gr
• piper
• erëza

Udhëzim hap pas hapi

Nxjerrni peshkun, lani, spërkatni lehtë me kripë dhe lëreni mënjanë për 5-7 minuta. Më pas shpëlajeni nën ujë dhe thajeni.

Përsëri kripë dhe piper, lyejeni me erëza dhe spërkatni me lëng limoni të saposhtrydhur. Spërkateni me vaj ulliri.

Enën e pjekjes e mbulojmë me fletë metalike, e vendosim blirin dhe e hedhim në të verën e bardhë. Mbërtheni letrën shumë fort dhe vendoseni në furrë për 10 minuta.

Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni, hapni letrën dhe në këtë formë vendoseni peshkun në gatishmëri të plotë.

Para se ta shërbeni, vendoseni blirin në një pjatë të shtruar me të gjethet e sallatës. Dekoroni me domate qershi, feta agrume, kastraveca dhe ullinj dhe ofroni për mysafirët.

Si të gatuajmë sterletin e plotë të pjekur në furrë në shtëpi: recetë fotografike me udhëzime

Sterlet i mbushur është shumë fitimprurës për t'u gatuar, vetëm sepse nuk ka nevojë për një pjatë anësore. Ai zëvendësohet nga mbushja e përzemërt dhe e shijshme me kërpudha oriz.

Përbërësit e kërkuar

• sterlet - 4 copë
• kërpudha të freskëta - 1 kg
• qepë e bardhë - 3 copë
• oriz - 1 lugë gjelle
• vaj ulliri - 2 lugë
• majonezë - 4 lugë gjelle
• zarzavate - 1 tufë
• piper
• limon

Udhëzim hap pas hapi

Nxjerrni sterletin, lani dhe çlirojeni nga pendët. Lyejeni sipër me vaj ulliri dhe më pas spërkatni me kripë dhe piper.

Pritini imët qepën dhe kërpudhat dhe skuqini në një tigan derisa të zbuten. Përzieni orizin e zier më parë, kripë dhe piper për shije.

Mbushni peshkun me masën e orizit dhe kërpudhave dhe vendosini kufomat në një tepsi të veshur me fletë metalike, me barkun poshtë. Me ndihmën e një furçe pastiçerie, lyejmë bujarisht sterletin me majonezë dhe e dërgojmë në furrën e parangrohur në 180°C për 40 minuta.

Pjatën e përfunduar e spërkasim me barishte të grira hollë, e dekorojmë me rrathë limoni dhe e shërbejmë.

Në Rusi, që nga kohra të lashta, blija ka qenë rigorozisht e pranishme në festat e princave dhe mbretërve. Kjo pjatë shërben jo vetëm si zbukurim i tryezës, por edhe shumë i shijshëm dhe jashtëzakonisht i përshtatshëm. Sturgeon është edhe i zier dhe i skuqur. Edhe bli i pjekur është shumë i shijshëm.

Do t'ju duhet

• bli;
• krem 20%;
• salcë kosi 20%;
• piper;
• kampionë ose kërpudha të tjera.

Udhëzim

1. Kur blini, zgjidhni peshkun me kujdes që të jetë i freskët. Llogaritni paraprakisht sa të ftuar do të keni, bazuar në këtë, merrni numrin e kërkuar të peshkut.

2. Kërkoni që peshku të pritet në copat e duhura pikërisht në dyqan. Në shtëpi, do të jetë e vështirë për ju ta bëni këtë, vetëm nëse bli është shumë i madh. Peshku i prerë paraprakisht është shumë më i lehtë për t'u përpunuar. Por kontrolloni procesin e nxjerrjes së zorrëve në dyqan, sepse mund të ketë havjar në peshk, në mënyrë që ta merrni atë.

3. Kur të ktheheni në shtëpi, lani me kujdes çdo fetë dhe hiqni lëkurën prej saj. Procedura duhet të kryhet rreptësisht me një thikë të mprehtë. Lëreni lëkurën dhe pendët në bisht dhe kokë, kjo do të shërbejë dekorim origjinal për një vakt më të përgatitur. Në mënyrë jashtëzakonisht të përpiktë, duhet të lani kokën dhe të hiqni gushat prej saj.

4. Përgatitni një enë pjekjeje. Mund të mos jetë shumë e sheshtë një fletë pjekjeje, një tigan i madh ose një patë. Forma duhet të lyhet me vaj vegjetal. Ngroheni furrën në 180 gradë.

5. Kripë dhe piper fetat e blirit sipas shijes tuaj. Ky peshk ka shijen e tij të veçantë, prandaj nuk kërkon erëza shtesë. Shtrojini ato në formën e përgatitur. Mos harroni për bishtin dhe kokën - vendosini edhe ato në fletën e pjekjes. Për të shijuar peshkun, spërkatni fetat me një sasi të vogël konjaku.

6. Përgatisni salcën. Merrni krem ​​20% dhe salcë kosi 20% dhe përzieni në një raport tre me një.

7. Copat e blirit i derdhim në formë me salcën e përgatitur dhe i vendosim në furrë të parangrohur për 15-20 minuta.

8. Përgatisni garniturën. Ziejini kampionët ose kërpudha të tjera.

9. Sapo peshku të jetë gati, nxirreni nga furra dhe vendoseni në një enë. Lejohet ta rregulloni në mënyrë të përsosur në gjethet e maruleve në formën e një peshku të tërë.

Blloku i pjekur është një nga pjatat delikate që do të dekoroj çdo tryezë. Karakteristikat e dobishme të këtij peshku janë të mëdha, por, pavarësisht se i përket varieteteve prestigjioze, nuk është aq e vështirë ta gatuash atë. Në pjesën më të madhe, blija mund të piqet sipas të njëjtave receta si peshqit e tjerë të mirë.

Do t'ju duhet

• Sturgeon;
• erëza;
• salcë kosi;
• kërpudha;
• vaj perimesh;
• fletë metalike.

Udhëzim

1. Para se të piqni bli, pastroni dhe shpëlajeni. Nuk është e ndaluar vendosja e peshkut në një fletë pjekjeje në tërësi, por në copa piqet shumë më shpejt dhe është menjëherë gati për t'u shërbyer në pjesë. Rrjedhimisht këtë recetë simpatik i përshtatshëm për ata që duan të përgatisin shpejt një pjatë të shijshme, pa frikë për pamjen e saj.

2. Pritini peshkun në copa jo më shumë se 2 cm të trasha, përkundrazi, nuk do të jetë në gjendje të piqet në mënyrë të barabartë. Pas kësaj, lyeni biftekët me një përzierje lëng limoni me disa pika uthull, vaj vegjetal, piper të zi, kripë dhe barishte borzilok ose trumzë. Nëse koha e lejon, lëreni peshkun të marinohet në këtë përzierje, duke e vendosur në frigorifer për disa orë.

3. Për çdo copë peshku, bëni një zarf me fletë metalike. Për ta bërë këtë, prerë një fragment dyfishi i madhësisë së vetë biftekit, duke marrë parasysh lartësinë e anëve. Palosni petë në dy shtresa, duke bërë një pamje të vogël të një tigani të vogël. Brenda, nuk është e nevojshme të lubrifikoni shtesë pjesën e poshtme të petë me vaj, peshku fillimisht është i ngopur me të dhe nuk do të digjet gjatë gatimit.

4. Pritini kërpudhat në feta me trashësi disa milimetra, skuqini së bashku me qepët, prerë në gjysmë unaza. Nuk kërkohet t'i sillni perimet në gatishmëri, thjesht duhet t'i skuqni lehtë, duke marrë një kore. Duhen vetëm disa minuta për ta bërë këtë.

5. Vendosni një copë peshk mbi të, vendosni një lugë gjelle me një përzierje kërpudhash dhe qepësh, një fetë limoni të qëruar. Shtoni një lugë çaji salcë kosi, përkundrazi, gjella mund të dalë pak e thatë. Mbyllni peshkun me një copë petë në mënyrë që të ruajë pamjen e tij dhe vendoseni në furrë të nxehur më parë në 180 gradë. Blloku i pjekur në furrë do të jetë gati brenda 20 minutash. 5 minuta para se ta fikni, hiqni letrën në mënyrë që të formohet një kore mbi peshkun. Nëse dëshironi, spërkatni biftekët me djathë të grirë, ai që do ta bëjë biftekun më spektakolar, por mund të bëni edhe pa të.

Video të ngjashme

Këshilla të dobishme
Lejohet të shërbehet një bli i tillë në tryezë në të njëjtat pjata me fletë metalike të ndarë, duke e dekoruar pjesën e sipërme me një degë kopër të freskët.

Sturgeon është një peshk i denjë, një dekorim i vërtetë i tryezës festive, dhe blija italiane me makarona për zbukurim nuk është e vështirë për t'u gatuar dhe mjaft e shpejtë, secila do të marrë rreth 30 minuta për të gatuar pjatën.

Do t'ju duhet

• - fileto bli - 700 g;
• - hark - 1 pc.;
• - gjalpë - 3 lugë;
• - domate - 2 copë. mase mesatare;
• - verë e bardhë e thatë - 60 g;
• - makarona - 100 g;
• - djathë i grirë - 30 g;
• – salce domatesh- 1 lugë gjelle;
• - lëng limoni - 40 ml;
• - kripë - për shije.

Udhëzim

1. Pastroni fileton nga lëkura dhe kërci. Pritini në feta dhe kriposni lehtë. Qëroni qepën dhe priteni në feta të vogla. Lani domatet, hiqni kërcellin dhe pritini në kubikë.

2. Hidhni verën në një tenxhere, vendosni copa bli, qepë dhe domate. Kriposni gjithçka sipas shijes dhe ziejini për 10-15 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

3. Ziejmë makaronat në ujë të vluar me kripë. Vendosni një fetë gjalpë në to dhe spërkatni me djathë të grirë.

4. Hiqeni peshkun nga zjarri dhe vendoseni menjëherë në pjata. Kullojeni lëngun e mbetur pas zierjes së peshkut. E përziejmë me lëng limoni, i shtojmë gjalpin dhe salcën e domates. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë. Shërbejeni me makarona dhe djathë dhe sipër me salcë domate.

Video të ngjashme

Këshilla të dobishme
Përdorni makarona të forta për këtë pjatë.

bli delikate ka një shije delikate dhe përmbajtje të moderuar yndyre. Për të ruajtur vetitë e dobishme dhe shijen e bukur të këtij peshku, piqni atë në furrë. Mos e mbingarkoni bli me erëza dhe pjata anësore të vështira. Plotësoni atë me një salcë të bazuar në verë, domate ose krem, në harmoni të përkryer me këtë peshk të shijshëm.

Sturgeon me salcë domate

Për këtë recetë, ju mund të merrni një peshk të tërë ose copa të porcioneve. Opsioni përfundimtar është më i rehatshëm - pjata do të jetë gati më shpejt. Piqni peshkun në qese letre pergamene, kjo ndihmon në mbajtjen e lëngut. Ju nevojiten: - 1 kg bli; - 1 limon; - vaj ulliri; - 1 gotë krem; - 1 gotë verë e bardhë e thatë; - 6 domate të pjekura - 3 thelpi hudhër - kripë; - piper i bardhe - 2 luge majdanoz te grire Lajeni, zorren, pastroni blirin. Pritini peshkun në pjesë, vendoseni në një tas, spërkatni me lëng limoni, spërkatni me piper dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë. Pas kësaj, fshijeni atë me një peshqir letre dhe vendoseni në katrorë letre pergamene. Lyejeni blirin me vaj ulliri, mbështilleni fort me letër dhe vendosini tufat në një fletë pjekjeje. E pjekim peshkun në furrë në 130°C për rreth gjysmë ore. Ndërkohë që bli është duke u pjekur, përgatisni salcën. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan, grijeni hudhrën dhe skuqeni pa djegur. Derdhni verën në tigan dhe ziejini derisa të mbetet gjysma e vëllimit. Hidhni kremin, shtoni kripë dhe piper të bardhë. Masën e ziejmë në zjarr të ngadaltë për 5 minuta, domatet i hedhim ujë të vluar, i heqim lëkurën, e presim tulin. Derdhni domatet në salcë, shtoni majdanozin e grirë hollë dhe gatuajeni derisa të trashet. Në vend të domateve të freskëta lejohet përdorimi i domateve të konservuara në lëngun e tyre.Hiqni blirin nga furra, shpalosni me kujdes letrën dhe çdo porcion e derdhni me salcë të nxehtë. Shërbejeni menjëherë.Shërbejeni verën e bardhë të thatë të ftohur në mënyrë perfekte me bli.

Blloqe e pjekur me salcë beshamel

Mundohuni të gatuani një pjatë të përshtatshme për një darkë gala - bli i pjekur me salcë beshamel. Ia vlen të dorëzohet sallate jeshile me kastraveca të freskëta dhe një salcë vezësh, mustardë dhe salcë kosi Ju nevojiten: - 1 kg bli; - 200 g djathë të fortë; - 2 lugë miell; - kripë; - 2 lugë grimca buke; - 300 ml qumësht; - një rreth qepë; - një majë arrëmyshk të grirë; - 4 kokrra piper të zi; - gjethe dafine; - disa degë majdanoz; - 20 g gjalpë; - 20 g miell; - 1 lugë gjelle krem; - kripë; - piper i zi i bluar Përgatisim salcën beshamel. Hidhni qumështin në një tenxhere, shtoni rrethin e qepës, arrëmyshkun, majdanozin, gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit të zi. Lëreni masën të vlojë, ulni zjarrin dhe lëreni qumështin të ziejë për 8-10 minuta. Kullojeni masën, në një tigan me fund të rëndë shkrini gjalpin, shtoni miellin dhe skuqeni për 1 minutë. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe derdhni qumështin në pjesë të vogla, duke e fërkuar me përpikëri salcën. Vendoseni tiganin në sobë dhe përzieni masën derisa të marrë një valë. Gatuani për 2-3 minuta, derdhni kremin, shtoni kripë dhe piper. Qëroni blirin nga lëkura dhe priteni në copa. Rrotulloni secilën në miell dhe skuqeni në vaj të nxehtë derisa të zbutet. Shtroni peshkun në një formë zjarrduruese, duke e spërkatur me thërrime buke dhe djathë të grirë. Hidhni salcën beshamel mbi bli, spërkateni me djathin e mbetur dhe thërrimet e bukës, vendoseni në furrë të ngrohur në 200 ° C dhe piqeni deri në kafe të artë. Shërbejeni peshk pikant.

Video të ngjashme

Kuzhina jashtë shtetit - u shfaq në kryqëzimin e shumë kulturave. Nëse fillimisht u formua kryesisht vetëm nga preferencat kulinare të kolonialistëve evropianë të Amerikës, atëherë në shekullin 19-20 kontributin e tyre e dhanë emigrantë nga vende si Kina, India, Kuba etj. Duke u mburrur me një shumëllojshmëri të tillë teknologjish speciale, një përzierje erëzash dhe produktesh, pak tradita gastronomike mund të bëjnë.

Do t'ju duhet

• Sturgeon me parsnips dhe bok choy
• 2 biftekë bli, 150 g secila
• 1 lugë çaji kanellë të bluar
• 1/2 lugë farat e qimnonit
• 1/2 lugë farë koriandër
• 2 karafil
• 2 bishtaja kardamom
• 5 kokrra piper te zi
• një majë kripë deti
• 1 pirun lakra kineze bok choy
• 3 rrënjë të mesme majdanozi
• gjalpë
• vaj ulliri
• 1 thelpi hudhër
• lëng 1/2 limoni
• tufë me majdanoz të freskët

Udhëzim

1. Ngroheni furrën në 220°C. Shpëlani rrënjët e majdanozit, qëroni dhe priteni në të katërtat për së gjati. Vendosni një tenxhere të madhe me ujë në zjarr të fortë, lëreni të vlojë. Zhytni majdanozët në ujë të vluar dhe gatuajeni për 5 minuta ose derisa pothuajse të jenë gati. Kullojeni ujin përmes një kullese dhe vendosni vetë rrënjët nën një rrjedhë uji të ftohtë në mënyrë që të ndaloni gatimin.

2. Përgatitni një enë rezistente ndaj nxehtësisë të përshtatshme për furrën, mbajeni mbi zjarr ose ngrohni në furrë në mënyrë që të lejohet të shkrijë gjalpin në të. Shkrini gjalpin dhe vendosni rrënjët e majdanozit në të, shtoni pak kripë. Duke hedhur me kujdes mangallin, lyejmë perimet me gjalpë të shkrirë nga të gjitha anët. I vendosim në furrë dhe i pjekim për rreth 35 minuta derisa majdanozët të marrin ngjyrë të artë dhe krokante.

3. Hiqni farat nga bishtaja e kardamomit. Vendosni kardamonin, qimnonin, koriandrën, kanellën, karafilin dhe kokrrat e piperit të zi në një tigan të thatë prej gize. Ngrohni butësisht mbi nxehtësinë mesatare. Vendoseni në një mulli kafeje ose llaç, shtoni një majë kripë dhe grini erëzat në një pluhur. I shpërndajmë në një pjatë të sheshtë. Lyejeni fileton e blirit me vaj vegjetal dhe rrokullisni njërën anë në erëza të bluara.

4. Hidhni vaj ulliri në një tigan, ngroheni dhe vendoseni blirin me anën e erëzës poshtë. Pjekim për rreth 5 minuta derisa erëzat të marrin ngjyrë të artë. Kthejeni biftekun e blirit në anën tjetër dhe vendoseni pjekjen në furrë të ngrohur në 190 ° C. Piqni blirin për rreth 15 minuta.

5. Në një tenxhere të madhe shkrini një lugë gjalpë me pak vaj ulliri. Shtoni thelpin e hudhrës së shtypur dhe skuqeni për 30 sekonda. Shtoni lakrën e zhveshur në fletë dhe pak kripë. Pjekim derisa bok choy të jetë i tharë, por ende i fortë sa të jetë krokant. Hidhni lëng limoni mbi lakër dhe spërkatni me majdanoz të grirë. Përziejini.

Këshilla të dobishme
Një bli i tillë shërbehet i zbukuruar si më poshtë: së pari, një lakër memece vendoset në një pjatë të gjerë, pastaj majdanoz dhe sipër, erëza lart, bli.

Peshku i detit është një pjatë shumë e përshtatshme për një darkë gala. Lejohet që aspiku të bëhet i porcionuar, duke e derdhur në kallëpe ose në gota. Blloku me pelte përgatitet për një kohë mjaft të gjatë, por rezultati do t'i tejkalojë pritjet tuaja.

Do t'ju duhet

• – 800-900 ml lëng peshku
• - 25-35 g xhelatinë pluhur
• - 140-150 g karrota
• – 1 limon
• – 5 vezët e thëllëzës
• - 50-80 g majdanoz
• - kripë
• - 10-15 g të bardhë piper i bluar
• – 850-950 g fileto bli

Udhëzim

1. Kriposni pak fileton e blirit dhe e rregulloni me piper, më pas e prisni në feta të mesme. Vendoseni fileton në një kallëp, mbulojeni film ngjitës dhe lëreni për 8-9 minuta. Hiqni filmin, mbyllni kallëpin me fletë metalike dhe vendoseni në furrë të nxehur më parë në 100-110 gradë për 45-55 minuta. Pas kësaj nxirreni dhe ftoheni.

2. Derdhni xhelatinë me një gotë supë të ftohtë, lëreni për 15-17 minuta. Pjesën tjetër të lëngut të lëngshëm e ziejmë dhe e heqim menjëherë nga soba, i shtojmë xhelatinën e fryrë, e përziejmë dhe e kullosim me anë të një sitë, e ftohim në temperaturën e dhomës. Hidhni pak lëng mishi me xhelatinë në një filxhan për aspik dhe vendoseni në frigorifer.

3. Përgatituni për dekorimin me pelte. Hidhni karotat në ujë të vluar dhe gatuajeni për 8-9 minuta. Ftoheni, qëroni mirë, bëni disa prerje gjatësore mbi të dhe më pas priteni në rrathë. Hidhni vezët me ujë të ngrohtë, ziejini për 3-5 minuta, qëroni, prijini në gjysmë. Shpëlajeni limonin në mënyrë perfekte me ujë të vluar dhe priteni në rrathë të hollë, ndajeni majdanozin në gjethe.

4. Shtoni fetat e blirit në një tas me pelte të ngrirë dhe i derdhni me zell me 3-4 lugë lëng mishi, ftoheni. Më pas shtroni dekorimet duke i shtypur pak në pelte. Hidhni lëngun e mbetur dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Shërbejeni pjatën të ftohtë.

Video të ngjashme

Troftaështë një i afërm i salmonit. Mishi i tij është i pasur me yndyrna omega-3, ndahet lehtësisht nga kockat dhe jashtëzakonisht i shijshëm. Trofta mund të jetë e skuqur, e pjekur, e pjekur në skarë, por mënyra më primitive dhe e famshme për të gatuar këtë peshk është ta piqni të plotë.

Do t'ju duhet

• Troftë me limon
• - trofta;
• - limon ose limon;
• - gjalpë;
• - kopër;
• - kripë piper;
• - letër pjekjeje ose një formë dhe verë e bardhë.
• Troftë me salcë teriyaki dhe susam
• - trofta;
• - 1/2 lugë gjelle vaj susami;
• - 1,3 gota mirin;
• - 1/3 filxhan salcë teriyaki
• - kripë;
• - 2 lugë çaji fara susami.

Udhëzim

1. Trofta me limon Bleni troftë të plotë ose me zorrë. Zhyt një peshk të tërë. Mund t'i prisni kokën peshkut, ose mund ta gatuani me kokë.

2. Shpëlajeni troftën brenda dhe jashtë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Lyejeni tërësisht me një peshqir letre të thatë.

3. Një ose dy limonë, në varësi të madhësisë dhe numrit të peshkut, priten në rrathë. Kriposeni lehtë dhe piperoni zgavrën e peshkut dhe vendosni në të disa degë kopër të freskët dhe feta limoni.

4. Fërkoni peshkun nga jashtë me kripë dhe piper dhe spërkatni me vaj vegjetal.

5. Ngroheni furrën në 220°C. Vendoseni troftën në një tepsi të veshur me letër pjekjeje ose në një kallëp me pak verë të bardhë të derdhur paraprakisht në fund. Piqni peshkun për 15 deri në 20 minuta, në varësi të madhësisë së tij.

6. Para se ta shërbeni, zbukurojeni peshkun me feta limoni dhe spërkateni me kopër të grirë. Trofta e pjekur tradicionalisht shërbehet në një pjatë si e tërë dhe tashmë është e ndarë në aksione në tryezë.

7. Trofta me salcë Teriyaki dhe susam Prisni troftën në fileto, duke hequr kockat, por duke e lënë lëkurën. Fërkoni filetot me kripë dhe vendosini në një tepsi të shtruar. letër pjekjeje ose fletë metalike. Peshku duhet të jetë me lëkurë poshtë.

8. Në një tenxhere të vogël, kombinoni mirin, një verë gatimi me oriz me sheqer, vaj susami dhe salcë teriyaki. Gatuani në zjarr mesatar për 5-10 minuta derisa masa të pakësohet me 1/3 dhe të bëhet e trashë si shurup.

9. Merrni një furçë kuzhine dhe lyeni fileton e troftës me salcën që rezulton. Nuk është e nevojshme të bëni një shtresë shumë të trashë, sepse atëherë ajo do të digjet dhe, në vend të një arome të këndshme, do t'i japë peshkut një erë djegëse. I spërkasim filetot e troftës me farat e susamit.

10. Vendoseni troftën në një furrë të parangrohur në 175°C në raftin e mesëm. Piqeni për 5-10 minuta.

11. Ziejeni shurupin e mbetur të mirin dhe teriyaki dhe derdhni mbi peshkun e gatuar.

Video të ngjashme

Enët e bëra nga patatet mund të renditen shumë të gjata, çaji është shumë prej tyre. Kjo perime ka një veti mahnitëse për t'u harmonizuar me produkte të ndryshme, prandaj lejohet të krijohen kryevepra të reja nga patatet të paktën çdo ditë dhe të kënaqen të dashurit.

Do t'ju duhet

• "Varkat" e patates:
• patate;
• salo;
• kruese dhëmbësh (jo të aromatizuara me nenexhik).
• Patate me kërpudha:
• 600 g patate;
• 400 g kampionë;
• 200 g djathë (p.sh.
• "Rusisht");
• 2 thelpinj hudhër;
• 50 g gjalpë;
• vaj ulliri;
• kripë;
• piper i zi i bluar;
• gjelbërim.
• Patate me mish derri:
• 700-800 g patate;
• 0,5 kg mish derri;
• 0,5 l. qumësht;
• 1 piper me sheqer;
• 150 g djathë;
• gjalpë;
• erëza (piper
• arrëmyshk
• kripë);
• zarzavate (majdanoz
• qepe te njoma).

Udhëzim

1. Receta numër 1. Qëroni patatet e vogla dhe pritini në gjysmë. Bëni një prerje në pjesët e rrumbullakosura të gjysmave të patates në mënyrë që të formohet një sipërfaqe e vogël e sheshtë. Lyejeni pak me vaj një tepsi dhe vendoseni mbi të. patate mes lart. Fusni një kruese dhëmbësh në qendër të gjithë gjysmës. Prisni yndyrën në feta të holla dhe lidhni kruese dhëmbësh në formën e velit. Merrni "varkat" origjinale. Nëse yndyra është e kripur, atëherë lejohet të bëhet pa erëza - udhëhiquni nga preferencat tuaja të shijes. piqem brenda furrë derisa patatet të shpohen lehtësisht me një kruese dhëmbësh. Kastravecat turshi do të jenë shoqëruesi i përsosur për një pjatë të tillë!

2. Receta numër 2. Shpëlajini dhe ziejini patatet “në uniformat e tyre”, më pas i qëroni dhe i prisni në rrathë. Qëroni dhe prisni kërpudhat, skuqini në vaj ulliri duke shtuar hudhrën e grirë. Pritini imët majdanozin. Lyejeni një fletë pjekjeje me gjalpë dhe shtroni shtresa me patate (piper), kërpudha, barishte dhe djathë, të prera në feta të holla. Sipër lyeni gjalpin e mbetur. Derdhni gjithçka me ujë, duke shpërndarë paraprakisht sasinë e duhur të kripës. Mbulojeni me petë dhe piqni furrë në 180-200°C për 20 minuta. Pas kësaj, hiqni petë dhe piqni deri në kafe të artë.

3. Receta numër 3. Qëroni patatet, prisni në rrathë dhe ziejini në qumësht të vluar për 5 minuta, duke shtuar piper dhe arrë moskat. Hiqini patatet me një lugë të prerë. Mishi i derrit pritet në kubikë dhe skuqet në gjalpë, duke shtuar erëza. Lyejeni formën me vaj dhe shtroni shtresa me mish, patate, speca të grirë me sheqer. Grini djathin në një rende të madhe dhe shtoni në qumështin në të cilin janë zier patatet, derdhni në një kallëp. Piqeni 30 min. furrë nxehet në temperaturë 200-220°C. Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte të copëtuara.

Video të ngjashme

Shënim!
Gjëja kryesore është të mos e teproni me peshkun, ai po përgatitet me shpejtësi, sigurohuni që të mos thahet. Ju mbani feta të vogla për një kohë më të shkurtër, dhe ato të mëdha, përkundrazi, më gjatë.

Këshilla të dobishme
Për ta bërë gjellën të duket më emocionuese, lejohet ta dekoroni atë. Për ta bërë këtë, vendosni feta bli me feta domate dhe tranguj. Në kokë, vizatoni një rrjetë me mbështetje majonezë, bëni një kurorë me rrepka.

Nëse piqni peshk në furrë, mund të merrni një darkë tepër të shijshme, të pasur dhe aromatike. Sipas recetave tona, ju patjetër do të keni sukses, sepse gjithçka është shumë e thjeshtë dhe, nga rruga, mjaft shpejt!

bli i tërë i pjekur në furrë

Si të gatuaj:

Mënyra e gatimit në fletë metalike

Do të duhen 2 orë e 30 minuta për t'u përgatitur.

Sa kalori - 249.

Si të gatuaj:

1. Lani blirin në ujë të ftohtë, pa luspa.
2. Hiqni të brendshmet duke i prerë barkun, kokën, bishtin dhe pendët.
3. Hidhni ujë të valë mbi të dhe hiqni lëkurën.
4. Pritini blirin në pjesë.
5. Pritini limonin në gjysmë dhe shtrydhni të gjithë lëngun prej tij.
6. Hiqni kockat nga lëngu, kombinoni me salce soje dhe vaj.
7. Shtoni pak kripë dhe përzieni.
8. Vendosni feta peshku në të, përzieni dhe sipër vendosni rozmarinë të larë.
9. Lëreni të piqet për të paktën dy orë, duke e përzier herë pas here.
10. Kur të ketë kaluar koha, mbuloni formën ose fletën e pjekjes me një fletë petë.
11. Sipër vendosni copat e peshkut dhe mbi to vendosni degëza rozmarine, kurseni marinadën.
12. Mbuloni peshkun me petë dhe sipër, vendoseni në furrë për njëzet minuta.
13. Hedhim pjesën tjetër të vajit në një tenxhere dhe vendosim në sobë.
14. Shtoni miellin dhe përzieni shpejt për të shmangur kokrrat.
15. Hidhni marinadën e mbetur nga peshku.
16. Gatuani derisa të trashet, duke e trazuar herë pas here.
17. Në fund shtoni erëza sipas shijes dhe mund të merrni peshkun, ta servirni me salcë.

Në video - bli i shijshëm i pjekur në copa në fletë metalike:

Si të piqni bli me feta patate

Do të duhen 1 orë e 50 minuta për t'u përgatitur.

Sa kalori - 146.

Si të gatuaj:

1. Shpëlajeni peshkun tërësisht dhe hiqni luspat.
2. Prisni barkun e saj dhe nxirrni të brendshmet.
3. Shpëlajeni kufomën nga brenda, më pas hiqni bishtin, kokën dhe prisni pendët.
4. Vendoseni blirin në një kullesë dhe derdhni sipër ujin më të nxehtë nga rubineti. Pas kësaj, hiqni lëkurën dhe prisni në pjesë.
5. Vendosini fetat në një tas të vogël dhe spërkatni me kripë dhe piper.
6. Lyejeni të gjithë këtë me lëng limoni dhe përzieni.
7. Lëreni të ulet për rreth gjysmë ore.
8. Në këtë kohë, ju mund të përgatisni formularin dhe për këtë ju duhet ta lyeni me vaj me një furçë.
9. Qëroni qepën, lani dhe priteni në gjysmë unaza.
10. E vendosim të gjithë në fund të kallëpit, duke e shpërndarë në një shtresë të barabartë.
11. Qëroni dhe lani patatet, pritini në rrathë.
12. Vendoseni në një tas, shtoni majonezë dhe barishte të copëtuara.
13. Përziejini të gjitha dhe shpërndani në mënyrë të barabartë mbi qepët.
14. Tjetra - peshku dhe djathi i grirë në një shtresë të barabartë.
15. Futeni në furrë për një orë në temperaturë mesatare.

bli i mbushur

Do të duhen 1 orë e 45 minuta për t'u përgatitur.

Sa kalori - 96.

Si të gatuaj:

1. Qëroni karotat, lajini dhe grijini në rende. Hiqni lëvozhgën nga qepa dhe hiqni rrënjët, më pas mund ta prisni me thikë ose rende.
2. Hidhni pak vaj në tigan, shtoni të dy përbërësit. Ziejini ato duke i përzier derisa të zbuten, më pas kriposini.
3. Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë. Hidheni në një tenxhere dhe shpëlajeni në ujë të rrjedhshëm nga niseshteja.
4. Pastaj derdhni përsëri dhe vendoseni në sobë, ziejini derisa të zbuten. Kulloni ujin nga fetat e përgatitura, grijini patatet në një pure.
5. Shtoni miellin dhe hidhni butësisht vezën në mënyrë që të mos zihet. Lani qepët e njoma dhe grijini imët, hidhini në pure patatesh.
6. Përziejini gjithçka dhe lëreni të ftohet. Mbushjen e vendosim në sipërfaqen e punës në shtresa: patate, karrota me qepë, kopër.
7. Lani mirë peshkun, hiqni luspat dhe të brendshmet.
8. Pritini pendët, lani trupin e pajetë nga brenda. E kriposim dhe e spërkasim me piper të zi, jo vetëm jashtë, por edhe brenda.
9. Tani mbushni me kujdes mbushjen e përgatitur në shtresa në barkun e peshkut. Pas kësaj, nëse dëshironi, mund ta qepni. Mbulojeni formën me fletë metalike dhe vendosni peshkun në të me barkun poshtë.
10. Mbulojeni me petë dhe vendoseni në furrë për gjysmë ore. Kur të kalojë koha, hiqni letrën e sipërme dhe kthejeni peshkun në furrë për njëzet minuta të tjera.

Në video - e thjeshtë dhe recetë e shijshme gatimi i blirit të mbushur:

Recetë me kërpudha

Do të duhen 1 orë e 30 minuta për t'u përgatitur.

Sa kalori - 93.

Si të gatuaj:

1. Lani blirin me ujë të ftohtë, pastroni luspat e tij. Më pas hapni barkun dhe hiqni të gjitha të brendshmet prej andej.
2. Shpëlajeni kufomën shumë mirë si brenda ashtu edhe jashtë. Grini me kripë dhe piper të zi nga të gjitha anët (përfshirë brenda), spërkatni me lëng limoni.
3. Kërpudhat heqin filmin dhe shkurtojnë këmbët.
4. Pritini në shkopinj dhe lërini mënjanë. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe priteni në kubikë të vegjël.
5. Vendosni një fetë gjalpë në një tigan, lëreni të shpërndahet.
6. Shtoni qepët dhe kërpudhat, ziejini derisa të gatuhen plotësisht. Në fund hidhni kremin dhe shtoni erëza sipas shijes.
7. Ftoheni mbushjen e përfunduar dhe më pas mbushni me të barkun e peshkut. Ngroheni furrën në 200 gradë, vendosni peshkun në një enë pjekjeje.
8. Lyejeni me pjesën tjetër të vajit dhe futeni në furrë. Derdhni në mënyrë periodike verën dhe lëngun që rezulton nga myku.
9. Piqni për rreth 45-50 minuta derisa të jenë gati.

Ndërsa pastroni peshkun nga brenda, kushtojini vëmendje filmit të zi që i ndan këto të brendshme nga mishi. Duhet të hiqet, përndryshe do t'i hidhërohet peshku.

Nëse dëshironi të piqni bli me unaza limoni, atëherë para se të shërbeni, ato patjetër do të duhet të zëvendësohen me të freskëta. Kjo është e nevojshme në mënyrë që pjata të ketë pamjen më të freskët dhe të shijshme.

Në barkun e një peshku, mund të vendosni jo vetëm perime të ndryshme. Për të njëjtin qëllim, mund të përdorni barishte të freskëta (kopër do të jetë e dobishme) ose barishte pikante (shumë të shijshme me rozmarinë dhe trumzë).

Shërbejeni peshkun me pjatën tuaj të preferuar për një darkë (ose drekë) perfekte. Mund të jetë oriz Pure patatesh, perime të pjekura në skarë, hikërror, elb margaritar etj.

Pasi të shikoni videon, do të mësoni se si të gatuani shpejt bli me kërpudha:

Sturgeon - peshk i shijshëm me mish jashtëzakonisht të butë dhe të lehtë. Sigurohuni që ta gatuani nëse nuk e keni provuar kurrë më parë. Ju bëftë mirë!