Gatimi i pudingut të vërtetë me çokollatë angleze në shtëpi. Receta për të bërë puding me çokollatë në shtëpi Puding me çokollatë si të gatuaj

Djema, ne vendosëm shpirtin tonë në sit. Faleminderit per ate
për zbulimin e kësaj bukurie. Faleminderit për frymëzimin dhe nxitjen.
Bashkohuni me ne në Facebook Dhe Në kontakt me

Pudingu është një ëmbëlsirë tradicionale angleze e bazuar në vezë, drithëra, qumësht, gjizë, miell dhe fruta. Ka shumë variacione të kësaj pjate, të ndryshme në kombinime të përbërësve dhe metodave të gatimit. Vetëm shija e saj e shijshme mbetet e pandryshuar.

faqe interneti ndan më së shumti receta interesante puding, të cilat janë gjithashtu të lehta për t'u kryer.

Puding me rrush pa fara të zezë dhe qershi

Përbërësit:

• ½ filxhan qershi
• ½ filxhan rrush pa fara e zezë
• 2 lugë gjelle. l. niseshte misri
• 2 lugë gjelle. l. sheqer (mundësisht kallam)

Gatim:

1. Shpëlajini rrush pa fara dhe qershitë me ujë. Hiqni gropat nga qershitë.
2. Përzieni qershitë me sheqerin. Shtoni rrush pa fara të zezë. Masën e vendosim në sobë dhe e lëmë të vlojë.
3. Holloni niseshtenë e misrit në ujë dhe hidheni në masë. Përziejini dhe ziejini për rreth 1 minutë derisa të trashet.
4. Hidheni në kallëpe, ftohuni dhe vendoseni në frigorifer derisa të vendoset. Për ta shërbyer, zbukurojeni pudingun me ndonjë kokrra të errët.

Bollgur me rrush të thatë

Përbërësit:

• 80 gr bollgur
• 500 ml qumësht
• 120 g sheqer
• 1 vezë
• 120 g rrush të thatë

Gatim:

1. Thithni rrushin e thatë në një tas me ujë të ngrohtë. Zieni qumështin, duke shtuar 65 gram sheqer, derdhni bollgur dhe gatuajeni për 5 minuta në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht. Hiqeni nga zjarri.
2. Shtoni rrushin e thatë, por lëreni pak për zbukurim. Rrihni vezën në një tas të veçantë, duke shtuar pak nga përzierja nga tigani. Hidheni këtë përzierje në një tenxhere dhe përzieni plotësisht.
3. Përgatisni karamelin duke shkrirë sheqerin e mbetur në një tenxhere në zjarr të ulët. Hidheni në një enë pjekjeje. Hidhni sipër qullin e bollgur me vezë dhe piqni në furrë të parangrohur në 140 ° C për 25 minuta.
4. Lëreni pudingun të ftohet pak përpara se ta përmbysni në një pjatë. Dekoroni me rrush të thatë ose copa frutash.

Crimson

Përbërësit:

• 300 gr oriz
• 2 gota qumësht
• 50 ml krem
• 25 g xhelatinë
• 100 gr akullore
• 2 gota mjedra (mund të përdorni të ngrira)
• 1 filxhan sheqer

Gatim:

1. Thith xhelatinë. Shpëlajeni orizin dhe zieni derisa të zbutet në tre gota ujë. Ftoheni dhe përzieni me qumësht, krem ​​dhe akullore të shkrirë.
2. Masën e vendosim në zjarr të ulët dhe e ngrohim për 15 minuta.
3. Kullojeni xhelatinën e lagur, përzieni me gjysmën e sheqerit dhe hidheni në masën e qumështit të orizit. Përziejini, hidheni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer.
4. Fërkoni mjedrat me sheqerin e mbetur. Nëse dëshironi, salcës mund t'i shtoni pak konjak. Hidhni pudingun e ftohur kur e shërbeni. salcë me mjedër dhe zbukurojeni me manaferrat e freskëta.

Cokollate

Përbërësit:

• 400 ml qumësht
• 2 lugë gjelle. l. Sahara
• 2 lugë gjelle. l. kakao
• 2 lugë gjelle. l. lajthi të bluara (opsionale)
• 2 lugë gjelle. l. niseshte (mundësisht niseshte misri)

Gatim:

1. Ngroheni qumështin në zjarr të ulët në mënyrë që të jetë shumë i ngrohtë, por jo ende i nxehtë.
2. Hiqeni qumështin nga zjarri, shtoni të gjithë përbërësit. Rrihni mirë për rreth 5 minuta derisa të bëhet një përzierje homogjene pa gunga.
3. Kthejeni përzierjen në zjarr. Lëreni të ziejë ndërsa vazhdoni të përzieni. Ziejini për 1 minutë, më pas hidheni në kallëpe.
4. Lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.

Citric

Përbërësit:

• ¼ filxhan miell
• 2 limonë
• 1 gote qumesht
• 2 vezë
• ¾ filxhan sheqer
• ½ lugë kripë

Gatim:

1. Ndani vezët në të verdhat dhe të bardhat. Grini lëkurën e limonit, shtrydhni lëngun. Limon pa lëvore të prerë në rrathë.
2. Përzieni miellin, sheqerin, lëkurën e limonit (2 lugë gjelle), kripën, të verdhat e vezëve, lëngun e limonit (¼ filxhan), qumështin.
3. Rrahim të bardhat që të mos vendosen. Shtoni në brumë dhe përzieni butësisht.
4. Masën e ndajmë në 4 pjesë dhe e hedhim në kallëpe. Vendoseni në një fletë pjekjeje. Në fund të tepsisë hedhim rreth 1 cm ujë të nxehtë.Pudingun e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 35-40 minuta.
5. Pudingat e përfunduara mund të zbukurohen me lëkurë limoni dhe unaza limoni.

Gjizë

Përbërësit:

• 400 g gjizë
• 400 ml krem ​​i trashë
• 4 vezë
• 1 limon
• 6 art. l. Sahara
• 4 lugë gjelle. l. Miell
• 1 st. l. sheqer vanilje
• margarinë kremoze për mykun

Gatim:

1. Rrihni vezët. Shtoni sheqer të rregullt dhe vanilje në to. Rrihni përsëri derisa të bëhet shkumë e trashë.
2. Shtoni gjizën, ajkën, miellin dhe lëkurën e një limoni. Përziejini.
3. Lyejini kallëpet me margarinë. Duke e trazuar, derdhni masën.
4. Pudingun e pjekim ne furre me 175°C per 40-50 minuta.
5. Shërbejeni me manaferra të freskëta, fruta të thata ose reçel.

Qershia

Përbërësit:

• 2-3 filxhanë qershi pa fara (mund të bëhen nga komposto ose të ngrira)
• 1 filxhan sheqer
• 1 filxhan miell
• ½ filxhan qumësht
• 10 g pluhur për pjekje për brumë
• 40 g gjalpë
• 1/4 lugë arrëmyshk
• 1 majë kripë

Gatim:

1. Spërkatni qershitë me sheqer (2 lugë gjelle) Shtoni gjysmën e miellit. Përziejini me kujdes me një lugë. Transferoni përzierjen në një enë pjekjeje.
2. Shosh miellin e mbetur. E përziejmë me sheqerin, pluhurin për pjekje dhe kripën.
3. Bashkoni veçmas qumështin dhe gjalpin e shkrirë. Përziejeni vazhdimisht, shtoni përbërës të thatë dhe rrihni derisa të jenë të lëmuara.
4. Përhapeni brumin mbi manaferrat. Sheqerin e mbetur e përziejmë me arrëmyshk dhe e spërkasim sipër sipërfaqes së pudingut.
5. Piqeni në furrë në 180 ° C për rreth 50 minuta (për të formuar një kore të artë dhe të dendur).

Laktik

Përbërësit:

• ½ l qumësht
• 1-2 vezë
• 2 lugë gjelle. l. Sahara
• 2 lugë vanilinë ose fasule vanilje
• 2 lugë gjelle. l. niseshte
• shurup (për shije)

Gatim:

1. Hidhni 400 gr qumësht në një tenxhere, vendoseni në zjarr të vogël dhe holloni në të duke i trazuar sheqerin dhe vaniljen. Ziejnë.
2. Në qumështin e mbetur të ftohtë holloni niseshtenë, shtoni të verdhat (të verdhat, nëse vezët janë mesatare) dhe gradualisht, duke e trazuar gjatë gjithë kohës, përzierjen e të verdhës me niseshte hidhni në një tenxhere me qumësht dhe sheqer.
3. Ziejnë. Gatuani, duke e trazuar, 1-2 minuta. Hiqeni nga sobë. Nëse dëshironi, shtoni shurup për aromë.
4. Masën e nxehtë e derdhim në kallëpe, pasi i shpëlajmë me ujë të ftohtë. Mbulojeni me fletë metalike ose film. Futeni në frigorifer. Mund të përdoret i nxehtë edhe si krem ​​për gatimet e ëmbla.

Oriz me salcë luleshtrydhe

Përbërësit:

• 150 gr oriz
• 500 ml qumësht kokosi
• 3 art. l. thekon kokosi
• 250 gr luleshtrydhe
• 30 g sheqer

Gatim:

1. Ziejeni orizin në ujë të vluar derisa të gatuhet gjysmë (rreth 10 minuta), kullojeni ujin.
2. Rivendosni orizin në tenxhere, derdhni sipër qumështin e kokosit, shtoni kokosin e grirë. Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier rregullisht, 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, qumështi nuk duhet të avullojë plotësisht.
3. Ndërsa orizi është duke u gatuar, përgatisni salcën me luleshtrydhe. Për ta bërë këtë, bluani luleshtrydhet në një blender, shtoni sheqer dhe përzieni plotësisht.
4. Ndani pudingun e orizit në gota, sipër me salcën e luleshtrydheve dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një orë. Gjatë servirjes zbukurojeni me luleshtrydhe.

fëstëk

Përbërësit:

• 35 g fëstëkë
• 50 gr sheqer kaf
• 235 ml qumësht
• 1 vezë
• 1 st. l. niseshte misri
• 1 st. l. gjalpë
• 1 st. l. ujë
• 1 majë kripë

Gatim:

1. Grini 25 gramë fëstëkë në blender, shtoni 2 lugë sheqer dhe ujë dhe vazhdoni t'i rrihni derisa të formohet një pastë.
2. Hedhim masën në një tenxhere dhe shtojmë qumështin. Ngroheni përzierjen, duke e përzier vazhdimisht.
3. Në një tas të vogël përzieni 2 lugë sheqer, të verdhën e vezës, niseshtenë e misrit dhe kripën. Shtoni pak qumësht të nxehtë për ta bërë më të lehtë përzierjen. Hedhim masën në një tenxhere me qumësht dhe pastë fëstëk.
4. Vazhdoni gatimin duke e përzier vazhdimisht derisa masa të trashet. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni gjalpin. Rrihni derisa gjalpi të shkrihet.
5. Hedhim pudingun në kallëpe dhe e lëmë të ftohet për të paktën 4 orë. Dekorojeni me fëstëkët e mbetur përpara se ta shërbeni.

Puding me avokado me çokollatë

Përbërësit:

• 4 avokado
• ¼ filxhan qumësht kokosi
• 4 lugë gjelle. l. kakao pluhur
• 60 g çokollatë të zezë (80%)
• 3 art. l. mjaltë
• 1 majë vanilje
• 1 majë kripë
• thekon kokosi (për shije)
• patate të skuqura çokollatë (për shije)

Gatim:

1. Përzieni pulpën e avokados në një blender.
2. Shkrini çokollatën dhe pluhurin e kakaos në qumështin e kokosit, shtoni vanilinë, mjaltin, kripën.
3. Përziejini përbërësit derisa të jenë të qetë. Për ta bërë ëmbëlsirën më të trashë, vendoseni në frigorifer për disa orë.
4. Përpara se ta shërbeni, dekorojeni pudingun me copa kokosi ose copëza çokollate.

Proteina e bananes

Përbërësit:

• 1 litër qumësht
• 4 vezë
• 350 g sheqer
• 4 lugë gjelle. l. (grumbullim) miell
• 2 banane
• 50 g çokollatë me qumësht për spërkatje
• vanilje ose arrëmyshk për shije

Gatim:

1. Përzieni miellin, sheqerin (150 g) dhe arrëmyshk (është e mundur vanilina).
2. Qumështin e vini të ziejë, por mos e zieni. Fikeni dhe lëreni të ftohet pak.
3. Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrahim të verdhat me kamxhik ose pirun. Përzieni me ¼ qumësht të ngrohtë (por jo të nxehtë).
4. Shtoni masën e thatë të përgatitur më parë dhe përzieni që masa të mos grumbullohet. E bashkojmë me qumështin e mbetur. Lëreni të vlojë dhe ziejini për disa minuta derisa të trashet në zjarr të ulët.
5. Rrahim të bardhat e vezëve me sheqerin derisa të jenë të forta. Pritini bananet.
6. Ndani një pjesë të pudingut në gota. Sipër vendosni feta banane, mbi banane krem ​​proteinik, pastaj përsëri banane. Përfundoni me pjesën tjetër të pudingut. Dekoroni me cokollate. Vendoseni në frigorifer për disa orë.

Puding me parfe me luleshtrydhe

Artikulli ynë i kushtohet jo vetëm adhuruesve të ëmbëlsirave, por gustatorë të vërtetë. Meqenëse materiali do të fokusohet në një produkt të tillë si puding me çokollatë gustator i bërë në shtëpi. Delikatesa e shijshme do të sjellë kënaqësi të vërtetë.

Disa fjalë për ëmbëlsirën angleze

Puding me çokollatë (shih foton në artikull) është një pjatë tradicionale anglisht. Receta e përgatitjes së tij ishte e trashëguar. Kjo delikatesë klasike përbëhet nga mielli, vezët, qumështi dhe sheqeri i grimcuar. Megjithatë, specialistë të kuzhinës nga vende të ndryshme e interpretojnë ëmbëlsirën në mënyra të ndryshme, duke shtuar fruta të freskëta, arra, manaferra, vanilinë dhe erëza aromatike. Mund të fantazoni si të doni, dhe servirja e ëmbëlsirave nuk është aspak e nevojshme në kallëpe.

Në vendin tonë, pudingu me çokollatë nuk është shumë i njohur. Njerëzit preferojnë të blejnë përzierje të gatshme pluhuri, të cilat është e vështirë t'i quash ato. Përfitimet e një produkti të tillë nuk përmenden fare. Përbërja e tij nuk shkëlqen me përbërës natyralë - konservues të fortë, të dëmshëm suplemente ushqimore dhe ngjyra të rrezikshme.

Si rezultat, një përfundim sugjeron vetë - ëmbëlsirat e bëra në shtëpi nuk do të krahasohen kurrë me ato të blera në dyqan. Bazuar në sa më sipër, ne ofrojmë përpjekje të përbashkëta për të krijuar një delikatesë çokollate delikate dhe të butë. Lejohet të përdoret si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët.

Puding me çokollatë: receta e parë

Ju paralajmërojmë menjëherë se pjata po përgatitet për një kohë të gjatë: koha e gatimit do të zgjasë të paktën 1.5 orë. Do të duhen edhe disa orë të tjera që pudingu të ngrihet. Shkruani recetën: një litër e gjysmë qumësht, një gotë sheqer të grimcuar, dy vezë, gjysmë pako dyqind gramë gjalpë, pluhur kakao (dy lugë të mëdha). Përveç kësaj, do t'ju duhet një lugë miell, niseshte (60 g), një copë çokollatë e zezë, vanilinë, kikirikë të bluar (10 g).

Baza

Zieni një litër qumësht. Në një enë të veçantë, bashkoni një pjesë të sheqerit me niseshtenë dhe pluhurin e kakaos, derdhni pak qumësht të ngrohtë në një rrjedhë të hollë, përzieni me një kamxhik në mënyrë që të mos ketë gunga. Masën homogjene e hedhim në qumësht, e vendosim në zjarr dhe e përziejmë vazhdimisht derisa të trashet. Hidheni bazën e përfunduar në kallëpe ëmbëlsirash, vendoseni në frigorifer për tre orë.

krem lëng mishi

Rrihni gjysmën e mbetur të sheqerit të grimcuar me vezë dhe pluhur vanilje derisa të bëhet shkumë. Në qumësht, përzieni miellin, bashkojeni me salcën e vezëve dhe ngroheni në sobë, duke mos harruar ta trazoni. Sapo masa të trashet, duhet të shtoni vaj, ta rrahni mirë dhe ta lini në frigorifer për gjysmë ore.

Nxjerrim pudingun me çokollatë të ftohur, e ndajmë nga kallep me ujë të nxehtë. Sipër hidhni kremin e përgatitur me gjalpë-qumësht, spërkatni me kikirikë të bluar, dekorojeni me rrëke çokollatë të shkrirë ose krem ​​pana.

Puding me çokollatë: receta e dytë

Ky opsion gatimi është pak më i lehtë. Përbëhet nga: gjysmë litri qumësht, bollgur (njëqind gramë), gjalpë (lugë e madhe). Do t'ju duhet gjithashtu një copë çokollatë e zezë, vanilinë dhe sheqer. Sipas gjykimit tuaj, ju mund të përfshini pije alkoolike (liquor, konjak ose balsam), rrush të thatë ose arra në gjellë.

Gatim hap pas hapi

Nëse tashmë keni mësuar se si të bëni puding me çokollatë, atëherë duhet të përgatisni bazën për të. Për ta bërë këtë, gjalpi, vanilina, sheqeri dhe çokollata zhyten në qumësht të nxehtë. Sapo të fillojnë të shfaqen flluska, duhet të derdhni me kujdes bollgur dhe të zieni për disa minuta si qull.

Opsionale, mund të vendosni përbërës shtesë në masën e përfunduar (fruta të thata të copëtuara, alkool, arra, manaferrat). E japim copën tonë të punës të ftohet pak, më pas e derdhim menjëherë në një kallëp / enë (njomet pjesën e poshtme të enës me ujë), e vendosim në të ftohtë për dy orë. Kthejeni ëmbëlsirën e ngurtësuar në një pjatë, spërkatni me çokollatë të grirë dhe copa kokosi. Pritini në katrorë dhe shijoni shijen e mrekullueshme.

ëmbëlsirë me pak kalori

Ju pëlqejnë ëmbëlsirat, por keni frikë të dëmtoni figurën tuaj? Ne ofrojmë një ëmbëlsirë të lehtë, të butë, me pak kalori të bazuar në karob (zëvendësues çokollate). Nëse ende nuk dini si të bëni puding me çokollatë me pak yndyrë, atëherë receta jonë do t'ju ndihmojë. Përbërësit: një litër qumësht me një përmbajtje minimale yndyre (ose të skremuar), niseshte misri (50 g), vanilinë, vezë, karob (njëqind gram). Për ëmbëlsi, mund të shtoni një ëmbëlsues ose fruta.

Përzieni niseshtenë në gjysmën e qumështit. Ziejeni gjysmën tjetër. Më pas vendosni vanilinë, ëmbëlsuesin (frutin), karobin, hidhni niseshtenë me qumësht dhe rrihni me një kombinat. Shtoni vezët në masë dhe ziejini për disa minuta (duke e përzier vazhdimisht). Lëreni në frigorifer për disa orë që të trashet. Pudingu i shëndetshëm dhe i lehtë me çokollatë do t'ju gëzojë, do t'ju mbushë me energji dhe do t'ju japë kënaqësi.

Ëmbëlsirë festive

Dhe së fundi, ne do të ndajmë një recetë për një delikatesë të hollë me çokollatë vanilje që do t'ju befasojë me pamjen e saj dhe paletën e ndritshme të shijes. Përbërësit e kërkuar: pluhur kakao (lugë ëmbëlsirë), gjalpë (dy lugë), fasule vanilje, qumësht (400 ml), miell (50 g), arra për shije, pak kanellë, çokollatë të zezë (gjysmë bar) dhe sheqer sipas dëshirës. Mund të hidhet sipër me manaferra të freskëta ose liker (sipas dëshirës).

Procesi i gatimit

Përzieni sheqerin e grimcuar në miellin e situr, derdhni qumështin e ftohtë dhe vendoseni në sobë. Gatuani derisa masa të ngjajë me salcë kosi të trashë. Para se ta fikni hidhni vaj. Ndani në dy pjesë. Në të parën shtoni farat e vaniljes, në të dytën kakaon dhe kanellën.

Do të merrni dy masa me nuanca të ndryshme, të cilat duhet të mbulohen me një peshqir dhe të lihen për disa minuta. Le të kalojmë në përgatitjen e pjesës tjetër të produkteve. Arrat e qëruara duhet të piqen dhe të copëtohen. Përvëloni rrushin e thatë me ujë të valë.

Tani mund të formoni pudingun me çokollatë, recetën e së cilës sapo e lexuat: marrim gota të larta për ëmbëlsirat, fillimisht vendosim masën e bardhë në fund, spërkasim me arra dhe rrush të thatë, lyejmë sipër me krem ​​kaf. Në këtë sekuencë, mbushni enët deri në majë. Dekoroni me çokollatë të grirë.

Puding me çokollatë - tepër i butë dhe ëmbëlsirë e shijshme, i adhuruar nga shumë gustatorë. Përgatitja e tij është në fuqinë e çdo zonjeje: mjafton vetëm të zotëroni teknologjinë elementare dhe të mbani mend pikat që duhet t'i kushtoni vëmendje kur gatuani.

Historia e pudingut

Anglia konsiderohet vendlindja e pudingut, por popullariteti i tij është i lartë pothuajse në të gjitha vendet e botës. Ndoshta nuk ka asnjë amvise angleze që të mos ketë gatuar puding të paktën një herë në jetën e saj.

Tradicionalisht, kjo pjatë përgatitej nga e gjithë familja për Krishtlindje, dy javë para saj dhe shërbehej në ditën e parë të kremtimit të saj. Të gjithë pjesëmarrësit në proces duhej të bënin një dëshirë. Ëmbëlsira përgatitej në një kazan të madh bakri në një banjë uji nga mielli, sheqeri i grimcuar, vezët dhe qumështi, me shtimin e frutave të thata dhe arra. Pastaj lihej në një vend të freskët për t'u injektuar deri në Krishtlindje.

Deri më tani, në Mbretërinë e Bashkuar është ruajtur tradita që një drekë apo darkë festive e Krishtlindjeve nuk është e plotë pa këtë pjatë të ëmbël. Dhe secila familje ka sekretet e veta se si të bëjë puding me çokollatë.

Që në ato kohë të largëta, receta e pjatës ka pësuar ndryshime të konsiderueshme, dhe pudingu tashmë po përgatitet në furrë, mikrovalë, në një banjë me avull - por jo në një kazan. Mund të shërbehet për çdo festë ose në një ditë normale, si për mëngjes dhe si ëmbëlsirë dreke, ashtu edhe për çaj për darkë. Posaçërisht popullor është bërë pudingu i shijshëm me çokollatë, i shërbyer i ftohtë.

Karakteristikat e gatimit

Nuk është e vështirë të kënaqësh familjen me një ëmbëlsi të shijshme duke e bërë në shtëpi. Ashtu si çdo pjatë tjetër, pudingu ka disa sekrete gatimi që duhen pasur parasysh:

• Baza e ëmbëlsirës unike është qumështi, të cilit mund t'i shtoni krem ​​ose kafe të çastit.
• Për të “lidhur” brumin përdoren vezët dhe mielli mund të zëvendësohet me niseshte. Për më tepër, shtimi i niseshtës lejon që pjekja të mbajë mirë formën e saj, por nëse kjo nuk është e nevojshme dhe dëshironi ta bëni brumin të butë dhe të butë, niseshteja duhet të përjashtohet.
• Përbërësit e detyrueshëm janë sheqeri dhe çokollata, e cila shpesh zëvendësohet me pluhur kakao.
• Vanilina dhe kanella, si dhe arrat e grira, i japin një shije karakteristike pjatës.
• Për një shije më të mirë, mund të shtoni pije alkoolike ose rum.

Çdo puding me çokollatë ka një recetë bazë që mund ta përmirësoni me zgjuarsinë tuaj. Parimi i gatimit të ëmbëlsirës është si më poshtë:

• Qumështin e ndajmë në pjesë: njërën e ngrohim, tjetrën e lëmë të ftohtë.
• Përzieni qumështin e ftohtë me sheqerin, miellin, kakaon, vezët, vaniljen dhe të gjitha produktet e tjera.
• Derdhni përzierjen që rezulton në një enë me qumësht të nxehtë, përzieni, lëreni të vlojë.
• Ziejeni përzierjen për disa minuta në nxehtësi mesatare, hidheni në kallëpe të vogla dhe lëreni të ftohet.
• Shërbejeni të ftohtë.

Pudingu me çokollatë ka një përmbajtje kalori prej më shumë se 120 kcal, është ushqyes dhe mesatarisht i yndyrshëm. Për të reduktuar kcal, duhet të përdorni qumësht të skremuar dhe të mos shtoni krem ​​në brumë.

Puding klasik me çokollatë

Për të përgatitur një ëmbëlsirë afër anglishtes klasike, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• Sheqeri, gjysmë gote;
• Kakao, 2 lugë gjelle;
• Qumësht, 2 gota jo të plota;
• Vezë, 2 copë. (përdorni vetëm të verdhat);
• Niseshte misri, 2 lugë gjelle;
• Vanilinë, 1 qeskë;
• Gjalpë, 1 lugë.

Përgatitja e pudingut klasik me çokollatë-vanilje nuk është aspak e vështirë:

1. Derdhni 1 gotë qumësht të ftohtë në një enë, shtoni niseshte në të, përzieni. Më pas shtoni të gjithë përbërësit e tjerë, përveç gjalpit, i rrahim mirë me një kamxhik.
2. Pjesën tjetër të qumështit e lëmë të vlojë, e ulim zjarrin dhe masën e rrahur me qumësht të ftohtë e hedhim në tigan duke e përzier vazhdimisht.
3. Në zjarr të ulët, masa duhet të ziejë për disa minuta, ndërsa duhet të trazohet me një lugë.
4. Pasi masa të trashet fikim zjarrin dhe në tigan hedhim gjalpin me pjesën tjetër të përbërësve, përziejmë mirë.
5. Hidhni pudingun e nxehtë në enë të vogla (qelqi është më i mirë, por mund të përdoret qeramike) dhe lëreni për pak në një tavolinë ose dritare.
6. Kur ëmbëlsira të jetë ftohur, e rregulloni sërish në frigorifer.

Puding me vanilje me çokollatë

Një recetë paksa e ndryshme, sipas së cilës pudingu i shijshëm me çokollatë-vanilje gatuhet në furrë.

Grupi i përbërësve këtu është gjithashtu i ndryshëm nga ai në recetën e mëparshme:

• Çokollatë (qumësht ose e errët), 100 g;
• Miell, 2 lugë gjelle me një rrëshqitje;
• Qumësht, 1 gotë
• Sheqeri, xhami jo i plotë;
• Vezë (proteina dhe e verdha), 4 copë;
• Margarinë, 1 lugë gjelle;
• Sheqer vanilje, 1 qeskë;
• Sheqer pluhur, 2 lugë gjelle

Dhe përsëri, një përshkrim i thjeshtë i procesit se si të bëni puding me çokollatë:

1. Fillimisht duhet të ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat.
2. Shtoni një pjesë (më shumë se gjysmën) e sheqerit në të verdhat, rrihni me një kamxhik. Shtoni miellin, përzieni mirë.
3. Tani duhet të rrihni të bardhat me pjesën tjetër të sheqerit.
4. Ngrohni qumështin. E hedhim në enë tek të verdhat duke e përzier vazhdimisht. Vendoseni në zjarr dhe ziejini për një minutë pasi të vlojnë.
5. E heqim masën nga zjarri, e përziejmë me çokollatën e shkrirë, e përziejmë. Shtoni sheqer vanilje, përzieni përsëri.
6. Pasi masa që rezulton të jetë ftohur pak, shtoni proteinat në të dhe përzieni gjithçka mirë përsëri.
7. Ngroheni furrën, vendosni një fletë pjekjeje me ujë në të.
8. Lyejeni enën e pjekjes me margarinë (mund të zëvendësohet me gjalpë), derdhni masën në të, futeni në furrë me një fuqi pak nën mesataren.
9. Kur pudingu të jetë gati e heqim nga forma dhe e spërkasim me pluhur.

Puding me çokollatë me bollgur

Një shije e veçantë ka një shumëllojshmëri të tillë ëmbëlsire si puding me bollgur me çokollatë. Përgatitet pa vezë, me bazë gjysmë litri qumësht.

1. Ngrohim qumështin, përziejmë me çokollatë të grirë (50-70 g), sheqer (gjysmë filxhani), një lugë çaji gjalpë dhe pak kripë.
2. Masa duhet të vihet në valë, duke e përzier vazhdimisht. Pastaj shumë ngadalë derdhni bollgur në të.
3. Gatuani në zjarr të ulët, duke e trazuar, për 10 minuta.
4. Shpëlajeni mykun nën ujë të rrjedhshëm ujë të ftohtë, hidhni në të pudingun e nxehtë, lëreni të ftohet dhe më pas vendoseni në frigorifer për disa orë.

Puding me çokollatë në mikrovalë

Kjo metodë e pjekjes së ëmbëlsirës quhet e shpejtë ose dembel. Nëse mesatarisht koha e gatimit hap pas hapi në zjarr është një orë e gjysmë, atëherë do të zgjasë jo më shumë se 20 minuta.

Pudingu me çokollatë në mikrovalë kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• Miell, 2 lugë gjelle;
• Të njëjtën sasi qumështi
• Vezë, 2 copë;
• Margarinë, 6-7 lugë gjelle;
• Sheqer, 2 lugë gjelle;
• Kakao, 4 lugë gjelle pa një rrëshqitje;
• Pluhur për pjekje (ose sode të shuar), në majë të lugës së vogël.

Grini margarinën e zbutur me një kamxhik me sheqer dhe kakao. Rrihni vezët veçmas, shtoni qumësht në to, përzieni. Tani masa e margarinës dhe qumështit të vezës duhet të përzihen, të rrahen derisa të jenë të lëmuara. Shtoni miellin në pjesë të vogla, më pas pluhurin për pjekje, rrihni me mikser ose blender derisa të përftohet një masë e butë e ajrosur. Lyejini kallëpet e mikrovalës me ujë, derdhni brumin e pudingut, ndizni në fuqi maksimale për 7-8 minuta.

Nga të njëjtat produkte, ju mund të gatuani puding me çokollatë në një tenxhere të ngadaltë. Ju mund të shtoni gjysmë gote bollgur, vetëm atëherë skema me rekomandime hap pas hapi do të ndryshojë pak. Duhet të përgatitet sipas recetës. puding me bollgur, përdorni vetëm një tenxhere të ngadaltë në vend të zjarrit.

Ëmbëlsirë e gatshme mund të zbukurohet me manaferra, krem ​​proteinash, krem me çokollatë, pluhur, arra të copëtuara. Mund të servirni një pjatë të ëmbël me akullore, mbushje karamel.

Në kontakt me

Pudingu me çokollatë është një pjatë tradicionale britanike, e cila përgatitet jo vetëm nga prodhimi, por edhe në shtëpi. Në Rusi, njerëzit më shpesh blejnë një përzierje pluhuri të blerë në dyqan. Sidoqoftë, një produkt i tillë është i mbushur me ngjyra dhe konservues të dëmshëm. Nëse merrni një recetë për puding me çokollatë dhe përgatitni një ëmbëlsirë vetë, do të jeni të shëndetshëm dhe në të njëjtën kohë trajtim i shijshëm. Artikulli do t'ju tregojë se si të bëni një tavë me çokollatë në shtëpi.

Si të bëni puding me çokollatë

Ëmbëlsirat profesionistë i dinë ndërlikimet e përgatitjes së pudingut me çokollatë për ta bërë atë të ngjajë me ëmbëlsirën e aristokratëve anglezë. Secila prej tyre ndoshta ka interpretimin e vet për këtë ëmbëlsirë. Nuk ka kufi për idetë krijuese të mjeshtrave. Shumë prej tyre me kënaqësi zbulojnë sekretet se si të përgatisni në shtëpi pudingun me çokollatë, i cili ka një dizajn të bukur dhe shije të shkëlqyer. Si të rriturit ashtu edhe fëmijët do ta shijojnë këtë ëmbëlsi me kënaqësi.

Fillimisht përgatitet baza: në një enë hidhni 10 gr niseshte, kakao, sheqer. Gjithçka hollohet me qumësht të ngrohtë, pastaj rrihet tërësisht. Kjo përzierje hidhet në 1 litër qumësht të zier, më pas masa e përftuar kalohet në sobë dhe përzihet derisa të krijohet një konsistencë e trashë. Ëmbëlsia e përftuar derdhet në enë speciale, mbulohet me petë dhe dërgohet në frigorifer (për rreth 2-3 orë). Pudingu i ftohur zakonisht lihet në kallëp.

Për puding ju duhet një krem, i cili përgatitet veçmas. Për ta bërë këtë, rrihni sheqerin me vaniljen dhe vezët derisa të formohet një shkumë e pasur. Përzieni përzierjen e vezëve, qumështin dhe miellin dhe bazën e kremit e dërgoni në zjarr duke e përzier vazhdimisht. Kremit të trashur i shtohet vaji, gjithçka përzihet, më pas vendoset në një raft në frigorifer (për rreth gjysmë ore).

Me interes të veçantë është dizajni i pudingut. Manaferrat, frutat (të freskëta dhe të ngrira) përdoren më shpesh si dekorim. Produktet e mëposhtme përdoren gjithashtu për dizajnin e tij:

• arrat e bluara;
• karamel;
• akullore;
• lustër;
• ashkël (bajame, kokos, çokollatë);
• thërrime biskotash;
• tuba të ëmbël.

Mbushet me krem ​​të përgatitur. Bëni një “kapelë” sipër: pudingun e derdhni me çokollatë të shkrirë ose krem ​​pana. E spërkasim ëmbëlsirën me arra të grira (arra, lajthi, kikirikë).

Kujdes! Për ata që duan të mësojnë se si të bëjnë vetë puding me çokollatë, më poshtë janë recetat hap pas hapi.

Përgatitja e ushqimeve dhe pjatave

Pudingu, i cili përgatitet me duart e veta, është një kënaqësi qiellore. Përbërja e një ëmbëlsirë të tillë përfshin domosdoshmërisht produkte që kryejnë rolin e një "lidhjeje" në masën totale:

• Miell;
• niseshte (patate ose misër);
• vezët e pulës.

Përbërësit përbërës: qumësht natyral, gjizë, sheqer i grimcuar. Vitet e fundit, pudingu me kakao ka fituar popullaritet të jashtëzakonshëm. Për të përgatitur bazën e pudingut, e cila përfshin kakao ose kafe, kërkohet qumësht i zier i nxehtë. Por me vezë të rrahura, mund të kombinoni vetëm qumësht (ose krem) të ftohtë.

Kur përgatitni produkte për puding, ato maten për të marrë sasinë e nevojshme të sheqerit, niseshtës, çokollatës etj. Për të bërë puding me çokollatë me duart tuaja, do t'ju nevojiten sa vijon:

• gotë gote;
• dërrasë prerëse;
• kamxhik, mikser ose blender;
• 2 tasa (për përzierjen e përzierjes);
• tenxhere;
• kremra ose kallëpe të veçanta silikoni për puding.

Zëvendësoni kallëpet dhe tasat me enë qelqi. Shpesh gjella shërbehet në pjata ëmbëlsirash, në filxhanë çaji ose gota me porcione.

Recetë klasike e pudingut me çokollatë

Përbërësi kryesor i ëmbëlsirës tradicionale britanike është qumështi.
Pudingu me çokollatë angleze përmban edhe përbërës të tjerë:

• vezë - 2 copë;
• niseshte - 1 lugë gjelle. l.;
• pluhur kakao - 60 g;
• sheqer i grimcuar - pak më shumë se një gotë.

• Miell gruri- 2 majë;
• gjalpë - një pako 100 gram;
• kikirikë të grimcuar;
• çokollatë e hidhur - tjegull;
• ekstrakt vanilje.

Një pjatë kaq e mrekullueshme do ta mbushë trupin me energji për tërë ditën. Përveç kësaj, e shijshme ëmbëlsirë me çokollatë absolutisht asnjë konkurrencë.

Përgatitja e bazës së pudingut:

1. Zieni 1 litër qumësht dhe ftoheni. Shtoni vezë në të.
2. Për të shmangur gunga, kombinoni sheqerin, pluhurin e kakaos, niseshtën e misrit në një enë tjetër.
3. Më pas, shtoni 0,5 gota qumësht të nxehtë në to. Përziejini mirë përbërësit duke përdorur një kamxhik. Nëse i rrahni përbërësit me një mikser (ose blender), atëherë gjella do të bëhet e harlisur.
4. Hidheni përzierjen në bazën e vezëve.
5. Ky puding zihet në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht.
6. Përzierja e ëmbël e trashur shpërndahet në kallëpe. Fundi i enës duhet të shpëlahet me ujë për ta bërë më të lehtë heqjen e pudingut të përfunduar prej saj.
7. Pastaj duhet të ftohet në 36 ° C, dhe më pas të vendoset në një raft në frigorifer (për ngurtësim të plotë).

Ndërkohë përgatisni shurupin e ëmbël. Vezët duhet t'i rrihni mirë. Hidhni sheqer (pak më pak se 1,5 gota) dhe vanilinë (1 g) në përzierjen e vezëve. Në një tenxhere, bashkoni miellin (35 g) dhe qumështin (0,5 l). Rrihni mirë derisa gunga të zhduken, më pas derdhni salcën e vezëve në tigan.

Në një shënim! Nëse shtoni 1,5 lugë gjelle. l. kakao, përzierja do të marrë ngjyrë çokollate.

Ngroheni këtë përzierje derisa të bëhet e trashë. Pas karburantit gjalpë. Do të marrë shijen e kremës. Duhet të ftohet në frigorifer, por veçmas nga baza.

Kur pudingu dhe shurupi të jenë ftohur (pas rreth 2 orësh), duhet të hiqni pudingun nga ena dhe të filloni të dekoroni. Pudingu shtrohet në një pjatë të sheshtë, derdhet krem krem, i grimcuar me arra dhe cokollate. Më pas dekorojeni me manaferrat ose një degë nenexhiku. Kjo ëmbëlsirë ka shije identike me ato që gjenden në raftet e dyqaneve.

Këshilla! Nëse pjata ngjitet në enët, atëherë duhet ta zhysni në ujë të nxehtë për disa minuta. Në të njëjtën kohë, ëmbëlsira nuk duhet të lejohet të shkrihet.

Më poshtë është një version i thjeshtuar i pudingut klasik.

Përbërësit:

• qumësht - 0,5 l;
• bollgur - 100 g;
• gjalpë - 25 g;
• çokollatë - 60 g;
• vanilinë, sheqer - për shije.

Hapat e gatimit:

1. Fillimisht përgatitet baza e pudingut. Zieni qumështin dhe holloni gjalpin, copat e çokollatës, sheqerin, vaniljen në të. Nëse shfaqen flluska, shtoni bollgur. Ziejeni këtë përzierje çokollate për disa minuta.
2. Pastaj shtoni në të (për shije) përbërësit e mëposhtëm: manaferrat (të ngrira ose të freskëta), frutat e thata të copëtuara, arra.
3. Kur pjesa e punës të jetë ftohur, hidheni në një enë të veçantë. Lagni fillimisht pjesën e poshtme të mykut me ujë.
4. Kthejeni ëmbëlsinë e ngurtësuar në një pjatë të sheshtë, spërkatni me çokollatë të grirë. Një puding me çokollatë i lehtë dhe i denjë për vorbull është një kënaqësi.

Shënim! Mund të hidhni 5-7 g në enë pije alkoolike, si dhe arrat e bluara me rrush të thatë.

Puding me lajthi me çokollatë

Ëmbëlsirat e përgatitura do t'ju kënaqin me një gamë shije të paharrueshme dhe dizajn të jashtëzakonshëm.

Përbërësit:

• miell gruri - 45 g;
• sheqer - 120 g;
• kakao - 2 lugë;
• gjalpë - 1 lugë gjelle. l.;
• qumësht - 2 gota jo të plota;
• vanilje fasule;
• çokollatë e zezë - gjysmë bar;
• arra, kanellë, sheqer - sipas dëshirës;
• manaferrat e freskëta.

Hapat e gatimit:

1. Qumështit me sheqer i shtohet miellit. Kjo përbërje përzihet mirë dhe transferohet në pjatën e përfshirë.
2. Kur masa të bëhet kremoze, shtoni vaj dhe fikeni sobën.
3. Përbërja qumësht-sheqer ndahet në 2 pjesë. Në njërën hidhen farat e vaniljes, në tjetrën hidhen kanella dhe kakao pluhur. Çdo përzierje do të marrë një nuancë të ndryshme: ose krem ​​ose kafe. Mbuloni gjithçka me një leckë pambuku për 5 minuta.
4. Ndërkohë lajthitë përpunohen: qërohen, skuqen lehtë, më pas grihen me llaç. Lyejeni rrushin e thatë në ujë të valë.
5. Më pas vjen ëmbëlsira. Merrni gota për servirje. Ato janë të mbushura në shtresa. Fillimisht me krem ​​të bardhë, më pas të grimcuar me arra, më pas vendosni kremin kafe. Pasi e kemi mbushur enën deri në buzë, sipër është zbukuruar me çokollatë të grirë.

Kjo ëmbëlsirë duket shumë festive, dhe shija e saj është e mrekullueshme.

Ju lutemi vini re! Me niseshte misri, pudingat e çokollatës janë më poroze dhe më të buta sesa me patate.

Video me puding me çokollatë

https://youtu.be/F6tvZnnFONw

Puding me çokollatë me kafe dhe krem

Receta për puding me çokollatë më poshtë do t'ju lejojë të krijoni ëmbëlsirën tuaj të shijshme. Është gati për një çerek ore.

Përbërësit:

• qumësht - 500 ml;
• sheqer - 50 g;
• kafe - 1 lugë ëmbëlsirë;
• niseshte - 2 lugë gjelle. l.;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë - 2 lugë gjelle. l;
• sheqer vanilje - 1 lugë

• kakao pluhur (e errët) - 2 lugë gjelle. l.;
• çokollatë e zezë - gjysmë pako.
• sheqer - 70 g;
• gjalpë - 60-70 g;
• qumësht - 2,5 lugë gjelle. l.

Hapat e gatimit:

1. Në një tas holloni vezët e rrahura, kafenë, niseshtenë, rrihni sërish. Hidhni qumështin e vluar me vaniljen në një rrjedhë të hollë. Masën e gatuajmë në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht që të mos digjet.
2. Baza e kafesë e trashur duhet të hiqet nga zjarri. E spërkasim me vaj dhe më pas e përziejmë mirë.
3. Ndërsa pudingu ftohet, në një enë të veçantë shpërndajmë shurupin e çokollatës: qumështin, kakaon, sheqerin e grirë, gjalpin. Përziejini përbërësit e shtuar, më pas dërgojeni përbërjen në nxehtësi të ulët.
4. Kur përbërësit treten në qumësht derisa të jenë të lëmuara, ato kaliten me çokollatë. Përbërja duhet të përzihet vazhdimisht me një kamxhik - në mënyrë që të nxehet në mënyrë të barabartë. Vazhdoni procesin e zierjes derisa përzierja e çokollatës të jetë me shkëlqim dhe e trashë.
5. Ftoheni dhe përhapeni në një enë zjarrduruese në shtresa: puding, arra etj.
6. Pjesët e përgatitura vendosen në një fletë pjekjeje, uji i nxehtë derdhet në fund të saj. E pjekim pudingun me çokollatë në furrë (afërsisht 37 minuta). Temperatura optimale është 175°C.

Pudingun pas pjekjes e vendosim në frigorifer. Ëmbëlsira mbretërore është gati për t'u ngrënë. Shërbejeni me një filxhan kafe të sapobërë me krem.

Për përgatitjen e suksesshme të pudingut me çokollatë, duhet t'i kushtoni vëmendje rekomandimeve të mëposhtme:

1. Para se ta grini çokollatën në thërrime të vogla, rekomandohet shkrirja e lehtë. Zgjidhni një nga metodat: banjë me ujë ose mikrovalë.
2. Nëse ju duhet të bëni puding shpejt dhe lehtë, atëherë një recetë e thjeshtë do t'ju ndihmojë. Shija e ëmbëlsirës nuk do të vuajë nga kjo.
3. Niseshte misri do t'i japë ëmbëlsirës së përfunduar ajrosje.
4. Pudingu nuk ka nevojë të gatuhet më gjatë se koha e caktuar që pudingu të marrë një strukturë kremoze.
5. Nëse sheqeri zëvendësohet me mjaltë, atëherë një ëmbëlsi e tillë nuk do ta dëmtojë figurën.
6. Përmbajtja kalorike e pudingut me çokollatë do të ulet nëse shtoni qumësht të skremuar në të (në vend të natyral).
7. Pudingu nuk e humb shijen e tij të këndshme si i ftohur ashtu edhe i ngrohtë.

Shefat e kuzhinës me përvojë ndajnë këshilla interesante dhe praktike:

1. Në mënyrë që produktet e thata të treten plotësisht, ato fillimisht shtohen në një pjesë të qumështit të përgatitur. Bëni përzierjen. Pastaj qumështi i mbetur futet ngadalë në masën që rezulton.
2. Përveç gatimit, pjatën mund ta piqni në furrë. Për ta bërë këtë, ju duhet një pjatë e vogël rezistente ndaj nxehtësisë. Një tjetër mundësi është të hidhni pudingun në gota për servirje dhe ta gatuani në një banjë uji. Metoda e fundit e bën strukturën e pudingut më poroze dhe shkrihet në gojë.
3. Ëmbëlsia do të bëhet e butë dhe e butë, do të fitojë cilësi të jashtëzakonshme shije nëse në përbërjen e saj shtohen 2-3 pika pije.
4. Sheqeri i vaniljes, erëzat, kanella do t'i japin gjellës një shije më të ndritshme, si dhe një aromë të mahnitshme.
5. Pudingu me çokollatë mund të dekorohet shumë bukur: luleshtrydhet e prera në feta ose feta portokalli. Spërkateni sipër me thekon kokosi dhe ngjitni një shkop të ëmbël në të. Një ëmbëlsirë e tillë do të pushtojë gustatorët dhe kritikët më të përpiktë.

Pra, ëmbëlsirat e bëra vetë janë shumë më të shëndetshme se ëmbëlsirat e gatshme, të cilat shfaqen në mënyrë joshëse në raftet e reparteve të ëmbëlsirave. Një shembull i kësaj është pudingu me çokollatë i bërë në shtëpi. pamje e shijshme kryevepër e kuzhinës do të japë kënaqësi estetike, dhe shije të shijshme - një kënaqësi e paharrueshme.

Pudingu me çokollatë do t'u tërheqë gustatorëve që janë të lodhur nga ëmbëlsirat me biskota dhe rërë, kremrat dhe trëndafilat me gjalpë. Ëmbëlsira, e shpikur nga britanikët, rezulton të jetë e ajrosur, me një strukturë delikate dhe të shkrirë. Për njerëzit që janë intolerantë ndaj glutenit, ne kemi dalë me një opsion pa miell gruri. Dhe gratë dhe burrat që punojnë që nuk kanë kohë për të bërë ëmbëlsira dhe biskota do ta pëlqejnë recetën në mikrovalë.

Pershendetje nga Anglia

Baza për ëmbëlsirën tradicionale, të sjellë nga Britania e Madhe, do të jetë qumështi i lopës. Për 6-7 racione do t'ju duhet 1,5 litra produkt. Përbërja e pudingut klasik përfshin përbërës të tjerë:

• sheqer i bardhë ose kafe - 250 g;
• vezë - 2 copë;
• niseshte misri ose patate - 1 lugë gjelle. l. pa një rrëshqitje;
• pluhur natyral i kakaos - 70 g.

Ëmbëlsira plotësohet me një salcë të ëmbël, për të cilën do t'ju nevojiten 10-20 g kikirikë të grimcuar, disa copa çokollatë të zezë dhe vanilinë. Dhe pak miell gruri për të trashur lëngun. Si dhe një copë gjalpë ose margarinë 100 gram për një shije delikate.

Hidhni 1 litër bazë qumështi në tigan. Pjesa e punës vihet në valë dhe përzihet me pjesën tjetër të përbërësve. Në mënyrë që ushqimet e thata të mos kalojnë në gunga, kakao, sheqeri dhe niseshteja kombinohen në një tas të veçantë. Dhe më pas gjysmë filxhani qumësht i ngrohur derdhet në përbërës në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar masën me një kamxhik. Kur produktet bëhen homogjene, dërgohen në tigan me bazën. Vendosni temperaturën minimale dhe ziejini pudingun derisa ëmbëlsira të bëhet e trashë. Masa përzihet me rrahëse që të mos digjet dhe të mos përkulet.

Baza derdhet në forma të parapërgatitura. Mund të përdorni gota të zakonshme ose aksesorë të veçantë silikoni. Pjesa e poshtme e enëve rekomandohet të lyhet me gjalpë ose ujë për ta bërë më të lehtë marrjen e pudingut.

Ëmbëlsira ftohet në 35-37 gradë dhe fshihet në frigorifer në mënyrë që të ngrijë plotësisht. Ndërkohë, gjella arrin konsistencën e duhur, përgatit një salcë të ëmbël. Vezët rrihen në një enë. Kur përbërësit e pulës kthehen në një masë të harlisur dhe rriten në vëllim me 1,5-2 herë, ato kombinohen me 120-150 g sheqer dhe një majë vanilinë. Në një tenxhere me fund të trashë, përzieni 500 ml qumësht të mbetur dhe 30-40 g miell. Të gjitha gunga thyhen me një kamxhik, dhe më pas bileta e vezëve derdhet në salcën e ardhshme. Mund të shtoni 1-2 lugë gjelle. l. kakao për t'i dhënë lëng mishit një nuancë çokollate.

Milkshakeku nxehet, por nuk duhet të zihet. Temperatura maksimale është 80-85 gradë. Kur masa bëhet e trashë, hiqet nga soba dhe kalohet me gjalpë. Do të merrni një salcë që ka shije si krem. Ftohet në frigorifer veçmas nga pudingu.

Përgatitja e gjellës fillon për 1,5-2 orë, kur baza dhe lëngu i mishit janë ngurtësuar. Së pari, ëmbëlsira nxirret nga gota. Nëse pudingu ngjitet në enët, ena zhytet në ujë të nxehtë për një minutë. Gjëja kryesore është të mos e teproni në mënyrë që pjata të mos shkrihet. Baza shtrihet në një pjatë, derdhet me krem, spërkatet me kikirikë të grimcuar. Mund të zbukurohet me patate të skuqura çokollate, manaferra të freskëta ose të ngrira, copa frutash të thata ose një degë nenexhik.

Receta pa gluten

Nëse njëri prej anëtarëve të familjes nuk i duron dot pjatat që përmbajnë miell gruri ose qumësht natyral lope, ato prishen me një puding të veçantë pa gluten. Do t'ju duhet:

• pluhur kakao - gjysmë filxhan;
• sheqer vanilje - 1,5 lugë;
• niseshte - një e treta e një gote;
• sheqer i rregullt ose kallami - 1,5-2 gota;
• të konservuara qumesht arre kokosi- 1 l;
• kripë - 15 g.

Kjo sasi produktesh mjafton për 6-8 racione. Gatimi i pudingut dietik praktikisht nuk ndryshon nga recetë tradicionale. Përgatitjet e thata përzihen në një tenxhere dhe më pas qumështi i ftohtë i kokosit derdhet ngadalë në përbërës. Ëmbëlsira vihet në zjarr mesatar, sillet në 90 gradë dhe fikeni menjëherë sobën. Ena lihet në zjarr për 2-3 minuta. Masa duhet të trazohet me pirun ose me kamxhik në mënyrë që të mos ngjitet në fund të enës dhe të mos digjet.

Hidheni pudingun pa gluten në një tas ose filxhanë të pastër. Ëmbëlsirën e ftohur e vendosim në frigorifer dhe e presim derisa të bëhet e trashë, si pelte. Përpara se ta servirni gjellën dietike spërkatet me një përzierje pluhuri kakao dhe sheqer pluhur. Salca për një puding të tillë nuk përgatitet, por mund ta dekoroni me produkte të lejuara. Për shembull, çokollatë ose patate të skuqura kokosi.

Opsion i shkëlqyer

Pudingu me djathë Mascarpone dhe luleshtrydhe do të befasojë mysafirët dhe do të kënaqë edhe gustatorët kapriçioz që e urrejnë ëmbëlsirën klasike angleze. gjellë gustator përfshin:

• qumësht i pasterizuar ose natyral - 700 ml;
• kallam ose sheqer i bardhë - gjysmë gotë;
• kanellë - 5 g;
• bollgur - gjysmë filxhani;
• çokollatë e hidhur - 2 pllaka;
• bajame - 75 g;
• luleshtrydhe të freskëta ose të ngrira - 300-320 g;
• Djathë Mascarpone - 240–250 g;
• rum - 1 gotë.

Qumështi i sjellë në valë, hidhet në një tenxhere me bollgur në një rrjedhë të hollë. Që pudingu të mos digjet, enët duhet të kenë një fund të trashë. Produktet trazohen me një kamxhik derisa të jenë të lëmuara, dhe më pas kalohen me sheqer dhe vendoseni enën në një zjarr të ngadaltë. Pas 15 minutash, derdhni copëzat e çokollatës në bollgur të nxehtë. Hiqeni ëmbëlsirën nga sobë kur përbërësi i hidhur të jetë shkrirë. Hidhni në rumin të përzier me kanellë, ftohni në 50-60 gradë dhe përzieni me 120 g djathë Mascarpone. Përbërësit i rrahim me blender ose mikser për ta bërë gjellën me gëzof dhe të ajrosur. Kaloni me kujdes bazën në format e parapërgatitura, ftohuni në frigorifer për 2 orë.

Para servirjes, bajamet piqen dhe qërohen. Priteni në pjata të holla ose shtypeni me llaç. Djathi i mbetur tundet derisa të rritet në vëllim. Mund ta mbushni me sheqer pluhur. Pudingu nxirret nga kallëpet, zbukurohet me luleshtrydhe të prera në feta. Sipër për ëmbëlsirë shtrydhet djathi i rrahur dhe gjella spërkatet me thërrime bajamesh. Mbetet të vendosni një degëz menteje në pjatë dhe pudingu i bërë në shtëpi nuk do të jetë i ndryshëm nga versioni i restorantit.

Me nxitim

Kaloni 1.5 orë duke përgatitur një ëmbëlsirë? Pse, nëse ka një mundësi pesëmbëdhjetë minutëshe për dembelët? Pudingu i modifikuar përmban:

• margarinë - 180-190 g;
• sheqer - 1 gotë;
• qumësht - 2 lugë gjelle. l.;
• kakao - 45 g;
• vezë pule - 2 copë;
• miell - një e katërta e një gote;
• pluhur për pjekje - në majë të një thike.

Margarinën duhet ta merrni paraprakisht në mënyrë që të shkrihet në temperaturën e dhomës. Përbërësi i butë bluhet me sheqer dhe pluhur kakao. Rrihni qumështin e ftohtë me vezët derisa të bëhet një masë homogjene, derdhni bazën e vajit në një rrjedhë të hollë. Pluhuri i pjekjes hidhet në miell dhe më pas të dy përbërësit shtohen në pjesë të vogla në masën e margarinës. Brumi rrihet me një kamxhik dhe është akoma më mirë të përdorni një mikser që do t'i kthejë produktet në një boshllëk me gëzof dhe të ajrosur me një qëndrueshmëri uniforme.

Pudingu me çokollatë ndahet në pjesë dhe shtrohet në kallëpe silikoni. Fundi i kontejnerëve lubrifikohet me ujë. Ëmbëlsira futet në mikrovalë dhe zgjidhet temperatura maksimale. Do të duhen 6-7 minuta që masa të piqet mirë. Pudingu injektohet për 4-5 minuta dhe më pas shërbehet me çaj. Mund ta dekoroni pjatën me krem ​​pana, thërrime arrash ose petë kokosi.

Pudingu i bërë në shtëpi është shumë më i shëndetshëm dhe më i shijshëm sesa pudingat pluhur të blerë në dyqan. Sigurisht, përgatitja e një ëmbëlsirë angleze kërkon shumë kohë, por ka receta të thjeshta Për mikrovalë. Për ta bërë gjellën dietike, mjafton të zëvendësoni qumështin natyral me qumësht të skremuar dhe në vend të sheqerit të merrni stevia. Dhe shijoni pudingun e ajrit, i cili nuk e dëmton figurën.

Video: puding me çokollatë në 15 minuta