바게 소스, 호두 마늘 소스, 조지아 요리 조미료. 그루지야 호두 소스, 사진이 포함된 단계별 레시피 그루지야 요리에 호두 소스
치킨 인 베이지(satsivi)
당신의 앞에 사티비 레시피, 조지아에서 오랫동안 검증된 축제 행사입니다. 엄마가 블로그를 준비했어요.
용어에 대해 조금
가방에 치킨 - 조지아에서는이 요리를 그런 식으로 부르는 것을 선호합니다 (견과류를 양조하지 않고 끓이는 satsivi와는 달리-이 요리법은 곧 사이트에 나타날 것입니다). 그러나 러시아 조지아 카페나 레스토랑에서 먹어보면, 당신이 먹는 음식의 90%가 대략 이 레시피에 따라 준비된 요리였습니다.
재료
큰 냄비에 satsivi를 요리하는 데 필요한 것:
- 칠면조 또는 닭고기 - 2kg
- 껍질을 벗긴 호두 - 0.5kg
- 마늘 - 7쪽
- 진짜 매운 아지카(토마토 제외, 전분 및 기타 쓰레기 제외) - 슬라이드가 포함된 3티스푼
- satsiv 양념 (또는 고수 가루 + ucho-suneli 1:1) - 2 티스푼
- 이메레시안 사프란(분쇄, 가루) - 1티스푼
- 소금 맛
1. 호두의 선택
호두는 갈색이 아니어야하지만 가볍고 (사진과 같이) 주름이 생기지 않고 주스를 부어 야합니다. 러시아에서는 이러한 견과류를 일반적으로 시장에서 구입할 수 있지만 매장에서는 구입할 수 없습니다.
2. 로스트 치킨
칠면조는 정식 satsivi에 사용해야한다고 믿어집니다. 정규성에는 항상 한계가 있습니다. 칠면조, 미국에서 유라시아로 가져온 새입니다. 그러므로 우리는 양심의 가책 없이 닭고기를 사용합니다.
거친 빵 껍질이 형성되지 않도록 닭고기 조각을 튀겨야합니다. 더 나은 - 오븐에서.
3. 견과류를 다진다
닭고기가 튀겨지는 동안 견과류를 먹을 가치가 있습니다. 고기 분쇄기나 믹서기를 사용하여 너트 버터를 만드세요. 주요 작업은 큰 조각 없이 최대한 입자가 고운 호두 페이스트를 만드는 것입니다. 첫 번째 분쇄 후에도 효과가 나타나지 않으면 절차를 반복하십시오. 견과류를 으깬 후 견과류 버터를 준비해야 합니다.
4. 사트시위를 위한 견과류 버터 요리
다진 호두 3테이블스푼(슬라이드 포함), 마늘 7쪽, 아지카 1티스푼(슬라이드 포함)을 가져다가 이 재료들을 미세한 고기 분쇄기로 세 번 스크롤합니다. 결과물을 손바닥에 쥐고 액체 (오일)를 별도의 용기에 짜냅니다. 남은 케이크를 고기 분쇄기에 두 번 더 스크롤하고 다시 기름을 짜내고 고기 분쇄기에서 흘러 나온 기름도 모으십시오. 호두, 아지카, 마늘의 남은 덩어리를 견과류가 담긴 용기에 따로 보관하세요.
너트 버터 얻기 - 고기 분쇄기를 통해 세 번째 스크롤
생성된 오일은 나중에 사용되지만 지금은 너트 덩어리를 물에 희석해야 합니다.
5. 끓는 물에 너트 덩어리를 사육
Satsivi는 물이나 가벼운 국물로 만들어집니다. 기본적으로 이 두 satsivi 레시피는 준비 기술이나 최종 결과 모두 다르지 않습니다.
먼저 희석해야합니다 끓는 물 (!) 견과류 버터를 만드는 동안 얻은 케이크. 별도의 용기에 끓는 물 반 컵을 케이크에 넣고 덩어리가 남지 않도록 잘 섞습니다. (끓는 물에서 너트 덩어리는 기적적으로 색상이 황갈색에서 커피 색조가 있는 유백색으로 변합니다.) 완료되면 결과물을 다진 견과류와 결합하고 계속 붓습니다. 끓는 물: 너트 덩어리에 유리 잔 (200ml)을 붓고 잘 저어줍니다. 끓는 물 3.5 컵이 더 필요합니다 (케이크의 경우 0.5 컵은 제외).
결과는 소스 여야합니다 케피어와 두께가 비슷해요. (나중에 satsivi는 요구르트의 농도로 걸쭉해질 것입니다).
균일하고 걸쭉한 액체를 얻으면 조미료 추가를 시작할 수 있습니다.
6. 양념장 준비
이메레시안 사프란 1티스푼, 사트시브 시즈닝 2티스푼(또는 고수 가루 + 우초수넬리 1:1), 아지카 2티스푼을 별도의 용기에 담아 끓는 물에 저어줍니다.
7. 주재료를 섞는다
이전 단계에서 얻은 양념 덩어리를 너트 소스에 붓고 (접시의 색이 노란색으로 변함) 소금을 넣어 맛을 내고 놓습니다. 양념한 땅콩소스 치킨을 버무립니다.
8. satsivi를 옹호하다
Satsivi는 여전히 해결되어야 합니다. 그 이하도 아니고 4시간쯤 지나면 땅콩소스가 걸쭉해지고 닭고기가 스며들게 됩니다. 물이 견과류와 분리될 수 있으므로 완전히 식을 때까지 냉장고에 사티비를 넣지 마세요! 서빙하기 전에 땅콩버터를 접시에 첨가하세요.
satsivi를 냉장고에 보관하십시오 - 최대 2 일.
그것은 사티비 레시피
기본적으로 Satsivi는 Bazha(명칭의 경우 Bazhe 또는 Bazha)와 다릅니다. Satsivi의 경우 너트 소스 꾸미다, 그리고 가방의 경우 - 꾸미다끓는 물 (물 또는 국물). Satsivi도 추가되었습니다 식초(어떤 사람들은 가방 안에도) 그리고 양파.
Satsivi 조리법은 재료 측면에서 서로 현저하게 다를 수 있으며, 그 중 일부에는 정향(열대 몰루카/인도네시아산) 및 계피(스리랑카산)와 같이 조지아의 자연과 농업의 특징이 아닌 이국적인 재료가 포함되어 있습니다. , 그럼에도 불구하고 이것은 오늘날의 현실이기도 합니다.
오늘날에는 20세기 중반 일부 요리책에서 satsebeli라는 이름으로 언급된 가금류와 견과류 요리가 아닌 견과류 소스를 일반적으로 트빌리시의 레스토랑에서 bagi라고 부릅니다. 러시아의 조지아 레스토랑과 카페에서는 바자(bazha)가 종종 satsivi라는 이름으로 제공됩니다.
bazha가 서부 조지아, 특히 Samegrelo에서 유래했다는 본질적인 사실입니다. 같은 지역에서는 satsivi(삶은 견과류 + 산성화제)의 변형을 kharcho라고 합니다(kharcho 수프와 혼동하지 마세요).
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소스 "Bazhe"는 많은 메인 요리와 함께 사용되는 조지아 요리의 고전적인 조미료입니다. 예를 들어, 가금류, 생선, 심지어 야채와 함께 먹어도 맛이 좋습니다. 이 소스의 가장 인기 있는 버전은 껍질을 벗긴 호두 알맹이를 추가하는 것입니다.
요리의 맛을 독특하게 만드는 방법은 무엇입니까?
손님이나 친척들에게 오랫동안 기억에 남는 요리를 만들고 싶다면 바제 소스를 사용해보세요. 이것은 고전적인 동양의 진미입니다. 다양하고 준비가 매우 쉽습니다. 이 과정에는 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 조지아 주부라면 누구나 어려움 없이 바제 소스를 요리할 수 있을 것입니다. 그러나 거의 모든 여성에게는 메인 코스와 함께 제공되는 이 액체 조미료를 독특하고 독창적으로 만드는 자신만의 비밀이 있습니다. 고전적인 요리법을 살펴 보겠습니다.
주요 성분
따라서 바제 소스를 준비하려면 많은 제품이 필요하지 않습니다. 그들 중 대부분은 항상 모든 안주인에게 가까이 있습니다. 우선 호두입니다. 소스를 풍부하게 만들려면 한 잔 반 정도 가져 가십시오. 또한 마늘이 필요하며 마늘 없이는 그루지야 요리를 거의 할 수 없으며 더 많은 양념이 필요합니다. 큰 정향 3개 또는 작은 정향 6-8개를 섭취해야 합니다. 또한 400g (2 잔)의 물을 미리 끓여야합니다. 또한 레몬 반 없이는 할 수 없습니다. 원한다면 화이트 와인 식초 3~4테이블스푼으로 대체할 수 있습니다. 그리고 마지막으로 맛을 보려면 소금이 필요합니다.
조리 과정
우리는 견과류부터 시작합니다. 얻으려면 맛있는 소스"베이지(Bage)"는 조리법에 따라 철저히 갈아주는 것이 좋습니다. 게으르지 마십시오. 최고의 커널을 선택하십시오. 결국 조미료의 최종 맛은 품질에 따라 크게 좌우됩니다. 어떤 식 으로든 견과류를 갈아서 갈 수 있습니다. 예전에는 절구에서 이 작업을 했습니다. 소비에트 시대- 고기 분쇄기에서. 후자의 경우 견과류를 두 번 갈아야 합니다. 오늘날에는 이 작업을 훨씬 쉽게 만들어주는 특수 공장이 있습니다.
견과류를 다진 후 믹서기에 넣습니다. 그 임무는 모든 재료를 잘 섞는 것입니다. 소금, 미리 다진 마늘을 넣고 거기에 끓인 물을 부으십시오. 호두를 곁들인 "바게트"소스가 너무 액체가 아닌지 확인하십시오. 물은 한번에 다 넣지 말고 서서히 넣어주는 것이 좋습니다.
이제 우리는 모든 것을 철저히 이겼습니다. 의지와 취향에 따라 다양한 조지아 향신료와 조미료를 소스에 추가할 수 있습니다. 적합한 사프란, 후추, 홉. 한마디로 당신이 사랑하는 모든 것을 담대하게 담으십시오. 결과 혼합물을 별도의 그릇에 붓고 원하는 대로 레몬 반 개를 짜거나 식초를 추가합니다. 결과 주스를 모두 필터링 한 후. 궁극적으로 소스는 케피어보다 두껍지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 남은 끓인 물로 희석할 수 있습니다. 이제 일반 큰 스푼으로 모든 것을 섞어 서빙하십시오.
그건 그렇고, 조지아 사람들은 고기와 함께 소스를 먹는 것을 권장하지 않습니다. 하지만 다른 관점을 가진 미식가도 있다. 안에 고전적인 형태바제(Baje)는 닭고기와 함께 제공되며 종종 삶거나 튀겨집니다. 레스토랑에서는 소스에 직접 배치됩니다. 또한 생선, 호박, 콜리플라워, 가지를 곁들인 맛있는 진미도 좋습니다. 많은 사람들이 빵이나 케이크를 그 안에 담그는 것을 좋아합니다.
마음껏 드세요, 주방에서 성공적인 요리 경험을 해보세요!
증조할머니께서 "바자"라고 발음하시는 바제 소스는 조지아 요리의 보편적인 호두 마늘 소스입니다. 소스는 매콤하고 매콤하며 동시에 부드럽고 매우 맛있습니다. 게다가 이 물 위의 소스는 비건, 린입니다. 바게 호두 마늘 소스는 야채, 가금류, 생선 요리와 잘 어울립니다. 베이지 소스와 함께 우리 가족은 아르메니아 슈토르마순을 기반으로 한 그것을 매우 좋아합니다. 모두 백인 요리 요리법- 에 의해 .
화합물:
- 호두 - 1컵
- 마늘 - 3-4쪽
- 향신료 ucho-suneli(호로파) - 1/2티스푼
- 이메레시안 사프란 - 칼 끝에
- 고수풀 - 1/2 티스푼
- 검은색 갈은 후추, 붉은 고추, 소금 - 맛보기
- 와인 식초 또는 레몬 주스 - 1테이블스푼
- 물 - 1 잔
호두마늘 만드는 법 그루지야 소스야채, 가금류 또는 생선 요리에 사용되는 만능 조미료인 바제
호두는 최대한 가볍고 품질이 좋아야 합니다. 소스는 거의 흰색이어야합니다.
호두와 껍질을 벗긴 마늘을 믹서기에 넣고 갈아준다
견과류와 마늘을 블렌더로 갈아서 페이스트로 만듭니다. 좋고 신선한 견과류로 만든 페이스트는 약간 기름기가 있고 거의 균질합니다.
견과류와 마늘을 갈아서 부드러운 페이스트로 만듭니다. 호두-마늘 페이스트를 믹서기에서 옮깁니다. 식힌 끓인 물을 추가하여 소스를 원하는 밀도로 희석하십시오. 물을 조금씩, 한 스푼씩 넣고 소스를 섞어주세요. 일반적으로 소스는 중간 지방 사워 크림의 농도로 희석됩니다.
물을 넣고 원하는 농도가 될 때까지 소스를 저어줍니다. 가벼운 와인 식초나 갓 짜낸 레몬 주스를 첨가하세요. 나는 레몬 주스를 선호합니다.
식초나 레몬즙을 넣고 섞어주세요 향신료를 추가하고 소스에 소금을 넣어 맛을 낸 다음 잘 섞습니다.
맛에 향신료, 소금을 추가하십시오 조지아 요리의 인기 조미료인 견과류 마늘 비건 베이지 소스가 준비되었습니다.
소스베이지(베이지) 무엇보다 저는 차가운 닭고기와 삶은 생선, 그리고
그루지야 요리는 우리가 가장 좋아하는 주제, 특히 전통적인 그루지야 소스입니다. 항상 맛있고 특이하며 이국적이라는 것이 보장되기 때문입니다! 오늘 우리는 고전적인 호두 베이지를 만드는 방법을 배우고 준비의 모든 비밀과 뉘앙스를 배울 것입니다.
조지아식 베이지 소스는 그 독특한 맛에 반해버리기 위해 한 번 시도해 볼 가치가 있습니다. 그루지야 요리를 가장 열성적으로 좋아하는 사람이라 할지라도 그 부드러움, 특이한 맛의 조합, 기분 좋은 고소한 맛, 가벼운 매운맛을 높이 평가할 것입니다.
조지아에서는 바자 소스(bazha 소스) 또는 바지(bazhi)라고도 합니다. 하지만 오리지널 레시피이것은 변하지 않습니다. 호두를 넣은 차가운 소스로 국물을 기본으로 준비됩니다. 때로는 국물 대신 물을 사용하기 때문에 소스가 더식이적이고 가늘습니다. 주요 상수 성분은 견과류이며, 이 소스에는 다양한 변형이 있기 때문에 견과류의 "환경"이 바뀔 수 있습니다. 조지아에서도, 다른 지역과 다른 시설에서, 각 여주인이 조금씩 다르게 준비하기 때문에 약간 다른 맛의 바지가 제공됩니다.
조지아 요리: 호두 베이지 소스
매콤한 백인 마늘과 호두 드레싱은 많은 요리에 적합합니다. 적합하지 않다고 여겨진다 고기 요리, 그들이 말하는 것처럼 맛과 색상은 ... 이 맛이 요구하는 것이 무엇인지 스스로 결정하는 것이 좋습니다. 국수, 양배추 롤(또는 돌마), 시리얼, 야채 등 모든 버전의 감자에 이상적입니다. 또한 스튜와 다양한 샐러드, 비트 뿌리, 가지 등에 좋습니다.
누구나 쉽게 베이지 소스를 준비할 수 있고, 조리법도 매우 간단하며, 여기에는 해외의 이국적인 재료가 필요하지 않습니다. 우리는 정통 공연의 클래식 바기와 몇 가지 특이한 옵션을 모두 준비할 것입니다. 이 모든 것은 맛있고 확실히 가족 식탁에 올 것입니다. 이 드레싱은 휴일에도 제공될 수 있으며 일반적인 점심 요리에 양념을 더해 완전히 새로운 풍부한 맛을 선사합니다. 시도 해봐!
재료
클래식 베이지 호두 소스를 만들려면 다음과 같은 간단한 재료가 필요합니다.
- 껍질을 벗긴 호두 - 1.5 컵;
- 마늘 - 5개 치아;
- 실온에서 끓인 물 - 1.5 컵;
- 레몬 주스 - 3 큰 스푼;
- 검정색과 올스파이스 맛;
- 소금.
그러한 가방의 칼로리 함량은 250kcal입니다.
이것은 실제 베이지를 만들 수 있는 기본적이고 최소한의 재료 세트입니다. 이 클래식부터 시작해보자 간단한 조리법, 그런 다음 맛을 완성하기 위해 거기에 무엇을 더 추가할 수 있는지 알아 보겠습니다.
베이지 소스 만드는 법
재료가 준비되면 조지아식 베이지 소스를 준비할 수 있습니다. 조리법은 매우 간단합니다. 다음 단계를 따르세요.
- 우리는 견과류를 고기 분쇄기에 두 번 통과시켜 작은 과립을 얻습니다.
- 마늘과 소금을 벤더에 넣고 갈아주세요.
- 그런 다음이 마늘 덩어리에 으깬 견과류 과립을 넣고 전부는 아닌 약간의 물을 붓습니다. 우리는 이겼다.
- 레몬 반 개의 주스, 후추를 붓습니다. 물을 더 추가하세요.
- 소스를 휘젓고 묽고 신맛이 나는 크림 같은 농도가 될 때까지 약간의 물을 추가합니다.
바즈를 그릇에 붓고 따뜻한 요리, 반찬, 차가운 전채 요리와 함께 제공하세요. 즐기다!
소스베이지 레시피
바기 소스를 만드는 방법과 변화를 위해 무엇을 추가할 수 있나요? 실제로 견과류와 마늘의 조합은 따로 양념을 더하지 않아도 될 만큼 매콤하고 풍부합니다. 하지만 실험해 볼 수는 있습니다.
이제 국물에 바지를 요리하고 대안도 시도해 보겠습니다. 가장 좋아하는 레시피를 선택하세요. 모두 주목할 가치가 있습니다!
클래식 조지아식 베이지 소스
그래서 우리는 베이지 소스를 준비하고 있습니다. 고전적인 요리법이지만 이번에는 국물과 향신료를 사용합니다. 고수풀, 사프란, 고추, 육두구는 물론 utskho-suneli 또는 hops-suneli도 추가합니다. 국물은 고기, 닭고기 또는 야채가 될 수 있으며 약간 따뜻하지만 뜨겁지는 않습니다.
칼로리 함량 - 240kcal.
재료:
- 호두 - 100 gr.;
- 레몬 반 조각;
- 마늘 - 4 정향;
- 검정 및 빨강 고추, 고수풀, 사프란 - 티스푼의 1/3;
- Hops-suneli 또는 ucho-suneli - 1 tsp;
- 국물 - 1 잔;
- 소금.
이제 단계별 준비:
- 우리는 견과류를 박격포로 갈아서 롤링 핀으로 갈아서거나 고기 분쇄기를 통과시킬 수 있습니다. 이미 분쇄되어 믹서기에 넣으십시오.
- 우리는 마늘을 더 작게 자르고 믹서기에 견과류로 보냅니다.
- 모든 향신료와 소금을 추가하십시오.
- 국물을 추가하세요. 혼합물을 걸쭉한 반죽으로 치십시오.
- 국물을 조금씩 넣고 소스를 쳐서 액체 사워 크림의 밀도를 얻습니다.
- 그런 다음 소스를 그릇에 붓고 레몬즙을 첨가합니다. 숟가락으로 저어준 후 즉시 드세요.
딥으로 사용할 수도 있고, 접시에 담은 접시 위에 붓거나, 딥으로도 사용할 수 있습니다. 닭다리또는 전체 날개, 조지아에서는 bazha가 다양한 방식으로 사용됩니다.
클래식 소스베이지
양파와 고수를 곁들인 조지아식 소스 베이지 대체 레시피
이제 재료 조합이 특이한 대체 조리법에 따라 조지아 호두 베이지 소스를 준비해 보겠습니다. 이 맛에 푹 빠지실 거예요!
칼로리 함량 - 240kcal.
- 재료:
- 붉은 양파 - 반 머리;
- 마늘 - 4 정향;
- 호두 - 100 gr.;
- 고수풀 - 1 묶음;
- Suneli 홉 - 2 tsp;
- 소금과 후추;
- 사과 사이다 식초 - 1 큰술;
- 국물 또는 물 - 1 컵.
단계별 레시피:
- 양파는 잘게 썰어주세요. 작을수록 좋습니다.
- 믹서기에 견과류, 마늘, 고수를 넣고 갈아주세요.
- 믹서기에 갈아놓은 호두마늘 페이스트에 양념을 넣고 육수를 반 정도 부어준다.
- 모든 것을 고속으로 섞으세요.
- 이제 더 많은 국물을 추가하십시오 - kefir보다 약간 더 두꺼운 일관성을 위해 필요한만큼.
- 다음으로 소스를 그릇에 붓고 식초와 양파를 넣고 섞습니다. 고수를 조금 더 자르고 녹색 조각이 보이도록 버무립니다. 이 형태로 테이블 위에 올려드립니다!
맛있고 매우 독특해요!
양파와 고수를 곁들인 바제 소스
이 매콤한 조지아식 소스는 매우 다양하고 만들기도 매우 쉽습니다. 그러나 신비한 백인 요리의 모든 소스와 마찬가지로 bazha에는 고유 한 비밀과 뉘앙스가 있습니다.
- 근처에 좋은 향신료를 무게 단위로 구입할 수 있는 시장이 있다면 이메레시안 사프란을 찾아보세요. 요리 전문가들은 이 소스에 이상적인 조미료라고 생각합니다.
- 국물을 신선하게 섭취하고 방금 요리했지만 실온으로 냉각시키는 것이 좋습니다. 채식주의자나 단식 중에 야채 국물에 바지를 만들 수 있습니다. 물 위에서는 더 가볍고 가늘어집니다.
- 견과류와 마늘의 조합은 이미 매우 밝고 매콤하므로 향신료를 너무 많이 실험하지 마십시오. 채소에서는 실란트로만 섭취할 수 있으며 딜은 견과류의 향기를 죽일 것입니다. 식초는 레몬대신 사용해도 되지만 좋은 와인이나 사과 식초, 간단한 매점은 적합하지 않습니다.
- 여기서 주요 구성 요소는 견과류이므로 책임감 있게 선택하십시오. 무엇이든 맞지 않습니다. 우리는 선택되고 가벼우며 2년 동안 가방에 누워 있지 않은 것이 필요합니다. 이 소스에 견과류를 저장해서는 안됩니다.
- 물론 처음에는 주부들이 현대 기술을 가지고 있지 않았을 때 가방을 손으로 준비했습니다. 따라서 믹서기가 없어도 상관 없습니다. 견과류와 마늘을 직접 자르고 털실이나 믹서로 소스를 치십시오. 이것의 맛은 영향을 받지 않습니다.
즐겁게 요리하고 각 단계에서 소금, 향신료, 산을 맛보세요. 원하는 경우 칠리를 조금 추가하십시오. 그리고 진정한 조지아의 맛을 즐겨보세요!
결론
이 소스의 맛은 잔치가 모든 가족의 전통이며 음식이 포만감을 줄뿐만 아니라 기쁨, 가족 회의의 따뜻함 및 좋은 분위기를 제공하도록 고안된 화창한 조지아로 여러분을 데려갈 것입니다. 즐겁게 요리하고 진심으로 손님을 대하십시오. 우리의 요리법은 항상 구출 될 것입니다!
조지아에서는 모든 주부가 Bazhe 소스를 준비합니다. 인기가 많고 맛도 좋아서 다양한 요리에 곁들일 뿐만 아니라 빵과 같이 그냥 먹어도 좋습니다. 조리법은 매우 간단하며 호두, 마늘, 수넬리 홉, 이메레시안 사프란이 반드시 포함됩니다. 이메레시안 사프란이 무엇인지 모르시나요? 그리고 이것들은 우리가 정원에 있는 다차에서 키우는 가장 흔한 금잔화입니다. 따라서 다재다능하고 매우 맛있는 소스를 준비하는 데 도움이 될 꽃 몇 개를 말리십시오.
출판 저자
저는 사진가 집안에서 태어났기 때문에 오랫동안 장래 직업을 선택할 필요가 없었습니다. 약 16년 동안 글로시와 미디어 분야에서 활동해온 저널리스트이자 사진작가. 지치지 않는 요리사, 열정적인 정원사, 열렬한 여행자입니다. 이 주제에 관한 3개의 프로젝트를 주도합니다. 단순하고 좋아함 흥미로운 요리법, 부조화 결합, 여행 중에 요리하는 것을 좋아합니다.
- 레시피 작성자: 나스타샤 수슬리나
- 준비 후에는 300ml를 받게됩니다.
- 조리 시간: 10분
재료
- 호두 150g
- 마늘 4쪽
- 1/8 티스푼 사프란
- 1/2티스푼 고수
- 1/2티스푼 홉-수넬리
- 물 200ml
- 1/2개 레몬
조리방법
모든 재료를 준비합니다. 껍질 조각이 없도록 호두를 분류하십시오. 견과류는 신선하고 밝은 색상이어야 합니다.
예를 들어 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 호두를 편리한 방법으로 분쇄하지만 커피 분쇄기로 분쇄하면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.
마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하고 말린 금잔화를 손가락으로 반죽하십시오. 너트 덩어리를 마늘, 사프란, 고수 가루 및 수넬리 홉과 섞습니다.
물 100ml를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 소스가 액상 사워 크림의 농도가 되도록 점차적으로 물을 부분적으로 추가합니다. 이는 점도를 조정할 수 있도록 여러 단계로 진행될 수 있습니다. 레몬 반 개의 즙과 소금을 넣어 맛을 내고 소스를 다시 잘 저어줍니다.
바제 소스준비가 된! 냉장고에 최대 2일 동안 보관하세요. 많이 드세요!
