Dom » Tijesto » Kako kuhati parne pileće kotlete bez dvostrukog kotla. Kako kuhati mesne okruglice na pari

Kako kuhati parne pileće kotlete bez dvostrukog kotla. Kako kuhati mesne okruglice na pari

Za pripremu je potrebno doslovno 15 minuta, ne više, a donosi veliku korist. Nježna toplinska obrada čuva maksimalnu količinu aminokiselina, hranjivih tvari i proteina u mesu.

U novu tavu, nakon što smo lagano popržili tri žlice ulja, punjene škampe i prstohvat soli, dodamo pulpu od rajčice i kuhamo 15 minuta pa na nju stavimo kotlete. Pustite da dobro upije umak tako što ćete ga nekoliko puta promiješati, zatim narežite narezanu mozzarellu u svaku pljeskavicu, prelijte s malo umaka i završite kuhanje s parmezanom u prahu. Pustite da se sirevi otope tako da poklopite 3-4 minute i poslužite vruće.

Konzumacija znači da se povrće kuha na pari kako ne bi izgubilo svoje hranjive tvari. A kad bismo vam rekli da isti princip vrijedi i za tijelo? Ukusno i bez dodanih masnoća, evo kako napraviti meso kuhano na pari. Sada ih naručujemo svaki put kad dopustimo istočnjačku hranu. Pa zašto ih ne pokušati vratiti možda na naše stolove? Pripremite raviole od tjestenine od 00 brašna, vode i soli. Umijesiti i ostaviti sat vremena u foliji. Nasjeckajte 100 g kupusa, 1 glavicu luka i 1 mrkvu.

Nadamo se da su svi ovi argumenti dovoljni da vas motiviraju da kuhate najnježnije kotlete na pari, i to ne u cjedilu, već u običnoj tavi, bez prljanja dodatnog posuđa.

Korisni savjeti
Najhranjiviji recept
Alternativna opcija
Recenzije i komentari

Prije nego što prvi put kuhate kotlete na pari u tavi, uzmite u obzir sljedeće:

Stavite u zdjelu 100 grama mljevene svinjetine, kupus, mrkvu i luk. Dodajte 1 žlicu soja umaka i promiješajte. Nadjev iskoristite za izradu raviola. Kuhajte ih poklopljene oko 15 minuta. Vremena kuhanja na pari: Tablica koja prikazuje vremena kuhanja hrane na vrućoj pari. Što kuhati na pari i savjeti za nove recepte.

Ako ste uvijek u žurbi, kuhanje na pari je vaš najveći saveznik: vrijeme kuhanja je relativno kratko! Vrijeme kuhanja ne predstavlja pravu korist od tehnike kuhanja na pari: ovdje su prednosti u najvećoj količini elemenata u tragovima sadržane u hrani koju trebamo kuhati na pari.

Meso samljeti u stroju za mljevenje mesa s velikom mrežicom;

U mljeveno meso dodajte malo osušenog crnog kruha. Tako će kotleti postati nevjerojatno sočni i nježni u okusu;
U recept za kotlet svakako uključite nasjeckani luk i češnjak;
Masnoća i malo goveđeg filea, pomaknuti zajedno s glavnim mesom, dodat će veliku sočnost jelu;
Pokušajte kuhati mljeveno meso od nekoliko vrsta mesa, a ne samo od piletine, svinjetine ili govedine.

Najhranjiviji recept

Pareni pileći kotleti u tavi izrađuju se od sljedećih proizvoda:

Kuhanje na pari jednostavan je i prirodan način kuhanja razna jela od mesa do povrća, sve se može kuhati na pari. Kod kuhanja na pari uvijek je važno paziti na količinu vode: košara, bolje rečeno hrana u njoj, ne smije doći u dodir s vodom.

Postoje različite vrste parogeneratora: električni, oni iz mikrovalne ili parni s klasičnom košarom. Ako se tek sada približavate svijetu kuhanja na pari, sljedeća tablica pokazat će vam različite proizvode. Imajte na umu da veličina snažno utječe na vrijeme kuhanja, što će biti potrebno više komadića povrća i duže će trebati da se završi kuhanje.

jedna ptičja prsa;
5 kriški bijelog kruha;
jedna mrkva;
parovi luka;
dva režnja češnjaka;
100 g biljnog ulja;
jedno jaje;
2-3 žlice prosijanog brašna;
soli i omiljenih začina.

Cijeli proces kuhanja kotleta je sljedeći:

S grudi morate ukloniti kožu i mast, ako ih ima, a zatim ih isprati pod mlazom vode;
Izrežite luk na četiri dijela;
Češnjak se oguli;
Meso i povrće prolazi kroz mlin za meso, a kruh se prelije mlijekom (možete koristiti vodu). Nakon bubrenja, također ga je potrebno pomicati zajedno s mljevenim mesom;
U smjesu se dodaju brašno i jaje, sol, začini i sve se dobro izmiješa;
U tavu se ulije biljno ulje, dobro se zagrije i možete položiti prethodno oblikovane pileće kotlete;
Vatra je postavljena na minimum, posuđe je prekriveno poklopcem, a njegov sadržaj opada;
U drugu tavu također morate uliti malo biljnog ulja, a na njemu propasirati naribanu mrkvu i nasjeckani luk. Ovo prženje ide u prvu tavu s mesnim okruglicama;

Vremena za dimljenje mesa

Crveno meso se može kuhati na pari, ali treba izbjegavati velike komade i visoku masnoću te je potrebno kuhati na višim temperaturama. Trebali bi biti preferirani file, meko meso ili bilo koji posebno izrezan tanji komad. Izuzetak su kotleti, odresci i meso veće veličine.

Vrijeme kuhanja morskih plodova na pari

Pileća prsa: 10 minuta Pureća prsa: 10 minuta Svinjski file: 16 minuta. . Vrijeme kuhanja mesa i ribe varira kao i biljna hrana, što sve ovisi o debljini namirnice. Ovdje puno ovisi o veličini. Općenito govoreći, možemo reći da je za kuhanje 150 g ribe potrebno 8 do 10 minuta. Vidimo slučajeve.

Zatim se kotleti preliju što je više moguće prokuhanom vrućom vodom, ravno do rubova posude, pokriju poklopcem i pirjaju na laganoj vatri oko 40 minuta.Tekućine treba dodavati po potrebi.

Miješano mljeveno meso za parne kotlete

Recept za "trostruke" kotlete na pari u tavi zahtijeva sljedeće početne proizvode:

200 g svinjske, pileće i goveđe pulpe;
jedan veliki luk i jedno svježe jaje;
2 kriške bijelog kruha i 5 češnja češnjaka;
biljno ulje za prženje;
začini za meso i sol.

Razvoj događaja:

Riblji file: dagnje 10 minuta: 15 minuta škampi i oguljeni škampi: 5 minuta škampi s ljuskom: 10 minuta. Važno je pratiti tijek kuhanja tako da se prekine kada se postigne željeni stupanj mekoće! Kako biste dobili savršeno kuhanje na pari, morate slijediti nekoliko jednostavnih koraka.

Namirnice moraju biti jednako izrezane kako bi bile iste veličine i vremena kuhanja. Hrana se ne smije previše naslagati jedna na drugu jer para mora imati način da učinkovito cirkulira i kuha hranu po cijeloj površini.

Pazite da ne preopteretite svoj aparat za paru.
Količina vode je kritična.

Oni koji su početnici, primjerice, dobro bi upotrijebili električni kuhalo za kuhanje na pari: snaga najnovije generacije generatora pare ima ugrađeni mjerač vremena i zaustavljanje kuhanja u pravom trenutku.

Prije nego počnete kuhati kotlete na pari u tavi, morate obaviti određene pripremne radnje. Na primjer, preporuča se namočiti meso preko noći u vodi, a pomicati kroz mlin za meso samo u osušenom stanju i kroz veliku mrežicu;
Zajedno s mesom trebate nasjeckati luk i češnjak;
Nadalje, recept uključuje miješanje temeljca od mesa, začina i kruha natopljenog mlijekom ili vodom. Ne zaboravite da se kruh mora dobro ocijediti prije stavljanja u pljeskavice od mljevenog mesa;
Od potonjeg se formiraju mali koloboci, koji se polažu na vruću tavu s dobro zagrijanim biljnim uljem. Potrebno ih je malo pritisnuti kulinarskom lopaticom i pržiti 3 minute. Posuđe još nije potrebno pokrivati;
Po želji, kuglice se mogu okrenuti, ali tada će biti više pržene i ne tako dijetalne. U svakom slučaju, potrebno ih je uliti izravno u tavu s kipućom vodom ili juhom od povrća, čvrsto zatvoriti poklopcem i dovesti do spremnosti.

Alternativna opcija

Nadamo se da razumijete osnovno načelo kako napraviti kotlete na pari bez pomoći cjedila ili kuhala za paru, ali u običnoj tavi. Ako prženje i dežurstvo za štednjakom nisu vaša opcija, pokušajte skuhati slično jelo u pećnici.

Osim toga, električni kuhalo za paru omogućuje kontrolu, barem vizualno, kuhanja. Evo nekoliko recepata za kuhanje na pari, košari od bambusa ili bilo kojoj posudi prikladnoj za kuhanje na pari. Riba kuhana na pari s aromatičnim biljem. Odaberite brancina ili ako više volite kuhanje na pari također je vrlo pogodno: suncokret, list, brancin, losos ili pastrva.

Dok čekate da se riba skuha, pripremite začin: 1 žlica ulja, pola žlice jabučnog octa, nasjeckanog s aromama poput majčine dušice, peršina, mente i luka. Nakon isparavanja ribu začinite mješavinom ulja, octa i aromatičnog bilja.

Za ovaj kulinarski eksperiment trebat će vam:

0,5 kg bilo kojeg, boljeg od montažnog, mljevenog mesa;

jedan luk i dva krumpira;
par češnjaka i 5 kriški kruha;
4 žlice majoneza;
100 g maslaca;
crni papar u prahu, sol i krušne mrvice.

Uz sve ovo morate učiniti sljedeće:

Povrće kuhajte na pari. Zato nudimo recept za povrće kuhano na pari. Za ovaj recept kuhan na pari možete koristiti svo povrće koje želite. Izmiksajte 600 grama sirovog povrća dok ne postane kremasto. Izmiksati sa 6 bjelanjaka umućenih u snijeg. Dodajte 150 g posne ricotte, sol, papar, muškatni oraščić i nasjeckanu marelicu. Pomiješajte sve sastojke i prebacite ih u manju terinu. Kuhajte parne turbine pojedinačno oko 40 minuta.

Ovo je jedno od najpopularnijih i nadaleko poznatih talijanskih mesnih jela, koje vole i veliki i mali, pa je obično narezak glavni lik. dječji meni u restoranima diljem Italije. Ali ovaj izraz može biti previše neodređen; Da posvjedočimo koliko je ovo jelo omiljeno na cijelom poluotoku, pokušajmo vidjeti koliko verzija postoji: postoji milanski kotlet, priznao je voditelj, ali i bolonjski ili petronski; To je "Palermo", koji je "na Catansee" i, na kraju, bečki - poznati Wiener Schnitzel.

Pomiješajte mljeveno meso s naribanim krumpirom, nasjeckanim lukom, češnjakom, propuštenim kroz prešu, začinima i kriškama kruha namočenim u vodi / mlijeku. Ne zaboravite dodati majonezu i sve dobro promiješati;
Kotlete treba oblikovati mokrim rukama i poslagati na lim za pečenje prekriven nauljenim pergamentom;
Mesni pripravci šalju se u prethodno zagrijanu pećnicu 15 minuta, nakon čega se na svaki kotlet stavlja mali komad maslaca. Učinit će jelo nježnim i sočnim;
Nakon takvog kulinarskog tečaja, jelo bi se trebalo zagrijati još 15 minuta.

Isprobajte barem jedan od predloženih recepata, a kotleti kuhani na pari definitivno će postati omiljeno jelo vaše obitelji, što donosi samo jednu korist. Uživajte u jelu!

Od 80-ih godina prošlog stoljeća, pak, osvaja se mjesto na kojemu se nalazi slikovito i nježno "slonovsko uho". Ili se koriste mesni komadi? Milanski dok: tradicionalno se za kotlet u Milanu koristi teleći kotlet, visok oko 2 cm i s kostima, napravljen od središta carréa. Za neke kost nije obavezna, za čistunce je obavezna. Ne zaboravite odrezati masnoću koja prekriva kost kako biste spriječili da izgori, odvojite vezivno tkivo ispod i odrežite rub s 3-4 škare kako biste spriječili prekuhavanje.

Meso zapecite vilicom, kotlet će biti hrskav. Radite pljeskavicu jednu po jednu, prvo je ubacite u jaje, zalupite s obje strane, pustite da se cijedi od znoja i na kraju pritisnite na prezle da dobijete tamni premaz. Za prženje koristite samo veliku količinu ulja, dodajte još ako je potrebno i očistite tavu između pljeskavice i druge. Preporučljivo je koristiti pročišćeno ulje za podizanje točke dimljenja: lakše će gorjeti.

Jela kuhana na pari vrlo su korisna, jer se ovom pripremom u proizvodima zadržava maksimalna količina hranjivih tvari.

U dvostrukom kotlu možete kuhati sva jela, uključujući mesne okruglice. Možete ih kuhati od mesa, ribe, gljiva i povrća. Oni nisu samo dijetalni, već i vrlo ukusni. Parni kotleti preporučuju se trudnicama i dojiljama, djeci, sportašima.

Odvratan od nostalgije, nije loš, pogotovo ako je poslužen i s kostima i pod uvjetom da nije "obučen" ljuskom i cherry rajčicama koje upijaju tavu i to već dugi niz godina. Od klasičnog Milanesea, uključujući vrhunske za izbjegavanje kovrčanja. Wiener Schnitzel: Može biti teleći ili svinjski. On je neumoljiv i obrezan. U početku se ne prži na maslacu, već na masti. Uvijek se poslužuje s ocjedom limuna koji se iscijedi na još vruću tavu.

Za bolonjez štapić koristimo orah orah. orah odnosno potkoljenice. Komadići se stisnu kao za milanski i peku na ulju dok ne porumene. Ali tu nije kraj: kotleti se u ovom trenutku stavljaju u zasebne posude, zatim se na njih stavlja kriška sirove šunke i na kraju ljuskice reggio parmezana, koje će se olabaviti kuhanjem vruće juhe.

Poslužite ih uz priloge ili kao samostalna jela.

Ukusni svinjski kotleti

Potrebni sastojci:

600 g - mljeveno svinjsko meso;
40 g - šampinjoni;
150 g - pulpa štruce;
zelje;
začini za svinjsko meso - po ukusu;
1 luk;
papar i sol po ukusu.

Vrijeme utrošeno na jelo je jedan sat i petnaest minuta.

Paletermine ili mesna pljeskavica razlikuje se u nekoliko točaka. Lagano odrezane šnite ispecite na ploči i lagano nauljite. Prije posluživanja pospite ih naribanim limunovim sokom. Ponekad se pripremaju za tanjur. Kućna pljeskavica priprema se tako da se teleće jakobove kapice nekoliko minuta mariniraju u vinskom octu i maslinovom ulju; Nakon što se dobro osuše od marinade, komadiće se najprije utisnu u zrna ribanog papra, a potom dodaju u razmućeno jaje. Na kraju se meso zapeče u krušnim mrvicama začinjenim peršinom i nasjeckanim češnjakom te prži na dosta ulja dok ne porumeni.

Kalorični sadržaj jela: 216 kcal.

Kako kuhati kotlete u dvostrukom kotlu:

U mljeveno meso treba dodati kruh namočen u vodi i ocijeđen. Temeljito promiješajte.
Peršin, luk i kopar sitno nasjeckajte i pomiješajte s mljevenim mesom.
Dodajte začine po ukusu, sol i papar, promiješajte.
Od mljevenog mesa formiraju se kotleti.
Gljive narezati na kockice i staviti u sredinu kotleta.

U dvostrukom kotlu treba kuhati oko četrdeset pet minuta. Kao prilog, kulinarski stručnjaci savjetuju posluživanje riže, heljdine kaše ili pire krumpira uz iste kotlete. Jelo možete ukrasiti grančicom bosiljka.

No ispeći i poslužiti savršenu pljeskavicu nije tako jednostavno i jednostavno kako se čini. 1_ radi boljeg prianjanja u tavi, preporučljivo je lagano isprati pljeskavicu od brašna prije nego što je ubacite u jaje umućeno s malo papra, ali ne soli: sol, naime, odvodi vlagu iz mesa i time oštećuje pohanje, koje se može odvojiti .

Za pečenje upotrijebite narezane svježe ploške pankrara, pirjajte i potom sitno nasjeckajte ili ispecite ribano ili mljeveno meso. Za sada je bolje pripremiti tepsiju. Uvijek kontrolirajte plamen kako ne bi bio previsok i zagorio kruh.

Pileći kotleti sa sirom

Ovo jelo je lagano i ukusno. Osim toga, vrlo je koristan za male gurmane, trudnice i dijabetičare.

Potrebni proizvodi za 1 porciju:

0,6 kg - pileće meso;
100 g - polutvrdi sir;
1 mrkva;
1 luk;
2 jaja;
4 žlice. l. kiselo vrhnje;
90 g - kruh (pulpa);
70 ml - mlijeko;
zelje;
začini za piletinu;
sol.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Ako kotlet ima kost, meso pored kosti obavezno nekoliko puta prelijte žličicom vrućeg ulja koje je deblje nego inače i često nije dobro pečeno. 6_Kupite kotlet na nekoliko listova kuhinjskog papira, dobro ga pritisnite: izvrstan kotlet treba biti suh. Čuvajte ga samo kada ga servisirate, čak i ako ga pripremite unaprijed.

Nemojte brkati s uhom golog slona, istina bi trebala biti visoka, s kostima i priprema bi trebala slijediti diktate tradicije. Evo 5 pravila kako to učiniti savršenim. Ispravan rez mesa Mi smo iz baze: ovo je rebro izrezano od kavijara, visine oko 3 cm i s kosti. Nemojte pogriješiti kada ga odete kupiti u mesnicu. Ne zaboravite da ga ne udarate prije pečenja, ali u ovom slučaju uklonite bočne boke, uklonite vanjsku masnoću, napravite par rezova na rubu kako ne biste žvakali meso tijekom pečenja.

Sadržaj kalorija: 115 kcal na 100 grama.

Pileći kotleti sa sirom u dvostrukom kotlu pripremaju se na sljedeći način:

U dvostrukom kotlu, ovi se kotleti kuhaju pola sata. Uz ovo jelo kao prilog možete poslužiti kuhani krumpir. Kotlete možete preliti umakom i ukrasiti koprom.

Pržiti u pročišćenom ulju. Bez maslaca, milanski maila od krumpira na pročišćenom maslacu. Da biste to napravili kod kuće, otopite maslac 15 minuta na pekaču, a zatim ga procijedite snažnom sjeckalicom za slamke kako bi mogao podnijeti miris dima i prženje je zlatno, suho i hrskavo. Pretpostavimo da je idealno koristiti 300 g pročišćenog maslaca za prženje dviju pljeskavica, a naznačena temperatura za dobar rezultat je 160 stupnjeva.

Čuvajte se pečenja. Ako mislite da je pečenje sporedan aspekt, varate se, pa kako se ne bi odvojila od mesa i savršeno zamotala, pljeskavica bi trebala prvo ići u brašno pa u razmućeno jaje, tek nakon toga u ribani kruh. Što se tiče omjera različitih sastojaka, za dva kotleta servira se žlica bijelog brašna, dva jaja, 100 g krupno ribanog kruha. Kost također dolazi s ostatkom. Kad je meso u jajetu, podignite ga i ostavite da se ocijedi da se višak jaja uništi i ne bude preukusno.

Koliko kuhati goveđe kotlete u parnom kotlu

Ovo jelo je vrlo nježno i hranjivo. Sočni i mekani kotleti svidjet će se svima. Jednostavne su za pripremu.

Proizvodi:

800 g - goveđa prsa;
150 g - pulpa bijelog kruha;
malo češnjaka (po ukusu);
1 luk;
100 ml - mlijeko;
1 jaje;
sušeno bilje;
sol;
30 ml - biljno ulje.

Koliko dugo se jelo kuha: 40-50 minuta.

Sadržaj kalorija: 160 kcal na sto grama.

Recept korak po korak:

Narezanu govedinu, oguljeni češnjak i luk usitnite dva puta u stroju za mljevenje mesa.
Dodajte kruh namočen u mlijeko.
Razbijte jaje u smjesu.
U mljeveno meso dodaju se začini, sušeno bilje po ukusu, posolite i dobro promiješajte.
Oblikujte male polpetice.
Namažite paru kotao (sito) uljem i poslažite kotlete.

Kuhajte jelo 35 minuta. Kao prilog poslužuje se ječmena, heljdina ili ječmena kaša. Bosiljak i peršin su zelenila koja mogu ukrasiti jelo.

riblji kolači

Pareni riblji kolači u dvostrukom kotlu izvrsno su dijetalno jelo delikatnog okusa. Pogodno za one ljude koji žele izgubiti težinu.

Što je potrebno za jelo:

0,5 kg - riblji file;
2 kom. - luk;
2 kriške kruha;
100 ml - mlijeko;
100 g - brašno;
papar, sol - po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Kalorični kotleti: 140 kcal.

Korak po korak upute:

Luk, riba i kruh namočeni u mlijeku prolaze kroz mlin za meso ili blender.
Dodajte jaje, brašno.
Posolite i popaprite mljeveno meso po ukusu.
Formirati kotlete. U sredinu svakog možete staviti nasjeckano zelje.

Kuhajte 20 minuta.

Jetreni kotleti s grizom

Jetrene kotlete s grizom možete poslužiti za doručak, večeru ili ručak. Oni su niskokalorično jelo, štoviše, vrlo ukusno i nježno.

Sastojci za jelo:

0,7 kg - goveđa jetra;
jaje;
6 umjetnost. l - griz;
1 luk;
1 mali češnjak (nekoliko režnja);
3 umjetnost l. - kiselo vrhnje;
40 ml - biljno ulje;
papar, sol - po ukusu;
zelje.

Koliko kuhati: 55 min.

Sadržaj kalorija: do 140 kcal.

Recept za kuhanje parnih kotleta od jetre s grizom:

Jetrica treba izrezati i zajedno sa češnjakom i lukom usitniti u stroju za mljevenje mesa.
U mljeveno meso dodaju se kiselo vrhnje, griz, jaje.
Popaprite, posolite i dobro promiješajte.
Ostaviti pola sata da griz nabubri.
Oblikujte pljeskavice i stavljajte ih na sito za kuhanje na pari.

Kuhati na pari pola sata. Jetrene kotlete možete poslužiti kao samostalno jelo ili uz bilo koji prilog.

Recepti za kotlete od povrća na pari

Kotleti od povrća izvrsni su za vegetarijansku prehranu. Kuhani na pari imaju maksimalnu količinu vitamina. Osim toga, ovi kotleti su vrlo ukusni i imaju ukusan izgled.

Jelo možete pripremiti od raznog povrća usitnjavajući ga strojem za mljevenje mesa, ribežom ili blenderom. Stoga postoji veliki broj recepata.

U sezamu sa grizom

Takvi kotleti su vrlo ukusni i zdravi, djeca ih jedu sa zadovoljstvom.

Koji su proizvodi potrebni

krumpir - 4 kom .;
repa - 2 kom .;
mrkva - 5 kom .;
griz - 60 g;
luk - 1 kom .;
bijeli sezam - 10 g;
kuhana voda - 2 žlice. l.;
suhe šljive - 50 g;
sol - 2 g.

Vrijeme kuhanja - 50 minuta.

Sadržaj kalorija - 105 kcal.

Korak po korak upute:

Krompir treba kuhati ili peći u pećnici.
Mrkvu je potrebno naribati, a višak soka odvojiti. Ista radnja se radi s repom.
Luk se sitno nasjecka.
Pomiješajte mrkvu, luk i ciklu. U njih dodajte griz, prethodno napunjen kipućom vodom.
Krumpir se mora usitniti u blenderu i pomiješati s ostalim povrćem.
Dodajte sitno nasjeckane suhe šljive, posolite i dobro promiješajte.
Zatim se oblikuju mali kotleti, posipaju se sezamom.
Kotleti se stavljaju u posudu za kuhanje i kuhaju pola sata.

Pljeskavice od mrkve i zobenih pahuljica

Jelo je namijenjeno malim sladokuscima, iako ni odrasli neće odbiti slatke kotlete.

Sastojci:

mrkva - 8 kom .;
zobene pahuljice - 6 žlica;
ulje - 80 g;
šećer - 5 žlica. l.;
brašno - 200 g;
sol - 3 g.

Vrijeme: 40 min.

Sadržaj kalorija: 60 kcal na 100 g.

Upute za kuhanje:

Mrkva se zdrobi, a dobiveni sok se ocijedi.
Zatim je potrebno dodati ostale sastojke i promiješati.
Formiraju se mali kotleti koji se stavljaju u parni kotao.

Kuhajte 25 minuta.

Prelijte maslacem ili kiselim vrhnjem. Za poseban okus možete dodati džem ili med.

Kako bi jela bila sočna i ukusna, važno je pridržavati se sljedećih preporuka u vezi s njihovom pripremom:

bolje je staviti kotlete na donju razinu dvostrukog kotla;
poželjno je kuhati najmanje pola sata, možete produžiti kuhanje do šezdeset minuta;
kotleti da dobiju zlatnu koricu mogu se pržiti i na maslinovom ulju u tavi;
kada koristite dvostruki kotao kako biste spriječili opekline, preporuča se nositi posebne rukavice za rad u kuhinji;
u isto vrijeme, tijekom pripreme kotleta, možete napraviti povrće kuhano na pari, što će biti izvrstan prilog za jelo;
za pripremu kotleta od povrća možete koristiti proizvode u kuhanom ili sirovom obliku;
da biste lakše oblikovali kotlete, ruke treba navlažiti u vodi;
od vlage koja je isparila iz hrane i ostala u posudi za paru, savjetuje se napraviti umak u koji se dodaju brašno, pasta od rajčice, sol i papar.

Postoji mnogo recepata za parne kotlete. Stoga svatko može pronaći svoje omiljeno jelo iz takve raznolikosti.

Mnogi su ljudi svjesni opasnosti pržene hrane. Ali u isto vrijeme, nitko se ne žuri odreći kotleta, kotleta, prženi krumpiri i druga ne baš korisna, ali u isto vrijeme vrlo ukusna jela. Međutim, moguće je pronaći alternativu takvoj hrani. A ponekad je to jednostavno potrebno učiniti, jer je uz mnoge zdravstvene smetnje pržena hrana pod najstrožom zabranom. Dobra zamjena za pržena jela bit će ona kuhana na pari. Da vam kažem kako kuhati parne kotlete u laganom štednjaku i bez dvostrukog kotla, u tavi?

Kako kuhati kotlete na pari u sporom štednjaku?

Da biste pripremili jednostavne, ukusne i vrlo zdrave kotlete, morate se opskrbiti s pola kilograma mljeveno meso(od mješavine svinjskog i junećeg mesa), četvrtina bijele štruce, pola čaše mlijeka, jedno jaje, jedna srednja glavica luka i malo soli i bibera. Po želji možete koristiti i začinsko bilje (peršin ili kopar).

Prije svega pripremite mljeveno meso. Odrežite komad banane i napunite ga mlijekom. Luk nasjeckajte na manje komade (ili ga usitnite mikserom). U dubokoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso s jajetom i lukom. Dobro promiješajte. Namočenu štrucu izvadite iz mlijeka, ocijedite iz nje višak tekućine i pošaljite je u mljeveno meso. Rukama miješajte dok ne postane glatko. Mljeveno meso posolite i popaprite te ponovno promiješajte. Formirati kotlete. Kuhajte posudu za pečenje na pari suncokretovo ulje i u to stavite mesne okruglice. U zdjelu multicookera ulijte vodu, postavite kalup za kuhanje na pari i zatvorite poklopac. Uključite način rada na pari i postavite vrijeme na dvadeset minuta. Nakon desetak minuta kotlete možete okrenuti i na drugu stranu, ali to nije nužno.

Parni kotleti u multicookeru od govedine sa sirom

Za pripremu takvog ukusno jelo potrebno je pripremiti pola kilograma domaćeg mljevena junetina, jednu veću glavicu luka, par jaja i žlicu maslaca. Također upotrijebite deset grama svježeg začinskog bilja, sto grama tvrdog sira i malo mljevenog crnog papra, origana i soli (po ukusu).

Mljeveno meso za takve kotlete bolje je kuhati sami - od mlade govedine. Okrenuti ga u stroju za mljevenje mesa, dodati mu sitno nasjeckani luk, jaje i začine. Mljeveno meso ručno umijesite dok ne bude glatko i ostavite pet minuta da odstoji.
Samljeti na ribež tvrdi sir.
U pripremljeno mljeveno meso dodajte omekšali maslac i ponovno promiješajte.
Od mljevenog mesa oblikujte kuglu, pritisnite je prstom i u udubljenje stavite malo naribanog sira. Zamotajte rubove mljevenog mesa i oblikujte kotlet željenog oblika.
Stavite kotlete u zdjelu za kuhanje na paru, podmažući je malom količinom biljnog ulja. Ulijte vodu u zdjelu i uključite način "pare". Kuhajte kotlete dvadesetak minuta.

Kako kuhati kotlete na pari u tavi?

Ako nemate dupli kotao i sporo kuhalo pri ruci, parne kotlete možete kuhati u tavi. Da biste to učinili, morate pripremiti jedna ptičja prsa, pet kriški bijelog kruha, jednu mrkvu, nekoliko glavica luka i nekoliko češnjaka. Također koristite jedno jaje, par žlica prosijanog brašna, malo soli i začina, ovisno o ukusu.

S prsa odstraniti masnoću i kožu, meso oprati i narezati na nasumične komade. Luk narežite na četvrtine, a češnjak ogulite. Također, nasumično nasjeckajte mrkvu. Pripremljene sastojke propasirajte kroz mlin za meso. Mrvicu štruce prelijte kipućim mlijekom ili kipućom vodom, pa izgnječite vilicom. Ovaj kruh umiješajte u mljeveno meso. Smjesi dodajte brašno, jaje i začine, pa miksajte dok ne postane glatko.

Od mljevenog mesa oblikujte kotlete. Stavite ih na vruću tavu biljno ulje i napunite čašom vruće vode. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite na minimalnoj vatri dok kotleti ne budu spremni.

Parne kotlete u tavi

Da biste pripremili tako ukusno jelo, morate pripremiti tri stotine grama teletine ili nemasne govedine, žumanjak jednog jajeta, srednju glavicu luka, kuhanu mrkvu. Upotrijebite i žlicu gustog kiselog vrhnja, nekoliko glavica mladog luka, začine i sol, ovisno o ukusu.

Mljeveno meso okrenite kroz stroj za mljevenje mesa. Luk narendati ili usitniti blenderom, dodati u mljeveno meso. Kuhanu mrkvu naribajte ili narežite na sitne kockice. Također nasjeckajte zeleni luk. Dodajte ove sastojke u mljeveno meso. Tamo pošaljite žumanjak i žlicu gustog kiselog vrhnja. Mljeveno meso začinite i posolite te ga dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Uklonite dobivenu masu u hladnjak, pokrivajući prozirna folija, oko pola sata.

Od pripremljenog mljevenog mesa vlažeći ruke oblikujte kotlete hladna voda. Stavite ih na prethodno zagrijanu tavu namazanu biljnim uljem i prelijte kipućom vodom. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte kotlete dok ne omekšaju.

Kako kuhati kotlete na pari bez dvostrukog kotla? Kako drugačije zamijeniti aparat za paru?

Umjesto dvostrukog kotla, možete koristiti običnu posudu dovoljnog promjera - samo je prekrijte gazom presavijenom u nekoliko slojeva. Njegove krajeve čvrsto pričvrstite, na primjer, gumicom za rublje i sakrijte ih u posudu. Naravno, prije toga morate uliti vodu u posudu. Zakuhajte vodu, a zatim kotlete stavite na gazu i pokrijte poklopcem ili lavorom. Tako možete kuhati mesne okruglice, povrće i druga jela na pari.

Hrana kuhana na pari zadržava više vitamina, aminokiselina i drugih bitnih nutrijenata od pržene ili kuhane hrane. Preporuča se davati čak i djeci i osobama kojima je prikazana stroga dijeta. Parni kotleti mogu se kuhati bez dvostrukog kotla uz upotrebu alata pri ruci.

Trebat će vam

Sastojci:
- mljeveno meso - 500 grama;
- snježnobijeli kruh - ? vekna;
- mlijeko - 1 staklo;
- luk - 1 komad srednje veličine;
- testis - 1 komad;
- sol i papar po ukusu.
Alati:
- mašina za mljevenje mesa;
- sito ili željezno cjedilo s ravnim dnom;
- lonac s poklopcem, nešto veći od sita.

Od štruce snježnobijelog kruha odrežite cijelu koru, pulpu sitno izmrvite i prelijte toplim mlijekom. Ostavite tako oko 10-15 minuta da nabubri. Ogulite luk i provucite ga kroz mlin za meso. Ako nemate stroj za mljevenje mesa, luk narežite na što sitnije komade. Promotajte i meso ili kupite gotovo mljeveno meso u trgovini. Za izradu parnih kotleta bez duplog kotla možete koristiti mljevenu teletinu, svinjetinu, pileći file, također mješoviti.

Pomiješajte mljeveno meso s lukom, dodajte malo ocijeđenog kruha i ponovno sve zajedno provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Umutiti jedno jaje, dodati preostalo mlijeko, sol, papar po ukusu i dobro izmiješati. Mljeveno meso je spremno. Podijelite ga na male komadiće i oblikujte kotlete, prethodno navlaživši ruke hladnom vodom.

Stavite pljeskavice u sito, cjedilo ili tavu s ravnim dnom, ostavljajući male razmake između njih. Ulijte vodu za piće u lonac tako da ne dopire do sita postavljenog na vrhu i zakuhajte. Zatvorite posudu poklopcem, smanjite vatru i ostavite da se kuha pod poklopcem oko 30-40 minuta, ovisno o veličini kotleta.Na dnu posude uvijek treba biti vode. Ako voda jako brzo isparava i nije dovoljno da se uvijek rade kotleti, po potrebi dodajte kipuću vodu u posudu.

Izvadite cjedilo iz posude i provjerite jesu li mesne okruglice pečene. Da biste to učinili, prerežite jedan kotlet na pola: meso bi trebalo biti prve boje duž cijelog promjera, a sok koji teče iz njega trebao bi biti potpuno proziran. Gotovi parni kotleti razlikuju se od prženih po tome što nemaju hrskavu koricu, inače su jednako ukusni i čak sočniji. Parne kotlete poslužite s prilogom od povrća ili žitarica, po želji ih možete ukrasiti najsvježijim začinskim biljem i preliti umakom.

Za pola kilograma mljevenog mesa možete dodati 1 sirovo jaje, tada će kotleti biti prozračniji.

Pileće mljeveno meso za parne kotlete

Proizvodi
Pileća prsa - 500 grama
Bijeli kruh - 100 grama, ili krekeri - 25 grama
Jaje - 1 komad
Mlijeko - oko četvrtine šalice
Sol - 1 žličica
Krušne mrvice - 2 žlice

Kako kuhati mljeveno meso za pileće kotlete na pari
Pileća prsa odmrznite, ako su smrznuta, osušite ih, narežite na nekoliko dijelova i provucite kroz mlin za meso. Kruh ili krekere utopiti u mlijeku, zgnječiti i izvaditi iz mlijeka.
Pomiješajte mljeveno meso, kruh, namočeni kruh, sol i papar. Formirati kotlete, zarolati krušne mrvice i početi kuhati.

Mljevena junetina za parne kotlete

Proizvodi
Govedina - 500 grama
Kruh - 100 grama, ili krekeri - 25 grama
Mlijeko - 100 mililitara
Maslac - 20 grama
Sol - 1 žličica

Kako kuhati parne kotlete od mljevene govedine
Namočite kruh u mlijeko, ostavite 5 minuta. Govedinu odmrznite, isperite i osušite. Provucite govedinu i kruh kroz mlin za meso, dodajte maslac, sol, dobro izmijesite. Oblikujte kotlete i počnite kuhati.

Mljevena svinjetina za parne kotlete

Proizvodi
Svinjetina - 500 grama
Maslac - 25 grama
Luk - 1 mala glavica
Krompir - 1 komad
Sol - 1 žličica

Kuhanje mljevenog mesa za svinjske kotlete na pari
Svinjetinu odmrznite, ako je smrznuta, isperite i osušite. Ogulite luk i krumpir. Prođite luk, krumpir i svinjetinu kroz mlin za meso, pomiješajte sa maslac posolite i dobro promiješajte rukama. Od mljevenog mesa oblikujte kotlete i počnite peći.

Svi znaju da se aparat za kuhanje na pari smatra najprikladnijim uređajem za kuhanje jela na pari. Ipak, sjećajući se trikova i domišljatosti naših majki i baka, možete potpuno bez njega. Kako mogu kuhati jelo na pari za dijete bez dvostrukog kotla? Da, vrlo jednostavno!

Kako možete napraviti aparat za kuhanje na pari?

Kada nemate dupli kotao pri ruci, možete ga napraviti sami:

1. Uzmite duboki lonac i zdjelu istog promjera.

2. U tavu ulijte ne više od pola vode, čvrsto zavežite gazom presavijenom u dva ili tri sloja.

3. Posudu stavite na gazu i na vrhu pokrijte zdjelom kao poklopcem. Unutra će se jelo kuhati na pari bez dvostrukog kotla - jednako brzo i ukusno.

Na tako jednostavan način, na primjer, možete kuhati nježne.

Umjesto gaze možete koristiti i cjedilo ili sito i pokriti ga običnim poklopcem za lonac. Ali u ovom slučaju posuđe mora biti emajlirano ili nehrđajuće.

Na ovaj način možete kuhati na pari povrće, rižu, ribu, mesne okruglice i još mnogo toga za svoje dijete.

Sigurnost pri kuhanju hrane na pari bez aparata za kuhanje na pari:

Glavno pravilo u kuhinji je da aparati budu udobni, pouzdani i sigurni. Morate biti oprezni i oprezni kada kuhate u domaćem dvostrukom kotlu:

- i najmanji dodir kože s parom prijeti opeklinama - ne stavljajte ruke (prste) unutra ispod poklopca, koristite rukavice za kuhanje i kuharske lopatice,

- kada koristite gazu kao kuhalo za kuhanje na pari, imajte na umu da se može smočiti i da je vrlo vruća!

- gazu treba čvrsto zavezati, a krajeve sakriti u "paru",

- plastična cjedila ne smiju se koristiti za kuhanje bilo kakvih jela na pari bez duplog kotla, samo ako imaju oznaku "za visoke temperature", što je izuzetno rijetko.

Usput, vrlo zgodna stvar za kuhanje male količine hrane je uklonjivi sklopivi kuhalo za paru na tavi. Po značenju je vrlo sličan korištenju cjedila, samo što stane na posude različitih promjera zahvaljujući savijenim laticama duž ruba. Na primjer, francuski model Vitesse VS-1261 (Margot). zaštitni znak VITESSE