የተጠበሰ የዶሮ ጡት ያለ ዘይት. በአመጋገብ ላይ ላሉ: የዶሮ ጡቶች ማብሰል

ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀትከፎቶ ጋር

የዶሮ ዝንጅብል በጣም ጠቃሚው የአእዋፍ አስከሬን ክፍል ነው, ትኩረት የአመጋገብ ስጋበልጆች ኩሽና ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. የቀረበው የምግብ አዘገጃጀት የተጠናቀቀውን ምግብ የካሎሪ ይዘት ሳይጨምሩ ሩዲ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጭማቂ ያላቸውን ቁርጥራጮች ያለ ስብ ሙሉ በሙሉ እንዲያበስሉ ያስችልዎታል ። ነጭ ሽንኩርት እና የተፈጨ ፓፕሪክ ለዶሮ ተስማሚ ናቸው.

የማብሰያ ቴክኖሎጂው ከመጋገር ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ስጋን በሚዘጋጅበት ጊዜ, በተቻለ መጠን የስጋውን ጭማቂ ለመጠበቅ አንድ ሰው ጨው አላግባብ መጠቀም የለበትም, በትንሹ ይደበድቡት እና በጥሩ ይቁረጡ. ለተመሳሳይ ዓላማ, የብራናውን ወረቀት እርጥብ ያድርጉት. ሳህኑ ከቀዘቀዘ በኋላ ለመለየት ቀላል ነው.

ንጥረ ነገሮች

• የዶሮ ዝሆኖች - 400 ግ
• በደንብ የተፈጨ የባህር ጨው - 0.5 tsp.
• ለዶሮ ቅመም - 0.5 tbsp. ኤል.
• ብራና

ምግብ ማብሰል

1. ስጋውን እናጥባለን, ደረቅ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች እንቆርጣለን.

2. ትንሽ ደበደብን.

3. ከዚያም ቅመማ ቅመሞችን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ (ካሪ, ቱርሜሪ, ኮሪደር) እና ጨው, ስጋውን በደንብ ያሽጉ. ጊዜ ካለ, ከዚያም ስጋው በቅመማ ቅመሞች ውስጥ እንዲጠጣ ያድርጉት.

4. አሁን የብራናውን ወረቀት በትንሹ በውሃ ይረጩ (የሚረጭ ጠርሙስ መጠቀም ይችላሉ). ስጋውን በግማሽ ሉህ ላይ እናስቀምጠዋለን እና ስጋው በፖስታ ውስጥ እንዲሆን ሁለተኛውን ግማሹን እንሸፍናለን ። እኛ ይጫኑ.

5. ብራናውን ከስጋ ጋር በሙቅ እና በደረቁ መጥበሻ ላይ አስቀምጡ እና ስጋው ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምግባችንን በሁለቱም በኩል በመጠኑ ሙቀት ላይ ያብስሉት።

እንዴት እንደሚጠበስ የዶሮ filletያለ ዘይት? እና የተሻለውን መልስ አገኘሁ

መልስ ከEnidon Hydroquinonovich[ጉሩ]
ይችላሉ ፣ ግን ጥሩ ጣዕም የለውም! ጥሩ መጥበሻ ከሆነ (እንደ ዚፕተር ወይም በርግ ሆፍ ያሉ)።

መልስ ከ ኤሌና[ጉሩ]
በምድጃ ውስጥ, በፎይል ወይም በእጅጌው ውስጥ ተጠቅልሎ

መልስ ከ ቭላድሚር ፍላኮቭ[ጉሩ]
ያለ ዘይት አይሰራም። ድስቱን በሙቀት ይሞቁ ፣ ትንሽ የሱፍ አበባ ዘይት ያፈሱ ፣ ፋይሉን ያስቀምጡ (በዱቄት በጨው እና በርበሬ ውስጥ ዳቦ ሊያደርጉት ይችላሉ) ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ክዳኑ ስር ይቅቡት ፣ ከዚያ ወደ ሌላኛው ወገን ያዙሩት እና ሌላ 15-20 ደቂቃዎች። . በምግቡ ተደሰት! ዶሮን በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በጣም ቀላል ነው-ምንም ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች የሉም ፣ ውጤቱም አስደናቂ ነው! ወርቃማ ቡናማ እና ለስላሳ ጭማቂ ሥጋ. ግብዓቶች ዶሮ (ሽንኩርቶች እና እግሮች በጣም የተሻሉ ናቸው), ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ, የአትክልት ዘይት, ጨው, ቅመማ ቅመሞች. ዶሮን በድስት ውስጥ በትክክል እንዴት መቀቀል እንደሚቻል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመጀመሪያ ደረጃ ዶሮውን ይታጠቡ ፣ ከዚያ ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀቡ። ዶሮውን በዚህ ቅጽ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች እንተወዋለን በዚህ ጊዜ ድስቱን በእሳት ላይ ማድረግ ይችላሉ. አፍስሱ የሱፍ ዘይት, ግን በጣም ብዙ አይደለም, ምክንያቱም ዶሮው ራሱ በማብሰያው ሂደት ውስጥ ወፍራም ጭማቂ ይሰጣል. የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጮችን በሙቀት ፓን ላይ ያድርጉት ። በክዳን ላይ ሳትሸፍኑ ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅሏቸው. ዶሮው እየነደደ መሆኑን ለማረጋገጥ ያለማቋረጥ ማረጋገጥ እንድትችል ከምጣዱ ብዙ አትሂድ። ስጋው ማቃጠል ከጀመረ እሳቱን ይቀንሱ. ከዚያም ዶሮውን በሌላኛው በኩል ማዞር እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች መቀቀል ያስፈልግዎታል. በክዳን መሸፈን አያስፈልግም. ከዚያ በኋላ ዶሮውን እንደገና ማዞር እና በላዩ ላይ ነጭ ሽንኩርት መጨፍለቅ ጠቃሚ ነው. ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ. ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ዶሮውን ያዙሩት እና ለሌላ 3 ደቂቃዎች እንዲቀልጥ ያድርጉት. ዶሮን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ጊዜን ላለመቆጠብ እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ምድጃው ላይ ላለመቆም, ምድጃውን ብቻ ይጠቀሙ! ተስማሚ ሁኔታዎችን ከፈጠሩ ዶሮውን እራሷ ትጠበሳለች. ግብዓቶች ዶሮ (ማንኛውም ክፍሎች ወይም ሙሉ ዶሮዎች በበርካታ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ), ጨው, በርበሬ, የአትክልት ዘይት. በምድጃ ውስጥ የተጠበሰ ዶሮን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ: ዶሮን ማራስ ወይም አይደለም የሁሉም ሰው ጉዳይ ነው. ከፈለጉ የስጋውን ቁርጥራጮች በጨው እና በርበሬ (ከ mayonnaise ጋር አማራጭ ማድረግ ይቻላል) እና ከዚያ ለተወሰነ ጊዜ በ marinade ውስጥ እንዲተኛ ይተዉት። ከጣፋጭ ምግብ በኋላ ስብን በማጠብ እንዳይሰቃዩ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ለመጋገር ብራና ማድረጉ ጥሩ ነው። ዶሮውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና የዶሮውን ደረቅነት ለማስወገድ እያንዳንዱን ቁራጭ በአትክልት ዘይት ያፈሱ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና እስኪበስል ድረስ ዶሮውን እናበስባለን ። ዶሮዎ መሰራቱን ማወቅ ቀላል ነው፡ በሹካ ውጉት። በተመሳሳይ ጊዜ ንጹህ ፈሳሽ ከወጣ, ሁሉም ነገር ዝግጁ ነው. ዶሮውን ወደ አጥንት መበሳት ይሻላል. ዶሮን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ጭማቂ ዶሮግሪል በጣም አስቸጋሪ ነው. ብዙ የቤት እመቤቶች ዶሮቸው ትንሽ ደርቋል ብለው ያማርራሉ. እውነታው ግን አንድ ሙሉ ዶሮ ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት ውስጥ ማራስ በጣም አስፈላጊ ነው. ለተጠበሰ ዶሮ marinade እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል እንነጋገር ። ብዙ አማራጮች አሉ ፣ እኛ የምስራቃዊ marinade እንዲጠቀሙ እንመክራለን… በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ይሞቁ የአትክልት ዘይት(1 tbsp) በቺሊ ቅመማ ቅመም (0.5 tsp)። ለእነሱ በትንሹ የተከተፈ ሽንኩርት (1 ፒሲ) እና ነጭ ሽንኩርት (2 በጥሩ የተከተፈ ጥርስ) ይጨምሩ. ለ 2 ደቂቃዎች ቀቅለው. ከዚያም ወደ ድስቱ ውስጥ ግማሽ ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ. አኩሪ አተር(2 የሾርባ ማንኪያ), የሎሚ ጭማቂ (2 የሾርባ ማንኪያ) እና, ከፈላ በኋላ, ማራኒዳውን ለ 3 ደቂቃዎች ቀቅለው. ዶሮውን ወደ ቀዝቃዛው ማራኒዳ እና ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. አሁን የተጠበሰ ዶሮ ደረቅ ይሆናል ብለው መፍራት አይችሉም. ምድጃውን እናዘጋጅ. ሾጣጣ ወይም ጥብስ ያስፈልገናል. ከዶሮው ውስጥ ያለው ስብ ወደ ውስጡ እንዲፈስ በየትኛው የመጋገሪያ ወረቀት ይቀመጣል. ዶሮውን በሾላ ላይ ማስቀመጥ ወይም ጡት በማጥባት በቀጥታ በስጋው ላይ ማስቀመጥ ብቻ ይቀራል. የተጠበሰ ዶሮ በ 200 ° ሙቀት ውስጥ አስፈላጊ ነው. ዶሮን ምን ያህል ማብሰል ይቻላል? በ 1 ሰዓት ውስጥ ዝግጁ መሆን አለበት. ዶሮውን ከአጥንቱ አጠገብ በቢላ በመውጋት የምድጃውን ዝግጁነት መሞከርን አይርሱ። ደም ከሌለ ዶሮው ዝግጁ ነው.

መልስ ከ አናቶሊ ካሞሪን[ጉሩ]
ዘይቱ ለምን ያስፈራዎታል? ያለ ዘይት, መጥበሻ የለም, እንደ ሙቀት መቆጣጠሪያ እና ተቆጣጣሪ ሆኖ ያገለግላል.

የካሎሪ ይዘት: 966
ፕሮቲኖች / 100 ግ: 15.85
ካርቦሃይድሬት / 100 ግራም: 0.57

ከጥቂት አመታት በፊት፣ የሴት ጓደኛዬ ቃል በቃል በኃይል ወደ ሴሚናር ወሰደችኝ። ምን እንደሚባል እንኳን አላስታውስም የሴቶች ጭብጥ እንደነበር ብቻ አስታውሳለሁ። ወጣትነትን እና ውበትን እንዴት ማቆየት እንደሚቻል፣ ወይም እንዴት ሁል ጊዜ በቅርጽ መቆየት እንደሚቻል ያለ ነገር። በመርህ ደረጃ፣ ብዙ አስደሳች መምህራን እዚያ ነበሩ፣ እና በጣም አንገብጋቢ ጉዳዮችም ተወስደዋል፣ እና ከቤት አንድ ሺህ ኪሎ ሜትር ርቀት ላይ ያሳለፍናቸው እነዚያ ጥቂት ቀናት ለእኔ የእረፍት ጊዜ ብቻ አልነበሩም፣ ነገር ግን አዲስ በማግኘትም የተሞሉ ነበሩ። ጠቃሚ መረጃእና መጠናናት።
አሁንም ከብዙ የሴሚናሩ ተሳታፊዎች ጋር እገናኛለሁ፣ የባለሙያዎች ምክር በስራ ቦታም ሆነ በቤተሰብ ውስጥ አንዳንድ ችግሮችን ለመፍታት ረድቶኛል። እና ደግሞ, በትክክል መብላት ጀመርኩ እና ለቤተሰቤ ጣፋጭ ጤናማ ምግቦችን ማብሰል ጀመርኩ.
ቀደም ሲል, ለምሳሌ, ቤተሰቤ ለእራት ጣፋጭ ቅርፊት ይመርጣል, እና በሴሚናሩ ላይ ምንም ያነሰ ጣፋጭ, ጭማቂ, ለስላሳ ስጋ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ተምሬያለሁ, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ሙሉ ለሙሉ አዲስ በሆነ መንገድ. ስጋው እንዳይቃጠል ፣ ግን ጣፋጭ እና ጭማቂ እንዲሆን የተጠበሰ የዶሮ ዝንጅብል ያለ ዘይት በድስት ውስጥ ማብሰል እንደሚችሉ መገመት ይችላሉ?
ከዚህ በፊት, ይህንን ጉዳይ ለመፍታት በጣም ቀላል እንደሆነ እንኳን ማሰብ አልቻልኩም, እና በጣም ቀላል ነው, በምግብ አሰራር ውስጥ ያለ አንድ ጀማሪ እንኳን እንዲህ አይነት ምግብን መቋቋም ይችላል. ግን ምን ያህል ጥቅሞች ወዲያውኑ እንደሚገኙ ፣ ጥሩ ፣ ለራስዎ ያስቡበት-
¬ ስጋው ዝቅተኛ ስብ, ዝቅተኛ-ካሎሪ ነው, ለልጆች እና ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን ለሚመርጡ ሰዎች ሊሰጥ ይችላል;
¬ ከዚህ የምግብ አሰራር ዘዴ በኋላ ድስቱን እና ምድጃውን ማጠብ አያስፈልግዎትም, ስጋን ያለ ዘይት እንደምናበስል;
¬ ስጋ በፍጥነት ይዘጋጃል እና ሁልጊዜ በምድጃው ላይ መቆም አያስፈልግም;
¬ የስጋው ጣዕም በጣም ጥሩ መዓዛ አለው, ምክንያቱም ከማብሰልዎ በፊት ከማንኛውም ቅመማ ቅመሞች ጋር ሊረጩት ይችላሉ.

- የዶሮ ሥጋ (ዶሮ ፣ ከበሮ ፣ ዶሮ);
- ቅመሞች (ሆፕስ-ሱኒሊ, ስቫን ጨው);
- በደንብ የተፈጨ የወጥ ቤት ጨው;
- ፎይል እና ደረቅ መጥበሻ.

በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ምግብ ማብሰል



በመጀመሪያ ደረጃ የስጋ ቁርጥራጮችን ለማብሰል ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ በደንብ ያጥቧቸው እና ከዚያም በናፕኪን ያድርጓቸው. ስጋው ደረቅ መሆኑ አስፈላጊ ነው, ከዚያም በተሻለ ሁኔታ ያበስላል.
ከዚያም በሚወዷቸው ቅመማ ቅመሞች, ጨው ይረጩ እና ስጋውን ከነሱ ጋር ይቅቡት.



በመቀጠል የተጠናቀቁትን ስጋዎች በፎይል ውስጥ ይሸፍኑ;





ይመረጣል በበርካታ ንብርብሮች እና ሁልጊዜም ያለ ክፍተቶች በጥብቅ.



አሁን ጥቅሉን በሙቅ መጥበሻ ውስጥ አስቀምጡት ፣ በክዳን ይሸፍኑት እና ስጋውን በመካከለኛ ሙቀት ለ 20 ደቂቃዎች በአንድ በኩል ያብስሉት እና ከዚያ ፎይልውን ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ይቅቡት ።



ከዚያ ስጋው ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ፎይልውን ይክፈቱ።



የተጠበሰ ዶሮ ያለ ዘይት በድስት ውስጥ ፣ በአትክልቶች ያጌጡ ወይም

አስፈላጊዎቹን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ. የዶሮውን ጡት ከአጥንት ለይ. ውጤቱም 2 የዶሮ ዝሆኖች ይሆናሉ, ፋይሉን ያጠቡ, ከፊልም እና ከስብ ያፅዱ, በናፕኪን እርዳታ ከመጠን በላይ እርጥበትን ያስወግዱ.

እያንዳንዱን የስጋ ቁራጭ ይለጥፉ የምግብ ፊልምእና በመዶሻ በትንሹ ይንኩ።

እንቁላሉን በጅምላ ይምቱ እና እያንዳንዱን ቁራጭ ወደ ውስጡ ይንከሩት።

ፋይሉን በቦርዱ ላይ ያስቀምጡ እና በተልባ ዘሮች ወይም በሰሊጥ ዘሮች ይረጩ።

ፋይሉን በብራና ላይ ያድርጉት እና ወረቀቱን ወደ ፖስታ እጠፉት።

ውጤቱም የዶሮ ፍራፍሬ ያላቸው 4 ፖስታዎች ናቸው.

ኤንቨሎፑን ከፋይሉ ጋር በጋለ ምድጃ ላይ ያድርጉት. ድስቱን በዘይት መቀባት አያስፈልግዎትም። እሳቱ መካከለኛ መሆን አለበት, አለበለዚያ ወረቀቱ ማቃጠል ይጀምራል እና ይህ ስጋው ደስ የማይል ሽታ እና መራራነት ይሰጠዋል.

ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ (በእያንዳንዱ ጎን ከ5-7 ደቂቃዎች ያህል) በእያንዳንዱ ጎን የዶሮውን ቅጠል በድስት ውስጥ ይቅቡት ።

ዘይት ሳይጨምሩ በድስት ውስጥ የተጠበሰ የዶሮ ጡት ቁርጥራጭ ጭማቂ ፣ ጣፋጭ እና ለስላሳ ነው።

ጋር አገልግሉ። ትኩስ አትክልቶችወይም ገንፎ.

በምግቡ ተደሰት! በፍቅር አብስሉ!

ቾፕ ሁል ጊዜ በዳቦ ፍርፋሪ እና በብዙ ዘይት የተጠበሰ የሰባ ሥጋ ቁራጭ አይደለም። በሚጠበስበት ጊዜ አንድ ጠብታ ዘይት ሳያወጡ በጣም ጥሩ ከሚመገበው ሥጋ - የዶሮ ጡት ጥብስ - ጥሩ ቾፕ ማድረግ ይችላሉ! ይህንን ለማድረግ የዶሮ ሾፑን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ መቀቀል ብቻ ነው, ፋይሉን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይሸፍኑ.

ለዶሮ ጡት ቁርጥራጭ, የዶሮውን ቅጠል በምናበስልበት የተወሰነ መጠን ያለው ቅመማ ቅመም እንፈልጋለን. ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ዕፅዋት እንዲቀምሱ ሀሳብ አቀርባለሁ ፣ እነዚህን መረጥኩ ።

አንድ ትልቅ የዶሮ ቅጠል (አራት ቁርጥራጮች) ብቻ ያስፈልገናል, እሱም መታጠብ እና በወረቀት ፎጣ በደንብ መድረቅ አለበት.

የደረቀውን የዶሮ ዝንጅብል በመዶሻ በትንሹ እንመታዋለን ፣ ግን በጣም በቅንዓት አይደለም - የተገኘው ቾፕ በጣም ቀጭን መሆን የለበትም ፣ እና በእርግጠኝነት መቀደድ የለበትም። ፋይሉን በትክክል ለመምታት, በሚመታበት ጊዜ በምግብ ፊልሙ እንዲሸፍነው ሀሳብ አቀርባለሁ.

የተደበደቡትን የዶሮ ዝሆኖች ከሁሉም በጨው እና በቅመማ ቅመም እንሸፍናለን ፣ በእቃ መያዥያ ውስጥ በላያቸው ላይ እናስቀምጣቸዋለን ፣ በክዳን እንዘጋለን እና ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ወደ ማሪን እንልካለን ። ነገር ግን ስጋው በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ቀን ከተተወ ይሻላል.

ፋይሉ በሚቀዳበት ጊዜ የዶሮ ጫጩት በከፍተኛ ሙቀት ላይ የሚጠበስበትን መጥበሻ ያስቀምጡ እና አራት ማዕዘን ቅርፅ ያለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይቁረጡ። በብርድ ፓን ላይ አንድ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት አንድ ጠርዝ እናስቀምጣለን ፣ የተከተፈውን ዶሮ በላዩ ላይ እናስቀምጠዋለን።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን የነፃውን ጫፍ እንዘጋለን እና ወረቀቱን በእጆዎ መዳፍ ላይ ወደ ፋይሉ በትንሹ ይጫኑት። ለ 10 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ይልቀቁ, ስለዚህ የዶሮ ጫጩቱ ውጫዊ ክፍል ወዲያውኑ "ይያዝ", በውስጡ ያሉትን ጭማቂዎች በሙሉ ይዝጉ.

ከዚያም ሾፑን በሌላኛው በኩል ወደ ወረቀት እናዞራለን እና በሌላኛው በኩል ደግሞ ለአስር ደቂቃዎች እንቀባለን. እዚህ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በትንሹ ከፍ ማድረግ እና ምን አይነት ውበት እንዳገኘን ማየት ይችላሉ-

በጠቅላላው የዶሮ ጫጩት ለሃያ ደቂቃዎች ይጠበሳል, ይህ በውጪ ውስጥ በደንብ እንዲጠበስ ያስችለዋል, በውስጡም በጣም ጭማቂ ይቀራል.
ሁሉንም ሌሎች የዶሮ ቺፖችን በተመሳሳይ መንገድ ይቅቡት. በመጀመሪያ በዶሮው ዝንጅብል ውስጥ የሚገኘውን አነስተኛውን የስብ መጠን ብቻ የያዘ አስደናቂ እና በጣም ጣፋጭ ቾፕስ ሆኖ ይወጣል።