የቤት ውስጥ ፒዛ. ጣፋጭ የፒዛ መሰረት - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለስላሳ የፒዛ መሰረት እንዴት እንደሚሰራ

የፒዛ ጭብጥ ሊሟጠጥ የማይችል ነው - ስለ እሱ ለብዙ ሰዓታት ማውራት እና መፃፍ ይችላሉ ፣ ምክንያቱም የምግብ አዘገጃጀቶች ብዛት ከደረጃ ውጭ ነው። መሙላትን ለመቋቋም ቀላል ናቸው. እነሱ እንደሚሉት ፣ የዘውግ ክላሲኮች አሉ - ማርጋሪታ ፣ ማሪናራ ፣ ናፖሊ እና አንዳንድ ሌሎች። እና ሁሉም ነገር እያንዳንዱ የቤት እመቤት በምርጫዎቿ ፣ በፈጠራ ምናብ እና በእውነቱ በማቀዝቀዣው ውስጥ ባለው ነገር ላይ በመመርኮዝ የሚያመጣቸው የሁሉም ዓይነት ልዩነቶች ቁጥር ስፍር ቁጥር የለውም። ነገር ግን ለፒዛ የመሠረቱ ዝግጅት መሰናከል ነው ፣ በምግብ መድረኮች ላይ የጦፈ ክርክር ርዕሰ ጉዳይ-እንዴት ማብሰል ፣ ከየትኛው ዱቄት ፣ በየትኛው እርሾ ፣ ወዘተ.

ለመረዳት የሚቻል ነው - ስንት ሰዎች ፣ ብዙ አስተያየቶች። አንድ ሰው ቀጭን፣ ጥርት ያለ መሰረት ማብሰል ይወዳል፣ አንድ ሰው ደግሞ ለየት ያለ ለስላሳ እና ለስላሳ የሆነ የምግብ አሰራር ይሰጣል። ይህ የምግብ አሰራር ጥሩ እንደሆነ እና አንዱ እንደዛ እንደሆነ ማሳመን ትርጉም የለሽ ልምምድ ነው። አልወደድከውም፣ እናም ጎረቤትህ በዚህ የተለየ መሰረት አብዷል፣ ይህም አንተ ውድቅ ነህ።

በእኛ ጽሑፍ ውስጥ የፒዛ ቤዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን - ጥሩ እና የተለየ. እና ይህን የምናደርገው በአንድ ግብ ነው-ሁሉም ሰው የእነሱን ብቸኛ የፒዛ መሠረት እንዲመርጥ ፣ ይህም ተወዳጅ ይሆናል እና በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀቶች በአሳማ ባንክ ውስጥ ይፃፋል። ለቤተሰብዎ እና ለጓደኞችዎ ፒዛን የሚያበስሉበት ፣ ችሎታዎን የሚያሻሽሉበት የምግብ አሰራር።

እና በመጀመሪያ ፣ የዚህን አስደናቂ የጣሊያን ምግብ ዝግጅት በተመለከተ አንዳንድ አጠቃላይ ሀሳቦችን እናካፍል ።

ለ Piezzollo ጀማሪዎች ትንሽ ብልሃቶች

ጣፋጭ ፒዛ ማዘጋጀት በበርካታ ሁኔታዎች ላይ የተመሰረተ ነው. እርሾ በጣም ጠቃሚ ሚና ይጫወታል. እውነተኛ የጣሊያን ፒዛ በአዲስ እርሾ ተዘጋጅቷል። ግን እነሱ ባይኖሩስ? ትኩስ እርሾ ሊበላሽ የሚችል ምርት ነው, ስለዚህ ለወደፊት አገልግሎት መግዛት የለብዎትም. ነገር ግን ጥሩ ደረቅ እርሾ (ቁልፍ ቃሉ ጥሩ ነው) ሁል ጊዜ በእጅ መሆን አለበት. ከነሱ ጋር, ሙሉ በሙሉ የጣሊያን ኬክ ማብሰል ይችላሉ. በአሁኑ ጊዜ በገበያ ላይ የእነዚህ ምርቶች ትልቅ ምርጫ አለ, እርሾዎን ይምረጡ እና ስኬት በመምጣቱ ረጅም ጊዜ አይቆይም.

አሁን ስለ ዱቄት እንነጋገር. ጥሩ መሠረት ማዘጋጀት ጥራት ያለው ዱቄት ያስፈልገዋል. በጣም ተስማሚ የሆነው የዳቦ ዱቄት ተብሎ የሚጠራው, ዋናው ልዩነቱ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን (ግሉተን) - ከ 12 በመቶ በላይ ነው.

አንዳንድ ጊዜ ዱቄቱን አስቀድመው ማዘጋጀት አስፈላጊ ይሆናል. እንዴት መሆን ይቻላል? በዚህ ሁኔታ ዱቄቱን በምግብ አዘገጃጀት መሰረት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል, ከዚያም ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት. እዚያም ይነሳል, ነገር ግን በጣም በዝግታ, ምክንያቱም በፍጥነት እንዲነሳ ሙቀት ያስፈልገዋል. ለመሠረት የሚሆን ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት, ይምቱት እና በክፍል ሙቀት ውስጥ እንደገና እንዲነሳ ያድርጉት. የፒዛ መሰረት ለመጋገር ዝግጁ ነው.

እና የተዘጋጀው ሊጥ በጣም ብዙ ሆኖ ከተገኘ ወደሚፈለገው መጠን ይንከባለል እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል። እዚያ, የፒዛ መሰረት ለ 3 ወራት ያህል ሊከማች ይችላል.

ወደ የምግብ አዘገጃጀት እንሂድ.

ለስላሳ ፒዛ መሠረት

ግብዓቶች፡-

• ወደ 200 ግራም ዱቄት
• የጨው ቁንጥጫ
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ደረቅ እርሾ
• ግማሽ ብርጭቆ ሙቅ ውሃ
• የወይራ ዘይት ማንኪያ

የምግብ አሰራር፡

በእጃቸው እንዲገኙ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ. ዱቄት, እርሾ እና ጨው ይደባለቁ, ውሃ እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ. ከወይራ ዘይት ጋር ይቦርሹ እና ለመነሳት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት - ይህ 40 ደቂቃ ያህል ይወስዳል.

የፒዛ መሠረት

ግብዓቶች፡-

• 300 ግራም ዱቄት
• የጨው ቁንጥጫ
• ደረቅ እርሾ ከረጢት
• 250 ግራም የሞቀ ውሃ

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ: ከላይ ይመልከቱ

መሰረታዊ የፒዛ መሰረት

ግብዓቶች፡-

• 400 ግራም ዱቄት
• የጨው ቁንጥጫ
• 25 ግራም ትኩስ እርሾ (ወይም 10 ግራም ደረቅ)
• 6 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• የሞቀ ውሃ ብርጭቆ

የምግብ አሰራር፡

እርሾን በትንሽ ሙቅ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት። የተጣራ ዱቄት በጨው እና እርሾ (ደረቁ ጥቅም ላይ ከዋለ) ጋር ይቀላቅሉ, ውሃ እና የወይራ ዘይት ያፈስሱ. ዱቄቱን አፍስሱ እና ለመነሳት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት።

የማር ፒዛ መሠረት

ግብዓቶች፡-

• 3 ኩባያ ዱቄት
• ደረቅ እርሾ ከረጢት
• የሞቀ ውሃ ብርጭቆ
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ማር
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት

የምግብ አሰራር፡

ማር እና እርሾ በግማሽ ብርጭቆ ሙቅ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት. ዱቄቱን አፍስሱ እና ጨው ፣ የቀረውን ውሃ እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ። ዱቄቱን ቀቅለው. ለስላሳ, ሊለጠጥ እና ከእጆቹ በኋላ መዘግየት አለበት. ሳህኑን በደረቅ ጨርቅ ይሸፍኑት እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት.
የተሰራውን ሊጥ በአራት ክፍሎች ይከፋፍሉት (ይህ መጠን 4 ቀጭን ፒዛዎችን ያመጣል). ወደ 4 ኳሶች ይንከባለል እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ለመነሳት ይውጡ. መሰረቱን ለመጋገር ዝግጁ ነው.

የተጣራ ፒዛ መሠረት

ግብዓቶች፡-

• 350 ግራም ዱቄት
• 250 ሚሊ ሙቅ ውሃ
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ደረቅ እርሾ
• አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር
• 30 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት
• የጨው ቁንጥጫ

የምግብ አሰራር፡

እርሾ እና ስኳር በውሃ ውስጥ ይቀልጡ. የተጣራውን ዱቄት በጨው ይደባለቁ, ጉድጓድ ይፍጠሩ እና በውሃ እርሾ እና የወይራ ዘይት ያፈስሱ. ዱቄቱን አፍስሱ እና ለመነሳት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስገቡ። የተቀቀለውን ሊጥ ያሽጉ እና በሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉ - ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው የፒዛ መሰረቶችን ያገኛሉ።

ለፒዛ ሊጥ መሠረት

ግብዓቶች፡-

• 400 ግራም ዱቄት
• 200 ሚሊ ሙቅ ውሃ
• 5 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• ደረቅ እርሾ ከረጢት
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው

የምግብ አሰራር፡

እርሾውን በውሃ ውስጥ ይቅፈሉት, ስኳር, አንድ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ እና እርሾው እንዲሰራ ለ 20-30 ደቂቃዎች ይተዉት.
ዱቄቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ ያዘጋጁ እና ቀስ በቀስ የእርሾውን ድብልቅ ያፈሱ። የወይራ ዘይት በመጨመር ዱቄቱን ያሽጉ። ዱቄቱ በቂ ለስላሳ መሆን አለበት. ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ለመነሳት ይውጡ ። የተቀቀለውን ሊጥ በቡጢ ይቁረጡ ፣ በሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉ እና እያንዳንዳቸውን ይምቱ ። የፒዛ መሰረት ዝግጁ ነው.

የባህር ጨው ፒዛ መሠረት

ግብዓቶች፡-

• 500 ግራም ዱቄት
• 250 ሚሊ ሊትር ውሃ
• ደረቅ እርሾ ከረጢት
• አንድ የሻይ ማንኪያ የባህር ጨው
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት

የምግብ አሰራር፡

የተጣራውን ዱቄት ከጨው፣ ከስኳር እና ከእርሾ ጋር በማዋሃድ ጉድጓድ አፍስሱ እና በሞቀ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቅቤን ይጨምሩ እና ዱቄቱን ይለውጡ። ተጣጣፊ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ለመነሳት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተው.
እና አሁን በባህላዊው ቅርጸት ሳይሆን የፒዛ መሠረት ለማብሰል እንሞክር።

በ kefir ላይ ለፒዛ መሠረት

ግብዓቶች፡-

• አንድ የ kefir ብርጭቆ
• 1.5-2 ኩባያ ዱቄት
• አንድ የሻይ ማንኪያ ዱቄት ዱቄት
• የጨው ቁንጥጫ

የምግብ አሰራር፡

የ kefir, የጨው እና የወይራ ዘይት ቅልቅል ያዘጋጁ. ፈሳሹ አንድ ወጥ የሆነ ወጥነት እንዲያገኝ ሁሉንም ነገር በትንሹ ይምቱ። ዱቄቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ kefir ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ። ለስላሳ እና የመለጠጥ መሆን አለበት.

የእንቁላል ፒዛ መሠረት

ግብዓቶች፡-

• 500 ግራም ዱቄት
• ለመጋገር አንድ ጥቅል ማርጋሪን
• 100 ግራም መራራ ክሬም
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 1 እንቁላል
• አንድ የሻይ ማንኪያ ዱቄት ዱቄት
• የጨው ቁንጥጫ

የምግብ አሰራር፡

ዱቄቱን ማዘጋጀት ቀላል ነው. ዱቄቱን አፍስሱ እና ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ ፣ የቀዘቀዘውን ማርጋሪን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ሁሉንም ነገር ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ከእንቁላል እና ከጨው ጋር የተቀላቀለ መራራ ክሬም ውስጥ አፍስሱ እና ዱቄቱን ያሽጉ። በፎይል ወይም በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, እንደ አስፈላጊነቱ ይጠቀሙ.

ወተት ፒዛ መሠረት

ግብዓቶች፡-

• 400 ግራም ዱቄት
• 100 ግራም የቀዘቀዘ ቅቤ
• ግማሽ ብርጭቆ ሙቅ ወተት
• 20 ግራም ትኩስ እርሾ (ወይም ከረጢት ደረቅ)
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር አንድ ሳንቲም ጨው

የምግብ አሰራር፡

የእርሾውን ድብልቅ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው-እርሾውን በትንሽ ወተት ውስጥ ይቀልጡት, ስኳር እና አንድ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ. ድብልቁ እንዲፈላስል ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት.
በተጣራ ዱቄት ውስጥ እርሾን አፍስሱ ፣ ጨውና ቅቤን ጨምሩ እና ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ ። መሰረቱን ለመጋገር ዝግጁ ነው.

በቅመም ፒዛ መሠረት

ግብዓቶች፡-

• 600 ግራም ዱቄት
• 300 ሚሊ ሊትር ውሃ
• 20 ግራም ትኩስ እርሾ
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 3-4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 3-4 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም መረቅ
• የጨው ቁንጥጫ

የምግብ አሰራር፡

ከእርሾ ፣ ከስኳር ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት እና አንድ መቶ ሚሊ ሊትል ውሃ አንድ ሊጥ ያዘጋጁ። ለማፍላት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት.
100 ሚሊ ሜትር የሞቀ ውሃን ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቅሉ የቲማቲም ድልህ, በትንሹ ደበደቡት.
ዱቄቱን ፣ የቲማቲም-ቅቤ ድብልቅን በተጣራ ዱቄት ውስጥ አፍስሱ እና ዱቄቱን መፍጨት ይጀምሩ። ትንሽ ፈሳሽ ካለ, በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ውሃ ይጨምሩ.
ለመነሳት ዱቄቱን በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት.

ማዮኔዝ ፒዛ መሠረት

ግብዓቶች፡-

• 200 ግራም ዱቄት
• 1 እንቁላል
• አንድ የ kefir ብርጭቆ
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ክሬም
• አንድ የሻይ ማንኪያ ዱቄት ዱቄት ወይም ሶዳ በሆምጣጤ ይሟሟል
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• የጨው ቁንጥጫ

የምግብ አሰራር፡

ይህ ሊጥ እንደሚከተለው መዘጋጀት አለበት-እንቁላሉን ይምቱ, ማዮኔዝ, መራራ ክሬም ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር እንደገና ይደበድቡት. የተጋገረ ዱቄት (ስላይድ ሶዳ), kefir ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ዱቄትን በትንሽ ክፍልፋዮች በመጨመር ዱቄቱን ያሽጉ ። በኳስ ውስጥ ይፍጠሩ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት, በቆሸሸ ጨርቅ ተሸፍኗል. ወደ ታች ይምቱ እና, ወደ ክፍሎች በመከፋፈል, ለፒዛ መሰረት ያዘጋጁ.

ለፒዛ የሚሆን እርጎ መሠረት

ግብዓቶች፡-

• 250 ግራም ዱቄት
• 100 ግራም የጎጆ ጥብስ
• 1 እንቁላል
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 15 ግራም ትኩስ እርሾ
• ግማሽ ብርጭቆ ውሃ
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• የጨው ቁንጥጫ

የምግብ አሰራር፡

እርሾ እና ስኳር በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቅለሉት እና ድብልቁን ለማፍላት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተዉት። ዱቄቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ የጎጆው አይብ ፣ እንቁላል እና ጨው ፣ የወይራ ዘይት እና የእርሾን ድብልቅ ይጨምሩ። ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ እና እንዲነሳ ያድርጉት።

እርሾ-ነጻ የፒዛ መሠረት

ግብዓቶች፡-

• አንድ ብርጭቆ ዱቄት
• የጎጆ ጥብስ ጥቅል
• 2 እንቁላል
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• አንድ ቁንጥጫ ዱቄት ዱቄት
• የጨው ቁንጥጫ

የምግብ አሰራር፡

ሁሉም ሰው ይህንን ሊጥ ማዘጋጀት ይችላል-የጎጆውን አይብ መፍጨት ፣ እንቁላሎቹን ይምቱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ እና ለስላሳ ሊጥ ያሽጉ - መሠረቱ ዝግጁ ነው።

የኮመጠጠ ክሬም ፒዛ መሠረት

ግብዓቶች፡-

• 2 ኩባያ ዱቄት
• 50 ግራም ማርጋሪን
• 1 እንቁላል
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ክሬም
• ደረቅ እርሾ ከረጢት
• ጨው, በርበሬ ለመቅመስ
• tablespoon የጣሊያን ዕፅዋት

የምግብ አሰራር፡

ስኳር እና እርሾ በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቀልጡ እና እንዲቦካ ያድርጉት። ዱቄትን በማጣራት, ለስላሳ ማርጋሪን, መራራ ክሬም, እንቁላል, ቅጠላ ቅጠሎች, ጨው እና በርበሬ, የእርሾ መፍትሄ ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያዘጋጁ. በደንብ ያሽጉ እና ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ለመነሳት ይውጡ. ወደ ታች ይምቱ እና እንደገና ያሽጉ። ዱቄቱ ለመጋገር ዝግጁ ነው.

1. መሰረቱን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ጣሊያኖች ዱቄቱን ለመንከባለል ኮምፕሌተር ወይም ሮሊንግ ፒን አይጠቀሙም - ሁሉም ነገር በእጅ ይከናወናል.
2. ዱቄቱን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በሻጋታ ላይ ሲያሰራጩ ፣ ከመሃል ይልቅ በጠርዙ ላይ በትንሹ እንዲወፈር ለማድረግ ለመዘርጋት ይሞክሩ - በዚህ መንገድ ሪም ይመሰርታሉ።
3. ፒዛ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይጋገራል, ስለዚህ, ሂደቱ በጣም ፈጣን ነው. በምድጃው ውስጥ ከመጠን በላይ ላለማድረግ በጣም አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ግን ከተጣራ መሰረት ይልቅ የማይበላ ብስኩት ያገኛሉ.
4. ፒዛዎን ከመጠን በላይ አይጫኑ, በተለይም ቀጭን መሰረት ከሆነ.
5. የፒዛውን ፓን ወደ ምድጃ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት, በጎን በኩል በወይራ ዘይት ይቀቡ - የሚያምር ወርቃማ ቀለም ያገኛሉ.
6. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የሚሰጠው የዱቄት መጠን ሊለያይ ይችላል, ሁሉም በዱቄት ጥራት, በደረቁ እና በሌሎች በርካታ መመዘኛዎች ላይ የተመሰረተ ነው. ስለዚህ ዱቄቱን ይመልከቱ - ውሀ ከሆነ ፣ ከዚያ በሚበስልበት ጊዜ ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት መጨመር አለበት።
7. ብዙ ጨው አታስቀምጡ, ዱቄቱ በትክክል እንዲነሳ አይፈቅድም, መቆንጠጥ በቂ ነው.

በምግቡ ተደሰት!

እውነተኛ ፒዛ በቤት ውስጥ ሊሠራ ይችላል, እና የፒዛ ሊጥ በቤት ውስጥ በትክክል ሊሠራ ይችላል. በቤት ውስጥ የተሰራ የፒዛ ሊጥ ለፒዛ ሊጥ ዋናውን መስፈርት ማሟላት አለበት፡ በእጆችዎ በደንብ እንዲዘረጋ እና በቀጭን ቅርፊት እንዲጨርሱ ሊለጠጥ የሚችል መሆን አለበት። የፒዛ ሊጥ በትክክል እንዴት እንደሚሰራ? - ትጠይቃለህ. ደህና ፣ የፒዛን ሊጥ በፍጥነት እና በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንይ ። ለፒዛ ሊጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው ለተጨማሪ ምግብ አዘገጃጀት የበለጠ አስፈላጊ እንደሆነ ይታወቃል። ጣፋጭ የፒዛ ሊጥ ጣፋጭ ፒዛ ቁልፍ ነው። ቀጭን መሆን በጣም አስፈላጊ ነው የፒዛ ሊጥ. በቀጭኑ የፒዛ ሊጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በተለምዶ እርሾን ያጠቃልላል። ነገር ግን ከእርሾ-ነጻ የፒዛ ሊጥ እንዲሁ ሊሠራ ይችላል። ከእርሾ ነፃ የሆነው የፒዛ ሊጥ የምግብ አሰራር ባህላዊ እርሾ ጅምርን ይጠቀማል። እርሾ-ነጻ ሊጥምርቶች. ይህንን ለማድረግ በኬፉር ላይ የፒዛን ዱቄት, በወተት ላይ የፒዛ ዱቄት ያዘጋጁ. ፈጣን እና ቀላል የፒዛ ሊጥ በደረቅ እርሾ ሊዘጋጅ ይችላል። በዱቄት ላይ ብዙ ልምድ ባይኖርዎትም ምናልባት ቀላሉን የፒዛ ሊጥ መስራት ይችላሉ። ከሁሉም በኋላ, ለማምረት ዱቄት, ውሃ, ጨው, ስኳር, እርሾ እና ቅቤ ያስፈልግዎታል. በሐሳብ ደረጃ፣ እርሾ ፒዛ ሊጥ የሚዘጋጀው ከተራ እና ከዱረም ዱቄት ድብልቅ ነው፣ ነገር ግን የእኛ ተራ ዱቄት እንዲሁ ተስማሚ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ብዙዎች የፒዛ ሊጥ በፍጥነት ያበስላሉ። በእርግጥ ፈጣን የፒዛ ሊጥ በ20 ደቂቃ ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል ጥሩ የፒዛ ሊጥ ለማግኘት ጊዜዎን እንዲወስዱ እንመክርዎታለን። ከ10-15 ደቂቃዎችን ብቻ ያሳልፉ። በመጀመሪያ, እንዲሰራ የፒዛ ሊጥቀጭን, በደንብ መፍጨት ያስፈልግዎታል. የፒዛ ሊጥ የማዘጋጀት አጠቃላይ ሚስጥር ይህ ነው፡- እስኪለጠጥ ድረስ ለ 10 ደቂቃ ያህል ቀቅሉት፣ አይቀደድም ፣ እርስዎ ልክ እንደ እውነተኛ ፒዛዮሎ ፣ በእጆችዎ ለወደፊቱ ፒዛ መጠን መዘርጋት ይችላሉ። የጣሊያን ፒዛ ሊጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለ 20 ደቂቃዎች እንዲቆም ይመክራል, በዚህ ጊዜ ዱቄቱ ያብጣል እና እርሾው ይጫወታል. በውጤቱም, በቤትዎ የተሰራ የፒዛ ሊጥ አይቀደድም, ይህም ጣፋጭ ቀጭን የፒዛ ሊጥ ለማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም ለጣሊያን ፒዛ የሚሆን ሊጥ ከወይራ ዘይት ጋር ተዘጋጅቷል. አሁንም ጥያቄዎች ካሉዎት ከፎቶ መመሪያዎች ጋር የፒዛ ሊጥ እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ። የምግብ አዘገጃጀቱን ደረጃ በደረጃ ይከተሉ እና እውነተኛ የፒዛ ሊጥ ይኖርዎታል። የፎቶ አዘገጃጀት አሁንም በፈተናው "እርስዎ" ላይ ያለ ሰው ይረዳል. እና ደረቅ የፒዛ ሊጥ እንደሚያገኙ አትፍሩ, እውነተኛ ፒዛ እርጥብ መሆን የለበትም. ሆኖም አንዳንድ ሰዎች ፈሳሽ የተሰራውን ለስላሳ የፒዛ ሊጥ ይወዳሉ። የፒዛ ጥብጣብ ብዙውን ጊዜ በ kefir ወይም መራራ ክሬም ይዘጋጃል, ዱቄቱ በኦክሲጅን ይሞላል, ሶዳው በሆምጣጤ ይረጫል. ውጤቱም ድንቅ ነው። ድብደባበዳቦ መጋገሪያ ውስጥ የሚፈስ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለሚለው ጥያቄ መልሱ ተመሳሳይ ይሆናል. የፒዛ ሊጥበዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ። ሁሉም ነገር እዚህ የበለጠ ቀላል ነው, ዋናው ነገር የዱቄት እቃዎችን በትክክለኛው ቅደም ተከተል ውስጥ ማስገባት ስለሆነ ማሽኑ ቀሪውን ያደርግልዎታል.

ወንዶች, ነፍሳችንን ወደ ጣቢያው እናስገባዋለን. ለዚህም አመሰግናለሁ
ይህንን ውበት ለማግኘት. ስለ ተመስጦ እና ዝንቦች እናመሰግናለን።
ይቀላቀሉን። ፌስቡክእና ጋር ግንኙነት ውስጥ

ፒዛ ጣፋጭ ነው እና ጣፋጭ ምግብለማንኛውም ጠረጴዛ ተስማሚ. ድህረገፅግሩም ፒዛን ለማብሰል የሚያስችሉዎትን ጥቂት ሚስጥሮችን አዘጋጅቷል.

ሚስጥር 1: ዱቄቱን በትክክል ያሽጉ

ያስፈልግዎታል:

• 900 ግራም ዱቄት
• 10 ግ እርሾ (ትኩስ)
• 0.5 l ውሃ
• 10 ግ የአትክልት ዘይት (ወይም የወይራ)
• 20 ግ የባህር ጨው (በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ)

በተረጋጋ ፣ ሙቅ በሆነ አካባቢ እና በጥሩ ስሜት ውስጥ ዱቄቱን መፍጨት አለብን። ዱቄቱን አየር እንዲኖረው ለማድረግ, ዱቄቱን በወንፊት ውስጥ ያርቁ. እርሾን በሳጥን ውስጥ ይፍቱ ቀዝቃዛ ውሃሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ. የዱቄቱን ግማሹን ቀስ ብለው ይጨምሩ እና ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያም የቀረውን ዱቄት እና ጨው ይጨምሩ.

ሚስጥር 2: የወይራ ዘይት ይጨምሩ

በተቀላቀለበት ስብስብ ላይ የወይራ ዘይት መጨመር የተሻለ ነው, ይህም የመለጠጥ ችሎታን ይሰጣል. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን. ከዚያም ዱቄቱን ከጠረጴዛው ላይ እናስቀምጠው እና ከእጆቹ በኋላ እስኪወድቅ ድረስ እንጨፍረው.

ሚስጥር 3: ዱቄቱን በእጆችዎ ያውጡ

ዱቄቱን ወደ ብዙ ክፍሎች ይከፋፍሉት እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 1 ሰዓት ያህል እንዲጨምር ያድርጉ. መጠኑ በእጥፍ መሆን አለበት.
ዱቄቱን በእጆችዎ ወደ ቀጭን ንብርብር ያዙሩት። የዱቄቱን ገጽታ በዱቄት ይረጩ እና ከመካከለኛው እስከ ጫፎቹ ድረስ በቀስታ መዘርጋት ይጀምሩ። በዚህ ሁኔታ የኬኩን መሃከል በእጅዎ እንዲይዙት ይመከራል. ጠርዞቹን ለጎኖቹ ትንሽ ውፍረት እናደርጋለን.

ምስጢር 4፡ ጥርት ያለ ቅርፊት ይፍጠሩ

የዳቦ መጋገሪያውን በወይራ ዘይት ይቀቡ እና ዱቄቱ ከቅጹ ጋር እንዳይጣበቅ በዱቄት ይረጩ። መሙላቱን በማሰራጨት ለ 10 ደቂቃ ያህል ወደ ሞቃት ምድጃ (180-200 ዲግሪ) እንልካለን.

ሚስጥር 5: ሾርባውን እንመርጣለን

መካከለኛ መጠን ላለው ፒዛ ከ 3 የሾርባ ማንኪያ አይበልጥም ። እንደ ኩስ, ባህላዊ የቲማቲም ፓቼን ብቻ ሳይሆን ለስላሳም እንጠቀማለን ከጣፋጭ ወተትና ከክሬም የተሰራ ለስላሳ ለጋ ዓይብ, humus, ማሮው ካቪያርወይም pesto sauce. የሳባውን ወጥነት እንቆጣጠራለን: ፈሳሽ መሆን የለበትም, አለበለዚያ ዱቄቱ "ይንሳፈፋል".

ሚስጥር 6: መሙላቱን ይምረጡ

አጭር ይሁኑ እና በአንድ ፒዛ ላይ ከ 4 በላይ ንጥረ ነገሮችን አይጠቀሙ። የመሙያ ንብርብር አንድ ብቻ እና ከ 1 ሴንቲሜትር ያልበለጠ መሆን አለበት. የዱቄቱን አጠቃላይ ገጽታ በንጥረ ነገሮች አይሙሉ ፣ ምክንያቱም በላዩ ላይ የተከተፈ አይብ ንብርብር ይኖራል።

ከማገልገልዎ በፊት እንደ አረንጓዴ እና ሰላጣ ያሉ ንጥረ ነገሮች በፒዛ ላይ ይሰራጫሉ።

ክላሲክ ፒዛ ከካም ጋር

ጣፋጩን ፔፐር በትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን, ሽንኩሱን ወደ ክበቦች, እና ሳላሚን ወደ ግማሽ ክብ. ዱቄቱን በቲማቲም መረቅ ያሰራጩ ፣ ካም ፣ ሳላሚ ፣ በርበሬ በክበብ ውስጥ ያኑሩ እና በብዛት አይብ ይረጩ።

ፒዛ ከ እንጉዳይ እና ሽንኩርት ጋር

እንጉዳዮቹን በተቻለ መጠን በትንሹ ቆርጠን በትንሽ መጠን የወይራ ዘይት እንቀቅላለን ፣ ከዚያም ትንሽ ከባድ ክሬም እንጨምራለን ። እንደ መሠረት አድርገን በዱቄቱ ላይ የምናሰራጨው የእንጉዳይ ብስባሽ ማግኘት አለብህ ፣ ቀጫጭን የሽንኩርት ቀለበቶችን በላዩ ላይ አድርግ እና በparmesan ይረጫል።

ጠዋት ላይ ትኩስ ፒዛ አይብ ቅርፊትከመታጠቢያው የወጣውን ባል ያስደስታታል (ለፈጣን የፒዛ ሊጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማወቅ ብቻ ያስፈልግዎታል - እና አሁን እርስዎ ፣ እንደ በጣም የተዋጣለት ጠንቋይ ፣ ጣፋጭ ቁርስ ለማገናኘት ዝግጁ ነዎት!) በምሳ ሰዓት, ​​ባልደረቦችዎ በተመሳሳይ ቢሮ ውስጥ ከእርስዎ ጋር ለሚሰሩ ሰዎች ሁሉ የሚያካፍሉትን በሚያምር ማሪናራ ወይም ክላሲክ ማርጋሪታ ይደሰታሉ (በቤት ውስጥ የተሰራ ፒዛ በወፍራም ላይ ለስላሳ ሊጥእና ከተሞቁ በኋላ ሚክሮበጣም ጥሩ ጣዕም አለው!) ምሽት ላይ ቤተሰቡ በጣም ተራ እርሾ ሊጥ ላይ ፒዛ አድናቆት ይሆናል - Tart ቀይ ወይን አንድ ብርጭቆ, ብርሃን የፈረንሳይ ኮሜዲ እና ሞቅ homely ከባቢ ጋር.

ለጓደኞች ድግስ ፣ የልጆች የልደት ቀን ፣ በስልጠናዎች መካከል በእረፍት ጊዜ የንግድ ምሳ ፣ ከጓደኞች ጋር ስብሰባ ፣ በተፈጥሮ ውስጥ ሽርሽር - ፒዛ በሁሉም ቦታ ተገቢ ነው ፣ በሁሉም ቦታ የሚፈለግ እና በሁሉም ቦታ ይፈልጋል።

በእርግጠኝነት እርስዎ ከዓመት ወደ ዓመት የሚጠቀሙበት የእራስዎ የተሞከረ እና የተፈተነ የፒዛ ሊጥ የምግብ አሰራር አለዎት-አይፈቅድልዎትም ፣ ሙሉ በሙሉ ይስማማዎታል እና ተስማሚ የሆነ ነገር ለማግኘት ከእያንዳንዱ እራት በፊት በይነመረብን እንዲያንሸራትቱ አያስገድድዎትም። እርግጥ ነው, በዚህ ሁኔታ ውስጥ, በማንኛውም ሌላ አማራጭ ላይ ፍላጎት መሆን አይቀርም ናቸው - እና ገና ... ማለፍ አይደለም! አዲስ የምግብ አሰራርሁል ጊዜ ጠቃሚ ልምድን ለማግኘት እና የበለጠ ውጤታማ የሆነ የተለመደ ምግብ በግል የምግብ ደብተርዎ ውስጥ ይፃፉ።

ጣፋጭ የፒዛ ምስጢር በጥሩ ሊጥ ውስጥ እንደሚገኝ ብዙዎች አይገነዘቡም። በመሙላት ላይ ለረጅም ጊዜ መሞከር ይችላሉ, አንዳንድ ክፍሎችን በሌሎች መተካት ይችላሉ, ያለማቋረጥ ትክክለኛውን የቲማቲም ሾርባ ይምረጡ, ብቻ ይግዙ. ምርጥ አይብ, ነገር ግን መሰረቱ ጣፋጭ ካልሆነ ጣፋጭ ፒዛ በጭራሽ አያገኙም.

የፒዛ ሊጥ እናውራ አይደል?

በጣም የተለመደው የእርሾ ሊጥ ቀጭን ፒዛ

የዘውግ ክላሲክ ፣ በአንድ ወይም በሌላ ትርጓሜ በሁሉም የጣሊያን ምግብ ውስጥ በሁሉም የመማሪያ መጽሃፎች ውስጥ የሚቀርበው ፣ በታዋቂ ምግብ ቤቶች ውስጥ በሼፎች የሚጠቀሙበት እና ብዙውን ጊዜ በመደበኛ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ፒዛ የተለመደ እና ቀላል ምግብ ነው, እና ስለዚህ በቴክኒካዊ አስቸጋሪ ወይም ችግር ያለበት መዘጋጀት የለበትም. ከዚህም በላይ ለመፈለግ አስቸጋሪ የሆኑ፣ ብዙ ገንዘብ የሚጠይቁ እና በማዕዘን መደብር ውስጥ የማይገኙ ንጥረ ነገሮችን አያካትትም። የቀላል እርሾ ፒዛ ሊጥ መሰረታዊ አካላት ውሃ ፣ እርሾ ፣ ዱቄት ፣ ጨው እና ትንሽ ናቸው። የአትክልት ዘይት. ሌላው ሁሉ ከክፉው ነው።

ግብዓቶች፡-

175 ግራም ዱቄት;
125 ሚሊ ሜትር ውሃ;
1 tsp እርሾ;
1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው;
1 ኛ. ኤል. የአትክልት ዘይት.

እርሾ በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቀልጡት, ጨው, ዘይት ይጨምሩ. ቀስ በቀስ ዱቄት መጨመር, ለስላሳ, ለስላሳ ያልሆነ, ተጣጣፊ ሊጥ. ዱቄቱ ከተዘጋጀ በኋላ አንድ ወይም ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት በመጨመር በጠረጴዛው ላይ ለመቅመስ ሰነፍ አይሁኑ ። እርሾ ሊጥፍቅርን ይወዳል, እና ለእሱ የሚሰጡት ሶስት "ጉርሻ" ደቂቃዎች ትኩረት የሚሰጡት የተጠናቀቀውን ምግብ ጥራት ብቻ ያሻሽላል.

ጎድጓዳ ሳህኑን በሻይ ፎጣ ይሸፍኑ እና መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ በሞቃት ቦታ ያስቀምጡት. ከዚያ በኋላ ዱቄቱ ሊቦካ ይችላል እና ፒሳውን ለመቅረጽ ይጀምሩ.

ለለምለም ፒዛ በጣም የተለመደው የእርሾ ሊጥ

በጥሩ ሁኔታ ላይ የተሳካ ፒዛ የመጀመሪያ ሚስጥር ይህንን አማራጭ ለማዘጋጀት የሚዘጋጀው ሊጥ ከቀጭኑ ትንሽ ወፍራም ተንከባሎ መውጣቱ ነው። ሁለተኛው ሚስጥር ትንሽ የተለየ የዱቄት-ውሃ መጠን ነው.

ግብዓቶች፡-

225 ሚሊ ሜትር ውሃ;
300 ግራም ዱቄት;
1 tsp እርሾ;
1/3 የሻይ ማንኪያ ጨው;
2 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት.

ደረቅ እርሾ በሞቀ ውሃ ያፈስሱ እና "መጫወት" እስኪጀምሩ ድረስ ይጠብቁ. ከዚያ በኋላ ጨው ይጨምሩ, የአትክልት ዘይት (የወይራ - ተስማሚ, የሱፍ አበባ - ተቀባይነት ያለው) ይጨምሩ. ቀስ በቀስ ዱቄትን በመጨመር, ለስላሳ, ደስ የሚል, የማይጣበቅ ሊጥ ያሽጉ. ከመነሳቱ በፊት ለ 1-1.5 ሰአታት በፎጣ በተሸፈነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንተወዋለን (ጊዜው በክፍሉ ውስጥ ባለው የአየር ሙቀት እና በምርቶቹ ጥራት ላይ የተመሰረተ ነው). ዱቄቱን ሁለት ጊዜ ካደረግን በኋላ በማጭበርበር ፒሳውን ለመሰብሰብ እንቀጥላለን.

የፒዛ ሊጥ ያለ እርሾ

ብዙ የቤት እመቤቶች, በአንድ ምክንያት ወይም በሌላ, እየፈለጉ ነው ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያያልቦካ የፒዛ ሊጥ. አንዳንዶች እርሾን እንደ ጤናማ ምግብ አይገነዘቡም, ይህ ምርት ለሌሎች የተከለከለ ነው, እና ሌሎች ደግሞ የእርሾው ሊጥ እስኪነሳ ድረስ ለመጠበቅ በቂ ትዕግስት እና ጊዜ አይኖራቸውም. ውጣ - ያለ እርሾ ያለ ሊጥ. የተጣራ ፣ ደረቅ ፣ ቀጭን እና በጣም ጣፋጭ።

ግብዓቶች፡-

2 ኩባያ ዱቄት;
0.5 ኩባያ ወተት;
1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው;
1/2 የሻይ ማንኪያ ሶዳ;
2 እንቁላል;
3 ስነ ጥበብ. ኤል. የአትክልት ዘይት.

ዱቄት, ጨው እና ሶዳ ቅልቅል. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወተት, እንቁላል እና ቅቤን ይቀላቅሉ. የዱቄቱን ሁለት ሦስተኛውን ወደ ፈሳሽ ጅምላ አፍስሱ ፣ ተመሳሳይ የሆነ ተጣባቂ ንጥረ ነገር እስኪሆን ድረስ በሾርባ ማንኪያ ይቀላቅሉ። ማንኪያውን ወደ ጎን አስቀምጡ, እጆችዎን በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና, ቀስ በቀስ የተረፈውን ዱቄት ይጨምሩ, መፍጨት ይጀምሩ. ዱቄቱን ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች ያሽጉ - ለስላሳ ፣ የሚያብረቀርቅ ፣ አልፎ ተርፎም እብጠት ፣ ለመንካት በጣም ደስ የሚል ማግኘት አለብዎት ። ዱቄቱን ይሸፍኑ የምግብ ፊልምእና ለ 15 ደቂቃዎች ይተውት. ከዚያ በኋላ, ከፈተናው ጋር መስራት ይችላሉ.

የኬፊር ፒዛ ዱቄት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የኬፊር ሊጥ ፈጣን የፒዛ ዝግጅት አማራጮችን በሚመርጡ ሰዎች ይወዳል - ለረጅም ጊዜ ማፍለጥ አያስፈልግም, መነሳት እና ማረጋገጫ መጠበቅ አያስፈልግም. ሌላው ጠቃሚ የ kefir ሊጥ የተረፈውን ባናል አወጋገድ ነው፡ ብዙ ጊዜ አንድ ብርጭቆ kefir ማንም ሊጠጣ የማይፈልገው በጥቅሉ ውስጥ ሲቀር ይከሰታል። የማለቂያው ቀን ሊያበቃ ነው፣ እና ወደ ቤት ሲሄዱ፣ አዲስ የፈላ ወተት ምርቶች ይገዛሉ። የተረፈውን ልክ እንደዚያው መወርወር - እጁ አይነሳም, ይህም ማለት ቤተሰብዎ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለብዙ ቀናት የቆመውን kefir እንዲጠጡ ሳያስገድዱ እርስዎ እንዲጠቀሙበት የሚያስችልዎትን ነገር ማምጣት ያስፈልግዎታል. መውጫው የ kefir ሊጥ ለፒዛ ነው ፣ ክላሲክ ወይም ለምሳሌ ፣ እንደ መደበኛ ያልሆነ።

ግብዓቶች፡-

1 ብርጭቆ kefir;
2.5 ኩባያ ዱቄት;
10 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
1 እንቁላል;
1/3 የሻይ ማንኪያ ጨው;
1/3 የሻይ ማንኪያ ሶዳ.

ዱቄት, ጨው እና ሶዳ ቅልቅል.

በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ የአትክልት ዘይት, kefir እና እንቁላል ይቀላቅሉ.

ቀስ በቀስ ደረቅ ድብልቅን ወደ ፈሳሽ ስብስብ ያፈስሱ እና ተመሳሳይነት ያለው የሚለጠፍ ሊጥ እስኪገኝ ድረስ ያነሳሱ. በጣም ረዘም ላለ ጊዜ መፍጨት አይችሉም - አየሩን በሙሉ "ያወጣሉ" እና ዱቄቱ "የተዘጋ" እና ጠንካራ ይሆናል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከተደባለቁ በኋላ, እጆችዎ በአትክልት ዘይት ውስጥ ተጭነው, ዱቄቱን በደንብ በዘይት መልክ ያሰራጩ እና በእኩል መጠን ያሰራጩ. ከዚያ በመሙላት መስራት ይችላሉ.

የፒዛ ሊጥ ከቅመማ ቅመም ጋር

ምናልባትም, ከሁሉም ቀኖናዊ ያልሆኑ የፒዛ ሊጥ አማራጮች መካከል, ይህ በጣም አስደሳች, ጣፋጭ እና ምቹ ነው. በጣም በፍጥነት (ቢበዛ 10 ደቂቃ) እና በትንሹ የጉልበት ሥራ (የሚለካ ፣ የተቀላቀለ ፣ የተቀበለው) አስደናቂ የፒዛ መሠረት አለዎት - ጣፋጭ ፣ ርህራሄ ፣ ደረቅ ያልሆነ እና ከባድ አይደለም። በጣም ጥሩ አማራጭ! እርግጥ ነው፣ አንድ እውነተኛ ፒዛዮሎ ያለ እርሾ ያለ የማይታወቅ ጅምላ ካሳዩት ሊዝል ይችላል፣ እሱም እኛ የኮመጠጠ ክሬም ፒዛ ሊጥ ብለን እንጠራዋለን። አናናደደውም - በይፋ እንስማማለን። የምግብ አሰራር ዋና ስራበፈሳሽ ክሬም ሊጥ ላይ ክፍት ኬክ ብለን እንጠራዋለን ፣ እና በመካከላችን አሁንም ፒዛ ብለን እንጠራዋለን። በቤት ውስጥ የተሰራ እና በጣም ጣፋጭ.

ግብዓቶች፡-

1/2 ኩባያ መራራ ክሬም;
1 እንቁላል;
1/2 የሻይ ማንኪያ ሶዳ;
1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው;
1/2 ኩባያ ዱቄት.

መራራ ክሬም ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ, ጨው እና ሶዳ ይጨምሩ. ዱቄቱን አፍስሱ እና በጥቂት ሹል እንቅስቃሴዎች ተመሳሳይ የሆነ ሊጥ ያፈሱ። በደንብ በተቀባው ቅጽ ውስጥ እናሰራጨዋለን, በሾላ ደረጃ እናስቀምጠዋለን. በመሙላት መስራት ይችላሉ.

የጎጆ አይብ ፒዛ ሊጥ

ለስላሳ, ደስ የሚል ክሬም ያለው ጣዕም, ለስላሳ እና ለረጅም ጊዜ አይደርቅም. ለሁለት ትላልቅ ፒዛዎች በአንድ ጊዜ መዘጋጀት ያለበት ይህ ሊጥ ነው, ምክንያቱም በሁለተኛው ቀን, እና በሦስተኛው ላይ እንኳን, ጣፋጭ እና የምግብ ፍላጎት ይኖረዋል.

ግብዓቶች፡-

250 ግራም የጎጆ ጥብስ;
1 እንቁላል;
50 ግራም ቅቤ;
1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው;
1/2 የሻይ ማንኪያ ሶዳ;
1.5 ኩባያ ዱቄት.

የጎጆውን አይብ ከእንቁላል ጋር መፍጨት ፣ ሶዳ ፣ ጨው እና ለስላሳ ቅቤን ይጨምሩ ። ቀስ በቀስ ዱቄት መጨመር, ለስላሳ ሉጥ. በእጆችዎ ላይ በትንሹ ሊጣበቅ ይችላል - ዱቄቱን "ለመዶሻ" እና ጠንካራ ለማድረግ እራስዎን በተጠቀሰው የዱቄት መጠን ለመወሰን ይሞክሩ. ዱቄቱን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ለማሰራጨት በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በአትክልት ዘይት በትንሹ ይቀቡ እና አንድ የዶላ ኳስ መሃል ላይ ያድርጉት። በእርጥብ እጆች, ዱቄቱን ወደ ሁሉም አቅጣጫዎች ዘርጋ, እኩል የሆነ ንብርብር ይደርሳል. በመቀጠል መሙላቱን ማሰራጨት ይችላሉ.

ለፒሳ የሚሆን እርሾ ፓፍ

እና ይህ ከላይ ከተጠቀሱት የፒዛ ሊጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሁሉ በጣም ብዙ ጊዜ የሚወስድ ነው። በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው ማንም ሰው ይህንን በየቀኑ አያበስልዎትም, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ እራስዎን በአስደናቂው የፓፍ ዱቄት ከእርሾ ጋር ማከም ይችላሉ - ለስላሳ, እና ለስላሳ, እና ለስላሳ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጠንካራ ነው.

ግብዓቶች፡-

200 ግራም ቅቤ;
3 ኩባያ ዱቄት;
7 ግራም እርሾ;
1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው;
3/4 ኩባያ ፈሳሽ;
1 እንቁላል;
3 tsp ሰሃራ

የሞቀ ውሃን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር እና እርሾ ይጨምሩ።

በፍጥነት አይስክሬም ቅቤን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ወደ ዱቄት ይቅቡት, ፍርፋሪ እስኪገኝ ድረስ በፍጥነት ይቀላቀሉ.

እርሾው "መጫወት" ከጀመረ በኋላ እንቁላሉን ይጨምሩ, በደንብ ያሽጉ እና በዱቄት ዱቄት ውስጥ ያፈስሱ. ያለ አክራሪነት እናነሳሳለን ፣ አስፈላጊ ከሆነ ፣ ሌላ ማንኪያ ወይም ሁለት ዱቄት ይጨምሩ ፣ ዱቄቱን ወደ ኳስ ይሰብስቡ እና ሳህኑን በምግብ ፊልሙ ይሸፍኑ ፣ ዱቄቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1.5-2 ሰዓታት ይደብቁ ። ከዚያ በኋላ ዱቄቱ ሊወጣና ሊቆረጥ ይችላል.

የቢራ ፒዛ ሊጥ

ግብዓቶች፡-

1/2 ብርጭቆ ቢራ;
125 ግ ቅቤ (ግማሽ ጥቅል);
1/3 የሻይ ማንኪያ ጨው;
1/3 የሻይ ማንኪያ ሶዳ;
1.5-2 ኩባያ ዱቄት.

ቢራ ከተቀላቀለ ጋር ተቀላቅሏል ቅቤ, ጨው እና ሶዳ ይጨምሩ. ዱቄቱን እንቀላቅላለን - ለስላሳ ፣ የማይጣበቅ ፣ በጣም አስደሳች እና ለስላሳ ማግኘት አለብዎት። ወደ ቀጭን ሽፋን እንጠቀጥለታለን ወይም በእጃችን እንዘረጋለን እና በመሙላት እንሞላለን.

ፒዛ ከተዘጋጀ ሊጥ

ለሰነፎች ፣ ሥራ የሚበዛባቸው ፣ ቸኩለው እና ከዱቄቱ ጋር “መጫወትን” ለሚጠሉ ፣ ግን ጣፋጭ መብላት ለሚወዱ ሰዎች አማራጭ - ፒዛ በተገዛው ላይ ፓፍ ኬክ, ትኩስ ወይም እርሾ. ማቅለጥ, የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ, መሙላቱን ያሰራጩ እና ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ - ያ ብቻ ነው. በእንደዚህ ዓይነት ማጭበርበሮች የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ያገኛሉ ማለት አይቻልም ነገር ግን እራት ከሱቅ ከተገዛው ከፊል የተጠናቀቀ ምርት የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል የሚለው እውነታ ሙሉ በሙሉ በራስ መተማመን ሊባል ይችላል።

ጣፋጭ የፒዛ ሊጥ ለማዘጋጀት 5 ምክሮች:

1. ለብዙዎች የሚመስለው በዱቄቱ ውስጥ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው ሙሉ በሙሉ የማይሰማው እና የማይሰማው ነው ፣ ስለሆነም ስለነሱ ብቻ መርሳት ይችላሉ። ስድብ ስህተት! ጨው የዱቄቱን ጣዕም ያስተካክላል ፣ መጠናከር ያለበትን ያጠናክራል ፣ ስለሆነም በምንም ዓይነት ሁኔታ የተጠናቀቀው ምግብ ጨዋማነት በመሙላት እርዳታ እንኳን ይወጣል እና በዱቄቱ ላይ የጨው መጨመርን ችላ ይበሉ ። .

1. እጅዎን ከሞሉ እና ከሠለጠኑ በኋላ ወደ ኤሮባቲክስ ይቀጥሉ - ዱቄቱን በሚሽከረከርበት ፒን አይዙሩ ፣ ግን በእርጋታ በእጆችዎ ዘርጋ ። ፒዛዮሎ ዱቄቶችን በአየር ላይ በሚያምር ሁኔታ በመወርወር ለናንተ ማከሚያዎችን እንደሚያዘጋጅ ያሳያል የማብሰያው ትርኢቱ አካል ብቻ አይደለም። በተጨማሪም ፍጹም ፒዛ ለማዘጋጀት ሙሉ በሙሉ የተረጋገጠ መንገድ ነው: ለስላሳ እርሾ ፋይበር አይቀደድም, እና ለስላሳ እና ደስ የሚል የሊጥ መዋቅር ያቀርባል.

1. ለጋስ የሆነች የስላቭ ነፍስ ፒዛን በምታዘጋጅበት ጊዜ የምትሰራው የተለመደ ስህተት ጥቅጥቅ ያለ ወፍራም ሽፋን ነው። እየተዘጋጀን አለመሆናችንን በትጋት እንዘነጋለን። ክፍት አምባሻፒዛ ፣ እና እኛ ለራሳችን እየተዘጋጀን ስለሆንን ፣ ስግብግብ መሆን እንደሌለበት በማመን ብዙ ተጨማሪ ነገሮችን ለመጫን እንጥራለን ። ይሁን እንጂ እውነታው የተለየ ሆኖ ተገኝቷል - እና ፒሳው በትክክል መሆን እንዳለበት አልመጣም. ተስማሚ አማራጭ: ሁለቱም መሙላት እና በሚያስደንቅ ጣፋጭ መሰረት በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ መሰማት አለባቸው. በሚቀጥለው ጊዜ ስጋ ፣ ቲማቲም ፣ የወይራ ፍሬ ፣ እንጉዳይ ፣ አይብ እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን በዱቄቱ ላይ በማስቀመጥ ስለዚህ ጉዳይ አይርሱ ።

1. ፒሳን በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ብቻ ያብሱ - እውነተኛ የጣሊያን ጣፋጭ በእንጨት በተሠራ ምድጃ ውስጥ ይዘጋጃል, ይህም ደረቅ እና በጣም ጥሩ ሙቀት ይሰጣል. በቤት ውስጥ ወደሚገኝ ተመሳሳይ ምስል ለመቅረብ የሙቀት መቆጣጠሪያውን በምድጃዎ ውስጥ ቢያንስ 220 ዲግሪ ያዘጋጁ።

1. ከላይ በተገለፀው ተመሳሳይ ምክንያት ዱቄቱን በብርድ ብረት ላይ ሳይሆን በደንብ በማሞቅ ወለል ላይ ማሰራጨት ተገቢ ነው. ይህንን ለማድረግ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃ ያህል ይያዙ እና ከዚያ በኋላ ዱቄቱን ወደ እሱ ያዛውሩት።

በሙከራዎችዎ እና ጣፋጭ ፒዛዎ መልካም ዕድል!

ምንም እንኳን ፒዛ ባህላዊ ቢሆንም የጣሊያን ምግብ, ወደ ሩሲያውያን ምናሌ በጥብቅ ለመግባት ቻለች. ዛሬ ፒዛ ከሌለ ጥሩ ቁርስ ፣ የወጣቶች ግብዣ ፣ ፈጣን መክሰስ ፣ በተፈጥሮ ውስጥ ሽርሽር ወይም በአንድ ትልቅ ኩባንያ ውስጥ ወዳጃዊ ስብሰባዎችን መገመት ከባድ ነው። ፒሳ መጀመሪያ ላይ ለድሆች እንደ ምግብ ይቆጠር ከነበረ ዛሬውኑ በተለመደው የቤት እመቤቶች እና ሚሊየነሮች በእኩል ደስታ የሚበላ ምግብ ነው።

ዝግጁ የሆነ ፒዛን በካፌ ውስጥ ማዘዝ ወይም በሱፐርማርኬት ውስጥ መግዛት ይችላሉ, ነገር ግን በእራስዎ ከተሰራ የቤት ውስጥ ፒዛ የበለጠ ጣፋጭ ነገር የለም. ክላሲክ የጣሊያን ፒዛ ቀጭን ቅርፊት እና ጭማቂ መሙላት. የዚህ ምግብ ዋና ዋና ክፍሎች የቲማቲም መረቅ እና አይብ ያካትታሉ, እና የተቀሩት ክፍሎች - እንጉዳይ, ስጋ, ካም ወይም የባህር ምግቦች - እንደፈለገው ይጨመራሉ.

ውጤቱ እርስዎ የሚጠብቁትን እንዳይሸፍን, ትክክለኛውን የጣሊያን ፒዛ ለማዘጋጀት መሰረታዊ ህጎችን ማስታወስ አለብዎት. በደንብ ለመነሳት ጊዜ እንዲኖረው የፒዛ ሊጥ በቅድሚያ መዘጋጀት አለበት. ረዘም ያለ የመፍላት ጊዜ ዱቄቱ በድምጽ እንዲጨምር እና የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል። ዱቄቱን መፍጨት በአክራሪነት መታከም የለበትም-ይህ መደረግ ያለበት የሚፈለገውን ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ብቻ ነው - መጣበቅ ያቆማል እና በደንብ ይለጠጣል። ዱቄቱን በማፍጠጥ የተጠናቀቀውን ፒዛ በጣም እንዲሰባበር ሊያደርግ ይችላል።

ዱቄቱን ከማንከባለልዎ በፊት ዱቄቱ ለስላሳ እና ታዛዥ እንዲሆን ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ እንዲቆም ያድርጉት። አንዳንድ ባለሙያዎች የፒዛ መሰረትን በከፊል በቅድሚያ ማብሰል አለባቸው ብለው ያምናሉ. በዚህ ሁኔታ, በምድጃ ውስጥ የተሸከመውን ሊጥ በትንሹ መጋገር, ከዚያም መሙላቱን በላዩ ላይ ማስቀመጥ እና ወደ ዝግጁነት ማምጣት ያስፈልጋል. ይህ የሚደረገው ዱቄቱ ለማብሰል ብዙ ጊዜ ስለሚወስድ መሙላቱን ከመጠን በላይ እንዳይበስል እና አይብ እንዳይቃጠል ለማድረግ ነው።

ፍጹም የሆነ ጥርት ያለ ቅርፊት ለማግኘት ከፍተኛ የፕሮቲን እንጀራ ዱቄትን መጠቀም ጥሩ ነው። ግብዎ ለስላሳ እና ለስላሳ መሰረት ያለው ፒዛ ከሆነ በዱቄቱ ላይ ተጨማሪ ውሃ ማከል ወይም ትንሽ ዱቄት መጠቀም ያስፈልግዎታል። እርጥብ ሊጥ ለስላሳ ሽፋን ያስከትላል. በዚህ ሁኔታ አነስተኛ የፕሮቲን ይዘት ያለው ዱቄት መጠቀም የተሻለ ነው.

ውድ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ከመጠቀም ይቆጠቡ - ለመሙላቱ ሁል ጊዜ ዝግጁ የሆኑትን እንደ ካም ፣ የተፈጨ ሥጋ ፣ ቋሊማ ፣ እንጉዳይ ፣ አትክልት ፣ ወዘተ የመሳሰሉትን ይጠቀሙ ። ለበለጠ ቁጠባ ቀደም ሲል በፍሪጅዎ ውስጥ ያሉዎትን ንጥረ ነገሮች ይጠቀሙ፣ ልክ እንደ ቁርስ የተረፈውን ቋሊማ። የሚሞሉ ንጥረ ነገሮች አዲስ መሆን አለባቸው. ያስታውሱ የታሸጉ እና እርጥብ ምግቦች ፒሳውን ጥሬ እንዲመስሉ ያደርጋሉ. ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል ከእንደዚህ አይነት ምርቶች ውስጥ ከመጠን በላይ ውሃን ለማስወገድ ይሞክሩ.

የፒዛውን የመጨረሻውን ጣዕም ስለሚወስን እና ሽፋኑን የበለጠ ጭማቂ ለማድረግ ስለሚረዳ ድስቱን በጭራሽ አይቅለሉት። ሾርባ የተሰራ ከ የቲማቲም ድልህ, ይህም ሁልጊዜ ማለት ይቻላል እጅ ላይ ነው - ምንም ጥርጥር የለውም በጣም ፈጣን እና ምቹ ነው, ነገር ግን በእርግጥ ፒዛ ጣዕም ሊያበለጽግ የሚችል ትኩስ ቲማቲም እና ቅመሞች, አንድ መረቅ ለማዘጋጀት በጣም ሰነፍ አትሁኑ. ጥሩ ጥራት ያለው የሞዛሬላ አይብ ካለህ ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች በታች "አትቅበር" ነገር ግን ከላይ አስቀምጠው። ያስታውሱ እያንዳንዱ መሙላት የተለያየ ውፍረት ላለው ሊጥ ተስማሚ እንዳልሆነ ያስታውሱ። ስለዚህ, ቀጭን crispy ሊጥ ስጋ እና አትክልት ሙሌት የሚሆን ምርጥ ነው, እና ፒዛ በርካታ አይብ ዓይነቶች አሞላል ጋር ፒዛ ለማድረግ ሳለ, ይህ በደንብ የሚቀልጥ አይብ የጅምላ የሚደግፍ ለስላሳ ሊጥ መጠቀም የተሻለ ነው.

ጭማቂ የሆነ ፒዛን ከወደዱ በምድጃው ላይ ትንሽ የተከተፈ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ። ፒሳ ልክ እንደበሰለ፣ አይብ ከመውጣቱ በፊት መቅረብ አለበት። የቀዘቀዘ ፒዛን በምድጃ ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ እንደገና ማሞቅ ይቻላል ፣ ግን ትኩስ የተጋገረ ፒዛ በጣም ጥሩ ነው ፣ ምክንያቱም ምንም ትኩስ የተጋገሩ ምርቶችን መዓዛ አይመታም። ፒሳውን በየጊዜው በምድጃ ውስጥ ይመልከቱ ፣ በተለይም በማብሰያው ጊዜ መጨረሻ ላይ። በነዚህ የመጨረሻ ደቂቃዎች ውስጥ በፍጥነት ከማብሰያ ወደ ከመጠን በላይ ማብሰል ትችላለች.

ፒዛን በመጥፎ ቢላዋ መቁረጥ ጣፋጮቹን ሊያጠፋው ይችላል እና የምግብ አዘገጃጀቱ የማይስብ ያደርገዋል, ይህም ፒሳውን ብዙም ማራኪ ያደርገዋል. በዚህ ሁኔታ ፒሳውን ከምድጃ ውስጥ እንዳወጡት በልዩ ሹል ቁርጥራጮች መቁረጥ ጥሩ ነው ። በዚህ ጉዳይ ላይ ላለማመንታት የተሻለ ነው, ምክንያቱም ፒሳ ሲቀዘቅዝ, ዱቄቱ እየጠነከረ ይሄዳል እና እሱን ለመቁረጥ የበለጠ አስቸጋሪ ይሆናል. በመቁጠጫዎች ለመቁረጥ ምስጋና ይግባውና አይብ በቦታው ላይ ይቆያል, እና መሙላቱ አይፈርስም.

ጣፋጭ የሆነ የቤት ውስጥ ፒዛ ምስጢር በዚህ ምግብ የሚያቀርቡት መጠጦች ውስጥም ነው። ከመጠን በላይ ጣፋጭ ፣ ቡና እና የሶዳ መጠጦች ፒሳውን እንደሚያሸንፉ ልብ ይበሉ። በዚህ ሁኔታ, በጣም ጥሩው አማራጮች ይሆናሉ አረንጓዴ ሻይ, የማዕድን ውሃ, ቲማቲም ወይም ብርቱካን ጭማቂ, ደረቅ ወይን እና ቢራ. እነዚህን ሁሉ ቀላል ምክሮች በመከተል, ሁሉም የምግብ አሰራር ጥረቶችዎ ከንቱ እንደማይሆኑ እና ከሚወዷቸው ሰዎች እና እንግዶች አድናቆት እና አድናቆት እንደሚያገኙ እርግጠኛ ይሁኑ.

የፒዛ እርሾ ሊጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ንቁ ደረቅ እርሾን ይጠይቃል። እርሾው ትኩስ መሆኑን እና በማሸጊያው ላይ ያለው የማለቂያ ቀን የተዘመነ መሆኑን ያረጋግጡ። ዱቄቱን ለመሥራት ሁሉን አቀፍ ዱቄትን መጠቀም ትችላላችሁ፣ ነገር ግን ልዩ የዳቦ ዱቄት ከመደበኛ ዱቄት የበለጠ ግሉተንን ስለሚይዝ የፒዛውን ቅርፊት ጨዋማ ያደርገዋል።

ግብዓቶች፡-
1.5 ኩባያ የሞቀ ውሃ
1 ጥቅል ደረቅ እርሾ
3.5 ኩባያ ዱቄት
2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
2 የሻይ ማንኪያ ጨው
1 የሻይ ማንኪያ ስኳር

ምግብ ማብሰል
እርሾውን ወደ ሙቅ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ለመቅለጥ ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉ ። ዱቄት, ጨው, ስኳር እና ቅቤን ይጨምሩ. የሚለጠጠውን ሊጥ በእጆችዎ ወይም ከዱቄት ማያያዣ ጋር በተገጠመ ማደባለቅ። ዱቄው ለእርስዎ በጣም የተጣበቀ ከመሰለ, ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ.
ዱቄቱን በዘይት ያጠቡ ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት። ብዙውን ጊዜ ከ1-1.5 ሰአታት ይወስዳል. ዱቄቱን ለተጨማሪ ጊዜ መተው ይችላሉ - ይህ የፒዛን ጣዕም ብቻ ያሻሽላል። በአማራጭ, ምድጃውን እስከ 65 ዲግሪ ቀድመው ማሞቅ, ያጥፉት, እና ጎድጓዳ ሳህኑን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት, ዱቄቱ እንዲነሳ ያድርጉ.

እርሾን በመጠቀም የፒዛን ሊጥ በባህላዊ መንገድ ማብሰል የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል ፣ በዚህ ጊዜ ዱቄቱ በድምጽ መጨመር አለበት። እርሾ የሌለው ሊጥዱቄቱ እስኪነሳ ድረስ ለመጠበቅ ጊዜ ከሌለዎት ለፒዛ ተስማሚ። ይህ ሊጥ በጣም በቀላል ተዘጋጅቷል ፣ እና በእሱ ላይ የተመሠረተ የቤት ውስጥ ፒዛ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል።

ግብዓቶች፡-
2 ኩባያ ዱቄት
2 የሻይ ማንኪያ ዱቄት ዱቄት
1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
2/3 ኩባያ ወተት
6 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት

ምግብ ማብሰል
በትልቅ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ዱቄቱ ከጎኖቹ ጋር መጣበቅን እስኪያቆም ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. ዱቄቱን በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና መሙላቱን የሚይዙ ወፍራም ጠርዞችን ይፍጠሩ። ማሰሮዎችን ጨምሩ እና ፒዛን በ 220 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር ።

ለታላቅ ፒዛ ቁልፉ እርግጥ ነው፣ ጣፋጭ ሊጥ. አንዳንድ ሰዎች ለስላሳ እና ለስላሳ መሰረትን ይመርጣሉ, ልክ ብዙ ሰዎች ቀጭን እና ጥርት ያለ ቅርፊት ይወዳሉ. ቀጭን ሊጥለፒዛ ማለት ለመስፋፋት ተጨማሪ ጊዜ አያስፈልገውም፣ስለዚህ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ነው። ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው ሊጥ የተጣራ ቅርፊት አለው, ግን በጣም ፕላስቲክ ነው.

ግብዓቶች፡-
2 ኩባያ ዱቄት
3/4 ኩባያ የሞቀ ውሃ
1 የሻይ ማንኪያ ደረቅ እርሾ
1.5 የሻይ ማንኪያ ጨው
2 የሻይ ማንኪያ የጣሊያን ዕፅዋት

ምግብ ማብሰል
እርሾ በውሃ ውስጥ ይቀልጡት። ዱቄት, ጨው, የጣሊያን ዕፅዋት እና ቅልቅል ይጨምሩ. ዱቄቱን በጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡት እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ለስላሳ ተጣጣፊ ሊጥ ይቅቡት ። ዱቄቱ በእጆችዎ እና በጠረጴዛዎ ላይ በጥብቅ ከተጣበቀ ፣ እንደ ማስቲካ ማኘክ ፣ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ - በአንድ ጊዜ 1 የሾርባ ማንኪያ። መሙላቱን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ዱቄቱን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ።
ሁሉም ነገር ዝግጁ ሲሆን, ዱቄቱን በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት እና ከእያንዳንዱ ክፍል አንድ ትልቅ ዲስክ ይፍጠሩ. ድብሉ ከ 6 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ ውፍረት ሊኖረው ይገባል. በጣም ቀጭን መሠረት ለማግኘት, ዱቄቱ በሚሽከረከርበት ፒን መታጠፍ አለበት. ዱቄቱ ወደ ኋላ ማሽቆልቆል ከጀመረ ለ 5 ደቂቃዎች እረፍት ያድርጉ እና ከዚያ ማሽከርከርዎን ይቀጥሉ።
ዱቄቱን በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት የብራና ወረቀት. በ 220 ዲግሪ ለ 4-5 ደቂቃዎች መጋገር. ዱቄቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ መሙላቱን ያስቀምጡ እና ለሌላ 6-8 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ፒዛ ከሾርባ ፣ አይብ እና ቲማቲም ጋር - ክላሲክ የምግብ አሰራርለብዙዎች የታወቀ። ከእጅዎ ምንም ነገር ከሌልዎት ፣ ከሾርባ ፣ ቲማቲም እና አይብ በስተቀር ፣ ይህ የምግብ አሰራር ለእርስዎ እውነተኛ ሕይወት አድን ይሆናል። ይህንን የምግብ አሰራር እንደ መሰረት አድርጎ በመጠቀም እንጉዳይ, የወይራ ፍሬ, በመጨመር የዚህን አስደናቂ ህክምና የራስዎን ስሪት መፍጠር ይችላሉ. ደወል በርበሬወይም በቆሎ.

ግብዓቶች፡-
ለፈተና፡-
1.5 ኩባያ ዱቄት
2 የሻይ ማንኪያ ደረቅ እርሾ
1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው
1 ብርጭቆ የሞቀ ውሃ
ለመሙላት፡-
5-7 ቲማቲሞች
200 ግራም አይብ
200 ግ ቋሊማ

ምግብ ማብሰል
ሞቅ ያለ ውሃ በቅቤ፣ በስኳር፣ በጨው እና እርሾ በማነሳሳት ዱቄቱን በማፍረስ በመጨረሻው ላይ ዱቄት ይጨምሩ። ከተፈጠረው ሊጥ ኳስ ይፍጠሩ, በፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ. ዱቄቱ መጠኑ ሲጨምር በሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉት - 25 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያላቸው ሁለት የፒዛ መሠረቶች ያገኛሉ ። ዱቄቱን ያውጡ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
ሁለት ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እና የቀረውን በቢላ ወይም በብሌንደር ይቁረጡ. ትንሽ ካከሉ ትኩስ በርበሬወይም adjika, የቲማቲም መረቅ የበለጠ ቅመም ይሆናል. ዱቄቱን በተፈጠረው ሾርባ ይቅቡት።
የተጠበሰውን አይብ በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት. መሰረቱን በቲማቲሞች አንድ የሻይስ ክፍል ይረጩ. የተቆረጠውን ቋሊማ እና የቲማቲም ቁርጥራጮችን አስቀምጡ. የቀረውን አይብ በላዩ ላይ ይረጩ እና ፒሳውን እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር።

በቤት ውስጥ የተሰራ ፒዛን የማይቀበለውን ሰው መገናኘት ብርቅ ነው ፣ ምክንያቱም በቤት ውስጥ የተሰራ ፒዛ ሁል ጊዜ ጣፋጭ እና ኦሪጅናል ህክምና ነው ፣ አሞላል እንደ ምርጫዎች እና በማቀዝቀዣው ይዘቶች ላይ በመመርኮዝ ሊለያይ ይችላል። ጭማቂ ፒዛን በጋር እንድታበስል እንጋብዝሃለን። ዶሮ መሙላት.

ፒዛ ከዶሮ፣ ቲማቲም እና ኬትጪፕ ጋር

ግብዓቶች፡-
ለፈተና፡-
2.5-3 ኩባያ ዱቄት
1 ብርጭቆ የሞቀ ውሃ
1 የሻይ ማንኪያ ደረቅ እርሾ
50 ሚሊ የአትክልት ዘይት
1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው
ለመሙላት፡-
200 ግራም የተቀቀለ የዶሮ fillet
2 ቲማቲም
1 ደወል በርበሬ
1 አምፖል
150 ግራም አይብ
2 የሾርባ ማንኪያ ኬትጪፕ
ለመቅመስ አረንጓዴ

ምግብ ማብሰል
እርሾ በሞቀ ውሃ ውስጥ በስኳር እና በጨው ይቀልጡት. በደንብ ይቀላቀሉ. ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ, መጠኑ እንደ ጥራቱ እና ልዩነት ይወሰናል. ለስላሳ እርሾ ሊጡን ያሽጉ። መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ ዱቄቱን ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት.
ዱቄቱን በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ያውጡ ፣ ውፍረቱ ከ 3-4 ሚሜ መብለጥ የለበትም። ማንኪያ ወይም እጆችን በመጠቀም የዱቄቱን ገጽታ በ ketchup ያጠቡ። ዶሮውን ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች, ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች, የተቀጨ ጣፋጭ ፔፐር እና ቲማቲሞችን ወደ ክበቦች ወይም ኩብ ይቁረጡ. የተከተፈ አይብ በላዩ ላይ ይረጩ።
ፒሳውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 190-200 ዲግሪ ለ 10 ደቂቃ ያህል ይጋግሩ, አይብ እስኪቀልጥ እና ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ.

ትክክለኛው ፒዛ ነው። ፍጹም ጥምረትሊጥ እና toppings. እንጉዳይ እና ቲማቲም መረቅ ጋር ፒዛ የሚሆን አዘገጃጀት ብቻ ጉዳይ ነው. ይህ ፒዛ ቀጭን crispy ቅርፊት አለው, ልክ የእንጉዳይ ትክክለኛ መጠን እና ቅመሞች ታላቅ ጥምረት, ይህም ሁሉ አንድ ተራ appetizer ወደ ጣፋጭ የጣሊያን ፒዛ ይቀይረዋል ይህም ምስጋና ይገባዋል. አንድ የተገዛ የቲማቲም ሾርባ በራሱ ከተዘጋጀው የቤት ውስጥ ሾርባ ጋር ሊወዳደር እንደማይችል ልብ ሊባል ይገባል ። በእኛ የምግብ አሰራር መሰረት ሾርባውን ለማዘጋጀት ይሞክሩ, እና እርስዎ ይደሰታሉ.

ፒዛ ከ እንጉዳዮች እና ቲማቲም መረቅ ጋር

ግብዓቶች፡-
ለፈተና፡-
3 ኩባያ ዱቄት
25 ግ ትኩስ እርሾ
1 ብርጭቆ የሞቀ ውሃ
1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
8 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
ለመሙላት፡-
2 መካከለኛ ሻምፒዮናዎች
6 የወይራ ፍሬዎች
1/4 ኩባያ የታሸገ በቆሎ
100 ግ የሞዛሬላ አይብ
ለቲማቲም ሾርባ;
3-4 ቲማቲሞች
1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
1 የባህር ቅጠል
1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሮጋኖ
1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ባሲል
0.5 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ
ጨው እና መሬት ጥቁር በርበሬ

ምግብ ማብሰል
በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት, ጨው እና ስኳር ይቀላቅሉ. በውሃ ውስጥ የሚሟሟትን እርሾ ከቅቤ ጋር ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። በእጅ የተሰራውን ሊጥ በፎጣ ይሸፍኑ እና ድምጹን ለመጨመር ለ 1 ሰዓት ይነሳ.
እስከዚያ ድረስ የቲማቲሙን ሾርባ ያዘጋጁ. ከተቃጠለ ቲማቲሞች ቆዳን ያስወግዱ. አትክልቶቹን በጥሩ ወንፊት ይቅቡት, በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ ወይም በብሌንደር ይቁረጡ. የተፈጨውን ነጭ ሽንኩርት በዘይት ውስጥ ለጥቂት ሰኮንዶች ቀቅለው በመቀጠል ፓፕሪክ እና የተፈጨ ቲማቲሞችን ይቀላቅሉ። ስኳር, ቅመማ ቅመም, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያርቁ. ዱቄቱን በ 2 ክፍሎች ይከፋፍሉት. እያንዳንዱን ቁራጭ ወደ ኳስ ይፍጠሩ ፣ ከዚያ ወደ 30 ሴ.ሜ ዲያሜትር ወደ ክበብ ይንከባለሉ። ዱቄቱን በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና በቲማቲም ጨው ይቅቡት። የተከተፉ እንጉዳዮችን, የተከተፉ የወይራ ፍሬዎችን እና የበቆሎ ፍሬዎችን ያስቀምጡ. የተከተፈ አይብ በላዩ ላይ ይረጩ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር።

እንደሚመለከቱት, የቤት ውስጥ ፒዛ ያን ያህል አስቸጋሪ አይደለም. ቀላል ምክሮቻችንን ከተከተሉ እና ትኩስ ንጥረ ነገሮችን ብቻ የሚጠቀሙ ከሆነ፣በቤትዎ የተሰራ ፒዛ እውነተኛ የምግብ አሰራር እንደሚሆን እርግጠኛ ነው። ሙከራ!