በውሃ ላይ ጣፋጭ ዱባዎች። ጣፋጭ የቤት ውስጥ ዱባዎች

አብዛኛዎቹ የቤት እመቤቶች ዱባዎችን እንዴት እንደሚሠሩ ያውቃሉ። ይበልጥ ቀላል የሆነው፡ ዱቄቱን ቧጨቅኩት፣ ስጋውን በስጋ ማጠፊያ ማሽን ውስጥ አንከባለልኩ፣ ለጥፌኩት፣ የተቀቀለ ውሃ እና ጣፋጭ ምግብዝግጁ. ይሁን እንጂ ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ይወስዳል. ዱባዎችዎ በሱፐርማርኬት ውስጥ የተገዙ እንዳይመስሉ እንዴት ማድረግ ይቻላል? በኩሽና ጠረጴዛ እና ምድጃ ላይ ለረጅም ጊዜ መቆም እንዳይባክን ይፈልጋሉ? የእኛን ምክር ከተከተሉ እንግዶቻችሁ ሕይወታቸውን በሙሉ እንዲያስታውሱ እና እንዴት እንደሚያበስሏቸው እንዲጠይቁ እንደዚህ አይነት ዱባዎችን ታደርጋላችሁ, እና ቤተሰብዎ የእርስዎ ዱፕሊንግ በዓለም ላይ በጣም እውነተኛ እና በጣም ጣፋጭ መሆኑን ያውቃሉ.

ምርጥ ምግብ - ከቤት ውስጥ ሊጥ

ብዙውን ጊዜ, በመደብሮች ውስጥ ዝግጁ የሆኑ ዱባዎችን እንገዛለን. ግን ከመደብሩ ጋር እንዴት ሊወዳደሩ ይችላሉ?! በቤት ውስጥ የተቀቀለ ስጋእና ሊጥ ሁልጊዜ ልዩ ነው. ለመሙላት, የተለያዩ የእንስሳት ስጋዎችን መውሰድ, ቅመማ ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ መምረጥ ይችላሉ, እና በርበሬ እና ጨው ብቻ አይደለም. ዱቄቱ በጣም ቀጭን እና ሊለጠጥ ስለሚችል ምስሉ ከእንደዚህ ዓይነቱ ጣፋጭነት በጭራሽ አይሠቃይም ። በተጨማሪም ጣፋጭ ጣፋጭ ለብዙ ሌሎች ምግቦች መጠቀም ይቻላል. እና እሱን ለማዘጋጀት በጣም አስቸጋሪ አይደለም. ለምንድነው ብዙ አብሳሪዎች ዱቄቱን ግራጫ፣ የማይበገር እና በደንብ ያልበቀለው?

የሚያስፈልጉ ምርቶች

በጣም ቀላል ለሆነ ጣፋጭ ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ።

ግብዓቶች፡-

6 ብርጭቆዎች የስንዴ ዱቄትከፍተኛ ደረጃ;

1.5 ብርጭቆ ውሃ;

1 የሻይ ማንኪያ ጨው.

የሚጣፍጥ የተዘረጋ ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ በምግብ ማብሰያ መጽሐፍት ወይም በምግብ ማብሰያ ድህረ ገጾች ላይ ትክክለኛውን ቅደም ተከተል ማግኘት በጣም አልፎ አልፎ ነው። ምግብ ሰሪዎች ወይም የቴክኖሎጂ ባለሙያዎች ዋናውን ሚስጥር ለመደበቅ እየሞከሩ አይደለም. እነሱን ለማስተናገድ ቴክኖሎጂው ለሁሉም ሰው ግልፅ ነው ብለው በማሰብ ትክክለኛውን የንጥረ ነገሮች ጥምርታ ብቻ አፅንዖት ይሰጣሉ።

የዱቄት ምርጫ

ለዳምፕሊንግ በጣም ጣፋጭ የሆነውን ሊጥ ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ጥሩ ዱቄት መግዛት ያስፈልግዎታል. ከሁሉም ልጣፍ ምርጥ ጠንካራ ዝርያዎችየዱረም ዓይነት ስንዴ, ከፍተኛ ጥራት. ይህ ዱቄት ብዙ ግሉተን ይዟል. ከእሱ የተገኙ ምርቶች ሲበስሉ አይረግፉም. ዱቄቱ አይጨልም. በነገራችን ላይ በተፈጠረው ሊጥ ቀለም የትኛውን ዱቄት እንዳገኙ መወሰን ይችላሉ. ዱቄቱ እንደነበረው ነጭ ሆኖ ከቀጠለ ፣ እድለኛ ነዎት - በጣም ጥሩ ዱቄት አለዎት። የእንደዚህ አይነት ምርት ፍጆታ ትንሽ ነው. ዱቄቱ ወደ በጣም ቀጭን ፣ ግልፅ ወደሆነ ንብርብር ሊገለበጥ ይችላል ፣ እና አይቀደድም ፣ ግን ብቻ ይለጠጣል። ከዚህ አይነት ዱቄት, ተጨማሪ ፓውንድ ለማግኘት መፍራት አይችሉም.

የኦክስጅን ሙሌት

ዱቄቱ በኦክሲጅን የተሞላ ከሆነ ለዱቄት በጣም ጣፋጭ የሆነው ሊጥ የሚገኘው ዱቄቱ በኦክስጂን የተሞላ ከሆነ ነው። ይህንን እንዴት ማሳካት ይቻላል? ዱቄቱን በፀጉር ወይም በጥሩ የብረት ወንፊት ሁለት ጊዜ ለማጣራት አስፈላጊ ነው. ይህ ደግሞ በየትኛውም ቦታ አልተጻፈም, ነገር ግን ይህ የጥሩ ፈተና ዋና ሚስጥሮች አንዱ ነው. ይህን አሰራር ለማድረግ በጣም ሰነፍ አትሁኑ, እና ለዶልፕስ በጣም ጣፋጭ የሆነ ሊጥ ያገኛሉ. የዱቄት ፍጆታ ሁል ጊዜ ሁኔታዊ ጥያቄ ነው። ሁሉም በምርቱ ጥራት እና በውስጡ ባለው የግሉተን ይዘት ላይ የተመሰረተ ነው. በዚህ መሠረት የጨው እና የውሃ መጠን ሁልጊዜ የተለየ ነው.

ለጨው ወይስ ለጨው አይደለም?

በምግብ አዘገጃጀቱ ከተገለጹት ትክክለኛ ቁጥሮች ጋር አያያዙ ጣፋጭ ሊጥበምግብ ማብሰያ መጽሐፍ ውስጥ በተገኘ ዱብሊንግ ላይ. ምክራችንን መቀበል ይሻላል። እንደሚከተለው ነው። ጨው እንጂ ዱቄት አይደለም ዝግጁ ሊጥ, እና ዱቄቱን የምትቀልጥበት ውሃ. አንድ ተኩል ኩባያ የተቀቀለ ፈሳሽ ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ እና ለመቅመስ ጨው። ትንሽ ጨው መሆን አለበት. አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ወደ ጣፋጭ የዶልፕሊንግ ሊጥ ምንም አይጨምሩም። ምግቡን ስኬታማ ለማድረግ ዝግጁ የሆኑ ዱባዎችን የሚያበስሉበትን ውሃ ጨው ያደርጋሉ። ምክንያታዊ ነው። የዱቄት ምርቶችን ወደ ጨዋማ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ከጣሉ ፣በማብሰያው ሂደት ውስጥ አብረው አይጣበቁም እና አይለያዩም። ነገር ግን ዱቄቱ ለስላሳ ስንዴ ከሆነ እነዚህ ጥንቃቄዎች የበለጠ ተስማሚ ናቸው.

ሊጥ የመለጠጥ ችሎታ

ለቆሻሻ መጣያ በጣም ጣፋጭ የሆነው ሊጥ ከተመታ ነው ፣ ማለትም ፣ ብዙ ጊዜ ተነስቶ በጠረጴዛው ላይ ከተጣለ። ይህንን ዘዴ ከተጠቀሙ, ዱቄቱ ጥሩ የመለጠጥ ችሎታን እንኳን ያገኛል, ምንም እንኳን የማይታወቅ ግራጫ ቀለም ይሆናል. የሚጣፍጥ የዱቄት ዱቄት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንቁላል መያዝ የለበትም. አንዳንድ ጊዜ እንቁላል ነጭን ለመጨመር ይመከራል, ነገር ግን ይህ መደረግ የለበትም, ልክ ዘይት መጨመር የለበትም, ይህም አንዳንድ ጊዜ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንዲፈስ ይመከራል. ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት ውሃ, ዱቄት እና አንዳንድ ጊዜ ጨው ብቻ ያካትታል. ዱቄት ሁልጊዜ ግሉተንን ይይዛል. የተለየ መጠን ሊሆን ይችላል, ግን ሁልጊዜም ይገኛል. ንብረቶቹን ለማሳየት, ውሃ ወደ ምርቱ ይጨመራል. ዱቄቱ ከፍተኛውን የመለጠጥ ችሎታ የሚያገኘው ለ 20-30 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ከቆሸሸ በኋላ ካረጀ በኋላ ብቻ ነው።

የኩሽ ተለዋጭ

እዚህ የተገለጹትን ምስጢሮች ከተማሩ እና በደንብ ከተረዱ ፣ በእርግጠኝነት ጣፋጭ የኩስታርድ ዱፕሊንግ ሊጥ ለማብሰል መሞከር አለብዎት ። እሱን ለማድረግ ትንሽ የበለጠ ከባድ ነው። ሆኖም ግን, በእርግጠኝነት ማብሰል ይገባዋል. በአንቀጹ ውስጥ የተካተቱት ፎቶዎች ለማዳን ይመጣሉ. የሚጣፍጥ የዱቄት ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ ደረጃ በደረጃ ያሳዩዎታል።

አንድ ተኩል ብርጭቆዎችን ወደ መስታወት ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ። በደንብ ያሽጉ, ውሃውን ማይክሮዌቭ ውስጥ ወይም በምድጃ ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ.

ሶስት ሙሉ ብርጭቆ ጥሩ የተጣራ ዱቄት ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። በቀጭኑ ዥረት ውስጥ, ያለማቋረጥ በማነሳሳት, የጨው የፈላ ውሃን ያፈስሱ. እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ይህንን ለማድረግ መሞከር ያስፈልግዎታል. ፍትሃዊ የሆነ ፈሳሽ ወጥ የሆነ ሊጥ ማግኘት አለብን። እብጠቶች አሁንም ካሉ, በብሌንደር ይከፋፍሏቸው.

ከዱቄቱ ጋር ተጨማሪ ዱቄት ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ። ይህንን በቡድኖች ውስጥ ያድርጉ, ያለማቋረጥ በማነሳሳት. ዱቄቱን ጨምሩ እና በማንኪያ እስኪጨርስ ድረስ ያነሳሱ. ዱቄቱ ወፍራም ሲሆን እና ማንኪያው ወደ ውስጥ ለመዞር አስቸጋሪ በሚሆንበት ጊዜ በጠረጴዛው ላይ በጣም ወፍራም የሆነ ዱቄት ያፈስሱ። ዱቄቱን በላዩ ላይ ያድርጉት። በዚህ ደረጃ, አሁንም በጣም የተጣበቀ ነው, ስለዚህ አይዝሩ. ዱቄቱ የሚፈለገውን ያህል ዱቄት ይወስዳል.

ዱቄቱን በተለመደው መንገድ ይቅፈሉት. በጠረጴዛው ላይ እንዳይጣበቅ እና ዱቄትን በጊዜ መጨመርዎን ያረጋግጡ. ተጣባቂ እንዳልሆነ እስኪሰማዎት ድረስ ይህን ያድርጉ። ጣፋጭ ሊጥለዳፕሊንግ በጣም ጠንካራ ወይም ለስላሳ መሆን የለበትም. በዚህ ደረጃ, በጠረጴዛው ላይ 15-20 ጊዜ መምታት ያስፈልገዋል.

የተጠናቀቀውን ሊጥ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ ጊዜ ውስጥ ይረጋጋል እና አስፈላጊውን የመለጠጥ ችሎታ ያገኛል. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ, አውጥተው ዱፕ ማዘጋጀት ይችላሉ.

በቤት ውስጥ የተሰሩ ዱባዎችን እንቀርፃለን ፣ አዘጋጅተናል እና እናገለግላለን

በጠረጴዛው ላይ አንድ ቀጭን የዱቄት ሽፋን ይረጩ. በመጀመሪያ ፣ ለመመቻቸት ፣ ዱቄቱን ወደ ቋሊማ ያዙሩት እና ወደ ብዙ ክፍሎች ይቁረጡ ። አንድ ቁራጭ ይውሰዱ እና በጣም ቀጭን ወደሆነ ንብርብር ለመንከባለል የሚሽከረከር ፒን ይጠቀሙ። ክበቦችን በብርጭቆ ወይም በሌላ ቅርጽ ይቁረጡ, የተቀዳ ስጋን መሃል ላይ ያስቀምጡ እና ጠርዞቹን ይዝጉ.

ፔልሜኒ ወዲያውኑ ማብሰል ይቻላል, ወይም ማቀዝቀዝ እና እንደ አስፈላጊነቱ መጠቀም ይችላሉ. ዱቄቱ ጨዋማ ስለሆነ በውሃ ውስጥ ጨው መጨመር አያስፈልግም. በውስጡ የበርች ቅጠል እና የደረቀ ማርጃራም ወይም ባሲል አንድ ሳንቲም ያስቀምጡ. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ዱባዎችን ወደ ውስጥ ይጥሉት። ወደ ታች እንዳይጣበቁ ይንቀጠቀጡ. ምርቶቹ ቀቅለው ወደ ላይ ከተንሳፈፉ በኋላ ለ 5-10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ, እንደ የዱቄት መጠን ይወሰናል. ዱቄቱ ትንሽ ሲጨማደድ፣ ማለትም ከተፈጨ ስጋ ጋር ሲጣበቅ ዝግጁ ይሆናሉ፡ ትንሽ ወላዋይ እንጂ ማበጥ እና ክብ አይሆኑም።

ዱባዎቹን በተሰነጠቀ ማንኪያ ያስወግዱ እና በሳህኖች ላይ ያዘጋጁ። በጠረጴዛው ላይ ቅቤ እና መራራ ክሬም ያስቀምጡ. ከሽንኩርት ጋር የሾርባውን ጀልባ አትርሳ, በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠ እና በተፈጥሮ የፍራፍሬ ኮምጣጤ የተሞላ.

በሆነ ምክንያት ዱቄቱን ባዘጋጁበት ቀን ዱባዎችን መሥራት ካልቻሉ ፣ ከዚያ ከተረጋጋ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ። ምንም አይደርስበትም። ምርቱን በሚፈልጉበት ጊዜ በክፍል ሙቀት ውስጥ ብቻ ይቀልጡት እና ለመጠቀም ዝግጁ ነዎት።

ከዱቄት ሊጥ ሌላ ምን ሊዘጋጅ ይችላል?

የእኛ ሊጥ ለቆሻሻ መጣያ ብቻ ሳይሆን ዱምፕሊንግ ወይም እርሾ የሌለበት እርሾ ተብሎ ቢጠራም ተስማሚ ነው። ለ chebureks, strudel, dumplings እና ሌሎች ብዙ ምግቦች ተስማሚ ነው. ካኔሎኒ እንኳን ከእሱ መስራት ይችላሉ. ከጥሩ ስንዴ የተሰራ, ለ beshbarmak እና ኑድልሎች ተስማሚ ነው የዶሮ ቡሊሎን. እንደ ጣፋጭ ምግቦች ፣ ከቼሪ ፣ ብሉቤሪ ወይም ሌሎች ፍራፍሬዎች ጋር ፣ ከኛ ሊጥ ጋር ተጣብቀው ወደ ውጭ እንደሚወጡ መፍራት አይችሉም ። በጾም ወቅት እንኳን ጥቅም ላይ ይውላል, ምክንያቱም ምንም እንቁላል ወይም የወተት ተዋጽኦዎችን አልያዘም.

ከዚህ ሙከራ በጣም ጣፋጭ ኬኮች. በሰሊጥ ዘሮች ፣ በተልባ ዘሮች ወይም በሌሎች ከተረጩ ፣ እንደ ገለልተኛ ምግብ የሚስማማ ጥሩ ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ። እንዲህ ያሉት ኬኮች በወተት ይታጠባሉ. ይህ ጣፋጭ ነው.

ድንቅ ጥቅልሎችን እና የታሸጉ ፖስታዎችን ይሠራሉ. በዚህ ሁኔታ ዱቄቱን ወደ ቀጭን ሽፋን ይንከባለሉ ፣ በላዩ ላይ ስጋ ፣ አትክልት ወይም ለስላሳ አይብ መሙላት ያድርጉ ፣ እንደ ቡሪቶ ይሸፍኑ እና በድስት ውስጥ ከአትክልት ዘይት ጋር ወይም ያለ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት ፣ በመጋገሪያ ላይ ያድርጉት። ከ ጋር በወረቀት የተሸፈነ ሉህ

በእኛ ዝርዝር መመሪያ ለዶልፕስ በጣም ጣፋጭ የሆነ ሊጥ ይሠራሉ. ለሁለቱም መደበኛ እና ኩስታርድ የምግብ አዘገጃጀቱ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ምርቶች ይገምታል እና በመጀመሪያ ሁኔታ ውስጥ ብቻ ዱቄቱ በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ ይረጫል ፣ እና በሁለተኛው - ሙቅ።

ሰላም ውድ አንባቢዎች! በአንቀጹ ውስጥ ለቤት ውስጥ የተሰሩ ዱባዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና የዝግጅታቸውን ባህሪዎች እንነጋገራለን ። ዱቄቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እና ለቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች በእራስዎ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ፣ ዱባዎችን እንዴት እንደሚሠሩ እና እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚችሉ ይማራሉ ።

ዱባዎች- ይህ ያልቦካ የተቀቀለ ምርቶች ምግብ ነው። እርሾ-ነጻ ሊጥበስጋ, በአሳ ወይም በአትክልቶች የተሞላ. ፔልሜኒ እንደ ባህላዊ የሩሲያ ምግብ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል ፣ ያለዚህም የማንኛውም የሩሲያ ቤተሰብ አመጋገብ መገመት አስቸጋሪ ነው። ይህ ሁለገብ ምግብ ነው - ዱባዎች ለዕለታዊ አጠቃቀም እና ለበዓል ድግስ ጥሩ ናቸው።

ለመሙላት የተፈጨ ሥጋ የሚዘጋጀው ከተጠበሰ የበሬ ሥጋ፣ የአሳማ ሥጋ፣ የበግ ሥጋ፣ የዶሮ ሥጋ፣ የፈረስ ሥጋ እና የጥንቸል ሥጋ ነው። ዱባዎች የሚዘጋጁት በስጋ ብቻ ሳይሆን በአትክልት ፣ በወንዝ ወይም በባህር ዓሳ ነው ፣ የደን ​​እንጉዳዮች, አይብ እና የጎጆ ጥብስ.

አት የሶቪየት ጊዜ የቤት ውስጥ ምግብ ማብሰልዱባዎች በአንድ ወጥ ቤት ውስጥ ብዙ ትውልዶችን አንድ አድርገዋል። ቅዳሜና እሁድ ከመላው ቤተሰብ ጋር በመጠባበቂያ ክምችት በብዛት ቀርጸው ነበር። ወዲያው በረዶ ከደረቁ በኋላ ለረጅም ጊዜ ይበላሉ.

ይሁን እንጂ ዱባዎች የሩሲያ ተወላጅ ምግብ አይደሉም. የዱፕሊንግ አመጣጥ አስተማማኝ ምንጭ አይታወቅም, ነገር ግን አንዳንድ የታሪክ ምሁራን ይህ ምግብ በቻይና እንደተፈለሰፈ እና ከዚያም በመላው መካከለኛ እስያ ተሰራጭቷል ብለው ያምናሉ.

"ዱምፕሊንግ" የሚለው ቃል ከፊንኖ-ኡሪክ ቡድን ቋንቋዎች ተወስዷል. ከቃሉ የመጣ ነው። "ፔልያን"- የዳቦ ጆሮ

የሩሲያ ታሪክ ምሁር ዊልያም ቫሲሊቪች ፖክሌብኪን በ 14 ኛው መገባደጃ ላይ - በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ዱባዎች በሩሲያ ምግብ ውስጥ እንደታዩ ያምን ነበር። በሩሲያ ኢምፓየር ርቀው ከሚገኙ ክልሎች ጋር ኢኮኖሚያዊ እና ባህላዊ ትስስር በመፈጠሩ ምስጋና ይግባውና በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ከኡራልስ የሳይቤሪያ ሀይዌይ እስከ መካከለኛው ሩሲያ እና ሰሜናዊ ክልሎች ድረስ ቆሻሻ መጣያ ተሰራጭቷል ።

ዛሬ ፣ ዱባዎችን በቀዝቃዛ ከፊል የተጠናቀቀ ምርት በሱፐርማርኬቶች ውስጥ በተለያዩ ሙላቶች መግዛት አስቸጋሪ አይደለም ፣ ግን በቤት ውስጥ የሚበስሉ ዱባዎች አሁንም እንደ ጣፋጭ ይቆጠራሉ። እርስዎ እራስዎ ለመሙላት ስጋውን መርጠው ዱቄቱን ያዘጋጁ እና በሚወዱት ቅርፅ እና መጠን ያዘጋጁ ፣ በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት በትክክል ያከማቹ እና በቤት ውስጥ የተሰራውን ምግብ ጥራት 100% እርግጠኛ መሆን ይችላሉ።

ለቤት ውስጥ የተሰሩ ዱባዎች ሊጥ

በቤት ውስጥ ዱባዎችን መሥራት በጣም ቀላል ነው። ለፈተናው ከፍተኛውን ደረጃ ዱቄት ይውሰዱ. በውስጡ ብዙ ግሉተን ይዟል, ይህም ሊጡን ተመሳሳይነት እና የመለጠጥ ችሎታን ይሰጣል. ዱቄቱን ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች ያሽጉ ። ስለዚህ በሚሽከረከርበት ፒን እና ከእሱ የተቀረጹ ዱብሎችን ለመንከባለል ቀላል ይሆናል.

ያለ እንቁላል በውሃ ላይ ለቆሻሻ መጣያ የሚሆን የምግብ አሰራር

ነው። ክላሲክ የምግብ አሰራር ዱፕሊንግ ሊጥ. ለማዘጋጀት, የሞቀ ውሃን (35-40 ዲግሪ) ይጠቀሙ. ዋናው ነገር ዱቄቱን በጣም ሾጣጣ ማድረግ አይደለም, አለበለዚያ በሞዴሊንግ ወቅት በሚሽከረከረው ፒን እና መቀደድ ላይ ጥሩ አይሆንም.

ያስፈልግዎታል:

1. ዱቄት - 500 ግራም;
2. የመጠጥ ውሃ - 1 ብርጭቆ (200 ሚሊሰ);
3. ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ዱቄቱ በአየር እንዲበለጽግ በደንብ ያሽጉ።
2. በጠረጴዛው ላይ ወይም በጥልቅ ሳህን ውስጥ ከዱቄት ውስጥ ስላይድ ያድርጉ።
3. በዱቄቱ ውስጥ ትንሽ ጉድጓድ ያዘጋጁ እና በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ውሃ ውስጥ ያፈስሱ.
4. ተመሳሳይነት ያለው እና የመለጠጥ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ያሽጉ።
5. የተጠናቀቀውን ሊጥ ይሸፍኑ የምግብ ፊልምወይም ፎጣ እንዳይነፍስ.
6. ዱቄቱን ለ 15-20 ደቂቃዎች ይተዉት ፣ ከዚያ ዱባዎችን መሥራት መጀመር ይችላሉ።

ከእንቁላል ጋር በውሃ ላይ ለቆሻሻ መጣያ የሚሆን የምግብ አሰራር

የዶሮ እንቁላል በመጨመር የፔልሜኒ ሊጥ ለስላሳ እና ለስላሳ ይወጣል.

ያስፈልግዎታል:

1. ዱቄት - 500 ግራም;
2. እንቁላል - 2 pcs .;
3. ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ ያለ ስላይድ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ዱቄቱን በአየር የበለፀገ እንዲሆን በማጣራት በጠረጴዛው ላይ ወይም በድስት ውስጥ ስላይድ ያድርጉት።
2. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ እንቁላሎቹን በፎርፍ ይቀልሉት.
3. በዱቄቱ ውስጥ ትንሽ ጉድጓድ ያዘጋጁ እና እንቁላሎቹን ወደ ውስጡ ያፈስሱ.
4. ጨው ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቅቡት.
5. በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ውሃ ወደ ማረፊያው ውስጥ አፍስሱ።
6. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና ከእጆችዎ ጋር የማይጣበቅ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ያሽጉ።
7. የተጠናቀቀውን ሊጥ በምግብ ፊልም ወይም ፎጣ ይሸፍኑ.
8. ዱቄቱን ለ 15-20 ደቂቃዎች ይተዉት, ምግብ ማብሰል ይችላሉ.

የዱቄት ሊጥ ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በቪዲዮው ላይ ከዶምፕሊንግ የሙከራ አማራጮች ውስጥ አንዱን ይመልከቱ፡-

የተፈጨ ስጋ ለቤት ውስጥ የተሰራ ዱባዎች

በቤት ውስጥ የተሰራ የተፈጨ ስጋ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ዱባዎች ዋና ሚስጥር ነው። ለጭማቂ እና ትኩስ ማይኒዝ፣ ከቀዘቀዘ ይልቅ የቀዘቀዘ ትኩስ ስጋን ይምረጡ። የተፈጨ ስጋን ከማብሰልዎ በፊት ስጋውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማጠብ እና በወረቀት ፎጣ ወይም በናፕኪን ማድረቅዎን ያረጋግጡ። የተጠናቀቀውን ስጋ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 20-30 ደቂቃዎች ያስቀምጡ. ዱባዎችን ማብሰል ከቀዘቀዘ የተፈጨ ስጋ ቀላል ይሆናል።

የተፈጨ የአሳማ ሥጋ

የተቀቀለው የአሳማ ሥጋ በጣም ወፍራም እንዳይሆን ፣ ለዝግጅቱ የትከሻውን ክፍል ወይም የኋላውን ካም ይምረጡ። ከተፈለገ ከስጋ ቁርጥራጭ ላይ የስብ ክሮች ማስወገድ ይችላሉ.

ያስፈልግዎታል:

1. የአሳማ ሥጋ - 1 ኪሎ ግራም;
2. ሽንኩርት - 4 pcs .;
3. ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
4. የመጠጥ ውሃ - ግማሽ ብርጭቆ (100 ሚሊሰ);
5. ጨው - ለመቅመስ;
6. መሬት በርበሬ - ለመቅመስ።

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
2. በትልቅ ፍርግርግ ላይ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይልፏቸው. ስጋ እንዲሁ በጥሩ ሁኔታ በቢላ ወይም በኩሽና ሊቆረጥ ይችላል ።
3. ቀይ ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን በጥሩ ሁኔታ በቢላ ይቁረጡ ወይም በስጋ ማጠፊያ ማሽኖች ውስጥ ይሸብልሉ እና ወደ የተቀቀለ ስጋ ይጨምሩ።
4. በአንድ ብርጭቆ ውስጥ ጨው እና ውሃ ይቀላቅሉ.
5. ስጋን በሽንኩርት ይቀላቅሉ, ፔፐር ይጨምሩ.
6. የተከተፈውን ስጋ በጨው ውሃ ውስጥ በመጨመር በቀስታ ይቅቡት ።
7. የተከተፈውን ስጋ ለጥቂት ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

የተቀቀለ ሥጋ

የበሬ ሥጋ በጣም ጠንካራ እና ደረቅ ሥጋ ነው። የተፈጨ ስጋን ለማዘጋጀት, ድፍን, የጠርዝ ቅርጽ ወይም የትከሻ ቅጠል ተስማሚ ነው. ዋናው ነገር ስጋው የተሰበረ አጥንት እና ጅማትን ማካተት የለበትም.

ያስፈልግዎታል:

1. የበሬ ሥጋ - 1 ኪሎ ግራም;
2. ሽንኩርት - 6 ቁርጥራጮች;
3. ወተት 2.5% ቅባት - ግማሽ ብርጭቆ (100 ሚሊሰ);
4. ጨው - ለመቅመስ;
5. መሬት በርበሬ - ለመቅመስ።

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. የስጋ ቁርጥራጮቹን ከጅማቶች እና ፊልሞች ያፅዱ. ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡት.
2. በትልቅ ፍርግርግ ላይ ስጋ እና ሽንኩርት በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ.
3. ወተት, ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ.
4. ድብልቁን ወደ የተቀቀለ ስጋ ውስጥ አፍስሱ እና በእጆችዎ በደንብ ይቀላቅሉ።
5. የተዘጋጀውን የተከተፈ ስጋ ትንሽ እንዲቀዘቅዝ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡት.
6. የተቀቀለውን ስጋ ያውጡ, ምግብ ማብሰል ይችላሉ.

የተቀቀለ ዶሮ

የዶሮ ሥጋ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው የአመጋገብ ምርት ነው። ዱብሊንግ ተሞልቷል። የተፈጨ ዶሮጭማቂ እና ለስላሳ ናቸው. ለማዘጋጀት, የዶሮ ጡትን ይጠቀሙ.

ያስፈልግዎታል:

1. የዶሮ ሥጋ - 1 ኪሎ ግራም;
2. ሽንኩርት - 2 pcs .;
3. የመጠጥ ውሃ - 2 የሾርባ ማንኪያ;
4. ጨው - ለመቅመስ;
5. መሬት በርበሬ - ለመቅመስ።

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. የዶሮውን ቅጠል ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
2. ናፍቆት የዶሮ filletእና በስጋ አስጨናቂ በኩል ሽንኩርት.
3. ጨው ከውሃ ጋር ይቀላቅሉ. በተጠበሰ ሥጋ ውስጥ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
4. ማይኒሶቹን ቀስቅሰው.
5. የተዘጋጀውን የተከተፈ ስጋ ትንሽ እንዲቀዘቅዝ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡት.
6. የተቀቀለውን ስጋ ያውጡ, ምግብ ማብሰል ይችላሉ.

በቤት ውስጥ ዱባዎችን ሞዴል ማድረግ

በተለምዶ ፣ ዱባዎች ሁል ጊዜ በእጅ ተቀርፀዋል ። በሶቪየት ዘመናት, ዱባዎችን ለመሥራት ልዩ ቅፅ በቤት እመቤቶች ዘንድ ተወዳጅ ነበር, ይህም የሞዴሊንግ ፍጥነት እንዲጨምር እና ብዙ ቁጥር ያላቸውን ምርቶች ለማምረት አስፈላጊ ነበር.

በቅርብ ጊዜ በቤት ውስጥ ቆሻሻን ለመሥራት ምቹ የሆኑ የወጥ ቤት እቃዎች ታይተዋል - ሜካኒካል የቤት ማራገቢያ ማሽን ወይም ማሽን (ማሽን) እና አውቶማቲክ የቤት ውስጥ ቆሻሻ ማጠራቀሚያ ማሽን.

የቤት ውስጥ ዱፕሊንግ

ይህ በቤት ውስጥ ዱባዎችን ለመስራት የቤት ውስጥ መገልገያ ነው። በቤት ውስጥ የተሰሩ ዱባዎች በርካታ ጥቅሞች አሏቸው-

• ከፍተኛ የሥራ ፍጥነት - በሰዓት 10-12 ኪሎ ግራም ዱብሊንግ;
• ተመሳሳይ መደበኛ ቅርፅ ያላቸው ሁሉም ዱባዎች;
• ብዙ ኖዝሎች አሉት - ዶምፕሊንግ / ራቫዮሊ ለመሥራት ፣ ሊጡን ለመንከባለል።
• ለመጠቀም ቀላል.

በቤት ውስጥ የሚሠሩ ቆሻሻዎች ኤሌክትሪክ እና ሜካኒካል ናቸው. የኤሌትሪክ የቤት ዱብሊንግ ዋነኛው ኪሳራ ዋጋ ነው - ከ 12 ሺህ ሮቤል. የሜካኒካል ዱፕሊንግ ፓን ከኤሌክትሪክ በጣም ርካሽ ነው። ለምሳሌ የቤከር ዱፕሊንግ ማሽን ዋጋ 2-3 ሺህ ሮቤል ነው.

ለሜካኒካል እና ለኤሌክትሪክ ዱፕሊንግ የሥራው መርህ ተመሳሳይ ነው. ዱባዎችን በመጠቀም ዱባዎችን እንዴት መሥራት እንደሚቻል ፣ ቪዲዮውን ይመልከቱ-

ዱባዎችን ለመቅረጽ ቅፅ

ዱባዎችን ለመሥራት ቀላል እና ያነሰ ምቹ መሣሪያ። በእጅ ዱፕሊንግ ተብሎም ይጠራል። የእንደዚህ አይነት መሳሪያዎች ዋጋ በጣም ዝቅተኛ ነው - ከ 50 እስከ 250 ሩብልስ, እንደ አምራቹ ይወሰናል. ከብረት ወይም ረጅም ጊዜ ካለው ፕላስቲክ ለቆሻሻ መጣያ የሚሆን ሻጋታ ይስሩ።

የዱቄት ሻጋታን መጠቀም በጣም ቀላል ነው-

1. ዱቄቱ እንዳይጣበቅ ሻጋታውን በትንሽ ዱቄት ይረጩ።
2. ከ3-4 ሚ.ሜ ውፍረት ያለው እና ከዶምፕሊንግ በትንሹ የሚበልጥ ሁለት የዱቄት ንብርብሮችን ይንከባለሉ።
3. የመጀመሪያውን የዱቄት ንብርብር በዱቄት ላይ ያድርጉት። ሊጡ እንዳይቀደድ በሻጋታው ሕዋሳት ውስጥ ትንሽ እና ንፁህ መግቢያዎችን ለመስራት ጣቶችዎን ይጠቀሙ።
4. በእነሱ ውስጥ ጥቂት እቃዎችን ያስቀምጡ.
5. ሁለተኛውን የዱቄት ንብርብር በላዩ ላይ ያድርጉት።
6. ሁለተኛው የዱቄት ሽፋን ከሴሎች ጠርዝ ጋር በጥብቅ እንዲጣበቅ በሚሽከረከር ፒን በመጫን ይንከባለሉ።
7. ከመጠን በላይ ዱቄቱን ከሻጋታው ጠርዞች ይቁረጡ.
8. በጥንቃቄ የተጠናቀቁትን ዱቄቶች ከሴሎች ውስጥ ያስወግዱ እና በዱቄት መሬት ላይ ያስቀምጧቸው.

የእጅ መቅረጽ

እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ የሆነ የሞዴል አሰራር እና የራሱ የሆነ የዱቄት ዓይነት አለው። ዱባዎችን በእጅ የማዘጋጀት ባህላዊ መንገድ እንነግርዎታለን-

1. ዱቄቱ እንዳይጣበቅ ለመከላከል የስራ ቦታዎን በዱቄት ይረጩ።
2. ዱቄቱን ከ3-4 ሚ.ሜ ውፍረት ባለው በሚሽከረከርበት ፒን ያውጡ። የዱቄቱ ውፍረት ተመሳሳይነት እንዲኖረው ሉህን በየጊዜው ያዙሩት.
3. አንድ ብርጭቆ በመጠቀም, ከድፋው ላይ ክበቦችን ይቁረጡ.
4. ከመጠን በላይ ዱቄቱን ያስወግዱ. ከዚያም እንደገና ሊገለበጥ እና አሰራሩ ሊደገም ይችላል.
5. በእያንዳንዱ ክበብ መካከል የተወሰነ መሙላት ያስቀምጡ.
6. ክብውን ቀስ ብለው በግማሽ አጣጥፈው ጠርዞቹን በጥብቅ ይጫኑ. ከዚያም የዱብሊንግ ተቃራኒውን ጫፎች ያገናኙ.
7. አንድ ትልቅ ፣ ጠፍጣፋ ሳህን ወይም የመቁረጫ ሰሌዳ በዱቄት ይረጩ።
8. የተጠናቀቁትን ዱባዎች እንዳይነኩ በላዩ ላይ ያሰራጩ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

በቤት ውስጥ የተሰሩ ዱባዎችን ምን ያህል እና እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ዱባዎችን በጋር ማብሰል የተፈጨ ስጋፈጣን እና ቀላል;

1. ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ለ 15 ዱባዎች, 500 ሚሊ ሊትር ውሃ በቂ ይሆናል.
2. እስኪፈላ ድረስ ውሃውን ጨው. የጨው ስሌት በግምት 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ ያለ ስላይድ በአንድ ሊትር ውሃ ነው።
3. ግማሽ የበርች ቅጠል እና 2-3 የሾርባ አተር ይጨምሩ.
4. ልክ ውሃው እንደፈላ, ዱባዎቹን ወደ ውስጥ ያስገቡ እና ወዲያውኑ በቀስታ ይቀላቅሉ። ውሃው እንደገና እስኪፈስ ድረስ በየጊዜው የዱቄት ዱቄቶችን በማቀላቀል እርስ በርስ እንዳይጣበቁ እና በመጋገሪያው ግድግዳ ላይ እንዳይጣበቁ ያድርጉ.
5. ውሃው ከፈላ በኋላ እና ዱባዎቹ ወደ ላይ ከተንሳፈፉ በኋላ ለ 5 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያብስሉት።
6. ምግብ ካበስሉ በኋላ ወዲያውኑ ዱባዎቹን ያስወግዱ እና በሳህኖች ላይ ያዘጋጁ። የስጋ ዱቄቶች በሾርባ ሊቀርቡ ይችላሉ.

ካሎሪ የቤት ውስጥ ዱባዎች

በካሎሪ ውስጥ ያለው መሪ በቤት ውስጥ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ዱባዎች - በ 100 ግራም ምርት 295 kcal ያህል (10 የተቀቀለ ዱባዎች)። የአመጋገብ ባለሙያዎች የአሳማ ሥጋን ብዙ ጊዜ እንዲበሉ አይመከሩም, በተለይም ከመጠን በላይ ወፍራም ከሆኑ ከዱቄት ጋር በማጣመር.

ዘንበል ያለ የበሬ ማድመቂያ ካሎሪ ያነሰ ነው - በግምት 245-250 kcal በ 100 ግራም ምርት።

የዶላውን የካሎሪ ይዘት ከአሳማ ሥጋ ወይም ከበሬ ሥጋ ጋር ለመቀነስ፣ የተፈጨውን ሥጋ ዘንበል ያለ ወጣት ሥጋ (ተዳዳሪ) ይጠቀሙ እና ከመጠን በላይ ስብን በጥንቃቄ ያስወግዱ።

በቤት ውስጥ የተሰሩ የዶሮ ዱባዎች እንደ አመጋገብ ይቆጠራሉ - በ 100 ግራም 175-180 kcal.

በቤት ውስጥ ለዶልፕስ የሚሆን ሾርባ

ለቤት ውስጥ የተሰሩ ዱባዎች በማንኛውም የቤት እመቤት ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊገኙ ከሚችሉ ምርቶች ቀለል ያለ ሾርባ በፍጥነት ማዘጋጀት ይችላሉ ።

ያስፈልግዎታል:

1. ክሬም 15% ቅባት - 250 ግራም;
2. ትኩስ ዕፅዋት (ዲዊች, ፓሲስ) - 1 ትንሽ ዘለላ;
3. ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
4. መሬት በርበሬ (ጥቁር ወይም ቀይ) - ለመቅመስ።

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ነጭ ሽንኩርቱን በቢላ በደንብ ይቁረጡ, ጭማቂውን ለመልቀቅ በቢላ ጠፍጣፋው በኩል በትንሹ ይጫኑት.
2. አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ.
3. በቅመማ ቅመም ውስጥ አረንጓዴ እና ነጭ ሽንኩርት ያስቀምጡ.
4. አክል የተፈጨ በርበሬእና ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቅሉ። ሾርባው ዝግጁ ነው.

ምን ማስታወስ

1. ለዱቄት ዝግጅት, ፕሪሚየም ዱቄት ይጠቀሙ.
2. ዱቄቱ ሊለጠጥ እና ሊለጠጥ የሚችል እንዲሆን በደንብ ያሽጉ።
3. ለተፈጨ ሥጋ ያለ አጥንት፣ ደም መላሽ ቧንቧዎች እና ስብ ያለ ትኩስ የቀዘቀዘ ስጋን ይምረጡ።
4. የተፈጨ ስጋን ከማብሰልዎ በፊት ስጋውን በንጹህ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጠቡ.

በሚቀጥለው ርዕስ እንገናኝ!

ጣፋጭ የቤት ውስጥ ዱባዎች። ግሩም የዱቄት አሰራር

ግብዓቶች፡-

(128 ዱባዎች)

• ለዶልፕስ የሚሆን ጣፋጭ ሊጥ;
• 500 ግራ. የስንዴ ዱቄት
• 2 እንቁላል
• 1 ብርጭቆ ወተት
• 1 tbsp የሱፍ ዘይት
• 1 tsp ጨው
• ለቤት ውስጥ የተሰሩ ዱባዎች መሙላት;
• 500-600 ግራ. የተፈጨ ስጋ
• 1 ትልቅ ሽንኩርት
• አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
• የአትክልት ዘይት

• ለዳምፕሎች የዱቄት አሰራር

• ብዙውን ጊዜ ያለ እንቁላል እና ወተት ይቀልጣሉ ፣ ግን እውነተኛ የቤት ውስጥ ዱባዎችን ማብሰል ከፈለጉ ፣ ከዚያ ይህን የምግብ አሰራር እመክራለሁ ።
• ስለዚህ, በጠረጴዛው ላይ በስላይድ ላይ ዱቄት እናፈስሳለን. ወዲያውኑ ጨው ጨምሩ. በዱቄት ጉብታ መሃል ላይ ትንሽ ገብ ያድርጉ። አንድ የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ. ዱቄቱ ለስላሳነት እና ለፕላስቲክነት የሚያገኘው ለዘይት መገኘት ምስጋና ይግባው ነው.
• በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ሁለት እንቁላሎችን ይምቱ, ሞቃት ወተት ይጨምሩ.
• ዱቄቱን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ለቆሻሻ መጣያ መፍጨት ይችላሉ ፣ ግን ለመጀመሪያ ጊዜ ዱባዎችን ካዘጋጁ ፣ ከዚያ ሙሉውን ኩሽና ላለማበላሸት ፣ ዱቄቱን በትልቅ ሳህን ውስጥ መፍጨት ይሻላል ። ዱቄቱ አንድ እብጠት ሲፈጠር እና ከሳህኑ ግድግዳዎች መራቅ ሲጀምር ጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡት እና ቀድሞውኑ በጠረጴዛው ላይ መቦካከሩን ይቀጥሉ።
• ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ ። ለዶልፕ የሚሆን ሊጥ ሁለቱም ሊለጠጥ እና ሊታጠፍ የሚችል መሆን አለበት እንጂ ከጠረጴዛው እና ከእጅ ጋር መጣበቅ የለበትም።
• የዱቄት ሊጥ ዝግጁ ሆኖ ሲሰማዎት እጃችንን በሱፍ አበባ ዘይት እናርሳለን እና እንደገና በደንብ እንቦካለን።
• ዱቄቱ በጣም ሾጣጣ ሆኖ ከተሰማዎት (አንዳንድ ጊዜ ብዙ ዱቄት እና ትንሽ ፈሳሽ ካስገቡ ይህ ይከሰታል) ከዚያም ትንሽ ተጨማሪ ቅቤን ይጨምሩ. ከዚህ በመነሳት ለዶልፕስ የሚሆን ሊጥ ብቻ ይሻሻላል.
• 

• ዱቄቱን በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ይተውት. እስከዚያ ድረስ እቃውን ለዶልፕስ እናዘጋጃለን.

  ለቤት ውስጥ የተሰሩ ዱባዎች ዕቃዎች

  
• አብዛኛውን ጊዜ ለዳምፕሊንግ እኔ እወስዳለሁ የተፈጨ የአሳማ ሥጋ, ወይም 50% የአሳማ ሥጋ እና 50% የበሬ ሥጋ ድብልቅ. የተፈጨ የስጋ ጥራት ዱፕሊንግ ምን ያህል ጣፋጭ እንደሚሆን ይወስናል ካልኩ አሜሪካን አላገኝም። እና በጥሩ የተፈጨ ስጋ ላይ ጥሩ ሊጥ ካከሉ፣ ዱባዎች በቀላሉ በአይን ጥቅሻ ውስጥ መበላታቸው አይቀርም))))።
• ስለዚህ ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና ለስላሳ እና ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይቅቡት ።
• በተጠበሰው ስጋ ውስጥ የተጠበሰውን ሽንኩርት, ጨው እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ. በደንብ ይደባለቁ እና ሁሉንም ነገር ቅመሱ.
• በመርህ ደረጃ, መሙላት ዝግጁ ነው, ነገር ግን አንድ ሚስጥር አለ, ለዚህም ምስጋና ይግባውና መሙላት በአጠቃላይ ያልተለመደ ይሆናል. ይህንን ለማድረግ ሁለት ወይም ሶስት የበርች ቅጠሎችን በትንሽ ውሃ ውስጥ ቀቅለው. የቀዘቀዘ ሾርባ, አንድ መቶ ግራም, ለዶልፕስ መሙላትን ይጨምሩ. ይሞክሩት ፣ እርስዎ እራስዎ የተቀቀለው ሥጋ ምን ያህል ለስላሳ እና ጣፋጭ እንደሆነ ያስተውላሉ።

  ዱባዎችን ማብሰል

  

• ያ ብቻ ነው ፣ ለዳፕሊንግ መሙላት እና ሊጥ ዝግጁ ናቸው። አንድ መቶ ወይም ሁለት ዱባዎችን ለመሥራት ብቻ ይቀራል. ይህንን ለማድረግ, ዱቄታችንን እንወስዳለን, ከእሱ ውስጥ አንድ ወፍራም ቋሊማ እንሰራለን, ይህም በአራት ክፍሎች እንከፍላለን.
• ከዚያ በሁለት መንገዶች መቀጠል ይችላሉ. በመጀመሪያ የዱብሊንግ ሊጥ አንድ ክፍል እንወስዳለን ፣ በቀጭኑ ይንከባለል ፣ ከዚያም ሹል ጠርዞችን በመጠቀም ክበቦችን እንቆርጣለን ። መሙላቱን በእያንዳንዱ ክበብ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ድፍጣኑን እራሱ እንቀርጻለን. በዚህ ዘዴ ሁሉም የእኛ "ባዶዎች" እኩል ክብ ናቸው, ስለዚህ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን የዱቄት ቅርጾችን ለመቅረጽ ቀላል ነው.
• ሁለተኛው የዱቄት አሰራር ፈጣን እና ትንሽ ልምምድ ይጠይቃል. የዱቄቱን አንድ ክፍል ለዱቄት እንወስዳለን ፣ ከሱ ውስጥ አንድ ቀጭን ቋሊማ እንሰራለን ፣ ይህም በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ።
• እያንዳንዱን ክፍል በትንሹ በዱቄት ውስጥ ይንከሩት ፣ ክብ ለመስራት ይንከባለሉ ።
• አንድ የሻይ ማንኪያ መሙላት እናስቀምጠዋለን, ከዚያም አንድ ድፍን እንቀርጻለን. ይህን የምናደርገው ሁሉም ዱቄቶች እና የዱቄት እቃዎች እስኪያልቅ ድረስ ነው.
• ዱፕሊንግ በማንኛዉም የመቅረጽ ዘዴ፣ እውነተኛ ዱፕሊንግ ክብ እና ጆሮ የሚመስል መሆን እንዳለበት አይርሱ።
  
• አንድ ትልቅ ሰፊ ድስት ወስደህ በቂ ውሃ አፍስሰው። በቂ ውሃ ከሌለ, ዱባዎች አንድ ላይ ሊጣበቁ ይችላሉ. በጣም ብዙ ከሆነ የዱቄት ጣዕም እና መዓዛ ወደ ውሃው ውስጥ "ይሄዳሉ" ይህም እንዲሁ የማይፈለግ ነው.
• ድስቱን በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን. ጨው, ጥቂት የባህር ቅጠሎችን ያስቀምጡ.
• ልክ ውሃው እንደፈላ, ዱባዎቹን ይጣሉት. ውሃው እንደገና ሲፈላ ጊዜውን ያስተውሉ. በትክክል ለአምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ይውሰዱ. አስፈላጊ ከሆነ የሚቀጥለውን የዱቄት ክፍል ማብሰል.
• በቤት ውስጥ የተሰሩ ዱባዎች በሙቀት ይቀርባሉ. ከሾርባ ጋር ይቻላል, ያለሱ ይቻላል, ከኮምጣጤ ክሬም ወይም ከ mayonnaise ጋር. እንዲሁም ጨው እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር ፔይን በጠረጴዛው ላይ ማስቀመጥዎን አይርሱ.
• በውጤቱም, በትክክል ለስላሳ እና በተመሳሳይ ጊዜ የሚለጠጥ ሊጥ ማግኘት አለብን.
• በዱቄት ውስጥ የወተት-እንቁላል ድብልቅን ወደ ጉድጓዱ ውስጥ አፍስሱ. ዱቄቱን እናበስባለን.
• ምንጭ

ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ዱቄቱን ማጣራትዎን ያረጋግጡ። ይህ ዱቄቱን ለስላሳ ያደርገዋል.

ሹሻ/Depositphotos.com

ንጥረ ነገሮች

• 1 እንቁላል;
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 3 ኩባያ ዱቄት;
• 1 ብርጭቆ ውሃ.

የመስታወት መጠን: 200 ሚሊ ሊትር.

ምግብ ማብሰል

እንቁላሉን በቅቤ እና በጨው ያርቁ. የእንቁላል ድብልቅን ወደ ዱቄቱ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።

የፈላ ውሃን ይጨምሩ እና ለስላሳ ለስላሳ ሊጥ ይቅቡት። በተጣበቀ ፊልም ወይም ፎጣ ይሸፍኑት እና ለ 15 ደቂቃዎች ይተውት.

bratova/Depositphotos.com

ንጥረ ነገሮች

• 3 ½ ኩባያ ዱቄት;
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 ½ ኩባያ ውሃ.

የመስታወት መጠን: 250 ሚሊ ሊትር.

ምግብ ማብሰል

3 ኩባያ ዱቄት, ጨው እና ቅቤን ያዋህዱ. በቀጭኑ ዥረት ውስጥ የፈላ ውሃን ያፈስሱ, ዱቄቱን ያነሳሱ.

ድብልቁን ወደ ዱቄት ዱቄት ይለውጡት እና ይቅቡት. ዱቄቱ የመለጠጥ እና ተመሳሳይነት ያለው መሆን አለበት።

በተጣበቀ ፊልም ወይም ፎጣ ይሸፍኑት እና ለ 20 ደቂቃዎች ይተውት.

belchonock/Depositphotos.com

ንጥረ ነገሮች

• 3-3 ½ ኩባያ ዱቄት;
• 1 እንቁላል;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 1 ብርጭቆ የማዕድን ውሃ።

የመስታወት መጠን: 250 ሚሊ ሊትር.

ምግብ ማብሰል

2 ½ ኩባያ ዱቄት ፣ እንቁላል ፣ ዘይት ፣ ጨው እና ማዕድን ውሃ ይቀላቅሉ። ጠረጴዛውን በዱቄት ይረጩ እና ዱቄቱን በላዩ ላይ ያድርጉት።

ይቅፈሉት, አስፈላጊ ከሆነ ዱቄት ይጨምሩ. ዱቄቱ ለስላሳ, ለስላሳ እና ለስላሳ መሆን የለበትም.

deb-37 / Depositphotos.com

ንጥረ ነገሮች

• 2½-3 ኩባያ ዱቄት;
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 1 ብርጭቆ.

የመስታወት መጠን: 200 ሚሊ ሊትር.

ምግብ ማብሰል

2 ኩባያ ዱቄት እና ጨው ያዋህዱ. በቤት ሙቀት ውስጥ ወተት ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ.

ቀስ በቀስ የቀረውን ዱቄት ይጨምሩ, ዱቄቱን ያሽጉ. ሊለጠጥ እና በእጆቹ ላይ የማይጣበቅ መሆን አለበት.

በተጣበቀ ፊልም ወይም ፎጣ ይሸፍኑት እና ለ 30 ደቂቃዎች ይቆዩ.

oksixx/Depositphotos.com

ንጥረ ነገሮች

• 3 ኩባያ ዱቄት;
• 100 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 100 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 1 እንቁላል;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

የመስታወት መጠን: 250 ሚሊ ሊትር.

ምግብ ማብሰል

እስከ 2 ½ ኩባያ ዱቄት, ሙቅ ወተት, ሙቅ ውሃ, ጨው እና በትንሹ የተከተፈ እንቁላል በሹካ ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀስቅሰው.

ጠረጴዛውን በዱቄት ይረጩ, ዱቄቱን ያስቀምጡ እና በእጆችዎ ያሽጉ. ዘይቱን በጅምላ ላይ አፍስሱ እና ዱቄቱ በእጆችዎ ላይ መጣበቅን እስኪያቆም ድረስ ይቅቡት።

ryzhov/Depositphotos.com

ንጥረ ነገሮች

• 1 ½ ኩባያ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 3 ½ ኩባያ ዱቄት.

የመስታወት መጠን: 200 ሚሊ ሊትር.

ምግብ ማብሰል

kefir በጨው ይምቱ. ተመሳሳይ የሆነ ሊጥ በማፍሰስ ዱቄትን በክፍሎች ይረጩ።

በፊልም ወይም በፎጣ ይሸፍኑት እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ይውጡ.

ጂያኦዚ (ቻይንኛ)፣ ራቫዮሊ (ጣሊያኖች)፣ ክሬፕላች (አይሁዶች)፣ ዴሳምስ (ቬትናምኛ)፣ ጌዲ (ጃፓንኛ)፣ ማንቲ እና ኪንካሊ (ካውካሳውያን)፣ ቹችቫራ (ኡዝቤክስ) - እነዚህን ሁሉ ስሞች አንድ የሚያደርገው ምንድን ነው?

ከላይ የተጠቀሱት በሙሉ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎችባህላዊ ምግቦች የሚዘጋጁት በዱቄት መሙላት መርህ መሠረት ነው ፣ እና መሙላቱ ሥጋ ብቻ ሳይሆን ዓሳ እና አትክልትም ሊሆን ይችላል። አዎን, አዎን, የሩስያ ስሪት ከስጋ ጋር ዱብሊንግ ነው, እና ስለእነሱ እንነጋገራለን.

"ዱምፕሊንግ" - እንደ ዳህል - ይህ ፔል (ጆሮ) + ኒያን (ዳቦ) ነው, የፔርሚያን ምንጭ ቃል ነው, ከ 16 ኛው ክፍለ ዘመን በፊት እንኳን, ዱባዎች ለመጀመሪያ ጊዜ በኡራልስ ውስጥ ተጠቅሰዋል, እና ወደ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ቅርብ, ሁሉም. ሩሲያ ስለእነሱ ተማረች.

ለመቅመስ ከ 3 እስከ 1 + ባለው ጥምርታ ውስጥ ዱቄት + ውሃ + ጨው ለትክክለኛው የዱቄት ዱቄት መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ።

• እንቁላል;
• የኮመጠጠ ክሬም - ሊጥ ትንሽ ጎምዛዛ እና ልዩ ርኅራኄ ይሰጣል;
• ኬፉር (ከውሃ ይልቅ ወይም በአንድ ላይ);
• ወተት (ከውሃ ጋር ይልቁንስ ወይም አንድ ላይ);
• የማዕድን ውሃ በጋዝ (በውሃ ምትክ);
• ሾጣጣ የፈላ ውሃ (choux pastry);
• ቅቤ / ghee / የአትክልት ዘይት - ዱቄቱን የበለጠ ታዛዥ ያደርገዋል;
• የቲማቲም ድልህ;
• ጨው / ስኳር.

የተሳካ ዱፕሊንግ ሊጥ እንደሚከተለው ሊገለፅ ይችላል፡-

• ለስላሳ ግን ቀዝቃዛ;
• ፕላስቲክ, ቅርጹን በጥሩ ሁኔታ ይይዛል;
• ወደሚፈለገው ውፍረት ለመንከባለል ቀላል ነው (አይቀንስም);
• ጠርዞች በደንብ ተስተካክለዋል.

በውሃ ላይ ለቆሻሻ መጣያ (መሰረታዊ ፣ ክላሲክ ፣ መሰረታዊ)

ይህ ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው, ስለዚህ ለመናገር, የተለያዩ ልዩነቶች የሚመጡበት መሠረት.

የማብሰያው ዘዴ በጣም ቀላል ነው.

ሁሉም ዱቄት በጠረጴዛው ላይ በሳንባ ነቀርሳ ይረጫል ፣ በዱቄት ክምር መሃል ላይ አንድ ክሬተር ይሠራል ፣ ጨው በውሃ ውስጥ ይረጫል እና በተፈጠረው ጉድጓድ ውስጥ ይፈስሳል።

በሹካ ወይም ማንኪያ ፣ ዱቄቱን በክበብ ውስጥ በቀስታ ያንቀሳቅሱ ፣ ትንሽ ጥረት እና ሁሉም ዱቄቱ ከውሃ ጋር ይደባለቃሉ ፣ ከዚያ በእጆችዎ መጠቅለልዎን ይቀጥሉ።

በእጅ መፍጨት በዱቄት ቅድመ-አቧራ ባለው ጠረጴዛ ላይ ለማከናወን የበለጠ ምቹ ነው። ዱቄቱ በእጆቹ ፣ በጠረጴዛው ላይ ተጣብቆ በማይቆይበት ጊዜ ዝግጁ ነው እና ለመዳሰስ በበቂ ሁኔታ ፣ ግን ያልተዘጋ እና ለስላሳ አይደለም።

ከዚያ ዱቄቱ እንዲያርፍ (እንዲበስል) መፍቀድ ያስፈልግዎታል ፣ ለዚህም የአየር መዳረሻን እንዘጋለን (በእቃዎች ይሸፍኑት ወይም በከረጢት ውስጥ ይደብቁት) እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ለመጠጣት ይተዉት ፣ እዚያም በጠረጴዛው ላይ ይችላሉ ። አንተ ቀቅለህ።

ደረጃ በደረጃ የዶልት ዱቄት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ: ያለ እንቁላል ክላሲክ

• ዱቄት - የመሠረታዊው የምግብ አዘገጃጀት መጠን;
• ውሃ - የመሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መጠን;
• 1 እንቁላል;
• 1 የሻይ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት (ያለ ዘይት ሊሆን ይችላል);
• 5 ግራ. ጨው.

ካሎሪዎች በ 100 ግራም - 210 ገደማ.

የማብሰያ ዘዴው ተመሳሳይ ነው መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት, ብቸኛው ልዩነት ውሃ ወደ ጉድጓዱ ውስጥ መፍሰስ ነው, በውስጡም ጨው መቀላቀል ብቻ ሳይሆን እንቁላልም ተሰብሯል, እና በመጨረሻው ዘይት ውስጥ ጣልቃ ይገባል.

ሌሎች የዱፕሊንግ ቤዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

መራራ ክሬም

• 6 ክፍሎች ዱቄት;
• 1 ክፍል መራራ ክሬም (የስብ ይዘት አስፈላጊ አይደለም);
• 3 እንቁላሎች;
• 1 ክፍል ውሃ;
• 10 ግራ. ጨው.

አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ: ለመቅመስ 15 ደቂቃዎች + ለማጣራት አንድ ሰዓት.

ካሎሪዎች በ 100 ግራም - 260 ገደማ.

የምግብ አዘገጃጀት ፈሳሽ ክፍሎችን ይቀላቅሉ እና ወደ ደረቅ ክፍሎች ያክሏቸው. ዱቄቱ ለመበጥበጥ ደስ የሚል ነው, በጣም ጥብቅ እና ታዛዥ ነው. ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲተኛ መፍቀድ ያስፈልግዎታል. እና ዱባዎችን (ወይም ዱባዎችን) መቅረጽ ይችላሉ።

ኬፍር

• 2 ክፍሎች ዱቄት;
• 1 ክፍል kefir (የስብ ይዘት አስፈላጊ አይደለም);
• 5 ግራ. ለእያንዳንዱ የ kefir ክፍል ጨው.

ካሎሪዎች በ 100 ግራም - 200 ገደማ.

ዱቄቱን በስላይድ ያፍሱ ፣ ኬፊርን ወደ መሃል ያፈሱ ፣ በውስጡ ያለውን ጨው ከሟሟ በኋላ ዱቄቱን እና ኬፉርን ያዋህዱ ፣ በመጀመሪያ በሹካ ፣ ከዚያም በእጆችዎ። ለ 30 - 40 ደቂቃዎች ያለ አየር መዳረሻ ለማረፍ እንተዋለን.

ጊዜው ካለፈ በኋላ ዱባዎችን (ወይም ዱባዎችን) መፍጠር መጀመር ይችላሉ።

ሊጥ ከወተት ጋር

• 5 ክፍሎች ዱቄት;
• 1 ክፍል ወተት;
• 2/3 የውሃ ክፍሎች;
• 2 እንቁላል;
• 1 tsp የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት;
• 10 ግራ. ጨው.

በማብሰያው ላይ የሚጠፋው ጠቅላላ ጊዜ: ለመቅመስ 15 ደቂቃዎች + የማረጋገጫ ጊዜ.

በማብሰያው ላይ የሚጠፋው ጠቅላላ ጊዜ: ለመቅመስ 15 ደቂቃዎች + የማረጋገጫ ጊዜ.

ካሎሪዎች በ 100 ግራም - 220 ገደማ.

ዱቄቱን በጠረጴዛው ላይ በሳንባ ነቀርሳ እናበጥራለን ፣ በእጃችን ቀዳዳ እንፈጥራለን ፣ እንቁላሉን የምንሰብርበት ፣ በጨው እና በውሃ የተቀላቀለ ወተት ውስጥ እናስገባለን። ዱቄቱን እንደ ጆሮ ጆሮ እስኪሆን ድረስ እንጨምረዋለን, ይቁም እና ወደ ቅርጻ ቅርጽ ይቀጥሉ.

የሶዳ ውሃ ሊጥ

• 4 ክፍሎች ዱቄት;
• 5 ክፍሎች ካርቦናዊ ያልሆነ ጣፋጭ ውሃ;
• 1 እንቁላል;
• ለመቅመስ ጨው / ስኳር.

በማብሰያው ላይ የሚጠፋው ጠቅላላ ጊዜ: ለመቅመስ 15 ደቂቃዎች + የማረጋገጫ ጊዜ.

ካሎሪዎች በ 100 ግራም - 180 ገደማ.

ከዱቄቱ ውስጥ በመሃል ላይ ቀዳዳ ያለው የሳንባ ነቀርሳ ይሠራል. ይህንን ቀዳዳ በተቀቀለ እንቁላል በጨው እና በስኳር ይሙሉት, ሁሉንም በሶዳማ ይሙሉት እና የሚለጠጥ ሊጥ ይቅቡት. ለ 20 - 30 ደቂቃዎች ለማረፍ ይውጡ ። ያረፈው ሊጥ ለመዳሰስ የጆሮ ጉሮሮ ይመስላል። ሁሉም ነገር! ዱባዎችን ማድረግ ይችላሉ.

ኩስታርድ

• 2 ክፍሎች ዱቄት;
• የፈላ ውሃ 1 ክፍል;
• 3 ስነ ጥበብ. የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት ማንኪያዎች;
• 5 ግራ. ጨው.

ጠቅላላ የማብሰያ ጊዜ: 20 ደቂቃዎች.

ካሎሪዎች በ 100 ግራም - 240 ገደማ.

ዱቄትን በጨው ይደባለቁ, በወንፊት ውስጥ ይለፉ, በጠረጴዛው ላይ ስላይድ ይፍጠሩ. በሚፈላ ውሃ ውስጥ የሚሟሟ ዘይት የሚፈስበት ጉድጓድ ያዘጋጁ። እብጠቶች እስኪታዩ ድረስ ይህን ሊጥ በፍጥነት መፍጨት ያስፈልግዎታል። Choux pastry ለሁሉም ሰው ጣዕም አይደለም ፣ ጥሬ እና በጣም ለስላሳ ይመስላል ፣ ግን ቢያንስ አንድ ጊዜ ማብሰል ያስፈልግዎታል ፣ ምናልባትም ለእርስዎ እንዴት እንደሚስማማ ለመረዳት ብቻ። የምግብ አዘገጃጀቱ ወዲያውኑ ሊገለበጥ ስለሚችል ጥሩ ነው, የተቀረው የኩሽ ዱቄት አያስፈልግም.

ቲማቲም

• 3 ክፍሎች ዱቄት;
• 1 ክፍል ካርቦናዊ የማዕድን ውሃ;
• 3 ስነ ጥበብ. ማንኪያዎች (በአንድ ፈሳሽ ክፍል) የቲማቲም ፓኬት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጣዕም የሌለው የሱፍ አበባ ዘይት;
• 10 ግራ. ጨው.

ጠቅላላ የማብሰያ ጊዜ: 1 ሰዓት.

ካሎሪዎች በ 100 ግራም - 240 ገደማ.

ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን እና ጨው ይቀላቅሉ. ለአረፋዎች ምስጋና ይግባው የቲማቲም ድልህበፍጥነት እና በእኩል ይሟሟል. ወደ ዱቄት ጨምሩ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያሽጉ. ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲበስል ያድርጉ. ዱቄቱ ለመንከባለል ዝግጁ ነው. በእንቁላሎች እጥረት ምክንያት, መውጫው ላይ ያለው ሊጥ የበለጠ ፕላስቲክ ነው.

የቲማቲም ፓኬት ዱቄቱን አስደሳች ወርቃማ ቀለም እና የመጀመሪያ ጣዕም ይሰጠዋል ።

ጣፋጭ ዱባዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

መሙላት

አሁን ዱቄቱ ዝግጁ ሲሆን, ዱባዎቹን መሙላት ይችላሉ.

መሙላቱ እንደሚከተለው ሊሆን ይችላል

• ስጋ;
• አትክልት;
• እርጎ;
• ዓሳ;
• ሄፓቲክ;
• እንጉዳይ, ወዘተ.

ዋናው ነገር ተወዳጅ ነው. መሙላቱ የጣዕም ጉዳይ ነው ፣ ግን ብዙ ጊዜ ዱባዎች በተጠበሰ ሥጋ ይሞላሉ። ይህ የአሳማ ሥጋ + የበሬ ሥጋ ከሽንኩርት ጋር በዘይት የተጠበሰ ፣ በጨው እና በርበሬ የተቀመመ። በሁሉም ሰው ማለት ይቻላል የሚወደድ የመሙላት ክላሲክ ስሪት። አንዳንድ ጊዜ እርግጥ ነው, በዱቄት መልክ በስኩዊድ የተሞሉ ለምሳሌ የተለያዩ ነገሮችን ይፈልጋሉ, ነገር ግን ክላሲክ ጣዕም ሁልጊዜም ይወደዳል.

ሞዴሊንግ

ሞዴሊንግ ሁለት መንገዶች አሉ - በእጅ እና ሜካኒካል.

ለመቅረጽ የተለያዩ መሳሪያዎችን መጠቀም ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ፣ የዱቄት መጥበሻ ወይም ራቫዮሊ ጥምረት አባሪ ፣ ፈጣን እና ቀላል ነው ፣ ግን ከልጅነት ጀምሮ ለሁሉም ሰው የሚያውቀው በእጅ የተሰራ የዱቄት ቅርፅ ፣ ያ በጣም “ጆሮ” እንደ Dahl ፣ ብቻ ይሰራል። በእጆችዎ ቢቀርጹ.

የቅርጻ ቅርጽ ክላሲክ መንገድ:

• ዱቄቱን ወደሚፈለገው ውፍረት ያውጡ;
• ቆርጠህ አውጣ (በአንድ ኩባያ, ብርጭቆ, ክብ ቅርጽ ያለው ቅርጽ) ክብ;
• በማዕከሉ ውስጥ መሙላት ያዘጋጁ (ትልቅ ወይም ትንሽ - እንደፈለጉት);
• የዱቄቱን ክበብ በግማሽ አጣጥፈው ከዳር እስከ ዳር መቆንጠጥ (የጨረቃ ጨረቃ ታገኛለህ);
• ጅራቶቹን ያገናኙ.

ጠርዞቹ በደንብ የማይጣበቁ ከሆነ, በትንሽ ውሃ ማጠጣት ይችላሉ.

ምግብ ማብሰል

የእኛ ዱፕሊንግ በከፍተኛ መጠን ውሃ ውስጥ መቀቀል አለበት, ጥብቅነት ለእነሱ የተከለከለ ነው. አንድ ትልቅ ድስት ሁለት ሦስተኛው በውሃ ተሞልቶ እንዲፈላስል ይደረጋል። ውሃው እስኪፈስ ድረስ, ሁሉንም ነገር ለመቅመስ, የበርች ቅጠሎችን እና ጥቁር በርበሬን እንጥላለን. ጨውን መርሳት የለብንም. ቅመሞች ጣዕሙን ብዙም አይለውጡም, ግን በሚያምር ሁኔታ ያጌጡታል.

ዱባዎች ከመፍሰሱ በፊት በውሃ ውስጥ አይጣሉት. ውሃው ይፈልቃል - በፍጥነት እና በትክክል በበርካታ ቁርጥራጮች ወደ ውሃ ውስጥ ዝቅ ማድረግ ይችላሉ. በጥቂቱ ተከልክለው ሲወጡ ይጠብቃል።

ከመሬት ላይ ከተነሱ ሁለት ደቂቃዎች በኋላ, አሁንም ማብሰል ይችላሉ, ነገር ግን ጥሬውን ላለማስወጣት, አንዱን በመያዝ መቁረጥ ይሻላል. መሙላት ዝግጁ ነው? አዎ? በጣም ጥሩ, ሊይዙት ይችላሉ.

ዱባዎች መቀቀል ብቻ አይችሉም። በድስት ውስጥ ሊጋገሩ ይችላሉ, የተጠበሰ. በሾርባ ወይም ለቢራ እንደ መግብ ያዘጋጁ።

ኢኒንግስ

ሁሉንም ዱባዎች ከምጣዱ ውስጥ ካገኘህ በኋላ እነሱን ማጣፈጥ ጥሩ ነው። ቅቤ, ከማጣበቅ ያድናል እና ጣዕሙን ያሻሽላል.

ዱባዎችን በሚከተሉት መንገዶች ማገልገል ይችላሉ-

• ዘይት;
• መራራ ክሬም;
• ማዮኔዜ;
• ሰናፍጭ;
• ኬትጪፕ;
• ኮምጣጤ.

እና በአረንጓዴ ያጌጡ።

ለአስተናጋጆች ጠቃሚ ምክሮች ፣ አሁን እነሱን መጥራት ፋሽን ስለሆነ - የህይወት ጠለፋዎች

1. ከተፈጨ በኋላ ዱቄቱ በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲያርፍ እና አየር ሳይገባበት, ዱቄቱ መወገድ ያለበት ጎድጓዳ ሳህን ወይም ቦርሳ ሊሆን ይችላል. ከዚያ በኋላ, ሊጥ ይበልጥ ታዛዥ እና ለስላሳ ይሆናል;
2. በዱቄቱ ውስጥ ያለው የአትክልት ዘይት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ዱቄቱ ይደርቃል ወይም ይሰነጠቃል ብለው እንዳይፈሩ ያስችልዎታል ።
3. በዱቄት ድብልቅ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ፈሳሽ ሞቃት መሆን አለበት. በግምት 35-40 ዲግሪዎች, ከዚያም ዱቄቱን ለመቦርቦር ቀላል ይሆናል;
4. ሊጡን በመቆንጠጥ ወይም በጣትዎ ወደ ታች በመጫን በቂ ያረፈ መሆኑን ማረጋገጥ ይችላሉ, ቅርጹን በጥሩ ሁኔታ ከያዘ, የቅርጻ ቅርጽ መስራት መጀመር ይችላሉ, ነገር ግን ከተጫኑ በኋላ በፍጥነት ተመልሶ ከተመለሰ, ተጨማሪ ጊዜ መስጠት አለብዎት. ;
5. ዱባዎች በደንብ የማይጣበቁ ከሆነ ጠርዞቹን በውሃ መቀባት ይችላሉ ።
6. ዱቄት ማጣራት አለበት;
7. ዱቄቱን በሚቦርቁበት ጊዜ ፈሳሹን እና ዱቄቱን ከሹካ ጋር መቀላቀል ለመጀመር የበለጠ ምቹ ነው ፣ እና ከዚያ በኋላ ወደ ማኑዋል መፍጨት ይቀጥሉ ።
8. በተመረቱ ምርቶች ላይ የተመሠረተ ሊጥ ለቆሻሻ መጣያ ብቻ ሳይሆን ለቆሻሻ መጣያ እና አልፎ ተርፎም khachapuri ፍጹም ነው ።
9. መሙላቱን ጣፋጭ እና ጣፋጭ ለማድረግ በጠረጴዛው ላይ ሁለት ጊዜ መጣል ያስፈልግዎታል ፣ ከመጠን በላይ አየር እንዲወጣ ያጥፉት ፣ ከዚያ ትንሽ ሾርባ ይጨምሩ እና እንደገና ይምቱ ፣ ያነሳሱ።
10. በጣም ጥሩው የዱቄት ሊጥ በንክኪው ላይ እንዴት ሊሰማው እንደሚገባ ለመረዳት - የጆሮውን ክፍል ይንኩ;
11. ዱቄቱ በተፈጥሯዊ ማቅለሚያዎች (ቢትሮት, ስፒናች, ካሪ) መቀባት ይቻላል, ልጆች በጣም ይደሰታሉ.

በምግቡ ተደሰት!