እውነተኛ የእንግሊዝኛ ቸኮሌት ፑዲንግ በቤት ውስጥ ማብሰል. በቤት ውስጥ የቸኮሌት ፑዲንግ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቸኮሌት ፑዲንግ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ወንዶች, ነፍሳችንን ወደ ጣቢያው እናስገባዋለን. ለዚህም አመሰግናለሁ
ይህንን ውበት ለማግኘት. ስለ ተመስጦ እና ዝንቦች እናመሰግናለን።
ይቀላቀሉን። ፌስቡክእና ጋር ግንኙነት ውስጥ

ፑዲንግ በእንቁላል፣በጥራጥሬ፣በወተት፣በጎጆ ጥብስ፣በዱቄት እና በፍራፍሬ ላይ የተመሰረተ ባህላዊ የእንግሊዝ ጣፋጭ ምግብ ነው። የዚህ ምግብ ብዙ ልዩነቶች አሉ, በእቃዎች እና በማብሰያ ዘዴዎች ጥምረት ይለያያሉ. ጣፋጭ ጣዕሙ ብቻ ሳይለወጥ ይቀራል.

ድህረገፅበብዛት ይጋራል። አስደሳች የምግብ አዘገጃጀትፑዲንግ, እነሱም ለማከናወን ቀላል ናቸው.

ፑዲንግ ከጥቁር እና ቼሪ ጋር

ግብዓቶች፡-

• ½ ኩባያ ቼሪ
• ½ ኩባያ ጥቁር ጣፋጭ
• 2 tbsp. ኤል. የበቆሎ ዱቄት
• 2 tbsp. ኤል. ስኳር (በተለይ ሸንኮራ አገዳ)

ምግብ ማብሰል

1. ኩርባዎችን እና ቼሪዎችን በውሃ ያጠቡ ። ጉድጓዶችን ከቼሪስ ያስወግዱ.
2. ቼሪዎችን ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ. ጥቁር ጣፋጭ ጨምር. ጅምላውን በምድጃ ላይ ያድርጉት እና ወደ ድስት ያመጣሉ.
3. የበቆሎ ዱቄት በውሃ ውስጥ ይቅፈሉት እና በጅምላ ውስጥ ያፈስሱ. ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለ 1 ደቂቃ ያህል ቀቅለው ይቅቡት.
4. ወደ ሻጋታዎች ያፈስሱ, ቀዝቃዛ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ያቀዘቅዙ. ለማገልገል, ፑዲንግ በማንኛውም ጥቁር ፍሬዎች ያጌጡ.

Semolina ከዘቢብ ጋር

ግብዓቶች፡-

• 80 ግ semolina
• 500 ሚሊ ወተት
• 120 ግ ስኳር
• 1 እንቁላል
• 120 ግራም ዘቢብ

ምግብ ማብሰል

1. ዘቢብ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ አፍስሱ። 65 ግራም ስኳር በማከል ወተት ቀቅለው, semolina ያፈሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ከእሳት ያስወግዱ.
2. ዘቢብ ይጨምሩ, ነገር ግን ለጌጣጌጥ ትንሽ ይተዉት. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላሉን ይምቱ, ከጣፋዩ ውስጥ ትንሽ ድብልቅ ይጨምሩ. ይህንን ድብልቅ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
3. በትንሽ እሳት ውስጥ የቀረውን ስኳር በድስት ውስጥ በማቅለጥ ካራሚል ያዘጋጁ ። ወደ ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ አፍስሱ። ከላይ ከእንቁላል ጋር የሴሞሊና ገንፎን አፍስሱ እና በ 140 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች መጋገር ።
4. ወደ ሳህን ከመገልበጥዎ በፊት ፑዲንግ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት። በዘቢብ ወይም በፍራፍሬ ቁርጥራጮች ያጌጡ።

ክሪምሰን

ግብዓቶች፡-

• 300 ግራም ሩዝ
• 2 ብርጭቆ ወተት
• 50 ሚሊ ክሬም
• 25 ግ ጄልቲን
• 100 ግራም አይስ ክሬም
• 2 ኩባያ እንጆሪ (የቀዘቀዘ መጠቀም ይችላሉ)
• 1 ኩባያ ስኳር

ምግብ ማብሰል

1. Gelatin ይንከሩት. ሩዝ ያጠቡ እና በሶስት ብርጭቆ ውሃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ቀዝቅዘው እና ከወተት, ክሬም እና ከቀለጠ አይስ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ.
2. ድብልቁን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና ለ 15 ደቂቃዎች ያሞቁ።
3. የታሸገውን ጄልቲንን ያጣሩ, ከግማሽ ስኳር ጋር ይደባለቁ እና ወደ ሩዝ-ወተት ስብስብ ያፈስሱ. ቅልቅል, ወደ ሻጋታዎች ያፈስሱ እና ያቀዘቅዙ.
4. እንጆሪዎቹን በቀሪው ስኳር ይቅቡት ። ከተፈለገ ወደ ድስቱ ውስጥ ትንሽ ኮንጃክ ማከል ይችላሉ. በሚያገለግሉበት ጊዜ የቀዘቀዘውን ፑዲንግ ያፈስሱ። raspberry sauceእና ትኩስ ፍሬዎችን ያጌጡ.

ቸኮሌት

ግብዓቶች፡-

• 400 ሚሊ ወተት
• 2 tbsp. ኤል. ሰሃራ
• 2 tbsp. ኤል. ኮኮዋ
• 2 tbsp. ኤል. የተፈጨ hazelnuts (አማራጭ)
• 2 tbsp. ኤል. ስታርች (በተለይ የበቆሎ ዱቄት)

ምግብ ማብሰል

1. ወተቱን በትንሽ ሙቀት ያሞቁ እና በጣም ሞቃት ነው ፣ ግን ትኩስ አይደለም።
2. ወተትን ከሙቀት ያስወግዱ, ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ. ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ ያለ እብጠት እስኪፈጠር ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በደንብ ይምቱ።
3. ድብልቁን ወደ እሳት ይመልሱ. ማነሳሳቱን በሚቀጥሉበት ጊዜ ወደ ድስት ያመጣሉ. ለ 1 ደቂቃ ያህል ቀቅለው, ከዚያም ወደ ሻጋታዎች ያፈስሱ.
4. ለ 2-3 ሰአታት ማቀዝቀዝ እና ማቀዝቀዝ.

ሲትሪክ

ግብዓቶች፡-

• ¼ ኩባያ ዱቄት
• 2 ሎሚ
• 1 ብርጭቆ ወተት
• 2 እንቁላል
• ¾ ኩባያ ስኳር
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው

ምግብ ማብሰል

1. እንቁላሎቹን ወደ አስኳሎች እና ነጭዎች ይለያዩ. የሎሚ ሽቶዎችን ይቅፈሉት, ጭማቂ ይጭመቁ. ሎሚ ያለ zest ወደ ቀለበቶች ተቆርጧል.
2. ዱቄት ፣ ስኳር ፣ የሎሚ ሽቶ (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ጨው ፣ የእንቁላል አስኳሎች ፣ የሎሚ ጭማቂ (¼ ኩባያ) ፣ ወተት ይቀላቅሉ።
3. እንዳይረጋጉ ነጮቹን ይምቱ። ወደ ሊጥ ይጨምሩ እና በቀስታ ይቀላቅሉ።
4. ድብልቁን በ 4 ክፍሎች ይከፋፈሉት እና ወደ ክፍል ሻጋታዎች ያፈስሱ. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ. በመጋገሪያ ወረቀቱ ስር 1 ሴንቲ ሜትር የሞቀ ውሃን ያፈሱ ። ፑዲንግ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 35-40 ደቂቃዎች ያድርጉት ።
5. የተጠናቀቁ ፑዲንግዎች በሎሚ ዚፕ እና በሎሚ ቀለበቶች ሊጌጡ ይችላሉ.

እርጎ

ግብዓቶች፡-

• 400 ግ የጎጆ ቤት አይብ
• 400 ሚሊ ከባድ ክሬም
• 4 እንቁላል
• 1 ሎሚ
• 6 ስነ ጥበብ. ኤል. ሰሃራ
• 4 tbsp. ኤል. ዱቄት
• 1 ኛ. ኤል. የቫኒላ ስኳር
• ክሬም ማርጋሪን ለሻጋታ

ምግብ ማብሰል

1. እንቁላሎቹን ይምቱ. ለእነሱ መደበኛ እና የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ። ወፍራም አረፋ እስኪሆን ድረስ እንደገና ይምቱ።
2. የጎጆ ቤት አይብ ፣ ክሬም ፣ ዱቄት እና የአንድ የሎሚ ዚፕ ይጨምሩ። ቅልቅል.
3. ሻጋታዎችን በማርጋሪን ይቀቡ. በማነሳሳት ጊዜ ድብልቁን ያፈስሱ.
4. ፑዲንግ በ 175 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለ 40-50 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይቅቡት.
5. ትኩስ ቤሪዎችን, የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወይም ጃም ያቅርቡ.

ቼሪ

ግብዓቶች፡-

• 2-3 ኩባያ የተከተፈ ቼሪ (ከኮምፖት ወይም ከቀዘቀዘ ሊሰራ ይችላል)
• 1 ኩባያ ስኳር
• 1 ኩባያ ዱቄት
• ½ ኩባያ ወተት
• 10 g ለመጋገር ዱቄት
• 40 ግ ቅቤ
• 1/4 የሻይ ማንኪያ nutmeg
• 1 ሳንቲም ጨው

ምግብ ማብሰል

1. የቼሪ ፍሬዎችን በስኳር (2 tbsp.) ይረጩ የዱቄት ግማሹን ይጨምሩ. በጥንቃቄ ማንኪያ ጋር ቀላቅሉባት. ድብልቁን ወደ ዳቦ መጋገሪያ ያስተላልፉ.
2. የቀረውን ዱቄት አፍስሱ። ከስኳር, ከመጋገሪያ ዱቄት እና ከጨው ጋር ይቀላቅሉ.
3. ወተት እና የተቀቀለ ቅቤን ለየብቻ ያዋህዱ። ያለማቋረጥ ይንቀጠቀጡ ፣ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ።
4. ድብሩን በቤሪዎቹ ላይ ያሰራጩ. የቀረውን ስኳር ከ nutmeg ጋር ያዋህዱ እና በፑዲንግ ፊት ላይ ይረጩ.
5. ለ 50 ደቂቃ ያህል በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በምድጃ ውስጥ መጋገር (ወርቃማ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ቅርፊት ለመፍጠር)።

ላቲክ

ግብዓቶች፡-

• ½ l ወተት
• 1-2 እንቁላል
• 2 tbsp. ኤል. ሰሃራ
• 2 tsp ቫኒላ ወይም ቫኒላ ባቄላ
• 2 tbsp. ኤል. ስታርችና
• ሽሮፕ (ለመቅመስ)

ምግብ ማብሰል

1. 400 ግራም ወተት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ እና በውስጡ ይቅፈሉት ፣ ስኳር እና ቫኒላ ይጨምሩ። ቀቅለው።
2. በቀሪው ቀዝቃዛ ወተት ውስጥ ስታርችናን ይቅፈሉት, እርጎውን (yolks, እንቁላሎቹ መካከለኛ ከሆኑ) ይጨምሩ እና ቀስ በቀስ ያፈስሱ, ሁልጊዜም በማነሳሳት, የ yolk-starch ድብልቅ ወተት እና ስኳር በድስት ውስጥ.
3. ቀቅለው። 1-2 ደቂቃዎችን በማንሳት ማብሰል. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ. ከተፈለገ ለጣዕም ሽሮፕ ይጨምሩ።
4. ትኩስ ጅምላውን ወደ ሻጋታዎች ያፈስሱ, ካጠቡ በኋላ ቀዝቃዛ ውሃ. በፎይል ወይም በፊልም ይሸፍኑ. በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. እንዲሁም ለጣፋጭ ምግቦች ትኩስ እንደ ክሬም መጠቀም ይቻላል.

እንጆሪ መረቅ ጋር ሩዝ

ግብዓቶች፡-

• 150 ግ ሩዝ
• 500 ሚሊ የኮኮናት ወተት
• 3 ስነ ጥበብ. ኤል. የኮኮናት ቅንጣት
• 250 ግራም እንጆሪ
• 30 ግ ስኳር

ምግብ ማብሰል

1. ግማሹን እስኪበስል ድረስ (10 ደቂቃ ያህል) ሩዝ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅለው ውሃውን አፍስሱ።
2. ሩዝ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይመልሱት, የኮኮናት ወተት ያፈስሱ, የተከተፈ ኮኮናት ይጨምሩ. ከ10-15 ደቂቃዎች በመደበኛነት በማነሳሳት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ ። በዚህ ጊዜ ወተቱ ሙሉ በሙሉ መትነን የለበትም.
3. ሩዝ በሚዘጋጅበት ጊዜ, እንጆሪውን ሾርባ ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ, እንጆሪዎችን በብሌንደር መፍጨት, ስኳር ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
4. የሩዝ ፑዲንግ ወደ መነጽሮች ይከፋፈሉት, እንጆሪ መረቁንም ከላይ እና ቢያንስ ለአንድ ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በሚያገለግሉበት ጊዜ በስታምቤሪያዎች ያጌጡ.

ፒስታስዮ

ግብዓቶች፡-

• 35 ግ ፒስታስዮስ
• 50 ግ ቡናማ ስኳር
• 235 ሚሊ ወተት
• 1 እንቁላል
• 1 ኛ. ኤል. የበቆሎ ዱቄት
• 1 ኛ. ኤል. ቅቤ
• 1 ኛ. ኤል. ውሃ
• 1 ሳንቲም ጨው

ምግብ ማብሰል

1. 25 ግራም ፒስታስዮስን በብሌንደር መፍጨት፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ውሃ ይጨምሩ እና ዱቄቱ እስኪፈጠር ድረስ መምታቱን ይቀጥሉ።
2. ድብልቁን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወተት ይጨምሩ። ድብልቁን ያሞቁ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ.
3. በትንሽ ሳህን ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ የእንቁላል አስኳል ፣ የበቆሎ ዱቄት እና ጨው ይቀላቅሉ። ለመደባለቅ ቀላል እንዲሆን ጥቂት ትኩስ ወተት ይጨምሩ. ድብልቁን በወተት እና በፒስታስኪዮ ፓስታ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ።
4. ድብልቁ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ከሙቀት ያስወግዱ እና ቅቤን ይጨምሩ. ቅቤ እስኪቀልጥ ድረስ ይምቱ.
5. ፑዲንግ ወደ ሻጋታዎች ያፈስሱ እና ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት ለማቀዝቀዝ ይውጡ. ከማገልገልዎ በፊት በቀሪዎቹ ፒስታስኪዮስ ያጌጡ።

ቸኮሌት አቮካዶ ፑዲንግ

ግብዓቶች፡-

• 4 አቮካዶ
• ¼ ኩባያ የኮኮናት ወተት
• 4 tbsp. ኤል. የኮኮዋ ዱቄት
• 60 ግ ጥቁር ቸኮሌት (80%)
• 3 ስነ ጥበብ. ኤል. ማር
• 1 ኩንታል የቫኒላ
• 1 ሳንቲም ጨው
• የኮኮናት ቁርጥራጮች (ለመቅመስ)
• ቸኮሌት ቺፕስ (ለመቅመስ)

ምግብ ማብሰል

1. የአቮካዶ ጥራጥሬን በብሌንደር ውስጥ ይቀላቅሉ።
2. በኮኮናት ወተት ውስጥ የቸኮሌት እና የኮኮዋ ዱቄት ይቀልጡ, ቫኒሊን, ማር, ጨው ይጨምሩ.
3. ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ. ጣፋጩን የበለጠ ወፍራም ለማድረግ, ለብዙ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
4. ከማገልገልዎ በፊት ፑዲንግ በኮኮናት ፍሌክስ ወይም በቸኮሌት ቺፕስ ያጌጡ።

የሙዝ ፕሮቲን

ግብዓቶች፡-

• 1 ሊትር ወተት
• 4 እንቁላል
• 350 ግ ስኳር
• 4 tbsp. ኤል. (መከመር) ዱቄት
• 2 ሙዝ
• 50 ግ ወተት ቸኮሌትለመርጨት
• ለመቅመስ ቫኒላ ወይም nutmeg

ምግብ ማብሰል

1. ዱቄት, ስኳር (150 ግራም) እና nutmeg ቅልቅል (ቫኒሊን ይቻላል).
2. ወተት ወደ ድስት አምጡ, ነገር ግን አትቀቅሉ. ያጥፉ እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
3. ነጭዎቹን ከ yolks ይለዩዋቸው. እርጎቹን በዊስክ ወይም ሹካ ይንፏቸው. ከ ¼ ሙቅ (ነገር ግን ሙቅ አይደለም) ወተት ጋር ይቀላቅሉ።
4. ቀደም ሲል የተዘጋጀውን ደረቅ ድብልቅ ይጨምሩ እና ጅምላው እንዳይዝል ያድርጉት. ከቀሪው ወተት ጋር ያዋህዱት. በትንሽ እሳት ላይ እስኪወፍር ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች አፍልተው ይቅቡት።
5. ጠንካራ እስኪሆን ድረስ እንቁላል ነጭዎችን በስኳር ይምቱ. ሙዝ ይቁረጡ.
6. የተወሰነውን ፑዲንግ ወደ ብርጭቆዎች ይከፋፍሉት. የሙዝ ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያድርጉ ፣ ፕሮቲን ክሬም በሙዝ ላይ ፣ ከዚያ ሙዝ እንደገና ያድርጉ። በቀሪው ፑዲንግ ይጨርሱ. በቸኮሌት ቺፕስ ያጌጡ. ለብዙ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

እንጆሪ parfait ፑዲንግ

ጽሑፋችን የተዘጋጀው ለጣፋጮች አድናቂዎች ብቻ አይደለም ፣ ግን እውነተኛ gourmets. ቁሱ እንደዚህ ባለው ምርት ላይ የሚያተኩር ስለሆነ በቤት ውስጥ የተሰራ ቸኮሌት ፑዲንግ. ጣፋጭ ምግብ እውነተኛ ደስታን ያመጣል.

ስለ እንግሊዝኛ ጣፋጭ ጥቂት ቃላት

ቸኮሌት ፑዲንግ (በጽሁፉ ውስጥ ያለውን ፎቶ ይመልከቱ) ነው ባህላዊ ምግብእንግሊዝኛ. ለዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ በዘር የሚተላለፍ ነበር. ይህ ክላሲክ ጣፋጭ ምግብ ዱቄት፣ እንቁላል፣ ወተት እና የተከተፈ ስኳር ያካትታል። ይሁን እንጂ ከተለያዩ አገሮች የመጡ የምግብ አዘገጃጀት ባለሙያዎች ጣፋጩን በተለያየ መንገድ ይተረጉማሉ, ትኩስ ፍራፍሬዎችን, ፍሬዎችን, ቤሪዎችን, ቫኒሊን እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን ይጨምራሉ. እንደፈለጋችሁ ቅዠት ማድረግ ትችላላችሁ፣ እና ህክምናን ማገልገል በሻጋታ ውስጥ በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም።

በአገራችን ቸኮሌት ፑዲንግ በጣም ተወዳጅ አይደለም. ሰዎች ለመጥራት አስቸጋሪ የሆኑትን ዝግጁ የሆኑ የዱቄት ድብልቆችን መግዛት ይመርጣሉ. የዚህ ዓይነቱ ምርት ጥቅሞች በጭራሽ አልተጠቀሱም. የእሱ ጥንቅር በተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች አይበራም - ጠንካራ መከላከያዎች, ጎጂ የአመጋገብ ማሟያዎችእና አደገኛ ማቅለሚያዎች.

በውጤቱም, አንድ መደምደሚያ እራሱን ይጠቁማል - በቤት ውስጥ የተሰሩ ጣፋጭ ምግቦች ከሱቅ ከተገዙት ጋር ፈጽሞ ሊወዳደሩ አይችሉም. ከላይ በተጠቀሰው መሰረት, ለስላሳ እና ለስላሳ የቸኮሌት ጣፋጭ ምግቦችን ለመፍጠር የጋራ ጥረቶችን እናቀርባለን. በአዋቂዎችም ሆነ በልጆች ጥቅም ላይ እንዲውል ተፈቅዶለታል.

ቸኮሌት ፑዲንግ: የምግብ አሰራር አንድ

ሳህኑ ለረጅም ጊዜ እየተሰራ መሆኑን ወዲያውኑ እናስጠነቅቀዎታለን-የማብሰያው ጊዜ ቢያንስ 1.5 ሰአታት ይወስዳል. እንዲሁም ፑዲንግ ለማዘጋጀት ጥቂት ተጨማሪ ሰዓቶችን ይወስዳል. የምግብ አዘገጃጀቱን ይፃፉ-አንድ እና ግማሽ ሊትር ወተት, አንድ ብርጭቆ ስኳር ስኳር, ሁለት እንቁላል, ግማሽ ሁለት መቶ ግራም ቅቤ ቅቤ, የኮኮዋ ዱቄት (ሁለት ትላልቅ ማንኪያዎች). በተጨማሪም, አንድ ማንኪያ ዱቄት, ስታርች (60 ግራም), ጥቁር ቸኮሌት, ቫኒሊን, የተፈጨ ኦቾሎኒ (10 ግራም) ያስፈልግዎታል.

መሠረት

አንድ ሊትር ወተት ቀቅለው. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የስኳሩን የተወሰነ ክፍል ከስታርች እና ከኮኮዋ ዱቄት ጋር ያዋህዱ ፣ ትንሽ የሞቀ ወተት በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ያፈሱ ፣ ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ በሹክሹክታ ይቀላቅሉ። ተመሳሳይነት ያለው ጅምላ ወተት ውስጥ አፍስሱ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ሁል ጊዜ ያነሳሱ። የተጠናቀቀውን መሠረት ወደ ጣፋጭ ሻጋታዎች ያፈስሱ, ለሦስት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ክሬም መረቅ

አረፋ እስኪያልቅ ድረስ የቀረውን ግማሽ ስኳር በእንቁላል እና በቫኒላ ዱቄት ይምቱ። በወተት ውስጥ, ዱቄቱን ያንቀሳቅሱ, ከእንቁላል ልብስ ጋር ይቀላቀሉ እና በምድጃው ላይ ይሞቁ, ማነሳሳትን አይርሱ. ጅምላ እንደጨመረ, ዘይት መጨመር ያስፈልግዎታል, በደንብ ይደበድቡት እና ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

የቀዘቀዘውን ቸኮሌት ፑዲንግ እናወጣለን, በሞቀ ውሃ ከሻጋታ ይለዩት. የተዘጋጀውን ቅቤ-ወተት ክሬም በላዩ ላይ አፍስሱ ፣ ከተፈጨ ኦቾሎኒ ጋር ይረጩ ፣ በተቀቀለ ቸኮሌት ወይም በጅምላ ክሬም ያጌጡ።

ቸኮሌት ፑዲንግ: የምግብ አሰራር ሁለት

ይህ የማብሰያ አማራጭ ትንሽ ቀላል ነው. በውስጡም: ግማሽ ሊትር ወተት, ሴሞሊና (አንድ መቶ ግራም), ቅቤ (ትልቅ ማንኪያ) ያካትታል. እንዲሁም አንድ ባር ጥቁር ቸኮሌት, ቫኒሊን እና ስኳር ያስፈልግዎታል. በራስዎ ውሳኔ የአልኮል መጠጦችን (አልኮል, ኮንጃክ ወይም በለሳን), ዘቢብ ወይም የለውዝ ፍሬዎችን በሳህኑ ውስጥ ማካተት ይችላሉ.

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል

ቸኮሌት ፑዲንግ እንዴት እንደሚሰራ አስቀድመው ከተማሩ ታዲያ ለእሱ መሰረቱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ ቅቤ, ቫኒሊን, ስኳር እና ቸኮሌት በሙቅ ወተት ውስጥ ይጠመዳሉ. አረፋዎች መታየት እንደጀመሩ ሴሚሊናን በጥንቃቄ ማፍሰስ እና ለብዙ ደቂቃዎች እንደ ገንፎ መቀቀል ያስፈልግዎታል።

እንደ አማራጭ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ወደ የተጠናቀቀው ስብስብ (የተከተፉ የደረቁ ፍራፍሬዎች, አልኮል, ለውዝ, ቤሪ) ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. የእኛን የስራ ቦታ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ እንሰጣለን ፣ ከዚያም ወዲያውኑ ወደ ሻጋታ / መያዣ ውስጥ እናስገባዋለን (የእቃውን የታችኛውን ክፍል በውሃ ያጠቡ) ፣ ለሁለት ሰዓታት በብርድ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። የጠነከረውን ጣፋጭ ምግብ ወደ ሳህኑ ላይ ያዙሩት ፣ በተጠበሰ ቸኮሌት እና የኮኮናት ፍሌክስ ይረጩ። ወደ ካሬዎች ይቁረጡ እና በጣም ጥሩውን ጣዕም ይደሰቱ.

ዝቅተኛ-ካሎሪ ጣፋጭ

ጣፋጮች ይወዳሉ ፣ ግን ምስልዎን ለመጉዳት ይፈራሉ? ቀላል, ለስላሳ, ዝቅተኛ-ካሎሪ ጣፋጭ ምግቦችን በካሮብ (በቸኮሌት ምትክ) እናቀርባለን. አሁንም ዝቅተኛ ቅባት ያለው ቸኮሌት ፑዲንግ እንዴት እንደሚሰራ ካላወቁ የእኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይረዳዎታል. አካላት: አንድ ሊትር ወተት በትንሹ የስብ ይዘት (ወይም የተቀዳ) ፣ የበቆሎ ስቴች (50 ግ) ፣ ቫኒሊን ፣ እንቁላል ፣ ካሮብ (አንድ መቶ ግራም)። ለጣፋጭነት, ጣፋጭ ወይንም ፍራፍሬ ማከል ይችላሉ.

ስታርችውን በግማሽ ወተት ውስጥ አፍስሱ። የቀረውን ግማሽ ቀቅለው. ከዚያ ቫኒሊን ፣ ጣፋጭ (ፍራፍሬ) ፣ ካሮብ ፣ ወተት ውስጥ አፍስሱ እና በድብልቅ ይምቱ። እንቁላሎቹን በጅምላ ውስጥ ይጨምሩ እና ለብዙ ደቂቃዎች ያብስሉት (በማያቋርጥ ማነሳሳት)። ወፍራም ለመሆን ለሁለት ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ጤናማ እና ቀላል ቸኮሌት ፑዲንግ ያበረታዎታል, በኃይል ይሞላል እና ደስታን ይሰጥዎታል.

የበዓል ጣፋጭ

እና በመጨረሻም ፣ በውጫዊው ገጽታ እና በብሩህ የፓልቴል ጣዕሙ እርስዎን የሚያስደንቅ ለሆነ የቫኒላ-ቸኮሌት ጣፋጭ የምግብ አሰራር እናካፍላለን። አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች የኮኮዋ ዱቄት (የጣፋጭ ማንኪያ) ፣ ቅቤ (ሁለት ማንኪያዎች) ፣ ቫኒላ ባቄላ ፣ ወተት (400 ሚሊ ሊትር) ፣ ዱቄት (50 ግ) ፣ ዋልኖቶችለመቅመስ, ትንሽ ቀረፋ, ጥቁር ቸኮሌት (ግማሽ ባር) እና አማራጭ ስኳር. ትኩስ ቤሪ ወይም ሊኬር (አማራጭ) ሊጨመር ይችላል።

የማብሰል ሂደት

በተጣራ ዱቄት ውስጥ የተከተፈ ስኳርን አፍስሱ ፣ ቀዝቃዛ ወተት አፍስሱ እና በምድጃ ላይ ያድርጉት። ድብልቁ ወፍራም መራራ ክሬም እስኪመስል ድረስ ያብስሉት። ከማጥፋቱ በፊት ዘይት ያስቀምጡ. በሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉ. ወደ መጀመሪያው የቫኒላ ዘሮች, ኮኮዋ እና ቀረፋ ወደ ሁለተኛው ይጨምሩ.

በፎጣ ተሸፍኖ ለጥቂት ደቂቃዎች መተው ያለበትን ሁለት ስብስቦችን ያገኛሉ የተለያዩ ጥላዎች . የተቀሩትን ምርቶች ወደ ማዘጋጀት እንሂድ. የተላጠ ለውዝ የተጠበሰ እና የተከተፈ መሆን አለበት. ዘቢብ በሚፈላ ውሃ ያፈሱ።

አሁን እርስዎ የሚያነቡትን የምግብ አዘገጃጀት የቸኮሌት ፑዲንግ መመስረት ይችላሉ-ለጣፋጮች ረጅም ብርጭቆዎችን እንወስዳለን ፣ በመጀመሪያ ነጭውን የጅምላ ሽፋን ከታች ላይ ያድርጉት ፣ በለውዝ እና በዘቢብ ይረጩ ፣ በላዩ ላይ ቡናማ ክሬም ይቀቡ። በዚህ ቅደም ተከተል, እቃዎቹን ወደ ላይ ይሞሉ. በተጠበሰ ቸኮሌት ያጌጡ።

ቸኮሌት ፑዲንግ - በማይታመን ሁኔታ ለስላሳ እና ጣፋጭ ጣፋጭ፣ በብዙ ጎረምሶች የተከበረ። የዝግጅቱ ዝግጅት በእያንዳንዱ አስተናጋጅ ኃይል ውስጥ ነው-የመጀመሪያ ደረጃ ቴክኖሎጂን ለመቆጣጠር እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ትኩረት መስጠት ያለብዎትን ነጥቦች ማስታወስ ብቻ በቂ ነው.

የፑዲንግ ታሪክ

እንግሊዝ የፑዲንግ የትውልድ ቦታ ተደርጋ ትቆጠራለች, ነገር ግን ታዋቂነቱ በሁሉም የዓለም ሀገሮች ማለት ይቻላል ከፍተኛ ነው. በህይወቷ ቢያንስ አንድ ጊዜ ፑዲንግ ያላበሰች አንዲት እንግሊዛዊ የቤት እመቤት ላይኖር ይችላል።

በተለምዶ ይህ ምግብ በመላው ቤተሰብ የተዘጋጀው ገና ለገና ከሁለት ሳምንታት በፊት ነው, እና በበዓሉ የመጀመሪያ ቀን ላይ አገልግሏል. በሂደቱ ውስጥ ያሉ ሁሉም ተሳታፊዎች ምኞት ማድረግ ነበረባቸው. ጣፋጩ የተዘጋጀው በትልቅ የመዳብ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ከዱቄት ፣ ከተጠበሰ ስኳር ፣ እንቁላል እና ወተት ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎችን እና ለውዝ በመጨመር ነው። ከዚያም እስከ ገና ድረስ ለማጥለቅ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ተትቷል.

እስካሁን ድረስ የገና በዓል ምሳ ወይም እራት ያለዚህ ጣፋጭ ምግብ እንደማይጠናቀቅ ባህሉ በእንግሊዝ ተጠብቆ ቆይቷል። እና እያንዳንዱ ቤተሰብ የቸኮሌት ፑዲንግ እንዴት እንደሚሰራ የራሱ ሚስጥሮች አሉት.

ከእነዚያ ሩቅ ጊዜያት ጀምሮ ፣ የምድጃው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ብዙ ለውጦችን አድርጓል ፣ እና ፑዲንግ ቀድሞውኑ በምድጃ ውስጥ ፣ ማይክሮዌቭ ፣ በእንፋሎት መታጠቢያ ውስጥ እየተዘጋጀ ነው - ግን በቦይለር ውስጥ አይደለም። ለማንኛውም በዓል ወይም በተለመደው ቀን, ለቁርስ እና እንደ ምሳ ጣፋጭ, እና ለእራት ሻይ ሊቀርብ ይችላል. በቀዝቃዛው የሚቀርበው ጣፋጭ ቸኮሌት ፑዲንግ በተለይ ተወዳጅ ሆኗል.

የማብሰያ ባህሪያት

ቤት ውስጥ በማዘጋጀት ቤተሰብዎን በሚጣፍጥ ጣፋጭነት ለማስደሰት አስቸጋሪ አይደለም. እንደ ማንኛውም ሌላ ምግብ ፣ ፑዲንግ ከግምት ውስጥ መግባት ያለባቸው አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ምስጢሮች አሉት።

• የልዩ ጣፋጭ መሰረት ወተት ነው, ወደ ክሬም ወይም ፈጣን ቡና ማከል ይችላሉ.
• ዱቄቱን "ለማሰር" እንቁላሎች ጥቅም ላይ ይውላሉ እና ዱቄት በዱቄት መተካት ይቻላል. ከዚህም በላይ የስታርች መጨመር መጋገር ቅርጹን በጥሩ ሁኔታ እንዲይዝ ያስችለዋል, ነገር ግን ይህ አስፈላጊ ካልሆነ እና ዱቄቱን ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን ለማድረግ ከፈለጉ, ስታርችና መወገድ አለበት.
• አስገዳጅ ንጥረ ነገሮች ስኳር እና ቸኮሌት ናቸው, ብዙውን ጊዜ በኮኮዋ ዱቄት ይተካሉ.
• ቫኒሊን እና ቀረፋ, እንዲሁም የተከተፉ ለውዝ, ወደ ሳህን አንድ ባሕርይ ጣዕም ይሰጣሉ.
• ለተሻለ ጣዕም, አልኮል ወይም ሮም ማከል ይችላሉ.

ማንኛውም ቸኮሌት ፑዲንግ በራስዎ ብልሃት ሊያሻሽሉት የሚችሉበት መሰረታዊ የምግብ አሰራር አለው። ጣፋጩን የማብሰል መርህ እንደሚከተለው ነው-

• ወተቱን ወደ ክፍሎች ይከፋፍሉት: አንዱን ይሞቁ, ሌላውን ቀዝቃዛ ይተዉት.
• ቀዝቃዛ ወተት በስኳር, ዱቄት, ኮኮዋ, እንቁላል, ቫኒላ እና ሌሎች ምርቶች ሁሉ ይቀላቅሉ.
• የተፈጠረውን ድብልቅ ሙቅ ወተት ባለው መያዣ ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ።
• ድብልቁን ለሁለት ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ ሙቀትን ቀቅለው በትንሽ ሻጋታዎች ውስጥ አፍስሱ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉ ።
• ቀዝቃዛ ያቅርቡ.

ቸኮሌት ፑዲንግ ከ 120 kcal በላይ የካሎሪ ይዘት አለው, ገንቢ እና መጠነኛ ቅባት ነው. kcal ን ለመቀነስ የተጣራ ወተት መጠቀም እና በዱቄቱ ላይ ክሬም አይጨምሩ.

ክላሲክ ቸኮሌት ፑዲንግ

ለጥንታዊ እንግሊዝኛ ቅርብ የሆነ ጣፋጭ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• ስኳር, ግማሽ ብርጭቆ;
• ኮኮዋ, 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ወተት, 2 ያልተሟሉ ብርጭቆዎች;
• እንቁላል, 2 pcs. (yolks ብቻ ይጠቀሙ);
• የበቆሎ ዱቄት, 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ቫኒሊን, 1 ቦርሳ;
• ቅቤ, 1 tbsp.

ቸኮሌት-ቫኒላ ክላሲክ ፑዲንግ ማዘጋጀት በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም-

1. 1 ብርጭቆ ቀዝቃዛ ወተት ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ ፣ በላዩ ላይ ስታርችና ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ። ከዚያ ከቅቤ በስተቀር ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ ፣ በጅምላ በደንብ ይምቱ።
2. የቀረውን ወተት ወደ ድስት አምጡ ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና የተከተፈውን ድብልቅ በቀዝቃዛ ወተት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ።
3. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ጅምላ ለሁለት ደቂቃዎች መቀቀል አለበት ፣ እሱ ግን ማንኪያ ጋር መነቃቃት አለበት።
4. ጅምላ ከጨመረ በኋላ እሳቱን ያጥፉ እና ቅቤን ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።
5. ትኩስ ፑዲንግ ወደ ትናንሽ ኮንቴይነሮች (ብርጭቆ የተሻለ ነው, ነገር ግን ሴራሚክስ መጠቀም ይቻላል) እና በጠረጴዛ ወይም በመስኮቱ ላይ ለጥቂት ጊዜ ይተው.
6. ጣፋጩ ሲቀዘቅዝ በማቀዝቀዣው ውስጥ እንደገና ያዘጋጁት.

ቸኮሌት ቫኒላ ፑዲንግ

ትንሽ ለየት ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, በዚህ መሠረት ቸኮሌት-ቫኒላ ጣፋጭ ፑዲንግ በምድጃ ውስጥ ይዘጋጃል.

እዚህ ያሉት ንጥረ ነገሮች ስብስብ ከቀዳሚው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተለየ ነው-

• ቸኮሌት (ወተት ወይም ጨለማ), 100 ግራም;
• ዱቄት, 2 tbsp ከስላይድ ጋር;
• ወተት, 1 ብርጭቆ
• ስኳር, ያልተሟላ ብርጭቆ;
• እንቁላል (ሁለቱም ፕሮቲን እና yolk), 4 pcs .;
• ማርጋሪን, 1 የሾርባ ማንኪያ;
• የቫኒላ ስኳር, 1 ሳህኖች;
• ዱቄት ስኳር, 2 tbsp

እና እንደገና ፣ የቸኮሌት ፑዲንግ እንዴት እንደሚሰራ የሂደቱ ቀላል መግለጫ

1. በመጀመሪያ የእንቁላል ነጭዎችን ከ yolks መለየት ያስፈልግዎታል.
2. በ yolks ውስጥ የተወሰነውን (ከግማሽ በላይ) ስኳር ይጨምሩ ፣ በጅምላ ይምቱ። ዱቄት ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ.
3. አሁን በቀሪው ስኳር ነጭዎችን መምታት ያስፈልግዎታል.
4. ወተት ያሞቁ. ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ መያዣው ውስጥ ወደ yolks ያፈስሱ. በእሳት ላይ ያድርጉ እና ከፈላ በኋላ ለአንድ ደቂቃ ያብስሉት።
5. የጅምላውን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ, ከተቀላቀለ ቸኮሌት ጋር ይደባለቁ, ቅልቅል. የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ, እንደገና ይቀላቅሉ.
6. የተፈጠረው ብዛት በትንሹ ከቀዘቀዘ በኋላ ፕሮቲኖችን በእሱ ላይ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ።
7. ምድጃውን ቀድመው ይሞቁ, የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በውሃ ውስጥ ያስቀምጡ።
8. የዳቦ መጋገሪያውን በማርጋሪ (በቅቤ ሊተካ ይችላል) ይቅቡት ፣ ድብልቁን ወደ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከአማካይ በታች ባለው ኃይል ውስጥ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ ።
9. ፑዲንግ ሲዘጋጅ, ከሻጋታው ውስጥ ያስወግዱት እና በዱቄት ይረጩ.

ቸኮሌት ፑዲንግ ከሴሞሊና ጋር

ልዩ ጣዕም እንደ ቸኮሌት ሰሞሊና ፑዲንግ ያሉ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች አሉት. በግማሽ ሊትር ወተት ላይ በመመርኮዝ ያለ እንቁላል ይዘጋጃል.

1. ሙቅ ወተት, ከተጠበሰ ቸኮሌት (50-70 ግራም), ስኳር (ግማሽ ኩባያ), የሻይ ማንኪያ ቅቤ እና ትንሽ ጨው ይደባለቁ.
2. ጅምላው ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ድስት ማምጣት አለበት። ከዚያ በጣም በቀስታ ሴሚሊናን ወደ ውስጥ አፍስሱ።
3. ለ 10 ደቂቃዎች በማነሳሳት በትንሽ እሳት ላይ ማብሰል.
4. ሻጋታውን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ ትኩስ ፑዲንግ ወደ እሱ ያፈሱ ፣ ያቀዘቅዙ እና ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ቸኮሌት ፑዲንግ ማይክሮዌቭ ውስጥ

ይህ የጣፋጭ ምግብ መጋገር ዘዴ ፈጣን ወይም ሰነፍ ይባላል። በአማካይ በእሳት ላይ ደረጃ በደረጃ የማብሰያ ጊዜ አንድ ሰዓት ተኩል ከሆነ ከዚያ ከ 20 ደቂቃዎች ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል.

በማይክሮዌቭ ውስጥ ቸኮሌት ፑዲንግ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል ።

• ዱቄት, 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ተመሳሳይ መጠን ያለው ወተት
• እንቁላል, 2 pcs .;
• ማርጋሪን, 6-7 የሾርባ ማንኪያ;
• ስኳር, 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ኮኮዋ, 4 የሾርባ ማንኪያ ያለ ስላይድ;
• የተጋገረ ዱቄት (ወይም የተቀዳ ሶዳ), በቲ.ኤስ.ፒ. ጫፍ ላይ.

ለስላሳውን ማርጋሪን በስኳር እና በካካዎ በሾላ መፍጨት. እንቁላሎቹን ለየብቻ ይምቱ ፣ ወተት ይጨምሩባቸው ፣ ይቀላቅሉ። አሁን ማርጋሪን እና እንቁላል-ወተት መጠኑ መቀላቀል አለበት, ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይደበድቡት. ዱቄቱን በትንሽ ክፍልፋዮች ፣ ከዚያም የዳቦ መጋገሪያ ዱቄትን ይጨምሩ ፣ አየር የተሞላ የጨረታ ስብስብ እስኪገኝ ድረስ በማቀቢያው ወይም በማቀቢያው ይምቱ። የማይክሮዌቭ ሻጋታዎችን በውሃ ይቀቡ ፣ ፑዲንግ ሊጥ ያፈሱ ፣ ለ 7-8 ደቂቃዎች በከፍተኛው ኃይል ያብሩ።

ከተመሳሳይ ምርቶች, ቸኮሌት ፑዲንግ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ. ግማሽ ብርጭቆ ሰሚሊና ማከል ይችላሉ ፣ ከዚያ ብቻ የደረጃ በደረጃ ምክሮች ያለው እቅድ ትንሽ ይለወጣል። በመድሃው መሰረት መዘጋጀት ያስፈልገዋል. semolina ፑዲንግከእሳት ይልቅ ዘገምተኛ ማብሰያ ብቻ ይጠቀሙ።

ዝግጁ ጣፋጭ በቤሪ ፣ ፕሮቲን ክሬም ፣ የቸኮሌት አይብ, ዱቄት, የተከተፈ ለውዝ. በአይስ ክሬም, በካራሚል መሙላት ላይ ጣፋጭ ምግቦችን ማገልገል ይችላሉ.

ጋር ግንኙነት ውስጥ

ቸኮሌት ፑዲንግ የብሪቲሽ ባህላዊ ምግብ ነው, እሱም በማምረት ብቻ ሳይሆን በቤት ውስጥም ይዘጋጃል. በሩሲያ ውስጥ ሰዎች ብዙውን ጊዜ በሱቅ የተገዛ ዱቄት ድብልቅ ይገዛሉ. ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ ምርት ጎጂ በሆኑ ማቅለሚያዎች እና መከላከያዎች የተሞላ ነው. ለቸኮሌት ፑዲንግ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከወሰዱ እና እራስዎ ጣፋጭ ምግብ ካዘጋጁ, ጤናማ እና በተመሳሳይ ጊዜ ያገኛሉ ጣፋጭ ህክምና. ጽሑፉ በቤት ውስጥ የቸኮሌት ማሰሮ እንዴት እንደሚሰራ ይነግርዎታል.

ቸኮሌት ፑዲንግ እንዴት እንደሚሰራ

ፕሮፌሽናል ኮንፌክተሮች ቸኮሌት ፑዲንግ የእንግሊዘኛ መኳንንቶች ጣፋጭ ምግብ እንዲመስል ለማድረግ ውስብስብ ነገሮችን ያውቃሉ። እያንዳንዳቸው ምናልባት የዚህ ጣፋጭ ምግብ የራሱ የሆነ ትርጓሜ አላቸው. የጌቶች የፈጠራ ሀሳቦች ገደብ የለም. ብዙዎቹ የሚያምር ንድፍ እና ጥሩ ጣዕም ያለው የቸኮሌት ፑዲንግ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሠሩ ምስጢሮችን በመግለጽ ደስተኞች ናቸው. አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች ይህን ጣፋጭነት በደስታ ይደሰታሉ.

በመጀመሪያ, መሰረቱ ተዘጋጅቷል: 10 ግራም ስታርች, ኮኮዋ, ስኳር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ. ሁሉም ነገር በሞቀ ወተት ይቀልጣል, ከዚያም በደንብ ይደበድቡት. ይህ ድብልቅ በ 1 ሊትር የተቀቀለ ወተት ውስጥ ይፈስሳል, ከዚያም የተፈጠረውን ብዛት ወደ ምድጃው ይዛወራሉ እና ወፍራም ተመሳሳይነት እስኪፈጠር ድረስ ይቅቡት. የተፈጠረው ጣፋጭነት በልዩ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይፈስሳል ፣ በሸፍጥ ተሸፍኖ ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል (ለ 2-3 ሰዓታት ያህል)። የቀዘቀዘው ፑዲንግ አብዛኛውን ጊዜ በሻጋታ ውስጥ ይቀራል.

ለፑዲንግ, ለብቻው የሚዘጋጅ ክሬም ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ የበለጸገ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ስኳሩን በቫኒላ እና በእንቁላል ይደበድቡት. የእንቁላል ቅልቅል, ወተት እና ዱቄት ቅልቅል እና ክሬም መሰረትን ወደ እሳቱ ይላኩት, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. ዘይት ወደ ወፍራም ክሬም ይጨመራል, ሁሉም ነገር ይነሳል, ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ (ለግማሽ ሰዓት ያህል) መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ.

ልዩ ትኩረት የሚስበው የፑዲንግ ንድፍ ነው. የቤሪ ፍሬዎች, ፍራፍሬዎች (ሁለቱም ትኩስ እና የቀዘቀዙ) አብዛኛውን ጊዜ እንደ ማስጌጥ ያገለግላሉ. የሚከተሉት ምርቶች ለንድፍ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

• የከርሰ ምድር ፍሬዎች;
• ካራሚል;
• አይስ ክርም;
• ብርጭቆ;
• መላጨት (አልሞንድ, ኮኮናት, ቸኮሌት);
• የኩኪ ፍርፋሪ;
• ጣፋጭ ቧንቧዎች.

በተዘጋጀ ክሬም ተሞልቷል. ከላይ "ኮፍያ" ያድርጉ: ፑዲንግ በተቀለጠ ቸኮሌት ወይም ክሬም ያፈስሱ. ጣፋጩን በተቆረጡ ፍሬዎች (ዎልትስ፣ ሃዘል፣ ኦቾሎኒ) ይረጩ።

ትኩረት! በራሳቸው የቸኮሌት ፑዲንግ እንዴት እንደሚሠሩ ለማወቅ ለሚፈልጉ, ከዚህ በታች ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ.

ምግቦችን እና ምግቦችን ማዘጋጀት

በገዛ እጆችዎ የሚዘጋጀው ፑዲንግ ሰማያዊ ደስታ ነው. የእንደዚህ ዓይነቱ ጣፋጭ ጥንቅር በጠቅላላው የ “አገናኝ” ሚና የሚጫወቱ ምርቶችን ያጠቃልላል ።

• ዱቄት;
• ስታርች (ድንች ወይም በቆሎ);
• የዶሮ እንቁላል.

የተዋሃዱ አካላት-የተፈጥሮ ወተት, የጎጆ ጥብስ, ጥራጥሬ ስኳር. በቅርብ ዓመታት ውስጥ የኮኮዋ ፑዲንግ ከፍተኛ ተወዳጅነት አግኝቷል. ኮኮዋ ወይም ቡናን የሚያካትት የፑዲንግ መሠረት ለማዘጋጀት, ትኩስ የተቀቀለ ወተት ያስፈልጋል. ነገር ግን ከተገረፉ እንቁላሎች ጋር, የቀዘቀዘ ወተት (ወይም ክሬም) ብቻ ማዋሃድ ይችላሉ.

ለፑዲንግ ምርቶችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ የሚለካው የሚፈለገውን የስኳር፣ የስታርች፣ የቸኮሌት፣ ወዘተ መጠን ለመውሰድ ነው።በገዛ እጆችዎ ቸኮሌት ፑዲንግ ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል።

• ቢከር;
• መክተፊያ;
• ዊስክ, ማቅለጫ ወይም ማቅለጫ;
• 2 ሳህኖች (ድብልቁን ለመደባለቅ);
• ድስት;
• ክሬም ወይም ልዩ የሲሊኮን ሻጋታዎች ለፑዲንግ.

ሻጋታዎችን እና ጎድጓዳ ሳህኖችን በመስታወት ጎድጓዳ ሳህኖች ይለውጡ. ብዙውን ጊዜ ሳህኑ በጣፋጭ ሳህኖች, በሻይ ኩባያዎች ወይም በከፊል ብርጭቆዎች ውስጥ ይቀርባል.

ክላሲክ ቸኮሌት ፑዲንግ የምግብ አሰራር

የብሪቲሽ ባህላዊ ጣፋጭ ዋናው ንጥረ ነገር ወተት ነው.
የእንግሊዝኛ ቸኮሌት ፑዲንግ ሌሎች ንጥረ ነገሮችንም ይዟል፡-

• እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች;
• ስታርችና - 1 tbsp. l.;
• የኮኮዋ ዱቄት - 60 ግራም;
• ጥራጥሬ ስኳር - ከአንድ ብርጭቆ ትንሽ ይበልጣል.

• የስንዴ ዱቄት- 2 ቆንጥጦዎች;
• ቅቤ - 100 ግራም ጥቅል;
• የተፈጨ ኦቾሎኒ;
• መራራ ቸኮሌት - ንጣፍ;
• የቫኒላ ማውጣት.

እንዲህ ዓይነቱ ትልቅ ምግብ ቀኑን ሙሉ ሰውነትን በሃይል ይሞላል. በተጨማሪም ፣ ጣፋጭ የቸኮሌት ጣፋጭፍፁም ውድድር የለም።

የፑዲንግ መሠረት ዝግጅት;

1. 1 ሊትር ወተት ቀቅለው ቀዝቃዛ. በእሱ ላይ እንቁላል ይጨምሩ.
2. እብጠትን ለማስወገድ ስኳር, የኮኮዋ ዱቄት, የበቆሎ ዱቄት በሌላ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ.
3. በመቀጠል ለእነሱ 0.5 ኩባያ ትኩስ ወተት ይጨምሩ. ድብልቆችን በመጠቀም ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቅሉ. ንጥረ ነገሮቹን በማደባለቅ (ወይም በብሌንደር) ከደበደቡት ሳህኑ ለምለም ይሆናል።
4. ድብልቁን ወደ እንቁላል መሠረት ያፈስሱ.
5. ይህ ፑዲንግ ያለማቋረጥ በማነሳሳት በትንሽ ሙቀት ላይ ይጣበቃል.
6. ወፍራም ጣፋጭ ድብልቅ በሻጋታ ውስጥ ይሰራጫል. የተጠናቀቀውን ፑዲንግ ከእሱ ለማስወገድ ቀላል እንዲሆን የሳህኑ የታችኛው ክፍል በውሃ መታጠብ አለበት.
7. ከዚያም ወደ 36 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ማቀዝቀዝ አለበት, ከዚያም በማቀዝቀዣው ውስጥ መደርደሪያ ላይ ማስቀመጥ (ሙሉ ለሙሉ ማጠናከሪያ).

ይህ በእንዲህ እንዳለ ጣፋጭ ሽሮፕ ያዘጋጁ. እንቁላሎቹን በደንብ መምታት ያስፈልግዎታል. በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ስኳር (ትንሽ ከ 1.5 ኩባያ ያነሰ) እና ቫኒሊን (1 ግራም) አፍስሱ። በድስት ውስጥ ዱቄት (35 ግራም) እና ወተት (0.5 ሊ) ያዋህዱ. እብጠቱ እስኪጠፋ ድረስ በደንብ ይምቱ, ከዚያም የእንቁላል ማሰሪያውን ወደ ድስቱ ውስጥ ያፈስሱ.

ማስታወሻ ላይ! 1.5 tbsp ካከሉ. ኤል. ኮኮዋ, ድብልቅው ወደ ቸኮሌት ቀለም ይለወጣል.

ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይህን ድብልቅ ይሞቁ. ነዳጅ ከተሞላ በኋላ ቅቤ. የኩሽ ጣዕም ይወስዳል. በማቀዝቀዣው ውስጥ ማቀዝቀዝ አለበት, ነገር ግን ከመሠረቱ ተለይቶ.

ፑዲንግ እና ሲሮፕ ሲቀዘቅዙ (ከ 2 ሰዓት በኋላ) ፑዲንግ ከእቃ መያዣው ውስጥ ማስወገድ እና ማስጌጥ መጀመር ያስፈልግዎታል. ፑዲንግ በጠፍጣፋ ምግብ ላይ ተዘርግቷል, ፈሰሰ ኩስታርድበለውዝ እና በቸኮሌት ቺፕስ የተፈጨ። ከዚያም በቤሪ ወይም በአዝሙድ ቀንድ ያጌጡ. ይህ ጣፋጭ ጣዕም በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ ከሚገኙት ጋር ተመሳሳይ ነው.

ምክር! ሳህኑ ከእቃዎቹ ጋር ከተጣበቀ, ከዚያም ለሁለት ደቂቃዎች በሙቅ ውሃ ውስጥ መንከር አለብዎት. በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጩ እንዲቀልጥ መፍቀድ የለበትም.

ከዚህ በታች ቀለል ያለ የጥንታዊ ፑዲንግ ስሪት አለ።

ግብዓቶች፡-

• ወተት - 0.5 l;
• semolina - 100 ግራም;
• ቅቤ - 25 ግራም;
• ቸኮሌት - 60 ግራም;
• ቫኒሊን, ስኳር - ለመቅመስ.

የማብሰያ ደረጃዎች;

1. በመጀመሪያ የፑዲንግ መሠረት ተዘጋጅቷል. ወተት ቀቅለው እና ቅቤን ይቀንሱ ፣ የቸኮሌት ቁርጥራጮች ፣ ስኳር ፣ ቫኒላ በውስጡ። አረፋዎች ከታዩ, ይጨምሩ semolina. ይህን የቸኮሌት ድብልቅ ለብዙ ደቂቃዎች ቀቅለው.
2. ከዚያ ወደ እሱ (ለመቅመስ) የሚከተሉትን ክፍሎች ይጨምሩ-ቤሪ (የቀዘቀዘ ወይም ትኩስ) ፣ የተከተፉ የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ ፍሬዎች።
3. የሥራው ክፍል ሲቀዘቅዝ ወደ ልዩ ምግብ ውስጥ አፍስሱ። በመጀመሪያ የሻጋታውን የታችኛውን ክፍል በውሃ ያርቁ.
4. ጠንከር ያለ ጣፋጭ ምግቦችን ወደ ጠፍጣፋ ምግብ ይለውጡ, ከተጠበሰ ቸኮሌት ጋር ይረጩ. ቀላል፣ አዙሪት የሚገባ ቸኮሌት ፑዲንግ አስደሳች ነው።

ማስታወሻ! 5-7 ግራም ወደ ድስ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ የአልኮል መጠጥ, እንዲሁም የከርሰ ምድር ፍሬዎች በዘቢብ.

ቸኮሌት ሃዘል ፑዲንግ

የተዘጋጀው ጣፋጭ በማይረሳ ጣዕም ክልል እና ያልተለመደ ንድፍ ያስደስትዎታል.

ግብዓቶች፡-

• የስንዴ ዱቄት - 45 ግራም;
• ስኳር - 120 ግራም;
• ኮኮዋ - 2 tsp;
• ቅቤ - 1 tbsp. l.;
• ወተት - 2 ያልተሟሉ ብርጭቆዎች;
• ባቄላ ቫኒላ;
• ጥቁር ቸኮሌት - ግማሽ ባር;
• ለውዝ, ቀረፋ, ስኳር - እንደተፈለገው;
• ትኩስ ፍሬዎች.

የማብሰያ ደረጃዎች;

1. ወተት በስኳር ዱቄት ውስጥ ይጨመራል. ይህ ጥንቅር በጥሩ ሁኔታ ተዳክሞ ወደ ተጨመረው ሳህን ይተላለፋል.
2. ድብልቁ ክሬም በሚሆንበት ጊዜ ዘይት ይጨምሩ እና ምድጃውን ያጥፉ።
3. የወተት-ስኳር ስብጥር በ 2 ክፍሎች ይከፈላል. የቫኒላ ዘሮች በአንዱ ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ ቀረፋ እና ዱቄት ኮኮዋ በሌላኛው ውስጥ ይፈስሳሉ። እያንዳንዱ ድብልቅ የተለየ ጥላ ይኖረዋል: ክሬም ወይም ቡናማ. ለ 5 ደቂቃዎች ሁሉንም ነገር በጥጥ ጨርቅ ይሸፍኑ.
4. ይህ በእንዲህ እንዳለ, hazelnuts እየተሰራ ነው: ልጣጭ, አቅልለን, ከዚያም በሞርታር መፍጨት. ዘቢብ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት.
5. ቀጥሎ የሚመጣው ጣፋጭ ምግብ ነው. የሚያገለግሉ ብርጭቆዎችን ይውሰዱ. በንብርብሮች የተሞሉ ናቸው. በመጀመሪያ ነጭ ክሬም, ከዚያም በለውዝ መፍጨት, ከዚያም ቡናማ ክሬም ያስቀምጡ. እቃውን እስከ ጫፍ ድረስ ከሞላ በኋላ, ከላይ በተጠበሰ ቸኮሌት ያጌጣል.

ይህ ጣፋጭ በጣም አስደሳች ይመስላል, ጣዕሙም በጣም ጥሩ ነው.

ማስታወሻ ያዝ! በቆሎ ዱቄት, የቸኮሌት ፑዲንግ ከድንች የበለጠ የተቦረቦረ እና ለስላሳ ነው.

የቸኮሌት ፑዲንግ ቪዲዮ

https://youtu.be/F6tvZnnFONw

ቸኮሌት ፑዲንግ ከቡና እና ክሬም ጋር

ከዚህ በታች ያለው የቸኮሌት ፑዲንግ የምግብ አሰራር የራስዎን ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ይፈቅድልዎታል. በሩብ ሰዓት ውስጥ ዝግጁ ነው.

ግብዓቶች፡-

• ወተት - 500 ሚሊሰ;
• ስኳር - 50 ግራም;
• ቡና - 1 ጣፋጭ ማንኪያ;
• ስታርችና - 2 tbsp. l.;
• እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች;
• ቅቤ - 2 tbsp. l;
• የቫኒላ ስኳር - 1 tsp

• ዱቄት ኮኮዋ (ጨለማ) - 2 tbsp. l.;
• ጥቁር ቸኮሌት - ግማሽ ጥቅል.
• ስኳር - 70 ግራም;
• ቅቤ - 60-70 ግራም;
• ወተት - 2.5 tbsp. ኤል.

የማብሰያ ደረጃዎች;

1. በአንድ ሳህን ውስጥ ፣ የተደበደቡ እንቁላሎችን ፣ ቡናዎችን ፣ ስታርችናን ቀቅለው እንደገና ይደበድቡት ። በቀጭኑ ዥረት ውስጥ የፈላ ወተት ከቫኒላ ጋር አፍስሱ። ጅምላውን በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት, እንዳይቃጠሉ በየጊዜው በማነሳሳት.
2. ወፍራም የቡና መሠረት ከሙቀት መወገድ አለበት. በዘይት ይረጩ, ከዚያም በደንብ ይቀላቀሉ.
3. ፑዲንግ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የቸኮሌት ሽሮፕን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀልጡት-ወተት ፣ ኮኮዋ ፣ የተከተፈ ስኳር ፣ ቅቤ። የተጨመሩትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, ከዚያም አጻጻፉን ወደ ዝቅተኛ ሙቀት ይላኩት.
4. ክፍሎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በወተት ውስጥ ሲሟሟቸው በቸኮሌት ይሞላሉ. አጻጻፉ ያለማቋረጥ በዊስክ መንቀሳቀስ አለበት - ስለዚህ በእኩል መጠን ይሞቃል. የቸኮሌት ድብልቅ ብሩህ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ የማፍላቱን ሂደት ይቀጥሉ።
5. ማቀዝቀዝ እና በንብርብሮች ውስጥ በሚቀዘቅዝ ምግብ ውስጥ ያሰራጩ: ፑዲንግ, ለውዝ, ወዘተ.
6. የተዘጋጁ ክፍሎች በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቀመጣሉ ፣ ሙቅ ውሃ ወደ ታች ይቀመጣሉ። በምድጃ ውስጥ ቸኮሌት ፑዲንግ (በግምት 37 ደቂቃ) ጋግር። በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን 175 ° ሴ ነው.

ከመጋገሪያው በኋላ ፑዲንግ ማቀዝቀዝ. የንጉሣዊው ጣፋጭ ምግብ ለመብላት ዝግጁ ነው. በክሬም አዲስ ትኩስ ቡና አንድ ኩባያ ያቅርቡ.

የቸኮሌት ፑዲንግ በተሳካ ሁኔታ ለማዘጋጀት ለሚከተሉት ምክሮች ትኩረት መስጠት አለብዎት.

1. ቸኮሌትን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ከመፍጨትዎ በፊት በትንሹ እንዲቀልጡት ይመከራል። ከስልቶቹ ውስጥ አንዱን ይምረጡ-የውሃ መታጠቢያ ወይም ማይክሮዌቭ.
2. ፑዲንግ በፍጥነት እና በቀላሉ ማዘጋጀት ከፈለጉ, ቀላል የምግብ አሰራር ይረዳዎታል. የጣፋጭቱ ጣዕም ከዚህ አይሰቃይም.
3. የበቆሎ ዱቄት የተጠናቀቀውን ጣፋጭ አየር ይሰጣል.
4. ፑዲንግ የክሬም ሸካራነትን ለማግኘት ፑዲንግ ከተጠቀሰው ጊዜ በላይ ማብሰል አያስፈልገውም.
5. ስኳር በማር ከተተካ, እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭነት ምስሉን አይጎዳውም.
6. የቸኮሌት ፑዲንግ (ከተፈጥሮ ይልቅ) የተቀዳ ወተት ካከሉ የካሎሪ ይዘት ይቀንሳል.
7. ፑዲንግ የቀዘቀዘ እና ሙቅ ጣዕሙን አያጣም.

ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች አስደሳች እና ተግባራዊ ምክሮችን ይጋራሉ፡-

1. የደረቁ ምርቶች ሙሉ በሙሉ እንዲሟሟሉ በመጀመሪያ ከተዘጋጀው ወተት ውስጥ አንድ ክፍል ውስጥ ይጨምራሉ. ድብልቁን ያድርጉ. ከዚያም የተቀረው ወተት ቀስ በቀስ በተፈጠረው ስብስብ ውስጥ ይገባል.
2. ምግብ ከማብሰል በተጨማሪ ምግቡን በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ትንሽ ሙቀትን የሚቋቋም ምግብ ያስፈልግዎታል. ሌላው አማራጭ ፑዲንግ ወደ ማቅረቢያ ብርጭቆዎች ማፍሰስ እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ማብሰል ነው. የኋለኛው ዘዴ የፑዲንግ አወቃቀሩ የበለጠ የተቦረቦረ እና በአፍ ውስጥ ይቀልጣል.
3. ጣፋጩ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል ፣ 2-3 የአልኮል ጠብታዎች ወደ ስብስቡ ከተጨመሩ አስደናቂ የጣዕም ባህሪዎችን ያግኙ።
4. የቫኒላ ስኳር, ቅመማ ቅመም, ቀረፋ ምግቡን የበለጠ ብሩህ ጣዕም, እንዲሁም አስደናቂ መዓዛ ይሰጠዋል.
5. ቸኮሌት ፑዲንግ በጣም በሚያምር ሁኔታ ሊጌጥ ይችላል: እንጆሪዎችን ወደ ቁርጥራጮች ወይም ብርቱካናማ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከላይ ከኮኮናት ቅርፊቶች ጋር ይረጩ እና ጣፋጭ እንጨት ይለጥፉ. እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን እና በጣም ፈጣን ተቺዎችን ያሸንፋል.

ስለዚህ በቤት ውስጥ የተሰሩ ጣፋጮች በጣፋጭ ምግቦች መደርደሪያዎች ላይ በፈተና ከሚታዩ ዝግጁ ከሆኑ ጣፋጮች የበለጠ ጤናማ ናቸው ። የዚህ ምሳሌ በቤት ውስጥ የተሰራ ቸኮሌት ፑዲንግ ነው. የምግብ ፍላጎት እይታ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራየውበት እርካታን ይሰጣል ፣ እና ጣፋጭ ጣዕም - የማይረሳ ደስታ።

ቸኮሌት ፑዲንግ በብስኩት እና በአሸዋ ኬኮች፣ በኩሽ እና በቅቤ ጽጌረዳዎች የሰለቸው ጎረምሶችን ይማርካል። በብሪቲሽ የተፈለሰፈው ጣፋጭ አየር የተሞላ, ለስላሳ እና የሚቀልጥ መዋቅር ያለው ይሆናል. ለግሉተን የማይታገሱ ሰዎች, ያለ የስንዴ ዱቄት አማራጭን አዘጋጅተናል. እና የሚሰሩ ሴቶች እና ወንዶች ኬኮች እና ኩኪዎችን ለማዘጋጀት ጊዜ የሌላቸው ሰዎች ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ያለውን የምግብ አሰራር ይወዳሉ.

ሰላም ከእንግሊዝ

ከዩናይትድ ኪንግደም የመጣው ለባህላዊ ጣፋጭ ምግቦች መሰረት የሆነው የላም ወተት ይሆናል. ለ 6-7 ምግቦች 1.5 ሊትር ምርት ያስፈልግዎታል. የጥንታዊው ፑዲንግ ጥንቅር ሌሎች አካላትን ያጠቃልላል-

• ነጭ ወይም ቡናማ ስኳር - 250 ግራም;
• እንቁላል - 2 pcs .;
• የበቆሎ ወይም የድንች ዱቄት - 1 tbsp. ኤል. ያለ ስላይድ;
• ተፈጥሯዊ የኮኮዋ ዱቄት - 70 ግ.

ጣፋጩ በጣፋጭ ማንኪያ ይሟላል, ለዚህም ከ10-20 ግራም የተቀጨ ኦቾሎኒ, ጥቂት ጥቁር ቸኮሌት እና ቫኒሊን ያስፈልግዎታል. እና አንዳንድ የስንዴ ዱቄት መረጩን ያበዛል። እንዲሁም 100 ግራም ቅቤ ወይም ማርጋሪን ለስላሳ ጣዕም.

1 ሊትር ወተት መሠረት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። የሥራው ክፍል ወደ ድስት ያመጣሉ እና ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ይደባለቃሉ። የደረቁ ምግቦች ወደ እብጠቶች እንዳይገቡ, ኮኮዋ, ስኳር እና ስታርች በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይጣመራሉ. እና ከዚያ ግማሽ ኩባያ የሞቀ ወተት ወደ ክፍሎቹ በቀጭን ጅረት ውስጥ ይፈስሳል ፣ ጅምላውን በጅምላ ያነሳሳል። ምርቶቹ ተመሳሳይ ሲሆኑ ከመሠረቱ ጋር ወደ ድስቱ ይላካሉ. ዝቅተኛውን የሙቀት መጠን ያዘጋጁ እና ጣፋጩ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ፑዲንግ ይቅቡት። ጅምላው እንዳይቃጠል እና እንዳይሽከረከር በሹክሹክታ ይነሳል።

መሰረቱን ወደ ቅድመ-ዝግጁ ቅጾች ይፈስሳል. የተለመዱ ስኒዎችን ወይም ልዩ የሲሊኮን መለዋወጫዎችን መጠቀም ይችላሉ. ፑዲንግ ለማግኘት ቀላል እንዲሆን የእቃዎቹ የታችኛው ክፍል በቅቤ ወይም በውሃ እንዲቀባ ይመከራል.

ጣፋጩ እስከ 35-37 ዲግሪ ቅዝቃዜ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ተደብቆ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል. እስከዚያ ድረስ ሳህኑ ወደ ትክክለኛው ወጥነት ይደርሳል, ጣፋጭ ጣዕም ያዘጋጁ. እንቁላሎች በአንድ ሳህን ውስጥ ይደበደባሉ. የዶሮዎቹ ንጥረ ነገሮች ወደ ለምለምነት ሲቀየሩ እና መጠኑ በ 1.5-2 ጊዜ ሲጨምር, ከ 120-150 ግራም ስኳር እና ከቫኒሊን አንድ ሳንቲም ጋር ይጣመራሉ. ወፍራም የታችኛው ክፍል ባለው ድስት ውስጥ 500 ሚሊ ሜትር የቀረውን ወተት እና 30-40 ግራም ዱቄት ይቀላቅሉ. ሁሉም እብጠቶች በሹክሹክታ ይሰበራሉ, ከዚያም የእንቁላሉ ቆርቆሮ ወደ መጪው ሾት ውስጥ ይፈስሳል. 1-2 tbsp ማከል ይችላሉ. ኤል. ኮኮዋ መረጩን የቸኮሌት ቀለም ለመስጠት።

የወተት ሾርባው ይሞቃል, ነገር ግን ወደ ድስት ማምጣት የለበትም. ከፍተኛው የሙቀት መጠን 80-85 ዲግሪ ነው. መጠኑ ወፍራም በሚሆንበት ጊዜ ከምድጃው ውስጥ ይወገዳል እና በቅቤ ይቀመማል. እንደ ኩስታርድ የሚጣፍጥ ኩስ ታገኛለህ. ከፑዲንግ ተለይቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀዘቅዛል.

የምድጃው ዝግጅት የሚጀምረው በ 1.5-2 ሰአታት ውስጥ ነው, መሰረቱን እና መረቁን ሲያጠናክሩ. በመጀመሪያ, ጣፋጭ ከመስታወት ውስጥ ይወሰዳል. ፑዲንግ ወደ ሳህኖች ከተጣበቀ, እቃው ለአንድ ደቂቃ ያህል ሙቅ ውሃ ውስጥ ይጣላል. ዋናው ነገር ሳህኑ እንዳይቀልጥ ከመጠን በላይ መጨመር አይደለም. መሰረቱ በጠፍጣፋ ላይ ተዘርግቷል, በኩሽ ፈሰሰ, ከተቀጠቀጠ ኦቾሎኒ ጋር ይረጫል. በቸኮሌት ቺፕስ፣ ትኩስ ወይም የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎች፣ የደረቁ የፍራፍሬ ቁርጥራጮች ወይም የአዝሙድ ቡቃያ ሊጌጥ ይችላል።

ከግሉተን ነፃ የምግብ አሰራር

ከቤተሰብ አባላት አንዱ የስንዴ ዱቄት ወይም የተፈጥሮ ላም ወተት የያዙ ምግቦችን መቆም ካልቻለ፣ ልዩ በሆነ ከግሉተን-ነጻ ፑዲንግ ተበላሽተዋል። ያስፈልግዎታል:

• የኮኮዋ ዱቄት - ግማሽ ኩባያ;
• የቫኒላ ስኳር - 1.5 tsp;
• ስታርችና - አንድ ሦስተኛ ብርጭቆ;
• መደበኛ ወይም የሸንኮራ አገዳ ስኳር - 1.5-2 ኩባያ;
• የታሸገ የኮኮናት ወተት- 1 ሊ;
• ጨው - 15 ግ.

ይህ የምርት መጠን ለ 6-8 ምግቦች በቂ ነው. ምግብ ማብሰል ፑዲንግ በተግባር ከዚህ የተለየ አይደለም ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት. ደረቅ ዝግጅቶች በድስት ውስጥ ይቀላቀላሉ, ከዚያም ቀዝቃዛ የኮኮናት ወተት ወደ ክፍሎቹ ቀስ በቀስ ይፈስሳል. ጣፋጭ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይደረጋል, ወደ 90 ዲግሪ ያመጣል እና ወዲያውኑ ምድጃውን ያጥፉ. ድስቱ በቃጠሎው ላይ ለ 2-3 ደቂቃዎች ይቀራል. ጅምላው በእቃው የታችኛው ክፍል ላይ እንዳይጣበቅ እና እንዳይቃጠል በሹካ ወይም በዊስክ መንቀሳቀስ አለበት.

ከግሉተን ነፃ የሆነውን ፑዲንግ ወደ ንጹህ ሳህን ወይም ኩባያ አፍስሱ። የቀዘቀዘው ጣፋጭ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ይጣላል እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይጠብቁ, እንደ ጄሊ. ከማገልገልዎ በፊት የአመጋገብ ምግቡ በኮኮዋ ዱቄት እና በዱቄት ስኳር ድብልቅ ይረጫል። ለእንደዚህ ዓይነቱ ፑዲንግ የሚሆን ሾርባ አልተዘጋጀም, ነገር ግን በተፈቀዱ ምርቶች ማስጌጥ ይችላሉ. ለምሳሌ, ቸኮሌት ወይም የኮኮናት ቺፕስ.

አሪፍ አማራጭ

ከ Mascarpone አይብ እና እንጆሪ ጋር ፑዲንግ እንግዶችን ያስደንቃል እና የእንግሊዘኛ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብን የሚጠሉ እጅግ በጣም ቆንጆ ቆንጆዎችን እንኳን ያስደስታቸዋል። ጎርሜት ምግብየሚከተሉትን ያጠቃልላል

• pasteurized ወይም የተፈጥሮ ወተት - 700 ሚሊ;
• አገዳ ወይም ነጭ ስኳር - ግማሽ ብርጭቆ;
• ቀረፋ - 5 ግራም;
• semolina - ግማሽ ኩባያ;
• መራራ ቸኮሌት - 2 ሰቆች;
• የአልሞንድ ፍሬዎች - 75 ግራም;
• ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ እንጆሪ - 300-320 ግ;
• Mascarpone አይብ - 240-250 ግ;
• rum - 1 ብርጭቆ.

ወተት, አፍልቶ አመጡ, ቀጭን ዥረት ውስጥ semolina ጋር ድስት ውስጥ ፈሰሰ ነው. ፑዲንግ እንዳይቃጠል ለመከላከል ምግቦቹ ወፍራም የታችኛው ክፍል ሊኖራቸው ይገባል. ምርቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በሾላ ይንቀሳቀሳሉ, ከዚያም በስኳር የተቀመሙ እና እቃውን በቀስታ እሳት ላይ ያስቀምጡት. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ቸኮሌት ቺፕስ ወደ ሙቅ ሴሞሊና ውስጥ አፍስሱ። መራራው ክፍል ሲቀልጥ ጣፋጩን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት. ከቀረፋው ጋር የተቀላቀለ ሮም ውስጥ አፍስሱ ፣ እስከ 50-60 ዲግሪዎች ያቀዘቅዙ እና ከ 120 ግ የ Mascarpone አይብ ጋር ይቀላቅሉ። ሳህኑ ለስላሳ እና አየር የተሞላ እንዲሆን ለማድረግ እቃዎቹን በብሌንደር ወይም በማቀቢያ ይምቱ። መሰረቱን በጥንቃቄ ወደ ቀድሞ የተዘጋጁ ቅጾች ያስተላልፉ, በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያቀዘቅዙ.

ከማገልገልዎ በፊት የአልሞንድ ፍሬዎች የተጠበሰ እና የተላጠ ነው. ወደ ቀጭን ሳህኖች ይቁረጡ ወይም በሙቀጫ መፍጨት. የተቀረው አይብ በድምጽ መጠን እስኪጨምር ድረስ ይገረፋል. በዱቄት ስኳር መሙላት ይችላሉ. ፑዲንግ ከሻጋታዎቹ ውስጥ ይወሰዳል, በቆርቆሮዎች የተቆራረጡ እንጆሪዎች ያጌጡ ናቸው. የተከተፈ አይብ ለጣፋጭነት ከላይ ተጨምቆ ሳህኑ በአልሞንድ ፍርፋሪ ይረጫል። አንድ የአዝሙድ ቅጠል በሳህኑ ላይ ለማስቀመጥ ይቀራል ፣ እና የቤት ውስጥ ፑዲንግ ከምግብ ቤቱ ስሪት የተለየ አይሆንም።

በችኮላ

አንዳንድ ጣፋጭ ለማዘጋጀት 1.5 ሰአታት ያሳልፋሉ? ለምንድነው ለሰነፎች የአስራ አምስት ደቂቃ አማራጭ ካለ? የተሻሻለው ፑዲንግ የሚከተሉትን ያጠቃልላል

• ማርጋሪን - 180-190 ግ;
• ስኳር - 1 ብርጭቆ;
• ወተት - 2 tbsp. l.;
• ኮኮዋ - 45 ግ;
• የዶሮ እንቁላል - 2 pcs .;
• ዱቄት - አንድ አራተኛ ብርጭቆ;
• መጋገር ዱቄት - በቢላ ጫፍ ላይ.

በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀልጥ ማርጋሪን አስቀድመው ማግኘት አለብዎት. ለስላሳው ንጥረ ነገር በስኳር እና በኮኮዋ ዱቄት የተፈጨ ነው. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀዝቃዛ ወተት ከእንቁላል ጋር ይምቱ ፣ በዘይት መሠረት በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ያፈሱ። የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት በዱቄት ውስጥ ይፈስሳል, ከዚያም ሁለቱም ንጥረ ነገሮች በትንሽ ክፍሎች ወደ ማርጋሪን ስብስብ ይጨምራሉ. ዱቄቱ በሹክሹክታ ይመታል ፣ እና ምርቶቹን ወደ ብስባሽ እና አየር የተሞላ ባዶ የሆነ ወጥነት ያለው ድብልቅን መጠቀም እንኳን የተሻለ ነው።

ቸኮሌት ፑዲንግ በክፍሎች የተከፈለ እና በሲሊኮን ሻጋታዎች ውስጥ ተዘርግቷል. የእቃዎቹ የታችኛው ክፍል በውሃ ይቀባል. ጣፋጭ ማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀመጣል እና ከፍተኛው የሙቀት መጠን ይመረጣል. ጅምላ በደንብ ለመጋገር ከ6-7 ደቂቃዎች ይወስዳል. ፑዲንግ ለ 4-5 ደቂቃዎች ይሞላል, ከዚያም በሻይ ያገለግላል. ምግቡን በድብቅ ክሬም, የለውዝ ፍርፋሪ ወይም የኮኮናት ቅርፊቶችን ማስጌጥ ይችላሉ.

በቤት ውስጥ የተሰራ ፑዲንግ ከመደብር ከተገዙ የዱቄት ፑዲንግ የበለጠ ጤናማ እና ጣፋጭ ነው። እርግጥ ነው, የእንግሊዘኛ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ይወስዳል, ግን አሉ ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶችለ ሚክሮ. ምግቡን በአመጋገብ ለማዘጋጀት, ተፈጥሯዊ ወተት በተቀባ ወተት መተካት በቂ ነው, እና በስኳር ምትክ ስቴቪያ ይውሰዱ. እና ምስሉን በማይጎዳው የአየር ፑዲንግ ይደሰቱ።

ቪዲዮ: በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ቸኮሌት ፑዲንግ