» »

Салаты из скумбрии холодного и горячего копчения. Рецепт приготовления салата из копченой скумбрии Салат из скумбрии холодного копчения рецепты

Копчёную скумбрию можно часто увидеть на столах в виде закуски, нарезанной кусочками. Сегодня я предлагаю сделать из этой ароматной рыбы вкусный и сытный салат. Ингредиенты для такого салата найдутся у каждой хозяйки на кухне. В результате получается вполне достойный рыбный салат со скумбрией холодного копчения, который можно подать как на обычный обеденный стол, так и гостям на праздничном застолье.

Ингредиенты на 2 порции:

  • скумбрия холодного копчения 130 г;
  • картофель варёный в кожуре 150 г;
  • куриные яйца 2-3 шт.;
  • свежие томаты 3 шт.;
  • петрушка 2 веточки;
  • лук репчатый по желанию;
  • майонез 3 ст. л.;
  • молотый перец щепотка;

Копченую скумбрию можно заменить на консервированную или малосольную.


Приготовление

Скумбрию холодного копчения для салата необходимо очистить от кожицы и вынуть все косточки. Острым ножом порежьте рыбу кубиками и сложите в миску.


Отварите картофель, также его можно запечь в мундире в духовке.

Варёный картофель очищайте и нарезайте такими же кусочками, как и скумбрию. Чтобы сэкономить время на приготовление этого салата, отварите картофель и яйца заранее.

Яйца отварите как обычно для салатов в течение 9 минут.
Очищенные яйца измельчите, и добавьте в салат к остальным продуктам.


Свежие томаты, желательно из мясистых сортов, нарезайте кубиками и отправляйте в салат. В салаты, где присутствует копчёная рыба или мясо, можете добавлять маринованные или малосольные овощи, получается отличное сочетание. В моём случае я использовала несколько малосоленых бурых томатов, получилось очень вкусно. Несколько веточек петрушки (можно и зелёного лука) измельчите и добавьте в салат. Если у вас найдётся одно кисло-сладкое свежее яблоко, можно и его добавить в это блюдо для пикантности.


Перемешайте салат и заправляйте его майонезом или сметаной. Используйте соль и специи по вкусу, но помните, что копчёная скумбрия и так достаточно солёная.


Готовый салат из копченой скумбрии и картофеля накройте плёнкой и дайте ему 1-2 часа постоять в холодильнике, чтобы он пропитался и достиг своего вкуса. Подавайте салат в глубоких пиалах порционно или в одной большой салатнице. Дополнять такой салат можно вкусным и хрустящим хлебом.

Советы по приготовлению :

  • Чтобы яйца не лопнули при варке, хорошо посолите воду и добавьте капельку уксуса. Для легкого очищения сразу же после варки залейте яйца ледяной водой и оставьте на 20 минут.
  • Чтобы картофель в мундире получился вкусным, добавьте в воду столовую ложку соли и один зубчик чеснока.
  • Вместо варки картофель можно запечь в духовке. Для этого тщательно моем клубни и натираем их солью. Кожица не позволит мякоти картофеля взять слишком много соли. Кладем в форму и выпекаем до готовности.
  • Для приготовления гренок к салату натрите кусочек ржаного хлеба чеcноком и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.

Попробуйте приготовить этот салат и все ваши близкие и друзья будут в восторге!

Денис Квасов

А А

Все рецепты салатов из скумбрии копченой получаются изысканными за счет ярких вкуса и запаха копчености. Добавляя разные ингредиенты — картофель, рис, томаты, огурчик — можно получить разные оттенки вкуса. Про самые интересные и необычные рецепты расскажем в этой статье. Приятного ознакомления!

Для приготовления такого необычного салатика соберите следующие компоненты:

  • скумбрия, обработанная горячим дымом (300 г);
  • отварной картофель (2-3 шт.);
  • красная луковица (1 шт.);
  • отварные перепелиные яйца (10 шт.);
  • соленые огурцы (2-3 шт.);
  • оливковое масло (4 ст. л.);
  • белый винный уксус (1 ст. л.);
  • готовый хрен (5 г);
  • горчичка (5 г).

Закуски и салатики можно делать не только из скумбрии. Вкусными получаются любого вида.

Когда все продукты сложены на столе, переходите к процессу готовки:

  1. Первым делом отварите картошку. Для более интересного привкуса, используйте картофель в мундире. Так получится сохранить как можно больше витаминов. По готовности обдайте холодной водой, очистите, порежьте крупными брусками и выложите на тарелку, которую собираетесь подавать на стол.
  2. Следующим слоем выложите лучок, нарезанный полукольцами.
  3. Копченость отделите от кожуры, костей и порвите на мелкие кусочки. Готовую рыбку отправьте в салатницу.
  4. Огурчики нарежьте полукольцами и отправьте к остальным ингредиентам. Лучше взять маринованные огурцы, так салат получится еще вкуснее.
  5. Сделайте заправку – в отдельной емкости смешайте уксус, масло, горчицу и хрен. Тщательно все перемешайте и залейте салат.

В завершение очистите и разрежьте пополам яйца и выложите красиво в салатницу. Приятного аппетита!

Салат с копченой скумбрией и помидорами

Чтобы удивить домашних и гостей необычным блюдом, приготовьте следующий салатик с нежным вкусом. Для него понадобится купить следующее:

  • филе копченой скумбрии (400 г);
  • листья салата (одна упаковочка или 100 г);
  • помидоры черри (15-20 шт.);
  • сухарики (1 пачка);
  • бекон (100 г);
  • оливковое масло (100 мл);
  • половинка лимона;
  • соль, перец.

Пошаговый рецепт:

  1. Бекон нарежьте тоненькими полосками и обжарьте в собственном жиру, в разогретом сотейнике до появления корочки.
  2. В салатницу выложите нарубленные на крупные куски листья салата.
  3. Сверху закиньте помидоры, разрезанные пополам, бекон и рыбку, разделанную от костей и шкурки.
  4. Ко всем остальным ингредиентам отправьте сухарики. Если есть время, то приготовьте их самостоятельно – на противень с оливковым маслом разложите кубики белого батона и поставьте в разогретую духовку до появления румянца.
  5. Сделайте заправку из сока лимона, оливкового масла и специй.

Перед подачей на стол залейте салатик заправкой и выложите сухарики.

Салат с копченой скумбрией и зеленым горошком

Приготовьте следующие ингредиенты и начинайте готовить новое блюдо, которое понравится многим:

  • горошек зеленый (250 г);
  • копченая скумбрия (300 г);
  • отварное яйцо (2-3 шт.);
  • зеленое яблоко (1-2 шт.);
  • свежий огурчик (1 шт.);
  • майонез.

Поэтапный рецепт приготовления:

  1. Яйца отварите в подсоленной воде, по готовности остудите в прохладной воде, очистите и порежьте кубиками.
  2. Огурец вместе с яблоком нарежьте небольшими брусочками.
  3. Филе копчености отделите от косточек и порвите на куски.

В салатницу с высокими бортиками выложите все подготовленные продукты, добавьте горошек и перемешайте с майонезным соусом.

Салат «Вкусняшка» с копченой скумбрией

Чтобы этот салат получился действительно вкусным, соберите следующие ингредиенты:

  • филе скумбрии копченой (250 г);
  • листья салата (100 г);
  • отварные яйца (2-3 шт.);
  • лук репчатый и зеленый (количество по собственному усмотрению);
  • ржаные сухарики (100-150 г);
  • винный уксус (5 мл);
  • подсолнечное масло (100 мл);
  • лимонный сок (50 мл);
  • сахар (5 г);
  • соль, перец по вкусу.

Чтобы салат получился еще вкуснее и был слышен аромат дымка, .

Переходите к сборке блюда:

  1. Поставьте на плиту яйца и пока они варятся, приготовьте заправку — в небольшой таре смешайте уксус, сок лимона, сахарный песок, перец, соль, подсолнечное масло и измельченную зелень.
  2. Пока соус настаивается, рыбку порежьте на крупные кусочки (не забудьте достать имеющиеся косточки).
  3. Репчатый лук порежьте полукольцами, а яйца очистите и разрежьте на четвертинки.
  4. Если сухарики будете делать самостоятельно, то порежьте хлеб на крупные куски и обжарьте на сливочном масле, так вкус будет еще лучше.

В завершение в салатницу, где уже лежат порванные листья салата, закиньте все остальные компоненты и перемешайте с настоявшейся заправкой.

Полезно! Салат не обязательно сразу заправлять соусом, его можно подать по отдельности и тогда каждый сможет налить заправки столько, сколько пожелает.

Классический салат из копченой скумбрии

Классический салатик с копченой скумбрией готовится быстро и получается очень пикантным на вкус. Для него понадобятся:

  • отварной картофель (5-6 шт.);
  • отварная морковка (3-4 шт.);
  • скумбрия холодного копчения (400 г);
  • зеленый лук (100 г);
  • майонез 50%.

В приготовлении этого блюда нет ничего сложного, поэтому сделайте следующее:

  1. Картофель вместе с морковью отварите в подсоленной воде. Остудите под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
  2. Филе рыбы избавьте от косточек и кожуры. Копченость порвите на кусочки и переложите в салатницу.
  3. Туда же отправьте готовые овощи, измельченную зелень и перемешайте все с майонезным соусом.

Чтобы классический салат был вкуснее, дайте ему настояться в холодильнике до 60 минут.

Слоеный салат с копченой скумбрией

Сделать слоеный салатик по следующему рецепту получается очень быстро. А для этого, понадобятся:

  • копченая скумбрия, обработанная горячим дымом (300 г);
  • репчатый лук;
  • кисло-сладкое яблоко;
  • отварное яйцо (1-2 шт.);
  • голландский сыр (100 г);
  • грецкие орехи (50-70 г);
  • майонез.

Поэтапный рецепт:

  1. Луковицу измельчите, залейте кипятком и через несколько секунд процедите через дуршлаг. Так в салате не будет привкуса горечи.
  2. Скумбрию порвите на мелкие волокна и не забудьте достать косточки.
  3. Яблоко избавьте от кожуры, сердцевины и порежьте на мелкие кубики. Чтобы не потерять красивый цвет, сбрызните фрукт соком лимона.
  4. Яйца очистите и нарежьте кубиками.
  5. Орехи превратите в мелкий порошок.

Подготовив все ингредиенты, начинайте выкладывать слои (каждый промазывается майонезом):

  1. копченость;
  2. яблоко;
  3. яйца;
  4. сыр, натертый на терке;
  5. орехи.

Последний слой смажьте майонезом сверху и посыпьте зеленью.

Салат под шубой из скумбрии, обработанной дымом

Такой салатик — отличная альтернатива известному салату “Сельдь под шубой”. Продукты для такого блюда понадобятся следующие:

  • копченая скумбрия (1 шт.);
  • куриные яйца (2 шт.);
  • средний картофель (2 шт.);
  • свекла (1 шт.);
  • морковь (1 шт.);
  • майонез.

Все готовые продукты переложите в салатник, поперчите и добавьте майонез. В завершение выложите сверху салатика яйца, разрезанные на четвертинки.

Копченая скумбрия является очень вкусным продуктом, но хороша она не только сама по себе, из этой рыбы можно приготовить отличные вкусные слоеные салаты. Совсем скоро наступит Новый год, так что подобный замечательный салат как раз можно приготовить на главный праздник года.

Данный салат хорош тем, что его приготовление является довольно не сложным, салат выполнен по слоеному типу, поэтому можно корректировать его состав, но все же, советуем готовить его в классическом исполнении.

Ингредиенты для блюда «Слоеный салат из копченой скумбрии»:

  • - половина луковицы;
  • - скумбрия горячего копчения;
  • - сок половины лимона;
  • - половинка яблока;
  • - 1 яйцо;
  • - 100 г майонеза;
  • - 50 г грецких орехов;
  • - 100 г твердого сыра.

Как приготовить салат праздничный слоеный с копченой скумбрией:

Отделяем скумбрию от всех костей и кожицы, а затем нарезаем ее, главное сделать это не очень большими ломтиками.

Репчатый лук чистим, нарезаем ее половинку мелкими кубиками.

Лук выкладываем в мисочку, сверху залить кипятком.

Даем луку постоять пару минут, а затем сливаем.

Чистим яблоко, разрезаем его и вырезаем сердцевину. Яблоко режем кубиками, выдавливаем из лимона сок и сбрызгиваем им яблочные кубики.

Варим яйца, очищаем, нарезаем кубиками.

Натираем сыр.

Орехи необходимо измельчить небольшими кусочками.

Первым слоем укладываем скумбрию, смазываем ее майонезом.

Третьим слоем выкладываем яйца, опять же майонез.

Четвертым слоем выкладываем натертый сыр и снова майонез.

В завершение посыпаем салат сверху измельченными орехами.

Салат нужно оставить примерно на час в холодильник, чтобы он успел настояться и хорошо пропитаться майонезом.

Теперь салат можно подавать к столу. Салат получился очень красивым, а главное - невероятно вкусным, он точно понравится всем гостям на вашем празднике и близким.

Приятного вам аппетита, желаем отлично провести новогодние праздники!

Салат из скумбрии горячего копчения

Салаты из рыбы давно достаточно популярны в нашей стране. Рыбу можно готовить в довольно разных вариантах, а вот салаты с ней всегда отличаются особым и неповторимым вкусом. Готовы предложить вам салат из скумбрии горячего копчения, он отлично подойдет и на Новый год, и на обычное торжество в кругу семьи. Пожать такой салатик можно и в качестве обычного ужина.

Скумбрия холодного копчения очень вкусная и нежная рыба. Но ее стоит с осторожностью выбирать в магазине. Стоит тщательно осмотреть рыбу, нет ли на ней повреждений. Так же рыба не должна разваливаться, она должна хорошо держать форму.

Так же скумбрия должна приятно пахнуть копченостью.

Стоит с осторожностью относиться к рыбе с очень насыщенным и не естественным цветом, это говорит о том, что рыбу просто покрасили, а не коптили.

Ингредиенты для блюда «Салат из скумбрии горячего копчения»:

  • - морковь;
  • - скумбрия горячего копчения;
  • - луковица;
  • - 200 грамм консервированного зеленого горошка;
  • - 2 яйца;
  • - пара соленых огурцов;
  • - соль и перец;
  • - майонез;
  • - подсолнечное масло.

Как приготовить салат со скумбрией:

Начинаем со скумбрии: нужно осторожно отобрать ее от костей. После этого, кусочки нужно поломать помельче.

Достаем из банки огурцы, их достаточно мелко нарезаем.

Добавляем огурцы в салат.

Ставим варить яйца и отвариваем их вкрутую. После варки поставьте их под холодную воду, тогда и почистить их будет куда проще.

Как только яйца остыли, чистим их от скорлупы и режем.

Выкладываем порезанные яйца в салат.

Чистим лук, мелко нарезаем его.

Чистим и моем морковь, после чего натираем ее на терке.

Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем на нее лук и морковь и обжариваем до готовности. Пережаривать тоже не следует, это испортит вкус вашего салата.

Добавляем зажарку к салату, немного перемешиваем его, чтобы ингредиенты распределились равномерно.

Берем банку горошка. Для того чтобы легче слить из нее жидкость, с помощью консервного ножа сделайте пару отверстий с разных сторон в крышке, вылейте воду из нее. Затем вскройте банку полностью и добавьте горошек к салату.

Немного перчим и солим, все хорошо перемешиваем.

Заправляем салат майонезом, снова все хорошо мешаем.

Ну вот, салат и готов, его можно подавать к столу.

Салат достаточно несложен в приготовлении, а вкус его просто неповторим. Желаем вам приятного аппетита!

Праздничный салат с копченой скумбрией «Tahko»

Этот салат как нельзя лучше придется к праздничному столу, особенно в дни новогоднего застолья, когда хочется забыть о диете и побаловать себя и своих гостей чем-нибудь сытным, вкусным и оригинальным.

Салат «Tahko» по своему вкусу и внешнему виду вполне заслуженно претендует на звание деликатесного блюда. Выглядит празднично, пахнет чрезвычайно аппетитно, вкус яркий и запоминающийся – этот салат со скумбрией способен приятно удивить Ваших гостей и подарить ощущение зимней сказки. Достойный выбор блюда для праздничного стола в любое время года.

Ингредиенты для блюда «Праздничный салат с копченой скумбрией «Tahko»»:

  • - копченая скумбрия – 150 гр.;
  • - яйцо куриное – 2 шт.;
  • - огурцы (свежие) – 120 гр.;
  • - яблоки – 120 гр.;
  • - горошек консервированный – 130 гр.;
  • - майонез – 2 ст. л.;
  • - соль – 1 гр.

Как приготовить салат со скумбрией копченой «Tahko»:

Подготовим все необходимые нам продукты. Нарезаем филе скумбрии маленькими кубиками и высыпаем в емкость для приготовления салата. Если у Вас нет под рукой филе, ничего страшного, можно просто аккуратно почистить рыбу и освободить ее от костей.

Огурцы для этого рецепта нам нужны свежие, их мы также режем мелкими кубиками и добавляем в емкость к рыбе.

Отваренные вкрутую яйца (желательно варить минут 7-8 с момента закипания воды) очищаем от скорлупы, режем мелкими кубиками и тоже добавляем в салат.

Яблоки тщательно вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевинки. Яблоки лучше всего брать сочные, твердых кисло-сладких сортов. Нашинкуем яблоки мелкими кусочками.

Высыпаем в емкость с салатом консервированный горошек, предварительно слив с него воду.

Осталось заправить наш салат майонезом, посолить и тщательно, но аккуратно перемешать.

Салат со скумбрией копченой готов, приглашаем к столу! Подавать салат «Tahko» с копченой скумбрией рекомендуется порционно, в небольших салатничках, пиалах. Также очень оригинальный способ подачи салата –уложить его в достаточно широкий стакан, аккуратно перевернуть стакан на порционную тарелку, и осторожно снять его, стараясь не разрушить «строение».

Украсить это блюдо по желанию можно разнообразной зеленью – петрушка, укроп, зеленый лук, кинза – тут все зависит от Ваших личных пристрастий.

Одно остается неизменным – Ваши гости точно будут просить добавки!


Скумбрия - вкусная и очень полезная рыба. В её составе много незаменимых жирных кислот, нужных для человеческого организма, которые должны постоянно поступать с пищей. Биологи рекомендуют есть эту рыбу хотя бы 2–3 раза в неделю, чтобы обеспечить организм нужными веществами. Не обязательно есть только . Она бывает копчёной, засоленной и запечённой. Первая - основной ингредиент холодных закусок. Салат с копчёной скумбрией на вкус очень нежный, но одновременно сытный и полезный. Если вы собираетесь приготовить блюдо, первым делом необходимо правильно выбрать рыбу. Она должна быть золотистой и иметь запах . Одним словом - это должен быть продукт естественного копчения, тогда и блюда будут вкусными.

Салат с копчёной скумбрией - вкусное и полезное блюдо

Салат из скумбрии горячего копчения - это . Перед приготовлением нужно запастись продуктами:

  • картофель (3 шт.);
  • морковь, желательно молодая (3 шт.);
  • зелёный лук (5 стеблей);
  • рыбка горячего копчения (1 шт.);
  • майонез жирный (250 г);
  • соль;
  • перец;
  • вода проточная.

Из кухонных принадлежностей возьмите нож, разделочную доску, кастрюлю, миску, ложку, вилку, глубокую тарелку и пищевую плёнку. Пусть все они будут рядом с вами. Начинаем с того, что подготовим сырые овощи. Чистим лук, морковь, картошку и промываем под проточной водой. Лук избавляем от лишней воды (промокнув бумажным полотенцем), мелко нарезаем и оставляем в глубокой миске. Овощи (можно оставить в кожуре) заливаем чистой водой, готовим на огне 30 минут. Проверяем готовность овощей, снимаем с огня и оставляем остывать до комнатной температуры. Пока овощи стынут, будем её разбирать. Выбрасываем внутренности, голову, хвост. Потом снимаем филе, отделяем хребет и кости. Удаляем кожу и режем филе на маленькие кубики. Готовый ингредиент кладём в миску с луком, где будет салат из копчёной скумбрии.

Подготавливаем овощи, очистив их от кожуры. Нарезаем поочерёдно картошку и морковь небольшими кубиками. Перемешиваем все ингредиенты, заливаем майонезом, солим и перчим по вкусу. Теперь остаётся только перемешать и поставить салат со скумбрией на непродолжительное время в холодное место, а после - подать к столу.

Салат со скумбрией и свежими огурцами

На каждое застолье мы хотим подать не только что-то вкусненькое, но ещё и оригинальное. В помощь хозяйкам предлагаем салат из скумбрии . Он необычный и будет хорошей заменой надоевшим закускам. Ингредиентов в нём немного, поэтому салат готовится быстро и будет стоить недорого. Возьмите свежие огурцы, отваренный картофель в кожице, готовые яйца, лук, зелень и копчёную холодным способом рыбу. Теперь приступаем к приготовлению.

  1. Картофель чистим от кожуры, нарезаем на небольшие кубики и пересыпаем в глубокую миску. Режем мелко и аккуратно, от этого зависит эстетичный вид блюда.
  2. Далее берём огурцы. Они будут одним из основных ингредиентов. Режем кубиками, как и картошку: мелко и аккуратно. Кладём в посуду к картофелю.
  3. Берём 1 среднюю луковицу и мелко шинкуем. Предварительно смачиваем нож холодной водой, чтобы избежать слёз. Добавляем лук к ингредиентам в миске.
  4. Чтобы подчеркнуть вкус и аромат блюда, добавляем мелко порубленный пучок укропа.
  5. Теперь очередь рыбы (лучше, если вы . Очищаем от костей, вынимаем внутренности и снимаем шкуру. У нас остаётся только мягкое и ароматное филе - его мы разрезаем на кубики и соединяем с огурцами, картошкой и луком.
  6. Теперь чистим яйца и режем их кубиками, обращаем внимание на белок - очень важно, чтобы он не был размером больше остальных продуктов.
  7. готовы: солим, посыпаем перцем, заливаем майонезом и хорошо смешиваем.

Салат со скумбрией холодного копчения приготовлен, можно ставить его на стол. Он вкусный и выглядит привлекательно. Если вы хотите придать ему более эстетичный вид, выложите ингредиенты слоями, и с копчёной скумбрией слоями.