Як приготувати суп із відварених заморожених грибів. Як приготувати грибний суп із заморожених грибів?

Ароматний грибний супчик - це страва, яка порадує родину і урізноманітнює звичайне меню. Його можна приготувати не тільки зі свіжих та сушених грибів. Заморожені грибочки також добре підійдуть для приготування першої страви. Приготувати його нескладно і це не займе багато часу.

Рецепт класичного грибного супу із заморожених грибів

Лісові гриби – корисний та дуже смачний сезонний продукт, який можна заготовити та прибрати у морозильну камеру. Рецептів його приготування безліч: різні супи-пюре з плавленим сирком, з вермішелью, помідорами. Їх можна готувати як у мультиварці, так і на плиті. Класичний грибний супчик готується швидко та складається з невеликої кількості простих інгредієнтів.

Перед тим як почати готувати грибний суп із заморожених грибів, потрібно дістати їх із морозильної камери, дати відтанути, промити та нарізати. Деякі господині не чекають, коли заготівля розтане, а відправляють її відразу окропом або на сковороду.

Інгредієнти:

• Грибочки заморожені - 400 гр.;
• Морквина – 2 шт.;
• Картопля – 5 шт.;
• Цибуля – 1 головка;
• Сіль|соль|, перець на смак.

Спосіб приготування:

Грибний супіз заморожених грибів готовий. Його можна прикрасити, посипавши зверху зеленню.

Рецепт приготування грибного супу в мультиварці

Грибний суп у мультиварці із заморожених грибів виходить насиченим, готується швидше та без використання додаткового посуду.

Інгредієнти:

• Грибочки заморожені - 400 гр.;
• Локшина - 100 гр.;
• Морквина – 1 шт.;
• Цибуля – 1 головка;
• Масло;
• Сіль|соль|, перець на смак.

Спосіб приготування:

1. Гриби розморожуємо, миємо та нарізаємо;
2. Цибулю очищаємо від лушпиння і дрібно ріжемо, моркву чистимо і трьом на великій тертці;
3. Виставляємо на мультиварці режим «Випічка» на 15 хвилин, викладаємо спочатку цибулю, обсмажуємо її до золотистої скоринки, потім додаємо морквину та смажимо її 3 хвилини. В останню чергу додаємо гриби та обсмажуємо всю суміш у мультиварці протягом 5 хвилин;
4. Додаємо в чашу мультиварки гарячу воду та встановлюємо режим «Суп».
5. За 10 хвилин до готовності засипаємо в бульйон локшину, сіль та перчик. Варимо до звукового сигналу.

Суп у мультиварці готовий. Подавати його можна зі сметаною, попередньо посипавши зеленню.

Рецепт супу з білих заморожених грибів

Білі гриби не надають бульйону темного кольору, як це відбувається з більшістю лісових грибів. Суп залишається прозорим. Бульйон відрізняється відмінним смаком та ароматом. З білих грибів готують класичний суп, а також супи-пюре, соуси, салати.

Суп пюре із білих грибів

Нині стало модним готувати супи-пюре. Грибний суп-пюре із заморожених грибів виходить ніжним та ароматним. Рецепт простий.

Інгредієнти:

• Білі гриби – 450 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Олія оливи – 100гр.
• Вершки – 300 мл;
• Перець, сіль на смак;
• Кріп, грінки.

Спосіб приготування:

Готовий супчик-пюре з білих грибів прикрашаємо зеленню та посипаємо часниковими грінками.

Суп із заморожених білих грибів із плавленим сирком

Улюбленим для багатьох господинь став такий суп із заморожених грибів, рецепт схожий на класичний, але смак відрізняється. Ніжний смак надає плавлений сир.

Інгредієнти:

• Білі гриби – 500 гр.;
• Картопля 5 шт.;
• Морквина - 1шт.;
• Цибуля – 1 головка;
• Сир плавлений – 3 ст. л.;
• Олія – 50 гр.;
• Сіль|соль|, перець на смак;
• Зелень.

Спосіб приготування:

1. Довести в каструлі воду до кипіння та покласти в неї заздалегідь приготовлені та порізані білі гриби;
2. Почистити і порізати на дрібні кубики картоплю і відправити до грибів;
3. Приготувати моркву та цибулю – почистити та нарізати;
4. Потім пасерувати приготовані овочі на вершковому маслі;
5. Підсмажені овочі покласти у каструлю;
6. Через п'ять хвилин покласти в бульйон, що вариться, плавлений сир, який підходить для намазування на бутерброди, краще, щоб він був рідким;
7. Добре перемішати суп, щоб сир поступово розійшовся, і дві хвилини поварити.

Грибний суп із заморожених білих грибів із плавленим сиром готовий. Потрібно дати йому добре настоятися і потім подавати до столу.

Користь та шкода

Суп із заморожених грибів має безліч корисних властивостей. Оскільки гриби мають багато білка, ними можна замінити м'ясні страви.

Корисні властивості:

Найкориснішим вважається білий гриб завдяки вмісту речовини, що перешкоджає утворенню та розвитку пухлин. У ньому найбільше міститься мікроелементи йоду, марганцю, цинку та міді.

Є й протипоказання у вживанні грибних супів:

• Дитячий вік до 3 років;
• Наявність захворювань ШКТ, хвороби нирок та печінки;
• Індивідуальна нестерпність.

Гриби та суп з них є важкою їжею для шлунка, тому потрібно вживати їх в обмеженій кількості.

Щоб суп вийшов смачним та поживним, пропонуємо кілька порад, як варити грибний суп із заморожених грибів:

• Щоб страва вийшла наваристішою, за основу замість води можна використовувати приготований заздалегідь м'ясний бульйон;
• У супчик додають макарони, квасолю чи крупи. Страва виходить ситною та густою;
• Перша страва з білих грибів вважається найсмачнішою та найкориснішою;
• Приготування у мультиварці скоротить час та зменшить кількість посуду, який потрібно буде помити після готування;
• Готовий суп потрібно дати настоятися 20 хвилин, а потім подавати до столу;
• Додана зелень надасть страві закінченого смаку і аромату, прикрасить і збільшить кількість вітамінів;
• До супчика можна подати часникові грінкиабо сухарики.

Заготовивши гриби в морозилці, можна насолоджуватися ароматним грибним бульйоном цілий рік.

Приготування смачного грибного супу стане чудовим варіантом першої страви тоді, коли часу на приготування обмежене, а хочеться порадувати близьких смачним супчиком.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Із заморожених грибів можна приготувати ароматний грибний суп за смаком такий самий, як зі свіжих. Господині знають, що час приготування капелюшків і ніжок у великих екземплярів відрізняється. Тому зазвичай я заморожую ніжки грибів цілком, а капелюшки смажу чи марину. Із заморожених ніжок виходить чудовий наваристий суп. Розморожувати гриби потрібно до моменту нарізання. Решта продуктів у складі супі - найпростіші і доступні. Це самий смачний рецептгрибного супу, обов'язково спробуйте. Також спробуйте і цей.



Вам знадобиться:

- ніжки підберезників – 300 грам,
- картопля – 2 штуки,
- цибуля - 60 грам,
- морква – 1 штука,
- рослинна олія – 1 ст.л.,
- Кмин - 0,5 чайної ложки,
- лавровий лист - 1 штука,
- запашний перець – 3 штуки,
- сіль перець.

Для подачі:

- перець гіркий - 5 грам,
- часник - 2 зубчики,
- зелень,
- Сметана за бажанням.

Рецепт з фото покроково:

Картопля очистити та нарізати кубиками. Промити у проточній воді. Залити холодною водою та поставити на вогонь.




Ніжки грибів нарізати кружальцями завтовшки 5 - 7 мм.




Обсмажити гриби на олії і додати до картоплі. Варити 10 хв.




Моркву нарізати півкругами.






Цибулю подрібнити.




Обсмажити овочі на сковороді з олієюі викласти у каструлю. Варити суп 10 хвилин|мінути| при слабкому кипінні.




Викласти лавровий лист, кмин, запашний перець. Томити 3 хвилини. Лавровий лист відразу видалити.




У посуд для подачі викласти нарізаний часник і гіркий перець.






Розлити гарячий суп по тарілках та залишити на три хвилини для наполягання.




Посипати зверху блюдо дрібнонарізаною зеленню.
Подавати із сухариками та сметаною.
У супу насичений смак лісових грибів, доповнений спеціями та овочами. Подати цю страву можна із сирними сендвічами, а замість сметани доповнити шматочком вершкового масла. Для пісного варіанта підійде соєва сметана або пісний майонез.
Поради:
Якщо попередньо не обсмажити гриби, то при варінні утворюється велика кількість піни, суп буде каламутним і смакові якості страви погіршаться.
Варіть заморожені гриби трохи більше 15 – 20 хвилин.

Як варити грибний суп із заморожених грибів? Якщо ви цього ще не знаєте, пропонуємо ознайомитися з нашою статтею. У ній ми дамо вам рецепт цієї страви, а заразом розповімо про деякі хитрощі, з якими ваш супчик буде ще смачнішим. Розкажемо також і про користь грибочків.

Як варити грибний суп із заморожених грибів рецепт з покроковими фото

Гриби варто брати краще білі, тому що вони вважаються більш цінними і в них більше поживних речовин, ніж у інших грибочках. Причому варто зазначити, що при термічній обробці цей продукт практично не втрачає своїх корисних властивостей. Він благотворно впливає на наше волосся, нігті і шкіру. Також білий гриб налагоджує роботу щитовидної залози. Дуже багатий він на білок.

Етапи приготування грибного супу

Отже, всі продукти ви підготували, тепер приступимо до приготування. Поріжте заморожені грибочки на невеликі шматочки. Зауважте, гриби розморожувати не треба!

Якщо ви противниця всього смаженого, нехай навіть зовсім небагато, то можете кинути гриби в замороженому вигляді у воду, довести до кипіння, після чого трохи зменшити вогонь і поварити грибочки хвилин 15. Потім вже можна відправити до грибів інші інгредієнти.

Картоплю почистіть і наріжте кубиками і киньте в каструлю з водою грибочками. Після того, як вода закипить, варіть це все хвилин 20-25.

А поки картопля з грибами вариться, наріжте цибулю подрібніше і потріть на великій тертці морквину. Овочі трохи підсмажте, поки цибуля не набуде золотистого відтінку, і відправте в каструльку з супом. Лаврові листочки теж киньте туди.

Тепер посоліть і поперчіть вашу грибну творчість до смаку. Зелень дрібно поріжте і додайте|добавляйте| в суп. Поваріть його ще 10 хвилин. Після закінчення цього часу вимкніть вогонь і дайте супцю постояти хвилин 15. Нехай він добре настоїться, а потім вже його можна їсти, додавши сметанки і по сухариків з білого хліба.

Ну ось, як варити грибний суп із заморожених грибів ви тепер знаєте. Сподіваємося, що у вас він обов'язково вийде дуже смачним. Бажаємо успіхів у створенні цього кулінарного твору!
Як варити грибний суп із заморожених грибів у домашніх умовах, просто, швидко та смачно!

Цікаві факти про суп із заморожених грибів

Щоб цей супчик був смачнішим і ніжнішим, варто спробувати його їсти з білим хлібом. Можна навіть засушити його та сухариками покришити в суп. А ще варто порізати дрібно свіжу та зелень і теж кинути її туди. Ложечка сметанки також не завадить. Вийде просто чарівна смакота!

Цей суп вважається пісною стравоюТому якщо ви православна людина і дотримуєтеся посту, то рецепт цієї страви якраз для вас. За своїми якостями гриби цілком здатні замінити м'ясо.

Не слід у суп із грибочків класти надто багато спецій, тому що цим ви можете перебити справжній аромат цієї страви. Візьміть цибульку і зелень, лавровий лист, цього буде достатньо. Ну часнику трішки теж можна додати, якщо ви не страждаєте від печії та гастриту. А якщо замість рослинної олії взяти вершкове, то у вас вийде найніжніші грибні ласощі. Ніжність супу додасть і тертий сир, а також вершки чи молочко. А ось картоплю можна замінити ріпкою чи рисом.

Якщо ви хочете отримати густіший супчик, то картоплю зваріть окремо від усього іншого, потім розштовхніть її в пюрешку і відправте в суп за кілька хвилин до готовності. Також можна і потовкти в кашку варені яйця.

Що стосується зберігання цього апетитного супчика, то він не зіпсується у вас протягом декількох днів (3 дні точно простоїть), якщо ви помістите його в холодильник. Але смак у нього вже буде, звичайно, не той, що у щойно знятого з плити супу.

Смачний суп із заморожених грибів та картоплі

За цим рецептом супу із заморожених грибів можна буде приготувати два літри чудового ароматного частування. Якщо ви хочете приготувати більшу порцію, збільште кількість продуктів відповідно до пропорцій.

Налити воду в каструлю і довести її до кипіння. Кинути заморожені гриби, не розморожуючи у воду та варити 15 хвилин.

Цибулю очистити від лушпиння і дрібно порізати.

Моркву очистити і натерти на тертці або нашаткувати тонкими кільцями.

Картоплю почистити, нарізати невеликими шматочками і покласти в киплячу воду.

Цибулю та моркву обсмажити на сковороді у невеликій кількості рослинної олії. Обсмажувати їх не обов'язково, якщо ви любите смак справжніх свіжих овочів, просто покладіть їх у каструлю разом із картоплею.

Коли суп закипить, потрібно буде додати сіль та спеції до смаку.

Залишається лише довести суп до готовності ще 15-20 хвилин і можна подавати до столу. Перед подачею можна додати трохи зелені та сметани.

Грибний суп із заморожених грибів із квасолею готується дуже просто і не вимагає спеціальної підготовки продуктів. Виняток становить суха квасоля, яку потрібно замочити заздалегідь. Покладіть квасолю у зручну миску або глибоку тарілку та залийте холодною водою. Залишіть на 6-8 годин, після чого можна буде починати приготування супу чи інших частування з квасолею.

Для приготування супу знадобиться:

• Заморожені гриби (будь-які) - 200-300 гр
• Квасоля - 100 гр
• Морква - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Зелень (змішана) - 1 пучок
• Сіль та перець - за смаком

Промиту замочену квасолю покласти в каструлю на 2-3 літри і залити водою. Поставити на середній вогонь та варити до готовності на 30-35 хвилин.

Коли квасоля добре розвариться, додати заморожені гриби їх можна опускати в суп відразу з морозильника, не розморожуючи.

Моркву та цибулю почистити та нарізати дрібними шматочками. Додати овочі в суп із заморожених грибів, трохи посолити та додати улюблені спеції – перець, лавровий лист та інші.

Варити суп ще 10-15 хвилин на середньому вогні. За цей час дрібно нарізати пучок свіжої зелені і розділити на дві частини. Одну частину використовуватиме додавання в суп під час сервірування, іншу потрібно буде додати в суп відразу ж, як тільки він приготується.

Готовий суп краще подавати до столу не відразу - дайте йому трохи настоятися.

Для приготування цього супу знадобиться: 200 г заморожених грибів, 50-60 г вермішелі, 1 картопля, 1 цибуля і 1 морква.

У зручну каструлю налити літр холодної водидовести її до кипіння і опустити в неї заморожені гриби.

Коли гриби прокиплять, вийняти їх за допомогою шумівки, нарізувати|нарізати| дрібними шматочками і повернути в суп.

Зварити суп із заморожених грибів і вермішелі можна дуже швидко, якщо всі овочі нашаткувати дрібними шматочками або натерти на тертці. Картоплю почистити і нашаткувати тонкою соломкою.

Моркву та цибулю почистити та нарізати тонкими кільцями або кубиками.

На сковороді нагріти трохи олії і злегка обсмажити моркву з цибулею, щоб вони розм'якшилися. Покласти картоплю, моркву та цибулю в суп до грибів і варити до готовності.

У майже готовий суп всипати вермишелі, перемішати, довести до кипіння і варити ще 3-4 хвилини.

Додати сіль та спеції за смаком і можна подавати до столу.

Суп зі свіжих або заморожених грибів з цибулею - дуже проста, але неймовірно смачна та ароматна страва.

Щоб приготувати цей легкий суп, знадобляться такі продукти:

• Гриби заморожені або свіжі – 300 гр
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Картопля - 2 шт
• Сіль та перець - за смаком
• Свіжа зелень - за бажанням

У каструлю налити воду, покласти в неї заморожені гриби та поставити на середній вогонь. Якщо ви використовуєте свіжі гриби, їх потрібно попередньо помити, нарізати невеликими шматочками і також покласти в каструлю з водою.

Картоплю почистити, нарізати не дуже крупно і покласти в киплячий суп.

Цибулю нашаткувати тонкими кільцями і обсмажити на сковороді до золотистого відтінку. Моркву почистити та натерти на тертці.

Додати обсмажену цибулю у суп і варити ще 10 хвилин. Додати в суп моркву, довести до кипіння та зняти з вогню.

Подавати суп зі свіжою чи сушеною зеленню.

Смачний суп із заморожених грибів із крупою

Щоб урізноманітнити повсякденний раціон, ви можете приготувати дуже смачний і дуже ситний супіз замороженими грибами та крупою. Можна брати перловку, рис чи гречку — на ваш смак.

• Гриби заморожені - 300 гр
• Крупа будь-яка - 0,5 склянки
• Картопля - 3 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Сіль та перець - за смаком
• Зелень - за смаком

Якщо ви берете рис або перлову крупу, її потрібно буде добре промити та замочити заздалегідь у невеликій кількості води. Гречану або пшеничну крупуможна додавати без додаткової підготовки та замочування.

Морозиві гриби покласти в каструлю, залити їх водою та поставити на середній вогонь. Не розморожуйте гриби перед приготуванням!

Поки гриби варяться, у вас буде достатньо часу, щоб приготувати овочі. Картоплю помити і нарізати невеликими шматочками. Моркву та цибулю нарізати довільно – кубиками чи кільцями. У киплячий суп додаємо крупу та варити на середньому вогні до готовності. Залишається тільки покласти в суп картоплю, моркву та цибулю та довести суп до готовності.

Якщо ви готуєте з перловою крупою, то найкраще відварити її заздалегідь, а після того, як суп буде готовий, додати її і проварити кілька хвилин.

Це допоможе скоротити час для приготування супу.

Перед подачею до столу посипати гарячий суп з крупою зеленню і додати ложку сметани, майонезу або йогурту. Смачного!

Влітку та восени ми готуємо грибний суп з ароматними лісовими грибами, які щойно принесли з лісу. Взимку із заморожених та сушених, що заготовляли у врожайний сезон. І цілий рік варимо смачний суп з печериць і глив, оскільки ці грибочки вирощуються незалежно від сезону в штучних умовах. Грибний суп - простий і смачний, а приготувати його можна будь-якої миті часу, потрібно лише бажання.

Так багато буває грибних супів, що я навіть не знаю, з чого почати. Якось я вже торкалася цієї теми, коли розповідала про . Тому цього разу я обійду цей рецепт стороною, але розповім про інші супи.

Я як великий любитель грибів у принципі дуже люблю ще й різноманітність, тому на моєму столі часто бувають супи з різних видів грибів. Крім цього, грибний суп може бути легким з овочами, а може бути і ситним з картоплею та вермішеллю. Навіть із м'ясом і на м'ясному бульйоні буває грибний суп, і від цього він не стає чимось іншим. Адже найголовніше це гриби.

Коли потрібно приготувати швидкий обід, а під рукою є свіжі печериці, то найпростіший варіант це грибний суп. Для його приготування не потрібно безліч складних і дорогих продуктів, а часу ви витратите мінімум. У вас має бути картопля, цибуля, морква і трохи грибів. Ось формула грибного супу з печериць нашвидкуруч.

Знадобиться:

• печериці – 300 гр;
• картопля – 2-3 шт;
• морква – 1 шт;
• цибуля - 1 шт;
• сіль, перець та ароматні спеції за смаком.

Приготування:

1. Грибний суп із шампіньйонів можна варити без використання м'ясних та овочевих бульйонів, тобто практично на воду. Бульйон сам утворюється з грибів та картоплі. Тому почніть з обсмажування цибулі та моркви. Цибулю наріжте дуже дрібними кубиками і покладіть смажитися на сковороду з олією.

2. Моркву очистіть від шкірки та натріть на тертці. Підійде будь-яка: дрібна, велика або навіть для корейської моркви. Головне, щоб вас влаштовували розміри моркви у готовому супі. Покладіть моркву на сковорідку до цибулі і обсмажуйте їх разом, поки|доки|

3. Тепер вимийте і обітрі печериці. Зріжте кінчик ніжки, якщо він потемнів. Розріжте кожен гриб навпіл уздовж, а потім на платівки. Якщо гриби великі, нарізайте четвертинками. Покладіть гриби до цибулі та моркви і разом обсмажте. Накрийте кришкою і згасіть хвилини 2-3. Підсоліть і поперчіть на ваш смак.

4. Начистіть і наріжте картоплю невеликими шматочками. Якщо ви зробили це заздалегідь, то залийте картоплю холодною водою і вона не потемніє.

5. Закип'ятіть воду в чайнику. Перекладіть готові гриби з овочами в каструлю та залийте гарячою водою. Знадобиться від 1 до півтора літрів, це залежить від того, який густоти суп ви хочете отримати. Як тільки вода закипить, туди покладіть нарізану картоплю. Перемішайте та варіть до готовності картоплі.

6. Картопля варитиметься приблизно 10 хвилин. Коли він буде готовий, додайте в грибний суп свіжу або сушену зелень. Перемішайте та доваріть до готовності. Дайте настоятись під кришкою 5 хвилин і можна подавати на стіл.

Приємного та смачного обіду!

Такий грибний суп можна приготувати будь-якого сезону, якщо у вас заготовлені або куплені сушені білі гриби. Це один з найулюбленіших шляхетних грибів, що володіють дуже яскравим смаком і запахом, що запам'ятовується. Його ні з чим не можна сплутати. З білих грибів виходить чудовий темно-коричневий бульйон, досить прозорий та красивий. З подосиновиків, наприклад, такої не вийде, він буде темнішим.

При варінні в супі сушені гриби збільшуються в обсягах, тому їх потрібно зовсім небагато. На середню каструльку супу на 3-4 літри вистачить і 100 грам. Є кілька думок про те, чи варто додавати в грибний суп моркву, деяким здається, що вона перебиває смак білих грибів, тому додавайте її за бажанням. Без моркви гриби справді відчуваються сильніше, але якщо ви любите її смак, це ваше рішення.

Знадобиться:

• сушені білі гриби – 70-100 гр;
• картопля – 3-4 шт;
• цибуля - 1-2 шт;
• локшина або вермішель – 100-150 гр;
• морква – 1 шт (за бажанням);
• вершкове або рослинне масло для обсмажування цибулі;
• сіль, перець та свіжа зелень за смаком.

Приготування:

1. Сушені грибиготуються досить просто, але їх потрібно обов'язково перед варінням промити. Адже засушують їх зовсім небагато очистивши. Тому висипте сушені гриби в каструльку або глибоку миску і промийте в холодній воді кілька разів. Наповнюйте посуд, полоскайте руками гриби та зливайте, потім ще кілька разів. Можна замочити заздалегідь хвилин на 15, але теж у холодній воді.

2. Промиті білі гриби ставимо варитися. Виловіть їх з води шумівкою, щоб все сміття та пісок залишилися на дні посуду. Укладіть у чисту каструлю і залийте свіжою водою. Варіть на середньому вогні 30 хвилин. За цей час гриби розм'якшуються, а бульйон стане коричневим.

3. Під час варіння грибів підготуємо інші продукти. Картоплю очистіть і наріжте на дрібні кубики. Якщо хочете отримати прозорий бульйон, то нарізану картоплю покладіть у глибоку миску і промийте кілька разів у холодній воді, поки не вимиється весь крохмаль, тобто вода не стане повністю прозорою. Залиште картоплю у воді до моменту закладання в суп, щоб вона не окислювалася і не темніла.

4. Розігрійте сковорідку на плиті середньому вогні. Налийте туди рослинної олії або покладіть шматочок вершкового. Наріжте дрібним кубиком цибулю і складіть у сковороду. Пасеруйте цибулю доячи розм'якшення і прозорості, не додаючи вогонь. Він не повинен пересмажитися, тільки стати м'яким та прозорим. Якщо ви хочете додати моркву, то покладіть її зараз і зменшіть вогонь до невеликого, помішуючи, обсмажуйте їх разом до м'якості моркви.

5. Гриби, що зварилися, виловіть з каструлі шумівкою. Бульйон процідіть ще раз, для цього перелийте його в іншу ємність, залишивши на дні зовсім небагато, якщо в грибах затесався пісочок або сміття, він буде на денці. Сполосніть каструлю і знову поверніть грибний бульйон.

6. Білі гриби покладіть у сковорідку до цибулі (і можливо моркви) і дуже злегка обсмажте до появи характерного запаху грибів і дуже легкої рум'яної скоринки. Вершкове маслоу цій справі краще, оскільки воно підкреслює смак білих грибочків.

7. Поки обсмажуються грибочки, доведіть грибний бульйон до кипіння і покладіть у нього нарізану картоплю. Чим дрібніше ви його нарізали, тим швидше він звариться. На це може піти від 5 до 15 хвилин.

8. Є два варіанти додавання локшини в грибний суп. Або варити її відразу в грибному бульйоніАле це краще робити тільки з вермішеллю, тому що вона швидко готується. Або зварити окремо до стану альденте (зовсім трохи недоварена) і додати до супу потім. При другому способі бульйон грибного супу залишиться прозорим, при спільному варінні він стане трохи каламутним через локшину. Сиру вермішель кладіть, коли картопля буде майже готова. А зварену локшину разом із грибами.

9. Тепер настав час закладати в суп засмажку з грибами. Перекладіть цибулю та гриби в киплячий суп, перемішайте і поваріть ще буквально п'ять хвилин. Підсоліть і поперчіть на ваш смак. Можна додати сушену зелень у цей час. Свіжу краще додавати до готового супу або вже в тарілку.

10. Вимкніть готовий суп та залиште його під кришкою на 5 хвилин. Після чого можна подавати на стіл та кликати сім'ю до обіду.

Смачний та ароматний суп із білих грибів готовий.

Грибний суп з баклажанами, зварений на молоці - відео рецепт

Якщо хочеться зварити незвичайний грибний суп, то вам слід придивитися ось до цього рецепту. Особливо якщо ви великий любитель баклажанів і сезон дозволяє роздобути ці чудові свіжі овочі. Незвичайний спосібваріння на молоці робить суп тільки смачнішим, він виходить дуже ніжним і вершковим. Адже ми чудово знаємо, що гриби, особливо печериці, чудово поєднуються з вершковим смаком молочних продуктів.

Цей суп готується без м'яса, але по ситності не поступається будь-якому м'ясному. Завдяки тій самій перловці. Для більшості з перловкою найчастіше асоціюється розсольник, але і грибний суп можна дуже смачно зварити. Гриби для такого супу підходять практично будь-які, від цього тільки смак трохи зміниться. Можна дістати давно запасені заморожені або сушені, а можна купити свіжих печериць, що нітрохи не зіпсує смаку. Різниця у приготуванні буде лише в тому, що сушені гриби треба буде попередньо відварити, а заморожені розморозити.

Знадобиться:

• гриби – 500 гр (свіжих);
• картопля – 3-4 штуки;
• перловая крупа зварена - 250 грам;
• морква – 1 шт;
• цибуля - 1 шт;
• рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• вершкове масло – 30 гр;
• чорний перець мелений;
• сіль;
• запашний перець горошком – 3-4 шт;
• лавровий лист – 1-2 шт;
• свіжий кріп - кілька гілочок.

Приготування:

1. Перед тим як почати варити грибний суп, підготуємо інгредієнти. Перлову крупу необхідно зварити на воді, щоб вона вийшла розсипчастою. Картоплю та моркву вимийте та почистіть, з цибулі зніміть шкірку. Гриби вимийте та висушіть, наприклад рушником.

2. Наріжте цибулю дрібними кубиками, а моркву тоненькою соломкою. Можна натерти моркву на тертці, звичайній або для корейської моркви.

3. Картоплю поріжте кубиками середнього розміру, такими, які буде зручно їсти в супі вам і вашим домочадцям.

4. Гриби розріжте на половинки, а потім тонкими пластинками. Якщо гриби дуже великі, то ріжте на четвертинки. Дрібні гриби начебто опеньків можна не нарізати.

5. Візьміть глибокий сотейник із товстим дном або звичайну сковорідку. Розігрійте олію, а потім покладіть у неї вершкове, дайте розтопитися. Покладіть в олію цибулю і моркву і на середньому вогні злегка обсмажте, поки овочі не розм'якшуться.

6. Додайте до овочів нарізані гриби та обсмажуйте доки гриби не будуть готові. Якщо ви використовуєте не свіжі печериці чи гливи, а розморожені чи сушені, то перед цим вони мають бути зварені.

7. Коли гриби злегка обсмажаться до рум'яної скоринки, перекладіть вміст сковорідки в каструлю і додайте до них відварену перловку та нарізану картоплю.

8. Закип'ятіть чайник води та залийте вміст каструлі окропом. Вода знадобиться від 1,5 літрів. Можете додати трохи менше, якщо любите дуже густий суп або більше, якщо прозоріший і рідкіший.

9. Покладіть сіль, перець та лавровий листочок. Варіть поки картопля не буде готова. Після цього покладіть свіжий дрібно нарізаний кріп. Вимкніть плиту, накрийте кришкою і дайте настоятися супу приблизно півгодини. Так він стане ще наваристішим і смачнішим.

Подавайте суп, розлив по тарілочках. Можна покласти ложку сметани або підсмажити хрусткі грінки. Дуже смачний і ситний грибний суп може вийти без м'яса. Смачного!

Цей суп одночасно можна віднести і до грибних та до сирних. Як ви пам'ятаєте у рецептах сирного супу, теж були гриби. Але все ж таки грибним я його вважаю більшою мірою. М'який вершковий смак лише підкреслює смак опеньків. Для супу можна взяти лісові опеньки у свіжому чи замороженому вигляді, а можна і в магазині купити заморожені опеньки, які зараз вільно продаються у будь-яку пору року. Обидва варіанти вийдуть смачними, тому не соромтеся готувати та куштувати.

Знадобиться:

• опеньки - 600-700 грам;
• картопля – 4 шт;
• цибуля - 1 цибулина;
• плавлений сир вершковий – 150 гр;
• сметана – 2-3 столові ложки;
• вершкове масло – 50 гр;
• рослинна олія - ​​50 гр;
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Приготування цього супу правильніше розпочати із грибів. Якщо ви використовуєте свіжі лісові опеньки. то попередньо їх потрібно промити та зварити. Дрібного розміру грибки нарізати не потрібно, а великі розріжте на кілька частин.

2. Картоплю очистіть і наріжте кубиками. Поставте на плиту каструлю з 2,5-3 літрами води, закип'ятіть і покладіть варитися картоплю. На це потрібно 10-15 хвилин, залежно від розміру шматочків.

3. Розігрійте на плиті сковороду, налийте туди рослинної олії та покладіть шматочок вершкового. Вершкове потрібне для смаку. Як тільки масло розтопиться, кладіть дрібно нарізану цибулю. Обсмажте його до прозорості та м'якості, можна трохи підрум'янити, але не сильно.

4. Покладіть у сковорідку до цибулі підготовлені гриби. Якщо замість опеньків у вас печериці, їх можна класти просто вимитими і нарізаними, відварювати не потрібно. Заморожені опеньки з магазину найкраще заздалегідь розморозити і трохи поварити хвилин 10. Цього буде достатньо.

5. Обсмажуйте гриби з цибулею, доки не випарується вся рідина і гриби не почнуть обсмажуватись. По суті, їх потрібно довести до готовності.

6. Покладіть до грибів сметану та плавлений сир, перемішайте до однорідної вершкової маси. Повинні вийти гриби у сирно-сметанному соусі.

7. Коли звариться картопля у каструлі, а гриби у соусі на сковорідці готові, викладайте вміст сковорідки у каструлю. Перемішайте, підсоліть і поперчіть на ваш смак. дайте залишити на середньому вогні буквально 3-4 хвилини. Після цього накрийте кришкою, вимкніть вогонь і настоятися ще 10 хвилин.

Грибний суп з опеньками готовий, він вийшов ніжним, вершковим та з вираженим смаком грибів. Смачного!

Продовжуємо варити смачні супи. Хтось сказав, що грибний суп може бути тільки на овочевому бульйоні. Мені здається, курячий бульйонтеж відмінно поєднується, а наявність м'яса може для багатьох зробити його ще смачнішим. Візьміть хороший шматочок курочки для бульйону, якщо любите нежирний суп, то грудку, а віддаєте перевагу наваристому - то беріть крильця, ніжки або цілу половинку, щоб були шкіра та кісточки. Тоді і курячий бульйон буде жирнішим, ситнішим і ароматнішим. Важливо, що готувати ви повинні так, як любите їсти.

Гречка в цьому супі тільки додасть йому ситності. До речі, це відмінний варіантвикористовувати вже зварену гречану крупу, яка у вас залишилася, наприклад, з гарніру. Якщо гречку не варити в супі, а взяти відварену окремо, бульйон буде світлим і прозорим, а якщо покласти варитися в суп, то буде темним, коричневим. Це також на ваш вибір. Я волію окремо зварену гречку.

Знадобиться:

• гриби свіжі (опеньки, печериці, гливи) - 300 гр;
• курка – 400-500 гр;
• картопля – 4-5 шт;
• гречка – 1 склянка;
• морква – 1 шт;
• цибуля - 1 шт;
• свіжий кріп, петрушка – 1 невеликий пучок;
• лавровий лист, сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. У приготуванні такого супу важливо почати з варіння курки на бульйон. Найсмачніший бульйон виходить при варінні на повільному вогні, якщо можливо і при повільному томленні. Бульйон зварений у сильному кипінні буде менш ароматним і швидше за все каламутним. Тому налийте в каструлю холодної води, покладіть куряче м'ясо і варіть на повільному вогні під кришкою без активного кипіння, а лише з легким побулькування до готовності курки. У процесі, особливо на початку, обов'язково знімайте пінку, що утворюється.

2. Картопля, морква та цибуля очистіть. Гриби промийте та обсушіть, щоб видалити зайву воду. Печериці, гливи та опеньки варити заздалегідь не потрібно. Сушені гриби потрібно лише замочити у воді на годину.

3. Розігрійте сковорідку з олією, покладіть дрібно нарізану цибулю і обсмажуйте її до золотистого кольору.

4. Моркву наріжте на тонкі брусочки або натріть на тертці. Додайте|добавляйте| до цибулі в сковорідку і смажте, постійно помішуючи, до м'якості.

5. Гриби покладіть у сковорідку до овочів і перемішайте. З грибів почне виділятися рідина, тушкуйте в ній гриби, помішуючи, поки вони не досягнуть підлоги готовності.

6. Куряче м'ясо, що зварилося, витягніть з бульйону, трохи остудіть і розберіть на дрібніші порційні шматочки.

7. Картоплю наріжте на кубики і відправте варитися в киплячий бульйон. Якщо ви вирішили додавати суху гречку до супу, то зробіть це разом із картоплею. Якщо гречка у вас зварена заздалегідь, то кладіть її, коли картопля стане м'якою.

8. Через п'ять хвилин після відправки варитися картоплі, перекладіть в каструлю засмажку з овочів та грибів. Розмішайте. Підсоліть і поперчіть суп. Покладіть лавровий лист за бажанням, але не забудьте його вийняти по готовності грибного супу, щоб він не дав гіркуватість.