Салат весняний з капусти та огірків рецепт. Салат весняний рецепт з фото з капусти.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: 15 хв

Час приготування: 15 хвилин
Провесною наш організм часто страждає від нестачі вітамінів. Багато хто біжить в аптеку за полівітамінами та новомодними мультивітамінними комплексами, забуваючи про те, що прості овочі, які доступні цілий рік чудово справляються з весняним авітамінозом. Серед таких овочів і білокачанна капуста обов'язково мають бути в раціоні кожної людини, особливо в зимово-весняний період.

Пропоную вам рецепт простого, але дуже смачного та корисного салату з капусти, свіжих огірків та першої весняної зелені. У нашому будинку цей салат з'їдається у великих кількостях, і будь-якої пори року він бажаний на столі.
Салат «Весняний» з капустою та огірком – рецепт дня.



Для приготування салату нам знадобиться:
- білокачанна капуста – половина середнього виделка;
- свіжі огірки – 2-3 шт.;
- Зелена цибуля;
- зелень кропу – 1 пучок;
- соняшникова олія – 3 ст. л.;
- оцет – 1 ст. л.;
- суміш перців – 0,5 ч. л.;
- сіль за смаком.

Покроковий рецепт з фото:

1. Приготувати усі інгредієнти.




2. Білокачанну капусту нашаткувати тонкою соломкою. Додати трохи солі та перетерти руками, щоб капуста стала м'якою.




3. Свіжі огірки помити та нарізати соломкою. Перші весняні огірки чистити необов'язково. Але якщо ви боїтеся нітратів та інших шкідливих речовин, які можуть бути в шкірці огірка, тоді за кілька годин до приготування салату помістіть овочі в тазик з холодною водою.




4. Змішати капусту з огірками у глибокому салатнику.

5. До овочів додати дрібно нарізану зелену цибулю та подрібнену зелень кропу.




6. Салат посолити та поперчити свіжомеленим перцем. Заправити салат олією (краще ароматним домашнім).




Додайте для гостроти столову ложку оцту і добре перемішайте. Салат «Весняний» готовий, подавайте на стіл та насолоджуйтесь свіжим смаком страви.






Приємного для всіх апетиту!
Автор: Лілія Пургіна

Не менш смачним виходить

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Беремо качан капусти приблизно на 2 кілограми і відрізаємо від нього 1/4 частину. У кожного огірка видаляємо кінчики з обох боків. Промиваємо овочі разом із зеленню під холодною проточною водою. Потім сушимо їх паперовими кухонними рушниками, а з кропу та цибулі струшуємо надлишки рідини. Потім по черзі викладаємо ці продукти на обробну дошку та подрібнюємо.


Капусту шаткуємо тонкою соломкою.


Перекладаємо у глибоку миску.


Злегка мені чистими руками, щоб овоч пустив сік, і залишаємо в такому вигляді на 3 – 4 хвилини.


З огірків за бажанням видаляємо шкірку і потім нарізаємо їх кільцями, півкільцями, соломкою, кубиками, так як більше подобається. Бажано, щоб товщина шматочків коливалася від 2 до 4 мм.


Цибуля з петрушкою дрібно рубаємо. Далі ставимо на кухонний стіл решту інгредієнтів, які знадобляться для приготування салату, і приступаємо до наступного кроку.

Крок 2: готуємо салат з капусти та огірків.

У миску з капустою, що пустила сік, додаємо нарізані огірки, зелень, за смаком оцет, цукор і рослинне масло.


За допомогою столової ложки перемішуємо всі складові страви до однорідної консистенції, перекладаємо суміш у салатницю і сервіруємо до столу.

Крок 3: подаємо салат із капусти та огірків.

Салат з капусти та огірків подають кімнатній температурі відразу після приготування. Його сервірують до столу разом зі стравами з м'яса, риби, птиці або дичини, а також як гарнір до каш з різних круп, рису та макаронів. У зимовий час такий салат є безцінним вітамінним скарбом. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Для заправки салату краще використовувати смажену домашню олію з приємним ароматом соняшників;

Іноді до такого салату додають рубаний часник, дрібно нарізані помідори, редиску або солодкий салатний перець;

Дуже часто для заправки використовують суміш із рослинної олії та гірчиці, сметану, вершки або майонез;

Петрушку можна замінити кропом або навпаки, додати трохи кінзи, а замість зеленої цибулі покласти звичайну ріпчасту.

Весна – час пробудження природи та всього живого. Наш організм навесні теж потребує струсу та пробудження. Взимку люди нагадують хом'ячків, які від'їдаються і перебувають весь період холодів у режимі «зомбі», але щойно приходить тепло, відразу все змінюється. Організм щовесни перебудовується і саме в цей час загострюється авітаміноз та інші недуги. У цей час необхідно насичувати свій організм вітамінами.

На прилавках та в магазинах з'являються фрукти та овочі, з яких можна приготувати чудові салати. Весняні салати - це страви, які є і смачною, і корисною їжею. Давайте з'ясуємо, прості та смачні рецепти весняних салатів.

Рецепт - салат весняний з капустою та морквою.

Напевно, всі знають або, принаймні, чули, що капуста і морква дуже корисні для всіх, без винятку. Вони містять величезну кількість різних вітамінів, яких так потребує наш ослаблений організм. Слід зазначити, що є кілька видів капусти, і кожен із новачків корисний по-своєму. Морква теж корисна у будь-якому вигляді – варена, сира, приготована на пару.

Навесні на прилавках, в першу чергу, з'являється молода білокачанна капуста, з якої можна зробити дуже смачний, і що найголовніше, дуже корисний весняний салат. Для приготування вітамінної страви нам будуть необхідні наступні інгредієнти:

• молода капуста (достатньо буде однієї, зовсім невеликої голівки)
• яблуко (бажано зелене, причому половинки його буде достатньо)
• морквина (одна невелика)
• масло рафіноване, сіль, цукор
• часточка лимона (за бажанням)
• цибуля (можна вибрати як ріпчасту, так і зелену)

Як видно з переліку інгредієнтів для салату, його можна назвати дієтичним, а значить, це саме те, що потрібно у весняний період, адже літо не за горами, а стрункою фігура сама не стане.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте велику піалу, в якій ми змішуватимемо всі наші корисні інгредієнти.
2. Шинкуємо досить дрібно молоду капусту. Необхідно відзначити, що правильне приготування більшості салатів включає дрібну нарізку. У тому і полягає призначення салату, щоб на ложку чи вилку потрапили усі його інгредієнти. Висипаємо нашатковану капусту в піалу.

1. Наступним на обробну дошку потрапляє цибуля. Якщо це цибуля ріпчаста (найчастіше саме її вибирають для цього салату), тоді половини головки буде достатньо. Нарізаємо його півкільцями, причому тонкими, і відправляємо до капусти.
2. Морквину теж потрібно буде подрібнити. Найкраще, якщо ви додасте морквину в салат, протерту на тертці. Натерту моркву відправляємо до піалу.
3. Для того щоб салат був соковитішим, потрібно рукою перешкодити всі інгредієнти, злегка їх придавлюючи, щоб вони пустили сік.
4. Приступаємо до подрібнення половинки зеленого яблука. Нарізати його потрібно дуже дрібно. Висипаємо подрібнений фрукт у піалу. Перемішуємо все.
5. Тепер настав час приправити наш салат. Додаємо зовсім небагато цукру, солі до смаку, видавлюємо сік з часточки лимона в салат.
6. Кінцевим інгредієнтом у салаті є олія. За бажання салат можна заправити і оливковим, воно ще корисніше.
7. Якщо ви любитель зелені, то цей інгредієнт не стане зайвим у нашому весняному салаті.

Смачно, просто та швидко – ідеальний варіант страви для весняного настрою.

Рецепт - салат весняний з огірком

У травні місяці на прилавках з'являються свіжі огірки (вони, звичайно і взимку є в деяких супермаркетах, але в таких огірках чимало вітамінів, вони там просто відсутні, їх замінюють пестициди та інші хімічно шкідливі речовини, за допомогою яких їх вирощують не сезон) . Це чудова нагода для приготування смачного весняного салату. Інгредієнти для легкого салату:

• кілька курячих яєць
• свіжі огірки
• зелень
• майонез чи сметана – на ваш вибір
• сіль за смаком
• соєвий соус (100 г)

Все банально і до неподобства просто, але при цьому дуже смачно і корисно, якщо заправити салат нежирним майонезом або сметаною.

1. Відварюємо яйця. Їхня кількість залежатиме від того, на скільки порцій вам потрібно буде зробити салат — на 3 порції достатньо трьох яєць. Краще готувати цей салат із свіжих домашніх яєць. Яйця варяться не менше 4-5 хвилин для того, щоб вони вийшли круто.
2. Поки варяться яйця, нарізаємо огірки. Найкраще нарізати їх кубиками.
3. Нарізаємо дуже дрібно зелень. Тут можна використовувати цибулю, петрушку, кріп, загалом, все, що можна знайти в цю пору року на своїй дачній ділянці або торгових прилавках. Добре для цього салату підійде і кінза, але цей компонент для тих, хто любить специфічні добавки до салату. Для гурманів можна додати м'яту або руколу.

1. Охолоджені варені яйця чистимо від шкаралупи і нарізаємо їх аналогічно огіркам – кубиками.
2. Всі інгредієнти змішуємо в піалі, солимо до смаку, і заправляємо салат сметаною або нежирним майонезом. Щоб салат вийшов максимально корисним, краще використати, звичайно ж, сметану.

Ось і все: можете починати дегустацію салату.

Рецепт – салат весняний з пекінською капустою

Поки на прилавках ще не з'явилася молода білокачанна капуста, прихильники здорового харчування та вітамінів обирають пекінську капусту, яку можна знайти у супермаркетах та торгових крамницях задовго до появи молодої білокачанної.

Цей овоч корисний і добре підійде для приготування багатьох страв. Розглянемо, як пекінську капусту можна використовуватиме приготування салату. Інгредієнти:

• часник (трьох часточок буде достатньо)
• майонез (бажано домашній)
• пекінська капуста
• чорний перець – за смаком
• зелень
• сухарики – за бажанням

Приготування:

1. Беремо третину склянки домашнього майонезу і додаємо до нього часник, його можна дрібно нарізати або ж видавити через часнику
2. Перемішати часник і майонез, щоб поки ми готували салат, заправка настоялася
3. Нарізаємо капусту досить крупно

1. Розділяємо листи один від одного, перемішуючи їх у піалі або іншому посуді для салату, рукою
2. Додаємо до аркушів капусти нашу майонезно-часникову заправку, все ретельно перемішуємо.
3. Додаємо в салат соєвий соус і пару щіпок чорного перцю
4. Нарізаємо зелень - висипаємо в салат
5. За бажанням можна посипати салат зверху невеликою кількістю дрібних хлібних сухариків, все перемішати салат готовий

Рецепт салату весняного з редискою

Немає нічого простішого, ніж приготувати весняний салат, до складу якого входитиме редиска. Це корисний овоч, при цьому його вартість досить низька, в порівнянні з іншими овочами, що можна віднести до плюсу такого інгредієнта.

Використовувані інгредієнти:

• помідор
• редиска
• огірок
• зелень
• приправи
• олія оливи (для любителів жирненького - майонез)

Все дуже просто:

1. Нарізаємо всі інгредієнти шматочками однакового розміру (часточками, соломкою, півкільцями)
2. Дрібно нарізаємо зелень
3. Змішуємо всі інгредієнти в одному посуді
4. Солимо, перчимо - якщо забажаєте
5. Заправляємо маслом оливи та салат готовий

Рецепти весняних святкових салатів

Будь-якої пори року жодне свято не обходиться без салатів. Якщо в холодну пору року — це олів'є, крабовий, шуба, то навесні хочеться чогось нового і легкого. Давайте дізнаємось новинки рецептів весняних салатів.

Картопляний весняний салат

Для цього салату нам знадобляться:

• півкіло картоплі дрібної
• редиска
• горіхи волоські
• рослинна або оливкова олія – за бажанням
• трохи лимонного соку (бажано свіжого)
• зелень
• мед та гірчиця (по чайній ложці)
• приправи за смаком

Приготування:

1. У приготуванні даного салату можна використовувати як очищену відварену картоплю, так і картопля в шкірці. Нечищена картопля додасть пікантності цій страві, тому краще брати зовсім дрібну картоплю, щоб її можна було відварювати цілком.
2. Варимо картоплю, але недовго, щоб вона не розварилася. Ріжемо його навпіл або ж на четвертинки, залежно від розміру картоплі.

1. Робимо маринад з олії оливи, соку лимона, меду та гірчиці. Наполягати такий маринад повинен не менше 30 хв, тому поки картопля вариться, можна відразу приступити до приготування заправки.
2. Дрібно нарізаємо цибулю.
3. Редиску краще порізати кружальцями, щоб вид салату був більш презентабельним.
4. Поєднуємо всі приготовані раніше інгредієнти, ретельно їх перемішуючи.

Салат готовий до подачі на святковий стіл.

Весняний салат «Огірок»

Готувати такий салат просто і швидко, і навіть якщо гості прийшли без попередження, зробити святковий салат не складе ніяких труднощів, і часу на його приготування у вас піде небагато. Отже, інгредієнти:

• огірки
• сметана
• суміш меду та гірчиці (пропорція 1:1)
• зелень
• приправи за смаком

Готуємо салатик:

1. Нарізаємо дрібно огірки. Можна очистити від шкірки, можна нарізати не очищеними, якщо в них немає гіркоти.
2. Небагато посолити нарізаний овоч, нехай пускає сік.
3. Нарізаємо дрібно зелень. Додаємо її до огірків.
4. Заправляємо майбутній салат сумішшю з гірчиці та меду.
5. Додаємо сметану. Все перемішуємо. Можна не заважати, а подати на стіл у презентабельному виконанні, після чого перемішати всі інгредієнти на святковому столі.

Рецепти весняних салатів без майонезуаналогічні вище наведеним, просто замість майонезу та сметани ви додаєте оливкову або рослинну олію. Весняні салати гарні ще й тим, що їх можна заправляти всім, що завгодно, це вам не шуба та не олів'є, де не заміниш майонез на олію.

Рецепт салату «Весняний день»

Порадуйте своїх гостей смачним салатом із незвичайним оформленням. Для того, щоб розглянутий салат вийшов ідеальним, нам необхідні:

• різноманітна зелень
• курячі яйця (4 штуки)
• філе курки (400 г)
• півкіло картоплі
• морква (400 г)
• гриби (переважніше печериці, достатньо буде 300 г)
• майонез, сіль за смаком

Приступимо до приготування:

1. Варимо картоплю та моркву, не потрібно довго варити ці овочі, нам потрібні цілі, не розварені, щоб салат мав апетитний вигляд.
2. Відварюємо філе курки, попередньо підсоливши воду, в якій вона варитиметься
3. Чистимо овочі від шкірки, натираємо на дрібній тертці
4. Яйця теж треба зварити
5. Нарізати куряче філе не дуже дрібними шматочками
6. Яйця потерти на такій же тертці, як і овочі
7. Печериці дрібно нарізаємо і підсмажуємо до золотистої скоринки, після чого даємо їм охолонути.
8. Нарізаємо зелень, бажано не надто дрібно.
9. Викладаємо приготовані інгредієнти шарами у такому порядку:

• картопля
• гриби
• морква
• куряче філе
• прикрасити зеленню

Не забувайте кожен шар добре промазувати майонезом.

Рецепти весняних салатів на день народженняможуть бути найрізноманітнішими. Можна використовувати всі наведені вище рецепти, головне, оформити їх святково. Для цього можна:

• красиво прикрасити їх зеленню
• викласти інгредієнти шарами
• розкласти складові красиво по тарілці і вже на столі перемішати їх

Насправді рецепти простих весняних салатівви можете вигадувати самостійно, адже весна - це час творити, мріяти та втілювати мрії у реальність. Не бійтеся експериментувати, адже не існує інгредієнтів, що не поєднуються, так що все залежить від вашого бажання і фантазії.

Відео: Рецепт легкого весняного салату

Ми всі знаємо, що овочі - це комора вітамінів та мінеральних речовин. Тому для нормальної життєдіяльності організму вони мають стати обов'язковою щоденною та суттєвою частиною раціону. Тут нас виручають такі прості страви, як салати із сирих овочів, рецептом одного з них ділюся з вами. Продукти для такого салату знайдуться у кожної господині та готується салат "Весняний" дуже просто.

Інгредієнти для приготування «Весняного» салату з капустою та морквою.

Нашаткувати капусту. Якщо капуста зимових сортів, її бажано перетерти руками, щоб вона дала сік і пом'якшала. Свіжу капусту нового врожаю просто нашаткувати, вона сама по собі ніжна та соковита.

Натерти моркву соломкою чи крупній тертці.

Нарізати свіжий огірок.

Редиска натерти слайсами або тонко нарізати.

У чашці змішати всі інгредієнти, приправити цукром, посолити до смаку, додати мелений перець, збризкати оцтом, заправити олією, перемішати. Замість оцту салат можна приправити лимонним соком.

Зверху на салат посипати нарізану зелень. Салат «Весняний» з капустою та морквою готовий до подачі на стіл.