Hem » Rullar » Ungersk cheesecake som i matsalen. Ungrare med keso - recept

Ungersk cheesecake som i matsalen. Ungrare med keso - recept

Vetemjöl - 240 g

Smör - 100 g

Bakpulver - 10 g

Socker - 0,5 kopp

Hemlagad keso - 500 g

Socker - 1 kopp

Vaniljsocker - 10 g

Gräddfil - 4-5 matskedar

Kondenserad mjölk - 0,5 burkar

Grädde 10% - 50 ml

Svart choklad - 50 g

Matlagningsprocess

För första gången jag provade detta underbara bakverk tänkte jag "ja, vilken typ av smart kille kallade detta för en cheesecake"? För mig personligen är detta en tårta och den kommer att förbli en tårta, även om det tar mycket kortare tid att förbereda den än för en tårta. Jag bara älskar henne!

Mild, med måtta söta bakverk. Det här receptet på ungersk cheesecake med keso har ordinerats åt mig länge och var 2-3 månad kommer jag definitivt att upprepa det. Jag föreslår att du också provar.

Keso för detta bakverk är bättre att använda hemlagad, hög fetthalt, men inte våt.

Låt oss börja med att förbereda degen: häll det siktade mjölet i en skål, tillsätt det hackade Smör.

Gnid in i smulor med händerna.

Häll ett halvt glas socker, bakpulver och mal igen med händerna.

Lägg keso, ett glas socker, vaniljsocker och ägg i skurmaskinens skål.

Vispa alla ingredienser till en jämn smet.

Klä springformen med bakplåtspapper. Dela mjölsmulan i 3 delar, och ostmassan i 2. Häll en del av mjölsmulan i botten, jämna till. Häll hälften av ostmassan ovanpå.

Lägg den andra delen av mjölsmulorna ovanpå igen och häll den andra delen av ostmassan.

De återstående smulorna täcker ostmassan. Värm ugnen till 180 grader och grädda cheesecaken i 1 timme.

Förbered fyllningen: blanda gräddfil och kondenserad mjölk noggrant i en skål.

Värm grädden, men koka inte, lägg chokladbitar i dem. Rör om efter en minut tills det är slätt.

Ta ut den varma cheesecaken från ugnen och häll omedelbart över blandningen av gräddfil och kondenserad mjölk.

Lägg sedan ut chokladblandningen slumpmässigt med en tesked och använd ett träspett för att göra fläckar.

Kyl cheesecaken helt och först därefter ta bort den från formen och överför den till en tallrik.

Ungersk cheesecake med keso är klar.

Skär en läcker cheesecake i portioner och servera med te, mjölk eller kaffe.

Om du vill skämma bort dig själv och dina nära och kära med en ovanlig och läckra bakverk, försök att laga den ungerska cheesecaken enligt recepten nedan, så kommer den att bli en av dina favoritefterrätter.

Ungersk smördeg

Ungerska cheesecakes med keso från färdig smördeg tillagas ganska snabbt, men resultatet är bara att slicka fingrarna.

Ingredienser:

smördeg - 400 g;
ägg - 2 st.;
keso - 300 g;
ekorrar - 2 st.;
socker - ½ msk.;
citron - 1 st.;
strösocker - för att strö över.

Matlagning

Tina degen och kavla ut ca 0,5 cm tjock, skär den i 10x10 rutor. Gnid in keso genom en sil, gnid in äggen med socker och kombinera med keso. Tillsätt citronskal och vispad äggvita till dem. Du bör få en massa i konsistens, som tjock gräddfil.

Lägg en sked fyllning i mitten av degrutorna, och koppla ihop kanterna upptill i form av ett "hus". Låt ostkakorna stå i 15 minuter och sätt sedan in i ugnen, förvärmd till 180 grader, och grädda i 15-20 minuter. Strö färdiga produkter med strösocker.

Ungersk cheesecake i en långsam spis

Om du har en slow cooker i ditt kök kommer vi att berätta hur du lagar en ungersk cheesecake med den.

Ingredienser:

keso - 500 g;
ägg - 2 st.;
smör - 150 g;
socker - 1 msk.;
vaniljsocker - 15 g;
bakpulver för deg - 1 tesked;
gräddfil 10% - 4 msk. skedar;
mjöl - 1,5 msk.;
kondenserad mjölk - 200 g;
strösocker - 2 msk. skedar.

Matlagning

Vispa ägg med socker och tillsätt riven keso och vaniljsocker till dem. Blanda mjöl, hårt smör och bakpulver separat. Smörj multicooker-grytan vegetabilisk olja, strö över 1/3 av mjöl- och smörblandningen och tillsätt sedan 2-3 msk. skedar och nivå. Upprepa denna manipulation flera gånger, det sista lagret ska vara smör-mjöl.

Välj läget "Bakning" och koka i 1 timme och 20 minuter. Häll den färdiga produkten med en blandning av gräddfil, kondenserad mjölk och strösocker.

Ungerska cheesecakes med keso är väldigt lätta att laga. Dessa bakverk kommer att fungera som en utmärkt dessert för en familjefrukost eller eftermiddagsmellanmål. Men om du inte vet hur man lagar det, kommer vi att berätta om det i den presenterade artikeln.

Ungerska cheesecakes med keso: ett steg-för-steg-recept

Det finns många sätt att skapa läckra ungerska bakverk. Någon föredrar att göra den med smördeg, och någon föredrar att tillaga den på jästbasis. Idag kommer vi att beskriva de två nämnda metoderna för dig. Vilken du ska välja för servering vid familjens bord är upp till dig.

Nödvändiga ingredienser:

butiksköpt smördeg - ca 400 g;
sand-socker - cirka ½ kopp;
färska kycklingägg - ca 2 st.;
kyld - 2 st.;
färsk medelstor citron - 1 st.;
strösocker - för att strö den färdiga efterrätten.

Fyllningsförberedelse

Fyllningen till cheesecake är ganska enkel att göra. För att göra detta behöver du bara mala torr keso genom en fin sil och sedan lägga till sandsocker och ägg till den. Efter att du fått en homogen massa bör du också lägga ut vispade proteiner i skummet. Dessutom måste fyllningen för cheesecaken nödvändigtvis innehålla citronskal. Det kommer att göra bakningen mer doftande och smakrik.

Testförberedelse

Ungerska cheesecakes med keso är det snabbaste att förbereda från. Det är trots allt inte nödvändigt att knåda det själv. Du behöver bara titta in i närmaste butik och köpa den i den mängd du behöver.

Innan du gör hemmagjorda cheesecakes ska puffbotten vara helt tinad. Därefter måste den rullas tunt i rektangulära lager och skäras med en vass kniv i rutor som mäter 10 gånger 10 centimeter.

Dessertbildningsprocessen

Ungerska cheesecakes med keso formas ganska lätt. För att göra detta läggs en viss mängd fyllning ut i mitten av varje kvadrat (vanligtvis i mängden en hel matsked). Därefter fästs alla fyra hörn av produkten på toppen av desserten.

Hur bakar man?

När alla halvfabrikat är klara måste de läggas ut på en bakplåt, smörjas med olja och sedan skickas till ugnen. Det rekommenderas att baka sådana produkter i 20-28 minuter vid en temperatur på 200 grader. Som ett resultat av denna behandling bör cheesecakesna märkbart öka i storlek, bli fluffiga, krispiga och lätt brynta.

Rätt serverad vid familjens bord

Efter att de ungerska cheesecakes med keso har bakats måste de tas ut ur ugnen och kylas helt. I framtiden måste alla produkter generöst strös med pulver och presenteras med te eller annan varm dryck. Smaklig måltid!

Hur gör man jästdegstårtor?

Jästestekakor är mer frodiga och tillfredsställande än de som är gjorda av smördeg. Men för att förbereda sådana produkter kommer du att behöva mycket mer tid. När allt kommer omkring, för dem bör du knåda den rika basen själv.

Så vi behöver:

granulerad jäst - en ofullständig liten sked;
färska kycklingägg - ca 2 st. för fyllning + 1 st. för provet;
keso torr finkornig - 300 g;
sand-socker - cirka ½ kopp för fyllning + 10 g för deg;
mjukat smör - ca 150 g;
varm mjölk och dricksvatten - 200 ml vardera;
siktat mjöl - från 600 g.

Knåda degen

Innan du förbereder cheesecakes, knåda jäst deg. För att göra detta måste du kombinera varm mjölk med dricksvatten och sedan lösa upp socker och granulerad jäst i dem. Därefter måste du lägga till ett ägg, mjukad matolja och siktat mjöl till basen. Efter att ha knådat en tjock deg ska den stå i ett varmt rum i 70-100 minuter. Samtidigt ska den stiga bra, bli frodig och doftande.

Att göra fyllningen

Fyllningen till ungerska bakverk är lätt att göra. Det är bara nödvändigt att mala keso genom en sil, kombinera den med uppvispade ägg och sandsocker. Som ett resultat bör du få en fyllning som mycket liknar konsistensen av tjock gräddfil.

Vi formar produkter

Att forma cheesecakes av jästdeg är ganska enkelt. För att göra detta är det nödvändigt att rulla ut den närmade basen i ett tunt lager och sedan skära den i jämna rutor som mäter 10 gånger 10 centimeter. Vidare, i mitten av varje produkt, måste du placera och kraftigt nypa deras hörn i den övre delen av desserten.

Baka i ugnen

Efter att ha format alla cheesecakes med keso enligt beskrivningen ovan, bör de försiktigt överföras till en smord bakplåt. Därefter måste de fyllda rätterna placeras i en förvärmd ugn. Det rekommenderas att tillaga sådana produkter inom 45-57 minuter. Samtidigt ska de stiga bra, bli mjuka och bruna vackert.

Om du vill få vackrare bakverk, innan du placerar dem i ugnen, bör varje formad produkt smörjas med ett uppvispat ägg. Denna procedur kommer att hjälpa till att säkerställa att alla bakade cheesecakes får en läcker glansig skorpa.

Ordentlig servering av bakverk till familjens bord

Nu vet du hur ungerska cheesecakes görs hemma. Som du kan se är det inget komplicerat i deras förberedelser och kan inte vara det. Efter jästbakning brynt måste den försiktigt tas bort från plåten och läggas på ett stort fat. Servera sådana produkter i varmt eller redan kylt tillstånd, tillsammans med varm choklad eller kaffe. Smaklig måltid!

Delikat, lagom söta bakverk. Det här receptet på ungersk cheesecake med keso har ordinerats åt mig länge och var 2-3 månad kommer jag definitivt att upprepa det. Jag föreslår att du också provar.

Keso för detta bakverk är bättre att använda hemlagad, hög fetthalt, men inte våt.

Låt oss börja med att förbereda degen: häll det siktade mjölet i en skål, tillsätt smöret skuret i bitar.

Gnid in i smulor med händerna.

Häll ett halvt glas socker, bakpulver och mal igen med händerna.

Lägg keso, ett glas socker, vaniljsocker och ägg i skurmaskinens skål.

Vispa alla ingredienser till en jämn smet.

Klä springformen med bakplåtspapper. Dela mjölsmulan i 3 delar, och ostmassan i 2. Häll en del av mjölsmulan i botten, jämna till. Häll hälften av ostmassan ovanpå.

Lägg den andra delen av mjölsmulorna ovanpå igen och häll den andra delen av ostmassan.

De återstående smulorna täcker ostmassan. Värm ugnen till 180 grader och grädda cheesecaken i 1 timme.

Förbered fyllningen: blanda gräddfil och kondenserad mjölk noggrant i en skål.

Värm grädden, men koka inte, lägg chokladbitar i dem. Rör om efter en minut tills det är slätt.

Ta ut den varma cheesecaken från ugnen och häll omedelbart över blandningen av gräddfil och kondenserad mjölk.

Lägg sedan ut chokladblandningen slumpmässigt med en tesked och använd ett träspett för att göra fläckar.

Kyl cheesecaken helt och först därefter ta bort den från formen och överför den till en tallrik.

Ungersk cheesecake med keso är klar.

Skär en läcker cheesecake i portioner och servera med te, mjölk eller kaffe.

Smaklig måltid!

Receptet på ungerska cheesecakes med keso, de är också ungerska med keso.

Dessa ... ungerska ... cheesecakes med keso är något fantastiskt gott. Men jag varnar omedelbart för att degen är till vår cheesecakes med keso ska vara puffjäst. Naturligtvis kan du laga mat, och de mest lata hemmafruarna kan köpa färdiga: bara jäst och bara puff. Men mitt råd är att laga dessa extraordinära läckra bullar, som jag länge har hört talas om och receptet som jag fick frågan om på forumet. Vissa känner till detta recept som heter " Ungrare med keso ".

Ingredienser:

350 gr. smör/margarin.
100 gr. mjöl.

Till grund för testet:

200 ml varm mjölk
20 g färsk jäst
50 g socker
en nypa salt (om du använder margarin, inte smör, kan salt utelämnas)
1 ägg och 1 gula
400 g mjöl (det är bättre om mjölet innehåller tillräckligt med gluten).

För fyllning:

400 g keso
100 g socker
vaniljsocker
1 ägg
en matsked gräddfil
50 g ströbröd
citronskal
russin.

För att vi ska få exakt puffjästdeg måste vi först hacka kallt smör och blanda det med 100 g mjöl. Jag råder då att helt enkelt lägga på denna blandning plastfolie, täck med en annan och kavla snabbt ut med en kavel. Nu måste du sätta denna bar i kylskåpet.

Låt oss nu gå direkt till själva testet. Jag förbereder ångan. Vi löser upp jästen i varm mjölk, lite socker och lämnar en stund på en varm plats.

Sikta mjölet tills vidare och detta måste alltid göras, mjölet vid denna tidpunkt är mättat med syre och detta ger produkterna luftighet. Jag har alltid ogillat den här processen på grund av spridningen av mjöl på bordet. Sedan tog jag upp en skål, bara lite större än en sil, satte i den och flyttade den här "tvillingen" runt bordet åt olika håll, allt blir snyggt och ingenting vaknar.

Vispa ägget och gulan med socker och salt, tillsätt en blandning av mjölk och jäst, undvik nu att vispa, utan bara rör försiktigt.

Knåda degen för hela mängden mjöl. Degen ska vara mjuk och smidig, så mjöl kan tillsättas eller tas bort lite, eftersom mjöl och luftfuktighet i våra kök är olika. Låt stå på en varm plats ca 1 timme, degen ska jäsa och låt vila ytterligare 15-20 minuter i rumstemperatur.

Vi förbereder ostmassafyllning för vår Ungerska bullar med keso. Se till att torka keso, så är det brukligt i Ungern, och jag har också redan lärt mig att göra det alltid och snabbt.

Så här luftigt ska det bli.

Lägger till gräddfil, citronskal, ägg, ströbröd, vanilj och vanlig socker. Vi blandar. På mitt foto ser du inte skalet, utan den pressade rivna citronen. Jag har provat det och det. Det smakar bättre med citron såklart, men överdriv inte, annars blir det surt.

Nu ska vi ta ett test. Strö bordet med mjöl, ta ut degen, knåda den, kavla ut den, lägg vår smörstång från kylen i mitten och slå in den i form av ett kuvert, anslut den väl och tryck till skarvarna. Vi pudrar kaveln med mjöl och rullar ut degen, med olja gömd i den, i en riktning till en rektangel med en långsida på upp till 30-40 cm.Vi gör allt snabbt.

Exakt SÅ KORREKT, men jag hade inte riktigt rätt. Jag hade inte tillräckligt med olja den dagen och i allmänhet tog jag ut den tidigare och den smälte från mig och jag spred den inte i ett kuvert, utan i en "bok" .. Tja, ja .. som alltid, jag Jag är ärlig mot dig och ja, foton utfärdas. Jag menar, det blev nästan puffjästdeg

Så jag applicerade olja, sträckte och lade eller täckte, som på bilden: ena sidan - från höger till vänster. Sedan den andra sidan: från vänster till höger.

Vi vänder den vikta degen 90 grader och rullar ut den igen i en riktning till en rektangel av ungefär samma storlek, vik den igen, vänd den. Låt degen stå i 20 minuter och upprepa proceduren minst två gånger till: pudra med mjöl, kavla ut, vik, vänd, låt vila. Gamla kokböcker föreslår, tydligen för att inte bli förvirrade åt vilket håll man ska kavla ut, alltid att vika och vända degen så att degen som är klar för nästa kavning ser ut som en bok - ett flugblad till vänster. Men var inte rädd, efter första gången kommer du att förstå allt, om något - tortera mig.

Kavla i slutet ut degen, helst cirka 2 cm tjock, och skär i rutor, förresten, inte små, dock som alla portioner i allmänhet i ungersk matlagning. Totalt bör du få 16 cheesecakes, detta är för dig som en guide.

Jag kramade ut fyllningen med en konditorispruta och sedan med en sked också.

Vi virar in ändarna av varje ruta på samma sätt som vi brukade knyta middagar i en halsduk eller servett på ett modernt sätt. Det kan vara svårt för någon att föreställa sig, men det var precis det. I byn lade kvinnor sin middag i en halsduk, knöt den i en knut och bar den i sina händer till sina män på fältet. Därav namnet på dessa bullar "turosh tashko" och betyder i översättning "bunt / påse) med keso". Ibland kallas de också "turosh botyu"

Vi sätter att baka i en förvärmd ugn (170 grader), efter att ha borstat bullarna med äggula. Färdiga ostkakor definitivt chill.

Efter kylning, strö över strösocker, om du inte kyler, kommer allt pulvret att smälta. Allt, vårt buntar/påsar/cheesecakes med keso redo. Acceptera

Du vet, jag brukade äta liknande bullar med keso: jag lagade och köpte. Men i mina egna, ungerska cheesecakes insåg jag en sak: det är doften och smaken av citron + russin. Och det är de som gör dessa cheesecakes ungerska och gillar inte vanliga bakverk med keso. Prova det och du kan jämföra ... ärligt talat

Ungerska cheesecakes med keso / Túrós táska

Vänner och flickvänner, var inte blygsamma och glöm inte att trycka på knapparna på sociala nätverk - de som följer receptet nedan. Detta kommer att hjälpa min sida, såväl som nya läsare: sökmotorn hittar mina recept snabbare för de personer som googlar och skriver in sökningen nu - " Ungerska cheesecakes med keso"Jag är ledsen att påminna dig.