Recept för att göra läcker pizza hemma. Pizza hemma - läckra recept

Du kan njuta av pizza på en pizzeria, på ett kafé, en restaurang, och du kan också laga den själv hemma. Hur du snabbt gör pizza hemma, läs nedan.

Hur gör man läcker pizza hemma?

Ingredienser:

För test:

• varmt vatten - 225 ml;
• granulerat socker - 10 g;
• jäst - 1 påse;
• siktat mjöl av högsta kvalitet - 335 g;
• salt;
• olivolja - 55 ml.

För fyllning:

• salami - 45 g;
• pepperoni - 45 g;
• tomatsås;
• mozzarellabollar - 2 st.;
• kapris - ½ msk. skedar;
• ost - 95 g.

Matlagning

I varmt, men inte varmt vatten, späder vi ut socker och torrjäst. Låt stå i 15 minuter så att skumlocket höjs. Blanda mjölet med olivolja, en nypa salt, tillsätt jästmassan och knåda väl. Smörj degen med olivolja, linda med en film och värm den i 30 minuter. Efter jäsning slå ner degen. Denna mängd räcker till 2 pizzor.

Så vi delar den på mitten och rullar ut den tunt. Vi lägger den i en form, smörjer med sås, breder ut riven mozzarella, lägger ut salamikorven och pepperoni. Strö över kapris, krossa med riven hårdost. Grädda tills de är gyllenbruna i en förvärmd ugn.

Hur gör man pizza hemma i mikron?

Ingredienser:

• Vetemjöl högre kvaliteter - 175 g;
• tomatsås - 1 msk. sked;
• hård ost- 65 g;
• salt;
• ägg- 1 ST.;
• komjölk - 115 ml;
• kryddor;
• tomater - 1 st.;
• rökt korv - 145 g.

Matlagning

Sikta mjölet i en bunke med en dia, bilda en liten fördjupning i den, häll i mjölken och vispa i ägget. Knåda snyggt mjuk deg inte klibbig på händerna. Vi krossar bordet med mjöl, lägger degen på den, rullar den i ett tunt lager. Lägg den i en skål som kan användas i mikrovågsugn tomatsås och strö över kryddor. Skär ingredienserna till fyllningen i små tärningar och bred på degen. Toppa det hela med ost. Vid maximal effekt, koka i ca 9 minuter.

Hur gör man snabbt pizza hemma i en panna?

Ingredienser:

• vetemjöl - 10 msk. skedar;
• gräddfil - 4 msk. skedar;
• - 4 msk. skedar;
• tomat - 3 msk. skedar;
• korv - 175 g;
• kycklingägg - 2 st.;
• hård ost - 135 g;
• oliver - 45 g.

Matlagning

Rör ägg med gräddfil och majonnäs till en slät smet. Allt detta vispas lätt med en gaffel eller visp. Häll det siktade mjölet, rör om igen tills det är slätt – det ska komma ut smet. vegetabilisk olja smörj plåten, häll ut degen, jämna till med en sked och smörj försiktigt med tomatsås. Vi sprider fyllningen, strö över ost och baka vid 180 grader i 10 minuter.

Hur gör man zucchinipizza hemma snabbt och enkelt?

Ingredienser:

• zucchini - 245 g;
• vetemjöl - 95 g;
• tomat - 1 st.;
• kycklingfilé - 145 g;
• - 35 ml;
• raffinerad olja - 10 ml;
• bakpulver - ½ tesked;
• ost durum sorter- 95 g;
• kycklingägg - 1 st.;
• kryddor;
• salt.

Matlagning

Tre zucchini på ett rivjärn, pressa och rinna av överflödig vätska. Skär kycklingfilén i små bitar, lägg i en djup skål och häll upp Soja sås. Vi kör in ett ägg i squashmassan, hackar dill, lök, salt och peppar. Tillsätt mjöl, bakpulver och knåda degen. Vi täcker bakplåten med bakplåtspapper, smörjer med olja och lägger zucchinidegen i form av en cirkel 1 cm tjock. Finhacka tomaten och lägg den ovanpå degen. Sedan lägger vi bitarna av kyckling, peppar, krossar med kryddor. Vi bakar pizza i en förvärmd ugn i en halvtimme. Sedan krossar vi den med riven ost och skickar den tillbaka till ugnen i 5 minuter. Och först efter det tar vi ut den, skär den i bitar och serverar den till bordet. God aptit allihop!

Alla älskar pizza – både vuxna och barn. Men många hemmafruar vågar inte laga det hemma: de är rädda för att degen inte kommer att fungera. Jag vet säkert - tills nyligen ville jag själv inte ens höra talas om det, förrän jag blev övertalad att chansa och testa detta pizzadegarcept som på en pizzeria.

Förresten, jag fick följande recept på pizzadeg som på en pizzeria av kocken på en kedja av italienska restauranger i vår stad, så mina förväntningar på att få en riktig pizzadeg som på en pizzeria blev verklighet. Att säga att jag var nöjd med resultatet är att inte säga något: tunn pizzadeg som på en pizzeria tillagas väldigt enkelt, men det blir riktigt gott!

Jag ska berätta en hemlighet: den här hemmapizzan med jäst är tusen gånger godare än på en pizzeria. Som ni förstår kan fyllningen för hemgjord pizza vara annorlunda, men i min familj är ett av mina favoritalternativ med skinka, jaktkorv och svamp. Rejäl, välsmakande, aptitretande - fantastisk middag i familjekretsen!

Ingredienser:

För 2 pizzor med en diameter på 20-22 cm:

För pizzadeg som på en pizzeria:

• 200 g mjöl;
• 100 ml vatten vid rumstemperatur
• 2 tsk torr jäst;
• 1 st. l. socker (inget objektglas);
• 0,5 tsk salt;
• 1 st. l. olivolja.

För sås:

• 4-5 tomater per egen juice(utan hud)
• 1 st. l. tomatpuré;
• 1 tsk torra Provence örter;
• 1 tsk olivolja;
• salt att smaka.

För fyllning:

• 4-5 champinjoner;
• 100 g skinka;
• 4-5 bitar jaktkorv;
• 150 g hårdost.

Att dekorera:

• Gröna (persilja, basilika, salladslök).

Hur man gör pizza hemmasom på en pizzeria

Först och främst förbereder vi degen för italiensk pizza som i en pizzeria. Sikta mjölet och häll i en behållare där det är bekvämt att arbeta med en mixer.

Tillsätt torrjäst till mjöl.

Nu är det dags för salt och socker.

Tillsätt oparfymerad olivolja.

Och blanda allt med en mixer.

Tillsätt sedan vatten och arbeta igen med en mixer.

Detta avslutar mixern. Ta upp degen ur bunken och forma till en boll med händerna.

Gör dig nu redo - du måste jobba hårt. För att degen ska vara elastisk och inte klibbig mot händerna måste den knådas i 7-10 minuter. Det är i knådning med händerna som hemligheten med tunn deg för pizza, som på en pizzeria, ligger.

Nu måste du skicka degen för jäsning. Vi väljer en behållare (jag har en plastbehållare med lock), tillräckligt stor i storlek - trots allt kommer degen att fördubblas i volym. Smörj botten av behållaren med lite olivolja och lägg degen i den. Vi täcker behållaren med ett lock eller en handduk och lägger den på en varm plats, skyddad från drag. På sommaren skickar jag pizzadegen till balkongen och på vintern i en elektrisk ugn uppvärmd till 30-40 grader.

Vid det här laget kan pizzaadze frysas om du vill göra pizza en annan dag och inte vill bråka med degen. Dela degen i två delar, linda in varje del plastfolie och skicka frysen. Före tillagning, ta bort degen och tina i rumstemperatur. Du kan använda läget "upptining" i mikrovågsugnen eller ugnen. Efter upptining kommer pizzadegen att "passa" och vara helt redo för vidare arbete.

Efter 40-50 minuter ska pizzadegen jäsa ordentligt.

Vi delar vår pizzadeg i 2 delar.

Kavla ut degen med hjälp av en kavel till en cirkel med en diameter på ca 20 cm.

Vi blandar alla ingredienser till såsen: hackade tomater utan skal, tomatpuré, provensalska örter, olivolja. Vi försöker - om det inte finns tillräckligt med salt, lägg till det.

Bred ut såsen på degen med en sked, dra dig tillbaka något runt kanterna.

Mina svampar, skär i tallrikar och stek lätt i en panna med lite olivolja.

Skär skinkan i tunna skivor.

Vi skär jaktkorv i ringar.

Tre hårdostar på ett medium rivjärn.

Ett recept för dig som föredrar maximal topping och minimal deg i pizza, såväl som för alla anhängare rätt näring- brist på överflödigt fett och snabba kolhydrater. Mjölkaka är helt utesluten här - den ersätts av en botten av mör finhackad kyckling. Fyllningen är godtycklig - det finns inga strikta regler, du kan fantisera, med fokus på matlager. Naturligtvis skiljer sig pizza utan deg i smak från den traditionella. Vi vill laga en klassisk version, vi vänder oss till recept

Pizzarecept med foto

Bland de populära och favoriträtterna är pizza en stor plats. Det finns otaliga recept på denna internationella rätt. Dina släktingar kommer att bli mycket glada över att veta att en doftande pizza väntar dem på bordet. Du kan spara receptet med ett foto för dig själv eller rekommendera det till dina vänner.

Det är allmänt accepterat att pizza tillhör det traditionella italienska köket. De människor för vilka tillagningen av pizza är ett professionellt arbete, kallar italienarna pizzaiolo. Varje år firar de pizzaiolodagen - den 25 oktober.

I modern matlagning är det vanligt att särskilja följande huvudtyper av pizza:

• klassisk napolitansk - gjord av traditionella ingredienser, den bakas i en vedeldad ugn (pizza "Marinara", "Margarita" och "Margherita di Bufala");
• byxor - pizza, vars fyllning är täckt med deg ovanpå, så att den förblir varm under lång tid;
• focaccia - pizza utan sås, kan även användas utan pålägg;
• dessertpizza - innehåller frukt, sylt, yoghurt och andra dessertingredienser.

Denna klassificering är ganska villkorad, eftersom det är svårt att peka ut ett kriterium som är tillämpligt på alla olika tillagningsalternativ för denna maträtt.

Många kommer att hålla med om att pizza tillagad av en omtänksam värdinna kommer att bli godare än köpt i butik. Speciellt om du även lagar pizzadeg själv bör receptet på detta alltid finnas till hands. Om du föredrar att köpa färdig deg rädsla för kvaliteten på det du har lagat, då gör du det förgäves. Att göra bra deg är väldigt enkelt. Det finns många alternativ för det: färsk, puff, jäst, gräddfil, kefir och andra. Välj bland dem den som du gillar mest.

Din familj kommer förmodligen att gilla det bättre hemlagad pizza receptet som du valde för dem. Matlagningsalternativ för de flesta de bästa rätterna sparat i ditt minne, eller i en kokbok, eller bokmärkt på din dator. Recept kan ändras, något läggs till, och utan något blir det ännu godare. Vacker och god pizza kan bli verklig kulinariskt mästerverk, vars författare är du.

Vi försöker mycket hårt för att säkerställa att vår sida förblir en värdefull resurs för dig för inspiration och nya idéer. Vi lägger ständigt till i listan över recept. Ge dina nära och kära värme, omsorg och uppmärksamhet. Låt vara familjemiddagar och middagar fyller ditt hem med en atmosfär av komfort och värme.

Även om pizza är traditionellt italiensk maträtt, lyckades hon komma in ordentligt i ryssarnas meny. Idag, utan pizza, är det svårt att föreställa sig en rejäl frukost, en ungdomsfest, ett snabbt mellanmål, en picknick i naturen eller trevliga sammankomster i ett stort företag. Om pizza från början ansågs vara mat för de fattiga, är det idag en rätt som äts med lika nöje av både vanliga hemmafruar och miljonärer.

Du kan beställa en färdig pizza på ett kafé eller köpa den i en stormarknad, men det finns inget godare än hemlagad pizza. Klassisk italiensk pizza har en tunn skorpa och saftig fyllning. Huvudkomponenterna i denna maträtt inkluderar tomatsås och ost, och de återstående komponenterna - svamp, kött, skinka eller skaldjur - läggs till efter önskemål.

För att resultatet inte ska överskugga dina förväntningar bör du komma ihåg de grundläggande reglerna för att göra äkta italiensk pizza. Pizzadeg bör förberedas i förväg så att den hinner jäsa ordentligt. En längre jäsningstid hjälper degen att öka i volym och gör också att den smakar sötare. Knådning av degen bör inte behandlas med fanatism: detta bör endast göras tills den når önskad konsistens - den slutar vara klibbig och kommer att sträcka sig bra. Överknådning av degen kan göra att den färdiga pizzan blir mycket spröd.

Innan du kavlar ut degen, låt den stå på en varm plats så att degen blir mjuk och smidig. Vissa proffs anser att pizzabotten bör vara delvis tillagad i förväg. I det här fallet är det nödvändigt att lätt baka den rullade degen i ugnen, lägg sedan fyllningen på den och ta den till beredskap. Detta görs för att undvika att fyllningen överkokas och osten bränns, eftersom degen tar mycket längre tid att tillaga.

För att få den perfekta krispiga skorpan är det bäst att använda högproteinbrödmjöl. Om ditt mål är en pizza med en mjuk, fluffig botten, måste du lägga till mer vatten i degen eller använda mindre mjöl. Blötare deg ger en mjukare skorpa. I det här fallet är det bättre att använda mjöl med låg proteinhalt.

Undvik att använda dyra råvaror – använd alltid lättillgängliga ingredienser till fyllningen, som skinka, köttfärs, korv, svamp, grönsaker m.m. För mer besparingar, använd ingredienser du redan har i kylen, som korv som blir över från frukosten. Fyllningsingredienserna måste vara färska. Kom ihåg att konserver och blötmat tenderar att få pizzan att se rå ut. För att förhindra att detta händer, försök att ta bort överflödigt vatten från sådana produkter.

Snåla aldrig med såsen, eftersom den avgör pizzans slutliga smak och hjälper till att göra toppingen saftigare. En sås gjord på tomatpuré, som nästan alltid finns till hands, är utan tvekan mycket snabb och bekväm, men var inte lat för att förbereda en sås av färska tomater och kryddor, som verkligen kan berika pizzasmaken. Om du har mozzarellaost av god kvalitet, "gräv" den inte under de andra ingredienserna, utan lägg den ovanpå. Kom ihåg att inte varje fyllning är lämplig för deg med olika tjocklek. Så tunn krispig deg är bäst för kött- och grönsaksfyllningar, medan för att göra pizza med en fyllning av flera ostsorter är det bättre att använda en fluffig deg som stöder den smälta ostmassan väl.

Om du gillar saftig pizza kan du lägga till lite hackad lök på toppingen. Pizza ska serveras så snart den är tillagad, innan osten har stelnat. Kyld pizza kan värmas i ugn eller mikrovågsugn, men nybakad pizza är bäst, eftersom ingenting slår doften av färska bakverk. Titta på pizzan i ugnen då och då, speciellt mot slutet av tillagningstiden. Hon kan snabbt gå från underkokt till överstekt under dessa sista minuter.

Att skära en pizza med en dålig kniv kan förstöra påläggen och göra aptitretaren föga tilltalande, vilket gör pizzan mindre tilltalande. I det här fallet är det bäst att skära pizzan med en speciell vass sax så fort du tar ut den ur ugnen. Det är bättre att inte tveka med denna fråga, eftersom när pizzan svalnar kommer degen att hårdna och det blir svårare att skära den. Tack vare skärning med sax kommer osten att förbli på plats och fyllningen faller inte isär.

Hemlighet läcker pizza, tillagad hemma, finns också i dryckerna som du serverar till denna aptitretare. Var medveten om att alltför söta, kaffe- och läskdrycker kan övermanna pizzan. I det här fallet skulle de bästa alternativen vara grönt te, mineralvatten, tomat- eller apelsinjuice, torra viner och öl. Genom att följa alla dessa enkla tips, var säker på att alla dina kulinariska ansträngningar inte kommer att vara förgäves och kommer att belönas med komplimanger och beundran från släktingar och gäster.

Jästdegsreceptet för pizza kräver aktiv torrjäst. Se till att jästen är färsk och att utgångsdatumet på förpackningen är aktuellt. Du kan använda universalmjöl för att göra degen, men specialbrödsmjöl innehåller mer gluten än vanligt mjöl, vilket gör pizzaskalet knaprigare.

Ingredienser:
1,5 dl varmt vatten
1 förpackning torrjäst
3,5 dl mjöl
2 matskedar vegetabilisk olja,
2 teskedar salt
1 tsk socker.

Matlagning:
Häll jästen i varmt vatten och låt stå i 5 minuter för att lösas upp. Tillsätt mjöl, salt, socker och olja. Knåda den elastiska degen med händerna eller med en mixer försedd med degtillbehör. Om degen verkar för kladdig för dig, tillsätt mer mjöl.
Pensla degen med olja, täck med plastfolie och låt stå på en varm plats tills den har dubbelt så stor storlek. Det tar vanligtvis 1-1,5 timme. Du kan låta degen stå längre - detta förbättrar bara pizzans smak. Alternativt kan du förvärma ugnen till 65 grader, stänga av den och placera degbunken i den uppvärmda ugnen och låta degen jäsa.

Att laga pizzadeg på traditionellt sätt med jäst tar lite tid, då degen ska öka i volym. Utan jäst deg perfekt till pizza när du inte har tid att vänta på att degen ska jäsa. Den här degen tillagas väldigt enkelt, och hemlagad pizza baserad på den visar sig vara otroligt välsmakande.

Ingredienser:
2 koppar mjöl,
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2/3 kopp mjölk
6 matskedar vegetabilisk olja.

Matlagning:
Blanda alla ingredienserna i en stor skål tills degen slutar fastna på skålens sidor. Lägg degen på en smord bakplåt och forma tjocka kanter som håller fyllningen. Lägg på pålägg och grädda pizza i 220 grader i ca 15 minuter.

Nyckeln till bra pizza är förstås läcker deg. Medan vissa människor föredrar en mjuk, fluffig bas, gillar många människor en tunn, krispig skorpa. tunn deg för pizza betyder att den inte behöver extra tid för att expandera, så den är klar på bara några minuter. Degen som tillagas enligt receptet nedan har en krispig skorpa, men den är ganska plastig.

Ingredienser:
2 koppar mjöl,
3/4 kopp varmt vatten,

1,5 tsk salt
2 tsk italienska örter

Matlagning:
Lös upp jäst i vatten. Tillsätt mjöl, salt, italienska örter och blanda. Lägg degen på bordet och knåda en smidig elastisk deg i ca 5 minuter. Om degen fastnar hårt på händerna och bänkskivan, som tuggummi, tillsätt extra mjöl - 1 matsked åt gången. Lägg degen i en skål och täck med en ren kökshandduk medan du förbereder fyllningen.
När allt är klart, dela degen i två delar och forma en stor skiva av varje del. Degen ska ha en tjocklek på högst 6 mm. För att få en väldigt tunn botten måste degen kavlas ut med en kavel. Om degen börjar krympa tillbaka, låt den vila i 5 minuter och fortsätt sedan kavla.
Lägg degen på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i 220 grader i 4-5 minuter. Ta ut degen från ugnen, lägg i fyllningen och grädda i ytterligare 6-8 minuter.

Pizza med korv, ost och tomater - klassiskt recept bekant för många. Om du har praktiskt taget ingenting till hands, förutom en bit korv, tomater och ost, kommer detta recept att bli en riktig räddare för dig. Med det här receptet som bas kan du skapa din egen version av denna underbara goding genom att lägga till svamp, oliver, paprika eller majs.

Ingredienser:
För test:
1,5 dl mjöl
2 tsk torrjäst
1 tsk socker
0,5 tsk salt

1 glas varmt vatten.
För fyllning:
5-7 tomater
200 g ost
200 g korv.

Matlagning:
Knåda degen genom att röra varmt vatten med smör, socker, salt och jäst och tillsätt mjöl på slutet. Forma en boll från den resulterande degen, täck med en handduk och lägg på en varm plats i 15-20 minuter. När degen har ökat i storlek, dela den i två delar - du får två pizzabottnar med en diameter på 25 cm Kavla ut degen och lägg den på en plåt.
Skär två tomater i skivor och hacka resten med en kniv eller med en mixer. Om man lägger till lite het peppar eller adjika, tomatsås blir mer kryddig. Smörj degen med den resulterande såsen.
Dela den rivna osten i två delar. Strö botten med tomatsås med en del av osten. Lägg den skivade korven och skivorna av tomater. Strö över resten av osten och grädda pizzan i en ugn förvärmd till 180 grader i ca 10 minuter.

Det är sällsynt att träffa en person som vägrar hemlagad pizza, eftersom hemlagad pizza alltid är en välsmakande och originell behandling varje gång, fyllningen i vilken kan ständigt varieras beroende på preferenser och innehållet i kylskåpet. Vi föreslår att du lagar en saftig pizza med kycklingfyllning.

Pizza med kyckling, tomater och ketchup

Ingredienser:
För test:
2,5-3 dl mjöl
1 glas varmt vatten
1 tsk torrjäst
50 ml vegetabilisk olja,
1 tsk socker
0,5 tsk salt.
För fyllning:
200 g kokt kycklingfilé,
2 tomater
1 paprika
1 lök
150 g ost
2 matskedar ketchup,
gröna efter smak.

Matlagning:
Lös upp jästen i varmt vatten med socker och salt. Blanda väl. Tillsätt gradvis mjöl, vars mängd beror på dess kvalitet och variation. Knåda mjuk jästdeg. Låt degen stå på en varm plats tills den blir dubbelt så stor.
Kavla ut degen i ett tunt lager, vars tjocklek inte får överstiga 3-4 mm. Pensla ytan på degen med ketchup med en sked eller händerna. Lägg kycklingen skuren i tunna strimlor, löken skuren i ringar, den krossade paprikan och tomaterna skurna i cirklar eller tärningar. Strö riven ost ovanpå.
Grädda pizzan i förvärmd ugn på 190-200 grader i ca 10 minuter, tills osten smält och lätt fått färg.

Rätt pizza är perfekt kombination deg och pålägg. Receptet på pizza med svamp och tomatsås är just fallet. Denna pizza har en tunn krispig skorpa, precis lagom mängd svamp och en fantastisk kombination av kryddor, som alla förvandlar en vanlig aptitretare till en utsökt italiensk pizza som förtjänar komplimanger. Det är värt att notera att inte en enda köpt tomatsås kan jämföras med en hemmagjord sås som man själv lagat. Försök att förbereda såsen enligt vårt recept, och du kommer att bli nöjd.

Pizza med svamp och tomatsås

Ingredienser:
För test:
3 koppar mjöl
25 g färsk jäst
1 glas varmt vatten
1 matsked socker
1 matsked salt
8 matskedar vegetabilisk olja.
För fyllning:
2 medelstora champinjoner,
6 oliver,
1/4 kopp konserverad majs
100 g mozzarellaost.
Till tomatsås:
3-4 tomater
1 matsked vegetabilisk olja
1 vitlöksklyfta
1 tsk socker
1 lagerblad,
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
0,5 tsk paprika,
salt och mald svartpeppar.

Matlagning:
Blanda mjöl, salt och socker i en stor skål. Tillsätt jästen löst i vatten till mjölet tillsammans med smöret och blanda. Täck den handknådade degen med en handduk och låt jäsa i 1 timme för att öka i volym.
Gör tomatsåsen under tiden. Ta bort skalet från skållade tomater. Gnid grönsakerna genom en fin sil, passera genom en köttkvarn eller hacka med en mixer. Fräs den hackade vitlöken i oljan några sekunder och rör sedan ner paprikan och mosade tomater. Tillsätt socker, kryddor, salt och peppar. Koka upp, minska värmen, täck över och koka i cirka 10 minuter.
Värm ugnen till 200 grader. Dela degen i 2 delar. Forma varje bit till en boll och kavla sedan ut till en cirkel ca 30 cm i diameter. Lägg degen på en smord plåt och smörj med tomatsås. Lägg de hackade svamparna, hackade oliverna och majskärnorna. Strö över riven ost och grädda i 15-20 minuter.

Som du kan se är hemlagad pizza inte så svårt. Om du följer våra enkla tips och bara använder färska råvaror kommer din hemgjorda pizza säkerligen att bli en riktig kulinarisk hit. Experimentera!

Killar, vi lägger vår själ i sajten. Tack för det
för att upptäcka denna skönhet. Tack för inspirationen och gåshuden.
Häng med oss ​​kl Facebook och I kontakt med

Pizza är utsökt och rejäl måltid perfekt för alla bord. hemsida förberett några hemligheter som gör att du kan laga fantastisk pizza.

Hemlighet 1: Knåda degen ordentligt

Du kommer behöva:

• 900 g mjöl
• 10 g jäst (färsk)
• 0,5 l vatten
• 10 g vegetabilisk olja (eller olivolja)
• 20 g havssalt (finmalt)

Vi ska knåda degen i en lugn, varm miljö och på gott humör. För att göra degen luftig, sikta mjölet genom en sil. Lös upp jästen i en skål kallt vatten tills fullständig upplösning. Tillsätt försiktigt hälften av mjöldelen och blanda noga så att det inte blir några klumpar. Tillsätt sedan resten av mjölet och saltet.

Hemlighet 2: Tillsätt olivolja

Det är bättre att lägga till olivolja till den blandade massan, vilket ger elasticitet. Vi blandar allt noggrant. Sedan lägger vi degen ur skålen på bordet och knådar den tills den faller bakom händerna.

Hemlighet 3: Kavla ut degen med händerna

Dela degen i flera delar och låt den jäsa i rumstemperatur i ca 1 timme. Den ska dubbla storleken.
Kavla ut degen med händerna till ett tunt lager. Strö degens yta med mjöl och börja försiktigt sträcka den från mitten till kanterna. I det här fallet är det lämpligt att hålla i mitten av kakan med handen. Vi gör kanterna lite tjockare för sidorna.

Hemlighet 4: Skapa en krispig skorpa

Smörj en ugnsform med olivolja och strö över mjöl så att degen inte fastnar i formen. Vi sprider fyllningen och skickar den till en uppvärmd ugn (180-200 grader) i cirka 10 minuter.

Hemlighet 5: Vi väljer såsen

För en medelstor pizza, tillsätt inte mer än 3 matskedar sås. Som sås använder vi inte bara traditionell tomatpuré, utan också mör färskost, hummus, märg kaviar eller pestosås. Vi övervakar såsens konsistens: den bör inte vara flytande, annars kommer degen att "flyta".

Hemlighet 6: Välj fyllningen

Var kortfattad och använd inte mer än 4 ingredienser på en pizza. Fyllningsskiktet bör endast vara en och inte mer än 1 centimeter. Fyll inte hela degens yta med ingredienser, eftersom det blir ett lager riven ost ovanpå.

Ingredienser som grönt och sallad breds på pizza före servering.

Klassisk pizza med skinka

Vi skär paprikan i små strimlor, skinkan i skivor och salamin i en halvcirkel. Bred ut degen med tomatsås, lägg ut skinka, salami, peppar i en cirkel och strö över rikligt med ost.