Hur man steker havskatt i en panna steg för steg. Hur man steker havskatt i en panna - rätt recept med foton

stekt havskatt

5 21 betyg

Havskatt recept.

Havskatt är en unik fisk. Den kan säkert kallas den största sötvattensfisken, dess längd når ibland 3 meter. Till utseendet är havskatten ganska skrämmande - ett stort huvud med en bred mun fylld med tänder. Men var inte rädd för honom, han borde älskas för sitt möra och välsmakande kött.

Havskatt är en eftertraktad trofé för varje fiskare. Men bara de mest erfarna kan fånga det. Jag minns att min mormor berättade för mig hur hon fiskade med sin farfar när hon var en flicka och de fångade en enorm havskatt. Farfar lade havskattens huvud på sin axel, svansen släpade längs golvet och farfar var nästan 2 meter lång. Och hur då denna fisk matade en stor familj med sitt kött under lång tid.

Havskatt är mycket användbar för vår kropp, den innehåller en komplett uppsättning spårämnen, vitaminer och aminosyror. Och i kombination med lågt kaloriinnehåll, endast 125 kcal per 100 gram, blir denna fisk en önskvärd produkt på vilket bord som helst.

Vi erbjuder ett mycket enkelt recept för att göra havskatt - bara stek den med lök. Havskattkött är ganska fett, vi förrullar malbitarna i mjöl. Detta kommer att behålla saftigheten i köttet vid stekning. Rätten blir så mör, saftig och smakrik att du efter att ha ätit en portion kommer att vilja be om mer.

Se även receptet på saftigt och gott.

Ingredienser:

• Havskatt - 400 gram;
• Citron - 1/2 bit;
• Mjöl för panering;
• Lök - 1 huvud;
• Salt, peppar efter smak;
• Vegetabilisk olja för stekning.

Hur man lagar havskatt:

Steg 1

Skala löken, skär i halva ringar och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Steg 2

Skär havskatt i medelstora bitar. Häll i citronsaft. Detta gör att vi kan bli av med den specifika lukten av havskatt, som många inte gillar.

Steg 3

Salta mjöl, peppar efter smak. Doppa fisken i den. Skaka av överflödigt mjöl.

Steg 4

Stek havskatt i het vegetabilisk olja på båda sidor tills den är gyllenbrun. Lägg på ett fat och garnera med stekt lök.

(Visad 235 gånger, 1 besök idag)

Havskatt är en flodfisk med stort huvud och långa morrhår. Ibland når den stora storlekar. Men det rekommenderas att äta små och medelstora fiskar. Köttet från stora individer är tungt och fet i smaken.

Att slakta en havskatt, jämfört med andra typer av fisk, är ett nöje. Den har inga ben mellan musklerna och det finns inga fjäll. Därför, för att rengöra det, räcker det att bara skrapa bort ett lager av slem och lera med en vass kniv. Du kan ta bort huden om du vill. Hon är tjock och lätt att göra. Du måste skära huden runt huvudet och sedan dra upp den till svansen, som en strumpa. För att förhindra att händerna glider kan du använda en servett eller doppa fingrarna i salt.

Sedan bör du separera huvudet i området för bröstfenorna med en vass kniv. Därefter måste du försiktigt öppna magen och ta bort insidan. Om du ska koka levern är det viktigt att inte skada gallblåsan så att den inte smakar bittert. Ta också bort filmerna från bukens innerväggar. Skölj sedan fisken väl. Ta bort fenorna genom att skära dem på längden på båda sidor.

För att separera filén, skär genom båda sidor av köttet från huvud till stjärt längs åsen. Fenorna och huvudet kan inte kastas, de kommer att passa perfekt i örat.

Hur man lagar mat

Om havskatt tillagas korrekt kommer köttet att bli saftigt, mört och utsökt gott. Problemet ligger i lukten av lera, som är ju rikare desto större fisk.

Det finns hemligheter tack vare vilka du kan laga havskatt så att den inte stinker.

• Rengör försiktigt bort slemmet, det är i det som lukten av träsket ligger.
• Marinera fisken i torrt vitt vin i 15-20 minuter, skölj sedan. Du kan också använda citronsaft istället för vin.
• Mjölk hjälper till att bli av med lukten. Det tar bara 3-4 timmar.
• Använd lagerblad och andra lämpliga örter. Doftande kryddor lämnar inte plats för lukten av lera.
• Servera kött med sås. Detta kommer att döda främmande lukter.

Den mest populära tillagningsmetoden är helt enkelt att steka i en stekpanna. Om du steker fisken i bitar tar det 10 minuter. Stek filén i smeten i 15 minuter. Elden behöver medium. Det är inte nödvändigt att täcka pannan med ett lock.

Vad är nyttig havskatt

Havskatt är den största flodfisken. Svansen är den fetaste, kaloririka delen av den. Hundra gram färskt kött innehåller 143 kcal: 16,8 g protein och 8,5 g fett. Havskattkött kombinerar högt näringsvärde med utmärkt smak. Och den har lite bindväv och köttet är välsmält.

Soma innehåller många viktiga vitaminer:,,. Spårämnen: jod, järn, zink, koppar, krom, nickel, fluor, kobolt, molybden, mangan. Makronäringsämnen: natrium, magnesium, svavel, kalium, kalcium, klor, fosfor, kalium.

Havskatt är mycket användbar för gravida kvinnor och personer med nedsatt immunitet. Dess kött har också en gynnsam effekt på den allmänna hälsan, huden och håret. Det rekommenderas för synproblem, hjärt-kärlsjukdomar, högt kolesterol.

Hur man steker havskatt i en panna i smet

Havskatt i smet är en enkel och smakrik rätt. Tillaga snabbt på grund av att det är lätt att skära denna fisk. Du kan steka både biffar och filébitar.

Till denna maträtt behöver du:

• fisk - 600 g;
• ägg;
• mjöl - ett par skedar;
• två matskedar gräddfil;
• två matskedar majonnäs;
• lite salt.

Fisken ska tvättas noggrant och skäras i bitar som inte är tjockare än 2 cm. Medan du förbereder smeten kan du marinera köttet eller gnida det med salt.

För smet, bryt ett ägg, tillsätt salt, gräddfil och majonnäs. Vispa allt med en gaffel eller mixer. Tillsätt mjöl och vispa igen.

Doppa fiskbitarna i den resulterande smeten, sprid på en stekpanna uppvärmd med olja. Stek tills en läcker skorpa visas på varje sida i fem minuter på medelvärme.

Det finns en till intressant recept- efter smeten, doppa havskatten i sesamfrön. Det visar sig läckert och ovanligt. Smet kan tillagas i den klassiska versionen - med mjölk. Så det är mer användbart.

Hur man steker havskatt i en panna i mjöl

Att steka fisk i mjöl är ännu lättare än i smet. Tvättad hackad fisk låt marinera. Värm under tiden en stekpanna med vegetabilisk olja. Eftersom fisken är ganska fet behövs lite olja.

Häll mjölet i en stor skål. Rulla fiskbitarna i mjöl, bred ut i en panna. Stek i 10 minuter, vänd sedan och stek lika mycket på andra sidan. För att ta bort fett, lägg den färdiga fisken på en pappershandduk.

Med denna tillagningsmetod blir köttet inte så saftigt och mört. Men detta kommer inte att göra det mindre gott, det kommer att få en krispig skorpa. Du kan också fritera havskatt.

Hur man lagar havskatt i en panna med grönsaker

Jag erbjuder ett steg för steg recept med grönsaker. Du behöver en havskattfilé, ett par lök, några tomater, mjöl, kryddor, örter.

Tvätta fisken, skär och torka den med hushållspapper. Salta, peppra och låt dra en stund. Hetta upp en stekpanna och lägg ut fiskbitarna rullade i mjöl.

Skär löken i ringar och stek den i en panna. Skär tomaterna i skivor, lägg dem i löken. Stek grönsakerna ett par minuter.

Lägg den färdiga fisken i en kastrull med grönsaker. Tillsätt lite vatten och täck pannan med ett lock. Sjud tills vattnet har avdunstat, på låg värme. Strö den färdiga rätten med örter och servera varm.

Vad ska man servera havskatt till - såser

Kokt potatis, grönsaker, ris passar bra som tillbehör. Du kan servera fisk med vitlök, ost, krämsås. Jag kommer att dela med dig mest snabba recept. Men inte mindre gott 🙂

Vitlök-citron. Skala vitlöken, för den genom en press. Tillsätt ett par matskedar citronsaft och en halv tesked olivolja, persilja. Såsen är klar. Häll den över varje fiskbit och garnera med en basilikakvist.

Valnötsås. Det blir väldigt originellt med en sådan sås. Behövs för matlagning valnötter(glas), 4-5 vitlöksklyftor, en brödskiva. Och även 2-3 matskedar vinäger, ett glas vatten, några matskedar vegetabilisk olja. Nötter måste krossas, pressa förblött bröd till dem. Pressa vitlök i blandningen, tillsätt vinäger och vegetabilisk olja. Tillsätt vatten och blanda väl tills blandningen är lagom tjock. Vispa såsen och lägg den på ett fat tillsammans med fisken.

Tartar sås. Gnugga den inlagda gurkan fint och krama ur överflödig juice. Tillsätt en halv matsked nyhackad dill och 1 finhackad vitlöksklyfta. Tillsätt 2-3 msk. skedar majonnäs. Blanda allt med en gaffel. Försök att göra en så ovanligt läcker sås.

Följande kryddor hjälper till att komplettera smaken av havskattkött:

• muskot;
• basilika;
• oregano;
• Melissa;
• Lagerblad.

En komplett diet är helt enkelt omöjlig att föreställa sig utan fisk, eftersom den innehåller många näringsämnen som kroppen behöver. Förutom den nu populära eller öringen, bör du också vara uppmärksam på älven / sjön representanter.

Till exempel, stekt havskatt i en panna, köttig och mör, med ett minimum av ben, behåller all saftighet, blir mjuk och passar bra till grönsaker eller något tillbehör.

Ingredienser:

• havskatt - cirka 2 kg;
• citronsaft - 2 msk. skedar;
• brödsmulor - 70-80 g;
• vegetabilisk olja- cirka 50 ml;
• salt, kryddor - efter smak.

Hur man lagar stekt havskatt gott och enkelt

1. Soma klippte, tvättade och torkade. Vi skär av fenorna, huvudet och svansen - vi lämnar allt detta för. Ta bort inälvorna från fisken och kassera. Den återstående slaktkroppen skärs i bitar ca 2-3 cm tjocka.
   
2. Gnid de resulterande fiskbiffarna med salt, peppar, häll över med citronsaft och, om så önskas, strö över dina favoritkryddor. Låt stå för "impregnering" i 5 minuter.
   
3. Häll kex i en bekväm skål. Bestryk varje panerad biff noggrant och lägg sedan fisken i en stekpanna med vegetabilisk olja som har varit het vid den tiden.
   
4. Stek havskatten på varje sida på medelvärme utan lock tills den är gyllenbrun. Stäng sedan av värmen och håll fisken på den varma ytan av pannan i ytterligare 5 minuter.
   
5. Vi lägger de färdiga fiskbitarna på servetter eller pappershanddukar för att bli av med överflödigt fett. Nu är den stekta havskatten i pannan helt klar! Servera mör fisk varm eller åtminstone varm, tillsammans med grönsaker, örter och ett enkelt tillbehör, som ris eller potatis.
   

För ett mindre kaloririkt alternativ för att laga fisk kan du inte steka havskatten, utan baka den i ugnen enligt principen

Havskatt är en av de största sötvattensfisk, dess kött är rikt på aminosyror användbara för människor. Varje hemmafru har sina egna recept för att göra havskatt, stekt havskatt är väldigt gott. Först måste fisken förberedas, om havskatten är hel måste du skära av svansen och huvudet, skära av fenorna och sedan skölja väl både inuti och utanpå. Havskatten har inte fjäll, därför är det inte nödvändigt att rengöra den, havskatten är en mycket stor fisk, därför måste du skära filén för stekning, för detta görs ett snitt längs fiskens ryggrad, sedan skärs köttet i strimlor. Innan du steker havskatten i en panna måste du gnida den med salt och kryddor, låt den stå i tjugo minuter så att fisken är väl saltad.

Du kan också marinera havskatt i en halvtimme före stekning. För marinaden måste du ta torrt vitt vin, hacka löken i en mixer, tillsätt citronsaft, blanda allt väl. Ta bort fisken ur marinaden och torka den med en kökshandduk. Blanda ägg med mjölk, förbered mjöl och ströbröd för panering. Sätt pannan på elden, häll raffinerad solrosolja, havskattfilé, doppa först i ett ägg med mjölk, sedan i panering, lägg i en stekpanna, stek på båda sidor tills de är kokta. Servera stekt havskatt med vit bechamelsås. Smör du måste smälta i en kastrull, tillsätt mjöl, blanda allt mycket snabbt, häll i fisk eller grönsaksbuljong, tillsätt kryddor, koka såsen under konstant omrörning, när det börjar koka, ta bort från värmen, var noga med att sila.

Mycket god stekt havskatt i smet. Fiskfilén ska skäras i cirka två centimeter tjocka och fem centimeter långa strimlor. Salta och peppra bitarna av havskatt, låt dra i salt i tjugo minuter. Medan fisken saltar kan du förbereda smeten. Vispa två ägg i en skål, tillsätt mjöl, vodka (en matsked), häll i lite raffinerad solrosolja, blanda väl, smeten ska likna tjock gräddfil i konsistensen. Du måste fritera havskatt i smet, för detta ändamål är det bäst att använda en kittel eller en gjutjärnspanna med höga kanter. För fritering används vanligtvis raffinerad solrosolja, den måste hällas upp mycket, så att den stekta fisken flyter och inte rör botten.

Oljan måste vara väldigt varm, bara då minska värmen, doppa fisken i smeten, sänk den sedan till djupt fett, havskatten i smeten steks väldigt snabbt. Fiskbitar fångas med en hålslev, läggs ut på en tallrik klädd med hushållspapper för att ta bort överflödigt fett. Havskatt stekt i smet visar sig vara mycket mör och saftig, denna maträtt bör serveras varm, medan skorpan är krispig, när den är kall blir smeten fuktig och är inte längre så smakrik. En sådan maträtt kommer att dekorera alla festliga bord.

Stekt havskatt i panna är en enkel och prisvärd maträtt som alla kan laga, från en ungkarl till en erfaren kock. Hela processen med att steka fisk i en panna är enkel att vanära, det tar väldigt lite tid, eftersom en sådan delikatess är en ganska frekvent gäst på mitt bord.

För att förbereda dagens rätt behöver vi följande produkter: havskatt (hel eller redan skuren i bitar), svartpeppar, örter, salt, mjöl och vegetabilisk olja. Om du åtminstone en gång i ditt liv var tvungen att laga fisk stekt i en panna, borde du inte ha problem med att laga havskatt. Samtidigt, trots den stereotypa förberedelsen av en sådan maträtt, har den de ögonblicken där du kan bevisa dig själv. I grund och botten talar vi om användningen av ytterligare ingredienser som ytterligare kommer att betona smaken av stekt havskatt: kryddor, kryddor, örter och citron.

Dessutom, förutom den traditionella metoden för panering med mjöl, kan du använda äggmassan. På liknande sätt brukade jag laga stekt fisk i smet, steg för steg recept vars förberedelse delade jag med läsarna på bloggsidorna tidigare.

När den stekta havskatten är klar, innan servering, måste du ta bort det återstående fettet från fisken. Du kan göra detta med pappersservetter. Efter det kan en sådan fiskrätt serveras vid bordet med grönsaker, örter eller tillbehör.

Ingredienser:

• 1 som
• Svartpeppar
• Örter
• Vetemjöl för panering
• Vegetabilisk olja för stekning

Matlagning steg för steg med bilder:

Smaklig måltid!

Stekt havskatt är en fiskrätt som säkert kan klassificeras i kategorin "på hastigt". Från början av matlagningen, tills den färdiga stekta fisken ligger på ditt bord, kommer inte mer än en halvtimme att passera, och som ett resultat kommer du att få full måltid för en rejäl lunch eller middag. Slutligen, som alltid, vill jag ge några tips för att göra din stekta havskatt utsökt till alla smakares förtjusning:

• Till matlagning passar både havskatt och exemplaret som du skaffar själv under fisket. Det är den andra representanten som oftast kommer till mig på skärbrädan, tack vare far-fiskaren;
• Innan ytterligare tillagning måste havskatten rengöras noggrant, fenorna och svansen skäras av och sedan sköljas i rinnande vatten;
• Innan du steker, var noga med att marinera havskatten i en blandning av salt, kryddor, kryddor och örter;
• Panerade havskattbitar kan vara i mjöl, ägg, stärkelse eller ströbröd välj det alternativ som passar dig bäst.