Cum să faci prăjituri netede din turtă dulce. Reteta de turta dulce delicioasa cu glazura

Pana de curand turta dulce a fost o noutate pentru noi, surprinzand prin frumusetea ei in filme sau desene animate despre sarbatoarea Craciunului Catolic in Anglia sau SUA. Dar acum, din ce în ce mai des, gospodinele noastre studiază rețete pentru această dulceață, învață cum să o pregătească acasă, folosind aluatul copt ca decor pentru casă, un brad de Crăciun sau un cadou neobișnuit de Anul Nou.

Este de remarcat faptul că turta dulce își are originea în Egiptul Antic, unde brutarii au încercat mai întâi să adauge condimente în aluat. De aici și numele produselor de panificație, unde maeștrii au folosit pentru prima dată mierea ca conservant natural. Într-adevăr, preparată folosind tehnologia clasică, o astfel de prăjitură scurtă poate fi păstrată fără refrigerare până la 6 luni!

Ulterior, rețeta s-a răspândit în alte țări, schimbându-se treptat. Așadar, în Europa Centrală aluatul era asezonat cu scorțișoară sau piper, în Rus' - cu sucuri de fructe de pădure, iar britanicii foloseau ghimbir, pe care gospodinele noastre îl îndrăgeau atât de mult.

Se crede că prima turtă dulce a fost coaptă la începutul secolului al XVII-lea, iar de-a lungul timpului, o astfel de coacere a devenit atât de populară încât a fost consumată în toată Europa, respectată mai ales în perioada sărbătorilor.

Biscuiții au devenit treptat un simbol al Crăciunului și, odată cu acesta, al Anului Nou; au început să fie decorate cu glazură, pictate și decupate sub formă de animale, bărbați și figuri geometrice.

Și germanii răbdători au învățat chiar să facă aluat dintr-un astfel de aluat, pe care pur și simplu îl poți admira sau prezenta ca un dulce cadou dacă repeți isprava de a-l face. Deci haideți să învățăm cum să facem acest aluat versatil - dulceață și decor într-o singură sticlă!

Pentru început, este de remarcat faptul că această coacere are mai multe secrete, uitând despre care nu vom obține prăjituri frumoase, roz și delicioase din turtă dulce. Asa de:

• Aluatul trebuie lăsat să se odihnească o zi sau două la frigider, învelit în plastic (cel puțin câteva ore).
• Ar trebui să folosiți numai unt natural, smântână sau smântână, deoarece margarina sau uleiul vegetal vor strica complet gustul și consistența produselor de copt.
• Făina grosieră este mai potrivită, cel mai înalt grad nu este o opțiune aici.
• Mierea are nevoie de soiuri parfumate, întunecate.
• Masa trebuie frământată bine, obținând o consistență omogenă, timp de 20-40 de minute - această dulceață nu-i place să fie grăbită!
• Ghimbirul trebuie adăugat la amestec numai sub formă uscată, măcinată.
• Aluatul copt trebuie să fie crocant, dacă este moale, puneți-l înapoi la cuptor
• Puteți decora meșteșugul numai după ce s-a răcit complet, altfel glazura se va topi și se va răspândi.

Reteta clasica:

• făină cernută – 250 g
• unt - 80 g
• Ou - 1 buc.
• zahăr pudră - 80 g
• Miere - 2 linguri.
• Pudră de cacao - 1 lingură.
• Ghimbir uscat - aproximativ 1 lingura.
• Vanilie - 1 linguriță.
• Nucșoară, sare, cuișoare măcinate - un praf
• Scorțișoară – 1 linguriță, mai mult dacă este posibil
• Praf de copt - 1,5 linguriță.
• Coaja de lamaie si portocala

Preparare:

• Combinați untul, încălzit la temperatura camerei, cu zahărul pudră și oul, bateți totul cu un mixer timp de 3 minute până se omogenizează.

• Pe răzătoarea fină se rade coaja de portocală și lămâie, fără a atinge partea albă, se adaugă la amestecul de ouă.

• Adăugați ghimbir (cei cărora le place condimentul pot folosi rădăcină proaspătă, o dați pe răzătoare fină).
• Se toarnă miere, extract de vanilie sau vanilie și se bate.

• Se amestecă făina cu praful de copt, cacao, scorțișoară, nucșoară, sare, cuișoare, se amestecă toate produsele uscate până la omogenizare.
• Combinați ingredientele uscate și lichide, frământați aluatul mai întâi cu o spatulă, apoi cu mâinile, adăugând făină dacă este necesar până ajunge la o consistență plastică (în așa fel încât să se lipească de mâini).

• Rulați aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați la rece cel puțin 1 oră (de preferință mult mai mult).

• Tăiați două pătrate din pergament, împărțiți aluatul în jumătate și puneți jumătate între coli de hârtie.
• Se rulează la o grosime de 5-7 mm folosind un sucitor de la centru spre margini.

• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, este mai bine să folosiți căldura de sus și de jos.
• Acoperiți o foaie de copt cu pergament sau un covor de silicon.
• Tăiem bucățile de aluat din tort folosind forme speciale și le așezăm pe o foaie de copt (este convenabil să folosim o spatulă subțire).

• Intindem si aluatul ramas si il taiem cu forme.
• Dacă fursecurile de turtă dulce vor fi folosite ca decorațiuni pentru pomul de Crăciun, atunci trebuie să faceți imediat găuri în ele pentru panglici folosind un pai.

• Se coace 10 minute, se lasa sa se raceasca.
• Se face o glazura groasa din albusul unui ou si 250 g zahar pudra, batand totul cu mixerul la viteza mare.

• Transferăm glazura într-o pungă de patiserie, astfel încât să nu se îngroașă în aer liber, și decorăm copturile cu ea. Puteți folosi și stropi, mărgele dulci, colorant alimentar - este o chestiune de imaginație.

• Lăsăm fursecurile să se usuce aproximativ o jumătate de oră; se păstrează destul de mult timp chiar și la temperatura camerei.

Acestea sunt dulciurile drăguțe pe care le poți face pentru Anul Nou!

O rețetă simplă de turtă dulce acasă

Și această rețetă este simplă, fiecare gospodină poate pregăti acasă un fel de mâncare atât de delicios, doar puțină răbdare, abilități de bază și o dispoziție bună!

Vei avea nevoie:

• Ou - 1 buc.
• zahăr - 100 g
• miere - 70 g
• făină - 250 g
• Sifon - 1/3 linguriță.
• Scorțișoară - 1/3 linguriță.
• Nucșoară - 1/3 linguriță.
• Ghimbir uscat - 1/3 linguriță.
• Unt 82,5% - 70 g

Sfat: mierea afectează gustul final al produsului. Așa că alege-l pe cel care îți place.

• Încălziți mierea pe aragaz împreună cu toate mirodeniile într-o oală cu fund gros. Se încălzește puțin și se adaugă unt moale. Lasă-l să se topească.

• În acest moment, bateți oul cu zahărul la viteză medie cu un mixer. Aproximativ în 2 minute.

• Acum se toarnă amestecul de miere în ouă și se amestecă foarte repede, astfel încât ouăle să nu aibă timp să se onduleze sub influența masei fierbinți.
• Apoi adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați. Apoi făină și frământă într-un aluat omogen.

• Cât este încă cald, împachetați-l în pungi sau înfășurați-l în folie și puneți-l la frigider pentru 6-8 ore pentru a se maturiza.
• Întindeți stratul de aluat cu un sucitor la 5-6 mm grosime. Tăiați fursecurile folosind o tăietoare sau un pahar obișnuit. Puteți imprima diverse figuri pe hârtie de birou, le puteți tăia și le puteți folosi ca modele.

• Se aseaza pe hartie de copt sau pe un covor de silicon si se coace la cuptor 7-15 minute pana se rumenesc. Nu uitați să-l preîncălziți la 150 de grade. Timpul exact de gătire depinde de mărimea fursecurilor și de proprietățile cuptorului dumneavoastră.

O rețetă dovedită de turtă dulce moale, fără miere, de la Andy Chef

Mierea nu este potrivită pentru toată lumea; uneori copiii dezvoltă alergii la ea, dar tocmai pentru ei pregătim aceste prăjituri. Ce ar trebuii să fac? Folosește o rețetă neobișnuită de la Andy Chef, care folosește o tehnologie ușor diferită cu zahărul ars.

Particularitatea produselor de panificație este moliciunea, aroma unică și nuanța nobilă de caramel. Și datorită conținutului ridicat de zahăr, fără prezența produselor perisabile, aluatul poate fi păstrat la frigider până la șase luni, iar prăjiturile coapte pot fi consumate după 3-4 luni.

Ingrediente:

• zahăr - 200 g
• Apă - 175 g
• Unt 82,5% - 90 g
• Condimente – 2,5 g
• sifon - 2,5 g
• sare - 2,5 g
• Gălbenușul - 10 g
• făină – 340 g

• Într-o cratiță mare cu fund gros, gătiți caramel uscat din zahăr, acesta trebuie să fie auriu, transparent, fără cocoloașe (pentru a face acest lucru, încălziți produsul la foc mic, încercând să amestecați zahărul cât mai puțin și numai cu un lemn de lemn). linguriţă).
• Se toarnă apă clocotită într-un jet subțire, amestecând continuu, nu se lasă să fiarbă (dacă apar bule, scoateți recipientul de pe foc timp de 30-40 de secunde).
• Adaugati untul inmuiat taiat cubulete si amestecati.
• Adăugați sare, sifon, condimente (un amestec de 3 părți scorțișoară măcinată, 2 părți nucșoară, ghimbir uscat măcinat, 1 parte cardamom, cuișoare, piper alb), în această etapă se formează un cap de spumă, astfel încât o tigaie mare vă permite să evitați turnarea masei pe aragaz.
• Se toarnă aluatul în vasul mixerului, se adaugă 80 g de făină, se frământă la viteză medie.
• Apoi adăugați gălbenușul și amestecați din nou.
• Adăugați restul de făină și bateți din nou.
• Transferați aluatul în polietilenă și lăsați-l să se răcească 3-5 ore la rece.
• Se întinde într-un strat de aproximativ 4 mm grosime.
• Tăiem semifabricatele de la bază în forme (le poți face singur dintr-un profil de construcție), le așezăm pe o tavă de copt acoperită cu pergament.
• Coaceți la 170 de grade timp de 9-12 minute, încercând să nu le uscați - trebuie să fie ușor moi.
• Se scoate din cuptor, se raceste aproximativ un minut, se rastoarna cu o spatula si se mai lasa 5 minute sa stea sub folie pentru a nivela suprafata (la coacere blatul se ridica bine si se indoaie in arc).
• Decorați cu glazură (puteți cumpăra tuburi gata făcute din magazinele alimentare).

Dacă produsele de copt sunt încă puțin tari, ar trebui să le puneți într-o pungă sigilată împreună cu coaja de portocală, aceasta va ajuta la restabilirea moliciunii dulciurilor și va adăuga o aromă plăcută.

Clasă de master video despre prepararea turtei dulce cu miere cu glazură

Si inca o reteta foarte reusita de produse de patiserie de sarbatori cu sfaturi pentru decorarea lor cu glazura.

Coacerea turtei dulce este o activitate excelentă înainte de vacanță pentru întreaga familie, utilă, interesantă și incitantă. Și cât de mai gustoase sunt prăjiturile făcute cu mâinile tale sau cu mâinile copiilor tăi! Încearcă să faci această frumusețe, nu este atât de dificil pe cât pare!

Se toarnă albușul în bolul unui mixer (combină, blender sau doar o cratiță), se adaugă apă, dar nu toată - aproximativ 50 ml. Doar amestecați cu o lingură și lăsați timp de 5-8 minute. Apoi adăugați o linguriță de suc de lămâie și bateți. Desigur, este mai bine să-ți pară rău pentru tine și să folosești un blender, mixer sau robot de bucătărie. Bateți până când bulele devin mici și amestecul crește ușor în volum. Folosesc un mixer si bat cu telul cam 3-5 minute.

Vrei mai multă bucurie de Anul Nou? Citiți și alte postări care să vă ajute să vă pregătiți de sărbători.

Acum turnați zahărul pudră (atât cât ați măsurat) și începeți să amestecați (din nou în mixer, la viteze mici).

Daca vad ca pudra nu se amesteca si ramane uscata, pot adauga doar putina apa (din restul de 60 ml). In acest caz, am adaugat 2 lingurite (se adauga cate una, se amesteca si se urmareste de fiecare data).

Glazura trebuie sa fie groasa. În America se numește vârf rigid, adică. vârfuri dure. Dacă scoți lingura, masa se întinde și apoi nu se așează. Această consistență este potrivită pentru depozitare. Dacă nu ai de gând să folosești glazura chiar acum, transferă-l într-un borcan și pune-l la frigider.

Iar dacă vrei să începi să ornam prăjiturile din turtă dulce chiar acum, atunci mergi mai departe.

Vom avea nevoie de colorant alimentar. Imi plac cele americane cu gel, le puteti cumpara si de la noi, de exemplu, Americolor sau Chefmaster (in orice magazin online la “totul pentru un cofetar”).

Sunt necesare și pachete. Puteți folosi pungi obișnuite de plastic (pentru micul dejun, pentru congelare, pentru depozitare) sau puteți comanda pungi speciale de gătit pe Aliexpress, sunt puțin mai convenabile, dar acest lucru nu este important. Nu uitați de cleme (nu am găsit încă altele mai bune de la IKEA).

Un alt instrument care este pur și simplu vital este... o scobitoare obișnuită! Va ajuta să adăugați culoare glazură, să răspândiți umplutura, să corectați conturul oblic și să eliminați tot ceea ce este inutil.

Înainte de a începe să desenez, îmi fac schițe simple într-un caiet.

Îmi place schema de culori alb și albastru pentru decorul de Anul Nou. Puneți o parte din glazura noastră groasă într-un castron mic separat, luați niște colorant albastru (în vârful unei scobitori) și amestecați. Dacă culoarea este prea închisă, va trebui să adăugați mai multă glazură albă. După ce ați atins nuanța dorită, „subțiați” glazura.

Adăugați apă câte puțin (literal câteva picături). Este important să nu ratați consistența potrivită.

Avem nevoie de două variante pentru fiecare nuanță: una pentru contur ca să nu se răspândească, a doua pentru umplere. Glazura pentru contur este similară ca consistență cu pasta de dinți (și anume pastă, nu gel). Pentru umplutură - ca smântâna, 10-15% - se întinde, dar nu foarte repede.

Mulți oameni își amintesc singuri cum suprafața glazurii este complet netezită după amestecare. Este convenabil pentru mine să o fac doar cu ochiul.

Mai întâi, pregătiți glazura pentru contur, puneți aproximativ o treime din ea într-o pungă și legați-o. Adăugați puțină apă în glazura rămasă, aduceți-o la consistența de smântână, transferați-o de asemenea într-o pungă separată și legați-o. Acum punctul important. Trebuie să tăiați un colț. Pentru contur este foarte subțire - 1-1,5 mm lățime, pentru umplutură poate fi mai groasă de 2-3 mm.

Efectuăm proceduri similare pentru fiecare nuanță de glazură care va fi folosită în decor.

Acum ne putem decora prăjiturile din turtă dulce. De exemplu, aplicați pur și simplu conturul unui fulg de zăpadă pe un cookie „god”. Aici ai nevoie ca mâna ta să fie „consolidată” și să nu tremure.

A face turtă dulce este o tradiție anuală de Anul Nou sau de Crăciun pentru multe familii. Se crede că adăugarea de ghimbir la produsele de copt a venit la noi de la bucătari englezi. Dar nu este așa.

Istoria fabricării turtei dulce a început mult mai devreme și a fost în Egiptul Antic. Bucătarii Egiptului Antic au adăugat diverse mirodenii la produsele de copt pentru a adăuga savoare preparatului finit. A fost pe placul meu. De aici și numele „turtă dulce” - condimente. Din Egiptul Antic s-au răspândit în întreaga lume rețetele pentru prepararea turtei dulce și au ajuns până la noi.

Fursecurile de turtă dulce cu ghimbir sunt foarte populare în America și Europa de Vest. Merită să ne amintim de frații Grimm cu basmul lor „Hansel și Gretel”, unde descriu o adevărată casă făcută din aluat de turtă dulce. Sau Hans Christian Andersen, când își scria biografia, a descris o cină într-un mic han, al cărui proprietar i-a cerut să facă forme pentru turtă dulce. Și pentru asta am primit noi matrițe ale unui soldat și al unui mic dansator.

În America există un basm asemănător cu rusul „Kolobok”, doar că este vorba despre un bărbat de turtă dulce care a plecat de acasă și a fost prins de o vulpe. Același om de turtă dulce a fost eroul desenului animat despre Shrek.

Secretele de a face turtă dulce

A face turtă dulce este simplă. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți câteva secrete, vă împărtășim:

• Aluatul de turtă dulce trebuie pregătit în avans, cu 1-2 zile înainte de coacere. Are nevoie să se maturizeze. Și trebuie păstrat la frigider, învelit în folie alimentară.
• Pentru aluat sunt potrivite doar produsele naturale precum untul, smântâna groasă sau smântâna groasă. În niciun caz nu încercați să le înlocuiți cu grăsimi vegetale - margarină sau tartinat.
• Folosește cea mai aromată miere. Alunele sau hrișca sunt potrivite pentru asta.
• Luați ghimbirul pentru aluat în formă uscată, zdrobită.
• Cel mai bine este să luați făină de calitate scăzută, grosieră. Ea este cea care dă cele mai bune rezultate.
• Aluatul de turtă dulce trebuie frământat suficient de mult. Acest lucru poate dura până la 40 de minute.
• Fursecurile din turtă dulce trebuie răcite complet înainte de decorare. Pe o turtă dulce caldă, glazura va începe să se topească și să curgă.

Rețetă clasică de turtă dulce

Turta dulce, facuta cu mainile tale, cu dragoste si atentie, va fi un cadou excelent pentru sarbatorile de Anul Nou. Nu există nimic mai plăcut și mai interesant decât să faci aceste prăjituri din turtă dulce cu copiii tăi.

Frământați aluatul și folosiți-vă imaginația.

Ingrediente:

• Făină - 350 g.
• zahăr pudră - 150 g.
• Miere - 4 linguri. l.
• Gălbenuș - 2 buc.
• Unt - 130 g.
• Ghimbir - 2 linguri.
• Scorțișoară - 2 lingurițe.
• Sifon - 1/2 linguriță.
• Sare - un praf.

Cu o zi înainte, congelați untul și tăiați-l în bucăți mici folosind un cuțit ascuțit. Tăiați repede, altfel va avea timp să se topească.

Cerneți de mai multe ori făina cu condimentele adăugate și sifonul. Acest lucru va face aluatul mai omogen.

Îndoiți bucățile de unt în amestecul de făină și presați împreună cu mâinile. Adăugați zahăr pudră, miere lichidă și gălbenușuri de ou la acest amestec. Frământați bine aluatul. Daca se sfarama, mai adauga putina miere.

Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 1-2 zile.

Înainte de coacere, scoateți-l și întindeți-l la 5 mm grosime. Folosind forme speciale, decupați diferite forme. Așezați-le pe o tavă de copt și coaceți aproximativ 10 minute la 170°C.

Răciți complet prăjiturile de turtă dulce terminate.

Pentru pregătind glazura cerne 150-200 de grame de zahăr pudră.

Bate albusul unui ou. Adaugă treptat zahăr pudră, puțin suc de lămâie și 1 linguriță de amidon.

Adăugați colorant alimentar pentru a crea culori diferite.

Puneți imediat glazura finită într-o pungă etanșă, tăiați un colț și decorați prăjiturile de turtă dulce.

Fursecurile din turtă dulce decorate cu glazură arată foarte frumoase și festive, rămân proaspete mai mult timp și au un gust bun!

Pune fursecurile de turtă dulce într-o cutie, leagă-le cu o panglică strălucitoare - ai cel mai bun (și delicios) cadou pentru Anul Nou.

De obicei, prăjiturile din turtă dulce sunt acoperite cu glazură colorată, ceea ce face ca prăjiturile din turtă dulce să fie un cadou minunat de sărbători.

Cum iese turta dulce depinde de tine. În funcție de cantitatea de miere sau sirop adăugată, culoarea turtei dulce va varia de la galben strălucitor la aproape ciocolată (mierea de hrișcă și melasa neagră vor ajuta).

Istoria turtei dulce

Turta dulce a fost adusă în Europa în 992 de călugărul armean Gregory Makar. După ce a locuit în Franța timp de 7 ani, el i-a învățat pe creștinii francezi arta coacerii turtei dulce.

După aceasta, în secolul al XIII-lea, turta dulce a fost adusă în Suedia de imigranții din Germania. În secolul al XV-lea, în Germania s-a înființat o breaslă a meșteșugarilor pentru a supraveghea crearea turtei dulce.

Publicat de Candy Bar Volgograd (@candy_life_vlg) 2 decembrie 2017 la 2:50 PST

Primele documente comerciale găsite care indică vânzarea de biscuiți cu ghimbir datează din secolul al XVII-lea. Pe vremea aceea se vindeau în mănăstiri, farmacii și la piețele de fermieri. În Anglia medievală, se credea că turta dulce are proprietăți medicinale.

Ingrediente pentru turta dulce:

• unt - 100 g.
• miere - 165 g.
• zahăr - 125 g.
• coriandru uscat - 2 lingurițe.
• cuișoare - 1,5 linguriță.
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță.
• ghimbir - 1 linguriță.
• ou - 2 buc.
• sare - 1 praf
• făină - 500 g.
• sifon - 2 linguri.
• zahăr pudră - 100 g.
• suc de lamaie - 40 ml

Cum se face turtă dulce

Mierea și zahărul trebuie încălzite într-o cratiță la foc mic până se dizolvă complet și apar primele bule. Apoi adăugați condimente la amestecul rezultat - coriandru, cuișoare, ghimbir, scorțișoară. Adăugați puțină sare și amestecați bine. Apoi amestecul trebuie adus înapoi la foc mic până când apar primele bule la suprafață.

După aceasta, scoateți tigaia de pe aragaz și adăugați sifon. Amestecul va spuma mult, nu vă fie teamă. Se amestecă bine conținutul până la omogenizare. Apoi, fără a înceta să amesteci, se adaugă untul, iar după ce s-a dizolvat, se adaugă oul bătut în jet subțire și se amestecă din nou bine.

Publicare de la GINGERBREAD VOLGOGRAD, RF (@candy_shek) 1 decembrie 2017 la 1:51 PST

Acum puteți începe să adăugați făină. Nu este nevoie să vă grăbiți, este mai bine să presărați făina în părți și să nu uitați să amestecați. Adaugă făină până când aluatul devine manevrabil, adică se rulează într-o bilă drăguță fără să se lipească de mâini. După aceasta, aluatul rezultat trebuie învelit în folie și lăsat într-un loc răcoros timp de 3-4 ore, apoi frământat din nou până la omogenizare.

Apoi începe creativitatea. Întindeți aluatul și începeți să decupați forme folosind forme pre-preparate. Pot exista ovale obișnuite, și cai, și pomi de Crăciun, și oameni de zăpadă, și flori și fulgi de zăpadă, într-un cuvânt, există loc pentru imaginație. Asezati figurile pe o tava de copt si dati la cuptor pentru 12-15 minute. Se coace la 200°.

Postat de Bellarita - Gingerbread (@bellarita_vlg) 23 noiembrie 2017 la 10:38 PST

Biscuiții se pot deforma ușor când sunt fierbinți, așa că încercați să le lăsați să se răcească puțin înainte de a le scoate din tavă.

Decorarea fursecurilor din turtă dulce

Când fursecurile de turtă dulce s-au răcit, puteți începe să le decorați. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți glazura. Se amestecă într-un castron zahărul pudră, albușul și sucul de lămâie. Apoi, folosind un mixer, bateți amestecul până când ajunge la o spumă albă stabilă. Dacă se dorește, glazura poate fi făcută în diferite culori folosind colorant alimentar.

Puneți glazura într-o seringă de patiserie; dacă nu aveți una, puneți-o într-un plic din hârtie de copt sau într-o pungă obișnuită de plastic cu un colț tăiat. După aceasta, aplicați cu atenție modele pe suprafața turtei dulce și lăsați modelul să se usuce.

Apropo, cu ajutorul glazurii puteți crea piramide de turtă dulce comestibile, de exemplu, un brad de Crăciun. Pentru a face acest lucru, trebuie să coaceți 5 prăjituri de turtă dulce de dimensiuni diferite, dar de aceeași formă, din aluat, apoi puneți glazura în mijlocul celei mai mari turte dulce, uscați-o puțin și puneți deasupra o bucată mai mică. Astfel poți asambla un brad de Crăciun. Așezați glazura pe piesa de sus într-un con, imitând conul blatului.

Sfat: fursecurile cu ghimbir se pastreaza foarte mult timp, astfel incat pot fi preparate fie imediat inainte de utilizare, fie cu cateva saptamani inainte de sarbatoare. Pur și simplu puneți fursecurile finite într-un recipient etanș, cum ar fi o cutie de metal.

Salutare tuturor! Acum e multă muncă și foarte puțin timp liber, așa că apar aici în rafale. Dar, conștiința mea nu mi-a permis să vă las fără o rețetă de turtă dulce de Anul Nou))) Deci ia-o)) Cred că am scris totul în detaliu, dar dacă aveți întrebări, nu ezitați să întrebați))

Pentru turtă dulce veți avea nevoie de:

Pentru test:
Miere	200 gr.
Ou	1 BUC.
Făină	500 gr.
Zahăr	100 gr.
Unt	130 gr.
Pudră de cacao	1 lingura.
Praf de copt	1 plic (10 g.)
Ghimbir de pamant	1 lingura
Scorţişoară	0,5 linguriță
zahăr vanilat	1 plic (25 gr.)
Nucşoară	0,5 linguriță
Pentru glazura:
Albus de ou	1 BUC.
Zahăr pudră	aproximativ 250 gr.
Suc de lămâie	1 lingura
Vopsele alimentare	opțional

Mai întâi trebuie să încălziți mierea cu zahăr și condimente. Gustul turtei dulce va depinde de tipul de miere. Îmi place un gust mai subtil, așa că folosesc miere obișnuită de flori. Dacă vrei un gust bogat, folosește miere de hrișcă. Același lucru este valabil și pentru condimente. Poti adauga optional cardamom, coaja de citrice, cuisoare macinate etc. E o chestiune de gust. Într-o cratiță mică, puneți mierea, zahărul, condimentele, zahărul vanilat, praful de copt și praful de cacao. Si pune-l pe aragaz sa se incalzeasca, amestecand continuu.

După câteva minute, masa se va ușura și va începe să facă spumă. Când conținutul cratiței este o masă cremoasă, se ia de pe foc.În această fotografie am arătat cum ar trebui să arate masa finită.

Se toarnă amestecul fierbinte într-un bol și se adaugă unt înmuiat. Amesteca bine. Apoi se bate oul și se amestecă din nou. Nu este necesar să folosiți un mixer sau un tel. Pur și simplu amestecați bine cu o spatulă sau o lingură. Adaugam treptat faina si framantam aluatul. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai multă făină decât este indicat în rețetă. Totul depinde de făina în sine. Aluatul nu trebuie să fie foarte elastic și să nu se lipească de mâini.

Înfășurați aluatul de turtă dulce finit în folie alimentară și puneți-l la frigider să se „coace” timp de 1,5 - 2 ore.

Pregătiți forme de prăjituri și pungi de unică folosință.

După ce aluatul s-a „coapt”, scoateți-l din frigider și întindeți-l într-un strat de aproximativ 4 - 5 mm grosime. Dacă aluatul este întins prea subțire, prăjiturile din turtă dulce nu vor fi moi. Turta dulce se coace la 180 de grade timp de aproximativ 7 - 12 minute. Daca turta dulce s-a deschis la culoare si marginile sunt putin rumenite, atunci turta dulce este gata. Poate fi încă foarte fragedă și moale, așa că trebuie să scoateți fursecurile din turtă dulce de pe tava cu grijă și de preferință cu o spatulă plată și largă. Este mai bine să se răcească pe un grătar de sârmă sau pe hârtie de pergament pentru a preveni uderea turtă dulce de la abur.

În timp ce prăjiturile din turtă dulce se răcesc, faceți glazura. Pentru a pregăti glazura albă, folosiți numai ouă de pui proaspete, bine spălate. Albusurile se bat usor cu un tel. Nu trebuie să-l bateți mult timp, doar cât să creați bule. Dacă bateți prea mult proteina, glazura se va dovedi a fi foarte fragilă și se va sfărâma și se va sfărâma pe măsură ce se usucă pe produs. Adăugați treptat zahăr pudră, care se cerne cel mai bine printr-o sită fină. Veți avea nevoie de aproximativ 250 de grame de pulbere. Glazura nu trebuie sa fie lichida, dar nici foarte groasa. Fotografia de mai jos arată consistența corectă.

Împărțim glazura în părți egale cu numărul de culori de care avem nevoie + o parte pentru contur. Adăugați câteva picături de suc de lămâie sau concentrat la fiecare. Adăugați colorant. Cantitatea de colorant depinde de cât de intensă este culoarea dorită. Folosesc coloranti in gel. Iar la partea de glazura pe care am lasat-o pentru contur mai adaugam putin zahar pudra pentru ca glazura sa fie putin mai groasa.

Transferați glazura în pungi. Pentru a face acest lucru, puneți punga pe un pahar lung și întoarceți marginile, așa cum se arată în fotografie. Turnați glazura în pungă și legați-o. Trebuie să o legați astfel încât atunci când trageți glazura să nu curgă în direcția opusă. Tăiem partea în exces a pungii, astfel încât să nu interfereze cu noi. Daca nu ai pungi de patiserie, foloseste pile sau pungi groase de plastic (cele destinate congelarii si pastrarii alimentelor pentru o perioada indelungata).

Pentru a face ușor să desenați cu glazură, trebuie să țineți corect punga. Așezați-l în palmă, strângând baza cu degetul mare. Prindeți punga cu toate cele patru degete; în viitor veți lucra cu aceste degete, strângând glazura.

Tăiați vârful pungii și desenați contururile viitorului design pe fursecurile de turtă dulce răcite. Lăsați conturul să se usuce timp de o jumătate de oră.

Ei bine, acum vopsim fursecurile de turtă dulce cu glazură colorată, umplând-o cu spațiul conturat de contur. Folosește o scobitoare pentru a împinge glazura în locuri greu accesibile (colțuri, de exemplu)

Pentru a vă asigura că glazura este distribuită uniform pe suprafața produsului, agitați ușor turta dulce dintr-o parte în alta.

Dacă doriți să umpleți mai multe culori, atunci trebuie să faceți acest lucru înainte ca prima culoare să se usuce. Deci nu vă distras și acționați rapid)))

După ce fursecurile de turtă dulce sunt acoperite cu glazură, lăsați-le să se usuce 2 - 3 ore.

După ce umplutura principală s-a uscat, puteți termina de pictat micile detalii ale turtei dulce.

Iar etapa finală este uscarea zilnică. Lăsăm fursecurile de turtă dulce o zi la uscat. În acest timp, glazura se va usca bine, iar prăjiturile din turtă dulce pot fi ambalate. Turta dulce poate fi păstrată până la 90 de zile, deoarece mierea, care face parte din aluat, este un bun conservant natural. Pentru a preveni ca turta dulce să devină învechită, este mai bine să le depozitați într-un borcan de fier sau într-o pungă ziploc strânsă. Și pentru a preveni estomparea glazurei, este mai bine ca prăjiturile din turtă dulce să fie depozitate într-un loc întunecat, unde nu există lumina directă a soarelui.

Dacă faceți găuri în fursecurile de turtă dulce cu un pai de cocktail înainte de a le coace, puteți folosi prăjiturile de turtă dulce ca decorațiuni pentru bradul de Crăciun sau puteți construi o ghirlandă întreagă de turtă dulce.

De asemenea, puteți face acești oameni de zăpadă topiți amuzanți folosind bezele suplimentare și ciocolată topită.

Coace! Crea! Fă-i fericiți pe cei dragi! Cu venirea!))