Ljeti su tikvice dostupne svima. U tom su razdoblju mladi, što znači da su ukusniji i zdraviji. Od njih možete kuhati razna jela i palačinke. Palačinke od tikvica na kefiru su vrlo ukusne, kao i palačinke. Mogu se poslužiti uz glavno jelo, kao predjelo i slatko - za čaj. U palačinke se umotaju i razni nadjevi: od gljiva ili mesa. Odaberite svoj recept!

Palačinke od tikvica na kefiru (jednostavan recept)

Kako se palačinke ili palačinke ne bi trgale i lijepile, važno je pravilno pripremiti tavu: dobro je oprati i zapaliti s malo soli. Zatim uklonite sol, obrišite dno posude. Nakon toga u njemu zagrijte ulje i počnite pržiti palačinke.

Potrebni proizvodi:

• 1 mlada tikvica;
• jaja - 3 kom .;
• kefir - 2 žlice;
• 2 velike žlice brašna i biljno ulje;
• prstohvat sode;
• sol, šećer.

Kuhanje:

1. Tikvicu oguljenu sitno naribajte i ocijedite iz nje.
2. Dodajte malo sode u kefir tako da dođe do reakcije.
3. Umutiti jaja, dodati sol i šećer.
4. Pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki. Ne smije biti gusto.
5. Zatim postepeno dodavati brašno i miješati, sipati 2 velike žlice ulja. Spremno tijesto ostaviti sa strane 10-15 minuta, tek onda možete pržiti palačinke.
6. Palačinke je potrebno ispeći na malo ulja u prethodno zagrijanoj tavi. Koristite drvenu lopaticu za okretanje palačinki.

Po istom receptu pripremaju se i palačinke. Da biste to učinili, morate učiniti tijesto gušćim: ulijte manje kefira i dodajte brašno. Za pripremu slatkih palačinki: samo dodajte 1-2 velike žlice šećera i malo vanilije u tijesto. Mogu se jesti s džemom ili kondenziranim mlijekom.

Palačinke rolice sa češnjakom i začinima

Važno je napraviti palačinke pravilne debljine. Kako bi se dobro pržili i istovremeno se ne raspadali, debljina bi trebala biti oko 3-4 mm.

Sastojci:

• tikvice - pola kilograma;
• 1 jaje;
• kefir - 5 žlica;
• 150 g brašna;
• oliya - 3 žlice;
• kopar;
• prašak za pecivo - trećina žličice;
• začini: kurkuma, curry i crni papar.

punjenje:

• 1 mrkva srednje veličine;
• majoneza - 3 velike žlice;
• par češnjeva češnjaka.

Kuhanje:

1. Tikvice ogulite i naribajte. Posolite ih i ostavite sa strane 15 minuta da puste sok. Zatim ga ocijedimo.
2. Umutiti jaje s kefirom i dodati u tikvice.
3. Bacamo nasjeckani kopar, prašak za pecivo i začine po ukusu, miješamo.
4. Dodajte prosijano brašno i ponovno promiješajte.
5. Na kraju je potrebno dodati čašu hladne prokuhane vode i olia. Tijesto treba biti poput tekućeg kiselog vrhnja.
6. Palačinke pržite u dobro zagrijanoj tavi od lijevanog željeza.
7. Nadjev se priprema jednostavno: pomiješajte majonezu, naribanu mrkvu i češnjak.
8. Gotove palačinke namažite pripremljenom smjesom i zarolajte u cijevi.

Palačinke od tikvica sa začinskim biljem i češnjakom

Sastojci (za 8 porcija):

• tikvice - 2 kom .;
• 3 jaja;
• kefir - 200 ml;
• brašno - 1 šalica;
• par češnja češnjaka;
• soda - na vrhu žličice;
• zelje (kopar ili peršin);
• povrće ili maslac za prženje.

Kuhanje:

1. Pripremamo sastojke: tikvice ogulite i naribajte na sitno ribež, nasjeckajte češnjak i začinsko bilje.
2. Jaja umutite dok ne postanu bijela pjena, zatim ulijte kefir i još malo tucite. Dodajte brašno i sodu, sol. Miješamo sve do homogene mase.
3. Zamijesite tijesto s tikvicama, češnjakom i začinskim biljem. Pustite da se kuha 10-15 minuta.
4. Palačinke pečemo na zagrijanoj tavi s obje strane. Trebali bi biti rumeni.

Palačinke je najbolje pržiti u tavi od lijevanog željeza s debelim dnom. Ovo jelo treba jesti vruće. Palačinke možete poslužiti s kiselim vrhnjem ili bilo kojim umakom po želji.

Palačinke od tikvica s krumpirom

Sastojci:

• 1 tikvica srednje veličine;
• 3 srednja krumpira;
• brašno - 1 žlica;
• par jaja;
• dodajte zelje po ukusu;
• prstohvat sode.

Kuhanje:

1. Krompir i tikvicu oguliti. Ako tikvice imaju sjemenke, moraju se ukloniti. Naribajte povrće i posolite ga. Zatim iscijedite tekućinu.
2. Nasjeckajte zelje.
3. U blenderu umutiti jaja sa soli.
4. Pomiješajte sve ove sastojke, dodajte kefir i brašno, ponovno promiješajte. Palačinke možete popapriti ili začiniti drugim začinima po želji.
5. Pržite s obje strane.

Palačinke poslužite s kiselim vrhnjem. Postoji dijetalna opcija za kuhanje palačinki od tikvica: samo trebate zamijeniti prženje pečenjem u pećnici ili ih kuhati na pari.

Palačinke od tikvica i mrkve

to slatki recept palačinke, možete ih kuhati za djecu. Tikvice je najbolje koristiti mlade.

Sastojci:

• 0,5 kg tikvica;
• 1 mrkva;
• par jaja;
• brašno - 150 g;
• pola čaše kefira;
• šećer - 3 velike žlice;
• vrećica vanilin šećera;
• velika žlica škroba;
• limun - 1 kom.

Korak po korak recept:

1. Očistimo oprano povrće i tri na fino ribež. Tikvice je potrebno malo ocijediti.
2. Umutite jaja, ulijte kefir u njih, dodajte šećer i vanilin, kao i prstohvat soli.
3. Ulijte koricu jednog limuna u jaja i kefir i ulijte brašno sa škrobom, dobro promiješajte.
4. U ovo tijesto dodajte tikvice i mrkvu. Opet sve izmiješajte dok ne postane glatko.
5. Žlicom oblikujemo pogačice i pržimo ih na malo ulja.

Kako palačinke ne bi bile tako masne, potrebno ih je položiti na papirnati ubrus koji će upiti višak masnoće.

Što učiniti da palačinke budu ukusne

Par savjeta za pripremu palačinki od tikvica:

1. Nikad nemojte napraviti previše tijesta, jer će tikvice pustiti sok i vaše posljednje porcije će se raspasti.
2. Što je ribež manji, to će tijesto za buduće palačinke ili palačinke biti jednoličnije.
3. Bolje je koristiti prosijano brašno, tada će tijesto biti veličanstvenije.
4. Uz puno šećera palačinke će zagorjeti.
5. Kefir treba biti sobne temperature, ali ne hladan.
6. Ne ostavljajte žlicu u tijestu.

Slatke palačinke od tikve na kefiru (video)

Tikvice su pristupačno, ukusno i niskokalorično povrće. Nije iznenađujuće da palačinke od tikvica imaju mnogo pristaša. Osim konvencionalni recept, možete eksperimentirati i probati palačinke sa začinskim biljem i češnjakom, rolice ili slatke palačinke s mrkvom.

Tikvice (prženje)	180 g
Vrhunsko brašno od mekih sorti pšenice (prženje)	135 g
Zobene pahuljice Hercules	11 g
Kokošje jaje (prženje omleta)	55 g
Kefir 1%	260 g
Sol za hranu	5 g
Maslinovo ulje	17 g
Slatki maslac, neslan	5 g
Maslinovo ulje	3 g

Način kuhanja

Sve što vam je potrebno: Za tijesto: 1 manja tikvica 200 gr pšenično brašno 1 sv. l. zobene mekinje 1 jaje 250 ml kefira 1/2 žličice. sol 2 žlice. l. biljno ulje Za pečenje: maslac biljno ulje Što učiniti: Palačinke od tikvica na kefiru. Korak 0 Korak 1 Tikvice ogulite i naribajte na krupnije ribež. Dodajte jaje, sol i mekinje, pomiješajte žlicom. Ulijte kefir i biljno ulje, dodajte polovicu brašna i ponovno promiješajte. Dodajte brašno dok ne dobijete tijesto gustoće kiselog vrhnja. Odmah pecite palačinke. Palačinke od tikvica na kefiru. 1. korak 2. korak Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Ulijte malo biljnog ulja i dodajte komad maslaca. Okrenite posudu tako da ulje potpuno prekrije dno. Palačinke od tikvica na kefiru. 2. korak 3. korak Zamijesite tijesto i jednom kutlačom sipajte u tepsiju. Okrenite tepsiju tako da tijesto potpuno prekrije dno. Pecite, ne dodirujući palačinku, 1-2 minute, dok rubovi ne počnu smeđiti. Odvojite rub lopaticom i preokrenite. Pecite još 1-2 minute s druge strane, pa prebacite na pladanj.

Palačinke, tradicionalno slavensko jelo, bez kojeg mnogi ljudi ne mogu zamisliti gozbu. Većina preferira one klasične, ali oni koji su je probali vole i palačinke od tikvica. Vrlo su nježni i manje kalorični od običnih. Kalorični sadržaj jedne porcije takvih palačinki od tikvica je samo 210 kcal. Obično se pripremaju ljeti, kada tikvice tek sazrijevaju. Po želji, zimi, umjesto tikvica možete koristiti bundevu. Mada, bit će to sasvim drugo jelo. 😉 A naš recept s fotografijom će vam reći kako kuhati ukusne palačinke od tikvica na kefiru.

Set proizvoda za izradu tijesta za palačinke.

- kefir - 2 šalice;
- kokošja jaja - 3 kom .;
- brašno, prvi ili najviši stupanj - 2 žlice;
- tikvice - 1 kom .;
- soda;
- sol;
- šećer;
- suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
- rafinirano suncokretovo ulje, za prženje - 2 šalice.

Kako napraviti palačinke od tikvica na kefiru

1. Razbiti jaja u zdjelu. Zatim dodajte sol, šećer i sve dobro umutite pjenjačom.

2. U kefir dodajte 0,5 žličice sode i promiješajte, da soda reagira u kefiru. Reakciju ćete vidjeti po stvaranju lagane pjene.

3. Oguljene tikvice naribajte na sitno ribež.

4. Pomiješajte jaja, kefir i tikvice dok ne postane glatko.

5. U dobivenu smjesu dodajte malo brašna i sve promiješajte žlicom.

6. Ulijte 2 žlice biljnog ulja u tijesto i promiješajte.

7. Ostavite tijesto da odstoji 15 minuta kako bi sastojci reagirali sa sodom.

Kako ispeći palačinke

Sipati u tankom sloju u deblju tepsiju suncokretovo ulje, bolje rafiniran, kako ne bi dimio. Zagrijemo tavu i ulijemo sloj tijesta.

Pržite palačinke dok ne porumene s obje strane. Preokrenite drvenom kuhačom.

Gotove palačinke od tikvica rasporedimo na posudu i lagano namažemo maslacem.

Ukusne dijetalne tikve poslužene sa svježim vrhnjem, češnjakom ili umak od rajčice. U takve palačinke nije uobičajeno umotati nadjev, ali ako baš želite, birajte između. Palačinke od tikvica same su toliko ukusne da se jednostavno tope u ustima.

U ljetno-jesenskom razdoblju jedan je od učinkovitih načina da svoje najmilije obradujete korisnim i ukusna jela je priprema palačinki od tikvica. Izvana će nalikovati tankim palačinkama, ali malo većeg promjera.

Uzimajući takve palačinke kao osnovu, možete napraviti puno ukusni zalogaji: kiflice, grickalice i kolači. Po želji možete i ne biti posebno sofisticirani, već na gotove palačinke jednostavno staviti bilo koji nadjev i smotati ih omotnicom ili na neki drugi način.

Takve palačinke od povrća pripremaju se na bilo kojem mlijeku ili kiselo-mliječnim proizvodima, poslužuju se na stol vruće, a masno domaće kiselo vrhnje idealno je kao umak.

Ukusne palačinke od tikvica - korak po korak foto recept

Glavna stvar u kuhanju palačinki od tikvica je strogo slijediti sve proporcije i slijediti recept. Palačinke od tikvica, kao i sve druge palačinke, također možete nečim napuniti, samo poslužiti s nekim umakom, pa čak i napraviti kolač od njih. Takvo jelo bit će prekrasan ukusan i obilan doručak za sve članove obitelji.

Vaša oznaka:

Vrijeme za kuhanje: 2 sata 0 minuta

Količina: 20 porcija

Sastojci

• Oguljene tikvice: 400 g
• Jaja: 3 kom.
• Pšenično brašno: 450 g
• Mlijeko: 700 ml
• Sol: 1 žličica
• Biljno ulje: 4 žlice. l.
• Mljeveni crni papar: ukus

Upute za kuhanje

Prvi korak je očistiti tikvice od kore i sjemenki. Narežite ga na male komadiće. Za palačinke će vam trebati oko 400 g već oguljenih tikvica.





U duboku zdjelu stavite nasjeckane tikvice. Dodajte jaja, sol i crni papar po ukusu.



Dobro promiješajte.



U dobivenu smjesu od tikvica ulijte mlijeko i ponovno promiješajte.



Zatim postupno ulijevati brašno i miješati dok konzistencija smjese ne postane slična kefiru.



Ulijte biljno ulje u tijesto, promiješajte.



Tijesto za palačinke od tikvica spreman.



Tavu premažite biljnim uljem, zagrijte i ulijte gotovo punu kutlaču tijesta. Tijesto rasporedite po tavi i pecite palačinku 3-4 minute.



Zatim palačinku lopaticom okrenuti i isto toliko pržiti s druge strane. Učinite isto s ostatkom tijesta, ne zaboravite povremeno namazati pleh uljem. Od ove količine tijesta izađe 20-25 palačinki.



Preporučljivo je poslužiti gotove palačinke od tikvica na stol vruće i po želji začiniti kiselim vrhnjem.



Palačinke od tikvica su vrlo nježne, a kalorija u njima ima puno manje nego u klasičnim. Primjerice, u donjoj varijanti u kefir-tikvicama samo 210 kcal na 100 g.

Potrebni sastojci:

• 0,5 l kefira;
• 3 nehladna jaja;
• 2 žlice brašno;
• 1 srednja tikvica;
• 2 žlice + 2 žlice. suncokretovo ulje za prženje;
• soda, šećer, sol.

Koraci kuhanja:

1. Pjenjačom počinjemo miješati jaja, dodamo im sol i granulirani šećer.
2. Zasebno počinjemo miješati kefir sa sodom, čekajući da se pojavi lagana pjena.
3. Tikvicu bez kore naribati na sitno.
4. Kombiniramo masu od tikvica s kefirom i jajetom, miješamo dok ne postane glatko, dodamo brašno i ponovno izmiješamo.
5. U tijesto dodamo ulje, mijesimo vilicom.
6. Ostavili smo tijesto za squash-kefir oko četvrt sata.
7. Palačinke od tikvica peku se u zagrijanoj i nauljenoj tavi, pržiti s obje strane. Koristite drvenu lopaticu za okretanje.
8. Preporučujemo da svaku još vruću palačinku premažete maslacem.

Posne palačinke od tikvica

Vjerujete li da palačinke od povrća mogu biti i slatke, a u isto vrijeme jako ukusne?! Recept u nastavku sigurno će se svidjeti svima koji se pridržavaju posta.

Potrebni sastojci:

• 1 velika (ili par malih) tikvica;
• 0,1 kg brašna;
• 1 žlica granulirani šećer;
• Sol, ulje.

Krajnje jednostavno i razumljivo redoslijed kuhanja palačinke od tikvica bez jaja:

1. Oguljene tikvice sitno naribajte, dodajte im brašno, sol i šećer.
2. Pečemo u zagrijanoj i nauljenoj tavi.
3. Zajedno s takvim palačinkama uobičajeno je poslužiti slatke sirupe, džem ili kiselo vrhnje.

Palačinka torta od tikvica

Svim ljubiteljima slanih, grickalica savjetujemo da odgode pripremu jetrenih kolača i kušaju ukusnu buču koja je prikladna za prijateljsku gozbu i za užu obiteljsku večeru.

Potrebni sastojci:

• 2 tikvice;
• 1 luk-repa;
• 3 jaja;
• 8 žlica brašno;
• 1 žlica suncokretova ulja;
• 1 sv. kiselo vrhnje;
• 3 žlice maslinova ulja;
• 1 žlica prehrambeni ocat;
• 1 žličica začinjeni senf;
• 50 g sira;
• začinsko bilje, sol, papar.

Za ukrašavanje ovog remek-djela koristimo svježe rajčice i grančice zelenila.

Koraci kuhanja:

1. Složit ćemo našu grickalicu od palačinki od tikvica. Da bismo to učinili, oguljene tikvice i luk prođemo kroz mlin za meso, posolimo i dodamo začine u dobivenu masu. Pritom će povrće pustiti sok, nemojte ga cijediti.
2. Dodajte jaja u biljnu masu, ponovno promiješajte.
3. Uvodimo brašno, nakon što se rasprši, dobivamo homogenu masu, u koju ulijemo suncokretovo ulje.
4. Na zagrijanoj, nauljenoj tavi pecite palačinke sa svake strane. Nemojte ih učiniti prevelikima ili ćete imati problema s okretanjem. Ako se palačinke u tavi pokidaju, dodajte malo brašna u tijesto.
5. Hrpu gotovih palačinki od tikvica damo da se ohlade, a za to vrijeme pripremamo nadjev.
6. Za mazavi sloj pomiješajte maslinovo ulje, ocat ili limunov sok, začine, senf s kiselim vrhnjem. Nasjeckani češnjak i nasjeckano začinsko bilje dat će pikantnost našem umaku. Posebno naribajte sir.
7. Krenimo s tortom. Svaku palačinku premažite svježe pripremljenim umakom, pospite naribanim sirom i poklopite sljedećom.
8. Po želji tortu obložimo krugovima rajčice, koristimo ih zajedno sa nasjeckanim začinskim biljem za ukras.

1. Tijesto počinjemo mijesiti odmah nakon što je masa od naribane tikve gotova.
2. Osim recepata za palačinke na kefiru, ne ostavljajte tijesto da se ulije, inače će povrće pustiti previše tekućine i nećete moći pržiti palačinke od njega. Dodavanje brašna pomoći će da tijesto bude gušće, ali tada možete zaboraviti na nježnost gotovog rezultata.
3. Tijesto je potrebno izlijevati isključivo na vruću i nauljenu tavu, inače će se početi lijepiti i trgati.
4. Nadjev za palačinke s povrćem može biti sir, gljive, šunka ili čak kaša.
5. Liječiti ukusne palačinke svoju obitelj za doručak, ručak i večeru.

Čekamo vaše komentare i ocjene - to nam je jako važno!

Tikvice, ukusno i zdravo povrće koje se koristi u dijetetskoj prehrani, mogu se kuhati različiti putevi. Prže se, pirjaju, peku i dodaju mnogim jelima. A palačinke od tikvica su izdašne i hranjive.

Palačinke od tikvica mogu se pripremati s raznim dodacima, ali u klasičnoj varijanti rade se od sljedećih sastojaka:

• 300 g tikvica;
• 2 jaja;
• 200 ml mlijeka;
• 150-180 g brašna;
• prstohvat soli;
• začini po ukusu;
• biljno ulje.

Redoslijed kuhanja:

1. Povrće operite, očistite od kore, sjemenki, a meso naribajte na sitno ribež.
2. Razbiti u masu kokošja jaja, sol, začine i temeljito promiješajte.
3. Dodajte brašno u malim obrocima, postupno razrjeđujući tijesto mlijekom. Važno je da masa ne sadrži grudice.
4. Dobro zagrijte tavu, namažite biljnim uljem, ravnomjerno rasporedite tijesto po površini i ispecite palačinke s obje strane.

Pažnja! U početku će vam se tijesto za palačinke od tikvica činiti gusto, ali ga ne smijete razrijediti. Uskoro će naribano povrće početi lučiti sok, a masa će dobiti željenu konzistenciju.

Palačinke od tikvica na kefiru i vrhnju

Palačinke od tikvica možete napraviti ne samo s mlijekom, već i kao osnovu za tijesto koristiti mješavinu kefira i kiselog vrhnja.

Za kuhanje trebat će vam:

• 3-4 tikvice srednje veličine;
• 2 jaja;
• 100 g kiselog vrhnja;
• 150 ml kefira;
• 200 g brašna;
• sol i začini;
• biljna mast.

Operativni postupak:

1. Povrće operite, očistite od peteljki, ogulite i sjemenke, nasjeckajte na ribež.
2. U čips od tikvica dodajte jaja i pola kiselog vrhnja, posolite, pospite začinima i promiješajte.
3. Ulijte brašno u sastav, stavite ostatak kiselog vrhnja i miješajte dok grudice nestanu, a zatim razrijedite masu kefirom.
4. Smjesu stavite u zagrijanu tavu, ravnomjerno rasporedite i pržite s obje strane dok ne bude pečena.

Jelo poslužite toplo ili hladno, obilno preliveno kiselim vrhnjem.

Tanke palačinke od tikvica s mlijekom i začinskim biljem

Palačinke od tikvica ispasti će tanke i nježne ako pulpu sameljete u blenderu. Za ovo jelo dopušteno je uzeti ne samo svježe, već i blago kiselo mlijeko, a zelje će vam pomoći da zasjenite okus.

• 300 g tikvica;
• 2 jaja;
• 220 ml svježeg ili kiselog mlijeka;
• 270-300 g brašna;
• grančice bilo kojeg zelenila;
• sol i začini;
• biljna mast.

Operativni postupak:

1. Tikvice operite i ogulite, izvadite sjemenke, meso narežite na sitne komadiće.
2. Povrće stavite u blender, umutite jaja i izradite smjesu u pire.
3. Dodajte brašno, mlijeko, sol, začine, začinsko bilje i ponovno uključite uređaj.
4. Kada masa postane homogena, dodajte malo biljnog ulja. Ovo je neophodno kako bi se palačinke bolje snimile. Zatim kuhačom dio tijesta izlijte u vruću tavu i pržite s obje strane.

Savjet. Kako ne biste gubili vrijeme na uklanjanje sjemenki iz tikvica, bolje je uzeti mlade plodove u kojima su vrlo mali.

Posne palačinke od tikvica bez jaja

Posne palačinke bez jaja nisu ništa manje ukusne i zadovoljavajuće u usporedbi s jelima pripremljenim prema tradicionalnim receptima.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 3 srednje tikvice;
• nekoliko krumpira;
• 250 g brašna;
• 50 ml sojinog umaka;
• začini;
• biljna mast.

Redoslijed kuhanja:

1. Tikvice i krumpir ogulite, nasjeckajte na srednje velike ribeže.
2. U smjesu dodajte brašno, začine, ulijte umak od soje i temeljito promiješajte. Soljenje tijesta nije potrebno.
3. Rasporedite masu po vrućoj tavi i pržite dok ne skuha.

Kako jelo ne bi izgledalo previše bljutavo, u sastav možete dodati zgnječeni češnjak.

Palačinke od tikvica sa sirom i češnjakom

Prilikom kuhanja palačinki od tikvica, domaćice se često moraju suočiti s činjenicom da se prilikom preokretanja trgaju. To se može izbjeći dodavanjem ribanog sira u bazu, pod utjecajem visokih temperatura počet će se topiti i pomoći tanko tijesto održavati formu.

Za pripremu takvog jela potrebno vam je:

• 3-4 tikvice;
• 2 jaja;
• nekoliko žlica kiselog vrhnja;
• 100 g brašna;
• 250 g gustog sira;
• nekoliko češnjaka;
• bilo koje zelje;
• sol i začini.

Operativni postupak:

1. Tikvice ogulite, nasjeckajte na ribež, umutite jaja, posolite i dodajte začine, dobro promiješajte.
2. Pripremite čips od sira, nasjeckajte zelje, protisnite češnjak i dodajte u tijesto.
3. U temeljac postepeno dodavati brašno uz stalno miješanje mase.
4. Pecite palačinke u zagrijanoj nauljenoj tavi.

Ovo jelo možete napraviti na drugi način: skuhajte uobičajeno tijesto, ispecite palačinke, a zatim ih pospite mješavinom sira, začinskog bilja i češnjaka.

Palačinke s tikvicama, jabukama i mrkvom

Palačinke su ukusne i nježne ako tikvicama dodate jabuke i mrkvu.

Tijekom procesa kuhanja trebat će vam:

• 2-3 tikvice;
• jedna velika mrkva;
• 2 kisele jabuke;
• 3 jaja;
• 50-70 g kiselog vrhnja;
• 10 g šećera;
• sol i začini;
• 120-150 g brašna;
• 3-4 g i soda bikarbona;
• 5-7 ml stolnog octa;
• ulje za kuhanje.

Operativni postupak:

1. Tikvice, mrkvu i jabuke osloboditi od kore, oprati i narendati na srednje ribež.
2. Umutiti jaja, dodati kiselo vrhnje, sol i začine, pošećeriti i dodati sodu zagašenu octom.
3. Temeljito izmijesite tijesto, postupno dodajući brašno, a zatim ispecite palačinke na vrućoj tavi.

Jelo će postati zadovoljnije ako u tijesto dodate pileću ili goveđu jetru mljevenu u mlinu za meso.

Palačinke s tikvicama i krumpirom bez brašna

Palačinke od tikvica mogu se pripremati i bez brašna.

To će zahtijevati sljedeće komponente:

• 3-4 tikvice;
• nekoliko krumpira;
• 2 jaja;
• sol i začini;
• mast za prženje.

Redoslijed kuhanja:

1. Povrće sameljite na ribež i ostavite da odstoji četvrt sata da pusti sok.
2. Dodajte jaja, sol i začine i dobro promiješajte.
3. Zagrijte tavu, namažite masnom smjesom i rasporedite tijesto po površini. To je najbolje učiniti drvenom kuhačom.

Palačinke pržene s obje strane posipamo zelenim lukom ili koprom i poslužujemo s kiselim vrhnjem.

Slatke palačinke od tikvica

Palačinke od tikvica možete zasladiti i poslužiti kao desert.

Za to će vam trebati sljedeći proizvodi:

• nekoliko tikvica;
• 200 ml mlijeka;
• 2 jaja;
• 180-200 g brašna;
• šećer po ukusu;
• soda;
• biljna mast.

Operativni postupak:

1. Tikvice ogulite, narendajte ili usitnite u blenderu, pa pomiješajte s jajima, šećerom i sodom.
2. Sipati brašno u podlogu u malim obrocima i miješati dok ne nestanu grudice, postupno dodajući mlijeko.
3. Porcije pržite na vrućoj masnoći s obje strane.

Tijekom rada trebat će vam:

• palačinke od tikvica;
• pileći file;
• svježe gljive bilo koje vrste;
• luk;
• zelenilo;
• začini i sol.

Redoslijed kuhanja:

1. Pileći file samljeti u stroju za mljevenje mesa i poslati u tavu, posutu solju i začinima.
2. Ogulite gljive i luk, nasjeckajte i pržite s mesom dok ne omekša.
3. Nadjev stavite na palačinke, a vrh kolača pospite začinskim biljem.

Ovo jelo možete kuhati uzimajući svinjetinu, govedinu ili jetru kao punilo.

Slatka torta od tikvica sa nadjevom od svježeg sira

Ovaj desert sigurno će se svidjeti odraslima i djeci.

Za pripremu jela trebat će vam:

• slatke palačinke od tikvica;
• svježi sir;
• grožđice, suhe marelice ili suhe šljive;
• šećer po ukusu;
• nekoliko žlica kiselog vrhnja.

Operativni postupak:

1. Zgnječite svježi sir vilicom ili ga provucite kroz mlin za meso.
2. U fil dodati pavlaku, šećer i odabrano suvo voće, dobro promešati.
3. Svaku palačinku premažite nadjevom od svježeg sira i slažite pogačice jednu na drugu.

Za takav kolač, kao dodatak svježem siru, dopušteno je koristiti ne samo sušeno voće, već i pire od banane, svježe bobice, agrume, džem ili džem.