Dom » kolači » Kako napraviti palačinke. Palačinke sa kvascem sa mlekom

Kako napraviti palačinke. Palačinke sa kvascem sa mlekom

Postoji mnogo opcija za pravljenje palačinki, ali najčešće ih domaćice kuhaju od mliječnog tijesta. Debljina budućeg jela zavisi od brašna. Ako su vam cilj tanke palačinke, najbolje je koristiti vrhunsko pšenično brašno. A ako želite napraviti debele palačinke, onda je bolje kupiti integralno ili drugorazredno brašno.

Kako biste spriječili da se palačinke pocepaju, morate se strogo pridržavati uputa za kuhanje, kao i uzeti tavu od lijevanog željeza ili neljepljive tave. Takođe, ne zaboravite da namastite tepsiju pre pečenja.

Takvo jelo možete poslužiti s džemom, pavlakom, prirodnim medom ili zamotajte meso, gljive, piletinu, svježi sir, povrće, rižu s jajima, ribu, kavijar i druge proizvode u palačinkama.

Ovo je isproban recept kojim ćete napraviti lepršave palačinke sa rupicama. Mogu se umotati u razne nadjeve ili poslužiti čiste uz čaj.

Sastojci:

3 čaše mlijeka.
2 čaše pšenično brašno top grade.
3 jaja.
0,5 kašičice soli.
1 kašika šećera.
1 kašičica praška za pecivo.
3 kašike rafinisanog ulja.

Kuvanje

Pošto palačinke na mlijeku ispadaju rijetke, potrebno je koristiti vrhunsko brašno kako se ne bi pokidale prilikom okretanja. Njegova količina se može mijenjati u zavisnosti od konzistencije. Brašno nekoliko puta prosijte, pa mu dodajte prašak za pecivo, šećer i so. U posudu razbiti jaja i preliti sa pola čaše zagrejanog mleka.

Testo je bolje mesiti mikserom na velikoj brzini, kako biste se oslobodili svih grudvica. Masa će biti dovoljno gusta.

Nakon toga postepeno dodajte ostatak toplog mleka, uz nastavljanje mešanja mikserom. Morate postići konzistenciju koja podsjeća na kiselu pavlaku. Da se palačinke ne bi lijepile za dno tiganja, obavezno dodajte malo suncokretovo ulje. Zatim ponovo dobro izmiješajte sve sastojke.

Tiganj debelih stijenki treba dobro zagrijati na jakoj vatri, a zatim ga premazati svinjskom mašću ili uljem. Pažljivo sipajte tijesto u tepsiju i rasporedite po cijeloj površini u tankom sloju. Kada palačinka porumeni, okrenite je nožem ili lopaticom. Ako želite ubrzati proces pečenja, onda skuhajte palačinke u dvije posude, u tome nema ništa teško, možete se nositi s tim.

Palačinke su veoma ukusne i tanke. Poslužite ih onako kako želite. Prijatno!

Tanke palačinke na mlijeku sa rupicama

Za pravljenje ukusnih palačinki potrebno je određeno iskustvo. Ali ako se striktno pridržavate recepta, onda ćete dobiti jelo koje će se svidjeti svim domaćinstvima i gostima.

Sastojci:

0,5 litara svežeg mleka.
50 ml vode.
2 šolje pšeničnog brašna.
0,5 kašičice kuhinjske soli.
2 kašike belog šećera.
2 jaja.
50 ml suncokretovog ulja.
0,25 kašičice limunske kiseline.
0,5 kašičice sode.

Kuvanje

Pripremite svježa jaja, obavezno ih operite, a zatim ih razbijte u posebnu posudu. Također pošaljite jestivu sol i granulirani šećer u posudu. Sve dobro izmiksajte, najbolje mikserom. Ako servirate palačinke sa slatkim sastojcima, onda će vam biti dovoljna jedna kašičica šećera.

Zagrijte mlijeko i polovinu količine navedene u receptu dodajte u tanjir sa jajima. Kuhinjskom pjenjačom izmiješajte sve sastojke. Pazite da u testu nema grudvica.

Čak i ako koristite vrhunsko brašno, preporučuje se da ga prosijte prije dodavanja u tijesto. Bolje je to učiniti nekoliko puta. U zdjelu stavite brašno i opet sve pažljivo promiješajte da ne ostane grudvica u tijestu.

Zatim ulijte ostatak toplog mlijeka i miješajte mikserom ili pjenjačom dok se ne dobije homogena masa, jer će od toga zavisiti kvalitet palačinki.

Mora se dodati u tijesto za palačinke biljno ulje. Ako vam je smjesa pregusta, možete dodati još malo mlijeka ili prokuhane vode. Konzistencija tijesta treba biti takva da se dobro razlije po površini tepsije.

Dodajte malo vode u čašu limunska kiselina ili stonog sirćeta, kao i sode. Promiješajte rastvor i dodajte u smjesu.

Da se palačinke ne bi lijepile za tiganj, potrebno ga je dobro zagrijati, zatim namazati uljem, smanjiti vatru, sakupiti tijesto kutlačom i pažljivo ga rasporediti po površini. Trebali biste dobiti tanak sloj, inače nećete dobiti čipkaste palačinke.

Kada palačinka porumeni sa jedne strane, preklopite ivice i pažljivo je okrenite na drugu stranu. Gotove palačinke stavite na tanjir, a preporučljivo ih je namastiti puter inače se mogu brzo osušiti.

Jelo možete poslužiti odmah nakon prženja ili umotati malo nadjeva.

Klasični recept za mlečne palačinke

Palačinke su svestrano jelo, mogu se koristiti za pripremu punog drugog jela, koristiti kao međuobrok i poslužiti uz bilo koji obrok.

Sastojci:

500 ml mlijeka.
1 šolja pšeničnog brašna.
3 kašike šećera.
0,25 kašičice soli.
0,25 kašičice stonog sirćeta.
3 jaja.
3 kašike biljnog ulja.

Proces kuvanja

Jaja se moraju oprati kako bi se izbjegao rizik od zaraznih bolesti. Prelomite ih u činiju sa visokim stranicama, dodajte potrebnu količinu soli i šećera i dobro umutite.

Mlijeko zagrijte, ali ne prokuvajte, pa ga pošaljite u činiju sa jajima. Dodati i jednu kašiku ulja i mešati kuhinjskom pjenjačom ili mikserom.

Zatim u malim porcijama dodajte prosijano brašno. Smjesu dobro promiješajte da u njoj nema ni malih grudica. Ako je potrebno, kontrolirajte količinu brašna kako biste postigli kremastu konzistenciju.

Da biste stvorili kiselo okruženje u tijestu, morate mu dodati gašenu sodu.

Ako želite da napravite palačinke sa rupama, onda tijesto treba ostaviti oko pola sata.

Gotovu masu rasporedite po zagrejanom tiganju u tankom sloju.

Ispecite palačinke sa obe strane. Trebali bi imati lijepu rumenu boju, kao što je prikazano na slici ispod.

Ako pratite sve korake kuvanja, dobićete ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Tajne ukusnih palačinki - kako započeti i napraviti ukusne palačinke?

Svaka domaćica ima na lageru nekoliko recepata za pravljenje ukusnih palačinki. Ali postoje osnovna pravila koja će vam pomoći dok pečete palačinke.

Mnogima se prvi savjet može učiniti besmislenim, ali vjerujte mi, radi sto posto. Procesu kuhanja treba pristupiti ne samo čistih ruku, već i mislima, kao i dobrog raspoloženja. Na radnoj površini ne bi trebalo biti stranih predmeta. Uključite neku lijepu muziku i započnite proces.
Bez obzira na kvalitetu i razred brašna, mora se prosijati. Zahvaljujući tome, brašno će biti obogaćeno kiseonikom, a palačinke će biti prozračne.
U idealnom slučaju, koristite tiganj od livenog gvožđa. Prije pečenja palačinke, mora se dobro zagrijati sa solju. Zatim podmazati sa malo ulja ili masti. Nakon kuvanja, tavu nije potrebno prati, a još više, nemojte ništa kuhati na njoj.
Na osnovu prve palačinke odredite tijesto, a po potrebi dodajte sastojke.
Okrenite tepsiju da se tijesto ravnomjerno rasporedi po površini tepsije. Radite sve bez muke, jer možete da se opečete. Uz malo vježbe, možete naučiti kako da okrećete palačinke u zraku.

Postoje i neke tajne pripreme tijesta. Bez obzira da li koristite mlijeko, kefir ili običnu vodu, morate znati da tekućina i brašno trebaju biti u omjeru 2:1. Ali to nisu tačne preporuke, jer mnogo zavisi od kvaliteta brašna, pa se o kvalitetu tijesta može suditi tek nakon prve palačinke.

Svaki recept sadrži količinu kokošja jaja ali mogu varirati u veličini. Za 1 šolju brašna dodajte 2 mala ili 1 veliko jaje. Ako vam se prva palačinka slomila, dodajte još 1-2 jaja da tijesto dobije elastičnost.

Na 1 šolju pšeničnog brašna ne dodajte više od 2 kašike granuliranog šećera, inače će palačinke izgorjeti na tiganju. Ali ako uopće ne dodate šećer, tada se okus može dramatično promijeniti.

I zapamtite da se najukusnije palačinke prave po klasičnom receptu sa mlijekom. Koristeći gore navedene recepte, brzo ćete naučiti kako kuhati nježne i ukusne palačinke.

Kada poželite nešto neobično, a vaša duša traži odmor, skuvajte čipkane palačinke, nježne, prozirne, prekrivene malim rupicama. Akrobatika - ažurne palačinke sa prekrasnim uzorcima koje svaka domaćica može napraviti ako savlada nekoliko tajni. Palačinke od tanke čipke ukrasit će svečani sto.

Kako napraviti testo za čipkaste palačinke

Ponekad se čini da je tijesto pravilno napravljeno, ali rupe ne rade. Palačinke ispadaju rumene, lepe, ali potpuno ujednačene i nisu porozne. Činjenica je da se tijesto za rupičaste palačinke priprema na poseban način, pa zapamtite tri glavne tajne za pravljenje ukusnih čipkastih palačinki.

Prva tajna: testo sa kiseonikom

Rupe se formiraju od zasićenja tijesta mjehurićima zraka, koji pucaju tokom prženja, stvarajući praznine u tijestu. To se može postići na mnogo načina, kao što je miješenje tijesta sa živim kvascem. Međutim, tijesto s mjehurićima zraka može se pripremiti na bilo čemu - na mlijeku, kefiru, sirutki ili vodi, glavna stvar je dodati gašenu sodu. Što više sode stavite, to će biti više rupa. Ali nemojte pretjerivati, jer palačinke s okusom sode vjerojatno nisu uključene u vaše planove. Inače, da se soda ne osjeti u tijestu za palačinke, obavezno ga ugasite sirćetom i to ne u kašičici, već u maloj šoljici, tada će vam trebati manje sirćeta. Porozne palačinke se mogu pripremati i bez sode - na gaziranoj vodi, pivu, kumisu, ajranu ili kefiru, koji je proizvod mliječno kiselog vrenja, pa sadrži plin. Međutim, neke domaćice tvrde da je kefir ipak bolje kombinirati sa sodom. Prosijavanje brašna, dugotrajno mućenje tijesta pjenjačom ili blenderom također daje odličan rezultat.

Druga tajna je infuzija tijesta

Dok se oksigenirano tijesto odmara, mjehurići zraka ga još više olabave. Osim toga, proces fermentacije se nastavlja i stalno se stvaraju novi mjehurići. Zbog toga je preporučljivo ostaviti tijesto sat vremena, a zatim peći palačinke.

Treća tajna je tečna konzistencija testa

Što je tanji sloj testa koji sipate u tepsiju, to su palačinke delikatnije i providnije. Jasno je da ne možete ispeći tanku palačinku s rupama od debelog tijesta, samo dobijete debelu i ukusna palačinka, što takođe nije loše, ali sada govorimo o čipkanim palačinkama. Dakle, tijesto za palačinke, koje po konzistenciji podsjeća na tečnu kiselu pavlaku, treba sipati u tavu tankim slojem.

Recept za čipkane palačinke sa mlekom

Zagrejati malo litara mleka, do 40 stepeni, dodati 3 jaja, ½ kašičice. soli, 3 žlice. l. šećera, ili nešto manje ako se uz palačinke serviraju ukusno punjenje. Umutite tijesto mikserom do pjene, a zatim unesite 1 žličicu. gašene sode i 3 šolje brašna, nastavljajući da tučete - u testu ne bi trebalo da bude nijedna grudvica. Na samom kraju dodajte 2 žlice. l. biljnog ulja i ostavite tijesto da odstoji sat vremena. Trebalo bi se uliti, zasititi kisikom i postati još više pjenušavo. Ispecite palačinke sa obe strane u zagrejanom, nauljenom tiganju, okrećući čim se pojave rupe.

Palačinke na kefiru sa kipućom vodom

Neke domaćice kuhaju tijesto za palačinke s kipućom vodom, tvrdeći da je dobro zasićeno kisikom, što rezultira tankim i nježnim palačinkama.

Mikserom dobro umutiti 2 jaja sa prstohvatom soli, a zatim, bez prestanka mućenja, uliti čašu ključale vode. Nemojte se bojati da će se jaja zgrušati - to se neće dogoditi pri velikoj brzini tučenja, štoviše, pojavit će se vrlo bujna pjena. Nemojte stati i, dok nastavljate da mutite, sipajte čašu nemasnog jogurta. Kao što ste već shvatili, morate nastaviti da tučete dalje. Istovremeno u testo unesite 1 kašičicu. gašene sode, zatim 1-2 kašike. l. šećera i 2 kašike. l. biljno ulje. Dok blender radi, dodajte 1-1½ šolje prosijanog pšeničnog brašna u malim porcijama dok testo ne nalikuje tečnoj kiseloj pavlaci. Palačinke su zlatne, čipkaste i veoma ukusne.

Palačinke sa rupama u mineralnoj vodi

Pomiješajte ½ litre visoko gazirane mineralne vode sa prstohvatom soli i 2 žličice. šećera, zatim unesite 3 jaja i 3 žlice. l. biljno ulje. Nakon dobrog mesenja, dodajte 1 šolju brašna i umutite testo pjenjačom ili blenderom dok ne postane glatko. Soda u ovom receptu nije potrebna, jer će mineralna voda oksigenirati tijesto, a to će biti dovoljno za pravljenje čipkastih palačinki.

Spužvaste palačinke sa kvascem

Dobro izgnječite 30 g svježeg kvasca, otopite ga u četvrtini šolje toplog mlijeka (50 ml), dodajte 1 kašičicu. šećera, prstohvat soli i tijesto staviti na toplo mjesto. Posle pola sata umutite 2 jaja sa 2 kašike. l. šećera, u njih sipati dignuto testo, dobro izmešati, sjediniti sa 950 ml toplog mleka i 500 g prosijanog brašna. Umutiti masu blenderom i u testo uliti 2 kašike. l. biljno ulje. Pokrijte posudu sa testom peškirom i ostavite da odstoji još 2-3 sata, mešajte svakih 30-40 minuta kada testo počne da se diže. Dovoljno je to učiniti 3-4 puta, a zatim palačinke možete pržiti u podmazanom tiganju.

Ažurne posne palačinke bez jaja

Čipkaste palačinke se mogu peći i bez jaja. Da biste to učinili, pomiješajte 2½ šolje brašna, 3 žlice. l. šećera, ½ kašičice. so i soda. U ovu smjesu dodajte ½ litra mlijeka i 2 žlice. l. biljno ulje. Sve dobro umutiti, pa u posebnoj šerpi prokuvati ½ litre mleka. U tijesto u tankom mlazu sipajte vruće mlijeko uz stalno miješanje, a zatim u šerpi otopite 65 g putera i sjedinite sa tijestom. Ispecite palačinke na istoj tavi u kojoj je zagrejano ulje, a poželjno je da ne lepi, inače se palačinke mogu zalepiti.

Palačinke od čipke s uzorkom: recept sa fotografijom

Pokušajmo skuhati palačinke s prekrasnim ažurnim uzorcima. Nije tako teško kao što mislite. Tijesto za palačinke od tanke čipke za crtanje u tavi može se napraviti po bilo kojem receptu, pa ćemo ga kuhati s mlijekom.

Sastojci: 1 šolja mleka, 1 kašika. l. šećera, 2 jaja, 60 g brašna, 1 prstohvat soli, 2 žlice. l. biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko, dodajte mu šećer, so i jaja.
2. Umutiti masu blenderom do pjene.
3. U smjesu mlijeka i jaja dodati prosijano brašno i ponovo dobro umutiti da ne ostanu grudvice. Količina brašna se može povećavati ili smanjivati sve dok tijesto ne bude podsjećalo na tečnu kiselu pavlaku.
4. U tijesto sipajte biljno ulje i ponovo dobro promiješajte.
5. Vrućim šilom napravite malu rupu na poklopcu plastične flaše, sipajte testo u njega i čvrsto ga uvrnite. Možete koristiti bocu kečapa - barem je ne morate bušiti.
6. Vruć tiganj protiv prijanjanja podmažite uljem i nacrtajte nešto vrlo jednostavno za zagrevanje, poput roštilja.

Srca s kovrčama izgledaju vrlo lijepo i romantično. Za djecu možete nacrtati nešto zanimljivije i smiješnije kako biste povećali apetit. Čipkaste palačinke mogu se poslužiti vrlo lijepo i na originalan način, na primjer, ukrasiti rupe bobicama. Prekrasne ažurne palačinke s uzorkom izgledaju svečano!

Kako nacrtati tijesto za palačinke u vrućem tiganju

Savjet 1. Pazite da u tijestu nema grudvica, inače će se jedna od njih zaglaviti u otvoru flaše i šara neće funkcionirati.

Savjet 2. Rupa u boci ne smije biti velika i ne jako mala - oko 2-3 mm u prečniku. Tanke linije, naravno, izgledaju elegantnije, ali takva palačinka može se potrgati kada se okrene.

Savjet 3: Nemojte previše zagrijavati tiganj, inače će palačinka izgorjeti mnogo prije nego što je nacrtate.

Savjet 4. Brzo crtajte da se palačinka ispeče ravnomjerno i da nema vremena da zagori.

Savjet 5. Češće povežite kovrče zajedno kako bi uzorak bio stabilniji.

Ako je nešto pošlo po zlu...

Palačinke, posebno čipkaste palačinke, su delikatna stvar, a u procesu kulinarskih eksperimenata možete naići na poteškoće. Da biste izbjegli moguće greške, morate znati neke trikove.

Zašto palačinke pucaju? Najvjerovatnije niste pustili da se tijesto skuha, pa gluten nije imao vremena da reaguje sa drugim sastojcima. Možda u tijestu ima malo jaja ili brašna, jer kada ispari vlaga iz palačinki u tiganju, od njih ne ostane gotovo ništa - takve palačinke je nemoguće prevrnuti. Višak šećera i vanilina također narušava integritet tijesta, pa nemojte pretjerivati sa dodacima. U tijesto je bolje usuti poprilično šećera i poslužiti palačinke sa slatkim sosom.

Zašto se palačinke lijepe? Slabo zagrijana tava može dovesti do toga da sve palačinke ispadnu grudaste, a ako tava uopće nije prikladna za pečenje palačinki, bolje je da je ne koristite kako ne biste prenijeli proizvode.

Palačinke se mogu zalijepiti i ako se u tijesto ne dodaje puter. Da bi palačinke bile ukusne i zaista ukusne, bolje je koristiti visokokvalitetno ulje. Prirodno je, bez aditiva i konzervansa i, što je najvažnije, bez mirisa!

Zašto palačinke ispadaju suhe i žilave? Veliki broj jaja čini palačinke oštre, iako to ponekad nije ni slučaj. Ponekad je teško objasniti zašto sve radite po receptu, ali gotovo testo izgleda kao guma. Postoji jednostavan način da čipkaste palačinke budu mekane i mekane. Čim je palačinka pečena premažite je puterom, stavite u tanjir i prekrijte drugim tanjirom. Ili raširite palačinke na tobogan u tiganju i dobro pokrijte poklopcem. Palačinke će cvrčati od sopstvene vrućine, postajući mekše i mekše.

Sada znate kako da napravite čipkaste palačinke, sve što treba da uradite je da vežbate. Sasvim je moguće da ćete morati napraviti mnogo neuspješnih ažurnih predmeta dok ne postanete pravi virtuoz za palačinke. Upoznajte svoju djecu sa kreativnošću za palačinke - sigurno će uživati u crtanju smiješnih lica u tavi s tijestom.

Kad god, na pomen palačinki, većina ljudi, po pravilu, ima asocijaciju na Maslenica. Slaveni su dočekali proljeće sa palačinkama, a ispratili su i prošlu godinu. Vruća, okrugla palačinka smatra se simbolom sunca.

Riječ "palačinka" došla nam je iz staroslavenskog jezika od riječi "mlyn", pripremaju se od mljevenog zrna, a mlin - za mljevenje.

Sve svečane gozbe ne bi mogle bez takvog pečenja. Služili su se sa puterom, pavlakom, džemom, medom, borovnicama, kavijarom, lososom, a ovo nije cela lista posluživanja ovog jela.

Prave ruske palačinke pekle su se od heljdinog brašna i uvek u ruskoj peći.

Šta treba da znate da skuvate ukusne, tanke, rumene i sočne palačinke?

Za kuvanje morate koristiti male posude od livenog gvožđa ili uvek sa debelim dnom.
Prvo treba dobro zagrijati tavu, namazati uljem, ponekad se koristi komad neslanog mast(zbog pogodnosti, izbockano na viljušku) da palačinka ne izgori, a zatim se sipa tijesto
Ako ne želite svaki put podmazati tepsiju, sipajte malo biljnog ulja u tijesto, dobro promiješajte, onda to ne morate raditi
Imas novi tiganj, nikad do sada nije koriscen, pa pre pecenja, u tiganju treba zagrejati malo masnoce 10-15 minuta, pa ocediti i odmah prebrisati tiganj solju
Dodavanjem umućenih proteina u testo, palačinke će biti mnogo ukusnije.
Ako u trenutku pečenja niste imali mlijeko, možete ga uspješno zamijeniti gaziranom vodom.
"Prva palačinka je grudasta." Najčešće tako ispadne - bijelo, ne ravnomjerno, debelo. Prema prvim palačinkama određuje se koliko tijesta treba uliti da ispadnu tanke, ujednačene.
Može se koristiti za pečenje heljdino brašno i pšenica
Palačinke se mogu peći sa različitim začinima - sitno seckanim lukom, kuhano jaje, losos, haringa itd. Da biste to učinili, zagrejanu tiganj namažite uljem, pospite začinima i ulijte tijesto, a zatim pržite kao i obično
Gotove palačinke stavljaju se u zagrejanu činiju ili na tanjir, na hrpice, služe vruće

Kako kuvati palačinke sa mlekom

Recept za ukrajinske palačinke na mlijeku od heljdinog brašna sa kvascem

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

300 g prosa
300 g heljdinog brašna
1 šolja pavlake
2 čaše mlijeka
3 - 4 kašike ulja
2 jaja
2 kašike šećera
15 g kvasca

Prvo sortirajte, isperite proso, skuvajte viskoznu kašu, ohladite, sameljite kroz sito

Uzmite šerpu, u nju ulijte ½ šolje mleka, dodajte 1 kašiku ulja, stavite na vatru

Zakuvati, dodati 1 šolju heljdinog brašna i zamesiti gusto testo

Nakon što se ohladi na sobnu temperaturu, umiješati kvasac razmućen u toploj vodi, staviti na toplo mjesto da tijesto naraste.

Žumanjke samljeti sa šećerom i dodati sa preostalim brašnom naribanu kašu u dignuto tijesto

Posolite, prelijte toplim mlijekom, sve dobro promiješajte, stavite ponovo na toplo mjesto da tijesto ponovo naraste

Umutiti bjelanca, dodati ih u gotovo tijesto, početi peći palačinke

Sipati u tepsiju u malim porcijama tako da se tijesto u tankom sloju raširi po cijeloj površini tepsije, pažljivo okrećući drvenom lopaticom, peći sa obje strane

Poslužite na stolu, prelijte uljem i posebno stavite kiselu pavlaku

Klasičan recept za palačinke od heljde sa kvascem

Sada nudimo najjednostavnije, klasičan recept na mlijeku

Za to vam je potrebno:

2 šolje heljdinog brašna
2,5 šolje mleka
30 g kvasca

Razblažite kvasac u maloj količini mleka

U toplo mleko umesiti brašno, posoliti, dodati kvasac i ostaviti na toplom mestu

Sačekajte da se testo digne i bez mešanja počnite da pečete palačinke

Zagrijte tiganj od lijevanog željeza, podmažite uljem, sipajte tijesto u malim porcijama po cijeloj površini tiganja. Kada jedna strana porumeni, pažljivo okrenite palačinku lopaticom.

Može se poslužiti sa puterom, kavijarom, pavlakom, haringom

Tanke sa rupicama obične palačinke bez kvasca

Ove palačinke se mese sa pšeničnim brašnom.

trebat će vam:

brašna 400 g
2,5 šolje mleka
2 - 3 jaja
30 g putera
1 tsp Sahara
0,5 tsp sol

Sam proces pečenja se ne razlikuje od ostalih - uobičajen

Zagrejte 2 šolje mleka, rastvorite kvasac u njemu, umešajte brašno

Stavite na toplo mesto da testo naraste.

U toplom preostalom mlijeku otopite puter, pomiješajte sa solju, šećerom i žumancima.

Pomiješajte sa dignutim tijestom, pa dodajte umućen snijeg od bjelanjaka i miješajte odozgo prema dolje

Počnite peći

Recept za nježne, ukusne kraljevske palačinke sa kremom

Zašto kraljevski? Jer ispadaju jako ukusni i jako mekani, pa se ne vade iz tiganja, već se tava okreće na jelo.

Sastojci za testiranje:

100 g pšeničnog brašna
3 šolje kreme od 30 posto
200 g putera
1,5 šolje šećera
10 jaja

Otopite puter, ali ne prokuvajte

Ohladite, pomiješajte sa šećerom i žumancima tako da se dobije nježna homogena kremasta masa.

2 šolje kreme staviti na manju vatru, mešati sa brašnom dok se testo ne zgusne u gustu pavlaku

Skinite sa šporeta i ohladite uz stalno mešanje.

Ne prestajući da mešate, dodajte puter sa žumancima, pa ulijte preostalu kremu

Ponovo promiješajte i počnite peći palačinke.

Tanke pivske palačinke sa rupama u mleku

Ukusne palačinke čije se tijesto pravi od mlijeka i piva. Pivo je najbolje lagano i nije jako.

Za njihovu pripremu potrebno vam je:

500 g pšeničnog brašna
5 jaja
1,5 šolje mleka
60 g piva
1 st. l. puter
Jedna sv. l. Sahara
1 tsp sol

Brašno prosijte u veću činiju, na gomilu, napravite udubljenje, u njega razbijte jaja, pažljivo počnite da mesite testo, dok mesite dodajte mleko, pivo, omekšali puter, šećer, so.

Sve dobro izmešati, testo treba da bude tečno.

Palačinke pokušajte da se ispeku tanke.

Bujne palačinke sa grizom u mleku i kvascu

Testo se pravi od dva sastojka -

Pšenično tijesto za koje vam je potrebno:

300 g pšeničnog brašna
20 g kvasca
1,5 šolje mleka

I tijesto od griza koje se sastoji od:

200 g griza
2 čaše mlijeka
2 jaja
1 st. l. Sahara
1 st. l. puter
kašičica soli

Stavite testo, da biste to uradili, u mleko umešajte kvasac i dodajte brašno

Dobro umutiti, staviti na toplo mesto - dizati

Prokuhajte mleko, zaspite griz,sol,šećer,puter,kuvati da se dobije retka kaša

Ohladiti, izmešati sa dignutim testom, umutiti žumanca, vratiti na toplo mesto, dići

Umutiti belanca i umešati u testo, staviti na toplo mesto još 30 minuta, odmah početi sa pečenjem.

Kako kuvati palačinke na vodi

Recept za rane tanke palačinke na vodi

uzmi:

500 g pšeničnog brašna
3 čaše vode
2 - 3 jaja
1 st. l. Sahara
0,5 tsp. sol, soda i limunska kiselina

U toplu vodu razmutite jaja, dodajte šećer, so i sodu

U ovaj sastav dodajte brašno u malim porcijama, dobro promiješajte pjenjačom.

Posebno razrijedite kiselinu u čaši, ulijte u gotovo tijesto

Sve dobro izmiješajte i počnite peći

Palačinke od heljde na vodi sa pšeničnim brašnom sa kvascem

Razblažite 30 g kvasca u čaši tople vode, mešajući, dodajte 1 čašu pšeničnog brašna. Stavite na toplo mesto da testo naraste.

Dodati 1 šolju heljdinog brašna, žumanca od 3 jaja, 1 šolju kisele pavlake, kašičicu šećera, pola kašičice soli, dodati vodu i sve dobro umutiti

Umutite bjelanjke dok ne postanu pjenasti, umiješajte ih u tijesto, lagano miksajući odozgo prema dolje

Ostavite da se testo diže na toplom mestu i pažljivo, bez daljeg mešanja, ispecite palačinke u podmazanom, zagrejanom tiganju.

Kako kuhati palačinke na kefiru, pavlaci

Klasični recept - slavenske palačinke na pavlaci

Za pečenje će vam trebati:

350 g pšeničnog brašna
150 g kisele pavlake
4 - 5 jaja
soli po ukusu

Morate biti strpljivi i umutiti žumanca, pavlaku i sol do guste pjene

Prosijavši brašno kroz sito, pomiješajte s dobivenom masom

Umutiti bjelanca dok se ne formiraju čvrsti snijeg, dodati u tijesto, miksajući od vrha do dna, dok ne dobijete glatku smjesu.

Zagrijte tiganj, premažite ga uljem, možete početi peći

Mogu se poslužiti za stolom sa šećerom u prahu, džemom, džemom, kavijarom, lososom

Palačinke rano Guryev na kefiru

Da biste napravili ovaj recept, potrebno je da uzmete:

500 g pšeničnog brašna i samljeti ga sa žumancima od 3 jaja i 100 g mekog putera, tu dodati 3 šoljice kiselo mleko ili kefir, promešati

Bjelanjke umutiti u pjenastu smjesu, dodati u tijesto, posoliti (oko 0,5 kašičice), ponovo promiješati i peći

U tijesto možete dodati pavlaku ili vrhnje

Recepata za palačinke ima puno, svaka domaćica donese nešto svoje, možda čak i vrlo originalno.

Palačinke su ogromno polje za eksperimente u kulinarskim užicima.

Od palačinki prave slatke i punjene pite, punjene su bobicama i svježim sirom, ribom i mesom, kavijarom i gljivama.

Za svakog gurmana možete pronaći ili smisliti recepte za palačinke.

Prijatno!

Pozivamo vas da pogledate kratak video klip majstorske klase "kako kuhati palačinke".

Prikazuje cijeli proces od početka do kraja.

Majstorska klasa - Kako peći palačinke - video

Sastojci

350 g kuvano meso(posna svinjetina ili govedina);
2 srednja luka;
sol, biber po ukusu;
puter za prženje.

Kuvanje

Meso skuvati i sitno iseckati. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na puteru dok ne postane proziran. Dodajte meso u tiganj sa lukom. Posolite, pobiberite i pržite još oko 10 minuta. Stavite fil na palačinke i zamotajte.

2. Piletina

Sastojci

500 g pilećih prsa;
2 kašike kisele pavlake;
100 g sira;
1 srednji luk;
1 češanj belog luka;
sol, biber po ukusu;
puter za prženje.

Kuvanje

Prsa skuvajte u slanoj vodi, ohladite i isecite (ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa). Na puteru dinstati nasjeckani luk dok ne postane proziran. Pomiješajte piletinu i luk, dodajte protisnuti bijeli luk, pavlaku i sir narendani na krupno rende. Posolite, pobiberite, dobro promiješajte. Započnite palačinke tako što ćete ih savijati u kovertu, pa ih malo pržiti na puteru.

goodtoknow.co.uk

Sastojci

400 g bundeve;
15 ml maslinovog ulja;
100 ml juhe od povrća;
50 g bilo kojeg zelenila;
50 g mekog sira, kao što je kozji ili brynza.

Kuvanje

Sirovu bundevu narežite na male kockice, stavite u tiganj sa maslinovim uljem i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni. Dodajte bujon od povrća i dinstajte bundevu 10 minuta ili više, dok ne omekša. Ocijedite višak tečnosti. U bundevu dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i sir. Smjesu prelijte preko palačinki i urolajte ih u koverte.

4. Hepatične

Sastojci

600 g goveđe džigerice;
3 mala luka;
2 srednje šargarepe;
2 kokošja jaja;
sol, biber po ukusu;
puter za prženje.

Kuvanje

Luk i šargarepu oguliti i sitno iseckati. Jetru skuvajte i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Propržite povrće, na kraju prženja dodajte džigericu i ostavite na vatri još nekoliko minuta. Jaja skuvati, sitno iseckati i dodati u džigericu, luk i šargarepu. Posolite, pobiberite i dobro promiješajte. Napravite palačinke. Po želji dodatno pržite.

5. Kobasica

Sastojci

300 g doktorske kobasice;
100 g tvrdi sir;
50 g kisele pavlake;
½ kašičice senfa.

Kuvanje

Kobasicu propasirati kroz mlin za meso. Sir narendajte na krupno rende. Pomiješajte meso kobasice, sir, pavlaku i senf. Smesom napunite palačinke. Umjesto kuhane kobasice može se koristiti šunka, a umjesto tvrdog sira krem sir.

Sastojci

370 ml prirodnog gustog jogurta (ili pavlake);
2 krastavca;
3 čena belog luka;
1 kašika vinsko sirće(ili limunov sok)
2 kašike maslinovog ulja;
1 kašičica soli;
svježa menta, peršun i kopar.

Kuvanje

Krastavce oguliti od kore, izrendati, posoliti i iscijediti vodu. Dodati jogurt ili pavlaku, sitno seckani beli luk, sirće, začinsko bilje, ulje. Dobro promešati. Palačinke namazati sosom i zamotati na bilo koji način.

7. Sa lososom i koprom

Sastojci

300 g fileta lososa;
200 g šampinjona;
2 grančice kopra;
30 g putera;
crni mljeveni biber ukus.

Kuvanje

Pečurke operite, iseckajte i pržite na puteru 5 minuta dok ne omekšaju. Skuvajte file lososa (4-5 minuta). Nasjeckajte kopar i pomiješajte sa holandez sosom. U sredinu svake palačinke stavite malo ribe, pečurke, prelijte sosom i pobiberite. Razvaljajte palačinke u trouglove i stavite na lim za pečenje sa visokim stranicama. Prelijte palačinke ostatkom sosa. Pecite 10-15 minuta na 180°C. Poslužite vruće.

8. Sa lososom i mascarponeom

Aksenya/Depositphotos.com

Sastojci

300 g mascarponea;
300 g dimljenog lososa;
2 kašičice Dijon senfa;
limunov sok, so i biber po ukusu.

Kuvanje

Losos narežite na male komadiće. Svaku palačinku premažite sirom i Dijon senfom, položite ribu, pokapajte limunovim sokom, posolite i pobiberite po ukusu, a zatim zamotajte.

9. Rak

Sastojci

200 g štapića od rakova;
200 ml mlijeka;
2 kokošja jaja;
150 g zelenog graška;
2 kašike brašna;
2 kašike putera;
2 pera zelenog luka;
soli po ukusu.

Kuvanje

Prvo napravite sos. Da biste to učinili, otopite puter, dodajte brašno i kuhajte na srednjoj vatri 2 minute, neprestano miješajući. Zatim ulijte mlijeko uz stalno miješanje i kuhajte dok se ne zgusne oko 5 minuta. Posolite po ukusu i sklonite sa vatre.

Za punjenje štapići od rakova i nasjeckajte tvrdo kuhana jaja. Luk narezan na kolutiće. Pomiješajte štapiće rakova, luk, jaja i zeleni grašak(prvo ocijedite tečnost). Dobijenu smjesu začinite sosom. Umotajte fil u palačinke.

10. Jaje

Sastojci

6 kokošjih jaja;
1 veza zelenog luka;
sol i majonez po ukusu.

Kuvanje

Jaja skuvati tvrdo, oguliti i sitno iseckati. Takođe sitno nasjeckajte zeleni luk. Pomiješajte sastojke, dodajte malo majoneza (najbolje) i posolite. Napunite palačinke nadjevom.

11. Sa pečenim jajima i šunkom

Sastojci

20 g putera;
8 pilećih jaja;
40 g tvrdog sira;
8 kriški šunke.

Kuvanje

Podmažite tepsiju maslacem i na njoj zagrejte gotovu palačinku sa obe strane. Razbijte jaje u činiju. Na palačinku stavite šunku i malo rendanog sira. Zatim pažljivo ulijte jaje iz posude u sredinu. Zamotajte ivice palačinke da se jaje ne bi raširilo. Što je temperatura viša, protein će se brže stvrdnuti. Stoga posudu možete pokriti poklopcem. Kada su pečena jaja ispržena, izvadite palačinku iz tiganja i sve ponovite sa sledećom. Od naznačene količine sastojaka dobiće se osam palačinki.

12. Sirno sa spanaćem

Sastojci

600 ml mlijeka;
60 g putera;
40 g brašna;
1 lovorov list;
65 ml guste pavlake;
450 g spanaća;
150 g rikote;
150 g gorgonzole;
100 g parmezana;
100 g mozzarele;
1 veza zelenog luka;
so, biber i muškatni oraščić po ukusu.

Kuvanje

Za pripremu sosa u šerpi pomešati mleko, 50 g putera i brašno, dodati lovorov list. Pustite da provri i kuvajte dok se ne zgusne. Posolite, pobiberite i začinite naribanim muškatnim oraščićem. Smanjite vatru i kuhajte još 2 minute. Na kraju dodajte kremu.

Spanać oprati i pržiti na preostalom puteru 1-2 minuta. Zatim ocijedite višak tečnosti kroz cjedilo. Spanaću dodajte izmrvljenu gorgonzolu, rikotu i 60 g parmezana (po želji možete dodati i muškatni oraščić). Pobiberite, promešajte. Zatim dodajte sitno seckani zeleni luk i 2 kašike pripremljenog sosa.

Napunite palačinke i stavite u maslacem namazanu posudu za pečenje. Peći 25-30 minuta na 200 ºS. Gotove palačinke pospite mocarelom i preostalim parmezanom. Poslužite sa sosom.

13. Sir sa brokolijem

Sastojci

50 g čedara;
50 g parmezana;
150 ml kreme;
brokula;
sol.

Kuvanje

Zagrijte kremu na laganoj vatri. Neprestano miješajući dodajte naribane sireve i posolite. Nastavite miješati dok se sirevi ne istopi i sos se zgusne. Zatim sklonite sa vatre.

Prokuvajte brokoli u kipućoj vodi 2 minute, a zatim ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. Ovo će zadržati boju kupusa.

Na skuvane palačinke stavite malo brokule i prelijte sos od sira. Zarolajte palačinke i prelijte ih preostalim sosom.

14. Sir začinjen

Sastojci

200 g krem sira;
1 kašičica rendanog hrena;
1 veza kopra.

Kuvanje

Nasjeckajte kopar i pomiješajte sa svim sastojcima. Dobijenu smjesu umutiti u blenderu. Napravite palačinke.

15. Krem od skute

Sastojci

200 g svježeg sira;
100 ml guste pavlake;
4 supene kašike mleka;
3 supene kašike nasjeckanog začinskog bilja;
so i biber po ukusu.

Kuvanje

Pomiješajte svježi sir sa mlijekom dok ne postane kremasto. Posolite, pobiberite i dodajte začinsko bilje. Umutiti vrhnje i lagano umiješati u smjesu od skute. Dobijenom kremom od skute premažite palačinke i poslužite.

16. Skuta sa suvim grožđem

Sastojci

500 g svježeg sira;
2 kašike kisele pavlake;
½ šolje grožđica;
1 žumance;
3 kašike šećera;
1 kašičica vanile;
puter.

Kuvanje

Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, dodajte žumanca i pavlaku. Dobro promiješajte dok ne postane glatka. Dodajte šećer, vaniliju i grožđice, ponovo izmiksajte. Držite 1,5-2 sata u frižideru. Za to vreme ispecite tanke palačinke i napunite ih skutom sa suvim grožđem. Dobivene koverte ili trouglove (po vašem ukusu) pržite na maslacu dok ne porumene.

17. Sa kozjim sirom

Sastojci

200 g mekog kozjeg sira;
2-3 kašike meda;
svježi listovi timijana;
šaka oraha.

Kuvanje

Palačinke premažite sirom, prelijte medom, pospite orasima i timijanom. Urolajte palačinke u koverte i poslužite.

18. Mushroom

Sastojci

300 g smrznutih šumskih gljiva;
3-4 srednje lukovice;
1 srednja šargarepa;
2 kokošja jaja;
sol, biber po ukusu;

Kuvanje

Pečurke odmrznite, narežite i pržite na srednjoj vatri, dodajući puter i biljno ulje u tiganj. Posebno propržite luk i šargarepu na biljnom ulju dok ne porumeni. Jaja tvrdo skuvati i iseckati. Pomiješajte sve sastojke, sol i biber. Napunite palačinke nadjevom. Biće ukusnije ako ispečete tanki bez kvasca.

19. Pečurke sa sosom od sira

koji6aca/Depositphotos.com

Sastojci

500 g šampinjona;
250 g tvrdog sira;
1 srednji luk;
2 kašike brašna;
2 kašike kisele pavlake;
1½ šolje mleka;
sol i biber po ukusu;
biljno ulje za prženje.

Kuvanje

Pečurke i luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju. Dodajte brašno i promiješajte. Zatim uliti mleko, dodati pavlaku, so i biber. Dobro promešajte i pustite da proključa. Dobijenim filom premažite palačinke, zarolajte i stavite u posudu za pečenje. Pospite rendanim sirom i stavite peći 15 minuta na temperaturu od 200°C.

20. Kupus

Sastojci

300 g svježeg kupusa;
2-3 mala luka;
3 kokošja jaja;
sol i biber po ukusu;
puter i biljno ulje za prženje.

Kuvanje

Kupus sitno nasjeckajte i propržite na puteru. Crni luk sitno nasjeckajte i posebno pržite na biljnom ulju. Tvrdo skuvajte jaja, iseckajte. Sve sastojke sjediniti, posoliti i pobiberiti fil. Napunite joj palačinke.

21. Cvekla

Sastojci

2 male cvekle;
100 g oljuštenih oraha;
200 g krem sira;
2 čena belog luka;
so i biber po ukusu.

Kuvanje

Cveklu operite, osušite, zamotajte u foliju, stavite u pleh i pecite sat vremena na temperaturi od 200 ºS. Nakon toga ohladite, ogulite i izrendajte. Iscijedite sok i u cveklu dodajte seckani beli luk i orašaste plodove. Sol i papar. Svaku palačinku prvo namazati krem sirom, a zatim masom od cvekle. Zarolajte palačinke. Zatim ostavite u frižider na sat vremena. Prije serviranja, rolnice za palačinke sa nadjevom od cvekle mogu se isjeći.

22. Tikvice

Sastojci

400 g tikvica;
1 srednji luk;
100 g tvrdog sira;
sol i biber po ukusu;
biljno ulje za prženje.

Kuvanje

Tikvice oguliti i narendati na krupnije rende. Oslobodite luk od ljuske i sitno nasjeckajte. Sir narendajte na srednje rende. Pržite luk na biljnom ulju dok ne postane proziran. Na luk dodajte tikvice, posolite i pobiberite i pržite na umerenoj vatri. Zatim dodajte sir i pržite povrće dok se sir ne otopi. Dobijeni fil umotajte u palačinke.

23. Sa paprikom

teresaterra/Depositphotos.com

Sastojci

2 slatke paprike;
450 g paradajza iz konzerve;
100 g parmezana;
1 srednji luk;
1 češanj belog luka;
1 kašika seckanog peršuna;
1 kašika maslinovog ulja;
so i mlevena crvena paprika po ukusu.

Kuvanje

Paprike operite i narežite na tanke trakice. Luk i beli luk oguliti i sitno iseckati. Pirjajte luk na maslinovom ulju 5 minuta. Zatim dodajte biber i sol. Pirjajte povrće poklopljeno na srednjoj vatri 15 minuta. Zgnječite paradajz viljuškom i zajedno sa sokom dodajte u tiganj sa lukom i paprikom. Ponovo pirjajte poklopljeno 15 minuta. Na kraju dodajte beli luk i crvenu mlevenu papriku.

Svaku palačinku pospite rendanim parmezanom i prelijte pripremljenim filom. Umotajte palačinke u rolnice i stavite u posudu za pečenje, a zatim ih pošaljite u rernu zagrejanu na 200 ºS na 15 minuta. Pre serviranja pospite seckanim peršunom.

24. Orah

Sastojci

500 ml mlijeka;
120 g šećera;
100 g mješavine mljevenih orašastih plodova (lješnjaci, bademi, orasi i dr.);
120 g putera;
1 kašika brašna;
sirup od orašastih plodova.

Kuvanje

Pomiješajte mlijeko, orahe i brašno u šerpi i stavite na srednju vatru. Kuvati dok se masa ne zgusne. Skloniti sa vatre, ohladiti, dodati omekšali puter i umutiti mikserom. Zatim dodajte malo sirupa od orašastih plodova i promiješajte.

25. Čokolada

Sastojci

100 g tamne čokolade;
50 g putera;
1-2 kašike vode;
svježe ili konzervirano voće po ukusu.

Kuvanje

Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, a puter u posebnoj posudi. U čokoladu u tankom mlazu sipajte puter uz stalno mešanje. Dodajte šećer u prahu i miješajte dok ne postane glatka. Dobijenim premazati palačinke čokoladna glazura i stavite kriške svježeg ili konzerviranog voća.

26. Karamela sa jagodama i bademima

Sastojci

200 ml guste pavlake (33%);
150 g + 2 kašičice šećera;
60 ml vode;
20 g svježih jagoda;
300 ml grčkog jogurta;
2 kašike pečenih badema.

Kuvanje

U šerpi ili teškom loncu pripremite karamel sos. Da biste to učinili, sipajte šećer u šerpu i dodajte malo vode (samo trebate navlažiti šećer). Kada se šećer potpuno otopi, ulijte zagrijanu pavlaku. Energično promiješajte, ostavite da se sos zgusne i sklonite sa vatre.

Jagode narežite, pospite sa 2 kašičice šećera i ostavite da malo odstoje. Zatim stavite jagode na tanke palačinke, prelijte karamelom i zarolajte. Top add grčki jogurt i bademe.

27. Dušo

Sastojci

500 g svježeg sira;
2 kašike meda;
malo oraha i suvog grožđa.

Kuvanje

Svježi sir pomiješajte sa medom i umutite blenderom dok ne dobijete kremu. Dodati smrvljeno orasi i opranih grožđica. Dobro promešati. Napunite palačinke i pržite na puteru dok ne porumene.

28. Banana

Sastojci

3 banane;
70 g putera;
1 limun;
2 kašike šećera.

Kuvanje

Mikserom umutiti omekšali puter sa šećerom. Banane izgnječite viljuškom i dobijeni pire pokapajte sokom od jednog limuna. Stir. U puter i šećer dodajte pire i ponovo umutite. Napunite tanke, slatke palačinke smjesom od banane.

29. Narandžasta

Blinztree/Depositphotos.com

Sastojci

500 ml svježe iscijeđenog soka od pomorandže;
25 g putera;
6 kašika šećera u prahu;
4 kašike džema od pomorandže;
2 kašike likera Grand Marnier

Kuvanje

U šerpi pomiješajte sok od pomorandže, šećer u prahu, džem i puter. Stavite na vatru, provri i kuvajte 15 minuta. Kada se sos zgusne i "sjedne", dodajte liker. Kuvajte još par minuta na laganoj vatri. Poslužite uz palačinke.

30. Limun meringue

Sastojci

150 ml guste pavlake;
3 kašike kreme od limuna;
1 limun;
meringue;
šećer u prahu.

Kuvanje

SLAG. Sameljite koricu pola limuna i pošaljite u šlag zajedno sa kašikom kreme od limuna i sokom od pola limuna. Umutiti dok ne postane kremasto. Meringu izlomite na komade i pomiješajte sa preostalom kremom od limuna. Premažite palačinke šlagom od limuna i prelijte mješavinom beze. Zarolati i po vrhu posuti šećerom u prahu.

31. Apple

Sastojci

4 srednje jabuke;
50 g šećera u prahu;
50 g mliječne čokolade;
15 ml vode.

Kuvanje

Jabuke operite, uklonite jezgru i narežite na male kriške. Pomiješajte vodu, šećer u prahu i jabuke u šerpi. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta na laganoj vatri dok jabuke ne omekšaju. Ako vam se čini da je sirup nezaslađen, zasladite po ukusu. Ostavite da se malo prohladi i dodajte čokoladu iseckanu na sitno. Umotajte fil u palačinke i stavite ih na lim za pečenje, koji ste prethodno položili pergament papir. Odozgo pospite šećerom u prahu i stavite u zagrijanu rernu na nekoliko minuta da se šećer karamelizira i dobije hrskav.

32. Miks bobica

nilswey/depositphotos.com

Sastojci

1 čaša malina;
1 čaša ribizle;
1 šolja trešanja (bez koštica) ili drugog omiljenog bobičastog voća
2 srednje jabuke;
½ šolje šećera u prahu;
½ šolje seckanih oraha;
4 supene kašike suvog grožđa.

Kuvanje

Bobice operite i stavite na papirni ubrus da se osuše. Jabuke oguliti, odstraniti jezgru i narendati na krupnije rende. Zatim ih pomiješajte s orasima, prahom i grožđicama. Pomiješajte mješavinu bobica i jabuka. Započnite palačinke mješavinom bobičastog voća, savijajući ih u kovertu ili trokut.

33. Borovnica

Sastojci

300 g smrznutih borovnica;
125 ml soka od pomorandže;
60 ml vode;
2 kašike svježe iscijeđenog limunovog soka;
1 kašičica iseckane limunove korice;
4 kašičice kukuruznog brašna;
2 kašike šećera od trske;
¼ kašičice cimeta.

Kuvanje

U malom loncu pomiješajte sok od narandže i limuna i borovnice. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri, dodajte koricu i cimet i smanjite vatru na nisku. U posudi pomiješajte kukuruzno brašno i vodu da nema grudvica. U tiganj sa borovnicama dodajte brašno, kao i šećer od trske. Kuvati dok se ne zgusne. Skinite sa vatre i malo ohladite. Za ovaj fil najbolje odgovaraju debele palačinke poput fritula.

34. Sa puterom od kikirikija i bananom

bbcgoodfood.com

Sastojci

6 kašika putera od kikirikija;
2 kašike šećera u prahu;
2 supene kašike mleka;
50 g čokolade;
1 banana.

Kuvanje

mix puter od kikirikija sa šećerom u prahu, mlekom i seckanom čokoladom. Ovom smesom premažite palačinke i dodajte kriške banane. Presavijte palačinku na pola ili umotajte u tubu i poslužite posutu orasima.

35. Grejpfrut

Sastojci

1 grejpfrut;
1-2 kašičice smeđeg šećera;
šećer u prahu.

Kuvanje

Grejpfrut podijelite na segmente i uklonite kožicu. Uradite to preko posude da sok ne bi curio. Položite kriške na lim za pečenje i pospite smeđim šećerom. Karamelizirajte ga uz pomoć plamenika ili ispod roštilja u pećnici. Palačinke prelijte sokom od grejpfruta, na njih rasporedite karamelizovane kriške i pospite šećerom u prahu.

36. Sa kremom od mascarponea i limuna

goodtoknow.co.uk

Sastojci

250 g mascarponea;
4 supene kašike;
prstohvat šećera u prahu.

Kuvanje

Palačinke namazati mascarpone sirom, preliti kremom od limuna. Presavijte palačinke na pola i pospite ih šećerom u prahu.

37. Tiramisu

Sastojci

150 ml guste pavlake;
50–75 ml slatkog desertnog vina ili šerija
50 g tamne čokolade;
šolja jake kafe;
prstohvat kakao praha.

Kuvanje

Umutiti vrhnje sa vinom ili šerijem. Otopite čokoladu i ostavite da se ohladi. Palačinke namazati kremom i zarolati u trougao. Prelijte kafom, prelijte otopljenom čokoladom, pospite kakao.

38. Sa medom i ruzmarinom

Sastojci

100 g putera;
1 kašičica listova ruzmarina;
1-2 kašike meda;
čokoladni komadić po izboru.

Kuvanje

Pomiješajte omekšali puter sa ruzmarinom i medom. Stavite smesu u frižider da se stegne, a zatim premažite vruće palačinke. Po želji ih pospite komadićima čokolade.

39. Slana karamela

livewellbakeoften

Sastojci

60 ml vode;
200 g šećera;
160 ml guste pavlake;
45 g putera;
prstohvat vanilina;
1 kašičica soli.

Kuvanje

U veću šerpu sipajte šećer, sipajte vodu i zagrevajte na laganoj vatri. Miješajte dok se šećer ne otopi i smjesa ne počne ključati. Pojačajte vatru i prestanite da mešate. Kada smjesa poprimi jantarnu boju, sklonite lonac sa vatre i pažljivo ulijte vrhnje. Neprekidno mutite dodajte nasjeckani puter, vaniliju i sol. Karamel sipajte u teglu i ostavite da se ohladi, a zatim u frižider da se zgusne. Daj joj palačinke.

40. Sa avokadom i kakaom

Sastojci

2 avokada;
60 g kakaa;
170 g meda;
prstohvat vanilina;
2 kašike kokosovog ulja.

Kuvanje

Sameljite avokado u blenderu. Dodajte kakao, med, prstohvat vanile, 2 kašike kokosovog ulja i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Smesom napunite palačinke.

Bonus: kako umotati palačinke

Čak 10 opcija za različite nadjeve.

Sa čime jedete palačinke? Podijelite svoje dodatke u komentarima.

Palačinke su poslastica bez koje je teško i radnim danima i praznicima.

Za domaćice s raznim kulinarskim iskustvima važno je znati recept, odnosno nekoliko, koji vam omogućava da brzo i bez dodatnog napora skuvate ukusne palačinke.

Važno je da se gostima dopadne jelo, a za to predlažem da odvojite malo vremena i detaljnije pročitate članak.

Većina jednostavne palačinke pečena od tijesta na bazi mlijeka, kefira ili vode. Unatoč maloj listi sastojaka, rezultat je uvijek odličan.

Palačinke se poslužuju tople, jer su hladne izgledaju manje ukusne. Slijedite ovaj način prezentacije i uvijek ćete imati zahvalne obožavaoce među prijateljima i domaćinstvom.

Recept za palačinke na kefiru

Uzmite: 2,5 šolje brašna; čašu vode; tegla kefira od pola litre; 2 velika jaja; 3 pune kašike šećera; 5 g soli i sode; 5 st. kašike rafinisanog biljnog ulja.

Za pripremu tijesta za palačinke slijedite ove upute:

U posudu sipajte šećer i so u količini koju zahteva jednostavan recept za ukusne palačinke.
Umutite jedno po jedno jaje i umutite smjesu dok ne postane glatka.
Odmjerite 500 ml kefira i pošaljite u činiju.
Tamo sipajte brašno i, kada masa postane homogena, ulijte kipuću vodu sa otopljenom sodom bikarbonom.
Intenzivno miješajte tijesto, izbjegavajući stvaranje grudvica.
Sipajte biljno ulje, zadnji put promiješajte tijesto i počnite peći palačinke.
U tiganju podmazanom uljem može se pržiti samo jedna po jedna palačinka. Prečnik dna odgovara veličini jedne palačinke, a od navedenih proizvoda izlazi čitava hrpa. Na fotografiji vidite porciju koja će biti dovoljna za malo društvo.

Kada su rumene palačinke gotove, prema receptu svaku od njih premažite puterom. to dobar način učinite ih još mekšim i ukusnijim.

Recept je pogodan za pripremu poslastica za nekoliko osoba, obavezno ga zabilježite.

Ukusan recept za tanke palačinke sa rupama u vodi

Ukusne palačinke, koje ćemo sada naučiti kako se peku, mogu se nabosti u vodi, potrebno je uzeti 500 ml.

Spisak ostalih sastojaka izgleda ovako: 0,350 kg brašna; 2.5 st. kašike granuliranog šećera; 5 g soli i isto toliko sode; 3 velika jaja; 75 ml biljnog ulja.

Za pripremu tijesta slijedite upute:

Sipajte granulirani šećer u posudu u kojoj se već nalaze jaja i utrljajte pjenjačom.
Kristali šećera bi se trebali potpuno otopiti, a zatim uliti polovinu vode zagrijane do ključanja.
Masu posolite, pa dodajte prosejano brašno.
Prokuhajte preostalu vodu i rastvorite sodu. U tijesto sipajte vrući rastvor sode, stalno miješajte pjenjačom kako se ne bi stvorile grudvice. Ova metoda dodavanja sode pomoći će da jednostavne palačinke budu prozračnije i nježnije.
Došao je red biljnog ulja. Kada potpuno smeta, ostavite testo da odstoji.
Nakon 20 minuta počnite da pržite palačinke, recept nalaže da to uradite u dobro zagrejanom tiganju. Prije nego na dno izlijete dio tijesta, obavezno ga namastite biljnim uljem ili komadićem margarina isjeckanim na viljušku.

Fotografija pokazuje kako olakšati proces kuhanja jela bez pribjegavanja posebnim uređajima.

sviđalo se jednostavan recept palačinke? Ne savjetujem vam da zastanete i pročitate članak do samog kraja, u njemu ćete pronaći još jedan način da napravite nježne palačinke.

Najukusniji recept za tanke palačinke

Palačinke su i bujne i tanke. Mogu se pripremati sa raznim nadjevima ili servirati sa pavlakom, medom, džemom. Način serviranja zavisi od ukusa i želje domaćice, koja se vodi ukusima članova porodice.

Ako vaši planovi uključuju neki predmet - pečenje tanke palačinke, onda morate zakucati tijesto bez kvasca.

Budite sigurni da će vas rezultat zadovoljiti, jer su palačinke mekane, tanke i pogodne za umatanje raznih nadjeva. Savršeno odražavaju svoj ukus, pa je put za eksperimente uvijek otvoren.

Na fotografiji ćete vidjeti palačinke punjene mljevenim mesom, ribom, gljivama, skutom. Odaberite bilo koju koja odgovara vašim željama i oduševite svoje najmilije.

Zapamtite sastojke koje recept zahteva: 1 litar mleka; 270 g bijelog brašna; dva jaja; prstohvat soli; 40 g šećera; 1/3 kašičice sode i 50 ml biljnog ulja.

Način pripreme tijesta:

Umutiti jaja u činiju.
Posolite ih i dodajte granulirani šećer.
Umutite masu dok ne postane glatka.
Ulijte biljno ulje. Mora se oplemeniti, inače će palačinke dobiti karakterističan miris.
Zagrijte mlijeko da se kasnije peciva ne pokidaju pri okretanju. Ne dovodite mlijeko do tačke ključanja, ako je prevruće, jaja će se zgrušati i ljuštiti.
Prvo u posudu sipajte četvrtinu mleka sa rastvorenom sodom i umutite smesu. Zahvaljujući prašku za pecivo, u ovom slučaju sodi, palačinke se dobijaju u rupu. Ako ga ne dodate, dobit ćete ravnomjerno pečenje bez ažurnih uzoraka.
Sada u delovima sipajte brašno, koje recept zahteva obavezno prosijavanje. Na taj način ćete izbjeći stvaranje grudica. Nakon svakog serviranja tijesto miješajte pjenjačom dok ne postane homogeno.
Kada ste uneli svo brašno, ulijte ostatak mleka. Pazite na konzistenciju testa, trebalo bi da bude kao gust krem. Samo u ovom slučaju, tijesto će se lako širiti po dnu posude i doprinijeti stvaranju tankih palačinki. A to je upravo ono što trebamo postići.
Pre nego što počnete da pečete, ostavite testo da odstoji četvrt sata. Za to vrijeme će se sve komponente konačno povezati, gluten će nabubriti, a palačinke se neće zgužvati u tiganju. Metoda inzistiranja pomaže da tijesto bude izdržljivije, ne zaboravite na to.
Da biste ispekli palačinke, kupite poseban tiganj sa niskim stranicama za svoje domaćinstvo. U njemu se palačinke prevrću i bez lopatice, samo ih treba baciti i uhvatiti, držeći tiganj za dršku. Ne brinite ako nemate specijalno posuđe, dobro će doći i obična tiganj od livenog gvožđa. Prije nego što u njega sipate tijesto, zagrijte ga na šporetu i podmažite biljnim uljem.
Pržite palačinke na laganoj vatri jednu i po do dvije minute sa svake strane. Ova metoda vam omogućava da dobijete peciva rumene boje, koja su dobro pečena iznutra.
Signal za okretanje su potamnjele ivice palačinke. Ako planirate napraviti recept za ukusne proljetne rolnice, onda ih, s druge strane, poprilično zadržite. Kada se ukusne palačinke sa filom, umotane u "koverat" vrate u tiganj, uhvatiće se i dobiti zlatnu ukusnu boju.

Pogledajte fotografiju, pecivo izgleda ukusno, uprkos činjenici da se palačinke gotovo nisu ispekle s druge strane.

Umjesto mlijeka može se koristiti i obična voda. Međutim, ovakav način miješenja tijesta spriječit će vas da ispečete palačinke kremastog okusa, zbog čega će biti slatkije.

Recept za palačinke sa mlekom

Spisak sastojaka: pola litra mleka; 2.5 st. kašike šećera; 2 ¼ šolje brašna; 3 velika jaja; 5 g soli i sode bikarbone; 3 art. kašike rafinisanog biljnog ulja.

kuhanje:

Mlijeko podijelite na pola.
U jednu sipajte šećer i so, umutite jaja.
Pjenjačom umutite smjesu dok se svi sastojci ne sjedine.
Sipajte brašno u delovima, a kada testo postane homogeno i gusto, počnite da sipate preostalo mleko, nakon što u njemu rastvorite sodu.
Prije nego počnete peći palačinke, u tijesto dodajte rafinirano biljno ulje. Ovaj savjet će vam pomoći da pripremite nježne pečene proizvode.
Ako posuda nema neprijanjajući premaz, recept savjetuje da je namažete tankim slojem biljnog ulja.

Da pecivo ne bude previše masno, postoji jedan jednostavan način da nanesete mast na dno tepsije. Samo trebate uzeti silikonsku četku i lagano je umočiti u posudu s uljem.

Jednostavan recept za palačinke koji smo pregledali odličan je za serviranje s dodacima. Mogu se kuhati i slane i slatke, važno je uzeti u obzir ovaj faktor kada u tijesto dodajete šećer i pečete ukusne palačinke.