Pečenje palačinki je jednostavan recept. Palačinke pečemo u bilo kojoj tavi

U staroj ruskoj kuhinji palačinke su se pekle isključivo za poklad. Okrugle, zlatne, hranljive - simbolizirale su kraj gladne zime i početak radnog proljeća, koje je trebalo donijeti novu žetvu. Za razliku od modernih, klasične ruske palačinke pekle su se s heljdinim brašnom, punomasnim mlijekom ili pavlakom. Stoga su se ispostavili gusti i prilično gusti, a hostese su ih nudile ne za desert, već kao glavno jelo.

Danas nije uobičajeno hvaliti se značajnom debljinom palačinki. U "modi" - lagana, perforirana, čipkasta struktura. Možete ga dobiti raznim tehnikama, kako napraviti pravo tijesto za palačinke. Svaki od njih ćemo detaljno opisati.

Osim toga, većina nas voli da jede palačinke sa slatkim džemom, kondenzovanim mlijekom, medom ili pavlakom. U kombinaciji sa masnim tijestom, želudac će dobiti nevjerovatno tešku hranu, koja je i vrlo kalorična. Kako ne biste naštetili figuri, preporučljivo je koristiti niskokalorične sastojke. U isto vrijeme, palačinke, kao i, na primjer, posna samsa od lisnatog tijesta, bit će vrlo ukusne.

Mlečno testo za palačinke

Najčešći recept za pravljenje običnog tijesta za palačinke. Za njega možete koristiti prodavno i masnije domaće mlijeko.

trebat će vam:

• mlijeko - 500 ml;
• jaje - 2 kom.;
• brašno - 200 grama;
• šećer - 1 kašika;
• sol - 1 prstohvat.

Proces pravljenja smjese za palačinke

1. Mlijeko i jaja prije vremena izvadite iz frižidera da dostignu sobnu temperaturu.
2. U činiju umutiti jaja, pomešati sa šećerom i solju. Dodajte šećer čak i ako koristite ukusno punjenje(jetra ili pirjani kupus). Zahvaljujući njemu, tijesto će ispasti ukusnije.
3. Dodajte mlijeko, dobro promiješajte.
4. Stavite sito na činiju i u nju sipajte brašno. Tako ćete se riješiti grudica i dobiti prozračnu, nježnu strukturu. U tijesto za tanke palačinke dodajte brašno u nekoliko koraka uz stalno miješanje pjenjačom. Konzistencija gotovog sastava treba da liči na tečnu kiselu pavlaku. Tako će biti lakše ispeći obične palačinke na mlijeku: tijesto se lako raspoređuje u tiganju i ne oklijeva pri okretanju.
5. Dodajte biljno ulje i promiješajte.

Kako napraviti tijesto za tanke palačinke na kefiru kod kuće

Ovako, kako napraviti tijesto za palačinke kod kuće bez grudvica, pogodno je za najekonomičnije domaćice. Prvo, s njim ne možete razmišljati o tome gdje staviti kiselo mlijeko. I drugo, možete pržiti palačinke na kefiru i koristiti ih kao osnovu za razne nadjeve: slatke (svježi sir, bobičasto voće) i nezaslađene (meso, riba, povrće). U nastavku ćemo razmotriti proces kuhanja korak po korak. Prvo treba da umesite testo.

trebat će vam:

• kefir 3% masti - 500 ml;
• jaje - 2 kom.;
• brašno - 200 grama;
• šećer, so, soda bikarbona - po ½ kašičice;
• biljno ulje - 4 supene kašike.

Proces kuvanja

1. U dubljoj posudi umutiti jaja, dodati kefir, pomeriti.
2. Smesu kratko zagrejte na laganoj vatri do temperature od oko 60 stepeni. To će pomoći da se sol i šećer dobro rastvore.
3. Posude skloniti sa šporeta, dodati so i šećer, promešati.
4. Prosejati brašno i dodati u testo.
5. Otopite sodu bikarbonu u kipućoj vodi (1 supena kašika kipuće vode na ½ kašičice sode bikarbone) i brzo dodajte u posudu.
6. Ulijte biljno ulje i ostavite tijesto na toplom oko 1 sat.

Ovo je pravo tijesto za palačinke od brašna, čiji je recept manje popularan od ostalih, a više ga pozdravljaju nutricionisti. Najmanje je kaloričan, dobro se slaže sa bobičastim voćem i voćem, može se koristiti za palačinke za doručak ili ručak. Jelo se priprema vrlo brzo, najvažnije je pridržavati se proporcija. Dakle, kako kuhati palačinke na vodi.

trebat će vam:

• voda - 500 ml;
• brašno - 320 grama;
• jaje - 2 kom.;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• šećer - 1 kašika;
• sol - 1 prstohvat.

Proces kuvanja

1. U činiji umutiti jaja, dodati šećer i so, promešati.
2. Sipati vodu, promešati.
3. Postepeno dodajte prosejano brašno, miješajte pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko. Dijetalno tijesto za palačinke sa rupama je spremno!

Kuvanje ukusnih palačinki!

Kako kuhati tijesto za palačinke, već znamo. Vrijeme je da pređete na pečenje. Ovo se radi lako i jednostavno.

1. Stavite tiganj na vatru, dobro zagrejte.
2. Podmažite pleh biljno ulje. Potrebna vam je doslovno 1 kap - može se ravnomjerno rasporediti po površini četkom.
3. Potrebno je smanjiti vatru na srednju - palačinke se ne prže, već peku.
4. Navucite 2/3 kutlače tijesta. Brzo sipajte u tepsiju, koju treba držati malo pod uglom. Tako će se tijesto širiti u krug.
5. Testo odmah stegne, ali prvu stranu treba peći 2-3 minuta.
6. Odvojite palačinku lopaticom i okrenite na drugu stranu. Pecite par minuta.
7. Gotovu palačinku stavite na tanjir. Možete ga podmazati puter, ili možete ostaviti površinu suvom (za dijetetsko jelo). Ako tanjir pokrijete poklopcem, rubovi palačinki će postati mekani. Ako želite da hrskate ukusnom "čipkom", ostavite posudu otvorenu.

U prosjeku, priprema jela traje sat i po. I odmah blijedi! Pokušajte eksperimentirati s dodacima. Ili ponudite djeci ukusne palačinke sa pavlakom i njihovim omiljenim džemom!

Smeće za palačinke ili prva palačinka nije grudasta

I došao sam do tebe sa pričom o palačinkama. Danas sam se malo zezao :)
Ako kažem da su palačinke vrlo jednostavne, vjerujte mi. Sa palačinkama te nisam prevario.

Počnimo sa testom. Kada kažu da se testo napravi kao palačinke, ili da se počne testo za palačinke - mnogi odmah urade uuuuuuu, i odustanu od ideje. Ja sam dosadan i ne volim neizvjesnost. Volim izvoditi najjednostavnije formule, tako da samo jednom - i sigurno će uspjeti.
Formula tijesta za palačinke ne može biti lakša. 1+2 do 2.
1 šolja i 2 kašike brašna za 2 šolje tečnosti.
Sve, ovo je nepogrešivo i sigurno. temelj, da tako kažem.
Sve ostalo može varirati.
Možete kuhati na kefiru, jogurtu, svježem ili kiselo mleko, na istoj vodi. Za kiselo tijesto možete dodati kiselu pavlaku. Ali omjer brašna i tekućine je nepromijenjen.
Obavezno polovinu gustog kefira podsirenog mlijeka ili pavlake sa vodom. Nama batter neophodno. Na jednom mlijeku također ne savjetujem početak - preporučujem zamjenu dijela običnom vodom. Jer palačinke gore samo na mlijeku. Ovo ti govorim iz iskustva. Čak i ako ih cijeli život pečete s mlijekom, kako vas je baka naučila, razrijedite mlijeko za trećinu vodom i osjetite razliku.
U jednoj čaši izmerite brašno i tečnost. Ili isto.

##
Ako je tekućina s kiselim okruženjem - kefir, jogurt, pavlaka (najmanje jedna žlica na 2 šolje vode) - ne morate gasiti sodu.
Ako se radi o svježem mlijeku ili vodi, ugasite sodu sirćetom ili limunovim sokom. Pa, ili zamijenite praškom za pecivo. Od reakcije sode s kiselinom nastaju ove male rupe na površini palačinki.
Ako počnete palačinke na vodi sa kiselim vrhnjem na primjer. To bolja pavlaka stavite u čašu i dolijte vodom. Za održavanje konstantne zapremine tečnosti.
Ako vam je brašno iskreno slabo (TU), slobodno dodajte kašiku brašna na vrh. Ako je brašno dobro, GOST, najvišeg razreda, onda nije potrebno.
Dakle, današnje palačinke, na kefiru.
Za 12 palačinki standardne veličine:
1 šolja i 2 kašike brašna
Brašno se meri čašama ovako: sipajte punu i poravnajte vrh. Ni toboganom, ni okom. I tačno.

U činiju sipam čašu brašna, na vrh dodam dve kašike brašna.

Ubacujem u brašno 2 sirova jaja, jedna toples kašičica soli, dve kašike šećera.

Za toliki broj palačinki uzmite 1-2 ili 3 kašike šećera po ukusu. Tri kašike su maksimum. Još će goreti.
Sipam punu čašu kefira.

Počinjem da mijesim tijesto: prvo brašno sa jajima i solju-šećerom, zatim dodam kefir.


Istom čašom mjerim vodu (domaćica, da kefir ne nestane sa stijenki čaše, sve je u kući, sve je u porodici) u tijesto.

U tijesto sipajte vodu i miješajte tijesto pjenjačom da nema grudvica.
Zatim dodam nepotpunu kašičicu sode. I tri kašike biljnog ulja.


Zadnji put promijesim i ostavim tijesto 15-20 minuta.
Dok se peć zagreva.

Ako počnete tijesto za jako veliki broj palačinki, onda ga potpuno promiješajte tako da bude problematično bez grudica. Tako da promiješam najbolje što mogu, a onda samo procijedim tijesto kroz cjedilo. Ponovo promiješam preostale grudvice i ponovo filtriram, dodajući kap tijesta. A takođe, kada ispečete mnogo palačinki - stotinu, na kraju testo postane pregusto za tanke palačinke - pa tu dodam malo vode.

Najvažnije u pečenju palačinki je da se tiganj dobro zagreje, ali da se ne pregreje.
Ako još nemate punu ruku i samo osjećate da je vrijeme da ne možete, olakšajte. Navlažite tepsiju kao da ste je upravo oprali, ali je niste osušili.

Stavite na šporet. Kada voda ispari, tiganj je dovoljno vruća.

Druga važna tačka je zagrevanje tiganja sa uljem. Sipajte biljno ulje (bukvalno malo, manje od supene kašike) Ravnomerno rasporedite ulje po površini tiganja, stavite na šporet i brojite do 10. Jedan, dva, tri itd.

Zatim sipajte ulje (možete direktno u testo, samo ne zaboravite da ga kasnije premesite).

I ovdje je važno: zašto je prva palačinka uvijek grudasta - jer na površini ima malo više ulja nego što je potrebno za ravnomjernu raspodjelu tijesta. Vrlo je lako ovo promijeniti. Uzmite običan papirni ubrus i brzo obrišite površinu posude. Ovo uklanja višak ulja. Brzo - jer tiganj ne treba da se ohladi.


Uzmite kutlačom pravu količinu tijesta. Prevelika mi je, pa zagrabim manje od polovine kutlače. I to morate shvatiti empirijski. Ako prvi put ne dobijete dovoljno, dodajte ga drugi put. Ako je puno i palačinka će ispasti gusta, smanjite je. Do treće palačinke znaćete tačno koliko testa treba da zakupite.

Ulijte tijesto jednim brzim pokretom u sredinu tepsije i nagnite tepsiju u različitim smjerovima, razvaljajte tijesto u ravnom sloju po cijeloj površini. I pržiti.



Jedna strana.


Ako želite rumenilo - sačekajte da se boja pojavi uz rub palačinke.

Pogledajte odozgo - tijesto se brzo prži, na vrhu nema vlažnih mjesta - možete ga okrenuti. Prvo stavite lopaticu u krug, odvajajući rubove, a zatim lopaticu dovedite do samog centra (obično se najviše lijepi) i okrenite. Na poleđini se palačinke peku duplo brže. Zato pazite i na vrijeme ih izvadite iz tiganja.


Tepsiju podmazujem ne svaki put, već posle dve ili čak tri palačinke. I više ne koristim komadiće masti, rese ili polovice luka na viljušku. Sve je mnogo lakše. Isti papirni ručnik kojim sam uklonio višak ulja je moj lubrikant. Nakapam malo ulja u malu činiju. I umočim salvetu u ovo ulje.


Jednom - prešli su ubrusom po površini tepsije, i namazali je najtanjim slojem, i što se zove izgužvano ako mu se odjednom nešto ispeče.

I vrlo malo ulja nestaje (kućni hrčak).
Palačinke je bolje namazati puterom kasnije, ako duša traži više sitosti. Ovdje odmah na gornju vruću palačinku u hrpici rasporedite komadić putera i razvaljajte ga po površini. Zatim pokrijte drugom vrućom - potpuno će se otopiti.

A za one koji misle da mu je potreban poseban tiganj za pečenje palačinki, ponio sam od kuće najjednostavniji IKEA tanak teflonski tiganj.
ovdje:
Zagrevam se.

Podmazati uljem i još malo zagrijati.

Ja sipam testo.

jebem se.

Onda sam ovo smatrao nedovoljnim dokazom i zakomplikovao zadatak.
Ovdje je ogromna tava od livenog gvožđa potpuno uništena.

Siva. Podmažite uljem. Igraćemo još. Prokleto pržimo.



A onda je Ostap patio.
Broj smrti. Tiganj od nerđajućeg čelika sa stranicama visine 10 (deset palačinki!) centimetara.

Nezgodno je okretati, ali ako želite, ispeći palačinke u njemu nije problem.



Bilo je potrebno peći palačinke u aluminijskoj tavi za potpuno i konačno smeće)))
Kuvala sam na električnom šporetu. Prženje na plin je još lakše. Ako vidite da palačinke počinju da gore, smanjite vatru. Ako se ne kuva dovoljno brzo, malo pojačajte vatru.
I da, palačinke treba pržiti na plinskom štednjaku na malom plameniku. Ako pržite na širokoj ringli, onda se zalijepe u sredinu (ne peku).
To je sve!! Pokažite nam šta ste uradili u komentarima!

Ukusne palačinke s mlijekom smatraju se pravim spasom. Procijenite sami, zar se od ovih palačinki ne može komponovati puni obrok, napunivši ih nekim izdašnim nadjevom.

Svaka domaćica bi trebala znati skuhati palačinke od onih proizvoda koji se nalaze u hladnjaku, za svaku priliku pronaći će odgovarajući recept za pripremu svog omiljenog jela.

Palačinke se peku ne samo na mlijeku, za tijesto se koriste i kefir, voda i kvasac. Zanimljiv recept za palačinke, koje ne sadrže jaja, dešava se da ih nema u kućnoj kuhinji, ali morate pripremiti poslasticu.

Palačinke se peku i tanke i pahuljaste, pa čak i otvorene, postoji mnogo opcija. Koji recept će domaćica preferirati zavisi od njenih mogućnosti i želja članova porodice.

Recept za brze palačinke sa mlekom

Sastojci koji se kupuju unaprijed: 750 ml mlijeka; 320 g bijelog brašna; 45 ml biljnog ulja; 2/3 kašičice praška za pecivo; velika kašika šećera (za slatke palačinke trebat će vam 3 supene kašike); pola kašičice soli.

Kako napraviti tijesto za palačinke tako da ispadnu porozne? Da biste to učinili, prašak za pecivo za tijesto se dodaje u masu brašna u mlijeku. Zato su palačinke mekane i prozračne.

Ponekad se prašak za pecivo zamjenjuje sodom bikarbonom, u tom slučaju se mora razrijediti s nekoliko kapi limunovog soka ili jabukovog sirćeta.

Palačinke na mlijeku možete vrlo brzo ispeći, pogotovo ako imate dva odgovarajuća pleha. Svaki put ih podmažite biljnim uljem da se palačinke lako preokrenu.

Tijesto preostalo nakon kuvanja ostavite da se čuva na hladnom mjestu. I sledećeg dana možete ispeći ukusne palačinke i tople ih poslužiti za stol.

Kako kuhati palačinke na mlijeku, sada ćete naučiti:

1. U zdjeli blendera pomiješajte čašu mlijeka, brašno sa solju i šećerom, jaja i prašak za pecivo.
2. Kada testo postane homogeno, u mlaz ulijte ostatak mleka i mešajte. Trebali biste dobiti tečnu masu, po konzistenciji slična kefiru ili tečnoj pavlaci.
3. Na kraju prelijte suncokretovim ili maslinovim uljem, nakon čega možete preći na glavni proces i peći palačinke na mlijeku na jako zagrijanom tiganju.

Recept za palačinke na jogurtu ili kefiru

Ažurne palačinke, koje se kuvaju na kefiru, imaju pikantan ukus. Postiže se zahvaljujući puteru kojim se mažu palačinke i blagoj kiselosti prisutnoj u kefiru.

Recept je pogodan za one koji vole palačinke sa rupama.

Da biste poslužili ukusne palačinke sa slatkim nadjevom, tijesto napravite po svim pravilima dodajući ne jednu, već čak tri kašike granuliranog šećera.

Uz takve palačinke, prikladno je koristiti kondenzirano mlijeko, tekući med, džem. Od slanih nadjeva popularni su kavijar, pečurke, pržene sa lukom.

Usput, najprikladnije je tavu prekriti tankim slojem biljnog ulja pomoću narezanog luka.

Potrebno ga je nabosti na viljušku, umočiti u ulje i proći po cijelom dnu posude u kojoj namjeravate pržiti palačinke.

Sastojci: par jaja; četvrtina kašičice sode i soli; ½ litre kefira; 120 ml kipuće vode; 30 ml biljnog rafiniranog ulja; brašno.

Kako napraviti palačinke na mlijeku, uskoro ćete naučiti:

1. U šerpi pomešati so, kefir i jaja.
2. Stavite masu na šporet i zagrejte na tjelesnu temperaturu.
3. Prosejano brašno sipajte u šerpu kada ste ga već sklonili sa vatre. Testo treba da bude kao za palačinke, odnosno gusto.
4. Sodu ugasite kipućom vodom i sipajte u šerpu na ostale sastojke.
5. Ulijte suncokretovo ulje. Nakon temeljitog miješanja, možete početi pržiti palačinke.

Poslužite palačinke premazane otopljenim seljačkim puterom i posute šećerom u prahu. Osim toga, na sto stavite činiju kisele pavlake.

Recept za ukusne palačinke na vodi

Tradicionalno, tijesto od kojeg se peku ukusne palačinke se mijesi od mlijeka, kefira, jogurta, pa čak i od surutke.

Međutim, postoji još jedan recept - na vodi. Palačinke će ispasti tanke i hrskave ako se bjelanjke i žumance posebno umute prije dodavanja u tijesto.

Palačinke su posebno dobre sa nadjevima od: mesa, mlevenog mesa sa lukom, kuhana jaja sa kolačićima.

Sastojci: tri jaja; pola litre pročišćene vode; prstohvat soli; 0,350 kg pšeničnog brašna; 30 ml biljnog ulja; 2 velike kašike šećera.

Kako kuvati palačinke? Sada da shvatimo:

1. Stavite sve sastojke u činiju osim vode. Pomiješajte ih pjenjačom.
2. Sipati u curenje hladnom vodom stalno mutite testo pjenjačom.
3. Čim masa postane homogena, pređite na glavni dio - pečenje palačinki. Koristite ili tiganj od livenog gvožđa ili teflonom. Usput, u drugom slučaju nije potrebno stalno podmazivanje posuđa biljnim uljem.

recept za tanke palačinke

Najosjetljivije i veoma ukusne palačinke moraju biti tanke. Ovo mišljenje dijele i oni koji ne vole mijesiti tijesto koje sadrži sodu, ne smatraju ga svi korisnim.

Ali šta učiniti ako palačinke već u fazi pečenja stvaraju mnogo problema: ili se skupljaju u harmoniku kada se preokrenu, ili se tijesto ne želi ravnomjerno rasporediti po dnu tepsije.

Odaću vam jednu tajnu: da bi palačinke blistale na suncu, ne treba štedeti jaja i stavljati ih u testo onoliko koliko recept zahteva.

I još nešto - prije nego što počnete da pečete palačinke, ostavite masu sa strane i ostavite da odstoji pola sata.

Za to vrijeme gluten koji se nalazi u bijelom brašnu će nabubriti i palačinke će prestati da se kidaju, čak i ako su prerijetke.

Spisak komponenti od kojih možete zakucati testo:

4 šolje pšeničnog belog brašna; litar punomasnog mlijeka; 5 jaja; nepotpuna kašika soli; 3 art. kašike granuliranog šećera; 15 ml biljnog i isto toliko rastopljenog seljačkog putera.

Kako napraviti palačinke na mlijeku, saznajte odmah:

1. Mikserom ili blenderom izmiksajte sve proizvode (osim ulja, dodajte zadnje) stavljene u zdjelu.
2. Ostavite testo da odstoji, a zatim morate peći palačinke u tavi sa debelim zidovima.

Ako koristite ručnu metlicu, nemojte sipati svo mlijeko u posudu odjednom. Kada uspete da pomešate sve sastojke bez grudvica, sipajte ostatkom tečnosti.

recept za kisele palačinke

Ispostavilo se da kisele palačinke imaju mnogo obožavatelja. A kako bi drugačije, jer ispadaju bujne, u rupu, a osim toga, odlično se slažu s raznim različita punjenja.

Slatko-kiseli okus palačinki omogućava vam da ih poslužite sa svježim sirom, sos od pavlake, med, ulje.

Recept, osim sode (pola kašičice), uključuje:

pola litra kiselog mleka; 30 ml biljnog ulja; tri jaja; 2 žlice. kašike šećera i krompirovog škroba; 0,5 kašičice soli; 9 punih kašika pšeničnog brašna, prosijanog kroz sito.

Da li želite da znate kako da kuvate palačinke na pravi način? Onda zapamtite:

1. Pomiješajte sol i šećer, umutite jaja i dobro utrljajte masu.
2. Sipati mleko, pa dodati sodu. Pjenjačom umutite smjesu dok ne postane glatka.
3. U drugu posudu stavite brašno pomešano sa skrobom. U sredini napravite lijevak u koji u mlazu sipajte dosta tečnih sastojaka.
4. Umutiti tijesto pjenjačom, dovesti ga do homogenog stanja. Zatim sipajte biljno ulje.

To je to, sada možete staviti tiganj od livenog gvožđa na vatru i na njemu peći ukusne palačinke.

Recept za palačinke sa kvascem

Tako je došao red na tradicionalno rusko jelo. Mnogima se takve palačinke čine najukusnijima i najčipkastijim i prozračnim. Kojim epitetima ove palačinke nisu obdarene!

Poslužite palačinke sa ili bez nadjeva, ali jednostavno ih premažite puterom. U svakom slučaju, samo traže usta, ispadaju tako lijepi i rumeni.

Da biste zakucali testo, uzmite:

tegla mlijeka od pola litra (ako je mlijeko masno, razrijedite ga vodom u omjeru 3: 2); 20 g prešanog kvasca (dozvoljeno je zamijeniti 7 g suhog); 70 ml biljnog ulja; 60 g šećera; 3 jaja; nepotpuna kašičica soli.

Da naučite kako napraviti palačinke sa mlijekom, pročitajte članak u nastavku:

1. Umutiti jaja sa šećerom i solju električnom mikserom.
2. Zagrijte mlijeko i izmjerite polovinu, zajedno sa kvascem i biljnim uljem, pošaljite u jaja.
3. Umutiti masu do glatke i sipati u brašno. Zatim ulijte ostatak mlijeka.
4. Pokrijte posudu pamučnim ručnikom i stavite na toplo mjesto bez propuha.
5. Nakon 50-60 minuta lopaticom promiješajte dignuto tijesto da ugljični dioksid izađe na van.
6. Kada se testo drugi put digne, nema potrebe da ga mešate. Masu odozgo grabite kutlačom.
7. Sipajte dno tiganja u tankom ravnom sloju i pecite palačinke na mleku sa obe strane.

Ne zaboravite da pre pečenja svake palačinke na mleku namazate tepsiju uljem.

Recept za palačinke punjene mlevenim mesom

Gotovo svi vole meso. Priprema se na više načina, a jedan od njih je da od njega prave mleveno meso i pune palačinke.

Već znate kako kuhati palačinke, ostaje da shvatite ostale procese.

trebat će vam: seckano meso(sirov); hrpa kopra; so, 2 jaja i jedan luk.

Kako napraviti palačinke da budu uspješne? Ti ces:

1. Crni luk sitno nasjeckajte i pomiješajte sa mljevenim mesom, solju i nasjeckanim koprom. Ako želite da fil postane sočniji, dodajte 25-30 ml vode.
2. Umutiti jaja i posoliti po ukusu.
3. Prepolovite palačinke. Na jedan deo, sa ivice, stavite sirovo mleveno meso u obliku male mesne okruglice, savijte u trougao i umočite u jaje.
4. Ispecite ukusne palačinke na mleku sa obe strane na laganoj vatri kako bi fil dao dovoljno vremena da se skuva.

Recept za ukusne palačinke sa mlekom i ovsenim pahuljicama

Lista proizvoda: 4 bjelanjka i 6 žumanaca; 0,4 kg zobenih pahuljica; 0,450 l mlijeka; jedna i pol kašika granuliranog šećera; 30 g cl. putera, malo soli i 10 g svježeg kvasca.

Sada ću vam reći kako pripremiti smjesu za palačinke na mlijeku:

1. Mlijeko zagrijte na 40 stepeni.
2. Sipati malo u posebnu posudu, dodati izmrvljeni kvasac. Ostavite 10 minuta dok se bakterije kvasca ne probude i ne počnu djelovati.
3. U veću činiju sipajte brašno, pomešajte sa ostatkom mleka, ulijte razblažen kvasac.
4. Dajte testo još 10 minuta, ali za sada žumanjke utrljajte šećerom.
5. Bjelanjke ohladite i umutite u čistu zdjelu, dodajući prstohvat soli.
6. Otopite puter, ulijte u već ohlađeno testo. Zatim pošaljite žumanjke i u završnoj fazi - proteinsku pjenu.

Palačinke pržite na mleku u dobro zagrejanom tiganju, premazujući ga uljem. Na sličan način možete istući palačinke na heljdinom ili raženom brašnu.

Izaberite kojim ćete jelom danas počastiti svoju porodicu, samo vi.

Palačinke kuvane sa mlekom u prahu

Set proizvoda uključuje:

dvije čaše bijelog pšeničnog brašna; jedna čaša suvog mleka; 3 čaše filtrirane vode; 2 jaja; velika kašika šećera i mala kašika soli.

Kako zakucati smjesu za palačinke u mlijeko, čak i ako je suvo, sada morate saznati:

1. U činiji pomešajte vodu, mleko u prahu i brašno. Masu nije potrebno mutiti dok ne postane glatka. Ostavite posudu na nekoliko sati, a za to vrijeme će se sve moguće grudvice otopiti.
2. Zatim unesite jaja izrendana sa šećerom i solju.
3. Masu umutiti pjenjačom i pržiti palačinke na mlijeku u prahu dok ne porumene.

Kako napraviti tanke palačinke

Sastojci koji će vam trebati da počnete praviti palačinke:

2 jaja; limenka mlijeka od pola litre; 30 ml biljnog ulja; 0.200 kg brašna; jedna sv. kašika šećera; jedna kašičica sode; soli na vrhu noža.

Kako napraviti tijesto za palačinke? Sad ću ti reći. dakle:

1. Umutiti sol sa šećerom i jajima.
2. Ulijte ulje. Zatim dodajte mleko zagrejano na šporetu na 30-35 stepeni.
3. Ugasite sodu i zajedno sa prosijanim brašnom sipajte u činiju sa ostalim sastojcima.
4. Za brže i lakše mućenje koristite mikser sa nastavkom za mućenje. Ovim uređajem ćete moći da umesite vazdušnu masu od koje se dobijaju veoma tanke palačinke na mleku.

Sada znate kako da napravite mešavinu za palačinke. Palačinke morate peći na vrelom tiganju. Treba ga podmazati silikonskom četkom, umočenom u suncokretovo ulje.

Masu od brašna u punomasnom mlijeku uzmite kutlačom i sipajte u sredinu tepsije, uzimajući je za dršku. Masu rasporedite po dnu pleha i stavite na srednje jaku vatru.

Čim proizvod porumeni sa jedne strane, okrenite ga i pecite sa druge pola minuta.

Moj video recept

Svaka manje-više iskusna domaćica zna kako se prave palačinke, a ruske bake mogu vam ponuditi toliko opcija za pripremu ovog ukusa da ih možete prodavati cijeli život.

palačinke se u svakoj regiji spremaju drugačije i poslužuju se s potpuno drugačijim nadjevima i preljevima.

Tanak, debeo, otvoren, sa tradicionalno punjenje ili bez nje - bilo koje palačinke će ispasti ukusne ako u njihovu pripremu uložite malo svoje topline.

Obične palačinke bez fila poslužuju se tople, obilno začinjene puterom ili pavlakom. Ove palačinke su posebne make lush korištenje kvasca za njihovu pripremu.

Tradicionalni ruski recept za poklad ili bilo koju drugu priliku za pravljenje domaćih debelih palačinki čuva se u gotovo svakoj porodici i prenosi se sa starije generacije na mlađe.

Dizajnirane palačinke za serviranje sa filom, mora biti elastična i vrlo tanka. Nadjevi za palačinke mogu biti raznoliki: kavijar, blago slani losos, zelje, gljive, svježi sir.

Uostalom, ovo poznato rusko jelo služi se ne samo za desert, već i kao obilan i vrlo hranjiv zalogaj. Slatke palačinke obično se začine medom, kondenzovanim mlijekom, džemom, orasima, grožđicama.

Nije tako teško napraviti savršene palačinke. Uvijek možete pronaći svoju verziju recepta po kojoj ćete peći palačinke. Zatim ćete naučiti kako napraviti tijesto za palačinke, možete proučiti nekoliko recepata i upoznati se sa foto i video materijalima.

Svaka domaćica tijesto priprema na svoj način, ali postoji određene sastojke, koji mora biti uključen u palačinke:

Brašno (pšenično, kukuruzno ili heljdino, obavezno prosijano);

Tečnost (mlijeko, voda, kefir, nemasna pavlaka ili čak pivo);

Sol, šećer;

Biljno ulje (dodajte direktno u tijesto da ispadne elastično);

Jaja, kao vezivni element, daju vašem testu gustinu, ali ih nije potrebno dodavati.

Za izradu tijesta za palačinke možete koristiti sljedeći univerzalni recept.

Unaprijed pripremite sve potrebne sastojke:

• 2 šolje tečnosti (voda, mleko ili njihova mešavina 1:1);
• 1,5-2 šolje brašna;
• 1-3 jaja;
• 1-3 art. kašike šećera;
• 0,5 kašičice soli;
• 1,5-2 kašike. kašike rast. ulja.

1. Uzmite kontejner u kojoj ćete miješati svoje tijesto. Veliki lonac ili duboka zdjela najbolje funkcionira.
2. Na dno posude prosijte brašno, u njemu napravite mali levak i u njega ulijte malo umućena jaja. Broj jaja možete sami mijenjati, kao što smo ranije spomenuli, služe za zbijanje tijesta i stvaranje hrskave kore. Dakle, ako želite da napravite mekane, pahuljaste palačinke, možete koristiti manje ili nimalo jaja.
3. Prateći jaja polovinu tečnosti pošaljite u posudu za brašno zagrejan na 40 stepeni.
4. Nežno umutite sastojke mikserom ili pjenjačom pokušavajući dobiti homogenu masu.
5. Zatim dodajte ostatak tečnosti, šećer, so i biljno ulje.

Takođe možete koristiti drugu opciju.

1. Primarno, potrebno je istući pola tečnosti u mikser zajedno sa jajima dodati brašno (treba mutiti da ne bude grudvica).
2. Zatim dodajte ostatak tečnosti kontrola konzistentnosti. Tako ćete pratiti debljinu vaših budućih palačinki.
3. Ako volite tanke - dodati tečnosti tek toliko da dobijete konzistenciju vrlo tečne pavlake. Testo za pečenje debljih palačinki podseća na samo tečnu pavlaku.

Otkrili smo samo 2 načina kako napraviti tijesto za palačinke. Možete isprobati svaki i izaberite najbolju opciju za vas. Nakon što ste dobro napunili ruku, naučit ćete kako brzo skuhati palačinke i, možda, stvoriti svoj jedinstveni recept.

Kako kuhati palačinke s mlijekom: recept, upute za fotografije, korisni savjeti

Tradicionalne palačinke se prave sa mlekom. Možete uzeti i tečnu kiselu pavlaku, kao što su radili naši preci, ali takvo predjelo će se pokazati vrlo masnim, što neće biti sasvim korisno za stanovnika moderne metropole. Stoga ćemo vam detaljno reći kako napraviti palačinke na mlijeku, jer je konačni proizvod neobično mekana, tanka, nježna i ukusna.

Za pripremu porcije od 15-20 palačinki, trebaće ti:

• 2 jaja;
• 500 ml mlijeka;
• 1 čaša brašna;
• 3 art. uzgaja kašike. ulja;
• 1 st. kašika šećera;
• 0,5 kašičice soli.

I sada idemo direktno na recept zahvaljujući kojoj možete brzo da kuvate palačinke sa mlekom.

1. Pripremite sastojke: brašno prosijati, a mleko i jaja izvaditi iz frižidera i ostaviti na sobnoj temperaturi pola sata.
2. Uzmite suvu i čistu činiju. Umutiti 2 jaja sa potrebnom količinom soli i šećera. Koristan savjet: za slatke palačinke uzmite 2-3 kašike šećera, tada će biti prozračne.
3. Postepeno dodavanje mleka umutiti masu pjenjačom ili mikserom.
4. Malo po malo dodavati brašno, nakon prosijavanja kroz sito. To će vaše tijesto zasititi kiseonikom, čineći ga laganim i prozračnim.
   Koristan savjet: dodajte brašno i miješajte dobijenu masu dok vaše tijesto ne počne po konzistenciji da liči na tečnu kiselu pavlaku.
   
5. Konačno sipajte biljno ulje u tijesto.
   Koristan savjet: dobro promešati testo da se ulje ravnomerno rasporedi i da palačinke ne zagore.
6. Pređimo na proces pečenja. Da vam prva palačinka ne ispadne grudvasta, dobro zagrejati tiganj. U te svrhe najbolje je uzeti tiganj od lijevanog željeza s ravnim dnom ili posebnu tepsiju za palačinke.
   Koristan savjet: vruću tepsiju namažite biljnim uljem pomoću salvete ili posebne silikonske četke.
7. Sipajte malu količinu testa u tepsiju koristeći veliku drvenu kašiku ili kutlaču. Drugom rukom držite ručicu tiganja i ravnomjerno rasporedite tijesto.
   Koristan savjet: Pecite palačinku 2-3 minuta na laganoj vatri.
   
8. Pažljivo okrenite palačinku pomoću drvene ili silikonske lopatice. Pecite još 3 minute.
   
9. Gotove palačinke stavite na veliki tanjir.. Koristan savjet: Vruće palačinke premažite puterom da ostanu mekane.
   

Kako napraviti palačinke na vodi?

Ako ne možete piti mlijeko, možete napraviti palačinke sa vodom. Za pravljenje svježih palačinki prikladno pročišćeno piće ili gaziranu mineralnu vodu. Štaviše, u tijesto se dodaje pola žličice sode, koje se mijesi u običnoj negaziranoj vodi. Ostali sastojci su isti kao u palačinkama sa mlekom.

Sokolova Svetlana

Vrijeme čitanja: 1 minuta

AA

Žene koje odluče da nauče da prave testo za palačinke kod kuće suočene su sa problemom izbora sastojaka, jer se poslastica priprema na mleku, kefiru ili vodi. Neki kuvari preferiraju pšenično brašno, drugi koriste heljdino ili kukuruzno brašno.

U davna vremena u Rusiji su se za Maslenicu spremale palačinke. Srdačna, okrugla, zlatna poslastica smatrala se simbolom odlaska gladne zime. Zahvaljujući heljdinom brašnu i pavlaci dobijale su se debele palačinke koje su služile kao glavno jelo. Danas je popularna lagana čipkasta tekstura sa rupama, a palačinke se često poslužuju kao desert.

Teško je reći koji je recept za tijesto za palačinke pravi. Palačinke pečene na kefiru ispadaju delikatne i tanke, a kukuruzno brašno daje neobičnu boju i ukus jelu. Bez obzira na odabrani recept, rezultat neće razočarati.

Nudim najpopularnije recepte za tijesto za palačinke. Opcija koju volite u kombinaciji sa svježim proizvodima pomoći će da ugodite porodici izvrsnom poslasticom.

Malo ću obratiti pažnju na tajne kuhanja i kalorijski sadržaj. Nije tajna da mnogi ljudi jedu palačinke sa pavlakom, kondenzovanim mlijekom, džemom ili medom. Kao rezultat toga, hrana opterećuje želudac i zasićuje tijelo kalorijama. Ako tražite figuru, koristite niskokaloričnu hranu.

Klasično testo za palačinke sa mlekom

Postoji mnogo načina za pravljenje palačinki, ali najpopularniji je klasičan recept na mlijeku. Pošto je Maslenica pred vratima, savjetujem vam da obratite pažnju na klasičan recept.

Sastojci

Porcija: 10

• mlijeko 700 ml
• brašno 100 g
• kokošje jaje 3 kom
• puter 30 g
• biljno ulje 30 ml
• sol ½ tsp
• šećer 1 tsp

po porciji

Kalorije: 180 kcal

proteini: 4,8 g

masti: 7,1 g

ugljikohidrati: 22 g

20 minuta. Video recept Print

Jaja razbijte u dublju posudu i pjenjačom pretvorite u homogenu masu. Umućena jaja pomešati sa polovinom mleka i izmešati.

U dobijenu smjesu postepeno dodajte brašno, dodajte otopljeni puter i dobro izmiješajte. Rezultat je tijesto koje po konzistenciji podsjeća na kefir bez masti.

Pecite palačinke u nauljenom plehu. Uzmite pola kutlače tijesta i sipajte u tepsiju. Držeći tepsiju za dršku, kružnim pokretima raširite tijesto.

Pržite svaku palačinku sa obe strane. Gotove palačinke stavite na tanjir, prethodno presavijen kovertom.

Koliko ja znam, kalorijski sadržaj palačinki kuvanih na mlijeku je 180 kcal na 100 grama. Pokazatelj je dinamičan, jer sadržaj masti u mlijeku, količina šećera i maslaca utječu na broj kalorija u gotovom proizvodu.

Ako želite palačinke, a nema mlijeka pri ruci, nemojte se obeshrabriti. Ukusne palačinke se lako kuvaju na vodi. Poslastica će ukrasiti gozbu ako se posluži u kombinaciji sa džemom ili domaćim jogurtom.

Sastojci:

• Voda - 600 ml.
• Brašno - 300 g.
• Jaja - 3 kom.
• Soda - 0,1 kašičica.
• Šećer - 2 kašike. kašike.
• Sol - 0,5 kašičice.
• Limunska kiselina - 0,5 kašičice.
• Maslinovo ulje - 1 kašika. kašika.

Kako kuhati:

1. U dublju činiju razbijte jaja, umutite mikserom, dodajte pola litre vode i izmiksajte. Rastvorite malu količinu limunske kiseline u preostaloj vodi.
2. U posebnoj posudi pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom i solju. U dobijenu smesu od brašna dodajte umućena jaja, mikserom izmiksajte testo i ostavite da odstoji trećinu sata. Zatim dodati rastvoren u vodi limunska kiselina i promešati.
3. Pecite palačinke sa obe strane u zagrejanoj tavi sa malo biljnog ulja. Ove palačinke se kombinuju sa različitim nadjevima.

Opcija palačinki na vodi je manje kalorična, zbog nedostatka mlijeka i putera. U prosjeku ima 135 kcal na 100 grama proizvoda. Nekoliko palačinki za doručak neće naštetiti figuri.

Testo za palačinke na kefiru

Ako želite prozračno, otvoreno i nevjerovatno ukusne palačinke, za kuvanje koristite kefir. Poslastica se priprema od minimalne količine proizvoda i ne zahtijeva puno vremena.

Sastojci:

• Kefir - 3 šolje.
• Brašno - 2 šolje.
• Jaja - 2 kom.
• Šećer - 1 kašika. kašika.
• Sol - 0,5 kašičice.

kuhanje:

1. Jaja razbiti, belanca od žumanaca izbeliti. Žumanca utrljajte sa šećerom, pomiješajte sa dvije čaše kefira i miksajte dok ne postane glatka. Postepeno dodavati brašno.
2. Umutiti bjelanca sa solju dok ne postanu pjenasti. Preostali kefir ulijte u tijesto zajedno sa umućenim proteinima. Stir.
3. Pecite palačinke u prethodno zagrejanom tiganju, podmazanom uljem. Pržite sa svake strane dok ne porumeni.

Kalorični sadržaj palačinki na kefiru je u prosjeku 175 kcal na 100 grama. Pokazatelj je nešto niži u odnosu na test mlijeka. To je zbog razlike u kalorijskom sadržaju glavnih tekućih sastojaka.

Kako napraviti testo od kvasca za palačinke

Tijesto s kvascem je najpogodnije za pravljenje najtanjih palačinki. Priprema poslastica od takvog tijesta je jednostavna. Glavna stvar je da pravilno odredite količinu za jednu palačinku. Rezultat je odlično jelo za doručak.

Sastojci:

• Kefir - 700 ml.
• Pšenično brašno- 1,5 šolje.
• Jaja - 2 kom.
• Šećer - 3 kašike. kašike.
• Biljno ulje - 4 kašike. kašike.
• Suvi kvasac - 11 g.
• Vanilin, so.

kuhanje:

1. U činiju sipajte kefir, dodajte prstohvat vanilina, kašiku suvog kvasca, kašiku soli i šećera. Sve pomiješajte.
2. U dobijenu smesu umutite jaja, dodajte brašno i zamesite testo. Rezultat je homogena masa, koja po konzistenciji podsjeća na gustu kiselu pavlaku.
3. kapacitet omota prozirnu foliju i staviti u prethodno zagrejanu na 40 stepeni, ugašenu rernu. Držite tijesto na toplom oko sat vremena. Za to vrijeme će se povećati u volumenu.
4. Zapamtite posle vremena testo sa kvascem i promešati lopaticom. Kao rezultat toga, masa će se malo slegnuti i postati tečnija.
5. Pecite palačinke sa kvascem sa obe strane u tiganju podmazanom rafinisanim uljem. Namastite tepsiju neposredno pre pečenja prve palačinke.

Kalorični nivo palačinki s kvascem je unutar dvjesto kilokalorija, pod uvjetom da se proizvod konzumira u čistom obliku.

Ako se jede s džemom ili kondenziranim mlijekom, brojka će se udvostručiti.

Kako kuhati tanko i gusto tijesto za palačinke

tanko testo

Kuhanje tankih palačinki nije lak zadatak, koji se može riješiti i bez znanja kulinarske tajne nemoguće. Podijelit ću vam ispravnu tehnologiju kuhanja i sve tajne.

Sastojci:

• Mlijeko - 0,5 l.
• Jaja - 3 kom.
• Brašno - 2 šolje.
• Šećer - 1 kašika. kašika.
• Sol - 0,5 kašičice.
• Biljno ulje, soda.

kuhanje:

1. Jaja umutiti mikserom sa šećerom i solju. U dobijenu smjesu dodajte dio brašna sa sodom i promiješajte.
2. U tijesto dodajte kašiku biljnog ulja, polovinu mlijeka i preostalo brašno, promiješajte. Ulijte preostalo mlijeko, promiješajte i ostavite 15 minuta.
3. Ispecite tanke palačinke u zagrejanom tiganju, prethodno podmazanom uljem.

Gusto pahuljasto tijesto

Sljedeći recept će cijeniti obožavatelji fluffy palačinke. Isprobala sam mnogo recepata i odlučila sam se na ovaj. Omogućava vam kuhanje poroznih palačinki koje upijaju džem ili sirup.

Sastojci:

• Jaja - 2 kom.
• Mlijeko - 300 ml.
• Šećer - 2 kašike. kašike.
• Brašno - 300 g.
• Prašak za pecivo - 2,5 kašičice.
• Otopljeni puter - 60 g.
• Sol.

kuhanje:

1. Umutiti jaja sa šećerom i mlekom. U posebnoj posudi pomešati prosijano brašno i prašak za pecivo. Pomiješajte sastojke i umijesite tijesto. Dodajte otopljeni puter i promiješajte. Ostavite masu 5 minuta.
2. Pecite debele palačinke u podmazanom zagrejanom tiganju sa svake strane po minut i po. Poslužite sa vašim omiljenim dodacima.

Čini se da se recepti ne razlikuju mnogo, ali razlike se u potpunosti očituju samo u gotovim palačinkama. Isprobajte recepte u praksi i razlika će postati očigledna.

Ukusno kremasto testo sa mlekom

Sviđa mi se palačinke sa kremom? Možete ih lako skuhati ako naučite kako ih praviti. choux pecivo. Zapamtite, krajnji rezultat u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti mlijeka. Punomasno mlijeko je bolje za palačinke sa kremom.

Sastojci:

• Mlijeko - 1 čaša.
• Jaja - 2 kom.
• Maslac - 50 g.
• Brašno - 1 šolja.
• Šećer - 6 kašika. kašike.
• Topla voda - 0,5 šolje.
• Vanilin šećer - 1 kesica.
• Sol, soda, rafinisano ulje.

kuhanje:

1. U dubljoj posudi umutite jaja. U dobijenu smjesu od jaja dodajte mlijeko, šećer i prstohvat soli. U tijesto dodajte otopljeni puter i izmiješajte.
2. U dobijenu kompoziciju dodajte prosijano brašno i miješajte drvenom lopaticom. Ostaje sipati kipuću vodu, vanilin i sodu. Sve izmešati i ostaviti da odstoji pola sata.
3. Ispecite palačinke sa kremom na mleku u zagrejanom tiganju na puteru. Čim se pojave rupe, pažljivo okrenite.

Video recept

Suprotno jednostavnosti, palačinke sa kremom su prikladne na svakom stolu. I nije ni čudo, jer su neverovatno nežni i delikatni.

Jedinstveno tijesto u plastičnoj boci

Sada ću vas, drage domaćice, naučiti kako napraviti tijesto u plastičnoj boci od sode kod kuće. Uskoro ćete vidjeti koliko ovaj nekomplicirani uređaj olakšava sudbinu kuhanja.

Sastojci:

• Brašno - 10 kašika. kašike.
• Mlijeko - 600 ml.
• Jaja - 2 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice. kašike.
• Šećer - 3 kašike. kašike.
• Sol.

kuhanje:

1. Za pripremu tijesta za palačinke trebat će vam plastična boca od 1,5 litara i mala kantica za zalijevanje. U opranu posudu prvo sipajte brašno, zatim sipajte lagano umućena jaja, biljno ulje i mleko.
2. Na kraju pošaljite šećer i sol u bocu. Zatvorite poklopac i protresite dok se sastojci ne sjedine. Testo za palačinke je spremno.
3. Da biste ispekli palačinke, zagrejte nauljenu šerpu, otvorite poklopac i sipajte malo testa na dno tiganja. Sami odredite zapreminu smjese. Glavna stvar je da pokrije dno posude. Okrenite nakon minut.

Jednostavan recept pomoći će vam da pripremite odlično tijesto za palačinke. Važno je napomenuti da ćete prilikom kuhanja zaprljati samo jednu šerpu, a kod klasičnog kuhanja na listi prljavog posuđa nalazi se više kašika, lonaca i činija.

Da li je moguće napraviti testo za palačinke bez jaja

Neki kuvari su sigurni da je nemoguće napraviti dobro testo bez jaja. U stvari, znajući nekoliko trikova, napraviti palačinke bez jaja nije teško. Glavna stvar je da smjesa ima pravu konzistenciju.

Sastojci:

• Mlijeko - 250 ml.
• Voda - 250 ml.
• Brašno - 20 kašika. kašike.
• Biljno ulje - 90 ml.
• Šećer - 4 kašike. kašike.
• Sol - 1 kašičica.
• Sirće i soda - po 0,25 kašičice.

KUHANJE:

1. Prosejano brašno pomešati sa šećerom i solju. U dobijenu smjesu zajedno sa mlijekom sipajte vodu i promiješajte. Dodati rafinisano ulje i mikserom umutiti masu. Krajnji rezultat je mekano tijesto.
2. Ostavite masu na 30 minuta. Za to vrijeme brašno će osloboditi gluten, zbog čega će se palačinke normalno peći. Prije prženja u tijesto dodajte sodu ugašenu sirćetom.
3. Pecite palačinke u zagrejanom tiganju, prethodno podmazanom uljem. Pržite sa svake strane 45 sekundi.

Šta se osim palačinki može napraviti od tijesta za palačinke

Jeste li znali da se tijesto za palačinke može koristiti za pravljenje mnogih drugih nevjerovatnih recepata? ukusna jela? Radi se o brzom i jednostavnom pečenju. S obzirom da se tijesto dugo čuva u hladnjaku, savjetujem zaposlenim domaćicama da pobliže pogledaju recepte koje ću podijeliti u nastavku.

torta od palačinki

Desert u pitanju je savršena kombinacija palačinke, čokolada i puter od pomorandže. Čak se i početnik može nositi sa zadatkom pravljenja torte.

Sastojci:

• Svježi sir bez masti - 400 g.
• Čokoladni puter - 100 g.
• Mlijeko - 0,5 l.
• Brašno - 250 g.
• Šećer - 50 g.
• Jaja - 3 kom.
• Prašak za pecivo - 1 kašičica.
• Svježe bobice - 300 g.
• Limunov sok - 15 ml.
• Sjeckani pistacije, sol, biljno ulje.

kuhanje:

1. Pripremite tijesto. Mlijeko sjediniti sa jajima, šećerom, solju, brašnom i praškom za pecivo. Dobijeni sastav umutite mikserom i ostavite na pola sata. Nakon isteka vremena ispecite palačinke, pržite sa svake strane dok ne porumene.
2. Napravite fil. Umutiti omekšani čokoladni puter sa svježim sirom. Rezultat je zračna krema. Zgnječite bobice u posebnoj posudi.
3. Svaku palačinku premažite slojem kreme, a na kremu premažite malo pirea od bobičastog voća.
4. Sastavite tortu. Prelijte desert svježim bobičastim voćem, pistaćima i čokoladnim sirupom.

Clafouti

Clafoutis je tepsija napravljena od tijesta za palačinke i sezonskog bobičastog ili voća. Francuski kuhari koji su kreirali remek-djelo koriste bobice sa peteljkama i sjemenkama. Kao rezultat toga, bobice daju manje soka, što ima pozitivan učinak na aromatične kvalitete poslastice.

Sastojci:

• Mlijeko - 100 ml.
• Krema 20% - 200 ml.
• Maslac - 50 g.
• Jaja - 3 kom.
• Brašno - 75 g.
• Šećer - 100 g.
• Štapić vanile - 1 kom.
• Bobice.

kuhanje:

1. U dublju posudu razbiti jaja, dodati brašno, šećer i vaniliju, promešati.
2. U dobijenu smjesu postepeno sipajte mlijeko sa kremom, dobro promiješajte.
3. Stavite malo bobica na dno kalupa za kekse i punite ih tijestom.
4. Ostaje poslati posudu u pećnicu. Na dvjesto stepeni, desert će biti pripremljen za 25 minuta.

Poslužite vruće.

jorkširski puding

Delikatne lepinje od tijesta za palačinke, pripremljenog po engleskoj tehnologiji, punjenog nadjevom i u čistom obliku posluženog sa prženo meso ili se koristi kao prilog za rostbif. U svakom slučaju, ispadne neverovatno ukusno.

Sastojci:

• Mlijeko - 200 ml.
• Maslac - 50 g.
• Brašno - 125 g.
• Jaja - 2 kom.
• Sol.

kuhanje:

1. Brašno pomešati sa jajima, posoliti, uliti četvrtinu mleka i izmešati.
2. Ulijte preostalo mlijeko, promiješajte. Ostavite testo na nekoliko sati.
3. Manji komad putera stavite u kalupe prečnika 8-10 cm, stavite u rernu da se zagreje.
4. Napunite vruće kalupe tijestom za palačinke i stavite u rernu na pola sata. Peći na 220 stepeni.

Kao što vidite, tijesto za palačinke idealno je za pripremu svih vrsta kulinarskih užitaka. Zabilježite primljene informacije i obradujte porodicu nevjerovatnim delicijama.

Kuvari početnici smatraju da je pravljenje palačinki najlakši zadatak. Kada je u pitanju kuhanje, često se suočavaju s raznim izazovima. U završnom dijelu materijala podijelit ću korisne savjete za pripremu "ispravnih" palačinki, koji će vam poslužiti kao vodič. Sve sam savjete isprobao u praksi i više puta se uvjerio u njihovu efikasnost.

Kako peći palačinke

Kao što razumijete, pravljenje palačinki zahtijeva određene vještine i iskustvo. Koliko sipati tijesta, kada okrenuti, kada pucati - najvažnija pitanja. Pogledajte savjete u nastavku koji će vam pomoći da se pripremite. ukusni deserti.

1. Od velike važnosti je površina na kojoj se pripremaju poslastice. Najbolja je tava od livenog gvožđa sa debelim dnom. Na njemu se palačinka ravnomjerno ispeče, poprima lijepu boju. Tiganj za palačinke s teflonskim premazom i niskim stranicama također će raditi.
2. Pre pravljenja palačinki dobro zagrejte tiganj. Dno prekrijte slojem krupne soli i zagrijte dok ne potamni. Prije kuhanja otresite sol i obrišite posuđe papirnim ubrusom.
3. Podmažite dno posude biljnim uljem ili komadom masti. Ako u testu ima ulja, podmazati samo pre pečenja prve palačinke. Ako maslac nije uključen u tijesto, namastite tepsiju prije pečenja svake palačinke.
4. Napunite kutlaču do 2/3 testom za palačinke i sipajte u sredinu zagrejanog tiganja. Držite tepsiju pod uglom i okrenite je u stranu kako biste rasporedili tijesto po površini. Ako je prva palačinka ispala grudasta, nemojte se obeshrabriti. Ovo će vam pomoći da odredite koliko testa treba uliti da napravite ujednačenu i tanku palačinku.
5. Pecite na srednjoj vatri. Kada rubovi postanu smeđi, okrenite na drugu stranu pomoću viljuške ili drvene lopatice.
6. Gotove palačinke stavite na tanjir odgovarajućeg prečnika. Svaku palačinku namazati puterom. Držite poklopljeno da se ne osuši. Kasnije umotajte palačinke u koverte, tube ili trouglove i poslužite sa džemom, kondenzovanim mlekom ili pavlakom.

Zahvaljujući ovim savjetima, lako možete pripremiti ukusne i lijepe palačinke koje će oduševiti ukućane ukusom i mirisom. Zapamtite najviše ukusne poslastice- one koje su nedavno napustile tiganj. Ne preporučujem odgađanje degustacije.

Kako napraviti testo bez grudvica

Ako u tijestu ima grudvica, ne možete računati na ukusne, ujednačene i lijepe palačinke. Srećom, postoji nekoliko načina da se riješi problem.

• Da bi testo bilo bez grudvica, tečnost, bilo da je u pitanju voda, mleko ili kefir, se sipa u brašno. Kao rezultat toga, masa se lakše miješa i lakše se razbijaju grudice.
• Da bi uklonili grudvice, neki kuvari prvo zamese gusto testo, a zatim postepeno ulivaju tečnost predviđenu u receptu i mešaju.
• U slučaju da je testo previše tečno, ne preporučuje se dodavanje brašna u posudu. Bolje je uzeti dio tijesta, dodati brašno i promiješati, pa sjediniti sa preostalom masom.

Bilo koja od gore navedenih metoda pomoći će u pripremi savršenog tijesta za palačinke, a rezultat će biti odgovarajući.

Na ovoj napomeni završavam članak. Nadam se da će pomoći u pripremi mirisnih, nježnih i ukusnih palačinki s mlijekom, kefirom i vodom, koje će biti prikladne na svakom stolu. Prijatno!