» »

ጣፋጭ ፒዛን በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. ፒዛ በቤት ውስጥ - ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት

ፒዛን በፒዜሪያ፣ በካፌ፣ ሬስቶራንት ውስጥ መደሰት ትችላለህ፣ እና ራስህ ቤት ውስጥም ማብሰል ትችላለህ። በቤት ውስጥ ፒዛን በፍጥነት እንዴት እንደሚሰራ, ከታች ያንብቡ.

ጣፋጭ ፒዛን በቤት ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ግብዓቶች፡-

ለፈተና፡-

  • ሙቅ ውሃ - 225 ሚሊ;
  • ጥራጥሬድ ስኳር - 10 ግራም;
  • እርሾ - 1 ሳህኖች;
  • ከፍተኛ ደረጃ ያለው የተጣራ ዱቄት - 335 ግ;
  • ጨው;
  • የወይራ ዘይት - 55 ሚሊ ሊትር.

ለመሙላት፡-

  • ሳላሚ - 45 ግ;
  • ፔፐሮኒ - 45 ግ;
  • የቲማቲም ድልህ;
  • mozzarella ኳሶች - 2 pcs .;
  • ካፐር - ½ tbsp. ማንኪያዎች;
  • አይብ - 95 ግ.

ምግብ ማብሰል

በሞቀ, ነገር ግን ሙቅ ውሃ ውስጥ, ስኳር እና ደረቅ እርሾን እናጥፋለን. የአረፋ ክዳን እንዲነሳ ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ. ዱቄቱን ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቅሉ ፣ ትንሽ ጨው ፣ የእርሾውን ብዛት ይጨምሩ እና በደንብ ያሽጉ። ዱቄቱን ከወይራ ዘይት ጋር ይቅቡት ፣ በፊልም ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ወደ ሙቀት ይላኩት ። ከተነሳ በኋላ ዱቄቱን በቡጢ ይምቱ። ይህ መጠን ለ 2 ፒዛዎች በቂ ነው.

ስለዚህ, በግማሽ እንከፋፍለን እና በቀጭኑ እንጠቀጥለታለን. በሻጋታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በሾርባ ቅባት ይቀቡ ፣ የተከተፈውን ሞዞሬላ እናሰራጫለን ፣ ሳላሚ ሳርሳ እና ፔፐሮኒ እናስቀምጣለን። በኬፕር ይረጩ, ከተጠበሰ ጠንካራ አይብ ጋር ይደቅቁ. በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት.

ማይክሮዌቭ ውስጥ በቤት ውስጥ ፒዛ እንዴት እንደሚሰራ?

ግብዓቶች፡-

ምግብ ማብሰል

ዱቄቱን በተንሸራታች ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በውስጡ ትንሽ የመንፈስ ጭንቀት ይፍጠሩ ፣ ወተቱን ያፈሱ እና እንቁላሉን ይምቱ። ቆንጆ ቆንጥጦ ለስላሳ ሊጥበእጆች ላይ የማይጣበቅ. ጠረጴዛውን በዱቄት እንጨፍራለን, ዱቄቱን በላዩ ላይ እናስቀምጠዋለን, ወደ ቀጭን ንብርብር እንሽከረክራለን. በማይክሮዌቭ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት የቲማቲም ድልህእና በቅመማ ቅመሞች ይረጩ. ለመሙላት የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና በዱቄቱ ላይ ያሰራጩ ። ሁሉንም ከአይብ ጋር ይሙሉት. በከፍተኛው ኃይል, ለ 9 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ማብሰል.

በድስት ውስጥ ፒዛን በቤት ውስጥ በፍጥነት እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ግብዓቶች፡-

  • የስንዴ ዱቄት - 10 tbsp. ማንኪያዎች;
  • መራራ ክሬም - 4 tbsp. ማንኪያዎች;
  • - 4 tbsp. ማንኪያዎች;
  • ቲማቲም - 3 tbsp. ማንኪያዎች;
  • ቋሊማ - 175 ግ;
  • የዶሮ እንቁላል - 2 pcs .;
  • ጠንካራ አይብ - 135 ግ;
  • የወይራ ፍሬዎች - 45 ግ.

ምግብ ማብሰል

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላሎችን ከኮምጣጤ ክሬም እና ማዮኔዝ ጋር ይቀላቅሉ። ይህ ሁሉ በሹካ ወይም በዊስክ በትንሹ ይመታል. የተጣራውን ዱቄት ያፈስሱ, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እንደገና ያነሳሱ - መውጣት አለበት ድብደባ. የአትክልት ዘይትየዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዘይት ይቀቡ ፣ ዱቄቱን ያፈስሱ ፣ በሾርባ ማንኪያ ደረጃ እና በቀስታ በቲማቲም ሾርባ ይቅቡት ። መሙላቱን እናሰራጫለን, አይብ ይረጩ እና በ 180 ዲግሪ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር.

በቤት ውስጥ ዚቹኪኒ ፒዛን በፍጥነት እና በቀላሉ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ግብዓቶች፡-

  • zucchini - 245 ግ;
  • የስንዴ ዱቄት - 95 ግራም;
  • ቲማቲም - 1 pc.;
  • የዶሮ ዝሆኖች - 145 ግራም;
  • - 35 ሚሊ ሊትር;
  • የተጣራ ዘይት - 10 ሚሊሰ;
  • መጋገር ዱቄት - ½ የሻይ ማንኪያ;
  • አይብ የዱርም ዝርያዎች- 95 ግራም;
  • የዶሮ እንቁላል - 1 pc.;
  • ቅመሞች;
  • ጨው.

ምግብ ማብሰል

ሶስት ዚቹኪኒ በሾርባ ላይ ፣ በመጭመቅ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ አፍስሱ። የዶሮውን ቅጠል ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ያፈስሱ አኩሪ አተር. እንቁላሉን ወደ ስኳኳው ስብስብ እንነዳለን, ዲዊትን, ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬን እንቆርጣለን. ዱቄት, የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና እንሸፍናለን ፣ በዘይት ይቀቡት እና የዚኩኪኒ ሊጥ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ክበብ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ። ቲማቲሙን በደንብ ይቁረጡ እና በላዩ ላይ ያድርጉት። ከዚያም የዶሮውን ቁርጥራጭ, ፔፐር, በቅመማ ቅመም እንጨፍለቅ. ፒሳን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት እንሰራለን. ከዚያም ከተጠበሰ አይብ ጋር እንጨፍለቅ እና ለ 5 ደቂቃዎች ወደ ምድጃው እንልካለን እና ከዚያ በኋላ ብቻ አውጥተን ወደ ቁርጥራጮች ቆርጠን ወደ ጠረጴዛው እናቀርባለን. መልካም የምግብ ፍላጎት ለሁሉም!

ሁሉም ሰው ፒዛን ይወዳል - አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች። ነገር ግን ብዙ የቤት እመቤቶች በቤት ውስጥ ለማብሰል አይደፍሩም: ዱቄቱ እንዳይሰራ ይፈራሉ. በእርግጠኝነት አውቃለሁ - እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ እኔ ራሴ ስለ እሱ ለመስማት እንኳን አልፈልግም ነበር ፣ እድል ወስጄ ይህንን የፒዛ ሊጥ የምግብ አሰራር እንደ ፒዜሪያ ውስጥ እስክሞክር ድረስ።

በነገራችን ላይ በከተማችን ካሉ የጣሊያን ምግብ ቤቶች ሰንሰለት ሼፍ እንደ ፒዛ ውስጥ የሚከተለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አግኝቻለሁ ስለዚህ እንደ ፒዛሪያ ያለ እውነተኛ የፒዛ ሊጥ አገኛለሁ ብዬ የጠበኩት ነገር እውን ሆነ። በውጤቱ ረክቻለሁ ለማለት ምንም ማለት አይደለም-በፒዛሪያ ውስጥ ያለ ቀጭን የፒዛ ሊጥ በጣም ቀላል በሆነ መንገድ ተዘጋጅቷል ፣ ግን በእውነት ጣፋጭ ሆኗል!

አንድ ሚስጥር እነግርዎታለሁ-በቤት ውስጥ ያለ እርሾ ያለው ይህ ፒዛ ከፒዛሪያ ውስጥ አንድ ሺህ ጊዜ ጣፋጭ ነው። እንደተረዱት, ለቤት ውስጥ የተሰራ ፒዛ መሙላት የተለየ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን በቤተሰቤ ውስጥ በጣም ከሚወዷቸው አማራጮች አንዱ በካም, በማደን ቋሊማ እና እንጉዳይ. ጣፋጭ ፣ ጣፋጭ ፣ ጣፋጭ - ታላቅ እራትበቤተሰብ ክበብ ውስጥ!

ግብዓቶች፡-

ከ20-22 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ለ 2 ፒዛዎች;

ለፒዛ ሊጥ እንደ ፒዛሪያ ውስጥ፡-

  • 200 ግራም ዱቄት;
  • 100 ሚሊ ሜትር ውሃ በቤት ሙቀት
  • 2 tsp ደረቅ እርሾ;
  • 1 ኛ. ኤል. ስኳር (ስላይድ የለም);
  • 0.5 tsp ጨው;
  • 1 ኛ. ኤል. የወይራ ዘይት.

ለ ሾርባ;

  • 4-5 ቲማቲሞች በአንድ የራሱ ጭማቂ(ያለ ቆዳ)
  • 1 ኛ. ኤል. የቲማቲም ድልህ;
  • 1 tsp ደረቅ ፕሮቨንስ ዕፅዋት;
  • 1 tsp የወይራ ዘይት;
  • ጨው ለመቅመስ.

ለመሙላት፡-

  • 4-5 ሻምፒዮናዎች;
  • 100 ግራም ካም;
  • 4-5 ቁርጥራጮች አደን ቋሊማ;
  • 150 ግ ጠንካራ አይብ.

ለጌጣጌጥ;

  • አረንጓዴዎች (parsley, basil, አረንጓዴ ሽንኩርት).

በቤት ውስጥ ፒዛ እንዴት እንደሚሰራልክ እንደ ፒዜሪያ

በመጀመሪያ ደረጃ, ለጣሊያን ፒዛ ልክ እንደ ፒዛ ውስጥ ዱቄቱን እናዘጋጃለን. ዱቄቱን አፍስሱ እና ከተቀማጭ ጋር ለመስራት ምቹ በሆነ መያዣ ውስጥ ያፈሱ።

ደረቅ እርሾ ወደ ዱቄት ይጨምሩ.

አሁን ለጨው እና ለስኳር ጊዜው አሁን ነው.

ያልተጣራ የወይራ ዘይት ይጨምሩ.

እና ሁሉንም ነገር ከተቀማጭ ጋር ይቀላቀሉ.

ከዚያም ውሃ ይጨምሩ እና እንደገና ከተቀማጭ ጋር ይስሩ.

ይህ ድብልቅውን ያጠናቅቃል. ዱቄቱን ከሳህኑ ውስጥ አውጥተው በእጆችዎ ኳስ ይፍጠሩ።

አሁን ተዘጋጅ - ጠንክሮ መሥራት አለብህ። ዱቄቱ እንዲለጠጥ እና በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ ፣ ለ 7-10 ደቂቃዎች መፍጨት ያስፈልጋል ። እንደ ፒዛሪያ ያለ የፒዛ ቀጭን ሊጥ ምስጢር በእጆችዎ እየቦካ ነው።

አሁን ለማጣራት ዱቄቱን መላክ ያስፈልግዎታል. መያዣን እንመርጣለን (ክዳን ያለው የፕላስቲክ መያዣ አለኝ) ፣ መጠኑ በቂ ነው - ከሁሉም በላይ ፣ ዱቄቱ በድምጽ መጠን በእጥፍ ይጨምራል። የእቃውን የታችኛው ክፍል በትንሽ የወይራ ዘይት ይቀቡ እና ዱቄቱን ወደ ውስጥ ያስገቡ። መያዣውን በክዳን ወይም በፎጣ እንሸፍነዋለን እና ከረቂቅ የተጠበቁ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. በበጋ ወቅት የፒዛውን ሊጥ ወደ ሰገነት እልካለሁ, እና በክረምት ውስጥ በኤሌክትሪክ ምድጃ ውስጥ እስከ 30-40 ዲግሪዎች ይሞቃል.

በዚህ ጊዜ ፒዛ ሌላ ቀን መስራት ከፈለክ እና ከዱቄቱ ጋር መበከል ካልፈለግክ ፒዛ አዜ በረዶ ሊሆን ይችላል። ዱቄቱን በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት, እያንዳንዱን ክፍል ይሸፍኑ የምግብ ፊልምእና ማቀዝቀዣውን ይላኩ. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ዱቄቱን ያስወግዱ እና በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀልጡ. በማይክሮዌቭ ወይም በምድጃ ውስጥ የ "ማድረቅ" ሁነታን መጠቀም ይችላሉ. ከቀዘቀዘ በኋላ የፒዛ ሊጥ "ይስማማል" እና ለተጨማሪ ስራ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል.

ከ40-50 ደቂቃዎች በኋላ, የፒዛ ሊጥ በትክክል መነሳት አለበት.

የፒዛ ዱቄታችንን በ 2 ክፍሎች እንከፍላለን.

የሚሽከረከር ፒን በመጠቀም ዱቄቱን ወደ 20 ሴ.ሜ ስፋት ባለው ክበብ ውስጥ ያውጡ ።

ለስኳኑ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንቀላቅላለን: የተከተፈ ቲማቲም ያለ ቆዳ, የቲማቲም ድልህ, የተረጋገጠ ዕፅዋት, የወይራ ዘይት. እንሞክራለን - በቂ ጨው ከሌለ, ከዚያም ይጨምሩ.

በማንኪያ, ድስቱን በዱቄቱ ላይ ያሰራጩ, በጠርዙ ዙሪያ በትንሹ ወደ ኋላ ይመለሱ.

የእኔ እንጉዳዮች ወደ ሳህኖች ተቆርጠው በትንሹ የወይራ ዘይት በድስት ውስጥ ይቅለሉት።

ዱባውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

የአደን ቋሊማዎችን ወደ ቀለበት ቆርጠን ነበር.

መካከለኛ ድኩላ ላይ ሶስት ጠንካራ አይብ.

በፒዛ ውስጥ ከፍተኛውን እና አነስተኛውን ሊጥ ለሚመርጡ ሰዎች እንዲሁም ለሁሉም ተከታዮች የሚሆን የምግብ አሰራር ተገቢ አመጋገብ- ከመጠን በላይ ስብ እና ፈጣን ካርቦሃይድሬትስ እጥረት። የዱቄት ኬክ ሙሉ በሙሉ እዚህ አይካተትም - በጨረታ መሠረት ይተካል የተፈጨ ዶሮ. መሙላቱ የዘፈቀደ ነው - ምንም ጥብቅ ደንቦች የሉም, በምግብ ክምችቶች ላይ በማተኮር ቅዠት ማድረግ ይችላሉ. በተፈጥሮ ፒዛ ያለ ሊጥ ጣዕሙ ከባህላዊው ይለያል። ክላሲክ ስሪት ለማብሰል እንፈልጋለን, ወደ የምግብ አዘገጃጀቶች እንሸጋገራለን

የፒዛ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

ከታዋቂዎቹ እና ተወዳጅ ምግቦች መካከል, ፒሳ ቦታውን ይኮራል. ለዚህ ዓለም አቀፍ ምግብ ስፍር ቁጥር የሌላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ዘመዶችዎ ጥሩ መዓዛ ያለው ፒዛ በጠረጴዛው ላይ እንደሚጠብቃቸው በማወቁ በጣም ይደሰታሉ ። የምግብ አዘገጃጀቱን በፎቶ ለራስዎ ማስቀመጥ ወይም ለጓደኞችዎ መምከር ይችላሉ ።

ፒዛ የጣሊያን ባህላዊ ምግቦች ንብረት እንደሆነ በአጠቃላይ ተቀባይነት አለው. የፒዛ ዝግጅት ሙያዊ ስራ የሆነላቸው ሰዎች ጣሊያኖች ፒዛዮሎ ብለው ይጠሩታል። በየዓመቱ የፒዛዮሎ ቀንን ያከብራሉ - ኦክቶበር 25.

በዘመናዊ ምግብ ማብሰል ውስጥ የሚከተሉትን ዋና ዋና የፒዛ ዓይነቶች መለየት የተለመደ ነው-

  • ክላሲክ ኒያፖሊታን - ከባህላዊ እቃዎች የተሰራ, በእንጨት-ማገዶ (ፒዛ "ማሪናራ", "ማርጋሪታ" እና "ማርጋሪታ ዲ ቡፋላ") ውስጥ ይጋገራል;
  • ሱሪ - ፒዛ ፣ መሙላቱ በላዩ ላይ በዱቄት ተሸፍኗል ፣ ስለሆነም ለረጅም ጊዜ ይሞቃል ።
  • focaccia - ፒዛ ያለ መረቅ, እንዲሁም ያለ መጠቅለያ መጠቀም ይቻላል;
  • ጣፋጭ ፒዛ - ፍራፍሬ, ጃም, እርጎ እና ሌሎች የጣፋጭ ምግቦችን ያካትታል.

ይህ ምደባ ሁኔታዊ ነው ፣ ምክንያቱም ለዚህ ምግብ አጠቃላይ የምግብ ማብሰያ አማራጮችን የሚመለከት አንድ መመዘኛ ለመለየት አስቸጋሪ ነው።

በተንከባካቢ አስተናጋጅ የተዘጋጀ ፒዛ ከመደብር ከተገዛው የበለጠ ጣፋጭ እንደሚሆን ብዙዎች ይስማማሉ። በተለይም የፒዛን ሊጥ እራስዎ ካዘጋጁት, ለዚህ የምግብ አሰራር ሁልጊዜ በእጅ መሆን አለበት. ለመግዛት ከመረጡ ዝግጁ ሊጥያበስልሽን ጥራት በመፍራት ያኔ በከንቱ እያደረክ ነው። ጥሩ ዱቄት ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ለእሱ ብዙ አማራጮች አሉ: ትኩስ, ፓፍ, እርሾ, መራራ ክሬም, kefir እና ሌሎች. ከእነሱ በጣም የሚወዱትን ይምረጡ።

ቤተሰብዎ ምናልባት የተሻለ ይወደው ይሆናል። የቤት ውስጥ ፒዛለእነሱ የመረጥካቸው የምግብ አዘገጃጀት. ለአብዛኛው የማብሰያ አማራጮች ምርጥ ምግቦችበማህደረ ትውስታዎ ወይም በምግብ ማብሰያ ደብተርዎ ወይም በኮምፒተርዎ ላይ ዕልባት የተደረገበት። የምግብ አዘገጃጀቶች ሊለወጡ ይችላሉ, የሆነ ነገር ይጨምራሉ, እና ያለ ምንም ነገር የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል. ቆንጆ እና ጣፋጭ ፒዛ እውን ሊሆን ይችላል። የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ, ደራሲው እርስዎ ነዎት.

ገጻችን ለእርስዎ መነሳሻ እና አዲስ ሀሳቦች ጠቃሚ ግብአት ሆኖ እንዲቆይ ለማድረግ ጠንክረን እንሞክራለን። በየጊዜው ወደ የምግብ አዘገጃጀት ዝርዝር ውስጥ እንጨምራለን. ለምትወዷቸው ሰዎች ሙቀት, እንክብካቤ እና ትኩረት ይስጡ. ፍቀድ የቤተሰብ እራትእና እራት ቤትዎን በምቾት እና ሙቀት ከባቢ አየር ይሞላሉ።

ምንም እንኳን ፒዛ ባህላዊ ቢሆንም የጣሊያን ምግብ, ወደ ሩሲያውያን ምናሌ በጥብቅ ለመግባት ቻለች. ዛሬ ፒዛ ከሌለ ጥሩ ቁርስ ፣ የወጣቶች ግብዣ ፣ ፈጣን መክሰስ ፣ በተፈጥሮ ውስጥ ሽርሽር ወይም በአንድ ትልቅ ኩባንያ ውስጥ ወዳጃዊ ስብሰባዎችን መገመት ከባድ ነው። ፒሳ መጀመሪያ ላይ ለድሆች እንደ ምግብ ይቆጠር ከነበረ ዛሬውኑ በተለመደው የቤት እመቤቶች እና ሚሊየነሮች በእኩል ደስታ የሚበላ ምግብ ነው።

ዝግጁ የሆነ ፒዛን በካፌ ውስጥ ማዘዝ ወይም በሱፐርማርኬት ውስጥ መግዛት ይችላሉ, ነገር ግን በእራስዎ ከተሰራ የቤት ውስጥ ፒዛ የበለጠ ጣፋጭ ነገር የለም. ክላሲክ የጣሊያን ፒዛ ቀጭን ቅርፊት እና ጭማቂ መሙላት. የዚህ ምግብ ዋና ዋና ክፍሎች የቲማቲም መረቅ እና አይብ ያካትታሉ, እና የተቀሩት ክፍሎች - እንጉዳይ, ስጋ, ካም ወይም የባህር ምግቦች - እንደፈለገው ይጨመራሉ.

ውጤቱ እርስዎ የሚጠብቁትን እንዳይሸፍን, ትክክለኛውን የጣሊያን ፒዛ ለማዘጋጀት መሰረታዊ ህጎችን ማስታወስ አለብዎት. በደንብ ለመነሳት ጊዜ እንዲኖረው የፒዛ ሊጥ በቅድሚያ መዘጋጀት አለበት. ረዘም ያለ የመፍላት ጊዜ ዱቄቱ በድምጽ እንዲጨምር እና የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል። ዱቄቱን መፍጨት በአክራሪነት መታከም የለበትም-ይህ መደረግ ያለበት አስፈላጊው ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ብቻ ነው - መጣበቅ ያቆማል እና በደንብ ይለጠጣል። ዱቄቱን በማፍጠጥ የተጠናቀቀውን ፒዛ በጣም እንዲሰባበር ሊያደርግ ይችላል።

ዱቄቱን ከማንከባለልዎ በፊት ዱቄቱ ለስላሳ እና ታዛዥ እንዲሆን ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ እንዲቆም ያድርጉት። አንዳንድ ባለሙያዎች የፒዛ መሰረትን በከፊል በቅድሚያ ማብሰል አለባቸው ብለው ያምናሉ. በዚህ ሁኔታ, በምድጃ ውስጥ የተሸከመውን ሊጥ በትንሹ መጋገር, ከዚያም መሙላቱን በላዩ ላይ ማስቀመጥ እና ወደ ዝግጁነት ማምጣት ያስፈልጋል. ይህ የሚደረገው ዱቄቱ ለማብሰል ብዙ ጊዜ ስለሚወስድ መሙላቱን ከመጠን በላይ እንዳይበስል እና አይብ እንዳይቃጠል ለማድረግ ነው።

ፍጹም የሆነ ጥርት ያለ ቅርፊት ለማግኘት ከፍተኛ የፕሮቲን እንጀራ ዱቄትን መጠቀም ጥሩ ነው። ግብዎ ለስላሳ እና ለስላሳ መሰረት ያለው ፒዛ ከሆነ በዱቄቱ ላይ ተጨማሪ ውሃ ማከል ወይም ትንሽ ዱቄት መጠቀም ያስፈልግዎታል። እርጥብ ሊጥ ለስላሳ ሽፋን ያስከትላል. በዚህ ሁኔታ አነስተኛ የፕሮቲን ይዘት ያለው ዱቄት መጠቀም የተሻለ ነው.

ውድ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ከመጠቀም ይቆጠቡ - ለመሙላቱ ሁል ጊዜ ዝግጁ የሆኑትን እንደ ካም ፣ የተፈጨ ሥጋ ፣ ቋሊማ ፣ እንጉዳይ ፣ አትክልት ፣ ወዘተ የመሳሰሉትን ይጠቀሙ ። ለበለጠ ቁጠባ ቀደም ሲል በፍሪጅዎ ውስጥ ያሉዎትን ንጥረ ነገሮች ይጠቀሙ፣ ልክ እንደ ቁርስ የተረፈውን ቋሊማ። የሚሞሉ ንጥረ ነገሮች አዲስ መሆን አለባቸው. ያስታውሱ የታሸጉ እና እርጥብ ምግቦች ፒሳውን ጥሬ እንዲመስሉ ያደርጋሉ. ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል ከእንደዚህ አይነት ምርቶች ውስጥ ከመጠን በላይ ውሃን ለማስወገድ ይሞክሩ.

የፒዛውን የመጨረሻውን ጣዕም ስለሚወስን እና ሽፋኑን የበለጠ ጭማቂ ለማድረግ ስለሚረዳ ድስቱን በጭራሽ አይቅለሉት። ከቲማቲም ፓኬት የተሰራ ኩስ ፣ ሁል ጊዜም በእጁ የሚገኝ ፣ ምንም ጥርጥር የለውም ፣ በጣም ፈጣን እና ምቹ ነው ፣ ግን ከትኩስ ቲማቲም እና ቅመማ ቅመም ለማዘጋጀት ሰነፍ አትሁኑ ፣ ይህም የፒዛን ጣዕም ሊያበለጽግ ይችላል። ጥሩ ጥራት ያለው የሞዛሬላ አይብ ካለህ ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች በታች "አትቅበር" ነገር ግን ከላይ አስቀምጠው። ያስታውሱ እያንዳንዱ መሙላት የተለያየ ውፍረት ላለው ሊጥ ተስማሚ እንዳልሆነ ያስታውሱ። ስለዚህ, ቀጭን crispy ሊጥ ለስጋ እና ለአትክልት መሙላት ምርጥ ነው, ፒዛን ከተለያዩ አይብ ዓይነቶች ጋር ለመሙላት, የቀለጠውን አይብ ብዛት በጥሩ ሁኔታ የሚደግፍ ለስላሳ ሊጥ መጠቀም የተሻለ ነው.

ጭማቂ የሆነ ፒዛን ከወደዱ በምድጃው ላይ ትንሽ የተከተፈ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ። ፒሳ ልክ እንደበሰለ፣ አይብ ከመውጣቱ በፊት መቅረብ አለበት። የቀዘቀዘ ፒዛን በምድጃ ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ እንደገና ማሞቅ ይቻላል ፣ ግን ትኩስ የተጋገረ ፒዛ በጣም ጥሩ ነው ፣ ምክንያቱም ምንም ትኩስ የተጋገሩ ምርቶችን መዓዛ አይመታም። ፒሳውን በየጊዜው በምድጃ ውስጥ ይመልከቱ ፣ በተለይም በማብሰያው ጊዜ መጨረሻ ላይ። በነዚህ የመጨረሻ ደቂቃዎች ውስጥ በፍጥነት ከማብሰያ ወደ ከመጠን በላይ ማብሰል ትችላለች.

ፒዛን በመጥፎ ቢላዋ መቁረጥ ጣፋጮቹን ሊያጠፋው ይችላል እና የምግብ አዘገጃጀቱ የማይስብ ያደርገዋል, ይህም ፒሳውን ብዙም ማራኪ ያደርገዋል. በዚህ ሁኔታ ፒሳውን ከምድጃ ውስጥ እንዳወጡት በልዩ ሹል ቁርጥራጮች መቁረጥ ጥሩ ነው ። በዚህ ጉዳይ ላይ ላለማመንታት የተሻለ ነው, ምክንያቱም ፒሳ ሲቀዘቅዝ, ዱቄቱ እየጠነከረ ይሄዳል እና እሱን ለመቁረጥ የበለጠ አስቸጋሪ ይሆናል. በመቁጠጫዎች ለመቁረጥ ምስጋና ይግባውና አይብ በቦታው ላይ ይቆያል, እና መሙላቱ አይፈርስም.

ምስጢር ጣፋጭ ፒዛበቤት ውስጥ ተዘጋጅቷል, እንዲሁም በዚህ ምግብ የሚያቀርቡት መጠጦች ውስጥ ነው. ከመጠን በላይ ጣፋጭ ፣ ቡና እና የሶዳ መጠጦች ፒሳውን እንደሚያሸንፉ ልብ ይበሉ። በዚህ ሁኔታ, በጣም ጥሩው አማራጮች ይሆናሉ አረንጓዴ ሻይ, የማዕድን ውሃ, ቲማቲም ወይም ብርቱካን ጭማቂ, ደረቅ ወይን እና ቢራ. እነዚህን ሁሉ ቀላል ምክሮች በመከተል, ሁሉም የምግብ አሰራር ጥረቶችዎ ከንቱ እንደማይሆኑ እና ከዘመዶች እና እንግዶች ምስጋና እና አድናቆት እንደሚሸለሙ እርግጠኛ ይሁኑ.

የፒዛ እርሾ ሊጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ንቁ ደረቅ እርሾን ይጠይቃል። እርሾው ትኩስ መሆኑን እና በማሸጊያው ላይ ያለው የማለቂያ ቀን የተዘመነ መሆኑን ያረጋግጡ። ዱቄቱን ለማዘጋጀት ሁሉን አቀፍ ዱቄትን መጠቀም ትችላላችሁ፣ ነገር ግን ልዩ የዳቦ ዱቄት ከመደበኛ ዱቄት የበለጠ ግሉተንን ይይዛል፣ ይህም የፒዛ ቅርፊቱን የበለጠ ጥርት አድርጎ ያደርገዋል።

ግብዓቶች፡-
1.5 ኩባያ የሞቀ ውሃ
1 ጥቅል ደረቅ እርሾ
3.5 ኩባያ ዱቄት
2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት,
2 የሻይ ማንኪያ ጨው
1 የሻይ ማንኪያ ስኳር.

ምግብ ማብሰል
እርሾውን ወደ ሙቅ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ለመቅለጥ ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉ ። ዱቄት, ጨው, ስኳር እና ዘይት ይጨምሩ. ተጣጣፊ ዱቄቱን በእጆችዎ ወይም በማቀቢያው ከተጣበቀ ሊጥ ጋር ያሽጉ። ዱቄው ለእርስዎ በጣም የተጣበቀ ከመሰለ, ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ.
ዱቄቱን በዘይት ያጠቡ ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት። ብዙውን ጊዜ ከ1-1.5 ሰአታት ይወስዳል. ዱቄቱን ለተጨማሪ ጊዜ መተው ይችላሉ - ይህ የፒዛን ጣዕም ብቻ ያሻሽላል። በአማራጭ, ምድጃውን እስከ 65 ዲግሪ ቀድመው ማሞቅ, ያጥፉት, እና ጎድጓዳ ሳህኑን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት, ዱቄቱ እንዲነሳ ያድርጉ.

እርሾን በመጠቀም የፒዛን ሊጥ በባህላዊ መንገድ ማብሰል የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል ፣ በዚህ ጊዜ ዱቄቱ በድምጽ መጨመር አለበት። ያለ እርሾ ሊጥዱቄቱ እስኪነሳ ድረስ ለመጠበቅ ጊዜ ከሌለዎት ለፒዛ ተስማሚ። ይህ ሊጥ በጣም በቀላል ተዘጋጅቷል ፣ እና በእሱ ላይ የተመሠረተ የቤት ውስጥ ፒዛ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል።

ግብዓቶች፡-
2 ኩባያ ዱቄት,
2 የሻይ ማንኪያ ዱቄት ዱቄት
1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
2/3 ኩባያ ወተት
6 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

ምግብ ማብሰል
በትልቅ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ዱቄቱ ከጎኖቹ ጋር መጣበቅን እስኪያቆም ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. ዱቄቱን በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና መሙላቱን የሚይዙ ወፍራም ጠርዞችን ይፍጠሩ። ማሰሮዎችን ጨምሩ እና ፒዛን በ 220 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር ።

ለታላቅ ፒዛ ቁልፉ እርግጥ ነው፣ ጣፋጭ ሊጥ. አንዳንድ ሰዎች ለስላሳ እና ለስላሳ መሰረትን ይመርጣሉ, ልክ ብዙ ሰዎች ቀጭን እና ጥርት ያለ ቅርፊት ይወዳሉ. ቀጭን የፒዛ ሊጥ ማለት ለመስፋፋት ተጨማሪ ጊዜ አያስፈልገውም፣ስለዚህ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ነው። ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው ሊጥ የተጣራ ቅርፊት አለው, ግን በጣም ፕላስቲክ ነው.

ግብዓቶች፡-
2 ኩባያ ዱቄት,
3/4 ኩባያ የሞቀ ውሃ;

1.5 የሻይ ማንኪያ ጨው
2 የሻይ ማንኪያ የጣሊያን ዕፅዋት

ምግብ ማብሰል
እርሾ በውሃ ውስጥ ይቀልጡት። ዱቄት, ጨው, የጣሊያን ዕፅዋት እና ቅልቅል ይጨምሩ. ዱቄቱን በጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡት እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ለስላሳ ተጣጣፊ ሊጥ ይቅቡት ። ዱቄቱ በእጆችዎ እና በጠረጴዛዎ ላይ በጥብቅ ከተጣበቀ ፣ እንደ ማስቲካ ማኘክ ፣ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ - በአንድ ጊዜ 1 የሾርባ ማንኪያ። መሙላቱን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ዱቄቱን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ።
ሁሉም ነገር ዝግጁ ሲሆን, ዱቄቱን በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት እና ከእያንዳንዱ ክፍል አንድ ትልቅ ዲስክ ይፍጠሩ. ድብሉ ከ 6 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ ውፍረት ሊኖረው ይገባል. በጣም ቀጭን መሠረት ለማግኘት, ዱቄቱ በሚሽከረከርበት ፒን መታጠፍ አለበት. ዱቄቱ ወደ ኋላ ማሽቆልቆል ከጀመረ ለ 5 ደቂቃዎች እረፍት ያድርጉ እና ከዚያ ማሽከርከርዎን ይቀጥሉ።
ዱቄቱን በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት የብራና ወረቀት. በ 220 ዲግሪ ለ 4-5 ደቂቃዎች መጋገር. ዱቄቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ መሙላቱን ያስቀምጡ እና ለሌላ 6-8 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ፒዛ ከሾርባ ፣ አይብ እና ቲማቲም ጋር - ክላሲክ የምግብ አሰራርለብዙዎች የታወቀ። ከእጅዎ ምንም ነገር ከሌልዎት ፣ ከሾርባ ፣ ቲማቲም እና አይብ በስተቀር ፣ ይህ የምግብ አሰራር ለእርስዎ እውነተኛ ሕይወት አድን ይሆናል። ይህንን የምግብ አሰራር እንደ መሰረት አድርጎ በመጠቀም እንጉዳይ, የወይራ ፍሬ, በመጨመር የዚህን አስደናቂ ህክምና የራስዎን ስሪት መፍጠር ይችላሉ. ደወል በርበሬወይም በቆሎ.

ግብዓቶች፡-
ለፈተና፡-
1.5 ኩባያ ዱቄት
2 የሻይ ማንኪያ ደረቅ እርሾ
1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው

1 ብርጭቆ የሞቀ ውሃ.
ለመሙላት፡-
5-7 ቲማቲሞች
200 ግራም አይብ
200 ግ ቋሊማ.

ምግብ ማብሰል
ሞቅ ያለ ውሃ በቅቤ፣ በስኳር፣ በጨው እና እርሾ በማነሳሳት ዱቄቱን በማፍረስ በመጨረሻው ላይ ዱቄት ይጨምሩ። ከተፈጠረው ሊጥ ኳስ ይፍጠሩ, በፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ. ዱቄቱ መጠኑ ሲጨምር በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት - 25 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያላቸው ሁለት የፒዛ ቤዝ ታገኛላችሁ ዱቄቱን ያውጡ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
ሁለት ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እና የቀረውን በቢላ ወይም በብሌንደር ይቁረጡ. ትንሽ ካከሉ ትኩስ በርበሬወይም adjika, የቲማቲም መረቅ የበለጠ ቅመም ይሆናል. ዱቄቱን በተፈጠረው ሾርባ ይቅቡት።
የተጠበሰውን አይብ በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት. መሰረቱን በቲማቲሞች አንድ የሻይስ ክፍል ይረጩ. የተቆረጠውን ቋሊማ እና የቲማቲም ቁርጥራጮችን አስቀምጡ. የቀረውን አይብ በላዩ ላይ ይረጩ እና ፒሳውን እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር።

በቤት ውስጥ የተሰራ ፒዛን የማይቀበለውን ሰው መገናኘት ብርቅ ነው ፣ ምክንያቱም በቤት ውስጥ የተሰራ ፒዛ ሁል ጊዜ ጣፋጭ እና ኦሪጅናል ህክምና ነው ፣ አሞላል እንደ ምርጫዎች እና በማቀዝቀዣው ይዘት ላይ በመመርኮዝ ሊለያይ ይችላል። ከዶሮ መሙላት ጋር አንድ ጭማቂ ፒዛ እንዲያበስሉ እንመክርዎታለን።

ፒዛ ከዶሮ፣ ቲማቲም እና ኬትጪፕ ጋር

ግብዓቶች፡-
ለፈተና፡-
2.5-3 ኩባያ ዱቄት
1 ብርጭቆ የሞቀ ውሃ
1 የሻይ ማንኪያ ደረቅ እርሾ
50 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው.
ለመሙላት፡-
200 ግ የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ;
2 ቲማቲም
1 ደወል በርበሬ
1 ሽንኩርት
150 ግራም አይብ
2 የሾርባ ማንኪያ ኬትጪፕ;
ለመቅመስ አረንጓዴ.

ምግብ ማብሰል
እርሾ በሞቀ ውሃ ውስጥ በስኳር እና በጨው ይቀልጡት. በደንብ ይቀላቀሉ. ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ, መጠኑ እንደ ጥራቱ እና ልዩነት ይወሰናል. ለስላሳ እርሾ ሊጡን ያሽጉ። መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ ዱቄቱን ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት.
ዱቄቱን በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ያውጡ ፣ ውፍረቱ ከ 3-4 ሚሜ መብለጥ የለበትም። ማንኪያ ወይም እጆችን በመጠቀም የዱቄቱን ገጽታ በ ketchup ያጠቡ። ዶሮውን ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች, ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች, የተቀጨ ጣፋጭ ፔፐር እና ቲማቲሞችን ወደ ክበቦች ወይም ኩብ ይቁረጡ. የተከተፈ አይብ በላዩ ላይ ይረጩ።
ፒሳውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 190-200 ዲግሪ ለ 10 ደቂቃ ያህል ይጋግሩ, አይብ እስኪቀልጥ እና ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ.

ትክክለኛው ፒዛ ነው። ፍጹም ጥምረትሊጥ እና toppings. እንጉዳይ እና ቲማቲም መረቅ ጋር ፒዛ የሚሆን አዘገጃጀት ብቻ ጉዳይ ነው. ይህ ፒዛ ቀጭን crispy ቅርፊት አለው, ልክ የእንጉዳይ ትክክለኛ መጠን እና ቅመሞች ታላቅ ጥምረት, ይህም ሁሉ አንድ ተራ appetizer ወደ ጣፋጭ የጣሊያን ፒዛ ይቀይረዋል ይህም ምስጋና ይገባዋል. አንድ የተገዛ የቲማቲም ሾርባ በራሱ ከተዘጋጀው የቤት ውስጥ ሾርባ ጋር ሊወዳደር እንደማይችል ልብ ሊባል ይገባል ። በእኛ የምግብ አሰራር መሰረት ሾርባውን ለማዘጋጀት ይሞክሩ, እና እርስዎ ይደሰታሉ.

ፒዛ ከ እንጉዳዮች እና ቲማቲም መረቅ ጋር

ግብዓቶች፡-
ለፈተና፡-
3 ኩባያ ዱቄት
25 ግ ትኩስ እርሾ
1 ብርጭቆ የሞቀ ውሃ
1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
8 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.
ለመሙላት፡-
2 መካከለኛ ሻምፒዮናዎች;
6 የወይራ ፍሬዎች,
1/4 ኩባያ የታሸገ በቆሎ
100 ግ የሞዛሬላ አይብ.
ለቲማቲም ሾርባ;
3-4 ቲማቲሞች
1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
1 የባህር ቅጠል,
1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሮጋኖ
1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ባሲል
0.5 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ;
ጨው እና መሬት ጥቁር በርበሬ.

ምግብ ማብሰል
በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት, ጨው እና ስኳር ይቀላቅሉ. በውሃ ውስጥ የሚሟሟትን እርሾ ከቅቤ ጋር ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። በእጅ የተሰራውን ሊጥ በፎጣ ይሸፍኑ እና ድምጹን ለመጨመር ለ 1 ሰዓት ይነሳ.
እስከዚያ ድረስ የቲማቲሙን ሾርባ ያዘጋጁ. ከተቃጠለ ቲማቲሞች ቆዳን ያስወግዱ. አትክልቶቹን በጥሩ ወንፊት ይቅቡት, በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ ወይም በብሌንደር ይቁረጡ. የተፈጨውን ነጭ ሽንኩርት በዘይት ውስጥ ለጥቂት ሰኮንዶች ቀቅለው በመቀጠል ፓፕሪክ እና የተፈጨ ቲማቲሞችን ይቀላቅሉ። ስኳር, ቅመማ ቅመም, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያርቁ. ዱቄቱን በ 2 ክፍሎች ይከፋፍሉት. እያንዳንዱን ቁራጭ ወደ ኳስ ይፍጠሩ ፣ ከዚያ ወደ 30 ሴ.ሜ ዲያሜትር ወደ ክበብ ይንከባለሉ። ዱቄቱን በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና በቲማቲም ጨው ይቅቡት። የተከተፉ እንጉዳዮችን, የተከተፉ የወይራ ፍሬዎችን እና የበቆሎ ፍሬዎችን ያስቀምጡ. የተከተፈ አይብ በላዩ ላይ ይረጩ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር።

እንደሚመለከቱት, የቤት ውስጥ ፒዛ ያን ያህል አስቸጋሪ አይደለም. ቀላል ምክሮቻችንን ከተከተሉ እና ትኩስ ንጥረ ነገሮችን ብቻ የሚጠቀሙ ከሆነ፣በቤትዎ የተሰራ ፒዛ እውነተኛ የምግብ አሰራር እንደሚሆን እርግጠኛ ነው። ሙከራ!

ወንዶች, ነፍሳችንን ወደ ጣቢያው እናስገባዋለን. ለዚህም አመሰግናለሁ
ይህንን ውበት ለማግኘት. ስለ ተመስጦ እና ዝንቦች እናመሰግናለን።
ይቀላቀሉን። ፌስቡክእና ጋር ግንኙነት ውስጥ

ፒዛ ጣፋጭ ነው እና ጣፋጭ ምግብለማንኛውም ጠረጴዛ ተስማሚ. ድህረገፅግሩም ፒዛን ለማብሰል የሚያስችሉዎትን ጥቂት ሚስጥሮችን አዘጋጅቷል.

ሚስጥር 1: ዱቄቱን በትክክል ያሽጉ

ያስፈልግዎታል:

  • 900 ግራም ዱቄት
  • 10 ግ እርሾ (ትኩስ)
  • 0.5 l ውሃ
  • 10 ግ የአትክልት ዘይት (ወይም የወይራ)
  • 20 ግ የባህር ጨው (በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ)

በተረጋጋ ፣ ሙቅ በሆነ አካባቢ እና በጥሩ ስሜት ውስጥ ዱቄቱን መፍጨት አለብን። ዱቄቱን አየር እንዲኖረው ለማድረግ, ዱቄቱን በወንፊት ውስጥ ያርቁ. እርሾን በሳጥን ውስጥ ይፍቱ ቀዝቃዛ ውሃሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ. የዱቄቱን ግማሹን ቀስ ብለው ይጨምሩ እና ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያም የቀረውን ዱቄት እና ጨው ይጨምሩ.

ሚስጥር 2: የወይራ ዘይት ይጨምሩ

በተቀላቀለበት ስብስብ ላይ የወይራ ዘይት መጨመር የተሻለ ነው, ይህም የመለጠጥ ችሎታን ይሰጣል. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን. ከዚያም ዱቄቱን ከጠረጴዛው ላይ እናስቀምጠው እና ከእጆቹ በኋላ እስኪወድቅ ድረስ እንጨፍረው.

ሚስጥር 3: ዱቄቱን በእጆችዎ ያውጡ

ዱቄቱን ወደ ብዙ ክፍሎች ይከፋፍሉት እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 1 ሰዓት ያህል እንዲጨምር ያድርጉ. መጠኑ በእጥፍ መሆን አለበት.
ዱቄቱን በእጆችዎ ወደ ቀጭን ንብርብር ያዙሩት። የዱቄቱን ገጽታ በዱቄት ይረጩ እና ከመካከለኛው እስከ ጫፎቹ ድረስ በቀስታ መዘርጋት ይጀምሩ። በዚህ ሁኔታ የኬኩን መሃከል በእጅዎ እንዲይዙት ይመከራል. ጠርዞቹን ለጎኖቹ ትንሽ ውፍረት እናደርጋለን.

ምስጢር 4፡ ጥርት ያለ ቅርፊት ይፍጠሩ

የዳቦ መጋገሪያውን በወይራ ዘይት ይቀቡ እና ዱቄቱ ከቅጹ ጋር እንዳይጣበቅ በዱቄት ይረጩ። መሙላቱን በማሰራጨት ለ 10 ደቂቃ ያህል ወደ ሞቃት ምድጃ (180-200 ዲግሪ) እንልካለን.

ሚስጥር 5: ሾርባውን እንመርጣለን

መካከለኛ መጠን ላለው ፒዛ ከ 3 የሾርባ ማንኪያ አይበልጥም ። እንደ ኩስ, ባህላዊ የቲማቲም ፓቼን ብቻ ሳይሆን ለስላሳም እንጠቀማለን ከጣፋጭ ወተትና ከክሬም የተሰራ ለስላሳ ለጋ ዓይብ, humus, ማሮው ካቪያርወይም pesto sauce. የሳባውን ወጥነት እንቆጣጠራለን: ፈሳሽ መሆን የለበትም, አለበለዚያ ዱቄቱ "ይንሳፈፋል".

ሚስጥር 6: መሙላቱን ይምረጡ

አጭር ይሁኑ እና በአንድ ፒዛ ላይ ከ 4 በላይ ንጥረ ነገሮችን አይጠቀሙ። የመሙያ ንብርብር አንድ ብቻ እና ከ 1 ሴንቲሜትር ያልበለጠ መሆን አለበት. የዱቄቱን አጠቃላይ ገጽታ በንጥረ ነገሮች አይሙሉ ፣ ምክንያቱም በላዩ ላይ የተከተፈ አይብ ንብርብር ይኖራል።

እንደ ዕፅዋት እና የመሳሰሉት ንጥረ ነገሮች ሰላጣ ቅጠሎች, ከማገልገልዎ በፊት በፒዛ ላይ ያሰራጩ.

ክላሲክ ፒዛ ከካም ጋር

ጣፋጩን ፔፐር በትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን, ሽንኩሱን ወደ ክበቦች, እና ሳላሚን ወደ ግማሽ ክብ. ዱቄቱን በቲማቲም መረቅ ያሰራጩ ፣ ካም ፣ ሳላሚ ፣ በርበሬ በክበብ ውስጥ ያኑሩ እና በብዛት አይብ ይረጩ።