뚜껑이없는 프라이팬에 다진 고기 커틀릿을 중불로 양면에 몇 분 동안 볶은 다음 육즙을 위해 약간의 물을 넣고 뚜껑 아래에서 끓입니다-.
노릇 노릇해질 때까지 양쪽에 반제품 커틀릿을 볶은 다음 물 두 스푼을 넣고 팬을 뚜껑으로 덮고 더 볶습니다.

미트볼을 튀기는 방법

다진 고기 패티 튀김 재료 (중간 20개 정도)
다진 고기 - 1kg
양파 - 큰 머리 1개
마늘 - 2쪽
파슬리 또는 딜 채소 - 50g
우유 - 100밀리리터
식빵 - 50g(5조각)
밀가루 - 50g(슬라이드 포함 2큰술)
닭고기 달걀 - 2개

미트볼 요리법
1. 다진 고기를 해동하고 그릇에 담습니다.

2. 양파를 껍질을 벗기고 믹서기로 잘게 자르거나 자르거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 말하다에 추가하십시오.
3. 다진 고기에 생계란 2개를 넣는다.
4. 채소를 잘게 자르고 다진 고기에 넣습니다.
5. 빵을 조각조각 쪼갠다.
6. 빵 조각을 그릇에 넣고 우유에 붓고 우유에 으깬 다음 짜서 다진 고기에 넣습니다.

7. 다진 고기에 소금을 뿌리고 (다진 고기 1kg-슬라이드가없는 소금 2 티스푼) 모든 재료를 손으로 몇 분 동안 잘 섞습니다.


8. 블라인드 커틀릿, 밀가루를 넣고 평평한 표면에 나란히 놓습니다.

미트볼 튀김 용 밀가루
커틀릿을 형성하고 튀길 준비 9. 팬을 가열합니다.
10. 기름을 두르고 팬 전체에 골고루 펴 발라줍니다.
11. 커틀릿을 서로 간격을 두고 올려주세요.

뜨거운 프라이팬에 미트볼 12. 돈까스가 조금 움직이도록 팬을 살짝 흔든다. 이 작업은 커틀릿이 팬에 달라 붙지 않고 뒤집어도 떨어지지 않도록 필요합니다.

미트볼 한쪽에 튀긴 13. 커틀릿 양면을 뚜껑 없이 중불로 몇 분 동안 튀겨 크러스트의 경우 불을 크게 할 수 있습니다.
14. 커틀릿을 뒤집고 뚜껑 아래의 중간 불보다 약간 작은 불에 볶습니다. 커틀릿이 잘 튀겨 지도록 물 두 스푼을 더할 수 있습니다.

맛있게 볶는다

집에서 다진 고기를 준비하는 경우 고기 분쇄기에서 더 쉽게 갈 수 있도록 고기를 약간 얼리는 것이 좋습니다. 다진 고기 용 고기는 하나의 긴 조각으로 무게별로 자르는 것이 좋습니다.
-커틀릿이 빵 껍질로 덮여 있고 커틀릿이 육즙을 잃지 않도록 1-2 분 동안 잘 가열 된 프라이팬에 커틀릿을 튀길 필요가 있습니다. 한 방울의 물을 떨어뜨려 팬을 확인할 수 있습니다. 기름이 약간 튀기 시작하면 팬이 커틀릿을 튀길 준비가 된 것입니다.
- 돈까스가 모두 팬 위에 올려지면 돈까스가 팬에서 타지 않도록 각 돈까스를 제자리에서 조금씩 움직여야 합니다.
- 패티를 뒤집을 수 없거나 주걱의 폭이 너무 넓으면 추가로 포크로 패티를 가볍게 들어 올리셔도 됩니다.
-커틀릿의 준비 상태는 포크로 커틀릿을 찔러 확인합니다. 맑은 주스가 눈에 띄면 커틀릿이 충분히 튀겨 서빙 할 준비가 된 것입니다.
- 오일의 열을 확인하기 위해 물 한 방울을 오일에 떨어뜨릴 수 있습니다. 한 방울이 기름에 지글 거리면 팬이 커틀릿을 튀길 준비가 된 것입니다.
- 커틀릿을 소스로 요리하려면 요리하기 3분 전에 커틀릿 위에 부어주면 됩니다.
- 커틀릿을 익히지 않았고 내부가 아직 날것인 경우 - 뜨거운 팬에 다시 넣고 1/4컵의 물을 붓고 뚜껑을 덮고 5-7분 동안 끓입니다.
- 많은 커틀릿을 빠르게 튀기려면 여러 개의 팬을 사용할 수 있습니다. 3 개의 프라이팬에 주어진 양의 음식에서 커틀릿을 1 시간 동안 볶습니다.
- 커틀릿을 제대로 튀기려면 다음 사항에 주의를 기울여야 합니다. 소금에 집중. 커틀릿이 1kg 당 적당히 짠맛이 나도록 다진 고기소금 1티스푼이면 충분합니다. 중간 염도의 경우 슬라이드와 함께 1.5 티스푼의 소금이 필요합니다. 다진 고기의 염분이 강하려면 슬라이드가없는 소금 1 큰술이 필요합니다. 커틀릿 용 다진 고기는 튀기기 전에 잘 소금에 절여야하며 튀긴 커틀릿에 소금을 바르기에는 너무 늦습니다. 팁-튀기기 전에 커틀릿을 위해 다진 고기를 소금에 절이지 않은 경우 커틀릿을 잘게 자르고 소금을 살짝 뿌리거나 짠 소스를 곁들이거나 짠 소스가 없으면 소스에 소금을 뿌립니다.
- 이전 커틀릿 배치에서 남은 각반에 약간의 기름을 추가하여 커틀릿을 튀길 수 있습니다.
- 기름이 튀거나 화상을 입을 위험을 줄이려면 패티를 멀리 놓으십시오. 패티가 기름에 튀지 않고 튀지 않도록 패티를 부드럽게 뒤집어 주방과 가전 제품의 오염을 방지하십시오. 오일 방울이 작업 표면에 떨어지면 즉시 냅킨으로 오일을 닦으십시오.
- 커틀릿이 마르지 않도록 다진 고기에 빵을 넣습니다. 우유에 적신 낡은 빵 부스러기는 튀길 때 커틀릿에 수분을 공급합니다.

우리는 다진 고기를 다양

맛보기 위해 레시피에서 할 수 있습니다 우유에 적신 빵검은 빵 (껍질이없고 우유에 담가야 함), 양질의 거친 밀가루, 흰 빵 또는 감자 전분의 분쇄 크래커-5-6 큰 술, 오트밀 또는 밀기울-4-5 큰 술로 교체하십시오. 빵 대신 사용해도 좋아요 간 감자(중형 감자 2개) 또는 애호박(소형 1개).
- 계란 없이도 패티 만들기 가능 - 계란은 패티를 쉽게 형성하고 모양을 유지하기 위해 대부분 계란을 첨가합니다. 계란이없는 돈까스의 모양을 유지하려면 형성되고 빵가루 입힌 돈까스를 냉동실에 넣고 약 20 분 동안 유지하면 충분하지만 돈까스를 얼리면 빵가루가 기름에 뿌려지지 않습니다.
-예를 들어 다진 돼지 고기와 칠면조, 돼지 고기와 닭고기, 돼지 고기 및 쇠고기를 결합하는 등 혼합 다진 고기로 커틀릿을 요리 할 수 ​​있습니다.
- 식물성 기름 대신 커틀릿을 튀길 때 버터 (식물성 기름 1 큰술-버터 3 큰술 대신) 또는 육류 및 가금류 지방 (식물성 기름 1 큰술-지방 3 큰술 대신)을 사용할 수 있습니다. 잘게 다져 팬에 데운다.
-살코기를 사용하는 경우 다진 고기에 다진 베이컨을 조금 넣으면 커틀릿에 육즙을 더할 수 있습니다.
-다진 고기의 양파는 고기 분쇄기에서 잘게 자르고 다진 다음 강판에 간 다음 믹서기에서 치십시오. 믹서기에서 다진 양파를 넣은 커틀릿은 구타하는 동안 양파에 영양을 공급하는 공기로 인해 더 부드럽고 통풍이 잘되는 것으로 알려져 있습니다.

스토리지 및 기타 정보

준비된 커틀릿은 냉장고에 3-4일 동안 보관하고 장기 보관을 위해 커틀릿은 냉동실에서 꺼냅니다. 거기에서 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 커틀릿을 한 번 얼렸다가 해동했다면 더 이상 얼리지 말고 튀기십시오.
- 커틀릿의 빵가루로 밀가루 외에 사용할 수 있습니다. 빵 부스러기, 분쇄 시리얼, 참깨, 땅 호두또는 망고. 튀김 커틀릿에서 남은 빵가루는 원칙적으로 다른 용도로 사용할 수 없으며 남은 음식은 버려야합니다. 빵가루의 일부는 커틀릿의 튀기지 않은쪽에 마지막 커틀릿 배치를 부어 사용할 수 있습니다. 이 커틀릿은 더 뚜렷한 빵 껍질을 갖습니다.
- 커틀릿의 평균 무게는 50-55g이며, 튀기면 40-45g으로 줄어듭니다.
-다진 고기 한 그릇을 부어 주어야합니다. 차가운 물, 몇 분 동안 그대로 둔 다음 숟가락으로 긁어 싱크대에 물을 빼지 마십시오. 그렇지 않으면 막힐 것입니다.

반제품 미트볼 튀김 방법

상점에서 구입하고 반제품 인 냉동 커틀릿은 해동하지 않고 뜨거운 기름칠 프라이팬에 올려야합니다. 노릇 노릇해질 때까지 양쪽에 뚜껑없이 중불로 볶은 다음 물 두 스푼을 넣고 뚜껑으로 팬을 덮고 더 볶습니다.

치킨 키예프를 튀기는 방법

제품
닭가슴살 - 4조각
버터 - 100g
닭고기 달걀 - 4개
빵가루 - 4큰술
파슬리 - 중간 묶음 1개
소금과 후추 - 맛보기
레몬 주스 - 레몬 1개에서
해바라기 기름 - 2 컵

냄비에 치킨 키예프를 튀기는 방법
1. 실온의 버터를 부드럽게 풀어 다진 파슬리, 소금(1티스푼), 레몬즙을 섞어 소시지에 넣고 굳을 때까지 냉장 보관합니다.
2. 다 닭고기 가슴살피부를 제거하고 날개에서 고기를 잘라 관절의 뼈가 완전히 노출되도록하십시오.
3. 유방을 2 등분하고 작은 부분에서 흰색 힘줄을 제거하십시오.
4. 크고 작은 필레를 세로로 반으로 자릅니다.
5. 작은 필레, 소금, 후추를 치고 냉동 부분에 넣습니다. 버터, 단단히 싸십시오.
6. 말아놓은 작은 필레를 큰 필레로 감싼다. 치킨 필렛, 단단히 싸십시오. 가문비 나무 콘 모양을 얻어야합니다.
7. 키예프 돈까스가 모양을 잃지 않도록 이쑤시개로 구멍을 뚫을 수 있습니다 (서빙하기 전에 제거하는 것을 잊지 마십시오!).
8. 쉐이크 닭고기 달걀, 소금 (1 작은 술)과 섞는다.
9. 깊은 프라이팬에 기름을 붓고 중불에 올려 따뜻하게합니다.
10. 계란에 돈까스를 각각 굴립니다.
11. 돈까스를 빵가루 순으로 굴려준 후 다시 계란물과 빵가루 순으로 굴려주세요.
12. 치킨 키에프를 팬에 올린 후 다른 커틀릿도 굽고 기름을 두릅니다.
13. 키예프 커틀릿을 센 불에 볶은 다음 커틀릿을 뒤집어 조금 더 볶습니다.
키예프에서 반제품 커틀릿을 중불로 튀기고 주기적으로 뒤집은 다음 팬에 뚜껑을 덮지 않고 물을 추가합니다.

미트볼은 모든 주방에서 환영받는 요리입니다. 그러나 많은 다이어트는 칼로리 함량이 높기 때문에 커틀릿을 포기할 것을 요구합니다. 그러나 요리 과정에 현명하게 접근하면 금지 된 음식과 그로부터 준비된 요리가 존재하지 않는다는 것이 밝혀졌습니다! 미하일 가브릴로프(Mikhail Gavrilov) 박사는 특허 받은 체중 감량 기술의 저자이자 기능 의학 연구소(IFM, USA) 회원으로 체형에 해를 끼치지 않고 미트볼을 먹을 수 있는 5가지 팁을 공유합니다.

1. 올바른 고기를 사십시오

식이 고기는 닭고기, 칠면조 고기 및 토끼입니다. 그들은 높은 수준의 영양 특성, 빠른 준비 및 우수한 신체 흡수로 구별됩니다. 이 모든 육류에는 비타민 B, 칼륨 및 철분이 풍부합니다. 인이 풍부한 우수한식이 커틀릿은 파이크, 대구, 파이크 퍼치, 대구 및 잉어와 같은 저지방 생선에서 얻을 수 있으며 이는 일일 식단에 큰 도움이 될 것입니다.

2. 다이어트 다진 고기 준비

다이어트 커틀릿 요리를 시작하기 전에 구입 한 고기 조각을 처리해야합니다. 과도한 지방, 힘줄을 모두 제거하고 새에서 피부를 제거하십시오. 다진 고기에 양질의 거친 밀가루, 빵, 치즈, 빵가루를 넣지 마십시오. 대신 강판 당근, 양파, 호박, 시금치 또는 사과와 같은 야채로 고기를 보완하십시오. 재료를 더 잘 섞으려면 고기 분쇄기나 푸드 프로세서에 재료를 통과시키십시오.

3. 양념을 넣는다

다이어트 커틀릿이 잊을 수없는 향과 섬세한 맛을 얻으려면 다진 고기에 후추, 로즈마리, 마늘, 고추, 파프리카와 같은 조미료를 자유롭게 추가하십시오. 또한 다진 고기를 요리하기 전에 소스가 더 잘 흡수되도록 발사믹 식초, 마늘, 양파를 섞은 고기를 여러 군데에 찔러 넣기 전에 고기를 재울 수 있습니다.

4. 스마트하게 요리하기

우리가 음식에서 얻는 이점을 크게 결정하는 것은 준비 방법입니다. 가능하면 물이 있는 적당한 온도에서 조리하는 것이 좋습니다. 일반적으로 빵가루 입힌 커틀릿은 기름에 튀겨서 접시에 많은 추가 칼로리를 제공합니다. 그렇기 때문에 다이어트 커틀릿은 빵가루와 소스없이 이중 보일러에서 15-20 분 동안 조리됩니다. 빵 껍질이 마음에 들면 완성 된 커틀릿을 말리십시오. 전자 레인지또는 몇 분 동안 오븐. 튀김을 베이킹 또는 그릴로 교체하십시오 (이 방법은 기름을 추가하지 않고 요리 중에 제품 자체의 과도한 지방을 제거하기 때문에 좋습니다).

커틀릿을 구울 수 있습니다. 양피지오일이 필요하지 않습니다. 적절한 공기 순환을 위해 패티를 최소 2cm 간격으로 굽습니다. 돈까스를 조리할 때는 고기의 내부 온도가 145도가 되도록 하세요.

붙지 않는 팬은 튀길 때 유독성 납, 카드뮴, 알루미늄 및 산을 방출하기 때문에 올바른 도구를 사용하는 것이 매우 중요합니다. 따라서 세라믹 코팅으로 생태학적 요리를 선택하십시오.

튀김을 포기할 준비가 되지 않았다면 올바른 기름을 사용하십시오. 옥수수나 해바라기처럼 해롭지 않은 정제된 올리브가 되게 하소서.

패티를 맛있게 유지하려면 중불로 익히고 마지막에 소금을 넣으십시오. 육즙이 많은 고기에는 마요네즈 또는 케첩 형태의 추가 소스가 필요하지 않습니다.

5. 고명용 야채

최고의 추가 고기 요리항상 야채가있을 것입니다. 신선하거나 삶거나 구운 고기는 고기의 흡수를 촉진하고 영양소와 섬유질로 몸을 포화시킵니다.

버터없는 커틀릿비타민 B2 - 19.5%, 콜린 - 25.5%, 비타민 B5 - 29.1%, 비타민 B6 - 27.5%, 비타민 B12 - 22.1%, 비타민 E - 11.4%, 비타민 PP - 32.5%, 칼륨 - 22.9%, 인 - 29.8%, 코발트 - 29.3%, 망간 - 13.5%, 구리 - 11.8%, 셀레늄 - 33.4%, 아연 - 15.6%

기름이없는 유용한 커틀릿은 무엇입니까

• 비타민 B2산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기와 암순응에 의한 색상의 감수성을 증가시킵니다. 비타민 B2의 부적절한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 위반합니다.
• 콜린레시틴의 일부이며 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을 하며 자유 메틸 그룹의 공급원이며 지방성 인자로 작용합니다.
• 비타민 B5단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈, 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상될 수 있습니다.
• 비타민 B6면역 반응의 유지, 중추 신경계의 억제 및 흥분 과정, 아미노산의 변형, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하고 적혈구의 정상적인 형성에 기여하여 혈액 내 정상 수준의 호모시스테인. 불충분 한 비타민 B6 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증의 발병, 빈혈을 동반합니다.
• 비타민 B12아미노산의 대사 및 변형에 중요한 역할을 합니다. 엽산과 비타민 B12는 조혈에 관련된 비타민입니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 엽산 결핍, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
• 비타민 E항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 안정제입니다. 비타민 E 결핍으로 적혈구 용혈 및 신경 장애가 관찰됩니다.
• 비타민 PP에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 부적절한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 침해합니다.
• 칼륨물, 산 및 전해질 균형 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 관여합니다.
• 인에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고 산-염기 균형을 조절하며 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 무기화에 필요합니다. 결핍은 식욕 부진, 빈혈, 구루병을 유발합니다.
• 코발트비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
• 망간뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드의 합성에 필요합니다. 불충분 한 소비는 성장 지연, 생식 기관 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
• 구리산화 환원 활성이 있고 철분 대사에 관여하는 효소의 일부이며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심혈 관계 및 골격 형성의 위반, 결합 조직 이형성증의 발달로 나타납니다.
• 셀렌- 인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소로 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Bek's 질병(관절, 척추 및 사지의 다발성 기형을 동반한 골관절염), Keshan's 질병(풍토성 심근병증) 및 유전성 혈소판무력증을 유발합니다.
• 아연 300개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해와 여러 유전자의 발현 조절에 관여합니다. 불충분한 섭취는 빈혈, 2차 면역결핍, 간경화, 성기능 장애 및 태아 기형을 유발합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 능력이 밝혀졌습니다.

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모든 안주인은 맛있고 수분이 많은 커틀릿음식에 가장 까다로운 사람도 거절하지 않습니다. "커틀릿"이라는 단어는 나중에 러시아 요리에 등장한 유럽 단어입니다. 러시아와 유럽에서 돈까스는 여분의 갈비에 작은 고기 조각이었습니다. 시간이 지나면서 이 요리는 변하기 시작했습니다. 수동 고기 분쇄기의 출현으로 " 다진 커틀릿", 키예프 커틀릿, 닭고기, 생선, 야채, 쌀 등 현대 러시아 요리에서 커틀릿은 일반적으로 계란, 빵, 양파와 같은 다른 제품을 추가하여 다진 고기로 준비합니다. 그러나 모든 사람이 항상 커틀릿을 얻는 것은 아닙니다. 그들은 종종 건조하고 질기거나 더 나쁘게는 프라이팬에 달라 붙거나 튀기는 동안 떨어질 수 있습니다. 그러나 절망하지 마십시오. 항상 탈출구가 있습니다. 팬에 커틀릿을 튀겨 맛있고 향긋하게 만드는 방법에 대한 몇 가지 규칙과 비밀을 아는 것이 중요합니다.

커틀릿 요리에 대한 몇 가지 옵션을 고려하는 것이 좋습니다.

반제품을 준비하려면 올바른 요리를 선택해야합니다. 반제품 튀김에 가장 적합한 옵션은 바닥이 두꺼운 프라이팬입니다. 팬은 고열과 그리스로 잘 가열되어야 합니다. 식물성 기름기름이 접시의 전체 표면에 고르게 분포되도록 합니다.

다진 고기로 만든 커틀릿을 먼저 고열로 튀겨야 바삭 바삭하고 퍼지지 않는다는 것은 비밀이 아닙니다. 커틀릿은 고르고 깔끔하며 이런 식으로 튀기면 아름답게 보일 것입니다.

또한 다진 고기의 종류는 당신이 얻는 커틀릿에 달려 있다는 것을 잊지 마십시오. 닭고기 또는 생선 커틀릿은 일반적으로 더 부드럽고 요리하는 데 시간이 덜 걸리지만 이러한 커틀릿은 모양이 최악입니다. 비프 커틀릿– 반제품은 보통 15~20분 동안 조리합니다.

요즘에는 반제품을 사용하는 것이 매우 편리합니다. 그러나 더 자주 주부들은 다진 고기에서 커틀릿이 더 맛있기 때문에 자신의 손으로 다진 고기를 만들려고합니다. 수제 미트볼 요리법을 제공합니다.

다진 고기를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 다진 쇠고기 - 1kg.
• 양파 - 5개
• 날달걀 - 2개
• 끓인 물 - 1/2컵
• 흰색 또는 검은색 밀 빵 - 300 gr.
• 소금, 후추 맛

요리 방법:

1. 양파를 껍질을 벗기고 철저히 씻고 잘게 자르고 다진 고기에 추가하십시오.
2. 빵의 펄프는 끓인 물에서 부드러워 져야하며 펄프는 약간 짜내고 다진 고기에 추가해야합니다. 담그기 위해 물 대신 우유를 사용하면 튀김 과정에서 우유 단백질과 다진 고기의 상호 작용으로 인해 접시가 육즙이 나오지 않을 수 있습니다.
3. 우리는 계란을 깨고 결과물과 결합합니다.
4. 맛볼 소금과 후추.
5. 모든 제품은 고르게 혼합됩니다. 먹거리가 손에 덜 끈적 거리도록하려면 손을 물로 적실 수 있습니다.
6. 커틀릿 모양을 만들고 밀가루 또는 배터 (밀가루, 우유 및 계란의 혼합물)로 굴립니다. 배터는 패티 안에 주스를 유지합니다.
7. 뚜껑을 닫을 필요가없는 동안 양면의 가열 팬에 커틀릿을 10-15 분 동안 볶습니다.
8. 빵 껍질이 나타나면 뚜껑으로 팬을 닫고 약한 불로 끓입니다.

커틀릿에 풍미를 더하기 위해 소스를 만들거나 사워 크림과 함께 제공하십시오. 따라서 커틀릿은 더 맛있습니다.

팬에 기름을 추가하지 않고 커틀릿을 요리하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 치킨 필레 또는 준비 다진 닭고기- 1kg
• 양파 - 7개 (중간 사이즈)
• 날달걀 - 1개
• 우유 - 4 큰술. 숟가락
• 흰 빵 (신선하지 않음) - 150 gr.
• 소금 후추
• 생 감자 - 1개

요리 방법:

1. 치킨 필레는 고기 분쇄기를 통해 스크롤하거나 기성품 다진 고기를 취한 다음 다진 양파를 추가해야합니다.
2. 미리 우유에 빵을 담그는 것이 좋습니다. 다음 조언을 사용하는 것이 좋습니다. 우유에 포함 된 단백질이 커틀릿의 경도를 박탈하므로 우유를 물로 교체하십시오.
3. 날것의 껍질을 벗긴 감자는 고운 강판에 갈아야합니다.
4. 이제 모든 재료를 섞습니다. 계란, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 섞는다. 튀김 과정에서 수축하기 때문에 큰 패티를 만드십시오. 당신이 만드는 커틀릿이 클수록 더 맛있습니다.

기름을 넣지 않고 요리하려면 붙지 않는 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 프라이팬을 예열한 다음 커틀릿을 고르게 펴십시오. 바삭해질 때까지 몇 분 동안 고열로 볶습니다. 양쪽에서 절차를 수행하고 물을 추가하여 대부분의 커틀릿이 물에 들어갑니다. 뚜껑으로 팬을 닫고 커틀릿을 약 30-40 분 동안 끓여 중불로 가져옵니다. 끓이는 동안 필요에 따라 물을 추가하십시오.

커틀릿은 매우 맛있습니다.

커틀릿을 올바르게 튀기는 방법

부드럽고 육즙이 많은 미트볼을 요리하는 데 도움이 되는 여러 가지 방법이 있습니다.

비법 1. 다진 고기는 살코기가 없는 신선한 고기를 선택한다. 예를 들어 쇠고기와 돼지 고기와 같은 여러 유형을 혼합하면 더 좋습니다. 다진 고기에 약간의 라드를 넣으면 커틀릿이 맛있습니다.

비밀 2. 다진 고기에 흰색 오래된 빵을 추가하되 과도하게 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 커틀릿이 지방을 흡수하여 기름기가 생깁니다. 예를 들어 딜과 같이 다진 고기에 잘게 썬 채소를 추가 할 수도 있습니다.

비법 3. 식빵은 끓인 물이나 생크림에 10~15분 정도 담가둔다.

비법 4. 빵을 물에 불릴 때 물기를 살짝 짜서 다진 고기와 섞어야 한다. 롤을 크림에 담그면 내용물 전체를 다진 고기에 부을 수 있습니다.

Secret 5. 커틀릿은 모델링 할 때 버터를 조금 넣으면 더 맛있습니다.

비법 6. 양파는 고기 분쇄기에 비틀지 말고 잘게 다진다. 양파를 많이 넣을수록 요리가 더 맛있습니다.

비법 7. 다진 고기에 전분을 조금 넣어 점도를 높인다.

비법 8. 다진 고기는 손으로 잘 치대거나 두드려서 부드럽고 부드러워집니다.

비법 9. 속재료가 손에 달라붙지 않도록 손바닥에 물을 적신다.

미트볼 요리는 어렵지 않습니다. 몇 가지 규칙을 따르기만 하면 됩니다. 그리고 당신의 요리는 육즙이 많고 즐거운 맛으로 항상 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

기쁨으로 요리하십시오!

냄비에 커틀릿을 튀기는 방법 - 비디오 검토

아시다시피 커틀릿은 요리하는 데 많은 기름을 사용해야하기 때문에 다소 칼로리가 높은 요리입니다. 자신의 몸매를 꼼꼼히 살피는 사람들이 이 음식을 먹을 여유가 없는 것도 이 때문이다. 그러나 알고 있다면 좋은 요리법, 그러면 최소한의 칼로리를 포함하는 다이어트 커틀릿을 요리하는 것이 가능할 것입니다.

우리는 올바른 제품을 구입합니다

첫째, 그러한식이 요법을 준비하려면 모든 쇠고기 중에서 지방이 아닌 고기를 선택해야합니다. 이 고기는식이 요법으로 간주되므로 다이어트 커틀릿 요리에 닭고기 나 생선을 사용할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 커틀릿 요리를 위해 돼지 고기 나 양고기를 사지 않는 것입니다. 이 고기는 칼로리가 매우 높기 때문입니다.

후에 필요한 제품구입하면 요리를 시작할 수 있습니다. 그들은 일반 커틀릿과 같은 방식으로 준비됩니다. 즉, 다진 고기에 양파, 갈은 감자, 빵 및 계란을 추가해야합니다. 그러나 사람이 커틀릿에 더 적은 칼로리를 포함하기를 원하면 빵을 양배추로, 감자를 당근으로 바꿀 수 있습니다. 사람이 야채를 좋아한다면 분명히이 요리를 좋아할 것입니다.

오븐에서 미트볼 굽기

맛있고 가장 중요한 것은 기름없이 다이어트 커틀릿을 요리하려면 오븐을 사용할 수 있습니다. 즉, 커틀릿을 굽습니다. 이렇게하려면 기름 2 티스푼 만 사용해야하지만 베이킹 시트에 기름칠을하기 위해서만 필요합니다. 그렇지 않으면 커틀릿이 달라 붙습니다.

다음으로 다이어트 커틀릿을 베이킹 시트에 조심스럽게 놓고 200 도의 온도에서 약 50 분 동안 구워야합니다. 이 시간이 지나면 다이어트 커틀릿이 준비되어 테이블에 제공 될 수 있습니다. 따라서 몇 시간 동안 스토브에 서있을 필요가 없기 때문에 커틀릿 요리가 훨씬 더 편리하고 빠릅니다. 또한 그러한 요리는 매우 맛있어서 가족이나 손님조차도 대접에 실망하지 않을 것입니다.

스팀 요리

베이킹 외에도 커틀릿은 스팀으로 조리 할 수 ​​있습니다. 이를 위해서는 압력솥이나 이중 보일러를 구입하거나 슬로우 쿠커에서 스팀 기능을 사용해야합니다. 스팀 커틀릿또한 요리에 기름을 전혀 사용하지 않기 때문에 매우 맛있고 칼로리가 매우 적은 것으로 간주됩니다. 따라서 다이어트 중에도 안전하게 섭취할 수 있습니다.

사람이 커틀릿 요리를 위해 이중 보일러를 구입하면 후회하지 않을 것입니다. 이 기술의 도움으로 커틀릿 외에도 수많은 맛있고 다양한 요리를 요리 할 수 ​​있기 때문입니다. 그리고이 훌륭한 기술이 사람을위한 작업의 절반 이상을 수행하기 때문에 더 이상 요리에 많은 시간을 할애 할 필요가 없습니다.