Recept za kolačiće s komadićima čokolade u pećnici. Keksi sa cokoladnim komadima

Kolačić pojavio se u životima ljudi jako dugo. Radilo se i slatko i slano, sa i bez dodataka. Recepata za kekse ima toliko da ako odlučite svoje najdraže razmaziti nečim ukusnim, nećete odmah odabrati.

Stoga vam danas nudim recept keksi s komadićima čokolade.

Usput, prije nego što izravno pripremimo dobrote, uzmimo malo pričajmo o povijesti. Kao i sve jednostavno i genijalno, keksi su se pojavili slučajno i ne baš puno i obradovali su svog izumitelja. Amerikanka Ruth Wakefield davnih 30-ih odlučila je ispeći kekse, a kako bi bili smeđi i imali okus čokolade, u tijesto je dodala sitno nasjeckanu pločicu tamne čokolade. Nakon što je sve pomiješala, Ruth je stavila kolačiće u pećnicu, nadajući se da će pod utjecajem visoke temperature čokolada narasti. Ali kada je nakon nekog vremena izvadila kolačiće iz pećnice, razočarala se... No, zahvaljujući njenoj pogrešci, sada imamo recept za divne kolačiće s mirisnim i tako slatkim komadićima čokolade.

Recept broj 1. Klasični recept za kolačiće s komadićima čokolade.

Sastojci:

• 200 grama prosijanog pšeničnog brašna;
• 120 grama neslanog maslaca;
• 120 grama šećera;
• 1 jaje;
• 1 prstohvat soli;
• ¼ žličice sode;
• pločica tamne čokolade ili 100 grama čokoladnih kapljica;
• 1 vrećica vanilin šećera.

1. Prvo je potrebno upaliti pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
2. Zatim samljeti maslac sa šećerom dok ne postane glatko, dodati jaje i dobro izmiješati.
3. Posebno prosijte brašno, dodajte mu sol, vanilin šećer, sodu. Promiješajte i dodajte smjesi maslaca.
4. Ponovno promiješajte i dodajte komadiće čokolade.
5. Tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte u male kobasice promjera 5 cm, stavite kobasice u zamrzivač na 20 minuta.
6. Nakon toga pažljivo izrežite kolačiće debljine ne veće od 0,5 - 0,8 cm.
7. Na lim za pečenje položite papir za pečenje i na njega slažite kolačiće lagano ih pritiskajući po sredini.
8. Kolačiće pecite oko 10-12 minuta.
9. Kada su kolačići gotovi, ostavite ih da se ohlade i pospite ih šećerom u prahu pomiješanim sa cimetom.

Recept broj 2. Kolačići od zobenih pahuljica s komadićima čokolade.

Ovaj recept je na mnogo načina sličan prethodnom, ali postoje neke razlike i nijanse.

Sastojci:

• 200 grama neslanog maslaca;
• 200 grama smeđeg šećera;
• 100 grama običnog šećera;
• 1 jaje + 1 žumanjak;
• 1 vrećica vanilin šećera;
• 1,5 šalice prosijanog brašna;
• 0,5 žličice soli;
• 0,5 čajna žličica sode;
• 3 šalice zobenih pahuljica;
• 1 šalica orašastih plodova (orasi, bademi, lješnjaci);
• 100 grama čokoladnih kapljica ili 1 tabla tamne čokolade.

1. Počinjemo s istim – zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
2. Zatim u zdjeli umutiti maslac sa dvije vrste šećera i vanilijom dok se ne dobije homogena masa.
3. Dodati jaja uz nastavak mućenja.
4. Posebno pomiješajte brašno, sodu, sol. U smjesu s maslacem dodajte brašno. Sve izmiješamo.
5. Zatim dodajte zobene pahuljice, orahe i komadiće čokolade. Sve ponovno izmiješamo.
6. Na obložen pleh pergament papir stavite žlicu keksa i malo poravnajte odozgo.
7. Pecite 12-15 minuta.
8. Kada se kolačići ohlade oko 5-7 minuta, izvadite ih iz papira za pečenje. Možete posuti i šećerom u prahu, ali nije nužno.

American Chocolate Chip Cookie ili "americano" (naziv na koji smo najčešće navikli) svakako je iznimno ukusan. Odavno je jedno od kultnih jela američke kuhinje, kao npr pita od bundeve ili New York cheesecake. Mrvičasto, slatko, hrskavo, s krupnim komadićima mirisne čokolade... rijetko tko će ostati ravnodušan.

Kuhanje nije tako teško, glavni zadatak je odabrati pravu kombinaciju brašna, šećera i maslaca kako bi se postigla željena struktura gotovog kolačića. Možete koristiti bilo koju čokoladu po svom izboru, ali ako koristite mliječnu čokoladu, imajte na umu da riskirate previše zasladiti ionako slatko pecivo. Međutim, slatke i visokokalorične slastice u Američka kuhinja- nije neuobičajeno, ali to nije razlog da ih odbijete, a da ne pokušate barem jednom!

Za pripremu američkih čokoladnih kolačića pripremite navedene sastojke. Bijeli i smeđi šećer preporuča se uzimati u omjerima 1:4 ili 1:3, što utječe na boju i ukusnu hrskavost naših kolačića.

Omekšali maslac, vaniliju, sol i šećer mikserom umutiti u pjenastu kremu.

Dodajte 1 jaje i 1 žlicu. brašna od ukupnog broja. Ponovno umutite dok ne postane glatko, zatim dodajte zadnje jaje i ponovno sve umutite.

Na kraju uz nastavak mućenja dodajte brašno i prašak za pecivo. Trebalo bi ispasti ne previše strmo, ali u isto vrijeme gusto i ne teče tijesto iz obrnute žlice - nešto poput mekog plastelina.

U smjesu dodajte grubo nasjeckanu čokoladu i dobro promiješajte kuhačom. Stavite tijesto u hladnjak na 30 minuta, a za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Lim za pečenje ili rešetku (najbolje rešetku) obložite papirom za pečenje i na njega stavljajte jednake dijelove tijesta, otprilike veličine marelice ili šljive. Tijekom pečenja tijesto se raširi pa kekse ne smijete slagati tijesno jedan uz drugi.

Pecite oko 15 minuta, pa oprezno, jer su vrući kolačići još mekani, prebacite na lim i ohladite. Cijeli dio tijesta sam uspjela skuhati u dva poteza po 15 minuta.

Američki čokoladni kolačić je spreman i savršeno se slaže s vrućom kavom ili hladnim mlijekom. Uživajte u jelu!

VRIJEME: 30 min.

Svjetlo

Porcije: 2-3

Sastojci za 12 kolačića:

• 120 gr. tamne čokolade (u tijesto) + 75 gr. (u originalu se koriste čokoladni komadići / kapljice);
• 20 gr. maslac;
• 45 gr. vrhunsko brašno;
• 1 jaje;
• 4 žlice. žlice šećera u prahu;
• Prstohvat soli;
• 1/4 žličice kristalnog vanilina;
• 1/4 žličice praška za pecivo.

Kuhanje

1. Maslac u kombinaciji s čokoladom, razbijena na komade, otopljena u vodenoj kupelji. Može se otopiti u mikrovalnoj pećnici na niskoj snazi ​​jednu minutu.


2. Primljeno čokoladna krema temeljito promiješajte.


3. Dodajte šećer ili šećer u prahu, jaje, brašno, vanilin. Mijesite tijesto do homogene teksture. Možete miješati pjenjačom ili kuhačom.


4. 75 gr. čokolada se nasjecka nožem na male kockice (ne više od jednog centimetra). Možete koristiti čokoladu s dodacima yusuma, orašastih plodova.


5. U tijesto dodati kockice čokolade, izmiješati.

6. Širite tijesto na pergament na desert ili žlicu, ostavljajući 3-4 cm između kolačića, jer. malo se širi.


7. Kolačići s čokoladom se peku vrlo brzo - 12-15 minuta u pećnici na 180°C. Spremnost kolačića određuje se prema stvrdnutoj kori, kolačići će postati malo svjetliji, također preporučujemo da provjerite spremnost kolačića čačkalicom.


Naši čokoladni kolačići su spremni, ispada da su malo mrvičasti, pažljivo ga izvadite i stavite na tanjure. Ovo je pravo čokoladno čudo, ovako ukusne kekse nećete kupiti ni u jednoj trgovini.

Recept broj 2. Čokoladni kolačići s komadićima čokolade

Predloženi recept je izuzetno jednostavan i čak i najlijeniji kulinarski stručnjak može skuhati ovaj nevjerojatno ukusan kolačić. Većina domaćica će najvjerojatnije pronaći sve sastojke, a vrijeme kuhanja neće trajati više od pola sata.

Sastojci za kolačiće:

Kako napraviti ukusne kolačiće s komadićima čokolade

Za početak sjedinimo sve suhe sastojke: prosijano brašno, bijeli šećer, prašak za pecivo (prašak za pecivo) i kakao.


Sve dobro izmiješajte žlicom do potpuno homogene smjese.


Maslac, koji je prije toga neko vrijeme odstajao na sobnoj temperaturi i postao mekan, umutite malom brzinom mikserom.

Zatim žlicom staviti u posudu sa pomiješanim suhim sastojcima, dodati med, umutiti jaje i oblikovati tijesto, najbolje rukama. Kao rezultat, dobivena je elastična masa, koja je savršeno oblikovana i ne lijepi se za ruke.


Pripremili smo čokoladu. Neko je vrijeme ležao na sobnoj temperaturi i postao dovoljno mekan da se može rezati na komade. U dobiveno čokoladno tijesto usuti ćemo sitno nasjeckanu čokoladu i rukama oblikovati tijesto kako bi komadići čokolade bili što ravnomjernije raspoređeni.


Uključite pećnicu i pričekajte da se temperatura digne na 200?. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i u jednakim dijelovima, daleko jedan od drugog, rasporedite buduće kolačiće.




Stavite u pećnicu na srednju rešetku. Vrijeme pečenja 10 minuta. Uzmite lim za pečenje s pečenim kolačićima. Obavezno pričekajte četrdeset minuta dok se potpuno ne ohladi. Kolačići s komadićima čokolade su spremni.




to prhko tijesto može se pripremiti i od crne i od mliječne ili bijele čokolade, mogu mu se dodati i sjeckani orašasti plodovi, grožđice, suhe marelice ili suhe šljive.

Američki kolačići nisu samo slatka peciva, već prava tradicionalna slastica, koja se u Americi prodaje gotovo na svakom uglu. Danas smo se i mi zaljubili u takve kolačiće. Takvu poslasticu možete ispeći s čokoladnim kapljicama, orasima, sušenim bobicama i šarenim M&M-ovima.

Prhke kekse s dodatkom čokolade voli cijeli svijet zbog odličnog okusa. Posebno se dobro otvara uz vruće mlijeko, čaj, kakao ili crnu kavu. tradicionalni recept Dovoljno jednostavno da možete kuhati poslasticu i samo kod kuće. Kako bi okus slastice bio intenzivniji, "napredne" domaćice umjesto uobičajenog šećera od repe koriste šećer od trske.

Sastojci:

• čaša granuliranog šećera;
• jedna i pol čaša brašna;
• par jaja;
• tamna čokoladna ploča;
• pola pakiranja ulja;
• 1 žličica sode bikarbone, odabranog praška za pecivo i ekstrakta vanilije.

Desert se priprema ovako:

1. Klasični američki recept za kolačiće uključuje korištenje komadića čokolade, ali ako ne možete pronaći takav sastojak, možete uzeti običnu čokoladnu pločicu i nasjeckati je u mrvice.
2. U dublju zdjelu utrljajte slatki pijesak zajedno s jajima i otopljenim maslacem.
3. U dobivenu masu ulijte sve suhe sastojke, uključujući slatki čips ili komadiće čokolade.
4. Lim za pečenje zatvorimo papirom za pečenje i žlicom rasporedimo tijesto u dijelove na udaljenosti od 5 - 7 cm.
5. Stavili smo u pećnicu na četvrt sata, temperatura je 190ºS.

S čokoladnim kapljicama

Kolačići s čokoladnim kapljicama – najviše poznati desert u Americi. Povijest njegovog pojavljivanja započela je još 30-ih godina prošlog stoljeća, kada je vlasnica malog hotela Ruth Wakefield odlučila ispeći desert s čokoladom. Očekivala je da će se komadići čokolade otopiti, ali nisu se otopili, nego su poput kapljica ukrašavali kolačiće. Od tada američka djeca ostavljaju slastice ispod bora za Djeda Mraza.

Sastojci:

• pola čaše granuliranog šećera;
• dvostruko više u / s brašnom;
• pola pakiranja masnog ulja;
• jedno jaje;
• prstohvat vanilina;
• vrećica praška za pecivo;
• ½ žličice sol;
• šaka čokoladnih kapljica.

Način kuhanja:

1. U posudi za miješanje pomiješajte šećer, jaje i mekani maslac.
2. Prašak za pecivo sipati u brašno, prosijati i sjediniti sa masom od jaja.
3. Dodajte prstohvat soli, ekstrakt vanilije, čokoladne kapljice i dobro umijesite tijesto.
4. Tijesto skupljamo žlicom i stavljamo na pergament, ne zaboravimo ostaviti razmak između praznina, jer se tijesto širi tijekom pečenja.
5. Stavili smo budući desert u pećnicu na 15 minuta na temperaturi od 180ºS. Kolačići bi trebali biti mekani iznutra, ali hrskavi izvana.

Autentični američki zobeni kolačići Andyja Chefa

U američkim slastičarnicama uvijek možete vidjeti velike staklene tegle u kojima se nalaze ukusni kolačići. Amerikanci su odavno prepoznali činjenicu da kolačići nisu samo kolači, već prava čarolija za djecu i odrasle.

američki zobeni kolačići možete peći ne samo s komadićima čokolade, već i s orasima, kandiranim voćem i suhim bobicama.

Sastojci:

• 220 g maslaca;
• 140 g običnog šećera;
• 180 g smeđeg šećera;
• dva jaja;
• 160 g zobenih pahuljica;
• 280 g brašna;
• dvije žličice prašak za pecivo;
• 70 g čokoladnih kapljica;
• 70 g tamne (može biti crne) čokolade;
• 70 g orašastih plodova.

Način kuhanja:

1. U duboku zdjelu sakupljamo obični i šećer od trske, kao i maslac. Počnemo tući, zatim ulijemo jaja i nastavimo mijesiti podlogu dok ne postane prozračna.
2. Sada u bujnu masu dodajemo pahuljice, brašno, nasjeckane orahe i čokoladu, a također ne zaboravimo na ukusne toplinski stabilne kapljice.
3. Premijesiti tijesto i odvojiti komad vel Orah. Kuglicu prvo razvaljamo, a zatim spljoštimo kao tortu. debljine jednog centimetra.
4. Rasporedimo praznine na lim za pečenje s papirom za pečenje, stavimo u pećnicu na temperaturu od 190 ° C i pečemo dok se ne pojavi rumenilo.

S komadićima čokolade

Za mnoge su zobene pahuljice depresivne, ali ni one se vjerojatno neće pokazati takvima ukusan desert s komadićima čokolade. Mirisna i neobična, cijenit će je i odrasli i djeca. Zahvaljujući zobena kaša takva peciva mogu se uključiti u sportsku prehranu.

Sastojci:

• 70 g maslaca;
• 220 g zobenih pahuljica;
• 100 g čokolade;
• 90 g brašna;
• 60 g smeđeg šećera.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je samljeti maslac sa zaslađivačem, dodati malo sode i vode.
2. Zobene pahuljice pomiješajte s brašnom, dodajte slatkom maslacu, na isto mjesto stavite komadiće čokolade i zamijesite tijesto.
3. Od toga napravimo kuglice, prebacimo ih u lim za pečenje s pergamentom i stavimo u pećnicu 15 minuta, ne duže. Temperatura 180-190 stupnjeva.

Kuhanje s M&M's (mmdems)

Američki keksi s M&M's ne samo da su ukusni, već su i svijetli. Ovaj desert je savršen za dječju zabavu.

Sastojci:

• 180 g maslaca;
• dvije žličice vanilin šećer;
• dva jaja;
• 450 g brašna;
• žlica škroba;
• prstohvat soli i sode;
• slatkiši M&M's.

Način kuhanja:

1. U zdjeli za miješanje umutite jaja, maslac i tri vrste šećera dok ne postanu pjenasta.
2. Propasirajte brašno kroz sito, dodajte mu sol, sodu i škrob.
3. Pomiješamo suhu smjesu sa umućenom, zamijesimo tijesto i prekrijemo vrećicom. Stavili smo tijesto u hladnjak na 2 sata, ili ga možete staviti u zamrzivač, ali 15 minuta.
4. Nakon tog vremena, od tijesta pravimo kuglice koje ukrašavamo slatkišima i stavljamo na pergament. Šaljemo praznine u pećnicu na 15 minuta, temperatura je 180ºS.

Američki recept s orasima

Čokolada i orasi jesu savršena kombinacija za pripremu najrazličitijih slastica.

Čokoladni keksi najukusniji su s bademima ili lješnjacima, ali možete koristiti i kikiriki, pinjole ili orahe.

Da bi peciva bila mirisnija, treba ih malo osušiti u tavi.

Sastojci:

• dva jaja;
• 170 g oraha;
• 130 g bijelog šećera;
• 220 g smeđeg šećera;
• 180 g maslaca;
• 120 g čokoladnih kapljica;
• 320 g brašna;
• žličica prašak za pecivo;
• sol, vanilija.

Način kuhanja:

1. Otopljeni maslac umutiti sa jajima i dvije vrste šećera dok ne nastane prozračna masa.
2. Zatim dodajte brašno zajedno sa soli, vanilijom i praškom za pecivo, dobro promiješajte.
3. U dobiveno tijesto stavimo čokoladne kapljice i nasjeckane orahe. Ponovno sve promiješajte.
4. Od tijesta pravimo kuglice koje odmah slažemo u pleh i pečemo 15 minuta na 180 stupnjeva.

Kolačići "Kukis"

Ukusni pljosnati kolačići s komadićima čokolade poznati su ne samo u Americi, već iu cijelom svijetu. Na našem tržištu često postoji izblijedjela podloga američkog peciva, pa je "Cookies" (kolačiće) - kako Amerikanci nazivaju ovu slasticu - bolje ispeći kod kuće.

Klasičan recept kolačići sugeriraju prisutnost komadića čokolade. No, mogu se zamijeniti za kapljice ili jednostavno uzeti čokoladicu i nasjeckati je na male komadiće. Glavno je da čokolada mora biti crna ili crna.

Sastojci:

• 100 g bijelog i šećerne trske;
• 130 g omekšalog maslaca;
• dva jaja;
• 280 g brašna;
• žličica prašak za pecivo (soda);
• prstohvat vanilina;
• 120 g tamne čokolade ili 400 g čokoladnih kapljica.

Način kuhanja:

1. Posebno samljeti maslac sa šećerom i jajima. Zatim sjedinimo dvije dobivene mase i opet sve dobro protresemo.
2. U dobivenu smjesu stavite suhe sastojke u vidu brašna, praška za pecivo i vanilije. Promiješajte i dodajte čokoladne kapljice (mrvice).
3. Lim za pečenje zatvorimo pergamentom, od tijesta smotamo kuglice-praznine, koje zatim malo spljoštimo i poslažemo na papir. Kuhanje deserta 10 minuta, temperatura 190ºS.

Ako u desertu koristite samo bijeli šećer, u tijesto svakako dodajte kakaa jer bi američki čokoladni kolačići trebali biti smeđi. Pripremljeno tijesto može se čuvati u zamrzivaču do tri mjeseca, tako da ga napravite s rezervom, u bilo kojem trenutku možete nahraniti svoje goste ukusnim domaćim kolačima.