Nježni kotleti pilećih prsa. Pileći kotleti: Recepti sa fotografijama

Kuvanje kotleta od pileći file ne predstavlja posebne poteškoće. Iskusne domaćice razvile su vlastite recepte u kojima se često mogu naći sir, paradajz, senf, orasi. Proces ne traje puno vremena, pa se jelo može poslužiti za stolom u slučaju neplaniranog dolaska gostiju. Razmotrite najukusnije tehnologije kuhanja, istaknite glavnu stvar.

Pileći kotleti: klasik žanra

• brašno - 165 gr.
• pileći file - 550-600 gr.
• beli luk - 3 čena
• jaje - 2 kom.
• biljno ulje - zapravo
• senf u prahu - 3-4 gr.
• ljuta paprika (opciono) - 1 prstohvat
• mljeveni crni biber - 2 prstohvata
• sol - po ukusu (oko 10 gr.)

1. Operite piletinu hladnom vodom, ostavite na cjedilu dok se vlaga ne ocijedi, a zatim obrišite papirnim ubrusima. Nož naoštriti, filet iseći na ploče duž vlakana. Debljina kriški ne smije biti veća od 1,5 cm.
2. Stavite komade na dasku, stavite gusti polietilen (vrećicu) na vrh, počnite tući file. Trebalo bi da dobijete kriške debljine oko 0,5-0,8 cm.Ako je moguće, koristite drveni čekić, a ne metalni. Druga vrsta je pogodnija za svinjetinu.
3. Pomiješajte senf sa dvije vrste bibera, posolite. Beli luk propasirati kroz drobilicu, dodati ukupnoj masi začina. Natrljajte sastav na svaki komad piletine, nemojte pretjerati. Zamotajte filet filmom, ostavite četvrt sata da se marinira.
4. U dublju posudu razbijte jaja, malo posolite buduću masu, pobiberite po želji. Istucite viljuškom ili pjenjačom dok ne postane pjenasto. Brašno prosijte u ravnu posudu, stavite pored šporeta. Zagrejte ulje u tiganju, smanjite vatru na srednju.
5. Počnite pržiti. Uzmite kotlet, umočite ga prvo u brašno, pa u masu od jaja, stavite u tepsiju. Pržite po 2 minute sa svake strane, tijesto treba da dobije zlatnu nijansu. Radite manipulacije sa svakim komadom posebno.
6. Nakon prženja posudu obložite papirnim ubrusima, rasporedite gotove kotlete. Ostaviti sa strane da kaplje ulje, poslužiti sa salata od povrća, bijeli luk ili krem sos, pire krompir.

Pileći kotleti sa sirom

• brašno najvišeg kvaliteta - 125 gr.
• piletina (fil) - 550 gr.
• jaje - 2 kom.
• Holandski sir - 180-200 gr.
• suncokretovo ulje – u stvari
• sol - po ukusu
• začini (bilo koji) - količina prema nahođenju

1. Operite piletinu pod vodom, osušite ručnicima ili papirnim ubrusima. File nasjeckajte tako da dobijete debele komade iste veličine.
2. Stavite piletinu na dasku, istucite čekićem. Za najbolje rezultate stavite plastičnu vrećicu na meso. Na kraju treba da dobijete kriške debljine oko 1 cm.
3. Posolite sa omiljenim začinima, pospite seckane komade piletine sa začinima. U drugoj posudi pripremite mješavinu soli, začina i razmućenih jaja. Posebno narendajte sir na sitno rende.
4. Brašno prosijte na ravan tanjir, počnite pržiti. Sipajte ulje u tiganj ili roštilj, zagrijte ga, smanjite snagu na srednju.
5. Pileće kotlete naizmenično umačite prvo u brašno, a zatim u jaja. Stavite u šerpu, pržite 2-4 minuta sa svake strane. Pričekajte trenutak dok kotlete ne dobiju zlatnu nijansu.
6. Piletinu odmah po kuvanju stavite na papirne ubruse, pospite sirom. Ako se ne istopi, pecite kotlete u mikrotalasnoj na pola minuta.

• beli luk - 2 čena
• pileći file - 450-500 gr.
• prezle za paniranje mesa – u stvari
• jaje - 2 kom.
• sol - 10 gr.
• biljno ulje (za prženje) - zapravo
• mljeveni biber- 2 prstohvata

1. Pileća prsa isecite na 2 dela, a zatim svaku polovinu narežite na kriške duž zrna. Ne pravite komadiće suviše tanke, inače će se tokom mućenja pretvoriti u kašu.
2. Stavite piletinu na dasku za rezanje i prekrijte plastičnom folijom ili prozirnom folijom. Istucite filet drvenim batom. Pomiješajte sol i biber, naribajte kriške smjesom. Beli luk propasirati kroz drobilicu, namazati komade piletine.
3. Jaja pošaljite u dublju posudu, umutite viljuškom ili pjenjačom dok se ne stvori pjena. Kotlet umočite u smesu, a zatim ga uvaljajte u prezle. Isto uradite sa ostalim komadima piletine.
4. Zagrijte biljno ulje u tiganju, rasporedite kriške za prženje. Sačekajte da se pojavi zlatna kora, okrenite kotlet na drugu stranu.

Pileći kotleti sa orasima i paštetom

• Parmezan - 125 gr.
• pileći file - 550 gr.
• pašteta od guščje džigerice - 170 gr.
• orah ili badem - 180 gr.
• jaje - 3 kom.
• brašno - 90-100 gr.
• ulje - stvarna količina
• sol - po ukusu
• začini - po želji

1. Operite pileće meso, osušite salvetama. Narežite duž zrna ili dijagonalno. Stavite file na dasku za rezanje, prekrijte kesom i istucite sa obe strane.
2. Pomiješajte sol sa začinima, naribajte kriške smjesom. Očistite orahe od ljuske, propržite u tiganju bez ulja. Samljeti u blenderu ili mlinu za kafu.
3. Narendati sir, sjediniti sa mrvicama oraha. Pileće kotlete rasporedite po dasci, malo stisnite paštetu na jednu ivicu, uvijte meso u rolat.
4. Prosijati u posebnu ravnu posudu. pšenično brašno. U dubljoj posudi umutiti jaja, so i začine (po želji). Pileću paštetu uvaljajte u brašno, a zatim umočite u smjesu od jaja.
5. Odmah pospite orašastim plodovima i sirom i rukama pritisnite pohovanje da ne bi otpalo. U tiganju ili plehu zagrejte ulje, rasporedite kotlete za prženje.
6. Na srednjoj snazi ​​dovedite ih do zlatne kore, ravnomjerno zagrijavajući sa svih strana. Postupak je najbolje obaviti u zatvorenoj posudi kako bi jelo omekšalo.
7. Kad su kotleti pečeni/prženi, stavite ih listovi zelene salate. Poslužite sa dinstano povrće, svježa salata ili pire krompir. Osim toga, možete pripremiti umak od majoneze i bijelog luka.

Pileći kotleti sa paradajzom

• jaje - 2 kom.
• pileći file - 800 gr.
• paradajz - 4 kom.
• mlijeko sa udjelom masti od 3,2% - 110 ml.
• brašno - 220 gr.
• crni biber - po ukusu
• sol - po ukusu
• ulje (za prženje) - količina u stvari
• maslinovo ulje - 30 ml.
• jabukovo sirće - 10 ml.

1. Operite piletinu pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusima. Isecite na tanjire debljine oko 1,5 cm, mlevenu papriku pomešajte sa solju, meso natrljajte začinima.
2. U dubljoj posudi umutite jaja i mleko, posolite. Brašno prosijte u ravan tanjir, u njega uvaljajte kotlete. Potom pileći file umočiti u mliječnu masu od jaja, staviti u tiganj na vrelo ulje.
3. Pržite komade do zlatno smeđe boje, 3-5 minuta sa svake strane. Nakon kuvanja, stavite piletinu na salvete, ostavite malo da se upije sva masnoća.
4. Počnite pripremati prilog. Paradajz oprati i odstraniti nejestive dijelove, nasjeckati na kockice. Paradajz začinite maslinovim uljem i sirćetom, posolite. Poslužite sa kotletima na ravnom tanjiru.

• tvrdi sir - 280 gr.
• paradajz - 5 kom.
• pileći file - 630-650 gr.
• luk - 1 kom.
• sol - 10 gr.
• majonez - 160 gr.
• mljevena paprika (crna) - 2 prstohvata

1. Operite pileće meso pod slavinom, osušite salvetama. Isjeckajte po zrnu da dobijete komade debljine oko 1,5-2 cm.
2. Pileće tanjire stavite na dasku, odozgo prekrijte plastičnom vrećicom da ne oštetite meso. Umutiti drvenim batom sa obe strane na debljinu od 0,5-0,7 cm.
3. Pomiješajte mljevenu papriku sa solju, svaku krišku natrljajte začinima. Uzmite kalup otporan na toplinu za pečenje hrane u pećnici, namažite ga uljem. Kotlete narendajte majonezom, stavite u pleh.
4. Ogulite luk, isjeckajte ga na pola prstena ili sitne komade. Paradajz operite, uklonite peteljke, narežite na kolutiće ili kriške "narandže". Pomiješajte sa lukom, pospite meso sa povrćem.
5. Narendajte sir, stavite preko paradajza. Sastav treba u potpunosti pokriti kotlete i povrće. Zagrijte rernu na 200 stepeni, pošaljite formu sa sastojcima unutra.
6. Kuhajte jelo 25-30 minuta dok se luk i paradajz potpuno ne skuvaju. Uklonite francuske kotlete kada vrijeme istekne. Poslužite toplo da se sir rastegne.

Pileći kotleti u sporoj peći

• pileći file - 750 gr.
• sol - po ukusu
• pareni pirinač - 130 gr.

1. Recept je dobar jer vam omogućava da istovremeno kuvate kotlete i prilog. U isto vrijeme, jelo se ispostavlja dijetalnim, jer se kuha na pari.
2. Isperite pirinač 4-5 puta da uklonite plak. Ostavite u cjedilu ili cjedilu dok se višak tekućine ne iscijedi. Nakon pola sata, prelijte kompoziciju filtriranom vodom, posolite, prebacite u zdjelu multivarka.
3. Piletinu oprati, iseckati na komade i istući kroz polietilen. Pospite solju i omiljenim začinima (opciono).
4. U aparat postavite rešetku za roštilj, na nju stavite tučeno meso. Uključite program "Kaša" na multivarku, podesite tajmer na pola sata.
5. Nakon 10 minuta pečenja piletinu prekrijte folijom da se ne osuši. Kada tajmer zazvoni, promiješajte pirinač, pa ostavite da se jelo "digne" ispod poklopca.

• krompir - 750 gr.
• pileći file - 850 gr.
• brašno - 60 gr.
• sir "ruski" - 125 gr.
• začin za piletinu - na vrhu noža
• jaje - 2 kom.
• crni biber - 4 prstohvata
• sol - 5-8 gr.

1. Piletinu isperite tekućom vodom, ostavite na cjedilu da se ocijedi tečnost. Meso narežite na tanjire, vodeći nožem duž zrna. Stavite file na dasku, prekrijte vrećicom, istucite na debljinu od 0,8-1 cm.
2. Pomiješajte začine sa biberom i solju, natrljajte meso pripremljenom smjesom. Ostavite piletinu da se marinira 15-20 minuta, počnite pripremati krompir.
3. Operite gomolje, uklonite koru, narendajte na sitno rende (kao palačinke od krompira). U krompir razbiti jaja, začiniti solju i biberom. Sipajte malo brašna da dobijete gustu konzistenciju.
4. Kada je piletina marinirana, uvaljajte je u rendani sir. Zatim pospite prosijanim brašnom, umočite u tijesto od krompira. Navlažite ruke hladnom vodom, pritisnite rukama "kotlete".
5. Zagrijte ulje, pošaljite kotlete u tiganj. Pržite oko 2 minute na jačini između visoke i srednje. Pazite na spremnost, tijesto treba da dobije zavodljivu smeđu nijansu.

Skuvajte pileće kotlete u rerni ili sporom šporetu. Razmotrite popularne recepte za guščju paštetu, orahe ili sir (holandski, ruski, Maasdam). Pileći file popržite u krumpirovom tijestu ili mrvice hljeba Poslužite uz paradajz salatu.

Video: ukusni kotleti pilećih prsa u tijestu

Moji prijatelji! Ovaj savjet je za one kojima su dosadili mramorni juneći odresci, kao i za one čiji je lovac na mamuta, opet, promašio mamuta. Pa, i kao i obično, prema klasicima žanra, upravo u takvim trenucima vam je u posjetu dolazila voljena majka našeg voljenog da izlije još jedan dio svoje neobuzdane ljubavi na vas. Poznavajući njen apetit (a tome odgovara i apetit majki pravih lovaca na mamute)) Sa užasom konstatujete činjenicu da je zadnji mamut u frižideru završio juče, ali! Srećom, ima jedna pileća prsa! Samo od toga ćemo pripremiti večeru koja je dovoljna za čak 13 osoba, a ne kao za jednu mamu! (i za prilog će biti gljiva, dok kuhamo poslat ćemo voljenu osobu po njih da ne sjedi besposlena, pogotovo što je sezona))

Ovo je ista grudi, imam 700 grama po gramu.I dobro izbrušeni nož!


Neću pokazivati ​​kako odvojiti file od kosti, jer to nije nimalo teško!
File se iseče na dva jednaka dela. Prvo odsiječemo dio koji će sam jednostavno tražiti da se odsječe, sve manipulacije u budućnosti su slične jednom i drugom dijelu fileta.


Samo naprijed, u ovoj fazi ću izrezati komade po metodi "leptir", staviti komad na sto, lagano ga pritisnuti dlanom, prerezati ga po dužini, držati nož paralelno sa stolom za rezanje, iseći ne do kraja, ostavite oko 0,5 cm i onda otvorite kao knjigu.


Već imamo dva takva prilično ujednačena i ne mala kotleta.


Idemo dalje, na istoj strani odvajamo još jedan komad, shvatićete tačno gde će se oni, kao što rekoh, pitati.


Sada pravimo "leptiriće" od jednog i drugog komada, dobijemo još dva kotleta i to je četiri.


Sada izrežite krišku debljine 0,5 cm, počevši od najdebljeg dijela fileta do sredine. Imamo još dva kotleta, već šest!


Zatim odvojimo krišku širine oko 3 cm od najdeblje strane fileta i opet napravimo "leptirića"!


Već osam!)

Ostalo radimo na isti način, jedino što najtanji dio u fileu ostavimo netaknut, odnosno ne pretvaramo ga u leptira)


Ukupno sam dobio trinaest kotleta!

Ostaje samo da ih malo istučete, začinite omiljenim začinima, uvaljate u prezle ili samo pržite po minut sa svake strane, na vrh stavite sloj prženih šampinjona sa lukom i belim lukom, naribajte sir i zagrejte u mikrotalasnoj za par minuta da uzmete sir!

P.S.


Imam još četiri takva obrezivanja, ni tu ni tamo ne grije, ali i od njih ćemo napraviti još jednu, četrnaestu!)


Stavili smo ih u kesu jedno do drugog, (usput, i ja sam tukao punopravne komade u vrećici)


Lagano otkinuti, pažljivo izvući, pileća vlakna su vezana, isprepletena i pržena kao i ostala braća!


Pa, možda je to sve! I ne brinite ako su tanki prilikom rezanja! Kada ih ispržite, nekako se "skupe" i postanu prilično debeljuškasti!
Uvijek vaš Lazy!

dijetalno meso pileća prsa cijenjeni od strane mnogih kuhara. Na prvi pogled može se činiti da je od njega teško napraviti ukusno jelo, jer je ovaj dio piletine gotovo potpuno lišen masti. Najmanja greška - i meso će biti presušeno, pa će postati nejestivo. Međutim, iskusni kuhar neće napraviti takvu grešku i moći će skuhati nježne i sočne kotlete od pilećih prsa čak i u tavi. Imajući barem malo iskustva i poznavajući neke tajne, obična domaćica će se nositi s ovim zadatkom.

Mogućnosti kuhanja

Kuhanje nježnih i sočnih kotleta od pilećih prsa zapravo nije lako ako ne znate neke od suptilnosti. Ali posjedovanje ovih tajni učinit će zadatak lakim za izvođenje čak i za kuhara početnika.

• Meso pilećih prsa nije baš masno, pa se lako suši. Da se to ne bi dogodilo, nemojte prekoračiti vrijeme kuhanja kotleta pilećih filea u tiganju: potrebno ih je pržiti samo 5 minuta sa svake strane.
• Najsočniji kotleti dolaze od svježeg mesa. Ohlađeni pileći file ne gubi sočnost. Ali smrznuto meso peradi za prženje u tavi mnogo je manje prikladno. Može se koristiti za kuvanje kotleta samo ako je pravilno odmrznut. Ako se file ne uroni u toplu vodu, ne zagrije u mikrovalnoj pećnici, ali pusti da se odmrzne u hladnjaku bez oštrog pada temperature, tada će i kotleti iz njega ispasti prilično dobri.
• Pileći file možete narezati na kotlete i uz vlakna i uz njih - toliko su tanki i nježni da neće pokvariti užitak jela. Glavna stvar je da slojevi ne budu previše tanki, inače će se raširiti kada se tuku.
• Prije prženja potrebno je istući pileći file, ali preporučljivo je to učiniti bez pretjeranog žara, jer će u suprotnom kotlet ispasti "prokišnjav".
• File pilećih prsa najbolje je istući kroz polietilen. U tom slučaju, meso se neće zalijepiti za kulinarski čekić, sok neće prskati i mrljati obližnje predmete.
• Pileće kotlete pržite najbolje na većoj količini ulja. Kotlete treba uroniti u vruće ulje. U suprotnom mogu izgorjeti i osušiti se tokom dugog procesa prženja.

Ako kotlete pržite u prezlama ili u tijestu, bit će sočniji. Masni sos će takođe dodati sočnost pilećim prsima, ako se u njima malo dinsta.

Jednostavan recept za kotlete od pilećih prsa

• file pilećih prsa - 0,5 kg;
• pileće jaje - 2 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• pšenično brašno - 150 g;
• senf (sos) - 5 ml;
• ljuta crvena paprika - prstohvat;
• sušeni bosiljak, sol - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će ići.

Način kuhanja:

• File pilećih prsa operite, osušite kuhinjskom krpom, narežite na komade srednje veličine debljine oko jedan i po centimetar.
• Stavite komade pilećeg filea u plastičnu vrećicu, istucite je sa obje strane.
• Izvadite meso iz vreće.
• U manjoj posudi pomiješajte biber, sol, bosiljak i senf, dodajući im kašičicu biljnog ulja.
• Ovom smjesom natrljajte pileće kotlete, ostavite da se mariniraju 10-15 minuta.
• Umutite jaja u čistoj posudi.
• U drugu posudu prosijte brašno.
• Stavite posudu na šporet, u nju ulijte nekoliko kašika biljnog ulja.
• Kada je ulje vruće, svaki kotlet uvaljajte u brašno, umočite u jaje, ponovo premažite brašnom i stavite u tiganj u ulje koje se krčka.
• Nakon 5 minuta okrenite kotlete i pržite ih sa druge strane otprilike u istoj količini.

Video recept za ovu priliku:

Ovaj recept za kotlete od pilećih prsa je klasičan. Ako se striktno pridržavate uputstava u receptu i gore navedenih pravila, ispasti će mekani i ukusni.

Kotleti pilećih prsa sa paradajzom i sirom

• file pilećih prsa - 0,6 kg;
• pileće jaje - 2 kom.;
• paradajz - 0,3 kg;
• tvrdi sir - 150 g;
• mlijeko - 50 ml;
• prezle - koliko će ići;
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Filet pilećih prsa operite, osušite papirnim ubrusima, pospite solju i začinima sa obe strane, ostavite da se marinira 15 minuta.
• U činiju razbijte jaja, dodajte im mleko, umutite pjenjačom.
• Pospite prezle na ravan tanjir.
• Sir naribajte na sitno.
• Paradajz oprati i oštrim nožem iseći na tanke krugove.
• Zagrejte ulje u tiganju. U njemu popržite pileće kotlete s jedne strane, umačući ih u mješavinu mlijeka i jaja i panirajući ih u prezlama.
• Okrenite kotlete, ispržene sa jedne strane, na njih stavite kriške paradajza i pospite sirom.
• Smanjite vatru, pokrijte tiganj poklopcem i kuvajte kotlete još 10-15 minuta, dok se sir ne otopi.

Pileći kotleti skuvani u tiganju po ovom receptu mogu se poslužiti čak i na svečanom stolu.

Kotleti u mlečnom sosu

• file pilećih prsa - 0,6 kg;
• puter- 30 g;
• brašno - 50 g;
• mlijeko - 0,4 l;
• kurkuma - 2-3 g;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pileći file pripremite tako što ćete ga oprati, osušiti, iseći na porcije i istući.
• Kotlete natrljajte mješavinom soli i bibera.
• U tiganju otopite puter, dodajte brašno i lagano propržite.
• Sipajte mleko u šerpu u malom mlazu, pažljivo mešajući sos. Kuvajte ga, mešajući, dok se ne zgusne. Dodajte kurkumu i dobro promiješajte.
• U čistom tiganju zagrijte biljno ulje i u njemu pržite kotlete, dajući svakoj strani samo 2-3 minute.
• Kotlete stavite u tiganj sa sosom, poklopite i dinstajte u mlečnom sosu 10 minuta. Kurkuma će sosu dati ukusniji izgled.

Prilikom serviranja pilećih kotleta uz prilog, koristite sos u kojem su se kuvali kao umak.

Pileća prsa u pohanju od oraha

• file pilećih prsa - 0,6 kg;
• smjesa za paniranje - 0,2 kg;
• limeta (ili limun) - 1 kom.;
• pileća jaja - 4 kom.;
• jezgra oraha - 0,2 kg;
• biljno ulje - koliko će ići;
• hmelj-suneli, so - po ukusu.

Način kuhanja:

• File oprati, nakon sušenja iseći na komade debljine 1-1,5 cm, istući.
• U činiju razbijte jaja, iscijedite sok od limete, dodajte sol i suneli hmelj.
• Smjesu prelijte preko kotleta, ostavite u njoj 30 minuta na hladnom mjestu.
• Jezgra oraha sameljite u mužaru i sjedinite sa smjesom za paniranje.
• Zagrejte ulje u tiganju.
• Izvadite kotlete iz smjese jaja, uvaljajte ih u smjesu s orašastim plodovima i pržite sa obje strane dok ne budu kuhani.

Orašasti okus čini okus prženih pilećih kotleta ovaj recept, jedinstveno.

Iz gore navedenih recepata može se vidjeti da nije tako teško skuhati ukusne kotlete od pilećih prsa. Ni to neće potrajati.

Danas ću vam reći kako kuhati kotlete od pilećih prsa - jedno od najbržih i omiljenih jela. U ovom receptu nema ništa komplikovano i ovo jelo ne oduzima puno vremena.

Mnogi ne vole pileća prsa, jer su prilično suha. Nemojte žuriti sa zaključcima. Gledajući unatrag, možda, na neku vrstu negativnog iskustva i neuspješnog rezultata, pokušajte napraviti prema donjem receptu (plus bonus - još jedna opcija kuhanja, negdje čak i svečana) i možda ćete promijeniti svoje gledište.

Za kotlete uglavnom koriste bijelo pileće meso, koje je najmnije i najmekše. Ako skinete kožu sa dojke, nije bitno prije ili poslije termičke obrade, tada ćete smanjiti sadržaj masti za skoro 50%.

Ovo meso je savršeno za brzo prženje u tiganju, tako da su kotleti pilećih prsa baš pravi! Važno je ne pretjerati - brzo se suši. Priprema se za nekoliko minuta - što je važno kada je za kuhanje predviđeno minimalno vrijeme, a nema želje da dugo stojite za štednjakom.

Ovo jelo svi vole, a svaki put se može pripremiti na različite načine. Na primjer, mijenjanje paniranja koje može biti potpuno drugačije - krekeri, sir, orasi, susam, kukuruz ili žitarice, griz ili kokosove pahuljice - sve zavisi od vaših kulinarskih preferencija.

Druga sorta su umaci i salsa. Inače, jako ga volim - odlično ide uz piletinu. I naravno, sve vrste dodataka u vidu prženih gljiva i povrća.

Danas ću vam reći o najbržoj opciji: pileći kotlet u lezonu - tečna mješavina jaja i mlijeka. Kotleti su mekani, sočni i veoma ukusni. Od jednih pilećih prsa (dvostrukih, a ne jedne polovine) napravićete prekrasna 4 kotleta, a za pripremu i prženje biće potrebno bukvalno 20-30 minuta.

Za to vrijeme pirinač će biti savršeno skuvan ili pasta, preostaje samo da isečete povrće i za tren oka je na stolu već neka vrsta restoranskog jela, koji će zadovoljiti vaše ukućane!

I vrlo brzo ću vam reći još jednu opciju - pileći kotlet sa paradajzom, bosiljkom i sirom, sve se to voli i često kuha. Sastojci napisani po želji. Proporcije su najjednostavnije - za jednu porciju 3-4 čeri paradajza, šaka rendanog sira, kašika krekera i nekoliko listova svežeg bosiljka.

• Ukupno vreme kuvanja - 0 sati 35 minuta
• Aktivno vrijeme kuhanja - 0 sati 25 minuta
• Trošak - prosječna cijena
• Sadržaj kalorija na 100 gr - 174 kcal
• Porcije - 5 porcija

Odaberite gdje želite sačuvati recept:

Želite li zadržati ovaj recept?
Odaberite gdje:

Kako kuvati pileći kotlet

Sastojci:

• Pileća prsa - 550 g
• Pileće jaje - 2 kom. (svaka je teška oko 65 grama)
• Pšenično brašno - 4 kašike.
• Beli luk - 4 kom. (karanfilić)
• Mlijeko - 2 žlice.
• Crni biber - po ukusu
• Sol - po ukusu
• Mrvice hljeba- opciono
• čeri paradajz - po želji
• Polutvrdi sir - po želji
• Bosiljak - po želji
• Biljno ulje– 40 g

kuhanje:

Da su prsa manja, onda bi bile 4 porcije, tako da će za petu porciju ići 2 mala fileta.
Dakle, odrežite dva mala fileta i ostavite sa strane. Polovinu prsa lagano pritisnite rukom i prerežite po dužini na dva manje-više identična dijela.

Zatim uzmite vrećicu i izrežite je sa strane. Jednu stranu stavimo na dasku, odozgo filujemo i prekrijemo drugom. Dakle, na vrhu vreće ćemo tući, da se meso ne zalijepi za čekić, dasku i ne raspršuje se okolo. Možete u potpunosti koristiti prozirnu foliju- prethodno položite ploču i ponovo film na vrh.

Uvijek udaram tupom stranom čekića, a ne zubima. Ne udarajte svom snagom po ovom komadu - pileći file je veoma mekan i odmah će se pokidati.

Beli luk oguliti, iseckati nožem ili propasirati kroz prese. Savijemo vrh vrećice, posolimo, popaprimo i natrljamo naš nasjeckani pileći file bijelim lukom. Isto radimo sa svim preostalim komadima. Takođe izlupati dva mala fileta, a zatim jednostavno preklapati (1 cm) jedan s drugim (ako išta ispravite već u plehu).

U činiji dobro umutite jaja sa mlekom. Ne treba nam nikakva pjena, ali ne bi trebalo biti odvojeno žumance - ne bi trebalo biti proteina. Sipajte u činiju.
U drugi tanjir sipajte brašno i okrenite tučeno meso, uklanjajući donji deo vrećice, koji je već postao gornji. Uvaljajte sa obe strane u brašno i prebacite u lezon.

Usput, ako je vaš file još uvijek pocijepan i daleko na jednom mjestu; uznemireni ste što to ne možete mirno podnijeti - bez uzbuđenja! U sljedećem koraku ću vas uvjeravati, ali za sada umočite s obje strane u naš sladoled - cijelu stvar ćemo bazirati na tepsiji.

Zagrijte tiganj i dodajte biljno ulje. Imam ga prečnika 28 centimetara i tu savršeno stanu 2 kotleta (malo će se stisnuti tokom prženja).
Polažemo jedan i ovdje ga jednostavno formiramo, brzo pomičući sve praznine. Sa drugom, ako je problematično, radimo potpuno isto.

Pržite na srednjoj vatri 2 minute i lagano preokrenite velikom lopaticom. Ako vam se nije žurilo, onda sam samo siguran - sa svim pauzama, ispali ste apsolutno cijele, rumene i lijepe kotlete. Naš lezon je napravio jedan od svojih radova - sve je zalijepio.

Pržimo još 2 minute. Ako je vaš kotlet bio tako tanko istučen kao moj, ovo vrijeme je dovoljno za potpunu spremnost.
Pileće kotlete poslužite uz bilo koji prilog, sve po ukusu.

Pa, obećana druga verzija kotleta od pilećih prsa. Narendajte sir. Čeri paradajz operite i narežite na polovine ili četvrtine. Tada je početak potpuno isti kao što je gore opisano: isecite, istucite i dodajte začine. Dalje u brašno, lezon i pohano u prezlama. Raširite na tiganj (sa biljno ulje), pržite po par minuta sa obe strane.

Na vrh stavite paradajz, pospite naribanim sirom i listićima bosiljka. Zatvorite poklopac, smanjite vatru na minimum i dinstajte par minuta dok se sir ne otopi.

Kada je žena na porodiljskom odsustvu sa djetetom, njen trivijalni izgled je obrnuto proporcionalan bogato pripremljenim jelima porodice. Možda nemaju svi takvu priču, ali za mene je bila relevantna. Neću bolje urediti frizuru, neću spustiti oči, ali ću svakako upoznati muža koji se vratio s posla sa novim neobičnim jelima. To je trajalo tačno do trenutka kada je došao “X” čas, a ja sam se ponovo pridružio redovima kancelarijskih radnika. Pojavile su se nove obaveze, ali me niko nije spasio ni od starih. Peglanje, čišćenje, kuvanje vjerni su pratioci svake zaposlene i neradne žene. Moja porodica, razmažena ukusnim i uvek novim jelima, već nedelju dana kasnije odbija da jede kobasice, knedle i polugotove kotlete iz prodavnice. Stoga je bilo neophodno vratiti se normalnoj kućnoj ishrani. Ne pre rečeno nego učinjeno. U različitim kuhinjama svijeta postoji more jednostavnih i ukusni recepti, što će se svidjeti i domaćinstvu, a domaćicama neće oduzimati mnogo vremena. Počnimo s najosnovnijim: kotleti. A da bude još brže, uzećemo pileće meso. Možete koristiti prsa, onda će biti kost za supu, ili možete uzeti 2-3 pileća fileta. I iako sam počeo češće kuhati pileće kotlete, takve jelo od mesa ne dolazi. Vrijedi malo promijeniti sastojke tijesta ili začine - i novo ukusno jelo je spremno.

O testu. Za brašno u listi sastojaka kažem "otprilike" jer svaki put koristim drugu količinu. Uvek se fokusiram na testo. Ako je gust, baš kao vrlo „škrobni“ žele, onda ima dovoljno brašna. Pa, ne volim kad je tečno i otječe sa mesa prije nego što stigne u tiganj.

Sastojci:

• 2 svježa pileća filea,
• 3 čena belog luka,
• so, začini - po ukusu,
• suncokretovo ulje bez mirisa za prženje,

za tijesto:

• 2 jaja,
• 2 velike pune kašike dobre guste pavlake,
• 1 puna kašika masnog majoneza,
• 2-3 prstohvata soli
• oko 2-3 kašike brašna.

Proces kuvanja:

Dakle, sipajte ulje u tiganj i stavite posudu na malu vatru. Mijesimo tijesto.

Istresti jaja, so, pavlaku i majonez.

Nismo lijeni, radimo to kvalitativno tako da se dobije homogena masa. Zatim počinjemo pažljivo unositi brašno.

Kašikom sipao, miješao, pogledao. Jeste li zadovoljni konzistentnošću? On je spreman.

File narežite na komade debljine 2 cm.

Tukli smo meso. Zapamtite, piletina nije svinjetina ili govedina za vas, filet zahtijeva nježnost. Ako uložite malo više snage i žara pri tučenju, možete dobiti, ne, čak i najvjerovatnije ćete dobiti, potrgane komade koji su najprikladniji za pilav ili sos, ali ne i za kotlete.

Moje odsečene grudi su ispale prelepe, pa idemo dalje. Pospite solju sa obe strane i premažite isceđenim belim lukom. Odrezacima će dati pikantan miris i ukus.

Dok smo pripremali tijesto i meso, ulje se dobro zagrijalo. Izlomljene komade umočite u tijesto i stavite u tepsiju.

Pržite pileće kotlete na srednjoj vatri sa obe strane. Porumene za samo minut-dva.

Ne držite dugo, meso će izgorjeti ili se osušiti. Gotovo gotove kotlete stavimo u veliki tiganj, ulijemo malo vode i dinstamo sa zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 20 minuta.

Ukusni i sočni kotleti od pilećeg filea su spremni! Poslužite kuvanu testeninu, heljdu ili pire krompir- i niko od vaših ukućana neće reći da ste prestali da obavljate kućne poslove i da ih mazite ukusna jela.

Ksyusha je ispričala kako kuhati sočne pileće kotlete, recept i fotografiju autora.