የዶሮ ሜዳሊያዎች. የዶሮ ሜዳሊያዎች

የዶሮ ዝሆኖች በማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ላይ ሁልጊዜ አሸናፊ አማራጭ ነው. በተለይ ለቤት እመቤቶች ጠቃሚ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በመዓዛ እና ጣዕም የሚለያዩ ብቻ ሳይሆን በፍጥነት ይዘጋጃሉ. ዛሬ ከላይ ያሉትን ሁሉንም አወንታዊ የምግብ አዘገጃጀት ባህሪያት የሚያጣምረው ለዶሮ ሜዳሊያዎች ትኩረት እንዲሰጡ እንመክራለን.

አይብ ሜዳሊያዎች

የዚህ ምግብ ዝግጅት ጊዜ አሥራ አምስት ደቂቃ ብቻ ነው. በነገራችን ላይ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የዶሮ ሜዳሊያዎች ጥብቅ በሆነ አመጋገብ ላይ ለሚገኙ እና ምንም ተጨማሪ ነገር የማይበሉትን እንኳን ተስማሚ ናቸው. አንድ መቶ ግራም 240 kcal ብቻ ይይዛል.

የሚያስፈልጉ ምርቶች

• የዶሮ ሥጋ - 480 ግራ.
• እንቁላል - 2 pcs .;
• 250 ግራ. ጠንካራ አይብ.
• አንድ ትንሽ ጨው, ተመሳሳይ መጠን ያለው የስንዴ ዱቄት.
• የተፈጨ በርበሬ.
• አረንጓዴ ተክሎች.
• ማዮኔዜ (ዝቅተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም ወይም እርጎ) - 4 tbsp. ኤል.

የማብሰል ሂደት

የዶሮውን ጡት በውሃ ውስጥ ያጠቡ, ከመጠን በላይ ፊልሞችን ያስወግዱ, በፎጣ ያድርቁ. ዶሮውን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ. እያንዳንዱ የዶሮ ሜዳሊያ በጥቂቱ ሊደበደብ ይችላል, ነገር ግን ያለዚህ እንኳን ጣዕሙ በጣም ለስላሳ ይሆናል.

በጥልቅ ሳህን ውስጥ ማዮኔዝ (ዮጉርት ፣ እርጎ ክሬም - እንደ ምርጫዎ) በጥሩ የተከተፈ ፓስሊ ፣ ዱቄት ፣ እንቁላል ይቀላቅሉ። በርበሬ እና ጨው እናደርጋለን. አይብ በግራሹ ላይ ተጠርጎ ወደ ጎን መዞሩን ይጠብቃል.

እያንዳንዱን ሜዳሊያ በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ይንከሩት እና ወደ ሙቅ መጥበሻ ይላኩ. በአንደኛው በኩል ቡናማ እንደ ሆኑ አንድ የሻይ ማንኪያ ድብልቅ በላዩ ላይ ጨምሩ እና ያዙሩ። በሁለቱም በኩል የተጠበሰ የዶሮ ቁርጥራጮችን በተጠበሰ አይብ እና ቅጠላ ይረጩ። ትኩስ ሲሆኑ, አይብ በትክክል ይቀልጣል እና ሙሉውን የስጋውን ክፍል ይሸፍናል. በነገራችን ላይ, ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች እንደሚሉት ከሆነ ለዶሮ ሜዳልያ የሚሆን እንዲህ ያለው የምግብ አሰራር ከቀላል አረንጓዴ ሰላጣ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ስፒናች ሜዳሊያዎች

ዝቅተኛ-ካሎሪ የዶሮ ዝርግ እና ጤናማ ስፒናች በጣም ጥሩ ጥምረት ናቸው። እነዚህ የዶሮ ሜዳሊያዎች በጣም ጥሩ ምግብ ይሆናሉ. እና በቅመማ ቅመሞች በመሞከር, እውነተኛ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ማግኘት ይችላሉ.

ያስፈልጋል

• የዶሮ ሥጋ - 2 pcs .;
• 3-4 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት.
• ቅቤ - 50 ግ.
• ሶስት ትላልቅ እፍኝ ስፒናች.
• 2 ሠንጠረዥ. ኤል. የወይራ ዘይቶች.
• ቲም
• ጨው.
• ሮዝሜሪ.
• ፓፕሪካ.
• በርበሬ.
• ሁለት ጠረጴዛዎች. ነጭ ወይን ማንኪያዎች.

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

አንድ የዶሮ ደረት ልስልስ ስጋበሶስት ሜዳሊያዎች ተከፍሏል. ሶስት ቁርጥራጮች ስድስት ትክክለኛ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይሠራሉ. የኩሽና መዶሻን መጠቀም እና ትንሽ ቀጭን ማድረግ ይችላሉ. ሁሉም የተዘረዘሩ የደረቁ ቅመሞች በተለየ መያዣ ውስጥ መቀላቀል አለባቸው. የዶሮውን ቅጠል በውስጣቸው እናሽከረክራቸዋለን.

ከዶሮ ሜዳሊያዎች ፎቶ ጋር ማንኛውንም የምግብ አሰራርን በመመልከት የስጋ ቁርጥራጮች ሁል ጊዜ በደንብ የተጠበሰ መሆኑን ማየት ይችላሉ ። በድስት ውስጥ ለረጅም ጊዜ አያስቀምጧቸው። ለሦስት ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ የሚጣፍጥ ብጉር ብቅ ማለት በቂ ነው. ሜዳሊያዎቹን ወደ ሌላኛው ጎን ከማዞርዎ በፊት, ትንሽ ይጨምሩ ቅቤ, ጥሩ መዓዛ ያለው ሮዝሜሪ እና ነጭ ሽንኩርት.

እሳቱን እናጥፋለን. ሁለት የሾርባ ማንኪያ ነጭ ወይን ከላይ አፍስሱ። ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ, ስጋው ትንሽ እስኪበስል ድረስ ይጠብቁ. በእነዚህ ሶስት ደቂቃዎች ውስጥ ስፒናች ተቆርጦ ወደ ስጋው ይጨመራል. አንድ ተጨማሪ ደቂቃ - እና ለስላሳ ጣፋጭ ሜዳሊያዎች ዝግጁ ናቸው.

ሜዳሊያዎች ከአትክልቶች ጋር

• ቀይ ጣፋጭ ሽንኩርት - 1 pc.
• ቡልጋርያኛ ደወል በርበሬ- 1 ፒሲ.
• የዶሮ ሥጋ - 450 ግራ.
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት.
• አንድ ትልቅ ቲማቲም.
• ማንኛውም ትኩስ ዕፅዋት.
• ጨው.
• ማዮኔዜ - 2 tbsp. ኤል.
• በርበሬ

ሂደት

አትክልቶች ከዶሮ ጋር በጣም ጥሩ ናቸው. ነገር ግን, ሁሉንም ጣዕም እና ጭማቂ እንዲሰጡ, በተቻለ መጠን ትልቅ እንቆርጣቸዋለን. ቀስት - ቀለበቶች. ቲማቲም - ትላልቅ ክበቦች. ፔፐር ከውስጣዊ ክፍልፋዮች እና ዘሮች ይጸዳል. ወደ እኩል ቀለበቶች ይቁረጡት. ፋይሉን በትንሹ ደበደቡት እና ወደ ሜዳሊያዎች ይቁረጡ.

በስጋ ቁርጥራጮች መሃል አንድ የሻይ ማንኪያ ማዮኒዝ ፣ የትኩስ አታክልት ዓይነት ፣ የቡልጋሪያ በርበሬ ፣ የቲማቲም ቀለበት ፣ ትንሽ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እናሰራጫለን። ሜዳሊያዎቹን ወደ መሃሉ እናዞራለን እና ጥንካሬን ለማግኘት በጥርስ ሳሙና እንይዛለን።

ሜዳሊያዎችን ከአትክልት ጋር ወደ ሙቅ መጥበሻ ዘይት ለመላክ ብቻ ይቀራል። በውስጡ አትክልቶች ቢኖሩም, ስጋው እንደ መጀመሪያዎቹ ሁለት የምግብ አዘገጃጀቶች በፍጥነት ይጠበሳል. በእያንዳንዱ ጎን ሁለት ደቂቃዎችን ለማሳለፍ በቂ ይሆናል. ምግቡ በሩዝ ወይም ሰላጣ ሊቀርብ ይችላል.

የዶሮ fillet ገለልተኛ ጣዕም አለው እና ትንሽ ደረቅ ነው ማለት እንችላለን። ግን እሱን ለማዘጋጀት ብዙ የተሳካላቸው መንገዶች አሉ ፣ በዚህ ውስጥ ጭማቂውን አያጡም ፣ ግን የበለጠ ጭማቂ እና የበለጠ ጣዕም ያለው ይሆናል። የዶሮ ሜዳሊያዎች አንዱ እንደዚህ አይነት ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው.

በምድጃ ውስጥ የዶሮ ሜዳሊያዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በጣም ቀላል እና ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, እና ምርቶቹ በጣም ቀላል ናቸው. ግን ጣዕሙ ባልተለመደ ሁኔታ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነው።

ግብዓቶች፡-

• የዶሮ ሥጋ - 6 pcs .;
• አይብ - 150 ግራም;
• ክሬም 33% - 300 ሚሊሰ;
• ሮዝሜሪ - ቡቃያ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• - 15 ሚሊ ሊትር;
• የፔፐር ቅልቅል, ደረቅ ነጭ ሽንኩርት, ጨው.

ምግብ ማብሰል

እያንዳንዱን የፋይል ቁራጭ ወደ ሁለት ግማሽ ቆርጠን በትንሹ እንመታዋለን. ሆኖም ግን, በጣም በሚወዱት መንገድ መቁረጥ ይችላሉ, የምድጃውን ጣዕም አይጎዳውም. በሞርታር ውስጥ, ትኩስ, ደረቅ ነጭ ሽንኩርት, የፔፐር ቅልቅል, ከአንድ የሾም አበባ ቅጠል, ዘይት እና ጨው ይፍጩ. ሁሉንም ወደ ብስባሽ እንለውጣለን እና እያንዳንዱን የስጋ ቁራጭ እንቀባለን. ሜዳሊያዎቹን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ እናሰራጫለን (በተለይም ትንሽ ዲያሜትር ፣ ግን የበለጠ ጥልቀት ያለው) ፣ እና በእያንዳንዱ ሽፋን ላይ ክሬም ያፈሱ። ሁሉንም ነገር በቺዝ ይሙሉት እና በአማካይ የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት ያህል ይጋግሩ.

ከዶሮ ጡት ውስጥ ጣፋጭ የዶሮ ሜዳሊያዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ለዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ምስጋና ይግባውና ለሜዳሊያን መሙላት አይነት ይሆናል, ይህ ምግብ በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ "የፕሮግራሙ ዋና ዋና" ይሆናል.

ግብዓቶች፡-

• እንቁላል - 2 pcs .;
• የዶሮ ጡት - 2 pcs .;
• ሽንኩርት - 2 ሽንኩርት;
• አቮካዶ - ½;
• ደወል በርበሬ - ½;
• - 10 ግራም;
• አኩሪ አተር- 60 ሚሊ ሊትር;
• አይብ - 100 ግራም;
• ዲል - ½ ቡችላ;
• ጨው, የአትክልት ዘይት, በርበሬ.

ምግብ ማብሰል

የዶሮውን ጡት ወደ ሙላዎች እንከፋፍለን እና እያንዳንዱን እንዲህ ዓይነቱን ቅጠል ወደ ሁለት ጠፍጣፋ የሜዳልያ ክፍሎች እንቆርጣለን ። ቀለል አድርገው ይምቷቸው, ጨው ይጨምሩ እና በፔፐር ይረጩ. ስለዚህ ትንሽ ለማራስ ለጥቂት ደቂቃዎች ይቆማሉ.

ቀይ ሽንኩርቱን እና ድቡልቡሉን በደንብ ቆራርጦ በዘይት እንዲበስል ይላኩት፣ ሽንኩርቱ ግልፅ ሆኖ መታየት እንደጀመረ፣ የአኩሪ አተር መረቅ ከዋሳቢ ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ይቅቡት።

ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል እና አፍስሱ ቀዝቃዛ ውሃበፍጥነት እንዲቀዘቅዙ እና ከዚያም በተሻለ ሁኔታ እንዲያጸዱ.

በሁለቱም በኩል ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ሜዳሊያዎቹን በጣም በሚሞቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት እና በአንድ ንብርብር ውስጥ ወደ ምድጃው ድስ ይለውጡ ። እንቁላሎቹን እናጸዳለን እና በደንብ እንቆርጣለን, ከሽንኩርት ጋር እንቀላቅላለን. ደወል በርበሬውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ለእያንዳንዱ ሜዳሊያ። አቮካዶውን ከቅርፊቱ ውስጥ ያስወግዱ እና እንዲሁም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በጣም የበሰለ ፍራፍሬ ከተያዘ, ከዚያም በጠረጴዛው ላይ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ.

አሁን ፣ ለእያንዳንዱ የዶሮ ቁራጭ ፣ አንድ ማንኪያ መሙላት ፣ አንድ ቁራጭ በርበሬ እና አvocካዶ ፣ እና በላዩ ላይ አይብ ይቅቡት ፣ በጥሩ ማንኪያ ላይ። በ 230 ዲግሪ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር, ከዚያም ለሌላ 5 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ተዘግቷል.

የዶሮ ሜዳሊያዎች- ትንሽ የዶሮ ቁርጥራጭክብ, ከጠቅላላው የተሰራ የዶሮ ስጋ(የተጠበሰ ሥጋ አይደለም)። ሜዳሊያዎች ያለ ዘይት በምድጃ ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች ብቻ ይጠበሳሉ እና በጣም ርህራሄ እና ጣፋጭ ይሆናሉ ፣ በተጨማሪም የዚህ ምግብ ዝግጅት በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል። ጥሩ መዓዛ ያለው thyme መረቅወደ ምግብዎ ውስጥ ቅመም እና ውስብስብነት ይጨምራል.

ንጥረ ነገሮች

ለዶሮ ሜዳሊያዎች

• የዶሮ fillet 400-500 ግ
• የወይራ ዘይት 1-2 tbsp. ማንኪያዎች
• ጨው
• ቁንዶ በርበሬ

ለቲም ሾርባ

• thyme 15-20 ግ
• የወይራ ዘይት 30 ግ (6 የሾርባ ማንኪያ)
• የሎሚ ጭማቂ 30-35 ግ (5-6 የሾርባ ማንኪያ)
• ነጭ ሽንኩርት 2-3 እንክብሎች
• የባህር ጨው 2-2.5 የሻይ ማንኪያ

ምግብ ማብሰል

በመጀመሪያ, የቲም ሾርባን እናዘጋጅ. ሾርባውን ወደ ጣዕምዬ አድርጌዋለሁ ፣ ጨዋማ እና ይልቁንም ጎምዛዛ ይሆናል። እንደ ጣዕምዎ ትንሽ ትንሽ ወይም ትንሽ ጨው, ነጭ ሽንኩርት እና የሎሚ ጭማቂ ማከል ይችላሉ.

ቲማን ያጠቡ, ደረቅ. ቅጠሎቹን ከግንዱ እንለያቸዋለን, ይህንን ለማድረግ, ቅርንጫፉን ከላይ በሁለት ጣቶች በመጭመቅ እና ከላይ አንስቶ እስከ ታችኛው ክፍል ድረስ ያለውን ቀንበጦቹን ይሳሉ, ሁሉም ቅጠሎች በጣቶችዎ ላይ መቆየት አለባቸው.

በሙቀጫ ውስጥ የቲም ቅጠሎችን በጨው እና በወይራ ዘይት መፍጨት. ምግብ በማዘጋጅበት ጊዜ ሞርታር አልነበረኝም ፣ ቲማንን በመስታወት ጎድጓዳ ሳህን ፈጭቼ ፣ እና ከእንጨት የተሠራ ተንከባላይ ፒን መያዣን እንደ መዶሻ እጠቀም ነበር።

የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የሎሚ ጭማቂ ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ, እንደገና ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይፍጩ.

የቲም ሾርባ ዝግጁ ነው.

የዶሮ ሜዳሊያዎችን ማብሰል

የዶሮ ዝንጅብል በትንሹ ተመታ የምግብ ፊልም. በጣም ጠንክረን መምታት አያስፈልገንም, ፋይሉን ውፍረቱ በትንሹ በትንሹ ደረጃ ማድረግ አለብን.

የምግብ አሰራር ቀለበት በመጠቀም, ሜዳሊያዎቹን ይቁረጡ. ቀለበት ከሌለዎት ፣ ከዚያ ኩባያ ወይም ክብ የሆነ ነገር በመጠቀም ፣ የወደፊቱን ሜዳሊያ ቅርፅ በፋይሉ ላይ ምልክት ያድርጉ እና ከዚያ በሹል ቢላዋ በምልክቶቹ መሠረት ሜዳሊያዎቹን ይቁረጡ ። ከቀሪው ሥጋ ልክ እንደ ሜዳሊያዎች ቁርጥራጮቹን መቀቀል ወይም መጥበስ ይችላሉ ፣ ግን ወደ ጠረጴዛው አያቅርቧቸው ፣ ግን ከሁሉም ሰው በተንኰል ላይ ይበሉ ፣ ምክንያቱም በእርግጥ ፣ በጣም ቆንጆ ሆነው አይታዩም ፣ ግን ጣዕሙ መሆን አለበት። አይለያዩም።

እያንዳንዱን ሜዳሊያ ከወይራ ዘይት፣ ከጨው፣ በርበሬ ጋር በጥቁር በርበሬ ወይም በሁለቱም በኩል በፔፐር ቅልቅል ይቀቡ።

ሜዳሊያዎቹን በዘይት መቀባት የማያስፈልገው በጣም በጋለ ጥብስ ላይ እናሰራጨዋለን፣ ሜዳሊያዎቹን የተቀባበት ዘይት ብቻ በቂ ነው። ምናልባት የተለመደው መጥበሻ መጠቀም ትችላላችሁ፣ ግን አልሞከርኩትም።

ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለ 1-2 ደቂቃዎች ሜዳሊያዎቹን ይቅቡት ። በዚያው ድስት ውስጥ በወይራ ዘይት እና በጨው የተቀመሙ አትክልቶችን መቀባት ይችላሉ ፣ ይህም ለምድጃችን ጥሩ የጎን ምግብ ይሆናል። የተከተፈ ጣፋጭ ብርቱካን ፔፐር እና ቲማቲም ጠበስኩ።

ሜዳሊያዎቹን በሳህኖች ላይ እናሰራጫለን, የቲም ኩስን ያፈስሱ እና ወዲያውኑ እናገለግላለን. የዶሮ ሜዳልያዎች ከቲም ኩስ ጋር ዝግጁ ናቸው. መልካም ምግብ!

አንዳንድ የቤት እመቤቶች አንድ ነገር ማብሰል አይወዱም። የዶሮ filletበምድጃ ውስጥ - ሳህኑ ደረቅ ፣ ደደብ እና በመልክ በጣም ማራኪ አይሆንም። ግን አንዳንድ ማወቅ የምግብ አሰራር ዘዴዎችእና ያልተለመዱ ምርቶችን በመጠቀም ተቃራኒውን ውጤት ማግኘት ይችላሉ.

በዎልት-ሎሚ ኮት ስር ያለ ምግብ

በጣም ጣፋጭ እና በጣም ጣፋጭ የዶሮ ሜዳሊያዎችን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

ዳቦ ማብሰል: መሬት ዋልኖቶች, ትኩስ በርበሬ, ከግማሽ ሎሚ ውስጥ ቀቅለው, በጥሩ የተከተፈ ሲሊሮሮ በሳጥን ውስጥ ይደባለቁ እና እንቁላሉን በጨው ይደበድቡት. እያንዳንዱን ጨው, በዱቄት ውስጥ ይንከባለል, በተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ በጨው ውስጥ ይቅቡት እና በተጠናቀቀው የዳቦ ቅልቅል ውስጥ ይንከባለሉ. ከዚያም ሁሉንም ጡቶች ወደ ውስጥ ይቅሉት የሱፍ ዘይትበከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በድስት ውስጥ።

በእያንዳንዱ ጎን ለ 4-5 ደቂቃዎች ይቅቡት.

ከዚያም በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው በምድጃ ውስጥ እስከ 210 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ለሩብ ሰዓት ያህል መጋገር አለባቸው ። በምድጃ ውስጥ ሲሆኑ, ነጭ ሽንኩርት-ሎሚ ማዮኔዝ ማድረግ ይችላሉ. ለ 200 ግራ. ተራ ማይኒዝ ፣ ከአንድ ሎሚ የተጨመቀ ጭማቂ ይጨምሩ ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ከግማሽ ሎሚ የተወገደ ዚፕ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. አንድ crispy ለዉዝ-ሎሚ ቅርፊት ውስጥ ዝግጁ ጊዜ, ቁርጥራጮች ወደ ቈረጠ, portioned ሳህኖች ውስጥ ማስቀመጥ እና ማዮኒዝ ጋር አፍስሰው.

የጃፓን ምክንያቶች የዶሮ ዝሆኖች

የምስራቃውያን ሜዳሊያዎች ከዶሮ ፍራፍሬ ከጃፓን ቅመማ ቅመሞች በተጨማሪ: ዋሳቢ እና አኩሪ አተር ሊዘጋጁ ይችላሉ. ለዚህ ምግብ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:

• የዶሮ ጡቶች - 3 pcs .;
• - አንድ አራተኛ
• እንቁላል - 2 pcs .;
• ሽንኩርት - 2 ራሶች
• አቮካዶ - ሩብ
• ዋሳቢ - 1 tbsp. ማንኪያ
• አኩሪ አተር - 50 ግራ.
• የሱፍ አበባ ዘይት - 50 ግራ.
• ዲል - ዘለላ
• ጨው - እንደ አስፈላጊነቱ
• ጠንካራ አይብ - 100 ግራ.

የዶሮ ሜዳሊያዎችን ከጃፓንኛ አነጋገር ጋር ለማዘጋጀት በመጀመሪያ መሙላትን መቋቋም አለብዎት. ይህንን ለማድረግ ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና እስኪዘጋጅ ድረስ በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይቅቡት, ዲዊትን, ዋሳቢ እና አኩሪ አተር ይጨምሩ. ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ይህ ሁሉ በእሳት ላይ መሆን አለበት. እንቁላሎቹን ቀቅለው በደንብ ይቁረጡ, በሳጥን ላይ ያስቀምጡ, እዚያም የተጠበሰውን ሽንኩርት እናስቀምጠዋለን. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን.

ጡቶቹን ርዝመቱን ወደ ሳህኖች እንቆርጣለን, እያንዳንዳቸው በከፍተኛ ሙቀት ላይ የተጠበሰ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተዋል. መሙላቱን አንድ የሾርባ ማንኪያ በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ አንድ በአንድ ይቁረጡ። ደወል በርበሬእና አቮካዶ. ይህ ሁሉ በቺዝ ተሸፍኗል. ሳህኑ በምድጃ ውስጥ መሆን አለበት, እስከ 230 ዲግሪ ሙቀት, ከ 1/4 ሰአት ያልበለጠ.

መልካም ምግብ!

ብዙ የቤት እመቤቶች, ለበዓል ዝግጅት ዝግጅት, አዲስ እና እየፈለጉ ነው አስደሳች የምግብ አዘገጃጀትእንግዶቻቸውን ኦርጅናሌ ፣ ጣፋጭ እና እጅግ በጣም ጣፋጭ በሆነ ምግብ ለማስደነቅ ይፈልጋሉ። የዶሮ ሥጋ ለዚህ ተስማሚ ነው. ምንም እንኳን ነጭ የዶሮ ሥጋ ትኩስ ቢሆንም ፣ ግን በተወሰነ መንገድ የበሰለ ፣ ያልተለመደው ለስላሳ ፣ ጭማቂ ፣ በሚያስደንቅ መዓዛ ይሆናል። የዶሮ ሜዳሊያዎች ምርጥ አማራጭ ናቸው የበዓል ጠረጴዛ. ሳህኑ ሁል ጊዜ ጣፋጭ ፣ ኦሪጅናል ፣ በተመሳሳይ ጊዜ ያልተለመደ እና የተጣራ ይሆናል።

ልዩ ባህሪያት

ብዙዎች ስለ እንደዚህ አይነት ምግብ ሲሰሙ ምን እንደሆነ ሳያውቁ ይገረሙ ይሆናል. ሜዳሊያዎች የተሠሩት ከ የተለየ ዓይነትስጋ, ብዙውን ጊዜ ለዚህ የአሳማ ሥጋ, ጥጃ ወይም የበሬ ሥጋ ይወስዳሉ. ብዙውን ጊዜ "ሜዳሊያን" ከተጫራች ውስጥ ያዘጋጃሉ. ይህ ስጋ ይህን ምግብ ለማብሰል በጣም ተስማሚ ነው. እንዲሁም ከዶሮ ሊሠሩ ይችላሉ. የዶሮ ሜዳሊያዎች ከሌሎች የስጋ ዓይነቶች ከተዘጋጁት ያነሰ ጣዕም የላቸውም. ክብ ቅርጽ ያላቸው ቁርጥራጮች ናቸው, ነገር ግን የሚዘጋጁት ከተፈጨ ስጋ ሳይሆን ከጠቅላላው የስጋ ቁራጭ ነው.

ፋይሌትን በመጠቀም ክብ ቅርጽን በሜዳልያ መልክ ማግኘት በጣም ከባድ ነው, ስለዚህ ጥያቄው በፈጠራ እና በፈጠራ መቅረብ አለበት. የዶሮ ጡቶችን በምድጃ ውስጥ ማብሰል, በተለመደው ፓን ውስጥ መቀቀል ወይም ግሪን መጠቀም ይችላሉ.

ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት

ሜዳሊያዎችን እንዴት እንደሚሰራ የሚገልጹ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. አንዳንዶቹን እንመልከት። ይህ በጣም የሚወዱትን አማራጭ እንዲመርጡ ይፈቅድልዎታል, ስለዚህ በምግብ ማብሰያ ደብተርዎ ውስጥ መጻፍ ይችላሉ.

የዶሮ ሜዳሊያዎች

ጭማቂ fillet ሜዳሊያዎችን በፍጥነት ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ።

• አንድ ጡት;
• 100 ግራም እንጉዳይ;
• 100 ግራም አይብ;
• አምፖል;
• 2-3 tbsp. ኤል. ማዮኔዜ እና መራራ ክሬም;
• ጨው.

ይህን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ጥቂት ደረጃዎችን መከተል ያስፈልግዎታል.

1. እንጉዳዮቹን ወስደህ በሽንኩርት ቀቅለው. እንደ መጠቀም ይቻላል ትኩስ እንጉዳዮች, እንዲሁም የቀዘቀዘ.
2. ከ እንጉዳይ በኋላ የስጋውን ዝግጅት ማድረግ ጠቃሚ ነው. ይህንን ለማድረግ ቆዳው ከዶሮው ውስጥ ይወገዳል, ጡቱ ከአጥንት ተቆርጧል. ጅምላዎቹ የተፈጨ ስጋ እንዲመስሉ የተገኙት የፋይሌት ቁርጥራጮች በጣም በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ አለባቸው።
3. ጨው, ቅመማ ቅመሞች ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨመራሉ, ከዚያም ኬትጪፕ ይቀመጣሉ.
4. ማዮኔዜ ከ እንጉዳይ ጋር በጅምላ ይታከላል.
5. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በፎይል ወይም የብራና ወረቀት. የስጋውን ድብልቅ በሜዳሊያን መልክ ለማስቀመጥ በመሞከር በላዩ ላይ በማንኪያ ያሰራጩ።
6. በክበቦች ላይ የተፈጨ ስጋበሽንኩርት የተጠበሰ እንጉዳይ ክምር ላይ.
7. በእንጉዳይ አናት ላይ የተጣራ አይብ ሽፋን ያሰራጩ.
8. የዳቦ መጋገሪያው በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል ፣ እና ሳህኑ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይዘጋጃል። ምድጃው እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ይሞቃል.

ከግማሽ ሰዓት በኋላ ሳህኑ ከምድጃ ውስጥ ሊወጣ ይችላል, ለምግብነት ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው. በራሱ ወይም በማንኛውም የጎን ምግብ ሊበላ ይችላል.

በጡጦ ውስጥ የበሰለ ጡቶች በጣም ጣፋጭ ናቸው.

ፈጣን የተጠበሰ ሜዳሊያዎች

ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል. መውሰድ ያለበት:

• የዶሮ ጡቶች - 600 ግራም;
• እንቁላል - 2 pcs .;
• ለመንከባለል ዱቄት - 1-2 tbsp. l.;
• ጨው, ቅመሞች;
• የአትክልት ዘይት.

የሚወዷቸውን ሰዎች ቀለል ባለ, ግን በጣም የሚያረካ እና ጣፋጭ ምግብን ለማስደሰት, ስጋውን ወስደህ በቃጫዎቹ ላይ መቁረጥ አለብህ. ቁርጥራጮቹ ከ5-7 ሚሜ ያህል ውፍረት ባለው ውፍረት የተቆረጡ ናቸው። መቃወም የለባቸውም።

በመቀጠል ትንሽ ዱቄት ወደ መያዣው ውስጥ ይፈስሳል, ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ይጨመራሉ. እያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ በቅድሚያ በዱቄት ውስጥ ይንከባለል, ከዚያም በእንቁላል ውስጥ, ከዚያም እንደገና በዱቄት ውስጥ ይጨመራል. የተዘጋጁ የስጋ ቦልሶች በዘይት በጋለ ጥብስ ላይ በጥንቃቄ ይቀመጣሉ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን በክዳኑ ስር ይቅቡት ። በእያንዳንዱ ጎን ያሉትን ቁርጥራጮች ይቅሉት.

ስጋ "በጄኔቫ"

ይህንን ለማድረግ ግማሽ ሰዓት ብቻ ይወስዳል. ጣፋጭ ምግብ. የዶሮ ስጋ ጭማቂ እና በጣም ለስላሳ ነው.

ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ይውሰዱ:

• የዶሮ ጡቶች - 500-700 ግራም;
• የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 pc.;
• ቲማቲም -1 pc.;
• የያልታ ቀይ ሽንኩርት - 1 pc.;
• mayonnaise - 2 tbsp. l.;
• ነጭ ሽንኩርት - ጥንድ ቅርንፉድ;
• አረንጓዴ ተክሎች;
• ጨው, ቅመማ ቅመም.

ምግብ ለማዘጋጀት, ምርቶቹን አስቀድመው ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. አስፈላጊዎቹን አትክልቶች ወስደህ ወደ ቀለበቶች መቁረጥ አለብህ.

ከዚያ በኋላ ስጋን መስራት ተገቢ ነው. ይህንን ለማድረግ, ፋይሉ በትንሹ ይደበድባል, ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ይጨምራሉ. ቁርጥራጮቹ በ mayonnaise ይቀባሉ ፣ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨመራል ። በስጋ ቁራጭ መካከል አትክልቶችን ያሰራጩ, ቀለበቶችን, አረንጓዴዎችን ይቁረጡ.

የስጋ ቁርጥራጮቹ ጠርዞቹን በመያዝ ወደ መሃል መጠቅለል አለባቸው ። የምርቱን ቅርፅ ለመጠበቅ, በጥርስ ሳሙናዎች ተስተካክሏል. በዚህ መልክ, ሜዳሊያዎቹ በሚፈላ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቀባሉ እና ጣፋጭ ቅርፊት እስኪመጣ ድረስ በድስት ውስጥ ይጠበሳሉ.

ትኩስ ቾፕስ በሩዝ ወይም ትኩስ ሰላጣ. ከማገልገልዎ በፊት የጥርስ ሳሙናዎችን ከስጋው ላይ ያስወግዱ.

ዝቅተኛ-ካሎሪ ስፒናች ምግብ

ዘንበል ያለ ዶሮ እና ስፒናች በአንድ ምግብ ውስጥ አብረው ይሄዳሉ። ለማብሰያ ምርቶች;

• የዶሮ ዝሆኖች - 2 pcs .;
• ስፒናች - ትልቅ ስብስብ;
• ቅቤ - 1 tbsp. l.;
• የወይራ ዘይት - 2 tbsp. l.;
• ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት;
• ፓፕሪካ;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.
• ነጭ ወይን - 50 ሚሊ.

ይህን ምግብ ጣፋጭ ለማድረግ, ፋይሉን መውሰድ ያስፈልግዎታል, እና ጡቱን ወደ እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉት. ከተፈለገ ስጋው በኩሽና መዶሻ በመጠቀም በትንሹ ሊደበደብ ይችላል. ፋይሉ በፕላስቲክ ፊልም ይመታል.

የደረቁ ዕፅዋት, ቅመማ ቅመሞች በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይደባለቃሉ, እና ስጋው በዚህ ድብልቅ ውስጥ ይሽከረከራል. ቁርጥራጮቹ ለመጥበስ ወደ ድስቱ ይላካሉ. ወርቃማ ቅርፊት ከታየ በኋላ ድስቱ በክዳን ተሸፍኗል።

ስጋው በክዳኑ ስር እየደከመ እያለ, ስፒናች ወስደህ መታጠብ እና መቁረጥ አለብህ. ስጋው ዝግጁ ከሆነ, ስፒናች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራል, ነጭ ወይን ይፈስሳል እና ከአንድ ደቂቃ በኋላ ከእሳቱ ውስጥ ይወጣል.

ቤከን-ጥቅል የዶሮ ሜዳሊያዎች

ሙላቶች ሜዳሊያዎችን ለመሥራት የበለጠ ተስማሚ ናቸው. ይህ የዶሮው ክፍል ትንሽ ቅባት የለውም, ስለዚህ ቤከን እና ክሬም ወደ ድስ ውስጥ ይጨምራሉ. ለዚህ ጥምረት ምስጋና ይግባውና ስጋው ጭማቂ እና ጣፋጭ ነው.

እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ይውሰዱ:

• ግማሽ ኪሎ የዶሮ ዝርግ;
• 200 ግራም ቤከን;
• 50 ሚሊ ሊትር ዝቅተኛ ቅባት ያለው ክሬም;
• ቅመሞች.

ከቦካን ጋር አንድ ምግብ ለማዘጋጀት ስጋውን ወደ ክፍሎች መከፋፈል ያስፈልግዎታል. በዚህ ሁኔታ, ቁርጥራጮቹ በእርጋታ በተቆራረጠ የቢከን ቁራጭ ውስጥ መጠቅለል አለባቸው. እያንዳንዱ የፋይሌት ቁራጭ በቦካን ክር ይጠቀለላል. ጠርዞቹ በጥርስ ሳሙና ሊጠገኑ ይችላሉ. ለእዚህ ምግብ, ቀድሞውኑ የተከተፈ ቤከን መውሰድ የተሻለ ነው, ሲቆረጥ በጣም ቀጭን ነው, አይቀደድም, ፕላስቲክ ነው.

የተዘጋጁ ጥቅልሎች በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው በቅመማ ቅመም የተቀላቀለ ክሬም ይፈስሳሉ። የዳቦ መጋገሪያው በ 170 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 25-30 ደቂቃዎች ይቀመጣል ። ይህ የቦካን ቁርጥራጮቹ ቡናማ እንዲሆኑ እና ክሬሙ ስጋውን ለመምጠጥ በቂ ጊዜ ነው.

የተፈለገውን ቅርጽ ለምርቱ ለመስጠት, የምግብ አሰራር ቀለበት ይጠቀሙ. ቀለበት በማይኖርበት ጊዜ ይህ በሹል ቢላዋ ሊከናወን ይችላል።

ብዙ የምግብ ባለሙያዎች ስጋውን ከመጠን በላይ እንዳይደርቅ, ምግቡን በእሳት ላይ ለረጅም ጊዜ እንዳይቆዩ ይመክራሉ. ለማዘጋጀት, በእያንዳንዱ ጎን ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ የሚስብ እብጠት እስኪታይ ድረስ ሜዳሊያዎቹን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ማቆየት በቂ ነው. ዶሮውን ወደ ድስቱ ውስጥ ከመቀየርዎ በፊት ትንሽ ቅቤን እንዲሁም የእፅዋትን ቅልቅል መጨመር ጠቃሚ ነው. ከዚያ በኋላ እሳቱን ማስወገድ ያስፈልግዎታል, እና ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት.

ሜዳሊያዎች በፍርግርግ ፓን ላይ በፍጥነት ሊጠበሱ ይችላሉ። ወርቃማ የሆነ የምግብ ቅርፊት እስኪመጣ ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለብዙ ደቂቃዎች ፋይሎቹ በላዩ ላይ ይጠበሳሉ።

ጭማቂ የዶሮ ሜዳሊያዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለማወቅ ከዚህ በታች ያለውን ቪዲዮ ይመልከቱ ።