புதிய போர்சினி காளான்கள் செய்முறையுடன் கூடிய காளான் சூப். உலர்ந்த போர்சினி காளான் சூப்

காளான் பருவத்தில், நாம் காட்டுக்குச் சென்று இயற்கையின் இந்த அற்புதமான பரிசுகளை சேகரிக்கிறோம். காளான்களை நம் காட்டில் காணலாம் பல்வேறு வகையானமற்றும் நிச்சயமாக போர்சினி போன்ற ஒரு உன்னத காளான்.

போர்சினி காளான்களுடன் காளான் சூப் சமைப்பது மிகவும் எளிது. ஆரம்பிக்கலாமா?

வெள்ளை காளான்களை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டவும். நான் காளான்களை நீண்ட நேரம் தண்ணீரில் வைத்திருக்க முயற்சிக்கிறேன், ஆனால் அவற்றை புல் மற்றும் பூமியிலிருந்து (ஏதேனும் இருந்தால்) சுத்தம் செய்கிறேன்.

உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும். பானையில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். பானையை நெருப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதித்த பிறகு, நுரை அகற்றவும். உப்பு சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் காளான்களை சமைக்கவும்.

நீங்கள் வறுத்த வெங்காயத்தை விரும்பினால், நீங்கள் அவற்றை காளான்களுடன் குழம்பில் வைக்க தேவையில்லை, ஆனால் நீங்கள் கேரட்டுடன் இறுதியாக நறுக்கி, பின்னர் சூப்பில் சேர்க்க வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நேரம் கடந்த பிறகு, குழம்பு இருந்து வெங்காயம் நீக்க. சூப்பில் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கேரட்டை நன்றாக தட்டில் அரைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் கேரட்டை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். நீங்கள் வெங்காயத்தை வறுக்கவும் வடிவில் பயன்படுத்தினால், அதை கேரட்டில் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது.

சூப்பில் கேரட் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ரவையை 100 மில்லி குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சூப்பில் ரவையை ஊற்றவும்.

சூப் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். பின்னர் போர்சினி காளான் சூப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி 15-20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். புளிப்பு கிரீம் அல்லது புதிய மூலிகைகளுடன் போர்சினி காளான் சூப்பை பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

ஒரு காளான் பருவத்தின் மத்தியில், வலுவான மற்றும் மணம் கொண்ட போர்சினி காளான்களிலிருந்து காளான் சூப்பை சமைக்க இறைவன் கட்டளையிட்டார்! ஒரு ருசியான உன்னத உணவுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவளது சொந்த, பிராண்டட் ஒன்று உள்ளது. அவற்றில் பல என்னிடம் உள்ளன, என் மனநிலைக்கு ஏற்ப வித்தியாசமாக சமைக்கிறேன். டிஷ் இதயமானதாக மாறும், அது எப்போதும் இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், காளான்களும் புரதமாகும்.

வலுவான பொலட்டஸ் போற்றத்தக்கது, வெள்ளை காளான்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் ரஷ்யா மற்றும் பிற நாடுகளின் உணவு வகைகளில் பாரம்பரியமானவை. சூப் என்பது அனைத்து பருவகால உணவாகும், இது புதிய, உலர்ந்த மற்றும் உறைந்த காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இறைச்சி உண்பவர்கள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி எலும்பு குழம்பு, கோழியுடன் ஒரு உணவை சமைக்கலாம்.

போர்சினி காளான்களுடன் காளான் சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - ரகசியங்கள்

பூஞ்சையின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், வெப்பமாக செயலாக்கப்படும் போது, ​​அது அதன் வடிவத்தையும் நிறத்தையும் இழக்காது. உன்னத காளான் ஒரு பணக்கார வெளிப்படையான குழம்பு கொடுக்கிறது, அதன் மற்ற சக போலல்லாமல், வெள்ளை காளான்கள் முன்கூட்டியே வேகவைக்க தேவையில்லை, தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை நீக்குகிறது.

ஒரு பணக்கார மைசீலியத்தை கெடுப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, குறிப்பாக சில சமையல் ரகசியங்களை அறிந்து கொள்வது:

• நிறைய காளான்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், வருத்தப்பட வேண்டாம் உன்னதமான செய்முறைவெள்ளை நிறத்தில் ஆட்சி செய்கிறது, மீதமுள்ள கூறுகள் செழுமையை மட்டுமே சேர்க்கின்றன.
• காளான்களை கரடுமுரடாக வெட்டுங்கள், ஒரு தட்டில் அவை அழகாகவும் கண்ணுக்கு மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கும்.
• காளான்கள் சுமார் 35-40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன, நீண்ட நேரம் சமைக்கவும் - மட்டுமே கெட்டுவிடும், காளானின் தனித்துவமான சுவை மறைந்துவிடும், மற்றும் வாசனை இழக்கப்படும்.
• உலர் வெள்ளை முதலில் துண்டுகளாக உடைக்கப்படுகிறது (மிகவும் பெரியது, இல்லையெனில் அவை சூப்பில் இழக்கப்படும்), ஊறவைத்து, பின்னர் 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, இனி.
• பூண்டு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் குழம்புக்கு சிறிது சுவை சேர்க்கும். வெங்காயத்துடன் கேரட்டை வறுக்கும் செயல்பாட்டில் அவை சேர்க்கப்படுகின்றன.
• பார்லி காளான் சூப்களுக்கு ஒரு பாரம்பரிய டிரஸ்ஸிங் ஆகும், இருப்பினும், வெர்மிசெல்லியும் இடம் இல்லை.

கிளாசிக் காளான் சூப் செய்முறை

உண்மையான சுவையை அறிய வேண்டுமா? வெள்ளை பூஞ்சை, கிளாசிக் சூப்பை அதில் கூடுதல் பொருட்கள் சேர்க்காமல் சமைக்கவும்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• வெள்ளை.
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்.
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்.
• மிளகுத்தூள், பூண்டு - ஒரு கிராம்பு, சூரியகாந்தி எண்ணெய், உப்பு, புளிப்பு கிரீம் ஒரு தட்டில்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கொதிநிலையில் காளான்களை தயார் செய்யவும் - தோலுரித்து, கழுவி, கரடுமுரடாக நறுக்கவும்.
2. தண்ணீரில் மடித்து, அதை கொதிக்க வைத்து 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள். விரும்பினால், உடனடியாக வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். நான் லாரல் போடவில்லை - எனக்கு அது பிடிக்கவில்லை.
3. வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை துருவி, ஒவ்வொன்றாக வறுக்கவும். நீங்கள் அதை சேர்க்க முடிவு செய்தால், வெங்காயம் அதே நேரத்தில் பூண்டு வறுக்கப்படுகிறது.
4. வெள்ளையர் தயாராக இருக்கும் போது, ​​ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பட்டைகள் வெட்டி உருளைக்கிழங்கு வைத்து. உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் முன், வறுக்கவும் சேர்க்கவும். நீங்கள் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, சமையல் முடிவில் சூப் உப்பு வேண்டும்.

உலர்ந்த போர்சினி காளான்களுடன் கிளாசிக் காளான் சூப்

சமைக்க சிறிது நேரம் ஆகும், மேலும் சுவை உங்கள் நம்பிக்கையை நியாயப்படுத்துகிறது. நான் பூண்டு இல்லாமல் சமைப்பேன், ஆனால் சமீபத்தில் நான் அதைச் சேர்த்து வருகிறேன், அதற்காக நான் வருத்தப்படவில்லை - ஒரு குறிப்பிட்ட ஆர்வமும் ஒரு சிறப்பு வசீகரமும் தோன்றும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• வெள்ளை, உலர்ந்த.
• பல்ப் - 1 பிசி.
• கோழி பவுலன், அல்லது காய்கறி பதிலாக - 750 மிலி.
• பூண்டு - 2 பல்.
• எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• உப்பு, வோக்கோசு, மிளகு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் - சுவைக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• விரும்பினால் உருளைக்கிழங்கு டிஷ் சேர்க்கப்படும்.

சமையல்:

1. முதலில், உலர்ந்த காளான்களை துண்டுகளாக உடைத்து, பல (முன்னுரிமை ஒரே இரவில்) மணி நேரம் ஊற வைக்கவும் - அவை மென்மையாக மாற வேண்டும்.
2. ஒரு வாணலியில் (ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில்), எண்ணெயில் பூண்டுடன் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். அவை வெளிப்படையானதாக மாற வேண்டும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டில் காளான்களைச் சேர்த்து, அளவு பாதியாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒன்றாக வேகவைக்கவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி குழம்பில் ஊற்றவும். சில நேரங்களில் நான் கோழியுடன் காளான் சூப் சமைக்கிறேன், ஆனால் நான் அதை எடுத்து, வேகவைத்து, குழம்பில் இருந்து, துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன்.
5. உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு பருவத்தை மறக்க வேண்டாம். கொதித்த பிறகு, சிறிய தீயை உருவாக்கி சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு தட்டில், சேவை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வோக்கோசு வைத்து.

வெள்ளை பார்லி சூப் செய்முறை

பெர்லோவ்கா மற்றும் இறைச்சி குழம்புசூப்பில் செழுமை சேர்க்க, இந்த செய்முறைசமையலின் உன்னதமான பதிப்பாகவும் கருதப்படுகிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• காளான்கள்.
• இறைச்சி குழம்பு.
• பார்லி - 60 கிராம்.
• லுகோவ்கா.
• கேரட்.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• ஒரு தட்டில் வளைகுடா இலை, மிளகு, பூண்டு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள், உப்பு.

சமையல்:

1. பார்லியை முன்கூட்டியே ஊறவைக்கவும் - தானியங்கள் வேகமாக சமைக்கப்படும்.
2. காளான்கள் (40 நிமிடங்கள்) வேகவைக்கவும், வட்டங்களாக வெட்டப்பட்ட கேரட் மற்றும் முழு வெங்காயம் சேர்த்து. காளான் குழம்பு சமைத்த பிறகு வெங்காயத்தை அகற்றி நிராகரிக்கவும்.
3. பார்லியை இடுங்கள், 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து மென்மையாக மாறும் வரை சமைக்கவும்.
4. மிளகு, வளைகுடா இலை, உப்பு சேர்த்து, அதை வலுவாக கொதிக்க விடுங்கள் மற்றும் பர்னரில் இருந்து அகற்றவும். உங்களுக்கு நேரமும் பொறுமையும் இருந்தால் - டிஷ் சிறிது காய்ச்சட்டும். மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

உறைந்த போர்சினி காளான்களிலிருந்து நூடுல்ஸ் கொண்ட சூப்

விருப்பமாக, இறைச்சி கூடுதலாக ஒரு டிஷ் சமைக்க, நிபந்தனை கண்டிப்பான இல்லை, காளான் கூட ஒரு முழுமையான புரதம் மற்றும் சூப் எந்த வழக்கில் திருப்திகரமாக மாறிவிடும்.

• காளான்கள், புதிய, உறைந்த அல்லது உலர்ந்த.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி.
• வெர்மிசெல்லி - ஒரு கைப்பிடி.
• உப்பு.

சமையல்:

1. உறைந்த காளான்களிலிருந்து சமைப்பது மிகவும் வசதியானது - அவற்றை தண்ணீரில் எறியுங்கள், அதை கொதிக்க வைத்து 40 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
2. இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அதில் அரைத்த கேரட் சேர்க்கவும்.
3. காளான் குழம்புக்கு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், அதை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வெர்மிசெல்லி சேர்க்கவும்.
4. நூடுல்ஸுடன் உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் போது, ​​வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும், விரும்பினால் வளைகுடா இலை போடவும்.

சீஸ் மற்றும் காளான்களுடன் சுவையான சூப்

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• காளான்கள் - 400 கிராம்.
• லுகோவ்கா.
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 3 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய், உப்பு.

1. பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அதில் நறுக்கிய வெள்ளைக்கருவை சேர்த்து 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இனி வேண்டாம்.
2. தண்ணீரை வேகவைத்து, நைட்டிங்கேலில் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, அது சமைத்தவுடன், வெங்காயத்துடன் காளான்களைப் போட்டு அரைக்கவும். பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ். நீங்கள் ஃப்ரீசரில் சிறிது உறைந்தால் சீஸ் தேய்க்க எளிதாக இருக்கும்.
3. சூப் உப்பு, அது வலுவாக கொதிக்க மற்றும் பர்னர் இருந்து நீக்க.

புதிய போர்சினி காளான் சூப்

கிரீம் சூப்பிற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, நான் கிரீம் கொண்டு எளிமையான ஒன்றை எடுத்தேன். Gourmets பொருட்கள் சேர்க்க காலிஃபிளவர்முயற்சிக்கவும், நான் இன்னும் செய்யவில்லை.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• வெள்ளை - 400 கிராம்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
• சிக்கன் குழம்பு - 2 கப்.
• கிரீம், கொழுப்பு - ஒரு கண்ணாடி.
• மிளகு, உப்பு, மூலிகைகள்.

1. ஒரு வாணலியில் பாதி வெண்ணெய் உருக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
2. காளான்களை வெட்டி, வெங்காயம் சேர்த்து சிறிது ஒன்றாக வறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்துடன் காளான்களை வேகவைத்த குழம்பில் போட்டு, கால் மணி நேரம் சமைக்கவும், பிளெண்டருக்கு மாற்றவும்.
4. ப்யூரிக்கு அரைத்து, பாத்திரத்தில் திரும்பவும்.
5. கிரீம் ஊற்றவும், மசாலா சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
6. கொதிக்க, கிளறி, ஐந்து நிமிடங்கள், பின்னர் சுவைக்க தொடர - நீங்கள் நம்பமுடியாத மகிழ்ச்சி கிடைக்கும்.

மெதுவான குக்கரில் காளான்களுடன் சூப்பிற்கான செய்முறை

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• காளான்கள் - 500 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• கேரட்.
• தண்ணீர் - 1.5-2 லிட்டர்.
• வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
• உப்பு, மூலிகைகள், மிளகு.

1. நாங்கள் "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைத்து, நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் அரைத்த கேரட் சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
2. கழுவி நறுக்கிய காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கால் மணி நேரம் வறுக்கவும்.
3. துருவிய உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
4. மூடியை மூடி, பயன்முறையை "ஸ்டூ" ஆக மாற்றவும், சூப்பை ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்க தொடரவும். விரும்பினால், ஆயத்தத்திற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், நாற்பது உருகிய ஷபி போடவும்.

போர்சினி காளான் சூப்பிற்கு எண்ணற்ற சமையல் வகைகள் உள்ளன, நான் ஒரு வீடியோ செய்முறையை இணைக்கிறேன், மிகவும் சுவையான உணவுகள் உங்கள் மேஜையில் இருக்கட்டும்! அன்புடன்... கலினா நெக்ராசோவா.

இந்த நேரத்தில் போர்சினி காளான் சூப் சமைப்பதைப் பார்ப்போம். அவை அவற்றின் சொந்த உச்சரிக்கப்படும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, இதன் மூலம் சூப்களுக்கு பணக்கார, சுவையான தளத்தை அளிக்கிறது.

இந்த உணவு சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும், உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கும் ஏற்றது. சுவையான சூப் மூலம் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை சமைத்து மகிழ்விக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை காளான்கள் - 1 கிலோ.
• கேரட் - 180 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 950 கிராம்.
• வெங்காயம் - 140 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.
• அலங்காரத்திற்கான புதிய மூலிகைகள்.
• உப்பு iodized - ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் 1 தேக்கரண்டி.
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க.

செய்முறை:

1. போர்சினி காளான்கள் சூப் சமைக்க சிறந்தவை, ஏனெனில் அவை சதைப்பற்றுள்ளவை, மணம் கொண்டவை. எனவே, இந்த செய்முறையை போர்சினி காளான் சூப் சமைக்க அர்ப்பணிக்கிறேன்.

முதலில், அவை ஒட்டிய இலைகளால் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், பின்னர் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவ வேண்டும். அடுத்து, போர்சினி காளான்களை ஒரு வெட்டு மேற்பரப்பில் வைக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும், புகைப்படத்தில் அது எப்படி இருக்கிறது என்பதைப் பார்க்கவும்.

2. தயாரிக்கப்பட்ட போர்சினி காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சூடான நீரை ஊற்றவும், உப்பு ½ தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். நாங்கள் கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, பர்னரில் வைத்து, அதிக சக்தியில் இயக்குகிறோம்.

திரவம் கொதிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​நுரை தோன்றும், அது அகற்றப்பட வேண்டும், பர்னரின் சக்தியை ஒன்று குறைத்து மூடியை மூட வேண்டும். 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் குழம்பிலிருந்து அகற்ற ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும். சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைப்போம்.

3. நாங்கள் கேரட்டை தண்ணீரில் கழுவி, ஒரு வீட்டுக்காரரின் உதவியுடன், அவற்றை தோலுரித்து, மீண்டும் துவைக்கிறோம். பின்னர் கேரட்டை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். க்யூப்ஸாக நறுக்கவும், புகைப்படத்தில் அது எப்படி இருக்கிறது என்று பாருங்கள்.

4. உமியிலிருந்து வெங்காயத்தை உரிக்கிறோம், கண் சவ்வில் வலியைத் தவிர்க்க குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் இந்த செயலைச் செய்கிறோம். நாங்கள் வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில் காய்கறியைப் பரப்பி, கேரட்டின் அளவு நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.

5. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்த்து வறுக்கவும்.

2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், எப்போதாவது ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, இது பான் அல்லாத குச்சி மேற்பரப்பை சேதப்படுத்தாது. வறுத்த காய்கறிகளின் நிறம் சிவப்பு நிற தங்க நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

6. நாம் சூடான நீரில் அழுக்கு இருந்து உருளைக்கிழங்கு கழுவி, பின்னர் அவற்றை தலாம் மற்றும் மீண்டும் துவைக்க. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் போன்ற உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

7. வெதுவெதுப்பான ஓடும் நீரின் கீழ் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்தை கழுவவும், பின்னர் தண்ணீர் வடிகால் மற்றும் ஒரு துணி துணியால் உலர விடவும். பச்சை வெங்காயத்தை குறுக்காக செதில்களாக வெட்டி, வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

8. இப்போது முக்கிய சமையல் கட்டத்திற்கு செல்லலாம். வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த காய்கறிகள் கவனமாக தயாரிக்கப்பட்ட காளான் குழம்பில் போடப்படுகின்றன. பின்னர் அதிக சக்தியில் பர்னரை இயக்கவும், குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

நாங்கள் பர்னரை ஒன்று குறைக்கிறோம், பான் மூடியை மூடி, 5 நிமிடங்களுக்கு இந்த வடிவத்தில் சமைக்கிறோம்.

9. இந்த நேரம் முடிந்ததும், முடிக்கப்பட்ட காளான்களை அடித்தளத்தில் சேர்க்கவும். ஒருங்கிணைந்த பொருட்கள் கலந்து, குழம்பு சுவை மற்றும் உப்பு ½ தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சமைக்கும் வரை சூப்பை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இறுதியில் வெந்தயத்தை வாணலியில் ஊற்றவும்.

ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, சூப் காய்ச்ச அனுமதிக்க, பின்னர் உணவு தொடர. பரிமாறும் போது, ​​பச்சை வெங்காயத்துடன் சூப் தெளிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் புதிய போர்சினி காளான் சூப் ஒரு சுவையான உணவு மட்டுமல்ல - இது ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாகும்.

வெள்ளை காளான் நமது இயற்கையின் தனித்துவமான பரிசு. பயோஆக்டிவ் வடிவத்தில் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ, டி, குழு B இன் வைட்டமின்கள் பதிவு அளவுகளில் உள்ளன. போர்சினி காளான்கள் நகைச்சுவையாக கால அட்டவணை என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை கிட்டத்தட்ட அனைத்து கூறுகளையும் கொண்டிருக்கின்றன. இந்த காளான்கள் பைட்டோஹார்மோன்களிலும் நிறைந்துள்ளன, மேலும் மெலனின் செல் மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளை ஊக்குவிக்கிறது. விஞ்ஞான இலக்கியத்தில், போர்சினி காளான்களின் கூழில் உள்ள பாலிசாக்கரைடுகளால் புற்றுநோய் செல்களை அடக்குவதை உறுதிப்படுத்தும் படைப்புகள் உள்ளன.

உருளைக்கிழங்குடன் புதிய போர்சினி காளான் சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - 15 வகைகள்

சூப் தயாரிக்க எளிதானது, மிகவும் மணம், குறைந்த கலோரி, 100 கிராம் சூப் - 77 கிலோகலோரி மட்டுமே. சமையல் அதிக நேரம் எடுக்காது - 1 மணி நேரம் 10 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நடுத்தர அளவிலான வெள்ளை காளான்கள் - 10 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 நடுத்தர தலை
• உருளைக்கிழங்கு - 4 நடுத்தர அளவிலான கிழங்குகள்
• கேரட் - 1 வேர் காய்கறி
• வறுக்க வெண்ணெய் - 25 கிராம்.
• ருசிக்க உப்பு

சமையல்:

காளான்களை துவைக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், பின்னர் வெண்ணெய் கொண்ட ஒரு தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தில் வைக்கவும் - 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட் சேர்த்து 7-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு, கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், சீரான சூப் நடுத்தர செய்ய தண்ணீர் சேர்க்கவும், பின்னர் வளைகுடா இலை சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு தயார் வரை சமைக்க.

அதை 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

அத்தகைய சூப் போர்சினி மற்றும் எந்த உண்ணக்கூடிய காளான்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். சமையலுக்கு, பொருட்கள் வறுக்கப்படுவதில்லை. தயாரிப்புகளின் தளவமைப்பு 4 லிட்டர் சூப் என்ற விகிதத்தில் வழங்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய வெள்ளை காளான்கள் - ½ கிலோ
• உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்.
• கேரட் - 150 கிராம்.
• வெங்காயம் - 150 கிராம்.
• உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை - சுவைக்க.

சமையல்:

பெரிய போர்சினி காளான்களை நறுக்கவும். தண்ணீரை வேகவைத்து, பின்னர் காளான்களைச் சேர்க்கவும். 20 நிமிடம் கொதிக்கவும்.

காளான்கள் பெரியதாக இருந்தால், நீண்ட நேரம் சமைக்கவும். க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை காளான்களுக்கு வைக்கவும் - 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், கேரட் - சிறிய க்யூப்ஸாக, சூப்பில் சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும்.

சமையலின் முடிவில், ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும் (சூப் சமைத்த பிறகு, அது வெளியே எடுக்கப்படுகிறது).

இந்த சூப்பில், போர்சினி காளான்களின் இயற்கையான வாசனை மற்றும் சுவை முழுமையாக வெளிப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான்கள் - 500 கிராம்.
• தண்ணீர் - 1 லி
• வெங்காயம் - 2 சிறிய தலைகள்
• நடுத்தர கேரட் - 1 வேர் காய்கறி
• உருளைக்கிழங்கு - 5 நடுத்தர கிழங்குகளும்
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
• உப்பு - சுவைக்க

சமையல்:

காளான்களை நன்கு கழுவி, பொடியாக நறுக்கி, உள்ளே வைக்கவும் குளிர்ந்த நீர்பின்னர் மிதமான தீயில் வைக்கவும்.

கொதித்த பிறகு, தீயை குறைத்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

காளான்கள் சமைக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கரடுமுரடாக நறுக்கி, வறுக்கவும்.

வறுக்க, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை கரடுமுரடாக நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

காளான்களை சமைத்த 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவற்றை வாணலியில் இருந்து வெளியே எடுக்கவும் (ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது) மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் சூப்பில் அரை வேகவைத்த காளான்களைச் சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும்.

அது தயாராக இருக்கும் போது - வறுக்கவும், கவனமாக வைக்கவும், இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் தீயில் இருந்து ஒதுக்கி வைக்கவும். சூப் 10 நிமிடங்கள் வலியுறுத்துகிறது.

புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.

ஜிம்மி ஆலிவர் புதிய மூலிகைகளை அறிவுறுத்துகிறார் - வோக்கோசு, வெந்தயம், புதினா மற்றும் பல - கத்தரிக்கோலால் வெட்டவோ அல்லது வெட்டவோ கூடாது, ஆனால் உங்கள் கைகளால் நன்றாக கிழிக்கவும். இவ்வாறு தயாரிக்கப்படும் மூலிகைகள் உணவுக்கு அதிக சுவை சேர்க்கின்றன.

இந்த உணவின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், ஆலிவ் எண்ணெய் வெண்ணெயுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய வெள்ளை காளான்கள் - ½ கிலோ
• உருளைக்கிழங்கு (பெரிய கிழங்குகள்) - 4 துண்டுகள்
• கேரட் - 2 வேர் காய்கறிகள்
• வெங்காயம் - 1 தலை
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி
• வெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
• கடல் உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க

சமையல்:

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெண்ணெய் சேர்த்து, வெங்காயத்தை கசியும் வரை வதக்கவும்.

பின்னர் பொடியாக நறுக்கிய காளான், மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்து வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

2 லிட்டர் தண்ணீரை வேகவைத்து, கரடுமுரடாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும் - 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பின்னர் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கலவையை சேர்த்து மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தீ பலவீனமாக உள்ளது.

இந்த சூப்பின் தனித்தன்மை ரவை சேர்ப்பது மட்டுமல்ல, இது சூப்பிற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட அமைப்பைக் கொடுக்கும், ஆனால் மசாலா இல்லாதது. சமையலுக்கு உங்களுக்கு தேவைப்படும் (ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு).

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய வெள்ளை காளான்கள் - 400 கிராம்
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்
• அரை சிறிய கேரட்
• நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் - 5 துண்டுகள்
• இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் வறுக்கவும்
• ரவை - ஒரு தேக்கரண்டி.
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல்:

காளான்களை கழுவி, வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் வாணலியை வைத்து, கொதித்த பிறகு உப்பு சேர்த்து, அவ்வப்போது நுரை நீக்கி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் கேரட்டைச் சேர்க்கவும், முன்பு சிறிய தட்டில் அரைக்கவும்.

10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காளான்களை அகற்றி, கரடுமுரடாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை குழம்பில் வைக்கவும் - 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பின்னர் குழம்பு காளான்கள் திரும்ப, கிட்டத்தட்ட தயாராக வரை நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க. சமையல் முடிவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், சேர்க்கவும் ரவைமற்றும் கட்டிகள் உருவாகாதபடி தொடர்ந்து கிளறவும்.

சமையல் முடிவதற்கு சற்று முன், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுத்து, இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, வெப்பத்திலிருந்து ஒதுக்கி வைக்கவும். அதை 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் பரிமாறவும்.

புதிய போர்சினி காளான்களின் சுவை மற்றும் நறுமணம் தன்னிறைவு மற்றும் பல்வேறு சுவைகள் தேவையில்லை என்று நம்புபவர்களுக்காக இந்த சூப் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய வெள்ளை காளான்கள் - 1 கிலோ
• நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு கிழங்கு - 3 துண்டுகள்
• பச்சை கொத்து.
• உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களை பொடியாக நறுக்கவும்.

சமையல்:

காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரை ஊற்றவும், அது காளான்களை 5-7 சென்டிமீட்டர் அடுக்குடன் மூடுகிறது.

நடுத்தர வெப்பத்தில் வாணலியை வைக்கவும் - 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும் - மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.

வெப்பத்தை அணைத்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

இந்த சுவையான சூப் புதிய போர்சினி காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் தீவிர நிகழ்வுகளில், இது புதிதாக உறைந்தவற்றிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு (1.2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு) தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 0, கிலோ
• புதிய வெள்ளை காளான்கள் - 300 கிராம்.
• லீக் - 80 கிராம்.
• வெங்காயம் - 45 கிராம்.
• கொத்தமல்லி - ½ தேக்கரண்டி
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - ½ தேக்கரண்டி
• பூண்டு - 2 பல்
• உலர் செவ்வாழை - 1 தேக்கரண்டி
• உலர் துளசி - 1 தேக்கரண்டி
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 ½ தேக்கரண்டி
• சீரகம் - ஒரு சிட்டிகை
• 22% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் - 100 மிலி
• பர்மேசன் - 100 கிராம்

சமையல்:

காளான்களை கழுவவும், உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். காளான்கள், சிறிய க்யூப்ஸ் - உருளைக்கிழங்கை இறுதியாக நறுக்கவும்.

கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

சூடான வாணலியில் எண்ணெய் விடாமல் மிளகுத்தூள், கொத்தமல்லி, சீரகம் ஆகியவற்றை வறுத்து சாறில் அரைக்கவும்.

பூண்டு, வெண்டைக்காய், வெண்டைக்காயை பொடியாக நறுக்கி சூடான எண்ணெயில் கடாயில் போட்டு வதக்கவும். காளான்கள், அரைத்த மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் பானையில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு. சமையல் முடிவதற்கு முன், துளசி மற்றும் மார்ஜோரம் சேர்க்கவும்

முடிக்கப்பட்ட சூப்பை ஒரு பிளெண்டருடன் அரைத்து, ஒரு சல்லடை மூலம் நன்றாக கண்ணி மூலம் துடைத்து, மீண்டும் ஒரு சிறிய தீயில் வைத்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் சூடுபடுத்தவும். பின்னர் அரைத்த பார்மேசன் மற்றும் கிரீம் சேர்த்து மீண்டும் சூடாக்கவும்.

சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட பட்டாசுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது, அவை ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகின்றன.

அவற்றைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெள்ளை ரொட்டி - 1/3 ரோல்
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
• பூண்டு - ½ தலை
• புதிய துளசி - 3 கிளைகள்
• அரைத்த பார்மேசன் - 2 தேக்கரண்டி
• ருசிக்க உப்பு.

ஒரு வாணலியில் இரண்டு வகையான எண்ணெய், இறுதியாக வெட்டப்படாத பூண்டு மற்றும் துளசி சேர்த்து சூடாக்கவும். 1 சென்டிமீட்டர் பக்கத்துடன் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட ரொட்டியை வறுக்கவும். பர்மேசனுடன் தெளிக்கவும் மற்றும் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

கிரீம் சூப் புளிப்பு கிரீம், பச்சை வெங்காயம் பணியாற்றினார்

இந்த சூப் தங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த விரும்புபவர்களால் பாராட்டப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான்கள் - 0.5 கிலோகிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 கிழங்குகள்
• கேரட் - 1 வேர் காய்கறி
• வெங்காயம் - 1 தலை
• பதப்படுத்தப்பட்ட கிரீம் சீஸ் - 200 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
• கருப்பு மிளகு, ருசிக்க உப்பு.

சமையல்:

மல்டிகூக்கரில் "பேக்கிங்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து நேரத்தை 40 நிமிடங்களாக அமைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் கரைக்கவும் வெண்ணெய்.

வெங்காயம், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், கசியும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

வெங்காயத்தில் அரைத்த கேரட் சேர்க்கவும்.

வறுக்கவும் காய்கறிகள், கிளறி, 10 நிமிடங்கள்.

சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கழுவப்பட்ட காளான்களை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, மூடி திறந்த ஆட்சியின் இறுதி வரை காய்கறிகளுடன் வறுக்கவும்.

ஆட்சியின் நேரம் முடிந்தவுடன் - உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

கிண்ணத்தில் 1.5-2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், மூடியை மூடி, 1 மணி நேரம் "அணைத்தல்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.

விதிமுறை முடிவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன், சூப்பில் இறுதியாக அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும், அது உருகும் வரை கவனமாக நகர்த்தவும்.

மூடியை மூடி, பயன்முறை நேரம் முடியும் வரை சமைக்கவும்.

தயார்நிலை சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, சூப் 15-20 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும்.

இது மிகவும் காரமான மற்றும் சுவையான சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய போர்சினி காளான்கள் - 400 கிராம்
• பக்வீட் - ¾ கப்
• உருளைக்கிழங்கு - 2 நடுத்தர கிழங்குகள்
• கேரட் - 1 வேர் காய்கறி
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
• வெண்ணெய் - 25 கிராம்.
• ருசிக்க உப்பு

சமையல்:

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும்.

தண்ணீர் கொதிக்க, காளான்கள் சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்

கேரட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் தாவர எண்ணெய்வெண்ணெய் உருகவும் - வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை அனுப்பவும்.

குழம்பில் இருந்து காளான்களை அகற்றவும் - கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். குழம்பில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பக்வீட் வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பக்வீட் சமைப்பதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் பரிமாறவும்

வலிமை பெற வேண்டியவர்களுக்கு இந்த சூப் ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி குழம்பு - 1.5-2 லிட்டர்
• புதிய வெள்ளை காளான்கள் - 300-500 கிராம்
• கேரட் - 1 வேர் காய்கறி
• வெங்காயம் - 1 தலை
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்.
• கருக்கள் அக்ரூட் பருப்புகள்- 3 துண்டுகள்
• வெண்ணெய் - 50 கிராம். வறுக்க வெங்காயம் மற்றும் 100 gr பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
• கடல் உப்பு - ருசிக்க.
• அலங்காரத்திற்கான பசுமை.

சமையல்:

கோழி மற்றும் காளான்கள் கொதிக்க, கோழி தயாராக இருக்கும் போது, ​​குழம்பு அவற்றை நீக்க.

இறுதியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை சூடான குழம்பில் வைக்கவும் - 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். தயாரானதும் உருளைக்கிழங்கை அகற்றி வெண்ணெயுடன் பிசைந்து கொள்ளவும்.

உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது, ​​ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயில் வெண்ணெய் கரைத்து, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, கசியும் வரை வறுக்கவும், சிறிய தட்டில் அரைத்த கேரட்டைச் சேர்க்கவும் - 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

நறுக்கிய வேகவைத்த காளான்கள், புளிப்பு கிரீம் போட்டு - 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, பின்னர் நன்றாக grater மீது grated சேர்க்கவும் அக்ரூட் பருப்புகள், வேகவைத்த கோழி இறைச்சி 100-150 கிராம் மற்றும் ஒரு கலப்பான் அனைத்தையும் அடித்து.

உடன் இணைக்கவும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, உள்ளிடவும், முழுமையாக கலந்து, குழம்பு மற்றும் மீண்டும் ஒரு கலப்பான் கொல்ல.

வெள்ளை ரொட்டி croutons உடன், கீரைகள் பரிமாறவும்.

சூப் சுவையாக மாற, சமையலுக்கு உயர்தர காளான்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். உயர்தர சமையல்காரர்கள் சூப்பிற்கு "ரிங்கிங் காளான்கள்" என்று அழைக்கப்படுவதை மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கிறார்கள் - அத்தகைய அடர்த்தியான பழம்தரும் உடல்களைக் கொண்டவை, அவை விரல் நகத்தால் கிளிக் செய்தால், அவை ஒலிக்கும்.

இந்த சூப்பில் பணக்கார காளான் சுவை உள்ளது, ஏனெனில் குழம்பு தயாரிக்க போர்சினி காளான்கள் மட்டுமல்ல, சாண்டரெல்லும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை காளான்கள் - 400 கிராம்
• சாண்டரெல்ஸ் - 200 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 2 கிழங்குகள்
• வெங்காயம் - 1 தலை
• கேரட் - 1 வேர் காய்கறி
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
• கிரீம் - 100 கிராம்
• மாவு - 2 தேக்கரண்டி
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 1 பேக்
• பரிமாறுவதற்கு பட்டாசுகள்

சமையல்:

போர்சினி காளான்கள், அத்துடன் உருளைக்கிழங்கு, நடுத்தர, கேரட், வெங்காயம் - இறுதியாக வெட்டி.

2 லிட்டர் தண்ணீரை வேகவைத்து, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாண்டெரெல்ஸை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், கேரட் சேர்க்கவும்.

வெங்காயம் தங்க நிறத்தைப் பெறும்போது, ​​​​போர்சினி காளான்களைச் சேர்க்கவும். உப்பு.

குழம்பு இருந்து chanterelles நீக்க, பதிலாக வறுத்த காளான்கள் வைத்து.

வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, மாவு சேர்த்து வதக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் போர்சினி காளான்களை ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும்.

கிரீம் பயன்படுத்தி, தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் வறுத்த மாவை நீர்த்துப்போகச் செய்து சூப்பில் ஊற்றவும்.

மீண்டும் ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும்.

உருகிய சீஸ் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக அடிக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், chanterelles, croutons மற்றும் மூலிகைகள் அலங்கரிக்க.

மிகவும் சத்தான மற்றும் சுவையான சூப்குழந்தைகள் கூட விரும்புவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய வெள்ளை காளான்கள் - 1 கிலோ
• சிக்கன் குழம்பு - 2 கப்
• கிரீம் 20% - 1 கப்
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி
• வெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
• வெங்காயம் - 1 தலை
• மாவு - ¼ கப்
• மிளகு, சுவைக்கு உப்பு

சமையல்:

காளான்கள் தயார் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி, இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது.

ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, காளான்களை வறுக்கவும். வெங்காயம் சேர்க்கவும் - மென்மையான வரை வறுக்கவும்.

தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு ஊற்றவும்.

சிறிய அளவில் குழம்பு ஊற்றவும். மென்மையான வரை கிளறி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

¼ கப் கிரீம் ஊற்றவும், நன்கு கிளறவும்.

கொதிக்கும் போது சூப் கொதிக்காமல் இருக்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை குறைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பரிமாறும் போது, ​​மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சூடான பட்டாசுகளுடன் பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய போர்சினி காளான்கள் - 300 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 நடுத்தர கிழங்குகள்
• கேரட் - 1 வேர் காய்கறி
• வெங்காயம் - 1 தலை.
• உலர்ந்த வெந்தயம், வோக்கோசு.
• பிரியாணி இலை

சமையல்:

காளான்கள் வெட்டி கொதிக்க, குழம்பு வாய்க்கால்.

வேகவைத்த காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் போடவும்

உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

காளான்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும்

உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது - கேரட், வெங்காயம், உலர் சுவையூட்டிகள் சேர்க்கவும் - உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.

கொஞ்சம் வரலாறு. அரச நீதிமன்றத்தின் ரஷ்ய சமையல் வல்லுநர்கள் பெரும்பாலும் ஸ்டர்ஜன் மற்றும் சால்மன் கேவியர் (சிவப்பு கேவியர் பின்னர் அதிகமாக மதிப்பிடப்பட்டது, இது அதன் பெயரிலேயே பிரதிபலித்தது) சமையலுக்கு பயன்படுத்தப்பட்டது. பல்வேறு உணவுகள். இதைச் செய்ய, கேவியர் பூர்வாங்கமாக உலர்த்தப்பட்டு பின்னர் நசுக்கப்பட்டது. இவான் தி டெரிபிள் காலத்தில் கேவியருடன் பிரபலமான ரஷ்ய அப்பத்தை இன்று இருப்பதை விட வித்தியாசமாக சமைக்கப்பட்டது - உலர்ந்த கேவியர் அரைக்கப்பட்டு மாவில் சேர்க்கப்பட்டது, மேலும் அப்பத்தை எந்த நிரப்புதலும் இல்லாமல் உண்ணப்பட்டது.

ஜார் பீட்டர் I ஒரு நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர் அல்ல, அவர் எளிமையான உணவுகளில் திருப்தி அடைந்தார், ஆனால் அவரது மனைவி கேத்தரின் I ருசியான உணவை சாப்பிட தயங்கவில்லை, இது இறுதியில் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுத்தது. அதே நேரத்தில், அவர் தனது கணவரால் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு வரும் உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுத்தார்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர்ந்த உலர்ந்த சால்மன் கேவியர் - 150-200 கிராம்.
• புதிய போர்சினி காளான்கள் - 500 கிராம்.
• மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 1.5-2 எல்
• வெங்காயம் - 1 தலை
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்.
• புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்.

சமையல்:

கேவியர் அரைக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மாட்டிறைச்சி குழம்பு சேர்க்கவும், இதனால் திரவமானது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களை 5-7 சென்டிமீட்டர் அடுக்குடன் மூடுகிறது.

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் கரைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சமையல் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு முடிவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், சூப்பில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தரையில் கேவியருடன் சுண்டவைத்த வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட சூப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அதை சூடாக போர்த்தி, 20-30 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் வறுக்கப்பட்ட கம்பு ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்

பீன்ஸ் ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டது, எனவே அவர்கள் வாசனை மற்றும் சுவையை தியாகம் செய்யாமல் காளான் சூப்பில் சேர்க்கலாம், மேலும் திருப்தி அதிகரிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய போர்சினி காளான்கள் - 300 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்.
• இளம் பீன்ஸ் - 250 கிராம்
• வெங்காயம் - 1-2 தலைகள்
• கேரட் - 1 வேர் காய்கறி

"இரண்டு வழிகள் உள்ளன.

முதலாவது, காளான்களைப் பாதுகாப்பதற்காக அவற்றை வேகவைத்து, பின்னர் இரண்டாவது தண்ணீரில் குழம்பு சமைக்கவும். கிராமத்தில் வளர்ந்த மற்றும் வாழ்ந்த என் அத்தைகள், இரண்டாவது குழம்புடன் சூப் சமைக்கவும், முதல் குழம்பைக் வடிகட்டவும் எனக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார்கள். முதல் முறையாக அவர்கள் காளான்களை உப்புடன் வேகவைத்ததால் புழுக்கள் வெளியேறின, பின்னர் காளான்கள் கழுவப்பட்டு இரண்டாவது முறையாக தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்டன, அதன் பிறகுதான் அவர்கள் பொதுவாக காளான்களை உணவுக்காகப் பயன்படுத்தினர். அவர்கள் இரண்டு முறை வேகவைத்த காளான்களை கூட வறுத்தார்கள், அவர்கள் விஷத்திற்கு மிகவும் பயந்தார்கள். ஒரு தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியில் துணிச்சலான சமையல்காரர்கள் காட்டு காளான்களை எப்படி பச்சையாகப் பயன்படுத்தினார்கள் என்பதை நான் பார்த்தேன் - சரி, இது உங்கள் சொந்த ஆபத்து மற்றும் ஆபத்தில் உள்ளது. பாதுகாப்பாக விளையாடுவது நல்லது என்று நினைக்கிறேன். பயன்பாட்டிற்கு முன் இரண்டு முறை கொதிக்கவும், என் கருத்துப்படி, இது அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் ஒரு முறை - உங்களால் முடியும்.

அதன்படி, இரண்டாவது வழி உடனடியாக சூப் சமைக்க வேண்டும் மூல காளான்கள். போர்சினி காளான்களை வேகவைக்க முடியாது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது, அவை பாதுகாப்பானவை. ஆனால் வெள்ளையர்கள் எப்போதும் கிடைப்பதில்லை. நீங்கள் வெவ்வேறு காளான்களின் கலவையைப் பயன்படுத்தினால், முதலில் அவற்றை வேகவைக்க வேண்டும், எனவே சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன்.

நீங்கள் ஒரு வகை காளானில் இருந்து சூப் சமைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, போர்சினி (எங்கள் விஷயத்தைப் போல), காளான்கள், காளான்கள் - அல்லது நீங்கள் ஒரு கலவை செய்யலாம். பால் காளான்கள், அதாவது, காளான்கள், பால் காளான்கள், பன்றிகள், நிஜெல்லா, இந்த நோக்கங்களுக்காக ஏற்றது அல்ல. அவை ஊறுகாய்க்கு நல்லது, அவற்றின் பால் சாற்றில் உள்ள கசப்பு சூப்பில் கொடுக்கப்படும். ஒரே விதிவிலக்கு காளான்கள், அதில் இருந்து சூப் அற்புதமாக மாறும். சூப் கலவையில், நீங்கள் chanterelles, தேன் காளான்கள், boletus, russula, காளான்கள், குழந்தைகள், boletus, boletus சேர்க்க முடியும்.

குளிர்காலத்தில், சூப் ஏற்கனவே உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவற்றை முதலில் ஒரே இரவில் ஊறவைத்து, பின்னர் சரியாகக் கழுவ வேண்டும்: உலர்ந்த காளான்களில் நிறைய மணல் உள்ளது, உலர்ந்த புழுக்கள் காணப்படுகின்றன, சிலர் இதற்கு கடுமையாக எதிர்வினையாற்றுகிறார்கள். உலர்ந்த காளான்களை முன்கூட்டியே வேகவைப்பது நல்லது, ஏனென்றால் அவை புதியவற்றை விட அழுக்கு, மற்றும் உலர்ந்த போது, ​​அவை தூசி மற்றும் பூமியை தங்களுக்குள் இழுக்கின்றன. ஆனால் ஏற்கனவே இரண்டாவது குழம்பு மீது, சூப் சமைக்க.

மூலம், காளான் சூப்பை கோழி, மீன், மீது சமைக்கலாம். மாட்டிறைச்சி குழம்பு. நீங்கள் காளான்களுடன் சூப்பை கெடுக்க முடியாது. ஆனால் நாங்கள் ஒரு ஒல்லியான பதிப்பைத் தயாரிப்போம்.

1.

வெட்டப்பட்ட காளானின் வடிவம் நாம் சூப்பில் என்ன பார்க்க விரும்புகிறோம் என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் ஒரு தெளிவான காளான் வடிவத்தை விரும்பினால், தண்டுடன் துண்டுகளாக வெட்டவும். அழகியல் காரணங்களுக்காக, நீங்கள் தோராயமாக அதே அளவிலான காளான்களை வாங்கலாம்.

படிவத்தைக் காட்டுவது முக்கியம், ஏனென்றால் அது அழகாக இருக்கிறது. இவை சாம்பினான்கள் அல்ல, ஆனால் உன்னத காளான்கள் என்பதை நீங்கள் உடனடியாகக் காணலாம். பின்னர் சிலர் மலிவான காளான்களை எடுத்து, சுவைக்காக சிறிது போர்சினியைச் சேர்த்து, போர்சினி சூப் இருப்பதாகக் கூறுகிறார்கள்.

2.

நீங்கள் காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டலாம், இதனால் அவற்றை ஒரு காலிபரில் பொருத்தலாம். சிறிய காளான்களை பகுதிகளாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டலாம்.

பெரிய போர்சினி காளான்கள், அதிகமாக சமைத்தவை, நான் வழக்கமாக எடுத்துக்கொள்வதில்லை, அவை அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்காது. வழக்கமாக நீங்கள் காடு வழியாக நடந்து, பெரிய காளான்கள் நிற்பதைப் பார்க்கிறீர்கள், ஆனால் சிறியவை இல்லை: இதன் பொருள் காளான் எடுப்பவர்கள் அவற்றை வெட்டவில்லை, தேவையில்லை.

சில சிறிய மற்றும் நடுத்தர காளான்கள் இருந்தால், பல பெரிய காளான்கள் உள்ளன, நீங்கள் சூப் சமைக்க வேண்டும். நான் இதைச் செய்கிறேன்: நான் தொப்பியிலிருந்து கடற்பாசியைக் கிழித்து எறிந்துவிட்டு, மீதமுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துகிறேன். சுவையைப் பொறுத்தவரை, பெரிய காளான்கள் இளைஞர்களை விட மிகவும் தாழ்வானவை. ஆனால் அவற்றை உலர்த்தி, நசுக்கி, காளான் பொடி செய்து, பின்னர் மலிவான காளான் சூப்களில் சேர்த்து சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அதிகரிக்கலாம்.

3.

நறுக்கிய காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் போடவும். புதிய காளான்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்ட அளவை விட இரண்டு மடங்கு தண்ணீர் ஊற்றப்பட வேண்டும். விரைவில் நுரை தனித்து நிற்கத் தொடங்கும் - ஒரு கரண்டியால் அதை அகற்றவும்; நுரையில் தான் அனைத்து அழுக்கு, பிழைகள், புல் கத்திகள் உள்ளன. பின்னர் காளான்களை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நீங்கள் விலையுயர்ந்த சந்தையில் காளான்களை வாங்கியிருக்கலாம், அவை மிகவும் சுத்தமாக இருக்கின்றன, ஆனால் முதல் குழம்பிலிருந்து வரும் தண்ணீர் ஏற்கனவே கருப்பு நிறத்தில் உள்ளது. எனவே, நாங்கள் அதைப் பயன்படுத்துவதில்லை.

காளான்களில் புழுக்கள் இருக்கிறதா இல்லையா என்பது எப்போதும் தெளிவாக இருக்காது. உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், தண்ணீரை உப்பு செய்வது நல்லது, அவை உப்பில் இருந்து ஊர்ந்து செல்லும். இன்னொரு வழியும் இருக்கிறது. கொதிக்கும் முன், காளான்களை குளிர்ந்த உப்பு நீரில் (ஒரு வலுவான கரைசலில்) வைக்கவும், புழுக்கள் வெளியேறும், அதன் பிறகு காளான்களை வேகவைக்கலாம். ஆனாலும்! குளிர்ந்த நீரில், காளான்கள் சுறுசுறுப்பாக மாறும், அதாவது, பின்னர் அவர்கள் சூப்பில் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் வடிவம் இருக்காது. நான் தனிப்பட்ட முறையில் புழுக்களுக்கு பயப்படவில்லை, நான் அவர்களுடன் சாப்பிடுகிறேன், இது ஒரு நல்ல புரதம்.

முதல் கொதிப்பின் போது, ​​காளான்கள் பாதி அளவு குறையும்.

4.

ஒரு வடிகட்டியில் காளான்களை வடிகட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, அதில் காளான்களை வைக்கவும். இது ஒரு அடிப்படை புள்ளி. நாம் ஒரு பணக்கார குழம்பு சமைக்க வேண்டும் போது, ​​நாம் தயாரிப்பு (இறைச்சி, மீன், காளான்கள்) குளிர்ந்த நீரில் வைக்கிறோம், ஏனெனில் பொருட்கள் அதிலிருந்து வெளியிடப்படும், தண்ணீர் நிறைவுற்றதாக இருக்கும். நடுத்தர வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்க காளான்களை விட்டு, நுரை நீக்க மறக்க வேண்டாம்.

நீங்கள் ஒரு தடிமனான சூப் செய்ய விரும்பினால், 500 கிராம் காளான்களுக்கு சுமார் 3 லிட்டர் தண்ணீர் தேவைப்படும், நீங்கள் நடுத்தர தடிமனான சூப் செய்ய விரும்பினால், 5 லிட்டர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நான் 3 லிட்டர் தண்ணீரில் சூப் தயாரிப்பேன்.

5.

இதற்கிடையில், வதக்குவதற்கு காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். டர்னிப் செயலாக்கத்துடன் ஆரம்பிக்கலாம். ரஸ்ஸில் உருளைக்கிழங்கு தோன்றுவதற்கு முன்பு, டர்னிப்ஸ் எல்லாவற்றிற்கும் தலையாக இருந்தது. இது உருளைக்கிழங்கை விட ஆரோக்கியமானது: குறைந்த மாவுச்சத்து, அதிக வைட்டமின்கள் உள்ளன. மூலம், டர்னிப்ஸ் உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக, மற்றும் அதனுடன் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்.

500 கிராம் காளான்களுக்கு, நீங்கள் 400 கிராம் டர்னிப்ஸ் எடுக்க வேண்டும். ஒரு இளம் டர்னிப்பில் இருந்து, தலாம் தானாகவே வெளியேறும். எங்களிடம் பழைய டர்னிப் உள்ளது, அதை உருளைக்கிழங்கு போல உரிக்க வேண்டும். டர்னிப் உள்ளே அதிக நரம்புகள் மற்றும் இழைகள், அது பழையது.

டர்னிப்ஸை காளான்களுடன் கொதிக்க வைக்கலாம் அல்லது நீங்கள் அதை வதக்கி அனுப்பலாம். வேகவைத்த டர்னிப்ஸ் ஒரு பிரகாசமான சுவை கொண்டிருக்கும்.

நீங்கள் கோசுக்கிழங்குகளுடன் சூப் வைத்திருக்கிறீர்கள் என்பதை வலியுறுத்த விரும்பினால், அதை துண்டுகளாக வெட்டி காளான்களுடன் கொதிக்க வைக்கவும்.

6.

நான் டர்னிப்ஸை வதக்குவேன். அனைத்து வறுத்த காய்கறிகளும் ஒரே வெட்டு வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன என்பது ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. நான் கனசதுரத்தை விரும்புகிறேன்.

7.

அதே வழியில், இரண்டு நடுத்தர கேரட் (அதிகமாக போட்டால், சூப் இனிப்பாக மாறும்) மற்றும் வெங்காயம் ஒரு தலையை வெட்டி.

வதக்கும்போது, ​​முதலில் கேரட்டை ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம், பின்னர் டர்னிப்ஸைத் தூக்கி எறிவது நல்லது. பாஸர் காய்கறிகளை சுத்திகரிக்க வேண்டும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்குறைந்த வெப்பத்தில் 15-20 நிமிடங்கள்.

டர்னிப்ஸ், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவை சூப்பின் நியமன, உண்மையான கலவையாகும். ஆனால் தக்காளி சேர்த்தால் கண்டிப்பாக சூப் கெட்டுப் போகாது. நான் சும்மா இருக்க மாட்டேன் மணி மிளகுசேர், அது சுவையை இழுக்கும், மேலும் எங்களிடம் காளான் சூப் உள்ளது, காய்கறி அல்ல.

8.

சூப்பைப் பார்த்து நுரையை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.

9.

பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்தை 5-7 தண்டுகள் கொண்ட சிறிய கொத்துகளாக வெட்டவும். பச்சை நிறம் சூப்பை உயிர்ப்பிக்கும், சரி, பருவகால வைட்டமின்களை யாரும் ரத்து செய்யவில்லை.

வெந்தயம் தண்டுகளை துண்டிக்கவும், அவற்றை சூப்பில் சேர்க்க வேண்டாம். ஆனால் நீங்கள் அவற்றை மீன் குழம்பில் சேர்க்கலாம் - அல்லது அவர்களின் பங்கேற்புடன் இப்போது நாகரீகமாக இருக்கும் மிருதுவாக்கிகளை சமைக்கலாம். மற்றும் காளான் சூப்பில், அவர்களின் பங்கேற்பு பொருத்தமற்றது, அவை மிகவும் கடினமானவை.

10.

சூப்பில் வதக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். சூப் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும். சூப் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது.

11.

இப்போது நிகழ்ச்சியின் உறுப்பு. நான் சூப்பில் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கிறேன், ஆனால் வழக்கமான வழியில் இல்லை: நான் அதை தீ வைத்தேன்.