Recept på pannkakor utan socker för diabetiker från råg, bovete, havregryn. Hur man gör snabba pannkakor - enkla men läckra recept Hur man gör pannkakor utan socker

Jag har alltid undrat varför man lägger socker i pannkaksdegen, för de är så läckra. I vår familj bakades alltid pannkakor utan socker och jag åt aldrig godare än dessa pannkakor. Hur många vänner som än unnade sig pannkakor – det är inte det! Med eller utan socker är förstås en fråga om smak och vana. Men en gång, efter att ha provat pannkakor tillagade på mitt sätt, frågar alla efter receptet. Det är ganska enkelt. Generellt sett blir det nu mer och mer populärt att baka utan socker.

Jag brukar ta 1 liter mjölk eller lite mer. Jag lägger till alla andra produkter, som Gud lägger på min själ. Men för att göra det lättare för dig att navigera ger jag en lista över ingredienser med ungefärliga volymer. Förutom mjölk behöver vi:

Ägg - 3-4 stycken

Mjöl - 2-3 koppar

Solrosolja - 3-4 msk. skedar

Bryt äggen i en stor skål. Tillsätt lite salt till dem och vispa allt väl. Häll lite mindre än ett glas mjölk, rör om väl. Det är dags för smärtan. Jag häller det, som kallas "by eye". Häll och rör om samtidigt för att göra en deg av konsistensen av mycket fet gräddfil. Detta är viktigt, eftersom det i en sådan blandning är lättare att bryta alla klumpar.

När degen har blivit homogen börjar vi tillsätta mjölk i små portioner. De hällde upp ett halvt glas - rörde, tillsatte mer - rörde om igen. Vi agerar på detta sätt tills degen blir tillräckligt flytande för att lätt hällas i pannan. Men överdriv inte! Kasta inte all mjölk när du är osäker. Låt degen bli tjockare. När vi börjar baka kommer vi att förstå om det är värt att späda ut det.

Och slutligen, häll ner solrosoljan i degen och rör om ordentligt. Oljan tillsätts för att pannkakorna inte ska fastna i pannan. Om du lägger till för mycket kommer pannkakorna att visa sig vara feta, inte tillräckligt - du måste tvätta pannan, eller till och med rengöra den med grovt salt och starta processen igen. En stekpanna är förresten bättre att ta en liten gjutjärnsstorlek.

Innan du bakar pannkakor, smörj pannan lätt med solrosolja och värm upp den. Applicera olja med en fjäder. Om pannan inte är tillräckligt varm fastnar pannkakan, så vänta tills det kommer ut lite rök. Vi samlar degen i en slev och häller den i pannan och vänder den så att blandningen är jämnt fördelad. När pannkakan har fått färg, vänd den med en spatel. Vi provar pannkakan och tillsätt lite salt om det behövs.

Smörj de färdiga pannkakorna på ena sidan Smör och vik in en triangel med den utsmorda sidan inåt. Du kan inte smeta pannkakor med smör, men äta med gräddfil. Dessa pannkakor är goda fyllda med köttfärs med ris och lök. Smaklig måltid!

Precis som alla andra rätter i kosten för en diabetiker måste pannkakor förberedas och konsumeras strikt utan socker, för att inte nämna att endast specialmjöl med lågt kolhydratinnehåll bör väljas för testet. Med rätt tillvägagångssätt och skicklighet kommer det färdiga resultatet inte på något sätt att vara sämre än traditionella pannkakor.

Är det möjligt att äta pannkakor med diabetes?

Pannkakor för diabetes kan ätas i två fall: om sjukdomen fortskrider utan komplikationer är det ibland tillåtet att äta en eller två små pannkakor från den vanliga degen, och i andra situationer bör ingredienserna i maträtten skilja sig från de vanliga till kosten restriktioner. Således bör diabetiker i de flesta fall glömma det traditionella vetemjöl för degen, om aktiv användning av ägg, mjölk och smör, och om att tillsätta socker i receptet. Eftersom pannkakor är i grunden en mjölprodukt, vilket är förbjudet enligt diabetes, du måste göra ett val till förmån för alternativa recept på bekostnad av maträttens vanliga smak och utseende.

Är det möjligt att äta pannkakor med diabetes, och i så fall hur mycket och i vilken form? Detta bestäms alltid av den behandlande läkaren, eftersom klassiska pannkakor kan skada din hälsa mycket, eftersom deras kaloriinnehåll och glykemiska index inte håller vatten. Detta är desto mer sant om färdiga pannkakor konsumeras med allas favoritgräddfil eller sylt, för att inte tala om mer kaloririka fyllningar. I alla fall bör även dietpannkakor med vatten och kolhydratfritt mjöl konsumeras i begränsade mängder (högst 150 gram åt gången och inte mer än en gång i veckan).

Pannkakor recept utan socker

Det är viktigt att veta! Apotek har ljugit så länge! Hittade ett botemedel mot diabetes, som behandlar...

Pannkakor för diabetiker kan tillagas i mjölk, om den är fettfri (upp till 1% fett), samt att använda kycklingägg, men med godkännande av den behandlande specialisten, eftersom vissa diabetiker är kontraindicerade i kycklinggulor.

Recept som innehåller socker måste överges, men denna ingrediens kan alltid ersättas med analoger som inte innehåller glukos, som stevia eller xylitol, som inte förlorar sina egenskaper efter värmebehandling.

Men det mest strikta urvalet bör utsättas för degen, eller snarare, mjölet från vilket den kommer att knådas. Från det vanliga vetet med ett högt innehåll av kolhydrater kommer en diabetiker att bli sjuk. Ett kraftigt hopp i blodsockret kommer att leda till hyperglykemi, så du bör vända dig till mer specifika typer av mjölprodukter gjorda av spannmål som:

• råg;
• havre;
• spelt;
• bovete.

Alla dessa typer av spannmål har ett lågt kaloriinnehåll och ett lågt glykemiskt index, vilket skiljer dem gynnsamt från vete, ris, korn och majs.

Rågmjölsbakelser

Pannkakor gjorda av rågmjöl för diabetiker kan endast villkorligt kallas användbara, eftersom detta mjöl inte anses kost, även om det innehåller mindre kolhydrater än vetemjöl. Ändå är andelen av denna komponent i 100 gr. mjöl når 40%, och kaloriinnehållet når 250 kcal, vilket inte passar bra in i ramen för en strikt diabetikerdiet. Dessutom är det värt att komma ihåg den höga surheten hos råg, på grund av vilken det inte rekommenderas att använda detta bakverk för patienter med liknande patologi i magen.

Annars kan pannkakor för typ 2-diabetiker gjorda på rågmjöl tillagas på en rättvist enkelt recept, enligt vilken du måste sikta 200 gr. mjöl och blanda det med en nypa salt och 50 gr. sötningsmedel. Sedan måste du lägga till en halv tesked till mjölet. bakpulver, släckt med vinäger eller citronsaft, häll sedan 200 ml lättmjölk i den, blanda och vispa i ett ägg. Rör konsekvent om blandningen med en visp, tillsätt ytterligare 300 ml mjölk och två msk. l. vegetabilisk olja och lämnade sedan i 15 minuter vid rumstemperatur. Degen hälls i portioner i en väl uppvärmd panna med vegetabilisk olja, med hjälp av en slev, varefter de bakas på traditionellt sätt tills de är kokta.

Bovete pannkakor

Sockerfria pannkakor gjorda av bovetemjöl är inte alltför sämre än rågpannkakor när det gäller kalorier och glykemiskt index, så rekommendationerna för deras användning kan betraktas som liknande (högst två eller tre stycken åt gången). Mjöl av denna sort kännetecknas positivt av ett högt innehåll av järn, kalcium och vitaminer, såväl som närvaron av lysin och metionin i proteiner, på grund av vilket det absorberas väl av kroppen. Allmänt bovetemjöl, som kokt bovete i sig, är en tillfredsställande produkt som stillar hungerkänslan under lång tid.

Du kan förbereda en pannkaka delikatess från bovete enligt följande recept, för genomförandet av vilket du måste ta:

• två st. mjölk 1%;
• tre ägg;
• 20 gr. jäst;
• en st. l. sockerersättning;
• två st. bovetemjöl;
• vegetabilisk olja;
• salt.

Beredningen börjar med det faktum att ett glas varm mjölk och jäst späds i en stor behållare, varefter allt mjöl hälls i det och knådas noggrant. Disken ska täckas med en handduk och lämnas på en varm plats i en timme, och tillsätt sedan den återstående mjölken, sockerersättning, salt och äggulor. Hela blandningen ska knådas väl och lämnas igen i en och en halv timme, under tiden vispa äggvitorna till ett skumtillstånd, som också läggs till satsen. Före bakning måste degen blandas försiktigt uppifrån och ned och sedan portionsvis stekas i en stekpanna uppvärmd med olja tills den är gyllenbrun.

Havregrynspannkakor

Havremjöl värderas över hela världen för sin lättsmältbarhet och höga halt av proteiner med essentiella aminosyror, så havregryn och dess derivat anses vara riktigt diet. Pannkakor, som är lätta att förbereda och mätta under lång tid, ger kroppen energi och nyttiga vitaminer, är inget undantag för typ 2-diabetes. Hela processen ryms i fem enkla steg. Först måste du blanda två glas mjöl, en nypa salt och tre tsk. sötningsmedel. Parallellt knådas två ägg, en halv liter mjölk och en och en halv msk. l. solrosolja vispa allt till en slät konsistens. Det tredje steget är att försiktigt hälla denna blandning i behållaren med torra ingredienser och sedan sätta pannan på elden och värma oljan i den.

Stek havregrynspannkakor på båda sidor i 30-40 sekunder, eftersom havregrynsdeg värmebehandlas mycket snabbt.

Vilka fyllningar för pannkakor är acceptabla för diabetiker

Med typ 2-diabetes är det bättre att undvika fyllningar och dressingar för pannkakor, eftersom det här redan är en kaloririk maträtt, det finns ingen anledning att lägga till mättnad, än mindre godis. Men om en sådan önskan ändå uppstod, är det strängt förbjudet att använda smör eller fet gräddfil. Alla typer av sylt, sylt och honung omfattas av samma förbud på grund av det höga innehållet av glukos och fruktos.

.

För typ 2-diabetiker är det bättre att välja recept på ett sådant sätt att fyllningen inte påverkar godsakens mättnad, men samtidigt skulle det vara användbart. Du kan till exempel laga mat läckra pannkakor med keso med låg fetthalt eller använd kycklingkött med låg fetthalt till fyllningen - i det här fallet kommer rätten att ersätta näringsvärde hela måltiden. Som ett annat alternativ kan du nämna färdiga pannkakor fyllda med färska, obearbetade bär, inklusive körsbär, hallon, krusbär, vinbär och jordgubbar.

Ibland behöver pannkakor göras salta. Poängen är kanske inte alls i intolerans mot godis, kost, kanske vill du bara betona smaken på fyllningen. Plattare tunnbröd lämpar sig bättre för tillsatser som har en ljusare smak. Varför laga söta pannkakor om du behöver slå in dem med sylt, eller salt märg kaviar. Sockerfria pannkakor passar bra till söta drycker som te. Pannkakor är en rysk nationalrätt. Det var i Rus som de gjordes på olika sätt, med olika fyllningar, det fanns många recept tidigare, och nu, med tillkomsten av nya typer av produkter, hundratals eller till och med tusentals, presenterar vi flera recept på salta pannkakor.

Mejeri

• en och en halv liter mjölk
• 2 koppar mjöl
• 2 msk solrosolja
• 2 ägg
• en halv tesked salt.

Receptet är för 40 pannkakor. Om du tar god hemlagad mjölk kommer pannkakor att smaka bra, även utan tillsatt socker.

Laga pannkakor med mjölk:

1. Vispa ägg med salt.
2. Blanda mjölk med uppvispat ägg.
3. Tillsätt mjöl till mjölken en matsked i taget, rör om.
4. Tillsätt solrosolja.

Grädda i en panna utan fett - en minut på ena sidan och 30 sekunder på den andra.

mild

Mörhetspannkakor ger smör och vispade proteiner. Produkten är mjuk och luftig. Ingredienser:

• fem ägg
• tre glas mjölk
• två glas mjöl
• två matskedar smör
• en nypa salt
• 2 matskedar vegetabilisk olja (för bakning).

Tillagning av pannkakor utan socker:

1. Smält två matskedar smör i mikron.
2. Separera äggulor och vita.
3. Salta äggulorna och blanda med mjölk.
4. Tillsätt smör till mjölk och ägg, det ska inte vara varmt, men fortfarande flytande.
5. Tillsätt mjöl en matsked i taget, rör om tills allt mjöl är införlivat i degen.
6. Salta äggvitorna kylda i kylen med en nypa salt och vispa tills tjockt skum.
7. Vänd försiktigt ner den vispade äggvitan i smeten. Du måste blanda inte från vänster till höger, utan från topp till botten, så att proteinerna jämnt kommer in i pannkaksmassan, men deras luftiga struktur bör bevaras i viss utsträckning och överföras till degen.

Smörj en het långpanna med olja och grädda pannkakor tills de är gyllenbruna. Pannkakorna ska vara något tjockare än vanliga pannkakor, men de är mjuka både till struktur och smak. Färdiga pannkakor kan smörjas med smält smör.

Lacy

Kakor är spetsiga, med små hål. Detta utseende uppnås på grund av det faktum att pannkakor tillagas med speciellt uppvispade ägg, hål bildar luftbubblor som är jämnt fördelade i pannkaksdegen.

Ingredienser:

• två ägg
• ett glas kokande vatten
• ett glas mjölk
• ett glas mjöl
• två matskedar solrosolja
• en tesked salt.

Pannkakor recept:

1. Salta ägg, vispa. Salt behövs för att äggen ska vispa bättre.
2. Fortsätt att vispa, tillsätt ett glas nykokt vatten. Ägg från varmt vatten borde skumma bättre.
3. Tillsätt mjöl i små mängder.
4. Tillsätt mjölk till degen.
5. Innan bakning, tillsätt vegetabilisk olja.

Vi bakar i en het panna, smord med en liten mängd vegetabilisk olja.

För diabetiker

Trots att salta pannkakor, på grund av deras ingredienser (fetter, smör, vitt mjöl), inte är helt lämpliga för diabetiker, finns det fortfarande ett speciellt recept som är lämpligt för patienter med typ 1- och typ 2-diabetes. De använder inte fett och använder även bovetemjöl.

Ingredienser:

• ett och ett halvt glas bovetegryn (en fjärdedel av ett kilo), det måste malas med en kaffekvarn, eller använd köpt bovetemjöl;
• ett halvt glas kokt vatten, som måste kylas till en temperatur på 40 grader (det ska vara varmt och inte bränna händerna);
• en kvart tesked läsk, som måste släckas med en matsked vinäger (helst äppelcidervinäger)
• 2 matskedar solrosolja.

Matlagning:

• häll varmt vatten i mjölet, tillsätt läsk släckt med vinäger, blanda;
• tillsätt två matskedar vegetabilisk olja;
• grädda i en non-stick stekpanna, botten på stekpannan behöver inte smörjas in med olja.

Om du vill att pannkakor ska vara söta kan fruktos eller annat sötningsmedel tillsättas dem. Servera med honung om din läkare tillåter det. Du kan också använda diabetikerchoklad till fyllningen. Man måste vara försiktig med sötningsmedel. Det är inte socker, och när de används under lång tid kan dessa söta ämnen, som ofta syntetiseras kemiskt, skada kroppen.

Blanda alla lösa ingredienser i en skål, nämligen: mjöl, bakpulver till deg, en nypa salt och vanillin (kan ersättas med vaniljextrakt). I degen för bananpannkakor utan socker och ägg, om så önskas, kan du lägga till lite kanel eller mald muskot, men enligt min mening avbryter dessa smaksättningar bananens smak, och vaniljen framhäver det bara.

Häll mjölk i den torra blandningen i flera omgångar och blanda med en visp. Du ska få en ganska tjock deg.

Mosa bananerna med en gaffel till en puré. Ju mognare banan, desto sötare är den, och desto godare och mer aromatiska blir pannkakorna. Ibland säljs rabatterade bananer i butik, pga. deras skal har mörknat, och själva bananerna har blivit mjuka. Dessa bananer är perfekta för detta recept.

Lägg in bananer i degen.

Häll en sked smält smör (kan ersättas med olivolja eller vegetabilisk olja utan lukt).

Värm pannan, smörj in med olja och grädda pannkakorna några minuter på varje sida. Vänd när det dyker upp bubblor på pannkakornas yta.

När det verkar som om pannkakan är klar trycker du lätt på den med en spatel. Om inga droppar visas på ytan av den färdiga pannkakan flytande deg, du kan skjuta. Tänk på att degen är med en banan, så konsistensen på sådana pannkakor är något fuktigare än vanliga pannkakor.

På grund av förekomsten av bananer i degen kan pannkakor bränna, så du bör inte göra för mycket eld. Och använd en non-stick stekpanna.

Hälsningar våra kära läsare. Mycket snart, här kommer en underbar semester - Maslenitsa. Och detta betyder att vintern är över och du måste äta pannkakor. På denna semester bakar alla dem, förmodligen. Men vi gör dem definitivt, och inte nödvändigtvis på helgdagar, utan till och med bara så. Här kommer vi att överväga recept på snabba pannkakor med dig.

Man vet aldrig vad som kan hända med oss ​​och med oss, men det händer att man vill ha pannkakor, men tiden räcker inte till. Eller så kanske du vill glädja barnen till frukost, och återigen finns det inte tillräckligt med tid. Du kan komma ut - gå och köp halvfabrikat och på morgonen bara stek.

Ha, men det handlar inte om oss. För att vara ärlig så gillar jag inte pannkakor som köpts i butik. Ja, ibland köper vi dem, men det här är ett mycket sällsynt fall. Hembakade pannkakor är det bästa. Idag kommer vi att berätta mycket enkla och snabba recept på pannkakor.

Gör dig redo - i slutet hittar du en mega enkel och väldigt snabbt recept för snabba pannkakor. Samt ett par tips, stanna hos oss så sätter vi igång.

Det tar ett minimum av tid, inget komplicerat. Bara blanda allt och laga mat, och när barnen vaknar kommer de att bli glada över läckra pannkakor.

Vi kommer att behöva:

• Mjölk - 1 glas;
• Mjöl - 5 matskedar;
• Salt - 1/2 tesked;
• Socker - 2 matskedar;
• Ägg - 2 st;
• Vegetabilisk olja - 1 tesked;
• Smör till stekning.

Steg 1.

Vi kör ägg i en djup skål, omedelbart socker, salt och mjölk. Vispa allt med en visp eller mixer.

Steg 2

Tillsätt vegetabilisk olja och blanda.

Steg 3

Tillsätt nu mjöl med skedar med en bild. Tillsätt inte allt på en gång utan i portioner och blanda hela tiden så att det inte bildas klumpar.

Steg 4

Vi lämnar det på bordet, och under tiden värmer vi spisen och sätter pannan för att värma upp. Vi kommer att steka i smör, så pannkakor blir godare, får en delikat krämig smak. Smält en liten bit i en stekpanna.

Steg 5

Stek nu pannkakorna som vanligt, häll med en slev i mitten av pannan och fördela degen över ytan i en cirkulär rörelse.

Stek på båda sidor. Efteråt kan den serveras till frukost med gräddfil eller kondenserad mjölk.

Snabba pannkakor på kefir.

Ibland händer det att det inte finns någon mjölk i kylskåpet, eller så är det surt. Och pannkakor måste göras snabbt, och butiken är stängd eller långt borta. Det spelar ingen roll om det finns kefir eller surmjölk. Du kan baka läckra pannkakor.

Ingredienser:

• Kefir - 400 ml;
• Muk - 300 g;
• Ägg - 2 st;
• kokande vatten - 200 ml;
• Vegetabilisk olja (oliv) - 30 ml;
• socker - 100 g;
• Soda - 0,5 tesked;
• Salt att smaka.

Steg 1.

Vi kör ägg i en skål, häll i kefir, lägg socker och mjöl. Salta även efter smak och vispa allt med en visp.

Steg 2

Lös nu läsk i ett glas kokande vatten, blanda och häll i degen. Allt detta är väl blandat. Om degen är för tjock kan du tillsätta lite mer vatten.

Steg 3

Låt nu degen stå åt sidan i 3-5 minuter. Under tiden sätter du på spisen och sätter pannan för att värma upp. Smörj det lite med vegetabilisk olja. Då behöver du inte smörja.

Steg 4

När pannan är varm, tillsätt vegetabilisk eller olivolja till degen och blanda väl.

Steg 5

Stek nu pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna, i allmänhet är allt som vanligt. Om det fortfarande brinner lite kan du lägga till mer olja i degen eller smörja formen.

När degen är slut, servera den på bordet med sylt eller kondenserad mjölk och ät en god frukost.

Pannkakor i all hast (inget socker).

Här är några fler snabba pannkakor, vi kommer att göra dem utan socker, då vi äter dem med kondenserad mjölk eller sylt. Detta är för dem som inte kan ha mycket godis.

Vi kommer att behöva:

• Mjölk - 500 ml;
• Ägg - 2 st;
• Liten grönsak - 50 ml;
• Mjöl;
• Salt att smaka.

Steg 1.

Blanda alla ingredienser omedelbart i en djup skål och blanda. Vanligtvis gör vi detta med en mixer, du kan bara vispa allt med en visp.

Steg 2

Nu värmer vi pannan och smörjer för första gången med olja lite. Då kan du inte smörja. Om det bränns lite, tillsätt sedan mer olja i degen.

Steg 3

Stek pannkakor på båda sidor på medelvärme tills de är gyllenbruna.

När du är klar, vik ihop pannkakorna till en triangel, häll över kondenserad mjölk och ät frukost.

Snabba pannkakor på vattnet.

Det finns också ett enkelt recept på snabba pannkakor fast på vattnet. I sig är de inte särskilt välsmakande, om jag ska vara ärlig. Men de är perfekta till pannkakskakor eller vårrullar. Allt kan användas som fyllning, till exempel bakade äpplen. Mycket välsmakande, jag råder alla.

Vi kommer att behöva:

• Mjöl - 500 g;
• Vatten - 450 ml;
• Vegetabilisk olja - 150 ml;
• Soda - 1/2 tesked;
• socker - 1 matsked;
• Salt att smaka.

Steg 1.

Häll vegetabilisk olja och vatten i en djup behållare. Vattnet ska ha rumstemperatur. Vi blandar.

Steg 2

Tillsätt nu socker, salt och bakpulver. Vi blandar allt igen.

Steg 3

Tillsätt nu en sked mjöl, blanda och tillsätt resten av mjölet i stora portioner under ständig omrörning. Degen ska vara rinnig.

Steg 4

Värm nu som vanligt pannan och smörj in lite med olja. Så fort pannan blir varm kan du baka en pannkaka. Häll i pannan, fördela över ytan och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

När vi tar bort pannkakorna på en tallrik, smörj lite med smör eller vegetabilisk olja så att följande pannkakor inte fastnar. Så varje pannkaka.

Steg 5

Efter att pannkakorna är stekta lägger vi fyllningen ovanpå, valfri, lindar pannkakorna med ett kuvert och det är det. Kan serveras vid bordet.

Megasnabb pannkaksrecept.

Och nu presenterar jag ett megasnabbt recept på pannkakor med mjölk och jäst deg. Enklare och snabbare än du kan föreställa dig. Om du är intresserad kan du ta den i bruk för akuta situationer.

Vi kommer att behöva:

• Jäst deg;
• Mjölk;
• Vegetabilisk olja.

Steg 1.

Vi köper jästdeg i affären, som inte är fryst, oftast deg i påse.

Nu tar vi en mixer och lägger vår deg i den.

Steg 2

Häll lite mjölk, ungefär ett glas. Vi sätter på mixern.

Steg 3

Häll allt i en djup skål och tillsätt 50 ml vegetabilisk olja, blanda och det är det, du kan steka pannkakorna som vanligt.

Det är allt vi har. Lämna dina kommentarer nedan, gå med oss Odnoklassniki. God aptit allihop och hejdå.

Hur man gör snabba pannkakor - enkelt men läckra recept. uppdaterad: 11 november 2019 av: Subbotin Pavel