Recept na sušienky s čokoládovými lupienkami v rúre. Čokoládové sušienky

Cookie sa v živote ľudí objavila veľmi dlho. Vyrábalo sa na sladko aj na slano, s prísadami aj bez nich. Receptov na sušienky je toľko, že ak sa rozhodnete rozmaznávať svojich blízkych niečím chutným, nevyberiete si hneď.

Preto vám dnes ponúkam recept sušienky s čokoládovými lupienkami.

Mimochodom, pred priamou prípravou dobrôt si dáme trochu poďme sa rozprávať o histórii. Ako všetko jednoduché a dômyselné, aj cookies sa objavili náhodou a nie veľmi a potešili ich vynálezcu. Američanka Ruth Wakefield sa vo vzdialených 30-tych rokoch rozhodla piecť sušienky, a aby boli hnedé a mali čokoládovú príchuť, pridala do cesta jemne nasekanú horkú čokoládovú tyčinku. Po zmiešaní všetkého Ruth vložila sušienky do rúry v nádeji, že pod vplyvom vysokej teploty čokoláda narastie. Ale keď po čase vybrala koláčiky z rúry, bola sklamaná... Ale vďaka jej chybe teraz máme recept na úžasné koláčiky s voňavými a tak roztomilými čokoládovými kúskami.

Recept číslo 1. Klasický recept na čokoládové sušienky.

Ingrediencie:

• 200 gramov preosiatej pšeničnej múky;
• 120 gramov nesoleného masla;
• 120 gramov cukru;
• 1 vajce;
• 1 štipka soli;
• ¼ čajovej lyžičky sódy;
• tabuľka tmavej čokolády alebo 100 gramov čokoládových kvapiek;
• 1 vrecúško vanilkového cukru.

1. Najprv musíte zapnúť rúru, aby sa predhriala na 180 stupňov.
2. Potom maslo s cukrom rozotrite do hladka, pridajte vajíčko a dobre premiešajte.
3. Samostatne preosejte múku, pridajte do nej soľ, vanilkový cukor, sódu. Premiešame a pridáme k maslovej zmesi.
4. Opäť premiešame a pridáme kúsky čokolády.
5. Cesto rozdelíme na dve časti a vyvaľkáme na malé párky s priemerom 5 cm, párky vložíme na 20 minút do mrazničky.
6. Potom z nich opatrne nakrájajte sušienky s hrúbkou nie väčšou ako 0,5 - 0,8 cm.
7. Na plech položíme papier na pečenie a poukladáme naň sušienky, pričom ich v strede zľahka zatlačíme.
8. Cookies pečieme asi 10-12 minút.
9. Keď sú sušienky hotové, necháme ich vychladnúť a posypeme ich práškovým cukrom zmiešaným so škoricou.

Recept číslo 2. Ovsené sušienky s čokoládovými lupienkami.

Tento recept je v mnohých ohľadoch podobný predchádzajúcemu, existujú však určité rozdiely a nuansy.

Ingrediencie:

• 200 gramov nesoleného masla;
• 200 gramov hnedého cukru;
• 100 gramov bežného cukru;
• 1 vajce + 1 žĺtok;
• 1 vrecúško vanilkového cukru;
• 1,5 šálky preosiatej múky;
• 0,5 čajovej lyžičky soli;
• 0,5 čajovej lyžičky sódy;
• 3 šálky ovsených vločiek;
• 1 šálka orechov (vlašské orechy, mandle, lieskové orechy);
• 100 gramov čokoládových kvapiek alebo 1 tabuľka horkej čokolády.

1. Začíname rovnako – predhrejeme rúru na 180 stupňov.
2. Potom v miske vyšľaháme maslo s dvoma druhmi cukru a vanilkou, kým nevznikne homogénna hmota.
3. Za stáleho šľahania pridajte vajcia.
4. Samostatne premiešajte múku, sódu, soľ. Do maslovej zmesi pridajte múku. Všetko zmiešame.
5. Potom pridajte ovsené vločky, orechy a čokoládové lupienky. Všetko opäť premiešame.
6. Na plech vystlaný papierom na pečenie pergamenový papier, dáme lyžicu sušienok a navrch mierne sploštíme.
7. Pečieme 12-15 minút.
8. Keď sušienky vychladnú asi 5-7 minút, vyberte ich z pergamenu. Môžete posypať aj práškovým cukrom, ale nie je to nutné.

American Chocolate Chip Cookie alebo "americano" (názov, na ktorý sme najviac zvyknutí) je určite výnimočne lahodná. Dlhodobo patrí medzi kultové jedlá americkej kuchyne, ako napr tekvicový koláč alebo New York cheesecake. Drobivé, sladké, chrumkavé, s veľkými kúskami voňavej čokolády... sotva niekto zostane ľahostajný.

Varenie nie je také ťažké, hlavnou úlohou je vybrať správnu kombináciu múky, cukru a masla, aby ste dosiahli požadovanú štruktúru hotového koláčika. Môžete použiť akúkoľvek čokoládu podľa vlastného výberu, ale pri použití mliečnej čokolády pamätajte, že riskujete presladenie už sladkého pečiva. Avšak sladké a kalorické dezerty v Americká kuchyňa- nie je to nezvyčajné, ale to nie je dôvod, aby ste ich odmietli bez toho, aby ste to aspoň raz vyskúšali!

Ak chcete pripraviť American Chocolate Chip Cookies, pripravte si uvedené ingrediencie. Biely a hnedý cukor sa odporúča užívať v pomere 1:4 alebo 1:3, čo ovplyvňuje farbu a lahodnú chrumkavosť našich koláčikov.

Zmäknuté maslo, vanilín, soľ a cukor vyšľaháme mixérom na nadýchaný krém.

Pridajte 1 vajce a 1 polievkovú lyžičku. múky z celk. Opäť vyšľaháme do hladka, potom pridáme posledné vajce a všetko ešte raz prešľaháme.

Nakoniec za stáleho šľahania pridáme múku a prášok do pečiva. Cesto by nemalo byť príliš strmé, ale zároveň husté a netečúce z obrátenej lyžice - niečo ako mäkká plastelína.

Do cesta pridáme nahrubo nasekanú čokoládu a vareškou dobre premiešame. Cesto dáme na 30 minút do chladničky a v tomto čase predhrejeme rúru na 180 stupňov.

Plech alebo rošt (najlepšie rošt) prikryjeme papierom na pečenie a dáme naň rovnaké časti cesta, približne vo veľkosti marhule alebo slivky. Cesto sa pri pečení roztečie, preto by ste nemali sušienky ukladať tesne na seba.

Pečieme asi 15 minút, potom opatrne, keďže horúce koláčiky sú ešte mäkké, preložíme na tanier a necháme vychladnúť. Celú porciu cesta sa mi podarilo uvariť v dvoch chodoch 15 minút.

American Chocolate Chip Cookie je hotový a perfektne sa kombinuje s horúcou kávou alebo studeným mliekom. Dobrú chuť!

ČAS: 30 min.

Jednoduché

Porcie: 2-3

Ingrediencie na 12 sušienok:

• 120 gr. horká čokoláda (v ceste) + 75 gr. (v origináli sa používajú čokoládové lupienky / kvapky);
• 20 gr. maslo;
• 45 gr. prémiová múka;
• 1 vajce;
• 4 polievkové lyžice. lyžice práškového cukru;
• Štipka soli;
• 1/4 čajovej lyžičky kryštalického vanilínu;
• 1/4 lyžičky prášku do pečiva.

Varenie

1. Maslo spojené s čokoládou, nalámané na kúsky, roztopené vo vodnom kúpeli. Možno roztopiť v mikrovlnnej rúre pri nízkom výkone počas jednej minúty.


2. Prijaté čokoládový krém dôkladne premiešajte.


3. Pridajte cukor alebo práškový cukor, vajce, múku, vanilín. Cesto miesime do homogénnej štruktúry. Môžete miešať metličkou alebo mixérom.


4. 75 gr. čokoláda sa naseká nožom na malé kocky (nie viac ako jeden centimeter). Môžete použiť čokoládu s prídavkom yusum, orechov.


5. Do cesta pridáme kocky čokolády, premiešame.

6. Rozložte cesto na pergamen na dezert alebo polievkovú lyžicu, pričom medzi sušienkami nechajte 3-4 cm, pretože. trochu sa to roztiahne.


7. Cookies s čokoládou sa pečú veľmi rýchlo - 12-15 minút v rúre pri 180 °C. O pripravenosti sušienok rozhoduje stuhnutá kôrka, sušienky trochu zosvetlia, odporúčame tiež skontrolovať pripravenosť sušienok špáradlom.


Naše čokoládové sušienky sú pripravené, ukáže sa, že sú mierne drobivé, opatrne ich vyberte a položte na taniere. Toto je skutočný čokoládový zázrak, takéto chutné koláčiky nekúpite v žiadnom obchode.

Recept číslo 2. Čokoládové sušienky s čokoládovými lupienkami

Navrhovaný recept je mimoriadne jednoduchý a dokonca aj ten najlenivejší kulinársky špecialista dokáže uvariť tento úžasne lahodný koláčik. Väčšina žien v domácnosti s najväčšou pravdepodobnosťou nájde všetky ingrediencie a čas varenia nebude trvať dlhšie ako pol hodiny.

Ingrediencie na cookies:

Ako pripraviť chutné čokoládové sušienky

Začneme tým, že spojíme všetky suché ingrediencie: preosiatu múku, biely cukor, prášok do pečiva (kypriaci prášok) a kakao.


Všetko dobre premiešajte lyžičkou, až kým nebude úplne homogénna.


Maslo, ktoré predtým ležalo nejaký čas pri izbovej teplote a zmäklo, šľahajte pri nízkej rýchlosti mixérom.

Potom ho dáme lyžičkou do nádoby so zmiešanými suchými ingredienciami, pridáme med, zašľaháme vajíčko a vypracujeme cesto, najlepšie rukami. V dôsledku toho sa získala elastická hmota, ktorá je dokonale tvarovaná a nelepí sa na ruky.


Pripravili sme si čokoládu. Nejaký čas ležal pri izbovej teplote a zmäkol natoľko, že ho bolo možné rozrezať na kúsky. Do vzniknutého čokoládového cesta nasypeme nadrobno nasekanú čokoládu a rukami vytvarujeme cesto tak, aby sa kúsky čokolády rozmiestnili čo najrovnomernejšie.


Zapnite rúru a počkajte, kým teplota nevystúpi na 200?. Plech na pečenie vyložený pergamenom na pečenie a v rovnakých častiach, ďaleko od seba, rozdeľte budúce sušienky.




Vložte do rúry na stredný rošt. Doba pečenia 10 minút. Získajte plech na pečenie s pečenými koláčikmi. Určite počkajte štyridsať minút, kým úplne nevychladne. Čokoládové sušienky sú pripravené.




Toto krehké pečivo možno pripraviť z čiernej aj mliečnej alebo bielej čokolády, pridať do nej aj nasekané orechy, hrozienka, sušené marhule či slivky.

Americké cookies nie sú len tak sladké pečivo, ale ozajstný tradičný dezert, ktorý sa v Amerike predáva takmer na každom rohu. Dnes sme si takéto koláčiky zamilovali aj my. Takáto pochúťka sa dá upiecť s čokoládovými kvapkami, orechmi, sušenými bobuľami a farebnými M&M's.

Chrumkavé sušienky s obsahom čokolády obľubuje pre ich skvelú chuť celý svet. Zvlášť dobre sa otvára horúcim mliekom, čajom, kakaom alebo čiernou kávou. tradičný recept Dostatočne jednoduché, aby ste si mohli uvariť pochúťku a len doma. Aby bola chuť dezertu intenzívnejšia, používajú „pokročilé“ gazdinky namiesto obyčajného repného cukru trstinový.

Ingrediencie:

• pohár granulovaného cukru;
• jeden a pol pohára múky;
• pár vajec;
• horká čokoládová tyčinka;
• pol balenia oleja;
• 1 lyžička sóda bikarbóna, vybraný prášok do pečiva a vanilkový extrakt.

Dezert sa pripravuje takto:

1. Klasický americký recept na sušienky zahŕňa použitie čokoládových lupienkov, ale ak nemôžete nájsť takúto zložku, môžete si vziať bežnú čokoládovú tyčinku a nasekať ju na drobky.
2. V hlbokej miske rozotrite sladký piesok spolu s vajíčkami a rozpusteným maslom.
3. Do výslednej hmoty nasypeme všetky suché ingrediencie vrátane sladkých lupienkov či kúskov čokoládovej tyčinky.
4. Plech uzatvoríme pergamenom a pomocou lyžice rozdeľujeme cesto na porcie vo vzdialenosti 5 - 7 cm.
5. Dáme do rúry na štvrť hodiny, teplota je 190ºС.

S čokoládovými kvapkami

Cookies s čokoládovými kvapkami - najviac slávny dezert v Amerike. História jeho vzhľadu sa začala v 30. rokoch, keď sa majiteľka malého hotela Ruth Wakefieldová rozhodla upiecť dezert s čokoládou. Čakala, že sa čokoládové lupienky roztopia, no tie sa neroztopili, ale zdobili sušienky ako kvapôčky. Odvtedy americké deti nechávajú pod stromčekom darčeky na Mikuláša.

Ingrediencie:

• pol pohára granulovaného cukru;
• dvakrát toľko v / s múkou;
• pol balenia mastného oleja;
• jedno vajce;
• štipka vanilínu;
• vrecko prášku do pečiva;
• ½ lyžičky soľ;
• hrsť čokoládových kvapiek.

Spôsob varenia:

1. V miske zmiešame cukor, vajce a mäkké maslo.
2. Do múky nasypeme prášok do pečiva, preosejeme a spojíme s vaječnou hmotou.
3. Pridajte štipku soli, vanilkový extrakt, čokoládové kvapky a dobre vypracujte cesto.
4. Cesto zbierame lyžicou a položíme ho na pergamen, nezabudnite ponechať vzdialenosť medzi polotovarmi, pretože cesto sa počas pečenia rozširuje.
5. Budúci dezert vložíme do rúry na 15 minút pri teplote 180ºС. Sušienky by mali byť zvnútra mäkké, ale zvonka chrumkavé.

Autentické americké sušienky z ovsených vločiek od Andyho Chefa

V amerických cukrárňach môžete vždy vidieť veľké sklenené nádoby s lahodnými koláčikmi vo vnútri. Američania už dlho uznávajú skutočnosť, že sušienky nie sú len pečivom, ale skutočným kúzlom pre deti a dospelých.

Americké ovsené sušienky môžu byť pečené nielen s čokoládovými lupienkami, ale aj s orechmi, kandizovaným ovocím a sušenými bobuľami.

Ingrediencie:

• 220 g masla;
• 140 g bežného cukru;
• 180 g hnedého cukru;
• dve vajcia;
• 160 g ovsených vločiek;
• 280 g múky;
• dve lyžičky prášok do pečiva;
• 70 g čokoládových kvapiek;
• 70 g tmavej (môže byť čierna) čokolády;
• 70 g orechov.

Spôsob varenia:

1. V hlbokej miske zbierame bežný a trstinový cukor, ako aj maslo. Začneme šľahať, potom nalejeme vajcia a pokračujeme v miesení základne, až kým nebude vzdušná.
2. Teraz do sviežej hmoty pridáme vločky, múku, nasekané oriešky a čokoládu a tiež nezabúdame na lahodné tepelne stabilné kvapky.
3. Vymiesime cesto a odštipneme kúsok o veľkosti Orech. Najprv guľôčku vyvaľkáme a potom sploštíme ako tortu. jeden centimeter hrubý.
4. Polotovary rozložíme na plech s pergamenovým papierom, vložíme do rúry pri teplote 190 ° C a pečieme, kým sa neobjaví rumenec.

S čokoládovými lupienkami

Pre mnohých sú ovsené vločky depresívne, ale je nepravdepodobné, že by nimi boli lahodný dezert s kúskami čokolády. Voňavý a nevšedný, ocenia ho dospelí aj deti. Vďaka ovsené vločky takéto pečivo možno zaradiť do športovej výživy.

Ingrediencie:

• 70 g masla;
• 220 g ovsených vločiek;
• 100 g čokolády;
• 90 g múky;
• 60 g hnedého cukru.

Spôsob varenia:

1. Prvým krokom je rozdrviť maslo so sladidlom, pridať trochu sódy a vody.
2. Ovsené vločky zmiešame s múkou, pridáme k sladkému maslu, na to isté miesto poukladáme kúsky čokolády a vymiešame cesto.
3. Vytvárame z neho guľky, preložíme ich na plech s pergamenom a vložíme do rúry na 15 minút, nie dlhšie. Teplota 180 - 190 stupňov.

Varenie s M&M's (mmdems)

Americké sušienky s M&M's sú nielen chutné, ale aj žiarivé. Tento dezert je ako stvorený na detskú oslavu.

Ingrediencie:

• 180 g masla;
• dve lyžičky vanilkový cukor;
• dve vajcia;
• 450 g múky;
• lyžica škrobu;
• štipka soli a sódy;
• cukríky M&M's.

Spôsob varenia:

1. V miske vyšľaháme vajcia, maslo a tri druhy cukru do nadýchanej hmoty.
2. Preosejte múku cez sito, pridajte do nej soľ, sódu a škrob.
3. Suchú zmes spojíme s vyšľahanou, vymiesime cesto a prikryjeme vreckom. Cesto dáme na 2 hodiny do chladničky, prípadne môžete dať do mrazničky, ale na 15 minút.
4. Po uplynutí tejto doby z cesta urobíme guľky, ktoré ozdobíme sladkosťami a položíme na pergamen. Polotovary posielame do pece na 15 minút, teplota je 180ºС.

Americký recept s orechmi

Čokoláda a orechy sú perfektná kombinácia na prípravu širokej škály dezertov.

Čokoládové sušienky chutia najlepšie s mandľami alebo lieskovými orieškami, ale môžete použiť aj arašidy, píniové oriešky alebo vlašské orechy.

Aby pečivo voňalo, malo by sa trochu vysušiť na panvici.

Ingrediencie:

• dve vajcia;
• 170 g orechov;
• 130 g bieleho cukru;
• 220 g hnedého cukru;
• 180 g masla;
• 120 g čokoládových kvapiek;
• 320 g múky;
• lyžička prášok do pečiva;
• soľ, vanilka.

Spôsob varenia:

1. Roztopené maslo vyšľaháme s vajíčkami a dvoma druhmi cukru, kým nevznikne vzdušná hmota.
2. Potom pridajte múku spolu so soľou, vanilkou a práškom do pečiva, dobre premiešajte.
3. Do výsledného cesta dáme čokoládové kvapky a nasekané orechy. Všetko znova premiešajte.
4. Z cesta robíme guľky, ktoré hneď vyložíme na plech a pečieme 15 minút pri 180 stupňoch.

Cookies "Kukis"

Lahodné sploštené sušienky s čokoládovými kúskami sú známe nielen v Amerike, ale po celom svete. Na našom trhu sa často vyskytuje vyblednutá podoba amerického pečiva, takže „cookies“ (cookies) - ako Američania nazývajú tento dezert - je lepšie piecť doma.

Klasický recept sušienky naznačujú prítomnosť čokoládových lupienkov. Dajú sa však vymeniť za kvapky alebo len zobrať tabuľku čokolády a nasekať na malé kúsky. Hlavná vec je, že čokoláda musí byť čierna alebo tmavá.

Ingrediencie:

• 100 g bieleho a trstinového cukru;
• 130 g zmäknutého masla;
• dve vajcia;
• 280 g múky;
• lyžička prášok do pečiva (sóda);
• štipka vanilínu;
• 120 g horkej čokolády alebo 400 g čokoládových kvapiek.

Spôsob varenia:

1. Samostatne rozdrvte maslo s cukrom a vajcami. Potom obe vzniknuté hmoty spojíme a opäť všetko dobre pretrepeme.
2. Do výslednej zmesi vložte suché prísady vo forme múky, prášku do pečiva a vanilky. Premiešame a pridáme čokoládové kvapky (strúhanku).
3. Plech uzatvoríme pergamenom, z cesta vyvaľkáme guľôčky, ktoré potom mierne sploštíme a položíme na papier. Varenie dezertu 10 minút, teplota 190ºС.

Ak vo svojom dezerte používate iba biely cukor, nezabudnite do cesta pridať kakao, pretože americké čokoládové sušienky by mali byť hnedé. Pripravené cesto možno skladovať v mrazničke až tri mesiace, takže keď ho pripravíte s rezervou, môžete svojich hostí kedykoľvek nakŕmiť chutnými domácimi koláčmi.