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느린 밥솥에 버섯이없는 닭고기를 넣은 줄리엔. 느린 밥솥에 닭고기를 넣은 버섯 채썰기

느린 밥솥에 닭고기와 버섯을 곁들인 Julienne-비교할 수 없음 맛있는 간식. 노동 집약적이고 힘든 작업으로 인해 줄리엔 요리를 할 위험이 없다면 멀티 쿠커가 도움이 될 것입니다. 그것으로 모든 것이 훨씬 간단하고 맛있습니다. 오늘의 레시피는 여러분의 컬렉션에 좋은 추가가 될 것입니다.

Julienne은 매우 만족스러워서 많은 사람들이 반찬이나 샐러드와 결합하고 싶어하지 않을 것입니다. 줄리엔이 소량으로 제공되는 것은 아무것도 아닙니다. 과식에 대한 유혹이 그 어느 때보 다 커졌습니다.

Julienne은 슬로우 쿠커에서 특히 부드럽습니다. 집에 이 장치가 있다면 아마도 이미 그 안에서 줄리엔느를 요리해 본 적이 있을 것입니다. 오늘 우리는 베샤멜 소스를 곁들인 슬로우 쿠커에 닭고기와 버섯을 곁들인 채썰기라는 진정한 걸작을 만들 것입니다. 베샤멜은 풍부하고 크리미한 맛을 더해줍니다. 우리는 특히 미식가와 좋은 음식을 좋아하는 사람들을 위해 프랑스 풍미가 가미된 ​​요리를 만들 것입니다.

그건 그렇고, 프랑스에서 우리가 julienne이라고 부르는 것이 "cocotte"처럼 들리고 "julienne"이 음식을 가장 얇게 썰어서 요리의 맛이 비정상적으로 섬세해진다는 것을 알고 계셨습니까?

재료

  • 치킨 필레, 500g
  • 샴 피뇽, 500g
  • 치즈, 200g
  • 버터, 75g
  • 양파, 1 개
  • 우유, 1잔
  • 밀가루, 3 큰술. 엘.
  • 식물성 기름, 3 큰술. 엘.
  • 육두구, 핀치
  • 소금, 맛보기

슬로우 쿠커에서 닭고기와 버섯으로 줄리엔 요리하는 법

치킨 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 아주 잘게 썰어주세요.

그릇에 식물성 기름을 붓고 튀김 모드에서 양파를 투명해질 때까지 볶습니다.

버섯을 더 얇게 자르고 필렛과 섞은 다음 양파에 추가합니다. 과도한 수분이 증발할 때까지 볶습니다.

모든 것을 그릇에 담고 다용도 그릇에 베사멜 소스를 준비합니다. 버터를 녹이고 밀가루를 얇은 흐름에 넣고 덩어리가 없도록 저어줍니다. 계속 저으면서 2~3분 동안 볶습니다.

점차적으로 우유를 부어 모든 덩어리를 깨뜨립니다. 계속 저어주지 않고 2분간 더 조리하세요. 육두구를 뿌린다.

닭고기와 버섯을 그릇에 다시 넣고 저어주고 강판 치즈를 뿌립니다. 가열 모드를 5분으로 설정하고 뚜껑을 덮습니다.

슬로우 쿠커에 닭고기와 버섯을 넣은 줄리엔은 허브로 장식하고 시원한 맥주나 드라이 화이트 와인을 곁들일 수 있습니다.

치킨 필레를 잘게 자르고 슬로우 쿠커에 넣거나 프라이팬에 따로 끓입니다.

  • 좋은 줄리엔과 훌륭한 줄리엔을 구별하는 방법은 무엇입니까? 향기로. 따라서 우선 프랑스 요리사의 발견 인 마늘 향료 오일을 사용합니다. 이러한 미묘한 뉘앙스는 맛에 눈에 띄는 영향을 미칩니다. 뚜껑을 닫지 않고 "베이킹"모드에서 50 분 동안 작동하도록 멀티 쿠커를 설정했습니다. 가열하는 동안 그릇 바닥을 식물성 기름으로 덮고 마늘 껍질을 벗기고 4-6 조각으로 자르고 기름에 넣습니다.


  • 줄리엔의 기본은 잘게 자르는 것입니다. 이것이 우리가 양파로 하는 일입니다. 마늘 조각이 튀겨지자마자 숟가락으로 꺼내고(더 이상 필요하지 않음) 다진 양파를 슬로우 쿠커에 넣습니다.


  • 볶은 양파에 얇은 버섯 조각을 추가합니다(슬라이싱 부착물이 있는 믹서기에서 특히 아름답게 보입니다). 오일이 흡수되면 잘 섞어주세요.


  • 주목 - 노하우! 베샤멜은 따로 요리하지 않습니다. 버섯이 한 번 반 정도 튀겨지면 밀가루를 뿌리고 반죽합니다. 다음은 버터입니다. 3분 정도 저은 후, 숟가락을 멈추지 말고 우유를 천천히 부어주세요. 소스가 빨리 걸쭉해지고 덩어리가 전혀 없으며 버섯과 함께 즉시 나옵니다.


  • 닭고기로 요리하는 경우 미리 끓인 필레를 추가하세요. 샴 피뇽만으로도 훌륭한 결과를 얻을 수 있지만 그에 따라 결과는 적습니다. 입맛에 맞게 소금으로 간을 하고 육두구를 조금 더한 후 다시 섞습니다. 이 단계에서 줄리엔을 코코트 메이커에 넣고 강판 치즈를 넉넉하게 뿌린 다음 슬로우 쿠커에 다시 넣을 수 있습니다.


  • 우리의 경우 뚜껑을 닫은 채 그릇에 식욕을 돋우는 덩어리가 정확히 5 분 동안 남아 있었는데, 이는 치즈가 유혹적인 빵 껍질을 만드는 데 충분했습니다. 그 결과 더러운 접시와 소요 시간을 최소화하면서 탁월한 맛을 얻을 수 있습니다.


    • Julienne은 전 세계에서 가장 인기 있는 요리 중 하나로 간주됩니다. 닭고기로 만든 줄리엔을 좋아하는 사람도 있고, 해산물로 만든 “바다 줄리엔”을 좋아하는 사람도 있고, 채식 줄리엔을 선호하는 사람도 있습니다. 그러나 어떤 버전의 줄리엔을 선택하더라도 맛있는 치즈 크러스트와 섬세하고 크리미한 일관성은 변하지 않습니다.

    Julienne은 일반적으로 cocotte라는 전통 용기에서 준비됩니다. 하지만 저는 슬로우 쿠커로 줄리엔 요리를 하는 것을 제안하는데, 아주 쉽습니다. 또한 julienne은 오븐에서 요리 한 것처럼 맛있습니다.

    필요한 상품을 준비합시다.

    양파와 치킨 필레를 작은 입방체로 잘게 썰어 슬로우 쿠커에서 닭고기와 버섯으로 채 썬 요리를 시작해 보겠습니다. 버섯을 작고 얇은 조각으로 자릅니다. 야생버섯이 있어요.

    다용도 그릇에 식물성 기름을 붓고 (저는 Redmond 250, 4 리터 그릇이 있습니다) 양파를 넣습니다. "튀김" 프로그램을 켜고 양파를 5-7분 동안 저으면서 볶습니다.

    필레, 버섯, 소금을 추가하고 액체가 완전히 증발할 때까지 가끔씩 저어주며 섞고 볶습니다. 액체가 증발하면 그릇의 내용물을 그릇에 옮깁니다.

    다용도 그릇을 깨끗이 씻고 소스 준비를 시작하겠습니다. 녹인 버터에 밀가루를 조금씩 넣어가며 덩어리가 생기지 않도록 세게 저어줍니다. 저어주는 것을 기억하면서 "Fry"프로그램에서 결과물을 2-3 분 동안 볶습니다.

    그런 다음 크림이나 우유를 얇은 흐름으로 부어 잘 섞습니다. 소스는 부드럽고 걸쭉합니다.

    후추와 육두구를 추가하고 섞어서 "Fry(튀김)" 프로그램에서 1-2분 동안 계속 조리하세요.

    소스에 닭고기와 버섯을 추가합니다.

    저어 강판 치즈를 뿌린다. 치즈를 녹이려면 "Keep Warm" 프로그램을 5분간 켜세요.

    5분이 지나면 다용도 뚜껑을 열어주세요. 슬로우쿠커로 조리한 줄리엔느가 이렇게 맛있어 보이는군요.

    이 아름다움을 방해하지 않도록 주걱을 조심스럽게 사용하여 닭고기와 버섯이 담긴 채리엔을 접시에 놓습니다. 많이 드세요!

    오늘은 햇살 가득한 프랑스로 시선을 돌려 준비했어요 느린 밥솥에 버섯과 닭고기를 넣은 줄리엔, 제가 ​​여러분에게 알려드리는 레시피입니다. 매우 맛있고 만족 스러웠습니다!

    줄리엔(Julienne)은 프랑스 요리의 가장 유명한 요리 중 하나입니다. 원래는 얇은 조각으로 자른 어린 야채로 만든 수프나 샐러드였지만 오늘날 러시아 요리에서는 뜨거운 전채 요리로 변형되었습니다. 그리고 이제 julienne이라는 단어는 크림이나 베샤멜 소스로 구운 뜨거운 전채 요리 전체를 의미합니다. 치즈 크러스트버섯, 야채, 닭고기 또는 해산물. 또는 다양하고 때로는 가장 기괴한 조합이 될 수도 있습니다.

    그들 중 하나 - 닭고기와 버섯을 곁들인 채썰기. 슬로우 쿠커에서 최소한 두 가지 방법으로 요리할 수 있습니다: 그릇에 넣거나 분할된 틀(코코트 메이커)에 넣습니다. 나는 첫 번째 길을 택했다.

    온 가족이 결과에 기뻐했습니다! 부드럽고 포만감이 너무 많아서 그런 전채 요리 후에는 밥이나 밥에 딱 맞는 두 번째 코스를 먹고 싶지 않았습니다.

    닭고기와 버섯으로 줄리엔을 준비하려면 다음이 필요합니다.

    • 닭고기 250그램( 치킨 필렛아니면 가슴)
    • 샴 피뇽 300g
    • 양파 한 개
    • 밀가루 한 스푼
    • 준비한 겨자 반 티스푼
    • 크림 200ml 유리
    • 소금 약간
    • 단단한 치즈 100g

    느린 밥솥에서 닭고기 줄리엔을 요리하는 방법:

    우리는 닭고기를 씻습니다. 당신이 가져간 경우 닭고기 가슴살, 그러면 뼈를 제거해야 합니다. 치킨 필레 2조각이 나왔어요. 닭고기를 작은 조각으로 자릅니다.

    50분 동안 "베이킹" 모드를 켭니다.

    부어보자 해바라기 유슬로우 쿠커에 넣고 15분간 볶습니다.

    양파를 잘게 자르고 샴 피뇽을 얇게 자릅니다.

    닭고기에 양파와 버섯을 넣고 15분 더 볶습니다.

    육즙이 많이 나오면 약 10분 동안 계속 튀겨도 됩니다. 단, 뚜껑을 열어서 여분의 액체를 증발시키세요.

    밀가루, 겨자, 약간의 소금을 추가합니다.

    모든 것을 잘 섞으세요.

    크림을 추가합니다. 저는 크림을 오븐에 미리 데워놨어요.

    남은 10분 동안 계속 요리하세요.

    신호음이 울리면 뚜껑을 열고 그 위에 강판 치즈를 뿌려주세요.

    뚜껑을 닫고 치즈가 녹을 때까지 5분 정도 기다리면 가열 모드를 사용하실 수 있습니다.

    느린 밥솥에 닭고기와 버섯을 넣은 줄리엔준비가 된! 주걱으로 접시에 담고 서빙하세요. 많이 드세요!

    줄리엔은 전채 요리로 간주되지만 반찬과 함께 두 번째 코스로도 사용됩니다. 스파게티나 다른 반찬을 제공할 수 있습니다.

    줄리앙슬로우 쿠커에? 물론, 이 요리를 준비하는 것에 대한 우리의 이해에 대한 고전은 작동하지 않으며 오히려 느린 밥솥의 줄리엔느를 기반으로 합니다. 하지만 재료가 클래식해서 얼마나 맛있을지

    재료는 이 요리에 가장 일반적입니다. 증점제로만 상점에서 구입한 혼합물을 사용했지만 동일한 밀가루, 소금, 마늘, 후추를 기본으로 합니다. 일반적으로 남편은 그것을 사서 "줄리엔을 원해요"라고 말했습니다. , 그래서 이 혼합물로 요리를 했어요. 레시피(링크 클릭)도 있고 또 하나 있지만 파나소닉에서 준비했는데 의미는 같습니다. 그리고 이 줄리엔느를 슬로우 쿠커로 요리했는데 15분 밖에 걸리지 않았습니다.

    느린 밥솥에 줄리엔을 만들려면 다음이 필요합니다.:

    치킨 필레 300g (제 생각에는 가슴살이 가장 좋습니다)

    신선한 샴 피뇽 300g

    버터 30-50g

    크림 300g

    단단한 치즈 150g

    잘게 썬 믹스 1팩(그렇지 않은 경우 이 레시피를 참조하세요)

    슬로우 쿠커에서 줄리엔 요리하는 법

    1. '멀티쿡'을 130도 5분에 켜고 버터, 얇게 썬 닭고기, 잘게 썬 샴피뇽을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 볶아주세요.

    2. 혼합물과 함께 패키지를 크림에 녹인 다음 버섯과 닭고기를 부어 섞은 다음 "Multi-cook"모드를 다시 120도에서 10 분간 켭니다.

    3. 타이머가 울리면 치즈를 넣어주세요. 뚜껑을 닫고 멀티 쿠커를 끄면 빠르게 녹습니다.

    여기 단계별 사진그리고 요리에 사용되는 그 신비한 혼합물의 사진 줄리엔느.