냄비에 튀기기 위해 메기를 담그십시오. 메기 필레를 곁들인 생선 파이

메기는 큰 머리와 긴 수염을 가진 민물고기입니다. 때때로 그것은 거대한 크기에 도달합니다. 그러나 중소형 생선을 먹는 것이 좋습니다. 큰 개인의 고기는 무겁고 지방이 많습니다.

메기를 도살하는 것은 다른 종류의 물고기에 비해 즐거움입니다. 근육 사이에 뼈가 없고 비늘도 없습니다. 따라서 청소하기 위해서는 날카로운 칼로 점액과 진흙 층을 긁어내는 것만으로도 충분합니다. 원하는 경우 피부를 제거할 수 있습니다. 그녀는 두껍고 쉽게 할 수 있습니다. 머리 주위의 피부를 자른 다음 스타킹처럼 꼬리까지 당겨야합니다. 손이 미끄러지지 않도록 냅킨을 사용하거나 손가락을 소금에 담그십시오.

그런 다음 날카로운 칼로 가슴 지느러미 부분의 머리를 분리해야합니다. 다음으로 조심스럽게 배를 열고 내부를 제거해야 합니다. 간장을 요리할 경우 쓴맛이 나지 않도록 담낭을 손상시키지 않는 것이 중요하다. 또한 복부 내벽에서 필름을 제거하십시오. 그런 다음 생선을 잘 헹굽니다. 지느러미를 양쪽에서 세로로 잘라 제거합니다.

필레를 분리하려면 능선을 따라 머리에서 꼬리까지 고기의 양쪽을 자릅니다. 지느러미와 머리는 버릴 수 없으며 귀에 완벽하게 맞습니다.

요리법

메기를 올바르게 요리하면 고기가 육즙이 많고 부드럽고 맛있습니다. 문제는 진흙 냄새에 있는데, 진흙 냄새는 더 풍부할수록 물고기가 더 커집니다.

냄새가 나지 않도록 메기를 요리 할 수있는 비밀이 있습니다.

• 조심스럽게 점액을 닦아내십시오. 늪의 냄새가 그 안에 있습니다.
• 생선을 드라이 화이트 와인에 15-20분 동안 재운 다음 헹굽니다. 와인 대신 레몬 주스를 사용할 수도 있습니다.
• 우유는 냄새를 없애는 데 도움이 됩니다. 3-4시간만 소요됩니다.
• 베이 리프 및 기타 적합한 허브를 사용하십시오. 향기로운 향신료는 진흙 냄새를 맡을 여지를 남기지 않습니다.
• 소스와 함께 고기를 제공하십시오. 이것은 외국 냄새를 죽일 것입니다.

가장 인기있는 요리 방법은 단순히 프라이팬에 튀기는 것입니다. 생선을 조각조각 튀기면 10분이 걸립니다. 필레를 반죽에 15분 동안 튀깁니다. 불은 매체가 필요합니다. 팬을 뚜껑으로 덮을 필요는 없습니다.

유용한 메기는 무엇입니까

메기는 가장 큰 강 물고기입니다. 꼬리는 가장 뚱뚱하고 칼로리가 높은 부분입니다. 신선한 고기 100g에는 143kcal(단백질 16.8g, 지방 8.5g)이 들어 있습니다. 메기 고기는 높은 영양가와 뛰어난 맛을 결합합니다. 그리고 결합조직이 적고 고기가 잘 소화된다.

Soma에는 많은 중요한 비타민이 포함되어 있습니다. 미량 원소: 요오드, 철, 아연, 구리, 크롬, 니켈, 불소, 코발트, 몰리브덴, 망간. 다량 영양소: 나트륨, 마그네슘, 황, 칼륨, 칼슘, 염소, 인, 칼륨.

메기는 임산부와 면역력이 약한 사람들에게 매우 유용합니다. 그 고기는 또한 전반적인 건강, 피부 및 모발에 유익한 효과가 있습니다. 시력 문제, 심혈관 질환, 고 콜레스테롤에 권장됩니다.

배터에 냄비에 메기를 튀기는 방법

배터의 메기는 간단하고 맛있는 요리입니다. 이 생선은 자르기 쉽기 때문에 빨리 요리하십시오. 스테이크와 필레 조각을 모두 튀길 수 있습니다.

이 요리에는 다음이 필요합니다.

• 생선 - 600g;
• 계란;
• 밀가루 - 숟가락 두 개;
• 사워 크림 2큰술;
• 마요네즈 2큰술;
• 약간의 소금.

생선은 철저히 씻어서 2cm 이하의 두께로 잘라야하며 배터를 준비하는 동안 고기를 담그거나 소금으로 문지릅니다.

배터의 경우 계란을 깨고 소금, 사워 크림, 마요네즈를 넣습니다. 포크 또는 믹서로 모든 것을 치십시오. 밀가루를 넣고 다시 치십시오.

결과 반죽에 생선 조각을 담그고 기름으로 가열 한 프라이팬에 뿌립니다. 중불에서 5분 동안 양쪽에 맛있는 빵 껍질이 나타날 때까지 볶습니다.

하나 더 있습니다 재미있는 레시피- 반죽 후 메기를 참깨에 담급니다. 맛있고 특이합니다. 반죽은 우유와 함께 클래식 버전으로 조리할 수 있습니다. 그래서 더 유용합니다.

밀가루 냄비에 메기를 튀기는 방법

밀가루로 생선을 튀기는 것은 배터보다 훨씬 쉽습니다. 씻은 다진 생선은 재워 둡니다. 한편 프라이팬을 식물성 기름으로 가열합니다. 생선은 기름기가 많기 때문에 기름이 거의 필요하지 않습니다.

밀가루를 큰 그릇에 붓습니다. 밀가루에 생선 조각을 굴려 팬에 뿌립니다. 10분간 볶은 후 뒤집어서 반대쪽도 같은 양만큼 튀겨줍니다. 지방을 제거하려면 완성 된 생선을 종이 타월에 놓으십시오.

이 요리 방법을 사용하면 고기가 너무 육즙이 많고 부드럽지 않습니다. 그러나 이것은 맛이 덜하지 않고 바삭한 빵 껍질을 얻을 것입니다. 메기를 튀길 수도 있습니다.

야채와 함께 냄비에 메기를 요리하는 법

야채와 함께 단계별 레시피를 제공합니다. 메기 필레, 양파 두 개, 토마토 몇 개, 밀가루, 향신료, 허브가 필요합니다.

생선을 씻고 자르고 종이 타월로 두드려 말립니다. 소금, 후추, 잠시 담그십시오. 프라이팬을 가열하고 밀가루에 말린 생선 조각을 놓습니다.

양파를 링으로 자르고 팬에서 볶습니다. 토마토를 조각으로 자르고 양파에 추가하십시오. 몇 분 동안 야채를 볶습니다.

완성된 생선을 야채와 함께 팬에 담습니다. 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮습니다. 약한 불에서 물이 증발할 때까지 끓입니다. 완성 된 접시에 허브를 뿌리고 뜨겁게 제공하십시오.

메기를 제공하는 것-소스

삶은 감자, 야채, 쌀은 반찬으로 적합합니다. 마늘, 치즈, 크림 소스. 나는 당신과 가장 많이 나눌 것입니다 빠른 조리법. 그러나 덜 맛있지는 않습니다 🙂

마늘 레몬.마늘을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킵니다. 레몬 주스 두 스푼과 올리브 오일 반 티스푼, ​​\u200b\u200b파슬리를 추가하십시오. 소스가 준비되었습니다. 각 생선 조각에 붓고 바질 장식으로 장식합니다.

호두 소스.그런 그레이비로 매우 독창적입니다. 요리에 필요 호두(유리), 마늘 4-5 쪽, 빵 한 조각. 또한 식초 2-3 큰술, 물 한 컵, 식물성 기름 몇 큰술. 견과류는 으깨어 미리 담근 빵을 짜야합니다. 혼합물에 마늘을 짜내고 식초와 식물성 기름을 넣으십시오. 물을 넣고 혼합물이 적당히 걸쭉해질 때까지 잘 섞습니다. 소스를 휘젓고 생선과 함께 접시에 담습니다.

타르타르 소스.절인 오이를 곱게 문질러 과즙을 짠다. 갓 다진 딜 반 스푼과 잘게 썬 마늘 1쪽을 넣습니다. 2-3 큰술을 추가하십시오. 마요네즈 숟가락. 포크로 모든 것을 섞으십시오. 비정상적으로 맛있는 소스를 만들어보십시오.

다음 향신료는 메기 고기의 맛을 보완하는 데 도움이 됩니다.

• 육두구;
• 바질;
• 오레가노;
• 여자 이름;
• 베이 리프.

생선 요리는 건강상의 이점 때문에 가치가 있습니다. 식이 특성, 섬세한 구조, 대부분의 반찬과의 궁합은 물론 독특한 맛. 해양 종의 대표자뿐만 아니라 친척보다 열등하지 않은 강 또는 호수 물고기도 요리 할 수 ​​있습니다. 예를 들어 메기를 튀기는 것은 매우 간단하고 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 그러한 제품의 애피타이저는 다육하고 육즙이 많으며 가장 중요한 것은 뼈가 거의 없다는 것입니다. 모든 주부는 냄비에 굽는 규칙을 준수하고 맛있는 메기를 준비하고 튀기는 방법에 대한 정보를 들으면이 작업에 대처할 것입니다.

준비

큰 물고기는 고기가 더 질기고 특정 냄새가 강하므로 중간 또는 작은 표본을 선호하십시오. 메기의 주요 장점 중 하나는 피부 표면에 비늘이 없다는 것입니다. 이 사실은 내부 검은 필름을 완전히 제거한 다음 지느러미, 머리 및 꼬리를 제거하는 단순히 잘 뽑힌 시체의 청소를 단순화합니다. 원하는 경우 머리에서 아래로 당겨 두꺼운 피부를 제거할 수 있습니다.

조언! 손가락이 피부에 미끄러지지 않도록 소금에 담그거나 냅킨을 사용하는 것이 좋습니다.

메기는 피부 표면을 덮고 있는 점액에 들어 있는 진흙 냄새가 상당히 강합니다. 이러한 불쾌한 현상을 줄이려면 날카로운 칼로이 층을 긁어 내야합니다. 시체를 완전히 씻은 후 물로 잘 헹구고 윗부분과 복강을 모두 헹굽니다. 생선을 말린 후 작은 부분 스테이크로 자르거나 필레로 나누어 등뼈를 분리하십시오.

냄비에 맛있는 메기를 튀기기 전에 와인, 우유, 레몬 주스에 담그거나 간단히 허브와 향신료로 문지릅니다. 이 기술은 접시에 특별한 풍미를 부여하여 요리 중에 필레가 부서지는 것을 방지합니다.

밀가루에

단순한 클래식 레시피밀가루로 생선을 굽는 것으로 간주됩니다. 이 유형의 빵가루는 표면에 작은 껍질을 만들고 고기 섬유를 함께 고정합니다.

냄비에 메기를 튀기려면 다음을 준비해야합니다.

• 1개의 중간 사본;
• 밀가루;
• 식물성 기름;
• 향료;
• 향기로운 허브.

청소하고 씻은 시체를 작은 조각으로 자르고 깊은 용기에 섞습니다. 간 후추, 소금과 향신료. 우리는이 덩어리에 모든 조각을 넣고 조심스럽게 굴린 다음 20 분 동안 함침시킵니다. 우리는 프라이팬을 가열하고 기름을 바르고 바닥에 밀가루로 빵가루를 입힌 생선 조각을 뿌립니다. 각 배럴에서 황금색 층이 형성 될 때까지 뚜껑을 연 상태에서 튀겨 야합니다. 오븐의 온도 수준이 적당한 경우 조리 시간은 약 10분입니다. 구운 메기는 여분의 지방이 흡수되도록 종이에 접습니다. 이 요리는 적절한 소스와 함께 제공되거나 야채 반찬에 추가되어 맛있습니다.

스테이크

많은 생선 애호가들은 스테이크 형태로 먹는 것을 선호합니다. 메기는 그런 것을 만드는 데 좋습니다. 요리의 걸작, 요리에는 특별한 비용이나 많은 시간이 필요하지 않습니다.

재료:

• 생선 2kg;
• 80g 빵 부스러기;
• 2큰술 엘. 레몬 주스;
• 식물성 기름 50ml;
• 향신료와 소금.

준비된 시체를 약 3cm 두께의 스테이크로 자릅니다. 좋아하는 향신료, 후추, 소금으로 슬라이스를 문질러 맛을 내고 갓 짜낸 레몬 주스를 뿌립니다. 5 분 후 메기 조각을 빵 부스러기와 함께 접시에 넣고 식물성 지방이 든 뜨거운 팬에 넣습니다. 각면을 중불로 5 분 동안 볶습니다. 바삭 바삭한 후 오븐을 끄고 생선을 뜨거운 표면에 몇 분 더 두십시오. 스테이크를 꺼내 종이 냅킨에 올려 놓습니다. 지방이 흡수되면 즉시 요리를 제공하고 삶은 감자 또는 쌀 반찬으로 보충해야합니다.

매리 네이드에서

중 하나 오리지널 레시피- 매리 네이드에 굽는 메기. 많은 옵션이 있지만 가장 일반적인 것은 와인 절임입니다.

이를 위해 시체를 편리한 조각으로 나누어 튀기기 쉽고 먹기 편리합니다. 깊은 접시에 생선을 놓고 블렌더에 다진 양파, 레몬 주스를 넣고 모든 내용물을 드라이 화이트 와인으로 붓습니다. 30분간 절인 후 생선을 꺼내어 수건으로 말립니다. 이러한 식욕을 돋우는 메기는 오븐에서 튀기거나 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트에 놓거나 단순히 호일로 감쌀 수 있습니다.

그러나 요리에 프라이팬을 사용하는 경우 소량의 해바라기 기름을 바르고 잘 가열해야합니다. 이때 한 용기에 우유와 달걀을 섞은 다음 으깬 크래커를 다른 용기에 부어야합니다. 모든 조각은 먼저 계란 혼합물에 담근 다음 빵 부스러기로 말아서 프라이팬에 담습니다. 양면이 반쯤 익을 때까지 메기를 굽습니다. 뜨거운 애피타이저는 베샤멜 소스와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

빵가루 입힌 것

반죽에 생선을 제대로 튀기면 확실히 내부는 육즙이 많고 외부는 바삭합니다. 메기의 기름진 고기는 이런 식으로 요리하기에 이상적입니다.

레시피의 경우 다음을 수행하십시오.

• 600g 생선 필레;
• 2큰술 엘. 밀가루;
• 2큰술 엘. 마요네즈;
• 2큰술 엘. 저지방 사워 크림;
• 계란 1개;
• 맛볼 소금.

메기를 2cm 이하의 필레 또는 스테이크로 자릅니다. 조각을 소금에 절이거나 담그십시오. 반죽의 경우 믹서기로 마요네즈, 사워 크림 및 소금을 섞어 계란을 치십시오. 밀가루를 넣고 다시 잘 섞는다. 다음으로 각 조각을 반죽에 담그고 가열된 용기에 넣습니다. 해바라기 유. 튀김은 빵 껍질이 형성 될 때까지 온건 한 열에 있어야합니다 - 모든면에서 5 분.

조언! 접시에 더 아름다운 모양과 흥미로운 맛을주기 위해 테스트 후 참깨 조각을 뿌릴 수 있습니다.

캐비아

메기 캐비어를 제대로 구우려면 다음을 수행하십시오.

• 500g 제품;
• 1위 엘. 신선한 레몬 주스;
• 2큰술 엘. 밀가루;
• 2큰술 엘. 식물성 기름;
• 0.5티스푼 후추;
• 소금.

우리는 가방을 씻고 중간 크기의 조각으로 자르고 소금을 뿌리고 레몬 주스, 후추를 뿌린 다음 15 분 동안 그대로 둡니다. 팬을 기름으로 가열하고 밀가루에 감은 플라스틱을 팬에 옮깁니다. 중불에서 5분 이상 메기 캐비어를 튀길 필요가 있습니다.

메기는 청소하기 쉬울 뿐만 아니라 요리도 합니다. 이 생선은 건강하고 다육하며 부드럽습니다. 요리법을 알면 기분 좋은 향과 식욕을 돋우는 외모로 진미를 얻을 수 있습니다.

튀긴 메기 in a 프라이팬은 총각부터 숙련된 셰프까지 누구나 요리할 수 있는 간단하고 저렴한 요리입니다. 냄비에 생선을 튀기는 전체 과정은 불명예 스럽기 쉽고 시간이 거의 걸리지 않습니다. 그러한 진미는 내 테이블에 자주 방문하기 때문입니다.

오늘의 요리를 준비하려면 다음 제품: 메기 (전체 또는 이미 조각으로 자른 것), 후추, 허브, 소금, 밀가루 및 식물성 기름. 인생에서 적어도 한 번은 냄비에 튀긴 생선을 요리해야했다면 메기 요리에 문제가 없어야합니다. 동시에 그러한 요리의 고정 관념에도 불구하고 자신을 증명할 수있는 순간이 있습니다. 기본적으로 우리는 향신료, 조미료, 허브 및 레몬과 같은 튀긴 메기의 맛을 더욱 강조하는 추가 재료의 사용에 대해 이야기하고 있습니다.

또한 밀가루로 빵을 만드는 전통적인 방법 외에도 계란 덩어리를 사용할 수 있습니다. 비슷한 방법으로 튀김옷을 입혀서 생선구이를 했었는데, 단계별 레시피그 준비는 이전에 블로그 페이지에서 독자들과 공유했습니다.

튀긴 메기가 준비되면 서빙하기 전에 생선에서 남은 지방을 제거해야합니다. 종이 냅킨으로 이것을 할 수 있습니다. 그 후 야채, 허브 또는 반찬과 함께 그러한 생선 요리를 테이블에서 제공 할 수 있습니다.

재료:

• 1솜
• 후추
• 허브
• 빵가루
• 튀김용 식물성 기름

사진과 함께 단계별 요리 :

드세요!

튀긴 메기는 "on"범주로 안전하게 분류 할 수있는 생선 요리입니다. 황급히". 요리 시작부터 완성 된 튀긴 생선이 테이블에 놓일 때까지 30 분도 지나지 않아 결과적으로 얻을 수 있습니다. 정식풍성한 점심 또는 저녁 식사를 위해. 마지막으로, 항상 그렇듯 메기 튀김을 모든 맛보는 사람의 기쁨을 위해 맛있게 만드는 몇 가지 팁을 제공하고 싶습니다.

• 요리에는 저장 메기와 낚시 중에 얻은 표본이 모두 적합합니다. 아버지 어부 덕분에 도마에서 가장 자주 저에게 다가가는 것은 두 번째 대표입니다.
• 더 요리하기 전에 메기를 철저히 청소하고 지느러미와 꼬리를 자른 다음 흐르는 물에 헹굽니다.
• 튀기기 전에 메기를 소금, 조미료, 향신료 및 허브를 섞어 재워 두십시오.
• 빵가루 입힌 메기 조각은 밀가루, 계란, 전분 또는 빵 부스러기가장 적합한 옵션을 선택하십시오.

메기는 민물 포식자 물고기입니다. 파이크, 잉어, 붕어와 같은 강과 호수의 주민 중에서 메기는 강한 비늘이없고 완전히 뼈가없는 고기가없는 것과 유리하게 비교됩니다. 메기는 예를 들어 같은 파이크와 같이 작고 날카로운 뼈가 없습니다. 메기 고기는 부드럽고 지방이 많습니다. 요리.

메기를 맛있게 튀기는 것은 어렵지 않습니다. 초보 요리사라면 누구나이 과정을 처리 할 수 ​​있습니다. 튀긴 메기를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 무게 1.5 - 2.0kg의 메기 물고기;
• 소금;
• 밀가루 100g;
• 후추;
• 오일 80ml;
• 건조 허브는 선택 사항입니다.

1. 메기는 요리하기 전에 내장을 제거해야 합니다. 그 전에 생선을 수돗물로 잘 헹구고 모든 점액을 씻어 내야합니다. 머리를 자르면 맛있는 생선 수프에 아주 유용합니다. 모든 내부를 꺼내고 시체를 다시 헹굽니다.

2. 준비한 메기는 먹기 좋게 썬다. 각 조각의 두께는 약 2cm 여야하며 생선에 후추를 바르십시오. 맛볼 소금. 원하는 경우 생선에 마른 바질이나 허브 혼합물을 뿌릴 수 있습니다.

3. 생선 그릇을 15~20분 동안 그대로 둡니다.

2. 기름을 두른 프라이팬을 달군다. 밀가루에 튀기기 전에 각 메기를 굴립니다.

3. 메기를 앞뒤로 8~9분간 튀겨줍니다. 각 조각은 잘 갈색이어야합니다.

완전한 식단은 신체에 필요한 많은 영양소를 포함하고 있기 때문에 생선 없이는 상상할 수 없습니다. 현재 인기있는 송어 외에도 강 / 호수 대표자에게도주의를 기울여야합니다.

예를 들어, 냄비에 튀긴 메기는 고기가 많고 부드럽고 최소한의 뼈가 있으며 모든 육즙을 유지하고 부드러워지며 야채 나 반찬과 잘 어울립니다.

재료:

• 메기 - 약 2kg;
• 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
• 빵 부스러기 - 70-80g;
• 식물성 기름 - 약 50ml;
• 소금, 향신료 - 맛.

메기 튀김 맛있고 쉽게 요리하는 방법

1. 소마는 자르고 씻고 말렸습니다. 우리는 지느러미, 머리 및 꼬리를 잘라냅니다. 이 모든 것을 남겨 둡니다. 생선의 내장을 제거하고 버립니다. 나머지 시체는 약 2-3cm 두께로 자릅니다.
   
2. 결과 생선 스테이크를 소금, 후추로 문지르고 레몬 주스를 붓고 원하는 경우 좋아하는 향신료를 뿌립니다. 5분 동안 "함침"을 위해 그대로 둡니다.
   
3. 크래커를 편리한 접시에 붓습니다. 각 빵가루를 입힌 스테이크를 철저히 코팅 한 다음 그때까지 뜨거워진 식물성 기름으로 프라이팬에 생선을 넣으십시오.
   
4. 노릇 노릇해질 때까지 뚜껑없이 중불로 양쪽 메기를 볶습니다. 그런 다음 불을 끄고 생선을 팬의 뜨거운 표면에 5분 더 둡니다.
   
5. 완성 된 생선 조각을 냅킨이나 종이 타월에 올려 과도한 지방을 제거합니다. 이제 냄비에 튀긴 메기가 완전히 준비되었습니다! 야채, 허브 및 쌀이나 감자와 같은 간단한 반찬과 함께 부드러운 생선을 뜨겁거나 최소한 따뜻하게 제공하십시오.
   

칼로리가 적은 생선 요리 옵션의 경우 메기를 튀길 수는 없지만 원칙에 따라 오븐에서 굽습니다.