» »

Pite od kolačića u pećnici korak po korak recept s fotografijama. Recept za slasnu pitu od jetrica Recept za pitu od jetrica

Vrlo izvrstan obrok na svečanom stolu - pita od jetre: od piletine, guske, govedine, svinjske jetre. izabrati najbolji recept pita od jetrica!

  • Pileća jetra - 600 g.
  • Sirovo jaje - 3 kom.
  • Kuhano jaje - 3 kom.
  • Mrkva - 2 kom.
  • Luk - 2 kom.
  • Majoneza - 300 g.
  • Biljno ulje - 2 žlice.
  • Češnjak - 3 režnja
  • Kiselo vrhnje 20% - 3 žlice
  • Zeleni - za ukras
  • Posolite po ukusu

Uzmite pileću jetricu i narežite je na komade. Ako imate dobar blender, ne morate mljeti jetricu, ona će se sasvim dobro snaći.

Navedenoj količini jetrica dodati 3 jaja.

Dobivenu smjesu sameljite mikserom, posolite. Sastav bi trebao biti tekući, poput tijesta za palačinke.

Uzmite čistu tavu, namažite je biljnim uljem i zagrijte na optimalnu temperaturu. Počinjemo peći naše palačinke, sipajući jednu žlicu tijesta po palačinki u vruću tavu. Ne smiju biti preguste.

Kada vidite da rubovi palačinke počnu tamniti, okrenite je na drugu stranu i pecite na isti način.

Preokrenuta palačinka obično se daje oko 1 minutu.

Glavicu luka sitno narezati.

Utrljajte mrkvu na ribež.

Mješavinu luka i mrkve pirjajte u tavi oko 8-10 minuta, zatim malo posolite i popaprite.

Smjesu luk-mrkva podijeliti na dijelove prema broju dobivenih palačinki. Ako dobijete 8 palačinki, tada smjesu od povrća podijelite na 7 porcija. Vrlo je važno pripremiti kolač koji je ravnomjerno napunjen nadjevom.

Češnjak odvojimo od ljuske i pomoću drobilice protisnemo u majonezu.

Prvu palačinku rasporedimo na tanjur i obilno namažemo umakom dobivenim od majoneze i češnjaka.

Postupak ponavljamo dok se jetrena torta u potpunosti ne sklopi.

Nakon odvajanja proteina od žumanjka, trljamo ih odvojeno i u različite tanjure. Dobro će vam doći za ukrašavanje torte.

Kolač koji smo pripremili mora biti namazan odozgo i sa svih strana majonezom.

Krenimo s ukrašavanjem, ja sam ovo radila, prvo sam strane posula proteinskom masom. I po vrhu posuti naribanim žumanjkom. Evo kako sam ja to napravio!

Ukrasite tortu po želji i mogućnostima. odrezati ukusan komad a o degustaciji, trebalo bi ispasti jako ukusno! Recept za kolač od jetre s fotografijom korak po korak spreman, bon appetit!

Recept 2: pita od goveđe jetre

Ljepota ovog recepta je u tome što možete sastaviti nevjerojatno ukusnu tortu od jetrica goveđa jetra, ili se zaustavite već u fazi kuhanja palačinki od jetre, stavite kuhalo za vodu i organizirajte veliku obilnu večeru! Usput, u palačinku možete zamotati bilo koji nadjev.

  • 500 g goveđe jetre
  • 0,5 l mlijeka (bilo koje masnoće)
  • 3 kokošja jaja
  • 3 glavice luka srednje veličine
  • 1 šalica pšeničnog brašna
  • crni papar - na okus
  • sol - po ukusu

Za punjenje:

  • 2-3 lukovice
  • 1-2 mrkve
  • 50-100 g tvrdog sira
  • 2-3 kokošja jaja (tvrdo kuhana)
  • biljno ulje - za prženje

Isperite goveđu jetru u hladnoj vodi, osušite papirnatim ručnikom, izrežite filmove. Preskočite jetru kroz mlin za meso ili blender.

Slično, pomičite se u mlinu za meso ili nasjeckajte luk u blenderu.

Sjediniti goveđu jetru, luk, dodati kokošja jaja.

Smjesu jetrica rukama ili mikserom na niskim brzinama dobro izmiješajte.

Dodajte mlijeko, sol, papar, začine. Lagano promiješajte u homogenu masu.

Dodajte u dobivenu smjesu pšenično brašno.

Miješati mikserom na maloj brzini.

Trebali biste dobiti homogeno tijesto za goveđu jetru srednje gustoće, otprilike kao za palačinke. Ako je tijesto za jetricu pregusto dodajte malo mlijeka i ponovno promiješajte.

Zagrijte tavu i premažite je uljem ako ne koristite neprianjajuću tavu.

U tavu sipati malo tijesta za jetrice (oko pola kutlače) i zarolati po tavi kao palačinku. Pecite na srednjoj vatri oko 1 minutu.

Širokom drvenom ili silikonskom kuhačom pažljivo preokrenite jetrenu palačinku i pecite je s druge strane dok se potpuno ne ispeče. To se događa vrlo brzo.

Palačinke od jetre su prilično krhke, pažljivo okrenite. Za praktičnost možete koristiti dvije lopatice.

Paralelno, dok se palačinke od jetre peku, pripremite nadjev za jetrenu tortu od goveđe jetre.

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na sitno ribež. Pržite za biljno ulje luk dok ne porumeni, dodajte mrkvu, ulijte malo vode i pirjajte povrće na laganoj vatri ispod poklopca dok ne omekša.

Palačinke od goveđe jetre su gotove. Pažnja - sve treba raditi korak po korak! Ohladite palačinke na sobnoj temperaturi. Ne sastavljajte pitu od jetrica dok su palačinke vruće jer bi nadjev mogao isplivati.

Na tanjur za posluživanje stavite prvu palačinku od jetrica, na vrh stavite malo nadjeva od mrkve, poravnajte vilicom. Odozgo nanesite tanku mrežicu majoneze, odrežući mali kut od pakiranja. Nemojte dodavati previše majoneze, inače će torta od goveđe jetre ispasti previše masna.

Na vrh staviti drugu palačinku, posuti naribanim sirom. Samo malo namažite majonezom.

Tako sakupite cijelu tortu od jetrenih palačinki, naizmjenično nadjev. Obično radim više slojeva mrkve, a manje slojeva sira.

Odvojiti bjelanjke od žutanjaka i narendati na sitno ribež. Pospite gornji kolač prvo s proteinima, a zatim na vrhu sa žumanjkom. U unutarnje pogačice mogu se dodati i ribana jaja.

Kolač od goveđe jetre je spreman! Slagali smo korak po korak, ne ostavljajući vam ni šanse za grešku 🙂 Ostavite u hladnjaku 2-3 sata i možete poslužiti.

Recept 3: pita od svinjskih jetrica

Od jetre možete skuhati ukusan i vrlo zdrav zalogaj. Pita od jetre brzo se kuha. U mnogim obiteljima ovo je predjelo uvijek prisutno na svečanom stolu, kod nas se jako voljelo. Ne treba se čuditi, okus je odličan, izgled originalan.

  • Svinjska jetra - 600 g.
  • Jaja u količini od 2 kom.
  • Mlijeko u količini od 200 ml.
  • Biljno ulje u količini od 60 ml.
  • Brašno u količini od 220 g.
  • Sol.

Za punjenje:

  • Majoneza s udjelom masti od 67%.
  • Mrkva u količini od 2 kom.
  • Luk - 3 kom.

Prvi korak je priprema slojeva torte. Da biste to učinili, jetra se mora samljeti. Nakon mljevenja treba dobiti tekuću homogenu konzistenciju. Za mljevenje možete koristiti blender.

Zatim jaja zabijemo u samljevenu jetru.

Zatim ulijte mlijeko u posudu za hranu.

U masu posoliti po ukusu.

U sljedećoj fazi, proizvodima se mora dodati biljno ulje. Zahvaljujući ulju, kolači će dobro zaostajati za površinom posude.

Na kraju u posudu uspite prosijano brašno.

Sve sastojke pomiješajte žlicom. Dobivamo tijesto za kolače.

Možete početi s izradom slojeva kolača. Za to uzmite posudu za prženje promjera 22 cm, koju prije pečenja namažite uljem. Zatim žlicom stavljajte tijesto na tavu. Trebali biste dobiti tanak i ravnomjeran sloj. Ispeći koru sa obe strane.

Gotovi kolači moraju se presavijati na široku posudu.

Ostavite kolače da se ohlade, a mi ćemo za to vrijeme pripremiti nadjev. Prije svega ogulite mrkvu, isperite je i naribajte krupnom čelicom.

Zatim ogulite luk i nasjeckajte ga na sitne kockice.

Pržite povrće dok ne porumeni.

Nadjev je spreman. Počnimo graditi tortu. Stavili smo kolač na posudu i namazali ga gustim slojem majoneze.

Na vrh majoneze položite prženo povrće u tankom sloju.

Nastavljamo oblikovati tortu navedenim redoslijedom. Gornji kolač mora biti podmazan majonezom.

Nakon toga, vrh mora biti ukrašen. Za ovo koristimo kuhano jaje, naribano na krupno ribež.

Pustili smo da se dobiveni kolač kuha dok se kolači potpuno ne impregniraju. To će trajati nekoliko sati. Kolač od jetre ispada da je visok, u kontekstu izgleda svijetlo i lijepo.

Recept 4: pita od guščje jetre (fotografije korak po korak)

  • Pileća jaja 5 kom.
  • Sol, papar i ostali začini 1 žličica
  • Luk 5 kom.
  • Majoneza 150 g
  • Džigerica (guščja) 700 gr

Jetrica operite i narežite na manje komade. Zatim ga sameljemo.

Mljevenoj džigerici dodati jaja i začine, ponovo sve promiješati.

Luk izrezati na pola prstena.

Pržite ga dok ne porumeni.

Sada ulijte malo tekućeg soufflea u oblik prekriven pergamentom. Odozgo raspodijelimo dio prženog luka i napravimo mrežu od majoneze, ponavljamo slojeve dok ne iskoristimo svu jetru i luk. Pecite na 200 stupnjeva 45 - 60 minuta.

Recept 5: Pita od pečene jetre od povrća

Za svečani stol ovo jelo je neizostavno. Kombinacija nježnih jetrenih palačinki i nadjeva od majoneze i povrća čini tortu nevjerojatno ukusnom. Proces stvaranja jela je prilično jednostavan, glavna stvar je slijediti preporuke. Za izradu ove pite potrebno je 1,5 sat, a ovdje navedeni sastojci čine 6 porcija.

za palačinke:

  • goveđa jetra - 600 g;
  • brašno - 250 g;
  • jaja - 4 kom .;
  • mlijeko - 0,5 l;
  • sol - po ukusu;
  • biljno ulje - za prženje;

Za punjenje:

  • luk - 200 g;
  • mrkva - 200 g;
  • majoneza - 350 g;

Za ukras:

  • tvrdi sir - 40 g.

Goveđu jetru za pitu temeljito operite. Zatim ga stavite u vruću vodu na 3 minute. Izvadite jetru, ostavite da se malo ocijedi. Skinite film s komada i odrežite žile.

Jetrica sameljite u blenderu. Da biste to učinili u nekoliko pristupa, kako biste postigli najhomogeniju konzistenciju, ulijte 1 žlicu. biljno ulje.

U zagrijanoj suhoj tavi popržite brašno do svijetlo zlatne boje.

Razbijte jaja u veliku zdjelu.

Ulijte mlijeko u posudu s jajima. Masu temeljito istucite. Zatim dodati nasjeckanu goveđu jetru. Pospite solju. Pomiješajte sve sastojke budućeg jetrenog kolača do homogene konzistencije.

Tekućim sastojcima u malim obrocima dodajte preprženo brašno. Mijesite tijesto do stanja guste kisele pavlake.

Namažite tavu biljnim uljem i zagrijte je. Kutlačom sipati tanki sloj tijesta. Pecite palačinke 4 min.

Kada tijesto malo porumeni na vrhu, palačinku je potrebno okrenuti na drugu stranu i peći još 2 minute. Pržite "kolače" za kolač dok tijesto ne iscuri.

Ogulite luk i mrkvu. Povrće temeljito operite i osušite papirnatim ručnikom.

Očišćeni luk sitno nasjeckajte.

Narendajte mrkvu pomoću ribeža srednje veličine.

Pirjajte luk na biljnom ulju nekoliko minuta.

Ulijte naribanu mrkvu u tavu s lukom. Ulijte par žlica vode. Kuhajte povrće za namakanje jetrenog kolača na laganoj vatri 10 minuta.

Pečeno povrće stavite u cjedilo ili sito. Pustite da se biljno ulje ocijedi.

Stavite palačinku na posudu za posluživanje. Podmažite ga s puno majoneze. Na vrh stavite par žlica poprženog povrća.

Nadjev prekrijte drugom palačinkom. Tako slažite palačinke, majonezu i nadjev u slojevima dok ne ponestane sastojaka.

Naribajte tvrdi sir i pospite ga po gornjem sloju pite.

Stavite ovako pripremljenu jetrenu pitu korak po korak foto recept, u hladnjaku najmanje sat vremena. Zatim poslužite jelo na stol. Dobar tek!

Recept 6: Brza pita od jetrica

Ova pita od jetrica užurbano Prikladno za svaku proslavu, priprema se vrlo brzo i vrlo jednostavno.

  • Jetra (možete uzeti bilo koju (govedina, piletina)) - 1 kg
  • Pileća jaja - 2 kom
  • Brašno - 125 g
  • Mrkva - 2 kom
  • Luk - 1 komad (srednje veličine)
  • Majoneza - 200 g
  • Biljno ulje za prženje
  • Papar

Operite jetru, narežite na komade i provucite kroz mlin za meso. U dobivenu masu dodajte jaja, sol i papar, dobro promiješajte.

Dodajte brašno, promiješajte.

U vruću tavu ulijte malo ulja. Gotovo tijesto je gusto, pa ga žlicom stavljati u tepsiju i oblikovati krug, debljine oko 5 mm.

Pržite na srednjoj vatri poklopljeno oko 2-3 minute sa svake strane. I dobijemo ove kolače od jetre.

Dok se kolačići za jetrenu tortu brzo hlade, pripremite nadjev. Moje mrkve, ogulite i naribajte, sitno nasjeckajte luk.

Stavite luk u tavu i pržite ga dok ne porumeni.

Zatim dodajte mrkvu u luk i dovedite do spremnosti na laganoj vatri.

Počinjemo na brzinu oblikovati tortu od jetre. Podmažite kolač majonezom i rasporedite nadjev.

Na isti način mažemo sve pogačice, i stavljamo ih jednu na drugu. Evo ovako brze pite od jetre. Dobar tek!

Recept 7: pita od goveđe jetre

Kolač od goveđe jetre kod kuće možete kuhati na vrlo jednostavan način. Za našu tortu ćemo kuhati osebujne kolače u obliku palačinki od jetre. A punjenje će biti prženi luk s mrkvom. Kombinacija ovih sastojaka je nevjerojatno zadovoljavajuća i ukusna, vrlo često se najdelikatnija pašteta priprema od jetre, luka i mrkve.

Za pripremu takvog jetrenog kolača ne treba nam puno sastojaka, a sam proces neće oduzeti puno vremena.

Korak po korak recept za izradu kolača od goveđe jetre s fotografijom će vam reći kako napraviti takav kolač u vlastitoj kuhinji.

Proces ukrašavanja jetrenog kolača također će biti vrlo važan. Za ukrašavanje ćemo koristiti krastavac i mrkvu, od kojih ćemo napraviti ažurne ruže s lišćem.

  • goveđa jetra - 700 gr
  • kokošje jaje - 6 kom
  • pšenično brašno - 1 šalica
  • mlijeko - 1 staklo
  • rafinirano biljno ulje - 2 žlice.
  • voda - 100 ml
  • mrkva - 3 kom
  • krastavac - 1 kom.
  • luk - 2 kom
  • češnjak - 1 češanj
  • maslac - 50 gr
  • majoneza
  • peršin - 1 hrpa
  • mljeveni crni papar - na okus
  • sol - po ukusu

Operite jetru hladna voda i izrezati na male komadiće za lakše mljevenje u blenderu. Ogulite i narežite na četvrtine jednu glavicu luka.

Sve sastojke odjednom ili u porcijama stavite u zdjelu blendera i sameljite.

Pripremljenu smjesu izlijte u duboku zdjelu i miksajte dok ne postane glatka.

Razbiti 3 jaja u zdjelu s nasjeckanim jetricama i lukom, izmiješati sastojke.

U zdjelu sipati brašno u dijelovima, dodati vodu i mlijeko, pa izmiješati sastojke da ne ostanu grudvice.

Jetrica posolite i popaprite po ukusu.

Kao osnovu torte koristit ćemo jetrene palačinke. Stoga zagrijemo tavu i od cijele mase pečemo palačinke. Savjet: izlivši dio smjese u tavu, poravnajte palačinku drvenom kuhačom po cijeloj površini tave.

Gotove palačinke za sada ostavite sa strane.

Preostali luk oguliti i sitno nasjeckati, 1-2 mrkve oguliti i naribati na krupno rende. Pržite sastojke u biljnom ulju dok ne porumene.

Pripremimo sve sastojke za izradu torte od jetre. Dio sve majoneze pomiješajte s nasjeckanim ili iscijeđenim češnjakom kroz prešu: ovim umakom ćemo namazati palačinke.

Prvu palačinku prelijemo umakom od majoneze kao što je prikazano na fotografiji.

Umak prekrijemo drugom palačinkom od jetrica, a na nju stavimo prženi luk i mrkvu.

Ovaj niz ponavljamo sa svim palačinkama koje imamo.

Skuhajte preostala jaja i odvojite žumanjak od proteina. Posebno naribajte žumanjak.

Bjelančevine se mogu naribati ili usitniti nožem.

Sa strane zaspemo proteinima, a vrh prekrijemo sjeckanim žumanjkom.

Krastavac operemo i posebnim nožem narežemo vrlo tanko.

Veću mrkvu skuhajte i narežite na tanke kolutove.

Iz krugova oblikujemo uredne ruže.

Ružice možete pričvrstiti čačkalicama.

Od kriški krastavaca pravimo listove.

Ukrasne ružice i listiće međusobno spajamo čačkalicama.

Preostala majoneza koristi se za ukrašavanje pite.

Ukrašavanje jetrene torte dovršavamo peršinovim listom.

Gotovo jelo izrežemo na prikladne komade i poslužimo ga za stol. Kolač od goveđe jetre je spreman.

Recept 8: Pita od jetre

Jetrena pita od goveđe jetre ispada ukusna, zadovoljavajuća i lijepo izgleda na svečanom stolu.

za palačinke:

  • 600 g goveđe jetre
  • 3 sirova jaja(na slici 2, a vama trebaju 3)
  • 2 žlice. l. brašno
  • 150 ml mlijeka
  • sol, papar po ukusu
  • biljno ulje za prženje

za sloj:

  • 1 veliki luk
  • 1 velika mrkva
  • 2 češnja češnjaka
  • 150 g majoneze ili 75 g majoneze + 75 g gustog prirodnog jogurta
  • biljno ulje

Za ukras:

  • šaka oraha
  • zelenilo

Moja goveđa jetra, izrezati na male komadiće i pomaknite dvaput u mlin za meso.

3 jaja dobro umutiti pjenjačom.

Pomiješajte mikserom (po mogućnosti) ili velikom pjenjačom jetru, jaja, 2 žlice. l. brašna, 150 ml mlijeka, sol i papar po ukusu. Tijesto za jetrene palačinke je spremno.

Sada ćemo u maloj tavi na biljnom ulju peći tanke (ako je moguće) palačinke, okrećući ih širokom lopaticom, najširom koju možete naći.

Dobila sam 5 palačinki sa malim dodatkom koje sam ispekla i sa zadovoljstvom pojela. Usput, provjerio sam palačinke na sol, malo premalo, što znači da ću posoliti nadjev. Da sam ga solila, nadjev uopće ne bih solila.

Pripremimo sloj za tortu od jetre. Luk očistimo i sitno nasjeckamo, a mrkvu tri na sitno rende. Zatim pirjajte luk na biljnom ulju dok ne postane proziran.

Dodajte mrkvu i nastavite pržiti na laganoj vatri dok mrkva ne omekša.

Dodajte češnjak propušten kroz tisak u majonezu. Usput, majonezu možete brzo skuhati sami, mnogo je ukusnija i zdravija od kupovne. Recept pogledajte ovdje. Polovica majoneze može se zamijeniti prirodnim jogurtom, neće biti ništa manje ukusna i ne tako masna.

Pomiješajte luk s mrkvom i majonezu s češnjakom. Ja malo posolim, jer palačinke nisam solila.

Svaka palačinka, osim gornje, obilno je namazana nadjevom. Gornja je samo majoneza.

Ovdje imamo tako slatku pitu od goveđe jetre.

Za ukras ćemo koristiti orasi. Najprije ih lagano popržite na suhoj tavi uz stalno miješanje.

Ohlađene orahe sameljite nožem otprilike kao na slici.

Pečena pita s jetrom i krumpirom toliko je ukusna da je jednostavno nemoguće otrgnuti se! Vrlo je jednostavno pripremiti takvu pitu, uvjeravam vas, sigurno ćete se nositi s tijestom, jer ga je vrlo lako mijesiti, glavno je uzeti svježi kvasac i koristiti sastojke prema popisu.

Za nadjev predlažem da uzmete pileću jetricu i krumpir - odlična kombinacija, možete dodati i povrće ili razne začine i začine. Za stol je takva pita vrlo ukusna poslužena uz čašu hladnog mlijeka ili mirisnog čaja.

Pripremite sve stavke na popisu.

U zdjelu uspite šećer u prahu, izmrvite svježi kvasac u prah, pomiješajte sastojke žlicom ili vilicom, sameljite. Ostavite kvasac 5-7 minuta da se aktivira.

Dok kvasac stoji sa strane, ulijte biljno ulje i kefir u kutlaču, dodajte sol (ja imam kefir - 2,5% masti). Zagrijte ulje i kefir na toplo stanje - 37-38 stupnjeva.

Toplu smjesu ulja i kefira ulijte u kvasac. Miješati.

Pospite pšenično brašno u dijelovima, zamijesite tijesto. Tijesto se brzo mijesi, ispada vrlo ugodno.

Podmažite zdjelu biljnim uljem, stavite tijesto u nju, prekrijte folijom i stavite na toplinu 35-40 minuta.

U međuvremenu pripremite nadjev - krumpir skuhajte dok ne omekša, ohladite i narežite na sitne kockice.

Pileću jetricu operite i osušite, skuhajte u slanoj vodi, usitnite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa. Dodajte jetricu u krumpir.

Narežite svježi čisti kopar, dodajte u nadjev, posolite i popaprite sve po želji.

Nakon navedenog vremena tijesto se nekoliko puta povećalo.

Tijesto malo razvaljati oklagijom, pa prebaciti tijesto u nauljeni kalup.

Napunite formu pripremljenim nadjevom.

Skupite rubove tijesta da potpuno zatvorite pitu. Kolač ostaviti na toplom 25 minuta da malo naraste.

Sada namažite pitu razmućenim pilećim žumanjkom i pošaljite je u pećnicu. Pecite pitu s jetricama i krumpirom u pećnici 20-25 minuta na 180 stupnjeva.

Evo tako zgodnog muškarca. Ostavite kolač da odstoji par minuta i možete ga rezati.

Uživajte u jelu!


Jetra je ukusan, zdrav i dijetetski proizvod. Konzumiranje u hrani poboljšava sastav krvi, obogaćuje tijelo mineralima i vitaminima. Osim toga, ovaj će proizvod pomoći u diverzificiranju prehrane.

Što kuhati od jetre

Najviše se kuha od jetre razna jela. Peče se u kotlićima s vrhnjem, pirja s krumpirom u tavi, pravi se ukusne paštete i, naravno, pite. U kulinarstvu se koriste svinjska, goveđa, guščja, pileća i janjeća jetra.

Jetrica imaju specifičan okus, ali ovisno o sorti postoje razlike. Da, okus pileća jetra nježniji, a svinjetina - izraženija.

Jako ukusne i zdrave kolačiće. Ukusni, mirisni, ukrasit će svaku gozbu. Ovo je izvrstan dodatak obilnom ručku i predjelo za veliku grupu prijatelja.

Kolač od jetrica

DO svečani stol iznenaditi goste novim originalno jelo, možete kuhati ne samo pitu od jetre, već i pravi kolač od jetre.

Sastojci:

  • Goveđa jetra - 700 g;
  • Jaja - 2 kom;
  • Brašno - 0,5 žlice;
  • Mlijeko - 0,5 žlica;
  • Luk 0 1-2 kom;
  • Mrkva - 1-2 komada;
  • Češnjak - 3-4 režnja;
  • Majoneza;
  • Ulje.

Način kuhanja:

Pita od goveđe jetre, korak po korak recept koji je gore dat, prije posluživanja, bolje je ostaviti nekoliko sati u hladnjaku tako da se dobro natopi.

Gosti će biti iznenađeni tako neobičnom verzijom posluženog jela. A ako je još i lijepo ukrašen, s fantazijom, onda će to biti pravi kolač za grickalice. Voljenom čovjeku može se pokloniti upravo takva mesna torta za njegov rođendan.

Umjesto govedine, možete sigurno uzeti piletinu, janjetinu ili svinjska jetra, ovisno o preferencijama domaćice ili dostupnim proizvodima.

Ovaj recept za pitu od goveđe jetre može se malo pojednostaviti pečenjem ne palačinki, već malih palačinki. Manje muke s prevrtanjem u tavi. U ovom slučaju možete napraviti kolače od jetre u porcijama i poslužiti svaki pojedinačno.

Pita iz pećnice

Oni koji vole pite iz pećnice mogu isprobati sljedeću opciju i skuhati tradicionalnu finsku pitu od jetre u pećnici.

Sastojci:

  • Jetra - 500 g;
  • Tijesto - 500 g;
  • Luk - 2 kom;
  • Dimljena mast - 100 g;
  • Riža ili biserni ječam - 100 g.

Način kuhanja:

Može se poslužiti i toplo i hladno. Jetrica iz pećnice savršen je prilog uz čaj ili lagano povrće zelena salata.

Pita od pilećih jetrica

Pita od pilećih jetrica svidjet će se i djeci. Pileća jetrica je bogata folnom kiselinom i drugim vitaminima. Stoga se preporučuje trudnicama.

Sastojci:

  • Pileća jetra - 500 g;
  • Luk - 2 kom;
  • Tvrdi sir - 100 g;
  • Krema - 100 ml;
  • Jaja - 2 kom;
  • Tijesto - bilo koje bez kvasca - 1 sloj.

Način kuhanja:

Ova pita od pilećih jetrica odlično izgleda na stolu i pojede se do zadnje mrvice.

U raznim kuhinjama svijeta postoje pite od jetre, njihovi recepti nadopunjeni su sastojcima tradicionalnim za različite regije. Ta se jela pripremaju za blagdane i radnim danom, a recepti se prenose od jedne domaćice do druge.

Još jedan recept za ukusnu pitu

Sastojci:

  • Jetra 600 g;
  • Luk - 2 kom;
  • Češnjak - 2 režnja;
  • Mlijeko - oko 0,5 žlica;
  • Kuhana riža - 1 žlica;
  • Jaja - 2 kom;
  • Brašno - 2 žlice.

Način kuhanja:

Ova se pita poslužuje s kiselim krastavcima, gljivama i ostalim kiselim krastavcima.

  • Prije kuhanja, jetra se mora temeljito oprati pod tekućom vodom dok ne postane prozirna.
  • Ako vrijeme dopušta, jetra se može natopiti u maloj količini mlijeka. Ovaj postupak će ublažiti specifičan okus jetre. Pripremljeni oprani proizvod stavite u šalicu i prelijte mlijekom tako da malo prekrije jetru. Mlijeko se može razrijediti na pola s vodom. Ostavite 30 minuta.
  • Prije kuhanja uklanjaju se svi filmovi i kanali. Inače će pokvariti okus pileće pite od jetrica ili bilo koje druge.
  • Kada kupujete jetru, morate je pažljivo pregledati. Površina mora biti glatka i sjajna, a kanali čisti. Ako su kanali začepljeni, onda je bolje odbiti takvu kupnju.

Jela od jetre treba redovito uključivati ​​u svoju prehranu. Vrlo su zdravi, a ujedno niskokalorični. Osim toga, cijena jetre je mnogo niža od cijene mesa, tako da je takva korisna i ukusna jela neće pogoditi obiteljski proračun.

Jetrena pita je vrlo jednostavno jelo za pripremu, jednostavno, lijepo i jako ukusno. Postoji mnogo mogućnosti za izradu pite od jetre različiti tipovi jetrica, s raznim nadjevima, slojevima i umacima. Prednosti glavnog sastojka pite, jetre, nedvojbeno su velike, budući da je ovaj proizvod bogat bjelančevinama, kalijem, željezom i fosforom, podiže razinu hemoglobina u krvi i značajno smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Jela od jetre vrlo su hranjiva i zadovoljavajuća, bit će prikladna i za praznike i za svakodnevnu večeru.

Ovisno o tome kakav okus želite dobiti, bira se vrsta jetre za izradu pite. Uz upotrebu pileće jetre, pita će biti vrlo nježna, manje kalorična, a time i dijetalna verzija pite od jetre. Sa svinjskom ili goveđom jetrom, pita će postati zadovoljnija i dobiti svijetli bogati okus. Uvedite jela od jetre u svoju prehranu i zaboravit ćete na podočnjake, lomljivu kosu i blijedu put, pružiti veliku podršku srcu i krvnim žilama.

Klasična jetrena pita

Sastojci:

  • goveđa jetra - 1 kg
  • mlijeko - 500 ml.
  • jaje - 3 kom.
  • sol - po ukusu
  • brašno - 400 g
  • papar - na okus
  • češnjak - 4 režnja
  • majoneza - 100 g

Jetru sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu do stanja mljevenog mesa.U masu jetre ubijte jaja, prosijte brašno, dodajte papar i sol po ukusu. Zamijesite tijesto konzistencije palačinki.

U zagrijanoj tavi s biljnim uljem ispecite uredne jetrene palačinke srednje debljine. Pustite da se palačinke potpuno ohlade.

Počinjemo oblikovati pitu od jetre. Podmažite jednu palačinku majonezom, odozgo protisnite režanj češnjaka kroz prešu. Poklopite sljedećom palačinkom i ponavljajte prethodne korake dok palačinke ne potroše. Podmažite vrh pite majonezom i po želji pospite omiljenim biljem.

Pošaljite tortu u hladnjak preko noći. Poslužite uz bilo koji prilog ili kao samostalno jelo.

Dijetalna pita od pileće jetrice

Sastojci:

  • pileća jetra - 500 g
  • jaja - 2 kom.
  • brašno - 3 žlice
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • češnjak - 1 češanj
  • kopar - 5 grančica
  • kiselo vrhnje - 120 g
  • maslac - 40 g
  • crno mljeveni papar- okusiti
  • sol - po ukusu

Prvo morate kuhati palačinke jetre. Pileću jetricu dobro operite i izvadite sve žučne mjehuriće kako jelo ne bi gorčilo. Jetrica sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa, dodajte brašno, jaja i posolite i popaprite tijesto po ukusu. Pecite u zagrijanoj tavi po minutu sa svake strane da jetrene palačinke ne budu žilave.

Pripremite nadjev za pitu od jetrica. Luk nasjeckajte na sitne kockice, a mrkvu naribajte. Na maslac pržite luk dok ne porumeni s mrkvom. Pustite da se prženje ohladi, zatim češnjak protisnite kroz prešu i dodajte prženom povrću zajedno sa nasjeckanim začinskim biljem i kiselim vrhnjem. Pržiti po ukusu.

Ohlađene jetrene palačinke popržite i ukrasite začinskim biljem. Za impregnaciju ostavite da se ulije nekoliko sati.

Mirisna jetrena pita s gljivama

Sastojci:

  • svinjska i goveđa jetra - po 250 g
  • brašno - 300 g
  • jaje - 2 kom.
  • sol - po ukusu
  • mljeveni crni papar - na okus
  • luk - 1 kom.
  • šampinjoni - 300 g
  • maslac - 50 g
  • majoneza - 100 g
  • zelje - 20 g

Oprana jetrica propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, posoliti, popapriti, u masu jetrica prosijati brašno i umutiti dva jaja. Dobro promiješajte kako biste izbjegli grudice. Pecite jetrene palačinke s obje strane po minutu.

Za nadjev je potrebno na maslacu popržiti sitno narezane šampinjone i luk narezan na kockice. Nadjev od šampinjona propasirajte po ukusu i ostavite da se potpuno ohladi.

Podmažite ohlađene jetrene palačinke majonezom, naizmjenično slažući slojeve nadjev od gljiva. Ukrasite vrh pite zelenilom i kriškama gljiva. Kolač ostaviti u hladnjaku da se natopi najmanje dva sata.

Pikantna pita od jetrica s patlidžanima

Sastojci:

  • goveđa jetra - 1 kg
  • mlijeko - 500 ml.
  • jaje - 3 kom.
  • sol - po ukusu
  • brašno - 400 g
  • papar - na okus
  • rajčica - 1 kom.
  • patlidžan - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • krem sir - 100 g
  • orasi - 50 g
  • zelje - 15 g
  • češnjak - 2 režnja

Jetru temeljito operite i prođite kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu. U mljeveno meso dodajte brašno, mlijeko, jaja, sol i papar. Zamijesite tijesto za palačinke. Pecite jetrene palačinke u tavi s biljnim uljem i ostavite da se ohlade.

Pripremite nadjev za pitu. Patlidžan narežite na kockice i potopite u slanu otopinu dva sata. Zatim na biljnom ulju popržite kockice patlidžana s nasjeckanim lukom i ostavite da se ohlade. Zatim u povrće dodajte sitno nasjeckanu rajčicu i zelje te češnjak propušten kroz prešu. Začinite krem ​​sirom, dodajte oguljene orahe i dobro promiješajte.

Podmažite ohlađene jetrene palačinke majonezom, rasporedite nadjev na svaku palačinku. Podmažite formirani kolač majonezom na vrhu i ukrasite orasima. Pošaljite u hladnjak na par sati da se upije.

Nježni kolač s umakom od vrhnja

Sastojci:

  • jetra - 600 g
  • vrhnje - 400 g
  • mrkva - 200 g
  • mlijeko - 100 ml
  • luk - 1 kom.
  • kokošje jaje - 2 kom.
  • pšenično brašno - 150 g
  • češnjak - 3 režnja
  • zelje - 20 g
  • kiseli krastavci - 100 g

Prođite jetru kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu do stanja mljevenog mesa. Jaja umutiti u masu od jetrica, prosijati brašno, popapriti i posoliti po ukusu. U tijesto nasjeckajte jednu glavicu luka i naribajte mrkvu srednje veličine. Zamijesite tijesto konzistencije za palačinke.

Na vrućoj tavi s biljnim uljem ispecite jetrene palačinke srednje debljine. Pustite da se palačinke potpuno ohlade.

Za pripremu umaka nasjeckajte krastavce i jedan luk na sitne kockice. Dodajte povrće u kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Češnjak protisnite kroz prešu i dodajte u umak.

Ohlađene jetrene palačinke premazati umak od kiselog vrhnja i pošaljite ga na hladnoću da se ulije.

Nježna pita od jetre s mrkvom

Sastojci:

  • pileća jetra - 500 g
  • mlijeko - 200 ml.
  • brašno - 600 g
  • sol - po ukusu
  • mljeveni crni papar - na okus
  • mrkva - 3 kom.
  • jaja - 4 kom.
  • luk - 2 kom.
  • majoneza - 100 g
  • češnjak - 3 režnja

Pripremite jetrene palačinke. Usitnjenoj džigerici dodati pola mase mlijeka, pola brašna, dva jaja i zamijesiti tijesto po ukusu. Ispecite palačinke u biljnom ulju i ostavite da se potpuno ohlade.

Pripremite palačinke od mrkve. Šargarepu sitno narendati, luk nasjeckati, dodati preostalo mlijeko, brašno i dva jaja i zamijesiti tijesto srednje gustoće. Pržite palačinke od mrkve oko jedne minute sa svake strane i ostavite da se ohlade. Provucite češnjak kroz prešu i pomiješajte s majonezom.

Formirajte tortu na sljedeći način: jetrena palačinka, majoneza s češnjakom, palačinka s mrkvom, majoneza. Sve gotove palačinke iskoristiti u jednu pitu ili podijeliti na dvije. Poslati gotov kolač u hladnjaku da se namače preko noći.

Jetra je ukusan, zdrav i dijetetski proizvod. Konzumiranje u hrani poboljšava sastav krvi, obogaćuje tijelo mineralima i vitaminima. Osim toga, ovaj će proizvod pomoći u diverzificiranju prehrane.

Što kuhati od jetre

Od jetrica se pripremaju razna jela. Peče se u lončićima s vrhnjem, pirja s krumpirom u tavi, rade ukusne paštete i, naravno, pite. U kulinarstvu se koriste svinjska, goveđa, guščja, pileća i janjeća jetra.

Jetrica imaju specifičan okus, ali ovisno o sorti postoje razlike. Dakle, okus pileće jetre je nježniji, a svinjska je izraženija.

Jako ukusne i zdrave kolačiće. Ukusni, mirisni, ukrasit će svaku gozbu. Ovo je izvrstan dodatak obilnom ručku i predjelo za veliku grupu prijatelja.

Kolač od jetrica

Za svečani stol, kako biste iznenadili goste novim originalnim jelom, možete kuhati ne samo pitu od jetre, već i pravi kolač od jetre.

Sastojci:

  • Goveđa jetra - 700 g;
  • Jaja - 2 kom;
  • Brašno - 0,5 žlice;
  • Mlijeko - 0,5 žlica;
  • Luk 0 1-2 kom;
  • Mrkva - 1-2 komada;
  • Češnjak - 3-4 režnja;
  • Majoneza;
  • Ulje.

Način kuhanja:

Jetrenu pitu od goveđe jetre, čiji je detaljni recept naveden gore, najbolje je ostaviti nekoliko sati u hladnjaku prije posluživanja kako bi se dobro natopila.

Gosti će biti iznenađeni tako neobičnom verzijom posluženog jela. A ako je još i lijepo ukrašen, s fantazijom, onda će to biti pravi kolač za grickalice. Voljenom čovjeku može se pokloniti upravo takva mesna torta za njegov rođendan.

Umjesto govedine, možete sigurno uzeti piletinu, janjetinu ili svinjsku jetru, ovisno o preferencijama domaćice ili dostupnih proizvoda.

Ovaj recept za pitu od goveđe jetre može se malo pojednostaviti pečenjem ne palačinki, već malih palačinki. Manje muke s prevrtanjem u tavi. U ovom slučaju možete napraviti kolače od jetre u porcijama i poslužiti svaki pojedinačno.

Pita iz pećnice

Oni koji vole pite iz pećnice mogu isprobati sljedeću opciju i skuhati tradicionalnu finsku pitu od jetre u pećnici.

Sastojci:

  • Jetra - 500 g;
  • Tijesto - 500 g;
  • Luk - 2 kom;
  • Dimljena mast - 100 g;
  • Riža ili biserni ječam - 100 g.

Način kuhanja:

Može se poslužiti i toplo i hladno. Pita od jetrica u pećnici savršen je prilog uz čaj ili laganu salatu od povrća.

Pita od pilećih jetrica

Pita od pilećih jetrica svidjet će se i djeci. Pileća jetrica je bogata folnom kiselinom i drugim vitaminima. Stoga se preporučuje trudnicama.

Sastojci:

  • Pileća jetra - 500 g;
  • Luk - 2 kom;
  • Tvrdi sir - 100 g;
  • Krema - 100 ml;
  • Jaja - 2 kom;
  • Tijesto - bilo koje bez kvasca - 1 sloj.

Način kuhanja:

Ova pita od pilećih jetrica odlično izgleda na stolu i pojede se do zadnje mrvice.

U raznim kuhinjama svijeta postoje pite od jetre, njihovi recepti nadopunjeni su sastojcima tradicionalnim za različite regije. Ta se jela pripremaju za blagdane i radnim danom, a recepti se prenose od jedne domaćice do druge.

Još jedan recept za ukusnu pitu

Sastojci:

  • Jetra 600 g;
  • Luk - 2 kom;
  • Češnjak - 2 režnja;
  • Mlijeko - oko 0,5 žlica;
  • Kuhana riža - 1 žlica;
  • Jaja - 2 kom;
  • Brašno - 2 žlice.

Način kuhanja:

Ova se pita poslužuje s kiselim krastavcima, gljivama i ostalim kiselim krastavcima.

  • Prije kuhanja, jetra se mora temeljito oprati pod tekućom vodom dok ne postane prozirna.
  • Ako vrijeme dopušta, jetra se može natopiti u maloj količini mlijeka. Ovaj postupak će ublažiti specifičan okus jetre. Pripremljeni oprani proizvod stavite u šalicu i prelijte mlijekom tako da malo prekrije jetru. Mlijeko se može razrijediti na pola s vodom. Ostavite 30 minuta.
  • Prije kuhanja uklanjaju se svi filmovi i kanali. Inače će pokvariti okus pileće pite od jetrica ili bilo koje druge.
  • Kada kupujete jetru, morate je pažljivo pregledati. Površina mora biti glatka i sjajna, a kanali čisti. Ako su kanali začepljeni, onda je bolje odbiti takvu kupnju.

Jela od jetre treba redovito uključivati ​​u svoju prehranu. Vrlo su zdravi, a ujedno niskokalorični. Osim toga, cijena jetre mnogo je niža od cijene mesa, tako da takva zdrava i ukusna jela neće pogoditi obiteljski proračun.