Recept za kolačiće sa komadićima čokolade u rerni. Čokoladni kolačići

Cookie pojavio se u životima ljudi veoma dugo. Radilo se i slatko i slano, sa i bez dodataka. Postoji toliko mnogo recepata za kolačiće da ako odlučite da razmazite svoje najmilije nečim ukusnim, nećete odmah izabrati.

Stoga vam danas nudim recept kolačići sa komadićima čokolade.

Usput, prije direktnog pripremanja poslastica, hajde malo hajde da pričamo o istoriji. Kao i sve jednostavno i genijalno, kolačići su se pojavili slučajno i ne baš previše i oduševili su svog izumitelja. Amerikanka Ruth Wakefield je dalekih 30-ih odlučila da ispeče kolačiće, a kako bi bili smeđi i imali okus čokolade, u tijesto je dodala sitno isjeckanu crnu čokoladu. Nakon što je sve izmiješala, Ruth je stavila kolačiće u pećnicu, nadajući se da će pod utjecajem visoke temperature čokolada narasti. Ali kada je nakon nekog vremena izvadila kolačiće iz rerne, bila je razočarana... Ali zahvaljujući njenoj grešci, sada imamo recept za divne kolačiće sa mirisnim i tako slatkim komadićima čokolade.

Recept broj 1. Klasični recept za kolačiće sa komadićima čokolade.

Sastojci:

• 200 grama prosijanog pšeničnog brašna;
• 120 grama neslanog putera;
• 120 grama šećera;
• 1 jaje;
• 1 prstohvat soli;
• ¼ kašičice sode;
• pločica tamne čokolade ili 100 grama čokoladnih kapi;
• 1 kesica vanilin šećera.

1. Prvo treba da uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni.
2. Zatim izmrvite puter sa šećerom dok ne postane glatka, dodajte jaje i dobro izmiješajte.
3. Posebno prosijte brašno, dodajte mu sol, vanilin šećer, sodu. Promešati i dodati u mešavinu putera.
4. Ponovo promiješajte i dodajte komadiće čokolade.
5. Testo podeliti na dva dela i razvaljati u male kobasice prečnika 5 cm, staviti kobasice u zamrzivač na 20 minuta.
6. Nakon toga pažljivo izrežite kolačiće od njih debljine ne veće od 0,5 - 0,8 cm.
7. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i na njega stavite kolačiće, lagano ih pritiskajući u sredinu.
8. Pecite kolačiće oko 10-12 minuta.
9. Kada su kolačići gotovi, ostavite ih da se ohlade i pospite ih šećerom u prahu pomiješanim sa cimetom.

Recept broj 2. Ovseni kolačići sa komadićima čokolade.

Ovaj recept je po mnogo čemu sličan prethodnom, ali ima neke razlike i nijanse.

Sastojci:

• 200 grama neslanog putera;
• 200 grama smeđeg šećera;
• 100 grama običnog šećera;
• 1 jaje + 1 žumance;
• 1 kesica vanilin šećera;
• 1,5 šolje prosijanog brašna;
• 0,5 kašičice soli;
• 0,5 kašičice sode;
• 3 šolje ovsenih pahuljica;
• 1 šolja orašastih plodova (orasi, bademi, lešnici);
• 100 grama čokoladnih kapi ili 1 pločica crne čokolade.

1. Počinjemo sa istim - zagrejati rernu na 180 stepeni.
2. Zatim u posudi umutiti puter sa dve vrste šećera i vanilijom dok se ne dobije homogena masa.
3. Dodajte jaja nastavljajući da mutite.
4. Posebno pomiješajte brašno, sodu, sol. Dodajte brašno u smjesu od putera. Sve pomiješamo.
5. Zatim dodajte zobene pahuljice, orahe i komadiće čokolade. Ponovo sve izmiksamo.
6. Na tepsiju obloženu pergament papir, stavite kašiku kolačića i malo poravnajte odozgo.
7. Pecite 12-15 minuta.
8. Kada se kolačići ohlade oko 5-7 minuta, skloniti ih sa pergamenta. Možete posuti i šećerom u prahu, ali nije neophodno.

American Chocolate Chip Cookie ili "americano" (naziv na koji smo najčešće navikli) svakako je izuzetno ukusan. Odavno je jedno od kultnih jela američke kuhinje, kao npr pita od bundeve ili New York cheesecake. Mrvičasto, slatko, hrskavo, sa krupnim komadićima mirisne čokolade... teško da će neko ostati ravnodušan.

Kuhanje nije tako teško, glavni zadatak je odabrati pravu kombinaciju brašna, šećera i putera kako bi se postigla željena struktura gotovog kolačića. Možete koristiti bilo koju čokoladu po vašem izboru, ali ako koristite mliječnu čokoladu, imajte na umu da rizikujete da zasladite već slatko pecivo. Međutim, slatki i visokokalorični deserti u Američka kuhinja- nije neuobičajeno, ali to nije razlog da ih odbijete bez pokušaja barem jednom!

Da biste napravili American Chocolate Chip Cookies, pripremite navedene sastojke. Bijeli i smeđi šećer se preporučuje uzimati u omjerima 1:4 ili 1:3, što utiče na boju i hrskavost naših kolačića.

Omekšali puter, vanilin, so i šećer umutiti mikserom u pjenastu kremu.

Dodajte 1 jaje i 1 kašiku. brašna od ukupne količine. Ponovo umutite dok ne dobijete glatku smjesu, zatim dodajte posljednje jaje i sve ponovo umutite.

Na kraju, nastavljajući da mutite, dodajte brašno i prašak za pecivo. Trebalo bi ispasti ne previše strmo, ali istovremeno gusto i ne teče tijesto iz obrnute kašike - nešto poput mekog plastelina.

U smjesu dodajte krupno isjeckanu čokoladu i dobro izmiješajte lopaticom. Stavite testo u frižider na 30 minuta, a za to vreme zagrejte rernu na 180 stepeni.

Pleh ili rešetku (najbolje rešetku) obložite papirom za pečenje i na njega stavite jednake porcije tijesta, otprilike veličine kajsije ili šljive. Testo se tokom pečenja razmazuje, tako da kolačiće ne treba slagati čvrsto jedan uz drugi.

Pecite oko 15 minuta, pa pažljivo, pošto su vrući kolačići još mekani, prebacite na tanjir i ohladite. Uspela sam da ispečem ceo deo testa u dva kruga po 15 minuta.

American Chocolate Chip Cookie je spreman i savršeno se slaže sa toplom kafom ili hladnim mlijekom. Prijatno!

VRIJEME: 30 min.

Lako

Porcije: 2-3

Sastojci za 12 kolačića:

• 120 gr. crna čokolada (u testu) + 75 gr. (u originalu se koriste čokoladni komadići / kapi);
• 20 gr. puter;
• 45 gr. vrhunsko brašno;
• 1 jaje;
• 4 žlice. kašike šećera u prahu;
• Prstohvat soli;
• 1/4 kašičice kristalnog vanilina;
• 1/4 kašičice praška za pecivo.

Kuvanje

1. Maslac pomešano sa čokoladom, izlomljeno na komadiće, rastopljeno u vodenom kupatilu. Može se topiti u mikrovalnoj pećnici na maloj snazi ​​jednu minutu.


2. Primljeno čokoladni krem dobro promešati.


3. Dodati šećer ili šećer u prahu, jaje, brašno, vanilin. Zamesiti testo do homogene teksture. Možete miksati pjenjačom ili blenderom.


4. 75 gr. čokolada se nasjecka nožem na male kockice (ne više od jednog centimetra). Možete koristiti čokoladu sa dodatkom yusuma, orašastih plodova.


5. U testo dodati kockice čokolade, izmešati.

6. Testo rasporedite po pergamentu na desert ili kašiku, ostavljajući 3-4 cm između kolačića, jer. malo se širi.


7. Kolačići sa čokoladom se peku veoma brzo - 12-15 minuta u rerni na 180°C. Spremnost kolačića određuje se stvrdnutom korom, kolačići će postati malo svjetliji, preporučujemo i da provjerite spremnost kolačića čačkalicom.


Naši čokoladni kolačići su gotovi, ispada da su malo mrvi, pažljivo ih izvadite i stavite na tanjure. Ovo je pravo čokoladno čudo, tako ukusne kolačiće nećete kupiti ni u jednoj prodavnici.

Recept broj 2. Čokoladni kolačići sa komadićima čokolade

Predloženi recept je izuzetno jednostavan i čak i najlijeniji kulinarski stručnjak može skuhati ovaj nevjerojatno ukusan kolačić. Većina domaćica će najvjerovatnije pronaći sve sastojke, a vrijeme kuhanja neće trajati više od pola sata.

Sastojci za kolače:

Kako napraviti ukusne kekse sa komadićima čokolade

Počnimo tako što pomiješamo sve suhe sastojke: prosijano brašno, bijeli šećer, prašak za pecivo (prašak za pecivo) i kakao.


Sve dobro izmiješajte kašikom dok ne postane potpuno homogeno.


Maslac, koji je prije toga ležao neko vrijeme na sobnoj temperaturi i postao mekan, mikserom umutiti malom brzinom.

Zatim ga kašikom stavite u posudu sa pomešanim suvim sastojcima, dodajte med, umutite jaje i formirajte testo, najbolje je to raditi rukama. Kao rezultat toga, dobivena je elastična masa, koja je savršeno oblikovana i ne lijepi se za ruke.


Pripremili smo čokoladu. Neko vrijeme je ležao na sobnoj temperaturi i postao dovoljno mekan da se može isjeći na komade. U dobijeno čokoladno tijesto ćemo sipati sitno isjeckanu čokoladu i rukama oblikovati tijesto da se komadići čokolade što ravnomjernije rasporede.


Uključite rernu i sačekajte da se temperatura podigne na 200°. Pleh obložen pergamentom za pečenje i u jednakim porcijama, daleko jedan od drugog, rasporedite buduće kolačiće.




Stavite u rernu na srednju rešetku. Vrijeme pečenja 10 minuta. Uzmite pleh sa pečenim kolačićima. Obavezno pričekajte četrdesetak minuta dok se potpuno ne ohladi. Čokoladni kolačići su spremni.




Ovo pecivo može se pripremiti i od crne i od mliječne ili bijele čokolade, u nju se mogu dodati i sjeckani orasi, grožđice, suhe kajsije ili suve šljive.

Američki kolačići nisu pravedni slatka peciva, ali pravi tradicionalni desert, koji se u Americi prodaje na gotovo svakom ćošku. Danas smo se i mi zaljubili u ovakve kolačiće. Takvu poslasticu možete ispeći sa čokoladnim kapljicama, orašastim plodovima, sušenim bobicama i šarenim M&M-ovima.

Hrskavi keksići sa čokoladom vole cijeli svijet zbog njihovog odličnog ukusa. Posebno se dobro otvara uz vruće mlijeko, čaj, kakao ili crnu kafu. tradicionalni recept Dovoljno jednostavno da možete skuhati poslasticu i to samo kod kuće. Kako bi okus deserta bio intenzivniji, "napredne" domaćice umjesto uobičajenog šećera od repe koriste šećer od trske.

Sastojci:

• čaša granuliranog šećera;
• jedna i po čaša brašna;
• par jaja;
• crna čokolada;
• pola pakovanja ulja;
• 1 tsp soda bikarbona, odabrani prašak za pecivo i ekstrakt vanile.

Desert se priprema ovako:

1. Klasični američki recept za kolačiće uključuje korištenje komadića čokolade, ali ako ne možete pronaći takav sastojak, onda možete uzeti običnu čokoladicu i nasjeckati je na mrvice.
2. U dubljoj posudi utrljajte slatki pijesak zajedno sa jajima i otopljenim puterom.
3. U dobijenu masu sipajte sve suhe sastojke, uključujući slatke komadiće ili komadiće čokolade.
4. Lim za pečenje zatvorimo pergamentom i kašikom rasporedimo tijesto u porcije na udaljenosti od 5 - 7 cm.
5. Stavimo u rernu na četvrt sata, temperatura je 190ºS.

Sa čokoladnim kapljicama

Kolačići sa čokoladnim kapljicama - najviše poznati desert u americi. Istorija njegovog pojavljivanja započela je 30-ih godina, kada je vlasnica malog hotela, Ruth Wakefield, odlučila da ispeče desert sa čokoladom. Očekivala je da će se čokoladni komadići otopiti, ali se nisu otopili, već su krasili kolačiće kao kapljice. Od tada američka djeca ostavljaju poslastice ispod drveta za Djeda Mraza.

Sastojci:

• pola čaše granuliranog šećera;
• dvostruko više u / sa brašnom;
• pola pakovanja masnog ulja;
• jedno jaje;
• prstohvat vanilina;
• vrećica praška za pecivo;
• ½ tsp sol;
• šaka čokoladnih kapi.

Način kuhanja:

1. U posudi za mešanje pomešajte šećer, jaje i meki puter.
2. U brašno sipajte prašak za pecivo, prosijte i sjedinite sa masom od jaja.
3. Dodajte prstohvat soli, ekstrakt vanile, čokoladne kapi i dobro umesite testo.
4. Sakupljamo tijesto kašikom i stavljamo na pergament, ne zaboravite ostaviti razmak između praznina, jer se tijesto širi tokom pečenja.
5. Stavljamo budući desert u rernu na 15 minuta na temperaturu od 180ºS. Kolačići treba da budu mekani iznutra, ali hrskavi spolja.

Autentični američki kolačići od ovsene kaše od Andyja Chefa

U američkim poslastičarnicama uvijek možete vidjeti velike staklene tegle sa ukusnim kolačićima unutra. Amerikanci su odavno prepoznali činjenicu da kolačići nisu samo peciva, već prava čarolija za djecu i odrasle.

Američki kolačići od zobenih pahuljica mogu se peći ne samo s komadićima čokolade, već i s orasima, kandiranim voćem i suhim bobicama.

Sastojci:

• 220 g putera;
• 140 g običnog šećera;
• 180 g smeđeg šećera;
• dva jaja;
• 160 g ovsenih pahuljica;
• 280 g brašna;
• dvije žličice brašno;
• 70 g čokoladnih kapi;
• 70 g tamne (može i crne) čokolade;
• 70 g orašastih plodova.

Način kuhanja:

1. U dublju činiju skupljamo običan šećer i šećer od trske, kao i puter. Počinjemo da tučemo, zatim ulijemo jaja i nastavljamo da mesimo bazu dok ne postane prozračna.
2. Sada u bujnu masu dodajemo pahuljice, brašno, sjeckane orahe i čokoladu, a također ne zaboravimo na ukusne kapljice postojane na toplinu.
3. Zamijesite tijesto i otkinite komad veličine Orah. Prvo kotrljamo lopticu, a zatim je spljoštimo kao tortu. debljine jedan centimetar.
4. Praznine rasporedimo na pleh sa papirom za pečenje, stavimo u rernu na temperaturu od 190°C i pečemo dok se ne pojavi rumenilo.

Sa čokoladnim komadićima

Za mnoge, zobene pahuljice su depresivne, ali je malo vjerovatno da će se ispostaviti da jesu ukusan desert sa komadićima čokolade. Mirisno i izvanredno, cijenit će ga i odrasli i djeca. Hvala za ovsena kaša takva peciva se mogu uključiti u sportsku prehranu.

Sastojci:

• 70 g putera;
• 220 g ovsenih pahuljica;
• 100 g čokolade;
• 90 g brašna;
• 60 g smeđeg šećera.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je samljeti puter sa zaslađivačem, dodati malo sode i vode.
2. Ovsene pahuljice pomešati sa brašnom, dodati slatkom puteru, na isto mesto staviti komadiće čokolade i zamesiti testo.
3. Od toga pravimo kuglice, prebacimo ih u pleh sa pergamentom i stavimo u rernu na 15 minuta, ne više. Temperatura 180 - 190 stepeni.

Kuvanje uz M&M's (mmdems)

Američki kolačići sa M&M'som nisu samo ukusni, već su i blistavog izgleda. Ovaj desert je savršen za dečiju zabavu.

Sastojci:

• 180 g putera;
• dvije žličice vanilin šećer;
• dva jaja;
• 450 g brašna;
• kašika skroba;
• prstohvat soli i sode;
• slatkiši M&M's.

Način kuhanja:

1. U posudi za mikser umutite jaja, puter i tri vrste šećera dok ne postane penasta.
2. Brašno propasirati kroz sito, dodati mu so, sodu i skrob.
3. Suvu smjesu sjedinimo sa umućenim, zamijesite tijesto i prekrijte vrećicom. Testo stavljamo u frižider na 2 sata, a možete i u zamrzivač, ali na 15 minuta.
4. Nakon ovog vremena od tijesta pravimo kuglice koje ukrašavamo slatkišima i stavljamo na pergament. Šaljemo blanke u rernu na 15 minuta, temperatura je 180ºS.

Američki recept sa orasima

Čokolada i orasi su savršena kombinacija za pripremu raznih deserta.

Kolačići sa komadićima čokolade najbolji su s bademima ili lješnjacima, ali možete koristiti i kikiriki, pinjole ili orahe.

Da bi peciva bila mirisnija, potrebno ih je malo osušiti u šerpi.

Sastojci:

• dva jaja;
• 170 g orašastih plodova;
• 130 g bijelog šećera;
• 220 g smeđeg šećera;
• 180 g putera;
• 120 g čokoladnih kapi;
• 320 g brašna;
• tsp brašno;
• sol, vanilija.

Način kuhanja:

1. Umutiti otopljeni puter sa jajima i dve vrste šećera dok ne nastane vazdušna masa.
2. Zatim dodajte brašno sa solju, vanilijom i praškom za pecivo, dobro promiješajte.
3. U dobiveno tijesto stavljamo čokoladne kapi i sjeckane orahe. Ponovo sve izmiksajte.
4. Od tijesta pravimo loptice koje odmah slažemo u pleh i pečemo 15 minuta na 180 stepeni.

Kolačići "Kukis"

Ukusni spljošteni kolačići sa komadićima čokolade poznati su ne samo u Americi, već iu cijelom svijetu. Na našem tržištu često postoje izblijedjeli izgledi američkih peciva, pa je "Cookies" (kolačiće) - kako Amerikanci zovu ovaj desert - bolje peći kod kuće.

Klasičan recept kolačići ukazuju na prisustvo čokoladnih komadića. Ali mogu se zamijeniti za kapljice ili samo uzeti čokoladicu i isjeckati na male komadiće. Glavna stvar je da čokolada mora biti crna ili tamna.

Sastojci:

• 100 g bijelog i trsnog šećera;
• 130 g omekšanog putera;
• dva jaja;
• 280 g brašna;
• tsp prašak za pecivo (soda);
• prstohvat vanilina;
• 120 g crne čokolade ili 400 g čokoladnih kapi.

Način kuhanja:

1. Posebno samljeti puter sa šećerom i jajima. Zatim sjedinimo dvije dobivene mase i opet sve dobro protresemo.
2. U dobijenu smesu stavite suve sastojke u vidu brašna, praška za pecivo i vanile. Promiješajte i dodajte čokoladne kapi (mrvicu).
3. Lim za pečenje zatvorimo pergamentom, razvaljamo kuglice-prazne od tijesta, koje se zatim malo spljoštimo i rasporedimo na papir. Kuvanje deserta 10 minuta, temperatura 190ºS.

Ako u desertu koristite samo bijeli šećer, obavezno dodajte kakao u tijesto, jer američki kolačići s komadićima čokolade trebaju biti smeđi. Pripremljeno tijesto može se čuvati u zamrzivaču do tri mjeseca, tako da, praveći ga s marginom, svoje goste možete u svakom trenutku nahraniti ukusnim domaćim kolačima.